November 192020
 

Kürzlich wurde beobachtet, dass ich mehr Bewertungen von obskuren Rumsorten schreibe, von denen niemand jemals etwas hört (oder bekommen kann) als die allgemein bevorzugten Tipple und Neuerscheinungen von der kommentiert. Das ist völlig fair zu sagen, weil ich es tue. Nicht weil ich hinter der Zeit sein will — Ich bin enttäuscht, dass ich die drei neuen Pot-Still-Appletons von Velier nicht probieren konnte, über die so viele Leute schwärmen, zum beispiel — Es ist eher ein Faktor für meinen aktuellen Standort, und Unfähigkeit zu reisen und die Stornierung des gesamten 2020 Rumfest-Saison.

Es ist auch eine etwas bewusste Wahl. Schließlich, Es gibt eine Menge Leute, die Meinungen darüber abgeben, was da draußen ist und was neu und interessant ist, Was könnte ein Blogger wirklich noch hinzufügen?? Und so nutze ich diese zugegebenermaßen besonderen Umstände, um über weniger bekannte Rums zu schreiben, etwas abseits der ausgetretenen Pfade, aber nicht weniger faszinierend. Weil es immer geben wird, einmal, in ein paar Jahren, Fragen zu solchen Flaschen — selbst wenn nur eine einzelne Person irgendwo auf einem hinteren Regal ein staubbedecktes Exemplar findet, vom Geschäft oder Eigentümer abgeschrieben, von allen anderen ignoriert.

Einer davon ist dieser Samaroli Rum mit einem beeindruckenden 22 Jahre des kontinentalen Alterns, Ich komme aus Grenada – ach, nicht Flüsse Antoine, aber du kannst nicht alles haben (Der Rum kam sehr wahrscheinlich aus Westerhall – sie hörten auf zu destillieren 1996 aber waren die einzigen, die vorher Rum in großen Mengen exportierten). Sie werden lange und gründlich suchen, bevor Sie eine Beschreibung darüber finden, oder jeder, dem es gehört – Kein Wunder, wenn man den Preis von 340 Euro betrachtet, den es in Geschäften und auf Auktionen erzielt. Dies ist der zweite Grenada-Rum, der unter der Leitung von Antonio Bleve ausgewählt wurde, der Mitte der 2000er Jahre den Betrieb in Samaroli übernahm und sich einen ähnlichen Ruf wie Sylvio Samaroli erarbeitete (RUHE IN FRIEDEN), das Talent, richtig zu pflücken.

Ich würde nicht vorschlagen, jedoch, dass dies hier völlig der Fall ist. Die Rumnasen sind anständig genug (es taktet um 45% ABV) und riecht scharf süß, ähnlich einem geräucherten Bienenstock, der Honig in die Asche tropft. Es gibt Karamelltoffee, gut gut, Zimt, weiße Schokolade und eine Art Dämmerung des Aromas, die nicht schlecht ist. Nach einiger Zeit können zusätzliche Gerüche von Vanille und gesalzenem Karamelleis festgestellt werden, Aber im Großen und Ganzen ist es in der Obstabteilung nicht sehr schwer. Einige Pflaumen und dunkle Beeren, und ein Minimum an herben Noten von schärferen Früchten, um sie auszugleichen.

Der Gaumen ist, offen, Eine Enttäuschung nach einer Nase, die anfangs gar nicht so aufregend war. Viele der Noten, die vorhanden sind, wenn ich sie rieche, kehren beim Abtasten für eine subtilere Zugabe zurück: gesalzene Karamelleiscreme, ein Dulce de Leche kaffee, mehr weiße Schokolade mit etwas Nussigkeit, Honig, Karamell, Zimt, und sehr wenige knusprige Früchte, die die Erfahrung etwas belebt hätten. Rosinen, Termine, getrocknete Pflaumen sind mehr oder weniger es und ich habe wirklich keine Ahnung, worum es auf dem rückseitigen Etikett geht, wenn es sich auf "typisch spanischen Stil" bezieht. Das Ziel ist ähnlich mitten auf der Straße, als ob ich Angst hätte zu beleidigen, und gibt ein paar letzte Noten von Zimt auf, Schokolade, die weintraube, Pflaumen und Toffee, mit etwas Vanille bestäubt, und das ist ungefähr alles, was Sie bekommen.

Was soll man also mit diesem teuren zwei Jahrzehnte alten Grenada-Rum machen, der von einem alten und stolzen italienischen Haus herausgebracht wurde?? Insgesamt ist es wirklich sehr angenehm, vermeidet Katastrophen und ist lecker genug, einfach nichts besonderes. Ich hatte mehr erwartet. Es wird Ihnen schwer fallen, die Herkunft zu identifizieren, wenn Sie es blind versuchen. Wie ein SUV auf der Autobahn, Es bleibt fest auf der Straße, ohne felsig oder im Gelände zu fahren, Vielleicht aus Angst, den Lack zu klauen oder die Reifen zu verschmutzen.

Das Problem mit dieser Art von unverwechselbarer Anonymität, die kein Risiko eingeht, ist, dass es dem Trinker keine neuen Entdeckungen liefert, Keine neuen Herausforderungen, nichts, worüber man unter Schock und Ehrfurcht nach Hause schreiben könnte. In gewissem Maße, Ich würde vorschlagen, dass der Rum ein Produkt seiner Zeit ist – in 2005, IBs waren noch viel vorsichtiger, wenn es darum ging, die Fassstärke freizugeben, Beefcakes mit haariger Brust, die das Rumiversum neu ordneten, und achteten darauf, nicht zu weit von den einfachen Mischungen abzuweichen, die sich damals sehr gut verkauften. Das ist alles schön und gut, aber es zeigt auch, dass diejenigen, die es nicht wagen, gewinne nicht ... und deshalb ist dieser Rum jetzt so gut wie vergessen und unbestätigt (im Gegensatz zu, natürlich, die Veliers aus der gleichen Zeit). Zusamenfassend, es fehlt Unterscheidungskraft und Charakter, und bleibt nur ein guter Weg, um zweihundert Pfund fallen zu lassen, ohne viel dafür zu bekommen.

(#778)(80/100)


Sonstige Erläuterungen

  • 320 Flaschen der 0.7 Liter-Ausgabe erschien ... und eine andere 120 Flaschen a 0.5 Liter Edition
  • Der erste von Bleve ausgewählte Grenada-Rum war der 1993-2011 45% mit einem blauen Etikett.
November 092020
 

Der Rendsburger ist eines der letzten großen alten Häuser rund um Flensburg, dieser Norddeutsche / Dänische Stadt, die einst einen knallharten Einfluss auf den Rumhandel in Nordeuropa und der Ostsee hatte. Das Unternehmen befindet sich tatsächlich in (vermuten?) Rendsburg, 66km genau südlich dieses berühmten Unternehmens, in dem die Muttergesellschaft Kruger ihren Sitz hat; Sie sind wiederum klein, Der familiengeführte Whisky- und Spirituosenspezialist ist hauptsächlich als großes Whiskyauktionshaus bekannt und hat in der Vergangenheit einige Veröffentlichungen gemacht, Sie tun es nicht wirklich,Und sind nicht bekannt für, Raum.

Für mich, Von weitaus größerem Interesse ist die wahre Begründung für die Massen-Rum-Exporte von WIRR in 1986, was niemand jemals zu meiner Zufriedenheit erklärt hat — Aus irgendeinem Grund war dies das Jahr des Rockley Still, und fast jeder Indie und sein Hund einen Ausdruck aus diesem Jahr herausbringen, und mit diesem Namen. Bristol hat mindestens zwei, die ich kenne, Samaroli noch zwei, SMWS habe einen einzigen mit einem Codpiece von gemacht 64.4% Duncan Taylor und Berry Bros. & Rudd warfen beide ihren Hut in den Ring, Cadenhead hat ein Green Label gemacht 18 YO und ein anderer 12 YO bei einem massiven 73.4%; und sogar unbekannte Outfits wie Caribbean Reserve und Rendsburger traten mit ihren eigenen Plünderungen der Fässer auf, und jedes Mal bekommen sie Bewertungen von Lob und Anerkennung, Sie können nur die missbilligenden Harrumphs von Bah-Humbug hören, die von drüben in St.. Phillip.

Es gibt einen Grund für das Rockley-Destillat, den Ruf zu haben, den es hat, und das liegt daran, dass es eines der wenigen All-Pot-Still-Rums ist, die jemals von der Insel gekommen sind (Die Rums Habitation Velier Foursquare und Last Ward sind andere), und seine Einzigartigkeit ist nicht zu niesen…außer dass es nicht ganz so eindeutig ist, da der eigentliche Pot Still aus dem Rockley Estate es aufgrund seines langen Ruhestands wahrscheinlich nicht geschafft hat. Marius bei Single Cask, in was sein kann der wegweisende Aufsatz zu diesem Thema, deutet stark darauf hin, dass es sich immer noch um einen Dreikammer-Vulkanier handelte (so etwas wie eine miteinander verbundene Reihe von Pot Stills, nach Wondrich). Jedoch, ob von der eigentlichen noch gemacht, ein anderer Topf oder der Vulkanier, Tatsache ist, dass nur wenige, die jemals etwas davon hatten 1986 Ausdruck bleiben davon unberührt.

