Juin 152020
 

Francisco Montero est, assez inhabituel, un rhum espagnol inquiétant, et le site Web a le mythe fondateur standard d'un homme qui veut faire du rhum et poursuivre son rêve et créer une entreprise à Grenade pour le faire en 1963. Au départ, la société utilisait du sucre de canne (!!) cultivé dans le sud de l'Espagne pour faire ses rhums, mais au fil du temps, cette offre s'est tarie et maintenant, au 21e siècle, ils s'approvisionnent en mélasse à partir d'un certain nombre d'endroits différents à travers le monde, qu'ils distillent et vieillissent dans divers rhums de leur portefeuille. Francisco Montero poursuit ses opérations à ce jour, et en 2013 a célébré son 50e anniversaire avec une mise en bouteille soi-disant spéciale pour marquer l'occasion.

Je dis «soi-disant» car après dégustation, Je dois avouer que je me demandais ce qui était si spécial à ce sujet. Le nez lui-même a bien commencé – la plupart du temps caramel, mélasse, raisins, une cuillerée de glace à la vanille, avec des notes de café et d'agrumes, fleurs et quelques délicates douces, et un certain funkiness étrange qui se cache en arrière-plan…chaussures, légumes pourris, du bois (cela me rappelle un peu la Dos Maderas 5+3).

Mais après, les choses n’ont pas profité de cette ouverture forte ni procédé à aucune autre originalité. Il avait un goût vaporeux et anonyme commercialement, c'était le problème, et a donné un peu au-delà de ce qui était déjà dans le nez. Mélasse, caramel, des fruits – tous ces trucs bizarres ont disparu, et il est devenu sec, peu impressionnant. D'accord après dix minutes, il est devenu un peu crémeux, et a renoncé à contrecœur une pomme verte ou deux, pain grillé, et quelques noix. Mais réellement? C'était ça? Big bâillement. Terminer était court, entre, légèrement sec, un soupçon de fruits secs, caramel, cassonade.

Alors c'était quoi? Bien, ce est un 40% Rhum ABV Solera avec des comptes différents selon que la composante la plus ancienne a cinq ou dix ans – mais même si nous sommes généreux et acceptons dix, il n'y a pas assez de choses ici pour impressionner, mériter le mot «spécial» ou même justifier «anniversaire».

autour de la lecture, vous obtenez seulement deux opinions différentes – ceux prudemment positifs de tous ceux qui le vendent, et le durement négatif de ceux qui l'ont essayé. C'est pratiquement du jamais vu pour un ron premium qui marque un événement (50e anniversaire, se souvenir) et est de provenance limitée (7000 bouteilles, pas particulièrement rare, mais quelque peu «limité», donc OK). La plupart du temps, les gens se plaignent du prix et de la disponibilité, mais ici, personne ne semble assez s'en soucier. Même ceux qui ne l'aimaient pas parlaient juste au goût, ne coûte pas. "Térébenthine" grogna un observateur. "Assez déçu,»A écrit un autre, et la coup de grace a été offert par un troisième "Qui, dans leur bon sens, a acheté ce genre de choses pour 50 ans?!" Aie.

Je ne suis pas si dur, juste indifférent — et bien que j'accepte que le rhum ait été fait spécifiquement pour les palais partageant une préférence pour les xérès, soleras et profils ron plus légers (e.g. des locaux, touristes et bateaux de croisière, pas les rumeurs les plus exigeantes qui traînent dans les clubs de rhum FB), Je crois toujours que Montero aurait pu faire mieux. C'est trop faible, trop jeune, trop cher, et pas assez intéressant. Si c'est à cela que sont venus les descendants des grands fabricants de ron espagnols qui ont donné naissance à Bacardi et le «style espagnol» quand ils veulent faire une édition spéciale pour présenter leur métier, ils devraient arrêter d'essayer. Le nez est tout ce qui me fait marquer cette chose ci-dessus 75, et pour moi, c'est presque comme le damner de faibles éloges.

(#736)(76/100)


Autres notes

  • Maître Quill, ce sterling gent qui était la source de l'échantillon, marqué il 78 et a fourni des détails sur la méthodologie de production.
  • Pas grand-chose d'autre pour l'entreprise a été examiné, sauf par le FRP, qui a évalué la Gran Reserva de retour dans 2017
Juin 082020
 

Une partie du problème Le problème majeur que j'ai avec ce rhum est qu'il a simplement un goût artificiel – "faux,"Dans le lexique mis à jour d'aujourd'hui – et c'est complètement à part son étiquetage, dans lequel nous entrerons dans une minute. Pour le moment, Je vous suggère de me suivre à travers une dégustation rapide, en commençant par un nez qui rappelle de manière déconcertante un Don Papa – chêne, cargaisons de vanille, sucre glace, miel, quelques fruits charnus indéterminés et plus de vanille. Cela ne signifie pas, Je crains, enthousiasmer.

Malgré son 46.5% force (ah, le bon vieux temps où cela était considéré comme "audacieux" et "peut-être une nuance trop forte"), le goût n'offrait aucune rédemption exactement. Il se passe beaucoup de choses ici — de quelque chose — mais on n'arrive jamais à s'y attaquer à cause de la dominance de la vanille. Bien sûr, il y a du caramel, de la mélasse, un peu de glace, quelques biscuits à l'avoine sucrée, même un vague soupçon d'un fruit ou deux (peut-être une orange a été agitée sur l'esprit alors qu'il vieillissait, sans jamais tomber) – mais c'est tout un méli-mélo indéterminé de rien en particulier, et la courte finale de sucré, caramel à la menthe et (vous l'aurez deviné) vanille, peut au mieux être décrit comme ennuyeux.

Si, un peu de fond alors. Le rhum est appelé "Rhum de la marine de l'Empire autrichien" et fabriqué à l'origine par Albert Michler, qui a créé une entreprise de marchands de spiritueux 1863, quatre ans avant que l'empire autrichien ne devienne l'empire austro-hongrois…donc il avait au mieux quatre ans pour créer une sorte de tradition navale avec le rhum, ce qui est peu probable. Depuis que l'entreprise a commencé la fabrication d'une liqueur aux herbes avant de passer au rhum, un meilleur nom pour le produit pourrait être «Rhum de la marine austro-hongroise» – il est clair que cela n'a pas la même sonnerie, d'où la simplification moderne, espérant évidemment que personne ne se souciait suffisamment de vérifier les dates de l'empire réel. Pour la petite histoire, l'entreprise qui était basée en Silésie (en Tchécoslovaquie) boiteux après la Seconde Guerre mondiale lorsque l'exode des habitants de langue allemande et la montée des communistes en 1948 l'a fermé. La nouvelle itération semble avoir vu le jour autour de 2015 environ.

Il n'existe aucun document indiquant si la marine autrichienne ou austro-hongroise l'a déjà utilisée ou a été fournie par la distillerie Michler.. D'une manière ou d'une autre j'en doute – il était beaucoup plus probable qu'il suivait la tradition du rhum Verschnitt, qui était de l'alcool neutre à base de betteraves, tarted up avec Jamaican high ester DOK, très populaire et courant du milieu à la fin des années 1800 en Allemagne et en Europe centrale. La chose est, ce n'est pas ça le rhum maintenant: un produit commercial mixte, c'est en fait une sorte de méli-mélo de beaucoup de choses différentes, tout bousculant pour attirer l'attention – une solera mélangée, originaire de la Dominique, vieilli en fûts de chêne français et américain “jusqu'à 21 ans,”Plus 12-16 mois de vieillissement secondaire en fûts de cognac …c'est tout ce dont le mixeur principal a besoin. Il échange cyniquement sur un prétendu héritage, et est fabriqué par une société britannique du même nom située à Bristol, et qui fabriquent également quelques autres rhums de la «marine autrichienne», Gin, l'absinthe et la gamme de rhums Ron Espero.

