Meer 022020
 

Hin und wieder finden wir etwas eigentümlich, fast völlig unbekannt Rum in einigen unwahrscheinlich Stelle, und werden von genau getroffen, wie weit geschleudert und verbreitet die Produktion der Geist wirklich ist. Ich meine, wenn Sie nicht ein rumfest Junkie oder tiefe Taucher (und vielleicht sogar, wenn Sie), Sie können viel über paraguayischen Rums erinnern?

Paraguay — einer der beiden Binnenstaaten in Südamerika (schnell, nennen die andere) — etwas von einem Neuling ist auf der internationalen Rum Szene, und die meisten der Rumsorten die sie gemacht haben, die im Ausland verteilt sind nur kommen auf die Szene in den letzten zwei Jahrzehnten — vorher, fast die gesamte Produktion war vor Ort, oder regionale. Und nach einiger Grundlagenforschung, so weit sie mit den traditionellen rons stecken und nicht zu weit weg von der Reservierung gegangen. Alles, was jetzt zu ändern, wie sie beginnen, einen Platz auf dem Export Regal zu suchen.

Die Heroica wir heute suchen, ist ein Rum seinen Platz neben seinen Geschwistern geschaffen nehmen die Black Label, die Suave, und der leicht im Alter von Anejos – es ist die gefallenen Helden der Schlacht von Piribebuy im August zum Gedenken benannt 1869 (Teil des verheerenden paraguayischen Krieg, die das Land schließlich und entscheidend verloren). doch seltsam, es ist nicht auf der Website erwähnt, und weder ist eine der beiden anderen Rumsorten, die Preise in der Internationalen Rum Conference gewann in 2015 und 2016.

Hier ist, was wir wissen, – von gerenderten Zuckerrohrsaft ("Honig"), fermentiert 72 Stunden Wildhefe mit, Kolonne destilliert, dann in allen Arten von Fässern – amerikanische Eiche (Ex-Bourbon), Cognac, Pedro Ximenez und auch Marcuya „Frucht der Leidenschaft“ Holz aus Paraguay. Sobald das erledigt, Die resultierenden rons werden gemischt, um das Endprodukt zu bilden. Das Alter ist derzeit unbekannt — Ich werde diesen Absatz aktualisieren, wenn ich Feedback von ihren Marketing-Leute bekommen — aber ich werde ahne, es ist mittel…über 3-6 Jahre. Wenig davon, übrigens, ist auf dem Etikett zu vermerken, die nur sagt, dass es ein paraguayischen Rum, erinnert an die 1869 Schlacht, wird in Eichenfässern gealtert und 40%. wunderbar. Offensichtlich wird das Wort „Offenbarung“ bekommt mehr Lippenbekenntnisse als echter Kauf dort.

Gut, Verkostungsnotizen. Die Nase beginnt mit einem Standard „Cuban“ -Profil – Honig, Karamell, Zitrus und schwache Melasse. Diese werden nach einigen Minuten gesäuert durch intriguingly tiefer erdig und moschusartig Noten von feuchter Erde und nass Laub, etwas Salz und leichtere Früchte. Aber vor allem ist es die ersten vier — Recht einfach, nicht zu kompliziert, ein einfacher Korb von weichen und gehauchten Dämpfen, die keine Probleme verursachen, was auch immer.

Der Geschmack ziemlich weiterhin viel in dieser Ader. Es ist weich, es ist warm, es ist einfach, sie verlangt nichts, und ein Federkissen für die Gaumen. Das mag ein disqualifier sein, aber während es zu einem gewissen Grad einfach, es hat auch genug Rand und Unterschiede zu gewissem Charakter macht auch angezeigt werden. Man kann sich leicht erkennen und trennen Honig, Kirschen in Sirup, Eis, gesalzene Nüsse, Zitrusgewächs, Melasse…unter all das ist der lehmige Sinne einer feucht, cool, Laubwaldboden, beide tief und scharf zugleich. Es gibt einen vagen Nachgeschmack von nuttiness und saurer Sahne und Brot, aber das ist relativ gering, Trägt weniger der Komplexität, was im Angebot. Und es endet schnell — weich, ein kurzer Hauch von Toffee, Orangen-Nougat und kandierten, und es ist weg.

Bei schönem, es gibt nicht viel dringende Vitalität und Schüttelfrost hier Kraft, nichts wow zu den Socken oder das Haar wehen. Es fehlt Punsch und Lebhaftigkeit, Auch ist easygoing zu Appell an mich (obwohl eindeutig nicht zu ihren Anhängern und nationalen Fans) und so scheint es, innerhalb des gesamten Anwendungsbereich des spanischen Stil rons sicher spielen zu wollen. Immer Noch, es zeigt mehr Interesse als diese Bemerkungen könnte darauf hindeuten, und ich denke, die geringe Festigkeit Schlüssel sein könnte, um zu verstehen, wie sie die Aufmerksamkeit zu erregen, nicht, dass es war bekommen kann es stärker, und jener Hintergrund Geschmack könnte kommen entschiedene.

Spanisch-Erbe-Stil Rum aus Süd- und Mittelamerika haben alle eine gewisse Ähnlichkeit, und während ich für ihre Lichtweichheit, so viel ist es egal, wie ich einmal war, Ich weiterhin der Prüfung einer neuen, die meinen Weg in der Hoffnung, kreuzt eine zu finden, die meine Zuneigung für ihre weichere Reize verjüngen werden. Das ist es nicht, aber nur für die Möglichkeit, tauchen Sie ein in einen neuen Rum aus einem Land, das nicht bekannt für Rum ist, und das hat man produzierte wir haben nicht gehört vor, Ich kann nicht sagen, dass diese einen Versuch war eine Verschwendung meiner Zeit. Zum Glück, Ich mochte es genug, und für alle, die gerne diese Art von ron, Ich bezweifle, dass sie ihrerseits enttäuscht sein würden.

(#705)(79/100)


Historischer Hintergrund

und Fortin stammt aus der nach 1989 Ära nutzt eine Änderung der Gesetzgebung in Bezug auf Alkohol zu dieser Zeit. Von 1941 bis zur 1989 die Produktion und der Verkauf von Alkohol (und Spirituosen) war ein Monopol Zustand, betrieben von der paraguayischen Alkohol Corporation in der die Regierung und Produzenten Einsätze hatten beide. Offiziell war dies rationalize Standards, assign Quoten, regulieren Wettbewerb und Steuerhinterziehung verhindern, aber in Wirklichkeit war es die kommerziellen Eliten ging in das Geschäft mit der Regierung zu teilen, um sicherzustellen, in / abzuschöpfen die Einnahmen. Nach Alfredo Stroessner (die letzte einer Reihe von militärischen jefes seit den 1930er Jahren herrschende) wurde gestürzt in 1989 die Gesetze wurden gelockert und die Privatwirtschaft begann wieder zu beleben.

Fortin wurde gebildet, um 1993 der Zuckerhersteller durch den Gustavo Diaz de Vivar, und obwohl es in Capiatá Bereich der unmittelbaren SE des Kapitals begonnen, Annahme, das Unternehmen zog bald weiter nach Osten in die Stadt Piribebuy; nach dem Zuckergeschäft auszog, Ich und seine sind Javier Diaz de Vivar (der derzeitige Präsident von Fortin) diversifiziert in Rum Produktion mit einer mehrspaltigen noch auf die bereits bestehenden Zuckerfabrik verschraubt sie gebaut hatte. Ich habe eine hervorragende E-Mail, um sie über ihre Produktionsmethoden über das hinaus, was bietet dieser Artikel (z.B., wo kommt der Rohrstock und Honig kommen aus?) so ein Update kommen können, wenn sie reagieren.

Jan 032018
 

#475

"Vor einigen Jahren, diese Rumsorten [Zacapa und Diplo Res Ex] für alle anderen Rums beurteilt werden sollten, wurden als Basis gesehen. Nicht mehr, nicht länger." So schrieb Wes Burgin in einem an den Fat Rum Piraten über ausgezeichnet Juli 2017 Post was darauf hindeutet, dass mit sozialen Medien und Bildung, Enthusiasten wurden immer mehr Wissen und weniger leicht verfälschte Rumsorten zu akzeptieren, als je zuvor.

