Mer 042021
 

Si deux rhums de la même société ont été fabriqués exactement de la même manière sur le même alambic, il y a juste quelques éléments qui expliqueraient les variations de profil. Il y a les paramètres fixes eux-mêmes, parce qu'un rhum peut avoir des “coupes” que l'autre, ou à partir de la plaque supérieure ou inférieure; il y a le point de preuve, plus fort ou plus faible, à laquelle l'un ou l'autre est mis en bouteille; et puis il y a la stratégie du baril, ce est à dire, le tonneau lui-même et la durée du sommeil du rhum.

La semaine dernière, j'ai regardé un 12 Rhum nicaraguayen Flor de Caña âgé d'un an de Nicaraguan Liquor Company, which came off their column still in some undisclosed year and was then aged in ex-bourbon barrels in Central America for more than a decade before being diluted down to a milquetoast 40%. Le 335 bouteilles de ce rhum nicaraguayen publié par le Société du whisky Scotch Malt étaient aussi 12 ans mais autorisé à fléchir les fessiers à un solide 55% ABV, était à bien des égards un meilleur rhum qu'on ne peut que s'étonner de la différence. Après tout, Le vieillissement tropical n’est pas censé être meilleur? Les trucs fabriqués à la distillerie d'origine de la canne au liège devraient bénéficier du vaudou de la localisation, pourtant clairement cela ne s'est pas produit ici.

Je veux dire, consider the profile from start to finish. This SMWS rum was deep and forceful from the get go. Caramel and toffee melded well with a woody component. Dark fruits and raisins waft across the nose and combined with some apple cider, menace de submerger l'odeur…mais le caramel, caramel, chêne, chocolate and tart yoghurt end up carrying the day. It’s a bit sweet, avec un peu d'amertume au bout d'un moment, et une souche émergente de noix de coco et de massepain, avec le tout devenant à la fois plus sombre et plus doux au fur et à mesure que le nez est long

Palais? Pas mal du tout. C'est boisé, plus que le produit Flor de Caña (and this is something about their rums many have commented on before); caramel et chocolat amer luttent pour la domination avec du pain paysan russe noir. «C’est un peu comme un Blairmont fin et sans complexité,»A fait remarquer mon ami Marco, qui le goûtait sans enthousiasme avec moi (il n'était pas fan). Je ne suis pas d'accord, parce que quand tu laisses le rhum seul pendant un moment (d'accord bien, Je l'ai oublié et je l'ai vérifié à nouveau une heure plus tard, alors poursuivez-moi) il fournit en fait de belles notes de café, cassonade, pommes et vanille – ceux-ci tempèrent la légère amertume boisée que nous avons ressentie, et alors que dans l'ensemble je trouve que c'est assez simple et que la finition ne fait que répéter le refrain des notes d'en haut, c'est une déclaration assez puissante pour l'entreprise…et ce que ça pourrait faire.

Je n'ai aucun moyen de savoir en quelle année le Flor 12 a été fait – les mélanges fabriqués par l'entreprise comme celui-ci restent stables pendant de longues périodes et sont modifiés pour les rendre ainsi – et donc une comparaison entre un rhum vieilli en continent provenant d'un seul fût sélectionné par un fabricant de whisky, et un mélange, produit plus facile fabriqué en continu par la distillerie, manque de vraie comparabilité ou de sens réel; et aura sans aucun doute un goût différent.

Et pourtant, et pourtant… .peut-être qu'il ne devrait pas goûter que différent. L'ADN partagé doit être clair, il devrait y avoir des points de similitude qui permettraient de faire une comparaison raisonnée, l'arbre généalogique pour se concentrer. Ici, c'est dur. Si vous appuyez, Je dirais que j'ai senti que celui-ci ressemblait moins au 12 et plus proche du bouteille bleue superlative 15 «21» ans J'ai toujours aimé — mais celui-ci était également assez différent des autres produits Flor (c'était un anniversaire de mise en bouteille, jamais répété).

Donc en tenant compte de tout cela, ce qui a rendu le rhum SMWS du Nicaragua si relativement bon? Peut-être qu'ils ont vraiment été fabriqués à des moments différents et de différentes manières et sont encore plus proches de cousins ​​que de frères.. Mais supposons une minute qu'ils étaient les mêmes jusque-là: given the similarity in age, similitude des barils et similitude présumée de l'alambic, la seule chose qui reste à considérer est la grande divergence du point de preuve, et le lieu vieillissant. Le 40% La variante TA est faible, terne et finalement ennuyeux – il n'apporte en aucun cas la complexité et la solidité des goûts du CA 55% Est-ce que.

Je n’essaie pas de plaider en faveur du continental plutôt que du tropical (en plus de souligner à quel point la discussion est inutile du point de vue du goût) – mais je dirai publiquement que c'est peut-être une des raisons pour lesquelles Flor de Cana ne semble pas augmenter sa part de marché ou avoir une plus grande empreinte sur l'état d'esprit du connaisseur, est parce qu'ils n'ont pas eu le courage de jalonner le marché complet de la preuve pour leurs produits, ou même publier une série limitée de versions single cask. Et ce que cela signifie, c'est que l'autre, les petits indépendants volent le tonnerre et récoltent les récompenses qui auraient dû être les leurs. Tout cela parce qu’ils ne pouvaient pas être dérangés de s’éloigner de la philosophie traditionnelle de leurs mélangeurs.

(#806)(85/100)


Autres notes'

  • Simon chez le Rum Shop Boy aimé le rhum, et a fait quelques commentaires intéressants dans ses conclusions: il a suggéré que sa qualité réfute le mythe souvent cité selon lequel les spiritueux à colonne plus légère nécessitent encore un dosage pour être vraiment savoureux; et aussi, qu'une preuve plus élevée est un moyen tout à fait acceptable de donner plus de punch au rhum.
Octobre 292020
 

Mis à part Zacapa, Botran est l'autre grand nom de rhum que nous connaissons qui vient du Guatemala. Les deux ont perdu un peu de leur éclat ces dernières années (mais probablement pas leurs ventes), le premier pour sa douceur, ce dernier parce qu'il a été laissé pour compte par le monde indépendant en évolution rapide et l'éthique de la force du fût qui a progressivement pris le dessus sur le haut de gamme.

Cela ne s'est certainement pas arrêté Rum Nation bien que, car ils ont pris avec plaisir une partie du distillat de Destiladora del Alcoholes y Rones SA de Botran (également connu sous le nom de DARSA) et vieilli pendant environ quatre ans (le minimum) dans la région du fleuve Hondo au nord-est du Guatemala en fûts de chêne blanc ex-bourbon. L'histoire raconte que cette région est assez humide et la partie la plus chaude du Guatemala, ce qui a permis des effets intéressants sur le distillat final., une lumière, résultat fruité qui a ensuite été mis en bouteille 2018 et reste dans leur gamme de base.

