Mai 022019
 

Wie jene winzigen Inseln der Karibik könnte man gelegentlich überfliegen, die Maria Loca Cocktail-Bar in Paris ist so winzig, dass, wenn Sie niesen waren und blinzeln Sie vorbei geradeaus gehen würde. Als Frau. Caner und ich gehe nach innen, es ist dunkel, es ist hektisch, es ist laut, die Musik hämmert und der Platz wird großen Geschütze. An der Bar, zusammen mit zwei anderen Jungs, Guillaume Leblanc macht Daiquiris mit Flair und feinem Stil, Gruß alte Kunden und barflies und rumfest Teilnehmer, der Schüttler nie still. Auch wenn er nicht funktioniert es, er scheint, dass jeder mit dem Vornamen zu kennen, die mir macht ihn zu einem erstklassigen Barkeeper auch ohne die akrobatischen oder Misch Fähigkeiten.

In der dunklen Ecke an der Seite Joshua Singh und Gregers Nielsen verkeilt, ein Quartett von Flaschen vor ihnen. Ein Teil des Grundes, warum sie sind hier, ist die Single Barrel Auswahl ihrer dänischen Firma zu demonstrieren (dem Namen „1423“ nach der Zahl an diesem ersten Lauf Rum das Outfit je abgefüllt zurück in 2008) und wie sie in Cocktails fare. Nicolai Wachmann und Frau. Caner wurden zu helfen entworfen, und ich bin dort auch zerquetscht zu meiner Rezension zu tun und machen Sie sich Notizen in der Little Black Book (da der Big Black Book passte in meine Tasche nicht, wenn ich war auf dem Weg aus).

Drei dieser Flaschen sind formal SBS Versionen von 1423, und es gibt ein jamaikanischer, ein Trini und eine von Mauritius. Der vierte ist ein weiß-Blitz-Tester von (erhalten diese!) Ghana, und ich habe gehen keine Ahnung, was man für den Anfang. Nicolai hat vier Gläser vor ihm und scheint irgendwie aus allen vier auf einmal zu schlürfen, keine Hilfe gibt. Frau. Caner, das erste Abtasten, was viele Daiquiris an diesem Abend sein, und in der Regel so heftig in ihrem Auge für Qualität Rum, bewundert verzückt glatt Getränk Herstellungstechnik Guillaume während ihre Augen in seine Richtung viel zu oft für meinen Seelenfrieden zu zucken. Zum Glück, Ich weiß, dass er zu einer sehr holen jungen Miss seines eigenen verlobt, so dass ich keine Sorge zu viel.

"Irgendwelche Empfehlungen?“Ich bitte die rundliche Joshua, der glücklich ist Schüsse für Neugierige und sprechen auf Hintergrund über die Rumsorten mit der Miene eines avuncular Nebensaison Weihnachtsmann Gießen. Wie kann er mit mir reden, gießen so genau, haben einen gelegentlichen Schluck von seinem eigenen, technische Sachen besprechen und zugleich alle hellos zu den Menschen in der Menge ruft, ist ein Rätsel, aber vielleicht ist er nur ein besserer Multi-Tasker, als ich bin.

„Versuchen Sie, die Jamaican,“Er berät, und verschwindet hinter der Bar.

„Nicht die Bewohner von Trinidad?“Ich frage, wenn er springt wieder nach oben auf dieser Seite, zwei neue Daiquiris in der Hand. Frau. Caner packt man sofort, und, mit der Fähigkeit im Angebote vielen bösartigen Schlachten immer Designer-Handtaschen in der Mitte des rasenden Mob von anderen Damen geboren, wehrt in einer Art und Weise Nicolais gierigen Hände und schiebt ihn in die Wand ab, die eine Linebacker weep machen würde. Er schaut mir so meine Schuld.

„Es ist kein Caroni, so könnte man glauben, im Stich lassen,“Josh meint, Übergabe der zweiten Cocktailglas an einen anderen Kunden. „Es ist Angostura, und du bist ein rumdork, so ...“Er zuckt mit den Schultern, und ich zusammenzucken.

Da ich ein on-again ich schreibe, off-again von Rumsorten aus Afrika Umfrage (50 Worte und ich bin fertig, ist gewesen), die Ghana weißer Rum weckt mein Interesse, und ich wende mich an Gregers, wer ist so ordentlich und in der Steuerung wie eh und je. Ich vermute, er ausgekleidet seine Stifte und Papier mit dem Rand seines Schreibtisches in der Schule. „Die Ghana, du denkst?"

Er hält für einen Moment, dann schüttelt den Kopf und gießt mir ein zartes, ordentlich Schuss von der Mauritius 2008. „Besser mit diesem gestartet. Es ist ein bisschen mehr…ausgereift. Und sowieso, Sie versuchen, die Ghana im vergangenen Jahr in Berlin. Wenn du musst, Sie können es versuchen Sie es später erneut.“

Der Rum zwinkert mir auffordernd. Ich nehme einen kurzen Moment ein paar Bilder von der Flasche zu schnappen, Denken wieder, wie weit Labels haben in den letzten zehn Jahren kommen. Velier begann den Trend, Compagnie des Indes stellt große Detailebenen, und andere sind folgende entlang, aber was ich sehe hier ist erstaunlich,. Das Etikett weist auf die Brennerei (Grays, Das ist ein berühmter Familienname sowie – sie machen die New Grove und faul Dodo Linie von Rum aber nicht die St. Aubins); die Quelle, die in diesem Fall ist Melasse; die nach wie vor Typ – Spalte; Destillation Datum – 2008; Abfülldatum – 2018; und andere Wegwerf-Details wie die Nicht-Chill-Filtration, der Portwein Finish, die 281-Flasche Ausgaben, und das 55.7% ABV Stärke. Ich meine, Sie konnte wirklich nicht viel mehr als das fragen.

Ich Nase die gelbe Geist sanft, und meine Augen weiteten. Wow. Das ist gut. Es riecht nach toblerone, weiße Schokolade, Vanille und Mandeln, aber es gibt auch leichtere und muntere Töne um, dass wirbeln – Stachelbeeren, Ingwer Späne, grüne Trauben, und Äpfel. Und dahinter sind Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen, Pflaumen und Datteln, zusammen mit vagen rotem Wein Notizen, in einer sehr guten Balance. Musky, erdig riecht Mischung mit helleren und dunkleren Früchten in einem wirklich guten Amalgam – Sie würde nie mit einem Jamaikaner oder einem guyanischen oder einem Caroni oder Französisch Insel agricole verwechseln. Ich werfe einen Blick über auf Frau. Caner eine zweite Meinung zu bekommen,, aber sie liebäugeln einige Glas-Spiegeln, was Guillaume tun ist und so Nicolai ich fragen, was er denkt,. Er prüft Glas #2 und auf seinem Tisch stimmt es ist ein sehr beeindruckender Dram, nur verschieden genug von den anderen zu sein, wirklich interessant auf seine eigene Weise. Er liebt die Art und Weise der Oberfläche, die Gesamtwirkung fügt.

Wie ich kritzelte Notizen in die LBB, Ich frage Gregers verschmitzt, „Gibt es etwas, Sie gesagt wurde, nicht mir über den Rum zu sagen,?“Er ist wie mein Bruder, aber das Geschäft und Blut und Alkohol nicht immer gut mischen, Vertrauen ist das abgegrenzte nicht frei gegeben, und ich bin gespannt, wie er würde antworten. Nicolai Ohren munter und er hält mit seiner Nase über das dritte Glas hängen. Obwohl er redet nicht viel, seine Neugier und Rum Wissen sind die gleichen meiner eigenen und er mag wissen auch diese niggly kleinen Details.

"Nee. Jede Frage, die Sie haben, wir werden antworten.“Gregers und Joshua Austausch amüsierte Blicke. Die Wahrheit zu sagen,, gibt es zwei Unterlassungen, die nur ein Rum-Nerd für oder aktiv nach fragen würde,. Ich frage mich, ob sie die gleiche Sache denken ich bin. So:

"Additive? Sie erwähnen, um sie auf dem Etikett nicht alles.“Und da, wie zentral eine solche Erklärung in diesen Tagen neue Unternehmen, die ihre etablieren wollen‚Ehrlichkeit‘und street credibility, eine seltsame Sache zu übersehen haben – zumindest meiner Meinung nach.