Doch trotz dieses Ideals, trotz der ständig wachsenden Wissensbasis von Rum der Welt, die Diplo bleibt enorm populär. Es ist unwahrscheinlich, dass es aus jedem Rum-Trinker gibt es – Junkie oder nicht – die irgendwann hat keinen Seitensprung mit diesem prall venezolanischen señora haben. So gut wie alle Rum Autoren haben etwas auf es getan. Wie die Bacardis, El Dorados und Zacapas, es ist einer jener Rumsorten eine fast überall finden, und für die neuen Leute kommen kalt rum, es bleibt ein Klammer, wenn nicht immer ein Favorit.

Das ist, natürlich, sowohl aufgrund seiner sehr erschwinglichen Preis, und wegen süß placidity. Sie wollen nicht teuer indie aggro? Ein Licht, easy-going Getränk? Etwas zum Entspannen mit? Komplex genug für Regierungsarbeit? Kein Denken erforderlich? Hier ist Ihre Lösung. das ist auch der Grund, warum es das Radar jener Menschen fällt ab, die wachsen ihre Rumsorten ernst nehmen (wenn es sie nicht in Transporte von gerechter Wut fahren). Diplomat – als Botucal in Deutschland auf dem Markt, benannt nach einer der Betriebe, aus denen das Rohr kommt, obwohl es genau das gleiche Produkt – nie die Mühe gemacht, sie zu schlagen up, nie Sorgen um Fassstärke, nie geruht die Dosierung oder Verfälschungen zu verlieren, und verkauft zügig tagein und tagaus. Der tieftauch Rum chums schüttelt nur den Kopf und den Kopf für die Ausgänge der neuesten Indie Casker zu kaufen, und Diskussionen auf Facebook über die Sache eher als jeder andere in der verbalen Handgreiflichkeiten am Ende.

Doch betrachtet für einen Moment der Seite dieses Rums in den populistischen-driven, Crowdsourcing „Bewertung“ Website RumRatings. Ein Top-End, sehr bekannt, im mittleren Preissegment unverfälscht Rum bei voller Beweis ausgestellt wie, sagen, das Kriterium hat Foursquare 13 Bewertungen auf dieser Website. Das Triptychon hat 11. Die 2006 10 Jährige 4, und der beliebteste Rum Foursquare ist die 9 jahre alt 2005 Port Cask-Finish mit 71. Der Diplomatico im Gegensatz hat über 1,200, mit den meisten bewerten es zwischen 8 und 9 aus 10 Punkte.

Sicherlich weder Langlebigkeit, noch Rang bitte as many-as-möglich Populismus sind allein verantwortlich für eine solche Ungleichheit. Es muss, um es mehr sein als nur das, ein Grund, warum es auf Menschen Antworten auf die ständige Frage „Was regelmäßig erscheint beginnen mit?" — und es tut mir leid, aber nicht jeder trinkt ein paar hundert Rums ein Jahr wie wir Schriftsteller und Festival-Junkies, und es ist nicht genug, um einfach Achselzucken, Schnüffeln von oben herab und sagen: „manche Leute einfach nicht gut Rums wissen.“ Wenn es – wie ich vorschlagen – ein Rum wert Neubetrachtung, dann eine solche Popularität und Wertschätzung erfordert eine kalte, perlend Augen erneute Prüfung. Wir müssen verstehen, ob es etwas mehr in seiner Hose hat, etwas subtiler, dass regt diese Art der Wertschätzung. Es war in dem Bemühen, zu verstehen, was hinter der Popularität des Diplo lag, dass ich absichtlich eine Flasche in Berlin Ende sourced 2017, und während meine Kontrollen waren einige stärker, reinere Rums aus der lateinischen Seite, Zu meiner Überraschung war die Diplo auch nicht ganz ersticken, wenn gegen sie gewählt (Ich werde jetzt den ungläubigen Ausdruck der Empörung Pause passieren), obwohl sicher kam es nie in der Nähe jeden zu überschreiten und rannte in feinem Stil auf den Boden.

Ein Teil des Ganzen ist seine relative Einfachheit im Vergleich zu hart und stechend Rumsorten jetzt im Mittelpunkt nehmen. Die Nase war einfach süß toblerone, Toffee, Vanille, Butterscotch und Karamell, sehr leicht und einfach und butterweich, mit dem, was der Komplexität dort von Gewürzen wurde an der süßen Seite gerichtet verliehen – Rosmarin, Zimt, Muskatnuss – und ein wenig nuttiness, und ein Hauch von Licht Obst, von denen alle nahmen wirkliche Anstrengung zu trennen. Kaum der komplexeste oder interessanter Geruch jemals aus einer Rum-Flasche wehen, und die Vanille und Karamell waren auch sehr dominant, die Art von Exzellenz zu schaffen, der Hersteller für sich Trompeten.

Ähnliche Probleme betreffen die Gaumen. Glatt – ja, warm – ja, gemütlich – zweifellos. Es gab eine kleine Eiche Dinge hier oben Misch, vor allem aber der Geschmack war muscovado Zucker und Karamell, Vanille, Licht Früchte der Unbestimmtheit, und die gleichen Gewürze aus der Nase (Zimt an der Spitze zu sein) mit nichts Neues oder abenteuerlich in unentdecktes Gebiet führenden. Über Alle, auch im Abgang, und dann beurteilt Gesamt, es hatte wenig über einen angenehmen, warme Art von süßer unaggressive Natur nur am Rande durch ein Licht herb-fruchtige Note hier oder dort eingelöst, und die Kante von einem kleinen Eichen verliehen. Darüber hinaus, es war viel für meinen Geschmack zu süß, wie es jetzt steht, und in Verbindung mit den Steuerungen tatsächlich sinkt es noch weiter, da der Dämpfungseffekt der Zusätze wird selbstverständlich.

So, dass Verfälschungen. Es wurde gemessen bei 30-40 g / l, was auch immer-es-ist, die es in der gleichen Liga setzt als Das El Dorado 12 und 15 Jahre alten Rums, Rum Nation Millonario und das Cartavio XO, alles von welchem, Zurück in den Tag, Ich genoss, und alle haben rutschte anschließend in meiner Einschätzung in den Jahren zwischen damals und heute, und wurde verbannt, was ich als „Dessert Rum.“ Aber was genau sind sie die zu ihrem Rum? Zurück in 2010 wenn ich schrieb meine Original unscored Bewertung, die Brennereien Unidas Webseite gemacht tangentiale Erwähnung Aromaadditive ("Nur…reiche Aromen und Geschmacksrichtungen werden verwendet, um Rum herstellen ... " — Dieser Kommentar wird nicht mehr angezeigt); und Rob Burr bemerkte auf der 2012 Inuakena Bewertung daß ein venezolanischer Rumlikör Haciendo Saruro genannt wird, zu der Mischung hinzugefügt, aber ohne Untermauerung (es wurde angenommen, er wurde von Insider-Wissen spricht). Deshalb denke ich, dass wir es als gegeben nehmen kann, dass es tarted worden ist, und es ist für jede Person auf, die diesen Rum versucht, ihre eigene Meinung darüber zu bilden, was das für sie bedeutet. Persönlich, Ich kümmere nicht mehr viel für die Diplomatico und seine ilk. Es stellt keine wirkliche Herausforderung. Es ist einfach nicht interessant genug und ist zu süß und einfach. Dass, jedoch, verschleiert den entscheidenden Punkt, dass, wie es Menschen aus diesen Gründen genau. Es verkauft sich gut nicht trotz dieser Mängel (so wie sie sind, zu mir), aber weil von ihnen…weil die Mehrheit der Trinker betrachten diese sehr gleichen Nachteile wie Punkte der Unterscheidung, und wenn Sie daran zweifeln, dass und die unkillability von süßen, überprüfen Sie die Hunderte von Kommentaren in Reaktion darauf „Seien Sie nicht Leute wie Snobs behandeln, weil sie süß Rum gefallen“ Post auf FB im Dezember 2017. Da ich bin nicht so arrogant, dass mein Geschmack und mein Gaumen glauben Materie mehr, oder sollte Vorrang vor anderen nehmen, Ich kann einfach vorschlagen, dass die Menschen mehr Rum versuchen, ein Gefühl für mehr Profile zu erhalten, bevor es zu dem hohen Himmel als eine Art Ur-Rum des spanischen Stils loben.

