Februar 012021
 

Obwohl das Rhum Rhum PMG im Wesentlichen ein Rhum ist, das in der Bielle-Brennerei auf Guadeloupe hergestellt wird, Es wird ein Müller verwendet, der noch von Luca Gargano dort importiert wurde, als er sich vorstellte, einen neuen zu produzieren (oder sehr alt) Art von Rhum Agricole, zurück 2005. Er wollte versuchen, ein doppelt destilliertes Rhum zuzubereiten, das auf die vorkreolischen Tage zurückgeht, und ein Profil wie das eines Pére Labat-Topfes liefern, von dem er einmal beeindruckt war und den er nie vergessen hatte.

Gianni Capovilla in sein Programm einbeziehen (Zu dieser Zeit machte sich Capovilla einen Namen, als er mit Brandy herumspielte, Grappa und Brandy in Italien), Die beiden machten Marie Galante zu einem zweiten Zuhause für sich, als sie ihren Plan mit Dominic Thierry verwirklichten, der Besitzer von Bielle. „Wir haben frisch verwendet, unverdünnter Zuckerrohrsaft, der von den Bielle-Mühlen bereitgestellt und dann in kleinen 30-hl-Stahl-Cuvees einer langen Gärung unterzogen wurde, vor dem doppelten Destillieren in zwei Kupferstills durch a Bain-Marie (ein Wasserbad, oder Doppelkessel)." Und in 2006 Das erste Rhum kam aus dem neuen Still.

Obwohl der Plan immer war, Weiß zu verkaufen (ungealterten) rum, Einige wurden auch dem Alter überlassen, und der gealterte Teil wurde in späteren Jahren zur Serie „Liberation“. Das Weiß war eine Konstante, jedoch, und bleibt bis heute im Verkauf – Diese orange beschriftete Ausgabe war 56% ABV und ich glauben, dass es immer zusammen mit einer grün gekennzeichneten Version bei veröffentlicht wird 41% ABV für sanftere Seelen. Es scheint in keiner Weise nach Jahr abgegrenzt worden zu sein, und soweit mir bekannt ist, bleibt die Produktionsmethodik Jahr für Jahr konsistent.

Was der Rhum macht, dann, Dies ist eine interessante Abkehr vom regulären Lauf der Rhum Agricoles, die normalerweise einen einzigen Durchgang durch eine kreolische Säule haben: hier hat es eine längere Gärzeit, und zwei Läufe durch einen Topf still. Ich würde niemals davon träumen, die Blancs der französischen Inseln zu zerstreuen – Es sind oft erstaunliche Getränke, die mit sich windenden Frettchen gefüllt sind – aber ich muss Ihnen sagen,, Dieses Ding ist ein leiser Wahnsinn, der mehr als mithält.

Das Nasen deutet sofort auf ein anderes Profil hin als die süßen Graskräuter eines echten blanc. Das ist eher wie ein Paranubes, oder ein clairin – es beginnt mit dem gleichen Wachs und Salzlake und Oliven und süßem Hot Dog Relish, als ob du es wagen würdest, es wegzuwerfen; es beruhigt sich zu erdigeren Aromen von Schwarzbrot, Salz Butter, Frischkäse, und eine schöne Gemüsesuppe, gewürzt mit einer süßen Sojasauce; dann wird es angenehm, knusprig süß – Fenchel, Zuckerrohrsaft, Zitrusgewächs, Zitronengras, und schöne säuerliche grüne Äpfel. Eine ganze Reihe von Aromen zum Durcharbeiten, Sie sollten sich nicht beeilen, wenn Sie Zeit sparen können.

Am Gaumen die Salzigkeit (das wäre hier abstoßend gewesen, Ich denke) zieht sich zurück und es wird etwas wärmer. Zunächst ist der leichte Säuregehalt einer koreanischen Chilisauce erkennbar, und eine Soja mit süßem Salz, eingetaucht in eine Suppe mit zu viel Ingwer und zu vielen Karotten. Aber dies ist nur der erste Schluck oder zwei – einmal akklimatisiert man sich, andere traditionellere Geschmäcker, die jeder Agrarliebhaber erkennen würde, kommen aus dem Versteck: Zitrusgewächs (Zitronen); Zuckerrohrsaft; grüne Trauben und Äpfel; Gewürznelken, Rosmarin und sogar ein Hauch von festen gelben Mangos, wie sie Westindianer mit Salz und Chili lieben. Das Rhum bleibt frisch und hell und überhaupt nicht scharf, einfach außerordentlich komplex, mit vielen verschiedenen Schichten, die sich auf und ab und um deine Zunge jagen, bevor es schließlich mit abschließenden Noten von Kardamom verblasst, Papaya, Mangos, Gurken in Essig, Swank und Limettensaft. Es ist durchweg frisch und sauber, und die Balance ist wirklich hervorragend.

Aus der Beschreibung, die ich gebe, Es ist klar, dass ich dieses Rhum mag, eine Menge. Ich denke, es vermischt die rohe tierische Wildheit eines primitiveren Rohrsaft-Rhums mit der klaren Präzision eines Martinique Blanc, während sie das verdammte Ding kaum an der Leine halten, und ja, Ich habe es sehr genossen. Ich jedoch, wundern Sie sich über seine Zugänglichkeit und Akzeptanz angesichts des Preises, das ist um $90 in den USA. Es variiert auf der ganzen Welt und bei Rum Auctioneer lag es im Durchschnitt bei £ 70 (verrückt, da Master of Malt haben es für £ 48), Das ist problematisch, wenn man alle anderen sehr guten Blancs im Einzelhandel für weniger Geld betrachtet.

Für Leute, die gerne Cocktails trinken und weiße Rums mit echtem Charakter lieben, Ich würde vorschlagen, es sind die Bienenknie, jedoch. Es ist sehr komplex, viel Geschmack und wird im rechten Winkel zu populäreren und bekannteren Weißweinen hergestellt, die nicht so "schwierig" sind.. Gleichzeitig respektiert es die Traditionen der Rhumherstellung; und es schmeckt unglaublich. Es könnte diejenigen nicht ansprechen, die jetzt in die weiße Rhum-Subkultur einsteigen – mindestens, noch nicht – aber vielleicht hin und wieder, wenn ein bisschen mehr Münze in den Taschen klappert, Es wird sich lohnen, dieses unverwechselbare und originelle weiße Rhum zu genießen, das viel zu wenig Druck bekommt. Es könnte sich noch als das unentdeckte Juwel herausstellen, nach dem wir alle suchen, auch wenn es nicht ganz unterbewertet ist.

(#798)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Angebote und Produktionsdetails entnommen aus Nomaden unter den Barrili von Luca Gargano © 2019 Velier Spa.
  • Die PMG steht für Für Marie Galante – "Für Marie Galante".
  • Tarquin Underspoon in ihrer sehr lesbar (und positiv) reddit Bewertung, Kommentare zum Preis (eine "Handwerkssteuer") und schlägt Alternativen vor, wenn es als zu steil empfunden wird.
Jan 262021
 

In einem immer wettbewerbsintensiveren Markt – und das schließt französische Insel Agricoles ein – Jede Chance wird genutzt, um eine Nische zu schaffen, die mit First-Mover-Vorteilen genutzt werden kann. Einige der Agricole-Hersteller, Mir wurde gesagt, Scheuern unter den strengen Beschränkungen des AOC, über die sie sich privat beschweren, schränkt ihre Innovation ein, aber ich entschied mich, dies zu bezweifeln: Nicht nur, dass in der Appellation einige erstaunliche Rhums aus Französisch-Westindien kommen, aber sie sind völlig frei, sich außerhalb davon zu bewegen (wie Saint James tat mit ihrem Topf noch weiß) – Sie können diesen AOC-Konformitätsstempel einfach nicht auf ihre Flasche setzen, und einen Rum außerhalb des Systems zu machen, macht nicht alle anderen ungültig, die sie innerhalb des Systems machen können und machen.

Dieses besondere Rhum veranschaulicht den Punkt gut. Es ist ein AOC-Rhum, der aus einer ganz bestimmten Sorte von grau-lila gefärbtem Zuckerrohr hergestellt wird (Frag mich nicht, wie das zu "blau" übersetzt wurde.) was anscheinend auf eine Fülle von Wachs am Stiel zurückzuführen ist. Es wird seitdem von Habitation Clément verwendet 1977 und hat angeblich große Aromen und ist reicher als gewöhnlich an Zucker, und ist vollständig AOC-genehmigt.

