November 252019
 

Hier haben wir also einen weißen Rum destilliert 2017 in Fidschi Südpazifik Distillery (Heimat der Bounty Marke) und Junge, ist es eine Art von erstaunlichen. Es kommt als ein Paar mit der 85% Diamant Ich sah vor, und wie seine Geschwister ist auch aus einem Topf noch, und verbrachte auch ein Jahr in einer Wanne aus rostfreiem Stahl ruht, bevor Tristan Prodhomme der Französisch indie Der Geist die Zwillinge in Flaschen abgefüllt in 2018 (dies gab 258 Flaschen).

Still-Stärke, er nennt sie, in dem Bemühen, die massiven Pep von den beiden zu unterscheiden Weiße von jenen wussy Fasses festen sechzig percenters von babied barrels kommen aus periodisch drückte und von einem Master-blender strich. Ich meine, es ist offensichtlich, dass er an den verschiedenen im Alter von Ausdrücken einen Blick nahm er anzog aus 70% oder so, schüttelte den Kopf und sagte: „Nicht, das ist immer noch zu niedrig.“Und er nahm zwei Rumsorten, nicht die Mühe, sie altern, sie in extradicke Flaschen gefüllte (Zur sicherheit, Sie verstehen) und sie erschienen als war. Obwohl Sie könnte ebenso die Diamant sagen bei 85% so sehr erschreckt ihn, dass er einen Tropfen Wasser erlaubt es in der fidschianischen weiß zu machen, die nahm es auf eine „vernünftige“ 83%.

Was auch immer der Fall, der Rum war so wild wie der Diamant, und selbst bei einem mikroskopisch unteren Beweis, es dauerte keine Gefangenen. Sie explodierte direkt aus dem Glas mit scharfem, heiß, heftige Aromen von Tequila, Gummi, Salz, Kräuter und ein wirklich gutes Olivenöl. Wenn Sie blinzelte konnte man sehen, es siedet. Es schwankte zwischen Süß- und Salz, zwischen Soja, Zuckerwasser, quetschen, Wassermelone, Papaya und die Herbheit der harten gelben Mangos, und um ehrlich zu sein, es fühlte sich wie ich eine Flasche geformte Masse von whup-ass schnüffelt wurde (die Art der Sache guyanischen Anruf „regular“).

Was den Geschmack, bien sur, was erwartest du, Recht? Kurzfassung – es wurde eine Haltung awesomeness Sport destilliert und eine Sechs-Dämon Tasche. Süß, Licht aber ernsthaft mächtig, auf der Zunge fällt mit dem Gewicht eines fallenden Amboss. Zuckerwasser und süße Papaya, Gurken in Apfelessig. Es gab Sole, natürlich, Säcke mit Oliven und eine schöne Linie von knackigen Zitrusschalen. Die dünne Schärfe des ersten Angriffs wich eine erstaunliche Stabilität von Geschmack und Textur – es war fast dick, und einfach mit ihm werden verhext. Stechend, heftig, tief und komplex, ein wirklich fantastisches weiß Overproof, und sogar hat das Ziel nicht scheitern: ein fruchtiger französisch Horn tooting entfernt, dauerhafte in der Nähe für immer, Kombination mit einem leichteren Streichern von Gurken und Erbsen und weißen Guaven, alle mit Ingwer gebunden, Kräuter und eine schlauer medizinische Note.

Langfristiger Leser dieser mäandernden Bewertungen kenne meine Liebe für Port Mourant Destillat, und in der Tat, die MPM Weiß L'Esprit löschte meine Bewunderung in Höhe eines festen angeregt 85 Punkte. Aber ich muss sagen,, Dieser Rum ist leicht, verschwindend besser. Es ist eine subtile Art der Sache – Ich kenne, um diese Aussage schwer, den Kopf zu wickeln, mit einem Rum dieser starken und nicht gealterter – und in seiner einwandfreien Konstruktion, in seiner Kombination aus Süß- und Salz und herb in richtigen Proportionen, es wird eine farblose Aroma Bombe epischen Ausmaßes…und eine Meisterklasse, wie ein unterirdischer Kultklassiker Rum gemacht.

(#679)(86/100)

September 092019
 

Gewöhnlich, Ich mach dir keine Sorgen über die nicht alle, die den Erwerb im Alter von, selten oder sonst erstaunlich Rumsorten, die die sozialen Schlagzeilen, da ich weiß, dass die meisten die Reichweite meiner dürren Geldbeutel überschreiten, meine Fähigkeit zu betteln, oder das Ausmaß meiner nicht vorhandenen wheedling Fähigkeiten. Zu, nach zehn Jahren dieses, Ich habe das Glück, so viele Rums, um zu versuchen, die viele meiner persönlichen Einhörner versucht worden und geschrieben. Deshalb weiß ich es viele als ziemlich seltsam erscheinen wird, dass in den letzten zwei Jahre ausgestellt Ich habe für zwei ganz besonderen Rum Jagd durch Tristan Prodhomme – und dieses war der, den ich am meisten wollte

Warum? Weil Der Geist, in dem großen weißen Hai des Diamanten machen 2017, tat Velier ein Schritt besser, die Schaffung eines Rum, dessen Statistiken würde fast jeder Schriftsteller reflexiv das Wort „Tier“ losschlagen machen und richtig sein, es zu benutzen, dessen Profil nicht ermutigt gerade aber Forderungen adverbiale Dichte — und was ich bin überzeugt, wird den Test der Zeit steht eine Baseline zu werden für alle Marken-no-sense-but-by-Gott-sie sind frohe-to-have-erprobte es weiß Rumsorten, die ausgegeben werden, von jetzt an bis zur Entrückung. Es ist niemandes Einhorn aber meine eigene, und ich habe es zu suchen, da der Tag sie ausgestellt wurde.

