Mai 272020
 

Quiconque de ma génération a grandi aux Antilles connaît la pièce satirique au scalpel «Smile Orange,»Écrit par ce grand dramaturge jamaïcain, Trevor Rhone, et transformé en un film tout aussi drôle du même nom 1976. C'est littéralement l'une des expériences théâtrales les plus hilarantes de ma vie, mais peut-être qu'un insulaire pourrait en retirer plus qu'un expatrié. Pourquoi dois-je mentionner cette non-pertinence? Parce que je regardais la vidéo YouTube du film ce jour-là à Berlin lorsque j'échantillonnais la série R de Worthy Park 11.3, et bien que le film n'ait pas vieilli aussi bien que la pièce, l'expérience conjointe m'a fait penser à toutes les raisons de trembler du ventre que j'aimais tellement, et les rhums de Worthy Park.

Tu vois, Hampden attire beaucoup de félicitations et de globes oculaires et d'attention ces jours-ci – leur campagne publicitaire au cours des dernières années est sans pareille, et ils sont à juste titre réputés pour la qualité de leurs rhums alambics émis avec et par Velier, ceux que les fans rassemblent avec une sorte de bonne humeur obsessionnelle que Ringo Smith pourrait peut-être admirer (et planifier une longue con autour). Mais cela laisse l'autre distillerie New Jamaican de Worthy Park et ses propres alambics semblent prendre des traces, alors qu'en fait ses rhums sont tout aussi bons, juste différent. Leur confiance est, à mon avis, pas du tout mal placé, depuis le SMWS R11.3 — nom parfumé “Crème Brûlée Flambé” — est le meilleur de ces trois premiers rhums WP (Je possède mais je n'ai pas encore essayé le deuxième trio).

Considérez comment il a ouvert, avec un nez de copeaux de crayon, sciure et copeaux de bois dans une scierie, de la colle et des acétones aigres-douces brillantes qui m'ont fait regarder plutôt amusement la bouteille pour confirmer que ce n'était pas une Enmore de la série R2.x ou quelque chose comme ça. Il s'est bien développé à partir de là: miel, cardamome, clous de girofle et gingembre pour commencer, suivi d'une vague de poires charnues et d'abricots. Il y avait une belle touche d'avocats et de sel et de jus d'agrumes, et quand je l'ai laissé reposer pendant dix minutes (regardait la scène de formation du serveur), J'ai les derniers et légers arômes de glace au caramel au sel, cookie aux pépites de chocolat, et bonbons au caramel écossais.

J'ai remarqué R 11.1 et R 11.2 qu'ils étaient jeunes et parfois un peu crus, pas entièrement cohérent, et Simon Johnson dans sa revue du R 11.2 ont également noté qu'ils manquaient d'une certaine élégance que les mélanges vieillis libérés par WP eux-mêmes affichaient. Ce n'était pas du tout un problème ici – la bouche était plus accessible et arrondie que ses deux prédécesseurs – beaucoup de fruits aigres et mûrs, plus d'agrumes, menthe, sel caramel, pain de seigle, fromage à la crème et fleurs dans une bonne combinaison. Le goût n'est pas aussi complexe que le nez mais il était proche – en tout cas, il était à la fois plus charnu et légèrement plus épais et plus doux que ceux, et pour une fois, Je pense que le SMWS avait le titre de la chose exactement à droite. La finition était longue, savoureux et piquant, principalement des fleurs, miel, cheesecake au four frais, caramel, et quelques notes sèches et poussiéreuses de sacs de riz de jute.

La distillation va de 2010 ça a dû être une bonne année pour Worthy Park, parce que le SMWS a acheté pas moins de sept fûts séparés pour étoffer sa série de rhums R11 (R11.1 à R11.6 ont été distillés le 1er mai de la même année, avec R11.7 en septembre, et tous ont été libérés en 2017). Après ça, Je suppose que la Société a senti son travail accompli pendant un certain temps et a tiré ses cornes, ne rien libérer dans 2018 de WP, et seulement un de plus — R11.8 — l'année suivante; ils l'ont appelé "Big and Bountiful" bien qu'il ne soit pas clair si cela se réfère à la pulchritude féminine jamaïcaine ou aux rhums jamaïcains.

