Décembre 302020
 

Hampden reçoit tellement de félicitations ces jours-ci de sa relation avec Velier — le marketing astucieux, les cases jaunes, la série Endemic Bird, les bons goûts, la gamme de tous — que dans une certaine mesure, il semble que Worthy Park soit le pauvre beau-fils roux de l’œil du laitier, courir derrière dem Big Boy ramasser des empreintes de pas. Pourtant, Worthy Park n'est pas étranger aux très bons rhums qui lui sont propres, aussi pot encore fait, et clairement distinguable pour celui qui aime les nouveaux jamaïcains. Ce ne sont pas n'importe quels Jamaïcains…ils sont dignes d'un parc, dammit. Ils n'ont aucune relation spéciale avec personne, et je ne veux pas vraiment (ou le besoin) une.

Pendant longtemps, jusque vers 2005, Worthy Park était soit fermé, soit distillé du rhum pour l'exportation en vrac, mais cette année-là, ils ont recommencé à distiller sur leur pot à double cornue encore et 2013 Luca Gargano, le patron de Velier, est venu en tournée en Jamaïque et a pris note. Par 2016 quand il a sorti la première série du Ligne Habitation Velier (aide 2015 distillats) il a réussi à convaincre WP de lui fournir trois rhums, et en 2017 il en a trois de plus. Celui-ci était une sorte d'édition spéciale de ce deuxième ensemble, utilisant une période de fermentation prolongée – trois mois! – développer un nombre d'ester plus élevé que d'habitude (597.3 g / hLpa, le label revendique). Il a été publié comme un 57% blanc, et laissez-moi vous dire, il prend fièrement sa place parmi le panthéon de ces rhums sans aucune excuse.

Je fais cette déclaration sans attendre de réfutation. Le rhum ne se contente pas de sauter de la bouteille pour étonner et étonner, il détonne, comme si le bon Dieu lui-même venait de donner libre cours à un flatus biblique. Vous inhalez des fruits pourris, pneus en caoutchouc et peaux de banane, un tas d'ordures sucrées chaudes laissées à se décomposer sous le soleil topique après avoir été à moitié brûlées puis éteintes par une courte pluie. Il mélange l'odeur des cerises douces et trop mûres avec l'arôme particulier de l'encre dans un stylo-plume. Il est moisi, c'est malchanceux, il est épais avec des épices indiennes douces, possède une brûlure claire qui ne devrait pas être agréable mais qui est, et ça peut encore, après tout ce temps, soyez l'un des rhums les plus originaux que vous ayez essayé de ce côté de la semaine prochaine. Quand tu reprends ton souffle après un long reniflement, c'est le genre de sentiment qui vous reste.

Oh et il est clair que WP et leur maître mélangeur ne sont pas satisfaits d'avoir simplement un arôme certifiable qui ferait un DOK (et le Caner) pleurer, mais vous avez l'intention d'augmenter le jus à "12". Le rhum est chaud et solide d'acier, avec les notes salées et huileuses d'un pot encore hooch en plein essor. Il y a le goût de la cire, essence de térébenthine, sel, cornichons, sauce soja douce et épaisse, et si cela ne pousse pas trop votre imagination, essence et caoutchouc brûlé mélangés à l'eau sucrée. Assez? "Ne Pas, lun,"Vous pouvez les entendre dire pendant qu'ils le peaufinent encore, «Dis ting encore trop petit.» Et c'est, parce que quand tu attends, vous obtenez aussi de la saumure, doux olives rouges, paprika, ananas, mangues mûres, corossol, toute la douceur et le sel et les fruits, menant à une conclusion presque explosive qui laisse les papilles gustatives haletantes. Des sachets de fruits et de sel et d'épices sont laissés au nez, la langue, la mémoire et avec sa force et sa clarté, puissance étincelante, il ne serait pas exagéré de remarquer que c'est un rhum que les ruelles sombres ont peur de faire descendre.

Le rhum affiche tous les attributs qui ont fait le nom du domaine après 2016 quand ils ont commencé à fournir leurs rhums à d'autres et ont commencé à embouteiller les leurs. C’est un rhum étonnamment bourré de saveurs de partout sur la carte, pas toujours en harmonie mais dans une sorte de chaos joyeux et hurlant qui ne devrait pas fonctionner…sauf que ça fait. Plus d'impressions sensorielles sont dépensées ici que dans n'importe quel rhum de mémoire récente (et je me souviens le TECA) et tout cela dans un rhum non vieilli. C’est tout simplement incroyable.

Si vous voulez savoir pourquoi je suis si enthousiaste, bien, c'est parce que je pense que c'est vraiment si bon. Mais aussi, à une époque de médiocrité timide où trop de rhumiers (comme ces Panaméens sur lesquels je riffais la semaine dernière) ont peur de prendre une chance, J'aime les rhumiers ambitieux qui font faillite, qui jonchent les blogs de rhum, sols de rumfest et palais traumatisés avec les détritus de leurs échecs, qui laissent leurs contours dans les murs qu'ils rencontrent (et à travers) à toute allure. J'aime leur ambition, leurs tripes, leur absence totale de peur, l'abandon complet à la curiosité et la volonté de descendre dans n'importe quel terrier expérimental de lapin qui leur plaît. Je ne marque pas ça dans les années 90, mais Dieu, Je l'admire – donne-moi un rhum qui mord plus qu'il ne peut mâcher, à tout moment, sur milquetoast bâillement à faible résistance qui n'essaiera même pas de le gommer.

(#790)(86/100)


Autres notes

  • Exécution inconnue.
  • L'Habitation Velier WP 2017 “151” édition était également un WPE et de ce même lot (le nombre d'ester est le même).
  • Dans la marque “WPE” le WP est explicite, et le «E» signifie «Ester»
Décembre 092020
 

En commentant le mélange bi-pays de la Veneragua, Dwayne Stewart, un de mes correspondants de longue date, a demandé assez vivement si un autre mélange de la Compagnie pouvait être nommé Jamados. C'était drôle, si à propos remarque, Et puis ma pensée est allée dans une autre direction, et j'ai commenté: «Je pense [tel que] les aspects les plus fins du mélange seront perdus [plus]. Ils pourraient disséquer la Veritas jusqu'au sol, mais pas celui-ci.

C’est une mesure de la montée en puissance de la Barbade et des nouveaux Jamaïcains que personne ne lisant qui ne me demandera de quoi je parle ou ce qu’est «Veritas». Trois points presque sacrés de la boussole se croisèrent pour le faire: Distillerie renommée Foursquare de la Barbade, qui a fourni un mélange de Coffey non vieilli encore et 2 YO pot still rhums pour leur part; et Hampden de la Jamaïque a contribué avec du jus d'alambic non vieilli OWH. Puisque ces deux distilleries étaient impliquées, cela sera encore moins surprenant que Luca Gargano qui est associé privé et commercial aux deux, a probablement eu un coup de main avec la pensée conceptuelle derrière cela, et Velier, sa compagnie, est l'importateur européen.

