Revisiter la fleur de canne “Centenaire” 12 YO Rum

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Mer 012021
 
Revisiting the Flor de Caña "Centenario" 12 YO Rum

Il y a près de dix ans, J'étais plutôt indifférent à Flor de Cana 12 année vieux rhum. Ce n’était pas aussi cool que les anciennes expressions comme le 18 pour siroter, et a été surpassé par le 7 ans pour un cocktail plus affirmé. Le 12 Vous avez fait une boisson décente…sauf dans la mesure où je pensais que c'était du rhum de milieu de gamme quelque peu inachevé qui ne semblait être ni chair ni volaille. Une décennie est maintenant passée, et la marque a perdu à la fois des points de brownie et du lustre du marché auprès des consommateurs. Le 2015 Le problème de la maladie rénale chronique s'est éteint, mais le particulier [Cliquez ici pour l'avis complet…]


SMWS R6.1 Barbade 2002 14 Année Rhum Vieux (“Épice aux courses”) – Examen

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Février 252021
 
SMWS R6.1 Barbade 2002 14 Année Rhum Vieux ("Spice At The Races") - Examen

Retour en 2013 quand j’ai écrit sur la version R3.4 de la Scotch Malt Whisky Association, Barbade 2002 10YO "vous rend fort comme un lion", plusieurs personnes sont allées sur FB et ont fait savoir que ce n'était pas un rhum Foursquare, ce qui n'était guère nécessaire puisque j'ai noté dans la critique que c'était de WIRD, et le Rockley Still. Quatre ans plus tard, le SMWS a cependant fait, décide que la célèbre société de la Barbade ne doit pas être laissée de côté et met en bouteille un rhum vieilli de Foursquare (le premier de deux), l'a nommé R6.1, et lui a donné l'un de leurs titres amusants habituels de «Spice At [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Rhum blanc sec Havana Club Silver (cubain)(1980s-1990)

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Février 222021
 
Rhum blanc sec Havana Club Silver (cubain)(1980s-1990)

Rumaniacs critique #124 | 0803 Il y avait plusieurs variétés du mélangeur blanc standard Havana Club: les points forts variaient de 37.5% à 40%, les étiquettes sont passées de «El Ron de Cuba» à «Mix Freely» et au début des années 2000, ce vieux cheval de bataille de la scène barman, qui existait au moins depuis les années 1970 et qui était produit dans le monde entier, a finalement pris sa retraite, à remplacer par l'Anejo Blanco. De la conception de l’étiquette, je risquerais que la mine provienne du début des années 90 (il manque les images du 1996 et 1997 médailles qu'il a remportées [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Opinion – Les implications du vieillissement ultra-rapide et de l'altération du rhum

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Février 172021
 
Opinion - Les implications du vieillissement ultra-rapide et de l'altération du rhum

Il s'agit d'un «what-if?»Sur les implications pour le monde du rhum si le processus technologique de vieillissement ultra-rapide devait un jour être perfectionné. Depuis que le vieillissement des esprits est devenu une chose, les gens ont essayé de le rendre plus rapide dans une sorte de réalisation de souhait de voyage dans le temps. Ils ont essayé l'ajout de copeaux de bois, barils plus petits, garder les barils en mouvement, dosage, contrôle de la température, la musique, ultrason, etc etc – le tout dans un effort pour avoir le goût d'un 20 rhum d'un an fourré dans un spiritueux fabriqué avant-hier. Prenez le rhum d'inspiration cubaine de Rational Spirits I [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Rhum d'inspiration cubaine Rational Spirits – Examen

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Février 152021
 
Rhum d'inspiration cubaine Rational Spirits - Examen

Souvenez-vous des esprits perdus? Non? C'est l'entreprise qui a fait gronder il y a quelques années, en utilisant un processus propriétaire de «vieillissement flash» développé par son fondateur, Bryan Davis, pour favoriser le «vieillissement ultra rapide». En théorie, le réacteur chimique construit par Davis créerait un esprit qui aurait le goût d'un produit mature de vingt ans, quand en fait seulement une semaine. Le plus reniflé avec condescendance, fait des remarques sur les charlatans et les vendeurs d'huile de serpent, se moquait de la façon dont il avait été essayé et échoué à plusieurs reprises au cours de l'histoire (Habituellement pour escroquer les imprudents et frapper les innocents) et est parti…mais je suis intrigué [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Compagnie des Indes New Yarmouth 2005 12 YO Jamaica Rum – Examen