Que quelque chose ressemblant à un rhum parvienne à sortir de ce mélange désorganisé de tant d'éléments disparates est une sorte de miracle mineur, et je maintiens que c'est moins un rhum que le cousin du Badel Domaci, Tuzemák, Casino 50⁰ et d'autres «chambres» domestiques de l'Europe centrale… même si elles sont fabriquées en Grande-Bretagne. Il est donc très bien fait pour son public: il ne trouvera probablement aucune faveur auprès de tous ceux qui aiment une expérience plus pure illustrée par les rhums des Caraïbes modernes et les nouvelles micro distilleries du monde entier, mais tous ceux qui aiment les rhums sucrés des supermarchés (peut-être épicé) n'aura aucun problème avec elle du tout. Je ne fais pas partie de ces derniers, bien que, car je préfère personnellement m'en tenir à des maisons réputées qui font, tu sais, vrais rhums.

(#734)(70/100)


Autres notes

Le site Web de l'entreprise ne fait aucune mention d'additifs ou d'épices. Mon sentiment que c'est un rhum avec des trucs ajoutés est mon interprétation basée sur le profil gustatif et non étayée par des documents publiés.
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Avril 302020
 

Au moment où cet avis est lu, digéré et (incrédule) reniflé et rejeté, quelqu'un là-bas pourrait bien affûter le stylo, tablette ou iphone et se prépare à me parler verbalement en ligne. Et pas de surprise – devais-je répéter les hosannas de mon original 2012 test du Millonario XO, qui a marqué ce qui serait maintenant considéré comme presque incroyable, est-le-caner-hors-de-son-friggin’-esprit? 88 points, Je ne serais plus jamais pris au sérieux. Le rhum est devenu un paratonnerre pour les puristes du rhum, au même niveau que Diplo Res Ex, Dictateur, Zacapa 23 ou la Zaya 21, qui sont tous d'Amérique du Sud, comportent de grands nombres et de petits caractères et de petits caractères, sont presque toutes des soleras (nommé ainsi ou non) et le pire de tous, sont tous tarés d'additifs d'une sorte ou d'une autre à un degré qui est rebutant dans l'ère de Foursquare, Nouveaux Jamaïcains et grandes Indes.

De telles questions dans tout rhum frelaté ne seraient pas en soi si problématiques si (une) ces choses ont été énoncées clairement et (b) l'étiquetage n'était pas si évidemment trompeur et (c) le marketing n'était pas si lourd sur les conneries * t. Rum Nation, qui jusqu'à récemment a produit et distribué le Millionnaire (qui est fabriqué à partir d'installations au Pérou), n'a pas échappé à un tel opprobre, mais depuis que le XO original est sorti il ​​y a plus de dix ans, et depuis tant de ce que RN a fait depuis lors a été si bien reçu, Je suppose que du temps a été accordé pour moins de connaissances et d'expertise à l'époque; et avec le temps, les critiques se sont taries…et la marque Millonario, alors qu'il se vendait très bien, est tombé dans une sorte de limbe.

Mais Fabio Rossi a vendu le nom et le portefeuille de Rum Nation pour se concentrer sur cette gamme de rhums, qu'il préfère évidemment (il reste en qualité de consultant pour la marque RN) ou qui se vend beaucoup mieux. Cela mérite une certaine considération car il connaît son esprit et est dans le jeu du rhum depuis plus de deux décennies, et sans aucun doute ramassé une chose ou deux. Et donc, quand il m'a remis le 2018 libération (qui avait été élevé en fûts de sherry de 2e remplissage et qui contenait en fait 20 g / L de sucre ajouté), bien que j'ai d'abord reculé et marmonné quelque chose à propos de ne plus être ma tasse de thé, l'honneur et la curiosité ont exigé que je lui donne un coup de toute façon…plus tard, je me suis glissé en arrière et j'ai essayé.

Soyons clairs, ce n'est en aucun cas l'une des têtes d'affiche des différents forums FB où les gens se vantent d'en marquer un. Le nez est, carrément, plutôt émoussé. C'est comme sucer une barre de snickers fruitée. Il a un solide, nez doux et aromatique dans lequel le sucré a – un peu surprenant – moins omniprésente que je ne l'aurais cru. Avec cela vient aussi quelque chose d'un ton sombre à l'expérience – chocolat, caramel au beurre, mélasse, café, nougat, vanille et quelques fruits charnus – pruneaux et prunes et mûres, je dirais, qui donnent un certain agrume léger qui était inattendu et assez surprenant. Ce n'est manifestement pas un Demerara, bien que la ressemblance soit là…mais un nouveau venu dans le rhum pourrait ne pas voir beaucoup de différence entre un ED 12 et ça, étaient-ils tous les deux à la même force.

Qu'est-ce qui distingue alors le goût du rhum, et encore maintenant, à travers toutes les années, est sa fermeté épaisse qui ressemble à avoir une brosse de poids solide sur la langue. L'original 40% du XO échoue de nos jours (mon avis) mais la chose intrigante de pousser la force jusqu'à 50% que cela a, c'est que ça marche. Les goûts en bouche, sont, pour un, beaucoup plus clair: il y a des guimauves, Toblerone, amandes, noix, café, chocolat amer, caramel, anis, bien équilibré, un message agréable. A cela s'ajoutent des baies, pastèque, vanille et quelques épices pour le petit déjeuner et cumin si vous vous concentrez, avec un lit de plumes d'une finition fermant les choses – pommes, chocolat, marc de café amer, et encore, quelques fruits et vanille.

Un 50% Rhum ABV comme celui-ci, solera (je suppose – il n'y a pas de déclaration d'âge), doux, fruité, lourd, plus ferme que le XO, moins élégant que le Seuil 15…bien, ce n'est pas aussi brutal qu'un Caroni ou un nouveau Jamaïcain, plus doux que les mélanges de colonnes de pot des Bajans (mais pas aussi bien, désolé – La Barbade obtient toujours ma pièce en tête-à-tête)…ce rhum n'est pas aussi mauvais que les détracteurs peuvent le ressentir, et me rappelle beaucoup de ce que j'ai souvent dit pour défendre le XO – "Il y a beaucoup plus sous le capot de cette chose que la plupart admettent." Mais cela dit, on ne peut pas nier que ce n'est pas pour tout le monde, pour les mêmes raisons.

Je ne m'en excuse pas, n'offre aucune excuse, aucune défense – c'est ce que c'est. C'est adouci, il se sent collant, il laisse un résidu de sucre aromatique dans votre verre dans lequel n'importe quel insecte pourrait nager et se noyer avec plaisir, et c'est la croix du rhum à porter. Toute personne qui lit cette critique et pense à l'acheter ou à l'essayer, doit faire la paix avec cette, s'éloigner, ou céder et accepter. Ce que je maintiens cependant, c'est que ce n'est pas à moitié mauvais pour ce que c'est (et tant que vous y arrivez sachant que), c'est pourquoi je le marque à 79 et non en dessous de la médiane de 75, en dessous duquel un rhum n'est pas du tout à mon goût. Je ne l'aurais pas en quantité et certains ne l'auraient pas du tout; d'autres le buvaient à la bouteille, et encore plus l'aurait après le dessert seulement, peut-être avec un cigare. Je ne vous connais pas tous et ce que vous feriez. Mais vous savez tous qui tu sont. J'espère que cette revue décousue vous aidera à vous décider d'une manière ou d'une autre.