Bien, D'accord. J'ai eu une bonne partie de la gamme de Botran et si Rum Nation décide d'emprunter cette voie de vieillissement dans le pays pour obtenir un bon petit 40% siroter, J'adorerais l'essayer. Après tout, j'ai un penchant persistant pour l'un des premiers indies que j'ai jamais eu la chance d'essayer, et conserver le désir d'essayer deux autres vieux rhums du Guatemala qu'ils ont émis — une 1982-2005 et un 1984-2007.

Rum Nation’s own notes de fond disent que c'est "l'un des rhums les plus légers de notre collection" et ils ne plaisantent pas (ils omettent de mentionner que c'est aussi l'un de ces rhums que Fabio Rossi appellerait un «rhum de départ», mais jamais l'esprit). Le nez confirme juste cette appréciation: c'est délicat pour un falt, très léger, canaliser la douceur d'un blanc pur d'une taie d'oreiller fraîchement lavée suspendue pour sécher au soleil. C'est légèrement sucré, fruité aux arômes de raisins verts et de raisins secs, et a un peu de cola, menthe, caramel et vanille, plus une touche supplémentaire d'écorce d'orange et peut-être un peu d'anis après quelques minutes. Une gorgée agréable et facile pour commencer les apéritifs de la journée.

Le palais construit sur cette base tranquille. Il est resté doux et chaud – 40% ne pouvait pas vraiment fournir beaucoup plus – et d'abord goûté de bonbon, crème brulée, caramel et crème glacée à la vanille, ainsi qu'une note minérale étrange et subtile. Un peu de sel, Brie, agrumes, vanille, plus de caramel et une touche de dépit du bois. D'autres ont remarqué un élément de réglisse plus prononcé, mais je n'ai pas beaucoup ressenti cela. La finition est tout ce à quoi on peut s'attendre: une somme de tous les précédents, pas de nouveau terrain, une lumière, bout de vanille essoufflé, fruits et caramel.

Fabio Rossi ne possède plus la marque Rum Nation (il l'a vendu à un groupe de Danois en 2018 ou environ) pourtant ses empreintes digitales restent partout sur celui-ci. Pendant des années, il a essayé de trouver une lumière, parfumé, distillat fruité qui prendrait le Zacapa et les deux rhums évoqués ci-dessus faisaient partie de cet exercice, même si finalement il a trouvé ce qu'il cherchait au Pérou, pas le Guatemala. Je pense qu'il aimait ce que faisait Botran, bien que, et mettre dans une commande qui a abouti à ce délicat mélange de résistance standard. Au moment où il est sorti, il se retirait déjà de Rum Nation, le laissant comme l'un des derniers rhums qu'il a contribué à créer.

C'est trop délicat, léger et respirant pour moi, et comme tu le sais, ces jours-ci 40% ne fonctionne plus pour moi. Cela ne devrait pas, cependant, empêcher les adeptes des Botrans et des rhums doux de style latin de l'essayer, parce que ça pousse vraiment tous les boutons que je sais: facile, lumière et propre, raisonnablement et subtilement savoureux, fait pour avoir tout seul. Pour les buveurs qui ne sont pas entièrement convaincus par les versions de preuve complètes d’aujourd’hui, c'est peut-être la guimauve fruitée qu'ils n'ont jamais su qu'ils voulaient.

(#773)(80/100)


Autres notes

  • Je n'ai pas pu tester le sucre, mais je suis sûr qu'il y en a ici…ça a juste le goût de cette façon.
  • Pour autant que je sache, complètement vieilli au Guatemala, et c'est un mélange, pas un solera.
Novembre 142019
 

Il y a trois ans j'ai essayé et écrit plus tard examen de la solera 8 ans Cihuatán rhum de El Salvador (bouteille à 40%), et a noté plutôt désappointé que « ce fut un rhum remarquablement calme. » Pour l'essentiel, Je considérais avec une certaine indifférence. À l'époque, Paul Senft de voyage et je Rum notes ont été négociez et il m'a dit qu'ils avaient un 12 Variation de solera prévu pour être publié, et Cihuatán eux-mêmes m'a dit qu'ils travaillaient sur des éditions limitées de plus leur propre.

Bien, Je suis passé, goût, mais pas complètement gagné par la marque à ce moment-là, et alors que je ne l'ai fait source de la 12 année solera, J'ai gardé un oeil temps ouvert pour tout ce qu'ils fait qui pourraient surgir dans les années à venir. Puis dans 2019, J'ai attrapé le vent de la libération Nikte spéciale limitée — si l'on aurait peut-être pardonné de demander ce qui est si terriblement limité au sujet 17,914 bouteilles — et a décidé de l'essayer pour plusieurs raisons. Une, c'était un suivi de la 2017 revue pour satisfaire ma propre curiosité; deux, il a été fait par une maestra ronera, Gabriela Ayala, et qui mérite le respect et plus qu'un simple accusé de réception qui passe; Trois, il a été délivré au nord de la norme, plus fort que les habituelles rhums latine que j'ai essayé dans le passé fait par les producteurs primaires; et quatre, Je voulais juste voir si c'était vraiment a été spécial. travaux de marketing sur les jeunes esprits impressionnables comme le mien.

Le nom du rhum (ou ron, si vous voulez) renvoie au motif maya qui a fait partie de la marque depuis le début: Cihuatán vient du nom d'une ancienne colonie maya qui existait autrefois très proche de l'endroit où la distillerie se trouve actuellement. Il se traduit par « à côté de la femme », se référant à une montagne voisine, qui ressemble à une femme endormie en silhouette. Le glyphe d'origine sur l'étiquette (Tlaloc, le dieu Maya de l'eau) a été remplacée par la déesse de la lune (Ix Chel), et une version féminine de la fleur connue sous le nom Sac NICTE en Nahuat (signifie « sac » de blanc) comme son jumeau stylisé floral, tous en hommage à Kay Nikte, le festival maya de fleurs. Et je dois concéder, c'est une étiquette vraiment jolie, coloré et bien aménagé – si l'intention était de me faire voir sur une étagère et un arrêt, regarder et peut-être acheter, ouais, ils ont réussi assez bien là-bas.

Sur la base de sa dégustation, cependant, le cas d'achat est plus difficile inconditionnel à faire pour ceux qui ont fait partie de la renaissance du rhum au cours des dix dernières années, et qui préfèrent quelque chose de plus puissant et distinct (mais pas pour ceux pour lesquels il a été fait, peut-être). Le ron est décidément espagnol / latin dans le style et l'influence et la force — 47.5%, inhabituel pour un rhum d'Amérique centrale — que marginalement elle a soulevé à mon avis. Considérons d'abord le nez – il était tout à fait doux, avec des parfums de guimauve, caramel, vanille, la crème glacée et des fleurs (jasmin vraiment la lumière), et la chaleur et la profondeur d'une miche de pain frais du four. Ce que c'était, était douce, et facile à vivre – tout un exploit pour un rhum-up composé comme cela était. Je ne m'y attendais quelque chose d'un peu plus féroce, mais non…

De toute façon, le goût était ferme, mais la facilité avec laquelle doux ne disparaît pas et dans une certaine mesure où l'expérience amoindrie pour moi. Elle a présenté peu à la manière d'agression et était comme chomping sur un coussin de plumes fraîchement lavés – il y avait des notes florales douces (jasmin à nouveau), l'odeur nette de détergent à lessive, épices délicates – aneth, noix de muscade – un peu de zeste de citron, cumin, trempé et quelque peu éclipsée par des saveurs plus lourdes de butterscotch, caramel au beurre, amer chocolat et caramel, se terminant par le soupir exhalant doux d'une finition qui ne donne pas beaucoup plus, la plupart du temps caramel, noix de muscade, doux fleurs délicates et une touche de fruits blancs légers.