Probieren wir es aus und sehen, worum es geht. Nase zuerst. Bien Sur, es ist kraftvoll scharf, Lass mich dir sagen (63.8% ABV!), sowohl knackiger als auch präziser als die Mount Gay XO Fassstärke Ich benutzte als meine Kontrolle. Blumen, Rosmarin, Fenchel, ein kleines carmel, Vanille und Blumen tragen es wirklich durch. Scheint, als wären Sie an einem freien Tag in einen kühlen Blumenladen gegangen… .kinda. Aber schwach im Grollen, ach. rote Johannisbeeren, Himbeeren tragen zur Fruchtigkeit bei (was ich mag), und es gibt einen faszinierenden Muff und Strohhalm, Sägemehl Vibe unten am hinteren Ende.

Es bleibt scharf auf der Zunge, zu. Scharf, und ein wenig gezackt, man muss sich wundern, ist das was 18 Kontinentaljahre bringt dich? Die aromatischen Aromen bleiben erhalten, ziemlich blumig und fruchtig: Orchideen, Zitrusschale und scharf, Torte, süße Frucht. Eine Mischung aus Vanille, Erdbeeren, Ananas und sehr reife lila Kirschen, mit etwas Salzlake und Oliven auf dem Rücken. Es ist ziemlich mächtig, und die wilde Kraft macht es sehr wild, wie es achtlos um den Gaumen von Seite zu Seite mit der Anmut eines außer Kontrolle geratenen Lastwagens geht…etwas zu ihren Lasten, Ich habe Angst. Ich tat, in der Tat, genieße das Finish ziemlich, es war schön und scharf, aber auch aromatisch und fest, duftet nach Salzlake, muskiness, etwas Salzfisch und gedünsteter Reis, in den jemand ein paar reife Guaven warf.

Während ich die Pot-Column-Mischungen genieße, die andere mit solcher Geschicklichkeit herstellen, Nach einer Weile scheinen sie nur noch zwei Sterling-Variationen des Konzepts zu sein, einer gealtert und fertig, der andere ist gerade gealtert, und es fehlt ein bestimmtes Element der Singularität, das Luca mit seinem erschlossen hat 2013 und 2015 HV-Serie, oder die Rockleys selbst, egal in welchem ​​Jahr sie gemacht wurden.

Ich bin in der Minderheit, wenn ich ein Element der Pot-Still-Brutalität in meinen Rums bevorzuge, etwas, das achtlos und nachlässig ist – prächtig, sogar – geht für die Grenze, anstatt hier immer geduldig mit einem Tschüss zu streicheln, eine Single dort, Ein kurzer Blick in die Mitte. Auch wenn solche Dinge scheitern, Zumindest tun sie dies mit Autorität. Sie werden niemals übertreffen, im Gesamtumsatz, die sorgfältig gepflegten Rums, die ein größeres Publikum ansprechen – Sie bleiben ein rumgeek Zeitvertreib, Manchmal denke ich – aber ich weiß, dass es Verrückte gibt, wie ich, wer würde nicht die Nachkommen der Rockleys haben wollen (oder der Vulkanier) werden nur eine Eingabe in eine Reihe von Mischungen. Dafür sind sie viel zu gut und individualistisch, ob sie steigen oder flach fallen, und dies ist einer von denen, die den Punkt sehr gut beweisen

(#776)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Leser mit scharfen Augen werden sich über das Flaschenbild amüsieren - das war ich sicher, und ein Kompliment an diesen großartigen Malte Sager, der mir die Probe gehandelt hat: für die Mühe legte er in, der Rum selbst und sein schlauer Sinn für Humor. Das eigentliche Flaschenetikett ist unten.
  • Der Artikel von Marcus Eler stützt sich auf nützliche Informationen aus anderen Quellen, auf die er verweist, und es lohnt sich, die Links für zu lesen und zu folgen. Er hat auch mehrere gelaufen 1986 rums gegeneinander, in einem faszinierenden Flug.
  • Rendsburger hat auch einen Port Mourant veröffentlicht, und caroni, ein jamaikanischer und ein anderer Barbados-Rum mit dem Titel “Black Rock”. Sonst nicht viel, obwohl. Malte Sager ist der einzige Mann, den ich kenne, der sie alle hat.

Oktober 212020
 

Vor dem Eintauchen in die (zugegebenermaßen interessant) Hintergrund von Tres Hombres und ihren “fairer Transport” Konzept, Lassen Sie uns nur die Knochen auflisten, was dieser Rum angeblich ist, und was wir tun und was nicht. Anfangen mit, Es ist unklar, woher es kommt: „Ausgabe Nr. 8 La Palma “wird auf ihrer Webseite nicht erwähnt, noch Ultimate Rum Guide listet einen Rum mit den gleichen Statistiken auf (41.3% ABV, die Palme, Fensterbrett) als Edition Nr. 9, aus der Dominikanischen Republik. Andere La Palma-Rumsorten von Tres Hombres führen die genannten Rumsorten als von den Kanarischen Inseln stammend auf – Dorf, in der Tat, Eine Firma, die wir schon einmal auf unseren Reisen getroffen haben. Darüber hinaus, Quellen sind sich einig, dass es sich um eine Mischung handelt (Fensterbrett) Zimmer, die älteste Komponente davon ist 17 Jahr alt, 41.3% und die drei Fässer, aus denen sich das Ergebnis zusammensetzte, schwappten einige Zeit in Fässern an Bord eines Segelschiffs herum (eine 1943 errichtete Brigantine) für die Tres Hombres bekannt ist.

Bien Sur, Kanarische Inseln oder Dominikanische Republik (Ich gehe davon aus, dass die Hombres korrekt sind und es die ersteren sind), es muss ausgewertet werden, also während sich E-Mails und Anfragen herumjagen, Lass uns anfangen. Nase zuerst: irgendwie schwül und moschusartig. Grüne Erbsen entwickeln etwas Flaum, alte Bananen, Vanille und Kokosraspeln, diese Art von weder zu süßem noch zu salzigem noch zu saurem Mittelweg. Es ist ein wenig scharf und präsentiert sich insgesamt nicht nur als relativ einfach, aber auch ein bisschen dünn, und man bekommt den allgemeinen Eindruck, dass es einfach nicht viel Gong gibt.

Der Gaumen, obwohl, ist besser, sogar ein wenig durchsetzungsfähig. Sicher ist es fester als die Nase erwartet hat. Eine Spur salzig, und auch ganz süß, in einem unruhigen Amalgam, das Tequila und Zuckerwasser ähnelt. Deutliche Spuren von reifen Birnen und weichen Äpfeln, Kardamom und Vanille. Einige andere nicht wahrnehmbare Früchte ohne besonderen Unterschied, und ein kurzer und ziemlich süßer Abgang, der dem Rum kein abschließendes Lob verlieh. Es ist so leicht zu vergessen und anonym wie ein Minibar-Rum in einer heruntergekommenen Hotelkette, und ungefähr so ​​aufregend.

Tres Hombres ist jetzt bis Nr. 34 oder so, schließt Gin in die Aufstellung ein, Sie müssen noch etwa einen Monat an Bord altern, um den Atlantik zu überqueren, und sicherlich haben sie ihre Begeisterung nicht verloren — Dazu gehören Rum aus Barbados, DR und die Kanarischen Inseln. Ob dieser Teil ihres Geschäfts sie in die Zukunft tragen oder für immer eine Nebentätigkeit sein wird, ist, jedoch, etwas, das ich derzeit nicht beantworten kann – der Mangel an allgemeiner Publizität rund um ihre Rum, schlägt vor, dass sie noch einen weiten Weg in Bezug auf ein breiteres Bewusstsein und Akzeptanz haben.

Und das mit gutem Grund, weil für mich und wahrscheinlich für andere, Komplexität, Bravour und wilde Originalität sind nicht die Stärke dieses Rums – Geschmeidigkeit und leichte Trinkbarkeit sind, Das ist etwas, worüber mein Kumpel Dave Russell mich immer über den Kopf geschlagen hat, wenn ich über Rums im spanischen Stil gesprochen habe, vor allem die aus der DR – „Sie mögen ihre Sachen dort drüben!Und der Vollständigkeit halber erwähne ich, dass es ziemlich zart und mild erscheint – Die geringe Festigkeit ist sicherlich für einen Teil davon verantwortlich – und nicht ganz unangenehm ... nur nicht meine persönliche Tasse Tee.