(#722)(79/100)

Décembre 152019
 

Après toutes ces années, il n'y a pas un moyen imbiber qui n'a pas essayé le Vénézuélien Santa Teresa Ron Antiguo de Solera 1796 (pour donner son titre complet et un peu difficile à manier) au moins une fois. Il est un rhum solera qui définit habituellement la sonnette d'alarme pour ceux qui veulent à la fois plus et moins la divulgation des additifs, mais en quelque sorte Santa Teresa a réussi, à travers toutes les années, pour naviguer dans les hauts-fonds perfides de trop ou trop peu et est restée une constante, sinon haut niveau, favori de toute la classe tippling. Compte tenu de la rancoeur et de fureur qui accompagne souvent ces rhums par le commentariat des médias sociaux, c'est pas rien.

Considérer: il y a neuf micro-examens séparés sur reddit pour cette chose, et sur le site RumRatings, il a 437 notes, dont plus de 80% l'évaluer 7 points ou plus. magazines en ligne et les agrégateurs comme Distillateur, Flaviar, Tastings, WineMag, Got Rum, boisson Hacker et Preuve 66 ont beaucoup écrit sur ses charmes voluptueux. Même la blogosphère a toujours regardé, toujours révisaient, parfois comme l'un de leurs premiers commentaires de rhum. Alex du baril de rhum, The Fat Rum Pirate, moi même, le rhum hurleur, Vices raffinés, Ralfy, All At Sea, Rum Boutique Boy, Blog Diaries rhum, Rum Galerie, Inu A Kena…nous tous entre 2006 et 2019 ai, à un certain stade, essayé la chose, et ses spectacles de popularité signe pas de décoloration. Si jamais il y avait un rhum de passerelle pour le style latin qui ne sont pas du Panama ou à Cuba, alors ce qu'il est (le Diplo peut être une autre).

Je pense qu'une partie de cela est parce qu'il n'y a rien d'excessif à ce sujet. Il n'y a rien trop modeste. Il élude certainement le piège de se transformer en un mess sur-sugared, ou celui où vous est tous les goûts, parce que le doux, tel qu'il est, est maintenu complètement en arrière-plan. un Août 2019 Test densimètre – à moi – taux comme Page 36.96% ABV, qui se traduit par 12g / L – pas bon, mais à peine trembler la terre par rapport aux autres rhums latine qui ont deux ou trois fois plus que, et de nombreux examens antérieurs et des tests ont montré en fait pas du tout (Ceci indique une variation de lot ou une évolution dans la philosophie de la production); un représentant de Santa Teresa comme récemment 2018 dans une interview avec Simon Johnson, plat déclaré à ne dénaturent pas leur rhum. Si, si vous acceptez que, la seule plainte qui pourrait être soulevée contre elle est qu'il devrait vraiment être quelques points forts.

Le nez est différent de mon certes fading dégustation souvenirs d'il y a dix ans, quand je samplé il à un Liquorature se réunissent à Calgary. Alors je sentais qu'il avait la plupart des composants standards de vieux rhum Amérique du Sud – vanille, caramel, miel, fruits légers, toutes les clés assez faible. Maintenant, le mélange présenté autrement: Je colle goute, sève de la canne à sucre, encaustique, droit de vernis à l'avant, et moi connaître qui n'a pas été une partie de ce que je Sentir avant. Le 40% ABV fait encore trop faible pour monter à l'assaut nasal efficace et agressif, et qui est une question qu'ils devront tôt ou tard l'adresse – mais au moins, avec un peu d'effort que je ressentais aussi des pommes bien mûres, abricots, cerises au sirop, plus un saupoudrage de cannelle, mélasse, caramel, et une petite bouchée de chêne, chocolat non sucré et sombre lumière peau d'orange.

Il est inoffensif dans l'extrême, il y a peu de ne pas aimer ici (sauf peut-être la force), et pour votre buveur moyen, beaucoup à admirer. La bouche est assez bon, si de temps en temps vague – fruits blancs légers et Toblerone, nougat, salé crème glacée au caramel, bon bons, eau sucrée, mélasse, vanille, chocolat noir, sucre brun et d'épices délicates – cannelle et la muscade. Il est plus sombre dans la texture et plus épais au goût que je me suis souvenu, mais c'est tout bon, Je pense. Il échoue sur la ligne d'arrivée pour la raison évidente, et les saveurs de clôture qui peuvent être discernés sont éphémères, court, vaporeux et disparaissent trop vite.

Lorsque d'autres rhums évalués par rapport à son type de, les principaux concurrents sont les Zacapa, Zafra, Res Ex diplomatique, la Kirk et Sweeney, ou encore la Millionaire XO ou Dictateur. Mais j'ai toujours trouvé K&S être trop obsédé par un particulier profil « cannelle-lite »; Diplo, Zafra et Zacapa ont été oversugared par rapport; et le Millonario XO était trop excessive dans les deux zones, comme cela a été Dictador avec cette note de café, il aime tellement. D'autres producteurs de rhums similaires à 1796 — solera ou autrement — sont tout simplement trop petites et manquent de part de marché, et empiètent presque pas dans la conscience populaire plus (Don Q et Bacardi sont différentes pour d'autres raisons).

Mais je crois qu'après toutes les années depuis 1996 quand il a été introduit (pour 200e anniversaire du Père Noël Tersa), il y a de bonnes raisons pour lesquelles il reste un incontournable dans la rumscape globale et un vendeur populaire pérenne. Comme indiqué plus haut, il se trouve à peu près partout d'une manière que les autres rhums des Caraïbes ne sont pas toujours; il est très bien connu, et reste abordable à ce jour (autour de 40 US $ ou) — ce qui est bon pour toute moyenne Joe qui ne peut pas toujours obtenir ou se permettre un nouveau jamaïcaine ou barbadienne ou St. Lucian rhum ou guyanais. de plus, il goûte juste assez bon pour la plupart et peut être utilisé comme un rhum de passerelle pour le latin / style espagnol rhums en général et celles du Venezuela, en particulier,. Bien sûr, comme la plupart des rhums de la passerelle, si vous restez assez longtemps vous penserez inévitablement un jour que c'est trop faible, trop facile et trop simple et se déplacer intelligemment le long de la prochaine étape du voyage…mais pour tout le monde à partir de maintenant et ne cherche pas à aller nulle part, c'est aussi belle une Rum clé du monde comme tout sur la liste avant d'.

(#684)(78/100)


Autres notes (adapté de 2010 examen)

distillerie Santa Teresa est situé au Venezuela environ une heure à l'est de la capitale, Caracas, sur un terrain donné par le roi d'Espagne à un compte privilégié dans 1796. Le domaine a fini dans les mains de Gustavo Vollmer Rivas, qui a commencé à faire du rhum à partir de sucre produit sur propriétés à proximité - appartenant à d'autres Vollmerses - dans les années 1800. Le Santa Teresa 1796 a été produite en 1996 pour commémorer le 200e anniversaire de l'attribution des terres de la succession, et, produit par le procédé de solera.

