Février 152021
 

Souvenez-vous des esprits perdus? Non? C'est l'entreprise qui a fait gronder il y a quelques années, en utilisant un processus propriétaire de «vieillissement flash» développé par son fondateur, Bryan Davis, pour favoriser le «vieillissement ultra rapide». En théorie, le réacteur chimique construit par Davis créerait un esprit qui aurait le goût d'un produit mature de vingt ans, quand en fait seulement une semaine. Le plus reniflé avec condescendance, fait des remarques sur les charlatans et les vendeurs d'huile de serpent, se moquait de la façon dont il avait été essayé et échoué à plusieurs reprises au cours de l'histoire (Habituellement pour escroquer les imprudents et frapper les innocents) et est parti…mais j'étais assez intrigué pour acheter leurs trois premières tentatives. Ce n'était pas si chaud, bien que j'aie entendu des éditions ultérieures avec des paramètres modifiés produisant de meilleurs résultats. Mais le battage s'est estompé et j'en ai entendu peu plus et je n'étais pas assez intéressé pour le suivre (un article a été publié au NYT le 11 février de cette année qui a parlé des efforts de plusieurs entreprises pour poursuivre actuellement ce Saint Graal.)

Cela n'a pas empêché Lost Spirits de frapper les briques pour essayer de susciter un intérêt via des licences, et Rational Spirits de Caroline du Sud ont fait équipe avec M.. Davis, qui a continué à bricoler la technologie. Dans Une 2017 ils ont sorti un rhum d'inspiration cubaine, la deuxième génération après celle de Lost Spirits, à couper le souffle 70.5% ABV – son objectif déclaré était de reproduire les profils de rhum cubain pré-révolutionnaire, et utilisez cela comme un tremplin pour faire une magie similaire avec de nombreux rhums presque morts ou presque éteints (comme le légendaire d'Appleton 17 Ans, peut-être). Weeellll…bien. Voyons ce que nous avons ici, puis.

Tout d'abord, l'esprit d'origine réelle du rhum est quelque peu trouble. Master of Malt, Distiller.com et Andrew Abrahams tous mentionnent le commerce des alambics, mais on ne précise nulle part d'où cela vient ou qui l'a distillé; il y en a beaucoup dans les supports marketing cités par tous les magasins en ligne, et ils comprennent également une base de mélasse de qualité «A» et un vieillissement en fût carbonisé, mais n'inspire guère ma confiance. Puisque Rational est maintenant en faillite et son site Web mène à un site de jeu, pas beaucoup d'aide pour y arriver. de plus, le «style cubain» même à l'époque pré-1960 était considéré comme un distillat léger fabriqué sur des alambics à colonne (pour la plupart) donc il y a des problèmes là-bas — est-ce que quelqu'un reconnaîtrait même ce qui est sorti à l'autre bout?

Alors essayons et voyons. Le nez est, laisse moi dire tout de suite, génial. Bien sûr, c'est plutôt rugueux et prêt, éperonner et démarrer, mais joliment riche et profond avec des arômes initiaux de caramel au beurre, caramel, saumure, mélasse. Une bonne odeur de vieux carton sec et poussiéreux se dégage, et puis une bouffée de fruits pourris – et, comme les Jamaïcains nous l'ont appris, ce n'est pas forcément une mauvaise chose – auquel s'ajoute progressivement un sirop de cerise fruité en conserve, copeaux de noix de coco et vanille. Quelques pruneaux et pêches mûres. Des notes de colle, saumure, humus et huile d'olive. Ça sent à la fois musqué et sucré, avec de l'anis entrant et sortant comme un cric dans la boîte. Colle, saumure, humus et huile d'olive. Donc dans l'ensemble, il se passe beaucoup de choses là-dedans, tout est bien géré.

Il commence, cependant, faiblir au goût, et c’est en dépit de cette preuve très puissante. Le caramel, chocolat, caramel au beurre, vanille et caramel au beurre. A cela s'ajoute du tabac aromatique, plutôt sec, plus cuir poli bien durci. Une goutte ou deux d'eau libère des notes supplémentaires d'agrumes et de mélasse plus profonde (peut-être un peu trop de ce dernier, il me semble). Mis à part les fruits secs sombres, la plupart de ce que je goûte est le genre non sucré – dates, figues, des olives. Très peu sucré ici, plus d'épices et de cuir. La finition est assez simple – c'est long cependant, et assez chaud et épicé («Brutal» a remarqué Paul Senft, dans sa revue) – principalement vanille, un peu de fruit, mélasse et caramel, plus un dernier filip d'anis.

Si, ça a très bien commencé, Et puis allongez-vous, poussa un soupir, pété puis expiré, mais fatalement, ça ne m'a jamais vraiment enthousiasmé. Cela ressemblait plus à un rhum jeune en herbe à sourcils bas et raisonnablement décent — fait honnêtement, mais moins comme un Cubain que la progéniture bâtarde d'un hooch Versailles légèrement vieilli et d'un Hampden de bas grade mais à haute résistance. Le nez était fantastique, au fait, qui a suscité des espoirs, Mais alors toute cette bonne volonté s'est évaporée, car siroter et déguster invitait à la confusion, menant à une déception pure et simple.

In fine, mon opinion était que le faire passer par ce processus de «vieillissement flash» n'a ni aidé ni entravé, car qui pourrait dire ce que la fermentation, fûts carbonisés et l'origine-toujours transmise, contre la technologie? Et la partie d'inspiration cubaine? Pas à peine. Mieux vaut ignorer cet aspect pour le moment et laisser tomber l'attente dans les toilettes, parce que ce n’est rien de tel. Prenez votre temps et profitez au maximum de cette partie de l'expérience, parce qu'après ça, il n'y a pas beaucoup d'intérêt en cours ou en route vers vous, sauf un ivrogne vraiment rapide.

