Februar 252021
 

Zurück in 2013 wenn ich schrieb über die Scotch Malt Whisky AssociationVeröffentlichung R3.4 Barbados 2002 10YO "macht dich stark wie ein Löwe", Mehrere Leute gingen auf FB und gaben das Wort weiter, dass es kein Foursquare-Rum war, Das wurde kaum gebraucht, da ich in der Rezension feststellte, dass es von WIRD war, und der Rockley Still. Vier Jahre später tat es die SMWS jedoch, Entscheiden Sie, dass die berühmte Barbados-Firma nicht ausgelassen werden sollte, und füllen Sie einen alten Rum von Foursquare ab (der erste von zwei), nannte es R6.1, und gab ihm einen ihrer üblichen amüsanten Titel von "Spice At The Races". Man fragt sich, wann sie versuchen werden, ein Mount Gay-Destillat zu bekommen, obwohl ich nicht den Atem anhalte.

Jetzt Schon, jahrelang, Jeder Rumfreak im beobachtbaren Rumiversum (Bar ein paar meiner Bekannten, die keine Kool-Hilfe trinken) hat sich hinter der oft wiederholten Idee gebildet, dass ein kontinent gealterter Rum auf keinen Fall dem entspricht, der auf seiner Insel oder seinem Herkunftsland schlafen muss. Ich habe diese Aussage immer mit einer Prise Salz aufgenommen, aus zwei Gründen: einer, Seine Anhänger sprechen immer über Geschmack und Alter, Dennoch wird es aus sozialen und wirtschaftlichen Gründen angepriesen, Das ist ein Punkt, der oft im Shuffle verloren geht; und zwei, Ich hatte einfach zu viele gealterte Rums, die an beiden Orten gereift sind, als dass ich in meinen Behauptungen so dogmatisch wäre, und ich habe in beiden Fällen so viele Misserfolge wie Erfolge gesehen. Letzten Endes, Es ist der Geschmack, der zählt, egal wo er abgefüllt wird.

Dieser hellgelbe Rum kostete bei seiner ersten Veröffentlichung etwa 75 Pfund, war 57.3% und mit einem 210 Flaschenausgang, für einen Feststoff gealtert 14 Jahr alt (ja, in Europa) , veranschaulicht das Problem bei der Durchführung eines solchen Kehrens “vier Beine gut, zwei Beine schlecht” Verallgemeinerungen, weil es auf seine eigene Art ein wirklich feiner Rum ist, und eine, die ich sehr genossen habe.

Betrachten wir zunächst die Nase, Das beginnt mit der festen Durchsetzungskraft meiner Grundschullehrerin, die ihren Stock schwingt. Es riecht nach Sägemehl, staubiger Karton, kleben, hat eine seltsame medizinische Note, und auch eine schöne rauchig-süße Art von Hintergrund. Dann beginnen die Früchte ihren Einmarsch: Orangenschale, Erdbeeren, Bananen, ananas, einige leichte Kirschen und Pfirsiche. Die Zitruslinie, ergänzt mit anderen schärferen Aromen von Kakis und Ginnips sorgen für eine schöne Durchgangslinie, und die Rauchigkeit und das Leder verleihen eine faszinierende Note.

Der Geschmack ist zu Beginn zugegebenermaßen merkwürdig; Meine ersten Notizen sprechen von einem alten Paar, gut benutzt, poliert, Lederschuhe (mit Socken noch in ihnen). Das ist eigentlich keine schlechte Sache, da es durch Ingwer ausgeglichen wird, mauby und einige reiche Fruchtnoten – Äpfel, Guaven, fast reife gelbe thailändische Mangos – und diese machen es sowohl scharf als auch zart süß, Kraft sammeln, bis es am hinteren Ende fast cremig wird, mit einer Art Karamell, Anschluss, Melasse und Vanille schmecken dazu. Dies ist einer dieser Fälle, in denen das Finish verweilt und Sie nicht verschwindet: Es ist leicht sauer und säuerlich, mit Vanille, Eiche, Rauch, ungesüßter Joghurt und ein Hauch von zarten Blumen und Früchten. Nizza.

So, ein paar Punkte. Marco Freyr von Barrel-Aged-Mind, wer hat es mit mir probiert, und wer hat ein enzyklopädisches Wissen über die verschiedenen Bajan Rum Profile, fragte sich, ob es überhaupt ein Foursquare war (Ich habe beschlossen, nicht zuzustimmen, und akzeptiere den Rum wie angegeben). Auch, Aus der Kennzeichnung geht nicht hervor, ob es sich um ein reines Topfdestillat handelt, oder – konsistenter mit Foursuares eigenen Veröffentlichungen – eine Mischung aus Topf und Säule. Rum Auktionator klassifizierte es als Topf-Säulen-Mischung. Die Flasche bleibt still. Der Rum Shop Boy, einer der wenigen, die es überprüft haben, bemerkte es als Topf noch nur in einem Teil seiner Rezension, und eine Mischung weiter unten (und kümmerte sich nicht viel darum, aus Interesse). Jedoch, er bemerkte weiter in einem früheren Kintra Foursquare-Bericht einige Monate zuvor, dass Herr. Seale hatte einige bestätigt 2002 Pot Still 4S Rum war in diesem Jahr tatsächlich verkauft worden. Meine erste Einstellung war, dass es eine Mischung war, Da ich der Meinung war, dass es an der Unterscheidungskraft mangelte, die ein Topf mit Destillat verleihen würde, dachte ich nicht, Mr.. Seale schickte seinen Pot-Still-Saft nach Europa. Jedoch, Simons Zitat von ihm, und Seales nachfolgende Anmerkung zu FB lege ihn zur Ruhe – er bestätigte, dass es ein Pot-Still-Geist war.

All das beiseite, Es war ein wirklich guter Rum, eine, die das zeigt, wenn sie wollen, Das SMWS kann mit den Besten Rums pflücken (vor allem mit bekannteren und bekannteren Brennereien – Ihre Erfolgsbilanz mit weniger bekannten und weniger populären Marken ist ein bisschen mehr Erfolg und Misserfolg). Wenn verschiedene Gesetze und Vorschriften eingehalten werden, verhindern Sie, dass Indies in den kommenden Jahren kontinent gealterten Saft bekommt (Dies ist jedoch angesichts des Umfangs der Scheer-Bestände unwahrscheinlich), Ich denke, die Gesellschaft kann sich immer noch bequem auf ihren Lorbeeren ausruhen, nachdem sie einen so feinen Rum wie diesen ausgegeben hat, jung wie es in tropischen Jahren sein kann.

(#804)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Rum Shop Boy erzielte den Rum 67/100, so ungefähr 83 Punkte nach meiner Skala und 3½ aus 5 auf Wes. Wie Marco, Er kommentierte, wie unterschiedlich es von den Foursquare-Rums war, die er kannte, und bewertete es als "enttäuschend".
  • Angus bei WhiskyFun mochte es viel mehr und erzielte es 87, Ausrollen der ironisch „gefährlich quaffbaren“ Linie, und es zu meinen.
  • Bens Whisky-Blog (am Ende der Seite) bewertet es als "Kaufen" ohne Punktzahl
  • Die Post-Details zur Quelle werden noch aktualisiert basierend auf einem Gespräch auf FB am selben Tag Ich habe es aufgestellt. Es könnte tatsächlich ein Pot-Still-Rum sein, aber die Jury bleibt aus.
Februar 112021
 

Mit dem Aufstieg der New Jamaican und ihren Brennereiangeboten, Es ist lehrreich, sich daran zu erinnern, dass Indies die guten Sachen auch noch ziemlich gut im Griff haben. Wir sehen immer wieder neue Veröffentlichungen von Monymusk, Clarendon, Langer Teich von großen und kleinen Machern. Velier fügt weiterhin neue Hampden-Versionen hinzu (oder ganz neue Kollektionen) Jedes Mal, wenn wir uns umdrehen und Worthy Park ist immer dabei, wirklich guten Pot-Still-Saft für diejenigen herauszugeben, die den Unterschied kennen.

Schließlich gibt es noch New Yarmouth, Das ist die Brennerei in Clarendon Parish, die Teil von Appleton ist (Nicht zu verwechseln mit der Clarendon Distillery) und liefert es mit seinen weißen überfesten Schäften. New Yarmouth hat sowohl Topf- als auch Säulenstills, und befasst sich mehr mit der Herstellung von Lagerkomponenten für Mischungen (oft in loser Schüttung an einen anderen Ort geliefert) als jede einzelne Abfüllung für sich. Das hat natürlich viele kleinere Unternehmen nicht davon abgehalten, nur New Yarmouth-Rums als eigenständige Veröffentlichungen in Flaschen zu füllen, um die jamaikanischen Rums immer stärker zu atomisieren nth Grad (Ich warte immer noch darauf, dass der erste nicht gealterte Mondschein im Hinterland als wahrer handwerklicher Rum des Landes vollständig eingeführt wird).

