Oktober 302018
 

Mein Freund Henrik von Dänemark hat mir einmal erzählt, dass er wirklich die Rumsorten von WIRD Abneigungen. „Es gibt nur etwas aus über sie,“Brummte er, als wir die Ausgabe von Little England besprachen, die Entwicklung des Foursquare Exceptionals, und die Velier Kooperationen. Auf der anderen Seite, andere Rum-kumpel aus Deutschland, Marco Freyr, hat mit ihnen keine Probleme überhaupt, und bemerkte, dass er absolut jede Rockley noch rum identifizieren konnte nur durch das Glas schnüffeln (Ich habe da kommen die den Schluss, dass er absolut richtig). Kommen zu diesem Rum Bristol Spirits nach eine lange Sitzung von Bajan bruisers von der Compagnie gemacht, Cadenhead und Foursquare selbst, Ich kann Art sehen, beide Standpunkte, aber kommen mehr auf der positiven Seite, weil ich die Vielfalt von Tönen und schmeckt wie die indie WIRD Rum bieten. Und das hier? Ich mochte es ziemlich viel.

Wir hören so viel über die Rumsorten von Mount Homosexuell, St. Nicholas Abbey und Foursquare, dass von / aus WIRD gemacht Rum erhält oft kurzen Prozess und wenig Erwähnung. Es ist nicht einmal als wahre Brennerei von der Art gesehen, der seinen eigenen Namen macht und markiert sein eigenes Territorium (wie Foursquare, Hampden, Worthy Park oder DDL tun, zum beispiel). Aber WIRD existiert, selbst wenn die Mehrheit seiner Rums uns mittels der europäischen Independents kommen (die meisten seiner Ausgabe wird entweder als Meterware an Makler verkauft, geht in die Cockspur Marke, oder, um den Kokosnuss-Rum-Likör Malibu zu machen die aus unerfindlichen Gründen, Großmutter Caner kann einfach nicht genug bekommen von).

Die kurze technische blah ist wie folgt: aus dem Vereinigten Königreich abgefüllt von Bristol Spirits aus Destillat nach Alter in Schottland gelassen 26 Jahre; ein Topf noch Produkt (Ich verweise Sie auf Nikos Arvanitis ausgezeichnetes kleines Essay über die Rockley noch wenn Sie wollen mehr Forschung tun), in destilliertem 1986 und abgefüllt in 2012, in Sherryfässern für einen unbestimmten Zeitraum abgeschlossen. Die Stärke bleibt im Bristol Spirits Standard 46% ABV, das macht es sehr zugänglich zu dem Mainstream, die weiter in wie Rum aus Barbados erkunden wollen voneinander abweichen.

Und unterscheiden es tut. kein glatt, melange von Topf und Spalte noch Produkt, das hier gut ausgebauten, duftend von Gewürzen und Beerenobst. Ach nein. für Öffner, diese Nase rum war fleischig: salziger Maggi-Würfel fiel in einen Topf mit Hühnerbrühe reichlich mit Sojasauce Süß wie lecken dosierte. All dies entwickelt sich im Laufe der Zeit (zum Glück, denn ich hatte für das Mittagessen Suppe und wollte nicht auch in meinem Glas) wächserne pungency in mit einer Art süßer Fruchtigkeit gesäuert (Kirschen, reife Pfirsiche, Äpfel) die dann weiter mit einer kräftigen Sherry / madeira kombiniert beenden, dass verged verbraten manchmal auf seinem ... .Auch Heil. Die Nase war so im Widerspruch zu allem, was ich neben ihm hatte, dass man konnte überhaupt zu denken, das war kein Bajan Rum vergeben werden…es gerochen, dass verschiedene.

Immer Noch, es war viel besser zu schmecken als zu riechen. Es war warm und ziemlich glatt, obwohl mit einem Biss hier oder dort erinnern Sie es nicht vollständig gezähmt wurde; sein Geschmack war von Karamell, Klumpen von dicken dunklen Honig auf frisch geröstetem Schwarzbrot, Kamille, Thymian und Hustentropfen. Jod und medicinals sind zum Glück zurück gehalten (eine penciled-in-line, kein hell Öl von Frazetta gefärbt, man könnte sagen,). Auch verbrannt Zucker, Apfelkompott und einige reife Kirschen und die Torte Schmackhaftigkeit von soursop, ginnip und saure Sahne abgerundet Dinge aus, bevor sie in einem relativ kurzen verfallen, fruchtig, und honigartige Oberfläche, die leicht Dämpfe eingeatmet und dann verließ hastig die Szene.

Über Alle, es war ein reicher Rum, vollmundig, ein wenig holzig, recht fruchtig nach Öffnung, und dass Sherry Einfluss — wahrnehmbar, aber in keiner Weise überwältigend — war angenehm. Tatsächlich, die Gesamtintegration und Balance dieses Ding ist wirklich sehr gut, und es bietet ein angenehmer Kontrapunkt zu immer beliebter und besser bekannt Rum von der Insel, die für sich allein macht es einen Versuch wert. Man muss kein Tieftauch Bajan Rum-Liebhaber sein,, Analysieren der winzigsten Details von verschiedenen Jahren, zu schätzen, was sie ist, ein gut gemachtes Bajan Rum, der auf einer Tangente zu gehen wagt.

Es gibt einen Grund, warum ich WIRD Rum will sie die Öffentlichkeit Glaswaren weiter zu machen, selbst wenn es nur aus zweiter Hand, über die Independents (jetzt, dass Maison Ferrand hat übernommen, es ist nur älteren Rum aus europäischen Maklern sie bekommen, Ich denke). Sie sind anders, sehr verschieden, in einer Art freudigen Paralleluniversum bestehende wo Mottenkugeln, Früchte und Nelken es mischen in einem staubigen Gewürzschrank und das Ergebnis ist besonders trinkbar. Sie sind, auf ihre eigene Weise und möglicherweise wegen ihrer relativen Undurchsichtigkeit, fascinatingly off-base. Ich habe nicht viele so weit erfüllt, aber die, die ich habe versucht, ich habe gern, und sicher hofft, mehr in meinem Glas in den nächsten Jahren wieder auftauchen zu kommen.

(#562)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

Weihnachten 162017
 

#377

abgefüllt in 2004 an einem lauwarmen 43%, Bristol Spirits hat irgendwie das Wohnzimmer Stärke dieser klassischen transzendiert 30 und Jahre alten Rum produziert eines der besten Jamaikaner seiner Art. Selbst unter einem gewissen Zeitdruck, Ich hatte immer noch das Glas auf dem Sprung für zwei volle Stunden, Riechen sie über und über, es in den kleinsten Schluck schmeckt immer wieder, Vergleichen, Retasting, Nachkontrolle, macht mehr und mehr Noten, und in dem fullproof Unternehmen der guyanischen und Jamaikaner ich daneben versuchen, es war ein standout von nicht geringen Anteilen. Wir haben einfach nicht sehen Rum dieser Art mehr – wir können mit einiger Mühe bekommen 15-20 Jährigen, wir können ein paar Rums in den Zwanzigern Quelle der Lage sein,, aber wann war das letzte Mal, wenn Sie das Glück haben, einen 30 Jahre alten Rum, um zu versuchen?