(#771)(75/100)


Sonstige Erläuterungen & Hintergrund

Dies ist einer der Fälle, in denen der Rum-Rezensent die Agenda und Philosophie des Unternehmens fest voneinander trennen muss (lobenswert, wenn auch etwas ludditisch) von der Qualität des Rums, den sie verkaufen. In keiner Weise dürfen die Ideale des einen in die Wahrnehmung des anderen übergehen, Das ist etwas, mit dem viele Leute Probleme haben, wenn sie über Rums sprechen, die von Produzenten hergestellt werden, die sie bevorzugen, oder die einen lobenswerten öffentlichen Dienst leisten, der irgendwie die unkritische Annahme hervorruft, dass ihre Rums gleich gut sein müssen.

Tres Hombres ist eine niederländische Segelschifffahrtsgesellschaft begonnen in 2007 von drei Freunden als Transportmittel für Fracht — Fairer Handel und Bio-Produkte — über und um den Atlantik, und sie haben eine Nebentour, Tagesausflüge und Lehrreisen für angehende Old-School-Segler. In 2010, während einiger Reparaturen in der DR, sie hoben ab 3000 Flaschen Rum, umbenannt in Drei Männer Nr. 1 und begann ein Rumgeschäft, dessen Anspruch auf Ruhm war die Zeit, die er verbrachte — nach dem Altern am Ursprung — im Ausland das Schiff selbst während der Reise. Nicht nur alte Schule, dann, aber sehr traditionell…mehr oder weniger. Die Frage, woher der Rum stammt, wurde geklärt – nur URG erwähnt Mardi S.A.. als Quelle, und das ist eine kommerzielle Mischung op wie Oliver & Oliver, keine echte Brennerei.

Was die Tres Hombres getan haben, ist ein Trennungspunkt, etwas, um sie von der Masse abzuheben, Ein Verkaufsargument, das sich glücklicherweise durch seine Umweltverträglichkeit auszeichnet. Ich bin nicht so zynisch zu behaupten, dass es im gesamten Unternehmen darum geht, Kunden zu gewinnen, indem die ökologische Sensibilität eines minimalen CO2-Fußabdrucks beeinträchtigt wird – Sie müssen nur bewundern, was für ein großartiges Marketinginstrument es ist, über Bio-Produkte zu sprechen, die ohne Auswirkungen auf die Umwelt bewegt werden, und die lange maritime Geschichte früherer Segelschiffe mit den Rums zu verbinden, die in der Neuzeit an Bord transportiert werden.

Oktober 192020
 

Wenn man die Popularität oder die Reichweite einer Marke danach bewertet, wie viele freudige Fanboys Bilder ihrer letzten Akquisition in den sozialen Medien veröffentlichen und zwitschern, wie glücklich sie sind, sie erhalten zu haben, sicherlich führt Veliers Oeuvre das Rudel an, gefolgt von Foursquare, und nach ihnen traben Kraken und Bumbu und vielleicht ein oder zwei Agricole aus Martinique. Nirgendwo in diesem Pantheon (Ich benutze den Begriff locker) ist Bristol Spirits zu finden – noch, Ende der 90er Jahre bis Mitte der 2010er Jahre, Bristol gab tatsächlich einen sehr guten Saft heraus, einschließlich der fast legendären 30 Jahre alter Port Mourant 1980 und einige Rums aus den 1970er Jahren, die nur Freude am Probieren waren.

Tatsächlich, so beliebt waren sie, dass das Unternehmen sich sogar in Mischungen und gewürzte Rums wagte, wie die karibische Sammlung (Trinidad), Mauritius Zuckerrohrsaft Rhum, Bristol Black und so weiter. Sie ließen Rum aus Haiti frei, Mauritius, Peru, Jamaika, Guyana, Trinidad, Kuba, Barbados (Rockley 1986, schöne Sachen) und erhöhte das Profil der Rums der Inseln, als die Welle der Rum-Renaissance brach. Nicht für sie der Single-Barrel-Ansatz – Die meiste Zeit folgten sie dem Ethos von Rum Nation, mehrere Fässer in eine Veröffentlichung zu mischen.

Seit damals, Bristol ist etwas in Ungnade gefallen — Ich denke, Mr.. John Barratt geht möglicherweise in den Ruhestand, wenn nicht schon aus der Rum-Szene zurückgezogen — und es ist selten, dass ihre Flaschen außerhalb einer Auktion zum Verkauf angeboten werden, wo ihre Preise direkt mit dem Alter variieren, ab £ 1800 für a 1974 Demerara zu nur £ 45 für eine 2003 kubanisch. Dieses 1985 Versailles wurde abgefüllt 1998 zu einer Zeit, als niemand etwas über die Stills wusste, und damals wahrscheinlich spurlos gesunken – heutzutage, Es kostet Sie fünfhundert Pfund, einfach.

Das hölzerne Eintopfstill von Versailles ist eines der drei hölzernen Erbe-Stills (Die Savalle ist eine vierte, aber nicht aus Holz) Jetzt im Diamond Estate untergebracht, wo DDL seinen Hauptsitz hat. Das Destillat wird normalerweise mit anderen gemischt, um Mischungen mit unterschiedlichen Profilen herzustellen, Dennoch haben viele Abfüller jahrelang versucht, sie selbst auszustellen, mit unterschiedlichen Ergebnissen – und es ist meine Behauptung, dass es wirklich Geschicklichkeit erfordert, die rohe, ungehinderte Wildheit eines fassstarken Holztopfes, der noch immer ein Maß an Eleganz aufweist, auf ein Maß zu bringen, das ausreicht, um eine Störung in der Macht zu erzeugen.

Bristol, Ich denke, kam mit diesem relativ weichen ziemlich nahe 46% Demerara. Die leichtere Kraft mag die richtige Entscheidung gewesen sein, weil sie sich beruhigt hat, was sonst eine ziemlich ernsthafte scharfe und sogar bittere Nase gewesen wäre. Diese Nase öffnete sich mit Gummi und Plastilin und einer Heißklebepistole, die auf der frisch geschliffenen Holzwerkbank rauchte. Es gab Bleistiftschnitzel, eine Spur von eichenartiger Bitterkeit, Karamell, Toffee, Vanille und langsam eine feste Reihe von knackigen fruchtigen Noten traten in den Vordergrund: grüne Äpfel, die weintraube, Trauben, Äpfel, Birnen, und dann eine überraschend zarte Kräuternote von Thymian, als, und Basilikum. Marius von Single Cask, der eine gute Bewertung einer Reihe von Versailles schrieb 1985 Jahrgänge, kommentierte einen Marzipan-Hinweis, aber das habe ich überhaupt nicht verstanden.

Der Geschmack, obwohl, war, wo ich denke, dass es wirklich zur Geltung kam. Es war einfach wunderschön: viel Obst auf Anhieb – Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Guaven, Kiwi, sowohl reif als auch unreif, knusprig und fleischig und ein Kontrast in Gegensätzen. Die Kräuter blieben, obwohl jetzt etwas gedämpft, und eine zart klare und scharfe Linie von Zitrusfrüchten lief in das Profil hinein und aus ihm heraus, wie ein wirklich guter trockener Riesling, unterbrochen von säuerlichen grünen Trauben; und ein oder zwei Tropfen ziemlich unnötigen Wassers enthüllten einen Hintergrund von ungesüßtem Joghurt, um alles auszugleichen. Wirklich gut zu schmecken, sich ruhig zu einem nicht weniger beeindruckenden Ziel zu bewegen, aber mehr oder weniger als Zusammenfassung der gesamten Erfahrung, nur eine trocken gebrannte Zuckernote hinzufügen, die sehr angenehm war.

Insgesamt ist es ein sehr gutes Versailles, einer der besseren, die ich versucht habe. Im Gegensatz zu Marius dachte ich, die Stärke sei nicht negativ, sondern positiv (er fühlte, dass es übermäßig verdünnt war), denn sonst könnten andere schärfere und weniger schmackhafte Aspekte Vorrang gehabt haben und das fragile Gleichgewicht gestört haben, auf dem meine persönliche Wertschätzung des Rums beruhte. Heutzutage halten wir das "niedrige" ABV für etwas pingelig, aber nicht vergessen,, zu dieser Zeit in den neunziger Jahren, einen Rum bei veröffentlichen 46% wurde als rücksichtslos gewagt angesehen – sogar zehn Jahre später, Die Leute sagten Foursquare immer noch, sie sollten das ECS Mark I nicht veröffentlichen 1998 bei mehr als Standardstärke.