Lassen Sie uns zugeben, dass ein Rum wie dieser hat seinen Platz. Auf der negativen Seite sind alle Fragen oben angehoben. Auf der positiven Seite der Bilanz, für diejenigen, die diese Dinge mögen, gibt es Süße, Glätte und ein Stich an Komplexität. Es funktioniert fabelhaft als eigenständigen Drink, wenn die Konzentration und das Denken nicht gewünscht oder erforderlich ist. Es ist nicht ganz ein über gezuckert Chaos wie, oh, die AH. Riise Navy Rum. Es macht eine anständige Einführung in ordentlich Rum für die aufgeworfenen über gewürzte, über Geschmack Rums oder die kamen durch die Reihen des Versuch Rum wie Riss, Captain Morgan, Sailor Jerry oder Don Papa. Als einer der ersten Schritte in der Welt des Rum, dieses ron bleibt eine schwierige Frage zu schlagen, und deshalb ist es auf der Liste der jemand sein sollte, der die erste Hausbar ist Zusammenbauen, und sollte in Betracht gezogen werden,, wohl oder übel, eine der Schlüssel Rums der Welt…undSie wissen, wenn, früher oder später, alle echten Rum Fans unweigerlich darüber hinaus bewegen.

(74/100)

Februar 032017
 

#340

Cachaça sind, wie jeder Rum Pandit ist sich bewusst,, jene Zuckerrohrsaft auf Basis Rumsorten, die nicht agricoles genannt werden, weil sie in Brasilien hergestellt werden, anstatt die Französisch karibischen Inseln. Geografie beiseite, sie haben zwei wichtige Punkte Unterschied – einer, sie sind oft Alter in den brasilianischen Wäldern einen oder anderen Art, und zwei, diejenigen, die außerhalb von Brasilien verfügbar sind, sind fast alle gemacht in einem Caipirinha gemischt werden, nicht ordentlich werden musste. Ich habe gehört, dass über tausend Sorten im Inland, und die besten von ihnen sind nur dort verkauft, und viele oberes Ende im Alter von Variationen existieren… leider wenige, wenn überhaupt, je exportiert, das schafft die Illusion, dass sie Low-End-Rum als Ganze, und zu diesem Tag nehmen sie den zweiten Platz im Alter von agricoles. Was schade ist, ja wirklich, denn es leugnet potenziell Welt schlagen Produkte den Rum Welt.

Thoquino ist ein Unternehmen gebildet 1906 von Thomaz de Aquino, und ist in Sao Joao de Barra, der Campos Gebiet nördlich von Rio de Janeiro, wo Zuckerrohranbau im 16. Jahrhundert bis in die frühesten Besiedlung von Brasilien geht zurück und die den „traditionelle“ Bereich, aus dem die besten Cachaças betrachtet stammen. Das Unternehmen hat seine eigenen Zuckerrohrfelder, die anscheinend ist etwas ungewöhnlich für einen brasilianischen Destillieren Unternehmen, und das ermöglicht es, den gesamten Prozess vom Anbau bis zum Endprodukt zu steuern und integrieren, im Hause. Der Geist leitet sich aus frisch gepressten Zuckerrohrsaft, der für eine ungewöhnlich lange 8 Tage vergoren, und dann doppelt destilliertem (Ich vermutete, dass es so gut gefiltert); gibt es keine Angaben über jede Alterung, und da in der Regel sowohl das Alter und das Holz in den Fässern sind Stolz zum Himmel trompeten, Ich würde vorschlagen, dies ist ein Null-Jahr alt. Keine Informationen über Stills ist verfügbar.

Nachdem alle oben geschrieben, wie ist der Rum? Bien Sur, nosing die klare 40% Geist machte deutlich, dass es aus dem gleichen Stammbaum, wie die haitianischen clairins stammte und den Capo Verde Grog, wenn auch nicht ganz so roh oder brutal aggressiv; und ich bildeten die schleich (wenn ganz persönliche und unbestätigt) Verdacht, dass es von einem kreolischen Coffey gehagelt noch. Es roch süß, ja, mit schwarzem Pfeffer, Öl und Sole dort irgendwo (Art Tequila-like, aber mit weniger Salz), scharf und kompromisslos wie ein heißer Glanz des Eiferer. Im Laufe der Zeit stellte sich vegetativ, mit ausgeprägten Aromen von Zuckerwassern, Zitrusfrüchte und (erhalten diese!) Zimtrollen heiß aus dem Ofen.

Der Geschmack war anfangs sehr schön, Roll süffig und (relativ) glatt über die Zunge. Es war nicht kompliziert in irgendeiner Weise, aber es war in seiner eigenen unterschwelligen Art gefällig. Es gab ein paar Blumen und fleischige Früchte — ananas, Bananen — in einer unbehaglichen Mischung mit schärferem Pfeffer und Schalen von Zitrusfrüchten, Art zusammen mit dem pflanzlichen Zuckerwasser gehalten, und im Hintergrund lauerte die abgeschwächte Noten von Oliven und Sole, unter strengen Kontrolle gehalten, was zu einem kurzen, süß, Licht und insgesamt unexceptional verblassen.

Als Kostprobe ging, die Cachaça mehr oder weniger seine Vorgeschichte bestätigt, ohne zu versuchen, die Form zu brechen. Da wurde es beworben und speziell als Caipirinha Mittel vermarktet, vielleicht wäre es kleinlich ein oberes Ende Geist erwarten hier, und in der Tat, das Unternehmen hat eine alte Version machen (in Jetiquiba Holz im Alter von) die ich habe nicht versucht,. Also alles in allem, ein einfaches Mischmittel dann.

Immer Noch, vielleicht ist es Zeit für einige findige Rum-Hersteller einen Sprung zu wagen und starten Sie das Beste aus der Cachaças in den westlichen Märkten zu fördern. Nicht die gute Qualität junge Sachen, aber die wirklich erstaunlich Rumsorten, die nur Brasilianer sind uns bewusst, und die unbekannt bleiben die Mehrheit. Bert Ostermann von der deutschen Firma Delicana hat mit begrenztem Erfolg versucht, dies zu tun, einige unabhängige Abfüller wie L'Espirit hat die gelegentliche Alte Flasche ausgegeben, und wir brauchen mehr. Obwohl die Thoquino und andere, die ich habe versucht, es nicht ganz sein kann (noch), wir sollten ein Auge auf Brasilien in den kommenden Jahren halten zu kommen, für ihre Rumsorten weisen auf eine andere Facette des sich ständig verändernden rumiverse den Weg. Wenn Luca entscheidet jemals dorthin zu gehen, Achtung.

(77/100)

Meer 162016
 

D3S_3649

Mehr gezähmt Peruaner Sonnenschein.

(#261. 84.5/100)

***

Es ist schon eine ganz wenigen Monaten, seit ich ein abgeholt Rum Nation Produkt zu schreiben. Dies ist nicht zu sagen, dass sie entweder in Schlaf verfallen sind oder sich auf den Lorbeeren vergangener Leistungen ruhen, da nur den anderen Tag sie einige Promo-Material für zwei neue Guadeloupe Rums löschte Ich werde ein Auge zu halten für. Jedoch, heute wollte ich an einem ihrer anderen Ländern Angebote zu sehen, die peruanische 8 jahre alt.

Aficionados sind keine Fremden aus diesem Land in Rums: sowohl das Millionaire XO und Millionär 15 soleras Hagel von dort, Bristol Spirits verdrängt ein 8 jährige Peruaner Ich ganz gern, und Cartavio weiter Rum wie ihre eigenen ausstellen XO Solera — von denen alle sich an die Medium-to-light, locker und süß-Profil, das je nach Bewunderung und trotz gleichermaßen erregt wer spricht. Dieser entspricht am ehesten mit der Bristol Spirits Version, und das war nicht lumpen…es machte mich meine Jahrzehnte lange Liebesbeziehung mit stechend Jamaican und Demerara Rums denken (Ich mache nur Spaß).

D3S_3650Sowieso, die peruanische 8: ein dunkles Gold-Kupfer-farbigen Rum, Taktung bei 42% ABV, und von den Trujillo Herren ableiten, die auch die Cartavio XO machen. Fabio hat mir einmal erzählt, dass einige Jahre zurück, den er suchte eine sehr leichte, zarten Rum auf Zacapa zu nehmen, und dachte, fand er es in Peru, in der Pomalca Brennerei, die auf die Cartavio produziert auch das, was wie ein muticolumn sieht immer noch. Die ersten Rums bekam er von dort die Millonario gebildet 15 und XO Rums, und diese waren so erfolgreich, dass für ihn ein peruanisches in seinem eigenen Recht zur Ausgabe von, für acht Jahre in Bourbon-Fässern gealtert. hier nicht mehr Ausmisten etwa mit soleras.