(#802)(79/100)


Autres notes

  • The Wonk a probablement le plus écrit sur Lost Spirits, voici un tag pour tous ses articles sur le sujet. Ils n'expriment aucune opinion sur la technologie, mais juste rapporter l'histoire jusqu'à environ 2018.
  • Initialement, J'ai marqué ce 81 comme un rhum, mais a fini par soustraire quelques points pour ne rien faire ressemblant à distance à un cubain. C'est un point intéressant à considérer, lors de l'examen du score d'un évaluateur – ce n’est pas tout et toujours une question de qualité intrinsèque à l’exclusion de tous les autres facteurs, mais aussi sur les attentes avec lesquelles il est entré. J'essaie de ne pas laisser ces problèmes secondaires affecter mon jugement, mais dans certains cas, c'est inévitable, comme ici. La recréation d'une ancienne marque cubaine fait tellement partie du mythe de ce rhum qu'elle ne peut être démêlée de la critique.
  • Toute l'histoire du vieillissement ultra-rapide m'a conduit à des pistes de réflexion intéressantes et à des terriers de lapin. Je les ai développés dans un article d'opinion séparé de cet examen quelques jours plus tard.
Février 082021
 

Rumaniacs critique #123 | #800

Voici un rhum qui défie le traçage facile. Il est antérieur à nous tous, et presque tout reste des conjectures et des conjectures éclairées — même le nom, en supposant qu'il en a un. Il a été acheté par la société allemande de Gerb. Cave à vin Hoff à 1941 de Wilhelm Roggemann à Hambourg (c'est essentiellement ce que dit le texte dactylographié sur l'étiquette – WR étaient des marchands de vins et spiritueux, n'existe plus); René van Hoven, dans la collection de qui la bouteille se trouve actuellement en train de recueillir encore plus de poussière, m'a dit que toutes les recherches qu'il avait faites sur les timbres fiscaux, factures, factures et autres poursuites en papier, a suggéré qu'il avait été mis en bouteille dans les années précédant la Seconde Guerre mondiale au moins une décennie plus tôt. Je prendrai cela avec foi jusqu'à ce que je puisse découvrir.

Aussi, il est censé venir de la Jamaïque, a été mis en bouteille dans une bouteille de vin de Bourgogne et évalué 60% ABV. On m'a dit que non, c'est pas une Verschnitt – c'est, un alcool neutre auquel un rhum jamaïcain à haute ester a été ajouté pour le kick, comme c'était la pratique en Allemagne et en Europe de l'Est à l'époque. À cette force, cela aurait pu également être un “rhum pur d'outre-mer original” (comme le prétend l'étiquette)…ou non. Ne demandez pas quelle distillerie l'a fabriquée et s'enquérir après l'âge est inutile. Désolé, mais parfois, C'est tout ce que nous avons, et nous prenons ce que nous pouvons obtenir.

Couleur – Ambre terne

Force – Soi-disant 60% ABV selon l'étiquette

Nez – Caoutchouc et pâte à modeler, livres poussiéreux. En fait, cela me rappelle une ancienne librairie d'occasion ou ancienne où l'arôme de colle des reliures, et les délicates pages jaunes désintégrées des tomes non lus, imprègne tout l'endroit. Beaucoup de fruits pénètrent après quelques minutes – fraises, chewing gum, petit ami, des oranges, pêches surmûris, et aussi du miel, mélasse et une riche tarte au citron meringuée. Il semblait chaud et lourd mais a réussi à éviter une véritable netteté à l'éthanol brut, pour lequel on ne peut qu'être reconnaissant

Palais – Chaud, épicé, crémeux, beaucoup de choses se passent ici. Comme l'étonnant rhum Harewood House d'un siècle et demi plus tôt, le goût est extraordinairement vibrant. Mélasse, humide sucre brun, corossol et yaourt non sucré, le zeste d'orange, sauce soja douce. Et fruits, beaucoup de fruits – mangues jaunes douces, kiwi, grenades, pêches, délicieux. Ai-je mentionné un saupoudrage de cannelle et de cumin?

Finition – De longueur moyenne, assez aromatique. Devient un peu plus rude ici, mais les fruits et les épices mentionnés ci-dessus voient cette chose dans un style raffiné. Une couche légère supplémentaire de noix de coco et de zeste de citron à l'intérieur, peut-être.

Pensées – "C'est très vivant,Me dit René, et je ne pouvais qu'être d'accord. Le rangement était évidemment impeccable, parce que la même semaine j’ai essayé un autre rhum des années 1930 (de la Martinique) dont moins de soin avait été pris, et ça avait été un désastre complet. Ce rhum n'est pas tellement jamaïcain — Je ne te ferais pas semblant qu’elle criait le nom de l’île en l’essayant — comme tout simplement un très bon, rhum très vif qui a réussi à rester éveillé et à ne pas tomber à plat. Et cela a démontré que même à l'époque, à l'âge sombre du rhum, peut-être que ce n'était pas vraiment si sombre, et ils faisaient du très bon jus alors aussi. J'aimerais en savoir plus.

(84/100)


Autres notes

  • Si jamais vous êtes à un rumfest où René Van Hoven suspend son chapeau, Je vous recommande vivement d'aller visiter son stand. L'homme a des rhums très vieux de l'époque où, qui sont juste fascinants à essayer; et ses recherches de fond sont généralement sur. Check-out le site Web, et son page instagram.
Jan 282021
 

Photo utilisée avec l'aimable autorisation de / u / Franholio de son post Reddit

De temps en temps, un critique doit mordre la balle et admettre qu'il a un rhum à écrire sur ce qui est si étrange et si rare et si inconnu (mais pas forcément si bon) que peu en auront jamais entendu parler, moins y parviendront jamais, et il est probable que personne ne s'en souciera jamais car les notes de dégustation sont inutiles. Cadenhead de 2016 sortie du mélange de rhum des Caraïbes (nommé officieusement «Living Cask» ou «1842» en raison du numéro figurant sur l'étiquette) est l'un de ces.

