November 212019
 

Rumaniacs schreiben #105 | 0678

1952 – ein bewegtes Jahr. Queen Elizabeth II besteigt den Thron; Schwarzer Samstag in Ägypten, durch den Sturz von König Faruk gefolgt; die US-Wahl stellt Ike im Weißen Haus; die ersten Schritte in Richtung der EU wurden mit der Gründung der Europäischen Gemeinschaft für Kohle und Stahl genommen; TV-Debüts in Kanada; Charlie Chaplin vergitterten fro Wiedereintritt in den USA; „Mousetrap“ öffnet in London (und nie geschlossen) – und in Martinique, Clément destillieren diesen Rum und es beginnt Alterung.

So hier sind wir. Wir haben in dem ältesten Rum angekommen, die in der Mischung aus Clément XO ist, die Millesime 1952, während die übrigen die Anteile in der Dunkelheit,, oder sogar das wahre Alter einige der Rhums selbst (wie in der festgestellt 1970). Schade, aber das ist, was passiert, wenn Aufzeichnungen sind unvollständig, Menschen bewegen sich auf und Erinnerungen verblassen. Wir nehmen, was wir können.

Wenn wir in der Zeit gehen so weit zurück, die AOC ist ein Mythos, und wir sind auf dem Gebiet des Rhums wie der Bally 1929 oder 1924 und die ältere St. James Angebote wie die 1932 und 1885. Die Bedeutung des Versuchs, solche Produkte mit einer modernen Sensibilität und Geschmack ist nicht so viel zu trinken aus dem Brunnen der Geschichte – obwohl natürlich das ist Teil der Attraktion, was würde ich nie leugnen – zu sehen, wie die Dinge haben sich geändert, wie viel sie haben nicht, und zu verstehen, wie Entwicklungen in der Technologie und Verarbeitung Rum gemacht haben, was sie heute sind.

Nach diesem Maßstab, was dieses zu machen? Kurze Antwort: anders und gut gebaut — nur nicht erwarten, die Klarheit und Schärfe eines modernen agricole.

Farbe – Bernstein

Festigkeit – 44% ABV

Nase – Eine Kombination aus dem süß von der 1976 und die Schärfe der 1970. Hellrot-Wein- Anmerkungen, fleischige Früchte und fast keine grasigen oder Phytopharmaka Aspekte überhaupt. Nougat, Toblerone, weiße Schokolade, Kaffeesatz, Anis, alle überraschend und angenehm knackig. Blumen und der leisestene Hauch von Salz. Auch der Muff von Oma Caner ist alt Keller (wo einmal fand ich ein Damoiseau 1953, mit denen geteilt dieses Ding schon einige Ähnlichkeiten).

Gaumen – Dickere und voller als erwartet, und ziemlich viel fehlt die leichten und präzise Attribute der beiden andere. Fleischig rot und orange Früchte, wie Pfirsiche, Orangen, Aprikosen. Reife Äpfel Granny. rote Oliven, Tabak, Lakritze, brauner Zucker, ein Licht brininess und sogar Apfel für einige Kick.

Fertig – Kurz und trocken. Salzig und fruchtig, gut gegeneinander ausgeglichen, aber zugegebenermaßen war es eher unexceptional.

Denken – Dass es nicht unter der Wirkung aller dieser verschiedenen konkurrierenden Aromen nicht auseinander fliegen ist zu seinem Kredit, aber blind verkostet, es war nicht meine herausragenden der drei Clément Rhums. Im Gegensatz zu dem Licht grasigen Knusprigkeit der 1976 und 1970, Ich spürte, dies war buchstäblich mehr down-to-earth und muffig und dicker. Offensichtlich waren die Dinge anders wieder in den Tag getan, und die Damoiseau '53 angezeigt ähnlich nicht-agricole Merkmale. Als Gutachter und Schnupper, Ich viel lieber den heutigen Versionen ehrlich zu sein, aber als Liebhaber von antiken Dingen gemacht in anderen Epochen, es ist schwer zu völlig Rabatt etwas mit einem solchen Erbe.

(#678 | R105)(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Cyril von DuRhum hat viele Zweifel an dieser Rhum, nicht zuletzt über die Alter Anspruch von plus oder minus vierzig (oder sogar dreißig) Jahre. Auch wenn es wirklich war in den frühen 1990er Jahren in Flaschen abgefüllt, es ist fast undenkbar, dass ein Rum für so lange in den Tropen im Alter sein könnte, ohne zu Verdampfen oder über den Punkt der Trinkbarkeit Tannin sind. Clement macht keine Aussage über die Angelegenheit selbst. Beachten Sie, dass im Gegensatz zu den beiden anderen Rhums, dies hat keine AOC-Notation auf dem Etikett.
  • Josh Miller in einem 2016 Bewertung des Clement XO auf Distiller, dass die Aktien der angemerkte 1952 wurden jetzt erschöpft und würde die XO neu formuliert werden müssen,, aber nicht erinnert mehr die Quelle. Ich habe ein paar Nachrichten um geschickt, um zu sehen, ob ich mit mehr Details aufwarten kann.
November 192019
 

Rumaniacs schreiben #104 | 0677

Wenig überraschend, die 1976 Clement Sehr alte betrachteten wir ein paar Tagen verkauft vor für rund € 500 oder mehr in diesen Tagen, das ist für mich ein komplett stehlen, weil jeder Velier aus, dass für mehrere Tausende geht weit zurück, einfach. Dieses, die zweitälteste Komponente der XO verkauft für ein bisschen mehr – nördlich von € 700 (wenn Sie es für viel weniger in jedem Geschäft, das am Lager herausfinden können,, und das ist, die meisten von ihnen). Und ich denke, dass man auch bemerkenswert unterbewertet, vor allem, da ist es eine wirklich gute Rhum. Wie kann es noch fast ein halbes Jahrhundert, nachdem sie zur Verfügung gestellt werden, ist ein Geheimnis.

Davon abgesehen, die Rhum nicht mit Fragen kommen. beispielsweise, gibt es eine Diskrepanz in Konten, wie alt es ist. Der Autor dieses großen Rum Buch die Stille, Cyrill von DuRhum, bemerkt in seine 2016 rekapituliert einigen Clements älteren Rhums, dass es 15 Jahre alt, Alter in 200 Liter-Fässer abgefüllt und dann in 1985. Aber das ist nicht das, was Fein Drams sagte – in ihre Auflistung sie Zustand es war in der Tat im Alter von 15 Jahre auf diese Weise, aber es wurde dann in kleinere Französisch Eichenfässer abgefüllt und reifte weitere sechs Jahre bis 1991 (kein anderer Online-Anbieter konnte ich Fabrikate an allen Alter erwähnen finden). Und Dave Russell der Rum-Galerie, die versucht, es in 2017, auch sagte, es sei ein 21 YO, machen keine Erwähnung einer sekundären Reifung. Olivier Scars, die überprüft es als Teil seiner Verkostung Erfahrungen mit dem Clement Trio, auf sie nicht kommentieren entweder, und weder Clements eigene Website oder ihre US-Seite zu sprechen, um die Angelegenheit. (Ich bin aus Gründen der längeren Lebensalter gehen werde ich deutlich machen, unten, zumindest bis aus den Anfragen verschickt beginnen beantwortet bekommen).