Ich auf jeden Fall genehmigt. Rums wie diese werden einfach und wollen nicht, dass Sie über den Kopf mit dem lässigen Sorglosigkeit eines Türsteher in einer Bar am zwielichtigen Ende der Stadt zu schlagen, und manchmal ist es eine gute Sache, eine Verschnaufpause von mehr verwilderte und erschütternder vollen Beweis Rumsorten zu nehmen. Dieser lieferte die gesamte Nasen Genuss eines warmen Chesterfieldsofa mit ein paar gebrochene Federn: leicht scharf und aromatisch, mit einem zackig knackigen Kante oder zwei. Kirschen, Aprikosen, Gewürznelken, Muskatnuss, einige Pflanzen, Schokolade, eine Scheibe Ananas, und Zuckerwasser und Gurken. Irgendwie komisch, aber ich mochte es – die Gerüche harmonisiert sehr gut.

Der Gaumen war angenehm zu erleben, und zurück in den Speicher alle anderen Peruaner gebracht, die kamen vor. Die Licht Klarheit — fast Delikatesse — manchmal aufrechterhalten wurde und gezeigt, dass es möglich ist, verschiedene Rumsorten von der gleichen Quelle hergestellt identifizieren…hier war es fast selbstverständlich,. Gerbstoffe, vanillas, Früchte, brauner Zucker (zu viel von dieser, Ich dachte), etwas Karamell, alle melding ineinander; Pfirsiche in ungesüßte Sahne, einige einfache Schokolade und Ananas Aromen und eine Torte Kirsche und Zitrus Explosion oder zwei eine discordancy ermöglicht die Aufmerksamkeit auf die Weichheit und Leichtigkeit der anderen zu ziehen. Was so zeichnet diesen Rum und die anderen aus Peru (einschließlich der "Bristol Spirits eigene Peruaner 8) ist die Art, wie die verschiedenen Komponenten, so dass keine einzelne von ihnen wirklich beherrscht ausgewogen aus…es war wie sie hatten alle zusammen zu leben gelernt und den Raum in Harmonie teilen. Fertig war völlig in Ordnung (wenn kurz): süß, warm, und sehr viel wie eine Dose gemischte Früchte in Sirup, kurz nachdem Sie es öffnen und die Flüssigkeit abfließen kann.

Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass unfreiwillig viele spanischen Stil Rums — und besonders diese aus Peru, die ich habe bisher versucht, — haben fast zu pari Beweis Punkte ausgegeben werden. Es gibt etwas über ihre gesamte Zartheit, die sie zu Turboaufladung mildert gegen viel. Die Millonario XO ging in eine andere Richtung durch den Einschluss von Zucker (für die sie viele haben wund), aber man spürt, dass waren sie und ihre Vettern zu stark sein, es würde die strukturelle Schwäche der Anordnung zu zerstören, die ihre charakteristischen, und sie würden einfach verhungern werden Gasse Katzen glitzernde Wildheit und scharfen Krallen, und das macht niemand einen Gefallen

Der Nachteil dieses Ansatzes besteht darin, dass sie die Verwendung begrenzt eine solche Rum gestellt werden können, um. Rums dieses Licht gute Cocktails nicht immer machen, sind für die einfache Nippen (das ist meine persönliche Meinung…Sie können nicht einverstanden), und zu einem gewissen Grad treibt dies die Jungs weg, die die dunkle Massivität eines bevorzugen 60% vollen Beweis. Immer Noch, Ich habe die Bemerkung gemacht, bevor, daß ich trinke verschiedene Rumsorten je nachdem, wie ich mich fühle, und für einen angenehmen Sundowner am Strand, wenn es Zeit zum Erholen und Entspannen (und ich bin nicht in unangemessener Weise auf das Universum angepisst), dieses Zecken alle Felder und ist eine angenehme Erinnerung daran, dass nicht alle Rums Sie über die Stimmritze zu schlagen Ihre Aufmerksamkeit zu bekommen.

Sonstige Erläuterungen:

Es könnte nur mich sein, aber ich denke, es ist etwas anderes, im Hintergrund dieser Rum lauert. Es ist etwas tiefer und glatter im Profil, und auf jeden Fall süßer, als der Rum Bristol Geist, ist das gleiche Alter. Einige subtile Dosierung, vielleicht? Keine Ahnung. Wenn ja, Es war wirklich nicht nötig…es schmälert tatsächlich aus dem Profil.

Fabio hält diese wieder einen seiner Einstiegs Rums, und wenn er sagt, dass, ich lache immer, da seine Produkte sind in der Regel ein Schnitt über dem normalen, egal was sie sind.

November 122015
 

cacique Antiguo 1

Angeblich Premium, aber nicht viel besser als die 500.

(#240 / 84/100)

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Hier ist ein Aushängeschild, warum ein Rum Gutachter muss den wachsamen Augen der Funktionalität einer blasierten Straßenmädchen haben. Alter, Stil, Marketing, Broschüren, Etiketten, Mundpropaganda, all Zählung für nichts, und alles wird ohne Rückgriff auf, was jemand anderes sagt bewertet.

Nach der Überprüfung der 35 € Cacique 500 sowie das Aged Veroes aus Venezuela, und Überprüfen, um zu sehen, was sonst könnte ich aus diesem Land zu kaufen, Ich fühlte mich war es nur fair zu holen etwas ein wenig höher auf der Wertschöpfungskette (aber nur eine), nur um zu sehen, wie die Marke Cacique entwickelt, wie sie älter wurde: das Alte, verkauft für rund 61 €, ist ein 12 jährige Rum auf Französisch Weißeiche im Alter von (Bordeaux, Es ist gesagt worden,) und eine recht interessante Rum, wenn nicht besonders Masse in irgendeiner Weise zu brechen: es ist jedoch zu präsentieren etwas besser als sein Vorgänger.

Meine Flasche war eine Kartoniermaschine geschlossenen mollig Krug mit einem Metall gewickelt Kork Topping, so offenbar nahmen die Macher einige Zeit, um das Aussehen entsprechen seine Marketing-Stammbaum. All good gibt. Es schüttete eine goldbraune Geist mit einer Nase, die leicht und einfach war,, absolut nicht aggressiv, duftend duft bouganvilleas, Lavendel und Honig. Es war sehr angenehm, außer vielleicht sogar riechen schlug eine Überfülle von zuckerhaltigen Süße, ein süßlich Geruch, bien sur, zu viele Blumen. Und es war immer noch ein wenig fehlt in der Intensität Ich bevor. Immer Noch, it down nach einigen Minuten angesiedelt sehr schön (Ich war Verkostung einige andere Rums zum Zeitpunkt, so setzte es auf und kam später zurück) – es wurde wärmer und solide aromatischen nach zehn Minuten oder so. Einige Nüsse, Kuchen mit Erdbeeren, aber mehr als Beerentörtchen, Getreide…sie kennen, wie jene dänische Butterkekse mit etwas Marmelade in der Mitte. Und sogar einige Zitronenschale lauert im Hintergrund.

Der Geschmack war ein Land Meile vor der Nase. Bei 40% Ich mehr oder weniger erwartet, einen zahmen, Softdrink, und ich bekam, dass, sowie eine ungewöhnlich scharfe Einführung der glücklicherweise schnell verklungen, so dass nur Wärme. Es war immer noch ein sehr leichtfließend rum – Ich nehme an, wir sie "spanischen Stil" nennen könnte – blumig, zarten Geschmack. Ich möchte das Wort "runde" verwenden, um zu beschreiben, wie die Textur im Mund fühlte, Beschichtung aller Ecken gleichermaßen, aber lasst uns einfach sagen, dass es vorgesehen ist das Gefühl von einer dünnen honigartige Flüssigkeit, warm und mild, ganz lecker, zu üppigen trocken sein. Eine Prise Salz, ein Klecks Butter, ein Löffel Frischkäse, in mit einer Tasse Zucker Wasser und Honig vermischt, einem Spritzer Limette, und ein Gitter von Muskatnuss und zerquetschte Walnüsse. Es war gut, Ich ging wieder ein paar Mal und wieder aufgeladen das Glas (in einem Zeitraum über mehrere Tage), nur nicht etwas Besonderes über. Freilich, was ich beschrieben habe alle nicht – im Laufe der Zeit und mit wenig Wasser, einige Eiche unter den süßen Röcke spähte, vage Pfirsiche und Melasse, und eine ungerade, waldig, sogar Anisnote knallte in die und aus der Ansicht, Jetzt hier, weg eine Sekunde später. Das Finish war so etwas wie eine Enttäuschung – Medium Kurz, ein wenig trocken, Blumen, etwas Salz Butter und eine Nuance von Vanille; unexceptional wirklich.