Bristol Spirits sind nicht fremd Altbestände, natürlich. Es war der meister Hafen Sterben 1980 und das Erhabene Caroni 1974, um nur zwei. Heutzutage, sie haben eine Art in eine Nut ließ sich mit mehr nüchtern mittleren Alters Rums, und während ich würde nie sagen, dass das, was sie produzieren, ist jetzt nicht bis zu kratzen — was sie ist die Tür sowohl einfallsreich und interessant löschte — keiner von ihnen, dass die Aura von Gravitas haben vermischt hier mit einem ballsy „looky up!“Mittelfinger-to-the-Einrichtung braggadocio…oder Ja, die verhaltene Majestät, die drei Jahrzehnte des Alterns verleiht diese Zimmer.

Denn es war klar, dass jeder Aspekt jener Zeit wurde ausgewrungen und liebevoll aus dem einzigen Ursprung Laufe extrahierte. Es wurde kein Versuch gemacht, eine Sache zurückhalten, und dies war offensichtlich sofort auf das Aroma, die verblüffte mich sehr viel komplexer sein und sogar scharf für das, was – seien wir ehrlich – ist nicht die Badass Rum Kraft der Welt. Es war einfach so tief. Es begann mit dem Reichtum der verbrannten Blätter und verkohlten Canefields nach dem Ritual Brennen, Schwelbrand in einer tropischen Dämmerung; Karamell, Toffee, nussig Nougat, Mandeln, verbranntem brauner Zucker, gebunden zusammen mit Eiche und leicht bitteren Gerbstoffe, die nicht beeinträchtigt hat, sondern verbessert. Welche Früchte gab es — die weintraube, Backpflaumen, Pflaumen zum größten Teil — eine kühle Art Abstand gehalten, die die Aromen über sie bemerkt unterstützt ohne verdrängend, und um sie herum alles war eine seltsame Mischung aus Melonen, Squash und Zitrusschalen, die ich bei einem Verlust war zunächst zu…aber glauben Sie mir, es funktionierte. Jeder, den Rum liebt (und nicht nur Jamaikaner) würde Affe für diese Sache gehen.

Der Geschmack war ähnlich erstklassig, und während ich würde hartbedrängt Sie das Profil sagen, schrie „Funk“ oder „dunder“ oder „Jamaican“, Ich muss auch sagen, dass das, was präsentiert wurde so viel zu bieten hatte, dass der Rum skated Vergangenheit solche Bedenken. Es begann mit traditionellen dunklen Karamell aus, ein wenig Leim und warme dunkle Frucht – die weintraube, Schwarzer Kuchen, Tamarinde – und dann ging pleite. Mehr als zwei Stunden entwickelt es schmeckt nach Honig, Kirschen, Blumen, verkohltem Holz, Asche und heiße feuchte Erde nach einem regen, unterlegt mit einer Art ungezwungene aber knackigen Aromen von grünen Äpfeln, Zitronenschale und Nüsse, und endete mit einem überraschend lange verblasst duftend von Himbeeren und reifen Kirschen und Vanille aus. Ehrlich gesagt, einer der Gründe, warum ich so lange auf sie gehalten war einfach, dass ich mich mit ihm mehr gefunden und mehr beeindruckt als Zeit weiterging: bis zum Ende hielt es nie zu entwickeln.

Wie bei vielen wirklich guten Rums – und ja, Ich nenne das eine von ihnen – es gibt noch mehr zu bieten als einfache Verkostungsnotizen. Die Markierung eines Rum / rum / ron, die ihre Herkunft und Alter und geht für etwas Besonderes transzendiert, ist eine, die entweder macht man die rumiverse darüber nachzudenken, während sie trinken, oder eine, die klar zugehörige Erinnerungen in den Köpfen des Rezensenten bringt – beide zu einem gewissen Grad der Fall hier. Es war nicht klar und deutlich ein Jamaika-Rum, und ich fragte mich, wie das unverwechselbare Profil der Insel wurde so hier gedämpft ... .was sie für die lange Alterung in Europa, Das ursprüngliche barrel, eine Besonderheit des Destillats, oder die noch selbst? Und im Laufe der Zeit habe ich aufgehört darüber Sorgen, und wurde wieder in meine Erinnerungen an meine Jugend in der Karibik gezogen, der Duft von brennendem Canefields, frisch gepresster Zuckerrohrsaft durch einen Schnee-Kegel-Anbieter außerhalb Bourda verkaufte auf rasiertes Eis, und der erste Geschmack eines lokalen hooch in einem Biergarten an der Küste serviert ordentlich mit einer Schüssel Eis. Solche Dinge sind an sich irrelevant, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil dessen, was macht diesen Rum, zu mir, ganz besondere, um so mehr, da es so selten vorkommt.

So, ja, Ich bin ein sabbern fanboy (es war so offensichtlich?). Aber wie kann ich nicht sein? Sie haben den nachdrücklichen Boom innerhalb des sonst üblichen Beweises gefangen erleben meine Begeisterung zu verstehen. Gedämpfte ja; ruhig ja; nicht so intensiv – natürlich. Man kann nicht ein Schatten hinter sich lassen und wieder Licht sehen 43%. Aber riechen genau das Richtige, Geschmack der Sache, genießen Sie die Sache — wie einige der Rums der Compagnie, es macht einen großen Fall für Continental Alterung. Man könnte fast eine halbe crazed vorstellen, Kichern Abfüller, Halb in und halb aus der Lauf mit einem kleinen Teelöffel und sauberen weißen Tuch, versuchen, den letzten Tropfen aus, nur um sicherzustellen, dass nichts war verschwendet. Gegeben, was hier erreicht, gewiß nichts davon war. Es ist nur eine Hälfte Schuss schüchtern von großer.

(90/100)


Sonstige Erläuterungen

Es gibt keine Daten über die Ursprungsimmobilien. Ich vermute hier, aber glauben, dass es entweder eine Longpond oder ein Monymusk, nur auf den Geschmack. Wenn jemand mehr Infos, fühlen sich frei, mich auf diesen einen korrigieren.

Juni 152016
 

Enmore 1988-1

Ein discombobulated leicht Enmore aus dem Jahr Feynman gestorben und Rihanna wurde geboren. Ich frage mich, ob das sagt etwas darüber?

(#279 / 86/100)

***

Bristol Spirits ist ein im Vereinigten Königreich unabhängige Abfüller gebildet 1995, und so nicht mehr kann ein neues Kind auf dem Block betrachtet werden. Sein Label-Design hat, bevor er sich auf den aktuellen wild farbigen Etiketten durch mehrere Iterationen gegangen, die so Ihre Augen entführen, wenn man sie auf dem Regal vor Ort, und im Gegensatz zu einigen anderen Indie-Abfüller, sie so ziemlich alle ihre Ausgabe Rums an, was sie die entsprechende Festigkeit prüfen, üblicherweise zwischen 43%-55% mit Ausreißern bei 40% besteht. Mögen, sagen, East India Company, sie Flasche meist Rums aus allen üblichen und tröstlich Standorten – Barbados, Jamaika, Guyana, Kuba, Trinidad — während gelegentlich selbst mit Umleitungen zu weniger häufig Orte wie Mauritius schwelgen, Nicaragua, Peru, Haiti, Grenada und Guadeloupe.

