Avril 132020
 

De tous les rhums d'Amérique centrale que j'ai essayés, Les rhums nicaraguayens des installations de Flor de Caña sont probablement les moins semblables à ce style espagnol léger si popularisé par Bacardi. Ils habitent une niche de style de dégustation qui n'est pas tout à fait latine (ou cubain, si vous voulez), mais quelque chose qui mélange la colonne lumineuse goûte toujours avec quelque chose d'un peu plus profond et plus riche. Cela fait un bon amalgame, mais il faut dire que leurs propres rhums ne mettent pas toujours en valeur, et parfois il faut un indie pour faire le point avec une seule expression de baril. Pas en règle générale, pas systématiquement, mais parfois, comme ici, oui.

Black Adder avait fait un travail intrigant avec leur 12 YO de retour 2015, et la Compagnie des Indes a sorti un autre rhum baril nicaraguayen que j'ai bien aimé, la 2004-2016 11 YO qui illustre bien la profondeur de ces rhums. Celui-ci était fruité avec des notes de fond de tabac et d'épices, et possédait une certaine douceur moelleuse à laquelle je ne m'attendais pas (auparavant, mon expérience avait été avec Ligne principale de Flor de Caña de rhums mélangés commerciaux). J'étais donc curieux de voir comment un 17 vieux rhum de la Compagnie classé contre ces deux, et si ces cinq ou six années supplémentaires de vieillissement (continental) a fait une différence perceptible.

Ça faisait, Je pense. Il semblait presque qu'il y avait de l'action en pot dans les coulisses, sur un premier reniflement – caoutchouc, sel, esters et acétone, un peu de diluant à peinture. Également une belle note d'olive et de saumure, rehaussé par des arômes plus doux de pêches en conserve ou d'abricots au sirop. Quelques noix et céréales ont soutenu le refrain, et le véritable point à retenir a été la manière impressionnante dont l'équilibre entre ces aspects concurrents a été maintenu, sans parfum unique dominant l'expérience. Même une vague pourriture salée de noix de cajou trop mûres (ceux avec les graines externes), ajouté plutôt que nui à la complexité globale et il était un peu mieux que le 2004 11 YO j'ai sorti des boules à mites pour faire la comparaison.

En bouche, le rhum a commencé avec quelque chose d'une ambiance différente: le fruité estery que j'avais senti changé en un délicieux jeune chewing-gum vif, combo menthe et menthol qui a ouvert le spectacle en beauté. Le rhum était plus fin que le nez ne l'avait suggéré, et plus nettes, mais c'était probablement juste une fonction de l'ABV élevé (64.9%) et encore, on avait l'impression d'avoir plus de richesse et de profondeur que le Blackadder ou le 11 YO que j'utilisais comme comparateurs. Avec de l'eau, des notes supplémentaires se sont glissées: miel, dates, nougat et abricots (moins l'étain ou le sirop cette fois). Il y avait de vagues sensations de tanins de chêne, tabac aromatique, caramel, vanille et un peu de mélasse sauvegardant les choses, conduisant à une très longue, finale sèche de fruits, noix, copeaux de miel et de noix de coco.

Mon opinion personnelle est que de l'eau pourrait être utile pour apprivoiser la bête et faire ressortir des saveurs plus subtiles qui pourraient autrement être intimidées (et il y en a beaucoup). C'est l'un de ces cas où peut-être que le fait de réduire le rhum à un niveau ABV supérieur au milieu des années 50 aurait pu porter ses fruits: Néanmoins, Je ne peux pas me plaindre de ce que Florent a accompli ici, qui est d'amadouer un profil sterling à partir d'un esprit difficile et complexe à haute épreuve. Et bien que les Danois aient été les seuls à avoir eu ce rhum à cette force dans la journée, Les rhums nicaraguayens à pleine preuve restent un incontournable des sorties de la Compagnie, qui peuvent tous retracer leur descente à la qualité de ce qui était envisagé il y a cinq ans, dans cette version méritée et presque inaperçue.

(#718)(85.5/100)


Autres notes

  • 240 bouteille résultat, de Barrel # NCR-30
Juillet 282019
 

Si la nouvelle IG proposée pour la Barbade va en vigueur, il est probable que rhums comme celui-ci devra être réétiqueté, parce que le vieillissement devra être fait à la Barbade, et il peut se demander si un tiers pourrait être autorisé à le dire était un rhum Foursquare(voir d'autres notes, au dessous de). Encore, même si cela se produit, ce n'est pas un problème particulièrement grave de chaque compte tenu de l'appréciation la plupart ont pour tropical le vieillissement de nos jours; et il suffit de voir tout embouteilleur indépendant disant « Distillerie Secret » sur une étiquette, pour les experts de rhum pour se travailler en une course mousser pour voir qui peut identifier la distillerie première, par le goût seul. Il est un peu de plaisir, pour être honnête.

Quoi qu'il en soit, En fait, nous avons ce rhum ici maintenant, de la Barbade et de Foursquare, il vient d'Europe où il était au moins partiellement vieilli (ce qui implique fortement Rum principal, depuis [une] Scheer lui-même ne fait pas le vieillissement et [b] Foursquare a eu une longue relation avec eux), une quasi-brutale 62% ABV, et un résultat de 225 bouteilles à partir d'un seul barillet # FS9 (mon échantillon a été mal classée, notant 186 bouteilles). Contrairement à la ligne de TCRL de rhums de la Maison du Whisky, Compagnie des Indes ne montrent pas la proportion du vieillissement fait dans différents climats, qui est le cas ici: 8 années tropicales à la Barbade, et 8 années continental à Liverpool; Avril distillée 1999 et mis en bouteille Juin 2016…un poil moins dix-sept ans, et une belle teinte ambrée. La seule chose que nous ne savons pas si elle est encore pot ou colonne, bien que basé sur le goût, Je suggère la colonne comme une opinion purement personnelle (et Richard Seale a confirmé plus tard que).

Je n'ai pas d'autres observations à faire, donc Débutons en sans plus tarder. Nez premier – en un mot, succulent. Bien qu'il existe quelques conseils salées pour commencer, les odeurs initiales sont accablants de raisins noirs mûrs, pruneaux, miel, et prunes, avec des bananes et de sucre brun flambées à venir juste derrière. La chaleur et la morsure d'un 62% force est très bien contrôlée, et il présente aussi ferme et forte sans bitchiness. Après avoir quitté pour ouvrir quelques minutes, il y a des arômes d'olives rouges pâles / noir, pas trop salée, ainsi que l'astringence amer de très fort thé noir, et le chêne, adouci par la douceur d'un caramel et de vanille musquée, plus une pincée d'herbes et peut-être la cannelle. Donc, un peu aller là-dedans, et vaut bien prendre son temps avec et ne se précipite pas au goût.