Dans le processus de solera, une succession de fûts est rempli de rhum sur une série d'intervalles égaux de vieillissement (généralement une année). Un conteneur est rempli pour chaque intervalle. A la fin de l'intervalle après le dernier récipient est rempli, le plus ancien conteneur dans la solera est engagé pour une partie de son contenu (dire, moitié), qui est embouteillée. Puis ce conteneur est rempli à partir du prochain conteneur plus ancienne, et que l'on en succession de la deuxième plus ancienne, jusqu'au plus jeune récipient, qui est rempli avec de nouveau produit. Cette procédure est répétée à la fin de chaque intervalle de vieillissement. Le produit transféré mélange avec le produit plus dans le prochain baril.

Aucun contenant ne est jamais vidé, si une partie du produit plus tôt reste toujours dans chaque récipient. Ce reste diminue à un niveau minuscule, mais il peut y avoir des traces significatives de produits beaucoup plus âgés que la moyenne, en fonction de la fraction de transfert. Dans les traces de la théorie du tout premier produit placé dans la solera peut être présent même après 50 ou 100 cycles. Dans le Santa Teresa, il existe quatre niveaux de vieillissement. Et le solera final est complété avec l'esprit « Madre », qui est un jeune mélange découlant de deux alambics de colonnes et de pot. Semble un peu compliqué pour moi, mais les responsables de sherry ont fait pendant des siècles en Espagne, alors pourquoi ne pas pour le rhum? L'inconvénient est, bien sûr, qu'il n'y a aucun moyen de dire quel âge il est, car il est un tel mélange de rhums vieux et les jeunes. La commercialisation de la 1796 dit le rhum a des composants compris entre 4 à 35 ans en elle.

Avril 292018
 

Rumaniacs critique #076 | 0506

Ron Zacapa du Guatemala, maintenant détenue par Diageo, a été un garçon d'affiche pour adultération, trop de douceur et de confusion (trompeur?) étiquettes pour l'ensemble de fois que je suis passé en revue rhums. L'édition fin des années 2010 actuelle du Centenario 23 (d'abord introduit dans 1976 et laisser tomber maintenant “Ans”) est toujours un favori de la foule…mais ici nous avons un millésime plus, retour lorsque la bouteille enveloppée était toujours en vogue (Rum Nation copié pour le Millonario 15 quand il Zacapa abandonnées il y a quelques années)…et si Scuttlebutt est à croire, cette chose est vraiment 23 âgé, avant de commencer ce solera-izing dans les itérations en cours. Mais à propos que j'ai mes doutes – Je soumets respectueusement qu'il était toujours un solera, et il est juste que comme tout le monde l'a découvert l'étiquette a dû être changé.

Couleur – ambre

Force – 40%

Nez – Assez épaisse et riche, odorant de sucre brun, chocolat, mélasse et café. Pas trop complexe, peu à la manière des saveurs, sauf pour certains Toblerone, vanille, la cannelle et le miel. Quelques notes fruitées xérès et vagues.

Palais – Doux, très facile, presque pas de morsure du tout – Je l'appellerais unadventurous. Les noix et les raisins de le mélanger avec du chocolat et caramel au beurre avec un peu d'alcool. Une amertume légère de thé noir, un peu de miel, vanille, quelques raisins secs, cassonade, caramel, cannelle….global, pas tant apprivoisé comme un simple facile, aucun effort requis. Cependant, noter que ce n'est pas aussi doux que les versions actuellement disponibles sur le marché, juste assez doux pour être visible.

Finition – Court chaud et lisse, la plupart du temps caramel, un peu (très peu) fruit, café et liqueur. Autant en emporte dans un battement de coeur, laissant même pas un sourire derrière.

Pensées – Je peux voir pourquoi il reste une foule pleaser, mais la décision d'arrêter avec ce mélange et aller avec le “moderne” Zacapas maintenant en vente était (à mon avis) une erreur. Cette version légèrement plus ancienne du rhum est un peu mieux, a au moins un certain caractère et ne sont pas détruits par des additifs ou doux tout aussi mal. Toutefois, il reste un rhum de faire appel au plus grand nombre plutôt que les quelques, et tout ce qu'il reste dédié est un agréable après-Digestif dîner par opposition à quelque chose à mettre sur l'étagère supérieure.

(75/100)

 

Décembre 072017
 

#466

"Échantillon #18 me rappelle un Don Papa,» Grommela un ami Phillipine de mes, qui était dégustation à l'aveugle des échantillons que j'avais envoyés sur à Quezon City. « Distillat chaud sur le nez, très doux. » Dans ces quelques mots, il encapsulées quelque chose de mon propre malaise sur les rhums Dictador de Colombie, car alors que les tests ne révèlent aucun densimètre adultération pour la 12 et 20 année soleras, et probablement pas pour l'Insolent et perpétuelle (ils mesurent 3-4 g / L qui se situe dans la marge d'erreur), le fait est que leur goût tout simplement trop damnés doux…une caractéristique de la plupart des rhums de style solera J'ai essayé. Ce qui amènerait une rumhound cynique, en ces temps tristes et suspects, de poser que peut-être ils sous-estimés l'ABV réel de sorte qu'un test densimètre enregistrerait exactement ce que l'étiquette indique.

Étant donné que les zéro additifs enregistrés 12 et 20 un peu antidaté le sucre actuel imbroglio, on pourrait faire le cas, ils ne sont pas en tirant un rapide une, mais la question refuse de partir — parce que quand Cyril a essayé la “Le meilleur de 1978” version, il est sorti comme 17 g / L et même si cela était le cas contraire, lorsque vous essayez ce rhum d'un an plus tôt, vous ne pouvez pas aider mais se sentir qu'il ya plus dans ses poches de pantalon qu'une paire de mains. Cela ne rend pas tout à fait mauvais, et puisque beaucoup ont dit de belles choses à ce sujet, Peut-être qu'il est simplement celui que vous devriez être prudent sur l'achat si votre palais personnel ne fonctionne pas au plus léger, doux style espagnol de rhums en général, ou soleras en particulier. Et si vous voulez savoir exactement ce que vous achetez, bien, qui est une question pour mes opinions dessous cet examen.

De toute façon, notes de dégustation: tous ceux qui ont essayé les différentes expressions Dictador ont remarqué les nuances de café: qui est restée forte ici aussi – c'est quelque chose d'une signature Dictador. Il était doux et arrondi, présentant douce, notes crémeuses de blancmange doux, Bon Bonzes et caramel. Il y avait quelque chose d'un fond de vin rouge ici, raisins, et une vague qui était Fruité exaspérante insaisissable parce qu'il n'a jamais tout à fait émergé et est venu à l'avant avec toute forme d'autorité. Le nez est venu donc à travers comme quelque chose d'une beauté endormie derrière un boîtier en verre givré – Je pouvais sentir un certain potentiel, mais n'a jamais été tout à fait en mesure d'obtenir le baiser de la vie de celui-ci…la note de liqueur aux odeurs, sans que soporifique que sur la 20, continué à obtenir de la manière.