Enmore 1988-2Einige grundlegende Informationen über die Herkunft: noch die Enmore kontinuierliche Holz Coffey ist der einzige seiner Art vorhanden, und während es ist nicht hundert-plus Jahre alt (die Green Holz wurde im Laufe der Jahrzehnte nach und nach ersetzt) es ist gut genutzt und noch in Betrieb ist bis heute. Das Unternehmen stellt fest, auf der Rum aus dem Topf spricht immer noch von John Dore gemacht werden in 1880, aber ich vermute, dies ist im Irrtum sein kann, da diese tatsächlich zwei getrennte Stills, noch die John Dore Topf ist nicht aus Holz (oder von Enmore soweit ich weiß,), und die Enmore ist noch kein Topf noch. Also lassen Sie uns gerade dies von der Holz Enmore Coffey übernehmen kam noch und weitermachen, bevor jeder einschläft oder bricht aus den Rambo Messer, um das Problem zu lösen.

Recht, mit allem, was aus dem Weg, Was haben wir denn hier? Eine dunkle Heu Blondine 43% Geist in Flaschen abgefüllt durch einen stets interessanten Unternehmen, aus einem Land und einer nach wie vor, für die habe ich ein gern Hinweis. Und, ich muss zugeben, einige sehr seltsame Geschmack, das ernst machte mich meine glencairns überprüfen, um zu sehen, ob sie richtig gewaschen worden war: weil ich mich fragte,, hat es in der Speisekammer zu in der Nähe der Gewürze gespeichert zu bekommen? Die erste Nase war leicht und warm und tröstlich zur Verfügung gestellt Gerüche von Vanille, die weintraube, Lakritze (die rote Art) und eine Spur von Siegelwachs und Terpentin…aber es war auch eine unterschwellige Garam Masala, Kurkuma und trockener indische Gewürze decolletage das war dort Wickeln um so seltsam, wie Jessica Rabbit. Ich war nicht beschweren, Geist…schien es nur Platz aus, und zumindest hat es nicht die ganze Erfahrung entgleisen, zu unbestimmt, das Profil zu dominieren. Wie dem auch sei, wenn der Rum ließ sich in Herz und Nieren, vertrauter Noten von Karamell, Toffee, Nougat und zerkleinerte Walnüsse entstanden, mit einem trockenen Art von Sägemehl Muff das Ding pervading. Ich kann nicht sagen, dass es mich überwältigt, obwohl es war angenehm genug.

Am Gaumen war besser, viel besser: mehr Licht bodied als die ersten Eindrücke oben würde vorschlagen, so unbeholfen wie Tom Hanks in seiner neuen "Big" erwachsen Körper. Zunächst präsentiert eine fast-hot, salzigen Vorgeschmack, es entwickelte wirklich gut mit gedämpften einzelnen Detonationen von Rosinen, Vanille, Trockenfrüchte, Äpfel gerade erst anfangen zu gehen, einige mehr Lakritze, einige Melasse, wieder ein Flirt von Zitrusschalen und, diese seltsame Gewürze wie John McClane kriechend um ein wenig Chaos in der Mischung serviert – und diese sind nicht komplementär süßes Frühstück Gewürze aber sere, aromatisch, pulverig, knackigen riechend Berge von Gewürzen auf einem offenen Tisch (Safran, Paprika, Masala, mehr Kurkuma, Kardamom, Kreuzkümmel)…es fühlte sich durch eine Open-Air-Gewürz Souks im Nahen Osten wie zu Fuß (Oh, Moment…). Das Ziel war eigentlich ganz gut: Ich hatte nicht etwas so durchsetzungs von einem erwartet 43% Zimmer, aber es geliefert – ein wenig scharf, mehr dieser driness, Karamell-Creme, Sole, Vanille-Eiscreme, Kirschen, Lakritze und einige letzte Hinweise, sehr schwach, Muskatnuss.

Okay, so in dem Sinne, dass der Rum war ein komischer Kauz, es wichen von einem mehr bekannten Standard Profile, und zeigte mehr Potenzial als Lieferung (viel wie Windows 2.1 tat), unter Beibehaltung der zu interessieren und zu begeistern. Es war nicht eine deprimierende Erfahrung, noch ein mürrischer ein (Ich beobachtete "Die letzten Glühwürmchen" aus und als ich meine Notizen gemacht, daher auch der Kommentar). Es war mehr eine Erinnerung daran, wie ein einzelner noch mehrere verschiedene Variationen über ein Thema zu produzieren, die Art und Weise wurde vorgeschlagen, dass alte Enzo machen das gleiche Auto gehalten, nur schlanker und besser und schneller jedes Mal. Erwägen: die Velier Enmore 1988 (bei erteilt 51.9% und ein Jahr jünger) war brutaler, intensiver, aber besser erzogene, mit Blitzen der Brillanz; die Renegade Enmore 1990 hieb mehr zu einem Standard-Profil (und war kein Enmore sowieso, aber ein Versailles), Geheime Schätze Enmore 1989 war fester und dunkler, während El Dorado EHP nicht so komplex war. Niemand, der, dass viele Sorten einer einzigen noch der Rum hatte, kann immer sagen, dass sie auf leer liefen…es gibt für jeden etwas dabei, und Sie werden nicht zu kurz geändert fühlen, wenn Sie Bristol Spirit Version auf einigen staubigen Regal in einem Back-Gasse Geschäft irgendwo verwalten zu finden, vergessen und ignoriert, und Sie schnappen sie nach oben.

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Sonstige Erläuterungen:

Ausgaben unbekannt

Enmore 1988-3

September 032015
 

D3S_8920

Es ist alles ein bisschen, bien sur, irre. Es gibt ein Element der verrückt nach, es, vielleicht absichtlich erzeugt, vielleicht auch nicht, Das ist fast trotzigen Gegensatz zu traditionelleren PMs. Alles in Betracht gezogen, dieser Rum wirft mein Zorn und mein Herz tut weh, beide gleichzeitig. Darin sehe ich alles, dass Handwerkshersteller anstreben, während andernfalls irgendwie zu seinen beiden und ihr eigenes Potenzial zu realisieren.

(#230 / 84/100)

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Letztes Mal habe ich mir die leise eindrucks PM 1990, was ich schmeckte in Verbindung mit der PM 1999. Man könnte meinen, dass mit Kern Destillat die gleiche ist, und mit dem gleichen Port Finishing, würden die Ergebnisse nur in Details unterscheiden,. Ja. Keine. Die 1999, zu gut gemacht zu ignorieren, out so anders als seine Geschwister eingeschaltet, dass ich verbrachte im Alter mit sich nur sicherstellen, dass ich nicht für eine Fahrt genommen. Es ist ein Beispiel dafür, wie ähnliche Ursprünge, kombiniert mit einem gewissen Chaostheorie, führt zu einer merklich abweichenden Ergebnis

Wie vorher, der Hafen Mourant hölzernen Doppeltopf den Kern Destillat noch geliefert; es war bis gealtert 2013 in Eichen, und wie die 1999-2010, und das 1990-2007, blieb es in Port-Leitungen für eine zusätzliche Oberfläche ruhen, an derselben unadventurous 46% dass macht mich zucke die Schultern. Wenn ich über die erkundigte Peru 8 Jahre Alt Festigkeit, sie reagierten, "40% gut passt den Rum, nach unserer Meinung,"Und ich denke, sie haben hier die gleiche Meinung. Zu ihrem eigenen Schaden, kann sein. Ein oder zwei Rumsorten mit weniger als Fassstärke kann ich akzeptieren, aber wenn der gesamte Bereich variiert nicht zwischen 40-46%, Ich habe, um die Logik in Frage zu stellen (darüber hinaus versucht, so viele wie möglich zu konventionelleren Käufer verkaufen). Wenn andere unabhängige Abfüller können ihre Fässer für eine Testfahrt zu nehmen und kurbeln sie ein Schatten nur um zu sehen, wo sie ihre Zielgruppe zu nehmen, Ich sehe keinen Grund, warum ein Outfit, dass Sie die herrliche gemacht PM 1980 kann nicht gelegentlich aus ihrem eigenen selbst auferlegten Korsetts brechen.