Clément hat das veröffentlicht blau Rohr Rebsorten in verschiedenen Jahresausgaben seit ca. 2000. Die charakteristische Flasche hat mehrere Iterationen durchlaufen und das eisblaue Design ist geworden, während nicht gerade ikonisch, zumindest erkennbar – Sie sehen es und wissen, dass es ein Clément-Rhum der Art ist, die Sie bekommen. seltsam, für all diesen ausgefallenen Look, Der Rum ist für relative Erdnüsse erhältlich – 40 € oder weniger. Vielleicht, weil es nicht gealtert ist, oder die Hersteller befürchteten, dass es nicht zu einem höheren Preis verkauft werden würde. Vielleicht sind sie immer noch nicht vollständig verkauft, auch wenn die clairins machen gute Geschäfte, und nicht gealterten Weiße habe in letzter Zeit Respekt bekommen (vor allem in der Bar und Cocktail-Schaltung), was sie noch nie genossen haben

Welche anderen Arten von Zuckerrohr Habitation Clément verwendet, ist mir unbekannt. Sie haben sich auf diesen einen Typ konzentriert, um eine kleine Submarke aufzubauen, und es ist schwer, sie für die Wahl zu bemängeln, denn nur mit der Nase anfangen, Es ist ein wunderschöner weißer Rum, taktend ein 50% ABV. Was mir besonders gut gefallen hat, ist die Frische und Klarheit: es erinnert mich sehr an Neissons 2004 Single Cask (das kostet ein Vielfaches), nur ein bisschen leichter. Zu Beginn verschmelzen salzige Wachsnoten gut mit Salzlake und säuerlichen türkischen Oliven. Dann die knusprige Pfefferigkeit von grünen Äpfeln und Joghurt, Zuckerwasser, Mit Soursop und Essig getränkte Gurke mit einem darin gehackten Wiri-Wiri-Pfeffer. Die Mischung aus Salz und sauer und süß und heiß ist wirklich nicht schlecht.

Es ist scharf auf die anfängliche Verkostung – das geht schnell runter. Von da an bleibt es würzig-warm, und duftet meistens frisch, süße und wässrige Früchte: so, Birnen, reife grüne Äpfel, weiß Guaven. Es gibt Noten von Papaya, Blumen, jede Menge Swank, Avocados, etwas Salz, alles mit Zitronengras infundiert, Ingwer und weißer Pfeffer. Die Klarheit und Knusprigkeit der Nase wird im Verlauf der Verkostung etwas gemildert, so dass weichere und weniger aggressive Aromen entstehen, obwohl sie an den Rändern bleiben und Hintergrund hinzufügen, anstatt die ganze Bühne zu belasten. Das Finish ist zart und präzise; kurz, das ist etwas überraschend, doch schmackhaft – leichte Zitronennoten, Aprikosen, Zimt und ein Hauch von ungesüßtem Joghurt.

So, was soll man von diesem wirtschaftlichen rhum machen?? Bien Sur, Ich finde es wirklich ganz gut. Das Neisson, auf das ich mich oben beziehe, wurde sorgfältig gealtert, exklusiver, kostet mehr…und doch das gleiche erzielte — obwohl es für verschiedene Aspekte seines Profils war, und zugegebenermaßen ist auch sein Seinszweck nicht der gleiche wie dieser. Ich mag das ungealtert blanc wegen seiner funkelnden Lebhaftigkeit, seine Lebhaftigkeit, seine raue und kompromisslose Natur, die eine unerwartete Komplexität und Qualität maskiert. Es gibt einfach so viele interessanter Geschmack hier, drängeln um das, was angeblich ein Starterprodukt ist (basierend auf dem Preis, wenn sonst nichts) — Dieses Ding kann problemlos ein Mixgetränk aufpeppen, Ein Ti-Punch für den Anfang, und vielleicht ein Daiquiri für Tritte.

Ich weiß nicht, welche Aspekte seines Profils sich daraus ergeben Blau Zuckerrohr speziell, weil ich bisher in meinem Aufenthalt im Land Blanc so viele fantastische Rhums erlebt habe und jedes seine eigene Besonderheit hat. Ich kann nur sagen, dass die niedrigen Preise hier auf ein Rhum hindeuten, das am Ende der Skala lebt und stirbt…aber du weißt, es sollte wirklich nicht so gesehen werden. Dafür ist es viel zu gut.

(#796)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Die Produktion ist auf zwischen begrenzt 10,000 und 20,000 Flaschen pro Jahr, abhängig von der Ernte. Nicht gerade eine limitierte Auflage, aber mit Sicherheit etwas Einzigartiges für jedes Jahr.
  • Vielen Dank an Etienne Sortais, Wer hat mir die Probe gegeben?, Ich bestehe darauf, das Ding zu probieren. Damit hatte er sicherlich Recht.
November 162020
 

Wenn Sie an dieser untertriebenen und wirklich sehr guten Agricole von Marie Galante riechen, bekommen Sie ein Gefühl dafür, wie gut sie und sie gemacht sind das grün beschriftete "standard" blanc 50º gibt. Das grüne Etikett — meine Amtszeit, nicht ihre — war gut und es hat mir sehr gut gefallen, aber dieser war ein paar Grad stärker und ein paar Grad besser und ist ein gutes Argument sowohl für die Verwendung spezifischer Zuckerrohrsorten als auch für eine einzige Herkunftsquelle.

Kurz, Rhum Island – ein Unternehmen, gegründet in 2017 – gibt Rhums aus, die in Saint Martin abgefüllt werden (Eine kleine Insel südlich von Anguilla, die Holland und Frankreich gemeinsam haben, das hat keine Zuckerindustrie zu sprechen), aus Brennereien auf Guadeloupe und Marie Galante bezogen (es variiert je nach Abfüllung). Ob es von Bielle kommt, Pere Labat (Poisson), Capovilla oder Bellevue (in diesem Fall), ist jedermanns Vermutung – wie ich bemerkt habe, Die Leute am Stand, die mein Glas füllten, hielten das so nah an ihren Westen. Vielleicht waren / sind es die Brennereien selbst, die schüchtern zurückhaltend waren, dass ihre Namen von dem verwendet werden, was ist, am Ende, ein weiterer Indie-Abfüller, wenn auch aus der Karibik.

Zusamenfassend, jedoch, Der Marketing-Klappentext sagt uns, dass das Rhum aus „rotem Zuckerrohr“ stammt., und soll reines landwirtschaftliches monovarietales weißes Rhum sein, zunächst auf Säulenstills bei destilliert 78% ABV und allmählich reduziert auf 53% ABV, ohne Zusatzstoffe, Keine Filtration und keine Alterung.

All das vereint sich in einem Rhum von ungewöhnlich originellem Aroma und Geschmack. Es öffnet sich mit Gerüchen, die seine Herkunft als Agricole bestätigen, und es zeigt die meisten Kennzeichen eines Rhums von der blanc Seite (Kräuter, grassiness, knusprige Zitrusfrüchte und säuerliche Früchte)…aber das aus dem Weg, Offensichtlich ist es vollkommen in seinem Recht, eine kreischende Neunzig-Grad-Linkskurve in den Wald zu nehmen. Holzige und sogar fleischige Noten kriechen heraus, die scheinen völlig fehl am Platz, doch irgendwie arbeiten. Dies alles verbindet sich mit Salz, ranzig, Sole, und Oliven, um es noch etwas zu mischen, aber der Gesamteffekt ist nicht unangenehm – Vielmehr bietet es eine Symphonie von welligen Aromen, die sich hinein und heraus bewegen, Keiner dominiert jemals lange, bevor er von einem anderen aus dem Weg geräumt wird.

