Juillet 222020
 

A présent, la plupart seront conscients de mon admiration pour les non rasés, rhums blancs grossiers et indemnes qui puent et puent le joint et sont à peu près aussi inoubliables que les premiers combats de Mike Tyson. Ils s'éloignent bien des offres de longue date élégantes et soigneusement entretenues qui commandent des prix élevés et suscitent des murmures révérencieuses d'appréciation distinguée.: qui n’est tout simplement pas au programme de ces, qui cherchent à enfoncer vos papilles gustatives dans le sol sans excuses. Je les bois propres autant que possible, et bien que je ne sois pas un bon shaker, Je sais qu'ils font des mélanges de boissons qui sont ridiculement savoureux.

Alors prenons le temps de regarder ce rhum blanc plutôt unique sorti par Habitation Velier, celui dont la bouteille brune est boulonnée à un nom induisant une quasi-dyslexie que seul un geek de rhum ou un fabricant d'alambic pourrait aimer. Et laissez-moi vous dire, non vieilli ou pas, c'est vraiment un camion monstre de goûts et de saveurs et délivré précisément à la bonne force pour ce qu'il tente de faire.

Les mouvements d'ouverture du rhum révèlent immédiatement quelque chose de son originalité – il sent intensément et simultanément salé et sucré et estery, comme une salade de fruits frais arrosée d'eau sucrée et de vinaigre en même temps. Il combine des mangues, goyaves, pastèques, pommes vertes, abricots verts et papayes à égalité, et me rappelle un peu le barik rhum blanc d'Haïti j'ai essayé quelque temps avant. Il y a aussi un arôme saumâtre, d'olives, poivrons, cidre de pomme aigre, sauce soja douce, avec plus de netteté et de netteté (et abondant) des notes fruitées s'ajoutent au fur et à mesure de l'ouverture. Et juste là en arrière-plan est une teinte sournoise de pourriture, quelque chose de charnu se passe, une sorte d'action rumstink qui, heureusement, ne domine jamais tout à fait le dessus.

Une fois dégusté, il présente une vue plutôt plus traditionnelle d'un rhum agricole blanc non vieilli, être pointu, doux, lumière, croustillant. Les herbes prennent le dessus ici – menthe, aneth, herbe fraîchement tondue et pelure de canne pour la plupart. Il y a une belle saveur douce et fruitée au rhum à ce stade, et vous pouvez facilement goûter l'eau sucrée, fruits blancs légers (goyaves, pommes, noix de cajou, poires, papayes), plus une touche délicate de fleurs et d'écorces d'agrumes, tout se mélange bien. Au fur et à mesure que vous le buvez, il devient plus chaud et plus facile et une partie de cette clarté nette est perdue – mais je pense que dans l'ensemble, c'est à son avantage, et la 59% ABV le rend encore plus appétissant en tant que verser et siroter proprement. Certainement ça descend sans douleur ni dépit, et alors qu'il y en a moins ici que sur d'autres parties de la boisson, vous pouvez toujours obtenir les dernières notes de la pastèque, agrumes, poires, eau sucrée, et une dernière touche citronnée qui est juste.

Évaluer un rhum comme celui-ci nécessite une réflexion, car il y a des éléments familiers et étranges dans toute l'expérience. Ça me rappelle clairins, mais aussi du Paranubes, même un mezcal ou deux, le tout mélangé avec une bonne cachaca et une belle couche de léger sucré. Les odeurs sont bonnes, si parfois trop énergique, et se renverser dans leur hâte de sortir, mais les goûts sont parfaits et il n'y en a jamais trop et je me suis un peu rappelé la qualité de cela TCRL Fidji 2009 Je ne pourrais jamais vraiment mettre le doigt dessus – ce rhum était tout aussi inoubliable.