Das Diamantweiß wurde als ein Port Mourant nicht gealterter Topf noch rum mir bestätigt,; es saß, Lösen eines Edelstahltank zwischen 2017 und 2018, bis Tristan, in einem Anfall von Wahnsinn, Freude, Tapferkeit oder ungezügelte Begeisterung (vielleicht diese alle auf einmal) durch die Geburt seines Sohnes erzeugte Edgar in 2017, beschlossen, das Ereignis zu gedenken durch Loslassen 276 Flaschen 85% – und ich weiß nicht, was passiert, aber sie schienen spurlos zu sinken. Aber mit dem Aufkommen des weißen Rums wie Geschmack gefüllten Kräfte in ihrem eigenen Recht, Ich hoffe, andere werden eine Chance bekommen, etwas wie torqued-to-the-max zu versuchen, wie dieses ist.

Ich werde gerade um es bekommen, dann, und nur erwähnen, dass bei 85% ABV, wurde darauf geachtet, – ich goss, das Glas bedeckt, gewartet, entfernt, wobei die Abdeckung, und umsichtig trat zurück.

Welches war das Richtige zu tun, weil eine stark expandierende Druckwelle rumstink mich bestürmt, ohne zu zögern. Eine enorm scharf Wolke aus Wachs und Sole und Tequila Noten traf mich Breitseite, so heiß und heftig, dass irgendwo im Keller hörte ich die Sajous weep. Es war ein enorm mächtiges, scharf und fleischige Nase, Aromen mit dem fröhlichen verlassen einer Konstruktion Strecken LKW spritzte, die niemand kennt, ist wahrscheinlich mit ihm für den Befehl von der Straße argumentieren. Sole, Oliven, Datteln und Feigen und eine Art von schwach Rang Fleisch war, was ich gerade weg bekam, durch den Geruch von Lakritz geschlagener beiseite, Licht Melasse, Zuckerwasser und Blumen, nahmen vor Taschen und Koffer von Obst über. Reife gelbe Guaven, Mangos, Papaya, Avocado, überreif Orangen, Birnen ... der Rum aufhören würde einfach nicht mehr ausspuckt und mehr als Zeit weiterging.

Was den Geschmack, bien sur, Wow. Meine Zunge war hart und schnell zerschlagen mit dem schieren Bereich das, was auf dem Display hier. Als nicht gealtert und als weißes ausgestellt weh tat es nicht oder vermindern es im geringsten, ich versichere dir, so gut, weil die Integration getan wurde, dass es schmeckte tatsächlich zwanzig Beweis Punkte niedriger. Es wurde von Sole duftend. Von Salzfisch mit guyanischen Chilis (fragen Gregers über diejenigen,, Ich wage ya). von, Bohnerwachs, Oliven. Lakritz. Von frischen Schalotten in einer Gemüsesuppe (Ich kenne, Recht?). Erst wenn diese zerstreut hat regelmäßigere Aromen kommen zaghaft lassen Sie mich wissen, dass sie existiert…Blumen, Früchte, Limonen Meringue Kuchen, die weintraube, Birnen, Orangen, Bitterschokolade, Gurken und Wassermelone. Ich hatte dieses Glas für zwei Stunden laufen lassen und es war am Ende genau so scharf, wie es am Anfang gewesen war, und das Ziel – Epos, Lange andauernd, heiß, würzig – war ähnlich stark, vermindert sich nicht um ein Bit, und vorausgesetzt Schließen Erinnerungen an süßem Soja, Sole, Protz, Birnen und andere Früchte Licht. Es war fast eine Enttäuschung, wenn die Erfahrung endlich vorbei war. Und damit ihr nicht meine eigene Erfahrung denkt, ist ein wenig über-enthusiastische, Jazz Singh von Skylark bekam einen Schuss dieses Ding an 04.00 gegossen, und wurde noch Verkostung, Gemurmel und rapturously über das Profil 5 Stunden später sabbern, als wir ihn in eine Uber shoehorned. Es ist diese Art von Rum.

Das Beste, was über es kann gut sein, dass es uns die schieren Auswahl an erinnert, was Rum ist, wie Over-the-Top-und off-the-Skala können sie sein, sogar so viele Rum-Hersteller versuchen, das inoffensive Zentrum zu bewohnen. Es gibt nur wenige Indies oder Produzenten gibt, die Flasche etwas so wild wie einzelne mindedly wagen würde, wie Tristan hier getan hat – nur die Behausung Velier Weißen Frühjahr sofort in den Sinn. Es ist eine nicht gealterte weiß Badass, die von einem des berühmtesten Stills in der Welt einen einwandfreien Stammbaum bietet, es hat einen Beweis nahezu auf der Skala, und ist nicht für die Sanftmütigen, Der Anfänger, oder die sorgfältige. Entweder man taucht in und nimmt den gesamten Schuss, oder gar nicht — weil der Diamant-weiß ist ein stunner, ein Totschläger, ein majestätisch vulgäre Schuss reinen canecutter Schweiß, geprüft und mit dem max aufgebockt, und wenn es nicht einer der besten Rums ich das ganze Jahr habe, Ich kann Ihnen absolut versichern, es wird immer zählen zu den denkwürdigsten.