Une fois une Est-ce que échantillon, elle se montre immédiatement sec, intense et riche. Les saveurs semblent juste trébucher sur eux-mêmes en essayant de se faire remarquer: miel, fruits, thé noir, en plus sombre pain de seigle et le fromage à la crème, mais aussi la douceur délicieuse de fraises, les pêches et la crème fouettée, une belle combinaison. Il est plus nette et plus rugueuse que le nez, pas tous les bords dentelés de la jeunesse ont été entièrement poncées, mais sorte quelques gouttes d'eau ce droit sur. Ensuite, il adoucit, permettant à d'autres saveurs émergent – vanille, cannelle, pruneaux, offrant un niveau de fruit supplémentaire qui est tout à fait agréable. Il se termine par un sèche, odorant de finition à chaud de fruits et de vanille et de miel (un peu moins de crème ici) qui peut être le point faible de toute l'expérience, car l'intégration du profil complexe vacille un peu et ne s'enflamment pas tout à fait le jock comme joyeusement que le nez et le goût initial avait fait (pour moi, de toute façon – votre kilométrage varient mes).

Ça ne fait rien, bien que. Pour être honnête, même si en bouteille à partir des stocks d'un courtier par un tiers indépendant, même si la Compagnie des Indes a un grand représentant pour la sélection de bons barils, la vérité est que je ne vois pas comment cela ne pouvait pas être considérée comme une autre plume dans le chapeau de Foursquare…mais peut-être pas aussi long ou de couleur vive que quelques-uns des autres Le rhum est bien fait, bien distillée, bien vieilli, bien équilibré, assez complexe et une gorgée rough'n'tough mais décent qui peut prendre un certain numérotation vers le bas, mais dans l'ensemble une grande publicité de la distillerie et l'île d'origine. Cela ne veut pas prendre des kudos loin de Florent Beuchet, bien sûr – Je pense que son nez pour un bon rhum ne pas éternuer, et renifle toujours quelque chose d'intéressant, même spéciale – et ici, les deux Foursquare et la Compagnie peuvent à pied, laissant cette bouteille sur la table, (moi le ronflement probablement en dessous, a été) assez satisfaits qu'ils ont fait quelque chose de très bien damnés. Et si vous pouvez obtenir un, Honnêtement, je pense que vous seriez d'accord aussi.

(#646)(85/100)


Autres notes

J'ai demandé plus d'informations provenant de Foursquare, et M. La réponse de Seale a été suffisamment détaillée pour moi de citer en entier ici:

“Ce rhum est 8 ans à Foursquare et 8 années à Liverpool. Il est tout colonne. Nous l'avons fait dans le passé non vieilli et il y a des exceptions aujourd'hui où nous expédions non vieillie – mais pas pour une poursuite du vieillissement.

Le problème avec l'IG est complexe et son une question distincte à la question du nom de la distillerie. J'ai pris la position que Foursquare devrait être nommé sur l'étiquette. Cela a donné lieu à une mauvaise utilisation de ma marque (pas avec malice) et je suis en train de travailler avec tout le monde d'avoir notre nom présent sans abuser de notre marque. D'autres distilleries ont pris le plus facile (et peut-être plus sage itinéraire) d'interdire tout simplement leur nom sous quelque forme que – Par conséquent “distillerie secrète”.

En ce qui concerne l'IG va, La Barbade est un travail en cours, mais la Jamaïque ne permettra la certification de l'âge en Jamaïque. Le résultat pratique de ce serait un produit comme celui-ci ne pouvait pas dire “16 ans” et porter la certification géographique. C'est sûrement correct. Comment en Jamaïque quelque chose peut pas vieilli recevoir une certification géographique.

Cela ne veut pas dire un produit comme celui-ci ne pourrait pas exister – comme le dit Lance, il sera sur l'étiquetage. L'UE prévoit expressément des indications géographiques et prévoit expressément un travail autour. par l'article 14, il est whisky vieilli en France, déclarée en tant que produit de la France qui a été distillé en Ecosse.

La plus grande menace ibs comme l'excellente Compagnie des Indes ne sont pas les indications géographiques, mais la disponibilité de rhum. Si tous les petits distillateurs indépendants sont tombés entre les mains des sociétés mondiales, en vrac se tarir. En mouvement (âge commandé) la valeur de l'Europe vers les Caraïbes ne sont pas une menace pour le rhum de IBs, il est la seule façon de le soutenir.”

Jan 282019
 

Pour parler en termes généraux, ma dérive personnelle loin du latin- ou rhums d'Amérique du Sud au cours des dernières années découle du sentiment qu'ils sont un peu trop décontracté, et le manque de peps. Ils ne sont pas mauvais, juste placide et facile et doux, et quand vous ajoutez à cela les questions de divulgation, vous pouvez peut-être comprendre pourquoi je suis passé aux profils les plus intéressants.

Beaucoup trop de producteurs de la région font trop mélange unadventurous (Canalero), n'ont pas réellement un vrai solera en jeu (Dictateur), une chose pour les produits encore des colonnes de lumière qui peuvent ou peuvent ne pas être tarted (Panama Red), et se reposent sur les lauriers de vieilles maisons et des recettes de famille (Maya) dont la provenance peut difficilement être établie au-delà d'une ombre d'un doute (Mombacho ou Sorceress). de plus, il y a trop souvent un manque déconcertant de fond facilement disponibles en ce qui concerne ces rhums (plus que du matériel de marketing) qui est en phase avec le temps.

Encore, Je dois faire attention à ne pas peindre avec trop large pinceau – il y a beaucoup de bons rhums de la région et je ne suis pas mécontent de tous. Dans une volte-face curieux, mes favoris ne sont pas toujours libérés par de ou par des sociétés latino-américaines — au moins, Pas directement — mais par des indépendants qui prennent le distillat d'origine d'un courtier, puis le relâcher tout comme. Cela permet d'éviter certains des pièges de mélange indéterminé, additifs, la dilution et la source, parce que vous pouvez compter à peu près sur une petite tenue indie pour vous dire tout ce qu'ils savent eux-mêmes ce qu'ils bourrés dans leur bouteille.

Cela ne veut pas dire que, dans ce cas, la Compagnie est un enfant d'affiche pour une telle divulgation – la distillerie sur celui-ci est noté comme étant « Secret », par exemple. Mais je pense que Florent était une langue dans la joue ici peu, puisque tout anorak raisonnablement bien informé peut supposer que la 11 YO rhum en revue ici est un distillat Flor de Cana, colonne encore, et les personnes âgées en Europe.

Par rapport à la Mombacho 1989 qui a été jugé avec elle (et dont je sais encore trop peu), le nez était beaucoup plus intéressant – Peut-être parce la Compagnie ne plaisante pas avec un chiffon doux 43%, mais est allé à passage intégral 69.1% pour leurs clients privilégiés, les Danois (ce rhum est pour le marché danois). Pourtant, pour toute la force, il a présenté comme presque délicate — lumière, fruité (poires, goyaves, pastèque., papaye), avec une belle saveur d'agrumes qui le traverse. Quand il a ouvert un peu plus, J'ai aussi des pommes flairé, poires, miel, cerises au sirop, et un parfum agréable plus profond du tabac aromatique, le chêne et la fumée, et une touche de vanille à l'extrémité arrière.