Joshua nicht verpassen höher schlagen. Er bestätigt das „keine Zusatzstoffe“ Ethos der SBS Linie von Rum, und es wurde nicht für notwendig erachtet, auf dem Etikett zu sein – plus, wenn einige seltsame ältere klebrige Masse aus Panama oder Guyana, sagen, wurden in der Zukunft in Flaschen abgefüllt werden und dann festgestellt, durch den ursprünglichen Hersteller frisiert werden, vielleicht mit Karamell, dann 1423 würde nicht Ei über ihr Gesicht hat, das macht Sinn. Dann Nach, bevor ich fragen, er und Gregers sagen mir, dass dieser Rum eigentlich nicht von einem einzigen Lauf ist aber mehrere Fässer miteinander vermischt,. Bien Sur…okay (gibt es ausführlich in „anderen Hinweisen“ unten, für die tief neugierig).

Die Bar wird immer lauter, gedrängter. Pete Holland von dem Floating-Rum Shack war gerade mal auf und macht die Runde, Drücken des Fleisches, weil er weiß,, wie, alle – ach, seine hübsche Frau ist nicht in Sicht. Jazz and Indy Singh of Skylark are in-country but must have missed this event because no sign of their cheerful bearded forms. Yoshiharu Takeuchi von neun Blättern ist in der Mitte-Gericht, eine urkomische R-Rated Geschichte zu erzählen Ich kann hier nicht nachdrucken (viel wie ich möchte) wie er in Marseille ausgeraubt, während ein Leck in einer Gasse nehmen, und Florent Beuchet der Compagnie ist Vermengung – Rief ich ein Hallo an ihn über die Köpfe von mehreren Kunden. Er winkt zurück. Der freundlich bärtig und lächelnd Ingvar „Rum“ Thomsen (Journalist und Elder Statesman der dänischen Rum Szene) hängt neben seinem körperlich Gegenpol aus, Johnny Drejer (hoch, schlank, glatt rasiert); Johnny und ich kurz auf die neue Kamera, die ich half ihm erwerben, und einige seiner Fotos und der Zustand des rumiverse im Allgemeinen. Es gibt wahrscheinlich Marke Wiederholungen und andere Französisch rumistas anwesend, but I don’t recognize anyone else and the ones I do know are AWOL: Laurent is still on his round the world expedition with his family, Cyril doesn’t attend these things and I don’t know Roger Caroni by sight. sehen kann alles, was ich ist, dass jeder genießt, sich gründlich und das laute Brummen der intensiven und aufgeregt (und vielleicht betrunken) Konversation ist elektrisch. Das Energieniveau der Bar ist auf der Skala.

Guillaume hat seinen Cocktail wirbelnden Demo fertig und meine Frau die Aufmerksamkeit verloren, Ich stelle fest, glücklich. Er ist für einen anderen kleinen Gruppe von Menschen mehr alkoholische Getränke mischen, die gerade wanderte in. Frau. Caner ist jetzt tief im Gespräch mit Nicolai über seinen Familienstand und das ihrer ganzen Stamm von einzelnen weiblichen Verwandten. Nach mir wie ein Preis Forelle Landung vor all den Jahren, meine hübschen kleine Frau hat einen rasenden Wunsch, „aushelfen“ jede einzelne Person im heiratsfähigen Alter entwickelt — und sie hat gesehen Haken wie siebenundvierzig mal, was nicht hilft. Sowieso, sie ignorieren sowohl die Rums vor ihnen, so ich rolle meine Augen bei dieser Blasphemie und weiter nach der Verkostung.

Und lassen Sie mich Ihnen sagen,, dass Mauritius Rum schmeckt so gut, wie es riecht, wenn auch vielleicht ein wenig schärfer und Trockner auf der Zunge als die Aromen könnten darauf hindeuten,. Es ist wirklich so etwas wie eine niedrig verzinste Fruchtbombe. Himbeeren, Erdbeeren, Zitronenschale, Ingwer und Fruchteis partied hart mit den tieferen Aromen von Pflaumen, Melasse, Vanille, Nüsse, Schokoladenmousse, Eis und Karamell…und ein Hauch von Coca Cola, Tabak und Algen-wie Jod. Es gibt sogar einen schlauen Hauch von Sole, Thymian, und Minze Runde Dinge aus, gut in eine schöne glatte Oberfläche übertragen von kandierten Orangen dominiert, eine scharfe Linie von Zitrusschalen, und eine sehr schöne Rotwein-Komponente, was vollendet war und bleibt, ein wirklich sehr gutes Getränk. Es ist wie ein merkwürdig verschiedenen Barbados Rum, mit Aspekten von Guyana und Jamaika für Kick geworfen, aber seine Qualität ist, alle ihre eigene, und hoffentlich erlaubt, die Insel zu mehr Presse in den nächsten Jahren zu erhalten zu kommen. Sicherlich ist es ein Rum um zu teilen.

Mit einiger Mühe, Ich schaffe Frau zu fangen. Caner Auge und übergeben Sie das Glas über ihre, weil ich denke, dies ist ein Rum sie genießen würde. Irgendwie auch nach all den Daiquiris sie hat immer, ihre Augen sind klar, ihre Rede ist unslurred, ihre Diktion fehlerlos, und ich kann voreingenommen sein, aber ich glaube, sie ist einfach nur schön aussieht. Als sie versucht, den SBS Mauritius, Ich kann sehen, dass sie schätzt seine Konstruktion als auch und sie beglückwünscht Joshua und Gregers auf ihrer Auswahl. "Das ist toll,“Bemerkt sie, dann bietet mir eine ganze Reihe von detaillierten Verkostungsnotizen, die ich auf mysteriöse Weise verloren, und keiner von denen es irgendwie in dieses Essay gemacht.

Nicolai, über in seiner Ecke, ist glücklich, einige andere Kommentare auf den Tisch in Bezug auf die SBS Mauritius zu werfen, alle positiv. Wir sind uns einig, und ich sage Gregers, dass dies ein feines Rum, und wenn ich könnte, Ich würde einen kaufen, außer dass ich nicht kann. Meine Frau, geliefert, sich von ihrer Erde schüttelt Meinung zu haben, sofort beelines an der Bar über, wo Guillaume Verlobte und Schwester gerade angekommen sind, wahrscheinlich die meisten, weil sie in unserer Ecke genug von all dem Testosteron gehabt hat und will mit Menschen eine echte Konversation, die spezifisch sind nicht zertifizierbare über Rum.

L-R – Nicolai, Gregers, Guillaume, Joshua und einer der Barkeeper von diesem Abend, dessen Namen ich nicht bekommen, Es tut uns leid.

Ich will etwas frische Luft so Joshua und ich gehe vor der Bar für einen Rauch (die Ironie nicht entkommt uns). Die nächtliche Luft von Paris ist klar und kühl, und ich erinnere mich an all die Gründe, warum ich kommen mag hier. Wir besprechen 1423 und ihre Philosophie, Vor seinen bescheidenen Anfängen mehr als zehn Jahren, obwohl das bleibt nicht in den Anwendungsbereich dieses Aufsatzes.

"So, die Mauritius war ziemlich gut,“Ich bemerke, freut sich, dieses Fest begann zu haben (und 2019) auf einen guten Rum, ein schmackhaftes Schuss. Er fragt höflich nicht für meine Gäste, die aus unerfindlichen Gründen alle ist, dass einige Leute wollen. „Was denken Sie, ich sollte als nächstes versuchen?"