Pour être honnête, Je n’ai jamais été entièrement conquis par les mélanges multi-pays qui cherchent à faire ressortir le meilleur de plus d’un terroire en mélangeant les choses. Rhum de l'océan a poussé cela à l'extrême et est tombé plutôt plat (Je pensais), les assemblages de la Compagnie des Indes ne sont pas toujours à mon goût (bien qu'ils vendent des gangbusters), la SBS Brésil-Barbade a été meh – mon sentiment est que les mélanges fonctionnent mieux lorsqu'ils se concentrent sur un aspect de leur maison, ne pas essayer de faire cohabiter plusieurs citoyens internationaux sous un même bouchon. Veritas – il est connu sous le nom de Probitas aux États-Unis pour le droit d'auteur / raisons de marque – peut être juste une exception qui confirme la règle (et les vrais rhums Navy en sont un autre).

Car, il flairant, il est clair que c'est un rhum assez intéressant, même si ce n'est pas vraiment fait pour les connaisseurs en sirotant mais pour la foule des cocktails. Les arômes Hampden de pot still funk dominent le nez initial — avec de la colle, poli à meubles, cire, acétone et ummm, ordures trop sucrées (ce qui n'est pas aussi mauvais qu'il y paraît, croyez-moi) — c'est juste qu'ils ne vous frappent pas à la tête, et restez bien retenu. Ils cèdent la place aux crackers, des céréales et un mélange fruité d'ananas, fraises, chewing gum, et alors, comme une violente tempête qui passe, le tout se détend dans la vanille, crème brulée, caramel, tarte au citron meringuée et quelques belles tartes au pin.

L'équilibre sur la langue souligne ce zen de ces six aspects différents: âgés et sans âge, pot et colonne, Barbade et Jamaïcain, et les saveurs viennent comme celui d’Hemingway Le soleil se lève aussi a fait faillite: progressivement, puis soudainement, tout à coup. C'est doux avec du funk, des fruits et du bubble-gum, a une sorte de cliché net, pas trop, et se déplace autour de la roue de dégustation de l'acidité crémeuse du yaourt, salara et viennoiseries, à une délicate ligne d'agrumes de zeste de citron, puis au caramel et à la vanille, copeaux de noix de coco, bananes. La finale est un peu courte et contraste avec les senteurs et les goûts affirmés, un peu faible (gingembre, fruits tarte, la vanille), mais je pense que ça va: le rhum est assemblé pour être un sérieux – même premium – mélange à cocktail, faire un daiquiri de salope. Ce n’est pas pour le sirotant, mais pour mon argent, ça va assez bien là aussi.

In fine, c’est un très bon rhum «au milieu», l'un des meilleurs que j'ai eu. La force de 47% est presque parfait pour ce que c'est: plus fort aurait pu être trop vif et trop puissant, alors qu'une preuve plus faible aurait permis aux notes de se dissiper trop rapidement. Il est difficile de manquer l’influence jamaïcaine, et en effet c'est un rhum à faible teneur en ester car amorti par le composant Bajan à l'arrière, et ça marche bien pour ça.

Quand il s'agit vraiment de ça, la seule chose dont je ne me souciais pas est le nom. Ce n’est pas que je voulais voir "Jamados" ou "Bamaica" sur une étiquette (on frémit à la simple idée) mais je pensais que «Veritas» était juste un peu trop gêné par rapport à prendre un coup à Plantation dans la querelle en cours avec Maison Ferrand (la déclaration de "non souillé par un dosage sophistiqué" pointé là). Comme il est apparu, mon avis n'était pas entièrement justifié, comme Richard Seale l'a noté dans un commentaire à mon intention que… “Il était destiné à refléter la nature simple du rhum – libre de (ajoutée) couleur, sucre ou autre chose, y compris à ce moment même l'ajout de bois. L'idée originale était que ce soit 100% non vieilli. À la fin, quand j'ai troqué un vieux pot contre un non vieilli, c’était nettement mieux et «fonctionnait» pour moi de la manière 100% non vieilli.” Alors c'est sûr qu'il y avait plus que ce que je pensais à l'arrière de ce titre.

Encore – "Vérité" est ce que le mot se traduit par, tout comme le nom américain «Probitas» signifie l'honnêteté, et droiture. Et la vérité est que les distilleries impliquées dans la fabrication de ce délice de barman sont si réputées pour ces normes qu'elles n'ont même pas besoin de s'en faire plus. – leurs propres noms résonnent déjà avec l'éloquence sévère de leur qualité. Le rhum existe. C'est bien, ça parle de lui-même, c'est à la mode. Et c'est vraiment tout ce dont il a besoin. Tout le reste découle de là.

(#784)(84/100)


Autres notes

  • Une partie du mélange est légèrement vieillie, d'où la couleur. Je suis d'accord pour appeler ça un blanc.
  • Le canon-et-bouclier sur l'étiquette représente l'organisation connue sous le nom de “Les gardiens du rhum” qui est une confédération lâche de producteurs et d'influenceurs qui promeuvent l'honnêteté dans la production, étiquetage et divulgation des rhums et à propos de ceux-ci.
Novembre 232020
 

Tôt ou tard dans ces avis, Je finis toujours par revenir à Velier, et de préférence, ce sont généralement les rhums du Âge des Demeraras. Ce n’est pas que j’ai quelque chose contre les Caronis dans leurs variantes presque infinies, la Habitation’s gamme de pot still, ou la série des New Hampden, Villa Paradisetto ou 70e anniversaire. Et j'ai un faible pour les résultats les plus petits et les plus précis Courcelles ou la Basseterre Espace. C'est juste que les Demeraras me parlent plus, et rappelez-moi l'impact d'un embouteilleur indépendant à l'époque relativement inconnu lorsqu'il a réorganisé le paysage du rhum et les visions du monde de nombreux aficionados du rhum à l'époque.

Au moment où ce rhum est sorti en 2014, les choses ralentissaient déjà pour Velier dans sa capacité à sélectionner l'original, rhums inhabituels et étonnants des entrepôts DDL, et bien sûr, tout le monde sait maintenant que 2014 était en fait la dernière année où ils l'ont fait. Le président précédent, Yesu Persaud, avait pris sa retraite cette année-là et l'arrangement avec Velier a été interrompu car la nouvelle collection rare de DDL a été publiée (au début 2016) pour les supplanter.

Alors que ce rhum était présenté comme étant «très rare» et quelque chose de spécial, J'ai plutôt l'impression que c'était une expérience de l'ordre des quatre rhums «colorés» que DDL a mis 2019, quelque chose qu'ils avaient eu sur la route dans leurs skunkworks, que Luca Gargano a repéré et a demandé à être autorisé à mettre en bouteille. C'était l'un des quatre qu'il a sorti cette année-là, et illustre peut-être que le lapin devenait de plus en plus difficile à retirer du chapeau.

Encore, les statistiques sur l'étiquette joliment informative comme d'habitude étaient plutôt bonnes: deux barils de distillats sérieux – l'alambic en bois unique Versailles et l'alambic à café en métal Diamond (proportions inconnues, hélas) — céder 570 bouteilles. Une grande force de 57.9%; 18 années de vieillissement tropical alors que les deux profils se sont mariés et ont appris à vivre ensemble sans divorce, et la part d'un ange d'environ 78%.