Zurück nach NY: zur Zeit 1423 aus Dänemark bekommt ein ernstes Lob mit seiner 2005 Ausgabe von dieser Brennerei, Rum Artesenal hat seine 2009 10 YO und ein Stunner eines 25YO aus 1994 (ausgestellt fast zusammen mit Wild Parrot, die ihre eigenen taten 1994 25YO in 2020), und sogar die Jungs bei Skylark haben einen namens erstellt Der Fluss Mumma (Vidya) in 2020, das kam auch aus 2005. Offensichtlich war das ein gutes Jahr.

Aber soweit ich weiß, der erste Indie, der a real Das Spritzen mit dieser Brennerei war eigentlich Florent Beuchets Outfit, die East India Company, als sie anfingen, einige für die abzufüllen 2017 Erscheinungsjahr. Die Zeit vergeht heutzutage schnell und neue Hot-Sh * T-Releases kommen häufiger, und 2017 war kein Trottel selbst — Tukan erscheint auf der Szene, Die ersten Worth Parks, an die ich mich erinnern kann, neues Feuer, Foursquare-Kriterium, Madeira Agricoles von Rum Nation — doch auch in dieser Firma, Der CdI New Yarmouth stach bei den Rumfesten hervor, auf denen er gezeigt wurde. Es gab zwei Versionen: einzeln 55% für den allgemeineren Markt, und eine riesige 65.2% Beefcake, den aus irgendeinem Grund nur die begeisterten Rum-Verrückten in Dänemark kaufen durften. Das ist dieser.

Und was für ein Rum es war. Ich weiß nicht, welche Esterwerte es hatte, aber meine erste Notiz war „viel!". Ich meine, es war massiv. Bleistiftspäne und Kleber. Lose von ihm. Musky, trocken, Pappe und feuchtes Sägemehl. Einige verrottende Früchte (war das dunder, das sie benutzten?) und auch Gummi- und Möbelpolitur, die auf genug ungehärtetes grünes Herz geklatscht wurden, um die Parika-Stachel wieder aufzubauen, zweimal. Die Fruchtigkeit – scharf! – von säuerlichen Äpfeln, grüne Trauben, Passionsfrucht, überreife Orangen und frisch geschälte Mandarinen. Blumen und knackige leichte Noten, Alles so scharf und platzend, dass eine kleine Brise durch Ihr Haus und die Nachbarn entweder ein HAZMAT-Team oder die nächste Brennerei rufen würde, um herauszufinden, ob sie ihren Master Blender und ein oder zwei Destillierapparate verloren haben.

Okay, Das war also die Nase, stinkend, fruchtig, irre, alkoholisch, Rommé und völlig entschuldigungslos. Es hat keine Gefangenen gemacht und es war mir egal, was Sie dachten, und Herr war es immer verschieden und originell. War der Gaumen anders??

In gewissem Maße, ja. Es fing trocken an, und ziemlich scharf, mit viel Holz und frisch gesägtem grünem Holz – Die Stifte hatten es! – plus Kleber und Gummi. Acetonen, Nagelpolitur, Abbeizmittel und Terpentin. Aber auch einige Bio-Produkte waren da, denn offensichtlich waren jetzt die Küche und ein Tisch gebaut worden und jetzt war es Zeit für Essen. So, Cornichons, Gurken, Gurken in Essig und Piment. Grüne Äpfel, saure Orangen und fünf Finger, soursop, Art marginal, aber im Trend zu einer nervösen Süßigkeit. Erst am Ende tauchten der Reichtum und die verborgene Qualität auf, um eine eigene Version von Schock und Ehrfurcht zu erzeugen: Honig, Karamell, Nougat, Bitterschokolade, und Säcke mit reichen Früchten wie Pfirsichen, Aprikosen, Termine, die weintraube, mit einem langen abschließen, dicht, scharf, trocken dicht nach Honig duftend, Vanille, Rotwein im Trend zu Essig.

Aus dieser überlangen Beschreibung geht hervor, dass in meinem Glas viel zittert. Es ist ein außerordentlich reichhaltiger Pot-Still-Rum, der mit jedem Worthy Park oder Hampden mithalten kann, den ich bis dahin probiert habe. Es ist irgendwie nie gelungen, von den Schienen in die Undrinkbarkeit zu rutschen, und war auch bei dieser Stärke ein großer Sipper, völlig anders als Hampden oder WP, und vielleicht ein bisschen mehr nach Long Pond tendieren. Aber Vorsicht – Es ist komplex und hat Aromen, die auf den ersten Blick nicht gut zusammenarbeiten (bis, sehr zu seiner Überraschung, tun Sie). Aus diesem Grund und für die Stärke, Ich würde vorschlagen, entweder das zu versuchen 55% Ausgabe oder etwas Wasser hinzufügen, um dieses Ding ein bisschen zu zähmen, weil es sicherlich nichts für Anfänger ist — das kann der Grund sein, jetzt, wo ich darüber nachdenke, dass es nur für die Jungs im Norden freigegeben wurde, und warum sie froh waren, jede letzte Flasche für sich zu haben.

Der New Yarmouth, dann, war nicht nur ein verdammt guter Rum für sich, aber noch etwas mehr, etwas, das ich heutzutage für unmöglich gehalten hätte – ein brennerei-spezifischer Hooch, der nicht von seinem Alter oder seinen Vorfahren oder dem Mythos des Standbilds oder dem Namen seines Herstellers für Wirkung und Kraft abhing. Es kam zusammen und war aufgrund der anhaltenden Stärke des Rums selbst erfolgreich, und die Meisterschaft derer, die es geschafft haben, und verleiht allen ihren Glanz.

(#801)(88/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Einige Hintergrundinformationen finden Sie auf Marius 'Standort bei Single Cask, und das Wonk schrieb seinen ungewöhnlich spärlichen Spickzettel Das hat wenig mit dieser Brennerei zu tun. Beachten Sie, dass sich sowohl die Clarendon Distillery als auch die New Yarmouth Distillery im Clarendon befinden Gemeinde in Süd-Zentral-Jamaika, aber sie unterscheiden sich voneinander. Clarendon macht Monymusk Rums, benannt nach der Zuckerfabrik nebenan.
  • Fass # JNYD9, Bereitstellen 255 Flaschen
Februar 042021
 

Angesichts der rückständigen Regeln im Stil der Prohibitionszeit für Alkohol in den USA, Die Amerikaner seufzen zu Recht vor Neid, wenn sie die Rumauswahl in Europa sehen. Um ihre Lieblingsrums zu bekommen, Sie müssen eine beliebige Anzahl von Problemumgehungen verwenden: beißen Sie die Kugel und gehen Sie persönlich vorbei, um etwas zu kaufen; Lass es von jemandem maultieren; eine Vereinbarung mit einem örtlichen Spirituosengeschäft in ihrem Bundesstaat treffen; oder, Gott bewahre, Kurier es – Ein kniffliger und nicht gefahrloser Prozess, ich versichere dir.

Aber gelegentlich ist die Situation umgekehrt, und es sind die Europäer, die über das Glück der Amis meckern. Ed Hamiltons kleine Indie-Operation mit gleichnamigen Rums ist einer davon. Obwohl vielleicht die bekannteste für die 151 Demerara Zimmer (Das Unternehmen trat Anfang der 2010er Jahre gegen Lemon Hart an und ist seitdem ein fester Bestandteil der Bar), Die Sammlung enthält auch eine Worthy Park Edition, ein Navy Rum, ein weißer Rum, eine New Yorker Mischung, sogar ein Pimentlikör…und mehrjährige Veröffentlichungen (von 2004 durch 2009) von St.. Lucia Distillers 'Rum, dazwischen abgefüllt 2013 und 2015.

Heute schauen wir uns den Hamilton an 2007 7 Einjähriger Rum, der mir von meinem alten Schulfreund Cecil Ramotar geschickt wurde, Dies kann als Begleitbewertung der 2007 9 Ich habe vor ungefähr vier Jahren geschrieben (aber davon hatte ich noch ein smidgen zu vergleichszwecken…im Namen der Wissenschaft, natürlich). Wie sein älterer Bruder, die 7 YO kam noch im September aus dem SLD Vendome Pot 2007 und in Ex-Bourbon-Fässern altern, Versand in die USA in 2014 und im Januar abgefüllt 2015 direkt aus dem Fass mit Zusatzstoffen jeglicher Art. Schnaubend, Knurren 60.4%, was ich für übertrieben hielt, bis mir klar wurde, dass einige andere in der Reihe noch stärker waren.