Er lächelt, ich noch einmal von Santa Claus in Zivilkleidung erinnert und eine Verschnaufpause vom Schenken nehmen, mischen sich mit dem gemeinen Volk. „Oh, die Jamaika, sicher. Das ist ein DOK, PX fertig, Topf noch in 40-Liter-Fässern…und lassen Sie mich Ihnen sagen,, es gibt einige wirklich interessante Geschichten hinter diesem ein -“

Ich halte ihn. Meine Finger zucken. "Abwarten. Ich muss aufschreiben. Lass uns rein gehen, für einen Schuss, und Sie können mir sagen, alles, was ich wissen muss, während ich es versuchen. Ich will nicht, etwas verpassen.“

Und während es auf den Mauritius Rum nicht genau relevant Ich sollte über hier zu schreiben, das ist ziemlich viel, was wir am Ende tun, an einem kühlen Abend in der Stadt der Lichter, in der lebendigen Gesellschaft meiner schönen Frau verbrachte, und verschiedene ausgelassene, rambunctious Geeks, Wiederholungen, Schriftsteller, Trinker, Barkeeper und einfach gute Freunde. Sie können nicht nur einen Rum Tasting in besserer Umgebung als das tun.

(#620)(87/100)


Sonstige Erläuterungen

  • In einem dieser neugierigen Zufälle, die Fat Rum Pirate eingepfercht sein eigenes Vier-out-of-Fünf-Sterne-Bewertung nur ein paar Tage von dem gleichen Rum vor. Jedoch, die erste Bewertung ist auch nicht von uns, aber die eine aus Kris von Stedingk, im Dezember veröffentlicht 2018 auf die relativ neuer Standort Rum Symposium. Er war auch mit ihm ziemlich glücklich
  • Hintergrund auf dem Rum selbst:
    • Joshua traf mit einem Vertreter von Grays von Mauritius vor ein paar Jahren auf der Pariser Rhumfest; er brachte eine Reihe von verschiedenen Fassproben aus dem Lager. 1423 endete zwei Wahl, die waren über 9 Jahren zu diesem Zeitpunkt
      • Die erste war sieben Jahre im Alter von in einer 400-Liter-Französisch Limousin-Eiche, zwei weitere in Chatagnier gefolgt (Kastanie).
      • Die zweite war wieder im Alter von 7 Jahren in einer 400-Liter-Französisch Limousin-Eiche, gefolgt von zwei Jahren im Hafen.
    • 1423 beide bestellt, aber am Ende Empfang 400 Liter des Chatagnier Fasses und 120 Liter des Hafens sowohl jetzt mit einem anderen Alterungs Jahr in ihren jeweiligen Fässern. All dies wurde miteinander vermischt, wenn nach Dänemark geliefert und die 2018 Veröffentlichung war im Grunde die erste 200 Liter, alle tropischen im Alter von. Der Rest 320 Liter sind noch im Dänemark Lager für eine gute Idee, warten und zur richtigen Zeit zu lösen.
Dezember 042018
 

Vor zehn Jahren, die 151s wurden mit der Art von schiefer Vorsicht zu betrachten, mit dem man einen verrückten alten Onkel nähert sich die in jedem Moment entweder mit Beschimpfungen oder sabbern ausschlagen können, kommt auf die Umstände an. Sie ermutigten adverbiale Dichte, waren die stärksten Rums zum rumworld verfügbar, und ausschließlich als Cocktail Basen und Mischmittel verwendet. Mich, Ich war immer ein wenig amüsiert durch ihre Wildheit und verwendet ihre elephantine Profile als Vorwand Bewertungen zu schreiben, die nicht selbst nehmen hat zu ernst (wie Bacardi, Lemon Hart, Reiter, oder Appleton 151 Bewertungen, zum beispiel). Aber was anderes zu tun? Ich meine, damals hatten wir keinen Zugriff auf oder wirkliche Kenntnis der Fassstärke Rumsorten, die jetzt so den oberen Rängen der Qualität Rums dominieren, und zu prüfen, ein 151 als etwas anderes als ein Wegwerf-Aufwand Tasche der Krone gemacht Over und / oder verrückt starke Cocktails fabrizieren zu mis-Zustand sein würde, was sie für uns bedeutet.

Als die Jahre vergingen, overproofs mehr oder weniger fiel den Mainstream aus, out selbst in Ungnade, von exactingly gemacht vollem Beweis Rum ersetzt, von denen einige nähern, diese Art von Stärke, obwohl vergleichsweise selten. Ich kann nicht das letzte Mal erinnern dass ich eine Bewertung einer Säge 151 abgesehen von neuen Whites Habitation Velier (nicht, dass dort waren, dass viele mit zu beginnen,) und Erwähnung jedes vergeht selten. Ausser mir, Ich vergaß sie nie, und hält immer noch gute Erinnerungen an ihrer harten Wut, und wenn ich sah einen Tilambic 151 Probe zum Verkauf, bien sur, was ist ein Rezensent zu tun?

Cracking es, Sie würden sicherlich alle üblichen Vorsichtsmaßnahmen ausüben, wie man es mit der SMWS Long Pond 5.1 (81.3%), die Sunset Very Strong (84.5%) oder der Marien Weiß (90%). Denn wie alle diejenigen,, die Tilambic ist frenetische, uneinsichtig und massiv alkoholische – es raucht, es brodelt, es strahlt Badass aus jeder Pore: Sie können fast das Gebimmel Plink von Minigun Patronenhülsen hören um Ihre Füße häufen sich, wie Sie gießen. Riechen, es ist scharf und extrem heiß, würzig und leicht süßlich, redolent von rohem Melasse und Zuckermais in einer Dose (seltsam, Ich kenne), zu denen einige leichte Zitronenschale und Karamell wurde mit einem eichenen Club geschwungen von The Rock püriert in. Welche – Sie werden überrascht sein, zu entdecken – ist eigentlich gar nicht so schlecht. Ich war auf jeden Fall erwartet weniger.

Wie für den Gaumen, bien sur, es ist ein Monster (ja, große Überraschung). Salziger mit Oliven, pimentos, heiß heiß heiß. Viele tragen von der Nase über, aber es gibt mehr zu, wenn Sie die Kraft einzustellen, mit denen versucht er „151“ auf der Zunge tätowieren. Es hat, sowohl vor als auch nach ein paar Tropfen Wasser, ein paar Erdbeeren, grüne Äpfel, Sägemehl, Licht Bleistift Späne, Lakritze, Senf, Vanille und eine Tonne Eiche durch eine schlaue kleine Zitrus Linie gelindert. Aber es ist auch versuchen, nicht zu viel zu tun; und im Gegensatz zu einigen Indie caskers auf dieser Ebene, ist nicht so kompliziert – in dieser relativen Einfachheit liegt viel von ihrem Reiz, wenn Ihr Geschmack läuft in hochprozentiger Getränke. Es wird alles sehr schön auf der Oberfläche zusammengefasst, welche oaky, würzig, Brian, trocken, mit einem wenig Obst und etwas Lakritz, Vanille, Karamell, und dann ist es weg. Wahrscheinlich möchten Sie keuchend.

Also, wer macht diese Sache? Wir kennen St. Aubin, faul Dodo, New Grove und Chamarel, von denen alle Kanal der alte Rum Herstellung Traditionen der Insel. Doch das Unternehmen, das diese macht man, Grüne Insel, ist eigentlich ein britisches Unternehmen, die Internationalen Distillers Mauritius-Lizenzen ihre Rumsorten bieten – IDM macht auch Marken wie der Flamboyant,Cascavel und der bekannte und positiv Penny Blau Rum angesehen, sowie eine Reihe von Green Island Starter Rum. Also nicht so sehr ein handwerklicher Rum-Hersteller als lokales Spirituosen Konglomerat, wie DDL in Guyana oder Angostura in Trinidad. die Tilambic 151 wird auf einer Säule noch gemacht, für verschiedene Zeiten im Alter von („Bis zu sieben Jahre“) und keine Zusatzstoffe, Aromen, Farbstoffe oder Filterungen.

