Meer 042021
 

Wenn zwei Rums von derselben Firma auf genau dieselbe Weise immer noch auf dieselbe Weise hergestellt würden, Es gibt nur ein paar Dinge, die Profilvariationen erklären würden. Es gibt die Standbildeinstellungen selbst, weil ein Rum anders haben könnte “schneidet” als die anderen, oder von höherer oder niedrigerer Platte; da ist der Beweispunkt, stärker oder schwächer, bei dem entweder abgefüllt wird; und dann ist da noch die Fassstrategie, was zu sagen ist,, das Fass selbst und die Dauer des Rumschlafes darin.

Letzte Woche habe ich mir einen angeschaut 12 Jahre alter Flor de Caña Nicaraguanischer Rum von der Nicaraguan Liquor Company, which came off their column still in some undisclosed year and was then aged in ex-bourbon barrels in Central America for more than a decade before being diluted down to a milquetoast 40%. Die 335 Flaschen dieses nicaraguanischen Rums, die von der Scotch Malt Whisky Society waren auch 12 Jahre alt, aber erlaubt, die Gesäßmuskulatur an einem festen zu biegen 55% ABV, war in vielerlei Hinsicht ein besserer Rum, dass man sich nur über den Unterschied wundern kann. Schließlich, soll tropisches Altern nicht besser sein?? Sachen, die in der Ursprungsbrennerei von Zuckerrohr bis Kork hergestellt werden, sollten vom Voodoo der Lage profitieren, doch klar, dass das hier nicht passiert ist.

Ich meine, consider the profile from start to finish. This SMWS rum was deep and forceful from the get go. Caramel and toffee melded well with a woody component. Dark fruits and raisins waft across the nose and combined with some apple cider, droht den Geruch zu überwältigen…aber der Toffee, Karamell, Eiche, chocolate and tart yoghurt end up carrying the day. It’s a bit sweet, mit etwas Bitterkeit nach einer Weile, und eine aufstrebende Sorte von Kokosnuss und Marzipan, Je länger die Nase ist, desto dunkler und süßer wird das Ganze

Gaumen? Gar nicht so schlecht. Es ist holzig, mehr als das Produkt Flor de Caña (and this is something about their rums many have commented on before); Karamell und Bitterschokolade ringen um die Vorherrschaft mit dunklem russischem Bauernbrot. "Es ist wie ein dünner Blairmont und ohne die Komplexität,Bemerkte mein Freund Marco, wer schmeckte es nicht begeistert mit mir (Er war kein Fan). Da bin ich anderer Meinung, denn wenn Sie den Rum für eine Weile in Ruhe lassen (okay gut, Ich habe es vergessen und eine Stunde später noch einmal überprüft, so verklage mich) es bietet tatsächlich ein paar schöne Noten von Kaffee, brauner Zucker, Äpfel und Vanille – diese mildern die leichte eichenartige Bitterkeit, die wir spürten, und insgesamt denke ich, dass es ziemlich einfach ist und das Finish nur den Chor der Noten von oben wiederholt, Es ist eine ziemlich starke Aussage für das Unternehmen…und was es tun könnte.

Ich habe keine Möglichkeit zu wissen, in welchem ​​Jahr die Flor 12 wurde gemacht – Von Unternehmen hergestellte Mischungen bleiben über lange Zeiträume stabil und werden so optimiert, dass sie auf diese Weise hergestellt werden – und so ein Vergleich zwischen einem kontinent gealterten Rum aus einem einzigen Fass, das von einem Whiskyhersteller ausgewählt wurde, und eine Mischung, Einfacheres Produkt, das kontinuierlich von der Brennerei hergestellt wird, es fehlt echte Vergleichbarkeit oder echte Bedeutung; und wird ohne frage anders schmecken. Und das auch ohne auf die oft wiederholten Zweifel einzugehen, ob es schon damals war, Ihre Rums sind wirklich X Jahre gealtert.

Und doch, und doch ... vielleicht sollte es nicht schmecken dass anders. Die gemeinsame DNA sollte klar sein, Es sollte Ähnlichkeiten geben, die einen begründeten Vergleich ermöglichen würden, der Stammbaum, um in den Fokus zu rasten. Hier, das ist schwierig. Wenn gedrückt, Ich würde sagen, ich hatte das Gefühl, dass dieser weniger wie der war 12 und ähnlicher blau abgefüllt der Superlative 15 Jahre alt "21" Ich habe es immer gemocht — aber das war auch ganz anders als bei anderen Flor-Produkten (Es war eine Jubiläumsabfüllung, nie wiederholt).

Also all das berücksichtigen, Was machte den SMWS Rum aus Nicaragua so relativ gut? Vielleicht wurden sie wirklich zu unterschiedlichen Zeiten und auf unterschiedliche Weise hergestellt und kamen von den noch eher eher zweiten Cousins ​​als Brüdern ab. Aber nehmen Sie für eine Minute an, dass sie bis zu diesem Zeitpunkt gleich waren: given the similarity in age, Ähnlichkeit in Fässern und vermutete Gleichheit aus der Stille, Das einzige, was noch zu berücksichtigen ist, ist die große Divergenz des Beweispunkts, und der Alterungsort. Die 40% TA-Variante ist schwach, glanzlos und letztendlich langweilig – Es bietet in keiner Weise die Komplexität und Solidität des Geschmacks der CA 55% tut.

Ich versuche nicht, für Kontinental über Tropen einzutreten (abgesehen davon, dass die Diskussion aus geschmacklicher Sicht sinnlos ist) – Ich werde jedoch darauf hinweisen, dass Flor de Cana möglicherweise nicht in der Lage ist, seinen Marktanteil zu erhöhen oder einen größeren Einfluss auf die Denkweise des Kenners zu haben, Das liegt daran, dass sie nicht den Mut hatten, den Markt für Vollbeweise für ihre Produkte abzustecken, oder geben Sie sogar eine limitierte Serie von Einzelfassversionen heraus. Und was das bedeutet, ist das andere, kleinere Unabhängige stehlen den Donner und ernten die Belohnungen, die ihnen zu Recht hätten gehören sollen. Alles nur, weil sie sich nicht die Mühe machen konnten, von der traditionellen Philosophie ihrer Mixer abzuweichen.

(#806)(85/100)


Weitere Hinweise'

  • Simon drüben im Rum Shop Boy mochte den Rum, und machte einige interessante Kommentare in seinen Schlussfolgerungen: er schlug vor, dass seine Qualität den oft zitierten Mythos widerlegt, dass leichtere Säulengeister eine Dosierung benötigen, um wirklich schmackhaft zu sein; und auch, dass ein höherer Beweis ein völlig akzeptabler Weg ist, um dem Rum mehr Geschmack zu verleihen.
Meer 012021
 

Vor fast zehn Jahren, Mir war es ziemlich gleichgültig Kana Blume 12 jährige Rum. Es war nicht so cool wie die älteren Ausdrücke wie die 18 zum nippen, und wurde übertroffen von die 7 jahre alt für einen durchsetzungsfähigeren Cocktail. Die 12 Du hast ein anständiges Getränk gemacht…außer insofern, als ich dachte, es sei etwas unfertiger Mittelklasse-Rum, der weder Fleisch noch Geflügel zu sein schien.

Ein Jahrzehnt ist nun vergangen, und die Marke hat sowohl Brownie-Punkte als auch Marktglanz bei den Verbrauchern verloren. Die 2015 Die Angelegenheit mit chronischen Nierenerkrankungen ist abgeklungen, aber der eigentümliche und nachhaltigere Schaden ihrer Altersangaben geht weiter. Bei schönem, Die Nummer der Altersangabe auf dem Etikett wurde nach ungefähr eingestellt 2014 (Wann Wes Burgin bemerkte zuerst es in seiner mittelmäßig bewerteten Rezension) und sagt jetzt nur "7" oder "12" oder 18 "ohne weitere Klarstellung. Natürlich, Schon damals haben sie diesen albernen Spitznamen "langsam gealtert" angepriesen, was ich damals und heute mit der gleichen Ungeduld betrachtete. Was um alles in der Welt denken sie, bedeutet das?, ehrlich gesagt? Dass sich die Welt für dieses Ding langsamer dreht?