Global, ce rhum est le rêve d'un sipper doux, mais ne fera pas beaucoup pour un hogo amoureux ou en bois encore adorateur. J'ai prévenu par beaucoup dans le passé de ne pas rhums décrier fait pour mon propre palais différents, donc je vais simplement prendre note de la question et laisse vous faire votre propre opinion. Personnellement, Je pense qu'il vaut mieux que la 8 année solera, et a plus de choses dans son Jock, mais il reste trop mou et même trop doux et même la force ne peut pas entièrement compenser ce. Pourtant, kudos doivent être données pour prendre la marque dans ces directions pour commencer – pour ceux qui aiment la soporifiques, charmes détendues des rons de style espagnol, c'est une étape de l'échelle qui est quelques commandes plus intéressant, plus complexe et mieux en plaine que son 8 année homologue solera.

(#675)(80/100)


Autres notes

  • Le Nikte est un mélange de rhums unissant 12 et 14 année vieux rhums vieillis en fûts ex-bourbon avec 15 ans rhum vieilli en premier remplissage fûts de chêne américain. Cihuatan a confirmé plus tard que tous les composants étaient vraies personnes âgées, pas solera, et plus tard, dit Ivar de Laat de l'Apocalypse Rum qu'il était aussi un jus de canne / mélange rhum de mélasse.
  • Fabriqué par Licorera Cihuatan, une filiale de Ingenio La Cabaña, l'une des préoccupations de sucre plus importantes dans le pays (établie dans environ 1920). Il est une société diversifiée située au nord de San Salvador, et son activité principale est basée sur une plantation de canne à sucre, un moulin à sucre et une usine moderne d'alcool (construit en 1999) avec plusieurs colonnes qui produit encore divers alcools et liqueurs pour les loisirs et le marché industriel. Parfois, au début des années 2000 la société a lancé sa propre marque, consultation avec Luis Ayala (éditeur de Rum Got? magazine) Dans le processus. Ils ont commencé à libérer la marque dans Cihuatán 2015 et ont ajouté à son portefeuille de marques depuis. Il existe actuellement cinq rhums dans le portefeuille, deux soleras énoncés (8 et 12), un vieux rhum « Obsidian » et deux éditions spéciales, le Nikte et Nahual qui sont des mélanges âgés.
Avril 292018
 

Rumaniacs critique #076 | 0506

Ron Zacapa du Guatemala, maintenant détenue par Diageo, a été un garçon d'affiche pour adultération, trop de douceur et de confusion (trompeur?) étiquettes pour l'ensemble de fois que je suis passé en revue rhums. L'édition fin des années 2010 actuelle du Centenario 23 (d'abord introduit dans 1976 et laisser tomber maintenant “Ans”) est toujours un favori de la foule…mais ici nous avons un millésime plus, retour lorsque la bouteille enveloppée était toujours en vogue (Rum Nation copié pour le Millonario 15 quand il Zacapa abandonnées il y a quelques années)…et si Scuttlebutt est à croire, cette chose est vraiment 23 âgé, avant de commencer ce solera-izing dans les itérations en cours. Mais à propos que j'ai mes doutes – Je soumets respectueusement qu'il était toujours un solera, et il est juste que comme tout le monde l'a découvert l'étiquette a dû être changé.

Couleur – ambre

Force – 40%

Nez – Assez épaisse et riche, odorant de sucre brun, chocolat, mélasse et café. Pas trop complexe, peu à la manière des saveurs, sauf pour certains Toblerone, vanille, la cannelle et le miel. Quelques notes fruitées xérès et vagues.

Palais – Doux, très facile, presque pas de morsure du tout – Je l'appellerais unadventurous. Les noix et les raisins de le mélanger avec du chocolat et caramel au beurre avec un peu d'alcool. Une amertume légère de thé noir, un peu de miel, vanille, quelques raisins secs, cassonade, caramel, cannelle….global, pas tant apprivoisé comme un simple facile, aucun effort requis. Cependant, noter que ce n'est pas aussi doux que les versions actuellement disponibles sur le marché, juste assez doux pour être visible.

Finition – Court chaud et lisse, la plupart du temps caramel, un peu (très peu) fruit, café et liqueur. Autant en emporte dans un battement de coeur, laissant même pas un sourire derrière.

Pensées – Je peux voir pourquoi il reste une foule pleaser, mais la décision d'arrêter avec ce mélange et aller avec le “moderne” Zacapas maintenant en vente était (à mon avis) une erreur. Cette version légèrement plus ancienne du rhum est un peu mieux, a au moins un certain caractère et ne sont pas détruits par des additifs ou doux tout aussi mal. Toutefois, il reste un rhum de faire appel au plus grand nombre plutôt que les quelques, et tout ce qu'il reste dédié est un agréable après-Digestif dîner par opposition à quelque chose à mettre sur l'étagère supérieure.

(75/100)

 

Avril 102017
 

#355

Retour en 2015 J'ai écrit au sujet de la Ron Maja 12 année vieux rhum qui prétendait provenir d'El Salvador en fonction du lieu d'origine de la famille derrière elle, mais était vraiment pas quand l'on considère l'emplacement du processus de production. Voici une autre de ce pays, qui gagne son appellation géographique un peu plus, si globale, il n'y a pas beaucoup plus à ce que son cousin.

L'or noir est Cihuatán une mélasse à base 40% rhum vieilli en fûts salvadorien ex-bourbon chêne blanc, avec le distillat de base d'entrer dans le système de solera 5 couches en 2004 pendant huit ans - qui ne fait pas un rhum vieux de huit ans, bien sûr, juste un rhum avec des composants jusqu'à huit ans à l'intérieur. Elle est faite par Decanter Cihuatan, elle-même une filiale de Ingenio La Cabaña, l'une des préoccupations de sucre plus importantes dans le pays (il a été établi dans environ 1920). Il est une société diversifiée située au nord de San Salvador, et son activité principale est basée sur une plantation de canne à sucre, un moulin à sucre et une usine moderne d'alcool (construit en 1999) avec plusieurs colonnes qui produit encore divers alcools et liqueurs pour les loisirs et le marché industriel. Parfois, au début des années 2000 la compagnie a voulu surfer sur la vague de la résurgence de rhum comme une boisson prime et lancé leur propre marque, consultation avec Luis Ayala (éditeur de Rum Got? magazine) Dans le processus. Ce qui est sorti l'autre extrémité et a frappé les étagères 2015 — surtout au niveau local et en Europe — était ce rhum, qui adhère à tous les marqueurs d'un solera milieu de gamme sans essayer de réinventer la roue.