Comment alors, est-ce qu'un amalgame si inhabituel d'un alambic à café et d'un pot en bois en ressortait toujours avec une odeur et un goût comme après si longtemps? Comme un rhum Demerara est la réponse courte. Un puissant. Il s'agissait d'un profil d'alambic en bois Demerara pour surpasser tous les autres Demeraras en bois. (bien…au moins il a essayé d'être). Il y avait la réglisse caractéristique des alambics en bois, bien sûr. tabac aromatique, Marc de café, thé noir fort et non sucré; et au bout d'un moment une parade de fruits noirs – raisins, pruneaux, dates noires – rehaussé par une fine ligne d'agrumes pf zeste de citron, et le cumin. Ah mais ce n'était pas tout, car cela a été suivi quelque temps plus tard quand je suis retourné au verre, par la sciure, feuilles pourries après une pluie, acétones, vernis à meubles et quelques copeaux de crayon, cannelle et vanille…quitter beaucoup pour déballer. J'ai eu la chance de l'essayer à la maison et pas quelque part où le temps était limité, et pourrait prendre mon temps avec la dégustation.

Le nez était tellement bourré de trucs (pour ainsi dire) que le palais avait du mal à suivre. La force était excellente pour ce que c'était, puissant sans netteté, ferme sans morsure. Mais le tout présenté comme un peu plus amer que prévu, au goût de copeaux de chêne, d'écorce de quinquina, ou les pilules antipaludiques que j'avais dosées pendant mes années de travail dans la brousse. Heureusement, cela a reculé, et a donné du cumin, café, chocolat noir, coke, sacs de réglisse (bien sûr), pruneaux et sucre brûlé (et moi signifier "brûlé"). Il se sentait épais et lourd et avait une belle touche de crème brûlée et de crème fouettée faisant remonter l'arrière, le tout s'est transformé en une belle longue finale de marc de café, chocolat à la menthe et oranges, réglisse à nouveau, et quelques autres fruits trop mûrs.

Global, ne manque pas ou particulièrement minable. Rhum complètement solide. Les goûts étaient forts et cela s'est bien passé en solo. Cela dit, même si c'était censé être un mélange, la colonne plus légère a toujours un goût jamais vraiment réussi à prendre le relais du puissant profil de Versailles – mais ce qu'il a fait, c'est le changer, parce que ma pensée initiale était que si je n'avais pas su ce que c'était, J'aurais dit Port Mourant à coup sûr. Dans certains des bacs, notes fruitées plus légères que le distillat de la colonne pourrait être détecté, et il est resté en arrière-plan tout le temps, quand peut-être un peu plus d'agression, il aurait équilibré un peu plus la boisson entière.

Aujourd'hui (à la fin de 2020), le rhum coûte environ 500 £ / 800 USD environ aux enchères ou sur les sites de spiritueux de spécialité, ce qui est en ligne avec d'autres non spécifiques Rhums Velier de la fin de l'âge vieillissant à moins de deux décennies. Est-ce que cela le rend sous-évalué, quelque chose sur lequel bondir? Je ne pense pas. Il manque une certaine définition claire de ce qu'il est et peut être trop sévère et sans compromis pour beaucoup de ceux qui préfèrent un rhum Port Mourant ou Enmore plus net., que l'un de ces expérimentaux. Si après tout ce temps sa réputation n'en a pas fait un incontournable, alors il faut accepter que ce ne soit pas l'une des bouteilles légendaires qui dépassera un jour cinq grands – simplement une variation intéressante d'une série bien connue de rhums, un rhum complet et décent, mais pas vraiment un produit de premier plan de l'époque, ou la ligne.

(#779)(85/100)


Autres notes

  • Les quatre 2014 Les expérimentations Velier «blended-in-the-barrel» ont été:
    • Port Mourant / Enmore expérimentale 1998 16YO (1998 - 2014), 62.2%
    • Port Mourant / Diamant expérimentale 1995 19YO (1995 - 2014), 62.1%
    • Port Mourant / Diamant expérimentale 1999 15 YO (1999 - 2014), 52.3.%
    • Diamant / Versailles expérimentale 1996 18 YO (1996 - 2014), 57.9%
  • DDL possède quatre rhums du 2019 Les séries «colorées» mentionnées ci-dessus étaient
    • PM / Uitvlugt / Diamant 2010 9YO 49.6% (violet),
    • Port Mourant/Uitvlugt 2010 9YO 51% (Orange),
    • Uitvlugt / Enmore 2008 11YO 47.4% (bleu)
    • Diamond/Port Mourant 2010 9YO 49.1% (sarcelle).

Le jury ne sait toujours pas à quel point (ou non) les versions DDL sont. Jusqu'à présent, je n'ai pas vu beaucoup de délires à leur sujet et ils semblent avoir disparu assez rapidement.

Juillet 222020
 

A présent, la plupart seront conscients de mon admiration pour les non rasés, rhums blancs grossiers et indemnes qui puent et puent le joint et sont à peu près aussi inoubliables que les premiers combats de Mike Tyson. Ils s'éloignent bien des offres de longue date élégantes et soigneusement entretenues qui commandent des prix élevés et suscitent des murmures révérencieuses d'appréciation distinguée.: qui n’est tout simplement pas au programme de ces, qui cherchent à enfoncer vos papilles gustatives dans le sol sans excuses. Je les bois propres autant que possible, et bien que je ne sois pas un bon shaker, Je sais qu'ils font des mélanges de boissons qui sont ridiculement savoureux.

Alors prenons le temps de regarder ce rhum blanc plutôt unique sorti par Habitation Velier, celui dont la bouteille brune est boulonnée à un nom induisant une quasi-dyslexie que seul un geek de rhum ou un fabricant d'alambic pourrait aimer. Et laissez-moi vous dire, non vieilli ou pas, c'est vraiment un camion monstre de goûts et de saveurs et délivré précisément à la bonne force pour ce qu'il tente de faire.

Les mouvements d'ouverture du rhum révèlent immédiatement quelque chose de son originalité – il sent intensément et simultanément salé et sucré et estery, comme une salade de fruits frais arrosée d'eau sucrée et de vinaigre en même temps. Il combine des mangues, goyaves, pastèques, pommes vertes, abricots verts et papayes à égalité, et me rappelle un peu le barik rhum blanc d'Haïti j'ai essayé quelque temps avant. Il y a aussi un arôme saumâtre, d'olives, poivrons, cidre de pomme aigre, sauce soja douce, avec plus de netteté et de netteté (et abondant) des notes fruitées s'ajoutent au fur et à mesure de l'ouverture. Et juste là en arrière-plan est une teinte sournoise de pourriture, quelque chose de charnu se passe, une sorte d'action rumstink qui, heureusement, ne domine jamais tout à fait le dessus.