Was das alles tut bedeuten, und was fast jeder Rezensent auf reddit oder anderen Foren zu beachten hat (wenn sie sich die Mühe machen, überhaupt etwas von Flor zu überprüfen), ist, dass die große Zahl auf dem Etikett völlig nutzlos ist, wenn nicht geradezu irreführend. Es sagt Ihnen nichts von Konsequenz, nicht das Alter, oder ob es eine Mischung aus X Rums ist (unwahrscheinlich) oder ob es ein Link zur Vergangenheit ist, wenn es war 12 Jahr alt.

In diesem Sinne, Mal sehen, was wir haben: ein älterer 12 jahre alt 40% Zimmer, deren aktuelle "12" -Mischung ist jetzt nicht mehr das, was dies einmal war; Säule noch destilliert und in Ex-Bourbon-Fässern gereift. Ein normaler Rum war nicht vorstellbar (es sei denn, es ist das Appleton 12 YO oder Doorly des 12 YO). Die einzigen Gründe, es zu versuchen, sind Neugier (schon immer), um zu sehen, ob es ein Kandidat für die Key Rums-Liste sein könnte (unterlassen sie), und um zu sehen, ob sich etwas gegenüber meiner ursprünglichen Bewertung geändert hat (ja, aber nicht zum Besseren).

Ich gestehe, es hat jetzt auch nicht beeindruckt. Die Nase begann medizinisch und etwas scharf. Das vorherrschende Merkmal waren dunkle Pflaumen und viskose Melasse, Honig, überreif Kirschen, ein Hauch von Salz und Oliven. Die Alterung zeigte sich über eine Spur von Vanille und Tanninen, deren Aromen blieben meist im Hintergrund, aber insgesamt, keine besonders ausdrucksstarke oder beeindruckende Nase.

Der Rum schmeckte hauptsächlich nach Karamell, Melassesirup und Melasse. Es gab eine Spur von Nussigkeit und Honig, ein paar dunkle und reife Früchte, nichts besonders scharfes oder säuerliches. Schwarze Oliven, etwas brauner Zucker. Es fühlte sich wie eine weiche Decke an, Ohne die schärferen Noten eines Zitruselements, das eine stärkere Aussage gemacht und die Dinge besser ausbalanciert hätte. Mit etwas Anstrengung und Geduld, Am hinteren Ende, das in den Kurzschluss führte, war ein Hauch von Orangenschale und ungesüßter Schokolade zu erkennen, trockener Abgang, gerade nicht ausreichend, um das Gesamtprofil zu verbessern. Nicht etwas, das es unvergesslicher machte, jedoch.

Für mein Geld, die 12 YO bleibt eine mittelmäßige Arbeit, einmal zum Besseren führen 18 Jahre Alt (jetzt die "18") der angeblich noch gehobeneren "Luxus" -Ausdrücke (Dieser wird als bezeichnet "Ultra Premium" in seiner aktuellen Iteration). Ich denke nicht, dass es irgendetwas in der Nähe dieser Art von Beschreibungen verdient – allein aufgrund des Geschmacks, es ermutigt Wörter wie „fähig,"Anständig" und "Mittelklasse", aber "Premium"? Keine Chance.

Für mich, es kommt auf diese große Zahl an 12 auf dem Etikett: ohne Qualifikationen oder Erklärungen, Es ist ein Zeichen nicht nur für schlechtes Marketing und die pfauenartige Darstellung einer zweistelligen Zahl (wenn nicht ein direkter Versuch, Käufer irrezuführen), aber aus Mangel an Vertrauen in ihr eigenes Produkt. Ich habe keine besonderen Probleme mit Flor de Cana als Ganzes – Ich bewundere, was sie erreicht haben, um ihren Ruf wiederherzustellen – aber dieser rum ist einfach nicht würdig, in diesem Stadium, im Pantheon enthalten zu sein. Es ist zu einfach, zu mehrdeutig, und es erregt meistens eine Art Gleichgültigkeit. Vor zehn Jahren war es die Art von Rum, die ich trinken würde, wenn ich nur gehämmert werden wollte, und in diesem Sinne, es ist jetzt genau das gleiche

(#805)(78/100)


Sonstige Erläuterungen

  • In einer Zeit der echten Fassfestigkeit als Teil mehrerer Primärproduzenten, Ich frage mich, warum sie darauf bestehen, dieses alte Arbeitspferd zu behalten und es nicht als wahr umzubenennen 12 jahre alt, und / oder gänse den Beweis ein bisschen? Für diese Angelegenheit, Warum nicht eine komplette Reihe von Proofs mit hoher Oktanzahl ausstellen?? In einer Zeit, in der sich die Welt bereits so sehr verändert hat, bei der Werbung von gestern zu bleiben, kommt mir seltsam vor, gelinde gesagt. Vielleicht, wie DDL, Sie betrachten so etwas als einen verlustbringenden Genuss der unabhängigen Abfüller, nicht etwas, das sie wirklich für sich selbst interessieren.
  • Beide TWE und Mama Benennen Sie ihre Einträge weiterhin für den Rum, als wäre es ein Rum im wahren Alter, wenn das Etikett eindeutig nichts dergleichen sagt.
Februar 252021
 

Zurück in 2013 wenn ich schrieb über die Scotch Malt Whisky AssociationVeröffentlichung R3.4 Barbados 2002 10YO "macht dich stark wie ein Löwe", Mehrere Leute gingen auf FB und gaben das Wort weiter, dass es kein Foursquare-Rum war, Das wurde kaum gebraucht, da ich in der Rezension feststellte, dass es von WIRD war, und der Rockley Still. Vier Jahre später tat es die SMWS jedoch, Entscheiden Sie, dass die berühmte Barbados-Firma nicht ausgelassen werden sollte, und füllen Sie einen alten Rum von Foursquare ab (der erste von zwei), nannte es R6.1, und gab ihm einen ihrer üblichen amüsanten Titel von "Spice At The Races". Man fragt sich, wann sie versuchen werden, ein Mount Gay-Destillat zu bekommen, obwohl ich nicht den Atem anhalte.

Jetzt Schon, jahrelang, Jeder Rumfreak im beobachtbaren Rumiversum (Bar ein paar meiner Bekannten, die keine Kool-Hilfe trinken) hat sich hinter der oft wiederholten Idee gebildet, dass ein kontinent gealterter Rum auf keinen Fall dem entspricht, der auf seiner Insel oder seinem Herkunftsland schlafen muss. Ich habe diese Aussage immer mit einer Prise Salz aufgenommen, aus zwei Gründen: einer, Seine Anhänger sprechen immer über Geschmack und Alter, Dennoch wird es aus sozialen und wirtschaftlichen Gründen angepriesen, Das ist ein Punkt, der oft im Shuffle verloren geht; und zwei, Ich hatte einfach zu viele gealterte Rums, die an beiden Orten gereift sind, als dass ich in meinen Behauptungen so dogmatisch wäre, und ich habe in beiden Fällen so viele Misserfolge wie Erfolge gesehen. Letzten Endes, Es ist der Geschmack, der zählt, egal wo er abgefüllt wird.

Dieser hellgelbe Rum kostete bei seiner ersten Veröffentlichung etwa 75 Pfund, war 57.3% und mit einem 210 Flaschenausgang, für einen Feststoff gealtert 14 Jahr alt (ja, in Europa) , veranschaulicht das Problem bei der Durchführung eines solchen Kehrens “vier Beine gut, zwei Beine schlecht” Verallgemeinerungen, weil es auf seine eigene Art ein wirklich feiner Rum ist, und eine, die ich sehr genossen habe.

Betrachten wir zunächst die Nase, Das beginnt mit der festen Durchsetzungskraft meiner Grundschullehrerin, die ihren Stock schwingt. Es riecht nach Sägemehl, staubiger Karton, kleben, hat eine seltsame medizinische Note, und auch eine schöne rauchig-süße Art von Hintergrund. Dann beginnen die Früchte ihren Einmarsch: Orangenschale, Erdbeeren, Bananen, ananas, einige leichte Kirschen und Pfirsiche. Die Zitruslinie, ergänzt mit anderen schärferen Aromen von Kakis und Ginnips sorgen für eine schöne Durchgangslinie, und die Rauchigkeit und das Leder verleihen eine faszinierende Note.