Je ne fais pas un cas pour qu'il y ait quelque chose de fantastiquement originale des nouvelles rhum pour frapper le marché, bien sûr, et on ne peut pas attendre à ce que d'un solera dans tous les cas. Pourtant, même par ces normes, ce fut un rhum remarquablement calme. Il n'y avait pas hors-champ gauche odeurs émanant du verre après la première coulée. Pas de fumées arrogant ou agressif de âcreté et de puissance. N ecchymoses olfactif résistance du fût, simplement un nez chaud qui fleure bon de cerises, prunes, quelques légers florals, une touche de cuir et un peu d'un excès de vanille; plus, après quelques minutes, des tannins de chêne. Rien d'enthousiasmant - assez simple, réellement.

Cette impression a continué avec le goût, doux et agréable si elle était - Au départ, il était tout simplement trop doux, et la vanille était trop dans l'avant-garde. Un peu de poudre de cacao, marc de café sont restés en arrière-plan, laissant la vanille à en découdre avec les cerises et les prunes plus, sève de la canne à sucre et une touche d'agrumes, mais indistincte il aurait pu être. Comme je l'ai remarqué sur plusieurs soleras avant maintenant, ils ont tendance à être plus doux que la norme, et beaucoup plus léger, mais avec un bon il y a toujours un bord à l'expérience, avec plus nettes des agrumes et des notes fruitées qui améliorent la saccharine. Ici, ce ne fut pas le cas, et même avec l'eau pas beaucoup plus pourrait être ramassé dehors, et donc tout a conduit à une sortie douce et chaude, avec quelques notes florales rejoignant la partie de la vanille.

Bien, donc je comprends que c'est un solera (avec tout ce que cela implique) et il peut avoir environ huit ans dans ce, et il peut faire partie de la relance de la production de rhum dans le pays (un effort louable, comme je l'ai fait remarquer dans un commentaire sur la Maja). Mais pour moi, il a besoin de plus de travail. Vanille trop, doux pourrait être atténué, la douceur générale pourrait peut-être tarted une touche. Ne vous méprenez pas, c'est un rhum fin et facile avec une bonne, si le palais simple - il me rappelle la Les voyageurs Espace, ou Panaméens en général, ou d'un faible loyer Panamonte. Ce qui pourrait être la raison pour laquelle il n'a fait aucune sorte de projection dans le monde entier en dehors du festival et circuit prix.

Au cours des trois premières années afin d'examiner les rhums, J'ai commencé avec le couramment disponibles, facile à vivre quarante pour cent rhums, qui comprenait un bon nombre soleras, et à l'époque je les aimais un peu. Aujourd'hui, je pense qu'ils sont bons pour les amateurs de plats plus facile (ou de rons de style espagnol) qui soit ne peut pas obtenir ou tout simplement ne pas comme rhums d'agressivité cask strength. Sur cette base,, celui-ci fonctionne très bien ... si, sans flair. Si vous voulez boire un verre d'avoir autour d'un feu de camp quelque part, ou pour se détendre après une mauvaise journée au bureau, une douce, rhum relativement peu complexe comme celui-ci serait juste. Cela peut être la raison pour laquelle - comme avec la Maja — Je vais prendre un si offert, mais préféreraient sauver mon argent pour sa cousine un peu plus, la 12 année solera quand il sort.

(77/100)

Autres notes

  • Le titre Cihuatán vient du nom d'une ancienne colonie maya – c'est un site archéologique maintenant — qui existait autrefois très proche de l'endroit où la distillerie se trouve actuellement. Il se traduit par « à côté de la femme », se référant à une montagne voisine, qui ressemble à une femme endormie en silhouette
  • Le glyphe sur l'étiquette représente Tlaloc, le dieu Maya de l'eau
  • Le 12 année variation de solera, si également fait de la 2004 distillat, devraient être largement disponibles à partir 2017. Mon compagnon de rhum chum Paul Senft de RumJourney m'a dit que est actuellement disponible aux Etats-Unis et la société a confirmé plus tard qu'il est en vente en Europe et El Salvador, ainsi.
  • Après avoir envoyé quelques questions leur chemin, Cihuatán a répondu avec les notes suivantes: de petites quantités de sucre brun de leur usine sont ajoutés aux lots afin de maintenir la cohérence sur une base comme-nécessaire (pas dans le cadre d'une stratégie délibérée sucrant); multi-colonnes encore, pas seul comme je l'avais écrit à l'origine (après mise à jour pour ce fait); et ils travaillent sur les éditions limitées à un canon à émettre à l'avenir.
Février 172017
 

Une très bonne panaméenne, avec des saveurs plus profondes que d'habitude.

#343

Panaméens et d'autres fabricants de rhum style espagnol font eux-mêmes des blessures graves dans leurs contorsions pour rester «latin» ou «cubaine» ou «Espagnol» et justifier le dosage et / ou l'absence de fourniture de détails derrière leur travail comme question de cours. Le récent Interview Rumporter avec Mario Navarro où il a fait exactement ce que, illuminé Facebook comme le 4 Juillet, et est juste un exemple récent…mais il a été lovage derrière à peu près tous les grands américains ou panaméenne libération datant latine retour à, oh, la Santa Teresa Bicentenario, la Panamonte XXV et Arome l'an dernier 28.

Encore, le fait est que cela nous plaise ou non, rhums fabriqués en Amérique centrale et du Sud en général, et plus spécifiquement Panama, sont – et ont presque toujours été – orientée vers un public d'achat qui compose précisément dans les coordonnées: lumière, facile, 37-40%, beaucoup de mélange et le baril stratégie, une certaine production de style solera, avec peut-être une pincée ou deux autres choses pour faire bonne mesure pour lisser les choses. Ils ne sont pas fous sur le mouvement vers une plus grande transparence ou de pureté. avatars massives de aggro ne sont pas leur truc, et il incombe aux embouteilleurs indépendants, la quasi-totalité de l'Europe, de monter la barre dans ces deux départements.

Quelle est la raison pour laquelle il faut être reconnaissant pour le Rum Club à l'émission ce quinze ans. Pour toute sa rareté relative et de l'obscurité, vous obtenez toujours quelque chose de plus (parlant informationnellement) que le Malecon 1979 Je l'ai écrit au sujet avec un tel mépris de la semaine dernière. Tout d'abord, le rhum est faite par le "RumClub", ce qui est très peu utile jusqu'à ce que vous vérifiez les petits caractères et comprendre qu'il est le bras de mise en bouteille du rhum Depot à Berlin, qui à son tour est dirigé par l'homme derrière le Berlin Rum Fest, Dirk Becker. Ceci est la deuxième édition, Disponible depuis 2016, un vieux tonneau de quinze ans en bouteille à 51.3% (la première édition a été publiée pour la 2015 pieds cubes, un seul tonneau de dix ans à 51.1%). Le baril de source provient de la même souche d'âge comme Origène de Don Pancho (Pilsa) ce qui en fait une colonne encore produit, et félicitations à Dirk pour ne pas wimping sur et en diluant la chose. Un baril, 411 bouteilles avec aucune information au sujet des additifs mais je suis soupçonner un peu de caramel pour obtenir une coloration foncée que.