ABV beiseite, Was ich fühlte, war, dass der Lauf nicht genug Wirkung hatte, über alle, und es hätte noch ein paar Jahre ohne Schaden ruhen können, und in der Tat, danach noch besser gewesen. Marco Freyr von Barrel Aged Mind, der selbst über den Rum schrieb 2014 und war die Quelle der Probe, dachte, dass ein Großteil der jugendlichen Frische des ursprünglichen Destillats erhalten blieb und ohne Schaden länger hätte altern können. Aber klar, sowohl er als auch Marius mochten das Ding wirklich, wie ich. Es ist ein wunderbarer Ausdruck aus dem Jahr, und selbst wenn es ältere Versailles gibt, rums da draußen (wie bei Bristol 1985 22 Ein Jahr alt, das ich gerne eines Tages probieren würde), um dies von Beginn des Aufstiegs des Rums in die Höhe zu versuchen, als die Holzstills gerade an Bedeutung und Aufmerksamkeit erlangten, ist eine Erfahrung, auf die man nicht verzichten darf.

(#770)(87/100)

Oktober 152020
 

Die Reddit / r / rum Forum bekommt viel zu wenig Aufmerksamkeit und Lob für das, was es erreicht. Es dient als nützliches Backup für (und bietet ein tieferes Wissen als) der flüchtige Ein-Satz-Kommentar auf Facebook, von dem ich mich nach und nach immer mehr zurückgezogen habe. Die meisten wirklich intelligenten und literarischen Rum-Diskussionen finden hier statt, und das zählt nicht einmal die witzigen Kurztext-Rezensionen von T8ke und Tarquin_Underspoon, LIFO_Accountant und alle anderen, die hier posten.

In 2018 Einer der Moderatoren schlug den Redakteuren vor, dass wir vielleicht alle, als Kollektiv, Holen Sie sich ein Fass und füllen Sie es als "Reddit-only" Edition ab, mit einem minimalen Aufschlag verkauft werden. Er würde sich um den Fasskauf kümmern, Abfüllen und Etikettieren und dann für FineDrams für uns zum Verkauf anbieten – Unsere Beteiligung wäre bei der Auswahl der Fässer. Die Redakteure wurden auch gebeten, einige Namen in einen Hut zu stecken, um ein kleines Verkostungskomitee zu bilden, vollständige Offenlegung, Ich wurde gebeten, einer von ihnen zu sein – Zu meiner Enttäuschung, Ich musste aufgrund meiner geografischen Schwierigkeiten ablehnen (ich war sauer, Lass mich dir sagen). Proben aus Rumfässern aus mehreren Ländern (Jamaika, Barbados, Guyana) die den Preiskriterien entsprachen, wurden herumgeschickt, blind, und schließlich wählte das Verkostungskomitee dieses von Foursquare aus, ein schönes scharf molliges kleines 13 jahre alt. Wenig überraschend, Ich sprang auf eine Flasche (wie ich für alle nachfolgenden Ausgaben — Das Reddit Rum Forum scheint sich von selbst in einen winzigen Indie verwandelt zu haben) Das war ungefähr 75 € oder so.

Kurz, Es ist eine Topf-Säulen-Mischung, kontinentaler im Alter von, Einzelfass, 266 Flaschen, nicht kaltgefiltert, Soweit mir bekannt ist, gibt es keine ausgefallene Fertigstellung, rotes Gold, und muskulös 63% ABV. Das Label hat mir besonders gut gefallen, was die Designer (noch andere Redditoren) zusammen mit einer Art starker Einfachheit, die eindeutig darauf hinwies, dass Velier viel zu stark mit barocken Prunkstücken dekoriert war und gezeigt werden sollte, was „Minimalismus“ wirklich bedeutete. Ich bin mir nicht sicher, was hinter dem XXX steckt (Stille, ye snickerers) aber was solls, und der "Eine" war eine nette Geste, Es werden andere Ausgaben vorgeschlagen, die der dänischen Indie-Ekte sehr ähnlich sind, und es ist Nein. 1 und nein. 2 usw. Es ist eine cool aussehende Flasche, Aufgrund des geringen Ergebnisses ist es unwahrscheinlich, dass es nicht mehr verfügbar ist — wenn Sie es finden können, Es ist eine anständige Ergänzung zum Kanon, obwohl es das nicht ersetzen wird ECS oder 4S-V-Kollaborationen in Bezug auf die Zuneigung von Menschen in naher Zukunft, Fans sind, wer sie sind.

Gut, Tauchen wir also gleich ein. Nase zuerst. Muffig, dunkle und fruchtige Noten auf Anhieb, süß und sauer, sehr intensiv (keine Überraschung, angesichts dieser Stärke). Es hatte einen Hauch von Salzlake, durch Vanille ausgeglichen, Kokosnussspäne und ein schöner cremiger Mokka, frisch gemahlene Kaffeebohnen, plus Brie mit dunklem Bauernbrot. Vielleicht war es gemeint, eine Frühstücksalternative zu sein, eine Art All-in-One-Erfahrung: Ich meine, Sie haben hier eine wirklich ausgewogene Diät für den Start in den Morgen bekommen – Frucht, Toast, Käse, kaffee. Das Aroma war sehr tief und intensiv, aber auch anfangs eher scharf, und es brauchte Zeit, um sich zu beruhigen und die Küche zu öffnen.

Geschmacklich, ein 50-50 Kombination von salzigen Elementen (Sole, Oliven, ein Maggi-Würfel) und süße – Früchte (Bananen, weiche gelbe Mangos, etwas überreife Zitrusfrüchte), Karamell, Honig, Fondant, plus eine starke Latte und Bitterschokolade. Mehr Holz im Geschmack als in der Nase wahrgenommen worden war, und mit der Hitze und Schärfe übertragen, es sorgte dafür, dass ein Schluck mit Vorsicht getrunken wurde, nicht aufgeben. Dies war ein Rum, den ich etwas weniger kraftvoll und tatsächlich vorgezogen hätte, mit Wasser beruhigte es sich und hustete einige Rosinen, Termine, und Pfannkuchensirup Notizen. Der Abgang war lang auf Früchten, süß, heiß und aromatisch, fügte aber wenig zu dem hinzu, was vorher gekommen war – meistens Vanille, Schokolade, reifer, scharfkantiger Kaugummi und Ananas, die darauf hindeuteten (sprach aber nicht laut darüber) Funk.

Um ehrlich zu sein, Ich bin überrascht, dass es so gut funktioniert hat. Die Vanille war mir zu dominant, Die Zitrusschalen-Note trat zu spät ein, und die Aromen schienen etwas unkoordiniert, Fehlen einer kohärenten Durchgangslinie – es sprang willkürlich von einer Note zur nächsten in einer Art spielerisch chaotischem Durcheinander, das irgendwie und angenehm funktionierte. In gewisser Weise erinnerte es mich an eine ECS-Abfüllung mit niedrigen Mieten (die 2004 oder 2005 kann sein, es teilt sicher etwas DNA mit dem ersteren), aber am Ende, es muss allein beurteilt werden, für das, was es ist. In diesem Sinne, nicht schlecht. Es entspricht der Mischphilosophie von Foursquare, während sie es wagen, gelegentlich anders zu sein, Auf einer Tangente abhauen wie ein nicht ganz stubenreiner Welpe, der ein- oder zweimal die Leine loslässt, bevor er fügsam zu dem Profil zurückkehrt, das es erkennbar zu einem Produkt seiner berühmten Ursprungsbrennerei macht.

(#761)(83/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Zur Vermeidung aller Zweifel, Ich befürworte nicht, diesen Rum zum Frühstück für jemanden zu haben, der meine obigen Bemerkungen versehentlich falsch interpretiert. Abendessen sicher, obwohl.
  • Ich würde auf T8ke und Tarquins und andere verlinken’ reddit Profile, aber sie posten andere Sachen in anderen Foren, so dass es nicht wirklich machbar ist. Aber vertrau mir. Was sie schreiben, ist es wert.
  • Danach ging es hoch, T8ke bemerkte, dass der XXX nicht dazu gedacht sei, gewalttätig zu sein oder mit irgendeiner Art von Mehrfachdestillation zu sprechen: “Die „XXX’ war eine weitere Übung in starker Einfachheit. Allgemeiner Zeitgeist und Cartoons sind voller Mondschein: XXX’ Flaschen, um das zu vermitteln “Hallo, das hat alkohol drin”. Gleiche Idee mit XXX Abfüllungen. Das ist Rum. Es ist alkoholisch. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, und nichts, was Sie nicht wissen müssen. Austrinken.”
September 302020
 

Trotz Rums aus verschiedenen 1970er Jahren, die in diesem Zeitraum ausgegeben wurden (Viele sind immer noch unterwegs und tauchen ab und zu zu Brieftaschenpreisen auf), es ist meine Behauptung, dass 1974-1975 waren die wirklichen Jahre, in denen die Disco in die Stadt kam. Keine anderen Jahre aus dem letzten Jahrhundert außer vielleicht 1986 Resonanz mehr mit Rumistas; Kein anderes Jahr hat so viele Demeraras von so tiefem Alter, von solch erstaunlicher Qualität, ausgestellt von ebenso vielen verschiedenen Häusern. Ich möchte sagen, dass ich die Anzahl der 75er Jahre, die ich probiert habe, nicht mehr gezählt habe, aber das wäre eine verdammte Lüge, weil ich mich an alle erinnere, gleich zurück zu dem ersten, den ich versucht habe, die Berry Brothers & Rudd PM 1975. Ich erinnere mich noch an die reiche und doch zarte Solidität der Norse Cask, die inky Schönheit der Cadenhead Green Label 40.6%, das schwarze Lakritz und der süße Tabak der Rendsburger, Veliers eigene 1975...und jetzt, hier ist noch einer, von einem anderen italienischen Outfit ausgebaggert, von dem wir noch nie gehört haben und von dem, traurig, Vielleicht werden wir es nie wieder tun. Im Gegensatz zu Norse Cask, es ist nicht verschwunden, Ich habe mich einfach nie darum gekümmert, einen digitalen Fußabdruck zu haben; Dabei haben wir nur diese ebenso übersehene und vergessene Flasche spirituellen Goldes übrig, und einige neuere Abfüllungen, die nur Ur-Geeks und Tieftauchern bekannt sind.