(#655)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

Ich halte Punktzahl, und der Diamant nimmt seinen Platz unter dem growliest overproofs jemals ausgestellt. Ich habe die folgende geschmeckt:

August 142019
 

Verdammt, aber dieser Rum ist stark. Standard Stärke unter den Kennern wurde driftet nach oben aus 40% auf fast 50% (geben oder nehmen), mit den niedrigen sechziger Jahre gut verkaufen, und die hohen Sechzigern gelegentlich beschmutzt laufen in der freien Natur. aber über 70% ABV, und wir Eingabe mehr rarefied Gebiet. Wenn die Menschen sehen eine davon, sie kreuzen sich wie Supes wenn er grüne Kryptonit sieht. Ein Schluck eines, und Sie wissen, was es ist wie t-ohne Knochen von einem voll gepanzerten SUV zu sein, eine Bananenrepublik Diktator tragen. Und alle seine kein Halsleibwächter.

Was ist umso erstaunlicher, über L'Esprit guyanischer Diamant 11 Jahr alt, die an veröffentlicht wurde 71.4% ABV und in den Regalen vor etwa drei Jahren (und sank ohne Welligkeit) ist, wie wirklich, überraschenderweise, Stirn-smackingly gut es ist,. Es ist die Art von Rum, die ich gerade über auf den Tisch eilen machen wollen, Plappern und sabbern, meine Hände wild winken in der Luft und was darauf hindeutet, — vorhanden, Anspruchsvoll — dass Sie nehmen einen Schluck, nur um zu sehen, ob ich zum Mittagessen war, oder sagen Ihnen, der Gott ehrlich.

Ich denke, es ist? Bien Sur, vielleicht ein bisschen. Immer Noch…nur die Flasche knacken und es einen Geruch geben, würdest du bitte. Lassen Sie die halitotic Dickhäuter. Was Sie sofort von diesem erhalten ist eine dicke Gebrüll Schnauben von Lakritze, Holz sap, Schokolade und Kaffee, Lack, frisch gebackenes Brot großzügig mit Salz Butter beschichtet, Vanille und Melasse, alle dick und moschusartig Noten Guyana ist berühmt für. Es ist einfach riesig, solide wie ein Schlitten und als schonungs, und das ist, bevor der süße Marshmallows und dunkle Früchte treten in – Termine, die weintraube, Pfirsiche, Pflaumen, Schwarzer Kuchen. Oh ja, und im Hintergrund gibt es einige Kleber, Farbe, Lack, Terpentin, alle lauern hinter wie toughs in einer Gasse, Schlagringe an der bereit

Was den Geschmack, bien sur: das war in geeigneter Weise bewegend, und humorvolle Metaphern und Masochismus beiseite, Die Wahrheit ist, dass es ordentlich zu nehmen ist eine Art Spaß. Es ist dick und schwer und intensiv – natürlich ist es das – aber keineswegs ungenießbar, und man kann eine ganze Stunde damit verbringen, die Verkostungsnotizen Aussondern: was ich bekam, war Karamell-Eis, Melasse, Dänische Butterplätzchen und Ahornsirup, von Schokolade gefolgt, Kaffeesatz, Vanille, Lakritze, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein wenig Sole, und mit Wasser diese entstehen viel mehr Nachdruck. Die Stärke stumm schaltet die vage Süße ein wenig, und die Gesamtbilanz ist ausgezeichnet, mit komplexen Verriegelungselemente, die ich wirklich genossen. Als ich ins Ziel, Ich war fast traurig die Erfahrung war über: es war lang und heiß, aber nicht bösartig scharf, Ausatmen Schokolade, Karamell, Kakao, die weintraube, und eine Vene von süßen dunklen Zucker laufen durch die ganze Erfahrung wie eine Klinge.

Je nachdem, wie es zunächst gerochen, Ich begann zu glauben, das ein Holz war noch — am Ende, Ich war nicht mehr so ​​sicher,. Das Profil erinnerte mich eigentlich mehr von der Uitvlught 1996, oder sogar DDL neu 2018 Skeldon und Albion Rares (und, vielleicht in einer Strecke, die Alten). Schließlich, obwohl der Rum „Diamond“ beschriftet, alle Standbilder werden auf dem Anwesen des gleichen Namens in diesen Tagen, so könnte es etwas bedeuten. Am Ende Tristan hat bestätigt, dass der Rum war reiner Diamant-column-noch hooch, und angesichts der Flexibilität, was das Ding sich lösen kann, Ich kann nur annehmen, dass sie in den Einstellungen gewählt zu „Uitvlught“, setzen Sie ihn auf „11“ und abgedrückt.

DDL aufgehört Exporte von Massen Rum aus dem Holz Stills ein oder zwei Jahre zurück, und das Wort hat zur Rumiverse sickerte heraus, dass wir lieber aus Holz noch indie Rum aus Guyana kürzester Zeit erhalten bestehende, 1 Tag, weil sie laufen werden. Doch wenn Rum von solchen Qualität wie L'Esprit hier gefunden hat, kann die andere kommt aus noch, und weiterhin für Independents zu exportierenden abzufüllen und Rum-Liebhaber genießen, dann denke ich, dass wir keine Angst, dass eines Tages müssen wir ohne rein sein, Fassstärke, einzigartiger Rum aus Guyana. L'Esprit hat enttäuscht mich fast nie mit ihren Auswahlen, und dieses rum, wenn Sie immer noch mit seinen begrenzten Ausgaben finden, 166 Flaschen, und nehmen ein Risiko mit seiner Macht, wirklich verdammt gut und es lohnt sich die Suche nach, auch wenn Sie eine Stadt oder zwei Blocks tun glätten, nachdem Sie es versuchen.