De toute façon, c'est un rhum qui correspond à ses frères et sœurs et va un peu plus loin. "Grace sous pression sous un soleil brûlant" a écrit Richard Eder du New York Times à propos du film "Smile Orange" dans 1976, décrivant l'équanimité de Ringo envers ses déplacements. La façon dont la R11.3 se déroule joyeusement, sans hâte, sans bombardement, prendre ses faiblesses et ses forces dans la foulée, suggère que la phrase pourrait également s'appliquer au rhum. Après tout, les meilleurs rhums ne sont pas seulement ceux qui sont bien faits et ont bon goût, mais ceux qui enrichissent et améliorent les expériences de vie, rappeler de grands souvenirs des temps passés, vous permettent de patiner au-delà des problèmes et des vicissitudes de la réalité. Mon expérience et mon plaisir le jour où j'ai bu ce rhum, complètement prouvé ce point.

(#730)(88/100)

Mai 172020
 

Cela semble étrange de le dire, mais le Scotch Malt Whisky Society, en plus d'inaugurer des changements dans le monde du whisky, a également eu ses effets sur les rhums. Ce qui a fait que la Société s'est démarquée à l'époque et a d'abord fait son nom, était l'accent sur les embouteillages fullproof single cask, qui à l'époque n'était abordée que sporadiquement par d'autres fabricants de whisky (et à peine avec des rhums, sauf peut-être par les Italiens comme Samaroli et Velier, qui étaient pratiquement inconnus en dehors de l'Italie). Au moment où j'ai écrit sur le Longpond R5.1 et la WILL R 3.4 et R 3.5, 46% était à peu près le plus que j'aie jamais vu en dehors des 151, donc le jus qui est allé cassé à la force du fût était l'ouverture des yeux.

Bien, avance rapide quelques années et ce que je voyais comme révolutionnaire 2012 est désormais une pratique courante, et tandis que la Société a élargi sa sélection de rhum à 50+ (le tout à toute épreuve), son éclat a été quelque peu éclipsé par l'éclat concurrentiel des nombreux autres fabricants de rhum (indies ou producteurs) qui font la même chose, et qui, avouons-le, spécialiser dans le rhum – ils ne le voient pas comme un complément à leur activité principale. Cela et le modèle de tarification du SMWS, bien sûr, dont beaucoup ne peuvent pas ou ne veulent pas poney pour (divulgation complète: Je suis membre de la Société et j'achète mes bouteilles).

Mais peu importe, préambule de côté, Continuons à démonter la série de rhums R-11.x publiée par la Société, avec la deuxième version du distillat de Worthy Park, qui est appelée, sans ironie et peut-être ironique, "Absolument fabuleux!”Comme le R11.1, c'est 57.5% ABV, distillée dans 2010 et mis en bouteille dans 2017, 309-sortie des bouteilles de barils ex-bourbon. Et comme celui-là, c'est sympa et original.

Le nez – doux, fruité, subtilement différent du R11.1. zeste d'orange, papaye, ananas, mangues jaunes mûrs, plus toblerone, poivre blanc, miel, céréales, et encore cette pointe sournoise de colle s'enroulant autour du fond. Il reste poussiéreux, mais aussi chargé d'épices comme la cannelle, massala, poivrons noirs broyés et il y a une subtile odeur huileuse semblable à de l'iode qui flotte vraiment qui rend la chose originale. Il y a une légère suggestion de caoutchouc, pas comme un magasin de vulcanisation par temps chaud comme l'air d'un vieux ballon de basket-ball qui fuit. Comme j'ai dit – original. Je suppose que ça prend toutes sortes.