Der Gaumen ist frisch und sauber und lädt dazu ein, weiter zu nippen und zu schmecken, um zu sehen, was sonst noch ausgewrungen werden kann, was sonst noch entdeckt werden kann. Wenn Sie es glauben, Es ist noch interessanter als die Nase – irgendwie tiefer, kraftvoller und durchsetzungsfähiger, Machen Sie den Punkt weniger mit einem Smorgasbord von Aromen oder scharfen Stichen zur Glottis (obwohl beide definitiv vorhanden sind), als eine Art feste und komplexe Stärke. Es schmeckte nach Zitronenpudding, Schokolade mit Salz-Piment-Geschmack, süße Kräuter wie Fenchel und Rosmarin, 7-nach oben, Zuckerwatte und zerdrückte Walnüsse und ein schönes Gemisch aus grünen Äpfeln, Schalen von Zitrusfrüchten, Trauben, und gelbe Mangos, um die herum flitzten gelegentlich mineralische Noten, Oliven, Salz, süßen Soja, und zu keiner Zeit, trotz der Stärke, Verliert es die eigentümliche Delikatesse, die auch seinen Bruder geprägt hatte?. Ich habe auch das Finish genossen, das war lang und aromatisch, die Erinnerung an Bitterschokolade hinter sich lassen, Gras, Zuckerrohr Saft, Salz, und eine Kräutergemüsesuppe und mit süßem Zuckerrohressig.

Zusamenfassend, Ich fand das ein wirklich fantastischer weißer Rhum. Wie ich oben bemerkt habe, Es steht nicht fest, von welcher Plantage / Anwesen auf Marie Galante es hagelt, aber mein eigenes Gefühl ist, dass es keine Mischung ist – Die Verkostungskoordinaten wählen sich zu genau ein, es fehlt zu glatt, sorgfältig gemischt, Bitte alle Anonymität, um eine Mischung zu sein, und in jedem Fall, Wie hoch sind die Chancen, dass der Rohrstock einer einzelnen Sorte gleichzeitig geerntet wird?, gleichzeitig zu Saft zerkleinert, auf mehreren Grundstücken, und dann zusammengebracht, um eine Mischung zu bilden? Keine, Ich schlage vor, dies ist das Rhum eines Anwesens, und ich wünschte ich wüsste welches es war, weil es ein verdammt feines weißes Rhum ist, erschwinglich und richtig lecker, und ich will wirklich noch mehr. Es ist ein blanc Rhum zu schätzen.

(#777)(87/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Das oben gezeigte Etikett wurde kurz nach April geändert 2019, und die neue Version sieht so aus:

Foto mit freundlicher Genehmigung von Rhum Island

November 022020
 

Es gibt einige interessante (manche würden seltsam sagen) Dinge über die Rhum Island / Island Cane Marke, und die weißen Rums in ihrem Portfolio. Zum einen, Die Rhums werden in Saint Martin abgefüllt, nur die zweite Insel in der Karibik, auf der zwei Nationen eine Grenze teilen – die Niederlande und Frankreich in diesem Fall, für beide das konstituierende Land von Sint Maarten (Südseite) und die Kollektivität von Saint-Martin (Nordseite) bleiben ein Teil der jeweiligen Kolonialnationen, die selbst nirgendwo anders eine Grenze teilen.

Zweitens, Auf Saint Martin gibt es weder eine Zucker- noch eine Rumindustrie, was bis 2007 wurde als Teil von – und zusammengewürfelt mit – die Übersee Region und Abteilung von Guadeloupe: aber durch eine Volksabstimmung wurde es ein separates Übersee Gemeinschaft von Frankreich. Drittens, Das Sortiment der Marke besteht hauptsächlich aus Multi-Estate Mischungen (nicht üblich für Agricoles), erstellt, gemischt und in Saint Martin abgefüllt, und Quellen destillieren aus unbenannten Brennereien auf Guadeloupe und Marie-Galante. Und die beiden sehr hilfreichen Herren im 2019 Pariser Rhumfest-Stand — der mein Degustationsglas füllte und mich sanft drückte, um noch mehr zu versuchen, mit traurig, flüssige Augen voller bester Schuldgefühle, die mir je auferlegt wurden — sicherlich nicht gesagt mir mehr als das.

Das heißt, Ich kann Ihnen sagen, dass das Rhum ein Rohrsaft-Blanc ist, Eine Mischung aus Rhums aus unbenannten Brennereien auf Guadeloupe, erstellt von einer kleinen Firma in St.. Martin nannte Rhum Island, das in gegründet wurde 2017 von Valerie Kleinhans, ihr Mann und zwei Partner; und entspricht angeblich allen Vorschriften für die Produktion von Guadeloupe Rhum (Das ist nicht das AOC, btw, aber ihren eigenen internen Mechanismus, der dem nahe steht). Ungefilterte, ungealterten, nicht hinzugefügt, und ein Trommeln 50% ABV. Noch eine Spalte. Darüber hinaus, Es geht nur um Geschmack, und das war verdammt gut.

Ich meine, Zugegeben, die Nase war nichts Besonderes – Es war eine typische Agricole – aber es roch ganz lecker, Jedes Stück tickt wie eine flüssige Schweizer Uhr, genau, deutlich, harmonisch. Es begann mit knackigen Zitrus- und Fanta-Noten, und dieses eindrucksvolle Aroma von frisch geschnittenem nassem Gras in der Sonne. Also brine, rote Oliven, Kreuzkümmel, Dill, und die Cremigkeit einer Zitronenbaisertorte. Es gibt fast keinen Biss oder Krallen in der Nase und dabei nicht gerade weich, es präsentiert sich als sauber fest.

Etwas unterschiedliche Gedanken begleiten den Gaumen, das fängt ähnlich an…beginnen mit. Es ist alles sehr Zuckerrohrsaft — Zuckerwasser, Wassermelonen, Gurken und Essiggurken in leichtem Essig, die mit ein paar Pimentos zum Kick angereichert werden. Dies ist alles in einer Moll-Tonart, obwohl – Meistens hat es eine Kräutersüße, Saft und Gewürze, um welche Spulen etwas extra…Lakritze, Zimt, etwas Moschusartiges, grenzt an das gelegentlich Übermäßige. der rhum, im Laufe der Zeit, entwickelt eine zugrunde liegende Solidität des Geschmacks, die im Widerspruch zur sauberen Zartheit der Nase steht, etwas Scharfes und Fleischiges, und im Ziel geht alles zu Ende, was wenig Neues präsentiert – Zitronenschale, Zuckerrohrsaft, Zuckerwasser, Gurken, Sole, süße Oliven – aber komplett und professionell gemacht.

Dies ist ein weißer Rhum, den ich wirklich mochte – während es etwas von der sauberen Präzision und Subtilität des Martinique fehlte blanc Rum (sogar die sehr starken), es war ziemlich originell und, auf seine Weise, sogar neue…etwas in diesen Zeiten unterbewertet, Ich denke. Die anfänglichen Aromen sind beeindruckend, obwohl der Moschus merkt, dass er beim Öffnen gelegentlich ablenkt – In diesem Sinne bewerte ich es als etwas weniger als die Insel Rhum Red Cane 53% Variation, die ich daneben ausprobiert habe ... obwohl nicht weniger denkwürdig.

Was ist wirklich überraschend?, obwohl, ist, wie einfach es ist, mehrere Aufnahmen dieses unschuldigen Aussehens zu trinken, süß riechend, glatt schmeckendes Weiß, während Sie Ihr Gespräch mit denen genießen, die nicken, Lächeln, und laden Sie Ihr Glas großzügig auf; und merke nie, wie viel du hattest, bis du versuchst, deine Bewunderung dafür auszudrücken, indem du das Wort "Rekrutierung" in einem Satz verwendest, und fallen flach auf dein Gesicht. Aber vertrau mir, Bis dahin wirst du viel Spaß haben.

(#774)(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Der Name des Unternehmens, das es herstellt, ist Rhum Island — Dies wird auf dem Etikett nicht angezeigt, nur noch ihre Website, Also habe ich beschlossen, es so zu nennen, wie ich es gesehen habe.
  • Dieser Rhum wurde eine Silbermedaille in der verliehen 2018 Pariser Allgemeiner Agrarwettbewerb
  • Kurz nach April 2019, Die Beschriftungen der Linie wurden geändert, und die Flasche sieht jetzt so aus wie auf dem Foto unten. Die wichtigste Änderung besteht darin, dass der Firmenname Rhum Island den Namen der Rhum Island stärker ersetzt hat “Inselrohr” Titel

Foto mit freundlicher Genehmigung von Rhum Island

Oktober 262020
 

Das sagt es nicht, aber A1710s Rhum „Brute,Bei einem Schnupfen schnaubend in eine Flasche gestopft 66%, ist ein weiteres Beispiel für einen Mini-terroire genannt lückenhaft – ein einzelner kleiner Teil eines Anwesens, wie, oh die UF30E oder ähnliches A1710 54.5% Ausgabe das wurde auch in dem Jahr ausgegeben, in dem dies war, 2017. Es gibt einige dieser Mikro-Terroire-Rhums, die herumschweben und noch ungewöhnlich sind, Zeigen Sie eine interessante neue Richtung für die Rumwelt. Obwohl, Aus offensichtlichen Gründen sehe ich sie nicht so schnell als Massenmarktprodukte – eher wie exakt gemachte handwerkliche Rhums in kleinen Mengen im wahrsten Sinne des Wortes, vermarktet an Enthusiasten und Kenner.