Le rhum a poussé sur moi de la manière la plus particulière. D'abord, Je ne sais pas trop quoi en faire, et pas satisfait de son équilibre général, Je sentais que ça ne devrait pas faire mieux que 82. Un jour plus tard, Je l'ai essayé à nouveau, incapable de le sortir de mon esprit, et lui a donné une note plus positive 84 parce que maintenant je pouvais voir plus clairement où ça allait. Mais à la fin, une semaine plus tard et avec quatre autres essais à mon actif, Je devais admettre à quel point le rhum était vraiment bien assemblé, et réglé sur mon score final. Tout rhum qui pousse dans l'esprit comme ça, de mieux en mieux à chaque fois, est la marque sûre de celui qui mérite beaucoup plus d'attention. Dans ce cas, il reste l'une de mes heureuses découvertes de toute la ligne Habitation Velier, et est une grande publicité pour les deux agricoles et les rhums blancs plus méconnus et négligés sans âge particulier.

(#746)(85/100)


Autres notes

  • Le nom fait référence à l'allemand encore utilisé pour fabriquer le rhum
  • Cette 1ère édition de ce rhum avait une bouteille brune. La 2ème édition utilise une version claire. Les deux éditions dérivent d'un 2015 récolte.
  • From Bielle distillery on Marie Galante
  • Il est un peu tôt pour la série Rumaniacs mais deux des membres l'ont revu, ici, ni aussi positivement que moi. Mon échantillon provenait de la même source que le leur.
Juillet 012020
 

Comme les souvenirs des Velier Demeraras se fane et le Caronis grimpe de prix au-delà de la raison et dans la folie, il est bon de se souvenir de la troisième grande série de rhums que Velier a lancée, qui en quelque sorte n'obtient pas toute l'appréciation et la publicité ra-ra brarayante si attentive aux autres. Voici la collection Habitation Velier, et à mon avis, il a un réel potentiel d'éclipser le Caronis, ou même ces rhums guyanais presque légendaires qui sont si solidement ancrés au credo de la rue de Luca.

J'annonce l'importance de la série de cette façon parce que trop souvent, ils sont considérés comme des efforts secondaires publiés par une grande maison, et prix (relativement) faible pour correspondre, à un niveau non calculé pour exciter “Envie du collectionneur”. Mais ce sont tous des rhums en pot, ils viennent du monde entier, ils sont tous la force du fût, ils sont à la fois âgés et non âgés, et encore, même des années après leur introduction, restent à la fois disponibles et abordables pour ce qu'ils sont. À quand remonte la dernière fois que vous avez entendu que à propos d'un rhum Velier?

Puisqu'il y a une si large gamme dans la série, il va sans dire que des variations de qualité et des opinions diverses les accompagnent tous – certains sont simplement considérés comme meilleurs que d'autres et j'ai entendu des volumes égaux de p * s verts et d'éloges en or sur l'un d'eux. Mais dans ce cas, je dois vous dire tout de suite, que l'OGE a publié en 2019 est un très bon rhum de moins de dix ans, juste timide de spectaculaire et je ne pense pas que je suis le seul à ressentir ça.

La première impression que j'ai eue en flairant cette cinétique 62% Rhum ABV, était d'une légèreté nette, comme mordre dans une pomme verte. C'était acidulé, bien doux, mais aussi avec une légère aigreur, et juste un jardin de fruits – abricots, corossol, goyaves, pruneaux – combiné avec du nougat, les amandes et l'amertume particulière du double chocolat non sucré. Et la vanille, copeaux de noix de coco et basilic, si vous pouvez le croire. Tout cela en neuf ans de vieillissement tropical? Wow. C’est le genre de rhum que je pouvais flairer pendant une heure tout en trouvant de nouvelles choses à explorer et à classer.

Le goût est encore meilleur. Ici, la clarté de la lumière cède la place à quelque chose de beaucoup plus féroce, grandir, Plus profond, un croc blanc complètement corsé au dompteur du nez Buck si vous voulez. Comme il essaie joyeusement de dissoudre votre langue, vous pouvez clairement goûter la mélasse, caramel salé, dates, figues, pommes et oranges mûres, cassonade et miel, et une pléthore d'épices parfumées qui vous font penser que vous étiez dans un bazar oriental quelque part – menthe, basilic, et le cumin pour la plupart. Je dois admettre, l'eau aide à secouer quelques autres notes de vanille, caramel salé, et le funk bas niveau de mangues trop mûres et d'ananas et de bananes, mais c'est un rhum avec un niveau d'esters relativement bas (275.5 gr / hlpa) par rapport à un mastodonte canalisant DOK et donc ils se contentaient de rester en arrière-plan et de ne pas bouleverser le panier de fruits.