Das setzt die es direkt in die Misch Kategorie, wie sie am leichtesten Rum dieser Art im Alter von. Dass es hat mehr Qualitäten als Mängel zu seinem ewigen Kredit, und unsere Erleichterung. Ich meine, dieses Ding könnte zwei defensive Linemen in voller Pads nehmen gerade durch die Dichtung Cracken – aber es war überraschend leicht und gut gewürzt zu, vor allem nach dem für eine Weile ruhen, den Alkohol zu verbrennen. Und selbst wenn es nicht genetisch wurde von einem Team von importierten Schweizeren Wissenschaftlern verstärkt, den King Kong einmal zu oft gesehen hatte,, Ich kann es nicht aus der Hand entlassen – weil für alle Grob- und viehisch Macht, es war wirklich ein sehr interessanter Rum, mit einigen positiven und sehr wenige Negative. Für ein 151, das ist wirklich schon eine Leistung.

(#575)(78/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Der Name „Tilambic“ ist ein kreolischen Namen für den lokalen Bauern Stills, die sie verwenden,, ähnlich wie die Haitianer tun, ihre eigene persönliche hooch zu machen.
  • Steve James über an den Rum Diaries warf einen Blick auf den Rum wieder in 2014, was gibt Ihnen eine Vorstellung davon, wie lange es herum klopft.
Februar 102018
 

#487

Ja! Es schreit, wie Sie es sip, zu wollen, schien ein Heavy-Metal-Rock-Star in seinen besten zu kanalisieren, als er auf seine Axt ein Jaulen Riff schnürt und quietscht unglaublich hohe Töne in das Mikrofon wie sein Eier wurden immer zerquetscht. zack! Puff! Klatschen! ging den Rum auf der Nase. Heiliger Topfdestille Batman, Was zum Teufel war das? Ich roch schwer, Ich blinzelte Tränen, Ich hustete Rhum Dämpfe aus und hundert Fliegen starben an Ort und Stelle. Der Mahlstrom klar aggro wie verrückt in meinem Glas wirbelnden mich, dass ich denke, wenn die St gehabt hatte. Aubin Blanc vor vier Jahren würde ich den clairins des Kopierens vermutet habe sie. Dieser Rhum war eine höllische, schnaubend prächtige, pummeling Nase: Oliven, Sole, Essig, Aceton, Salz Rindfleisch und Knoblauch Schweinefleisch („Witz‘ viel viel ‚erb,“, Wie meine Tante würde Sheila gesagt haben), Cornichons, Zuckerwasser, und Oliven, präsentiert wie eine echte schmutzige Martini. Wow. Gerade…Wow. Obwohl bei einer relativ erträglich abgefüllt 50%, es war hart und scharf und lecker und wild und links auf jeden Fall die Reservierung weit hinter, genau wie die weißen Jamaikaner und clairins tat.

Was erhöht die Erfahrung des Trinkens es die Sensation war ein potenter entkam weißen Blitz des Abtastens, während zugleich Verständnis (nicht ohne Wunder) dass es völlig unter der Kontrolle seiner Macher (St. Aubin aus Mauritius) und keine Fremd frippery die Vermischung oder Berührung des Alterns wurden zu Chaos mit dem Monster‘wesentliche badassery erlaubt. Ein Teil des Salzes nahm einen Rücksitz hier, die Oliven wurden abgemildert, und an ihrer Stelle entstand scharfe und klare Noten von Wachs und Möbelpolitur, gesäuert durch Zuckerrohrsaft Blutungen, Wassermelone, Protz, Birnen und ein Bündel schwerer Früchte, heiß und gerade erst anfangen zu verderben, erinnere mich eher an einem jamaikanischen weiß wie die Rum Nation 57%, oder der Rum Fire, oder dass treue alte Standby, J. Wray 63%. Oh, aber das war nicht alles. Einmal angesiedelt er seine warm Rotz Profil bis auf ein beherrschbares Maß, kam zu einer Art grudging Gleichgewicht zwischen all den harten Wettbewerb Aromen, Es war ein Last-Husten von Getreide, Kekse, Haferflocken, gesalzene Butter und eine Prise Kümmel, die Show einpacken. Und es führte alle zu einer entsprechend episch Oberfläche, die fein säuberlich die vorhergehenden all aufsummiert — und so cool, dass die Sonne tat scheinen 24 Stunden am Tag, wenn ich es versuche,, und, wie das Lied geht, es tat trägt seine Sonnenbrille in der Nacht.

Sehen, während wütende Aggression die clairin war nicht der Stil des ganz blanc, die schiere Auswahl an, was es präsentiert nahm mir den Atem; der Rest war verdammt gut und das Spektrum seiner Geschmacksprofil war beeindruckend, wie die Hölle. Ich werde die erste zugeben, dass solche potent Weiße sind nicht jedermanns Geschmack, und wenn Sie daran zweifeln, dass, fühlen sich frei, eine clairin oder drei zu probieren. Aber der Mensch, sie sind immer Original. Sie brachen mit verrückten, sind mit off-the-Reservierung nutso infundiert, und wenn Sie einen Abschluss, für den Diplo Schauder und erreichen, ob dann mochte man es oder nicht könnten Sie nie Zweifel, dass zumindest war es original, Recht? Das und die bitchin Cocktails machen sie, ist, zu mir, ihr Verkaufsargument.

Wegen seiner Topfdestille Herkunft und wegen seiner relativ überschaubar Stärke, Ich denke, das Ding nur aus einem der mehr ansprechbar Weißen könnte es, und ich würde wirklich interessieren, wie andere Trinker, Schriftsteller und barflies sehen es. Ich mache eine Menge Witze an Adam Wests 1960er Batman-Serie mit ihren hokey Soundeffekten auf dem Bildschirm TV überlagert und dem affektiert Dialog, aber was wir manchmal vergessen, ist, dass nach all wurde gesagt und getan, auch auf dieser Reihe jemand hätte immer getroffen und immer jemand hinfiel, und es war ein kühler Bonmot am Ende. Ich habe nicht einen kühlen Bonmot auf diesem, aber Jungs, Ich trank es und wurde getroffen und fast hinfiel.

(85/100)


Sonstige Erläuterungen

Es gibt einige Hintergrundinformationen über St. Aubin in der historischen Serie “Mauritius” und “Isle de France” diejenigen, Bewertungen für die interessiert sind,

Jan 282018
 

#483

Die History Collection 1715 “Isle de France” spezielle Cuvée, Trotz aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird, erinnerte mich eher an einen Rum El Dorado als ein echter agricole, und mit der Geschichte Collection 1814 “Mauritius” Cuvee Grande Reserve wir suchen heute, ähnliche Gedanken fiel mir ein,…wenn auch zu einem anderen Land. Vielleicht ist es die Markierung eines Rum, die im Geist verweilt und kitzelt die Sinne – es erinnert an etwas, aber es nach unten Pinning beweist schwer…und dann stellt sich heraus ziemlich deutliche Produkt in seinem eigenen Recht zu sein, als dieser ist.

So, das gesagt, und Ähnlichkeiten beiseite, es ist lehrreich, die Leistung von St zu beurteilen. Aubin in einer rhum produzieren, die — auch bei 40% — nicht lumpen war zu probieren: es hatte die gleichen reichen und fruchtigen Aromen von der Isle de France, brauner Zucker, Kirschen in Sirup, ananas, Pfirsiche, Aprikosen, Vanille, und unterscheiden sie von ihren Geschwister (vielleicht), auch eine Reihe von Kaffee und muffig, Sägespäne-y, Cerealien-y Notizen Back-End. mit Himbeeren bestreut. Was mit einem Hauch von Schokolade in dort irgendwo, Ich bewegte sich tatsächlich aus dem Vergleich die Nase zu einem El Dorado entfernt, und verlagern mich nach Kolumbien, weißt Du, was ich meine? Das Ding war wie ein knackiger Dictador 20 mit gerade genug von dem agricole Hintergrund schimmert durch einen Hinweis auf seine Herkunft zu schaffen,.