Das zu tun, jedoch, hängt von mehr als nur schickem Marketing ab. Das Produkt muss eigentlich gut schmecken, als ungewöhnlich angesehen werden, und in der Lage sein, einen kleinen Aspekt des Unternehmensethos und des Qualitätswunsches zu präsentieren. Es muss sein besondere. Bis jetzt, Ich habe von A1710 nichts gesehen, was etwas anderes tun würde, als diese These zu unterstützen, denn der „Brute“ ist definitiv einer der besten weißen Rhums überhaupt, selbst bei dieser gewaltigen Stärke.

Die Stöcke, aus denen dieser Rum hergestellt wurde, stammen alle ein einzelnes Grundstück, das von einem Mr.. Paul Octave, mit mehreren Sorten: schwarzer Stock, gelber Rohrstock und Stift und Milch. (Zarter und weniger robust als die Hybriden, die für Großproduktionen kultiviert werden, Diese drei Arten von Stöcken sind angeblich ziemlich saftig). Der Zuckerrohrsaft wird etwa fünf Tage lang fermentiert, durch eine kreolische 7-Platten-Kupfersäule laufen, die immer noch liebevoll „La Belle Aline“ genannt wird, ist nicht AOC-konform, und soweit ich weiß, einige Zeit ausgeruht, aber nicht gealtert oder gefiltert oder in der Stärke reduziert, ergebend 2,286 Flaschen a 66% Beefcake für die 2017 Ausgabe, alle einzeln nummeriert.

Die Ergebnisse all dieses Mikromanagements sind erstaunlich. Die Nase, heftig und heiß, springt sofort aus der Flasche, braucht kaum Ruhe, und duftet sofort nach Salzlake, Oliven, Zuckerwasser,und Wachs, kombiniert mit zitronigen Botes (die liebt,), die Staubigkeit von Müsli und die seltsame Note von süßen grünen Erbsen, die in saurer Sahne erstickt sind (Stelle dir das vor). Sekundäraromen von frischem Zuckerrohrsaft, Gras und süßes Zuckerwasser gemischt mit leichten Früchten (Birnen, Guaven, Wassermelonen) Beruhige die missbrauchte Nase, sobald sie sich beruhigt hat.

Es ist der Geschmack, der der wahre Star der Show ist, Die Art und Weise, wie diese enorme Stärke gezähmt und fast schmackhaft gemacht wird. Ja, es ist scharf und scharf, Aber die Textur hat eine Art glatte Cremigkeit, die es ermöglicht, sie ordentlich zu haben und den hohen Beweis fast zu vergessen. Es gibt Salz und Wachs und leichten Kleber wie zuvor, kombiniert mit einer süßeren Note von Marshmallows, hellweiße Früchte und es erinnert an einen wässrigen Fruchtaufguss an einem heißen Tag an einem tropischen Strand irgendwo. Es gibt andere Geschmacksrichtungen von Litschis, Blumen, mehr Obst (schwerere), dog sap, Kräuter (als, vielleicht ein Hauch von Salbei und Basilikum), Aber diese tanzen um den zentralen Geschmack herum und geben Unterstützung, anstatt sich den Weg nach vorne zu bahnen, und die gesamte erfahrung ist wirklich ganz gut, reibungslos bewegen, fast ruhig, Inro eine lange, würziger und fruchtiger Abgang, der irgendwie sowohl Kraft als auch Zartheit bewahrt.

Ich habe das wirklich genossen 54.5% La Perle, und erzielte es gut, aber der Brute ist ein Schnitt sogar darüber hinaus. Es ist ein Rum, der von einem Mann auf einem Paket auf einer Insel hergestellt wird und einen reichen Geschmack und Geschmack hat, so dass es fast eine Sünde wäre, ihn in ein Fass zu geben. Das wahre Geld in der Rum-Welt steckt in extrem alten Rumsorten, die von stolzen Häusern hergestellt werden, die in der Zeit nach Fässern greifen, die seit Jahrzehnten von vergangenen Generationen gereift sind. A1710 haben gezeigt, dass ein brandneues Outfit, sich nicht an einen Produktionsstandard jeglicher Art halten, nicht einmal altern, was sie sich einfallen lassen und einfach ein Rhum wie dieses fast direkt aus der Stille herauslassen, kann uns etwas wirklich Bemerkenswertes zu einem erstaunlich erschwinglichen Preis bieten. Für mich, Es ist jeden Cent wert.

(#772)(88/100)


Sonstige Erläuterungen

Einige historische Hintergrundinformationen zu A1710 finden Sie in der Originalbewertung von La Perle, hier angepasst:

A1710 wurde in erstellt 2016 als Mikro-Brennerei für Habitation Le Simon (nicht mit der Brennerei von Simon zu verwechseln, obwohl sie Nachbarn sind), die mit Clemens auf der nahöstlichen Seite von Martinique die Schultern reibt. Die Immobilien Wurzeln gehen zurück auf 1710 als der Gründer, Jean Assier, auf der Insel angekommen (daher auch die „A“ im Titel) und gründete den Zuckerplantag, das scheint zu haben Familienbetrieb und je als Zucker Anwesen, seit. Yves Assier Pompignan, die 50-jährige, die die Marke geschaffen und gründete die Brennerei in 2016, zuerst machte Karriere in Lieferungen Schreibwaren und Büro bevor seine wahre Berufung zu akzeptieren, Vielleicht das Familienerbe kanalisieren - ein Urgroßvater besaß die derzeitige Fabrik von Saint-James, Großvater von Rum Marke im Besitz, sein Vater ist ein Rohr Agronom und er hat Verbindungen mit der Hayot Familie als auch.

November 282019
 

Es muss etwas über das Französisch sein – Sie sind Öffnung Mikro-Brennereien der ganzen Ort (Chalong Bay, Sampan, Flüstern, Issan und Tukan Beispiele) und fast alle von ihnen sind Kanalisierung des agricole Ethos des Französisch Westindien, Arbeiten mit reinem Zuckerrohrsaft und einige ernsthaft interessant ungealterten bringen Weiße um die Aufmerksamkeit der Welt. Jedes Mal, wenn ich mit der regelmäßigen Parade des Rums aus den Ländern des Pantheons langweile, alles, was ich tun muß, ist Reichweite für einen von ihnen über Rum aufgepeppt zu bekommen, alle immer wieder. in

Die neueste dieser kleinen Unternehmen ist aus Vietnam, was ist mit Zuckerrohrsaft rife ("Nuoc Mia") sowie lokal Bottom-Haus Reis- oder Melasse-Ursprung handwerkliche Geister genannt “Wein” (Ruou); Diese arbeiten in den Schatten einer Regierung Verordnung, Registrierung oder Aufsicht — viele sind einfach moonshineries. Aber Saigon Liquorists ist nicht einer von ihnen, wobei das formal Unternehmen mit zwei Expatriate Franzosen Clément Jarlier und Clément Daigre, die den Zuckerrohrsaft Schnaps sah auf den Straßen ein Geschäft verkauft Gelegenheit in Ho-Chi-Minh-Stadt und roch. Die Tatsache, dass man in Spirituosen Verteilung in Vietnam beteiligt, während die andere sowohl Broker Erfahrung hatte und wusste um die Destillation von Cognac tat nicht weh Widerrist – sie hatte bereits einen Hintergrund in der Industrie.