Diese Stärke war mit einer Festigkeit des Profils und einer Solidität des Geschmacks verbunden, die wirklich bemerkenswert war, und roch, am Anfang, als wäre ich in eine High-End-Konditorei mit einem Obststand irgendwo hineingestolpert. Es gab Aromen von Honig, Marzipan, Zimt und ungesüßte dunkle Schokolade; Vanille und die Art von reichhaltigem Gebäck, das wirklich gute Kekse macht. Ich ging zurück und fand das Obstregal: Äpfel, grüne Trauben, Freund, Erdbeeren, und nur die geringste Andeutung von Kochsalzlösung und Oliven, alles großzügig mit braunem Zucker bestäubt.

Bien Sur, Die Nase könnte gut gewesen sein, aber der Geschmack erzählt die Geschichte, Recht? Ja in der Tat. Wieder bemerkte ich seine mangelnde Schärfe, Es fehlt an rohem Sandpapier. ich meine ja, es war scharf und scharf, aber es gab mehr einen Eindruck von echtem Gewicht und Gewicht als Schmerz zu schneiden. Es war leicht salzig und süß und sauer zugleich, mit der Pikantheit von Stachelbeeren und unreifen Mangos, die mit reiferen und dunkleren Früchten verheiratet sind: Himbeeren und Pfirsiche und Aprikosen. Irgendwie die Melasse, gesalzener Karamell, brauner Zucker und Crème Brûlée haben dieses Profil nicht verbessert oder irgendeine Art von verrücktem Mischmasch erzeugt – die Integration von Zitrusfrüchten, Blumen, Gebäck- und Getreidenoten waren ziemlich gut verarbeitet und fügten sogar etwas Erdnusskrokant- und Minzschokolade am hinteren Ende hinzu, während eines schön langen und aromatischen Abgangs.

Abräumen des Geschirrs, Es ist ein ernsthaft fester Rum. Wenn ich wählen müsste, Ich denke, die 2004 9 Year Old macht dies nur ein bisschen besser, Der Unterschied ist jedoch eher eine Frage des persönlichen Geschmacks als der objektiven Qualität, beide waren sehr leckere und komplexe Rumsorten, die zu SLDs und Ed Hamiltons Ruf beitragen. Es ist eine Schande, dass die Zeile nicht fortgesetzt und ergänzt wurde — kein anderer St.. Seitdem wurden Lucia-Rums in die Hamilton-Sammlung aufgenommen 2015 (Zumindest nicht nach die Hauptliste auf Eds Website) und das macht sie zu unglaublich begehrenswerten Funden in dieser fassstarken Wüste, die sie dort eine Rumauswahl nennen. Schlechter, nur noch 20 Fälle von diesem wurden freigegeben…so eine bloße 240 Flaschen kommen auf den Markt, und das war vor sechs Jahren.

Jetzt Schon, in 2021 Ich denke, diese Rums sind fast ausgestorben, ähnlich der Gestohlener Overproof Jamaican was gemacht wurde, sank spurlos und gilt heutzutage als ein übersehenes Schnäppchen. Mit Bewertungen wie dieser und für die Art der Qualität argumentiere ich, dass der Hamilton St Lucia Rum angezeigt wird, es kann jetzt als wünschenswerter angesehen werden, aber viel Glück beim Finden. Wenn Sie tun, Ich denke es würde dir gefallen (siehe aber "andere Notizen", unten), und hoffentlich akzeptieren, dass es genau dort oben mit den bekannteren Rums der New Jamaicans ist, Barbados oder Mudland. In meinen Gedanken, verdientermaßen.

(#799)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Vielleicht nicht überraschend, Angesichts der leeren Überprüfungslandschaft in den USA, in der der Rum hauptsächlich vertrieben wurde, wenige haben sich die Mühe gemacht, etwas darüber zu sagen. Spirits Surveyor schrieb darüber letztes Jahr (Dezember 2020) in einer kurzen Bewertung, Bewertung 7 (vermutlich aus 10) und kommentierte "flüssige Backgewürze". Im Juli von 2020 LIFO-Buchhalter bei Reddit kümmerte sich nicht darum und fand es zu heiß und unausgeglichen und bewertete es 4/10, bevorzugt die 9 YO. TheAgaveFairy, auch auf reddit, gab es ein 6+ und umfangreiche Verkostungsnotizen…und dachte sogar, es sei ein bisschen ein Jamaikaner. Auf RumRatings, es erzielte zwischen 8 und 9, Angenommen, Sie lassen den einen scharfsinnigen Herrn unberücksichtigt, der es nicht mochte, weil er sich nicht für Agricoles interessierte.
  • Es gibt noch einen anderen 7 YO aus 2007 in der Sammlung, mit einem etwas geringeren Beweis von 59% ABV.
Februar 012021
 

Obwohl das Rhum Rhum PMG im Wesentlichen ein Rhum ist, das in der Bielle-Brennerei auf Guadeloupe hergestellt wird, Es wird ein Müller verwendet, der noch von Luca Gargano dort importiert wurde, als er sich vorstellte, einen neuen zu produzieren (oder sehr alt) Art von Rhum Agricole, zurück 2005. Er wollte versuchen, ein doppelt destilliertes Rhum zuzubereiten, das auf die vorkreolischen Tage zurückgeht, und ein Profil wie das eines Pére Labat-Topfes liefern, von dem er einmal beeindruckt war und den er nie vergessen hatte.

Gianni Capovilla in sein Programm einbeziehen (Zu dieser Zeit machte sich Capovilla einen Namen, als er mit Brandy herumspielte, Grappa und Brandy in Italien), Die beiden machten Marie Galante zu einem zweiten Zuhause für sich, als sie ihren Plan mit Dominic Thierry verwirklichten, der Besitzer von Bielle. „Wir haben frisch verwendet, unverdünnter Zuckerrohrsaft, der von den Bielle-Mühlen bereitgestellt und dann in kleinen 30-hl-Stahl-Cuvees einer langen Gärung unterzogen wurde, vor dem doppelten Destillieren in zwei Kupferstills durch a Bain-Marie (ein Wasserbad, oder Doppelkessel)." Und in 2006 Das erste Rhum kam aus dem neuen Still.

Obwohl der Plan immer war, Weiß zu verkaufen (ungealterten) rum, Einige wurden auch dem Alter überlassen, und der gealterte Teil wurde in späteren Jahren zur Serie „Liberation“. Das Weiß war eine Konstante, jedoch, und bleibt bis heute im Verkauf – Diese orange beschriftete Ausgabe war 56% ABV und ich glauben, dass es immer zusammen mit einer grün gekennzeichneten Version bei veröffentlicht wird 41% ABV für sanftere Seelen. Es scheint in keiner Weise nach Jahr abgegrenzt worden zu sein, und soweit mir bekannt ist, bleibt die Produktionsmethodik Jahr für Jahr konsistent.

Was der Rhum macht, dann, Dies ist eine interessante Abkehr vom regulären Lauf der Rhum Agricoles, die normalerweise einen einzigen Durchgang durch eine kreolische Säule haben: hier hat es eine längere Gärzeit, und zwei Läufe durch einen Topf still. Ich würde niemals davon träumen, die Blancs der französischen Inseln zu zerstreuen – Es sind oft erstaunliche Getränke, die mit sich windenden Frettchen gefüllt sind – aber ich muss Ihnen sagen,, Dieses Ding ist ein leiser Wahnsinn, der mehr als mithält.

Das Nasen deutet sofort auf ein anderes Profil hin als die süßen Graskräuter eines echten blanc. Das ist eher wie ein Paranubes, oder ein clairin – es beginnt mit dem gleichen Wachs und Salzlake und Oliven und süßem Hot Dog Relish, als ob du es wagen würdest, es wegzuwerfen; es beruhigt sich zu erdigeren Aromen von Schwarzbrot, Salz Butter, Frischkäse, und eine schöne Gemüsesuppe, gewürzt mit einer süßen Sojasauce; dann wird es angenehm, knusprig süß – Fenchel, Zuckerrohrsaft, Zitrusgewächs, Zitronengras, und schöne säuerliche grüne Äpfel. Eine ganze Reihe von Aromen zum Durcharbeiten, Sie sollten sich nicht beeilen, wenn Sie Zeit sparen können.