Pourquoi est-ce si inconnu? Bien, parce que c'est rare, pour un — de cette édition, seulement 28 les bouteilles ont été relâchées 2016, et comment cela pourrait arriver avec ce qui est censé être un mélange de plusieurs barils? En comparaison, la Velier Albion 1989 eu 108 bouteilles, et ce n’était pas un mélange. Seulement le Esprits du vieil homme s'échappent eu ce petit résultat, si vous actualisez le Caputo 1973 qui avait une seule bouteille. On a vu la somme totale de une fois aux enchères, aussi dans 2016 et vendu 85 £ (dans cette même vente aux enchères un Cadenhead de la série cask, le TMAH, vendu pour 116 €, comme comparateur).

Mais un homme a appelé Franholio sur Reddit, complété par WildOscar66, et puis un 2015 avis du FRP sur une autre variante l'a expliqué: c'est une sorte de solera écossais, ou un tonneau infini. C'est un mélange de rhums assortis, dans ce cas, supposément principalement des Demeraras dans le 8-10 Gamme YO, bien que ceux-ci ne soient jamais définis et pourraient tout aussi bien être autre chose. Ceux-ci sont plongés dans l'un des plusieurs quart de fût (sur 50 litres) qui sont conservés dans les magasins Cadenhead à Édimbourg et à Londres, constamment aspiré à la bouteille, puis quand il touche à mi-chemin, est rempli d'un peu de restes de fût IB qu'ils mettent en bouteille. Cela signifie que ce n’est pas seulement un «tonneau vivant», mais que les chances que votre bouteille soit la même que la mienne sont faibles – J'ai trouvé des références à plusieurs de ces, et ils ont tous des années d'embouteillage différentes, forces, tailles et notes de dégustation.

Cela n'invalide pas la compétence utilisée pour ajouter des composants aux fûts, cependant – le rhum n'est pas un gâchis ou un mélange complètement mélangé de batsh * t fou par tous les moyens. Considérons d'abord le nez: même si je n'avais pas su qu'il y avait du Demerara là-dedans, je l'aurais soupçonné. Ça sentait le cuir bien poli, fruits secs noirs, fumée et cardamome, remarquablement accessible et bien apprivoisé pour la force de 60.6%. Il a fusionné des fleurs, fruité et bien saumure, mais toujours maintenu un fond de moisi et de foin aux arômes. Ce n'est qu'après l'ouverture que des notes plus traditionnelles ont été discernées: mélasse, caramel, sucre brûlé, caramel au beurre, Toblerone, un peu de café et une trace de réglisse, pas trop fort.

Je n'irais pas jusqu'à dire que c'était un héritage clairement évident (en bois) encore du rhum, ou même qu'il y avait plein d'une telle bête à l'intérieur, parce que de goût, J'ai senti le rhum vaciller sous le poids de tant de morceaux essayant de se faire plaisir. Caramel salé, mélasse, pruneaux et réglisse étaient là, bien que faiblement, qui parlait de la dilution avec d'autres rhums moins identifiables; quelques fruits noirs et sucrés, vanille, un soupçon d'amertume de chêne, plus de fumée, plus de cuir. Le café et le chocolat sont revenus au bout d'un moment. Global, ce n’était pas vraiment intéressant ici, et tandis que la finale était longue et langoureuse, c'était surtout une répétition de ce qui était avant – un gâteau noir riche avec beaucoup de fruits hachés, arrosé de sirop de caramel, auquel a été ajouté un soupçon de cannelle et de cardamome et un peu de chantilly à la vanille.

Ce Cadenhead est un rhum complètement fin, et je suis impressionné car tout le monde sort qu'un rhum de type solera quart de tonneau – l'un des nombreux magasins qui ont mieux à faire que la microgestion de petits barils à l'infini – est aussi bon que ça. Ce que je n'obtiens pas, c'est un caractère distinctif ou quelque chose de particulièrement unique, contrairement à ces versions à un seul tonneau «lettrées» pour lesquelles Cadenhead est peut-être plus réputé. J'aurais pu le marquer plus avec enthousiasme si cela avait été le cas.

Je crois que le processus de développement de tout mélange consiste à adoucir les vallées et les pics de goût largement variés en quelque chose qui est à la fois savoureux et unique à sa manière., sans perdre l'intérêt du buveur en faisant quelque chose de trop bla. Ici, Je pense que la force du rhum le porte plus loin que le profil seul ne l’aurait pu s’il avait été plus faible: et que bien que ce profil soit raisonnablement complexe et ait une belle texture, vendu à un prix que beaucoup ont qualifié d'assez bon…ce n'est finalement pas vraiment une expérience aussi enrichissante qu'elle aurait pu l'être avec plus de concentration, sur moins d'éléments.

(#797)(84/100)


Autres notes

  • Alors que l'examen se termine sur une note négative, J'ai vraiment apprécié, et c’est pourquoi j’approuve la fréquentation de l’un des magasins Cadenhead possédant l’un de ces fûts, et dégustation de quelques.
  • garde Nicolai, une de mes fées des dents du rhum hors du Danemark, gentiment transmis l'échantillon.
Jan 182021
 

Nous sommes déjà venus ici. Nous avons essayé un rhum avec ce nom, recherché son arrière-plan, été déconcerté par son opacité, fait connaître notre mécontentement, puis bâillé et secoué la tête et continué. Et toujours les problèmes que celui-là soulevait, rester. Le Malecon Reserva Imperial 25 ans souffre de plusieurs des mêmes défauts de son 1979 cousin, dont la plupart ont à voir avec la divulgation et dont certains ont à voir avec sa nature. Cela m'étonne qu'à cette époque, nous devons encore supporter ce genre de merde.

Le peu que nous savons de Wikirum (c'était il y a un peu plus de quatre ans quand j'ai écrit sur le Malecon 1979) est-ce le Distillerie Don Jose au Panama est le producteur – ce sont les mêmes hommes de Varela Hermanos qui font la marque populaire et bien connue Abuelo. Malecon réel la propriété en tant qu'entreprise ou marque est aussi difficile à retracer qu'auparavant – toutes les coordonnées du site Web pointent vers les distributeurs, pas les propriétaires et les leurs section information presse s'arrête dans 2016 et ils n'ont apparemment jamais participé à aucun événement passé 2017, qui, coïncidence, c'est quand j'ai essayé leurs trucs pour la première fois. Leur page FB (il n'y en a qu'un, pour le marché allemand) est un peu plus actif mais représente surtout du marketing bla, pas un engagement avec les clients et les fans. J'ai lu quelque part que le propriétaire est un Italien qui aime le rhum de style cubain et a travaillé avec Don Pancho pour créer cette gamme de rhums, ce qui est aussi bon ou aussi inutile que toute autre histoire sans corroboration. (Honnêtement, avec les rhums de Panama ces jours-ci, Je ne m'en soucie plus – c'est devenu si mauvais).