En ce qui concerne la finition, bien, en termes de rhum, il était plus long que les élections guyanaises actuelles et semblait avoir l'impression qu'il était nécessaire de parcourir toute la dégustation une deuxième fois, ainsi que l'ajout de légères touches d'acétone et de caoutchouc, agrumes, saumure, ainsi que tout le reste, nous avions déjà connu le palais. J'ai soupiré quand c'était fini…et me suis versé un autre coup.

Personne, ce fut un savoureux dram. Global, ce qui m'a frappé, ce qui était à la fois remarquable et mémorable, c'est ce qu'il a fait pas essayer d'être. Il n'a pas affiché l'anonymat mélangé agréable de trop de rhums de la Barbade que j'ai essayé et n'était pas aussi boisé et sombre que les Demeraras. C'était fort oui, mais le vieillissement a poncé la plupart des bords rugueux. Il ne voulait ni n'essayait d'être un monstre ester, tout en étant assez individuel et funky pour plaire à ceux qui n'aiment pas les extrêmes pointus d'un rhum TECA ou DOK – et j'ai aussi apprécié la facilité avec laquelle les différents goûts fonctionnaient bien ensemble, coulé dans l'autre, comme ils ont tous accepté un pacte de non-agression ou quelque chose.

C'était, en bref, excellent à ses propres conditions, et bien que pas vraiment bon marché à une centaine de livres, c'est – avec toute la force, la jeunesse et la pureté – beaucoup de viande de grade A sur le sabot. Il piétinait mon palais et mes attentes, ainsi que dépasser beaucoup d'autres rhums plus chers qui sont deux fois plus forts et deux fois plus vieux mais loin de ce bon…ou si amusant.

(#741)(86/100)

Juin 112020
 

 

 

Il y a peu de gens qui ont essayé le quatuor de la série Long Pond à bouteille noire Velier qui est sorti (ou devrait-on lire "déchaîné"?) en 2018, qui n'avait pas d'opinion sur la bête grondante qui était la 2003 NRJ TECA. C'était un rang, puant, ricaner, animal nauséabond d'un rhum, non lavé, grossier, sans peur, et il s'est frayé un chemin à travers tous les palais imprudents de la planète. Si Luca Gargano, le patron de Velier, voulait fournir un rhum qui montrerait ce qu'un bœuf à haute teneur en ester pourrait faire, et de nous expliquer pourquoi il n'a jamais été destiné à être utilisé seul, il a réussi brillamment avec celui-là.

Et pourtant un an plus tard, il a produit un autre rhum simple pur, aussi du pot à double cornue encore à Long Pond, aussi un TECA, un an de moins et un point de pourcentage plus faible, avec quatuor ou plus Plus esters de gr / hlpa – et ça a fait sauter le 2018 version hors de l'eau. Ce fut un travail incroyable, mieux dans presque tous les sens (sauf peut-être pour le rhumstink), et si on ne savait pas mieux, à peu près un rhum complètement différent. Ce qui rend assez étrange qu'il n'ait pas reçu plus de félicitations, ou mentionné plus souvent (voir « d'autres notes », au dessous de).

Voyons si nous ne pouvons pas y remédier quelque peu. Ceci est un rhum jamaïcain de Longpond, double pot encore fait, 62% ABV, 14 âgé, et sorti comme l'un des pots rhums encore la ligne Habitation Velier est là pour présenter. Je le considérerai comme étant donné qu'il a été complètement vieilli sous les tropiques. Remarque bien sûr, la figure ester de 1289.5 gr / hlpa, ce qui est très proche du maximum (1600) autorisé par la loi jamaïcaine. Ce que nous pourrions attendre d'un nombre aussi élevé, puis, est un rhum aux côtelettes gustatives d'une intensité et d'une saveur inhabituelles, complété par près d'une décennie et demie de vieillissement – maintenant, ces statistiques ont fait le TECA 2018 exploser dans votre visage et on peut se demander si c'est un succès, mais ici? … ça a marché. À merveille.