Für die Küche, Ich fürchte, es gibt nicht viel. Dank meines tadellos fließenden Mangels an Italienisch, Ich kann Ihnen sagen, dass es ein 1975 Port Mourant, der abgefüllt wurde 2007, und es scheint eine dieser Einzelfass-Veröffentlichungen zu sein, die Importeure häufig betreiben – diesmal ein italienisches Outfit namens High Spirits, die nicht jenseits ihrer einseitigen Website existiert, die nirgendwohin führt und nichts sagt – siehe unten für einige Hinweise dazu. Der Rum ist 56.1%, dunkelrotbraun….

…und riecht absolut großartig. Die Aromen sind, in einem Wort, geladen. Die Besonderheit des PM kommt immer noch in einer Welle von aromatischem Wein-Zigarillos-Tabak zum Ausdruck, kaffee, Bitterschokolade und, ja, Lakritze. Du machst eine Pause, Genies das, schnüffeln anerkennend, Tauchen Sie ein für Round 2 und mach dich bereit für die zweite Welle. Dies tritt nach wenigen Minuten auf: und ist moschusartiger, Ein dunklerer Ton wurde durch gezackte Blitze von schärferen Tönen durchdrungen: muscovado Zucker, Melasse, Pflaumen, Brombeeren, reife schwarze Kirschen, Bananen, alles Gute von, oh, die nordischen Cask, davon ist dies zweifellos gleich. Und dann gibt es noch ein bisschen mehr für die Fans, vor dem Geschmack: Zimt, Vanille, Kräuter, und (Ich mache keine Witze) sogar ein Hauch von Kiefernharz.

Und das Profil, Gott sei Dank, lässt uns nicht im Stich (Überlegen Sie, was für eine Verschwendung dass wäre gewesen, Nach all dieser Zeit). Leute wie ich benutzen die Nase oft, um Geschmacksnoten herauszufiltern, aber die Mehrheit der Trinker berücksichtigt nur den Geschmack, und hier, Sie haben nichts zu beanstanden, weil es weitergeht und alles unterstreicht, was die Gerüche versprochen hatten. Wieder, dick und scharf mit Rinde und Kräutern und Früchten: Pflaumen, dunkel reifen Kirschen, reife Mangos, Taschen von Lakritze, und eine interessante Kombination aus Mauby und Sauerampfer. Karamell und Toffee sowie Schokolade und Cafe-au-lait mit einer großzügigen Portion braunem Zucker und Schlagsahne, Jeder Geschmack ist klar und deutlich und absolut köstlich – das Gleichgewicht der verschiedenen weichen, scharf, Torte und andere Komponenten ist hervorragend. Sogar das Finish macht dem Rum Ehre – Es ist lang, duftend und nachhaltig und wenn es eine Farbe sein könnte, es wäre dunkelbraunrot – die Farbtöne von Lakritz, Nüsse, die weintraube, Termine, gedünstete Äpfel und Karamell.

Es ist einfach so viel hier. Es ist so reichhaltig, glatt, warm, Komplex, einladend, schmackhaft, sinnlich und absolut lecker. Gerade als Sie das Glas abstellen und mit dem Kritzeln fertig sind, denken Sie optimistisch, dass dies die letzte Verkostungsnotiz ist, Sie rülpsen und denken an einen weiteren Aspekt, den Sie übersehen haben. Ja, High Spirits kaufte das Fass wahrscheinlich von einem Makler oder einem gleichgültigen schottischen Whiskyhersteller, der daran vorbeikam, aber wer auch immer es auswählte, wusste, was sie taten, weil sie die muskulöse Poesie des Kerndestillats fanden und herauszogen, die in anderen Händen möglich war (und in seinen Nachahmungen manchmal) verwandeln sich in ein schlockiges Durcheinander.

Am Ende, darüber hinaus, wie es schmeckte, Ich komme in dieses Alter zurück. Zweiunddreißig Jahre. Solche Rums werden immer seltener. Silberrobben- und Mondimporte sowie Cadenhead und G.&M gelegentlich ein oder zwei in den zwanziger Jahren upchuck, und ja, Gelegentlich gibt ein Haus in Europa in den dreißiger Jahren einen Rum heraus (wie CDI tat mit seinem 33YO Hong Kong Hampden, oder jene 1984 Monymusken, die auftauchen), Aber die großen neuen Häuser bleiben meistens im Teenageralter, und tropische Alterung ist das Neue, was weiter auf eine Verringerung der Mehrheit der gealterten Abfüllungen hindeutet. So einen zu sehen, Das Fass drang über drei Jahrzehnte langsam in den Rum ein, seit die meisten Rumliebhaber ungeboren waren und die Rumwelt, in der wir leben, ungeahnt war, ist eine Erfahrung, die man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man jemals die Chance hat.

(#766)(91/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Mein Dank geht an Gregers, Pietro und Johnny für ihre Hilfe in diesem Fall, die Bilder und Hintergrund, und, natürlich, für die Probe selbst.
  • Wenn ich das Etikett richtig lese, Es ist möglich, dass nur wenige 60 Flaschen wurden ausgegeben.
  • Für eine Zusammenfassung von mehreren 1975 Port Mourant Rum, sehen Marius 'großartige Flugnotizen zu Single Cask.
  • High Spirits ist ein kleiner italienischer Importeur von Whiskys, Rum und Mondschein als gelegentlicher Abfüller. Es wird von einem Gentleman namens Fernando Nadi Fior in Rimini geführt (NE Italien), und er ist ein Mitarbeiter und Freund von Andrea Ferrari und Stefano Cremaschi von Hidden Spirit bzw. Wild Parrot. High Spirits hat sich seit der Gründung des Unternehmens nach der Auflösung des vorherigen Unternehmens ruhig und hauptsächlich mit Whiskys und gelegentlich begrenzten Rumabfüllungen befasst, Intertrade Import in den 1970er Jahren, ist aber außerhalb Italiens meist noch unbekannt.
  • Ich habe mich oft über die Verbreitung von gewundert 1974 und 1975 Guyanese Rum, so viele davon waren Port Mourant, Wir sehen nicht so oft PM-Rums der 1970er Jahre (Velier hat eine 1972, 1973 und auch andere Jahre, aber sie sind eine Ausnahme), Aus irgendeinem Grund scheinen diese zwei Jahre in den verschiedenen Unternehmensbereichen ungewöhnlich gut vertreten zu sein, und ich bezweifle, dass dies ein Zufall ist. Irgendwie, aus irgendeinem Grund, Viele Fässer aus Guyana gingen damals nach Europa und noch einige Jahre nach diesem Jahrzehnt. Hoffentlich werden wir eines Tages herausfinden, warum.

September 222020
 

Lassen Sie uns am Anfang beginnen. Skotlander Rum wird nicht in Schottland hergestellt, aber in Dänemark, aus dem sehr guten Grund, dass der Gründer, Anders Skotlander, ist ein Däne mit dem Namen. Dänemark ist seit langem bekannt (zu mir, jedenfalls) als Heimat einiger der rumverrücktesten Menschen in Europa, und Anders beschloss, den Weg zu gehen, indem er tatsächlich einige seiner eigenen kreierte, in 2013. Er kaufte noch einen Müller-Kupfertopf, Zuckerrohrmelasse und in 2014 veröffentlicht 1000 Flaschen RUM I., ein weißer, bei 40%. Es sofort gewann eine Goldmedaille beim Miami Rum Festival dieses Jahr; und in 2015, wo sowohl RUM I als auch ein infundiertes RUM III eingegeben wurden, Ersterer gewann Best in Class White Rum, und letzteres ein Gold für Premium White (neben Plantage 3 und neun Blätter klar, das sagt etwas über die Kategorisierung von Weißen in diesen locker definierten Zeiten aus).