La bouche se présente comme chaude et assez sèche, un peu de vin, et aussi salé – saumure et olives, et même du poisson salé avec quelques bons "obstacles" de manioc et d'eddoes. C'est génial et un peu en retrait de la réservation, J'accorde, mais il y a plus: cuir bien huilé, tabac aromatique, piments doux et concombres et cidre de pomme – Je ne savais vraiment pas quoi faire de lui, sauf que cela vous fait en quelque sorte sourire et essayer un peu plus, voir s'il y a un autre élément de fou qui attend pour tendre une embuscade. Ici, j'ai ajouté de l'eau et ça s'est calmé et d'autres saveurs se sont dissipées, y compris le fruit que le nez avait promis: ananas, mangues, les pêches non mûres, caramel, noix de muscade, caramel et la fumée âcre du feu arrosé, si vous pouvez le croire. La finition était agréable et longue, un peu amer, principalement du tabac, cuir, fumée, pas trop de douceur ou de fruits sauf une bouffée de Fanta qui a imprégné toute l'expérience.

Ce rhum provient clairement du même arbre que le R11.1 mais semble être une branche différente…et bon de la même manière, et à sa façon. Ce poisson salé musqué et l'iode était pour le moins étrange (sinon totalement désagréable)…et ce que cela montre, c'est que les rhums fabriqués en même temps et vieillis pendant la même période – probablement au même endroit – peut avoir des profils clairement différents. Worthy Park a vendu au SMWS un certain nombre de barils (aucun des embouteillages SMWS ne provient de Scheer) donc il y a un vieillissement à la fois tropical et continental dans ces choses. Et cela démontre que, comme pour tous les autres embouteilleurs indépendants, obtenir plusieurs barils signifie que l'on a la possibilité (prend le risque?) d'avoir un baril différent de son voisin, mais les deux montrant quelque chose du caractère du domaine source. Pour mon argent, le R11.1 a fonctionné, et fait remonter mes oreilles, et mon nez se contracte. Le SMWS a tenté sa chance avec la R11.2 et ça a payé, parce que celui-ci, heureusement, fait la même chose…pas fabuleusement, peut-être, mais avec originalité, et très bien en effet.

(#727)(86/100)


Autres notes

  • Serge Valentin a marqué ce 88 points et a estimé que s'il n'y avait pas deux notes, il aurait frappé 90
  • RumShopBoy, la seule autre personne dans le rumisphere qui a écrit sur les embouteillages SMWS, donné une note 74/100 sur un 0-100 échelle, donc son évaluation est à peu près la même que la mienne. Ses commentaires méritent d'être notés: “Ce n'est pas aussi bon que les rhums Single Estate de Worthy Park qui sont disponibles dans le commerce. Bien que ces éditions ne comportent pas de déclaration d'âge, ce sont des mélanges plus raffinés et plus faciles à boire. Cela m'amène à mon plus gros problème avec ce rhum… c'est un vrai défi de l'apprécier correctement. Il n'y a aucun doute sur la qualité du rhum et sa production mais il est difficile d'en profiter vraiment. Exceptionnellement pour moi, J'ai trouvé qu'il avait besoin d'eau pour le rendre plus agréable.”
Mai 142020
 

La Scotch Malt Whisky Society n'est plus, comme indiqué dans la brève biographie de l'organisation, pas mal de ces choses, pas vraiment. Il a des bureaux bien au-delà de l'Écosse, il ne se limite pas à l'embouteillage des malts, a dépassé le stade de la libération des whiskies, et peut à peine être considéré comme une société (plus d'un embouteilleur indépendant). Cela est d'autant plus vrai qu'ils ont commencé à acheter non seulement des fûts vieillis auprès des producteurs de whisky, mais aussi de l'esprit new-make afin qu'ils puissent vieillir le leur..

Cette dernière évolution ne s'est pas encore produite dans les domaines de leurs rhums, mais cela n'influencerait pas vraiment mes décisions d'achat – Je suis fan depuis des années, depuis que j'ai eu la chance de prendre trois de leurs rhums au Canada en 2013. C'est à peu près au moment où ils ont commencé à prendre les rhums encore plus au sérieux qu'avant, et maintenant en 2020, ils ont 13 différents rhums de distilleries, dont le R 11.1 représente l'un des nouveaux Jamaïcains que de nombreux fans salivent actuellement.