Der Geschmack ist zu Beginn zugegebenermaßen merkwürdig; Meine ersten Notizen sprechen von einem alten Paar, gut benutzt, poliert, Lederschuhe (mit Socken noch in ihnen). Das ist eigentlich keine schlechte Sache, da es durch Ingwer ausgeglichen wird, mauby und einige reiche Fruchtnoten – Äpfel, Guaven, fast reife gelbe thailändische Mangos – und diese machen es sowohl scharf als auch zart süß, Kraft sammeln, bis es am hinteren Ende fast cremig wird, mit einer Art Karamell, Anschluss, Melasse und Vanille schmecken dazu. Dies ist einer dieser Fälle, in denen das Finish verweilt und Sie nicht verschwindet: Es ist leicht sauer und säuerlich, mit Vanille, Eiche, Rauch, ungesüßter Joghurt und ein Hauch von zarten Blumen und Früchten. Nizza.

So, ein paar Punkte. Marco Freyr von Barrel-Aged-Mind, wer hat es mit mir probiert, und wer hat ein enzyklopädisches Wissen über die verschiedenen Bajan Rum Profile, fragte sich, ob es überhaupt ein Foursquare war (Ich habe beschlossen, nicht zuzustimmen, und akzeptiere den Rum wie angegeben). Auch, Aus der Kennzeichnung geht nicht hervor, ob es sich um ein reines Topfdestillat handelt, oder – konsistenter mit Foursuares eigenen Veröffentlichungen – eine Mischung aus Topf und Säule. Rum Auktionator klassifizierte es als Topf-Säulen-Mischung. Die Flasche bleibt still. Der Rum Shop Boy, einer der wenigen, die es überprüft haben, bemerkte es als Topf noch nur in einem Teil seiner Rezension, und eine Mischung weiter unten (und kümmerte sich nicht viel darum, aus Interesse). Jedoch, er bemerkte weiter in einem früheren Kintra Foursquare-Bericht einige Monate zuvor, dass Herr. Seale hatte einige bestätigt 2002 Pot Still 4S Rum war in diesem Jahr tatsächlich verkauft worden. Meine erste Einstellung war, dass es eine Mischung war, Da ich der Meinung war, dass es an der Unterscheidungskraft mangelte, die ein Topf mit Destillat verleihen würde, dachte ich nicht, Mr.. Seale schickte seinen Pot-Still-Saft nach Europa. Jedoch, Simons Zitat von ihm, und Seales nachfolgende Anmerkung zu FB lege ihn zur Ruhe – er bestätigte, dass es ein Pot-Still-Geist war.

All das beiseite, Es war ein wirklich guter Rum, eine, die das zeigt, wenn sie wollen, Das SMWS kann mit den Besten Rums pflücken (vor allem mit bekannteren und bekannteren Brennereien – Ihre Erfolgsbilanz mit weniger bekannten und weniger populären Marken ist ein bisschen mehr Erfolg und Misserfolg). Wenn verschiedene Gesetze und Vorschriften eingehalten werden, verhindern Sie, dass Indies in den kommenden Jahren kontinent gealterten Saft bekommt (Dies ist jedoch angesichts des Umfangs der Scheer-Bestände unwahrscheinlich), Ich denke, die Gesellschaft kann sich immer noch bequem auf ihren Lorbeeren ausruhen, nachdem sie einen so feinen Rum wie diesen ausgegeben hat, jung wie es in tropischen Jahren sein kann.

(#804)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Rum Shop Boy erzielte den Rum 67/100, so ungefähr 83 Punkte nach meiner Skala und 3½ aus 5 auf Wes. Wie Marco, Er kommentierte, wie unterschiedlich es von den Foursquare-Rums war, die er kannte, und bewertete es als "enttäuschend".
  • Angus bei WhiskyFun mochte es viel mehr und erzielte es 87, Ausrollen der ironisch „gefährlich quaffbaren“ Linie, und es zu meinen.
  • Bens Whisky-Blog (am Ende der Seite) bewertet es als "Kaufen" ohne Punktzahl
  • Die Post-Details zur Quelle werden noch aktualisiert basierend auf einem Gespräch auf FB am selben Tag Ich habe es aufgestellt. Es könnte tatsächlich ein Pot-Still-Rum sein, aber die Jury bleibt aus.
Februar 222021
 

Rumaniacs schreiben #124 | 0803

Es gab verschiedene Sorten des weißen Standardmixers Havana Club: Stärken variierten von 37.5% bis zur 40%, Die Labels wechselten von "El Ron de Cuba" zu "Mix Freely" und in den frühen 2000er Jahren zu diesem alten Arbeitstier der Barkeeperszene, die mindestens seit den 1970er Jahren existiert und auf der ganzen Welt produziert wurde, wurde schließlich zurückgezogen, durch den Anejo Blanco ersetzt werden.

Aufgrund des Etikettendesigns riskiere ich eine Vermutung, dass meine aus den frühen 1990er Jahren stammt (es fehlen die bilder der 1996 und 1997 Medaillen gewann es, die später hinzugefügt wurden) aber da es Teil einer Sammlung von viel früher war und die Designänderungen über lange Zeiträume stabil waren, es kann auch aus den späten achtziger Jahren sein (Die HC-Sonne begann in den frühen 1980er Jahren rot zu färben, was eine frühestmögliche Datierung für die Flasche festlegt). Soweit ich weiß, war es ein Säulenprodukt, das nicht länger als gealtert war 18 Monate, zu weiß gefiltert und in Kuba hergestellt.

Farbe – Weiß

Festigkeit – 40%

Nase – Sehr leicht, duftend und zart. Zuckerwasser, Kokosspänen (und tatsächliches Kokoswasser), wässrig Birnen. Ein Hauch von leichter Vanille, Wassermelone und Gurken, und ein fast industrielles Aroma, das sich für „Alkohol“ verdoppeln soll," Ich vermute, aber fühlt sich für mich zu sehr nach rohem Geist an. Ohne Übung könnte dies als eine ernsthafte Art von Rum ohne Nase herauskommen.

Gaumen – Meh. Unbeabsichtigt. Wässriger Alkohol. Birnen, Gurken in leichter Salzlake, Vanille- und Zuckerwasser je nachdem, wie oft man zum Glas zurückkehrt. Völlig harmlos und einfach, was in diesem Fall bedeutet, dass kein Aufwand erforderlich ist, da es fast nichts zu schmecken gibt und keine Anstrengung erforderlich ist. Selbst der letzte Schliff Zitronenschale rettet es nicht wirklich.

Fertig – Kurz, schwach und ununterscheidbar, kompletter Nichtstarter. Wenn Sie überlegen zu fragen, wo das Ziel ist?"Es ist schon alles vorbei.

Denken – Nach heutigen Maßstäben, Dieses ehrwürdige Weiß ist nicht beeindruckend. Aktuelle Havana Club-Varianten wie der 3YO Anejo Blanco oder der Verde sind auf eigene Rechnung etwas geschmacksorientierter, und haben ein Leben jenseits der Cocktail-Schaltung, da sie einen Hauch von individuellem Charakter besitzen. Das ist zu viel Hintergrund, zu anonym, ansprechen.

Beachten Sie jedoch, dass es völlig im Einklang mit seinem Zweck steht, einen Mojito oder einen Daiquiri zu beleben, nicht auf einer meiner Listen mit weißen Rums zu erscheinen (hier und hier) das steht groß allein. Damals, das war was so Weiße wurden für gemacht und was sie verkaufen ließ. Dass dies nach den heutigen strengeren Maßstäben für weiße Rums versagt, ist kaum seine Schuld. Wir haben uns verändert, nicht das.