Sowieso, so, wir hier hatten eine rötliche Bronze rum, schön gealtert, preisgünstig. Auf den Stock einige der erwarteten Notizen sofort kam: was mich eine metaphorische Schritt Rückzug war die unerwartete Aggressivität. Das Ding aus dem Glas stürzte sich mit einer Haltung, war scharf und im Gegensatz zu seinen anderen Brüdern (und andere PMs habe ich das Glück, um zu versuchen,)... Es hat nicht schwer anzuzeigen, Grübeln Noten von verzauberte Wälder, sondern die harte spearing starrt der Wüste Sonnenlicht. Ersten Noten von staubigen Heu, gehackte Früchte, einige Mangos und Papayas waren, weg sehr schnell, ein wenig Rauch, einige Tannine aus der Eiche. Verlassen Sie den Rum, einige mehr herausgebracht Sekundär Duft von Anis öffnen, Rauch, Leder, etwas Bitterschokolade, grüne Trauben, und es war alles längst nicht so tief üppigen als 1990 ... keine Ahnung warum. Es war ein schimmernder Klarheit in die rum, die faszinierend war, noch nicht ganz ansprechend. Die Mischung aus leichten und schweren Komponenten war nicht für mich arbeiten.

Der Geschmack wechselte von dort ... nicht annähernd so vollmundig wie die anderen PMs in meiner Erfahrung, überhaupt. Mehr von diesem Licht Schärfe, ein Rapier im Vergleich zu den elementaren Streitäxte selbst der 1990 Veränderung. Einige von den Reichtum der anderen (sogar von Bristol selbst gemacht) fehlte hier, und ich war wirklich nicht so beeindruckt, mit dem Ergebnis,. Geschmack waren anständig, kann nicht zu viel darüber beschweren – es gab Rosinen, schwarze Trauben, Backpflaumen, Feigen und etwas Bitterschokolade zu kämpfen, alle mit etwas scharfer Bitterkeit der Eiche, die zum Glück nicht vorherrschend war interlaced. Mit Wasser, die Schokolade begonnen, einige biceps behaupten, ebenso wie ein etwas trockener Element, sowie frisch gebrühten schwarzen Tee und Vanille, und sogar eine flirt von feintiness und einige andere mehr weinigen Noten vom Hafen Finish. Ich glaube mich zu erinnern, irgendwo gelesen, dass ein ganz klein wenig Zucker hatte zu dieser Rum hinzugefügt, aber ich habe nicht wirklich Sinn überhaupt - wenn sie wahr, es hätte nicht viel gewesen. Auf der Fade es trocken und würzig war, mit einigen zerquetschte Walnüsse, Anis, mehr Obst und einem schlauen Hintergrund von Melasse und braunem Zucker: dass und die Nase waren die beiden besten Teile der Rum, für mich.

Meine Unzufriedenheit mit dieser Rum stammt von, was scheint, zwei unterschiedlichen Eigenschaften zu heiraten unbehaglich sein - die mürrischen, Anis-LED, brown-Zuckerprofil eines PM, und etwas heller und schärfer, jünger, friskier. Es ist wie ein alter Furz in seinem Bentley versucht, nett mit einem coed Fahren eines 370Z zu machen. So, es ist, oder wird es, eine erfolgreiche kommerzielle rum? Ich glaube schon. Er schlägt vor, eine ironische Zukunft für Bristol - sie bringen eine bekannte, gut geliebt Destillat auf die Bühne, Alter ist es anständig, machen es vernünftigerweise, price es gut, auszustellen es eine angenehme Festigkeit, und ich bin sicher, wenn sie nicht bereits aus den Regalen geflogen, wird es - und doch, Dieses sehr Erfolg könnten sie davon ab, noch mehr von diesen wirklich fantastisch PM-1980-style Rums verhindern, von denen ich überzeugt bin sie fähig sind. Schade.

 

Sonstige Erläuterungen

Für eine viel positivere Beurteilung der 1999, Lesen Marco nehmen, mit all seinen üblichen und bemerkenswerte historische Details, hier.

Es ist eine weitere 1999 in Flaschen abgefüllt 2010 und ein weiteres in Flaschen abgefüllt 2014 (letztere ohne die Port-Finish).

August 272015
 

D3S_8927

Eine Liebeserklärung von Bristol nach Liebhaber der guyanischen PM-noch Rums

(#229. 88/100)

Bristol Spirits ist, dass unabhängige Abfüller aus dem Vereinigten Königreich, die das Leben in der Autor 1993. Ihren Lauf Auswahl aus den verschiedenen Ländern der Karibik hat eine beneidenswerte Erfolgsbilanz der begrenzten Abfüllungen erstellt; Ich werde immer habe gute Erinnerungen an die PM 1980, und die nachfolgenden Ausgaben des 1990 und 1999 wurden Rum Ich habe ein Auge für die auf der Grundlage dieser positiven Erfahrungen.

Alle diese wurden, natürlich, mit dem Hafen Mourant Destillat - in diesem speziellen Fall sie nicht nur älter werden sie zwischen 1990 und 2007, sondern erlaubt es für die letzten beiden Jahre in Ruhe gereift Port Rohre gegen Auftrieb von Geschmack. Es irgendwie gelungen, es ist eine großartige Rum mit jedem Standard-, und natürlich, taten sie auch weiterhin ihre glückliche Tradition eines funky, schreien Feuer-engine-roten Etikett schlug auf einem Standard barroom Flasche. Ich kann einfach nicht, diese Dinge passieren, ehrlich gesagt.

Die PM 1990, ein dunkler Bernstein Rum mit rubin Hinweise dazu, was es, von der berühmten Holz PM Doppel Pot Still jetzt in Einrichtungen DDL im Diamond gehalten abgeleitet. Gossen, mürrisch und schwer in das Glas, und während es zu einem sehr erschwinglichen gezähmt 46% (Das ist eine Art zum guten Ton für viele der britischen Kunsthandwerker, die entschlossen scheinen nicht, einen einzigen Verkauf verlieren Ich weiß nicht, Ausgabe von guter Rum in Fassstärke), die ersten Düfte waren beeindruckend aus der get-go. Holz, Schweiß, Saft, Sole, Eiche und Rauch durchdrang die Nase auf einmal in dicken Wellen. Diese sind nicht immer meine Lieblings-Duft, aber ich verwendet, um die gleiche Sache zu Plastilin und Terpentin sagen, also was weiß ich,? Es ist die Art, wie sie zusammen kommen und zur Verbesserung der Erfahrung, das zählt, sowieso. Und in der Tat, Dinge gemildert heraus nach einigen Minuten, und die guten Sachen kam tanzen vorne - Rosinen, Weihnachtskuchen, Sojasoße, Melasse, Lakritze und gebranntem Zucker, alle in salzigen Karamell und Toffee gewickelt, Schalen von Zitrusfrüchten (sehr schwach) und Kamille (sogar schwächer). Nur ein phänomenal reichen Nase, großzügig mit Versprechen.