Nez premier. Certains des monstres des tourbières cachés des acétones, le caoutchouc et le soufre qui définissaient la version antérieure sont restés, mais beaucoup plus restreint – caoutchouc, cire, saumure, trouille, pâte à modeler, fruits pourris, ananas, ce genre de chose. Ce qui le rendait différent, c'était une sorte d'équilibre amélioré, une douceur et une épaisseur à l'expérience, que j'ai vraiment apprécié. Une grande partie du «wtf?”La qualité de son frère – le gaminess, la viande, l'odeur – a été atténué ou a disparu, remplacé par une série beaucoup plus savoureuse de charnu, fruits trop mûrs, ananas et amandes concassées.

Ce qui a tant distingué le rhum en bouche, Je pense, était la façon dont les choses que j'avais frissonnées avec le NRJ TECA étaient, une fois composé et mieux intégré, exactement ce qui a rendu celui-ci si très bon. La viande et le hogo gâtés dansaient autour du fond, mais n'a jamais submergé les notes solides de menthe, thym, caoutchouc, vernis à ongles, acétones et sacs de mélasse et de caramel et de fruits mûrs. J'ai particulièrement aimé la façon dont la combinaison de pêches mûres et d'abricots par rapport à la ligne acidulée d'agrumes et de fraises a stoppé toute la «descente dans la folie». Cela a permis au rhum d'être extrême, oui, mais pas trop…plus doux et plus épais et plus net et meilleur que l'on serait amené à attendre avec ce nombre d'esters, comme s'ils avaient tous accepté un pacte de non-agression. La fin – qui semblait vouloir traîner un moment pour se montrer – était fait de mélasse, menthe, fruits, pêches mûres, Ananas, zeste de citron et une petite odeur étrange de pois verts, et j'ai aussi beaucoup aimé.

Si – Bon ou Mauvais? Voyons si nous pouvons résumer. En bref, Je crois 2005 TECA était un rhum furieux et exceptionnel à presque tous les niveaux. Mais cela vient avec des mises en garde. «Attachez votre ceinture de sécurité» a remarqué Serge Valentin dans son 85 examen du point, et Christoph Harrer sur la page du German Rum Club a écrit tremblant (peut-être en admiration) que "l'odeur est […] brutal et m'a frappé comme une bombe," — ce qui conduit à se demander ce qu'il aurait pu faire de la TECA originale, mais il avait raison: vous ne pouvez pas le traiter comme un Zacapa ou un Diplo…là réside la folie et le traumatisme à coup sûr. Même si vous aimez vos Jamaïcains et vantez de vos expériences avec les rhums Hampdens et Worthy Park à l'épreuve, ce fut l'un à aborder — à cette force et avec ce nombre d'esters — avec une certaine prudence.

Peut-être faudrait-il encore quelques pincements et gorgées pour l'apprécier plus pleinement. Je l'ai essayé au German Rumfest à 2019, et même si je savais tout de suite que c'était spécial et un véritable original, Je ne savais pas trop quoi en penser…et donc filché un deuxième échantillon pour essayer plus attentivement, à loisir. Normalement, je me promène dans un rumfest avec quatre verres à la main, mais ce jour-là, j'ai gardé un verre avec ce jus pendant tout l'après-midi, et est revenu le lendemain pour obtenir deux autres. Et la conclusion à laquelle je suis arrivé, alors et maintenant, c'est qu'au début il a toute la grâce d'un D9 en fuite, à la fin, quand la poussière retombe, toutes les notes disparates se réunissent dans un rythme qui parvient en quelque sorte à élever sa brutalité initiale à un niveau surprenant, et très bienvenu, élégance.