Am Gaumen die Salzigkeit (das wäre hier abstoßend gewesen, Ich denke) zieht sich zurück und es wird etwas wärmer. Zunächst ist der leichte Säuregehalt einer koreanischen Chilisauce erkennbar, und eine Soja mit süßem Salz, eingetaucht in eine Suppe mit zu viel Ingwer und zu vielen Karotten. Aber dies ist nur der erste Schluck oder zwei – einmal akklimatisiert man sich, andere traditionellere Geschmäcker, die jeder Agrarliebhaber erkennen würde, kommen aus dem Versteck: Zitrusgewächs (Zitronen); Zuckerrohrsaft; grüne Trauben und Äpfel; Gewürznelken, Rosmarin und sogar ein Hauch von festen gelben Mangos, wie sie Westindianer mit Salz und Chili lieben. Das Rhum bleibt frisch und hell und überhaupt nicht scharf, einfach außerordentlich komplex, mit vielen verschiedenen Schichten, die sich auf und ab und um deine Zunge jagen, bevor es schließlich mit abschließenden Noten von Kardamom verblasst, Papaya, Mangos, Gurken in Essig, Swank und Limettensaft. Es ist durchweg frisch und sauber, und die Balance ist wirklich hervorragend.

Aus der Beschreibung, die ich gebe, Es ist klar, dass ich dieses Rhum mag, eine Menge. Ich denke, es vermischt die rohe tierische Wildheit eines primitiveren Rohrsaft-Rhums mit der klaren Präzision eines Martinique Blanc, während sie das verdammte Ding kaum an der Leine halten, und ja, Ich habe es sehr genossen. Ich jedoch, wundern Sie sich über seine Zugänglichkeit und Akzeptanz angesichts des Preises, das ist um $90 in den USA. Es variiert auf der ganzen Welt und bei Rum Auctioneer lag es im Durchschnitt bei £ 70 (verrückt, da Master of Malt haben es für £ 48), Das ist problematisch, wenn man alle anderen sehr guten Blancs im Einzelhandel für weniger Geld betrachtet.

Für Leute, die gerne Cocktails trinken und weiße Rums mit echtem Charakter lieben, Ich würde vorschlagen, es sind die Bienenknie, jedoch. Es ist sehr komplex, viel Geschmack und wird im rechten Winkel zu populäreren und bekannteren Weißweinen hergestellt, die nicht so "schwierig" sind.. Gleichzeitig respektiert es die Traditionen der Rhumherstellung; und es schmeckt unglaublich. Es könnte diejenigen nicht ansprechen, die jetzt in die weiße Rhum-Subkultur einsteigen – mindestens, noch nicht – aber vielleicht hin und wieder, wenn ein bisschen mehr Münze in den Taschen klappert, Es wird sich lohnen, dieses unverwechselbare und originelle weiße Rhum zu genießen, das viel zu wenig Druck bekommt. Es könnte sich noch als das unentdeckte Juwel herausstellen, nach dem wir alle suchen, auch wenn es nicht ganz unterbewertet ist.

(#798)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Angebote und Produktionsdetails entnommen aus Nomaden unter den Barrili von Luca Gargano © 2019 Velier Spa.
  • Die PMG steht für Für Marie Galante – "Für Marie Galante".
  • Tarquin Underspoon in ihrer sehr lesbar (und positiv) reddit Bewertung, Kommentare zum Preis (eine "Handwerkssteuer") und schlägt Alternativen vor, wenn es als zu steil empfunden wird.
Dezember 302020
 

Hampden bekommt heutzutage so viele Anerkennung aus seiner Beziehung mit Velier — das raffinierte Marketing, die gelben Kästchen, die Endemic Bird Serie, der gute Geschmack, die schiere Reichweite von allen — Bis zu einem gewissen Grad scheint Worthy Park das arme rothaarige Stiefkind des Glitzerns im Auge des Milchmanns zu sein, hinter dem Big Boy rennen und Fußspuren sammeln. Doch Worthy Park ist kein Unbekannter für wirklich gute Rums, auch Topf noch gemacht, und klar unterscheidbar für jemanden, der die New Jamaicans liebt. Sie sind nicht irgendwelche Jamaikaner…Sie sind Worthy Park, dammit. Sie haben keine besondere Beziehung zu irgendjemandem, und will nicht wirklich (oder müssen) einer.

Für eine lange Zeit, bis herum 2005, Worthy Park war entweder geschlossen oder destillierte Rum für den Massenexport, aber in diesem Jahr fingen sie wieder an, auf ihrem Doppelretortentopf still und in zu destillieren 2013 Luca Gargano, der Chef von Velier, kam auf eine Tour durch Jamaika und nahm zur Kenntnis. Durch 2016 als er die erste Serie der veröffentlichte Habitation Velier Linie (Verwendung 2015 destilliert) Er konnte WP überzeugen, ihm drei Rums zu geben, und in 2017 er hat noch drei. Dies war eine Art Sonderausgabe aus diesem zweiten Satz, mit einer verlängerten Fermentationszeit – drei Monate! – eine höhere Esterzahl als gewöhnlich zu entwickeln (597.3 g / hLpa, das Etikett rühmt sich). Es wurde als nicht gealtert ausgestellt 57% Weiß, und lassen Sie mich Ihnen sagen,, es nimmt seinen Platz stolz im Pantheon solcher Rum ohne jegliche Entschuldigung ein.

Ich mache diese Aussage ohne die Erwartung einer Widerlegung. Der Rum springt nicht einfach aus der Flasche, um zu überraschen und zu überraschen, es detoniert, als ob der gute Herr selbst gerade einem biblischen Flatus Luft gemacht hätte. Sie atmen verrottende Früchte ein, Gummireifen und Bananenschalen, Ein Haufen warmer, süßer Müll, der sich in der aktuellen Sonne zersetzt, nachdem er halb verbrannt und dann durch einen kurzen Regen gelöscht wurde. Es mischt den Geruch von süßen, dunklen, überreifen Kirschen mit dem eigentümlichen Aroma der Tinte in einem Füllfederhalter. Es ist muffig, es ist mies, Es ist dick mit süßen indischen Gewürzen, besitzt eine deutliche Verbrennung, die nicht angenehm sein sollte, aber ist, und es kann noch, Nach all dieser Zeit, Seien Sie einer der originellsten Rums, die Sie nächste Woche auf dieser Seite ausprobiert haben. Wenn Sie nach einem langen Schnupfen wieder zu Atem kommen, Das ist das Gefühl, mit dem Sie zurückbleiben.

Oh, und es ist klar, dass WP und ihr Master Blender nicht damit zufrieden sind, nur ein zertifizierbares Aroma zu haben, das einen DOK ergeben würde (und der Caner) weinen, aber sind darauf bedacht, den Saft auf "12" zu erhöhen.. Der Rum ist heißer Rotz und stahlfest, mit den salzigen und öligen Noten eines Topfes, der immer noch auf Hochtouren läuft. Es schmeckt nach Wachs, Terpentin, Salz, Cornichons, süße dicke Sojasauce, und wenn dies Ihre Vorstellungskraft nicht zu weit ausdehnt, Benzin und verbrannter Gummi gemischt mit dem Zuckerwasser. Genug? "Nein, meine,Sie können sie sagen hören, während sie es noch weiter optimieren, "Immer noch zu klein." Und es ist, denn wenn du wartest, Sie bekommen auch Sole, süße rote Oliven, Paprika, ananas, reife Mangos, soursop, alle Süße und Salz und Früchte, Dies führt zu einer fast explosiven Schlussfolgerung, die die Geschmacksknospen nach Luft schnappen lässt. In der Nase bleiben Säcke mit Obst, Salz und Gewürzen zurück, die Zunge, die Erinnerung und mit ihrer Stärke und Klarheit, glitzernde Kraft, Es wäre keine Übertreibung zu bemerken, dass dies ein Rum ist, den dunkle Gassen fürchten, ihn hinuntergehen zu müssen.

Der Rum zeigt alle Attribute an, nach denen der Name des Anwesens benannt wurde 2016 als sie anfingen, ihre Rums an andere zu liefern und ihre eigenen abzufüllen. Es ist ein Rum, der erstaunlich voll mit Geschmacksrichtungen aus der ganzen Karte ist, nicht immer in Harmonie, sondern in einer Art fröhlichem schreiendem Chaos, das nicht funktionieren sollte…außer dass es tut. Hier werden mehr Sinneseindrücke verbraucht als in irgendeinem Rum der jüngsten Erinnerung (und ich erinnere mich die TECA) und das alles in einem ungealterten Rum. Es ist einfach unglaublich.