De toute façon, par profil, il y a vraiment très peu de choses à dire en ce qui concerne son goût. Je peux vous éviter des ennuis – unadventurous, simple, facile sont les adjectifs qui me viennent à l'esprit. Le nez est calme et doux: lait au chocolat, anis, caramel, un peu de crémeux de glace, vanille, nougat. Il y a très peu de fruité pour équilibrer cela avec des saveurs acidulées – une odeur de zeste d'agrumes peut-être, un raisin ou deux, pas beaucoup plus et peut-être une touche de thé noir.

La bouche est tout aussi douce et simple. Il y a plus de lait au chocolat et peut-être une touche de marc de café. Un petit peu, à peine un soupçon de chêne et d'agrumes, un goût sournois de mandarines; il est pas très doux (ce qui est un plus) et arbore de la saumure et des olives turques et une touche de légère amertume, ce que je vais être généreux et dire est une influence de chêne qui lui évite d'être juste bla. La finition est ok je suppose. Allé trop vite bien sûr, pas de surprise à 40% ABV et laissant au mieux la sensation d'un thé noir avec trop de lait concentré, cela ne cache pas entièrement le fait que c'est trop amer.

Beaucoup aimeront un rhum comme celui-ci. Tipplers de doux favoris comme le Grand-père 7, RN Panama 18 YO, El Dorado 12 YO, la Santa Teresa 1796 ou la ligne Diplomatico n'aurait aucun problème ici. Global, bien que, de mon point de vue, mis à part les plus grandes marques panaméennes avec un vrai muscle derrière leurs produits (pense grand-père ou origines), il y a peu de sorties du pays qui me surprennent ou m'intéressent et c'est juste un autre d'entre eux. Ce sont des rhums simples de petit piquant (cela peut être intentionnel), et tandis que le Malecon 25 est un Panaméen décent, il n'y a pas grand-chose à distinguer d'un distillat dix ans plus jeune.

Mais, pour un rhum pour lequel une prime est fixée car du vieillissement supposé de 25 ans, ce n’est pas une chose que les gens devraient en dire, car cela crée des attentes négatives à la fois pour la marque et pour tout le pays et incite les vrais amateurs de rhum à chercher ailleurs. Espérons que dans les années à venir, les rhums de cette petite nation et leurs producteurs de taille industrielle peuvent monter la barre, faire du jus meilleur et plus transparent et ainsi mieux répondre aux goûts changeants du public mondial. Ensuite, ils pourraient récupérer une partie de leur réputation, quels rhums et compagnies comme celle-ci ont traité avec un tel dédain cavalier, et si négligemment.

(#795)(77/100)


Autres notes

  • De peur que tu ne penses que je suis injuste, d'autres étaient également dédaigneux: Serge de WhiskyFun a dit "il ne se passe pas grand-chose ici" bien qu'il ait mieux aimé que les autres Malecons, et l'a marqué 78; tandis que son partenaire dans le rhum, Angus (un autre amateur de rhum qui ne sait tout simplement pas qu'il est), ne pensait pas que c'était bon d'un point de vue technique non plus, et l'a noté 64. Brian sur / r / reddit lui a donné un score durement médiocre de 53/100, ce qui est à peu près la façon dont je le classe aussi (à ma propre échelle). Alex sur au Maître Quill, la source de l'échantillon que j'essayais, donné une note 82 et a également commenté la ressemblance avec un Abuelo. La meilleure information relative à la marque est probablement L'examen de RumShopBoy de la gamme de mi 2020, et je le recommande vivement (son score pour les 25 ans était 55/100).
  • Il y a deux enceintes, un avec une boîte en bois, un avec un carton. Le rhum est le même dans les deux cas pour autant que je sache. On m'a envoyé un échantillon de la bouteille en bois, qui a été publié en premier, de retour dans 2016 à peu près avant de passer au carton moins cher quelques années plus tard.
  • Traitez la déclaration d'âge avec prudence, comme c'est invérifiable. Toute entreprise aussi difficile à repérer ne fait pas du bénéfice du doute une tâche facile.
Septembre 072020
 

Cadenhead refuse tout simplement de quitter la scène du rhum, ce qui est probablement une bonne chose pour nous. On voit trop rarement des rhums de Berry Bros & Rudd, Gordon & MacPhail ou AD Rattray, qui ont été parmi les premières introductions que beaucoup d'entre nous ont jamais eues de rhums single cask entièrement étanches (même s’ils étaient des embouteilleurs de whisky tristement malavisés qui ne savaient pas où ni quelles étaient les bonnes choses). Et il y a Cadenhead, rouler constamment, libérer un peu ici et un peu là, un assemblage ou un seul fût, et leur jus monte lentement mais régulièrement en valeur (e.g. le légendaire 1964 Uitvlugt qui s'est vendu sur RumAuctioneer il y a quelques mois pour un trois grands).

Cadenhead a toujours marché sur sa propre mélodie et idiosyncratique, décalé courbé. Ils n'ont jamais vraiment créé une sensation cohérente pour leurs rhums, et avait un certain nombre de lignes de rhum différentes, si petite, cependant similaire (ou particulier). Il y a le mélange unique du rhum Classic Green Label, il y a toute la gamme Green Label «standard» avec leur aspect bon marché, conception d'étiquettes jaune / vert et expérimentation ludique occasionnelle; il y a la boîte verte et l'éthique plus professionnelle de la 1975 Green Label Demerara, et puis il y a le jaune trapu- étiquette “distillation datée” embouteillages des single casks, qui porte trois- ou marques à quatre lettres sur eux, dont j'ai toujours plaisanté, ils n'ont jamais su eux-mêmes les significations.