Im Jahr seitdem, Anders Skotlander hat sich bemüht, nicht nur relevant, sondern auch originell zu bleiben. Er hat Melasse und Zuckerrohrsaft aus ganz Südamerika bezogen, experimentierte mit verschiedenen Fässern, hat ungewöhnliche Lagerplätze genutzt (wie ein Bunker, oder ein jahrhundertealter Schoner) diese Fässer zu schmeißen, und hat das Sortiment um gewürzte und botanische Rumsorten erweitert, Weiße, Rumsorten, Agricole Rums und sogar High Ester Rums. Er ist bis zu Skotlander 10 jetzt sofort (ein 59.5% Mischung) und das Website bietet eine enorme Menge an Informationen für jedes. Und die Etiketten, informativ wie sie sind, sind Meisterwerke des skandinavischen Minimalismus, die einige Velier-Labels im Vergleich zu überdekorierten Roccoco-Ablässen erscheinen lassen.

Rums, die von einer kleinen neuen Mikrodestillerie in einem anderen Land als der Norm von Grund auf neu hergestellt wurden, sind oft Vorboten zukünftiger Trends und können sie bringen – neben der Begeisterung der Gründer – einige interessante Geschmäcker auf den Tisch, sogar verschiedene Geister (<<Husten>> „Murrica!!). Aber Skotlander, zu ihrer Ehre, habe nicht mit zehn verschiedenen Bränden rumgespielt, Gins, Wodkas, Whiskys und was hast du?, und dann so getan, als wären sie immer in Rum und wir bekommen jetzt den ultimativen Höhepunkt ihrer künstlerischen Entdeckungsreise. Nö. Diese Jungs haben mit Rum angefangen, bam! ab acht Uhr, Tag eins.

Welche, nach dieser langen Präambel, bringt uns zum sehr interessanten Skotlander RUM V Batch #1 (1400 Seemeilen), Ein Rum aus Melasse aus Brasilien, der 30 Tage lang fermentiert wird (in Dänemark), Topf noch destilliert (auch in Dänemark), Reift in vier PX-Fässern an Bord des Schoners „Mira“ für etwa ein Jahr, in dem er segelte 1400 Seemeilen (Kapiert?) und dann 704 Flaschen wurden auf ein ahnungsloses Publikum in entfesselt 2016 ein muskulöser 61.6% ABV.

An diesem Beweispunkt können Sie erwarten, und du bekommst, ernsthafte Intensität. Die Nase ist sehr scharf und würzig – Offensichtlich verbringt es die gesamte Reise damit, seine Reißzähne glücklich zu schärfen. Es ist sauber und knurrig, ein Profil zu präsentieren, das nichts mit einem Kubaner zu tun hat, Bajan, mudland, oder jamaikanischer Rum. Es hat Früchte, ja, tief, dunkelorange und rotviolett: schwarze und rote Trauben, Äpfel, unreife Pflaumen und Aprikosen, rote Grapefruits, obwohl es nahezu unmöglich ist, sie zu sortieren. Es riecht auch nach Rauch, staubig Heu, ein Hauch von Vanille und braunem Zucker, Melasse, gesalzener Karamell – Wenn ich blind raten müsste, würde ich sagen, dass es einem Pot-Still ähnelt, aufgebockte St.. Lucian oder St. James mehr als alles andere.

Nach dem fast hysterischen Kratzen der Aromen, Der Gaumen beruhigt sich etwas. Es bleibt scharf – bei dieser Stärke, wie konnte es nicht? – und tropft mit dem Wein, Sherry-beeinflusste Aromen. Rote Trauben, wieder Grapefruit, säuerliche Äpfel. Es gibt auch etwas Karamell, kandierte Orangen und Trüffel (!!), mit dominierenden knackigen Apfelwein- und Zitrusnoten…aber nicht ganz erfolgreich. Ja Wirklich, Ich schrieb mit amüsierter Verwirrung, "…Dies ist wie eine kaum gealterte, ernsthaft überfeste Agricole, die es mit einem verwechselt Guyanese Hochwein". Es ist viel los — anschließende Schlucke am Glas, mit und ohne Wasser, Beweise geschmorte Äpfel, Fruchtsalat, Wassermelonen, Ananas, Erdbeeren, also ein gutes Stück Ester hier drin. Dies zeigt sich auch am Schluss, was, während lang und duftend mit kandierten Orangen, Salz Karamell, Rauch, Vanille und Ananas, Es fehlt ein ausgewogenes Verhältnis zwischen dem Salz, süß, musky, knackige und säuerliche Elemente.

Ich schreibe viel über „Unterscheidungskraft“ und „Einzigartigkeit“ bei der Bewertung der Angebote bekannter und unbekannter Rumhäuser. Das hat es – bis zu einem gewissen Grad. Sie können spüren, wie ein wirklich cooles und originelles Produkt in den Fokus gerät, Auch wenn darauf geachtet wird, nicht zu weit an die Grenzen des Bekannten und Verstandenen zu laufen. Aber es zerdrückt unordentlich zusammen, und die Komplexität, die es erfolgreicher zeigen könnte, geht verloren, sogar durcheinander, während es achtlos von einem Profil zum nächsten geht. Sie könnten es mehrmals probieren und jedes Mal wäre Ihre Interpretation etwas anders, Dies ist in diesem Fall sowohl eine Empfehlung als auch ein warnendes Heads-up. Für meine Verhältnisse ist es ein kühner und interessanter Rum, jedoch, und auf dieser Basis, auch wenn ich zu spät zur Party komme, Ich denke, ich werde das Unternehmen im Auge behalten, und such mir noch etwas, um es zu versuchen.

(#764)(82/100)


Sonstige Erläuterungen:

  • Die Rum Renaissance Goldmedaille verliehen in 2014 war der zweite Preis (Platin ist zuerst da), und wurde als „Best In Class“ für weißen Rum gewonnen. Zu der Zeit wurden weiße Rums nicht zwischen gealtert oder nicht gealtert geschichtet, gefiltert oder nicht, Topf oder Säule, und es gibt keine Aufzeichnungen darüber, wie viele andere Rums in dieser Kategorie beurteilt wurden. Immer Noch, für einen Rum, der noch nicht einmal ein Jahr zuvor existiert hat, Das ist keine schlechte Leistung, da es gegen alle anderen weißen Rums antritt, und keine Unterklasse.
  • Schottland V Charge #2 ist etwas älter, ungefähr zwei Jahre, um herum veröffentlicht 2018, gealtert auf dem gleichen Schoner, während es segelte 2200 Seemeilen. Das gleiche geleerte Ex-Sherry Ex-Batch 1 Fässer wurden wiederverwendet.
  • Hier ist ein Promo-Video mit Schokoladenstimme über Scotlander
  • Vielen Dank an Gregers und Henrik, die Dänen, die mich zu dieser Firma und ihren Rums gebracht haben.
September 212020
 

Foto mit freundlicher Genehmigung von und (c) Mads Heitmann von romhatten.dk

Eines der interessanten Dinge an der East India Company Rum aus der Dominikanischen Republik, den wir uns heute ansehen, ist, dass wir nicht oft Rums von der halben Insel sehen, die in etwas anderes als eine milde Mischung mit Standardstärke gehen. Es ist selten, eine einzelne Fassversion zu sehen, und noch seltener bei dieser Art von Leistung – 64.9%. Hier ist ein Rum, der auf diesem Niveau nur für Dänemark eine Sonderausgabe sein musste (Andere Notizen), wahrscheinlich, weil damals niemand ein Risiko für einen Rum und ein Land eingehen wollte, das nicht für individualistische Exzesse jeglicher Art bekannt ist.

In 2020, natürlich, wenn überall neue Indies auftauchen und die Fassstärke fast als neuer Standard gilt, so etwas ist die Art von amüsanter Geschichte, die wir abweisend in "diese alten Zeiten" verbannen., Es ist jedoch aufschlussreich zu bemerken, wie aktuell die Situation tatsächlich war – Der Rum wurde in veröffentlicht 2016. Eine weitere Besonderheit ist der Mangel an Informationen darüber, wer es gemacht hat – nichts von diesem "Secret Distillery" Geschäft, nur eine kryptische Notiz von "verschiedenen" Brennereien – Dies sagt uns, dass es wahrscheinlich von einem oder mehreren der "Drei B" beschafft wurde. – Bermudez, Barcelo oder Brugal – oder Oliver & Oliver (wer produziert solche unbestimmten Mischungen). Die Annahmen, zu denen wir auch gezwungen sind, sind, dass es sich um Spaltenstills handelt, eine Mischung, und vor dem Altern gemischt, nicht nach. Die Compagnie kennen, Ich denke nicht, dass es schwierig ist, darauf hinzuweisen, dass das Altern kontinental war.