Foto (c) Saigon Liquorists, von FB

Beschaffung eines 200-Liter einzelne Spalte noch in 2017 aus China, sie erhalten frisches Zuckerrohr, dann der Saft, für drei Monate mit Gärung experimentiert, Destillation, Schneiden, schließlich bekam das Profil waren sie nach, und rollte das erste Rhum Mia im Oktober dieses Jahr in einer lokalen Charity-Gala aus. In ihrem aktuellen Produktionssystem, das Zuckerrohr stammt von Tien Giang im Mekong-Delta, südlich von Ho-Chi-Minh-Stadt, über einen Anbieter, der es von den Landwirten in der Region und führt die anfängliche Verarbeitung sammelt. Das Zuckerrohr wird geschält, und drückte einmal den ersten Saft zu bekommen. Das ist dann vakuumverpackt in 5L Taschen und geladen in Kühllastwagen (Dies verlangsamt die Gärung), die der Transport der Beutel die 70km in die Brennerei. Es Gärung begonnen und dauert etwa fünf Tage, bevor sie durch die noch laufen wird – was kommt das andere Ende um 77% ABV. Der Rum wird in inerten ruhten, lokal hergestellte traditionelle Tongefäßen genannt chums (in Reisschnaps Gärung in Vietnam verwendet) für acht Monate und dann mit Wasser über die letzten zwei Monate langsam verdünnt 45% – eine Stärke Berufung auf den lokalen Markt gewählt, wo Mia erste Umsätze gemacht wurden.

Die Stärke könnte Schlüssel für eine breitere Akzeptanz in ausländischen Märkten unter Beweis stellen, wo 50-55% ABV ist häufiger für Saftbasis ungealterten Rhums (Toucan hatte ein ähnliches Problem mit dem No.4, wie Sie sich erinnern können). Als ich gerochen diese 45% rum, seine anfängliche Gerüche hat mich überrascht – eine tiefe grasige Art von Aroma war, mit einer ganzen Menge von Leim gemischt, Bucheinbände, Wachs, alte Papiere, Lack und Möbelpolitur, Derartiges. Es erinnerte mich an meinen High-Studien Schule in GT Nationalbibliothek getan, komplett mit dem Muff und trockenen Staub eines alten Chesterfieldsofa zu Mottenkugeln gegangen, unter denen gestapelt lange ungeöffnete Koffer aus der Zeit Edwards VII. Und nach allem, dass, da kamen die eigentlichen Rum Sachen – Gras, Dill, süß Cornichons, Zuckerwasser, weiß Guaven und Wassermelone, plus ein schöner klarer Zitrus Hinweis. Eine ganze Combo.

Der Rhum distanzierte sich von dem Gepäck, Tomes Möbel und alt, als ich es schmeckte. Der Angriff war klar und sauber auf der Zunge, scharf und würzig, eine uambiguous Klinge aus rein pflanzlichen und grasigen Aromen – süßen Zuckerrohr Saft, Dill, crushed Limettenblätter, Sole, Oliven, mit nur einen Hauch von Nagellack und Terpentin am hinteren Ende, so flüchtig wie ein Augenzwinkern des roué. Nach etwa einer halben Stunde – länger als die meisten jemals in ihre Gläser dieses Ding gestating haben – Ohnmacht fallen muffig trockene Erde Gerüche zurück, aber wurden in mit Zuckerwasser gemischt, Gurken und Piment, Kreuzkümmel, und Zitronengras, das so war alles gut. Das Ziel war schwach und etwas schnell, ganz aromatisch und trocken, mit schönen Noten von Blumen, Zitronengras, und herbe Früchte.

Letzten Endes, es ist ein ziemlich leckes tropisches Getränk, das fein tun würde (und kann sogar ausdrücklich sind entworfen worden, foder) ein Ti-Punch, sondern als Rhum auf seinem eigenen haben, es braucht einige Torquen up, da die Aromen sind, aber zu schwer zu necken und in den Griff bekommt. Basierend auf der Erfahrung habe ich mit anderen Mikro-Brennereien blancs habe (alle sind stärker), der Mia ist faszinierend obwohl verdammt. Es ist anders und ungewöhnlich, und in meiner Korrespondenz mit ihm, Clement vorgeschlagen, dass dieser Unterschied kommt von der Tatsache, dass das Zuckerrohr schält vor dem Pressen wird verworfen, das für einen grasigen Geschmack macht, und er nimmt mehr ‚Kopf‘ entfernt als die meisten, Dies reduziert Geschmack etwas…sondern auch der Kater, was, bemerkte er, ist ein Verkaufsargument in Vietnam.

In diesen Tagen ich nicht genug trinken ernsthaft bekommen verschwendet mehr (es stört meine Fähigkeit, mehr Rums nach Geschmack), aber wenn dieser einfach on-the-Kopf agricole-Stil Rhum wirklich nicht kombinieren sowohl Geschmack und einen Kater freier Morgen nach, und wenn die aktuelle Faszination mit Gras-Glas-Rum setzt mich in den exklusiven Bars der Welt – bien sur, Ich bin nicht sicher, wie Sie die Verkäufe explodiert stoppen konnte. Das nächste Mal bin ich in der realen Welt, Ich werde ein Auge für sie aus mir.

(#680)(76/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Alle Flaschen, Etiketten und Korken in Vietnam und Bemühungen sind im Gange, um zu beginnen zu Asien und Europa hergestellt exportieren.
  • Die Produktion wurde um 9000 Flaschen pro Jahr zurück in 2018, so könnte es seitdem zugenommen hat.
  • Die Pläne sind im Spiel beiden Gins und Wodkas in der Zukunft zu destillieren.
  • Hutspitze zu Reuben Virasami, die beschmutzte mir die Probe und alarmierte mich an die Firma. Auch Tom Walton, die erklärt, was „Kumpels“ waren. Und vielen Dank an Clément Daigre von SL, die lief mir geduldig durch die Geschichte des Unternehmens, und deren Herstellungsverfahren.
November 112019
 

Falls Sie sich fragen,, im Sprachgebrauch des frankophonen Westindien, der Begriff „cabresse“ (oder „chabine“) bezieht sich auf einen hellhäutigen mulatto, was guyanische wäre ein Anruf Dougla gyal – nicht ganz politisch in diesen Tagen korrigieren, aber Französisch Karibik Leute haben immer etwas lässig gewesen über solche Begriffe (Zeuge des „Negrita“ -Serie von Rum, zum beispiel) so vielleicht für sich ist es weniger eine große Sache. Der Rum in Frage kommt von Französisch-Guayana in diesem Fall, dort von der gleichen Brennerei von St gemacht. Maurice, der auch die Lager für die Rhums dieser kleinen Indie aus Toulouse bietet, Tukan. Es ist nun die einzige Brennerei auf dem Land, obwohl in den 1930er Jahren gab es etwa zwanzig andere.

Die blanc ist der Standard-weiße Rum des Unternehmens und der Markenname von La Cabresse – Andere Marken sind Sie machen die Cayennaise und das Herz-Wärmer, keiner von denen ich bisher ausprobiert habe. Wie alle ihre Rumsorten, es ist eine Säule noch auf einem 48-Stunden-Fermentationszyklus des frischen Zuckerrohrsaft aus ihren eigenen Feldern geerntet Basis, und es wird in Flaschen abgefüllt, was fast als Standard für Weiße zu sehen war, 50% ABV. Und das ist ausreichend, ihm etwas Gewicht zu geben, während nicht zu milquetoast ist für einen Cocktail harten Aufladestabes.

Sicherlich gibt es den reichlichen Raum Aromen entstehen. Es ist selbstverständlich ein Zuckerrohrsaft Rhum, erinnert an frischem nassem Gras, Zuckerrohr Saft, Protz, und weiße Früchte wie reife Birnen und Guaven, und ohne säuerlichen tang oder beißen. Es gibt einen Hauch von Avocados, Sole und Oliven mit Limettenblättern vermischen, und eine klare Spur Anis im Hintergrund.

Die Rhum präsentiert als eher warm als heiß oder scharf, so relativ zahm sniff, und dies auch weiterhin auf den Gaumen. Es gibt eine gewisse Süße, Licht und klar, Das ist mehr ausgeprägt in dem ersten Schluck, und die Zitrusnoten sind stärker spürbar, ebenso wie die Sole und leichte Fäulnis. Was ist am deutlichsten ist die austretende Stamm von Ouzo, Lakritz (meist abwesend von der Nase bis, nachdem er ein bisschen eröffnet) ... aber zum Glück ist dies nicht übernehmen, maßen gut mit Geschmack klar Kaugummi und Erdbeersoda zu integrieren, dass die runden das scharfe Profil Pop. Fertig ist mittellang, trocken, süß, wärmen Guaven und weißen Früchten und tränende Birnen vermischen sich mit Orangen und Zitrusschalen und einem leichten Abstauben von Salz, und das ist nur über die ganze Geschichte.