Les choses étaient un peu plus impressionnant au goût, car ici la force de 45.5% a mieux fonctionné, et présenté comme un peu énervée, un peu en dents de scie, si manque ronronnement qui lisse de velours que nous aurions pu nous attendre (et qui facilité d'autres étaient caractéristiques déterminantes du 12 ou la 20 ainsi que plus sucré café qui ne partirait pas) – cette, au crédit de 1977, ajouté un certain caractère: chocolat, café (de nouveau), cumin, un flirt citronnée lumière de coriandre, gingembre, paprika rouge doux même: mais le cœur de tout reste le caramel-café. En fin de compte, cependant, il est resté relativement peu complexe, fragile…même faible — les saveurs étaient un peu unassertive, appartement, trop autour de gigue et est tombé trop vite. Mon opinion personnelle est qu'il manquait punch et pouvoir rester, qui était le plus à remarquer sur la ligne d'arrivée qui était rapide burst de caramel, café, le chocolat et la chaleur mélangée avec oaken thé noir ... et il était parti. tapette.

Maintenant, cela ne veut pas dire que nous sommes sûrs, quand tout est dit et fait, le nez piqué du nez, le palais palated et la finition terminée, que nous sommes tout à fait clair ce que nous avions. Certes, il était un peu de quelque chose, mais était beaucoup plus de rien? Je vais devoir emmerder certaines personnes (y compris peut-être même mon compadre dans le Phillipines) en suggérant que oui, Je pense que c'était…mieux, au moins, que les remarques qui précèdent pourraient impliquer, ou que je ne l'avais prévu d'aller dans. Pour une chose, alors qu'il était doux, il était sans excès (au moins par rapport aux rêves humides du réel dentiste tels que Don Papa 7, ou la A.H. Riise). Il avait des goûts et des odeurs assez agréables, donc comme un rhum dessert ou lisse, expérience douce sipping, cela va faire le travail. Il offre à tous ceux qui aiment ce profil — et de ce que je suis amené à comprendre par de nombreux correspondants de mes, c'est le style qui est préféré en Amérique du Sud et centrale, et dans les Caraïbes espagnol, d'où sa popularité durable.

Alors, voici ce que je vais faire. Si vous aimez ce genre de chose, ajouter cinq points à mon score. Si vous détestez soleras, doux rhums ou des boissons mélangées underpowered, soustraire cinq. D'une manière ou d'une autre, vous aurez probablement venir avec le nombre idéal pour représenter vos propres sentiments sur la question. Moi, Je considère comme un rhum décent médiocre qui a besoin moins sucré, moins de café, une plus grande divulgation, plus de complexité…et le courage d'arrêter avec le Solera sobriquet, appeler un mélange, l'âge pour le plein monty, et pour ajouter que un peu de punch. Ensuite, je pourrais acheter pas seulement une bouteille, mais un cas.

(80/100)


Autres notes

  • Bouteille #84 de 300.
  • Dans une curieuse coïncidence, la Wonk Cocktail a publié un article informatif sur toute l'affaire de soleras pour le magazine Coup de poing juste l'autre jour de. Qu'et DuRhum de (Français) article sur Dictador sont utiles en train de lire à fond mon avis ci-dessous.
  • Noter la “Cask Ref” champ dans la deuxième photo. Le “P” Port est synonyme de Cask ans; d'autres variations sont “À” American Oak, “En” des vins, et “S” pour Sherry
  • le RumShopBoy examiné le meilleur de 1981 en septembre 2018 et a fait des remarques similaires à celles ici, le marquant 76

Opinion

Le « Best of 1977 » sonne vraiment bien, mais est finalement inutile que toute sorte de norme pour mesurer puisque aucune information supplémentaire est donnée à quel âge il est, même en termes de solera. Je voudrais pouvoir vous dire qu'il est 1977-2016 ou 1950-1977 ou quelque chose, mais il n'y a tout simplement rien à faire ici. Dictador eux-mêmes ne favorise pas dans cette affaire en nommant systématiquement leurs différents rhums comme « personnes âgées 12 années » ou « Aged 20 années" (avec « solera » en caractères beaucoup plus petits sur l'étiquette), quand bien sûr, ils ne sont rien du genre par le langage communément admis – la la plus ancienne rhum dans le mélange est ce vieux pas le plus jeune, il n'y a aucune mention de la quantité de cet âge est inclus, et même l'âge moyen est une question de conjecture. Il peut être légal, mais il est un peu trop trompeur. Le même problème afflige toute la série « Best of ... » et diluent leur efficacité dans tous les moyens qui comptent pour ceux qui veulent savoir ce qu'ils achètent. Parce que nous ne savons pas vraiment, et ne peut pas dire.

Mise à part le vieillissement (ou l'absence de) considérer la toute la question des additifs dégustés, mais non testé-. La série « Best of ... » sont un gouffre d'information des proportions gargantuesques, un exercice de frustration énorme. Henrik Kristoffersen clouée en Novembre 2017 sur le forum mondial Rum Club, où il a demandé où ce genre de choses est venu et ils étaient assis sur des barils de vraiment aussi loin que 1966 pour cette longue? D'autres ébréchés pour demander comment le vieillissement des barils à long pourrait rien laisser derrière après les anges ont pris leur bouchée de la pizza. D'autres encore ont noté la même référence du baril à la fois le meilleur des 1981 et le meilleur des 1966 étiquettes de bouteilles. Puis il y a eu des discussions pour savoir si quelque chose a été fait par distillation Dictador ou si elles (comme Sorceress, aussi de la Colombie) distillat provenant des quatre coins du continent. Et puis il y avait La prise sans prisonniers de Cyril article en langue française sur Dictador dans son ensemble, qui n'a pas laissé la compagnie ou leur gros canon regarder trop bon.

Si ce n'est pas un enfant d'affiche pour l'application de la loi du premier rhum Chum (« Buvez ce que vous aimez…savoir ce que vous buvez ») Je ne sais pas ce qui est. Il sirote bien si vous aimez ce profil, mais Dieu vous aide si vous voulez savoir ce qu'il a fait de, quel âge il est, ou d'où il vient. Et avant de penser que je suis exagérément snarky, noter qu'une telle discussion n'est pas un geek simple rhum universitaire passe-temps – sachant ce que vous cherchez à vous permet de noter et évaluer son prix dans votre magasin local (la 1977 édition va pour le nord de $200, et la 1966, étiquetés comme “51 ans,” se rapproche de 500 €). Si vous ne pouvez pas savoir si la chose est damnés cinq ans ou cinquante, que ce soit pot ou de la colonne, solera ou vrai âge, ajoutée à ou nettoyer…puis le producteur a trahi sa confiance avec vous; et vous êtes dans vos droits non seulement exiger plus, mais de poser les questions difficiles de quelqu'un qui essaie de régurgiter un tas de commercialisation folderol sans le dire quoi que ce soit. Bien sûr, nous ne sommes pas ici d'obtenir toute l'histoire et puisque nous ne savons pas ce que nous achetons, Je vous suggère de laisser cet examen et avis, avec moi après avoir passé ma pièce de sorte que vous n'avez pas à dépenser le vôtre.

(Note de clôture: cet avis va de pair avec mes autres commentaires sur la question de confiance, détaillé ou comme avis ci-dessous, les critiques du Malecon 79, Mombacho 19 et la Don Papa Rare Cask).

Avril 102017
 

#355

Retour en 2015 J'ai écrit au sujet de la Ron Maja 12 année vieux rhum qui prétendait provenir d'El Salvador en fonction du lieu d'origine de la famille derrière elle, mais était vraiment pas quand l'on considère l'emplacement du processus de production. Voici une autre de ce pays, qui gagne son appellation géographique un peu plus, si globale, il n'y a pas beaucoup plus à ce que son cousin.