(74/100)


Ein Bild von einigen der silbernen Trockenserien über die Jahrzehnte, from the FB site HC Sammlung Hamburg

Februar 152021
 

Erinnere dich an verlorene Geister? Keine? Dies war die Firma, die vor einigen Jahren Grollen machte, durch Verwendung eines von seinem Gründer entwickelten proprietären „Flash-Aging“ -Verfahrens, Bryan Davis, „superschnelles Altern“ zu fördern. In der Theorie, Der von Davis gebaute chemische Reaktor würde einen Geist erzeugen, der wie ein zwanzig Jahre altes reifes Produkt schmecken würde, wenn in der Tat nur eine Woche alt. Die meisten schnüffelten herablassend, machte Bemerkungen über Scharlatane und Schlangenölverkäufer, spottete darüber, wie es im Laufe der Geschichte viele Male versucht worden war und gescheitert war (normalerweise, um die Unachtsamen zu betrügen und die Unschuldigen zu vlieseln) und ging weg…aber ich war fasziniert genug, um ihre drei ersten Versuche zu kaufen. Die waren nicht so heiß, Obwohl ich hörte, dass nachfolgende Ausgaben mit optimierten Einstellungen zu besseren Ergebnissen führten. Aber der Reifen verblasste und ich hörte wenig mehr darüber und war nicht interessiert genug, um es weiterzuverfolgen (Ein Artikel wurde veröffentlicht in der NYT am 11. Februar dieses Jahres das sprach über die Bemühungen mehrerer Unternehmen, diesen Heiligen Gral derzeit zu verfolgen.)

Das hinderte Lost Spirits nicht daran, die Steine ​​zu treffen, um durch Lizenzierung ein gewisses Interesse zu wecken, und Rational Spirits aus South Carolina haben sich mit Mr.. Davis, Wer hat weiter an der Technologie zu basteln. In 2017 Sie veröffentlichten einen kubanisch inspirierten Rum, die zweite Generation nach Lost Spirits, zu einem atemberaubenden 70.5% ABV – Sein erklärtes Ziel war es, vorrevolutionäre kubanische Rumprofile nachzubilden, und benutze das als Sprungbrett, um ähnliche Magie mit vielen fast toten oder fast ausgestorbenen Rums zu machen (wie Appletons legendäres 17 Jahre Alt, vielleicht). Weeellll…okay. Mal sehen, was wir hier haben, dann.

Zunächst, Der eigentliche Ursprungsgeist des Rums ist etwas trübe. Master of Malt, Distiller.com und Andrew Abrahams Alle erwähnen das Pot-Still-Geschäft, aber es ist nirgends angegeben, woher das kommt oder wer es destilliert hat; In den Marketingmaterialien, die alle Online-Shops zitieren, finden sich viele davon, und sie umfassen auch Melassebasis der Klasse A und verkohlte Fassalterung, aber kaum mein Vertrauen inspirieren. Da ist Rational jetzt aus dem Geschäft und Die Website führt zu einer Glücksspiel-Website, Es gibt nicht viel Hilfe, um dorthin zu gelangen. Außerdem, Der „kubanische Stil“ galt schon vor 1960 als leichtes Destillat, das auf Säulenstills hergestellt wurde (hauptsächlich) Es gibt also einige Probleme — würde jemand überhaupt erkennen, was am anderen Ende herauskam?

Probieren wir es aus und sehen. Nase ist, Lassen Sie mich gleich sagen, großartig. Sicher, es ist ziemlich rau und bereit, herumspornen und booten, aber schön reich und tief mit anfänglichen Aromen von Butterscotch, Karamell, Sole, Melasse. Ein schöner trockener und staubiger alter Pappgeruch strömt aus, und dann ein Hauch von faulen Früchten – und, wie die Jamaikaner uns gelehrt haben, Das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache – dazu wird nach und nach ein fruchtig verzinnter Kirschsirup hinzugefügt, Kokosnussspäne und Vanille. Ein paar Pflaumen und reife Pfirsiche. Hinweise auf Kleber, Sole, Humus und Olivenöl. Es riecht sowohl moschusartig als auch süß, mit Anis, der wie ein Wagenheber in die Schachtel hinein- und herausspringt. Kleben, Sole, Humus und Olivenöl. Also alles in allem, da drin ist viel los, alles gut behandelt.

Es beginnt, jedoch, bei Verkostung ins Stocken geraten, und das trotz dieses sehr starken Beweises. Die Karamell, Schokolade, Toffee, Vanille und Butterscotch übertragen. Dazu kommt etwas aromatischer Tabak, eher trocken, plus poliertes, gut ausgehärtetes Leder. Ein oder zwei Tropfen Wasser setzen zusätzliche Noten von Zitrusfrüchten und tieferer Melasse frei (vielleicht ein bisschen zu viel von letzterem, methinks). Abgesehen von schwachen dunklen Trockenfrüchten, Das meiste, was ich schmecke, ist die nicht süße Art – Termine, Feigen, Oliven. Sehr wenig süß hier, mehr von Gewürzen und Leder. Das Finish ist einfach genug – es ist allerdings lang, und ziemlich scharf und würzig ("Brutal" bemerkte Paul Senft, in seiner Rezension) – meistens Vanille, ein bisschen Obst, Karamell und Melasse, plus ein letztes Stück Anis.

So, es hat wirklich gut angefangen, und dann einfach hinlegen, seufzte schwer, gefurzt und dann abgelaufen, aber tödlich, es hat mich nie wirklich begeistert. Es fühlte sich eher wie ein einigermaßen anständiger junger Möchtegern-Rum an — ehrlich gemacht, aber weniger wie ein Kubaner als die Bastardnachkommen eines eher unhöflichen, leicht gealterten Versailler Hoochs und eines minderwertigen, aber hochprozentigen Hampden. Die Nase war fantastisch, übrigens, was Hoffnungen weckte, aber dann ließ all dieser gute Wille nach, weil nippen und schmecken Verwirrung stiftete, was zu völliger Enttäuschung führt.

Bei schönem, Meiner Meinung nach hat es weder geholfen noch behindert, diesen „Flash-Aging“ -Prozess zu durchlaufen, denn wer könnte was die gärung sagen, verkohlte Fässer und der Ursprung noch vermittelt, gegen die Technik? Und der kubanisch inspirierte Teil? Nicht schwer. Am besten ignorieren Sie diesen Aspekt vorerst und lassen die Erwartung auf die Toilette fallen, weil es nichts dergleichen ist. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie diesen Teil der Erfahrung in vollen Zügen, denn danach, Es gibt nicht viel Interesse, das auf Sie zukommt, außer einem wirklich schnellen Betrunkenen.

(#802)(79/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Der Wonk hat wahrscheinlich am meisten über Lost Spirits geschrieben, hier ist ein Tag für alle seine Artikel zu diesem Thema. Sie äußern keine Meinung zur Technologie, aber berichten Sie einfach über die Geschichte bis etwa 2018.
  • Ursprünglich, Ich erzielen es 81 als Rum, Am Ende wurden jedoch ein paar Punkte abgezogen, weil nichts im entferntesten einem Kubaner ähnelte. Dies ist ein interessanter Punkt, über den man nachdenken sollte, wenn Sie die Punktzahl eines Rezensenten berücksichtigen – Es geht nicht immer um die intrinsische Qualität, ohne alle anderen Faktoren, aber auch über die Erwartungen, mit denen er hereinkam. Ich versuche, solche sekundären Probleme nicht auf mein Urteilsvermögen einwirken zu lassen, aber in einigen Fällen ist dies unvermeidlich, wie hier. Die Neugestaltung einer alten kubanischen Marke ist so sehr Teil des Mythos dieses Rums, dass sie nicht von der Kritik getrennt werden kann.
  • Das ganze Geschäft mit superschnellem Altern führte mich einige interessante Gedankenlinien und Kaninchenlöcher hinunter. Ich habe sie in einem Meinungsbeitrag erweitert einige Tage später von dieser Bewertung trennen.
Februar 112021
 

Mit dem Aufstieg der New Jamaican und ihren Brennereiangeboten, Es ist lehrreich, sich daran zu erinnern, dass Indies die guten Sachen auch noch ziemlich gut im Griff haben. Wir sehen immer wieder neue Veröffentlichungen von Monymusk, Clarendon, Langer Teich von großen und kleinen Machern. Velier fügt weiterhin neue Hampden-Versionen hinzu (oder ganz neue Kollektionen) Jedes Mal, wenn wir uns umdrehen und Worthy Park ist immer dabei, wirklich guten Pot-Still-Saft für diejenigen herauszugeben, die den Unterschied kennen.