La Société n'est pas étrangère à la Jamaïque – la toute première version R1.1 était un Monymusk, et ensuite ils ont ajouté R5 (Longpond, de 2012), R7 (Hampden, de 2016) et en 2017, ils ont marqué avec Worthy Park en R11. Et depuis que j’ai inconsciemment ignoré le ‘Parc depuis un certain temps, Je pense que je vais commencer la lente augmentation des critiques de rhum SMWS avec eux – aussi parce qu'ils sont sacrément bons. Celui-ci est relativement jeune 7 âgé, mis en bouteille en 2017 dans une entreprise 57.5% (308-bouteille résultat) et a le titre évocateur de « Spicy bonté douce », ce qui est tout à fait conforme aux descriptions des étiquettes tout aussi amusantes et déroutantes de la Société que beaucoup se sont enivrées de stupeurs essayant de comprendre ou de suivre.

Nez premier. Oui, c'est vraiment un Worthy Park et un rhum tranquille, comme je me souviens avec tant de tendresse de la Compagnie des Indes’s deux 2007 Éditions WP, la 7YO et la 8YO, les deux étaient vraiment bons. Il est doux et croquant et s'enclenche sur le nez avec une estérosité légère et nette: mes premières notes écrites sont «fruits, fleurs et miel sur pain blanc, sensationnel!"Mais il y a aussi un fond de colle légère, certaines céréales, gingembre, cumin, zeste de citron et ananas tous réunis dans un amalgame très précis où chaque note est complètement distincte. Il a la fraîcheur d'une feuille blanche nouvellement séchée au soleil avec le soleil encore aromatique sur elle.

C'est un de ces rhums où le goût est encore meilleur que le nez. Ce qu'il fait, c'est de s'installer un peu, et s'il perd quelque chose de la clarté propre initiale que le nez affiché, bien, il gagne un peu en profondeur et en complexité globale. Le pain blanc est maintenant grillé, la céréale est presque comme Fruit Loops, mais le miel (heureusement) restes, doré et fauve et épais. Ces notes de cœur sont rejointes par la cassonade, Toblerone, amandes, fruits charnus comme la papaye, pêches, abricots et oreilles, ainsi qu'un fond particulier de bouillon de boeuf, cubes maggi et craquelins et (si vous pouvez le croire) détergent à lessive en poudre, tu sais, comme Tide ou quelque chose. Les agrumes légers (ça me rappelle parfois Fanta) est là pour tout équilibrer, agissant comme un point d'exclamation au palais. La finition de durée moyenne est étonnamment simple par rapport au smorgasbord que nous venons de parcourir, mais il est élégant et a les principaux groupes alimentaires bien représentés – fruité, doux, salé et acidulé, tous en même temps.

Bien, ce fut quelque chose. Je l'ai beaucoup aimé. Je n'ai aucune idée de la quantité de farine contenue dans l'ancien baril de bourbon dans lequel le rhum a vieilli, surtout étant donné un si jeune âge et ce qui était (Je crois) un régime de vieillissement continental. Il y a des morceaux discordants ici et là (mineurs) dans la façon dont les saveurs ne s'harmonisent pas toujours complètement; et bien sûr, vous pouvez goûter la jeunesse dans sa vivacité effrontée et l'attaque initiale nette et nette – mais je ne suis pas convaincu que quelques années de plus auraient fait bien plus que de l'améliorer légèrement.

La plupart des rhums que j'ai essayés chez WP sont relativement jeunes, et relativement bon — il semble que ce soit une vraie particularité du domaine de produire des rhums que d'autres entreprises ayant vieilli deux fois plus longtemps auraient été fiers de mettre en bouteille. In fine, le SMWS R11.1 est un jeune rumet jaunty, fait avec verve et style par une tenue qui semble en quelque sorte sortir régulièrement des rhums vieillis à un chiffre – pour eux-mêmes et pour les autres – qui sont constamment et uniformément mieux que la sagesse conventionnelle dit qu'ils devraient être. Pour ce faire, c'est au crédit de Worthy Park. Pour le reconnaître et nous l'apporter, est celle du SMWS.