Wenn Sie wissen möchten, warum ich so begeistert bin, bien sur, Das liegt daran, dass ich denke, dass es wirklich so gut ist. Aber auch, in einer Zeit schüchterner Mittelmäßigkeit, in der zu viele Rumhersteller (Wie diese Panamaer habe ich letzte Woche geriffelt) haben Angst, ein Risiko einzugehen, Ich mag ehrgeizige Rumhersteller, die pleite gehen, die Rum Blogs bloggen, Rumfestböden und traumatisierte Gaumen mit dem Abfall ihres Versagens, die ihre Umrisse in den Wänden hinterlassen, denen sie begegnen (Und durch) mit Höchstgeschwindigkeit. Ich mag ihren Ehrgeiz, ihre Eingeweide, ihr völliger Mangel an Angst, die völlige Hingabe an die Neugier und die Bereitschaft, jedes verdammte experimentelle Kaninchenloch zu betreten, das ihnen gefällt. Ich habe das in den Neunzigern nicht erzielt, aber Gott, Ich bewundere es – Gib mir einen Rum, der mehr abbeißt, als er kauen kann, Jederzeit, über milquetoast geringes Gähnen, das nicht einmal versucht, es zu gummieren.

(#790)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Ausgaben unbekannt.
  • Der Habitation Velier WP 2017 “151” Edition war auch eine WPE und aus der gleichen Charge (Die Esterzahlen sind gleich).
  • In der Marke “WPE” Das WP ist selbsterklärend, und das "E" steht für "Ester"
Dezember 172020
 

Der Name der Hoochery Distillery leitet sich von ab, wie Sie sich vorstellen können, das Wort "hooch", eine umgangssprachliche Bezeichnung für Mondschein, oder illegaler Alkohol, beliebt während der Prohibition. Einige Referenzen setzen den Ursprung des Wortes wie noch früher, mit dem Hoochinoo Indianerstamm von Alaska, wer angeblich – und ungewöhnlich – machten ihren eigenen Schnaps. Was auch immer der Fall, ein hoochery ist jetzt ein anscheinend markenrechtlich geschütztes Wort für eine Low-End-Kleinbrennerei (Du hast es erraten) Fusel, speziell in Australien, Das hat eine lange Geschichte der Formalisierung von Wörtern aus der Umgangssprache auf neue und charmante Weise.

Die Brennerei selbst wurde in gegründet 1993 im abgelegenen Kimberly-Outback im Nordwesten Australiens von Raymond "Spike" Dessert. Er war seitdem in der Gegend 1972 und als in den 1990er Jahren das Bewässerungsgebiet des Flusses Ord den Anbau von Zuckerrohr ermöglichte, er vermutete, dass das tropische Klima, Zuckerrohr, und müssen eine Brennerei vorgeschlagen zu diversifizieren. So läuft die Firmenlegende, aber vielleicht mochte er nur Rum und konnte dort nichts trinken, Wer weiß. Was klar ist, ist wie bei vielen unabhängigen Männern in einer Grenzprovinz, Er machte es selbst, indem er Sachen machte und lernte, während er weiterging, ein Ethos sein Website des Unternehmens betont ziemlich stark.

Sie machen mehrere Geister – Whiskey, Gin, Liköre – und einige Rumausdrücke (bis zu 15 Jahr alt) mit australischer Melasse, Hefe, lokales Wasser und eine fünftägige Fermentationszeit — Die Wäsche wird dann durch einen selbstgemachten Doppeltopf geführt, Dies hält die Dinge auf einem niedrigen Alkoholanteil, um so viele Aromen wie möglich im Spiel zu halten. Der gesamte Prozess scheint mit viel Handarbeit und praktischer Arbeit verbunden zu sein, Dies mag der Grund sein, warum die jährliche Produktion der Brennerei niedrig bleibt. Dieses, ihre überfest, ist ein 56.4% drei Jahre alter Rum, und es ist ein ziemlich ungewöhnliches Tier, Lass mich dir sagen.

Die Nase beginnt mit Metallic, aschige Notizen sofort, feuchter Karton in einem längst verlassenen, undichtes muffiges Haus. Zum Glück hängt dieses eigenartige Aroma nicht herum, verwandelt sich aber in eine Art Sojasalz-Gemüsesuppe, was wiederum mit der Zeit moschusartiger und süßer wird; es setzt Noten von Bananen und Melasse und Sirup frei, bevor allmählich aufhellen und werden – überraschend genug – ziemlich knackig. Weiße Früchte entstehen – unreife Birnen und Guaven, grüne Äpfel, Stachelbeeren, Trauben. Was wirklich überrascht, ist die Art und Weise, wie sich dies alles über einen Zeitraum von etwa zehn Minuten von einem Nasenprofil zum anderen wandelt. Das ist nicht üblich, aber es ist bemerkenswert.

Der Gaumen ist traditioneller und birgt nur wenige Überraschungen, außer wie unterschiedlich er sich von den Aromen herausstellt. Die Stärke ist gut in 56.4% ABV und fängt sehr scharf an – tatsächlich, Dies ist einer der Fälle, in denen es sich stärker anfühlt als es ist, statt umgekehrt. Es ist eine Mischung aus säuerlichen Früchten – Erdbeeren, reife Mangos, ginnip, Aprikosen – zusammen mit Salzlake, Oliven und Bananen. Etwas Melasse und Vanille und faule Orangen am hinteren Ende, sowie eine leichte Bitterkeit, ein tanninhaltiges Element, die aus dem für die Filtration verwendeten Mahagoniholz ​​stammen kann (entweder das oder die zum Altern verwendeten Fässer waren sehr aktiv, oder eine neue). Das Finish war ziemlich gut, für den letzten Schliff von Melasse, fleischigen Früchte, Salz, und etwas Zitrus und säuerlicher Soursop zum Abschluss der Show.

Der Rum als Ganzes fing gut an, und die Nase deutete auf eine großartige neue Art von Rum hin, die in den Fokus geriet. Aber irgendwie scheitert es an der Zunge: es behält eine rohe Schärfe bei, ohne sich jemals zu beruhigen, und ein Teil dieses anfänglichen Versprechens geht verloren; es schmeckt rau und unkoordiniert, und nicht so angenehm wie diese Nase (und der anfängliche Geschmack) schlug vor, es könnte sein. Es bleibt dabei, bis zum Ende, sehr trocken und glitzernd scharf, und nicht auf gute Weise. Die drei Jahre des Alterns waren es nicht, ich halte, völlig ausreichend, was mich wirklich interessiert 10 YO oder 15 YO was sie machen, und wie sie es geschafft haben, diese zu mildern.

Es ist ein Maß dafür, wie sehr die karibischen Brennereien und ihre Marken das Rum-Gespräch dominieren, dass anderen Ländern, die eine lange eigene Rum-Tradition haben, kaum Aufmerksamkeit geschenkt wird. Ein Teil davon ist, dass Rums von, zum beispiel, Australien, werden im Westen nicht sehr oft vermarktet, Verkauf hauptsächlich im eigenen Land und in ganz Asien. Ich kann nicht sagen, dass dieser Rum ein Muss ist, oder dass es auf einer Best-Of-Liste stehen sollte, die von jedem Blogger unter der Sonne erstellt wurde – es ist wirklich nicht auf dieser Ebene (oder der darunter). Aber ich muss zugeben, dass es interessant ist, es ist neu, und es ist anders. Ich hatte so etwas noch nie zuvor. In einer Welt, in der jede Woche ein anderer überteuerter Indie auftaucht, Vielleicht ist das Bezahlen des gleichen Geldes für etwas Ungewöhnliches und Ungewöhnliches aus Down Under der Weg, um unser Gefühl dafür zu erneuern, was ein Rum sein kann, oder streben nach.

(#786)(82/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Holzkohle gefiltert durch Mahagoni-Chips.
  • Scheint momentan nur in Australien erhältlich zu sein
  • Das Unternehmensprofil sagt, dass es die älteste legale Brennerei in Westaustralien ist.
  • Vielen Dank an Nicolai Wachman aus Dänemark, die, Ich wusste von meinem Wunsch, mehr Rums von Oz zu probieren, entdeckte mich diese großzügige Probe.
November 302020
 

Auf dem Etikett steht „Rum“, aber in jeder Hinsicht sollten wir es nennen rum. Chamarel machte es aus Zuckerrohrsaft auf der Insel Mauritius, und es ist locker, süß riechend, gut gelauntes Rohrsaft-Rhum, das aus einem Topf auf der Insel ausgewrungen wurde und sich irgendwie nicht in übelriechenden Geruch verwandelte, Cantankerous Harridan in dem Prozess. Das ist wahrscheinlich absichtlich, weil sie es getan hatten, während es die Fanboys von unalterten weißen Blitzen in den Wäldern begeistert haben könnte, es könnte auch ein oder zwei Verkäufe unter den weniger abenteuerlustigen kosten.