Pour être honnête, Je n'ai pas été très enthousiasmé de la fin avec le Panama, donc la plupart du temps, j'acheter d'autres choses qui me passionne plus. Mais une variation de la force du fût piqué ma curiosité, et une fois que je renifle le rhum brun-rouge foncé, elle a rencontré mon appréciation instantanée. Le nez est riche et presque profond avec une pléthore de fruits noirs – prunes, pruneaux, raisins noirs, réglisse, et même quelques olives jetées pour fournir une bouffée d'eau salée et quelques épices petit déjeuner à peine perceptibles. Il était vraiment très belle.

Le palais avéré être tout aussi bien fait, étant sur le côté plus lourd de "lumière" et bénéficiant du point de preuve plus élevé. encore les cerises noires, très mûrs, mûres bleuets, Gâteau noir, caramel et crème brûlée. Oh c'était agréable! Il a même suggéré un certain onctuosité, avec une légère poussière de vanille, café, cannelle et la muscade, et alors qu'il avait une bouche et la texture de certains poids et la chaleur qui rendrait l'eau en ajoutant un think était une bonne idée, Je trouve que cela a pris la qualité vers le bas afin que géométriquement il est probablement préférable de renoncer à ce que tout. Après la jouissance je pris de la précédente, la finition a été décevante – court, doux, un peu de caramel et de notes fruitées, pas grand-chose. Dommage.

Mais globalement le rhum était un très bon, manque juste une certaine complexité et une finition de la note de marquer plus. À peu près tout fonctionne correctement ici. Le rhum est pas survieillie, et déchargé par toute influence excessive de chêne. Il est décemment riche et savoureux, avec une force, profil distinct dans les limites de son patrimoine cubain plus léger, et pendant que j'accepte que les différents buveurs ont des préférences différentes, ma propre sont simplement qu'un rhum ne doit pas adhérer à une quelconque limitation, mais être mis en bouteille à la puissance qui améliore et affiche ses qualités intrinsèques. Qui cela plus ou moins fait.

Quand on essaie ce 51.3% quinze ans bruiser en tandem avec un rhum de petit gâteau comme le Malecon (bouteille à 40%), les défauts de ce dernier enclenchent plus clairement dans le foyer, même si le premier est la moitié de l'âge. Avec tout mon respect, la 15 est tout simplement mieux. Plus gros, plus audacieux, badder, mieux. Elle a présenté ce rhums Panama pourraient être si elles voulaient. Le Malecon et Panamonte XXV et leurs semblables se sont positionnés comme beaux garçons au sommet de leurs chaînes alimentaires et se vantaient de leur qualité…puis vint le Rum Club, qui a répondu avec ce rhum impressionnant, fournir les amateurs de rhum avec quelque chose de ce qu'ils avaient fait défaut. Et fait une réponse irréfutable à toutes les notions de «prime» que ses prédécesseurs avaient revendiqué pour eux-mêmes, mais n'a pas tout à gagner.

(85/100)

Autres notes

"Rum Club" était le nom d'une sorte de speakeasy unadvertised bar Dirk Becker a ouvert en arrière quand il montait dans le rhum dans une grande manière et avant d'ouvrir le Rum Depot (il se vantait 300+ différents rhums pour ses clients).

Février 152017
 

#342

Considérant que la Seleccion Esplendida a été poussé à la fois comme une production de l'année spécifique et un rhum énormément vieilli, âgé près de trente ans - une race plus en plus rare tout le temps maintenant que les collectionneurs, Les amateurs et les amateurs de rhum sont happer les vieux 1970, 1980s et même millésimes des années 1990 - il est un peu surprenant de voir combien peu d'un représentant de la marque ou le rhum lui-même a fait. Je veux dire, à quand remonte la dernière fois que vous avez vu quelqu'un charmés à ce sujet, n'importe où? Peut-être que ce parce que pour quelque chose de ce vieux nous sorte de attendons à le voir publié au cask strength dans une édition limitée de quelque sorte accompagné de marketing intelligent, aucun de qui a eu lieu ici (l'entreprise, spiritueux Caraïbes, ne semble même pas avoir un site Web).

Passons sur que pour le moment si, et simplement aller avec ce que nous avons ici. Pour ce que ça vaut, Je suis un peu ambivalent au sujet de cette rose-brun 40% colonne encore produit hors du Panama, en partie pour son point de preuve, en partie pour la façon dont il échantillonné et en partie pour le prix (autour de € 200 ces jours-ci). rhums panaméens sont un sous-ensemble du style cubain de rhum de décision, la mélasse et la colonne encore dérivés et généralement légers et légèrement citronnées, et ce rhum a adhéré au profil (à un point) sans grands écarts, mais aussi sans suppression dans le genre de directions étonnantes on pourrait peut-être espérer dans un rhum vieux près de trois décennies.

Il était la lumière sur le nez, évoquant de jus de canne à sucre et l'onctuosité de pudding de riz, fleurs et safran, avec très peu de caramel ou de caramel ou brûlé le sucre en preuve partout. En fait, il était assez facile et chaleureux, avec peu de verdeur ou la netteté. Elle a également présenté avec une certaine quantité surprenante d'épices de cuisson, cannelle, vanille, et après un certain temps,, ce qui me sentais comme un excès de sirop de cerise versé directement à partir de la boîte (tenir les cerises). Donc oui il y avait fruité et des arômes agréables, juste rien trembler la terre qui me ferait envie de sortir le thésaurus. En fait, Je me suis rappelé un peu un-down composé Panama Red, ou quelque chose de la série Origène de rhums (que je l'ai essayé, mais ne pas avoir des notes détaillées pour). Mais les notes plus distinctes et complexes de la Rum Nation Panama 21 ans ou 18 ans ne faisaient pas partie du programme pour autant que je pouvais dire.

La qualité en bouche était certainement mieux une fois que je suis autour de la dégustation ... jusqu'à un certain point l'ensemble, il était doux et bien arrondi, encore une fois assez léger, avec des saveurs chaudes de fruits, tabac aromatique, vanille, cannelle et plus, peut-être une pincée de muscade. L'eau n'a pas besoin de quelque chose de ce facile, mais j'ajouté un peu de toute façon et a été récompensé avec un peu de thé noir, une série un peu plus tannique et plus nettes de chêne et de caramel conseils, conduisant à une finition courte et presque imperceptible de peu de distinction où les notes dominantes étaient de cannelle et de vanille.