Une fois dégusté, il présente une vue plutôt plus traditionnelle d'un rhum agricole blanc non vieilli, être pointu, doux, lumière, croustillant. Les herbes prennent le dessus ici – menthe, aneth, herbe fraîchement tondue et pelure de canne pour la plupart. Il y a une belle saveur douce et fruitée au rhum à ce stade, et vous pouvez facilement goûter l'eau sucrée, fruits blancs légers (goyaves, pommes, noix de cajou, poires, papayes), plus une touche délicate de fleurs et d'écorces d'agrumes, tout se mélange bien. Au fur et à mesure que vous le buvez, il devient plus chaud et plus facile et une partie de cette clarté nette est perdue – mais je pense que dans l'ensemble, c'est à son avantage, et la 59% ABV le rend encore plus appétissant en tant que verser et siroter proprement. Certainement ça descend sans douleur ni dépit, et alors qu'il y en a moins ici que sur d'autres parties de la boisson, vous pouvez toujours obtenir les dernières notes de la pastèque, agrumes, poires, eau sucrée, et une dernière touche citronnée qui est juste.

Évaluer un rhum comme celui-ci nécessite une réflexion, car il y a des éléments familiers et étranges dans toute l'expérience. Ça me rappelle clairins, mais aussi du Paranubes, même un mezcal ou deux, le tout mélangé avec une bonne cachaca et une belle couche de léger sucré. Les odeurs sont bonnes, si parfois trop énergique, et se renverser dans leur hâte de sortir, mais les goûts sont parfaits et il n'y en a jamais trop et je me suis un peu rappelé la qualité de cela TCRL Fidji 2009 Je ne pourrais jamais vraiment mettre le doigt dessus – ce rhum était tout aussi inoubliable.

Le rhum a poussé sur moi de la manière la plus particulière. D'abord, Je ne sais pas trop quoi en faire, et pas satisfait de son équilibre général, Je sentais que ça ne devrait pas faire mieux que 82. Un jour plus tard, Je l'ai essayé à nouveau, incapable de le sortir de mon esprit, et lui a donné une note plus positive 84 parce que maintenant je pouvais voir plus clairement où ça allait. Mais à la fin, une semaine plus tard et avec quatre autres essais à mon actif, Je devais admettre à quel point le rhum était vraiment bien assemblé, et réglé sur mon score final. Tout rhum qui pousse dans l'esprit comme ça, de mieux en mieux à chaque fois, est la marque sûre de celui qui mérite beaucoup plus d'attention. Dans ce cas, il reste l'une de mes heureuses découvertes de toute la ligne Habitation Velier, et est une grande publicité pour les deux agricoles et les rhums blancs plus méconnus et négligés sans âge particulier.

(#746)(85/100)


Autres notes

  • Le nom fait référence à l'allemand encore utilisé pour fabriquer le rhum
  • Cette 1ère édition de ce rhum avait une bouteille brune. La 2ème édition utilise une version claire. Les deux éditions dérivent d'un 2015 récolte.
  • From Bielle distillery on Marie Galante
  • Il est un peu tôt pour la série Rumaniacs mais deux des membres l'ont revu, ici, ni aussi positivement que moi. Mon échantillon provenait de la même source que le leur.
Juillet 012020
 

Comme les souvenirs des Velier Demeraras se fane et le Caronis grimpe de prix au-delà de la raison et dans la folie, il est bon de se souvenir de la troisième grande série de rhums que Velier a lancée, qui en quelque sorte n'obtient pas toute l'appréciation et la publicité ra-ra brarayante si attentive aux autres. Voici la collection Habitation Velier, et à mon avis, il a un réel potentiel d'éclipser le Caronis, ou même ces rhums guyanais presque légendaires qui sont si solidement ancrés au credo de la rue de Luca.

J'annonce l'importance de la série de cette façon parce que trop souvent, ils sont considérés comme des efforts secondaires publiés par une grande maison, et prix (relativement) faible pour correspondre, à un niveau non calculé pour exciter “Envie du collectionneur”. Mais ce sont tous des rhums en pot, ils viennent du monde entier, ils sont tous la force du fût, ils sont à la fois âgés et non âgés, et encore, même des années après leur introduction, restent à la fois disponibles et abordables pour ce qu'ils sont. À quand remonte la dernière fois que vous avez entendu que à propos d'un rhum Velier?

Puisqu'il y a une si large gamme dans la série, il va sans dire que des variations de qualité et des opinions diverses les accompagnent tous – certains sont simplement considérés comme meilleurs que d'autres et j'ai entendu des volumes égaux de p * s verts et d'éloges en or sur l'un d'eux. Mais dans ce cas, je dois vous dire tout de suite, que l'OGE a publié en 2019 est un très bon rhum de moins de dix ans, juste timide de spectaculaire et je ne pense pas que je suis le seul à ressentir ça.

La première impression que j'ai eue en flairant cette cinétique 62% Rhum ABV, était d'une légèreté nette, comme mordre dans une pomme verte. C'était acidulé, bien doux, mais aussi avec une légère aigreur, et juste un jardin de fruits – abricots, corossol, goyaves, pruneaux – combiné avec du nougat, les amandes et l'amertume particulière du double chocolat non sucré. Et la vanille, copeaux de noix de coco et basilic, si vous pouvez le croire. Tout cela en neuf ans de vieillissement tropical? Wow. C’est le genre de rhum que je pouvais flairer pendant une heure tout en trouvant de nouvelles choses à explorer et à classer.

Le goût est encore meilleur. Ici, la clarté de la lumière cède la place à quelque chose de beaucoup plus féroce, grandir, Plus profond, un croc blanc complètement corsé au dompteur du nez Buck si vous voulez. Comme il essaie joyeusement de dissoudre votre langue, vous pouvez clairement goûter la mélasse, caramel salé, dates, figues, pommes et oranges mûres, cassonade et miel, et une pléthore d'épices parfumées qui vous font penser que vous étiez dans un bazar oriental quelque part – menthe, basilic, et le cumin pour la plupart. Je dois admettre, l'eau aide à secouer quelques autres notes de vanille, caramel salé, et le funk bas niveau de mangues trop mûres et d'ananas et de bananes, mais c'est un rhum avec un niveau d'esters relativement bas (275.5 gr / hlpa) par rapport à un mastodonte canalisant DOK et donc ils se contentaient de rester en arrière-plan et de ne pas bouleverser le panier de fruits.

En ce qui concerne la finition, bien, en termes de rhum, il était plus long que les élections guyanaises actuelles et semblait avoir l'impression qu'il était nécessaire de parcourir toute la dégustation une deuxième fois, ainsi que l'ajout de légères touches d'acétone et de caoutchouc, agrumes, saumure, ainsi que tout le reste, nous avions déjà connu le palais. J'ai soupiré quand c'était fini…et me suis versé un autre coup.

Personne, ce fut un savoureux dram. Global, ce qui m'a frappé, ce qui était à la fois remarquable et mémorable, c'est ce qu'il a fait pas essayer d'être. Il n'a pas affiché l'anonymat mélangé agréable de trop de rhums de la Barbade que j'ai essayé et n'était pas aussi boisé et sombre que les Demeraras. C'était fort oui, mais le vieillissement a poncé la plupart des bords rugueux. Il ne voulait ni n'essayait d'être un monstre ester, tout en étant assez individuel et funky pour plaire à ceux qui n'aiment pas les extrêmes pointus d'un rhum TECA ou DOK – et j'ai aussi apprécié la facilité avec laquelle les différents goûts fonctionnaient bien ensemble, coulé dans l'autre, comme ils ont tous accepté un pacte de non-agression ou quelque chose.