Eine weitere Besonderheit des Rhum ist das „AOC“ auf dem Etikett. Da der AOC in Kraft trat nur in 1996, und sogar an seinem ältesten diesem Rhum wurde Alter getan in 1991, wie ist das passiert? Cyril hat mir gesagt, es wird von dem AOC bestätigt worden war, nachdem sie fertig gestellt wurde, das macht Sinn (und trifft wahrscheinlich auch auf die 1976 Ausgabe als auch), aber dann, war eine Pre-Ausgabe 1996 mit einem Etikett gibt und eine post-Ausgabe 1996 mit einem anderen? (die zwei verschiedenen Boxen kommt es in legt die Möglichkeit nahe). Oder, war die gesamte 1970 Jahrgang im Alter zu 1991, dann in Behältern gehaltenen inerten (oder in Flaschen abgefüllt) und links Staub aus irgendeinem Grunde zu sammeln? Entweder 1991 oder 1985 sogar echte? — schließlich, es ist durchaus möglich, dass das Trio (von 1976, 1970 und 1952, deren Etiketten sind alle gleich) Ende der 1990er Jahre wurde als Sonder millesime Serie veröffentlicht / Anfang der 2000er Jahre. Womit wir wieder auf die ursprüngliche Frage – Wie alt ist die Rhum?

Farbe – Bernstein Gold

Festigkeit – 44%

Nase – Kein Standard agricole Öffnung – es gibt mehr als nur einen Hauch von Jamaican hier mit Off-Noten von Fäulnis Obst, Bananen und Stachelbeeren, ziemlich scharf. Aber auch rauchen, Leder und mehr als nur ein Hauch von braunem Zucker, sogar einige salzig Gemüsesuppe mit zu viel Zitronengras gestopft. Es tut settle unten nach einigen Minuten, und dann bekommen wir das herbals, die grassiness, Tabak, Gewürze, und Taschen von dunklen Früchten wie Rosinen und Pflaumen Erziehung den hinteren.

Gaumen – Hmmm, ziemlich viel los hier. Am Anfang ein bisschen scharf und bitter, mit Rohtabak, Piment-infundiert ungesüßte Schokolade und Anis. Süß- und Salz, Soja, mehr von dieser Suppe, brauner Zucker, ein Hauch von Melasse (was war das hier tun?), Mandeln, Tequila und Olivenöl. Und mehr Pflaumen, schwarze Trauben, die weintraube, einen dicken Hintergrund, um die sich alle anderen Aromen bieten – Salz oder scharfe – gewirbelt rastlos.

Fertig – Mittellang. Warm, fragant, mit vielen Zuckerrohrsaft, Zuckerwasser, Papaya, quetschen (!!), Wassermelone und eine Birne oder zwei. Es ist wirklich seltsam, dass die schwereren und salzig und moschusartig Aromen vollständig nach einer Weile zu verschwinden schienen.

Denken – Bien Sur, Ich weiß nicht. Es ist wirklich nicht wie ein alter agricole der Art, wie ich es gewohnt bin von Martinique bekommen. Die Fruchtigkeit zeigte auf, dass Sekundär von Fine Drams bemerkt Reifung, und insgesamt mochte ich es ziemlich viel, mehr als die 1976. Es ist gut abgerundet, flavourful auf einen Fehler, hält eine gute Balance zwischen Alter und Jugend, und die einzige Zögern ich habe, ist in Aussprechen, wie alt er eigentlich ist, oder ob es sich um eine echte AOC die Abweichung von einem Standard / modernen Profil solchen Rum gegeben. Mehr kann zu diesem Zeitpunkt nicht gesagt werden, bis einige Antworten in rollen, und in der Zwischenzeit, Ich muss zugeben, dass, selbst wenn die Hintergrunddetails bleiben schwer fassbar oder fragwürdige, dies ist eine feine Rhum von Ago.

(#677 | R104)(86/100)

November 172019
 

Rumaniacs schreiben #103 | 0676

Die Clement XO wurde einer der ersten oberen Ende agricoles ich je ausprobiert, einer der ersten schrieb ich jemals über, und eine, die im Laufe der Jahre hielt ich wieder kommen, um zu versuchen. Es weckte Erinnerungen und Erinnerungen an meine Jugend in Guyana, die allein den Kaufpreis rechtfertigen könnten, (zu mir, jedenfalls). Es gibt etwas undefinierbar darüber, eine Spur von ihrem Erbe vielleicht, Die Mischung der drei Rumsorten, die es aus, Millesimes von dem, was außergewöhnlich Jahren wurden als – 1976, 1970 und 1952.

The Clement 1976 ist der erste der drei Ich werde betrachten, und seine Kosten sind jetzt in dem € 400-Bereich (mehr oder weniger) – Ich das letzte Mal sah, war es einige Jahre zurück in Charles de Gaulle Flughafen, und es war aus meiner Preisklasse (plus, Ich war in der falschen Richtung). Es ist AOC zertifiziert, bei Clément Einrichtungen auf Martinique im Alter von 20 Jahre, und bleibt zum Kauf zur Verfügung, wenn nicht Bewertung. Sein Anspruch auf Ruhm ist heute nicht über ihre Beteiligung an der Mischung des XO (dies wird durch einige außerhalb der Geek Squad erinnert und der agricolistas), aber die Tatsache, dass es von so weit zurück in der Zeit. Es kam im selben Jahr wie der AOC aus selbst (1996), weshalb ist es so auffällig auf der Flasche festgestellt.

Farbe – Gold

Festigkeit – 44%

Nase – Reich, süß und fruchtig – großzügig beschreiben würde es gut. Es war nicht heiß oder würzig (ein für seine Stärke gegeben), nur warm und sehr leicht. Pfirsiche in Sirup, Vanille, Mandeln, und Taschen von Kräutern, die zu seinem Zuckerrohrsaft Herkunft sprachen – Basilikum, Kreuzkümmel, Gewürznelken – plus eine saubere Durchleitung von Zitronenschale. Das brennende Zucker und schwache Spur von Melasse erinnere ich mich aus der XO ist gesund und munter hier, selbst nach zwanzig Jahren des Alterns.

Gaumen – Ist es nicht ein Widerspruch in sich, Ich werde es nennen „zart reich“, weil das ist, was ti. Er schmeckt nach Vanille, Holzrauch, verschiedene rote und gelbe fleischige Früchte entsteint – Pfirsiche, Mangos, Kirschen, alle reif – plus die knackige Säure von grünen Äpfeln und Zitronenschale, und die weiche salzige Wärme Avocados und Sole. Die verbrannte Zucker bleibt im Hintergrund, aber kaum nimmt in dem Verfahren nicht mehr Teil.