Die Nase erzählt eine Geschichte, die auf der ganzen Linie wiederholt werden würde, und was ich roch war ziemlich viel, was ich probiert, mit ein paar Variationen hier und da. Es war hell und sauber, noch die Anzeige dunkler, muskier würzige Noten als auch: Vanille, kaffee, Lakritze und einige scharfe Tannine, mit dem muffigen Langausgedienten-Dachboden Geschmack Rest. Einige Früchte – Pfirsiche und Kirschen zum größten Teil – im Hintergrund geblieben. Der Kern war Anis und Sägemehl und ungesüßte Schokolade, und insgesamt präsentiert es als etwas trocken. Ganz nett — wenn es überhaupt fiel war es im Finish, das war mehr Lakritz und Schokolade, dünne Torte Früchte (Stachelbeeren vielleicht) und nach ein paar Stunden, es nahm auf einem metallischen Geschmack von alten Asche mit Wasser übergossen, die ich nicht sagen kann, ich sorgte mich ganz für.

Einige Hintergrundinformationen. Das Datum auf der Flasche (1814) bezieht sich auf den Vertrag von Paris unterzeichnet von den Krieg führenden Nationen Europas am Ende der Napoleonischen Kriege, und es war, diesen Vertrag, die Guadeloupe gab zurück nach Frankreich (es war nach Schweden abgetreten (!!) für eine Weile), aber auch formell bestätigt Mauritius eine Kolonie von Großbritannien zu sein, (die es gehalten hatte seit 1810). Ich wurde darüber informiert, dass der Rhum ist Zuckerrohrsaft Basis, 30% Pot Still 10 Jährige aus 2004, und 70% Spalte noch (sechs Jahre lang in einem inerten Stahltank gelagert), — die daher nicht macht macht den Rum ein 10 Jährige trotz der Abfüllung in 2014, und so habe ich musste benennen und ändern diesen Beitrag, nachdem mit St Überprüfung. Aubin direkt. Oh, und es gibt 5218 Flaschen in der Ausführung, so wahrscheinlich genug für jeden, der eine eins zu bekommen.

Wie auf der Ile de France festgestellt, übrigens, Sie sollten einige Dosierung hier erwarten (Karamell und „natürliche Aromen“, Zucker, Ich war informiert), und das ist evident Nach einigem hin und her zwischen einer wahren agricole Schalt und dieses…nicht genug, um es zu vermasseln, aber spürbar genug nach einer Weile. Auf der Plusseite Gentles es die ganze Erfahrung hinunter eine Milbe, macht es weicher und leiser und sippable für diejenigen, die weicheren Profile ihrer Rumsorten mögen (Plus natürlich, süß diejenigen); auf der negativen Seite dämpft sie und stumm schaltet ein Profil, das nicht wirklich diese Art von Manipulation benötigt – es ist gut genug, wie es steht. Unterhalb der dämpfende Effekt der Karamell hinaus, Sie kann spüren, was es war und was war da, aber es ist wie das Hören von Musik unter Wasser…die volle Wirkung und die Wirkung der Symphonie ist verloren. Und das ist schade, weil ich viel mehr daran interessiert sein würde, um zu sehen, was es war, als reine – basierend auf der Qualität dessen, was ich war Probenahme, das war wohl schon etwas.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

Wie oben erwähnt, aktuelle Versionen des Rums sind nur zum Teil 10 Jahr alt, obwohl bleiben die Komponenten, die die gleichen wie ältere – die 10 YO Topfdestille Komponente ersetzt die 7 YO Teil. Das Etikett auf der Flasche ich verkauft wurde, war ein älteres, die jetzt geändert wird, um die Altersangabe zu beseitigen. Also selbst wenn das Etikett sagt 7, Sie sind nicht genau bekommen, dass.

Jan 212018
 

#481

Der aktuelle Fokus auf den Rum des Karibik zu einem gewissen Grad verschleiert interessante Entwicklungen anderswo unter – zum Beispiel das neue Madeira Rum Rum Nation, Französisch-Guayanas Toucan…und Rumsorten von St. Aubin in Mauritius, die sind nicht besonders neu, aber es fehlt sicherlich breitere Anerkennung, vielleicht, weil sie es nicht zum Festival Schaltung so viel wie andere tun. Sowieso, dieser Rum, die Ile de France 1715-2015 Teil ihrer „History Collection“ ist, in Flaschen abgefüllt 40% für einen größeren kommerziellen Markt, und erinnert an das Jahr der Gründung der Französisch Herrschaft über Isle de France für die Französisch East India Company — vor, dass es L'Ile Maurice benannt, und war ein Zufluchtsort für Piraten, Schmuggler und die allseitige gesetzlos (in denen Parallelen es in der Karibik, kann sein) von dem alle von uns niedrigeren Mieten Rum Rezensenten behaupten Abstieg, wenn sie in unseren Tassen.

Nach meinem E-Mail-Austausch mit dem Unternehmen, die rhum wurde von der Ernte der erzeugten 2005, und ist eine Mischung aus zwei Rhums – Pot Still (30%) im Alter von 10 Jahren in Ex-Bourbon-Fässern gealtert, und Spalte noch (70%) in inerten INOX Tanks gelagert; Beide Destillate aus Zuckerrohrsaft Herleiten . Als weitere Notiz, obwohl Zucker wurde mir ausdrücklich mitgeteilt als nicht hinzugefügt, Karamell und „natürliche Aromen“ waren – so dass einige Abweichungen von der reinen ist zu erwarten, und ich zweifle nicht, dass Aräometers Tests, um die Dosierung zeigen.

Gewiß, die Karamell-Komponente war spürbar, und zwar nicht nur in der Farbe, das war ziemlich dunkel – fast Mahagoni. Die Nase mit süßem Toffee präsentiert Noten fast sofort, und was bemerkenswert war darüber war auch die überraschende Fülle von allem – fruchtig einen Fehler, Lakritze, brauner Zucker, Ananas und Pfirsiche, ausgewogen off (nicht ganz erfolgreich) mit Eiche und Bitterschokolade. der rhum roch süß, wie überreife Orangen und Kaugummi und dass zu einem gewissen Grad war faszinierend…nur etwas überwältigend nach einer Weile.

Zum Glück roch es mehr Saccharin als es schmeckte. Der Gaumen war recht gut, eher trocken, und viel robuster, als ich erwartet hatte von einem Standard-Stärke Produkt – süßlich, ja, enthält auch Kokosraspeln, ananas, mehr Pfirsiche, Licht Zitrus, Karamell und Schokolade, Kaffeesatz, Nougat, und – das ist, wo ich fühlte es ins Stocken geraten – auch zu viel Vanille. Die Eiche nahm den Hintergrund hier, die Bitterkeit der Nase nicht so stark in Erscheinung und das Ziel war warm, Kurz mit Kaugummi, Lakritz und trocken, holzigen Noten, die waren angenehm, einfach verschwunden zu schnell.

Über Alle, dies ist ein sehr angenehm Rhum, und merkwürdige, seine Zuckerrohr-Saft Vorläufer gegeben, es erinnerte mich sehr an die Rumsorten El Dorado, insbesondere die 12 jahre alt, wo die Dosierung war auch ganz offensichtlich,; und es ist so etwas wie ein kissing Cousin der El Dorado 15 jahre alt in Bezug auf seine Palette von Aromen, speziell das Lakritz und Schokolade. Ich denke, dass Versuche unternommen wurden, können einen Teil des Hochesterprofil der zu emulieren Savanna Rum ohne sie eklatant Abreißen, und die Dosierung geglätteten Dinge und ein gewisses Gleichgewicht zur Verfügung gestellt. Am Ende, es ist ein durchaus beachtlicher Mid-Tier-Rum, die großen Anklang in Nordamerika wahrscheinlich finden, vielleicht weniger in Europa.