Wenn es um Französisch Insel Rum, agricoles oder sonst, meine Aufmerksamkeit neigt von den Weißen als die Mehrheit des im Alter von Rhums zog mehr zu. Es ist nicht, dass das ältere Rhums von einer Strecke schlecht ist – im Gegenteil, tatsächlich – nur, dass ich die Weißen faszinierend und originell und manchmal einfach nur finden seltsam. Es ist in der Regel etwas über sie interessant, selbst wenn sie ganz normale Produkte. Vielleicht ist es, weil ich auf Weiß angehoben, die allzu oft waren langweilig, leicht gewürzt und harmlos und diente nur ihren Zweck einen Ruck von Alkohol zu einer Mischung aus Bereitstellung, dass ich schätze Rum bereit, eine Chance hier und dort zu nehmen.

Nicht alle Weißen entsprechen, dass, natürlich, und dieser wird nicht die Form brechen, oder die Bank, oder die Mandeln. Es ist ein perfekt gewartet Mid-Level-weißer Rum, nichts extra Sonder, nichts extra schlecht. Es ist nicht ein verrückt schreien Gesicht-Schmelzer, noch ein langweiliger, take-one-sip-Abfall-schlafend gähnen Durch. Ich würde vorschlagen, es ist ein wenig zu rau ordentlich zu nehmen, während auch das Element der verrückten fehlt, dass Sie es versuchen, diese Art und Weise wollen macht Ihnen nur beweisen konnte; und zugleich ist es rüstig genug, um einen Cocktail wie ein Ti'Punch zu steigern wirklich gut. Am Ende, dann, Sie konnte mit Recht fest, dass La Belle Cabresse einer jener allseitige Rhums bleibt, die bei nicht alles insbesondere excel, aber als solide Unterstützung für fast alles, was Sie wollen, dass es für.

(#674)(82/100)

Juni 092019
 

„Könnte Grogue die nächste clairin?“, Fragte Dwayne Stewart in einem Facebook teilen den anderen Tag, als er und Richard Blesgraaf besprachen die Vulcão, und seine Befragten (Sie konnte sehen, wie er fast lächeln) mit einer Art von yoda artigen zen ruhig antwortete, „Clairin ist clairin.“ Welches ist wahr. Denn jenseits der oberflächlichen Ähnlichkeiten der beiden Inselstaaten – die relative Isolierung der Inseln, die handwerkliche Art ihres Saft, die Mutter-und-Pop ländliche Destillation des Geistes weit weg von modernen Entwicklungen oder technischen Störungen – die Wahrheit ist, dass Sie nicht eine für das andere verwechseln könnte. Mindestens, nicht die, die ich versucht habe,.

Nehmen, zum beispiel, Gegenstand der heutigen Kritik, der groggy Vulkan, die bei weitem nicht als bedrohlich wie der Name schon sagt. Wenn Sie zuvor eine der vier Haupt Velier verteilten haitianischen clarins versucht (die Sajous, Vaval, Casimir und the Rock), staunte über ihre in-your-snoot Take-no-Häftlinge Wildheit und Geschmack, und nahm Dwayne Frage zu Herzen, Sie könnten eine Art von Lang gestated uber-starken klar xenomorph gehämmert aus der Schmiede des Vulkan erwarten, Bedroht die Mandeln zu schmelzen. Aber es ist nicht. Tatsächlich, es ist näher an einem Off-Beat agricole als alles andere, und ein besonders guter an dem.

Selbst bei 45% – was praktisch ist in diesen Tagen für eine klare Rhum zähmen — die Vulcão roch reizend, und begann mit Sole aus, Thymian-angereichertes Wasser und Zitrone Fruchteis goss einen Baiser-Kuchen über. Nach fünf Minuten oder so, es gab auch Gerüche ab, die cremige waren, salzig, Oliven--y, mit einem Abstauben von weißer Schokolade und Vanille, und als ob ungeduldig weiter, einige zusätzliche fruchtig whiffs rülpste aus — Wassermelone, Birnen, weiß Guaven und Bananen. Es gab auch einige ungeradeen Mineralien und Asche und Jod (nicht ganz Heil, aber in der Nähe), mit Untertönen von Zuckerwasser.

Kurzfassung – eine leckere Nase, und zum Glück, es hat stockt nicht am Gaumen entweder. Es war stark, und ziemlich trocken, ungewöhnlich für eine Rohrsaft auf Basis Rhum (letztes Mal hatte ich etwas so sere Jahre her, mit dem Flor de Cana Extra Dry weiß). Die Sole und Oliven kamen wirklich aus und tätigte eine erste Aussage hier, und mit den süßen Elementen mit beeindruckender Kontrolle kombiniert und in gut nahezu perfekter Balance, was für einen würdigen Nippen Rum von jedermann Standards. Mit einem oder zwei Tropfen Wasser kamen weiße Früchte, Blumen und Zuckerwasser, alle waren im Geringsten herb. Und wie alle, wenn das nicht genug war,, es gab eine leichte Cremigkeit Buttergebäck, Danish Cookies und Anis hängen im Hintergrund über, mich an die frisch gebackenen Croissants erinnert Frau. Caner so liebt es, in Paris zu haben. Das Finish ist eher gedämpft, sogar ohnmächtig werden – vielleicht sollten wir nicht zu viel erwarten von 45% aber nach dieser Nase und diesen Geschmack Ich war irgendwie, Es tut uns leid, und obwohl ich darauf hingewiesen, Mandeln, Toblerone, Zuckerwasser, Nougat, Birnen, reife Äpfel, es schien ein bisschen weniger als das, was vorher gekommen waren,. nicht schäbig, nicht schlecht…einfach nicht bis zu dem gleichen Standard.

Sowieso, Abschluss beiseite, die Entwicklung und Bewegung der Rhum Displays auf der Zunge ist ausgezeichnet, erstes Salz, dann süß, dann cremig, gut ausgewogen und insgesamt ein bemerkenswertes Getränk von jedem Standard. Es merkt sich seine Vorgeschichte, wobei beide eine heftige und gewaltsame Rhum…sondern ist auch ein gut integriert und schmackhafte nippen Getränk, gestochen scharfe und klare, Anzeigen eines smorgasbord kontras, sogar im Wettbewerb, doch jederzeit gut melded Reihe von süß und sauer und Salz Aromen in köstlicher Harmonie. Sip oder mischen, es wird in jedem Fall gut tun.

So, Dwaynes vielleicht rhetorische Frage in Bezug auf Antwort zu probieren und Produktionsdetails, meine eigene Antwort wäre „Nicht wirklich“ sein. Während grogues eine faszinierende Teilmenge von Rums sind, ein faszinierender Zweig auf Yggdrasil (The Great Rum Baum), sie sind zu unterschiedlich — zu elegant, kann sein — um wirklich mit oder als clairins eingestuft werden. Sie haben einige der gleichen DNA teilen: frisch geschnittene Zuckerrohr-Saft und Wild Hefefermentierung (Für Zehn Tage) und keine Alterung, zum beispiel, sondern auch in ihrer eigenen Richtung geht durch Pot Stills mit (wie hier) nicht säulen diejenigen. Was kommt aus dem anderen Ende, dann, gibt terroire-angetrieben weißen Rum mit einem Charakter all ihre eigenen, mit diesem, einer der besten, die ich in Paris versucht, absolut einen Versuch wert, und in der Nähe eines unentdeckten zu sein stehlen. Im Sinne dieser letzten Aussage, jetzt, wo ich darüber nachdenke, Ich würde antworten Dwayne anders…und ihm sagen, dass sie genau wie clairins.