(#735)(87/100)


Autres notes

D'autres ont des opinions différentes sur ce rhum, surtout du côté positif. Marius au Single Cask Rum a fait la comparaison complète des deux rhums TECA et est venu à des conclusions similaires comme je l'ai fait, le marquant 86 points. Le Blog a Roger était moins positif et a estimé que c'était encore trop extrême pour lui et l'a donné 82. Et notre ancien critique de style Haiku, Serge Valentin l'a noté comme étant "Pas facile" et "peut-être un peu trop", mais il a aimé au rythme de 85 points.

Jan 292017
 

Deux ans incendie dans une bouteille

#339

Vous pensez qu'après avoir parcouru un ensemble de produits Foursquare au cours des derniers mois (ici, ici, ici et ici), que je suis plus ou moins couvert ce que je voulais et évolué. Ouais…mais pas de chance. Vous avez encore un peu plus à venir, en commençant par un représentant de l'un des rhum "série" les plus attendus dans la mémoire récente: l'Habitation Velier sort des très jeunes (même sans âge) Espace, Vous rappelez-vous ceux, ceux avec les photos cool des alambics d'origine sur les étiquettes. Ce sont des exemples d'alambics principalement des Big Three - Jamaïque, La Barbade et de la Guyane — et alors qu'ils sont destinés au marché général, mon sentiment est qu'il est aficionados de hardcore qui sont plus susceptibles d'en profiter, pas ceux qui commencent leur propre voyage personnel de découverte du rhum. Vous verrez pourquoi dans une minute.

Cette série de rhums a plusieurs raisons d'être. Pour commencer, comme Velier de réputation grandit au cours des cinq dernières années, Luca Gargano voulait se déplacer le long de l'émission de la preuve complète, seul encore, rhums vieilli au-delà, tout raison dont les prix ont été escalade géométriquement, et de collaborer davantage avec les autres distilleries de manière à obtenir le jus plus récent et plus abordable à la porte. Deuxièmement, il a voulu prouver que les jeunes rhums pourrait être tout aussi excitant que les vieux pères chenus (dans les années de rhum) avec lequel il avait d'abord établi la rue cred de Velier. Troisième, il voulait une vitrine pour ses nouvelles classifications de rhum proposées, le soi-disant système Seale-Gargano développé avec lui-même et Richard Seale (ou devrait-il être le système Gargano-Seale?) qui reprend progressivement une certaine traction (si l'acceptation pure et simple pas…encore). Fourth, il voulait démontrer une série qui concentrait toute son attention sur les produits d'alambic, qui sont tous. Et enfin, bien sûr, juste pour rire à haute voix, secouer les choses un peu, et de faire quelques hot-morve nouveaux rhums que l'on pouvait obtenir excité, qui existait dans leur propre univers pas éclipsé par les oldsters des années 70 et 80.

Si, les détails de ce popskull Bajan de Foursquare: il est jaune pâle à deux ans (en fait deux ans onze mois selon 4S), émises à un frisson rip-renifler de soixante-quatre degrés de proofage unapologetically de badass, alambic dérivé, et vieilli en 370 litres fûts de cognac, qui peut être le seul élément qui a relevé son profil ci-dessus celui d'un jeune overproof standard et dans les royaumes d'une sorte de folie inspirée. Et j'utilise le terme soigneusement, parce que tous ceux qui pensent que quelque Velier et 4S brandi une baguette magique et tissaient un chef-d'œuvre de la soie Bajan lisse qui a pris près de trois ans pour faire, aurait été pour quelque chose d'un rude réveil s'ils ont essayé avec cette préconception à l'esprit. Ce ne fut pas quelque chose du genre. Renifler pour la première fois était comme l'inhalation d'un brasier incandescent de la feuille foudre.