C'était, en bref, excellent à ses propres conditions, et bien que pas vraiment bon marché à une centaine de livres, c'est – avec toute la force, la jeunesse et la pureté – beaucoup de viande de grade A sur le sabot. Il piétinait mon palais et mes attentes, ainsi que dépasser beaucoup d'autres rhums plus chers qui sont deux fois plus forts et deux fois plus vieux mais loin de ce bon…ou si amusant.

(#741)(86/100)

Juin 112020
 

 

 

Il y a peu de gens qui ont essayé le quatuor de la série Long Pond à bouteille noire Velier qui est sorti (ou devrait-on lire "déchaîné"?) en 2018, qui n'avait pas d'opinion sur la bête grondante qui était la 2003 NRJ TECA. C'était un rang, puant, ricaner, animal nauséabond d'un rhum, non lavé, grossier, sans peur, et il s'est frayé un chemin à travers tous les palais imprudents de la planète. Si Luca Gargano, le patron de Velier, voulait fournir un rhum qui montrerait ce qu'un bœuf à haute teneur en ester pourrait faire, et de nous expliquer pourquoi il n'a jamais été destiné à être utilisé seul, il a réussi brillamment avec celui-là.

Et pourtant un an plus tard, il a produit un autre rhum simple pur, aussi du pot à double cornue encore à Long Pond, aussi un TECA, un an de moins et un point de pourcentage plus faible, avec quatuor ou plus Plus esters de gr / hlpa – et ça a fait sauter le 2018 version hors de l'eau. Ce fut un travail incroyable, mieux dans presque tous les sens (sauf peut-être pour le rhumstink), et si on ne savait pas mieux, à peu près un rhum complètement différent. Ce qui rend assez étrange qu'il n'ait pas reçu plus de félicitations, ou mentionné plus souvent (voir « d'autres notes », au dessous de).

Voyons si nous ne pouvons pas y remédier quelque peu. Ceci est un rhum jamaïcain de Longpond, double pot encore fait, 62% ABV, 14 âgé, et sorti comme l'un des pots rhums encore la ligne Habitation Velier est là pour présenter. Je le considérerai comme étant donné qu'il a été complètement vieilli sous les tropiques. Remarque bien sûr, la figure ester de 1289.5 gr / hlpa, ce qui est très proche du maximum (1600) autorisé par la loi jamaïcaine. Ce que nous pourrions attendre d'un nombre aussi élevé, puis, est un rhum aux côtelettes gustatives d'une intensité et d'une saveur inhabituelles, complété par près d'une décennie et demie de vieillissement – maintenant, ces statistiques ont fait le TECA 2018 exploser dans votre visage et on peut se demander si c'est un succès, mais ici? … ça a marché. À merveille.

Nez premier. Certains des monstres des tourbières cachés des acétones, le caoutchouc et le soufre qui définissaient la version antérieure sont restés, mais beaucoup plus restreint – caoutchouc, cire, saumure, trouille, pâte à modeler, fruits pourris, ananas, ce genre de chose. Ce qui le rendait différent, c'était une sorte d'équilibre amélioré, une douceur et une épaisseur à l'expérience, que j'ai vraiment apprécié. Une grande partie du «wtf?”La qualité de son frère – le gaminess, la viande, l'odeur – a été atténué ou a disparu, remplacé par une série beaucoup plus savoureuse de charnu, fruits trop mûrs, ananas et amandes concassées.

Ce qui a tant distingué le rhum en bouche, Je pense, était la façon dont les choses que j'avais frissonnées avec le NRJ TECA étaient, une fois composé et mieux intégré, exactement ce qui a rendu celui-ci si très bon. La viande et le hogo gâtés dansaient autour du fond, mais n'a jamais submergé les notes solides de menthe, thym, caoutchouc, vernis à ongles, acétones et sacs de mélasse et de caramel et de fruits mûrs. J'ai particulièrement aimé la façon dont la combinaison de pêches mûres et d'abricots par rapport à la ligne acidulée d'agrumes et de fraises a stoppé toute la «descente dans la folie». Cela a permis au rhum d'être extrême, oui, mais pas trop…plus doux et plus épais et plus net et meilleur que l'on serait amené à attendre avec ce nombre d'esters, comme s'ils avaient tous accepté un pacte de non-agression. La fin – qui semblait vouloir traîner un moment pour se montrer – était fait de mélasse, menthe, fruits, pêches mûres, Ananas, zeste de citron et une petite odeur étrange de pois verts, et j'ai aussi beaucoup aimé.

Si – Bon ou Mauvais? Voyons si nous pouvons résumer. En bref, Je crois 2005 TECA était un rhum furieux et exceptionnel à presque tous les niveaux. Mais cela vient avec des mises en garde. «Attachez votre ceinture de sécurité» a remarqué Serge Valentin dans son 85 examen du point, et Christoph Harrer sur la page du German Rum Club a écrit tremblant (peut-être en admiration) que "l'odeur est […] brutal et m'a frappé comme une bombe," — ce qui conduit à se demander ce qu'il aurait pu faire de la TECA originale, mais il avait raison: vous ne pouvez pas le traiter comme un Zacapa ou un Diplo…là réside la folie et le traumatisme à coup sûr. Même si vous aimez vos Jamaïcains et vantez de vos expériences avec les rhums Hampdens et Worthy Park à l'épreuve, ce fut l'un à aborder — à cette force et avec ce nombre d'esters — avec une certaine prudence.

Peut-être faudrait-il encore quelques pincements et gorgées pour l'apprécier plus pleinement. Je l'ai essayé au German Rumfest à 2019, et même si je savais tout de suite que c'était spécial et un véritable original, Je ne savais pas trop quoi en penser…et donc filché un deuxième échantillon pour essayer plus attentivement, à loisir. Normalement, je me promène dans un rumfest avec quatre verres à la main, mais ce jour-là, j'ai gardé un verre avec ce jus pendant tout l'après-midi, et est revenu le lendemain pour obtenir deux autres. Et la conclusion à laquelle je suis arrivé, alors et maintenant, c'est qu'au début il a toute la grâce d'un D9 en fuite, à la fin, quand la poussière retombe, toutes les notes disparates se réunissent dans un rythme qui parvient en quelque sorte à élever sa brutalité initiale à un niveau surprenant, et très bienvenu, élégance.

(#735)(87/100)


Autres notes

D'autres ont des opinions différentes sur ce rhum, surtout du côté positif. Marius au Single Cask Rum a fait la comparaison complète des deux rhums TECA et est venu à des conclusions similaires comme je l'ai fait, le marquant 86 points. Le Blog a Roger était moins positif et a estimé que c'était encore trop extrême pour lui et l'a donné 82. Et notre ancien critique de style Haiku, Serge Valentin l'a noté comme étant "Pas facile" et "peut-être un peu trop", mais il a aimé au rythme de 85 points.