Immer Noch, Ich schätze die zusätzliche Intensität der 64.9% bringt und das Altern von fünfzehn Jahren ist nichts zu niesen. Die Nase bestätigt dies in gewisser Weise – es ist mächtig, ja, aber sehr leicht und klar, mit einer sauberen und etwas süßlichen Nase. Früchte wie Pfirsiche, Kirschen, Eine Ananasscheibe und eine rote Grapefruit sind vorhanden, obwohl seltsamerweise stumm geschaltet. Dazu kommen Tannine, Eiche, Schuhleder, Zitrusgewächs, und aromatische Portwein-Zigarillos, welche Nase gut aber scheinen gestampft, sogar gezähmt, nicht so scharf wie erwartet.

Foto mit freundlicher Genehmigung von und (c) Mads Heitmann von romhatten.dk

Der Gaumen ist ziemlich gut, obwohl. Die säuerliche und süße Nase weicht einem moschusartigeren, nussiger und kaffeeartiger Geschmack, mit Schokolade und Mokka, ein bisschen bitter. Die auf den Aromen festgestellte Süße war hier weniger ausgeprägt, während, mit etwas Wasser, Die fruchtige Komponente stieg, und entwickelte sich Hand in Hand mit einem interessanten salzigen Geruch, Nüsse, Datteln und Teriyaki-Sauce (Stelle dir das vor). Finish ist gut, aber nicht außergewöhnlich: mittellang, fruchtige Aromen von reifen Mangos, Ananas und süße Sojasauce, und ein Hauch von Salzkaramell.

Ein vollfester Rum aus einem einzigen Fass aus der Dominikanischen Republik ist heutzutage schwerer zu finden, sogar von einem unabhängigen, und mein Eindruck ist, dass CdI (oder Florent – von einem zu sprechen bedeutet, von dem anderen zu sprechen, wie es bei den meisten kleinen Indies der Fall ist) fand es unwirtschaftlich, einen solchen Rum freizugeben, dem es jedenfalls an Präzision mangelte – es war gemischt worden, bevor es in das Fass ging 2000, und dann gealtert für 15 Jahre, ein bloßes freigeben 293 Flaschen. Es ist wahrscheinlich, dass es verkauft wurde und er kein Geld verloren hat, er fand es effizienter, sich ernsthafter mit gemischten Rumsorten zu beschäftigen, wie die gut aufgenommene Dominidad-Serie dominikanischer / trinidadischer Hybriden, die das begrenzte Ergebnis der DR beseitigte 2000 und erweiterte seinen Umsatz (Er hat bemerkt, dass Mischungen das Angebot an Einzelfässern um einiges übertreffen, eine Erfahrung, die von geteilt wird 1423 in Dänemark).

Bien Sur, was auch immer. Weg von diesem Einzelland, Rum mit mehreren Brennereien war wahrscheinlich die richtige Entscheidung – denn obwohl CDI ein paar andere aus der DR gemacht hat, jüngere, Sie sind nicht bekannt, wahrscheinlich aus dem gleichen Grund ist dieser aus unseren Sinnen verschwunden: Insgesamt ist etwas Unbestimmtes daran, und es fehlt ein Element von wirklicher Unterscheidungskraft, das Sie dazu bringen könnte, Ihre Kreditkarte zu finden. Mit anderen Worten, während der CdI DR 15 YO ist zu gut gemacht, um es vollständig zu ignorieren, Hier gibt es auch nichts Spezifisches, das man mit großer Begeisterung empfehlen kann.

(#763)(82/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Auf Facebook, andere waren mit meiner Einschätzung nicht einverstanden. Nico Rumlover kommentierte, es sei der beste DR-Rum, für ihn (des 14 DR-Rums, über die ich geschrieben habe, nur zwei Punkte höher, Ich würde also vorschlagen, dass er einen Punkt hat); und Mikkel Petersen fügte hinzu, dass er der Meinung sei, es sei eines der besten Gateway-Rums für Leute, die in fassstarken, additivfreien Saft eintauchen wollten. Das hatte ich nicht bedacht, aber stimme zu.
  • Florent hat mir gesagt, dass es definitiv nicht Oliver ist & Oliver, und identifizierte mindestens eine der Brennereien in der Mischung. Ich respektiere seine Zurückhaltung und werde es daher auch nicht erwähnen.
  • Der Rum enthält keine Zusatzstoffe und wird nicht gefiltert. Interessant dann, warum es süß schmeckt.
  • Zurück in 2014-2016, Dänische Bars und Importeure mochten die Abfüllungen der Compagnie, hatten aber ein paar tollwütige Rumfans, die nach stärkerem Saft verlangten, bat Florent, ihnen einige in Fassstärke zu verkaufen. Florent sagte ihnen, er könne das tun, aber aus steuerlichen und anderen Gründen konnten sie nur das gesamte Ergebnis aus einem ganzen Fass verkaufen, und deshalb gibt es verschiedene ältere abfüllungen mit dem “Abgefüllt für Dänemark” auf dem Etikett. Durch 2016 andere kamen auf die Bühne, Diese Veröffentlichungen wurden populärer und häufiger und die Verbreitung wurde auf andere Länder ausgeweitet – Also wurde das Label in geändert “Cask Strength” und nach ein oder zwei weiteren Jahren, Die Angelegenheit wurde vollständig fallen gelassen.

September 072020
 

Cadenhead weigert sich nur, die Rum-Szene zu verlassen, Das ist wahrscheinlich eine gute Sache für uns. Wir sehen zu selten Rum von Berry Bros. & Rudd, Gordon & MacPhail oder AD Rattray, Viele von uns, die zu den ersten Einführungen gehörten, mussten einzelne Fassrums vollständig prüfen (selbst wenn sie traurig fehlgeleitete Whiskyabfüller waren, die nicht wussten, wo oder was das gute Zeug wirklich war). Und da ist Cadenhead, beharrlich wegfahren, hier und dort ein bisschen loslassen, eine Mischung oder ein einzelnes Fass, und ihr Saft steigt langsam aber stetig an Wert (z.B.. das sagenumwobene 1964 Uitvlugt die vor ein paar Monaten auf RumAuctioneer für coole drei Riesen verkauft).

Cadenhead ist immer zu seiner eigenen Musik und eigenwillig marschiert, unkonventionell verbogen. Sie haben nie wirklich ein einheitliches Gefühl für ihre Rums geschaffen, und hatte eine Reihe von verschiedenen Rum-Linien, jedoch klein, jedoch ähnlich (oder eigenartig). Es gibt die Mischung aus dem Classic Green Label Rum, Es gibt die gesamte „Standard“ Green Label-Reihe mit ihrem billigen Aussehen, Kotzen gelb / grün Beschriftungsdesign und gelegentliches spielerisches Experimentieren; Es gibt die Green Box und das professionellere Ethos der 1975 Green Label Demerara, und dann ist da noch das stumpfe Gelb- Etikette “datierte Destillation” Abfüllungen der einzelnen Fässer, das trägt drei- oder vier Buchstaben Marken auf ihnen, über die ich immer gescherzt habe, wussten sie selbst nie die bedeutungen.

Normalerweise gehe ich den einzelnen Fässern nach, die scheinen mit ernsterer Absicht gemacht zu werden. Aber die Green Labels der unteren Preisklasse haben auch einige interessante, so wie das Laphroaig beendete Demerara 12 YO, oder der Barbados 10 YO (Nein, es ist kein Foursquare). Sogar die Panama 8 YO hatte seine Punkte für mich, damals, als ich noch alles im Griff hatte. Also um a zu sehen 25 Jahre alter "Guyanan" Rum (Dieser Begriff irritiert mich ohne Ende) ist genug, um meine Aufmerksamkeit zu bekommen, zumal dies das obere Ende eines kleinen Bereichs innerhalb eines Bereichs ist, der auch einen hat 8 und 15 jahre alt. Ach, Alter beiseite, Es gibt nur wenige Details, mit denen man sich befassen muss – nein noch, kein Jahr der Destillation oder Abfüllung, kein Ergebnis. Es ist 46% und nicht gefiltert, nicht hinzugefügt, und ich denke, wir können davon ausgehen, dass es kontinent gealtert ist.

Wie bei allen guyanischen Rumsorten, bei denen die Herkunft trübe ist, Ein Teil des Spaßes besteht darin, es auseinander zu nehmen und zu erraten, was drin ist, wenn es nicht erwähnt wird. Die Nase gibt ein paar Hinweise: es ist warm und fruchtig, mit reifen Pflaumen und Pfirsichen ganz vorne. Etwas Nussigkeit und süßes Karamell und Melasse das geringste bhoite der Eiche. Aber keiner der markanten Holzkleber, Bleistift Späne, Sägemehl und Anis sind hier zu sehen. Eigentlich finde ich den Geruch eher überwältigend – Kaum die Kraft und Komplexität, die ich von einem Vierteljahrhundert in einem Fass erwarten würde, irgendwo.