Le palais a également été très robuste (Pour dire le moins). Il était forte, mais pas cru – quelques-uns des plus rudes bords avaient été quelque peu atténué – et a donné les goûts de miel hors riches, compote de pommes, plus de tabac doux et de la fumée, tout cela dégoulinant de vanille. Ces fruits légers évidents sur le nez ont été quelque peu accablés par la force, mais on pourrait encore choisir quelques cerises et les pêches et les pommes, en menant une très longue et très agréable avec des notes de clôture de cornichon, saumure, céréales, vanille, et un dernier flirt de fruits sucrés lumière.

Peut-être que ce fut une erreur d'essayer que supposé 19 YO Mombacho en même temps que cette offre indépendante de la France. Sur le visage de celui-ci, ils sont similaires, tant du Nicaragua et tous deux âgés un peu juste — mais il est dans les détails (et l'échantillonnage) que les différences enclenchent plus clairement dans le foyer, et de montrer comment les indépendants méritent, et sont donnés, un peu plus de confiance que une compagnie discrète qui est longue sur l'hyperbole et court sur des faits réels.

Comme indiqué plus haut, aucune des deux sociétés dit à partir de laquelle distillerie ses rhums grêle, mais bien sûr, je suis sûr qu'ils sont produits Flor de Cana, les deux. Nous ne savons pas où les âges Mombacho ses barils; CDI peut être présumé être l'Europe. Le CDI est plus forte, est plus intense et un goût tout simplement mieux, par rapport à la plus douce et plus facile (donc relativement unchallenging) Mombacho, même si elle n'a pas la finition de ce dernier en fût de armagnacs. Au-delà de ça, nous obtenons un peu plus de la Compagnie – nombre baril, date de distillation et mise en bouteille, vrai âge, et un peu plus – la foi, construit au fil de nombreuses années de mise en bouteille limitées, que nous recevons ce qu'ils nous disent que nous sommes, et la confiance qu'il est vrai. Cela seul m'a permis de détendre et profiter du rhum beaucoup plus qu'il ne l'aurait été le cas.

(#593)(84.5/100)


Autres notes

  • Les contrôles ont été cette fois-ci autour du Mombacho ci-dessus, la Black Adder 12yo, et un autre du Nicaragua de CDI, âgés de dix-sept ans. Je plongeai dans et hors de l'armoire de l'échantillon pour les comparateurs mentionnés au premier alinéa — ne pas les réévaluer, juste pour avoir une idée de leurs profils, par opposition à celui-ci.
  • Distillée Décembre 2004, bouteille Avril 2016, 242 bouteille Exécution
  • Il ne faut pas lire trop dans l'appellation « Secret » pour la source du rhum. Parfois, les entreprises ont une clause dans leurs contrats de vente de rhum en vrac qui interdit à un tiers re-embouteilleur (c'est à dire., un indépendant) de mentionner la distillerie d'origine.
Jan 122019
 

Hampden a été faire tellement presse tard qu'il est juste d'avoir un regard sur les autres produits de l'île, dont, ces jours-ci, il n'y a pas pénurie. Pendant longtemps, ces distilleries — avec des noms geeks pouvaient réciter dans leur sommeil, comme New Yarmouth, Innswood, Clarendon, Long Pond Monymusk, Digne Parc, Hampden — travaillé dans une obscurité relative, vivant à J. ombre gargantuesque de Wray, la vente de rhum en vrac principalement à l'étranger, ou pour le marché local.

D'une certaine manière, bien que, les distilleries sont restés en vie, et ainsi fait leur nom, leurs rhums. Bien que je ne suis absolument pas dénigrer ou minimiser la réputation émergentes de ces distilleries au cours de la dernière demi-décennie comme ils ont commencé à vendre rhums sous leurs propres marques, tropical vieilli et faite en Jamaïque (plutôt que d'être une ressource pour les autres d'exploiter), Je pense que l'une des raisons pour lesquelles les non-initiés est conscient même d'entre eux est à cause des embouteilleurs indépendants hors de l'Europe, qui pendant des décennies a fait la cask strength occasionnelle ou édulcorée sortie à canon unique et a gardé les marques moins connues de la Jamaïque en vie. (Et cela est particulièrement vrai pour WP, qui a été de volets clos 1960 à 2007.)

La plupart du temps, ces embouteilleurs jamais pris la peine d'identifier la distillerie d'origine. Souvent, il était juste « rhum de la Jamaïque » et qui était elle. Mais en accord avec l'intérêt récent dans des alambics et distilleries (qui peut-être son origine à l'âge de Demeraras de Velier), les indépendants sont devenus plus à venir avec le jus où leur origine sur l'île.

Cela nous amène à la Compagnie des Indes, fondé en 2014 par Florent Beuchet, qui, à l'exception de leurs mélanges comme le Dominador ou Caraibes, a toujours placé un peu plus d'informations que moins sur les étiquettes de leurs rhums – y compris la première série de bruisers de résistance en fût marqué « Danemark seulement », qui ont causé nerds Conniption crises et a permis aux Danois chanceux de lissent sans vergogne tout en glouglou leur jus preuve personnalisée complète. Celui-ci, distillée dans 2007 (la première année de réouverture de WP après avoir été modernisé) et mis en bouteille dans 2016 à un solide 54.9%, était continentalement ans et limité à 307 bouteilles, tous qui a pris fin au Danemark.

Essayer le rhum 2016, contre son spectaculaire 7 ans frère (aussi de WP 2007 sortie) et encore de commentaire, Je me suis rappelé comment la preuve complète rhums jamaïcains semblent intensifier leur jeu et être en avance sur la force séjour rhums par un mile pays. Il était plus léger sur le nez que la RN Seigneur Suprême 7 et le Seigneur Suprême 8 qui étaient aussi sur la table ce jour-là; un peu trop funkier, cependant retenu par rapport aux jocks orniérage de la Hampden ou NRJ rhums. Aromas de miel, dates, abricots, tarte corossol et raisins verts mélangés vers le haut bien avec une saumure et olives, et un soupçon sournois de fleurs a émergé après avoir ajouté quelques gouttes d'eau.