Habituellement, je vais après les single casks, qui semblent être faites avec une intention plus sérieuse. Mais les Green Labels bas de gamme en ont aussi des intéressants, comme ça Laphroaig a terminé Demerara 12 YO, ou la Barbade 10 YO (non ce n'est pas un Foursquare). Même le Panama 8 YO avait ses points pour moi, à l'époque où je maîtrisais encore les choses. Alors pour voir un 25 rhum «Guyanan» âgé d'un an (ce terme m'irrite sans fin) suffit amplement pour attirer mon attention, d'autant plus qu'il s'agit de l'extrémité supérieure d'une petite plage dans une plage qui a également un 8 et un 15 ans. Hélas, âge à part, il y a peu de détails sur lesquels continuer – non encore, aucune année de distillation ou de mise en bouteille, pas de résultat. C'est 46% et non filtré, pas ajouté à, et je pense que nous pouvons tenir pour acquis qu’elle a vieilli sur le continent.

Comme pour tous les rhums guyanais dont la provenance est trouble, une partie du plaisir consiste à essayer de le démonter et à deviner ce qu'il y a à l'intérieur quand il n'est pas mentionné. Le nez donne quelques indices: c'est chaud et fruité, avec pruneaux mûrs et pêches à l'avant. Un peu de noisette et de caramel sucré et de mélasse la moindre bhoite de chêne. Mais aucune de la colle distinctive en bois, copeaux de crayon, la sciure et l'anis sont en évidence ici. En fait, je trouve que l'odeur est plutôt décevante – à peine le genre de puissance et de complexité que j'attendrais d'un quart de siècle dans un tonneau, n'importe où.

Peut-être que la rédemption se trouve en la dégustant, Je me murmure, et continuez à boire ce qu'il y a dans le verre. Mmmm… ouais…mais non. Encore, pas tout à fait épicée – les goûts initiaux sont du caramel, ours toblerone et gummi, fruits noirs (pruneaux, prunes et raisins secs pour la plupart, plus une tranche d'ananas, peut-être une pomme ou deux). Mélasse, fumée, cuir, une touche de réglisse, saumure, des olives. Avec une goutte d'eau, ça devient plus sec et un peu boisé, mais ne perd jamais entièrement la finesse du profil du noyau, et cela se prolonge dans la finition, qui est pointu et maigre, laissant derrière le souvenir de quelques fruits, quelques guimauves, quelques notes de chocolat blanc plus douces, et c'est à ce sujet.

Laissant de côté la rareté de l'étiquetage, Je dirais que cela ne provient d'aucun des alambics en bois, et très probablement un rhum Uitvlugt French Savalle encore. Il semble y avoir un peu de ce linge autour de Cadenhead à la fin des années 1990, donc je vais le dater de là comme une sorte d'estimation éclairée.

Mais par rapport à une opinion, Je trouve le rhum quelque peu décevant. Les notes plus profondes que l'on peut attendre d'un rhum guyanais sont tassées et aplaties, leurs sommets et vallées majestueux lissés en un rhum buvable, oui, mais pas celui qui fait grand chose sauf exister. Une partie du problème pour moi est que je ne pense honnêtement pas pouvoir dire, aveugle, que cette chose était 25 âgé, et donc tout l'intérêt de vieillir quelque chose d'aussi long (peu importe où) est perdu du buveur ne peut pas sentir et apprécier l'expérience voluptueuse et la riche complexité provoquées par le fait de jeter quelque chose dans un tonneau jusqu'à ce qu'il soit assez vieux pour voter. Avec ça 25 ans, Cadenhead promet implicitement quelque chose que le rhum ne livre tout simplement pas, et c'est comme ça, tout en étant potable, pas vraiment l'un de leurs incontournables stellaires.

(#758)(82/100)


Autres notes

Il est surprenant de constater qu’il n’y a pratiquement aucune référence à ce rhum en ligne. Cela suggère une rareté qui pourrait valoir la peine d'être obtenue, si le goût n'était pas un facteur.

Juillet 062020
 

Rumaniacs critique #117 | 0742

Bardinet était une entreprise française — now part of La Martiniquaise-Bardinet — formé par Paul Bardinet à 1857 dans le sud de la France: il est venu avec l'idée pas terriblement originale de mélanger divers rhums, autant que divers embouteilleurs marchands faisaient à travers le canal. On peut dire que leur produit le plus célèbre était la marque Negrita, à l'origine un mélange de Réunion, Martinique and Guadeloupe rhums, qui a été publié pour la première fois en 1886 avec le désormais célèbre (ou tristement célèbre) photo de la fille noire sur l'étiquette.

Cette image, dessiné par Max Camis (un célèbre concepteur d'affiches et dessinateur de presse de l'époque) est censé être le personnage le plus ancien de la publicité française…il est surprenant de voir une telle longévité constante, et on se demande si en ces temps il ne faut pas le retirer. Il est resté un incontournable visuel de la marque Negrita pendant plus d'un siècle, et peut-être que les propriétaires de marques ont le sentiment d'avoir créé un héritage et un cachet qui leur répugnent à changer…mais si 1423 être pris à partie, et eux et Plantation peuvent changer les noms jugés culturellement offensants, alors sûrement cela devrait être sur la liste de quelqu'un à qui parler aussi.

Cette polémique à part, un problème créé par une étiquette qui est restée stable pendant si longtemps, est difficile de dater la bouteille elle-même. La vente aux enchères où elle a été obtenue suggérait une date des années 1970-1980 et l'étiquette arrière effilochée et très décomposée semblait faire référence à une personne ou un lieu nommé Olympe., qui, quand j'ai pratiqué mon Google-fu, tourné un restaurant dirigé par Olympe Versini, un chef étoilé qui fut la première femme à avoir une émission de radio et de télévision en France dans les années 1970. Artur (voir les commentaires sous ce post) a souligné que non seulement les codes-barres ont été largement introduits dans les années 80, mais que le livre mentionné sur l'étiquette a été publié dans 1981, donc bien qu'à l'origine je pensais que les années 1970 étaient une bonne datation, la vérité est que les années 1980 sont probablement correctes. Nous ne faisons pas, malheureusement, connaître le vieillissement qu'il a traversé, ou quel âge il est.