Sie werden für den Geschmack zu kaufen und genießen Sie dieses einem, Ich denke, nicht, wie es endet. Das Mittelteil ist anständig und hebt sie über das, was ich dachte, waren glanzlos Anfänge und Enden, und vielleicht noch mehr Aufmerksamkeit sollte beefing dieses rum ein wenig zahlen. Es ist ein perfekt gewartet 40% Zimmer, und ich habe viele venos preist seine Tugenden online lesen.

Aber es ist fast doppelt so teuer wie die 500, und nicht doppelt so gut. Ich freue mich für bestimmte Dinge in einem Rum, und dies hat keine allzu viele von ihnen. Ich bin mir nicht klar, wie viele Jahre dieser Rum wurde in der Produktion gewesen: vor kurzem, Ich denke, obwohl es wurde festgestellt, dass die Überlieferungen hinter der Firma gehen seit vielen Jahrzehnten. Denn jetzt kann ich sagen, dass das, was die Cacique Antiguo hat gezeigt, ist uns relativ neu (und interessante), aber das, in Fein, bedeutet nicht, dass das, was sie präsentiert haben, ist News.

Sonstige Erläuterungen

Ich habe in das Unternehmen und Produktions Hintergrund ein wenig in die gegangen 500 Aufsatz, also werde ich hier nicht wiederholen,.

Es gibt eine Menge von dem Profil des Santa Teresa 1796 hier, oder vielleicht die Diploma. Schade, ich habe sie nicht rund um einen Vergleich zu tun, aber es wäre aufschlussreich, dass eines Tages versuchen,.

Meer 312015
 

D3S_9014

Ein sauberes, warm und glatt Rum aus Peru, Das ist sehr zugänglich für jeden, der nicht wie Fassstärke Rums.

(#209. 86/100)

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In die Welt der dronish beschattet und oft langweilig Etikettendesign, die schreienden Grün des Peruano wirkt wie ein Neon-Vogelspinne auf einer Hochzeitstorte. Es ist ein Angriff auf den visuellen Kortex, die nicht helfen, aber machen Sie Ihren Atem, murmeln ein amüsiert "wtf?"Und bewegen sich für einen genaueren Blick. Nicht, dass dies etwas mit der Qualität des Rums im Inneren zu tun, natürlich. Ich habe lediglich den Punkt bringen, um auf die Tatsache bemerken, dass Originalität in jeglicher Form ist ein Fluchtzucht in der Welt rum und wir sollten dankbar für solche kleinen Augenzwinkern von den Kunsthandwerker sein, auch wenn es nur ein Marketing-Stecker.

Bristol Spirits ist eine unabhängige Abfüller aus dem Vereinigten Königreich, die das Leben in begonnen 1993, und ist damit so etwas wie eine kürzlich Anbieter auf dem Feld (Cadenhead, dagegen, gibt es schon seit mehr als hundert und fünfzig Jahren). Ihren Lauf Auswahl aus den verschiedenen Ländern der Karibik hat eine beneidenswerte Erfolgsbilanz der begrenzten Abfüllungen erstellt; Ich werde immer habe gute Erinnerungen an die Hafen Sterben 1980, und in den 1970er Jahren Ära Ausgaben bleiben auf meiner Must-have-Liste. Sie scheinen nicht auf eine bestimmte Alterungs Philosophie hauen – einige ihrer älteren Abfüllungen wurden in Großbritannien im Alter von, während andere, wie dieser, wurden in situ gehalten.

Sowieso, die obligatorische Eröffnungsrede aus dem Weg, Was haben wir denn hier? Ein achtjähriges, Melasse-basierten, spalten noch Rum aus Peru, aus der Mischung aus acht Fässern (Brennerei nicht erwähnt) die dann in der Höhe in verwendet Bourbonfässern, bevor sie nach Europa verschifft wurden im Alter von. Und das, was in Flaschen für einen unabhängigen Abfüller, scheint ein eher geringer Festigkeit 40% (mit einigen Ausnahmen, sie die meisten ihrer Rum machen bei 43-46%)…jedoch, sie in einer E-Mail an mich darauf hingewiesen, dass sie waren sehr zufrieden mit diesem Beweis.

Riechen die blonde Geist gab einige Hinweise, warum die Entscheidung kann in diesem Fall gemacht wurden: es war weich, sauber…fast zierlich. Kein Topf könnte noch etwas dieses Licht und nicht aggressiv erstellt haben (meine meinung). Initial glatte Aromen von Heu und pflanzlichen Aromen wich mehr üppige Beerenobst – Pfirsiche, reifen dunklen Kirschen, sogar ein Hauch von Mokka, aber alle sehr zurückhaltend, noch schüchtern. Es war ein rum, dass, wenn Sie wirklich wollen, um es zu sezieren, Sie hatte wirklich einige Mühe in setzen.

Wie ich goß es aus und es zum ersten Mal abgetastet, Ich fragte mich, was Bristol wurde hier zu tun versuchen – einen Wettbewerber zu Rum Nation Millionär 15, kann sein? Er teilte viele der Eigenschaften dieses Produkts: leichter bis mittlerer Körper, leicht süßlich, sofort erinnert an weißen Guaven, Blumen und eine glatte Frischkäse. Aber dann seinen eigenen Weg ging es, und ich bemerkte einen leichten scharfen Hauch von Bitterkeit Schwellen, hell und klar wie die Einlage auf einem ginsu Messer. Es war im Widerspruch zu der easy-going Natur dessen, was vor gekommen war, während nicht ganz von ihm zu beeinträchtigen – vorgesehen,, tatsächlich, eine Art von erfreulichen Kontrapunkt, weil das Gleichgewicht der konkurrierenden Elemente war ziemlich gut. Zugabe von Wasser eröffnet mehr Obst, Vanille, einige Eichen Einfluss und ein Hauch von trockenen Tabak. Bei einer Standard-Stärke rum sie verlassen auch gut, obwohl dies war kurz, schüchtern, hell, ein wenig scharf, als ob eine Dose Pfirsiche in Sirup hatte mit etwas Zimt und Zitrone beträufelt wurde.

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Mehr mit Fassstärke als Giganten wie entspannte Fahrpreis in Verbindung gebracht werden unabhängige Abfüller neigen, also war ich nicht ganz sicher, was Bristol Absichten waren, mit diesem peruanischen acht Jahre alten. Ihre jüngsten Vorstoß in Spiced Rum Gebiet macht mich besorgt, dass sie vielleicht verlassen ihre handwerklichen Abfüller, limitierte Ethik, die wie glühende Edelsteine ​​wie die Uhr produziert 1980, und jetzt sind sie schwingen zur besseren Verkäufe durch Verdünnen auf 40% (sie nicht ausdrücklich behandelt wurde, dass Punkt in sie Komm mir, und ich nicht gefragt hatte,). Auf der anderen Seite, der Rum ist sanft, sogar elegant (Ich hatte ähnliche Gefühle über die Juan Santos 21 jahre alt), und so vielleicht ist dies etwas, das damit zusätzliche proofage getan verwischen die feineren Harmonien, was ich erkannt hatte, war.

Sei es wie es sei, für alle, die Standard-Stärke Rum, ohne zu viel Intensität oder in-yer-face Haltung mag, Dies ist ein gutes. Ich wäre überrascht, wenn mehr Ausgaben aus Peru folgen nicht diesen einen aus der Tür, in den kommenden Jahren. Denn auch mit seinen begrenzten Haushaltsergebnis, Ich denke, eine Menge Leute werden es genießen, und es lässt uns alle mit einem anderen bunten Fliesen in der Welt Mosaik von Rum…wenn das Label noch nicht geliefert hat, dass, natürlich.


Sonstige Erläuterungen

Allein auf der Profil Basierend, Ich vermute, das kommt aus derselben Destillerie als Millonario 15 und XO (Rum Nation nie identifiziert es); was bedeutet, es von den Cartavio Jungen in Trujillo war. Auf der anderen Seite diese Rums sind soleras und dieses ist nicht, und Trujillo ist auf Meereshöhe an der Küste, während Bristol stellte der Alterung erfolgte in der Höhe: so bleibt die Frage offen. Der Ordnung halber, Bristol lehnte es ab, die Brennerei Namen oder die Anzahl der Flaschen ausgestellt wurde, aber Fabio Rossi über Henrik aus Dänemark (siehe Anmerkungen unten) räumte die Quelle.