Fertig – Lange und duftend, die Kombination von weichen reifen Früchten mit tarter, saureren diejenigen – Kirschen, Stachelbeeren und Pfirsiche. Es gibt auch einen Hauch von Ahornsirup, Gewürznelken, Mandeln, Toffee, gesalzene Karamelleiscreme, und eine merest Spur von Zitrone.

Denken – Die Gesamtheit des XO ist größer als dieser Teil. Es schmeckt wirklich einen Rhum, das jünger ist, und hat nicht ganz, dass die abgerundete und abgeklärtes Gefühl eines ultra im Alter von tropischen Produkt. Es ist scharf und klar und komplex zu einem Fehler, noch nach zwei Jahrzehnten ist man überrascht, dass es nicht…bien sur…besser.

(#0676 | R-0103)(84/100)

September 122019
 

Dies ist ein Rhum Sie zu Tränen fahren, oder Transporte von Ecstasy, weil es fast garantiert wird, dass entweder Sie bereuen Sie versucht es nie (obwohl Sie wissen nur, dass, nachdem Sie tun), oder mit ihm in der Lust fallen sofort, schlagen sich über den Kopf dann nicht mehr zu kaufen, wenn Sie getan haben. Es ist ein weißer Rum hält fest an einem Kreischen geschraubt 60%, ungealterten, und gemacht, Herr bewahre uns, von St. James alter Pot Stills — die erstellt einen Saft so anders als alles andere von der Insel, die Menschen sich überquerten als sie es sahen, es könnte nicht als AOC beschriftbar, nicht einmal als Martinique Rhum bezeichnet werden könnte, und alles, was wir bekommen, ist die fast verlegen zur Kenntnis, dass es aus gemacht hat „Französisch Antillen.“

Weiß Rhums wie diese hat einen starken und fröhlich anrüchigen DNA, hinten rechts an den Anfang gehen, wenn alle verschiedenen Stände und Plantagen hatten, war undicht, farty stills schlug zusammen aus gegossenem Kupfer-aside, Stahl-Teller und vielleicht ein Lederschuh oder drei. Wir haben wie diese haben Primitiven vor – die Sajous und das Paranubes in den Sinn kommen, Sangar von Liberia, MIM aus Ghana, Südafrika Nhob, die Barik Rum von Moscoso Jury manipulierten Spalte noch, und sogar Habitation Velier des Foursquare und TECA Weißen, und dass Mastodon der L'Esprit aus Guyana. Aber ich versichere Ihnen,, diese unschuldig und sittsam blass gelb-weiß war auf einem Niveau, alle ihre eigenen, nicht nur wegen seiner Herkunft, sondern weil es zu Rum Ursprüngen horcht zurück, während kein einziges verdammte Ding St vergessen. James jemals mehr als zweihundert Jahre gelernt in, darüber, wie sh * t zu machen, dass Sie flach klopft.

Und auch, weil, Mann, je getan habe dieses Ding riechen stechend — es war eine Flasche große 60-proof Ode an whup-ass und rumstink. Eine Flut von Nagellack, verderben Obst, Holzhackschnitzel, Wachs, Salz, und gluey Notizen alles in Ordnung, ohne Pause oder Zögern geladen, verderben für einen Kampf. Auch ohne einen Punkt daraus zu machen, die Rhum entfaltete mit ungewöhnlicher Festigkeit in Aromen von süßen, grasigen herbals.green Äpfel, Zuckerwasser, Dill, Apfelwein, Gemüse, getoastetes Brot, ein scharfer gereifter Cheddar, alle mit feuchter dunklen Erde gemischt, Zuckerwasser, Kekse, Orangenschale. Und der Rest von ihnen allen war wirklich sehr gut, wirklich.

Könnten die Gaumen alle das Zeug leben bis ich rieche? Ich habe den Eindruck, es sicher, versucht, und es zeigte einen ungewöhnlich Mangel an Rauheit und gezackten Kanten etwas an dieser Stärke (die L'Esprit 85% Weiß hatte eine ähnliche Qualität, Sie sich erinnern werden). Es glitt glatt über die Zunge, bevor es mit Geschmack von Zuckerwasser Hijacking, weiße Schokolade, Mandeln Kümmel, Zitrusschalen und Sole. Dann Nach, als ob unzufrieden, hinzugefügt Asche, warmes Brot frisch aus dem Ofen, Ginger Snaps, Gewürznelken, soursop…in der ganzen Zeit übermäßig süß oder erlaubt es nie ein Element in etwas überquerte die andere dominieren, und während es die wahre Komplexität eines Rhum fehlte ich nennen würde „groß“, es hat nicht viel zu kurz entweder, und die Oberfläche eingewickelt Dinge mit einem Tusche – warm, wirklich lang, mit Ingwer, Zimt, Kräuter, Zitrusschalen und Bitterschokolade und Meersalz.

Bis um 2019, das Herz-Wärmer — „Das Herz der Destillation“ — eine unterirdische Kult wurde Rum auf nicht mehr begrenzt als 5000 Liter pro Jahr, nur auf Martinique verkauft sich. Es ist, in der Tat, kein AOC Rhum alle an, da es ein Topf noch Produkt. Nachdem es jetzt zweimal versucht, und in den Griff bekommt seine elementare Natur, Ich denke, es als eine Reminiszenz, ein Vorfahre, ein im alten Stil weiß agricole von Ago. Ich schätze, es ist ein Rhum, die wahrscheinlich nur eine Nische Publikum finden werden und ist nicht für die Naschkatzen, die sanftere Produkte lieben; wer aber sein Saft sollte 1 Tag liebt versuchen, etwas Abtasten wie folgt, wenn nur neue Geschmacksrichtungen erleben, oder alte auf unterschiedliche Weise ausgedrückt. Ich trank es mit St. James eigene traditionelle Stock-Blumen 50% und einige von Depaz Arbeit — doch irgendwie, obwohl auch sie waren alle gut, alles sehr lecker, es ist das, den ich für sein Feuer und seinen Geschmack und seine wütende Energie erinnern. Offensichtlich etwas so scharf und einzigartig nicht gehalten werden kann versteckt für immer, und für alle, die Suche nach etwas Interessantes, vielleicht sogar eine Alternative zu einigen von funky bad boys Jamaikas, bien sur, hier kann nur der Droide sind Sie suchen.

(#656)(86.5/100)

Weihnachten 252019
 

Wir hören viel über Damoiseau, HSE, La Favorite und Tros Rivieres auf Social Media, während J.M.. fast scheint in der zweiten Reihe berühmter Namen zu fallen. Obwohl nicht durch Verschulden der eigenen – soweit ich bin besorgt darüber, sie haben jedes Recht, im gleichen Atemzug wie die anderen aufgenommen zu werden, und zu viele, es tut.