(#631)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Ich habe ein paar Fühlern setzen die Unternehmen in Bezug auf darauf hin, dass es macht, und ob / wann / wenn diese die Post empfangen wird, mit etwas mehr sachlichen Hintergrundinformationen aktualisiert werden.
  • Hergestellt in dem Tarrafal Dorf südlich von Monte Trigo auf der Insel Santo Antão, der äußerste Nordwesten der Reihe von Inseln Cabo Verde bilden. Ich war fünf kleine gesagt “Brennereien” gibt es in diesem kleinen Ort, und drei von ihnen liefern die grogue, die in die gemischt Vulkan.
  • Zurück Etikett Übersetzung: Die Insel Santo Antao in Kapverden ist zweifellos einer der ersten Wiegen der Rohr Geister. Vor Rum oder Cachaca, es hat sich seit Hunderten von Jahren unveränderlich gewesen. Destilliertes im alten Topf-Stills aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt, dieser Rum Vorfahre ist ein außergewöhnliches Zeugnis der Vergangenheit.
Mai 202019
 

Das Wort die landwirtschaft wird heute unterschiedslos zur Bezeichnung verwendet irgendein Zuckerrohrsaft-Destillat, unabhängig davon, wo es gemacht wird, und durch Verbraucher und Produzenten sowohl. Diskussionen tauchte kürzlich auf FB up argumentiert, dass der Begriff unter solchen Umständen war aneignet (und ist) Diebstahl von Ruf und die Qualität, die das Französisch Insel Rum-Hersteller hatte sich über lange Jahrzehnte sammeln (wenn nicht Jahrhunderte) Qualitäts Rhum Herstellung, und wurde daher durch jeden Hersteller nicht von diesen Inseln abgezockt, der den Begriff verwendet,. Und hier kommt ein Rum Unternehmen aus dem Fernen Osten, Laodi, Scheinbar hat eine bewundernswerte Art und Weise des Erhaltens um dieses Problem gefunden, indem sie als „reine Zuckerrohr Rhum auf ihre hooch Bezug,“Was meiner Meinung nach fehlt einfach das Wort‚Saft‘zu sein, ganz genau.

Laodi, deren Muttergesellschaft Lao Agro Bio-Industries, Es bildete sich in 2006 von Ikuzo Inoue, ein damals 52-jährige japanischer Ingenieur, die, mit einem lokalen Partner Lao, eine Brennerei befindet sich im Dorf Naxone in Laos erworben, nördlich der Grenze Thailand — es ist eigentlich nur eine kurze Fahrt von der entfernt Issan Distillery (Das ist südlich der Grenze). Die Brennerei zuvor lokale Spirituosen wie Lao-lao gemacht (basierend auf fermentiertem Reis) aber der neue Eigentümer beschlossen, Rum zu wechseln, Verwendung Zuckerrohr aus einem von zwei 10 Hektar Grundstücke (man bleibt immer Brach und sie gedreht werden), und geht entschlossen mit Saft statt Melasse.

Der Stock wird geschnitten und in die Fabrik transportiert, wo es zerkleinert wird (1 Tonne Zuckerrohr = ~ 400 Liter Saft) und stellen in Stahlbehältern mit dehydriert Weinhefe gären, für zwischen 3-4 Tage. Die sich ergebende Wein ist über 9% ABV und wird dann durch eine Vakuumdestillationsmaschine laufen – unter Verwendung dieser Vorrichtung verringert den Siedepunkt der Flüssigkeit, die durch den Druck innerhalb der Vorrichtung Absenken, angeblich was zu einem geringeren Abbau des Weines in kürzerer Zeit; die Trennung von Kopf und Schwanz und Extraktion des Herzens bleibt das gleiche wie bei herkömmlichen Methoden.

Zunächst kam der resultierende Geist aus dem anderen Ende an 47% und frühe Versionen des Laodi / Vinetiane Rums wurden abgefüllt in 42% – der weiße Rum wurde für zwei Jahre in Edelstahltanks und langsam auf diese Stärke reduziert ruht – klar haben sie seitdem eine Renovierung getan, wie sie in der Zeit einer von ihnen ging durch meine Tür und in mein Glas, sie es waren beefing bereits oben. das Rum (oder Rhum, wenn Sie mögen), war das 56% Vientiane Agricole Rum Ich sah vor zwei Jahren, das scheint jetzt abgebrochen werden (oder durch diese ersetzt – beachten Sie die Kraft, die die gleiche ist, und der Verlust des Wortes „agricole“…jemand klar Aufmerksamkeit).

Wie funktioniert diese Iteration Geruch? Sehr scharf und sehr mächtig – es ist unklar, ob die Vakuumdestillationsverfahren ist noch zu einem Topf oder Spalte verschraubt, aber für mein Geld, basierend auf dem Profil, es ist Spalte (Anfrage an das Unternehmen anhängig). Es riecht einfach massiv – salzig, staubig und Zitrone-grasigen auf einmal, ganz pflanzliche und erdige, von muffigen Lehm, regen an heißen Tonziegeln. Dies war nur die Eröffnungssalve, und es wurde schnell von anderen Noten von Acetonen gefolgt, Polieren, Zimt, Anis, Zuckerwasser, Gurke und einige Wassermelonen, Papayas und weiß Guaven. Ich dachte, ich etwas Vanille spürte dort irgendwo, könnte aber falsch gewesen – über alle, für die Kraft, es verhielt sich erstaunlich gut.

Der Geschmack war auch ausgezeichnet: sie glitten über die Zunge mit kontrollierten Kraft und ohne zu versuchen, sie roh zu kratzen. Es schmeckte zunächst trocken und scharf, Kleber und Möbelpolitur, Leinsamenöl (die Art ich mein Cricket verwendet bittet um Öl mit, zurück in der Zeit, als ich es gewagt, einen zu heben), und auch von Sole und Oliven und Kokoswasser, Apfelwein und Essig, Gurken in einem milden Piment Sauce, und dahinter, die Zitruszesten. Und oben auf alles,, es war eine eigentümliche Cremigkeit auf die Erfahrung, wie ein Schneekegel mit Sirup und Kondensmilch beträufelt über das rasierte Eis. Das alles zu einem sehr angenehmen Abgang geführt, knackig und Zitrusartigen, redolent von mehr Sole, Apfelwein, Guaven, Mangos, schön würzig, schön schmackhaft und eine rundum ausgezeichnet in der Nähe, die fest um so lange wie Stammgäste bei einer Caner Afterparty.

Ausbaggern zurück durch meine Erinnerungen an die ursprünglichen Laodi Vientiane und was ich daran dachte damals, Ich glaube, dass, obwohl die Stärke war die gleiche, Das war und ist eine andere Rhum, eine Evolution in der Suche, um die Messlatte höher, up Spiel. Er steuert seine Kraft gut, doch verliert keiner der Kraft seiner ABV, und versucht, nicht zickig oder scharf oder unbequem zu sein. Wir können es nicht agricole nennen, doch seine Vorfahren sind klar – es ist ein Zuckerrohrsaft Rhum, stark, gut gemacht, richtig lecker, mit gerade genug Rand halten Sie Hopping. Und in einem Teil der Welt gemacht sollten wir ernsthaft zu suchen beginnen bei, in der ständigen Suche nach Qualität der handwerklichen Rumsorten, die unter unserem westlichen Radar fliegen..

(#625)(83/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Laodi kommt aus den beiden Wörtern — „Lao“ für das Land und „Di“, was bedeutet „gut“
  • Das Unternehmen macht auch einen leicht Alters braun Farbener Rum (mit einer interessanten Variante des Alterungsprozess), sowie eine Reihe von „verheiratet“ Rum, die infundiert werden oder gewürzt und bei niedrigerem Beweis veröffentlicht.
  • Rumporter Magazin hat ein exzellentes 2017 Artikel von Damien Sagnier auf das Unternehmen und seine Produktionstechniken, die zog ich für die eher technischen Aspekte auf – die Annahme, dass diese seither nicht geändert haben, natürlich.
  • Das Label ist ein Meisterwerk des Minimalismus, aber der Kontrapunkt zu diesem ist, dass es eigentlich nicht viel kostet bieten in der Art und Weise der Informations – das meiste, was ich sage Ihnen kommt von Broschüren, Web-Seiten und ein mäandernde Gespräch am Messestand auf dem 2019 Paris Rhumfest, wo ich eine saftige Probe filched.
Februar 042019
 

Letzten Oktober, Ich lief in Pete Holland von der Schwimmendes Rum Shack an der Berliner Rum Fest (buchstäblich – Ich stolperte und fiel fast in sein Regal von Rum, und er rettete sie, indem er sich zwischen damit sie nicht beschädigt werden, auch wenn ich). Obwohl wir, so lange bestehende Rum Blogger, wusste voneinander — alle von uns kennen sich in der Oase — wir hatten nur einmal getroffen, bevor, so dass ich Biene ausgekleideten, um zu sehen, was er tat. Es stellte sich heraus, dass er die Linie des Rums aus der cheekily namens „That Boutique-y Rum Company“ Stewarding (nachstehend als TBRC) eine Abteilung von Atom Brands, das wiederum führt das Master of Malt Online-Spirituosen-Shop (und die auch selbst Mitteilungen und Selbstbewertungen der Cornelius Ampleforth Rum, Wenn Sie sich erinnern). Pete beruhigte mich, zeigte die ganze Reihe auf dem Display, und fragte, was ich wollte versuchen,.