Marco auf Im Fass gereifter Thoughts hat ein Firmenprofil und Produkt Auflistung für Bristol Spirits (auf Deutsch), für diejenigen, die an anderen Aspekten des Unternehmens sind.

Meer 302013
 

Versuche, eine feine Balance, aber stürzt immer so leicht sowohl Anfang und Ende.

(#144. 83/100)

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Ich hatte dies 40% siebzig Dollar kolumbianischen rum nach einer feurigen indisches Essen-Fest vom Januar Liquorature Gastgeber serviert, die Rohinton Mistry Epos Buch ausgewählt hatten, und wirklich, Was dachte ich? – der feurige Hitze gedämpft und abgestumpft die Geschmacksnerven…aber es sagt viel für Dictador, dass auch unter dem Angriff einer solchen Zunge-betäubende Gewürze, Ich war immer noch in der Lage, es zu schätzen wissen. Und nach Hause kommen, Ich versuchte es ein und aus in der nächsten Woche, nur um festzunageln die Nuancen.

Kaffee. Ja, das ist, was die Nase führte in von, sofort, wie Juan Valdez wurde auf die Schulter klopfen mich: nicht aggressiv, so, einfach…machen hisself fühlte. Hallo, Freund. Que von? Die Gesamtbilanz zwischen diesem Café und den braunen Zucker, Toffee, Nougat und Zimt war beeindruckend, wie alle get-out, denn was man bekam war eine subtile Melodie durch zusätzliche Hinweise, die unterstützt und definiert es ohne überwältigende die Sache verstärkt. Beachten Sie diese, jedoch: Ich gab es meiner Stumpf snooted und weit allzu klugen Sohn sniff, und er wies darauf hin, eine seltsam diskordanten, und sehr schwache gummi note, nicht genug, um alles zu verderben, aber ausreichend, um mich abzuwerfen. Plus es war glatt und beheizt (gerade genug,), und obwohl ich in den Akten als immer etwas hochnäsig über gegangen 40% Raum, Hier denke ich, dass Stärke war genau richtig.

Dies ist vor allem, weil die Dictador 20 ist ein Solera, und hergestellt aus (eher verwirrend benannt) "Zuckerrohr-Honig,"Nach ihrer Website. Zuckerrohr Honig ist einfach das gemacht unten Saft aus Zuckerrohr Drücken der resultierenden, aber mit sexier, Wärmer Konnotationen, meist Marketing-derived. Solera, zumindest von der mehrere I haben versucht, auch ein wenig weicher und süßer als die Norm, daher auch der mehrjährige Günstlingswirtschaft zu Zacapa gezeigt 23, Rum Nation 15 und andere von ihresgleichen. Ich bin nicht sicher, dass macht sie stärker nicht einige ihrer zugrunde liegenden strukturellen Schwäche shred – sie sind so ziemlich die richtige Festigkeit, was sie sind in Flaschen, Ich denke, aber können Sie diese als nur meine Meinung zu nehmen. Hier arbeitete er swimmingly.

Das Profil war sehr professionell workmanlike: im Gegensatz zu den Juan Santos Linie, die haut auf eine subtilere Gaumen, die Sie bei der Arbeit zu sezieren haben, die Dictador war definitiv ein Rum, eine glatte und eine beheizte, ein Schatten adstringierend, nur süß genug (weniger als die meisten soleras, mehr als die meisten "normalen" Rums Leute mischen oder zu trinken) und Ankunft mit Noten von Karamell, einige Holznote, Nougat wieder, und Muskat und Zimt Abstauben an den Rändern. Nachdem ich lassen Sie es für ein bisschen Ruhe, mehr erdigen Aromen kam – Trüffel, dunkle Schokolade, ungesüßten Kakao. Ziemlich zäh und solide, tatsächlich, Überziehen der Zunge wie eine Heizdecke mit der Spannungs auftauchte. Nicht die ungewöhnliche oder faszinierende rum ich je ausprobiert habe, unterlassen sie – aber zu den solide gemachte. Die Überblend war vielleicht schwächste Punkt dieser Rum ist, kurz und allgemein glanzlos, indolent ohne Bosheit, hinterlässt die Erinnerung an Toffee, Karamellnoten, und eine letzte flirt von Lakritze…aber zumindest ist es nicht versuchen, mich zu zerfleischen.

Die Dictador Linie Rums umfasst die 12 (Ich sehe immer es im Umlauf, aber nicht um, um es zu kaufen bekommen) sowie die XO "Frech" und XO "Perpetual", die zumindest faszinierend benannt sind…Ich könnte wan, um sie nur für diesen Namen allein versuchen. Die Zeile stammt aus der oben erwähnten "Honig", die dann teilweise in Kupferbrennblasen destilliert wird,, und teilweise in kontinuierlichen Spalte stills, und dann in Eichenfässern mit dem Solera-System im Alter von – so, was Sie bekommen ist ein Produkt, wo der älteste Teil der Mischung 20 Jahre, nicht die Jüngsten. Ich sollte anmerken, dass ich absolut liebe Zen der schwarzen Flasche: sehr schick, sehr stark, unmöglich, auf einem Regal verpassen. Die Distileria Colombiana, die es erzeugt, ist an der Karibikküste von Kolumbien, in Cartagena de Indias, und wurde gebildet 1913 von Don Julio Arango und Ferro, deren Vorfahren (die gleichnamige Dictador) begann kommerziellen Rumproduktion im 18. Jahrhundert.

Über Alle, Ich mag die Dictador, kann aber nicht sagen, ich bin ganz über von ihr gewonnen. Es ist eine einfache, unadventurous rum, die sich selbst ernst nimmt, als es sollte, und erhält eine Menge Pluspunkte für coole Präsentation – jetzt, Ich weiß, ich geben Punkten für Aussehen und “wie es aussieht,” (und haben mehr Flak getroffen, als Sie für diese Haltung glauben würde,), aber, wie mit jedem hübschen Mädchen, die jemals mit oder für mich gearbeitet, in jedem Büro für den letzten dreißig Jahren, hier ist das Endergebnis: wenn Sie Ihren Auftrag nicht professionell und gut, Ihr Aussehen spielt keine Rolle, verdammt. So, vielleicht ist das, was es ist: Der Diktator 20 ist nicht so sehr brillant wie einfach, konservativ in seinem Display Rum Herstellung Grundlagen solide. Es ist ein gut gemachtes, gut schmeckenden Solera Rum, die irgendwie zwischen seinen erdigen Reife findet einen angemessenen Harmonie, und die Süße und sprightliness der Jugend, aber das Boot in Gesamt Genuss vermisst (für mich). Im Laufe der Zeit, Vertrautheit hat mich weg von der besser bekannt Zacapa 23 umarmen und etwas ungewöhnlich und weniger bekannte Solera Rum: Der Diktator 20 kann weder ungewöhnlich sein, noch weniger vertraut, aber, dass es eine anständige, überdurchschnittliche Rum in Ihrem Regal haben, steht außer Frage.

Wie schade, dass dies nicht genug, um die anderen soleras in meiner Sammlung eclipse.

 

Meer 272013
 

 

Zu leicht für einen fünf Jahre alten, und fast zu empfindlich, um einen rum überhaupt.

(#114. 74/100)

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Es sagt viel für meine Sammlung und wo ich speichern Sie es, die gelegentlich, in Scharren um die Suche nach einem möglichen Freitag Abend Sundowner, Ich laufe über eine Flasche ich vergaß es und welche noch nicht einmal geöffnet, geschweige denn überprüft. Dies ist der Fall mit dem Juan Santos 5 jahre alt, Das ist der letzte der kolumbianische Rums aus dieser Formation noch angegangen werden (die anderen sind das Cafe, die 9 jahre alt, 12 und 21).

Fünf Jahre alter Rum als gut Einführungen in Rum Bereich eines maker berücksichtigt werden, denn sie sind nicht billig Misch Mischungen, die eine Gleichgültigkeit haben, um ihre Alterungs angrenzend an die verächtlichen. Im Gegenteil, sie für den erforderlichen 5 Jahre alt, einige Sorgfalt bei der Mischung von fives, die Herstellung des Endprodukts genommen, und sie dienen als nützliche, Low-Level-Einführungen zu den besseren Rums oben auf der Skala (obwohl einige argumentieren, dass sie in vielen Fällen sehr gut und noch besser Rums an und für sich, mehr als die teureren Produkte). Denken Sie an Fünfjährigen, dann, als spiritous Äquivalent eines anständig motzten Toyota Corolla ... es ist billig, es ist zuverlässig, es funktioniert gut, es ist extrem vielseitig, und Sie können nach oben oder unten der Wertschöpfungskette von dort aus gehen.