Le palais était où il a brillé. il faisait chaud, épicé et très clair, dégustation immédiate de la saumure, Dissolvant lumière à ongles, et aussi de sorbet au citron et la crème glacée à la mangue. Elle a présenté fermement sur la langue, un peu pointu sans bords dentelés des goûts confus ou contradictoires; comme il l'ouvrit fourni des arômes de diluant à peinture, vernis et plus doux acétones, accompagné de funk lumière, vanille, tanins légèrement amer boisé, qui étaient à leur tour remplacées ou annulées (mais pas éclipsée) par un peu de caramel et de sucre brun, l'aneth et le zeste de citron. Vraiment un bon équilibre, vraiment bien ficelé. Il a fini avec une finition délicieusement longue et croisière, chaud et solide, fournir des notes de fond de tarte principalement la moitié mangues mûres, pêches, un peu de caramel, et la force vaguement amer de thé noir très fort édulcoré avec du lait condensé.

Digne rhums Parc des variations intéressantes sur le style jamaïcain. Appletons sont bien faits, mélanges élégantes avec une sorte décontractée de profil, tandis que Hampden sont des bombes funk farouchement luxe, et Monymusk et New Yarmouth semblent exister sur un autre plan d'existence tout à fait (peut-être parce qu'ils sont relativement moins bien connus). Digne rhums Parc, bien que (ceux que j'ai essayé, de toute façon) sont la lumière, amidonnés et propre, ester riche, avec des lignes délicates et précises de saveur lovage amalgamés par tous et chacun d'entre eux, explosant qu'occasionnellement en quelque chose de plus agressif, et reposant généralement sur un fond plus doux qui fait une belle gorgée.

Maintenant, leurs propres nouveaux rhums âgés tropically émis au cours des dernières années sont de petits chefs-d'oeuvre (Je pense), mais nous ne devons pas ignorer les efforts de sterling des choix les embouteilleurs indépendants ont fait soit, à la fois avant et pendant le courant de la Renaissance jamaïcaine. Cet excellent rhum est un bon exemple des raisons pour lesquelles cette déclaration peut être faite, être absolument vrai, et il polit et élève la réputation d'une distillerie qui est finalement obtenir le respect qu'il aurait dû avoir depuis longtemps. Je vais essayer fait un peu plus de leurs rhums dans les mois et les années à venir, c'est sûr.

(#588)(87/100)


Autres notes

  • Pour aller plus loin sur les distilleries de rhum de la Jamaïque, un bon point de départ est Antisèche jamaïcaine du Wonk.
  • Pour autant que je sais que l'appareil de distillation est un pot de cuivre de Forsythe encore
Décembre 132018
 

 

Là toutes sortes de choses fascinantes sur ce rhum, dont l'âge et la rareté et limitée rend résultat presque impossible de trouver (et que pour obtenir effectivement une bouteille? Je me rêve des rêves, enfant). Il est âgé de plus de trente ans. Il a été émis pour le marché de Hong Kong. Et il est de Hampden, certainement l'une des entreprises les plus intéressantes qui font rhums en Jamaïque aujourd'hui. Compagnie des Indes est l'un de ces rares tenues indie qui semble pouvoir odeur ces fûts oubliés étrangement convaincants squirrelled loin dans les entrepôts poussiéreux quelque part, et le seul regret est que nous ne pouvons jamais semblent poser les pattes sur eux avant qu'ils sont tous partis (sauf si, peut-être, vous êtes danois).

Vous auriez du mal à faire une recherche sur ce bébé et de trouver quoi que ce soit à ce sujet, alors laissez-moi remplir quelques blancs que j'ai obtenu après emailing Florent Beuchet, le patron sur la Compagnie des Indes, que j'ai indépendant français suivi avec un grand intérêt et d'affection pour quelques années. Il était d'origine alambics, Décembre distillée 1983 et mis en bouteille en Novembre 2017, si un cheveu sous 34 âgé (à quand remonte la dernière fois que nous avons vu quelque chose comme que?). Il était continentalement ans, un baril, et son origine est venu à la suite de la rencontre Florent un des plus grands importateurs de vins de Bourgogne à Hong Kong, d'engager une conversation et un partenariat puis pour cette version unique. En fait, il suffisait que la Compagnie spéciale détournait les bouteilles standard et est allé avec carafes de fantaisie à la place, exactement 250 d'eux (dont seulement 12 sont vendus en Europe à travers un magasin à Paris appelé L'Univerre Paris, le reste à Hong Kong) — chacun était apparemment rempli à la main et la cire scellée par Florent lui-même avant d'être mis dans une boîte en bois beau chêne français d'attendre un acheteur chanceux.

Photo (c) Compagnie des Indes

Pour moi, c'est une course de cou et le cou un jour donné, si j'aime mieux que Hampden Digne parc ou dans l'autre sens, et comment Monymusk, Long Pond et New millésimes Yarmouth entrent dans le panthéon (Je me plais à penser Appleton existe dans une sorte d'univers parallèle plus doux que ceux-ci). La plupart du temps Hampden a un léger avantage à mon avis (mais pas toujours), et un rhum comme celui-ci montre pourquoi.

Voyez comment il sent. Il est assez funk et des arômes de Estery premières pour battre le cœur de tout amateur de rhum de la Jamaïque, et il est chaud sur chaud bordage, d'abord odorant de fruits en décomposition sombres, tabac brut, cigarette prend, essence, copeaux de crayon et une sorte de terre humide mustiness. Il mérite un peu de patience et de temps, et une fois qu'il ouvre les odeurs douces et plus délicates commencent à devenir plus visibles – aneth, une fine ligne de menthe / thym, et des notes fruitées de pommes, raisin, raisins, bananes et ananas surmûris. Et il ne s'arrête pas, car après une heure ou deux, je remarque les oranges surmûris, des olives, une lumière brininess, herbe, et légèrement assaisonné soupe aux légumes — ainsi que le caramel profond et de la mélasse et de caramel fournissant un courant de fond remarquablement stable. Cela fait longtemps que je l'ai essayé quelque chose de si encombré et complexe, mais aucun de ces arômes semblait être excessive – l'équilibre entre tous était phénoménal

Il offre un bon coup de pied au palais aussi bien, et très peu de l'Assemblée a échoué en aucune manière, ou a diminué au fil du temps. Il a été mis en bouteille à 54.1%, et présente une série solide de saveurs caractéristiques de la Jamaïque, être grasse, salé, acide et rugueuse – tous en même temps. Les esters-notes fruitées nettes et font ce qu'ils font toujours quand on laisse reposer pendant quelques heures – devenir forte et la lame comme. Mais ils sont aussi en dégageant les goûts de la terre humide, odeur de moisi, et sont juste un peu amer, poivre blanc par pain levé, sucre brûlé, caramel et sacs de fruits (pommes, raisins, mangues vertes, poires et ananas). Oh et cornichon au vinaigre, des tanins et du chocolat non sucré — pas assez pour gâcher, mais suffisant pour prendre les devants et de dominer les saveurs d'équilibrage plus douces de vanille, fleurs, et de caramel. Il est très différent et délicieux, bordure un peu plus haut, comme le Cambridge ou CFEC de Long Pond était; et il sera, Je pense être apprécié précisément pour ces raisons. Il a fini avec panache, il faut dire, vraiment bien – longue, sec, aromatique, doux, terreux, avec une huile légère, notes essence et caoutchouc, ainsi que le thym, et les pommes. Le goût et la finition pendant des heures, il est que persistante, et j'étais et reste très impressionné par la façon dont presque 34 années de vieillissement continental ne ruinent pas la chose avec trop boisé.