(#726)(85/100)


Autres notes

  • La perte par inadvertance de ma photo d'origine m'a obligé à faire quelques ajustements que je remplacerai lorsque je reprendrai cette photo.
Octobre 062019
 

Il y a tant de choses particulières qui vont avec ce rhum il est difficile de trouver un point de départ pratique, Commençons donc avec ce que les faits se cachent derrière le rhum lui-même et aller de là. Le rhum est un distillat digne du parc jamaïcain d'environ 2010 environ, âgés de trois à cinq ans en fûts de chêne blanc américain, avec un inconnu (dit être limité, mais ....) dribblé dans nos résultat verres à milquetoast 40%.

Puisque WP ont un système de marque très reconnaissable de leur propre, qui a sorti le rhum? Elle se trouve sur l'étiquette, et il est Bacardi, qui se sentait évidemment il y avait une opportunité de marché pour aller haut de gamme et d'utiliser leur réseau de distribution massive et poids marketing pour voler un mars sur les embouteilleurs indépendants qui ont limité les pionniers embouteilleurs dans la dernière décennie. Je dis « évidemment », car il est évident qu'ils ont vu simplement des marges et des bénéfices, appelé pompeusement la nouvelle ligne une « percée, l'innovation contemporaine dans la catégorie rhum » — mais rien appris sur ce qui en fait fait ces rhums spécial: des choses comme la sélection sérieuse baril, vieillissement sérieux, force sérieuse, limitée résultat, combinée à une réputation réelle et patiemment engrangé de la qualité à l'extrémité supérieure de l'échelle de rhum. Tout simplement parce que vous gifler un nom de distillerie jamaïcaine sur une étiquette ne signifie pas que vous avez instantanément un grand jus, comme ils l'ont réalisé un peu tardivement par la façon dont ce rhum a coulé à peu près sans laisser de trace.

ce qui 2019, quatre ans après sa sortie, Je pensais était bizarre…mais seulement au départ. Je dis cela parce qu'au début j'ai bien aimé la façon dont il flairé. Il était très bien un rhum WP, sec, fruité, riche, salé, avec quelques olives rebondir. Sweeter, notes fruitées sont apparues avec le temps, fanta et coca cola et le zeste d'orange, et il y avait un fond de fumée et du cuir, ainsi. Je notais qu'il était bien piquant pour une 40% salle. Sobriété mais reconnaissable. Si, jusque là, pas mal du tout.

essayer physiquement, Je ne peux que supposer que quiconque mettre le mélange final et doit avoir eu peur Witless et sh * tless par l'unicité pure croquante du pot de Digne parc distillat encore, tant en contradiction avec la douce facilité de style cubain rons – et a décidé, donc, il ne pouvait pas être autorisé à se tenir debout sur soi, mais être ajouté à la rendre plus…bien, acceptable, Je suppose. Mieux pour les buveurs Bacardi. Et donc ajouté au caramel ou du sucre ou tout autre, à hauteur de 15 g / L. Et on pouvait sentir que lorsque la dégustation – c'était, tout d'abord, beaucoup plus faible que l'on peut attendre d'un bon nez. La sécheresse a AWOL, et au lieu de conduire hors d'agrumes croquants et de la saumure, ce que nous avons obtenu était une sorte de sourdine Fruité, acétones-down amortie, tabac aigre et polir, et un goût plus doux et lisse et crémeuse. Ce ne fut pas désagréable, mais il ne dévie de ce que nous voulons — et espérons que nous achetons — dans un rhum digne Parc. de plus, mais une demi-heure plus tard, je pouvais sentir les pommes, raisin, et les pêches non mûres, il était trop étouffé, et déséquilibrée à l'extrémité arrière, présentant à la fois une sorte de netteté rancunier ainsi qu'un méli-mélo confus de goûts confus et troublé par les additifs, conduisant à une finition qui était courte et forte — un alcool un peu triste et presque insipide.