Lieferung dieses Versprechen sehr schön, Danke sehr. Warm und stark, einige Süße trat hier, mit ersten Geschmack von Salz caramel, Karamell-Eis, und dunkle Teeblätter. Ganz vollmundig schmecken, keine Probleme für mich da überhaupt - diese Sache gab die Uhr 1980 einige ernsthafte Konkurrenz zu einem geringeren Preis. Je vertrauter Geschmack von Lakritz, Melasse-getränkten braunen Zucker und muffigen Leder kam durch, und nach Zugabe von etwas Wasser (nicht wirklich brauchen, um, aber was zum Teufel) der vollständige Füllhorn an alles, was vorher auf der Zunge Pilze aus dem Boden kam. Blumen, Orangenschale, Lakritze, Rauch und einige Tannine, zusammen mit alten poliertem Leder und Leinöl, alle voll und lecker und überhaupt nicht über würzig und scharf. Es ist in Ordnung rum, sehr fein in der Tat. Die Überblend war shortish, nicht trocken, Zitat glätten und fügte keine neuen Noten von Folgen, sondern einfach zusammengefaßt allen vorangegangenen, herzlich und einfach verlassen mit Karamell und Toffee, Anis, und dann war alles weg und ich eilte zu meinem Glas nachfüllen.

Hier habe ich in der Regel mit einer philosophischen Statements, Beobachtungen, die den Sinn kommen,, alles, was die Dinge in einem ordentlichen Bogen wickeln kann. Aber die Wahrheit zu sagen,, in diesem Fall ich nicht glaube, ich muss. Bristol Spirits haben einfach einen sehr guten Rum für den Preis (etwa hundert Dollar) und Alter (17 Jahre). Als solche, es wird mehr zugänglich sein, mehr zur Verfügung und wahrscheinlich noch mehr geschätzt als heftig Elementar, höhere isolierten Angebot kostet viel mehr. Also in Bezug auf Preis-Leistungsverhältnis, Dies ist eines jener Rums, dass ich für jeden, der seine Zehen in das Reich der stärker eintauchen will empfehlen, komplexer, und auch stärker fokussiert High-End-Geister. Solange Ihr Geschmack in dunkle und gut gewürzt Guyana Rum laufen, das wird man nicht enttäuscht.

 

April 082015
 

D3S_8890

Andere, etwas geringerem Bruder von derselben Mutter. Er steht im Schatten der Gesellschaft herrliche 34 Jahre Alt.

(#210 / 85/100)

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Es ist möglich, dass Bristol Spirits entschieden auf Nummer sicher gehen (schon wieder) mit dem 43% Ausdruck aus dem geschlossenen Caroni Distillery von Trinidad…y'know, geben ihm ein breiteres Publikum als die Dropdown-toten-of-Alters 34 jahre alt 1974 Veränderung dem ein tiefes Loch in Ihren Geldbeutel und Ihre Ehe graben würde. Oder vielleicht das ist, wie der Lauf spielte, wenn es darum ging, den Schnaps Flasche (beachte das 2008 Im selben Jahr produzierte sie die 1974, so wurden beide gleichzeitig ausgegeben). Es ist gut, aber in meiner eigenen Meinung, könnte eine Spur besser sein können — ihre Behauptung, dass sie mit der Kraft, an dem sie ihre Rum auszug immer schien mir unter der Straße häufiger reiste anstatt zu brechen, um ihren eigenen Weg Diagramm zufrieden.

Welche ist nicht zu sagen, dass jeder, der den Kauf 19 Jährige wird enttäuscht sein. Auch das Aussehen ist ruhig dramatischen und Blickfang, und hält sich an Standards Bristol: eine psychedelische orange Aufkleber auf einem barroom Flasche mit einem Kunststoffspitze Kork, alle in einem coolen schwarzen Torpedorohr in Silber Buchstaben untergebracht. Ich liebe Velier Minimalismus, muss aber zugeben, ich habe ein Faible für Bristol sowie.

Sowieso, der Rum selbst: spalten noch hergestellt, In einer dunklen goldbraune Flüssigkeit im Glas war, Anzeige langsam, mollig Beine Abfluss an den Seiten. Bei 43% es war mellow zu riechen, dicht und fast schwer von dunklen Kirschen, Hibiskusblüte, Lakritze und einem Hauch von braunem Zucker und Melasse. Doch zur gleichen Zeit war es auch recht sauber auf der Nase, warm, ohne overweening Alkohol Schärfe, die das eher üppige Aroma verdorben hätte,.

Schmecken, Caroni 1989 nicht als "schwer beschrieben werden,"Im Gegensatz zu einem Vollisolierten Demerara hagelt aus einem Holz noch, oder ein massiv im Alter von Jamaica Rum warf dunder und Funk in alle Richtungen, die beide wirklich sein könnte. Es wurde, in der Tat, eine neugierige und köstliche Mischung aus Texturen, die genau auf ein mittlerer Körper rum navigiert, ohne tatsächlich ein pussyfooted One-Hit-Wunder. Eine Säule noch Destillat diese? Wow. Reich — aber nicht überwältigend — Noten von Anis, fleischige Frucht am Rande der Reife, brauner Zucker, Lakritze, einige Melasse begonnen Dinge, und nach dem Öffnen bis Sie den freigegebenen DNA der sagen konnte, 1974 (die ich Verkostung nebeneinander): es war eine weniger aggressive, leichter Version dieses Knurren geriatrischen Trini. Es gab schwache Geschmack der schwarzen Oliven, Rauch, Tannine und Rauch, in mit Straßenteer vermischt (dies tatsächlich klingt schlimmer als es ist, vertraue mir). Ich konnte nicht von diesem Salz und nuttiness, die ich auf die bemerkte erkennen 1974 und alles "rund war eine sehr angenehme Trinkerlebnis…bis zum Ende.

D3S_8894

Ich werde ein Wort über das, was für mich war ein enttäuschendes Ende für etwas so im Alter schonen. Es war glanzlos in einer Weise, die überraschend nach der Qualität dessen, was vor gekommen waren,, und die die positiven Auswirkungen des vorangegangenen Nase und Gaumen vermindert. Hier wird die 43% wirkt der Rum und verringert die allgemeine Erfahrung Ich fürchte, (einige können nicht einverstanden). Sicher, es war sauber und warm, sogar ein Schatten trocknen, auf der Austritts, mit Karamell und Vanille und Rauchnoten, die Dinge zu erledigen…aber es zeigte eine zu kurze Einstellung der gut-genug "git-'er-dun", die mich in einer vagen Weise beleidigt. So yeah, die 43% macht einen Unterschied (ebenso 35% oder 55% würde).