Das Hotel liegt im Norden von Martinique, J. M.. begann sein Leben mit dem Friedhof Père Labat, die mit der Vermarktung und wuchernden die Zuckerindustrie in der Französisch Westindien im 18. Jahrhundert zugeschrieben wurde. Er betrieb eine Zuckerfabrik auf sein Eigentum an der Roche Rover, und verkaufte das Anwesen an Antoine Leroux-Préville in 1790 - es wurde dann Habitation Fonds-Préville umbenannt. In 1845, seine Töchter verkaufte das Anwesen wieder, dieses Mal an einen Händler von Saint-Pierre Namen Jean-Marie Martin. Mit dem Rückgang der Zuckerproduktion, aber bei gleichzeitiger Umsatzsteigerung von Spirituosen, Jean-Marie erkannte eine Chance, und baute eine kleine Brennerei auf dem Anwesen, und schaltet den Fokus weg von Zucker und in Richtung Rum, dem er in Eichenfässern mit seinen Initialen "JM" gebrandmarkt Alter. In 1914 Gustave de Crassous Médeuil kaufte die Plantage von seinem Bruder Ernest (Es wäre positiv, wenn karmische Ernest ein Nachkomme oder Verwandter von Jean-Marie ist, aber es bleibt unbekannt), und fusionierte sie mit seinen bereits bestehenden Nachlass Maison Bellevue. Die sich ergebende Unternehmen Familie wurde bis vor kurzem im Besitz, wenn Spiribam, das Hayot-Familie gesteuerte Getränke Konglomerat, das auch Clement und St besitzt. Lucia Distillers, eine Mehrheitsbeteiligung erworben und ein Ende einer der letzten unabhängigen Einzel domaine Pflanzungen auf Martinique.

Das Unternehmen stellt verschiedene allgemeine gemischte Rhums wie die Weißen, die VO, VSOP und XO, sowie ein zehn und 15 Jahre alter Rum. Die 45% ABV XO ist eines der Kernbereich von Rumsorten JM produziert, kein besonderes Jahr machen (sonst wäre es auf dem Etikett angegeben werden, und stellte fest, ein millesime als), immer mindestens sechs Jahre alt, in Mengen gemacht, konsistent in Geschmack und Qualität, und ziemlich weit verbreitet.

sofort, Ich genoss den Geruch, wenn die Flasche wurde geknackt: saftig, abgerundetes ytet auch ein bisschen scharf – Lassen Sie uns es jetzt klar nennen – mit Taschen aus weicher Mandarine Schale, Honig, Vanille und Fudge. Es fehlte viel von diesem wahren Kräuter, grasigen Geruch, der eine agricole charakterisiert, noch seinen Ursprung in Zuckerrohrsaft war klar,, hinter weichen Noten von Eibisch smores schweben, Karamell und weiße Schokolade.

Gaumen, mehr vom Gleichen, mit ein paar zusätzlichen Kräutern und Gewürzen für eine gute Maßnahme geworfen, ziemlich fest und grenzt an scharf. So, Dill, Kardamom, Gewürznelken, nasses Gras, dämmrigen Blumen (wie Lilien, aber zum Glück blasse), und weicher Geschmack von Erdnussbutter (die knusprige Art), Karamell bon bons, Roggenbrot und ein scharfes Cheddar. Das Ziel war die Fliege, nicht viel Zugabe von etwas, nur die Noten zusammenfassend: mittellang, warm, ein bisschen scharf mit weniger Blumen und mehr Kaffeesatz, Eiche und Zimt.

Das war gut trinken, gute Nippen. Ich mochte besonders die Tatsache, dass die inhärenten Eigenschaften der J. M. irgendwie auf mich schlich ohne Eile: zuerst war es schlecht nichts davon, noch etwas erstaunlich, nur anständige Qualität – man könnte so mischen Sie es einfach wie es sip. Dann ein paar zusätzliche Hinweise begann zu klingen, ein paar mehr trat in, und wenn sie alle zusammen schließlich kam, war ich mit einem Rhum links, die nicht tat scheinen eine ganze Menge weltbesten Punkte der Exzellenz haben – aber was es hatte, es stellte sich mit Aplomb. Ich kam schließlich zu dem Schluss, dass die J.M.. XO war ein guter Rhum für beide allgemeines Publikum und zu einem guten Preis, eine nahezu perfekte Mitte der Straße Produkt, wie es nicht für irgendetwas erreichte scheinen…machte aber einen realize, nach der Party war vorbei, dass jedes Ziel es strebt, es traf.

(#645)(83/100)

Februar 252019
 

Nur um ein paar kurze Angaben über HSE zu wiederholen (Habitation Saint-Etienne), welche fast Totpunkt in der Mitte von Martinique. Obwohl es seit den frühen 1800er Jahren, seine moderne Geschichte begann richtig, wenn es gekauft wurde 1882 von Amédée AUBERY, das kombiniert, um die Zuckerfabrik mit einer kleinen Brennerei, und eine Bahnlinie eingerichtet zu transportieren Rohr effizienter (obwohl Ochsen und Menschen, die die Waggons gezogen, nicht Lokomotiven). In 1909, Eigentum in den Besitz der Simonnet Familie, die sie bis zu ihrem Niedergang am Ende der 1980er Jahre gehalten. Das Gut wurde dann übernommen in 1994 von Yves und José Hayot - Besitzer, Es sei daran erinnert, der Simon-Brennerei, sowie Clement -, der die Saint-Étienne Marke mit Simons creole Stills neu aufgelegt, Hinzufügen pfiffigen Marketing und expandierenden Märkten.

Diese besondere Rum, dann, kommt von einem Unternehmen mit einer langen Geschichte und einwandfrei Martinique Rasse. Es ist ein AOC Jahrgang – ein Rum in relativ kleinen Mengen ausgegeben, von dem Ausgang der Produktion eines bestimmten Jahres, als ein Schnitt über der gewöhnlich sein (2005 in diesem Fall) und in Sauternes Fässer fertig.

Da es 9 Jahre tropische Alter plus ein weiteres Jahr in den Sauternes Fässern, Ich denke, wir erwarten konnte ein ziemlich interessantes Profil haben — und ich wurde nicht enttäuscht (obwohl die Stärke gab mir Pause). Die ersten Gerüche waren grasigen und Wein-y zugleich, eine Kombination aus Moschus und knackig leichten Aromen, die gut melded. Es gab grüne Äpfel, Trauben, die Torte Säure Cidre gemischt mit etwas Ingwer und Zimt in, ein Klacks Sole und ein paar Oliven, frisch gemähtes Gras nass und gut kontrollierte Zitrusschalen dahinter.

Na dann. Das war eine ziemlich raffinierte Nase. Wie hat sich die Gaumen Rate?

Sehr gut in der Tat, Ich dachte. Es war eine glatte und solide Arbeit für seinen Beweis Punkt, mit klaren, Firma Geschmack in Folge wie eine Conga-Linie verläuft – Licht Acetonen und blumige Noten zu beginnen, dann gum bubble, reife Kirschen und Pflaumen. Das Profil verlief etwas Schärfe und herbals anzuzeigen — Zitrusgewächs, Apfelwein, gut im Alter von scharfem Cheddar, ein Hauch von Aprikosen und fast reifer Pfirsichen zusammen mit weichem Honig und Ingwer. Was zeichnet sie und machte es gelingen, Ich denke, ist der Balanceakt zwischen Süße und Säure (und eine Spur von Salz), und auch das Ziel – Trauben, Honig, Zuckerrohrsaft und nasses Gras zum größten Teil – Diese gut zusammengestellt Zeichen angezeigt. Es beeindruckte die Hölle aus mir, um so mehr, da ich ging so viel erwartet weniger.