L'or noir est Cihuatán une mélasse à base 40% rhum vieilli en fûts salvadorien ex-bourbon chêne blanc, avec le distillat de base d'entrer dans le système de solera 5 couches en 2004 pendant huit ans - qui ne fait pas un rhum vieux de huit ans, bien sûr, juste un rhum avec des composants jusqu'à huit ans à l'intérieur. Elle est faite par Decanter Cihuatan, elle-même une filiale de Ingenio La Cabaña, l'une des préoccupations de sucre plus importantes dans le pays (il a été établi dans environ 1920). Il est une société diversifiée située au nord de San Salvador, et son activité principale est basée sur une plantation de canne à sucre, un moulin à sucre et une usine moderne d'alcool (construit en 1999) avec plusieurs colonnes qui produit encore divers alcools et liqueurs pour les loisirs et le marché industriel. Parfois, au début des années 2000 la compagnie a voulu surfer sur la vague de la résurgence de rhum comme une boisson prime et lancé leur propre marque, consultation avec Luis Ayala (éditeur de Rum Got? magazine) Dans le processus. Ce qui est sorti l'autre extrémité et a frappé les étagères 2015 — surtout au niveau local et en Europe — était ce rhum, qui adhère à tous les marqueurs d'un solera milieu de gamme sans essayer de réinventer la roue.

Je ne fais pas un cas pour qu'il y ait quelque chose de fantastiquement originale des nouvelles rhum pour frapper le marché, bien sûr, et on ne peut pas attendre à ce que d'un solera dans tous les cas. Pourtant, même par ces normes, ce fut un rhum remarquablement calme. Il n'y avait pas hors-champ gauche odeurs émanant du verre après la première coulée. Pas de fumées arrogant ou agressif de âcreté et de puissance. N ecchymoses olfactif résistance du fût, simplement un nez chaud qui fleure bon de cerises, prunes, quelques légers florals, une touche de cuir et un peu d'un excès de vanille; plus, après quelques minutes, des tannins de chêne. Rien d'enthousiasmant - assez simple, réellement.

Cette impression a continué avec le goût, doux et agréable si elle était - Au départ, il était tout simplement trop doux, et la vanille était trop dans l'avant-garde. Un peu de poudre de cacao, marc de café sont restés en arrière-plan, laissant la vanille à en découdre avec les cerises et les prunes plus, sève de la canne à sucre et une touche d'agrumes, mais indistincte il aurait pu être. Comme je l'ai remarqué sur plusieurs soleras avant maintenant, ils ont tendance à être plus doux que la norme, et beaucoup plus léger, mais avec un bon il y a toujours un bord à l'expérience, avec plus nettes des agrumes et des notes fruitées qui améliorent la saccharine. Ici, ce ne fut pas le cas, et même avec l'eau pas beaucoup plus pourrait être ramassé dehors, et donc tout a conduit à une sortie douce et chaude, avec quelques notes florales rejoignant la partie de la vanille.

Bien, donc je comprends que c'est un solera (avec tout ce que cela implique) et il peut avoir environ huit ans dans ce, et il peut faire partie de la relance de la production de rhum dans le pays (un effort louable, comme je l'ai fait remarquer dans un commentaire sur la Maja). Mais pour moi, il a besoin de plus de travail. Vanille trop, doux pourrait être atténué, la douceur générale pourrait peut-être tarted une touche. Ne vous méprenez pas, c'est un rhum fin et facile avec une bonne, si le palais simple - il me rappelle la Les voyageurs Espace, ou Panaméens en général, ou d'un faible loyer Panamonte. Ce qui pourrait être la raison pour laquelle il n'a fait aucune sorte de projection dans le monde entier en dehors du festival et circuit prix.

Au cours des trois premières années afin d'examiner les rhums, J'ai commencé avec le couramment disponibles, facile à vivre quarante pour cent rhums, qui comprenait un bon nombre soleras, et à l'époque je les aimais un peu. Aujourd'hui, je pense qu'ils sont bons pour les amateurs de plats plus facile (ou de rons de style espagnol) qui soit ne peut pas obtenir ou tout simplement ne pas comme rhums d'agressivité cask strength. Sur cette base,, celui-ci fonctionne très bien ... si, sans flair. Si vous voulez boire un verre d'avoir autour d'un feu de camp quelque part, ou pour se détendre après une mauvaise journée au bureau, une douce, rhum relativement peu complexe comme celui-ci serait juste. Cela peut être la raison pour laquelle - comme avec la Maja — Je vais prendre un si offert, mais préféreraient sauver mon argent pour sa cousine un peu plus, la 12 année solera quand il sort.

(77/100)

Autres notes

  • Le titre Cihuatán vient du nom d'une ancienne colonie maya – c'est un site archéologique maintenant — qui existait autrefois très proche de l'endroit où la distillerie se trouve actuellement. Il se traduit par « à côté de la femme », se référant à une montagne voisine, qui ressemble à une femme endormie en silhouette
  • Le glyphe sur l'étiquette représente Tlaloc, le dieu Maya de l'eau
  • Le 12 année variation de solera, si également fait de la 2004 distillat, devraient être largement disponibles à partir 2017. Mon compagnon de rhum chum Paul Senft de RumJourney m'a dit que est actuellement disponible aux Etats-Unis et la société a confirmé plus tard qu'il est en vente en Europe et El Salvador, ainsi.
  • Après avoir envoyé quelques questions leur chemin, Cihuatán a répondu avec les notes suivantes: de petites quantités de sucre brun de leur usine sont ajoutés aux lots afin de maintenir la cohérence sur une base comme-nécessaire (pas dans le cadre d'une stratégie délibérée sucrant); multi-colonnes encore, pas seul comme je l'avais écrit à l'origine (après mise à jour pour ce fait); et ils travaillent sur les éditions limitées à un canon à émettre à l'avenir.
Septembre 222016
 

Botran-75-1

Le meilleur des Botrans, à juste titre. Mais il aurait pu être mieux.

#305

***

Botran de top-of-the-line Special Edition est si doux qu'il fait un oreiller de plumes se sentir comme il est bourré de seringues jetées. En comparaison, la peau sur les fesses d'un bébé est rugueux comme les éclats de verre sur le mur autour de la maison du dictateur paranoïaque d'une république bananière. Pourtant, il est délivré à un simple 40%, et qu'il a plus de qualités que des défauts est à son crédit éternel et notre soulagement, pour soleras ne reçoivent pas souvent beaucoup huzzah des fans de rhum de hardcore, qui préfèrent avoir rhums avec rock-hard abs washingboard, glutes massives, en forme de melon biceps, et les deux seringues et les tessons jetés.

Botran-75-004Au-delà des notes sur soleras et la société Botran que je couvrais dans le 15 année, 18 année et Blanca avis, voici les faits sur celui-ci. 9972 bouteilles de rhum ont été émises, et il est un mélange comprenant rhums vieux de cinq à trente ans, l'âge moyen d'environ dix – tous les ans en fûts de bourbon, bourbon brûlé, sherry et porto, avec les six derniers mois de vieillissement passé en fûts de vin blanc. Le 75e anniversaire reflète sa question dans 2014 (un site dit 2015*) pour marquer la naissance de la société comme un fabricant de rhum 1939 quand Botran a été formé par cinq frères.