Global, on ne sait pas ce que Bacardi pensait qu'ils faisaient, agissant comme un embouteilleur indépendant quand ils ont toujours été les producteurs primaires qui ont leurs propres idées sur la façon de faire rhums; avec une expertise à la lumière rons, la singularité nette de simple (ou quelques) sélection de baril de la Jamaïque ne semble pas être leur point fort. J'ai unique canne rhums repassais dans de nombreux aéroports du monde depuis des années, mais la 40% toujours me rebuter jusqu'à ce que finalement je suis arrivé un, celui-ci…et un peu aurais voulu avoir pas pris la peine. Ce n'est pas particulièrement bon rhum, un produit à peine sorti en moyenne à une force qui ne contribue guère à mettre en valeur ou capitaliser sur le patrimoine unique de son domaine d'origine. Comme le rhum un débutant, il travaille à introduire Digne Parc, mais mon conseil est d'aller au-delà de la vraie substance de la Jamaïque aussi vite que possible, sans perdre de temps plus sur les fausses promesses d'une telle sirène frelaté qui traite son public avec mépris et hommes de métier cyniquement sur un nom sans fournir quoi que ce soit de sa qualité.

(#662)(78/100)


Autres notes

  • Bacardi a acheté rhum en vrac directement de Digne Parc, et il a été vieilli à WP. mais ils ont leur propre mélange.
  • Le nombre d'additifs 15g / L provient du Rhum Fat Pirate examen tout aussi méprisant du même rhum
Jan 122019
 

Hampden a été faire tellement presse tard qu'il est juste d'avoir un regard sur les autres produits de l'île, dont, ces jours-ci, il n'y a pas pénurie. Pendant longtemps, ces distilleries — avec des noms geeks pouvaient réciter dans leur sommeil, comme New Yarmouth, Innswood, Clarendon, Long Pond Monymusk, Digne Parc, Hampden — travaillé dans une obscurité relative, vivant à J. ombre gargantuesque de Wray, la vente de rhum en vrac principalement à l'étranger, ou pour le marché local.

D'une certaine manière, bien que, les distilleries sont restés en vie, et ainsi fait leur nom, leurs rhums. Bien que je ne suis absolument pas dénigrer ou minimiser la réputation émergentes de ces distilleries au cours de la dernière demi-décennie comme ils ont commencé à vendre rhums sous leurs propres marques, tropical vieilli et faite en Jamaïque (plutôt que d'être une ressource pour les autres d'exploiter), Je pense que l'une des raisons pour lesquelles les non-initiés est conscient même d'entre eux est à cause des embouteilleurs indépendants hors de l'Europe, qui pendant des décennies a fait la cask strength occasionnelle ou édulcorée sortie à canon unique et a gardé les marques moins connues de la Jamaïque en vie. (Et cela est particulièrement vrai pour WP, qui a été de volets clos 1960 à 2007.)

La plupart du temps, ces embouteilleurs jamais pris la peine d'identifier la distillerie d'origine. Souvent, il était juste « rhum de la Jamaïque » et qui était elle. Mais en accord avec l'intérêt récent dans des alambics et distilleries (qui peut-être son origine à l'âge de Demeraras de Velier), les indépendants sont devenus plus à venir avec le jus où leur origine sur l'île.

Cela nous amène à la Compagnie des Indes, fondé en 2014 par Florent Beuchet, qui, à l'exception de leurs mélanges comme le Dominador ou Caraibes, a toujours placé un peu plus d'informations que moins sur les étiquettes de leurs rhums – y compris la première série de bruisers de résistance en fût marqué « Danemark seulement », qui ont causé nerds Conniption crises et a permis aux Danois chanceux de lissent sans vergogne tout en glouglou leur jus preuve personnalisée complète. Celui-ci, distillée dans 2007 (la première année de réouverture de WP après avoir été modernisé) et mis en bouteille dans 2016 à un solide 54.9%, était continentalement ans et limité à 307 bouteilles, tous qui a pris fin au Danemark.