Schließlich gibt es noch New Yarmouth, Das ist die Brennerei in Clarendon Parish, die Teil von Appleton ist (Nicht zu verwechseln mit der Clarendon Distillery) und liefert es mit seinen weißen überfesten Schäften. New Yarmouth hat sowohl Topf- als auch Säulenstills, und befasst sich mehr mit der Herstellung von Lagerkomponenten für Mischungen (oft in loser Schüttung an einen anderen Ort geliefert) als jede einzelne Abfüllung für sich. Das hat natürlich viele kleinere Unternehmen nicht davon abgehalten, nur New Yarmouth-Rums als eigenständige Veröffentlichungen in Flaschen zu füllen, um die jamaikanischen Rums immer stärker zu atomisieren nth Grad (Ich warte immer noch darauf, dass der erste nicht gealterte Mondschein im Hinterland als wahrer handwerklicher Rum des Landes vollständig eingeführt wird).

Zurück nach NY: zur Zeit 1423 aus Dänemark bekommt ein ernstes Lob mit seiner 2005 Ausgabe von dieser Brennerei, Rum Artesenal hat seine 2009 10 YO und ein Stunner eines 25YO aus 1994 (ausgestellt fast zusammen mit Wild Parrot, die ihre eigenen taten 1994 25YO in 2020), und sogar die Jungs bei Skylark haben einen namens erstellt Der Fluss Mumma (Vidya) in 2020, das kam auch aus 2005. Offensichtlich war das ein gutes Jahr.

Aber soweit ich weiß, der erste Indie, der a real Das Spritzen mit dieser Brennerei war eigentlich Florent Beuchets Outfit, die East India Company, als sie anfingen, einige für die abzufüllen 2017 Erscheinungsjahr. Die Zeit vergeht heutzutage schnell und neue Hot-Sh * T-Releases kommen häufiger, und 2017 war kein Trottel selbst — Tukan erscheint auf der Szene, Die ersten Worth Parks, an die ich mich erinnern kann, neues Feuer, Foursquare-Kriterium, Madeira Agricoles von Rum Nation — doch auch in dieser Firma, Der CdI New Yarmouth stach bei den Rumfesten hervor, auf denen er gezeigt wurde. Es gab zwei Versionen: einzeln 55% für den allgemeineren Markt, und eine riesige 65.2% Beefcake, den aus irgendeinem Grund nur die begeisterten Rum-Verrückten in Dänemark kaufen durften. Das ist dieser.

Und was für ein Rum es war. Ich weiß nicht, welche Esterwerte es hatte, aber meine erste Notiz war „viel!". Ich meine, es war massiv. Bleistiftspäne und Kleber. Lose von ihm. Musky, trocken, Pappe und feuchtes Sägemehl. Einige verrottende Früchte (war das dunder, das sie benutzten?) und auch Gummi- und Möbelpolitur, die auf genug ungehärtetes grünes Herz geklatscht wurden, um die Parika-Stachel wieder aufzubauen, zweimal. Die Fruchtigkeit – scharf! – von säuerlichen Äpfeln, grüne Trauben, Passionsfrucht, überreife Orangen und frisch geschälte Mandarinen. Blumen und knackige leichte Noten, Alles so scharf und platzend, dass eine kleine Brise durch Ihr Haus und die Nachbarn entweder ein HAZMAT-Team oder die nächste Brennerei rufen würde, um herauszufinden, ob sie ihren Master Blender und ein oder zwei Destillierapparate verloren haben.

Okay, Das war also die Nase, stinkend, fruchtig, irre, alkoholisch, Rommé und völlig entschuldigungslos. Es hat keine Gefangenen gemacht und es war mir egal, was Sie dachten, und Herr war es immer verschieden und originell. War der Gaumen anders??

In gewissem Maße, ja. Es fing trocken an, und ziemlich scharf, mit viel Holz und frisch gesägtem grünem Holz – Die Stifte hatten es! – plus Kleber und Gummi. Acetonen, Nagelpolitur, Abbeizmittel und Terpentin. Aber auch einige Bio-Produkte waren da, denn offensichtlich waren jetzt die Küche und ein Tisch gebaut worden und jetzt war es Zeit für Essen. So, Cornichons, Gurken, Gurken in Essig und Piment. Grüne Äpfel, saure Orangen und fünf Finger, soursop, Art marginal, aber im Trend zu einer nervösen Süßigkeit. Erst am Ende tauchten der Reichtum und die verborgene Qualität auf, um eine eigene Version von Schock und Ehrfurcht zu erzeugen: Honig, Karamell, Nougat, Bitterschokolade, und Säcke mit reichen Früchten wie Pfirsichen, Aprikosen, Termine, die weintraube, mit einem langen abschließen, dicht, scharf, trocken dicht nach Honig duftend, Vanille, Rotwein im Trend zu Essig.

Aus dieser überlangen Beschreibung geht hervor, dass in meinem Glas viel zittert. Es ist ein außerordentlich reichhaltiger Pot-Still-Rum, der mit jedem Worthy Park oder Hampden mithalten kann, den ich bis dahin probiert habe. Es ist irgendwie nie gelungen, von den Schienen in die Undrinkbarkeit zu rutschen, und war auch bei dieser Stärke ein großer Sipper, völlig anders als Hampden oder WP, und vielleicht ein bisschen mehr nach Long Pond tendieren. Aber Vorsicht – Es ist komplex und hat Aromen, die auf den ersten Blick nicht gut zusammenarbeiten (bis, sehr zu seiner Überraschung, tun Sie). Aus diesem Grund und für die Stärke, Ich würde vorschlagen, entweder das zu versuchen 55% Ausgabe oder etwas Wasser hinzufügen, um dieses Ding ein bisschen zu zähmen, weil es sicherlich nichts für Anfänger ist — das kann der Grund sein, jetzt, wo ich darüber nachdenke, dass es nur für die Jungs im Norden freigegeben wurde, und warum sie froh waren, jede letzte Flasche für sich zu haben.

Der New Yarmouth, dann, war nicht nur ein verdammt guter Rum für sich, aber noch etwas mehr, etwas, das ich heutzutage für unmöglich gehalten hätte – ein brennerei-spezifischer Hooch, der nicht von seinem Alter oder seinen Vorfahren oder dem Mythos des Standbilds oder dem Namen seines Herstellers für Wirkung und Kraft abhing. Es kam zusammen und war aufgrund der anhaltenden Stärke des Rums selbst erfolgreich, und die Meisterschaft derer, die es geschafft haben, und verleiht allen ihren Glanz.

(#801)(88/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Einige Hintergrundinformationen finden Sie auf Marius 'Standort bei Single Cask, und das Wonk schrieb seinen ungewöhnlich spärlichen Spickzettel Das hat wenig mit dieser Brennerei zu tun. Beachten Sie, dass sich sowohl die Clarendon Distillery als auch die New Yarmouth Distillery im Clarendon befinden Gemeinde in Süd-Zentral-Jamaika, aber sie unterscheiden sich voneinander. Clarendon macht Monymusk Rums, benannt nach der Zuckerfabrik nebenan.
  • Fass # JNYD9, Bereitstellen 255 Flaschen
Februar 082021
 

Rumaniacs schreiben #123 | #800

Hier ist ein Rum, der sich einer einfachen Rückverfolgung entzieht. Es geht uns allen voraus, und fast alles daran bleibt eine fundierte Vermutung und Vermutung — sogar der Name, vorausgesetzt, es hat eine. Es wurde von der deutschen Firma Gerb gekauft. Hoff Weinkeller in 1941 von Wilhelm Roggemann in Hamburg (Im Wesentlichen steht dies auf dem maschinengeschriebenen Text auf dem Etikett – WR waren Wein- und Spirituosenhändler, nicht mehr vorhanden); Rene van Hoven, In dessen Sammlung sitzt die Flasche derzeit und sammelt noch mehr Staub, erzählte mir, dass alle Nachforschungen, die er über Steuerstempel durchgeführt hatte, Rechnungen, Kaufverträge und verschiedene andere Verfolgungsjagden, vermutete, dass es in den Jahren vor dem Zweiten Weltkrieg mindestens ein Jahrzehnt zuvor abgefüllt worden war. Ich werde das im Glauben annehmen, bis ich etwas anderes herausfinden kann.