Qu'il mérite le surnom de «spécial» est quelque chose d'un avis. Pour les décideurs, compte tenu de leur patrimoine et la quantité de temps qu'ils ont passé en fait, sûr; pour les amateurs de solera des rhums légers doux, vérifier. Comme un autre qui juge sur le goût, Je dois dire “oui” aussi…mais ceux qui envisagent de bombardements € 160 pourrait mettre en pause un peu (qui obtient l'acheteur une boîte de qualité de présentation contenant une bouteille de 50cl, une pipette et deux flacons d'échantillons supplémentaires remplis avec des agrumes et des variations épicées du rhum afin qu'ils puissent partir et faire des comparaisons de leur propre, pour quelque raison que ce soit). Pour ce prix, nous devons nous demander si une 40% solera vaut la peine, et revient à plus que juste les notes de dégustation qui suivent.

Ce qui était évident sur le nez du rhum était une partie de la complexité réelle des itérations précédentes aspiraient à, mais n'a pas atteint: il était profond, rassurant, calme, et tranquille, pas pressé de renoncer à ses secrets. Peu à peu, senteurs chaudes de caramel, chocolat noir et (un peu de) mélasse flânaient dehors et y sont restés. Plus de quelques minutes supplémentaires notes d'abricots, les pêches et les groseilles rouges jointes en, avec un fond de treacle, et le sirop le samedi crêpes du matin de la Petite Caner. Il y avait assez petit épices dans la preuve pour me demande pourquoi prendre la peine de fournir encore plus dans les bouteilles d'échantillon, mais ils étaient en sourdine et accessoires, pas dominante, bien que certains conseils de vanille se glissaient à travers, à la fin.

Le goût était tout aussi chaleureux et plein à la création, assez complexe pour satisfaire, mais peut-être trop moelleux et doux – que 40% la force a fait pas de faveurs (quoi est il de tant de producteurs de rhum que même pour quelque chose de si spécial, ils refusent obstinément d'aller plus fort?). Prunes et raisins noirs, amer chocolat noir, réglisse, plus de sirop. Caramel, sucre brûlé, bois carbonisé, du café et de la mélasse, ferme et décisive à leur manière, à laquelle ont été ajoutés par la suite miel et des noix, peut-être un flirt d'agrumes. Les saveurs font faire des déclarations fortes individuelles, comme un garçon prétentieux proverbiale claquant un repas vers le bas en face de vous, et ils sont bien — mais ils améliorent pas géométriquement (en ligne avec le différentiel de prix) ce qui aurait pu être une magnifique création de l'art du mélangeur, ils avaient stimulé les Ampères un acarien. Qui a coulé le fini pour moi, qui était très chaud, très lisse et qui ne peut être reproché à l'exception de noter qu'il était trop court et rien de nouveau affiché, qui me bloque de fartage extatique, rhapsodique et métaphorique de la chose.

Botran-75-2Pour tout le mépris souvent entassés sur soleras, qui injustement endommage le rep de beaucoup d'autres du même type, Je pense que Botran fait rhums assez décent. Par additifs évitant officiellement (il y a un différend à ce sujet) et l'utilisation de stratégies de sélection de baril qui fonctionnent avec le port, sherry ou bourbon influences, ils ont produit ce que je pense sont quelques-uns des meilleurs rhums solera autour, sans exclure l'Cartavio XO **. Bien sûr, ils sont trop mous et doux pour moi dans son ensemble quand on les classe contre plus intense, embouteilleurs indépendants magistrales, mais pour un 40% rhum me impressionne à tous ces jours-ci ne nécessite un peu plus que le marketing juste lisse.

Donc il n'y a aucun doute dans mon esprit que ceci est l'un des meilleurs soleras là-bas, et des quatre Botrans J'ai essayé, C'est le meilleur. Vous pouvez marchander le 15 et la 1893, qui étaient à peu près comparable, mais celui-ci est un pas ou deux en avance sur les deux – et si elle vaut le prix, quand tant d'autres bons rhums en compétition pour votre attention à moins de la moitié du coût de ce paquet, devra être une décision que vous devez faire sur votre propre.

(86/100)

Autres notes

* Le site spiritsbusiness déclaré qu'il a été publié en Septembre 2015, qui est en conflit avec le 75e anniversaire datant de la formation de l'entreprise dans 1939.

** Oui, Je sais que je marqué le Cartavio XO à 88 points. C'était il y a quatre ans. Si je l'essayer à nouveau, il serait probablement descendu au niveau de celui-ci. Mes amis maltées remarquent patronizingly ce qu'on appelle l ' «évolution» et «développement» du goût, et hâter de me garantir que celui que je jour je vais les rejoindre dans l'appréciation du whisky. Bien sûr les gars.

 

Septembre 222016
 

Botran-18-1

Pour les mâles, vous obtenez un bang doux.

#304

***

Il y a deux autres Botrans guatémaltèques je notes pour, et peut-être voir si nous pouvons trouver des points communs ou différences entre le jeu, donc nous allons les sortir de la voie, plutôt que d'aller ailleurs cette semaine. J'ai écrit que le blanca était un blanc intéressant si sans intérêt en fin de compte, tandis que le rebord 15 était pas mal pour ce qu'il était, et avait quelques goûts qui étaient dignes de mention. Le 1893 Seuil 18 est une étape sur l'échelle de la marque – aussi 40% ABV, colonne encore produit, charbon filtrée, un mélange de rhums entre cinq et dix-huit ans, qui ont été diversement vieilli en bourbon, sherry barils de port. Il est un solera travers et à travers.

Pour ceux qui viennent de nouveau à soleras en général et les Botrans en particulier, un bref rappel: soleras sont une forme spécialisée de mélange Entendant retour d'Espagne, où il est utilisé à ce jour pour le vieillissement de xérès; le système est celui où un rhum est progressivement vieilli, et mélangés avec de jeunes rhums du même genre à des intervalles réguliers dans une série. Chaque année (ou d'un autre intervalle) un baril est partiellement transvasée dans un autre tonneau qui était une version antérieure du même rhum (mais il est maintenant plus âgé), et maintenant (partiellement) décanté rempli avec l'esprit plus récent. L'âge moyen du rhum qui est finalement mis en bouteille est donc un exercice de mathématiques, en fonction du pourcentage décantée, et l'intervalle. Voilà pourquoi toute bouteille marquée "solera" doit toujours être évaluée prudemment quand on regarde les "années" numériques ou "años" si important sur l'étiquette, puisque c'est quelque (miniscule) la partie du mélange qui est le la plus ancienne – et peut être très petit effet.

Botran-18-2Une des raisons de la longévité et la popularité du style est que l'esprit qui en résulte est tout à fait lisse et un peu douce (Botran déclare qu'il ajoute rien à leurs rhums) – et ils sont rarement mis en bouteille au-dessus 40% – donc ce qui les rend extrêmement faciles rhums en sirotant, comme Zacapa 23 et Dictadors et Santa Teresas ont prouvé. Est-ce que font les mauvais rhums? Pas du tout, parce que le nez sur cette couleur bronze rhum était un mélange délicieux de caramel et de sucre brûlé, sec et propre, quelque peu en contradiction avec la plénitude charnue de l'Solera 15, mais pas précisément délicate. Il y avait quelques épices à gâteaux et nuttiness en preuve, avec une bobine de boisé plutôt amer tapi dans l'arrière-plan, mais qui – heureusement – jamais venu en avant à coude tous les autres parfums de la route. Donc, il était bon de cette façon, Bien sûr.