Juin 032020
 

Cela surprendra tous ceux qui liront cette critique, quand je dis qu'il y a maintenant une certaine inutilité, à revoir un rhum Velier de L'âge. Après tout, c'est un très jeune rhum, pas considéré comme l'une des légendes comme la série Skeldon ou Port Mourant, c'est pratiquement introuvable, assez cher quand vous le pouvez, et de nos jours vous êtes plus susceptible de trouver une once d'Unobtainium que l'une de ces licornes. Aussi, 2007 n'a pas été remarqué pour la richesse de ses sorties — seulement le LBI 1998 et le Versailles 1998 ont été offerts cette année, à la fois aussi neuf ans, et aucun d'eux n'a jamais acquis le statut de culte.

Pourtant, malgré tout, l'ignorer serait une erreur. Il y a l'irrésistible attraction des Demeraras de la vieille Guyane, de ce légendaire coffey Enmore encore en bois (également connu sous le nom de «classeur» par les wags qui l'ont vu), l'attrait de Velier et de leurs versions antérieures qui, à l'époque, se vendaient à une centaine et en tiraient maintenant des milliers facilement (dans n'importe quelle devise). Comment peut-on résister à cela? Bon ou Mauvais, c'est juste une de ces choses que l'on doit essayer quand c'est possible, et pour l'enregistrement, même à ce jeune âge, c'est très bien en effet.

En maintenant Velier est un nom si familier que nous pouvons être brefs depuis l'histoire, l'histoire, l'homme et les embouteillages sont si bien connus. Ceci est un vrai rhum Enmore toujours (l'étiquette est claire à ce sujet et elle a été vérifiée indépendamment par Luca plus tard); il a été distillé 1998 à Uitvlugt qui était là où l'alambic était à l'époque, mis en bouteille en 2007 à 64.9%, et provenait d'un seul baril qui a fourni 265 bouteilles.

Commençons alors, avec le nez, qui était clair sur ses origines tout de suite – copeaux de crayon, la sciure d'une cour à bois occupée, épices riches (très Enmore-ish, on pourrait dire), commençant pointu et furieux comme il sied à la force, puis se calmer pour devenir remarquablement docile, mais toujours très ferme. C’est là que les bonnes choses commencent à émerger: fleurs, caramel, Toblerone, vanille, tabac de noix de coco, pruneaux et mélange de fruits. Ce qui est bien c'est que malgré toute sa force relative, il se présente comme presque élégant et peut être senti pendant des âges.

Le palais était tout aussi bon., mais il faut prendre soin d'en tirer le meilleur parti, sinon on dirait que c'est juste marteler votre langue et vous perdez quelque chose de la subtilité. Mais tout est là: une soupe salée de légumes saumurés dans laquelle a été déversée (assez paradoxale) cassonade, soja douce, le tabac, huile d'olive, clous de girofle et quelques barres de chocolat blanc à la noix de coco. Fruits noirs, une bouffée de clous de girofle et d'anis, cerises au sirop sucré. Je veux dire, wtf? C'est une sorte de mashup de goût fou, et ça ne devrait pas marcher, mais parvient en quelque sorte à récupérer une certaine élégance de toutes ces choses rugueuses et les goûts se mélangent bien, brille à travers, et finir par élever le tout. Même la finition montre à quel point les saveurs disparates que vous ne penseriez pas normalement pourraient gélifier, peuvent parfois se compléter – c'est doux, longue, sec, fruité, croustillant et fournit même quelques nouvelles notes de mélasse. Caramel, noix de coco, fruits mûrs, fumée et épices.

Dans de nombreux autres rhums, ce genre de folie brouillée conduirait à un désordre d'agression non ciblé sans but ni conclusion. Ici l'individualité et la qualité sont là, et dans mes notes, je pose la question perplexe de savoir comment diable cela a été réalisé. Mais peut-être que je n'ai pas besoin de savoir, accepte juste que j'aime vraiment la chose.

C'est facile pour moi d'être blasé, même indifférent, sur les rhums de Velier, après avoir essayé tant. Certes, l'éclat doit se détacher de la rose un jour, droite? Mais ce serait les faire – et ce rhum – un mauvais service, ni mérité ni mérité. Ceci est un rhum tranquillement incroyable pour quelque chose de si jeune. Il ne gagnera peut-être jamais la renommée mythique de la PM 1972 ou la Skeldons, ou la UF30E, mais considérez à quel point il est vraiment bon, pour quoi c'est. À moins d'un tiers voire d'un quart de leur âge, il appuie sur tous les bons boutons, nez bien, a un goût agréable et se termine avec un bang contrôlé qui peut à peine être blâmé. Donc même si je ne dis pas souvent ce genre de choses (si tout), ici, je pense que la déclaration est justifiée, même mérité – l'Enmore 1998 peut être le meilleur Demerara de moins de dix ans que j'ai jamais goûté.

(#733)(87/100)

Décembre 182019
 

Sans grandiloquence ou tout autre type de poussée majeure de marketing, sans exagération ou pressé, Savane La Réunion dans l'océan Indien construit tranquillement sa réputation au cours de la dernière décennie avec la série Grand Arôme de rhums provenant de leur ester à haut encore, et a donné probablement des crises de Conniption graves du nouveau ester de haute. Pourtant, pour toute sa rue en plein essor CRED, il reste quelque chose d'un parent inconnu, tandis que beaucoup d'attention de plus est prodigué sur les nouveaux Jamaïcains et d'autres entreprises dans les Caraïbes qui sont jacking leur niveau de goût.

Savane a bien sûr été prise rhums sa façon depuis des siècles, et en libérant ce petit bijou avec eux, la préoccupation génoise de Velier pourrait bien être celui qui les catapulte au niveau suivant et une plus grande renommée hors d'Europe. Après tout, ils l'ont fait pour Caroini et LDD, pourquoi pas ici?

Les « Océan Indien » Still série de rhums ont un concept d'étiquetage quelque peu différent de la richesse stark de détail qui accompagne habituellement une collaboration Velier. Personnellement, Je trouve très intéressant d'un point de vue artistique – J'adore la circonscription de l'homme sur le motif d'éléphant de ce compagnon et le rhum Chamarel (même si je dois reconnaître que mon design tout temps favori est les dessins de qualité architecturale des différentes images fixes de la ligne Habitation). Dans tous les cas, la plupart des informations sur l'étiquette arrière (répété dans le récit de style copperplate à l'avant): Novembre Distilled 2012, ans à la Réunion en fûts de chêne français, bouteille Février 2019. Il est un produit encore de la colonne, mais non, pour autant que je suis au courant, du HERR encore.

Il a été dit à plusieurs reprises des rhums de Velier, en particulier avec les Jamaïcains et Demeraras, que « le rhum ne se sent pas comme elle est X% ». Peut-être est nulle part plus vrai que ici, où la Savane cadencé à 61% ABV, mais a piqué du nez — et plus tard goûté — comme il était pas plus que la force norme. Je veux dire, il a commencé avec un vraiment charmant, doux, doux, nez chaud. Les pêches au sirop et la crème melded bien avec l'eau sucrée, mangues jaunes mûrs, raisins rouges,et olives rouges doux. Délectable une bonne façon, et j'ai particulièrement apprécié le fond de citron et le cumin, ainsi que le yaourt et la crème sure à l'aneth.