Neulich schrieb ich über ein ähnlich Alter, Rum Licht aus Don Q, was ich bemerkte, als etwas zu leicht und unchallenging, auf einem niedrigen abgefüllt 40%; und während kompetent gemacht, einfach nicht etwas, das mich begeistert.

Auf dieser Grundlage, Sie glauben könnten, dass ich einfach jede und alle solche mit niedrigem Beweis Rum verschmäht wie letztlich langweilig, aber jetzt halte dies für 41% aus landwirtschaftlicher Habitation Saint Etienne als Antwort. Es zeigt, mit Nachdruck an alle, die Standard-Stärke glaubt nur Standard-Junk produzieren kann, dass ein Rum kann in der Tat so relativ schwach sein und noch einige echte Qualität hat in seiner Jock windet. Und in Bezug auf die HSE 2005, das ist eine Aussage, die ich ohne zu zögern machen kann überhaupt, und echte Überzeugung.

(#602)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Dieser Rhum sollte nicht mit den anderen in der „Les Finitions du Monde“ Serie verwechselt werden (wie Chateau La Tour Blanche oder Finish Single Malt als genau gekennzeichnet, dass), die auch 2005 Millesimes, aber nicht im selben Monat in Flaschen abgefüllt, haben andere Oberflächen, und verschiedene Etiketten.
  • Nach Exzellenz Rhum, diese 2005 Ausgabe ist der Nachfolger der 2003 Millesime, die nicht mehr produziert wird.
  • Die Ausgaben ist unbekannt.
  • Neun (9) Jahre altern, plus ab 12 Monaten in Château La Tour Blanche Fässer Veredelung, 1st Cru Classé von Sauternes.
Jan 092019
 

Rumaniacs schreiben #088 | 0587

Man könnte meinen, dass ein Rhum ausgestellt weniger als vor fünfzehn Jahren noch einigermaßen verfügbar wäre – würden Sie falsch sein. Diese erstaunlichen Leder-markierten, Barrique 15 jährige agricole von J.M.. (Martinique) fast unmöglich zu finden, und wenn Sie dies tun, Es ist nicht billig. Es ist längst von J. M. Online-Shop verschwunden, und ich landete schließlich eine Flasche nach unten in der Schweiz Tracking-up, wo es ein Holen eines kühlen fünfhundert Dollar oder mehr, das geht nur um zu zeigen, es ist nicht nur das Geld anderer Leute die Schweizer sind Eichhörnchen-Weg. Man kann sich nur wundern, wie viele (oder wie wenige) Flaschen Saft J. M. ist dieses millésime aus, oder wie gut es war, für sie verschwinden so vollständig.

Farbe – Gold

Festigkeit – 45.8%

Nase – Beginnt mit einem kleinen Knall aus Gummi ab und Acetonen. Dann Paprika, blumige Noten; Stellt sich heraus, Unterlegkeil es auch Erdbeer Kaugummi voll, Vanille, Kräuter, Apfelwein, unreifen Papaya, Kirschen und etwas tiefer und dunkler, die gut im Hintergrund bleibt….verdorbene Mangos, kann sein. Wirklich nett, aber es nicht offenbaren ihre Geheimnisse leicht. Sie könnten Nase dies für eine Stunde (was ich auch tat) und immer noch kommen mit einigen letzten wispy und nahezu unkenntlich Note. Weil es einfach schön, eine schöne Abfahrt von schwerer Jamaikaner, Guyanische oder Bajans.

Gaumen – Nicht ganz so reich wie die Nase, Das ist ein Faktor für die Stärke. Okay, Ich werde es jetzt einige Mängel schneiden, Lassen Sie uns sehen, wie das funktioniert out. Blumen, süße Früchte, Vanille, Leder und aromatischer Pfeifentabak. Wassermelone, Gras und Zuckerwasser, auch Dill, Rosmarin und Salbei. Der textire Rum ist glatt und warm, es gibt sehr wenig Schärfe hier, und das Gleichgewicht zwischen all diesen subtilen Aromen ist verdammt fein.

Fertig – Nicht zu inspirierender, etwas schwach und nichts wirklich Neues. Es ist leicht und atemlos, als ob, bis alle seine Energie, um die Nase und Gaumen genutzt hat, die Bereitstellung, es hatte wenig husten links. Blumen, Licht Früchte, Wassermelone und Birnen, und ein wenig Vanille.

Denken – Einige Konzentration und Arbeit erforderlich hier, aber es ist bis zum Finish belohnt. Es ist alles sehr leicht, das ist alles – und hat eine bissige Art Knusprigkeit, die jeden Geschmack deutlich abhebt – Sie könnten einen ganzen Nachmittag schlürfen lässig weg verbringen und sich dann wundern, wenn die Flasche trocken ging. Die enge ist enttäuschend,, und Blätter wollen ein mehr – es ist zu gut, gleichgültig, es zu sein,, aber auch gleichgültig sein wirklich gut. Anders als die, dies ist ein wirklich feines Stück Arbeit von J. M.. — die Art, wie es riecht und schmeckt, und möglicherweise die begrenzten Ausgaben, geht einen langen Weg zu erklären, wie kommen die Sache so selten…und so teuer.

(85/100)


Sonstige Erläuterungen

Ich habe darüber geschrieben andere J.M.. Rhums vor diesem und einige kurze biographische Notizen von J. M. Hintergrund des in jeweils, aber wenn Sie möchten mehr Details, die Wonk-in-Residence hat seine übliche in-Tiefe rekapitulieren hier, und hier.

Jan 072019
 

Nach der ersten Flut von Artikeln einhergehend mit der Bildung der ersten neuen Brennerei / Rum-Marke in Martinique in, oh, Ich weiß es nicht, für immer, es ist schon für A1710 ein überraschender Rückgang der Aufmerksamkeit. Die großen Kanonen wie Neisson, Bally, HSE, Trois-Rivieres, Depaz et al, mit Jahrzehnten (oder Jahrhunderte) Markenbekanntheit zugrunde liegen, ihre Namen und Ruhm, weiterhin ihren hervorragenden agricole Rum ausstellen, natürlich, aber es ist fast wie A1710 auf der Strecke fallen gelassen. Doch dieses kleine Outfit macht Rum mit vielen zip, zack, zowee und Swoosh, und sollte nicht einfach ignoriert werden, weil es klein ist.