Essayer le rhum 2016, contre son spectaculaire 7 ans frère (aussi de WP 2007 sortie) et encore de commentaire, Je me suis rappelé comment la preuve complète rhums jamaïcains semblent intensifier leur jeu et être en avance sur la force séjour rhums par un mile pays. Il était plus léger sur le nez que la RN Seigneur Suprême 7 et le Seigneur Suprême 8 qui étaient aussi sur la table ce jour-là; un peu trop funkier, cependant retenu par rapport aux jocks orniérage de la Hampden ou NRJ rhums. Aromas de miel, dates, abricots, tarte corossol et raisins verts mélangés vers le haut bien avec une saumure et olives, et un soupçon sournois de fleurs a émergé après avoir ajouté quelques gouttes d'eau.

Le palais était où il a brillé. il faisait chaud, épicé et très clair, dégustation immédiate de la saumure, Dissolvant lumière à ongles, et aussi de sorbet au citron et la crème glacée à la mangue. Elle a présenté fermement sur la langue, un peu pointu sans bords dentelés des goûts confus ou contradictoires; comme il l'ouvrit fourni des arômes de diluant à peinture, vernis et plus doux acétones, accompagné de funk lumière, vanille, tanins légèrement amer boisé, qui étaient à leur tour remplacées ou annulées (mais pas éclipsée) par un peu de caramel et de sucre brun, l'aneth et le zeste de citron. Vraiment un bon équilibre, vraiment bien ficelé. Il a fini avec une finition délicieusement longue et croisière, chaud et solide, fournir des notes de fond de tarte principalement la moitié mangues mûres, pêches, un peu de caramel, et la force vaguement amer de thé noir très fort édulcoré avec du lait condensé.

Digne rhums Parc des variations intéressantes sur le style jamaïcain. Appletons sont bien faits, mélanges élégantes avec une sorte décontractée de profil, tandis que Hampden sont des bombes funk farouchement luxe, et Monymusk et New Yarmouth semblent exister sur un autre plan d'existence tout à fait (peut-être parce qu'ils sont relativement moins bien connus). Digne rhums Parc, bien que (ceux que j'ai essayé, de toute façon) sont la lumière, amidonnés et propre, ester riche, avec des lignes délicates et précises de saveur lovage amalgamés par tous et chacun d'entre eux, explosant qu'occasionnellement en quelque chose de plus agressif, et reposant généralement sur un fond plus doux qui fait une belle gorgée.

Maintenant, leurs propres nouveaux rhums âgés tropically émis au cours des dernières années sont de petits chefs-d'oeuvre (Je pense), mais nous ne devons pas ignorer les efforts de sterling des choix les embouteilleurs indépendants ont fait soit, à la fois avant et pendant le courant de la Renaissance jamaïcaine. Cet excellent rhum est un bon exemple des raisons pour lesquelles cette déclaration peut être faite, être absolument vrai, et il polit et élève la réputation d'une distillerie qui est finalement obtenir le respect qu'il aurait dû avoir depuis longtemps. Je vais essayer fait un peu plus de leurs rhums dans les mois et les années à venir, c'est sûr.

(#588)(87/100)


Autres notes

  • Pour aller plus loin sur les distilleries de rhum de la Jamaïque, un bon point de départ est Antisèche jamaïcaine du Wonk.
  • Pour autant que je sais que l'appareil de distillation est un pot de cuivre de Forsythe encore
Novembre 062016
 

cdi-jamaica-wp-7-yo-53-1

Un superbe indéréglable jamaïcain

#314

Quand un groupe d'entre nous ont été disséquait la 2016 Berlin RumFest, nous avons tous remarqué quelque chose d'intéressant – les rhums qui semblaient faire le plus grand splash et de gagner quelques-unes des meilleures récompenses étaient les Jamaïcains, comme si elles faisaient payer hors de la porte et de rattraper le temps perdu. Certes, la visibilité de l'île a augmenté au cours de la dernière année ou deux ce qui avec l'émission de nouvelles rhums des distilleries auparavant marginales (Clarendon, Hampden, Innswood, Longpond, Digne Parc), et l'apparition de nouvelles variantes à différents festivals. Et beaucoup de ces rhums sont étonnamment bon – peut-être plus que toute autre chose, ils ont montré ce que nous avons manque tout ce temps. Je peux presque sentir un pincement de sympathie pour Appleton dans les années à venir.