Es genügt zu sagen, Das Rhum stammt aus Zuckerrohr, das auf ihrem Landgut angebaut und geerntet wird, im Laufe des Tages zerkleinert und der Saft für rund fermentiert 36 Std.; dann läuft es zweimal durch Chamarels kleines (20 hL) Kupfer Pot Stills und das war's auch schon. Mit dir in die Flasche, bei einem Arbeiter 44%, weiß wie Wasser. Es präsentiert sich zurückhaltend und unschuldig – es gibt hier nichts zu sehen, Leute, weiter machen.

Was daraus und in Ihr Glas kommt, ist, gelinde gesagt, überraschend. Sie kennen mich, Ich mag diese wilde weiße Rums nördlich von 60% das enthält kaum ihre ungezähmte Wildheit und ihren wilden schreienden Geschmack, und stolzieren herum und klopfen wie King Kong in ein Glas. Dieser ist so etwas nicht. Es ist warm und fest, mit einer Art sanfte Komplexität, die sich bis zur Nase erhebt: Sole, Oliven, Wachs, Protz, und wässrige Früchte wie Birnen und weiße Guaven. Hier gibt es einen schönen Schuss Zuckerrohrsaft, Kokosnusswasser, Vanille, und eine Tüte Früchte, die nicht so sehr verletzt und sauer sind, als dass sie sich damit abgefunden haben, einfach nur zu entspannen.

Auf der Zunge wird es knuspriger, Reiniger: Das ist auf seine Weise gut, schafft noch andere Probleme, Das bemerkenswerteste davon ist, dass es offensichtlich wird, dass es hier nur ein paar saubere Geschmäcker gibt, und das ist alles. Leichte Vanille, Getreide, Nüsse, Mandeln und Schokolade, entwickelt sich allmählich zu einigen sauren gelben Früchten (unreife Mangos, Birnen, Aprikosen) und eine subtile Linie von Zitrusfrüchten, die stärker hätte sein können. Es ist angenehm und leicht zu trinken, und der Abgang ist kurz und luftig — Obst und Vanille und etwas weiße Schokolade — mit nichts wesentlich Neuem hinzuzufügen.

Über Alle, Es ist ein perfektes Getränk, dennoch bin ich vage unzufrieden, da es so gut angefangen hat und dann einfach irgendwie in eine Anonymität getropft ist, von der ich fühlte, dass der Topf still ist und mangelndes Altern ihn hätte retten sollen. War es vielleicht zu gut gepflegt und geplant, um die Massen anzusprechen? Kann sein.

So, unterlassen sie, Das ist kein Rumzilla, oder ein King Kong der Weiße. Aber mit etwas Mühe könnte es diesem großen bösen Jungen nahe kommen, weil Sie das Potenzial spüren können, wäre es stärker und weniger babys in den Schnitten, darf seinen Kopf haben, um zu gehen (kein Wortspiel beabsichtigt) ein kleiner Affe. Dann könnte es sein, zumindest, der Sohn von Kong. In einer schönen kleinen Parfümbox. Damit könnte ich völlig leben.

(#781)(79/100)


Sonstige Erläuterungen

Die Rhumerie Chamarel, in einem kleinen Tal im Südwesten von Mauritius, baut sein eigenes Zuckerrohr an, und hat eine Geschichte auf der Insel, die Jahrhunderte zurückreicht. Die Brennerei nimmt den Titel eines kleinen Dorf in der Nähe nach einem Franzosen benannt, der dort lebte um 1800 und im Besitz der größte Teil des Grundstücks, auf dem das Dorf jetzt ruht. Das Gebiet hatte langlebige Pflanzungen wachsen Ananas und Zuckerrohr, und in 2008 die Eigentümer der Beachcomber Hotelkette (New Mauritius Hotels, eines der größten Unternehmen in Mauritius), die neue Brennerei auf ihrem Grundstück erstellt von 400 ha, in einer Zeit, in der die Nachfrage nachließ und die EU-Subventionen reduziert wurden. Rum wirklich begann in der Post auszuziehen 2006 wenn die Produktion wurde legalisiert – zuvor alle Zuckerrohr hatten gesetzlich zu Zucker verarbeitet werden.

Das Zuckerrohr ist vor Ort und Schnitt gewachsen ohne Vorbrenndauer zwischen Juli und Dezember. Die Ernte wird direkt zur Brennerei transportiert und der zerkleinerte Zuckerrohrsaft filtriert und zur Fermentation in Stahltanks gebracht, wonach die Wäsche noch durch eine Kupfer-Barbet-Platte geleitet wird (für weißen Rum), oder die zweispaltigen 24-Platte sie noch eine alembic nennen (für Alter und anderen Rum). für drei Monate in inerten Edelstahltanks In allen Fällen werden die Rums nach Destillation links vor Alterung Fässern verschiedener Arten übertragen werden, oder als weißer Rum freigegeben, oder weiter in gewürzte Variationen verarbeitet.

November 092020
 

Der Rendsburger ist eines der letzten großen alten Häuser rund um Flensburg, dieser Norddeutsche / Dänische Stadt, die einst einen knallharten Einfluss auf den Rumhandel in Nordeuropa und der Ostsee hatte. Das Unternehmen befindet sich tatsächlich in (vermuten?) Rendsburg, 66km genau südlich dieses berühmten Unternehmens, in dem die Muttergesellschaft Kruger ihren Sitz hat; Sie sind wiederum klein, Der familiengeführte Whisky- und Spirituosenspezialist ist hauptsächlich als großes Whiskyauktionshaus bekannt und hat in der Vergangenheit einige Veröffentlichungen gemacht, Sie tun es nicht wirklich,Und sind nicht bekannt für, Raum.

Für mich, Von weitaus größerem Interesse ist die wahre Begründung für die Massen-Rum-Exporte von WIRR in 1986, was niemand jemals zu meiner Zufriedenheit erklärt hat — Aus irgendeinem Grund war dies das Jahr des Rockley Still, und fast jeder Indie und sein Hund einen Ausdruck aus diesem Jahr herausbringen, und mit diesem Namen. Bristol hat mindestens zwei, die ich kenne, Samaroli noch zwei, SMWS habe einen einzigen mit einem Codpiece von gemacht 64.4% Duncan Taylor und Berry Bros. & Rudd warfen beide ihren Hut in den Ring, Cadenhead hat ein Green Label gemacht 18 YO und ein anderer 12 YO bei einem massiven 73.4%; und sogar unbekannte Outfits wie Caribbean Reserve und Rendsburger traten mit ihren eigenen Plünderungen der Fässer auf, und jedes Mal bekommen sie Bewertungen von Lob und Anerkennung, Sie können nur die missbilligenden Harrumphs von Bah-Humbug hören, die von drüben in St.. Phillip.

Es gibt einen Grund für das Rockley-Destillat, den Ruf zu haben, den es hat, und das liegt daran, dass es eines der wenigen All-Pot-Still-Rums ist, die jemals von der Insel gekommen sind (Die Rums Habitation Velier Foursquare und Last Ward sind andere), und seine Einzigartigkeit ist nicht zu niesen…außer dass es nicht ganz so eindeutig ist, da der eigentliche Pot Still aus dem Rockley Estate es aufgrund seines langen Ruhestands wahrscheinlich nicht geschafft hat. Marius bei Single Cask, in was sein kann der wegweisende Aufsatz zu diesem Thema, deutet stark darauf hin, dass es sich immer noch um einen Dreikammer-Vulkanier handelte (so etwas wie eine miteinander verbundene Reihe von Pot Stills, nach Wondrich). Jedoch, ob von der eigentlichen noch gemacht, ein anderer Topf oder der Vulkanier, Tatsache ist, dass nur wenige, die jemals etwas davon hatten 1986 Ausdruck bleiben davon unberührt.

Probieren wir es aus und sehen, worum es geht. Nase zuerst. Bien Sur, es ist kraftvoll scharf, Lass mich dir sagen (63.8% ABV!), sowohl knackiger als auch präziser als die Mount Gay XO Fassstärke Ich benutzte als meine Kontrolle. Blumen, Rosmarin, Fenchel, ein kleines carmel, Vanille und Blumen tragen es wirklich durch. Scheint, als wären Sie an einem freien Tag in einen kühlen Blumenladen gegangen… .kinda. Aber schwach im Grollen, ach. rote Johannisbeeren, Himbeeren tragen zur Fruchtigkeit bei (was ich mag), und es gibt einen faszinierenden Muff und Strohhalm, Sägemehl Vibe unten am hinteren Ende.