Ici le 40% travaillé à son détriment — il aurait été plus forte et non trop diluée, parce que pour celui qu'il fait goûté plus jeune et d'autre part, une partie de la complexité potentielle a été étouffé sous une couverture de plumes de mauviette. Nettement, après avoir joué avec elle pendant quelques heures que je viens de donner sur elle. Il a offert trop peu pour ce qu'il annoncé, et m'a frappé plus comme un petit gâteau d'un rhum qui ne parviennent pas à impressionner hardcore tandis que les amateurs probablement agréables de plats légers: dans les deux cas ils seraient en baisse trop de pesos pour quelque chose où la livraison était loin d'être la promesse. Si vous voulez un panaméenne avec un certain réel œufs, Je recommande le plus Rum Private Club Sélection Panama 15 Ans, qui, au nord de 50% vraiment vous donne la valeur pour l'argent. Je vais vous dire plus à ce sujet la prochaine fois.

(82/100)

Opinion - vous pouvez ignorer cette section

Le Ron Malecon 1979 est en quelque sorte un rhum panaméenne atypique avec lequel j'ai un certain nombre de questions, pas le moindre de ce qui est le remarquable — et inquiétant –le manque d'informations de base disponibles sur le rhum lui-même, ou la tenue derrière elle.

Voici les quelques «faits» vagues disponibles. 1. Le rhum est attribué à Caribbean Spirits Panama Ltd, qui a l'adresse officielle Cheapside, Londres et dont je ne trouve rien à Panama bon; 2. La canne utilisée par la société est de «leur propre récolte", ce qui conduit à plus de questions que de réponses; 3. Les propriétaires de la (anonyme) distillerie grêle de Cuba et ce rhum est faite dans le style "cubain"; 4. Il est un produit en forme de colonne toujours; 5. Don Pancho Fernandez est impliqué en quelque sorte, selon un vidéo youtube italien. Malheureusement, je ne peux pas placer les photos dans cette vidéo à l'un des trois distilleries là (Old letter, Ingenia San Carlos Varela Hermanos ou). Compte tenu de la participation de Don Pancho, Je me serais attendu PILSA (fournisseur international de Liqueurs, S.A., établi en 2000) et leur distillerie San Carlos, être derrière le rhum (la façon dont l'étiquette et le site de PILSA parlent à leurs antécédents cubains suggère qu'il), mais Maître Quill a souligné dans son propre examen de ce rhum il y a quelques mois, ce rhum est antérieure à la distillerie, de sorte que la question reste ouverte.

Quand une entreprise qui produit plusieurs expressions énormément d'âge n'a rien au-delà de blurbs de marketing pour les promouvoir et fournit peu de valeur sur l'étiquette, puis tous les sots de doutes commencent à se glisser dans l'esprit d'un ballot de rhum. Cela en dit beaucoup pour le discréditer certains producteurs ont amené sur le terrain. Nous arrivons au point de tous méfiant, si elles ne fournissent pas les informations détaillées, à l'avant et à chaque fois. Pays, source, encore, résultat, ABV, barils, les additifs et l'âge - ce sont les exigences minimales de la demande de nombreux, et nous devons être en mesure de faire confiance à ceux (Je fais des points similaires dans les revues de de Dictador Meilleur apparemment ultra âge de 1977 salle, la Mombacho 19, et la Don Papa Rare Cask.

Comment il est frustrant, puis, faire des recherches sur un rhum ce cher. Sont L'avis de Maître Quill et maintenant celui-ci, vraiment la seule écriture d'Malecon disponible? J'espère que non, mais certainement il a été une corvée pour trouver quelque chose de concret, et même la société est sacrément difficile à cerner en dehors de diverses notes prises sur les sites de ventes. Et pour un rhum aller chercher au nord de deux cents euros, qui est censé être vieilli en fûts de chêne blanc, stockés dans des grottes (!!) au Panama, pour 29 ans (1979-2008) - bien maintenant, peut-être vous pouvez comprendre mon mécontentement. Nous vivons à une époque où plus, pas moins est requis des producteurs d'un tel rhum, vendu pour un prix. L'absence de celui-ci couplé avec le profil comme décrit jette un doute sur l'ensemble du compte de l'âge et la provenance du produit.

Autres notes

Many thanks to L’homme à la poussette (l'homme avec la poussette), qui a fourni l'échantillon. Laurent site de rhum de langue française est l'un de mes points d'arrêt hebdomadaires préférés comme je récure le Web pour les nouveaux avis et articles sur le sujet, et nous échanger des trucs quand nous le pouvons.

Jan 252017
 

Unique à sa manière, mais pas avec précision exceptionnelle.

#338

Il a été un certain temps depuis que je l'ai essayé un rhum du Nicaragua. C'est en partie parce que je suis enthousiaste (même indifférent) à la plus récente gamme Flor de Caña de rhums où la déclaration d'âge, une course miraculeuse de prestidigitation, soudainement disparu; et après avoir traversé une partie respectable de leur gamme une fois, J'ai eu d'autres intérêts (et rhums) avec lequel pour occuper mon temps d'examen. Encore, tout comme les insulaires ont leurs variations prises pour de nouveaux extrêmes par les embouteilleurs indépendants, il en va de Nicaragua, et quand je suis la chance d'acquérir non seulement ce rhum, mais deux versions âgées de preuve complète de la Compagnie, Je sautai de nouveau dans la mêlée. Peut-être qu'il était temps de voir comment la gnôle du pays a évolué depuis la dernière fois.

Blackadder est un indie écossais, plus connu pour les whiskies que rhums – comme G&M et d'autres de ce cou des bois (si moins bien connu que les autres canons plus gros là-bas), le rhum est une activité secondaire pour eux, une obiter dictum, si vous voulez. Ils se livrent — comme whiskies — dans bottlings en fût unique sans additifs ou filtration de toute nature, qu'ils ont une marque de commerce comme un "Raw Cask" afin de démontrer comment même les sédiments du canon est transféré à la bouteille de manière à conférer le maximum de saveur baril. Ouais, bien, D'accord. Cet embouteillage particulier est venu par la toujours en Août 2002 et a été mis en bouteille en Avril 2015, donc un brin plus 12 âgé…et émis à un massif 62.6%, et c'est damné attrayant, si seulement pour nous passer les milquetoast de la force norme Flors qui sont beaucoup mieux connus.

rhums nicaraguayens sont très semblables à ce que vous pourriez obtenir si vous négligemment jeté ensemble un Guyanais et jamaïcain, sans trop se soucier de la provenance ou de l'âge soit, mais au-delà de ce qu'ils ont un certain profil de leur propre, quand bien même ils sont généralement atténuées vers le bas. Ils manquent le caractère distinctif de l'un de ces types de rhums précités, par exemple, tous deux que vous savez probablement aveugle ... .pas nécessairement le cas avec le Nic Je regarde ici).

De toute façon, ce que du rhum? Bien, il a certainement venu dévalant de la bouteille dans un nez d'agression brute, donc je le laisse reposer pendant un certain temps afin d'éviter des blessures graves. Une fois calmé, les parfums initiales étaient de vanille et de tabac légèrement aromatique, très bien équilibré pour que la force, et remarquable pour un manque de brûlure habituellement préposé d'un tel haut proofage. La vanille a cédé la place au miel et guimauves, des fleurs, caramel au beurre, l'eau sucrée et légère muscade, mais dans l'ensemble je suis parti plus attendre…il y avait une sorte d'une note franchise ici que je n'aimais pas, et la vanille a tenu le haut du pavé trop assertively (et pendant trop longtemps) pour permettre le plein développement de saveurs subtiles j'attendais.