(#651)(89/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Destilliertes 31 Mai 2005, Flaschen Mai 2016. Bestätigte Spalte als noch. Rotbraune Farbe.
  • Altern in Europa, nicht tropisch
  • Ich denke, dass L'Esprit Probeflaschen sind wirklich ziemlich Superlativ, aber das ist nur mir
Oktober 092018
 

Der Geist, Wenn Sie sich erinnern, ist, dass kleine unabhängige Abfüller in der Bretagne, die von Tristan Prodhomme ausgeführt wird, und hat die besondere Unterscheidung von in der Regel den gleichen Rum in zwei Iterationen ausstellende – eine verdünnte, zahlreichere Version auf einem niedrigen Beweis für den allgemeinen Markt, und ein anderer eine begrenztere in Fassstärke (aus dem gleichen barrel(s) für diejenigen, die einen Rum mit einigen Zähnen bevorzugen. Sie reichen nicht zu weit und halten mit dem regelmäßigen Rum des Pantheons – von Jamaika, Guyana, Trinidad, Barbados, Guadeloupe, Panama und so weiter, mit einem gelegentlichen Divergenz nach Nicaragua und Belize und Haiti.

In dem Sinne, dass L'Esprit ist ein unabhängiger Abfüller, sie entsprechen den meisten der Marker der europäischen Indie-Szene – sie regelmäßig ein paar Fässer aus Scheer kaufen, Ausgabe eine begrenzte Flaschenset, und haben ein jährliches Ergebnis. Sie sind nicht über das Rad neu zu erfinden, nur auf eine gute Qualität hooch zu verkaufen. Was (zu mir) unterscheidet sie ist die Qualität dessen, was sie die Tür schieben, und auch mit den jungen Rums, so was 8 Jährig Jamaican von Worthy Park, die Qualität dessen, was sie ausgewählt ist selbstverständlich.

Apropos Worthy Park: es ist in der Pfarrei St. Catherine, und, wie andere Jamaika-Stände, so etwas wie eine Renaissance als die Welle der ist mit tropischem Alter, estate gemachter Rum sammelt Dampf – abgesehen von Rum Habitation Velier des, sie haben sich schon einige interessant diejenigen ihre eigenen gemacht (Ich habe detaillierte Dateien ...). Ähnlich wie Hampden, sie sind stolz auf kühlen Ester zählt und ihre Forsythes Doppel-Retorte Topf liefert noch Spaten in, wenn es um gute Rumsorten kommt. Wie andere Karibikrum Unternehmen, sie verkaufen Bulk-Rum im Ausland (meist zu Scheer), Das ist so etwas wie ein zweischneidiges Schwert – andere Unternehmen Kapital schlagen WP Namen und nehmen Sie die Wert Einnahmen für sich, aber auf der anderen Seite, es erlaubt WP eine Einnahmequelle zu haben, und stellt eine weit breitere Öffentlichkeit auf die Qualitäten ihres Rums in einer Welt, in Vertriebsvereinbarungen können ein Schmerz für ein lokales Unternehmen zu verhandeln.

So, Bedenkt man, wie viele Jamaikaner sind in diesen Tagen auf der Bühne, Wie funktioniert diese junge, kontinentaler im Alter von 55.9% golden rum fare? Nicht zu schäbig. Es ist stark, aber sehr zugänglich, sogar auf der Nase, die keine Zeit verschwenden getting started aber kündigt seine Ester-reiche Aromen sofort und mit Autorität: Aceton, Nagellack und einige Gummi sowie ein Geruch des gerechten Funk (verdirbt Früchte, faule Bananen, Derartiges). Seine relative Jugend ist offensichtlich in der ungehobelten Schärfe der anfänglichen Aromen, aber sobald man klebt mit ihm, es setzt sich in seine eigene spezielle Nut, beruhigt sich nach unten und macht einen ordentlichen kleinen Balanceakt zwischen schärfer Duft von Zitrus, Apfelwein, Äpfel, harte gelbe Mango und grüne Trauben, und weicheren Bananen, Kreuzkümmel, Vanille, Marshmallows und Nelken.

Der Gaumen war reich und, keine Überraschungen, obwohl wieder, es begann ziemlich scharf, fast zackig, würzig und scharf. Der Rum von scharfen entwickelt weich viel wie die Nase tat, mit vielen der gleichen Aromen – Sole, Möbelpolitur, Kräuter, Sole und Oliven, mit zu beginnen, grüne Trauben, Apfelwein, aromatischer Tabak und ungesüßte dunkler Schokolade, die in eine fruchtige Fülle von überreifen Bananen und Mangos und Aprikosen und Guaven und Ananas allmählich entspannt, alle mit Vanille gebunden, Zuckerwasser, ein wenig Karamell (sehr leicht), Cracker, Fanta und Sprite. Was die Ziel, das war sehr gut, sehr lang, sehr fruchtig, sehr weich…die langsam mäandernden einen Fluss, der von reißenden Wildwassern als Strom begann, wurde aber jetzt drängt gelassen, ohne Eile auf dem Meer.

Über Alle, Ich war ziemlich überrascht, wie viel es hier vorging. Für einen Rum in Europa in diesem jugendlichen Alter und zu booten, Ich habe mehr erwartet Wildheit und weniger Kontrolle, weniger erweichten Kanten und mehr von der schärferen Seite des Fasses. Doch die Eiche blieb im Hintergrund der ganze Weile, die Frucht und funk tanzt über die Sinne, und während die Komplexität und Balance waren beide sehr gut behandelt, es ist die Entwicklung des Rums mehr als zwei Stunden, die meine Aufmerksamkeit gehalten. Es begann wie ein Chef aus und dann einfach…bien sur, es nur gekühlt und zeigte Ihnen eine gute Zeit. Dass sie überschritten die Mezan WP 2005 die älter, beim Fallen der außergewöhnlichen kurz Company Indien Jamaika WP 2007, die jünger.