Es bleibt scharf auf der Zunge, zu. Scharf, und ein wenig gezackt, man muss sich wundern, ist das was 18 Kontinentaljahre bringt dich? Die aromatischen Aromen bleiben erhalten, ziemlich blumig und fruchtig: Orchideen, Zitrusschale und scharf, Torte, süße Frucht. Eine Mischung aus Vanille, Erdbeeren, Ananas und sehr reife lila Kirschen, mit etwas Salzlake und Oliven auf dem Rücken. Es ist ziemlich mächtig, und die wilde Kraft macht es sehr wild, wie es achtlos um den Gaumen von Seite zu Seite mit der Anmut eines außer Kontrolle geratenen Lastwagens geht…etwas zu ihren Lasten, Ich habe Angst. Ich tat, in der Tat, genieße das Finish ziemlich, es war schön und scharf, aber auch aromatisch und fest, duftet nach Salzlake, muskiness, etwas Salzfisch und gedünsteter Reis, in den jemand ein paar reife Guaven warf.

Während ich die Pot-Column-Mischungen genieße, die andere mit solcher Geschicklichkeit herstellen, Nach einer Weile scheinen sie nur noch zwei Sterling-Variationen des Konzepts zu sein, einer gealtert und fertig, der andere ist gerade gealtert, und es fehlt ein bestimmtes Element der Singularität, das Luca mit seinem erschlossen hat 2013 und 2015 HV-Serie, oder die Rockleys selbst, egal in welchem ​​Jahr sie gemacht wurden.

Ich bin in der Minderheit, wenn ich ein Element der Pot-Still-Brutalität in meinen Rums bevorzuge, etwas, das achtlos und nachlässig ist – prächtig, sogar – geht für die Grenze, anstatt hier immer geduldig mit einem Tschüss zu streicheln, eine Single dort, Ein kurzer Blick in die Mitte. Auch wenn solche Dinge scheitern, Zumindest tun sie dies mit Autorität. Sie werden niemals übertreffen, im Gesamtumsatz, die sorgfältig gepflegten Rums, die ein größeres Publikum ansprechen – Sie bleiben ein rumgeek Zeitvertreib, Manchmal denke ich – aber ich weiß, dass es Verrückte gibt, wie ich, wer würde nicht die Nachkommen der Rockleys haben wollen (oder der Vulkanier) werden nur eine Eingabe in eine Reihe von Mischungen. Dafür sind sie viel zu gut und individualistisch, ob sie steigen oder flach fallen, und dies ist einer von denen, die den Punkt sehr gut beweisen

(#776)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Leser mit scharfen Augen werden sich über das Flaschenbild amüsieren - das war ich sicher, und ein Kompliment an diesen großartigen Malte Sager, der mir die Probe gehandelt hat: für die Mühe legte er in, der Rum selbst und sein schlauer Sinn für Humor. Das eigentliche Flaschenetikett ist unten.
  • Der Artikel von Marcus Eler stützt sich auf nützliche Informationen aus anderen Quellen, auf die er verweist, und es lohnt sich, die Links für zu lesen und zu folgen. Er hat auch mehrere gelaufen 1986 rums gegeneinander, in einem faszinierenden Flug.
  • Rendsburger hat auch einen Port Mourant veröffentlicht, und caroni, ein jamaikanischer und ein anderer Barbados-Rum mit dem Titel “Black Rock”. Sonst nicht viel, obwohl. Malte Sager ist der einzige Mann, den ich kenne, der sie alle hat.

Oktober 192020
 

Wenn man die Popularität oder die Reichweite einer Marke danach bewertet, wie viele freudige Fanboys Bilder ihrer letzten Akquisition in den sozialen Medien veröffentlichen und zwitschern, wie glücklich sie sind, sie erhalten zu haben, sicherlich führt Veliers Oeuvre das Rudel an, gefolgt von Foursquare, und nach ihnen traben Kraken und Bumbu und vielleicht ein oder zwei Agricole aus Martinique. Nirgendwo in diesem Pantheon (Ich benutze den Begriff locker) ist Bristol Spirits zu finden – noch, Ende der 90er Jahre bis Mitte der 2010er Jahre, Bristol gab tatsächlich einen sehr guten Saft heraus, einschließlich der fast legendären 30 Jahre alter Port Mourant 1980 und einige Rums aus den 1970er Jahren, die nur Freude am Probieren waren.

Tatsächlich, so beliebt waren sie, dass das Unternehmen sich sogar in Mischungen und gewürzte Rums wagte, wie die karibische Sammlung (Trinidad), Mauritius Zuckerrohrsaft Rhum, Bristol Black und so weiter. Sie ließen Rum aus Haiti frei, Mauritius, Peru, Jamaika, Guyana, Trinidad, Kuba, Barbados (Rockley 1986, schöne Sachen) und erhöhte das Profil der Rums der Inseln, als die Welle der Rum-Renaissance brach. Nicht für sie der Single-Barrel-Ansatz – Die meiste Zeit folgten sie dem Ethos von Rum Nation, mehrere Fässer in eine Veröffentlichung zu mischen.

Seit damals, Bristol ist etwas in Ungnade gefallen — Ich denke, Mr.. John Barratt geht möglicherweise in den Ruhestand, wenn nicht schon aus der Rum-Szene zurückgezogen — und es ist selten, dass ihre Flaschen außerhalb einer Auktion zum Verkauf angeboten werden, wo ihre Preise direkt mit dem Alter variieren, ab £ 1800 für a 1974 Demerara zu nur £ 45 für eine 2003 kubanisch. Dieses 1985 Versailles wurde abgefüllt 1998 zu einer Zeit, als niemand etwas über die Stills wusste, und damals wahrscheinlich spurlos gesunken – heutzutage, Es kostet Sie fünfhundert Pfund, einfach.

Das hölzerne Eintopfstill von Versailles ist eines der drei hölzernen Erbe-Stills (Die Savalle ist eine vierte, aber nicht aus Holz) Jetzt im Diamond Estate untergebracht, wo DDL seinen Hauptsitz hat. Das Destillat wird normalerweise mit anderen gemischt, um Mischungen mit unterschiedlichen Profilen herzustellen, Dennoch haben viele Abfüller jahrelang versucht, sie selbst auszustellen, mit unterschiedlichen Ergebnissen – und es ist meine Behauptung, dass es wirklich Geschicklichkeit erfordert, die rohe, ungehinderte Wildheit eines fassstarken Holztopfes, der noch immer ein Maß an Eleganz aufweist, auf ein Maß zu bringen, das ausreicht, um eine Störung in der Macht zu erzeugen.

Bristol, Ich denke, kam mit diesem relativ weichen ziemlich nahe 46% Demerara. Die leichtere Kraft mag die richtige Entscheidung gewesen sein, weil sie sich beruhigt hat, was sonst eine ziemlich ernsthafte scharfe und sogar bittere Nase gewesen wäre. Diese Nase öffnete sich mit Gummi und Plastilin und einer Heißklebepistole, die auf der frisch geschliffenen Holzwerkbank rauchte. Es gab Bleistiftschnitzel, eine Spur von eichenartiger Bitterkeit, Karamell, Toffee, Vanille und langsam eine feste Reihe von knackigen fruchtigen Noten traten in den Vordergrund: grüne Äpfel, die weintraube, Trauben, Äpfel, Birnen, und dann eine überraschend zarte Kräuternote von Thymian, als, und Basilikum. Marius von Single Cask, der eine gute Bewertung einer Reihe von Versailles schrieb 1985 Jahrgänge, kommentierte einen Marzipan-Hinweis, aber das habe ich überhaupt nicht verstanden.

Der Geschmack, obwohl, war, wo ich denke, dass es wirklich zur Geltung kam. Es war einfach wunderschön: viel Obst auf Anhieb – Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Guaven, Kiwi, sowohl reif als auch unreif, knusprig und fleischig und ein Kontrast in Gegensätzen. Die Kräuter blieben, obwohl jetzt etwas gedämpft, und eine zart klare und scharfe Linie von Zitrusfrüchten lief in das Profil hinein und aus ihm heraus, wie ein wirklich guter trockener Riesling, unterbrochen von säuerlichen grünen Trauben; und ein oder zwei Tropfen ziemlich unnötigen Wassers enthüllten einen Hintergrund von ungesüßtem Joghurt, um alles auszugleichen. Wirklich gut zu schmecken, sich ruhig zu einem nicht weniger beeindruckenden Ziel zu bewegen, aber mehr oder weniger als Zusammenfassung der gesamten Erfahrung, nur eine trocken gebrannte Zuckernote hinzufügen, die sehr angenehm war.