À proprement parler, Je pense qu'il est injuste de classer ou de comparer un seul baril de rhums indépendants de la même façon, nous quelque chose que Christelle Harris ou Zan Kong font, quelque chose que leurs tropically âgés mains avaient touché, mélangés et fabriqués en grandes séries au lieu de quelques centaines de bouteilles. Du fait part d'être fait pour différents publics, des choses comme cela est très limité, et choisi exactingly basé sur les talents et les préférences de cet acheteur unique dans le choix de ses fûts. Là est l'appel de la mise en bouteille en fût unique.

Encore, avec la prolifération des indépendants et la montée des rhums en édition spéciale limitée au cours des vingt dernières années — et les rejets annuels de près de nouveaux rhums de toutes les régions connues par les anciens et les nouvelles entreprises — nous sommes en danger de perdre une partie de ce sentiment d'émerveillement nous une fois que nous sentions redécouvert ces rhums fascinant des années 1970 et 1980 Velier, Samaroli, Lune importations, Rum Nation, Sol&M, Ap. J.-C.. Rattray et d'autres éteignaient la porte. Nous voyons dix ans embouteilleurs âgés, ou dans leur adolescence, ou (Dieu nous en garde) même une vingtaine d'années et prendre cela comme une donnée. mais de temps en temps, juste de temps en temps on se fait frapper par quelque chose d'inattendu. Comme le Velier NRJ rhums. Comme un petit bijou fidjien de TCRL, ou un rhum incroyable de Antigua Distillery. Et comme celui-ci, trois décennies de feu doux, fureur et funk pris au piège dans une bouteille, ce qui démontre de façon éclatante, comme les autres font, Comment certains la magie existe encore 2018, et peut encore, avec un peu de chance, être trouvé.

(#578)(89/100)

 

Août 252018
 

Bien que le Compagnie des Indes a quelques mélanges multi-insulaires très bien reçus comme le Tricorne, Boulet de Canon, Caraibes et le Domindad, mon appréciation de leur travail est jusqu'à présent donné plus aux îles individuelles ou pays les rhums. Il y a quelque chose au sujet de leur spécificité qui rend la terre d'origine snap clairement dans le foyer d'une manière un mélange ne (et ne pas essayer de, vraiment). Ce n'est pas une critique par tout moyen, juste une direction dans laquelle mes préférences bend, au moins pour l'instant.

Après avoir traversé quelques rhums fidjiens récemment, Je suis finalement arrivé à celui-ci, qui ne pouvait pas battre le magnifique obsédante TCRL 2009 8 Ans, mais qui est venu un très proche seconde et était dans tous les sens un très bon rhum. Il a également été de Distilleries du Pacifique Sud (la seule distillerie sur les îles Fidji et une filiale du groupe de la Asutralian Foster) avec un résultat 244-bouteille d'un tonneau, ¾ continentalement ans, un mélange de pot et de la colonne encore, en bouteille à une lourde, hargneux 66.8% – il est bien entendu l'un de ces rhums émis comme une série unique pour le Danemark dans un CdI pré-tonneau résistance rumiverse (les éditions de bruts de fût de CdI ont commencé à apparaître à travers l'Europe en 2017 pour autant que je peux dire, qui a déçu beaucoup de Danois qui ont apprécié les droits de vantardise qu'ils avaient tenus sur jusqu'à ce point).

Il était évident après un petit sniff, que pas un point de pourcentage de tout ce qui a été perdu proofage et il était tout traîner là-bas: approche avec prudence a donc été recommandé. Je me sentais comme si je respirais par une équipe de scientifiques uber-geek travaillant dans un laboratoire gouvernemental enterré quelque part un rhum génétiquement amélioré a travaillé sur, qui avait évidemment vu King Kong une fois de trop. Je veux dire, bien, il n'a pas été à la hauteur de la Marienburg 90 ou la Sunset Très forte, mais il faisait chaud. Très chaud. Et aussi crémeuse, plus profond que prévu, même à cette force. Pas tout à fait mince ou evisceratingly vive comme oh, la Neisson L'Espirit 70 °, et il y avait peu de la colle attendue, acétones de saumure et de danse (ce qui me fait soupçonner qu'il est une colonne encore du rhum, être confirmé) – et l'homme, clair, croustillance à base de plantes d'un agricole était si évident que je ne l'aurais pas été surpris de découvrir que le jus de canne était la source (tous les points de recherche à la mélasse, cependant). Après mes yeux arrêté de nager, Je notai d'autres notes d'agrumes, pêches, tarte yaourt frais non sucré, et il est intéressant que dans l'ensemble (au moins sur le nez), que onctuosité et goût acidulé et l'acidité des agrumes mélangés ensemble assez bien.

Les choses sont devenues intéressantes en bouche: encore une fois, il était assez chaud pour prendre un certain temps pour s'y habituer, et il a ouvert avec un nuttiness prononcé, crème aigre, noix de muscade et de gingembre. Plus de la moitié d'une heure ou d'autres saveurs se sont présentés: fruits charnus, (cerises noires, pêches, abricots) et spiciness musquée en outre des clous de girofle, tumeric et de cannelle. Mélasse, caramel au beurre, caramel dur au beurre. Plus cire, sciure et les copeaux crayon, chocolat amer et de chêne ... .wow. Après tout ça, Je ai été impressionné: il y avait pas mal de lapin tortille dans le jock ce rhum, en dépit de la force et de la chaleur. Même la finition était intéressant: remarquablement différente de la Duncan Taylor ou la Rum Cask Fidjiens (tous deux étaient plus clairs, bac à légumes, plus nette) cdi 11 YO a présenté une sorte de langueur à combustion lente – la plupart des fruits charnus, pommes, certains agrumes, oranges confites – qui a pris le temps de développer et a pris fin avec la même voix douce de mélasse et de caramel comme cela avait caractérisé le palais.