Von dem jamaikanischen Rum gewinnt jetzt größere Wertschätzung, Ich muss für Hampdens zu meinem eigenen Geschmack bekennen – sie haben durchweg höher hat (wenn in Aggregat genommen) als Appleton oder Monymusk oder Worthy Park, von denen habe ich nicht so viele. Dass dieser einzige Rum machen könnte ich beide entdecken und neu bewerten, dass die unbewusste Präferenz, und ermutigt mich mehr aus dem Nachlass zu kaufen – ob unabhängig gemacht oder von selbst WP, tropically Alter oder kontinental – ist das Verdienst der beiden Tristan, die es veröffentlicht, und Worthy Park, die es geschafft. Es ist eine leise erstaunlich Rum, die wirklich eine Explosion ist zu versuchen,.

(#557)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Ein wirklich gutes Intro zu Worthy Park stammt aus der Feder von Steve James, hier, sowie das Cocktail Wonk, hier.
  • Die meisten der Worthy Park Rumsorten, die Aufmerksamkeit in der letzten Zeit die Habitation Velier Ausdrücke gibt es auch Worthy Park eigenen Rums haben sammelte wurden die ausgegeben wurden 2017 wirklich positives Feedback. Transkontinental Rum-Linie, Mitte, Rum Nation, Bacardi (Single Cane Marke), und einige andere kleinere Indies aus ganz Europa haben in Flaschen Rumsorten auch von dort.
  • L'Esprit Präsentation Fälle von kleinen Platz 100ml Flaschen nicht zu schlagen. Ich habe selten einen minis so schnittig attraktiv gesehen.

 

 

August 272018
 

Lassen Sie sich von Jamaika wegbewegen, Barbados, St. Lucia und Guyana für ein bisschen, und gehen Sie zurück zu einem Unternehmen aus Haiti und einer unabhängigen Abfüller aus Frankreich, für die ich habe sehr viel Respekt und Zuneigung: Barbancourt und L'Esprit bzw.. Der Geist, wie Sie sich erinnern können aus seiner kurzen Biographie, durch Tristan Prodhomme ein kleines Outfit aus der Bretagne läuft, wer hat die Smarts alle seine Rums paarweise zur Ausgabe von – eine Version in Fassstärke in einer kleinen Ausgabe aus dem Fass, und der Rest (in der Regel aus dem gleichen barrel) in einer verdünnten 46%, bei dem etwas ruhigeren Rum-Trinker richtet, die nicht ihre Stimmritze durch etwas verwüstet werden bevorzugen Norden 60%. Dass diese Art von Canny Rum-Release echtes kommerzielles Potenzial kann vielleicht in Velier ist zu sehen 2018 Freigabe des Doppel Hampden Rumsorten mit einer ähnlichen Philosophie gepaarten ABV.

Auch wenn Sie schließen die clairins, Barbancourt ist der bekannteste Name in Rum aus Haiti, und vielleicht die am meisten geschätzte Rum aus der Halb Insel vermöge ist die am leichtesten verfügbar (und erschwinglich). Es ist in der Regel der erste haitianischen Rum alle neuen Rum Explorer versucht,, vielleicht sogar das erste Französisch Insel Rum jeglicher Art (obwohl sie nicht genannt werden als agricoles). Im Laufe der Jahre haben sie, wie viele andere Stände und Brennereien, schickte sich Rum nach Europa in der Masse, um sich über Wasser zu halten, obwohl aus irgendeinem Grund indie Abfüllungen haitianischer Rums sind nicht ganz so häufig wie die großen Kanonen alles, was wir wissen, über – vielleicht sind sie weniger Lager über Scheer senden oder etwas?

Die nackten Statistiken sind kurz und wie folgt: Spalte noch Produkt, kontinentaler im Alter von; destilliert 2004 und veröffentlicht in 2016 bei einer Brobdingnagian 66.2% (sein kleineres Haus entsprechend Zweibettzimmer, die sehr ähnlich ist abgefüllt in 46% und 228 Flaschen wurden aber über die volle Beweis Ausgabe ausgegeben hier, Ich bin nicht sicher – Weniger, sicher, vielleicht hundert oder so). Blassgelb in der Farbe und eine massive codpiece einer Nase, tief und intensiv, die sollte nicht als Überraschung präsentieren überhaupt. Es war ziemlich aromatisch als auch – man könnte Bananen spüren, Vanille, Pflaumen und Obst, mit einem schönen Kontrapunkt von Zitrus diese zur Aufrechnung. Wie viele Rums in Fassstärke veröffentlicht, es belohnt Geduld, weil nach einer Weile Back-End-Frischkäse riecht, Schwarzbrot, Sole, Oliven, Nagelpolitur, Kunststoffluftpolsterfolie (frisch aufgetaucht), Farbe wurde viel deutlicher, obwohl zum Glück ohne vollständig zu übernehmen

Der eher trocken-ish Geschmack war eine seltsame Erfahrung, etwas in einem Winkel zu dem, was nach dem Riechen erwarten könnte: für eine Sache, es war mehr briny, und zum anderen hatte es tatsächlich Noten von Piment und gebeizt süß Cornichons. Was zeichnet es seine Wärme und kompromisslose Brutalität. die Aromen – die nach einer Weile Sole enthalten, Blumen, Gummi, Benzin und eine fleischige Art Suppe (und wir reden stark, einfaches Salz Rindfleisch hier, nicht einig zart-Michelin-Fusion) – keine Gefangenen waren solide und deutlich und nahm auch immer. Dass es präsentiert auch einige süßer, leichte Noten von weißen Früchten (Birnen und weiß Guaven zum Beispiel) war sowohl unerwartet als auch willkommen, weil zum größten Teil war die Sache so schonungslos und ungeschminkt wie geronnene Beton – wenn auch vielleicht schmackhafte. Was die Ziel, bien sur, daß die Drosselklappe nachgelassen ein TAD aus – es war scharf, trocken, lang, mit mehr dieser Licht florals briny, Fruchtigkeit, Nagellack und frisch geschnittener Paprika, und links Sie keinen Zweifel daran, dass Sie hatte gerade schmeckte etwas verdammt riesig.