Auch, es kam angeblich aus Jamaika, wurde in eine Burgunder Weinflasche abgefüllt und bewertet 60% ABV. Mir wurde gesagt, dass nein, es ist nicht ein verschnitt – das ist, ein neutraler Alkohol, dem ein hochester jamaikanischer Rum zum Kick hinzugefügt wurde, wie es damals in Deutschland und Osteuropa üblich war. Bei dieser Stärke könnte es auch eine gewesen sein “Original reiner Rum aus Übersee” (wie das Etikett behauptet)…oder nicht. Fragen Sie nicht, welche Brennerei es geschafft hat, und nach dem Alter zu fragen, ist sinnlos. Entschuldigung, aber manchmal, Das ist alles, was wir haben, und wir nehmen was wir bekommen können.

Farbe – Stumpfer Bernstein

Festigkeit – Angeblich 60% ABV laut Etikett

Nase – Gummi und Plastilin, staubige Bücher. Tatsächlich erinnert es mich an einen alten Antiquariat oder eine antike Buchhandlung, in der das Aroma von Leim aus den Bindungen stammt, und die zart zerfallenden gelben Seiten ungelesener Bücher, durchdringt den ganzen Ort. Nach einigen Minuten brechen viele Früchte ein – Erdbeeren, kaugummi, Freund, Orangen, überreif Pfirsiche, und auch Honig, Melasse und eine reichhaltige Zitronenbaisertorte. Es fühlte sich heiß und schwer an, aber es gelang ihm irgendwie, echte rohe Ethanolschärfe zu vermeiden, wofür man nur dankbar sein kann

Gaumen – Heiß, würzig, cremig, Hier ist viel los. Wie der erstaunliche Harewood House Rum aus anderthalb Jahrhunderten zuvor, Der Geschmack ist außerordentlich lebendig. Melasse, feuchter brauner Zucker, Soursop und ungesüßter Joghurt, Orangenschale, süße Sojasauce. Und Früchte, viel Obst – gelbe süße Mangos, Kiwi, Granatäpfel, Pfirsiche, lecker. Habe ich schon von Zimt und Kreuzkümmel gesprochen??

Fertig – Mittellang, ziemlich aromatisch. Wird hier etwas rauer, aber die oben erwähnten Früchte und Gewürze sehen dieses Ding in feinem Stil aus. Eine zusätzliche leichte Schicht Kokos- und Zitronenschale, vielleicht.

Denken – "Es ist sehr lebendig,Bemerkte Rene zu mir, und ich konnte nur zustimmen. Die Lagerung war offensichtlich einwandfrei gewesen, weil ich in derselben Woche einen weiteren Rum aus den 1930er Jahren probiert hatte (von Martinique) davon war weniger Sorgfalt angewendet worden, und es war eine völlige Katastrophe gewesen. Dieser Rum ist nicht so sehr ein Jamaikaner — Ich würde Ihnen nicht so tun, als hätte es den Namen der Insel geschrien, als ich es versuchte — als einfach ein sehr guter, sehr lebhafter Rum, der es schaffte, wach zu bleiben und nicht flach zu fallen. Und es zeigte, dass schon damals im Rum dunkle Zeiten, Vielleicht war es gar nicht so dunkel, und sie machten damals auch ziemlich guten Saft. Ich wünschte, ich wüsste mehr darüber.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Wenn Sie jemals auf einem Rumfest sind, bei dem Rene Van Hoven seinen Hut aufhängt, Ich empfehle Ihnen dringend, seinem Stand einen Besuch abzustatten. Der Mann hat einige sehr alte Rums von damals, das ist einfach faszinierend zu versuchen; und seine Hintergrundforschung ist normalerweise genau richtig. Auschecken Die Webseite, und sein Instagram-Seite.
Februar 042021
 

Angesichts der rückständigen Regeln im Stil der Prohibitionszeit für Alkohol in den USA, Die Amerikaner seufzen zu Recht vor Neid, wenn sie die Rumauswahl in Europa sehen. Um ihre Lieblingsrums zu bekommen, Sie müssen eine beliebige Anzahl von Problemumgehungen verwenden: beißen Sie die Kugel und gehen Sie persönlich vorbei, um etwas zu kaufen; Lass es von jemandem maultieren; eine Vereinbarung mit einem örtlichen Spirituosengeschäft in ihrem Bundesstaat treffen; oder, Gott bewahre, Kurier es – Ein kniffliger und nicht gefahrloser Prozess, ich versichere dir.

Aber gelegentlich ist die Situation umgekehrt, und es sind die Europäer, die über das Glück der Amis meckern. Ed Hamiltons kleine Indie-Operation mit gleichnamigen Rums ist einer davon. Obwohl vielleicht die bekannteste für die 151 Demerara Zimmer (Das Unternehmen trat Anfang der 2010er Jahre gegen Lemon Hart an und ist seitdem ein fester Bestandteil der Bar), Die Sammlung enthält auch eine Worthy Park Edition, ein Navy Rum, ein weißer Rum, eine New Yorker Mischung, sogar ein Pimentlikör…und mehrjährige Veröffentlichungen (von 2004 durch 2009) von St.. Lucia Distillers 'Rum, dazwischen abgefüllt 2013 und 2015.

Heute schauen wir uns den Hamilton an 2007 7 Einjähriger Rum, der mir von meinem alten Schulfreund Cecil Ramotar geschickt wurde, Dies kann als Begleitbewertung der 2007 9 Ich habe vor ungefähr vier Jahren geschrieben (aber davon hatte ich noch ein smidgen zu vergleichszwecken…im Namen der Wissenschaft, natürlich). Wie sein älterer Bruder, die 7 YO kam noch im September aus dem SLD Vendome Pot 2007 und in Ex-Bourbon-Fässern altern, Versand in die USA in 2014 und im Januar abgefüllt 2015 direkt aus dem Fass mit Zusatzstoffen jeglicher Art. Schnaubend, Knurren 60.4%, was ich für übertrieben hielt, bis mir klar wurde, dass einige andere in der Reihe noch stärker waren.

Diese Stärke war mit einer Festigkeit des Profils und einer Solidität des Geschmacks verbunden, die wirklich bemerkenswert war, und roch, am Anfang, als wäre ich in eine High-End-Konditorei mit einem Obststand irgendwo hineingestolpert. Es gab Aromen von Honig, Marzipan, Zimt und ungesüßte dunkle Schokolade; Vanille und die Art von reichhaltigem Gebäck, das wirklich gute Kekse macht. Ich ging zurück und fand das Obstregal: Äpfel, grüne Trauben, Freund, Erdbeeren, und nur die geringste Andeutung von Kochsalzlösung und Oliven, alles großzügig mit braunem Zucker bestäubt.

Bien Sur, Die Nase könnte gut gewesen sein, aber der Geschmack erzählt die Geschichte, Recht? Ja in der Tat. Wieder bemerkte ich seine mangelnde Schärfe, Es fehlt an rohem Sandpapier. ich meine ja, es war scharf und scharf, aber es gab mehr einen Eindruck von echtem Gewicht und Gewicht als Schmerz zu schneiden. Es war leicht salzig und süß und sauer zugleich, mit der Pikantheit von Stachelbeeren und unreifen Mangos, die mit reiferen und dunkleren Früchten verheiratet sind: Himbeeren und Pfirsiche und Aprikosen. Irgendwie die Melasse, gesalzener Karamell, brauner Zucker und Crème Brûlée haben dieses Profil nicht verbessert oder irgendeine Art von verrücktem Mischmasch erzeugt – die Integration von Zitrusfrüchten, Blumen, Gebäck- und Getreidenoten waren ziemlich gut verarbeitet und fügten sogar etwas Erdnusskrokant- und Minzschokolade am hinteren Ende hinzu, während eines schön langen und aromatischen Abgangs.