A1710 ist der erste Versuch in einer langen Zeit Martinique bekannte Rumindustrie aufrütteln, wobei in geschaffen 2016 als Mikro-Brennerei für Habitation Le Simon (nicht mit der Brennerei von Simon zu verwechseln, obwohl sie sind in der Nähe von), reibt die Schultern mit Clement auf der Mitte der östlichen Seite der Insel,. Die Immobilien Wurzeln gehen zurück auf 1710 als der Gründer, Jean Assier, auf der Insel angekommen (daher auch die „A“ im Titel) und gründete den Zuckerplantag, das scheint zu haben Familienbetrieb und je als Zucker Anwesen, seit. Yves Assier Pompignan, die 50-jährige, die die Marke geschaffen und gründete die Brennerei in 2016, zuerst machte Karriere in Lieferungen Schreibwaren und Büro bevor seine wahre Berufung zu akzeptieren, vielleicht Kanalisierung des Familienerbe — ein Urgroßvater besaß das aktuelle Werk von Saint-James, Großvater von Rum Marke im Besitz, sein Vater ist ein Rohr Agronom und er hat Verbindungen mit der Hayot Familie als auch.

Was die kleine Brennerei unterscheidet, ist, dass es nicht die AOC-Bezeichnung zu jagen haben (sie haben creole Spalte noch, gären Saft für etwa fünf Tage und Rohr der ganze Jahr über ernten, einige Punkte der Divergenz zu nennen), und sein organischer Fokus, die meidet den mechanisierten Massen Ansatz von größeren Konkurrenten genommen. Ich nicke in der Regel und Lächeln auf solche Aussagen, aber wenn die Ergebnisse sind so gut, wie diese, wer bin ich auf ihre Parade regnen? Außerdem, es ist schlauer – gibt es einen Markt für solche Nischenprodukte als frei von technischen Störungen wie möglich gemacht, und ich bin sicher, dass A1710 wußte und die Wette auf, dass.

Und nachdem alles gesagt und getan, der weiße Rum sie machen, ist ausgezeichnet. Gerade diese nosing 2017 ausgegebenen 54.5% Produkt macht das deutlich: es ist prickelndes, sprightly Zuckerwasser mit einem leichten Anflug von Sole. Oliven, Nagellackentferner, Terpentin, Bohnerwachs, frisch Schnittholz und Sägemehl. Cider Cornichons und Apfel. Sehr beeindruckend, weil es nie noch Herkunft aus den Augen verlieren creole und sogar nach einer halben Stunde noch einige erdigen Töne spuckt, gut poliert Leder und ein schöner Faden von grünen Äpfeln.

Bewegen Sie sich auf, das Geschmacksprofil am Gaumen ist nichts weniger als beeindruckend. Es kommt glatt und warm über die Zunge, Bereitstellung von warmen Noten von Zuckerwasser, Wassermelone, Papaya, Lakritze, süße Süßigkeit, Gras, und stechend Limettenblätter in einem Thai-Curry. Der Rhum zeigt Echt Potenz ohne die Geschmacksknospen mit Überfüllung entweder zu viel Macht oder übermäßige Komplexität, eine perfekte Kombination aus süß und Salz und Kräutern in einem komplexen Zusammenspiel von Zitrus, Gras, Koriander und 7-up. Es ist fast Cachaca-like, minus die Bitterkeit von seltsamen brasilianischen Wälder. Das Ziel war in Ordnung, aber die Dinge beginnen, hier zu verlangsamen, und es (zum Glück) hält nur schüchtern fad des Seins – die Wärme trägt einige der Geschmack und Schließen Aromen aus, aber es war Limettenblätter, Cornichons und Zuckerwasser, immer süßer und zarter (aber immer knackig) im Laufe der Zeit. Es erinnerte mich sehr an die J. Bally landwirtschaftlichen Weiß, aber war ein ganz klein wenig besser, Ich würde sagen,.

Wann Cyrill von DuRhum einer der ersten Online-Meinungen von A1710 gemacht und sowohl ihre 2016-Ausgabe Weißen und Alter rum Auswahl, schrieb er ehrlich (und abschätzig) über das blumige Marketing-Push und Preis, vor allem der im Alter von denen. Schneller Vorlauf ein Jahr oder zwei und das Online-Geschäft Kosten für die 2017 weiß über hier geschrieben sind so ziemlich im Einklang mit anderen ihrer Art; und das Marketing, bien sur, jedes Unternehmen unter der Sonne trompetet seine Nische Vorteil und etwas Besonderes – Ich Gähne über die üblichen Adjektive und Hyperbeln trotzdem so tut es Probleme mir nicht, es wäre denn, es ist eine out-and-out Lüge und hat keine wirklichen Informationen dahinter. Putting das beiseite, was ich über A1710 geschätzt war der Mut, es nahm die achte Brennerei auf der Insel zu öffnen überhaupt, gegen einige gewaltige Konkurrenz. Was am anderen Ende herauskam, war ein weißer Rum echter Qualität, die ein festes Geschmacksprofil besaß und ob bekannt oder nicht, nehmen ihren Platz ohne Entschuldigung neben allen anderen Weiße dass möglicherweise besser bekannt und verkauft mehr. Das ist eine echte Leistung, für ein Unternehmen dieser jungen.

(#586)(85/100)

Dezember 182018
 

weiß Rhums – oder Weiße – nicht Produkte waren bezahlte ich viel Aufmerksamkeit in den Tag zurück, aber in den letzten fünf Jahren haben sie in meiner Einschätzung kontinuierlich gestiegen, und jetzt halte ich sie zu einem der wichtigsten Bausteine ​​der gesamten Kategorie. Nicht das leicht Alter, blandly gefiltert und sanft im spanischen Stil Cocktail Klammern Murmeln, Sie verstehen – die ich mit relativer Gleichgültigkeit betrachten. Keine, Ich meine Sachen wie die Mexican Paranubes, die Die Haitianer-Felsen, die Guyanischer Hervorragender High Wein, Japanische Neun Blätter löschen, Tahitian Mana'o Weiß oder der Surinamisches Toucan Weiß, nichts von der neuen Ernte zu sagen, aus Asien – Samai, Issan, Laodi.

Was hebt diese blancs und alle ihre Verwandten über dem regulären Lauf der Weißen ist die Art, wie sie oft eine feste Verbindung mit dem Destillat der Herkunft und dem Land halten, aus dem sie kamen. Sie sind in der Regel nicht gealtert und ungefiltert, häufig um 50% oder besser. Manchmal sind sie roh und verpestet und schockierend unhöflich, zu anderen Zeiten sind sie fast Placid, verstecken ihren hellen Geschmack und klare Profile hinter einer Wand aus leicht und täuschend Komplexität, die richtig Zeit herauszuzukitzeln nimmt (und aus beiden Gründen bewirkt, dass sie gelegentlich zu unterschätzten, Ich denke).

Was mich an das bringt 55% ABV Habitation Saint-Etienne (HSE) Rhum Blanc Agricole, die in Martinique destilliert wurde in 2016 und abgefüllt in 2018 (sie ruhte für die Dauer in Stahltanks und kann daher als nicht gealterten zu sehen). Wir haben nicht über HSE für eine Weile gesprochen, aber das bedeutet nicht, dass die Martinique Marke hat sich auf seinen Lorbeeren ausgeruht, weil es weiterhin viel Gutes Rhum produzieren – alle AOC-konform – und sogar die Weißen in eine neue Richtung genommen. In diesem Fall, vielleicht Kanalisierung Velier des Uitvlugt Eastfield 30 von all den Jahren, sie ausgewählt, um eine spezielle Art von Zuckerrohr (canne d'or sagt die Flasche, oder „Gold-cane“, Sortenbezeichnung R570) nicht nur von ihrem Zucker Anwesen in der Mitte von Martinique, aber von einem bestimmten Teil davon – die Verger und Coulon Grundstücke, gibt sie als Rhum Parcellaire nennen #1. So ist es eine Art von Mikro-Version von HSE als Ganzes, präsentiert sein einen sehr kleinen Teil terroire.