Insgesamt ist es ein sehr gutes Versailles, einer der besseren, die ich versucht habe. Im Gegensatz zu Marius dachte ich, die Stärke sei nicht negativ, sondern positiv (er fühlte, dass es übermäßig verdünnt war), denn sonst könnten andere schärfere und weniger schmackhafte Aspekte Vorrang gehabt haben und das fragile Gleichgewicht gestört haben, auf dem meine persönliche Wertschätzung des Rums beruhte. Heutzutage halten wir das "niedrige" ABV für etwas pingelig, aber nicht vergessen,, zu dieser Zeit in den neunziger Jahren, einen Rum bei veröffentlichen 46% wurde als rücksichtslos gewagt angesehen – sogar zehn Jahre später, Die Leute sagten Foursquare immer noch, sie sollten das ECS Mark I nicht veröffentlichen 1998 bei mehr als Standardstärke.

ABV beiseite, Was ich fühlte, war, dass der Lauf nicht genug Wirkung hatte, über alle, und es hätte noch ein paar Jahre ohne Schaden ruhen können, und in der Tat, danach noch besser gewesen. Marco Freyr von Barrel Aged Mind, der selbst über den Rum schrieb 2014 und war die Quelle der Probe, dachte, dass ein Großteil der jugendlichen Frische des ursprünglichen Destillats erhalten blieb und ohne Schaden länger hätte altern können. Aber klar, sowohl er als auch Marius mochten das Ding wirklich, wie ich. Es ist ein wunderbarer Ausdruck aus dem Jahr, und selbst wenn es ältere Versailles gibt, rums da draußen (wie bei Bristol 1985 22 Ein Jahr alt, das ich gerne eines Tages probieren würde), um dies von Beginn des Aufstiegs des Rums in die Höhe zu versuchen, als die Holzstills gerade an Bedeutung und Aufmerksamkeit erlangten, ist eine Erfahrung, auf die man nicht verzichten darf.

(#770)(87/100)

Oktober 122020
 

Hin und wieder stößt man in seinen Anfängen auf einen Rum, über den man nur schreiben möchte — auch wenn es nicht so ist (noch) zu verkaufen. Der Mim aus Ghana war einer davon, ein gealterter St.. Aubin war ein anderer, und letztes Jahr, Reuben Virasami (Derzeit neigen Bar in Toronto) Ich habe ein neues vietnamesisches Rhum weitergegeben, das meiner Meinung nach mehr Aufmerksamkeit verdient hat als es bekommen hat (sogar von denen, die es geschafft haben).

In Kürze, zwei Expat-Franzosen, Jérémy Marcillaud und Nicolas Plesse, Ich sehe all diesen schönen Rohrstock in Vietnam wachsen, suchten nach etwas, das damit zu tun hatte und entschieden sich – ohne ein bisschen Erfahrung oder ein Konzept der Schwierigkeiten – eine kleine Brennerei zu starten und etwas Saft zu machen. Vielleicht haben sie sich von den neuen Asiaten inspirieren lassen Meine, Vientiane, Laodi, Issan, Chalong Bay oder Sampan — wer kann das sagen? — und bekam ihr kleines Outfit Das Arrangierte aus dem Boden; entwarf und ließ einen Inox-Edelstahltopf noch vor Ort bauen (sie nennen es "Das Biest"); beauftragte lokale Landwirte mit der Lieferung von Zuckerrohr, und ging durch Versuch und Irrtum und viele Versuche vorbei 6-8 Monate, um endlich etwas Rohrsaft nach Agricole-Art zu bekommen, das es tatsächlich wert war, in Flaschen abgefüllt zu werden, und trinken (Im Dezember 2016).

Ihr Ziel war es immer, ein weißes Rhum zu machen, aber sie fanden eher unmittelbaren Erfolg, wenn sie den Geist für Fruchtaufgüsse und Arrangements verwendeten (daher der Name), und, wie Jeremy mir sagte, als ich ihn kontaktierte, Um ein gutes Weiß zu exportieren, ist ein etwas größeres Unternehmen erforderlich (und bessere Skaleneffekte) als sie zu dieser Zeit fähig waren. Als solche, Sie verkauften ihre gewürzten Rhums und Arrangements an lokale Bars und versuchten, die Sichtbarkeit über den Saigon Rum Club und das Rumfestival der Stadt zu erhöhen…aber für mein Geld, Es ist das Basis-Weiß-Rhum, das sie gemacht haben, das mein Interesse weckt und hoffentlich eines Tages ein kommerziell erfolgreiches Unterfangen für diese Jungs sein kann.

L’Arrange-Firmenlogo

So, Diesmal gibt es kein schickes Etikett oder Flaschenbild zum Artikel – wie ich gesagt habe, Es steht nicht zum Verkauf. Das heißt, Das sind die Grundlagen: es ist ein Zuckerrohrsaft Rhum, Pot Still, ruhte vier Monate (Es tut uns leid, ihr Detailhändler, Ich habe vergessen, nach der Hefe zu fragen, obwohl es eine Kombination aus lokal verfügbarer und wilder Hefe zu sein scheint), drückte das still an ab 70% ABV dann verdünnt auf 55%. Danach geht es um alle Produkte, mit denen sie an diesem Tag spielen. Mir, Ich habe meine Probe ordentlich ausprobiert.

Der Geruch deutet definitiv auf einen blassen Topf hin, der immer noch rumstinkt: Salz, Wachs, kleben, Oliven und eine Spur von Gummi schälen an einem heißen Tag auf der Autobahn. Es wird später süß, obwohl es rau und scharf bleibt, und bietet Aromen von Wassermelonen, Papayas, reife Mangos, und nur ein Hauch von Passionsfrucht. Es ist zwar nicht ganz so zivilisiert zu schnüffeln wie einige der anderen oben genannten asiatischen Weißen, es ist auch nicht weit hinter ihnen.

Das gleiche gilt für den Gaumen. Es ist rau und gezackt auf der Zunge, hat aber einen köstlichen und öligen dicken süßen Geruch: Papaya, ananas, Mangos, Zuckerwasser, Erdbeeren, mehr Wassermelonen. Es gibt eine Art knackiges Knacken, Zucker kombinieren, Blumen,Schalen von Zitrusfrüchten, Sole — sogar einige sehr schwache Noten von Gemüsesuppe. Fertig war kurz, heftig, scharf und duftend nach Blumen, Zitrusfrüchte, Zuckerwasser und Thymian.

Über Alle, Dieses Rhum ist keines, das du würdest, per saldo, bewerten so hoch wie andere mit mehr Marktpräsenz. Sie würden es wahrscheinlich blind versuchen, Achselzucken und Bemerkung, als du weggegangen bist „Meh – Es ist nur ein weiterer weißer Rhum. Ich hatte es besser. "Und das macht Sinn, für seine Mängel sind noch nicht alle ausgebügelt – es ist rau und scharf, der Rest ist ein bisschen off (neigt eher zum Sauren und Salz als zum harmonischen Zusammenleben mit Süßem und Umami). Aber ich denke, das könnte einfach Unerfahrenheit bei der Herstellung eines reinen weißen Rhums sein, und es ist in Ordnung, eines zu produzieren, das zum Hinzufügen von Früchten und Gewürzen hergestellt wurde, nicht von selbst zu trinken.

Ich selbst trinke keine gewürzten Rums oder Arrangements. Ich muss nicht, mit all dem anderen Saft da draußen. unter normalen Umständen, Ich würde einfach von diesem weggehen. Aber das Weiß…es war scharf originell, ja, rau und unpoliert, sicher…Es fehlt etwas von der Politur und dem sicheren Vertrauen, das sie kennzeichnete, sagen, Nhob (nach ihren Jahren des Bastelns), und doch blieb es bei mir. Darunter war ein echtes Potenzial für etwas noch Besseres, und deshalb mache ich auf dieses kleine Unternehmen aufmerksam, von dem nur wenige außerhalb Asiens jemals gehört haben. Jérémy und Nicolas könnten eines Tages erfolgreich genug sein, um einen Weißen zu vermarkten, vielleicht sogar ein bisschen in Asien exportieren, Besuchen Sie ein Rumfest, um es vorzuführen. Ich hoffe, dass, Ich denke. Und alles was ich sage ist, wenn Sie jemals sehen, dass sie ihre Arbeit demonstrieren, und eine ihrer Flaschen ist eine nicht gealterte 55% Weiß, Sie könnten viel schlimmeres tun, als es zu versuchen, weil ich ehrlich glaube, dass es an diesem Tag eines der interessantesten Dinge in der Nachbarschaft sein wird.

(#769)(79/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Ich habe mich auf das sehr Interessante gestützt 2018 Saigoneer Interview (Zeitstempel 00:25:14) für einige der ergänzenden Details, und die Firma füllte freundlicherweise den Rest aus.
  • Es kann nur meine Einbildung sein, Das Firmenlogo erinnert mich jedoch an die Dschungelszenen des französischen Künstlers Henri Rousseau. Ich mag es sehr.
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