Die Kehrseite dieser letzte Vergleich ist, dass ein Corolla ist, seien wir ehrlich, nur ein bisschen fad. Es gibt keinen Schwung in die Sache,, kein berauschendes Who-is-your-Daddy-Jetzt-Moment. Die Juan Santos 5 war ein bisschen wie, dass, und wenn Sie mich zweifeln, gerade Nase das Heu farbenen, mittlerer Körper Geist. Es gibt fast nichts hier, um überhaupt untersucht werden, und als ich so vier oder fünf Mal, die Gerüche waren so leicht, dass alles, was ich konnte, Spuren von Vanille abholen wurden, schwach gebranntem Zucker Notizen, und die bloßesten Hauch von Zimt. Die oberen Bereiche der dieser Linie geteilt ähnlichen Fragen, noch in denen es ein Gefühl der zugrunde liegenden strukturellen Komplexität, wo Festigkeit der Geschmack war nicht so viel ausgeweidet worden, und dass in der Art von feinen Nasen, die dieses scheint noch auf der Suche sein nach vorgestellt.

Am Gaumen Dinge nicht viel eingelöst: die Helligkeit des mittleren Körper rum oben erwähnt über in die allgemeine Mundgefühl durchgeführt — was, während sanft und fast weichen nur mit dem leisesten Biss der Jugend, um sie, gab praktisch nichts zurück zum Schnupper. Zitrusfrüchten, die gleichen schlauen Vanille Hinweis, und kaum eine Spur von dem, was man locker bezeichnen ein "Rum-Profil." Es stellte einige briny Anmerkungen am Ende, aber meine Behauptung ist,, Na und? Der Rum verblasst gut und lang, war ein wenig erhitzt und würzig, mit dieser salzigen Spur anhalt, aber wieder, keine neuen Geschmacksrichtungen oder Empfindungen entstanden auch in dieser letzten Phase des Spiels, über die bereits identifiziert.

Ich gestehe, enttäuscht. Es war zu langweilig, um ein Sipper sein, zu zahm, zu schwierig, um Geschmack von necken, und während Mundgefühl und Fade waren gut, der Mangel an klaren komplexen Aromen sinken dieses Baby für mich als sipper. So, kann es ein ordentliches Mischer sein? Bien Sur, vielleicht - was auch immer zusätzliche Bestandteile zugegeben hatte das Äquivalent von Pastelltönen besser sein, da klare und starke Cocktail Ergänzungen würden die feinen Geschmack shred der Rum nicht haben. Eine Cola würde wahrscheinlich beenden das arme Ding mit extremen Vorurteilen.

Ich werde dieses rum geben 74 Punkte, in erster Linie für Aspekte, die ich denke, sind kühl und gut (relativen Glätte, gute Blend, schöne Mundgefühl für etwas so jung sind Höhepunkte). Aber die Qualität der anderen Mitglieder der Nahrungskette gegeben - fünf Jahre alten Rums im Allgemeinen und ältere Mitglieder der Juan Santos Linie im Besonderen - für mich ist das vernichtend es mit schwachen Lob. Ich ging wirklich in wollen die Juan Santos Fünf zu loben (nicht zuletzt, weil ich liebte seine älteren Verwandten), aber leider, nur lange genug blieben sie zu begraben.

 

 

Meer 272013
 

Eine gute, und sehr teuer Ultra-Premium-Solera, die Spitze der Nahrungskette von Santa Teresa A.J. Vollmer in Venezuela. Ich werde in den Akten als das Denken gehen, es ist zu viel für zu wenig Prämie.

(#112. 84/100)

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Die $315 Santa Teresa Bicentenario Solera Rum wird von der in Privatbesitz venezolanischen Outfit A hergestellt. J. Vollmer, die auch produzieren die 1796 Zimmer (auch Solera, und über die ich war unenthused zum Zeitpunkt…es kann auf einen Folgebesuch sein). Es ist ein Rum Ich habe seit über zwei Jahren trotz seiner Premium-Gütesiegel vermieden, und wegen seines Preises. Jedesmal, wenn ich habe es ausprobiert (bisher viermal) es erinnert mich ein wenig von einem Kerl, den ich traf einmal auf meine Aufenthalte, , die stark angezogen, wurde bei einer Ivy-League-Universität ausgebildet, und war, ach, ein bisschen von einer Bohrung. Pricily gekleidet und gut zusammen…nur das nicht interessant.

Die Flasche hatte ich wurde beschriftet #5820 und da nur etwa tausend Liter pro Jahr hergestellt werden, und da das Produkt (gemäß der spanischen Ausgabe von Wikipedia und anderen Quellen) wurde eingeführt 1996 im Rahmen der Zweihundertjahrfeier des Unternehmens, Sie könnten für die Annahme dieses war um 2002 ausgegebenen vergeben werden…aber ich persönlich, dass zweifelhaft finden. KWM nur vor etwa zwei Jahren diese Stapel bekam, und ich glaube nicht, dass es in der Umgebung wurden vor moder acht Jahre woanders (es eine unbeantwortete Frage bleibt). Immer Noch, die Flasche, jedoch überraschende (manche würden sagen hässlich), Unterscheidungskraft, und während ich hatte nicht die Box sollte in gekommen sind, Bilder, die ich gesehen habe, deuten darauf hin, es ist ziemlich cool.

Santa Teresa Bicentenario ist ein Solera, und hat daher eine ganze Reihe von Spalte- und Pot-still, Alter rum Komponenten in es — 80 jährige Mittel wurde ohne Angabe des Durchschnittsalter festgestellt, und die gesamte Mischung wird einige 15 Jahre in Eichenfässern; als Premium-Produkt seiner Linie, es hatte alle Merkmale Sorgfalt und Liebe, um es gegeben: für den Preis, könnte es anders sein? Es wurde, für alle, die Alterung, noch ein wenig in der Glaslicht, eine dunkle goldene Farbe mit dünnen Beinen läuft an den Seiten. In der Nase präsentiert er sich mit einem leichten Aroma von Zitrusfrüchten enthalten,, Licht und weiß woods, weißen Blüten, Ananas und einem leichten Hauch von dunklen Beeren in Creme, streichelt wie Atem eines Babys auf die Wange.


Die Gesamtqualität am Gaumen geführt von dort: weich und sanft, ohne einen Hauch von der Herbheit von einer Stiefmutter ire. Es wurde gut zusammen gestellt, dass genügend Abtrennung individuellen Geschmack war so schwer, wie die Analyse der Juan Santos 21: über die die meisten konnte ich war Vanille erkennen, schwache Brise von braunem Zucker, und eine bestimmte Gesamt Cremigkeit. Vielleicht Brombeeren, und das ist erreicht. Für mich war es nur ein bisschen zu leicht und zart (während bei weitem nicht die weichlichen Natur der Doorly ist). Und diese weiter nach dem Fade, die lang und wellig und dauerhafte war, noch so weich, dass man kaum noch wusste, dass es dort überhaupt.

Bewertung dieses Baby ist eine Hündin. Ich kann die Arbeit, die in die Mischehen Glätten solera Komponenten ging sagen, und die 15 Jahre des Alterns, die Mischung wurde gut gemacht, weil die Glätte ist es, wie es sich für einen Premium-Produkt sein,. Doch der Bicentenario irgendwie gescheitert, vielleicht in den Geschmacksrichtungen ist so leicht und vermischt, dass ich wenig Ahnung, was es war, wurde ich über das Offensichtliche hinaus Verkostung. Zusamenfassend, Ich fühlte mich der Rum hatte zu wenig Charakter, Kugeln, Bälle, oder was auch immer Venezolaner rufen badassery.

So stellt sich die Frage, für was zahlen Sie diese Art von Geld? Die Lagerkosten von Rum bis achtzig Jahre? Seine angeblichen Exklusivität und Seltenheit? Prahlen? Wahrscheinlich. Aber drei Großen (Ich habe es für ca. 150 € auf den europäischen Webshops gehen) erscheint mir ebenso zu viel. Ich mag nicht, Freund. Ich würde eher zu drei El Dorado 21s, oder vielleicht ein paar Flaschen des resoluten Pusser`s 15.