Goûter, bien, il était plus ou moins ce que je pensais de la ligne, non pas tant une révolution en tant que distinguée, évolution polie – légèrement plus profonde, plus riche, et manquant ces cendrées notes minérales. Caramel, mélasse et chocolat non sucré sombre emmenèrent, suivi par les pruneaux, poires, certains butterscotch et caramel, ainsi que le petit déjeuner épices, vanille et smokiness. Mais très peu de fruité acidulé qui aurait élevé un peu, trop peu d'agrumes ou de pingrerie plus nette pour couper le plus lourd, goûts musqué…au plus je recevais des bananes frites faites sur un feu de fumée. Il a terminé avec un milieu à long, sec, agréable fondu parfumé de caramel et nougat et peut-être quelques crème brûlée. Joli, savoureux, doux, lisse…mais pas battre monde. Il manquait l'originalité de cette.

Pour un rhum qui était légèrement plus âgé que la 15 (en termes moyens), Je sentais la complexité était pas tout à fait chaud et bien, est tombé derrière une "jeune" dans quelques régions. Parfois, lorsque vous goûtez un rhum vous obtenez un sens mental de temps et de lieu (Clément XO était comme ça pour moi), mais si Botran essayait de vous faire sentir que vous étiez en eux thar montañas, Je pense qu'ils ont mal calculé, parce que je ne comprends pas propre, senteurs nettes du tout — ce que je me sentais vraiment était que je trouvais dans une désaffectée, cuisine sans fenêtre où les pots d'épices avaient été laissées ouvertes trop longtemps. Cela ne suffit pas à faire pour une disqualification, mais il ne le rendre moins de valeur pour l'argent que la 15. Bien qu'il soit, très légèrement, mieux.

(84.5/100)

Autres notes:

Botran aimablement répondu à ma question sur le nom du rhum. La signification de «1893» se rapporte à l'année que le premier des frères Botran, Venancio Botran, est né. Cette édition rend hommage à lui.

Septembre 192016
 

d3s_3684

Comme soleras aller, celui-ci est assez bon, et est moins sucré que beaucoup, qui est à son avantage

#303

***

Tôt ou tard, tout le monde qui boit les bonnes choses passe par le style de solera de rhums. Certaines marques sont devenues mastodontes, comme le Zacapa 23 Dictators or, et sont adorés et injuriés dans une égale mesure. Les points clés pour les deux parties sont le goût et la déclaration d'âge. Compte tenu de la polarisation croissante du monde du rhum entre ceux qui «aiment ce qu'ils aiment» par rapport à ceux qui se sentent seuls "vrais rhums" devrait être commercialisé en tant que telle (et bu), et qui préconisent une plus grande divulgation, il est important de comprendre que est la principale source de la discorde.

En bref, tout rhum solera-dit est un mélange, et un nombre quelconque liée à l'âge figurant sur l'étiquette se réfère à la la plus ancienne une partie de ce mélange (pas le plus jeune), avec rien pour aider un acheteur éclairé établir combien de rhum de cet âge est en fait là-bas – les gens qui veulent savoir ce qui est dans leur gnôle détestent ce genre de marketing, où un certain nombre est posé – 15!! — sans autre embellissement. Cependant, il faut dire que Botran, avec des racines en Espagne et sa tradition de xérès (qui utilise un tel régime de vieillissement), a soleras toujours fait, et ils taillent à tous les profils de goût de ce système est connu pour: lisse, doux, chaud, doux. Et dans ce cas, selon la marque rep dans 2015 qui m'a couru à travers la gamme, tandis que le rhum est un vrai solera, pleinement 50% du résultat est en fait quinze ans. ummm. Bien. Cela ne cadre pas avec les mathématiques, mais un mélange est un mélange peu importe ce que vous appelez, alors je prends sans commentaire et passer à autre chose.

d3s_3683Une partie de la raison de la douceur dans ce cas réside dans le régime de finition. Le Botran Reserva 15 est prévu pour se reposer pendant plusieurs mois dans des fûts de sherry après avoir été vieilli en fûts de bourbon légèrement grillées (bien que je l'ai entendu certains âge en fûts de porto, mais peut-être anecdotique). Ces soleras je l'ai essayé avant creusa à certains marqueurs du goût (café pour les Dictators, quelques notes fruitées plus légères sur le Cartavio, mouthfeel généralement ferme et sortie douce), mais celui-ci est allé certainement sa manière. Les premiers parfums sur le rhum brun cuivré étaient un charbon de bois assez surprenante et les cendres mélangées avec du chocolat noir non sucré: aussi pleine et pulpeuse comme une dame minable de la nuit un peu passé de son premier. Il était renfermé dans un premier temps, chaud, pas chaud, et plutôt à contrecoeur cédé la place à un fruité discret – les notes plus lourdes de cerises trop mûres et tartness lumière groseilles. Pas mal, vraiment, depuis l'originalité de l'ensemble est quelque chose que j'apprécie si bien fait.

Il a également présenté quelques-unes assez bonne pour un Heft 40% salle (c'est où les soupçons de dosage fluage dans), présentant un milieu de bouche corsé qui était assez molle, et lisse à un défaut. Le goût initial était de caramel et de sucre brûlé – aucun de ces cendres et le charbon de goût reporté du nez du tout. En Effet, ici les fruits ont une plus grande influence, avec les notes plus lourdes de prunes, cerises, les pêches prennent leur tour, mais le mélangeant bien avec un peu de chocolat et de noix de coco Copeaux – il y avait peut-être un peu de fumée à l'extrémité arrière, conduisant à une finition où le moindre morceau de bois et de vanille étaient de retour, respiration sommeillant dans une courte fin. en tout, il n'y avait pas de colonne vertébrale unique de la saveur à laquelle tous les autres goûts étaient accrochés, plus un mélange des morceaux individuels qui goûté et sentait bien, mais étaient unassertive individuellement. Ce que cela signifie est certains aimeront pour cette raison précise, tandis que d'autres vont penser qu'il est trop wussy et trop facile et destiné à ceux qui manquent d'esprit yo-ho-ho aventureux incarné par un point de preuve plus élevée et plus intense. Mais ça, Je crois, est de manquer le point, depuis soleras sont pas des monstres brutalement élémentaires pour les connaisseurs, mais plus léger, rhums doux qui cherchent plus à aller le long et se entendent, que de faire un point de machisme potable brute. Et celui-ci fait un bon travail.

En ce qui me, Je n'ai pas de problèmes particuliers avec un rhum qui est doux (ou sucré, même si les résultats des tests hydrométriques de rhums Botran suggèrent qu'ils n'ajoutent rien)…tout dépend de la façon dont je me sens un jour donné, et (peut-être plus important encore) qui je sautillante avec. Si je veux vous présenter quelqu'un pour rhums, celui-ci serait un très bon endroit pour commencer. Il est parfait pour un apéritif pur facile, être siroté pendant que nous discutons la meilleure façon de courir le monde et le rendre sûr pour le rhum. Pour les buveurs un peu plus austères de la famille Malt qui je suis en train de ramener à la vraie foi (et qui préfèrent habituellement leur gnôle Hébrides au cask strength), Je serais probablement pas les laisser à proximité de cet élégant mais peut-être solera plus doux.

(84/100)

 

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