Si vous doutez de la montée des nouveaux Jamaïcains, ne cherchez pas plus loin que le rhum Worthy Parc émis par Compagnie des Indes. Hampden 58% était super et je marque hautement – celui-ci est encore mieux. Je ne l'ai pas vu quelqu'un prendre part encore, et il n'a pas fait beaucoup d'un splash, mais cette chose est superlative, si elle est limitée (à 271 bouteilles). Le reste de la rumworld aimant jamaïcain irait singe pour ce rhum si elle était plus disponible, et je jure, si Velier émis la chose, nous verrions une bousculade de masse qui ferait l'édition en ligne du Foursquare 2006 ressembler à un modèle teutonic de l'ordre et l'efficacité des ventes retenu.

cdi-jamaica-wp-7-yo-53-3Embouteillée à une poupe et sans compromis 53%, qui est encore tout à fait raisonnable, même pour ceux qui sont trop timides pour acheter massette réelles force brute comme le >65% Espace, les détails nus sont simples: un rhum vieux de sept ans d'un fût unique, bouteille en Juillet 2015, vieilli en fûts de chêne américain, tout en Europe. Et oui, Digne de Parc: si vous êtes intéressé par ces choses, l'Wonk Cocktail a pris le temps et la peine de visiter et a écrit un article détaillé sur le sujet qui est la peine de vérifier, puisque ce serait une insulte à abréger en quelques phrases ici.

À première vue, il semble étrange de dire que le miel, fromage à la crème et crackers étaient les arômes initiaux; et était que les concombres, saumon fumé et le persil sur le pain paysan rugueux?…sûrement pas…mais oui il était, ainsi que l'aneth – il était tout soupçon très faible et plus de bludgeon, mais bien là. Je me suis littéralement regardé, stupéfié, à mon verre, pour quelques minutes, avant d'assister à des affaires encore. Après le début étonnamment hors de la base, beaucoup d'odeurs plus traditionnelles ont commencé à affirmer leur domination – écorces d'agrumes, noix, bananes, goyaves blanc doux, un peu de vanille et de cannelle, rien de vraiment tarte ou acide…le rhum était pas tellement doux et facile aussi ferme et assez croustillante, presque prissily précise.

Il était sur le palais que sa qualité déplacé hors de délicieux en impressionnant. Il y avait des cerises au sirop sur un gâteau au fromage, assez délicate; tranches mûres mais toujours tarte de mangues indiennes. Oui il faisait chaud, peut-être même forte, mais il était aussi clair et précis comme un nocturne de Chopin, et le palais livré sur ce que le nez avait promis, addition de caramel, brininess, une olive ou trois, peaux de bananes, pommes blettes, et le cidre. C'était, à sa manière, comme un très bon Riesling, avec un mousseux pamplemousse fond rouge un équilibre délicat entre sleaze et chatouillement, entre le sucré et le sel, dunder et "rumminess" – il est une réalisation étonnante, un merveilleux rhum, l'un des meilleurs Florent, et il se termine par des notes finales emphatiques de vanille, cannelle, douceur très léger de ces cerises, caramel salé, et un dernier zeste de citron. Je l'ai essayé trois fois plus de six heures, et pensait encore il était grand temps final.

Toutes les quelques années, notre monde semble être dominé par les rhums d'un style différent. Pendant un certain temps, ce sont les Nicaraguayens, Guatémaltèques, Vénézuéliens et Guyanais, puis Velier a explosé sur la scène avec ses Demeraras de preuve complète, suivie par les Caronis Trini. Les Bajans sont venus sur une forte de la fin (la plupart du temps FourSquare et St. Nick), et il y a les agricoles, comme toujours, tranquillement et résolument soufflant sous tous. Maintenant, il peut être le tour des Jamaïcains pour produire le travail le plus excitant pour un certain temps. Si seulement sur un échantillon aléatoire, quelque chose de ce bon et ce jeune apparaît de nulle part, nous pouvons tous être dans une corne d'abondance de rhums merveilleux de l'île, dont celle-ci est juste un.

(90/100)

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