Laissez résumer de cette place le mieux possible. Je pense que les tanins plus nettes genre de nui (juste un peu) parce que les notes plus douces ne suffisaient pas à les équilibrer et de produire une combinaison agréable. Toutefois, un tel discombobulation fait pour un élément de hors le mur qui était en fait assez agréable parce que vous continuez à aller « hein?» Et essayer un peu plus pour voir où sur la terre la chose va. Ainsi, il a réussi à ses propres conditions, et était tout à fait individuelle à ce niveau.

mais dans l'ensemble, il me semble que personne ne rhum que j'ai essayé de South Pacific Distillers a un verrou sur le pays ou le profil de distillateur qui caractérise soit sans l'ombre d'un doute. En fait, celles que je l'ai essayé à ce jour sont chacun différent de l'autre, de manière à la fois petits et grands, et qui le rend difficile de pointer vers l'un d'eux et dire « Ouais, c'est un vrai rhum fidjien » — Je vais peut-être devoir trouver quelques rhums Bounty pour que. Encore, pour le moment, permettez-moi de résumer cette Fidjien en déclarant que, tant que vous ne me dérange pas d'obtenir un rhum qui déambule avec une vitesse furieuse de la ligne centrale au bord puis dans un mur, tous avec un joyeux abandon près, un rhum qui a des goûts curieux et légèrement déséquilibrés en quelque sorte encore travailler…bien, c'est vraiment un rhum pour essayer. Il est un rhum qui pousse sur vous à chaque gorgée, celui que vous pourriez facilement vous retrouver en essayant souvent trompeusement, puis demander confusément, quelques semaines ou quelques mois sur la route, pourquoi la bouteille de l'enfer est vide déjà.

(#542)(85/100)

Juillet 072018
 

Ces jours de rhums jamaïcains qui étaient auparavant et le fourrage pour la plupart mélange deviennent non seulement une nouvelle vie, mais une résurgence de leur réputation qui est si massif et conduit passionné qui il est conduit à la réapparition des noms comme Longpond, Digne Parc, Clarendon, Inswood, Monymusk, New Yarmouth, Hampden Domaine (et d'autres), qui pourrait être de donner Appleton quelques nuits blanches. Les amateurs du style ne peuvent pas sembler obtenir assez d'eux, qui va un long chemin à démontrer l'ennui public mélangé blême meh-rhums qui ont épanché une grande partie du paysage dévorante pour les dernières décennies. Les gens et cherchent simplement quelque chose de plus excitant, plus distinctif…et Jamaïcains remplir ce créneau très bien en effet.

Dans Une 2017 la société française Compagnie des Indes a publié un rhum New Yarmouth qui raves excités à travers le rhum de la Jamaïque aimer cognoscenti (Je n'ai pas encore essayer moi-même), et en 2018 Velier émis deux Hampden eux-mêmes – à la fois allumé Facebook comme la quatrième de Juillet. Et cela sans compter l'autre digne Park et Hampden qui sont venus sur le marché au cours des dernières années. Le Hampden je regarde aujourd'hui est un peu plus modeste, cependant – il est une édition Compagnie d'environ vingt de l'île qui ont été publiés jusqu'à 2017 (dont quatre de Hampden).

En termes de fond, ce est un 43% salle, pot origine encore, baril # JH46, distiilled en 2000 et mis en bouteille dans 2016, 339 bouteilles, d'origine en Europe (probablement Scheer) – et si vous êtes vraiment intéressé, je traînais quelques autres de l'île d'agir en tant que contrôles: la Mexan XO, la Mezan WP 2005, deux autres rhums Compagnie – la Longpond 12 YO (44%) et la Digne Parc 7 YO (53%). Parce que je suis curieux de voir comment bien le Hampden réussiraient contre les deux autres domaines, et d'autres forces.

Il n'y avait pas de se méprendre sur le Hampden jaune citron pour quoi que ce soit, mais un Jamaïcain, qui était sûr. Le nez était légèrement plus doux que les Mezans et cdi Longpond, très clair, odorant de cerises, fruits tarte, pommes vertes, funk banane pourrie, manguiers surmûris, avec une ligne fine de la sculpture d'agrumes à travers la chose – un rhum d'ester moyen, Je hasardai, et très frais et propre à l'odeur.

En bouche, Je ne pensais pas que cela pourrait tout à fait battre le CdI Digne Parc (qui était la moitié de son âge, mais tout à fait un peu plus fort); mais il avait certainement plus de force et plus unique dans la façon dont il a développé que le Longpond et les Mezans. Il a commencé avec des cerises, bananes va-off mélangé avec un délicieux squelette d'agrumes, pas trop excessive. Après une dizaine de minutes, il a ouvert davantage dans un ensemble-doux de fruits (pêches, poires, pommes), et a montré des notes de chêne, cannelle, certains brininess, raisins verts, tous soutenus par des motifs floraux délicats qui étaient très aromatiques et fourni une bonne base pour la finition. Cela à son tour, se glissa le long d'une relativement sereine, arrêt de longueur moyenne légèrement chauffée avec quelques rebonds sur la route de sa disparition éventuelle, mais avec un peu plus que ce que le palais avait déjà démontré. Fruité et certains agrumes et la cannelle était à ce sujet.

Global, un solide, savoureux rhum de la Jamaïque, présentant un peu plus jeune que ses années physiques. Il était continentalement ans, si les riches voluptés d'un rhum tropically âge n'a pas été son point fort. ont été poncé certains de ses bords rugueux loin tout en laissant assez pour lui donner un certain caractère: sa force était juste, Je pense, et il manquait une partie de la brutalité furieuse des bombes ester jeunes des domaines, sans perdre de son caractère élémentaire. Pas tous de haute ester, Funk-driven, Dunder-gicler rhums sont destinés à cette sipping soignée (comme on l'a remarqué avant de, ces Jamaïcains intensément aromatisés sont souvent utilisés comme agents aromatisants dans d'autres rhums). Mais comme le rhum par lui-même, goûté et évalué sur sa propre, ce quinze ans est un dram très agréable sipping qui conserve bord juste assez pour en faire une très bonne expérience d'avoir par lui-même, ou pour requinquer tout cocktail vous vous sentez comme l'ajouter à.

(#526)(86/100)


Autres notes

Pour un très bon aperçu historique et de production sur immobilier Hampden, la Cocktail de wonk 2016 article couvre juste buter tout.

Jan 162018
 

#479

Nous sommes sur quelque chose d'un coup de rhum de la Jamaïque pour une semaine ou deux, car en laissant de côté la Barbade, ils sont celles qui obtiennent toute la presse, ce qui avec Digne Park et Hampden en train de mettre le jus, Longpond revenir sur l'acte, Monymusk et New Yarmouth qui se cache derrière les coulisses, Et rappelez-vous JB Charley avec son intéressant Hooch? Et bien sûr, derrière tous, Appleton / J. Wray reste le mastodonte de l'île dont tout le monde part de marché veut un morceau de.