In diesem Stadium der Überprüfung konnte ich auf einer Tangente gehen und grüble über den Unterschied zwischen kontinentalen und tropischen Altern, oder wie der addierte Marktwert bewegt sich aus armen Inseln Herkunfts europäischen Brokern und unabhängigen Abfüllern weg, vielleicht mit einem zusätzlichen Kommentar oder zwei auf Barbancourt Geschichte, L'Espirt selbst, und eine witzige Metapher oder drei zu dem bereits zum Ausdruck hinzuzufügen und bindet die Dinge in einem schönen Bogen. Heute werde ich zahlen Sie das Kompliment vorausgesetzt, Sie all diese Dinge wissen bereits,, und einfach die Überprüfung beenden, indem er sagte dieser Rum ist ein recht gut gewürzt Tier, Anregen der Art der Bewunderung in der Regel für die schlanke Brutalität eines alten mechanischen Schweizer Uhren vorbehalten. Es ist empfindlich sogar innerhalb seiner Stärke, klar, trocken, und vielleicht übermäßig Tränen in den Augen und Zunge-deadeningly intensiv zu einigen. Aber auch wenn es als eine stumpfe cutlass gezackt ist, meine persönliche Meinung ist, dass es tut, Haiti und Barbancourt und L'Esprit keine Unehre überhaupt, und ist eine Hölle eines vollen Beweis Getränk zu genießen, wenn Sie es finden können.

(#543)(86/100)

Februar 092017
 

Wow…

#341

Das überraschend schwer und dunkel Bellevue Rhum made by Der Geist schnurrte Salz und süßem Karamell-Eis in meine Nase, wie ich es roch, offenbart sich in so einer Art und Weise inkrementalen, mit solch ein ungerades (wenn ausgezeichnet) Profil, sie habe erfahren werden fast richtig erkannt werden,, und es ließ mich fragen, ob dies ein Melasse Rum war, nicht ein aus Zuckerrohrsaft. Es wurde auf die perfekte Stärke abgefüllt, was es angezeigt, melding Kraft und Geschmeidigkeit und Wärme in einer Nase von ungewöhnlicher Qualität. Doch es war Leichtigkeit und Froh auch hier, eine Art spielerische Mischung aus all dem, was wir in einem Rhum mögen, haupt nicht auf den Sekundär Noten von Pflaumen skimping, Pflaumen, Pfirsiche, und Ananas. Es war plump, ölig und aromatischen einen Fehler, und zeigte ganz eindringlich, dass die EPRIS brasilianischen Rum das war meine erste Einführung gewesen, das Unternehmen ein einmaliger nicht gewesen, Eintagsfliege.

Auch zu schmecken, die Erfahrung hat stocken oder entziehen nicht von seinem Überschwang. Die Bellevue schien auf zwei Qualitätsstufen gleichzeitig in Betrieb – Zuerst gab es das schwache ölig, gummi Noten, mit Nougat gesäuert, rosa Grapefruit und leichte Zitrus. Und dahinter, fast zur gleichen Zeit, es war das einzig Wahre: Honig, vanillas, Oliven und salzige Noten in perfekter Balance, gehackte Licht Früchte und Blumen, plus ein dünner Faden von Lakritz Aufwickeln durch die ganze Sache. Es würde nur so viel auf, dass es hier einen eher languorous Ansatz zur Verkostung belohnt – in der Regel ich alle meine Verkostungen am Tisch mit allen Komparatoren leicht zu erreichen, aber hier, nach zehn Minuten, Ich sagte einfach „zur Hölle mit ihm“, und ging auf den Balkon, setzte sich die Sonne zu beobachten, nach unten gehen, und beobachtet untätig die Passanten unten, die nicht mein Glück teilen sich einen schönen Rum wie diese an, die leise in mein Glas knurrend. Auch hielt die Oberfläche auf der Entwicklung von (nicht immer der Fall mit Rhums oder Rum) – es war gestochen scharf und glatt und heiß, lang anhaltende, ein wahrer Genuss – es schien ein wenig mehr oaky als zuvor zu sein, hier, aber die bleibende Erinnerungen sie hinter sich gelassen hatten eine Menge heißer, starker schwarzer Tee, und gebranntem Zucker ruht leicht auf einem Bett aus weicher Vanille, Tabak und Zitrusnoten. Es wurde, und bleibt, eine solide, glatt, schmackhaft, Trinkerlebnis, nicht ganz so gut wie die Damoiseau 1989 20 jahre alt…aber in der Nähe, verdammt nah.