Abräumen des Geschirrs, Es ist ein ernsthaft fester Rum. Wenn ich wählen müsste, Ich denke, die 2004 9 Year Old macht dies nur ein bisschen besser, Der Unterschied ist jedoch eher eine Frage des persönlichen Geschmacks als der objektiven Qualität, beide waren sehr leckere und komplexe Rumsorten, die zu SLDs und Ed Hamiltons Ruf beitragen. Es ist eine Schande, dass die Zeile nicht fortgesetzt und ergänzt wurde — kein anderer St.. Seitdem wurden Lucia-Rums in die Hamilton-Sammlung aufgenommen 2015 (Zumindest nicht nach die Hauptliste auf Eds Website) und das macht sie zu unglaublich begehrenswerten Funden in dieser fassstarken Wüste, die sie dort eine Rumauswahl nennen. Schlechter, nur noch 20 Fälle von diesem wurden freigegeben…so eine bloße 240 Flaschen kommen auf den Markt, und das war vor sechs Jahren.

Jetzt Schon, in 2021 Ich denke, diese Rums sind fast ausgestorben, ähnlich der Gestohlener Overproof Jamaican was gemacht wurde, sank spurlos und gilt heutzutage als ein übersehenes Schnäppchen. Mit Bewertungen wie dieser und für die Art der Qualität argumentiere ich, dass der Hamilton St Lucia Rum angezeigt wird, es kann jetzt als wünschenswerter angesehen werden, aber viel Glück beim Finden. Wenn Sie tun, Ich denke es würde dir gefallen (siehe aber "andere Notizen", unten), und hoffentlich akzeptieren, dass es genau dort oben mit den bekannteren Rums der New Jamaicans ist, Barbados oder Mudland. In meinen Gedanken, verdientermaßen.

(#799)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Vielleicht nicht überraschend, Angesichts der leeren Überprüfungslandschaft in den USA, in der der Rum hauptsächlich vertrieben wurde, wenige haben sich die Mühe gemacht, etwas darüber zu sagen. Spirits Surveyor schrieb darüber letztes Jahr (Dezember 2020) in einer kurzen Bewertung, Bewertung 7 (vermutlich aus 10) und kommentierte "flüssige Backgewürze". Im Juli von 2020 LIFO-Buchhalter bei Reddit kümmerte sich nicht darum und fand es zu heiß und unausgeglichen und bewertete es 4/10, bevorzugt die 9 YO. TheAgaveFairy, auch auf reddit, gab es ein 6+ und umfangreiche Verkostungsnotizen…und dachte sogar, es sei ein bisschen ein Jamaikaner. Auf RumRatings, es erzielte zwischen 8 und 9, Angenommen, Sie lassen den einen scharfsinnigen Herrn unberücksichtigt, der es nicht mochte, weil er sich nicht für Agricoles interessierte.
  • Es gibt noch einen anderen 7 YO aus 2007 in der Sammlung, mit einem etwas geringeren Beweis von 59% ABV.
Februar 012021
 

Obwohl das Rhum Rhum PMG im Wesentlichen ein Rhum ist, das in der Bielle-Brennerei auf Guadeloupe hergestellt wird, Es wird ein Müller verwendet, der noch von Luca Gargano dort importiert wurde, als er sich vorstellte, einen neuen zu produzieren (oder sehr alt) Art von Rhum Agricole, zurück 2005. Er wollte versuchen, ein doppelt destilliertes Rhum zuzubereiten, das auf die vorkreolischen Tage zurückgeht, und ein Profil wie das eines Pére Labat-Topfes liefern, von dem er einmal beeindruckt war und den er nie vergessen hatte.

Gianni Capovilla in sein Programm einbeziehen (Zu dieser Zeit machte sich Capovilla einen Namen, als er mit Brandy herumspielte, Grappa und Brandy in Italien), Die beiden machten Marie Galante zu einem zweiten Zuhause für sich, als sie ihren Plan mit Dominic Thierry verwirklichten, der Besitzer von Bielle. „Wir haben frisch verwendet, unverdünnter Zuckerrohrsaft, der von den Bielle-Mühlen bereitgestellt und dann in kleinen 30-hl-Stahl-Cuvees einer langen Gärung unterzogen wurde, vor dem doppelten Destillieren in zwei Kupferstills durch a Bain-Marie (ein Wasserbad, oder Doppelkessel)." Und in 2006 Das erste Rhum kam aus dem neuen Still.

Obwohl der Plan immer war, Weiß zu verkaufen (ungealterten) rum, Einige wurden auch dem Alter überlassen, und der gealterte Teil wurde in späteren Jahren zur Serie „Liberation“. Das Weiß war eine Konstante, jedoch, und bleibt bis heute im Verkauf – Diese orange beschriftete Ausgabe war 56% ABV und ich glauben, dass es immer zusammen mit einer grün gekennzeichneten Version bei veröffentlicht wird 41% ABV für sanftere Seelen. Es scheint in keiner Weise nach Jahr abgegrenzt worden zu sein, und soweit mir bekannt ist, bleibt die Produktionsmethodik Jahr für Jahr konsistent.

Was der Rhum macht, dann, Dies ist eine interessante Abkehr vom regulären Lauf der Rhum Agricoles, die normalerweise einen einzigen Durchgang durch eine kreolische Säule haben: hier hat es eine längere Gärzeit, und zwei Läufe durch einen Topf still. Ich würde niemals davon träumen, die Blancs der französischen Inseln zu zerstreuen – Es sind oft erstaunliche Getränke, die mit sich windenden Frettchen gefüllt sind – aber ich muss Ihnen sagen,, Dieses Ding ist ein leiser Wahnsinn, der mehr als mithält.

Das Nasen deutet sofort auf ein anderes Profil hin als die süßen Graskräuter eines echten blanc. Das ist eher wie ein Paranubes, oder ein clairin – es beginnt mit dem gleichen Wachs und Salzlake und Oliven und süßem Hot Dog Relish, als ob du es wagen würdest, es wegzuwerfen; es beruhigt sich zu erdigeren Aromen von Schwarzbrot, Salz Butter, Frischkäse, und eine schöne Gemüsesuppe, gewürzt mit einer süßen Sojasauce; dann wird es angenehm, knusprig süß – Fenchel, Zuckerrohrsaft, Zitrusgewächs, Zitronengras, und schöne säuerliche grüne Äpfel. Eine ganze Reihe von Aromen zum Durcharbeiten, Sie sollten sich nicht beeilen, wenn Sie Zeit sparen können.

Am Gaumen die Salzigkeit (das wäre hier abstoßend gewesen, Ich denke) zieht sich zurück und es wird etwas wärmer. Zunächst ist der leichte Säuregehalt einer koreanischen Chilisauce erkennbar, und eine Soja mit süßem Salz, eingetaucht in eine Suppe mit zu viel Ingwer und zu vielen Karotten. Aber dies ist nur der erste Schluck oder zwei – einmal akklimatisiert man sich, andere traditionellere Geschmäcker, die jeder Agrarliebhaber erkennen würde, kommen aus dem Versteck: Zitrusgewächs (Zitronen); Zuckerrohrsaft; grüne Trauben und Äpfel; Gewürznelken, Rosmarin und sogar ein Hauch von festen gelben Mangos, wie sie Westindianer mit Salz und Chili lieben. Das Rhum bleibt frisch und hell und überhaupt nicht scharf, einfach außerordentlich komplex, mit vielen verschiedenen Schichten, die sich auf und ab und um deine Zunge jagen, bevor es schließlich mit abschließenden Noten von Kardamom verblasst, Papaya, Mangos, Gurken in Essig, Swank und Limettensaft. Es ist durchweg frisch und sauber, und die Balance ist wirklich hervorragend.

Aus der Beschreibung, die ich gebe, Es ist klar, dass ich dieses Rhum mag, eine Menge. Ich denke, es vermischt die rohe tierische Wildheit eines primitiveren Rohrsaft-Rhums mit der klaren Präzision eines Martinique Blanc, während sie das verdammte Ding kaum an der Leine halten, und ja, Ich habe es sehr genossen. Ich jedoch, wundern Sie sich über seine Zugänglichkeit und Akzeptanz angesichts des Preises, das ist um $90 in den USA. Es variiert auf der ganzen Welt und bei Rum Auctioneer lag es im Durchschnitt bei £ 70 (verrückt, da Master of Malt haben es für £ 48), Das ist problematisch, wenn man alle anderen sehr guten Blancs im Einzelhandel für weniger Geld betrachtet.