Geschichte fasziniert mich immer, so ein paar Details hier: Domaine de St. Aubin, nach der ersten Zuckerrohrmühle gegründet von Pierre de St benannt. Aubin in 1819 oder da herum, liegt im äußersten Süden von Mauritius in dem Rivière des Anguilles gelegen, und wurde Anbau Zuckerrohr seit diesem Jahr – jedoch der Zeitpunkt der ersten Destillation von Spirituosen ist schwerer zu fassen – es ist wahrscheinlich, dass in wenigen Jahrzehnten von der ursprünglichen Öffnung der Zuckerfabrik (gibt es Aufzeichnungen der Harel Familie eine Brennerei beginnen, die jetzt New Grove in den 1850er Jahren ist; sie auch die faulen Dodo Marke machen, die ich im letzten Jahr lyrisch gewachst). In den späten 1960er Jahren Familie der französisch-Mauritius Guimbeau – die ihr Glück in dem Teehandel gemacht, für den Mauritius ist auch bekannt – das Anwesen erworben und behielt den Namen, und entwickelte sich allmählich ein stabiles produzierter Rums beide durch einen Topf noch (was produziert, was sie ihren „handwerklichen“ Rum bezeichne) und eine relativ neue säulen noch größeres Volumen agricoles.

Es ist eine persönliche Meinung von mir, dass neben St. Lucia und Reunion, Mauritius ist ein weiterer von diesen unentdeckten Ländern, die wir beobachten sollten. Jeden Tag lesen wir über die Jamaikaner, Guyanische und Bajans; wir erhalten regelmäßig eine weitere Freisetzung von den berühmten Rhum Entscheidungsträger aus Martinique und Guadeloupe; und wir wollen irgendwie konnten wir mehr von St bekommen. Vincent und Grenada und andere kleinere Inseln der Karibik runden den Bereich, sicher. Jedoch, lassen, dass Sie nicht auf der anderen Seite von Afrika gemacht, um Schätze blenden, auf diesem kleinen, vielmehr-off-the-beaten-track Insel. Chamarel, New Grove, Penny-Blau und faule Dodo Rums sind alle gute Produkte, Vergrößern den Umfang das, was Rum ist — aber mein Rat ist,, nicht ignorieren, das St. Aubin Rum entweder, weil aber middling meine Notizen sind, sie haben einige ziemlich interessante Waren, und verdienen einen guten harten Blick durch diejenigen, die etwas anderes und schmackhaft wollen, aber auch nicht zu weit von den Profilen von bekannteren Rums entfernt. Es ist nur nahe genug, um vertraute Produkte ein Nicken der Anerkennung und vage erinnern erkennen zu lassen, während ein Speicher ist, der quälend schwer „bleibt Schmeckt seltsam vertraut,„Ich schrieb nach Abtasten des Sonder Cuvée, „Aber verdammt, wenn ich genau das man sich erinnern.“ Und das ist genau so, wie es sein sollte.

(83/100)

Jan 052017
 

Locker, aber nicht faul

#333

Der dodo, wie die meisten von uns sind sich bewusst,, ist das Thema von so bekannten Epigramme wie ein tot; es bleibt ein fester Bestandteil der populären Kultur und Sprache, oft als Symbol der Veralterung gesehen, Dummheit und (natürlich) Aussterben. Es ist daher etwas von einem seltsamen Emblem für ein Rum Unternehmen als Namen zu verwenden und das Symbol, es sei denn, es so fest mit Mauritius assoziiert betrachtet hat, dass Vogel und Insel als auch gesehen (die ich glaube nicht, für einen Moment). Also abgesehen von der offiziell angegebenen Zweck des Logos Sensibilisierung für vom Aussterben bedrohte Arten, vielleicht das, was wir hier sehen, ist auch ein Sinn für Humor bei der Arbeit, zumal moderne Wissenschaftler legen nahe, dass der Dodo zu sein Ökosystem angepasst eigentlich ganz gut war, und es war invasive Arten und Menschen, die es endete Auswischen – der Vogel war bei weitem nicht so dumm, wie wir denken, werden gegeben, um.

Sowieso, als Marketingstrategie, dieser Name wirkt wie ein Zauber, da, sobald ich es in Berlin sah in 2016, Ich beelined gerade über, es zu versuchen, da kommen, mit einem Titel wie das, möglicherweise wie könnte ich wider? Es ist wie jede guyanischen männlich zu sagen, dass es wirklich eine Wodka-Marke namens IPR – alle von uns kaufen würden sofort einen Fall.

Faul Dodo Einzelimmobilien Rum (es den vollständigen Namen auf dem Etikett zu geben) wird durch die Grays von New Grove Rum Ruhm gemacht (von der Harel Familie geführt, die ich in der schrieb über New Grove 8 Jährig Bewertung) und die Milhade Familie, die sind Winzer aus Bordeaux. Welche Hintergrundliteratur existiert schlägt vor, dass die Zusammenarbeit mehr in der Art von Wissensaustausch als strenge Aufteilung der Arbeit ist, seit dem Rohrstock und die Ernte und die Verarbeitung und Alterung alle Platz auf dem Pampelmousses Anwesen in Mauritius nehmen, wenn auch vielleicht verdankt das Vertriebsnetz in Frankreich, etwas zu den Bemühungen der Millhades, die eine stärkere prescence in Europa. Der bernsteinfarbene 40% ABV Melasse-basierten, säulen noch Produkt ist eine Mischung aus Rums im Alter von 5, 8, und 12 Jahren und im Alter in neuen und gebrauchten amerikanischen und Französisch Eichenfässern (daher auch der Moniker "doppelte Reifung" auf dem Etikett). Oh, und keine Zusatzstoffe, so wurde ich informiert,. Es hatte seine Parteien herauskommen 2016 in der Rum Festivals und schien recht beliebt zu sein, wenn man von der "Sold Out" Zeichen zu beurteilen, waren angeschlagen am zweiten Tag der Berliner RumFest.

Das hat nicht unbedingt bedeuten, es ist ein Top-Tier-Rum war, nur eine, die beliebte und sehr leicht war, zu trinken. Nose-weise es präsentiert eigentlich als eher süß und hatte Noten von grünen Trauben und Ananas und reifen Mangos, das fand ich doch ein wenig übertrieben gewesen sein – es gab sehr wenig hier von einem "Standard" Profil, obwohl, was Geruch vorhanden war unangenehm war in keiner Weise, nur recht mild, sogar untertriebene.

Ähnliche Gedanken durch meinen Kopf auf die Verkostung weitergegeben. Bei 40% es war ein defanged Art von Rum, mittlerer Körper, und die Süße wurde beibehalten, mit diesem und dem Blending alle Ecken und Kanten abgerundet es das Leben begonnen haben, kann mit. Es waren die gleichen traubenartigen Geschmack, weniger Ananas hier, und als es eröffnet (und mit etwas Wasser) vage knackige Aromen entstanden – Zitrusgewächs, rote Grapefruit, Apfelwein, Äpfel, durch etwas Vanille, gefolgt, Creme Brulee und weich Toffeenoten. Es geschlossen kurz und warm, mit wenig von der tartness ins Ziel tragen über, nur Karamell, einige leichte Zitrus und Nüsse, und einem Hauch von Vanille.

Während ich kann nicht darüber Rave, am Ende des Tages ist es ein entspannter, locker, unaggressive (ich wage zu "faul" sagen?) Art Sundowner, nichts earthshaking – bestenfalls machte es mein Glas ein wenig wackeln. Neben seiner gelassenen Natur aus zu genießen bin ich nur neugierig gelassen werden, welche den Markt es gemacht wurde. Die Europäer mit ihrer Vorliebe für kräftigere Getränke und robuste Profile in Richtung agricole Markt Trending? Touristen? Dänemark, Heimat der Fassstärke liebenden Wikinger? Die Nordamerikaner, die meist Standard Beweis betrachten zu der rumiverse? Connoisseurs, Barflys, Cocktail-Hersteller? Schwer zu sagen. Ich halte es für ein ziemlich guter Tag zu Tag Art von Rum, gut gemacht und einigermaßen komplexen, wenn fehlt etwas, das "Mauritius" über sie speziell schreit. Aber was auch immer der Fall,, es wird wahrscheinlich die Art und Weise seines Namensvetters nicht gehen in absehbarer Zeit…es ist zu anständig ein Rum, dass, und wird wahrscheinlich die Bienen sein’ Knie für diejenigen, die ihr Licht und wohlige Reize erliegen.