Lassen Sie es mich auf diese Weise. I über die tobte Pyrat der Cask 23 und schrieb eine überlange, vernichtende Anklage gegen die Divergenz zwischen Qualität und Preis. Santa Teresa ist nicht ganz in dieser Liga, da insgesamt, es hat Elemente, die es zu schätzen wissen, dass viele und schäumen über, auch wenn ich nicht. Es ist ein anständiges rum, keine Frage. Der Bicentennial — gegen Premium-Entscheidungen wie die ausgespielt Rum Nation Panama 21 (ein Drittel der Preis), St. Nicholas Abbey 10 jahre alt und English Harbour 1981 25 jahre alt — trägt auf seiner Gründer Traditionen des Geschmacks, Klarheit und Leichtigkeit, gute Mischung Qualität und ordentliches Preis. Alles, was mehr oder weniger Werke, Alles passt. Was man daran nicht mögen?

Bitte nehmen Sie hier links ab, weil das eigentliche Problem ist,, was ist die Liebe? Die Rums wir über Anzeigeeigenschaften kümmern, die etwas über uns selbst sagen, dass wir wollen, um die Massen trompetete. Ich bin lustig und unkonventionell (Gold-Liegenschaft). Ich bin groß auf Bay Street (Appleton 50 Jahre alten oder vielleicht die G&M Jamaican Longpond 1941). Fragen Sie mich nach meiner Pensionierung (Pusser`s, El Dorado 15). Ich bin seriös und es vorziehen, zu mischen und nur gehämmert bekommen…und wie meself nur so (Schrei). Ich bin ein bisschen Ertrinkender (Rum Nation Jamaican 25)…usw. Was bedeutet der Bicentenario sagen? Der Treuhandfonds wird im Leerlauf? Ich benutze einen Rabatt Makler? Ich habe einen Sommer Wohnsitz, eine schöne Katamaran und fahren einen Volvo? Nach diesem Maßstab, Ich habe mit meiner Einschätzung bleiben: gut rum, zu ehrgeizig, fehlt Haltung, ein Schatten langweilig…und, ach, überteuert.

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Mein Dank geht an die Scotchguy von Kensington Wine Market, der mir seinen letzten Ferse für nichts, , so dass ich diese Bewertung schreiben und die Fotos, , ohne den Zorn von meiner besseren Hälfte parsimonious.

Ein guter Schreib auf der Unternehmensgeschichte, zu detailliert für mich zu kürzen, ist hier gegeben:

http://www.licorea.com/santa-teresa-bicentenario-aj-vollmer-venezuela-p-1069.html?language=en

Meer 262013
 
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Ein niedriger Beweis Rum, die direkt aus dem Tor ist beeindruckend, schlägt vor, Qualität und Subtilität Vergangenheit vergleichen, und dann gibt auf und läuft mit Karacho in die Wand. Was dieser Rum vielleicht mit etwas mehr Kraft gewesen….

Zuerst veröffentlicht 6. Januar 2012 auf Liquorature.

(#099. 77/100)

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Rechts von der Fledermaus muss ich meine Vorlieben angeben: Ich bin kein Fan von underproofs. Sie haben eine gefälschte Luft von Glätte, die weniger mit einem Mixer Kunst zu tun, als mit einem niedrigen Alkoholgehalt. Geist verleiht Tiefe und Charakter zu einem Rum (wie ich mit overproofs von Zeit zu Zeit beobachtet), und der Mangel zwingt davon die Destillateur allzu oft für den Fehlbetrag zu bilden mit Additiven.

Mit dem kolumbianischen Ron Viejo de Caldas 8 jahre alt (in Flaschen abgefüllt 35% nach der Etiketten), jedoch, Ich kann diese Annahme zu revidieren, da tat dies die Colombianos Alter nicht nur acht Jahre, als ob Trotz aller Konventionen für einen Rum weniger als 40%, aber die Sache ist eigentlich ganz anständig trinken,, wegen seiner relativen Schwäche, zu haben ist als ohne Schnörkel ist. Ich kann nicht sagen, das macht mich einen Augenblick konvertieren…aber es macht mich weniger ein detractor.

Ron Viejo de Caldas wird von dem Industria Licorera de Caldas aus Kolumbien gemacht. Es begann klein, als kleines artesinal Rum aus den Provinzen bekannt, aber geschicktes Marketing und seine eigene Qualität haben sie eine international bekannte Marke gemacht als bisher. Es wurde von einem kubanischen Don Ramón Badia auf Geheiß des Caldas Feine Parfüms und Rum Unternehmen erstellt in 1926 (nicht so ungewöhnlich, wie es klingen mag, da eine gute Nase ist der Schlüssel für beide) und in 1959, durch gute Verkäufe gesteigert, eine Brennerei eingerichtet wurde; in 2009, das Unternehmen produziert 25 Millionen Flaschen verschiedener Rumsorten. Heute, die Marke in Manizales produziert, die Hauptstadt der Provinz Caldas, 7,200 Meter über dem Meeresspiegel. im Schatten des Vulkans Nevado del Ruiz entfernt, die Brennerei wird nun mit Spalte Stills und bezieht seine Zuckerrohrsirup aus dem Cauca River Valley ausgestattet, wo Zuckerrohr ist das ganze Jahr über angebaut.

In der Nase bekommt man der erste Eindruck ist eine Art geschmeidig Fruchtigkeit: Pfirsiche, Zitrusgewächs, Nektarinen und vielleicht eine reife Mango oder zwei. Rosinen und Zimt und Muskatnuss vielleicht kaum ausgemacht werden. Das Aroma ist reich und tief und erinnert mich tatsächlich ein bisschen wie ein guter Bourbon, oder ein Roggen (nur ein süßer ein). Und beim Öffnen nach oben, die braunen Zucker Noten beginnen in einem sehr angenehmen gebranntem Zucker dominieren ich immer lieben.

Die dunkle Kupfer Flüssigkeit hat einen angenehm schweren Körper, und ist glatt und ein Schatten sere: gibt es weniger Zucker und Melasse und auf den Geschmack als die Nase vorgeschlagen, und dies könnte sein, weil der Rum nicht aus Melasse hergestellt wird, aber aus Zuckerrohrsirup. Die Alterung in Bourbon-Fässern links sicherlich seine Spuren in einer leichten holzigen Note am hinteren Ende, und dies war nicht unangenehm, nur unverwechselbar…ein wenig Charakter zu dem Genpool, sozusagen

Die Fade könnte der schwächste Teil des Rum sein, und das ist, wo der niedrige Alkoholgehalt seine wahren Farben zeigt und verlässt Ihre snoot — genauso wie eine schleich schmusen aus erwarten, was Sie gedacht haben ein schönes unentdecktes Juwel war allein Sie haben abgetastet, es…verschwindet. Nein im Ernst. Es hat eine der kürzesten Oberflächen jeder Rum ich je hatte, und das ist etwas, von dem Charakter, der zusammen mit dem wahren vermisst 40% oder mehr ABV Inhalt.

Alles in Betracht gezogen, Ich bekomme einfach nicht, warum dieser Rum überhaupt ein unterprozentig sein musste (es sei denn, ich habe eine Variante, die nicht häufig exportiert wird). Es hat einen schönen Körper, eine hervorragende Nase, eine gute Torte und schmackhaft Gaumen, und dann, wie Dick Francis Pferd vor all den Jahren, es fällt nur flach auf dem Bauch und Kufen zu einem plötzlichen scharfen Stopp ohne Erklärung oder Entschuldigung. Die 40% Variation Ich hatte nicht eine Bronzemedaille gewann in 2007 und eine Gold in der 2009 Ministerium für Rum Verkostung Wettbewerb für Prämie Raum, aber fellas, alles, was ich sagen kann, ist, dass gut wie es machen kann, sicherzustellen, dass Sie das Etikett für den Beweis zu überprüfen, bevor Sie diese in einem Duty-Free-Shop irgendwo kaufen, oder Sie vielleicht ein wenig enttäuscht sein

Ich gebe dieses Baby 77 verweist auf die Stärke seiner großen Vorgruppe, und hatte es nicht für die Schwachen Schlussfolgerung gewesen, es wäre sicherlich überstiegen haben 80. Es erinnert mich an schmucklos Rums, subtil, komplex und zu nicht mit spürbaren Zusatzstoffe jeglicher Art belastet. Ich wünschte nur, ich wusste, was die wirkliche vierzig percenter war wie – auf die Festigkeit von diesem, es muss schon etwas sein.