Alors que le parc digne de trois nouveaux 2017 alambic offres valent vraiment la peine d'un achat, et Hampden met quelques grandes empreintes de pas dans le sable de la plage, Il me reste une chose pour moi-même Longpond – cela vient directement de ce fameux et oh-so-savoureux Sol&M 1941 58 ans J'apprécie si fortement et partage autour de tant. Hélas, le seul endroit où l'on va obtenir un rhum Longpond ces jours-ci (jusqu'à leur réouverture pour les affaires, dont beaucoup attendent en retenant leur souffle et boozy) est des indépendants, et Compagnie des Indes était là pour satisfaire le besoin: jusqu'à présent, je pense qu'ils ont une vingtaine Jamaïcains dans l'écurie, dont trois ou quatre sont de Longpond et je pense qu'ils sont tous proviennent de Scheer ou le Main Rum Company en Europe. (Note: Les meilleurs arrière-plan en ligne et des données historiques sur Longpond actuellement existant est sur le site de ce enragé rhum jamaïcain chum épris, l'Wonk Cocktail, ici et ici).

Passant aux notes de dégustation, Je dois dire que lorsque la bouteille a été craqué et je pris une snootful lourde du rhum jaune pâle, Je suis étonné de la ressemblance (et la divergence de) le G&M 1941 qui était plus de quatre fois plus – il y avait la même cire et première salve de térébenthine qui a été augmentée par des phénols, caoutchouc et une vague, musquées épices indiennes. Le miel et de la saumure, des olives, quelques poivrons rouge vif (allé rapidement), et une généreuse portion de la célèbre funk, fruits croquants et des fleurs de lumière. Il était bien assemblé, juste une ombre vague, comme si pas tout à fait sûr de ce qu'il voulait être.

Ça ne fait rien. Le palais était où l'action était. Bien que la mise en bouteille à 44% ABV ne suffisait pas tout à fait pour faire ressortir toutes les subtilités, il y avait plus que suffisant pour garder le verre plusieurs fois rempli que je reculai et pris mon temps échantillonnant sur une heure. Il a commencé doux et chaud avec des bananes, miel, crème fouettée, un peu de caramel salé, et un peu de pain de seigle, copeaux de bois aromatiques (Je hésite à dire le cèdre, mais il était proche). Puis la fanfare ester marchant à travers est venu, fournir le contrepoint – agrumes, tarte aux pommes, Cidre, raisins verts, et était qu'un flirt de cumin et curry I détectée? Il se sont réunis dans une belle Tantara d'une longue, fini chaud et épicé qui n'a pas été particulièrement original, juste essayé de résumer l'expérience en re-présenter les principaux thèmes – notes fruitées, Un peu de sel, olives et caramel, et une dernière feuille à lame de zeste de citron tenant tous ensemble.

Longpond est connu pour son nombre élevé d'ester de ses rhums et que sur le dessus du profil de saveur branché, donc ce que je goûtais, apprivoisé comme ce fut le point de preuve relativement unassertive, ne fut pas une surprise et était un rappel agréable de la façon très bien bien faite, avec amour âgés rhums jamaïcains peuvent être. Ce rhum preuve standard a été émis pour le marché en général avec 384 bouteilles et pour autant que je sais qu'il n'y a pas de force tonneau ou édition « du marché danois » flottant autour. Mais ce n'est pas vraiment un problème, car cela rend tout le monde peut apprécier, pas seulement les A-types qui coupent rhums de force en fût avec le whisky cask strength. Tout ce que vous la préférence dans ces questions, cdi Longpond 12 reste un savoureux, faible clé jamaïcaine qui ne cherche pas à déchirer le visage et versez le feu vers le bas vous gorge, juste présenter le Estery, génial rhum de la Jamaïque dans son meilleur jour…qui ce qu'il fait avec délicatesse, délicatesse, et aucun problème. Il est un très bon rhum douze ans.

(85/100)


Autres notes

 

Septembre 292017
 

#390

Après déconner ronde avec d'autres rhums Bajan pendant un certain temps, Je suis finalement arrivé à la Compagnie des Indes FourSquare 9 ans, et a dû admettre que même en dehors de l'accaparement titre 2006 ou Triptyque ou Criterion presse, c'était ce que je cherchais et qui presque aucun des trois autres caskers — la Cadenhead BMMG et 10 ans et la Île Ron — n'a pas fourni. indie cogneurs Fullproof Mount Gay étaient certainement intéressants et ont fait des déclarations puissantes pour leur distillerie d'origine, mais soit Florent a pris plus judicieusement que Cadenhead ou la Isla del Ron, ou le jus 4S dans ce cas était tout simplement mieux…parce que pour un rhum neuf ans vieilli en Europe, il était vraiment un morceau savoureux de travail.

Il y a un full bio of the Compagnie des Indes disponible, donc il suffit de dire que je dois ajouter seulement que la tenue de Florent va encore plein souffle dans 2017, et a ajouté à son écurie de rhums de résistance standards chaque année, ainsi que la prise de notes du bonheur des Danois se réjouissaient vers le nord (et l'envie de tout le monde) et a commencé à libérer des variations de résistance en fût à partir de 2016 en avant, au secours et les applaudissements des prolos moins fortunés qui avaient auparavant mendier et génuflexion et peut-être les jarret bijoux de famille pour se faire un peu. Ce rhum danois édition a été un reniflement rip 62.1% et l'un des 227 bouteilles avec la distillation initiale en 2006 et mis en bouteille dans 2016 (Barrel # MB45), et maintenant vous savez à peu près tout ce que vous devez aller avec à part les goûts, et nous allons là maintenant

Tout de suite, les arômes de salé, saumure grasse (comme une très bonne huile d'olive) et ont émergé florals, mieux intégré que tous les autres Barbadiens qui étaient jugés à ses côtés; et pour 62.1% le contrôle de la libération de tout ce qui était incroyable netteté, car il semblait en fait assez doux pour la force, comme un tigre faire semblant d'être un tabby (l'eau aide encore plus). D'autres parfums délicieux ont émergé au fil du temps – acétones, cerises, pêches dans un sirop léger, plus d'olives, cerises, même des bananes et des raisins secs ici et là – il était vraiment très agréable et la meilleure partie était, il a duré un bon moment.

J'ai vraiment apprécié le goût aussi bien: quelque chose d'un Demerara délicatement infiltrée dans le profil ici, certains plus profondes saveurs de caramel et de réglisse, mélangés avec des bananes frites, saumure olives rouges, et oui, les pêches à la crème, cerises et des abricots tarte, en plus d'une tranche de pomme verte ou trois, tous recouverts de chaux avec bruine. Et encore, je suis obligé de mentionner que le contrôle de l'intensité et coups de couteau de la preuve fourches à nouveau maître: béton solide, massivement dans les fondamentaux de enracinée rhum, autoritaire et agressif comme un patron, et savoureux que tous sortir. Même la finition ne faiblit pas: assez long, très chaud, avec des notes de clôture du cidre, pommes, beurre salé et caramel, fruits et fleurs, tous réunis et la conclusion de l'animation de la soirée avec un point d'exclamation agréable. Et un arc.