(79/100)

 

Dezember 012016
 

mauritius-Club-Rum

Zu jung, Auch verkleidet, wenn es nicht brauchen, um sein

#321

Die Mauritius Club Rum 2014 (Sherry-Finish) ist ein interessanter Aufsatz im Handwerk, und für mein Geld, etwas besser als die Gold of Mauritius Brauner Rum Ich sah vor. Der Sherry Finish macht seine eigene Aussage und fügt hinzu, dass zusätzliche fillip von Geschmack, der die ganze Erfahrung in einer Weise erhöht, die für ein Jahr mit dem Gold in Port Fässern Ertrinken nicht tat. Beachten Sie, dass es eine seltsame trennen ist zwischen dem, was mir gesagt wurde, in 2015 von der Marke rep, die informierte mich drei Monate in Eichenfässern gealtert (nicht, welche Art) und dann fertig für zwei Wochen im Sherry-Fässer; und was ich sehe in diesen Tagen online, wo die kaufende Öffentlichkeit informiert wird, ist es für sechs bis acht Monate in der südafrikanischen Weinfässern, bevor sie in Sherryfässern Finishing.

Bien Sur, was auch immer. Ob drei Monaten sechs, mit oder ohne den Sherry Altern, das Gesamtprofil scheint mir zu wenig zu tun und zu viel Hoffnung,, Das ist eine Schande, – mit ein paar Jahre auf dem Buckel, dies wirklich Köpfe gedreht haben könnte und auf sich aufmerksam. Die Dinge, ist, Altern kann entweder direkt und für einen angemessenen Intervall durchgeführt werden (vielleicht drei Jahren oder mehr, mit vielen der Sweet Spot ist zwischen acht und zwölf glauben), oder mit ihm ganz entfallen (wie mit den verschiedenen nicht gealterten Weißen, für die bekenne, dass ich eine schleichende Liebe). Gehen Sie in der Mitte mit weniger als einem Jahr? Dazu ein Finish?…dass nur kann drängen sein Glück. Es ist Überschrift in gewürzt oder aromatisiert Rum Gebiet.

Der Grund, warum ich diese Bemerkungen zu machen ist, denn wenn ich es begann nosing, zu glauben, dass 40% konnte nicht ernsthaft mir schaden, es stürzte in einer schnozz-skewering Intensität, die mich gefangen unvorbereitet, umso mehr, wenn sie in einer Reihe mit dem weit sanfter und wärmer und unbeschwerte dumpfe Decke des Gold-hätte, würde ich gerade abgetastet vor. obwohl Um fair zu sein, sobald es nieder, es gab Hinweise Rotwein (keine Überraschung), die weintraube, Karamell, Schokolade Vanille, und etwas vage schärfer, wie jene Schokolade After-Eight Minze Kekse.

Der Gaumen war weicher, glattere, eher warm als heiß, nachdem die anfängliche Hitze verbrannt.. Wieder, viel süßer Wein, und der Sherry macht sich bemerkbar. Honig, einige nuttiness (Ich dachte, Frühstückszerealien wie Cheerios) plus ein wenig Fruchtigkeit, Kirschen, mehr Vanille, mehr Schokolade und Vanille. Wahrheit ist, zu wenig los hier, und insgesamt, etwas unkoordiniert und ganz schwach. A 40% Stärke kann völlig in Ordnung, aber es ist für einen geringeren Erfahrung machen und gedämpft nach unten schmeckt, dass ein Schütze nicht erfassen und eine Mischung würde ertrinken und ein sipper würde verschmähen. Das Ziel war in Ordnung für ein solches Produkt, Sein kurz und einfach, warm, duftend von Nüssen, mehr cheerios, Honig und eine sehr schwache Note von Tanninen. Es gab hier einige Zeichen, einfach nicht genug, um meine Vorlieben anpassen.

Ich weiß, es klingt wie ich den Rum bin dissen, aber nicht wirklich – wie oben angemerkt, Ich mochte es besser, als das Gold von Mauritius dunkel ist, obwohl es noch jünger war,, was ich für eine Verbesserung der Handhabung der Mischung, und der Sherry Einfluss. Immer Noch, es muss gesagt werden, dass der Rum etwas von schizoiden Charakter angezeigt, zu jung und roh mit dem Port / Sherry für die wenigen Monate gezähmt werden sie im Alter von, noch wird als mehr als eine nicht gealterte Starter gefördert (das würde niedrigere Erwartungen, was kann der Punkt gewesen sein). Außerdem, wenn jeder Hersteller legt einen Moniker eines Jahres auf der Flasche — "2014" in diesem Fall — sie schafft einen Eindruck von etwas Besonderes, eine "millesime" Ausgabe von einem guten Jahr…und das ist sicherlich nicht der Fall, da es einfach das Jahr wurde der Rum. Und zuletzt, Ich argumentiere, — wie es der Fall mit dem Gold — dass durch sie mit diesen äußeren und eher dominierenden Einflüsse mischen, das Potenzial, einen einzigartigen Rum mit Ursprung aus einer einzigartigen Lage mit einem sehr individuellen Geschmack zu erleben, war verloren — zu unserem Nachteil.

Also nach dieser Erfahrung, Ich wieder aufnehmen meine Suche nach der endgültigen Rum von der Insel, die große Kanone, die Mauritius auf der Karte gesetzt werden und ermöglichen es uns, sie als Quasi-Basislinie zu verwenden. Etwas, das nicht gemischt wird,, verfälschte, beendet oder anderweitig manipuliert. Ich weiß, dass es irgendwo da draußen – Ich muss es nur finden. Dieser ist es nicht.

(79/100)

November 302016
 

Gold-of-mautitius-Dunkel

Gut mit Dessert.

#320

Sie würden denken, dass mit den verschiedenen Lobreden hat der Rum geworden, dass es irgendeine Art von Diamant ist in der rauen, ein unentdecktes Meisterwerk der Kunst des Mixer. "Unglaublich reich…Wasser im Munde…ein Cracker," schwärmte Getränke Enthusiast; und die Kommentare von Master of Malt (das sollte man mit einer Prise Salz zu nehmen), sind fast alle vier- und Fünf-Sterne-Hosianna. Mir, Ich glaube, dass, obwohl es eine nette Flasche eckigen hat und ein kühles einfaches Etikett, darüber hinaus, dass es nicht viel zu schreien, sie ihre Punkte von Originalität in der Einfachheit hat freilich die bestätigt werden muss.

Lassen Sie uns die Fakten aus dem Weg zuerst. The Gold von Mauritius ist ein 40% ABV darkish amber-rot rum, um ein Jahr bis 15 Monate in der südafrikanischen Hafenfässern, die in ihnen Rückstand von Port noch haben; und ist eine Mischung aus Rums aus verschiedenen kleinen Brennereien rund um Mauritius (die spezifische Brennerei oder Brennereien, die diese enthalten, sind ein nie erwähnt). Zuckerkulör zugesetzt wird über Chargen Konsistenz der Farbe zur Verfügung zu stellen. Der Mann, der die meisten Forschung auf diesem getan ist mein Kumpel Steve James Rum Diaries (wer mochte es auch mehr als ich), so dass für diejenigen, die mehr Fakten möchte ich Sie darauf hinweisen zu sein ausgezeichnete write-up, und fahre fort.

Über Alle, die Nase war zunächst interessant, in würziger führt vor Chillen zu werden weicher und süßer, mit einer Tonne von Kaffee und Vanillenoten duellieren es mit reifen Kirschen und Aprikosen. Es war ein trockener Hinweis dort, Schokolade, Salz Karamell (es gerochen ein bisschen wie ein Tequila für eine Weile). Es war überraschend tief für eine 40% Zimmer, was mir gefallen.

Es ist am Gaumen, dass man bekam das wahre Maß dessen, was der Rum war. Hier, der Hafen Einfluss war riesig. Es war warm und süß, mit einer anfänglichen dunklen Mischung aus Melasse, Zucker und glatter Vanille. Es ist nicht besonders komplex, (die dunkle bezieht sich wahrscheinlich auf das Geschmacksprofil eher als die Farbe oder lange Alterung), und es erinnerte mich ein wenig von einem gewählten unten Young Old Sam, vielleicht weniger Melasse-dominant. Einige schwache Fruchtigkeit hier, ein bisschen herb Zitrus, aber insgesamt, der bleibende Eindruck war einer der Schokolade, Kaffeesatz, gesalzene Karamelleiscreme, gemahlenen Mandeln, Melasse und Vanille: einfach, einfach, direkt und nicht schlecht…aber in keiner Weise einzigartig entweder. Auch fügte der Oberfläche nichts Neues für die Erfahrung, kurz, warm und trocken schwach.