Couleur – Ambre foncé

Force – 44%

Nez – Ne se prête pas du tout à une identification rapide. C'est bien sûr pré-AOC alors qui sait de quoi il s'agit, et le mélange n'est pas divulgué, hélas. Si, c'est épais, fruité et a le goût d'un vin rouge foncé sec. certains fruits – raisins secs et pruneaux et mûres – cassonade, mélasse, caramel, et une sorte de ruse, subtile odeur de gaminess serpente à l'arrière. Ce qui intrigue mais ne soutient pas entièrement les autres aspects de l'odeur.

Palais – Plutôt bien, mieux, en fait, que le nez. Doux, lisse, chaud, légèrement sucré, avec beaucoup de fruits mûrs – mangues, papayes, une tranche d'ananas, prunes, mûres, cerises. Il y a une trace de marc de café, vanille et une belle acidité de fond à l'ensemble, une touche crémeuse d'agrumes, cela lui donne un avantage que j'aime.

Finition – Court, chaud, presque épaisse, lisse. Surtout des fruits et un peu de caramel et la moindre odeur de saumure.

Pensées – Ce n'est pas un mauvais rhum — en effet, c'est assez intéressant — juste un dont nous ne savons pas assez sur ce qui est entré dans son mélange. Je suggère la Martinique et la Guadeloupe, bien que ce soit une conjecture basée sur un goût qui pourrait être interprété de bien d'autres façons. Bon pour une gorgée et une part, cependant, pour ceux qui aiment se retrouver dans l'histoire.

(82/100)

Mai 312020
 

Rumaniacs critique #116 | 0732

Dry Cane UK avait plusieurs rhums blancs légers dans son portefeuille – certains étaient 37.5% ABV, certains étaient la Barbade seulement, certains étaient 40%, certains mélanges Barbade et Guyanais. Tous ont été publiés dans les années 1970 et peut-être même jusqu'à la fin des années 1980, après quoi la piste devient froide et les rhums s'assèchent, pour ainsi dire. Cette bouteille cependant, basé sur des photos sur des sites d'enchères, vient des années 1970 dans l'ère pré-métrique lorsque la force de 40% ABV était encore appelé 70º au Royaume-Uni. Il s'adressait probablement au touriste, mini-bar, et l'hôtellerie, comme "inoffensif" et "non agressif" semblent être les mots parfaits pour le décrire, et je ne pense pas que cela ait jamais fait sensation.

Quant à savoir qui exactement Dry Cane (Royaume-Uni) Ltd étaient, laissez-moi vous épargner la peine de chercher – ils ne peuvent pas être trouvés. La clé de leur existence est l'adresse de 32 Sackville Street sur l'étiquette, qui détaille une maison juste à côté de Piccadilly datant des années 1730. Aujourd'hui c'est un bureau, mais dans les années 1970 et avant, un vin, marchand de spiritueux et de cigares appelé Saccone & La vitesse (établi en 1839) y avait des locaux, et avait été depuis 1932 quand ils ont acheté Hankey Bannister, un fabricant de whisky, cette année-là. HB était en affaires depuis 1757, déménagé à Sackville Street 1915 et S&S vient de reprendre les lieux. De toute façon, Courage Breweries a repris S&Péché 1963 et remis la section des spiritueux du commerce britannique à une autre filiale, Charles Kinloch – qui étaient responsables de cet excellent tipple, la Navy Neaters 95.5º nous avons déjà vu (et vraiment apprécié).

Ma conclusion est donc que Dry Cane était un véhicule de financement ou une société écran ou une filiale en propriété exclusive créée pendant une courte période pour limiter l'exposition de la société mère (ou Kinloch), car il a essayé d'être un embouteilleur indépendant — et tout aussi rapidement reculé, car aucun autre produit n'a été fabriqué pour autant que je sache. Mais depuis S&S a également acquis une franchise de boissons Gibraltar à 1968 et a obtenu la concession d'exploiter une boutique hors taxes à l'aéroport de Gibraltar en 1973, Je soupçonne que c'était la raison d'être de la création des rhums en premier lieu, par la raison de sa cessation est inconnue. Certainement au moment où S&S a quitté Sackville Street dans les années 80 et s'est installé à Gibraltar (où ils restent à ce jour dans le cadre d'un grand conglomérat), le rhum n'était plus en vente.

Couleur – Blanc

Force – 40% ABV

Nez – Léger et doux; Toblerone, amandes, une touche de poire. Son liquide et faible, c'est ça le problème, mais intéressant, à part tout ce que nous attendons (et que nous obtenons) Je peux sentir le rouge à lèvres et le vernis à ongles, ce que je suis sûr que vous admettrez est inhabituel. Ce n'est pas comme si nous trouvions ce rhum dans les salons de toutes sortes.

Palais – Léger et inoffensif, complètement fade. Des poires, eau sucrée, de la menthe. Vous pouvez goûter un peu d'alcool derrière tout cela, c'est juste qu'il n'y a rien de vraiment sérieux à sauvegarder ou à continuer.

Finition – Court, morne, lumière, simple. Encore du sucre et quelque chose d'un gâteau à la vanille, mais même cela atteint un peu.

Pensées – Bien, il ne faut pas être surpris. Il vous dit que c'est "extra léger", juste là sur l'étiquette; et à cette époque de l'histoire du rhum, les mélanges légers étaient à la mode. Ce n'est pas, Je tiens à souligner, possible de séparer la Barbade des portions guyanaises. Je pense que le profil simple et non complexe donne du crédit à ma théorie selon laquelle c'était quelque chose pour l'industrie hôtelière (boutiques duty free, minibars d'hôtel, Boozing en vol ou à bord) et servait le mieux comme un aliment de base léger dans des bars qui ne se souciaient pas beaucoup de hooch de premier ordre, ou ne connaissait aucun.