Wenn Sie einer der glücklichen Besitzer dieser Nektar, lassen Sie mich die nackten Knochen laufen, so dass Sie wissen, was Sie trinken: Spalte noch Produkt, Fassstärke 58%, für etwas mehr als 12 Jahre in einem Bourbon Fass gereift. Dies ist nicht von der Habitation Bellevue Brennerei auf Marie Galante, sondern aus dem Bellevue Landgut, das ist ein Teil von Damoiseau auf Guadeloupe (die Hauptinsel), in Gründung 1914 und kaufte von Louis Damoiseau in 1942 – kommerzielle Abfüllung begann um 1953. Wie fast alle kommerziellen Geister Operationen in Westindien, sie versenden Bulk-Rum nach Europa, welches ist, so weit ich weiß, wo diese wurde gekauft, so war das Altern nicht tropisch, aber die europäischen. Welche, Zum Glück für uns, nicht seine Leistung im geringsten schmälern.

Meine Zusammenarbeit mit L'Esprit, dass wenig Französisch Unternehmen aus der Bretagne schrieb ich über Anfang dieser Woche, kam als Folge des brasilianischen Rum oben genannten — das Ding hat mich wirklich beeindruckt. Und so hielt ich ein Wetter Auge, und kaufte die erste Flasche hergestellt von L'Esprit, die ich sah,, die gerade so geschah dies zu sein…Ich habe ein paar andere von der Firma zu durchlaufen, damit es nicht das letzte Mal sein, entweder. Während bisher L'Esprit hat noch eine ganze Menge Rum gemacht – fünfundzwanzig oder so das letzte Mal, dass ich sah – der Wert ihrer Waren ist gleich bleibend hohe. Dies ist keine Ausnahme, ein enorm befriedigend rhum mit Ausrufungszeichen der Qualität von Anfang bis Ende.

Die minimalen Ausgaben kommen in sollten Erwähnung: Ich bin zu sehen, ein „Set“ von ein paar hundert Flaschen aus den verschiedenen Indies verwendet, ein paar tausend von Rum Nation, so gibt es eine faire Chance einige Leser dieses kleinen Blog abholt ein ... aber eine von nur sechzig Flaschen aus einem einzigen Fass zu sehen, bien sur, Ich kann nur in den Wind spucken (es wurde geschlagen, für die Haupt Nüsse unter euch, bis zum Old Man Spirits Uitvlugt, measly achtundzwanzig Flaschen, und der amtierende Weltmeister, die Caputo 1973 die hatten nur eine). Der Grund, warum die Ausgaben sind so relativ klein, Denn L'Esprit auf den Markt verbeugt – sie wissen, dass es vor allem Kenner ist die Fassstärke Rum liebt, aber sie sind dünn gesät, und es ist die allgemeine Öffentlichkeit, die Verkäufe fahren und kaufen die 46% Versionen. Was Tristan tut, deshalb, ist aus dem Lauf eine kleine Charge von Fassstärke Rums Ausgabe (60-100 Flaschen) und der Rest wird eingestampft bis zu 46% und ausgestellt in 200-300 Flaschen.

Nachdem er Kopf an Kopf mit so vielen agricole Rhums wie ich Pfoten auf den letzten paar Jahren legen kann, es gibt nichts, aber gut, dass ich über den Stamm als Ganzes sagen kann,. Ich genieße die heftige Reinheit des AOC Martinique Rhums, ihre fast strenge Klarheit und Gras Sauberkeit – aber irgendwie finde ich mich in Richtung Guadeloupe gravitierende ein bisschen mehr oft, vielleicht, weil sie einen etwas experimentelleren, fast spielerische Art und Weise ihre hooch produzieren (sie nie, sich mit dem AOC-Zertifizierung gestört, welche ein Teil davon sein kann). Dies gibt die Rhums von der Insel(s) eine gewisse unstudied Reichtum und die Tiefe, die eine Brücke zwischen traditionellen Melasse Rums und agricoles geschaffen zu haben scheint (meine persönliche Meinung). Wenn Sie das akzeptieren, dann ist dieses Bellevue Rhum demonstriert – in seinen fruchtigen, ölig, cremig, Komplex, ausgewogene und warme Art und Weise – das Potenzial und die Qualität der das Beste aus beiden Welten dieser.

87/100

Sonstige Erläuterungen:

  • Ausgaben 60 Flaschen
  • Destilliertes März 1998, Flaschen November 2010

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Ein letztes Bild: Ja, es ist unscharf und photobombed von The Little Caner…aber wir konnten alle irgendeinen Beifall verwenden und lächelt einmal in eine Weile, und ich mochte diese eine viel sowieso.

September 272015
 

EPRIS 1

Wenn Originalität und verirrt abseits der ausgetretenen Pfad der rumworld ist Ihre Sache,, wandern Sie nicht weiter. Die Sache ist nur wenige Haltestellen Kurz des Seins atemberaubend.

(#234. 85/100)

***

Dies ist einer der seltenen Gelegenheiten, wo ich schmeckte ein Rum Blind, wissen absolut gar nichts über sie, bevor ich anfing…ja wirklich, absolut Zilch. Nicht das Land, nicht das Unternehmen, nicht das Destillat. Ich beschuldige diese auf dem Pad I Sturz in in Berlin, die keine Wi-Fi hat, kein Internet, kein Aufzug, und was passiert für hallo-Tech ist ein DDR-Ära Drehwahltelefon. So ist die Situation, wenn ich dieser Rum schmeckte war irgendwie interessant, und erlaubte mir, mit irgendwelchen vorgefassten Meinungen zu verzichten und nur sagen, wie es war, zu trinken. Kurzfassung? Es ist nicht halb so schlimm, und nur wenige Schritte vom beeindruckenden entfernt.

Vor allem,, lassen Sie uns kurz zu sprechen über das Unternehmen. L'Esprit ist ein Französisch Abfüller und Vertreiber in Rennes basierend, in der Provinz von Bretagne. Sie tun all die üblichen Einfuhr und den Vertrieb von alten Favoriten aus alten Ländern (oder Inseln) was wir wissen es besser, aber auch in unabhängige Abfüllungen aus der ganzen Karte verzweigte – Barbados, Guyana, Panama, Guadeloupe, Nicaragua und so weiter, alle ungefärbten, unmessed-mit, unadded-to.