Lass uns ehrlich sein. Ich dachte, es war eher nicht erinnerungs, und fühlte seinen Vetter, der 3-Monats-alt 2014 Sherry Cask, besser zu sein, vielleicht, weil der Sherry hatte es etwas weniger Einfluss als ein ganzes Jahr lang von Port. Zu, Ich sehe nicht wirklich den Punkt – der Rum wird im herkömmlichen Sinn des Begriffs nicht "fertig", aber voll und ganz mit den Hafenfässern, und das gibt ihnen einen Einfluss auf den Rum, die Masken, die Einzigartigkeit von dem, was Mauritius als terroire Lage sein sollte, zu präsentieren. Mit anderen Worten, während ich fest davon überzeugt, in das gesamte Konzept der geografischen Regionen verleihen unverwechselbaren Geschmack Rums bin, es gibt hier nichts, was "Mauritius", weil der Hafen Einfluss so dominiert das Geschmacksprofil sagt.

Über Alle, dann lässt er mich nicht rum bekommen, aber eine aromatisierte Version eines Rum. Und das ist nicht zu seinem Vorteil, obwohl für diejenigen, lieber einfach, einfach Dessert Rums, Ich nehme an, es wäre richtig auf ihre Gasse.

(77/100)

Mai 272015
 
New Grove 8

Foto mit freundlicher Genehmigung von Pflanzen Ultimate Rum Führer, wie mir stellte sich heraus, Mist.

Ein wenig zu dünn und aus der Balance für meinen Gaumen, aber die Geschmäcker sind faszinierend.

(#216. 81/100)

***

Ein paar Worte über Mauritius, ein Inselstaat im Indischen Ozean östlich von Madagaskar, , die zu unterschiedlichen Zeiten von mehr Inseln und weniger zusammengesetzt worden ist, und entweder Niederländisch, Englisch oder Französisch ... wenn Araber und Portugiesen sowohl vor dem ersten gescheiterten Kolonisierung landeten dort (von der niederländischen) in 1638. Jedoch, seine strategische Position im Indischen Ozean gemacht Französisch und britischen Kampf um sie während der Age of Empires, und beide bleiben auf der Insel bis heute vertreten, Verschmelzung mit den indischen und asiatischen Kulturen, die auch einen beträchtlichen Großteil der Bevölkerung bilden,. Die vulkanische Natur des Bodens und tropisches Klima machte es auch für Zuckerrohr geeignet, und es gab siebenunddreißig Brennereien Betriebs durch 1878, , die vor allem auf Afrika und Madagaskar verkauft.

New Grove ist ein Rum auf der Insel gemacht, und während die offizielle Vermarktung Klappentexte auf der Webseite Grays tout a Dr. Harel Erstellung der Rum-Industrie wieder in 1852, die erste Zuckerfabrik stammt 1740 in Domain de la Veillebague, im Dorf von Pampelmousses, wobei die erste Brennerei Inbetriebnahme zwei Jahre später: New Grove ist immer noch in diesem Bereich gemacht, angeblich immer noch nach der Originalmethode. Die Familie Harel wurden in anderen Anliegen bewegt (wie der Harel-Mallac Gruppe, überhaupt nicht in die Landwirtschaft), aber andere Nachkommen gebildet und arbeiten für Grays - einer von ihnen hat mir die Firma Bio-, zum beispiel, und drei weitere sitzen auf dem Board of Directors.

Grays selbst wurde gebildet 1935 (die Holdinggesellschaft Terra Brands, wurde gegründet 1931 durch die Harels und der ersten noch in Betrieb gebracht 1932) und ein vertikal integrierter Hersteller und Importeur Spirituosen. Sie besitzen alle Phasen der Produktion vor Ort, aus Zuckerrohr nach Cork, sozusagen, und machen Zuckerrohr Geist, weißer Rum, ein Solera und Rumsorten, für die Marken Old Mill und New Grove, die eingerichtet wurden 2003 für den Export.

Es war der acht Jahre alte New Grove, die ich in dieser Zeit um auf der Suche. Die Melasse wird für fermentierte 36 Stunden und dann in einer Kolonne destilliert noch; die emergent 65-80% Geist wird dann entfernt in Eiche für vorläufige Alterung verpackt (etwa acht Monate) und dann in Limousin-Eichen übertragen - etwa 30% Diese Fässer sind neu - für die endgültige Schlummer.

Also all das sind technische Details, Du sagst, historische stuff ... was ist das Zimmer wie?

Bien Sur, nicht zu schäbig, tatsächlich. Selbst bei 40%, die Kupfer-Gold- 8 Jahr alt war faszinierend. Ich meine ... reife Mangos auf Anhieb? Obwohl die ursprüngliche Nase präsentierte sich ziemlich scharf - wahrscheinlich, weil ich schob meinen Schnabel in das Glas zu schnell und war nicht wenig gewartet - es hat ein wenig mildern. Sharpish gelbe Früchte - Pfirsiche, unreifen Papaya, Zitronenschale, grüne Trauben - überwogen, und hatte eine tang, um es (dass Mango Sache) was sehr ungewöhnlich war,. Der Nachteil war, dass das Gleichgewicht der vanillas ein Tannine und Karamell - die Melasse-Seite der Dinge, wenn man so will - wurde eingefasst, und etwas von dem Gleichgewicht verloren wurde.

Am Gaumen, die Aromen setzten ihre Entstehung, ohne viel, sondern die ganze Mundgefühl war beunruhigend dünn, und sogar ein bisschen gehässig. Diese stufenweise zurückgezogen und der Geschmack nach ein wenig wich einer viel weicher Profil von roten Guaven, Firma gelb indischen Mangos (sie sind in Geschmack Karibik, die ich wuchs mit etwas anderen), Ingwer, Papaya wieder ... und ein Vorgeschmack auf weiß soursop sowie. So kostet weise, Ich mochte es - Art - aber die Gesamtbilanz Problem habe fortbestehen, und das Fehlen von Gewicht und Körper irgendwie sank die Erfahrung für mich. Die Dinge waren ein wenig durch eine relativ lange Überblendung gerettet, glatt und warm, nichts zu fürchten. Ein Hauch von Tabak, einige brauner Zucker und Vanille endlich, ein bisschen von Rauchigkeit - es war seltsam, wie die fruchtigen Art verschwunden, so dass mehr traditionelle Elemente, endlich ihre Zeit auf der Bühne erst in der letzten Schleife.

Also insgesamt, nichts, ich würde enorm begeistert zu bekommen. Ich sollte erwähnen, dass diese acht Jahre alte hat in der Tat gewann Silber und Gold-Auszeichnungen in 2013 und 2014 auf dem europäischen Festivals (Madrid, Deutsch ISW, Belgien, und UK IWCS) so sicherlich andere nehmen eine weniger unversöhnlich Ansatz für den Geist als ich. Aber was soll ich sagen - es ist ein Rum, es ist im Alter von, es ist anständig gemacht, aber es ist nicht wirklich zusammen kommen,, Socke mich im Kiefer und Klabautermann. Ich würde viel lieber einen Blick auf New Grove 2013 limitierte Single Barrel Ausdrücke aus der 2004 Ausgabe, mehr gealtert und mit einer höheren Beweispunkt ... Ich habe das Gefühl, ich könnte diese besser zu schätzen wissen. Das heißt, beachten Sie, dass für eine 50 US $ Preis Punkt, die acht Jahre alte wird wahrscheinlich von vielen genossen werden und ist einigermaßen erschwinglich. Die Zeit wird zeigen, wie Umsatz und Reputation des Ausdrucks zu entwickeln.