Le palais a également été un amalgame de beaucoup de bonnes choses, à partir de dégustation de doux et très fort thé noir avec du lait. Elle a développé fruité, doux, aigre et notes crémeuses qui sont tous rencontrés et ont organisé une fête au milieu. Il y avait Coriandre, sacs de mûre, fruits charnus, céréales, raisins rouges, pommes, noix de cajou – il est un assortiment de porno saveur continue, à la fois claires et nettes, et plus tard, on pourrait même goûter fanta et pétillant mélange pop soda avec un Riesling propre. La force était plus visible qu'elle ne l'avait été quand je flaira, tout simplement pas une mauvaise façon, et il a été très bien tassé en quelque chose éminemment potable, se termina par une floraison de l'huile d'olive et de la saumure, une touche de douceur du fanta, et plus croquant des fruits presque mûrs.

Personne, ce fut un très bon dram. Il a adhéré à la plupart des points de dégustation d'un véritable agricole — grassiness, croquants herbes, agrumes, ce genre de chose — sans être serviles à ce sujet. Il a fallu un côté tour ici ou là qui a rendu tout à fait distincte de la plupart des autres que j'ai essayées agricoles. Si je devais classer, Je dirais que ce fut comme un croisement entre le fruité soyeux d'un St. James et les notes de sel-gras d'un Neisson.

Il est instructif de noter que même si Savanna a été fait rhums ester élevé pendant au moins les deux dernières décennies, leur réputation n'a jamais été aussi sterling ou répandue comme Hampden et digne du parc qui ont été faire raves pour leur nouvelle marque de rhums presque le premier instant, ils sont apparus sur la scène. Peut-être dit quelque chose au sujet de la nécessité dans le monde d'aujourd'hui d'avoir un promoteur dans un coin de qui agit comme un bonimenteur pour les bonnes choses. Cela pourrait être un importateur bien connu, il pourrait être l'utilisation d'un embouteilleur secondaire profond empoché avec un représentant indépendant de leur propre (penser Rum Nation de 2018 rhum de la Réunion par exemple), ou un commentateur régulier FB.

Ces forces ont tous recoupé maintenant, Je pense, et le rhum est une victoire pour tout le monde. Savane a une plus grande exposition et mot fantastique de la bouche datant de son fondateur HERR 2006 10 ans; Velier a montré que, même avec l'enroulement vers le bas des Demeraras et Caronis ils peuvent trouver savoureux, intrigant rhums du monde entier et les pour nous amener au goût; et je peux presque garantir que si ce rhum trouve son chemin dans les mains assez, il n'y aura pas de pénurie et blurbs opinions en ligne positives à travers le commenterati, dont beaucoup seront heureux de dire qu'ils savaient tout le long et sont heureux de prouver à droite.

(#685)(85/100)


Autres notes

  • Habitation Velier a publié un Savanna HERR non vieilli 2017 blanc rhum, qui est un bon compagnon de celui-ci, mais il est un peu plus énergique et exubérant et affiché moins de raffinement…mais peut-être plus de caractère.
  • J'ai entendu une rumeur selon laquelle Velier destinée à libérer trois rhums océan Indien dans ce 2019 séries, et en fait, autour 2018, il y avait des photos de Luca en Inde qui ont refait surface brièvement sur FB. Cependant, rien ne semble avoir de lui et n'a jamais répondu à mes questions sur la question.
Juillet 042019
 

2014 était à la fois trop tard et une mauvaise année pour ceux qui ont commencé à se réveiller et se rendre compte que les rhums démérara de Velier étaient quelque chose de spécial, car alors les critiques positives avaient commencé à sortir la porte, les prix ont commencé leur ascension inexorable, et, bien que nous ne savions pas, il marquerait la dernière émission de tout Demeraras de l'âge par le préoccupation génoise dirigé par Luca Gargano. Yesu Persaud – Le président de LDD – a été prévu de se retirer d'ici la fin de cette année, et au début de 2015 le nouveau président fin à la relation préférentielle.

Cela dit, il n'a pas été tout à fait un désastre pour Luca, car, comme il m'a fait remarquer dans 2018 quand nous discutions de cette série remarquable de rhums, il voyait déjà une diminution de la qualité des fûts qu'il était autorisé à choisir. Et ceux-ci se composait de moins de Marqués ans, travaux expérimentaux et les rendements des décroissantes. Alors peut-être qu'il était temps de passer à d'autres choses.

Le rhum Uitvlugt nous examinons aujourd'hui, l'un des derniers en bouteille cette année-là et en ce que l'âge, était encore assez respectable en fonction de ses statistiques: distillée dans 1996 sur les Français quatre colonnes Savalle encore (au moment logé à la succession, pas de diamant); plein vieillissement tropical en Guyane entraînant une 78% Les pertes de parts d'ange et quatre barils restants qui est entré en 1124 bouteilles; et une résistance solide de 57.2%.

Est-ce bien échantillon? Jugez. Le nez du rhum ambré foncé a été raffiné, doux…même facile. Cela a été surprenant, étant donné qu'il était sur le point de force de la marine (on peut se demander si cela était une coïncidence). Mais même avec ce manque de punch, il était remarquablement distinct, même avec précision la clarté des arômes sombres émettait. Ceux-ci ont commencé avec de la mélasse, cassonade, caramel et de vanille, et ajout d'un fil de réglisse, cannelle, zeste de citron, puis jetés dans des sacs de noir, fruits charnus comme les prunes, les pruneaux et les pêches mûres. D'une certaine façon, il était comme remonter dans un temps, lorsque ces saveurs définies « bon » sans que personne prendre la peine de chercher une complexité supplémentaire – ce qui distingue cette nez était la façon dont ils sont tous réunis dans un mélange raffiné olfactif, ordonné, mesuré, équilibré.

La dégustation a montré que la force qui n'a pas été si évident était tout simplement de la sentir attendant son heure. Il n'a pas rencontré aussi agressif ou brillant pointu, juste ferme et très contrôlée, mordre juste assez pour vous faire savoir qu'il ne devait pas être pris pour acquis. Les goûts immédiats étaient des olives salées, Cidre, pommes, très forte. Lentement (et avec une ou deux gouttes d'eau) ce développé dans la mélasse, cassonade, groseilles, les pruneaux ainsi que la fumée et un éculée, bien entretenu veste en cuir. Mais ce qui se détachait — au-delà des riches fruits noirs et le sens du bien contrôlée boisé — était le sens d'un mocha chaud infusé rhum caramel, mélasse, crème fouettée, et un saupoudrage d'amandes et d'épices douces, et il est sorti et hors délectable, même élégante. J'ai passé beaucoup de temps reniflant, sûr, mais beaucoup plus juste dégustation. Cette chose est dangereux, car il est assez savoureux pour encourager sipping galopante, et la finition – lent, longue durée, profondément parfumée aux épices, chocolat, amandes et raisins secs – n'aide pas à un contrôle de l'auto dans le moindre.