Palate sage, cet étrange simplicité continue. Il était assez crémeuse et affirmée dans le goût chauffée, bien sûr ("Moelleux" est pas un mot que j'utilise souvent, mais il est parfaitement applicable ici). saveurs Que de fruits, il a continué à garder leur distance – on pourrait les sentir sans réellement aux prises avec ce qu'ils étaient. Avec de l'eau, saumure, des olives, caramel et crème glacée étaient évidents, à la vanille à nouveau prendre quelque chose d'un siège avant (mais inférieur au nez), et le miel a été retenu, fournir ce lit de douceur sur laquelle florals plus légers ont été portées. Dans l'ensemble, il était assez agréable, juste un peu…austère, deviner. Disques mordue. Un peu rugueux. Il n'a jamais vraiment développé en quelque chose d'exceptionnel, et même la finition – plus nette, plus et plus léger qu'un Mombacho, ou les preuves complètes CDI – n'a guère à améliorer que, la simple présentation du miel, florals lumière pendant un certain temps, avant de se dissiper dans un fondu qui a éclaté en aucun cas nouveau terrain.

Global, il y a quelque chose sévère et sombre et sans compromis sur le rhum, et pour une des rares fois potable produits cask strength, Je crois que la chose ici aurait dû être ramené à une moindre preuve (qui est juste mon avis, bien que). Avec quelques rhums moins nettement élémentaire de l'Amérique centrale il y a une douceur pour les, quelque chose évoquant des tropiques, une sorte de volupté chaude que celle-ci n'a pas. L'imagerie est plus sombre, difficile, tempête a balayé les falaises baignées de seaspray froid, que la végétation tropicale luxuriante. Je peux me tromper mais je l'impression qu'il a été vieilli en Europe, pas Nicaragua, et qu'il donne une sorte de rugosité et de puissance que tout le monde appréciera pas – il est fait, on pense, par et pour les amateurs de whisky. Cela ne suffit pas pour en faire un mauvais rhum par un effort, mais cela ne signifie que l'on doit faire attention à comprendre ses préférences, avant de sortir pour acheter tout simplement parce qu'il est un rhum de fût d'un pays où des profils en cours faciles sont plus la norme. Qu'il est pur et unmessed avec et une véritable expression de son pays ne sont pas en cause – si que toutes les œuvres et vient harmonieusement ensemble pour un buveur, cependant, est une autre affaire. Dans ce cas, il pourrait être tout ce que autre spiritueux on aime.

(84/100)

Autres notes:

Distillery inconnue si je soupçonne que c'est un tonneau Flor. Il a des points de similitude avec la 18 ans J'ai essayé il y a quelques années, et dans une certaine mesure, la “21” 15 ans de cette société.

Blackadder a publié d'autres rhums (de Sainte-Lucie et FourSquare entre autres), l'examen pour lequel ont été généralement positive.

 

Septembre 222016
 

Botran-75-1

Le meilleur des Botrans, à juste titre. Mais il aurait pu être mieux.

#305

***

Botran de top-of-the-line Special Edition est si doux qu'il fait un oreiller de plumes se sentir comme il est bourré de seringues jetées. En comparaison, la peau sur les fesses d'un bébé est rugueux comme les éclats de verre sur le mur autour de la maison du dictateur paranoïaque d'une république bananière. Pourtant, il est délivré à un simple 40%, et qu'il a plus de qualités que des défauts est à son crédit éternel et notre soulagement, pour soleras ne reçoivent pas souvent beaucoup huzzah des fans de rhum de hardcore, qui préfèrent avoir rhums avec rock-hard abs washingboard, glutes massives, en forme de melon biceps, et les deux seringues et les tessons jetés.

Botran-75-004Au-delà des notes sur soleras et la société Botran que je couvrais dans le 15 année, 18 année et Blanca avis, voici les faits sur celui-ci. 9972 bouteilles de rhum ont été émises, et il est un mélange comprenant rhums vieux de cinq à trente ans, l'âge moyen d'environ dix – tous les ans en fûts de bourbon, bourbon brûlé, sherry et porto, avec les six derniers mois de vieillissement passé en fûts de vin blanc. Le 75e anniversaire reflète sa question dans 2014 (un site dit 2015*) pour marquer la naissance de la société comme un fabricant de rhum 1939 quand Botran a été formé par cinq frères.

Qu'il mérite le surnom de «spécial» est quelque chose d'un avis. Pour les décideurs, compte tenu de leur patrimoine et la quantité de temps qu'ils ont passé en fait, sûr; pour les amateurs de solera des rhums légers doux, vérifier. Comme un autre qui juge sur le goût, Je dois dire “oui” aussi…mais ceux qui envisagent de bombardements € 160 pourrait mettre en pause un peu (qui obtient l'acheteur une boîte de qualité de présentation contenant une bouteille de 50cl, une pipette et deux flacons d'échantillons supplémentaires remplis avec des agrumes et des variations épicées du rhum afin qu'ils puissent partir et faire des comparaisons de leur propre, pour quelque raison que ce soit). Pour ce prix, nous devons nous demander si une 40% solera vaut la peine, et revient à plus que juste les notes de dégustation qui suivent.

Ce qui était évident sur le nez du rhum était une partie de la complexité réelle des itérations précédentes aspiraient à, mais n'a pas atteint: il était profond, rassurant, calme, et tranquille, pas pressé de renoncer à ses secrets. Peu à peu, senteurs chaudes de caramel, chocolat noir et (un peu de) mélasse flânaient dehors et y sont restés. Plus de quelques minutes supplémentaires notes d'abricots, les pêches et les groseilles rouges jointes en, avec un fond de treacle, et le sirop le samedi crêpes du matin de la Petite Caner. Il y avait assez petit épices dans la preuve pour me demande pourquoi prendre la peine de fournir encore plus dans les bouteilles d'échantillon, mais ils étaient en sourdine et accessoires, pas dominante, bien que certains conseils de vanille se glissaient à travers, à la fin.

Le goût était tout aussi chaleureux et plein à la création, assez complexe pour satisfaire, mais peut-être trop moelleux et doux – que 40% la force a fait pas de faveurs (quoi est il de tant de producteurs de rhum que même pour quelque chose de si spécial, ils refusent obstinément d'aller plus fort?). Prunes et raisins noirs, amer chocolat noir, réglisse, plus de sirop. Caramel, sucre brûlé, bois carbonisé, du café et de la mélasse, ferme et décisive à leur manière, à laquelle ont été ajoutés par la suite miel et des noix, peut-être un flirt d'agrumes. Les saveurs font faire des déclarations fortes individuelles, comme un garçon prétentieux proverbiale claquant un repas vers le bas en face de vous, et ils sont bien — mais ils améliorent pas géométriquement (en ligne avec le différentiel de prix) ce qui aurait pu être une magnifique création de l'art du mélangeur, ils avaient stimulé les Ampères un acarien. Qui a coulé le fini pour moi, qui était très chaud, très lisse et qui ne peut être reproché à l'exception de noter qu'il était trop court et rien de nouveau affiché, qui me bloque de fartage extatique, rhapsodique et métaphorique de la chose.