Abgesehen von HSE, Longueteau, oder das neue Kind auf der Insel Block — A1710 und ihre La Perle weiß — so atomisiert Aufrisse in kleinere Untereinheiten eines Nachlasses sind fast unbekannt…aber sie gibt faszinierend, gelinde gesagt, (obwohl es kühl Marketing alle nur kann – Ich mag, anders denken). Glücklicherweise ist die Art und Weise es lief über solche Bedenken roch und schmeckte. Die Nase, zum beispiel, war ziemlich wohlriechend, beginnend mit leicht faulen Früchten aus (Bananen), Gummi, Sägemehl, auf einen Hintergrund von weichen Wachskerzen gesetzt, alle sehr zurückhaltend. Insgesamt war es ein wenig süß und entspannt, und wie es geöffnet, zusätzliche Noten von Nüssen, Getreide, Mandeln und Nougat kamen nach vorne. Es gab auch einen Hauch von Oliven, Sole, ananas, süße Erbsen und reife Orangen in einer ausgezeichneten melange, die sich kombinierte sehr gut, ohne einzigen Aspekt besonders dominant.

Blanc agricoles den Geschmack sind in der Regel ziemlich verschieden, zeigt Variation nur in den Details. Dieser war etwas anders — sehr glatt, sehr leicht, die üblichen Kräuter und leichten Zitrus- und Gräser beginnen die Dinge aus, nur weniger klar, als man erwarten. Dies schien Art von nichts-insbesondere zu sein, aber halten auf ein bisschen — das andere, komplexeren Aromen begann zu kriechen. Dill, Zuckerwasser, Olivenöl, Gurken, Wassermelone, Licht pimentos und Cornichons, alle süß genug, um nicht zu sein abstoßend, salzig / sauer genug für einige Zeichen. Ich dachte, es war wirklich sehr lecker, im Alter von Angeboten aus dem gleichen Hause gibt einige ernsthafte Konkurrenz, und die Dinge aus mit einem Fade-Finishing, die bereitgestellt letzten Erinnerungen an süßen Zuckerwasser, Licht zarte Noten von Kümmel und Wassermelone und Papaya.

Ist, dass alle Arbeiten? Ist der spezifische Grund Ursprung wirklich klar? Ich schlage vor, dass als Schaufenster für so ein kleines Stück Land, für den allgemeinen Rum-Trinker, nicht wirklich. Die Unterschiede zwischen dem regulären Lauf von blancs von HSE und diese kann bis zu winzigen Abweichungen von Charge Variation als alles eher Ableitung angekreidet werden, so verfeinert. obwohl zugegebenermaßen, Ich bin kein professioneller Sommelier, und es fehlt ihnen die Erfahrung solche Leute bringen Abstufungen Wein Hailing aus dem benachbarten vinyards in Frankreich zu erfassen – so jemand mit einem fein abgestimmten snoot nehmen mehr kann von dieser weg als ich.

Aber es hat mir gefallen. Ich mochte es sehr. Über, Ich schrieb, dass wirklich gute Weiße sind entweder fröhlich unhöflich oder täuschend höflich: dieses kippt etwas mehr in Richtung der letzteren, während immer noch seine objurgatory Vorläufern Erinnerung. Es ist ein enorm trinkbar Dram, nahezu perfekte Stärke, mit wunderbar zarten und starken Geschmack süß und Salz in einem tollen weißen Rum vermischen. Man könnte es allein trinken oder es, wie Sie mischen bitte, und Sie würden genießen es so oder so, mit nichts als ein Nicken der Wertschätzung für das, was HSE hier mit solchen scheinbaren Mühelosigkeit erreicht haben. Und für den Preis? Das Ding kann nur ein unentdeckten stehlen.

(#580)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

Die Habitation Saint-Étienne ist fast tot Zentrum in der Mitte von Martinique. Obwohl es seit den frühen 1800er Jahren, seine moderne Geschichte begann richtig, wenn es gekauft wurde 1882 von Amédée AUBERY, ein energischer Mann, der die Zuckerfabrik mit einer kleinen Brennerei kombiniert, und eine Bahnlinie eingerichtet zu transportieren Rohr effizienter (obwohl Ochsen und Menschen, die die Waggons gezogen, nicht Lokomotiven). In 1909, Eigentum in den Besitz der Simonnet Familie, die sie bis zu ihrem Niedergang am Ende der 1980er Jahre gehalten. Das Gut wurde dann übernommen in 1994 von Yves und José Hayot - Besitzer, Es sei daran erinnert, der Simon-Brennerei, sowie Clement -, der die Saint-Étienne Marke mit Simons creole Stills neu aufgelegt.

November 192018
 

Es war die Worte „Grand-Arôme“, dass mein Auge gefangen: Ich kannte diesen Begriff. „Galion“, das schien Ich erinnere mich aber nicht, ziemlich. Und „Martinique,“Scheinbar kaum gehen entweder. Es hatte keine Brüder und Schwestern zu ihrem linken und rechten auf dem Regal, was, in einem Laden Bevorratung Reihen von Plantations, Rum Nation, BBR, St. James, Bally, HSE, Dillon, Neisson und alle anderen, kam mir seltsam (das und die eher „schlecht-Relation-from-the-Hinterland“ billig Label und Stanniolkapsel). Was auf der Erde war dieses Ding?

Ich kaufte es aus einer Laune heraus und rissig es in der Gesellschaft von einigen anderen agricoles in dieser Nacht und tat nicht einem lecke der Forschung bis nach war es getan: das war wohl die richtige Entscheidung, gehe in blinder wie die, denn hier ist ein Rum, der hinter dem Martinique Kanon die gleiche Art und Weise der Flasche auf diesem Regal tat lauert, und es ist selten in diesen Tagen genug, um einen Rum zu finden haben Sie nicht existierte wissen, insbesondere von einer Insel mit so vielen verschiedenen Rhums seines eigenen dass gibt sehr bekannt.

Rum und Rhums des Titel „Grand-Arôme“ ist hochEsterProdukte viel mit Französisch Insel Rhums im Allgemeinen verbunden (Reunion Island Savanna HERR insbesondere) und haben viel gemeinsam mit der New Wave of Jamaican Rum sind wir derzeit von Hampden sehen, Worthy Park und andere, mit ihren eigenen Klassifizierung Titel wie Plummer, Wedder und Continental aromatisiert. Sie sind alle Äste vom selben Baum – hooches mit verstärkten Ester zählen für ein enorm flavourful Produkt zu machen.