Pour ceux qui ont une histoire d'amour avec rhums des images fixes en bois célèbres, les marques Uitvlugt – que ce soit par Velier ou d'autres indépendants, léger ou lourd, noir ou blond, tropical ou continental – semblent parfois être des efforts de second rang, même charges jetables en moins elan et le dévouement que rhums les plus célèbres, nous savons mieux. En venant comme ils le font à partir d'une colonne encore, ils sont parfois négligés.

Mais ils ne devraient pas être. Certes, l'Uitvlugt 1996 était pas un rhum sévèrement complexe avec un million de différentes subtilités pourchassent et dans le trou du lapin, dont la jouissance était en taquinant toutes les différentes notes, et la détection de plus en plus autour du coin. Il était plus un rassemblement de toutes les saveurs que nous associons au rhum, d'une manière passionnante et pourtant encore traditionnel, impeccablement assemblé, élégamment équilibrée, exactingly choisi, et retour à prêter l'oreille familier anciens favoris des temps plus simples qui résident maintenant que dans nos souvenirs.

Ainsi, même alors, à la fin de l'âge, quand tout allait arriver à sa fin et nous pensions que nous avions vu à peu près tout, Luca a toujours réussi à tirer quelques derniers lapins de rhum guyanais de son chapeau. le Uitvlugt 1996 ne sera probablement pas un des alambics vieux de plusieurs décennies classiques qui va chercher quelques milliers de dollars aux enchères, mais pour ceux qui veulent voir ce que toutes ces histoires est Velier, tout en restant assez hors de leur zone de confort, Je ne peux pas penser à beaucoup de meilleurs endroits pour commencer que ce petit bijou méconnu.

(#638)(87/100)


Autres notes

  • Partie de la 8 Rhums guyanais de Velier et mashup DDL Publié dans 2018
  • Marius fournit des renseignements généraux en le sien 2017 examen, et fait référence à la norme (et encore inégalée) travail par Marco Freyr.
  • J'ai envoyé une note à Luca pour lui demander ce que le “GS modifié” signifie en fait dans ce cas – La plupart des sources disent qu'il est un dispositif expérimental, Ma question était “de quelle manière?”
Avril 292019
 

El Dorado et leur collection haut de gamme, l'Rares, continuer à inspirer la tête bafflement gratter – ils sont émis avec une telle note assourdissant du silence que nous pourrions être pardonné de penser DDL ne se soucient pas beaucoup à leur sujet. Depuis 2016 quand ils ont d'abord été libérés, il y a eu un manque déconcertant de poussée sur le marché de la publicité et les exposer aux glitterati de rhum. Peu savaient même la deuxième version avait eu lieu, et je pense que s'il n'y avait pas eu la Skeldon, la troisième version aurait été la clé aussi faible, pratiquement sans tambour ni trompette, et tous, mais inconnu.

Ça n'a pas d'importance, bien que, Revenons brièvement à la troisième bouteille de la libération 2.0 qui a été publié en 2017. Ce ne fut pas seulement une autre l'un des Rares, mais une partie de l'écurie de collection 70e anniversaire sélectionné à la main de Velier qui comprenait rhums du monde entier (y compris le Japon, les Caraïbes, Maurice ... la liste est longue). On nous a dit de retour à la fin de 2015 que Luca ne serait pas en mesure de choisir des barils pour les futures versions de Velier, mais il est clair qu'il a obtenu une exemption ici, et alors que je ne sais pas combien de bouteilles sont sortis de la porte, je pouvez dire qu'il sait encore comment les choisir.

Ce que nous avons ici est un mélange de rhums de deux colonnes Coffey Diamond encore, qui a fourni un distillat un peu plus léger sur le modèle de la marque Skeldon (le Skeldon a encore été détruits depuis longtemps ou démantelées); et le double pot en bois Port Mourant distillat encore un peu plus profond, notes musquées. Les proportions de chacun sont inconnus et non mentionné nulle part dans la littérature – tout ce que nous savons est qu'ils ont été mélangés avant d'être mis à l'âge, et pour sommeillait 16 ans, puis publié en 2017 à 54.3%.

Connaître les profils de rhum Demerara aussi bien que moi, et avoir essayé beaucoup d'entre eux, ces jours-ci je les traite tous les vins comme d'un château particulier…ou comme des films de James Bond: Je sourire tendrement familier, et de regarder avec intérêt les variations. Ici, c'était la voie à suivre. Le nez a suggéré eau de toilette d'un homme presque boisé: copeaux de crayon, du caoutchouc et de sciure de bois à la PM, puis les notes fleuries d'un taureau squishing joyeusement chemin dans le bazar de fruits. Il était doux, fruité, sombre, intense et avait une pierre angulaire de caramel, mélasse, caramel au beurre, café, avec un grand fond de crème glacée à la fraise, vanille, réglisse et de tranches de mangue jaune mûr si doux qu'ils jus goutte à goutte. L'équilibre entre la sortie des deux images fixes était certainement un cran au-dessus de l'ordinaire.

Heureusement, le rhum ne faiblit pas sur le goût. En fait, il a changé un peu, et où le nez le PM a pris la tête, Ici, il était du côté SVW des choses qui était initialement dominante. Fort, sombre, les goûts fruités sont venus par — pruneaux, mûres, dates, prunes, raisins, Ananas, mangues mûres. Après avoir réglé vers le bas, nous avons eu à maturité, sobre, plus « standard » pièces de vieux rhum du profil – mélasse, réglisse, douce sciure de bois sec, un peu plus de copeaux de crayon, vanille, crème brulée, caramel, amandes, chocolat blanc et même un soupçon de café et le zeste de citron. Bon sang, mais cette chose était très bien. La partie de SVW est un excellent complément à la partie musqué PM, que la jointure est pratiquement transparente et on ne pouvait pas deviner vraiment où l'on arrête et l'autre commence. Cela a continué tout le chemin jusqu'à la sortie, qui était longue, rami et fumé, fournir des notes de fermeture de la mélasse, oranges confites, la menthe et une touche de caramel salé.

Il y a peu de se plaindre 70e anniversaire de Demerara Velier. J'ai preferé Enmore de LDD 1996 juste un peu plus (il était un peu plus élégant et raffiné), mais doit concéder quel beau morceau de travail celui-ci est aussi bien. Il apporte à l'esprit tant des rhums guyanais que nous portons dans nos souvenirs de dégustation, nous rappelle un peu de la vieille Skeldon 1973, ainsi que le célèbre Port Mourants 1970 Velier une fois émis, retient ce qui échoue et met l'accent sur ce qui fonctionne. Pour mélanger deux composants apparemment différents ce puits, dans un rhum ce bon, était et demeure pas une mince affaire. Il ne fonctionne pas vraiment, et il est une entrée digne de Demerara rhums en général, polit rhums rares El Dorado en particulier, et fournit l'éclat à 70 ans de Velier en particulier.

(#619)(88/100)


Autres notes

Il y a une requête exceptionnelle à Velier demander des détails sur les proportions du mélange et le résultat, et ce poste sera mis à jour si je reçois l'information.

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