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Février 112021
 
Compagnie des Indes New Yarmouth 2005 12 YO Jamaica Rum - Examen

Avec l'essor du New Jamaican et de ses offres de distillerie, il est instructif de se rappeler que les indies ont encore une assez bonne maîtrise des bonnes choses aussi. Nous continuons à voir de nouvelles versions de Monymusk, Clarendon, Long Pond de fabricants petits et grands. Velier continue d'ajouter de nouvelles versions de Hampden (ou toutes nouvelles collections) chaque fois que nous nous retournons et Worthy Park est toujours là pour proposer un très bon jus d'alambic pour ceux qui connaissent la différence. Enfin, il y a New Yarmouth, qui est la distillerie de Clarendon Parish qui fait partie d'Appleton (à ne pas confondre [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Rhum allemand d'outre-mer (1920s / 1930s)

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Février 082021
 
Rhum allemand d'outre-mer (1920s / 1930s)

Rumaniacs critique #123 | #800 Voici un rhum qui défie le traçage facile. Il est antérieur à nous tous, et presque tout reste des conjectures et des conjectures éclairées — même le nom, en supposant qu'il en a un. Il a été acheté par la société allemande de Gerb. Cave à vin Hoff à 1941 de Wilhelm Roggemann à Hambourg (c'est essentiellement ce que dit le texte dactylographié sur l'étiquette – WR étaient des marchands de vins et spiritueux, n'existe plus); René van Hoven, dans la collection de qui la bouteille se trouve actuellement en train de recueillir encore plus de poussière, m'a dit que toutes les recherches qu'il avait faites sur les timbres fiscaux, factures, [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Hamilton St. Lucie 2007 7 Rhum Pot Still d'un an – Examen

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Février 042021
 
Hamilton St. Lucie 2007 7 Rhum Pot Still d'un an - Examen

Compte tenu des règles rétrogrades de l'époque de la prohibition régissant l'alcool aux États-Unis, Les Américains soupirent d'envie à juste titre lorsqu'ils voient les sélections de rhum en Europe. Pour obtenir leurs rhums préférés, ils doivent utiliser un certain nombre de solutions de contournement: mordre la balle et aller en personne pour en acheter; que quelqu'un le mule; conclure un accord avec un magasin d'alcool local dans leur état; ou, Dieu nous en garde, envoyer par courrier – un processus délicat et non sans danger, Je t'assure. Mais parfois la situation s'inverse, et ce sont les Européens qui grognent à la chance des Yanks. Le petit d’Ed Hamilton [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Rhum Rhum PMG Rhum Blanc Agricole 56º- Examen

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Février 012021
 
Rhum Rhum PMG Rhum Blanc Agricole 56º- Examen

Bien que le Rhum Rhum PMG soit essentiellement un rhum fabriqué à la distillerie Bielle en Guadeloupe, il utilise un Mueller toujours importé là-bas par Luca Gargano lorsqu'il envisageait de produire un nouveau (ou très vieux) type de rhum agricole, de retour dans 2005. Il voulait essayer de faire un double rhum distillé rappelant l'époque pré-créole-encore, et de fournir un profil comme celui d'un rhum de pot still Pére Labat qu'il avait autrefois impressionné et qu'il n'a jamais oublié. Cooptation de Gianni Capovilla dans son projet (à l'époque, Capovilla se forge une réputation de jouer avec le brandy, grappa et [Cliquez ici pour l'avis complet…]


Cadenhead “1842 Fût vivant” Rhum mélangé des Caraïbes – Examen

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Jan 282021
 
Cadenhead "1842 Living Cask" Rhum mélangé des Caraïbes - Examen

De temps en temps, un critique doit mordre la balle et admettre qu'il a un rhum à écrire sur ce qui est si étrange et si rare et si inconnu (mais pas forcément si bon) que peu en auront jamais entendu parler, moins y parviendront jamais, et il est probable que personne ne s'en souciera jamais car les notes de dégustation sont inutiles. Cadenhead de 2016 sortie du mélange de rhum des Caraïbes (nommé officieusement «Living Cask» ou «1842» en raison du numéro figurant sur l'étiquette) est l'un de ces. Pourquoi est-ce si inconnu? Bien, parce que c'est rare, pour un — [Cliquez ici pour l'avis complet…]


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