Vielleicht ist Erlösung zu finden, wenn man es probiert, Ich murmele vor mich hin, und trinke weiter, was im Glas ist. Mmmm… ja…aber nein. Wieder, nicht ganz scharf – Anfangsgeschmack ist etwas Toffee, toblerone und gummi bären, dunkle Früchte (Backpflaumen, Pflaumen und Rosinen zum größten Teil, plus eine Scheibe Ananas, vielleicht ein oder zwei Äpfel). Melasse, Rauch, Leder, ein Hauch von Lakritz, Sole, Oliven. Mit einem Tropfen Wasser, es wird trockener und ein bisschen holzig, verliert aber nie ganz die Dünnheit des Kernprofils, und das überträgt sich ins Ziel, Das ist scharf und dürr, die Erinnerung an einige Früchte hinterlassen, einige Marshmallows, einige weichere weiße Schokoladennoten, und das ist es.

Abgesehen von dem Mangel an Kennzeichnung, Ich würde sagen, dass dies nicht von einer der Holzstills stammt, und sehr wahrscheinlich ein Uitvlugt Französisch Savalle noch Rum. In den späten 1990er Jahren scheint es in Cadenhead einiges von dieser Wäsche zu geben, Ich werde es von dort aus als eine Art gebildete Schätzung datieren.

Aber in Bezug auf eine Meinung, Ich finde den Rum etwas enttäuschend. Die tieferen Noten, die man von einem guyanischen Rum erwarten würde, werden gedämpft und abgeflacht, Ihre majestätischen Gipfel und Täler glätteten sich zu einem quaffbaren Rum, ja, aber nicht einer, der viel tut, außer zu existieren. Ein Teil des Problems für mich ist, dass ich ehrlich gesagt nicht glaube, dass ich es sagen kann, blind, dass dieses Ding war 25 Jahr alt, und deshalb der springende Punkt, etwas so lange zu altern (Egal wo) Wenn der Trinker verloren ist, kann er die üppige Erfahrung und die reiche Komplexität, die durch das Einwerfen von etwas in ein Fass entsteht, nicht spüren und genießen, bis es alt genug ist, um abzustimmen. Mit diesem 25 jahre alt, Cadenhead verspricht implizit etwas, das der Rum einfach nicht liefert, und so ist es, während trinkbar, nicht wirklich eines ihrer herausragenden Must-Haves.

(#758)(82/100)


Sonstige Erläuterungen

Es ist überraschend, dass es online überhaupt keinen Hinweis auf diesen Rum gibt. Es deutet auf eine Seltenheit hin, die es wert sein könnte, gekauft zu werden, wenn der Geschmack kein Faktor war.

August 052020
 

Der Cadenhead 1964 Port Mourant ist eines der großen Einhörner unserer Zeit, ein Rum dessen 36 Jahre des Alterns segeln majestätisch über die Sinne, undurchlässig und gleichgültig gegenüber den aufstrebenden Antragstellern für die Krone der "ältesten" und "stärksten" und "besten" und "am meisten". Nicht seit dem Zeitalter von Velier Haben wir so etwas gesehen und in gewisser Weise ersetzt es sogar jene Giganten, die wir damals alle ignoriert hatten, weil sie "zu teuer" waren.

Und das ist teuer: im Juni 2020 eine Variante Flasche von diesem Ding (in Flaschen abgefüllt 2000, 70% ABV) wurde auf Rum Auctioneer über jeden Grund hinaus geboten, bis es für coole £ 3.000 unter den Hammer ging, Das macht es teurer als Rum aus den 1930er und 1940er Jahren mit erstaunlichen eigenen Stammbäumen (obwohl immer noch weniger als ein Veli Skeldon 1978). In der August-Auktion ist jetzt eine weitere verfügbar (die, über die ich hier schreibe, in Flaschen abgefüllt 2001). Solche Preise halten alle außer den tollkühnsten davon ab, die tief in die Tasche gesteckten oder diejenigen, die "Clan-up" — und das zu Recht, denn sicher ist kein Rum so eine Münze wert, und wer hat es heutzutage sowieso?

Und diese Statistiken, hu! 36 Jahr alt, Vorunabhängigkeit 1964 Destillation (diese, Wenn man etwas aus den 1980er Jahren findet, ist dies bereits ein Problem, das mit der potenziellen Gefahr des schnellen Entleerens von Geldbörsen behaftet ist), Port Mourant destilliert zu einer Zeit, als es noch in Uitvlugt war, 69.3% von turbogeladenem Schub – Diese Dinge deuten auf einen außergewöhnlichen Rum hin, die in der Regel erfüllt mich mit Schrecken als Gutachter: für, Wie konnte Rum diesem Hype gerecht werden?? Doch irgendwie, gegen meine Ängste, Cadenhead hat in der Tat etwas Außergewöhnliches veröffentlicht.

Betrachten Sie die Nase: Ich liebte es. Es roch, als würde es in einem hochmodernen Schweizer Labor aufgezogen und mit Hackschnitzeln aus DDL-Stills gefüttert und nur mit flüssiger Melasse abgetropft, um das rohe Karamell zu verdünnen. Es war ein sanfter Holzstoß, gut poliertes altes Leder, Rauch, Lakritzerbsen, Apfelkompott, Backpflaumen, und Eichen-Tannine. Kein Gummi, kein Aceton, kein Abbeizmittel, nur kontrollierte dicke Wildheit. Etwas gesalzenes Karamell, Melasse und, Blumen und als ich dabei blieb, die subtileren Aromen von Fenchel, Rosmarin, Masala und Kreuzkümmel und ein Hauch Zitronenschale tauchten auf.

Offensichtlich unzufrieden damit, es verschärfte etwas Ernstes, wenn es schmeckte. Es zeigte weniger ein Gefühl schaudernder Schärfe, das nur darauf abzielte, unachtsamen Schmerz zuzufügen, als die trittsichere Solidität eines Mack-Trucks, der von einem wirklich guten Stuntman mit hoher Geschwindigkeit gesteuert wurde. Es ist cremig, heiß, duftet nach Karamell, süße Bon Bons und Melasse. Anis. Schlagsahne in einem Obstsalat aus Rosinen, Pflaumen und karamellisierte Äpfel. Nur ein Flirt Salz, und auch etwas Kiefernsol, das es mit weichen Blumen mischt, Kaffeesatz und Macadamia-Schokoladenkekse. Nichts von dem Altern wurde verschwendet, und es tat genau das, was es bedeutete, nicht mehr, nicht weniger, mit Anmut und Kraft und dem Gefühl der vollständigen Kontrolle zu jeder Zeit. Sogar das Finish hat dies gezeigt: es war enorm langlebig, am Ende mit einer Art stämmigen zusammenkommen, brutaler Rhythmus von Toffee, Toblerone, Mandeln, Kaffee und Zitrusfrüchte, die nicht funktionieren sollten, aber irgendwie gelingt es, echte Eleganz aus all dem rauen und vollen Zeug zu retten, fester Geschmack. Es ist ein großartiger Abschluss für einen ernsthaft gealterten Rum.

Die Cadenhead-Flucht 1964 folgte allen traditionellen Methoden, die ein Indie hat, um einen Rum zu produzieren, außer dann wählte es bis zu 11, Steroide hinzugefügt, Pferdetransqs und industrietauglicher Fabrikreiniger, und veröffentlichte es zu fast null Anerkennung (Ich meine, haben Sie jemals Herde davon?). Die Exzellenz lag darin, wie es im Laufe der Zeit zusammenkam, Ich denke – es begann bei einem niedrigen Leerlauf, dann gewann Kraft, als es sich bewegte. Die frühen Verkostungsnotizen und Eindrücke könnten von einem Dutzend Rums stammen, Aber als es sich entwickelte, sehen wir ein großartiges Originalprodukt in den Fokus rücken, etwas, das wir vielleicht versucht haben, bevor, und das bleibt in den Nischen unserer Verkostungserinnerungen begraben, aber wir erinnern uns selten daran, dass wir so gut gemacht wurden.

So, zurück zum ursprünglichen Punkt kreisen, Ist es das Geld wert?? Wenn du es hast, ja, natürlich. Wenn Sie es nicht tun, Vielleicht kannst du träumen, wie ich,, eine Probe zu bewerten. "Für mich ist das der Heilige Gral", bemerkte Gregers Nielsen, als wir über die Flasche diskutierten, und jetzt, es versucht zu haben, Ich kann seine unerwiderte Liebe vollkommen verstehen (oder sollte das lust sein?) dafür. Kann sein, wenn ich könnte, Ich würde das Familiensilber verpfänden, um es auch zu bekommen — aber in der Zwischenzeit, zur zeit, Ich war einfach froh, die Großzügigkeit von Alex Van Der Veer erhalten zu haben, und röstete ihn glücklich, als ich dieses wirklich superlative Stück Rumgeschichte trank.

(#750)(91/100)


Sonstige Erläuterungen

Es versteht sich von selbst, dass dies kontinent gealtert ist, Die Ausgaben ist unbekannt.

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