(74/100)

Mer 252020
 

Rumaniacs critique #112 | 0714

Acheté à une vente aux enchères pour la curiosité et un intérêt dans les vieux rhums, il était daté dans la liste des années 60 ou 70, et à cause de son association avec deux autres (Bardinet) bouteilles de Martinique, il a également été considéré comme de là (l'information a été fournie par le vendeur, il me semble raisonnable).

L'adresse indiquée sur l'étiquette est maintenant un bâtiment moderne qui abrite un magasin Hermès, et l'un des seuls indices qu'une recherche en ligne est une offre 1906 la liste de l'Exposition Internationale de Milan, qui note Verhes de Pantin (qui est à Paris) comme traitement des liqueurs; ils ont utilisé pour faire des cocktails-in-a-bouteille sous faible proofed le nom de la marque Paquita. Il ne semble pas exister plus. Probablement un embouteilleur marchand que, ou un magasin avec quelques cuvées personnalisées et créations de ses propres. (L'autre nom sur l'étiquette, L. Ruel de Poitiers, est un établissement datant de l'impression 1854 et toujours en activité aujourd'hui).

Couleur – ambre

Force – 40%

Nez – Il y a un arôme robuste comme le vin à l'ensemble de l'expérience ici. Sombre re ou raisins noirs, très mûrs, ainsi que les cerises. Je pense que sa provenance dans les îles françaises est probablement exacte, car le croustillant claquant des pommes vertes et la subtilité des points de lumière fruits de cette façon. Mais si oui, Pré-AOC (bien sûr) – il y a des sacs de fruits foncé allant au large, et une sorte de contrepoint de pourritures qui me fait penser à la fois grappa et (s'il vous plaît garder avec moi) la netteté musquée de la bobine de moustiques brûlant.

Palais – Il est léger et mince (par pour le cours d'une résistance normale Rhum) et plus nette et plus claire…nettoyeur est aussi bon mot que tout. Les goûts de fruits et des pommes blanches tarte, ginnip, crème aigre corossol. J'ai aimé les tons plus doux qui sont venus après un certain temps – bananes flambés, blanc-manger, vin rouge, iode et sulkier quelque chose et l'équilibrage unripe hors tension. Mais encore trop faible pour sérieusement appel

Finition – Chaleureux, sec, vin et, des raisins et des fruits, rien d'exceptionnel dans tous les sens.

Pensées – Global, il est comme un moderne riche et profondément fruité agricole, et si elle a été faite aujourd'hui, je dirais que c'est de la Guadeloupe. Impossible de dire maintenant, bien que, ce qui est très frustrant pour tous ceux qui aiment la plongée profonde dans ces choses. Nous allons voir beaucoup plus de ces cuvées obscures bientôt, que les dossiers se perdent ou détruits, et les propriétaires’ descendants ou héritiers ou les avocats les vendre.

(80/100)

Décembre 262019
 

Une partie du problème avec ce « rhum » est que la bouteille elle-même ne dit pas qui l'a fait (les notations se rapportent à la « Industrie des alcools Budapest » et « Produit de Hongrie ») – après quelques fureter autour, je suivis vers le bas à une société appelée Zwack, qui est célèbre dans le pays pour ses bitter à base de plantes de haute alcool appelé Unicum (l'une des boissons nationales de Hongrie), et un 60% une fois-it-a-un-rhum mais-sans plus appelé Portorico, qui est largement utilisé pour la cuisson (comme Paille). Malheureusement, son site ne mentionne pas le Casino ou une image, mais depuis que je une étiquette présente un bouteille Casino avec Zwack imprimé dessus, que les choses éclairci.

Déterminer ce qui est en elle était plus difficile, et là, je dessinais un blanc. ma pensée, Mais comme celui-ci est allé: pays d'Europe orientale ont été célèbres – ou au moins reknowned – pour leur résidents (national) Espace, qui étaient habituellement l'éthanol ou de l'alcool neutre qui avaient des épices et des infusions ajoutées pour les. Paille, la Badel Domaci de la Croatie et la Tuzemák de la Tchécoslovaquie, et un montant de rognures de l'Allemagne (Flensburg en particulier) suivi ce modèle, et se ZWACK en tant que société a été noté pour son travail avec des alcools et des infusions à base de plantes. Donc, même si je sais peu de choses sur la production de Zwack spécifiquement — et on m'a dit que certains producteurs de Inlander sont maintenant rhum en vrac importent produit dans les Caraïbes — Je suppose qu'ils ont suivi cette tendance de fabrication généralement. Cela dit, Je ne peux pas dire avec assurance que le Casino a été fabriqué à partir de la mélasse ou la betterave, bien que je suspecte que ce soit ce dernier.

Si nous acceptons ces points de données, puis bien sûr le Casino n'est pas, par toutes les définitions actuelles, un rhum, et en réalité, l'entrée peut aussi apparaître facilement dans la page Rumaniacs depuis cette version n'est plus faite — le mot “salle” a été soit remplacé par “pièce” ou est tombé complètement de l'étiquette lorsque la Hongrie a rejoint l'UE en 2004, et qui suggère une fabrication pour le produit I goûté d'environ 1988-2003 ce qui en fait réellement une entrée de rhum du patrimoine, mais ce que l'enfer.

notes de dégustation, puis…

Le nez est ferme et distincte – la 50% force ABV aide là-bas, bien sûr – et tout à fait doux, presque comme un Tokaji. Notes de sucre brun, thé noir, et ce qui reste le plus long dans les deux narines et de la mémoire sont les douces notes d'ours et de sucettes Gummi et la gomme à bulles. Il y a d'autres arômes plus fruités aussi bien – pruneaux, abricots rip, pêches, au sirop, une peau d'orange et le chocolat au rhum dans le centre; car il se bloque autour d'elle obtient fleuri et parfumé. Tout à fait beaucoup de choses ici, mais en termes d'un profil de rhum, pas vraiment – il est tout dérivé additif, pas un billet authentique rhum en vue.