Botran-75-2Pour tout le mépris souvent entassés sur soleras, qui injustement endommage le rep de beaucoup d'autres du même type, Je pense que Botran fait rhums assez décent. Par additifs évitant officiellement (il y a un différend à ce sujet) et l'utilisation de stratégies de sélection de baril qui fonctionnent avec le port, sherry ou bourbon influences, ils ont produit ce que je pense sont quelques-uns des meilleurs rhums solera autour, sans exclure l'Cartavio XO **. Bien sûr, ils sont trop mous et doux pour moi dans son ensemble quand on les classe contre plus intense, embouteilleurs indépendants magistrales, mais pour un 40% rhum me impressionne à tous ces jours-ci ne nécessite un peu plus que le marketing juste lisse.

Donc il n'y a aucun doute dans mon esprit que ceci est l'un des meilleurs soleras là-bas, et des quatre Botrans J'ai essayé, C'est le meilleur. Vous pouvez marchander le 15 et la 1893, qui étaient à peu près comparable, mais celui-ci est un pas ou deux en avance sur les deux – et si elle vaut le prix, quand tant d'autres bons rhums en compétition pour votre attention à moins de la moitié du coût de ce paquet, devra être une décision que vous devez faire sur votre propre.

(86/100)

Autres notes

* Le site spiritsbusiness déclaré qu'il a été publié en Septembre 2015, qui est en conflit avec le 75e anniversaire datant de la formation de l'entreprise dans 1939.

** Oui, Je sais que je marqué le Cartavio XO à 88 points. C'était il y a quatre ans. Si je l'essayer à nouveau, il serait probablement descendu au niveau de celui-ci. Mes amis maltées remarquent patronizingly ce qu'on appelle l ' «évolution» et «développement» du goût, et hâter de me garantir que celui que je jour je vais les rejoindre dans l'appréciation du whisky. Bien sûr les gars.

 

Septembre 222016
 

Botran-18-1

Pour les mâles, vous obtenez un bang doux.

#304

***

Il y a deux autres Botrans guatémaltèques je notes pour, et peut-être voir si nous pouvons trouver des points communs ou différences entre le jeu, donc nous allons les sortir de la voie, plutôt que d'aller ailleurs cette semaine. J'ai écrit que le blanca était un blanc intéressant si sans intérêt en fin de compte, tandis que le rebord 15 était pas mal pour ce qu'il était, et avait quelques goûts qui étaient dignes de mention. Le 1893 Seuil 18 est une étape sur l'échelle de la marque – aussi 40% ABV, colonne encore produit, charbon filtrée, un mélange de rhums entre cinq et dix-huit ans, qui ont été diversement vieilli en bourbon, sherry barils de port. Il est un solera travers et à travers.

Pour ceux qui viennent de nouveau à soleras en général et les Botrans en particulier, un bref rappel: soleras sont une forme spécialisée de mélange Entendant retour d'Espagne, où il est utilisé à ce jour pour le vieillissement de xérès; le système est celui où un rhum est progressivement vieilli, et mélangés avec de jeunes rhums du même genre à des intervalles réguliers dans une série. Chaque année (ou d'un autre intervalle) un baril est partiellement transvasée dans un autre tonneau qui était une version antérieure du même rhum (mais il est maintenant plus âgé), et maintenant (partiellement) décanté rempli avec l'esprit plus récent. L'âge moyen du rhum qui est finalement mis en bouteille est donc un exercice de mathématiques, en fonction du pourcentage décantée, et l'intervalle. Voilà pourquoi toute bouteille marquée "solera" doit toujours être évaluée prudemment quand on regarde les "années" numériques ou "años" si important sur l'étiquette, puisque c'est quelque (miniscule) la partie du mélange qui est le la plus ancienne – et peut être très petit effet.

Botran-18-2Une des raisons de la longévité et la popularité du style est que l'esprit qui en résulte est tout à fait lisse et un peu douce (Botran déclare qu'il ajoute rien à leurs rhums) – et ils sont rarement mis en bouteille au-dessus 40% – donc ce qui les rend extrêmement faciles rhums en sirotant, comme Zacapa 23 et Dictadors et Santa Teresas ont prouvé. Est-ce que font les mauvais rhums? Pas du tout, parce que le nez sur cette couleur bronze rhum était un mélange délicieux de caramel et de sucre brûlé, sec et propre, quelque peu en contradiction avec la plénitude charnue de l'Solera 15, mais pas précisément délicate. Il y avait quelques épices à gâteaux et nuttiness en preuve, avec une bobine de boisé plutôt amer tapi dans l'arrière-plan, mais qui – heureusement – jamais venu en avant à coude tous les autres parfums de la route. Donc, il était bon de cette façon, Bien sûr.

Goûter, bien, il était plus ou moins ce que je pensais de la ligne, non pas tant une révolution en tant que distinguée, évolution polie – légèrement plus profonde, plus riche, et manquant ces cendrées notes minérales. Caramel, mélasse et chocolat non sucré sombre emmenèrent, suivi par les pruneaux, poires, certains butterscotch et caramel, ainsi que le petit déjeuner épices, vanille et smokiness. Mais très peu de fruité acidulé qui aurait élevé un peu, trop peu d'agrumes ou de pingrerie plus nette pour couper le plus lourd, goûts musqué…au plus je recevais des bananes frites faites sur un feu de fumée. Il a terminé avec un milieu à long, sec, agréable fondu parfumé de caramel et nougat et peut-être quelques crème brûlée. Joli, savoureux, doux, lisse…mais pas battre monde. Il manquait l'originalité de cette.

Pour un rhum qui était légèrement plus âgé que la 15 (en termes moyens), Je sentais la complexité était pas tout à fait chaud et bien, est tombé derrière une "jeune" dans quelques régions. Parfois, lorsque vous goûtez un rhum vous obtenez un sens mental de temps et de lieu (Clément XO était comme ça pour moi), mais si Botran essayait de vous faire sentir que vous étiez en eux thar montañas, Je pense qu'ils ont mal calculé, parce que je ne comprends pas propre, senteurs nettes du tout — ce que je me sentais vraiment était que je trouvais dans une désaffectée, cuisine sans fenêtre où les pots d'épices avaient été laissées ouvertes trop longtemps. Cela ne suffit pas à faire pour une disqualification, mais il ne le rendre moins de valeur pour l'argent que la 15. Bien qu'il soit, très légèrement, mieux.

(84.5/100)

Autres notes:

Botran aimablement répondu à ma question sur le nom du rhum. La signification de «1893» se rapporte à l'année que le premier des frères Botran, Venancio Botran, est né. Cette édition rend hommage à lui.

www.sexxxotoy.com