Ich schaute auf allen bekannten Ländern, ignorieren die meisten, Suche nach dem ungewöhnlichen, nicht der Standard – etwas, das die Marke getan hat, die uns in ein neues Gebiet nimmt Ehrfurcht und enthuse (die Art, wie Foursquare mit der getan hat ECS, die Espirt tut mit seinem 2019 Weiße, Rum Nation hat mit den Obersten Lords, und Velier tat mit…bien sur, fast alles, was). Heutzutage, Ich will etwas seltsam, aus dem Lot, neu, aufregend, anders – und noch schmackhaft.

Neben dem Bajan, mudland, Jamaikaner und andere Verdächtige (von denen alle hatte verhaften und hell gezeichnet, bunten Etiketten, die aus Bristol Spirits’ Farbschema zurück nahm und whupped es), es gab einen Reisenden (Belize) und Bellevue (Guadeloupe)…das sah vielversprechend. Aber nach fünf Minuten im Chat, Ich habe Schwierigkeiten, eine Entscheidung so machen, ich fragte ihn: „Wenn Sie einen Rum hatten aus dieser gesamten Auswahl würden wollen Sie mich, um zu versuchen, welches wäre es?"

Nun könnte man sagen, dass Pete, wer ist ein Berater für das Unternehmen, nicht ein Botschafter, wirklich mochte so ziemlich alles, weshalb er sein Glas gehalten auf der die ganze Zeit von verschiedenen Flaschen gehen (unter dem Vorwand der Hilfe rund um den Stand wirbeln die hellen Augen aber unerfahrene Rum Kumpels aus). „Ja, mein, De gleichen Rum dat ich zeige DRINKIN ich Sie, so es muss gut sein," Sie konnte sich vorzustellen, ihn leicht zu sagen, wie er vermied Passanten mit seiner Verkostung Glas mit anmutigen Bewegungen des Arms braining, nie einen Tropfen zu verschütten. So war ich gespannt, was sein eigener Liebling war, die Notwendigkeit geschoren mir etwas zu verkaufen.

er zögerte, Sehen Sie die Falle, aber dann grinste, wieder nippte, und wies anschließend bei einer Flasche zur Seite, teilen die gleiche Farbgebung wie die Enmore und der Bellevue. Es war von O Reizinho, ein madeirensischer Outfit, von denen ich nichts wusste, außer dass es von Madeira (was, nebenbei, ist ein agricole Hersteller-EU anerkannt). „Dass man.“ Und ohne sein Glas in der einer Seite zu verlieren, er ging daran, mir einen Schuss mit dem anderen zu gießen, kräftig genug, um mich katatonisch zu machen, dann stand wieder um die Ergebnisse zu beobachten (sehr die Art und Weise The Sage Jahre getan hatte, als ich meine erste clairin versucht hatte,, die Sajous).

Genau genommen, der Rum ist nicht so stark – "nur" 49.7%, das ist ein paar Barthaare von Standard entfernt. Es wurde in Madeira gemacht, die fasziniert mich, wie ich wirklich genossen die Engenho Novo Rumsorten hergestellt von Hinton und Rum Nation; und es war immer noch ein Topf rum, ein nicht gealterten Rum, und eine „weiße,“Alle Pluspunkte in meinem Buch. Und sowieso, wie könnte man nicht einen Rum namens „The Kinglet“ probieren möchten? Ich weiß, ich habe, und zwar nicht nur wegen seiner Empfehlung.

Es hat uns nicht enttäuscht, beginnend mit einem festen Duft von Salz und Wachs, sehr kraftvoll. Erde Muff, Karton, Lehm, Oliven, Säcke Salz. Wie ein clairin, aber weicher. Frisch und tief, „Crisp“ von einem whisker Borte, und während die Kräuternoten von Dill und Gras und frischen Zuckerrohrsaft waren, sie waren nicht so sehr dominant als koexistent mit den anderen genannten Hinweise vor. Eine wirklich hervorragende Reihe von Aromen, Ich dachte, mit einem ausgezeichneten Balanceakt durch in feinem Stil aus.

Und der Geschmack, das Mundgefühl – Wow, wirklich nett. Warm, süß, trocken und fruchtig, mit Himbeeren, Bananen, ananas, Papaya, Salz Oliven tanzen alle ihren Weg über die Zunge, ohne scharfe Bösartigkeit die Freude zu verderben: Ich mag Rum nördlich von 60%, natürlich, aber es gab keine Fehler in der Stärke zu finden, die hier denn auch bei diesem geringen Strom gewählt wurde, es vibrierte über den Gaumen und schaffte es nach wie vor eine klare Demonstration aller richtigen Noten zu schaffen. Ausgezeichnete Nippen Dram, solange Sie mit einer nicht so wütend Verschmelzung von süß-Sole-Soja-Miso-Suppe Mischung in Ordnung sind. Wenn es ins Stocken geraten einige, es war im Abgang – und aus dem gleichen Grund die Nase und Gaumen waren so gut,, d.h., die gedämpfte Stärke. Das hat entkräften es nicht (zu mir), und es war angenehm, süß, weich, warm, fest und fruchtig, nur mit einer kleinen Kante trägt über die Erfahrung zu vervollständigen.

O Reizinho bedeutet „Kleiner König“ oder „Kinglet“, je nachdem, deren Übersetzer Sie verwenden, und ist eine kleine Brennerei thronte auf einem Hügel auf Madeira an der Ostküste von Santa Cruz. Es wird von Joao Pedro Ferreira laufen, die von einem Aufenthalt in Südafrika zurückgekehrt vor einigen Jahren mit seinem Vater in das Rum-Geschäft zu gehen. Sie Quelle Rohr lokal, Quetschen nur in einem Durchgang (keine Unordnung mit einem zweiten Durchgang oder der Zugabe von Wasser um) und dann lassen Sie es in einer einwöchigen Gärdauer steht. es ist dann noch durch einen holzbefeuerten Dampfeinspritzung Topf laufen, die an einem guten Tag kann bieten ein Dutzend Abfahrten. So Französisch Insel Nomenklatur ungeachtet, dies ist ein agricole Geist, und es hält sich an alle Marker der Zuckerrohrsaft Rhums, seine eigenen speziellen filip, um den Stil und bietet gleichzeitig.

Anfänglich, um Dinge für das erste Release gehen, TBRC kaufte einige dieser Rums von einem Broker (Haupt Rum) die Art und Weise so viele neue und alte Independents tat und tun. Aber dieser war direkt gekauft von O Reizinho, und die Absicht, in Zukunft ist es, dies zu tun, und gehen mit den beiden gealterten und nicht gealterten Produkte aus dieser kleinen Brennerei. Wenn sie Abfüllung halten — und TBRC hält ausstellende — Saft so fein wie diese, dann alles, was ich sagen kann, ist, dass die Zukunft für sie ein helles ist sowohl, und ich freue mich darauf, so viel wie ich kann aus TBRC der erweiterten Bereich von Rumsorten im Allgemeinen zu versuchen,, und Der kleine König Insbesondere. Sie haben mir so viel, schwärmte mit diesem einen Rum.

(#596)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Charge 1 dieser Rum 487 Flaschen
  • Nur für das Protokoll, Ich habe es wirklich genossen die bunten, lighthearted Design der Etiketten, das ist ein schöner Kontrapunkt zum minimalistisch “Fakten-only” Etikett zur Zeit im Trend. Der Künstler ist von der Ausstattung Jim'll malen (FB Verbindung)(Webseite)- ATOM Marken kamen mit dem kurzen nach oben, dann brachte Jim es zum Leben. In seiner Arbeit erinnert er mir etwas von Jeff Carlisle, Wer hat “Eine weitere Nacht im Warp Core-Cafe.
www.sexxxotoy.com