Und man konnte spüren, dass auf der Nase, das war ein Cyrano de Bergerac in conniption passt zu fahren. Es fehlte die glatte Wärme eines gealterten Produkt, aber ob es hat oder nicht verbrachte viel Zeit in Holz schlafen, es stank wie ein weißes Monster aus Haiti, selbst bei der geringen Festigkeit. Oliven, Sole, Lakritze, schwarzer Pfeffer, etwas Vanille, Pflaumen und Bleistift Späne waren sofort spürbar, in einer Art Delirium free-for-all die Vorherrschaft, durch eine Verminderung Intensität über die Zeit verfolgt, wie es geöffnet und einige sekundäre Aromen Vanille bereitgestellt, Taschen von fleischigen Früchten (Pfirsiche, Aprikosen, Backpflaumen, Pflaumen, Zitrusgewächs), sehr leicht Karamell und einige aromatische Tabak. Nicht ganz original, aber sehr, sehr scharf, die für einen Rum erteilt an 43% war sehr beeindruckend – es war sicherlich interessanter als das Licht im kubanischen Stil San Pablo oder milquetoast Dictador Best of 1977 Ich war zufällig zur Hand haben,. Eigentlich, die riechen es erinnerte mich eher weniger ein agricole als einen Jamaican, mit allen Funk und faulen Bananen und midden Haufen (ähnlich der Long Pond TECC aber bei weitem nicht so intensiv).

Das Muster selbst wiederholt, wie ich es schmeckte, Anfahren scharf, ungehobelt, gezackt, roh…und unter allem, was war einige echte Qualität. Es gab Karamell, salzig Cashewnüssen, Marshmallows, brauner Zucker (wirklich ein agricole? Ich schrieb in meinen Notizen), Plastilin, Wachsmalstifte, Sole, Oliven, Zuckerwasser, ananas, die weintraube, ein festes Zitrus heft, um es, und wieder eine Menge variiert reife Früchte (und einige nicht so reif, dass gerade beginnt, weg zu gehen). Es war irgendwie süß und Salz und sauer auf einmal – praktisch ein Fahrplan zu den Estern spritzte es aus jeder Pore. Aber was war das über es nett, wenn links war, dass zur Ruhe, es stellte sich heraus glatt genug ist, um zu trinken, während die Kante der rohen Qualität beibehalten wird, dass es ein großer Mischer machen würde, und es hat den Charakter von Profil, das das San Pablo (sowohl das Gold und das Weiß) so auffällig fehlte. Auch das Ziel gezeigt, dass – es war kurz, aber sehr intensiv, mit verweilenden Noten von Zitrusfrüchten, Licht Anis, Melasse, Früchte, Rosinen und ein letzter Hauch von Salz.

Mein erstes Scribbles, hier wörtlich transkribiert, lesen „Kann nicht sagen, was das ist, brauchen mehr Hintergrundarbeit. Sagt aus Martinique, aber es sichert weg von der knackigen / clean agricole Parteilinie; scheint eher wie ein Stiefkind Jamaika-Martinique?" (Ja, Ich wirklich nicht schreiben wie die). Weil für mich, es präsentiert als Hybrid zumindest, was darauf hindeutet, interessante Wege für Rum-Hersteller – eine Kombination aus agricole und Melasse Rum, machte vielleicht Vorbeigehen, aber sicherlich nicht fehlen in brio, Aggro oder Tempo.

Also, was ist es? Ein lokaler Rum für den harten Outdoor gemacht und nicht für den Export? Ein Versuchsballon von Sorten auf den Markt abtasten? Ein gescheiterter Versuch etwas anderes, ein Experiment, das irgendwie lose aus dem Labor bekam? Eine Flasche des privaten Stash des Vorsitzenden, die in jemandes Hose wurde herausgeschmuggelt?

Nicht ganz. Es ist Martinique Antwort auf die Jamaican bad boys, durch die letzte verbliebene Zuckerfabrik auf Martinique gemacht, Fabrik Galion, das hat die zusätzliche Auszeichnung auch die letzte Brennerei auf der Insel ist Rum aus Melasse zu machen (sie Quelle Zuckerrohr aus der ganzen Insel, aus Gebieten markiert nicht AOC). Es ist mystifizieren, warum es solch ein Mangel an Bewusstsein für die Galion Rum selbst, sondern auf Reflexion, es ist vielleicht nicht so überraschend, weil — nach dem schätzbaren Benoit Bail und Jerry Gitany die kontaktierte ich über diesen seltsamen Mangel an Profil — die kommerzielle Flaschen Rum ist Erdnüsse ihnen. Ihr wirkliches Kerngeschäft Zucker, und dass ein Teil der Operation ist riesig, ihr Schwerpunkt. Sie installierten eine Spalte noch in der Fabrik Rum in der Masse zu machen, die dann fast alle nach Europa, primär in der Tabak / Süßigkeiten / Backindustrie und Pharmazie verwendet (wahrscheinlich Parfums).

Karte von Martinique Brennereien mit freundlicher Genehmigung von Benoit Bail

Es gibt nur zwei Galion Rums ich an dieser Stelle bewusst bin,: ein weiß ich noch nie in der Umgebung gesehen habe 50-55%, und dieses an 43%, was, gemäß Nico Rumlover ist enorm informativer Artikel hier, wird aus Melasse, vergoren unter Zusatz von Schlempe für alles, was acht bis 16 Tage in Holzfässern, Verwendung von einheimischen Hefen in einem kontinuierlichen Zyklus durch die kolumnare noch. Anscheinend ist es nicht gealterten, mit einer kleinen Menge von Karamel zugesetzt, um die braune Farbe und im Allgemeinen zu dem Ester von etwa Mitteltöner beschränkt geben 500 g / hlpa – quadratisch im Land des Niemands zwischen Wedder (200-300 g / hlpa) und Continental aromatisiert (700-1600 g / hlpa).

Und es ist eine Hölle von Rum, Ich werde Ihnen sagen, dass – Matt Pietrek in seinem Artikel über „Beyond jamaikanischer Funk“ genannte Galion und was sie vorhatten, verpasste aber diese unter dem Radar rum und schlug vor, dass, wenn Sie Französisch Insel Ester Bomben gesucht, Reunion war der Ort zu gehen. Sie haben vielleicht noch zu, da die Galion ist entweder nur im Werk erhältlich, als eine Probe des Mixers von Scheer in Amsterdam (auf eine satte 61% ABV), oder in einem kleinen, staubigen vergessen Regal irgendwo in Europa. Aber wenn Sie es abholen, denken Sie es als eine hohe Ester funk Bombe, die wie ein fröhlich insouciant Französisch Vogel auf Jamaika leicht geschlagen zu sehen war; es beweist nachdrücklich, dass Sie nicht brauchen, den ganzen Weg bis zum Indischen Ozean zu gehen, sich etwas zu bekommen, und bietet eine wirklich coole Hand zu jenem flavourful Rum von allen anderen Orten sind wir erst jetzt kennen zu lernen, so gut.

(#569)(85/100)