Dies ist eine Säule noch Zuckerrohrsaft Produkt. In Flaschen abgefüllt 47.7%, der Rum (Ich werde es so nennen, obwohl, y'know, Es verwirrt mich, und es kann eigentlich ein rhum sein ... oder nicht) war hellgelb, einer von 198 von der Einzelfass, und zwischen gereift 1999 und 2012 in einem Ex-Bourbon-Fass: es ist ein Haar über 13 Jahre alt. Ist es nicht, genau genommen, ein Original- – Bruichladdich (Renegat) und Cadenhead haben beide ausgestellt Rums aus EPRIS vor. EPRIS, für was es wert ist, ist eine Brennerei am Rande von São Paolo in Brasilien, und sie offenbar auch für Bacardi destillieren (wie gewöhnlich, ihre Website ist massiv uninformative auf ihren Produktlinien).

EPRIS 2

Brasilien kann so etwas wie ein nachträglicher Einfall für L'Esprit sein (oder nicht). Spielt keine Rolle,. Das ist toll. Es gibt sehr wenig, das ist falsch mit dem Geist, und sehr, dass sie bekam absolut richtig. Betrachten wir zuerst das Aroma: Gemüse, süß und leicht zu sniff, recht warm. Erste Hinweise aus Pappe, cremige Nougat berührte mit etwas Zitronenschale. Es gab einen muffigen Art von Hintergrund hier, wie getrocknete Heu in einem sonnigen Feld, sondern auch der saubere, knackigen Süße von einem guten Riesling. Nach einer Weile zusätzlichen Noten von Pfirsichen, weiche Reife mangos, grüne Trauben und dann die leichte Säure des soursop, ginnips und grüne Äpfel in den Vordergrund kam. Wirklich cool stuff, ehrlich gesagt.

Das leichte Lippen puckering tartness nicht gehen weg auf den Geschmack entweder, was meiner Meinung nach eine gute Sache. Es war ölig und angenehm, ein wenig voller als die hellgelbe Farbe könnte impliziert haben, und war sowohl ein wenig süß und ein wenig salzig zugleich. Die pflanzlichen heuartige Noten (komplett mit staubigen trockenen Hinweise) blieb mit auf die Reise, Zitrusschwellen allmählich vom Hintergrund. Irgendwie gelang es der Rum mit schärferen Zitrus und soursop in eine melange sowohl die cremiger Geschmack von Brie und Toblerone zu balancieren ich ganz genossen. Mit Wasser kamen diese Geschmacksrichtungen in volleren Fokus, aber ich kann nicht so tun, als etwas Neues oder mehrere Original herauskam, außer vielleicht einigen Rauchigkeit und gut geölte Leder.

Das Finish war auch ganz ausgezeichnet – irgendwie L'Esprit gelungen, dämpfen die schärfer und sauren Zitrusnoten, und ermöglichen die tiefer, fruchtiger Aromen Schließen (plus eine letzte überrasch Lakritze Hinweis) an die Reihe auf der Bühne in einer Überblendung von mittlerer Länge, die Dinge geschlossen ausziehen genau richtig. Insgesamt, es war einfach nur süß genug, gerade stark genug, gerade genug, fruchtig, nur salzig genug; und zeigte eine Qualität sowohl Freude und beeindrucken.

Abräumen des Geschirrs, dann, der Rum hatte wirklichen Charakter und Originalität, und ich habe es sehr viel – Es war einer dieser Proben, die gesendet hat mich herumlaufen auf der Suche nach mehr. Ich denke, dass agricole-Liebhaber wäre sehr genießen Sie es, und sogar traditionelle Melasse Rum-Liebhaber würde wenig zu meckern haben – L'Esprit haben einen Schnittpunkt von schweren und leichten gefunden, warm und scharf, fruchtig und herb Aspekte hier, dass hat mich bewundern, wie die Hölle, frage mich, ob ich nicht mehr in die brasilianische Produkte zu bekommen. Bei der Überprüfung der Ron Anejo Veroes, Ich sagte ihm, dass es mehr Kanten gehabt haben, mehr Pep, mehr Komplexität, mehr gewagt. Hier ist ein Beispiel für den Rum, über die ich dachte,.

Sonstige Erläuterungen

Manchmal ist eine Kritik ist mehr als nur Verkostungsnotizen, sondern stellt eine größere Punkt über die Rum-Universum.

Seit Verkostung der L'Esprit EPRIS, Ich habe mit Fragen, die ungelöst bleiben gelassen. Es wurde in Brasilien, aber im Alter in Frankreich, so ist es ein Cachaca? Ein agricole? Ein alter rothaarige Liebe-Kind von beiden? Hat Alterungs es so lange machen es weniger als entweder, oder mehr? Wenn man darüber nachdenkt,, Was es macht, Mehr – und vielleicht besser – als jede rum Ich habe in den letzten Jahren versucht,, wird uns sagen, dass wir uns an, wie wir zu klassifizieren rum nehmen. Es ist die Ausnahmen, die darüber informieren, wie gut unsere Regeln, und dieses in keinem klaren Punkt in dem aktuellen System fällt. Vielleicht ist es Zeit, ernsthaft zu prüfen, das System.

Kompliment an Cyrill von DuRhum, die die Probe gratis zur Verfügung gestellt, sowie die Aufnahmen, aus denen die Feldfrüchte vor ergriffen