"Wtf est présent?!«Je me souviens de me demander dans la stupéfaction que je notais mes notes. Il a été à la vanille et de caramel chaud traversé par des éclairs de la saumure et les olives, tout en haut d'une colle-gun pot encore imprégné. notes tourbillonnantes de poivre noir, noix de réglisse et écrasées poignardé par ici et là, avec un amalgame d'épices de cuisson en queue - sel et poivre au citron, un peu de paprika jetés pour faire bonne mesure, un assortiment de sucré et le sel et l'âcreté. Ce ne fut pas tout à fait harmonieuse (Est-ce que vous plaisantez?) mais un nez très distinct, ce qui suggère que peut-être FourSquare devrait expérimenter plus avec le pot solo rhums encore au lieu de mélanger pot et de la colonne dans leur gamme classique.

Déplacement avec précaution dans le goût, Je l'ai essayé soignée premier, puis à l'eau, et des arômes intenses de même se leva et me frappèrent vertueusement les deux fois. Quelque chose de goûts tequila salée-huileuses étaient d'abord, comme un cube Maggi (ou Knorr, si vous êtes en Europe) dans la soupe de légumes; noix, les dates et les pêches suivi, intercalées avec des notes de caoutchouc et de la cire fond, très très intense et très ferme, individuelle et discrète. L'eau at-il aidé à apprivoiser cette bête (pour être honnête, Je pris un certain plaisir masochiste dans la force de cette chose et a ajouté plus de curiosité) - Qui a permis une partie de la douceur à émerger enfin au backend, bien que cela était plus comme une mince veine de réglisse, sucre brûlé et la crème qu'une mère lode caramel toffee. Je dois admettre que pour un rhum ce jeune, il avait tout un ensemble de saveur - même la finition, qui était étonnamment court (et sec) n'a pas répéter l'expérience, mais il a ajouté quelques conseils supplémentaires de kero, fruit, pain noir et herbes quark (demander aux Allemands), plus un flirt final de miel. Je me suis sentie enthousiaste (et un peu à bout de souffle) à la fin de tout, et il a essayé à nouveau quelques fois au cours des prochains jours, juste pour voir si l'expérience du tout adouci avec le temps (il n'a pas).

Ouf! Ceci est un enfer d'un rhum. Je vais aller sur le dossier en indiquant qu'il pourrait être mieux approché non seulement avec soin, mais aussi sans illusions et absolument pas votre première incursion dans rhums de toute nature. Il est un gras, brûlant, rhum singulier d'une vraie force et d'un profil vraiment croquant qui ne plairait pas nécessairement aux amateurs du genre de hooch que Foursquare et St Nick's et Mount Gay proposent depuis des décennies, parce qu'il est pas mou, et ce n'est pas tolérant et il est pas facile. Qu'est-ce qu'il est en réalité, est un jeune produit d'alambic qui répond à la fois à vos attentes et à votre palais comme un marteau bien balancé et qui renverse les deux. Peut-être que j'ai eu tant de rhums dans mon temps que je suis un peu blasé et suis à l'affût des choses qui va dans des directions différentes, mais vous savez, ce n'est pas ce que nous avons ici, parce qu'il est sans aucun doute la vraie affaire. Il est tout simplement, unique: et dégustation, Je me suis rappelé avec force toutes les directions étonnantes un rhum pourrait aller, lorsqu'elle est faite par des maîtres qui pourrait en fait rêver, et oser, de rendre.

(87/100)

Autres notes

La bouteille (un échantillon de celui-ci) est venu mon chemin avec la permission de Henrik de RumCorner au suivi de Berlin RumFest dans 2016, parfois appelé "Le 'Caner Afterparty". Comme il l'amour extrait à partir de son havresac cet après-midi (en faisant attention à l'arracher de retour si nos coulages ont à lourd, ce qui signifiait beaucoup d'snatching se passait), Henrik m'a dit qu'il avait été suspendu autour du stand agricole lorsque Richard Seale passé par; immédiatement une petite foule rassemblée et un groupe de discussion a commencé (et connaissant les deux d'entre eux, au moins, il ne pouvait pas être autre que intense rien). Lorsque le groupe dispersé, Richard prit négligemment la bouteille, qu'il avait dans ses mains tout le temps, et l'a remis à Henrik sans introduction ou commentaire que ce soit. Je dois les aimer les gens de rhum, honnêtement.

www.sexxxotoy.com