Palate suit le thème d'un rhum conduit d'épices avec une meilleure résistance que d'habitude: sec, vif et assez doux. oranges confites, sucre glace, gingembre, pas de notes de caramel ou de la mélasse ici. Il est sûr pimenté, mais assez bien fait, et si dégusté à l'aveugle, je vous suggère de vous pourriez penser qu'il était un faible loyer moyen-ester niveau de la Jamaïque, sans le caoutchouc et le sel. La finale est loin d'être au niveau soit le nez ou le goût – court, sec, dur, par des arômes des unrelieved graves ou des notes de clôture au-delà des bonbons sucrés, oranges au chocolat et des fleurs de lumière, ainsi que peut-être un soupçon de cannelle.

La chose drôle est, Je suis tout aimé. Pas comme le rhum en sirotant – son artificialité est évidente moyen de pour que – mais comme une chose dessert doux d'avoir avec ou ruisseler dans une crème glacée trempé dans un double espresso…Oh oui. Il est bien pour ça. Malheureusement, pas grand-chose.

(#687)(72/100)


  • Je tiens à remercier Tamas Gabor et Gergő Muráth qui m'a aidé avec les sections de fond et de recherche.
  • Un densimètre testé cela à 46.77% ABV – Cela équivaut à environ additifs 15g / L
  • Aucune information disponible sur l'âge du distillat aurait pu être, si elle avait même âge tout.
Décembre 222019
 

Cela fait longtemps que j'ai pris la peine d'examiner un rhum qui ne – la Paille vient à l'esprit, la Tuzemák tchèque, ou la Mekhong de Thaïlande. Cela ne me dérange pas vraiment – ces choses sont seuls, et ont besoin d'une maison, besoin d'un examen, alors pourquoi pas avec nous? Il convient également de noter que ce produit en provenance d'Europe orientale ne vise pas à être un esprit potable, mais pour ajouter aux thés et utilisés dans la cuisine, à l'extérieur presque inconnue dans les Balkans.

le Domaci – la “c” est prononcé “ch” et signifie le mot « national » – n'est pas un rhum épicé (à savoir, un rhum avec addition d'épices), plus comme l'inverse: une concoction épicée d'une sorte qui a rhum (ou une essence de rhum, quel qu'il soit) ajouté à ce. Les remarques Guide Rum Ultime il est « un esprit basé sur une recette spéciale et aromatisé avec un extrait de rhum. Son arôme étonnant en fait un ajout populaire à de nombreux plats. » Ouais, bien. Si c'était une chose allemande je l'appellerais une résidents salle, ou Verschnitt.

Badel 1862, la société qui le rend, est une société de boissons alcoolisées formé dans les derniers jours de l'empire austro-hongrois, dont le siège est à Zagreb (Croatie) et sautillante encore le long, ils font des esprits principalement régionaux comme cognacs, vodkas et gins, tout en agissant simultanément en tant que distributeur pour les marques internationales telles que Bacardi. Dans le cadre de l'approbation de leur adhésion à l'UE, ils ont dû renommer un grand nombre des esprits qu'ils faisaient qui ne sont pas authentiques: « Rhum » a dû être changé pour « chambre » et le cognac est devenu « Bratsky;» Si cela donne un régime pratique de datation – si votre bouteille dit « chambre », puis elle a été faite après 2013. Celui-ci dit “salle”, il a été faite avant.

Sans surprise, il est la plupart du temps à vendre dans les Balkans — Bosnie-Herzégovine, Croatie, Serbie, avec des valeurs aberrantes en Allemagne — et a fait exactement zéro impact sur le grand public de boire du rhum dans l'Ouest. Wes brièvement abordé avec un examen de un autre produit croate, la Maraska « Chambre » (des problèmes similaires avec dénomination — l'UE a refusé de lui permettre d'être appelé « rhum »), mais aussi le Maraska et la Badel sont faites de la même façon. Comme je savais rien de tout cela lors de la dégustation d'abord la chose, tout ce que je connaissais était sa force de puling (35%) et sa couleur (Jaune) et est allé de là.

Nez premier. Nan, pas ma tasse de thé. Cela m'a rappelé un lait de poule grand-mère Caner avait fait pour moi une fois, plein à craquer d'éthanol, noix de muscade, le cumin et la cannelle. Aussi la crème sure, fraises, raisins verts, et une épices petit-déjeuner sucré radeau ballotté avec l'abandon occasionnel d'un râteau de ses faveurs Louche distribution douteuses. Il sentait mince et doux et manquait une sorte de « rumminess » tout à fait.

Palais? Pas de soulagement ici pour les rumistas, mais beaucoup de joie pour la douce dents. Je veux dire, toute personne ayant même un peu d'expérience avec rhums verrait que c'est un gâchis falsifié jeté comme du pain aux masses qui ne connaissent pas mieux, et durable assez longtemps (plus de cent ans, se souvenir) pour devenir une institution locale a défendu avec devenir zealotry comme “traditionnel”. éthanol, soda, fantas et encore, sacs et sacs d'épices (noix de muscade, clous de girofle et la cannelle pour la plupart). Vague, doux et doux, avec le moindre petit pincement de netteté, conduisant à une courte, fini léger et fruité sans distinction réelle

Je l'ai écrit plutôt avec impatience dans mes notes « non-sens faible…mais bon, il est pas censé être un rhum, droite?" Peut être, mais qui pourrait laisser cette piquette Europe de l'Est locale du crochet. Il sert à appeler le rhum, a été noté comme domestique, mais franchement, ils auraient dû l'a nommé autre chose, créé sa propre catégorie unique,, plutôt que de l'associer à un esprit défini de manière plus rigoureuse avec une longue tradition de sa propre.

Il y a 40% et 60% les variations de cette chose flottant autour et un jour si je suis dans le quartier que je pourrais les essayer. L'important est que je sais ce qu'il est, et en écrivant cet essai, maintenant, toi aussi. Ne hésitez pas à l'essayer si elle traverse jamais votre chemin, mais sachez ce que vous obtenez, et ce qu'il est bon pour.

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