Ich bin Art von Konflikt auf dieser Caroni. Ich mochte es sicher genug: es ist ein rambunctious, köstlichen Rum mit einem großen und eleganten Profil, geschmeidig Geschmack, um es — aber am hinteren Ende eine kleine Drosseln. Die Frage ist – wie es sein muss, – ob es so gut, wie die 34 jährige Ausdruck, oder einfach nur anders. Es ist wahrscheinlich stützte sich mehr auf die letztere. Am Ende, während es ist nicht ganz so bemerkenswert wie seine Geschwister, wenn Sie auf einem Etat sind und wollen eine Caroni, dieses ist ein absolut anständiger kaufen (Ich zahlte 130 € dafür), und Sie werden nicht das Gefühl, die kurz-verändert, wenn Sie für die Sache Frühling, mein Gejammer auf der Ziel beiseite. Weil es ein Caroni und weil ich die Brennerei einige Exposition geben, Ich kaufte es (und vier oder fünf andere von verschiedenen Herstellern)…noch persönlich, Ich würde es vorziehen, zu warten und zu sparen für etwas ein bisschen reifer, etwas…bien sur, beefier. Wie 1974. Selbst bei 46%, dass man zumindest einige der Mut seiner Überzeugungen hatten.

Nachtrag (August 2015)

Dies beinhaltete, Ich habe acht Caronis sah, in den meisten Quellen 2014. Sie sind:

Meer 312015
 

D3S_9014

Ein sauberes, warm und glatt Rum aus Peru, Das ist sehr zugänglich für jeden, der nicht wie Fassstärke Rums.

(#209. 86/100)

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In die Welt der dronish beschattet und oft langweilig Etikettendesign, die schreienden Grün des Peruano wirkt wie ein Neon-Vogelspinne auf einer Hochzeitstorte. Es ist ein Angriff auf den visuellen Kortex, die nicht helfen, aber machen Sie Ihren Atem, murmeln ein amüsiert "wtf?"Und bewegen sich für einen genaueren Blick. Nicht, dass dies etwas mit der Qualität des Rums im Inneren zu tun, natürlich. Ich habe lediglich den Punkt bringen, um auf die Tatsache bemerken, dass Originalität in jeglicher Form ist ein Fluchtzucht in der Welt rum und wir sollten dankbar für solche kleinen Augenzwinkern von den Kunsthandwerker sein, auch wenn es nur ein Marketing-Stecker.

Bristol Spirits ist eine unabhängige Abfüller aus dem Vereinigten Königreich, die das Leben in begonnen 1993, und ist damit so etwas wie eine kürzlich Anbieter auf dem Feld (Cadenhead, dagegen, gibt es schon seit mehr als hundert und fünfzig Jahren). Ihren Lauf Auswahl aus den verschiedenen Ländern der Karibik hat eine beneidenswerte Erfolgsbilanz der begrenzten Abfüllungen erstellt; Ich werde immer habe gute Erinnerungen an die Hafen Sterben 1980, und in den 1970er Jahren Ära Ausgaben bleiben auf meiner Must-have-Liste. Sie scheinen nicht auf eine bestimmte Alterungs Philosophie hauen – einige ihrer älteren Abfüllungen wurden in Großbritannien im Alter von, während andere, wie dieser, wurden in situ gehalten.

Sowieso, die obligatorische Eröffnungsrede aus dem Weg, Was haben wir denn hier? Ein achtjähriges, Melasse-basierten, spalten noch Rum aus Peru, aus der Mischung aus acht Fässern (Brennerei nicht erwähnt) die dann in der Höhe in verwendet Bourbonfässern, bevor sie nach Europa verschifft wurden im Alter von. Und das, was in Flaschen für einen unabhängigen Abfüller, scheint ein eher geringer Festigkeit 40% (mit einigen Ausnahmen, sie die meisten ihrer Rum machen bei 43-46%)…jedoch, sie in einer E-Mail an mich darauf hingewiesen, dass sie waren sehr zufrieden mit diesem Beweis.

Riechen die blonde Geist gab einige Hinweise, warum die Entscheidung kann in diesem Fall gemacht wurden: es war weich, sauber…fast zierlich. Kein Topf könnte noch etwas dieses Licht und nicht aggressiv erstellt haben (meine meinung). Initial glatte Aromen von Heu und pflanzlichen Aromen wich mehr üppige Beerenobst – Pfirsiche, reifen dunklen Kirschen, sogar ein Hauch von Mokka, aber alle sehr zurückhaltend, noch schüchtern. Es war ein rum, dass, wenn Sie wirklich wollen, um es zu sezieren, Sie hatte wirklich einige Mühe in setzen.

Wie ich goß es aus und es zum ersten Mal abgetastet, Ich fragte mich, was Bristol wurde hier zu tun versuchen – einen Wettbewerber zu Rum Nation Millionär 15, kann sein? Er teilte viele der Eigenschaften dieses Produkts: leichter bis mittlerer Körper, leicht süßlich, sofort erinnert an weißen Guaven, Blumen und eine glatte Frischkäse. Aber dann seinen eigenen Weg ging es, und ich bemerkte einen leichten scharfen Hauch von Bitterkeit Schwellen, hell und klar wie die Einlage auf einem ginsu Messer. Es war im Widerspruch zu der easy-going Natur dessen, was vor gekommen war, während nicht ganz von ihm zu beeinträchtigen – vorgesehen,, tatsächlich, eine Art von erfreulichen Kontrapunkt, weil das Gleichgewicht der konkurrierenden Elemente war ziemlich gut. Zugabe von Wasser eröffnet mehr Obst, Vanille, einige Eichen Einfluss und ein Hauch von trockenen Tabak. Bei einer Standard-Stärke rum sie verlassen auch gut, obwohl dies war kurz, schüchtern, hell, ein wenig scharf, als ob eine Dose Pfirsiche in Sirup hatte mit etwas Zimt und Zitrone beträufelt wurde.

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Mehr mit Fassstärke als Giganten wie entspannte Fahrpreis in Verbindung gebracht werden unabhängige Abfüller neigen, also war ich nicht ganz sicher, was Bristol Absichten waren, mit diesem peruanischen acht Jahre alten. Ihre jüngsten Vorstoß in Spiced Rum Gebiet macht mich besorgt, dass sie vielleicht verlassen ihre handwerklichen Abfüller, limitierte Ethik, die wie glühende Edelsteine ​​wie die Uhr produziert 1980, und jetzt sind sie schwingen zur besseren Verkäufe durch Verdünnen auf 40% (sie nicht ausdrücklich behandelt wurde, dass Punkt in sie Komm mir, und ich nicht gefragt hatte,). Auf der anderen Seite, der Rum ist sanft, sogar elegant (Ich hatte ähnliche Gefühle über die Juan Santos 21 jahre alt), und so vielleicht ist dies etwas, das damit zusätzliche proofage getan verwischen die feineren Harmonien, was ich erkannt hatte, war.

Sei es wie es sei, für alle, die Standard-Stärke Rum, ohne zu viel Intensität oder in-yer-face Haltung mag, Dies ist ein gutes. Ich wäre überrascht, wenn mehr Ausgaben aus Peru folgen nicht diesen einen aus der Tür, in den kommenden Jahren. Denn auch mit seinen begrenzten Haushaltsergebnis, Ich denke, eine Menge Leute werden es genießen, und es lässt uns alle mit einem anderen bunten Fliesen in der Welt Mosaik von Rum…wenn das Label noch nicht geliefert hat, dass, natürlich.