Für Leute, die gerne Cocktails trinken und weiße Rums mit echtem Charakter lieben, Ich würde vorschlagen, es sind die Bienenknie, jedoch. Es ist sehr komplex, viel Geschmack und wird im rechten Winkel zu populäreren und bekannteren Weißweinen hergestellt, die nicht so "schwierig" sind.. Gleichzeitig respektiert es die Traditionen der Rhumherstellung; und es schmeckt unglaublich. Es könnte diejenigen nicht ansprechen, die jetzt in die weiße Rhum-Subkultur einsteigen – mindestens, noch nicht – aber vielleicht hin und wieder, wenn ein bisschen mehr Münze in den Taschen klappert, Es wird sich lohnen, dieses unverwechselbare und originelle weiße Rhum zu genießen, das viel zu wenig Druck bekommt. Es könnte sich noch als das unentdeckte Juwel herausstellen, nach dem wir alle suchen, auch wenn es nicht ganz unterbewertet ist.

(#798)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Angebote und Produktionsdetails entnommen aus Nomaden unter den Barrili von Luca Gargano © 2019 Velier Spa.
  • Die PMG steht für Für Marie Galante – "Für Marie Galante".
  • Tarquin Underspoon in ihrer sehr lesbar (und positiv) reddit Bewertung, Kommentare zum Preis (eine "Handwerkssteuer") und schlägt Alternativen vor, wenn es als zu steil empfunden wird.
Jan 282021
 

Foto mit freundlicher Genehmigung von / u / Franholio aus seinem Reddit-Beitrag

Hin und wieder muss ein Rezensent in die Kugel beißen und zugeben, dass er einen Rum zum Schreiben hat, der so eigenartig und so selten und so unbekannt ist (wenn auch nicht unbedingt so gut) diese wenigen werden jemals davon gehört haben, weniger werden es jemals bekommen, und es ist wahrscheinlich, dass es niemanden interessieren wird, da die Verkostungsnotizen sinnlos sind. Cadenhead ist 2016 Veröffentlichung der Caribbean Rum Mischung (inoffiziell "Living Cask" oder "1842" wegen der Nummer auf dem Etikett genannt) ist einer davon.

Warum ist es so unbekannt? Bien Sur, weil es selten ist, für eine — dieser Ausgabe, nur noch 28 Flaschen wurden wieder in freigegeben 2016, und wie das mit einer angeblich vielen Mischung aus vielen Fässern passieren könnte? Zum Vergleich, die Velier Albion 1989 hatte 108 Flaschen, und es war keine Mischung. Nur der Geister des alten Mannes entkommen hatte dieses kleine Ergebnis, wenn Sie die rabattieren Caputo 1973 das hatte eine einzelne Flasche. Es wurde die Gesamtsumme von gesehen einmal bei einer Auktion, auch in 2016 und für £ 85 verkauft (in derselben Auktion ein Cadenhead aus der Fassserie, die TMAH, verkauft für £ 116, als Komparator).

Aber ein Herr rief an Franholio auf Reddit, ergänzt von WildOscar66, und dann a 2015 Überprüfung durch die FRP auf eine andere Variante erklärte es: Dies ist eine Art schottische Solera, oder ein Unendlichkeitsfass. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Rumsorten, in diesem Fall angeblich meistens Demeraras in der 8-10 YO Bereich, obwohl diese nie definiert sind und genauso leicht etwas anderes sein könnten. Diese werden in einen von mehreren Viertelfässern getaucht (über 50 Liter) die in Cadenhead-Läden in Edinburgh und London aufbewahrt werden, ständig zur Flasche gezogen und dann, wenn es auf halber Höhe trifft, wird von etwas übriggefüllt, das von dem IB-Fass übrig bleibt, das sie abfüllen. Dies bedeutet, dass es sich nicht nur um ein „lebendes Fass“ handelt, sondern dass die Wahrscheinlichkeit gering ist, dass Ihre Flasche mit meiner identisch ist – Ich habe Hinweise auf mehrere davon erhalten, und alle haben unterschiedliche Abfülljahre, Stärken, Größen und Verkostungsnotizen.

Dies macht die Fähigkeit, mit der Komponenten zu den Fässern hinzugefügt werden, nicht ungültig, jedoch – Der Rum ist kein Chaos oder eine völlig durcheinandergebrachte Mischung aus Batsh * t, die auf keinen Fall verrückt ist. Betrachten wir zunächst die Nase: Selbst wenn ich nicht gewusst hätte, dass sich dort Demerara befindet, hätte ich es vermutet. Es roch nach gut poliertem Leder, dunkle getrocknete Früchte, Rauch und Kardamom, bemerkenswert zugänglich und gut gezähmt für die Stärke von 60.6%. Es verschmolz Blumen, Fruchtigkeit und Salzlake gut, dennoch behielt man immer einen muffigen und heuartigen Hintergrund zu den Aromen bei. Erst nach dem Öffnen wurden traditionellere Noten erkannt: Melasse, Karamell, gebranntem Zucker, Toffee, Toblerone, ein wenig Kaffee und eine Spur Lakritz, nicht zu stark.

Ich würde nicht so weit gehen zu sagen, dass dies ein klar erkennbares Erbe war (hölzern) immer noch rum, oder sogar, dass es so viel von einem solchen Tier gab, weil geschmacklich, Ich spürte, wie der Rum unter dem Gewicht so vieler Kleinigkeiten ins Stocken geriet, die versuchten, sich miteinander zu vergnügen. Salziges Karamell, Melasse, Pflaumen und Lakritz waren da, wenn auch schwach, das sprach für die Verdünnung mit anderen weniger identifizierbaren Rums; einige dunkle und süße Früchte, Vanille, ein Hauch von Eichenbitterkeit, mehr Rauch, mehr Leder. Der Kaffee und die Schokolade kehrten nach einer Weile zurück. Über Alle, es war hier nicht wirklich interessant, und während der Abgang lang und träge war, Es war größtenteils eine Wiederholung dessen, was vorher kam – Ein reichhaltiger schwarzer Kuchen mit vielen gehackten Früchten, Mit Karamellsirup beträufelt, Dazu kommt ein Hauch von Zimt und Kardamom sowie etwas Schlagsahne mit Vanillegeschmack.

Dieser Cadenhead ist ein ganz feiner Rum, und ich bin beeindruckt, als alle herauskommen, dass ein Rum im Viertelfass-Solera-Stil – eines von mehreren in Geschäften, die bessere Dinge zu tun haben als kleine Infinity-Fässer im Mikromanagement – ist so gut wie es ist. Was ich nicht bekomme, ist Unterscheidungskraft oder etwas besonders Einzigartiges, im Gegensatz zu den "beschrifteten" Single-Barrel-Releases, für die Cadenhead vielleicht bekannter ist. Ich hätte es vielleicht enthusiastischer getroffen, wenn das der Fall gewesen wäre.

Ich glaube, dass der Prozess der Entwicklung einer Mischung darin besteht, sehr unterschiedliche Täler und Geschmacksspitzen in etwas zu glätten, das auf seine Weise sowohl schmackhaft als auch einzigartig ist, ohne das Interesse des Trinkers zu verlieren, indem man etwas übermäßig bla macht. Hier, Ich denke, dass die Stärke des Rums ihn weiter trägt, als es das Profil allein hätte tun können, wenn er schwächer gewesen wäre: und das, obwohl dieses Profil ziemlich komplex ist und eine schöne Textur hat, zu einem Preis verkauft, den viele als ziemlich gut bezeichnet haben…Es ist letztendlich nicht wirklich so lohnend, wie es mit mehr Fokus gewesen sein könnte, auf weniger Elemente.

(#797)(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Während die Überprüfung mit einer Abwärtsnotiz endet, Ich habe es wirklich genossen, und deshalb empfehle ich, in eines der Geschäfte von Cadenhead zu gehen, in denen sich eines dieser Fässer befindet, und ein paar probieren.
  • Nicolai Wachmann, eine meiner Rumzahnfeen aus Dänemark, freundlicherweise die Probe weitergegeben.
www.sexxxotoy.com