Il me fait toujours me demande qui obtient les félicitations quand un rhum comme celui-ci réussit. Après tout, on pourrait dire que CDI juste décanté le baril tiers de FourSquare et mis en bouteille et vendu, ne devraient donc pas tous les hosannas aller aux garçons de Richard Seale, et donc d'augmenter leurs ventes? Bien, genre de. Certes, il n'y a pas gainsaying la qualité globale de rhums de la distillerie d'origine (même si le vieillissement a probablement été fait en Europe par Scheer)…mais comme nous l'avons observé avec les rhums Mount Gay indie nous avons essayé avant, cask strength et un nom de maison respecté ne sont pas toujours une marque de rhum superlatif. Le discernement et le choix du type qui fait le choix de qui baril acheter, entre en jeu et je pense qu'ils ont bien ici, vraiment bien. Je ne suis pas un plongeur profond FourSquare dédié et uber-fan comme mes amis Steve James, Le Fat Rum Pirate et rhum Boutique Boy (ils savent tous des embouteilleurs de Richard jamais fait, par leurs prénoms), mais même je dois dire que ce rhum vieux sous dix ans ans en Europe fait aussi bien la Compagnie et foursquare sacrément fière…et compte tenu de sa qualité, à juste titre.

(87/100)

 

Juin 142017
 

#372

Il est toujours un plaisir de cercle revenir aux embouteilleurs indépendants maintenant établis, en particulier ceux avec lesquels on a plus d'une familiarité regardant; ils sont les tenues qui se sont taillé une niche dans le rumiverse qui, pour nous les consommateurs se compose d'une partie de reconnaissance, une partie curiosité et huit parties refroidir le rhum. Le Compagnie des Indes est l'un de ceux-ci pour moi, et alors que tout le monde est maintenant au courant qu'ils ont commencé à émettre la série cask strength de rhums aux côtés les moins à double vitrage (un peu comme L’Esprit Est-ce que), il restera toujours un endroit vert tendre et envieux dans mon cœur pour le désormais célèbre, Danemark seule, éditions de résistance du fût.

Cette expression particulière danoise est un rhum de la Guadeloupe Bellevue, et là, je dois faire une pause pour un moment, reculer, et observer heureusement que ce jour et l'âge de la hausse des prix, abaisser les âges et instantanément vendus rhums Bajan (Quelqu'un a dit Triptyque? ... que vous avez), nous pouvons encore obtenir un rhum vieilli pendant dix-huit ans. Je suis conscient qu'un simple calcul des années ne confère pas toujours la qualité – ne cherchez pas plus loin que le Chantal Comte 1980 pour une réfutation catégorique de cette idée – mais lorsqu'elle est faite correctement, ils le font souvent. Et bar quelques accrocs ici et là, celui-ci est très bien fait.

Comme toujours, Commençons par les détails avant d'entrer dans les notes de dégustation. Il est un rhum antillais français qui ne respecte pas la désignation AOC, bouteille à un croustillant 55.1%, couleur or, et avec une bouteille 265 résultat. Il a été distillé dans Mars 1998 et mis en bouteille en Avril 2016, vieilli en fûts de chêne américain, en Europe – c'est, comme la plupart se souviendront, une norme personnelle de la Compagnie, qui ne favorise pas le vieillissement tropical (ou ne peut pas épargner le temps et les dépenses pour les sources directes de la Guadeloupe, faites votre choix).

Partout où il était âgé de, il n'y avait pas faute de trouver la façon dont il sentait: le nez caramel crémeux et fromage à la crème avec seulement la très moindre trace de cire et de caoutchouc, et en tout état de cause, ces traces disparaissaient rapidement, donnant ainsi aux fruits noirs, pas particulièrement doux, comme les prunes et les noix de cajou presque mûres. A ce stade, ces tanins et des notes de bois que sont venus plus tard étaient discrets, voire timide, et il y avait un peu de lumière, notes ludiques de fleurs, pêches, abricots, les herbes et la cannelle.

La dégustation a prononcé un croustillant, entreprise qui était caramel sensation en bouche chaude et salée, en plus d'une touche de vanille. Ici, les tanins et les copeaux de crayon sont devenus beaucoup plus affirmée, ce qui suggère une colonne vertébrale comme whippy et oaken forte comme la canne ma maison-maître utilisé pour plier sur mon dos à l'école secondaire avec une telle fréquence malheureuse. Malgré le préposé peau d'orange,vanille, noix de cajou, les raisins secs et la citronnelle qui pourraient être détectées, il a également été assez vive, même amer, et pas tout à fait apprivoisé que je pourrais personnellement ai souhaité (avec peut-être un peu plus le vieillissement, il aurait été? Qui sait). Derrière tout cela, les saveurs supplémentaires avaient leur travail pour les découper, pas tout à fait avec succès, et donc je devais concéder après un certain temps qu'il était bien fait…mais aurait pu être mieux. La fin, cependant, était tout à fait exceptionnel, plus clairement la montrant différence entre un profil d'AOC déterminé par rapport à un plus décontracté Guadeloupe « nous allons voir ce que nous pouvons faire ici » genre d'insouciance – il est remarquablement clair, offrant notre caramel inspection finale, nuttiness, caramel au beurre, à l'avocat, cumin et un soupçon de gingembre.

Si, in fine, une Guadeloupe avec des notes de rhum belle danse autour d'un grand nez et à la décoloration, et tout à fait décent palais dans ses limites boisées (qui ont, certes, le faire glisser vers le bas du classement). Heureusement qu'en aucune façon Coule le rhum, qui, sur l'équilibre, est resté une belle boisson à savourer propre ... .it avait juste besoin d'une virgule plus douce de chêne, pour ainsi dire, pas le point d'exclamation, nous avons. Je concède, cependant, que c'était un défaut mineur d'ensemble.

Bien qu'à l'extrémité supérieure, nous assistons à un mouvement vers pot rhums encore fait dans les finitions intéressantes, avec la maturation entièrement tropicale, Je crois qu'il ya encore une place pour plus vieillissement européen sans aucune finition du tout. Florent Beuchet, the maitre of CDI, a toujours défendu ce calme, route plus patient pour ses rhums, ce qui est peut-être la raison pour laquelle une grande partie de sa gnôle ans fonctionne si bien – il y a une subtile, richesse délicate à l'expérience qui est pas tant que contradiction avec, en contrepoint, le dur à cuire en face de brutalité yer de ces rhums qui a dormi pendant une période plus courte mais plus intense dans les Caraïbes. Les deux types de ces rhums ont leur place dans notre monde – la question ne, après tout, dépendent entièrement de nos préférences – et quand un rhum Guadeloupe presse tant de boutons à droite que celui-ci ne, on ne peut pas aider mais simplement apprécier la qualité de ce qui fait dans la bouteille à l'autre extrémité. C'est un rhum comme ça — il est dynamique soleil des Caraïbes émis pour un climat plus froid, et je suis content d'avoir damnés réussi à chaparder quelques-uns de mes amis danois ricaner de vers le nord avant fini eux-mêmes tous.

(86/100)


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