Sonstige Erläuterungen

Allein auf der Profil Basierend, Ich vermute, das kommt aus derselben Destillerie als Millonario 15 und XO (Rum Nation nie identifiziert es); was bedeutet, es von den Cartavio Jungen in Trujillo war. Auf der anderen Seite diese Rums sind soleras und dieses ist nicht, und Trujillo ist auf Meereshöhe an der Küste, während Bristol stellte der Alterung erfolgte in der Höhe: so bleibt die Frage offen. Der Ordnung halber, Bristol lehnte es ab, die Brennerei Namen oder die Anzahl der Flaschen ausgestellt wurde, aber Fabio Rossi über Henrik aus Dänemark (siehe Anmerkungen unten) räumte die Quelle.

Marco auf Im Fass gereifter Thoughts hat ein Firmenprofil und Produkt Auflistung für Bristol Spirits (auf Deutsch), für diejenigen, die an anderen Aspekten des Unternehmens sind.

Oktober 292014
 

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Dies ist die erste Bewertung in einer Menge von etwa sechs, die mit Caroni Rums Angebote. Ich ungeniert beginnend mit dem ältesten, die eine erstklassige Rum mit einigen Enttäuschungen und blinkt der Größe der Untermauerung einer grundsoliden Leistung.

(#186 / 90/100)

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Schon bevor wir nach Europa im Oktober 2014, Ich beschloß, von der heute nicht mehr existierenden Caroni Brennerei in Trinidad, die bedauerlicherweise in geschlossenen Proben was ich konnte, 2002. Ein Teil davon ist einfach Neugier, mit ein Sammler Geiz gemischt…sondern auch die hohe Meinung, die ich vor Jahren, als ich versuchte, die A.D. Rattray 1997 Ausgabe, und war ein sofortiger convert. Ach, in diesen schwierigen Zeiten, der einzige Ort, kann man eine Caroni erhalten, ist von Boutique-Abfüller, von denen die meisten in Europa…und das kostet Sie. Ich kann mich nicht wirklich erinnern, ein einziges Beispiel der Linie, die ich je in Calgary gesehen, Neben den zuvor beschriebenen ADR.

Bristol Spirits ist eines der Kunsthandwerker, deren Produkte sind in der Regel einen Versuch wert — erinnere mich an die genial PM 1980 dass selbst der Maltmonster mochte, sehr zu seinem ewigen Verlegenheit? Sie haben eine Reihe über viele Inseln und Länder, und so, die mich für den Kauf nicht nur eine beeindruckend Alter rum verdenken, aber einer von einer Brennerei, deren versteigert-off Aktien vermindern mit jedem Jahr.

Man muss sagen, ich genieße – keine anderen Worten genügt – die Kennzeichnung von Bristol Spirits "bullige barroom Flaschen. Das fröhlich psychedelischen Farbschema verwenden sie ist einfach zu flippig nach Wörtern (als Beispiel, beachten Sie die feuerwehrrot des PM 1980). Dieser Rum kann eine der ältesten in der Welt Caronis restlichen noch zum Verkauf angeboten, Beitritt Velier ist ähnlich im Alter vollen Beweis Version aus dem gleichen Jahr. Und wie bei den Produkten dieses Unternehmens, Bristol behauptet, dass es in den Tropen ganz im Alter von. Es war ein Mahagoni-Rum, mit Noten von roten erschossen, in einem Glas sehr attraktiv.

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In Bezug auf die gesamte rohe Profil, Bajans kann man sagen, ihre Bananen werden, Guyanese Lakritze und Trockenfrüchte, Jamaikaner Schalen von Zitrusfrüchten; und Caronis auch eine subtile Weise charakteristische Merkmal in ihren Rum merkt: nimmt. Dies zeigte sich rechts beim Öffnen der Flasche (Kunststoff-tipped Korken auf einem 200 € Kauf…nun ja) – es war nicht nur ein paar unreife Guaven, Tabak und weicher floralen Aromen, aber eine Begleit Unterton der Teer, das war ein (Glück unauffällige) Mischung aus braunen Zigarette Rückstand und die Art, wie eine Straße riecht wirklich in heißem Wetter, nachdem sie frisch mit heißer Spitze von der Straße Mannschaft getan. Nach dem Öffnen einige Minuten lang, während dieser Kern blieb (und es war alles andere als unangenehm, ja wirklich), es wurde von einem übergreifenden Toffee und Nougat Hintergrund ersetzt. Eine sehr angenehme Nase, mit nicht genug Holz Einfluss, es zu beschädigen.

Auf dem Teller, superb. Glatt und angenehm, einige Würze gibt, meist warm und einladend – es hat nicht versucht, die Mandeln entzünden. BS ausgegeben dies zu einem wir sind-mehr-vernünftig-than-Velier Stärke 46% die zu einer goldenen Mittelweg für die Schotten, wenn Sie Rum zu sein scheint – aber stark genug,, und ziemlich viel dunkler und intensiver als die Bristol Spirits 1989 Version auf der Hand hatte ich. Salzig, verweilen, Lakritze und gebranntem Zucker. Schwarze Oliven. Mehr tar – ja, viel mehr wie Hottop, aber nicht aufdringlich. Etwa so dünn wie ein Teil der Hafen Mourants und Enmores Ich habe vor kurzem versucht,. Wie bei anderen Caroni Rums ich im Tandem an diesem Tag abgetastet, während eine Menge mehr schien bis auf die Nase passieren, es war tatsächlich die Gesamt Geschmack und Mundgefühl, die die Show durchgeführt. Nach der anfänglichen Geschmack bewegt auf, Ich fügte hinzu, ein wenig Wasser und Anhang auf Karamell und Cracker gemacht, Rosinen, und ein wenig Verrücktheit, ich würde eher gern. Vielleicht ein wenig unexceptional Ausfahrt, nach den guten Sachen, die ihr voraus: es dauerte seine Zeit,, die zurück mehr von dieser Karamell und nussigen Nachgeschmack Ich genoss. Ehrlich, über alle? – eine schöne Erfahrung nippen.

Ab und zu, Ich auf einen rum laufen, die für ihren Schöpfer, sein Alter, ihre Herkunft, und mein Gefühl (oder Hoffnung) für seine Qualität, Ich muss einfach nur, manchmal jenseits aller Vernunft. Die erste war die Englisch Harbour 1981 25 jahre alt. Die in der Nähe legendärer Skeldon 1973 in den Sinn kommt, und das G&M Longpond 58 jahre alt war ein anderer. Dieses, von 1974 und nur mit 1500 Flaschen, aus einer Brennerei ich mit Anerkennung in Erinnerung? Oh ja. ("Ich bin nur aus, um den Online-Shop, Honig ... ") Und ich bin froh, dass ich meine Augen und tauchte direkt…denn selbst kostet, was es tut, sogar selten, wie es ist, dieser Rum hat die Art von Profil, das ein Mann schiebt, besser zu sein, als er geboren wurde, wobei, nur so kann er verdienen, es zu trinken.

Nachtrag (August 2015)

Dies beinhaltete, Ich habe acht Caronis sah, in den meisten Quellen 2014. Sie sind:

 

Mai 162013
 

 

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Die PM 30 Jährige von Bristol Spirits ist die El Dorados Fisch Wasabi ist es, einem grünen Salat. Beide sind nahrhaft, sowohl schmackhaft, beide sind gut zu haben…aber nur einer ist ein Kunstwerk,. Dieses.

(#162. 90/100)

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Dies ist, was passiert, wenn ein Rum-Hersteller wirft Vorsicht in den Wind, nimmt einen Standardtabelle tipple, Alters es um ein Haar unten fallen tot Alters, und dann Drehmomente es bis zu ein Grinsen treibenden, Mandel-kitzeln 51%. Sie erhalten einen Rum, der von bat-bleep-hydrophobia duftend ist. Wenn dies ein Foto von einem Sportwagen, Sie besser glaube, es wäre an der Wand jedes rum Trinkers in einem gerahmten Ehrenplatz sein. Über die einzige andere rum, wie es Ich habe in der jüngsten Vergangenheit versuchte die Berry Bros & Rudd Reserve Demerara 1975, die auch 30 Jahre alt sein können, und ist auch aus der gleichen noch.

Bristol Spirits, Hersteller von Handwerk Spirituosen aus Einzelfässern jenseits aller Vernunft im Alter von, haben etwas ganz wunderbar hier getan. Irgendwie, sie haben das scheinbar unvermeidliche Biss und Bitterkeit des Eichen Tannine in der Regel durch einen so langen Schlummer in den Fässern verliehen gedämpft, und produzierte eine 30 Jahre alte Ambrosia, die zu den besten der vollisolierten Rums aller Zeiten seinen Platz findet. Und da auch die Maltmonster gab ihm seinen widerwilligen Gütesiegel (er wurde so nett zu mir, weil er trank es in meinem Haus, obwohl ich lieber anders denken), Sie können etwas von der Qualität des Rums zu verstehen.

Port Mourant ist eine Plantage in Guyana, die es schon seit 1732 und ist mit dem Berbice Fluss tatsächlich näher als dem Demerary (die "Demerara" Moniker ist eine Bezeichnung Rum-style als Geographie). Sie hatten ein Doppelzimmer Holz Pot Still, die nun im Diamond untergebracht ist, und die bemerkenswerte Tiefe des Aromas zu den Rums aus ihr Ursprung verleihen.

An mir zweifeln? Gießen Sie ein Glas und beobachten: als ich so, 51% alkoholischer Dämpfe hüllte mich in einer außergewöhnlichen üppigen und tiefe Nase. Wenn Sie die folgenden Worte lesen Sie sich fragen, ob ich nicht etwas von meinem Kürbis, und Sie können nicht einverstanden, aber ich absolut den Duft von Wachs Wachsmalstiften angebetet, Honig, roten Kirschen, frisch Schnittholz (Zeder) und Anis (das war das genial Teil)…wenn auch nur, nachdem die Overproof Duft von Rauch und Plastilin und Benzin abgeführt (das ist der verrückte Teil). Vielleicht war es die schiere Tiefe und Originalität der es, die Dicke und Festigkeit, die es so auf mich angesprochen.

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Und der Geschmack, der Körper…Wow. Das war wie küssen die Cheerleaderin in der Mittagszeit Ihrer Jugend, wenn alle Dinge möglich und nichts über Sie war. Unglaublich glatt für ein 51% Getränk, erhitzt und würzig, intensiv und dunkel, und reich aromatischen eines Fehlers. Fleischigen Fruchtnoten von Aprikosen, Ananas und festen gelben Mangos, und wenn ich ein einzelnes Rind daran ist, dass die zentralen Säulen der Melasse und Lakritze und Anis hat eine dominierende Stellung im gesamten dass oft verdeckt die feineren Geschmacksrichtungen, die sich diese Bilanz noch höher gemacht haben könnte. Ich akzeptiere, dass massiv gereifter Voll Beweise sind in der Regel, dass die Farbe haben, Kerzenwachs und Terpentin (sogar kero) Aspekte, die ihren Gaumen, und ich weiß nicht immer, dass Pflege: Hier zumindest solche Hinweise nicht mich an wie ein hungernden Geparden auf Steroiden Frühling, aber sie waren da, und es wäre nachlässig von mir, es nicht zu weisen darauf hin,. Ich war mit ihm in Ordnung…Sie sind möglicherweise nicht. Lassen Sie mich nur darauf hin, dass, wenn es Ihnen nichts ausmacht, der weg der Standard Geschmack-Zug ein wenig und sind verwandt mit Islay Mälzer, die Gaelic Lobgesänge auf die Freuden des Octomore massiven Torfigkeit singen um Mitternacht, Sie werden verstehen, wo ich mit diesem gehe.

Der Abgang dieser Rundum beeindruckende rum war lang und tief, blieb bei mir für eine lange Zeit. Es ließ mich mit fond Erinnerungen von Rauch, gut geölte weichem Leder, Leinsamenöl (von der Art, die Sie Ihren Cricket-Schläger mit heilen), Anis und Melasse, und nahm seine eigene süße Zeit sagen adieu. Hier wurde eine Rum nur nippen an einem kalten Nacht im Winter gemacht. Es erwärmt es tantalized, wieder gab, und in jeder Hinsicht erinnerte mich an das, was es ich bei High-End-, Full-Beweis, Rumsorten. Festigkeit, Tiefe, Intensität, Komplexität, Originalität. Die PM 1980 hatten sie alle.

Ich glaube, wir sind mit unseren Geist offen für schöne Erlebnisse geboren, und nur langsam zu lernen oder in Beschränkung auf schmaler und umschriebenen Geschmack gezwungen. Unsere natürliche Neugier wird durch unaufhörlich Streaming informercials und Massenmarketing gedämpft, die versuchen, uns davon zu überzeugen, dass der Umsatz entspricht Qualität, und die Erforschung der einzigartigen und off-the-Schienen-Produkte, die ausschließlich in ihrem eigenen Universum existieren entmutigen (Ich kann die gleichen Dinge über entweder Bücher oder Filme sagen, übrigens – das Problem ist nicht auf nur Geister verbannt). Und so, Produkte so groß wie die PM 1980, sind oft unbekannt, wenig darüber gesprochen, und haben verschwindend geringe Umsatz.

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Wohlgemerkt, diese wunderbare 30 Jahre alt nicht der beste Rum der Welt. Natürlich nicht. Kein Rum jemals sein wird, unabhängig von seiner Höhe jovianischen, nicht zuletzt auch aufgrund von Variationen der individuellen Geschmack. Aber, weißt du, es ist in der Nähe. Und es ist so nah wie wir jemals bekommen könnte, jetzt, dass die Konsolidierung der Rumproduktion ist der Name des Spiels, jetzt, fad und easy-going Beschwerde-to-the-Massen ist der Weg, den Umsatz zu erhalten und zu überholen Bacardi. Wir können am Ende eine Art Goldenes Zeitalter Rum Produktion, wo Brennereien hergestellt mad Mixturen nur weil sie konnten; und in diesen Tagen, es ist unwahrscheinlich, dass ein großes Unternehmen wird das haben Eier auf grünes Licht der Investition in Zeit und Geld, zu warten, diese lange, etwas diese exklusive Entwicklung, nie wieder (Appleton 50 Jahre alt kann die Ausnahme, die die Regel bestätigt). Vielleicht ist das die ganze Rechtfertigung ich wirklich brauchen, um für etwas diese vorübergehende berappen dieses viel Geld….und dies gut.


Sonstige Erläuterungen

Die Beschriftung buchstabiert Hafen Mourant falsch. Es gibt einen Hafen Morant in Jamaika, obwohl