Février 012021
 

Bien que le Rhum Rhum PMG soit essentiellement un rhum fabriqué à la distillerie Bielle en Guadeloupe, il utilise un Mueller toujours importé là-bas par Luca Gargano lorsqu'il envisageait de produire un nouveau (ou très vieux) type de rhum agricole, de retour dans 2005. Il voulait essayer de faire un double rhum distillé rappelant l'époque pré-créole-encore, et de fournir un profil comme celui d'un rhum de pot still Pére Labat qu'il avait autrefois impressionné et qu'il n'a jamais oublié.

Cooptation de Gianni Capovilla dans son projet (à l'époque, Capovilla se forge une réputation de jouer avec le brandy, grappa and eau de vie in Italy), les deux ont fait de Marie Galante une deuxième maison pour eux-mêmes alors qu'ils réalisaient leur plan avec Dominic Thierry, le propriétaire de Bielle. «Nous avons utilisé des, jus de canne non dilué fourni par les moulins de Bielle puis soumis à une longue fermentation dans de petites cuvées d'acier de 30hl, avant de le distiller deux fois dans deux alambics en cuivre à travers un bain-marie (un bain-marie, ou bain-marie)." Et en 2006 le premier rhum est sorti du nouvel alambic.

Bien que le plan ait toujours été de vendre du blanc (non vieilli) rhum, certains ont également été mis à l'écart et la partie âgée est devenue la série «Libération» plus tard. Le blanc était une constante, cependant, et reste en vente à ce jour – cette édition orange était 56% ABV et je crois qu'il est toujours publié avec une version verte à 41% ABV pour les âmes plus douces. Il ne semble en aucun cas avoir été marqué par année, et pour autant que je sache, la méthodologie de production reste cohérente année après année.

Ce que fait le rhum, puis, Cela marque un départ intéressant de la série régulière de rhum agricoles qui ont généralement un seul passage à travers une colonne créole: ici, il a un temps de fermentation plus long, et deux passages dans un pot encore. Je n’aurais jamais rêvé de dénigrer les blancs des îles françaises – ce sont souvent des boissons incroyables farcies de furets qui se tortillent de saveur – mais je dois vous dire, cette chose est un étourdissant silencieux qui tient plus que sa propre.

Le nez suggère immédiatement un type de profil différent de celui des herbes herbeuses douces d'un vrai blanc. C'est plus comme un Paranubes, ou un clairin – cela commence avec la même cire et la même saumure et les mêmes olives et relish sucrée de hot-dog, comme si vous osiez le jeter; il se calme pour des saveurs plus terreuses de pain noir, beurre sel, fromage à la crème, et une belle soupe aux légumes relevée d'une douce sauce soja; puis ça devient agréablement, croustillant sucré – fenouil, jus de canne, agrumes, Citronnelle, et jolies pommes vertes acidulées. Toute une série d'arômes à travailler, pas de quoi se dépêcher si tu peux gagner du temps.

En bouche le brininess (qui aurait été rebutant ici, Je pense) se retire et il fait un peu plus chaud. Au début, la légère acidité d'une sauce chili coréenne est évidente, et un soja sucré-salé trempé dans une soupe avec trop de gingembre et trop de carottes. Mais ce n'est que la première gorgée ou deux – une fois qu'on s'acclimate, d'autres goûts plus traditionnels que tout amateur d'agriculture reconnaîtrait sortir de sa cachette: agrumes (citrons verts); jus de canne; raisins verts et pommes; clous de girofle, romarin et même un soupçon de mangues jaunes fermes du genre que les Antillais adorent avec du sel et du piment. Le rhum reste frais et brillant et pas du tout pointu, juste extrêmement complexe, avec beaucoup de couches différentes se poursuivant de haut en bas et autour de votre langue, avant qu'il ne disparaisse enfin avec les notes de clôture de cardamome, papaye, mangues, concombres au vinaigre, jus de citron vert et swank. Il est net et net partout, et l'équilibre est vraiment superbe.

D'après la description que je donne, c'est clair que j'aime ce rhum, beaucoup. Je pense qu'il mélange la férocité animale brute d'un rhum de jus de canne plus primitif avec la précision nette et claire d'un Martinique blanc, tout en tenant à peine la fichue chose en laisse, et oui, J'ai énormément apprécié. Je fais cependant, s'interroger sur son accessibilité et son acceptation vu le prix, qui est autour $90 aux Etats-Unis. Cela varie dans le monde entier et sur Rum Auctioneer, il se situait en moyenne autour de 70 £ (fou, depuis Master of Malt l'a pour 48 £), ce qui est problématique quand on considère que tous les autres très bons blancs vendent moins cher.

Pour les amateurs de cocktails et qui aiment les rhums blancs avec un vrai caractère, Je suggérerais que ce sont les genoux des abeilles, cependant. Il a une grande complexité, beaucoup de saveur et est fait à angle droit avec des blancs plus populaires et mieux connus qui ne sont pas aussi «difficiles». Pourtant, en même temps, il respecte les traditions de fabrication du rhum; et ça a un goût incroyable. Cela pourrait ne pas plaire à ceux qui entrent maintenant dans la sous-culture du rhum blanc – au moins, pas encore – mais peut-être de temps en temps quand il y a un peu de pièce de monnaie supplémentaire dans les poches, ça vaudra la peine de faire des folies sur ce rhum blanc distinctif et original qui reçoit beaucoup trop peu de presse. Il se peut encore que ce soit ce joyau inconnu que nous recherchons tous, même s'il n'est pas tout à fait sous-évalué.

(#798)(86/100)


Autres notes

Jan 262021
 

Dans un marché toujours plus compétitif – et qui comprend les îles agricoles françaises – chaque chance est utilisée pour créer une niche qui peut être exploitée avec des avantages de premier arrivé. Certains des fabricants agricoles, On m'a dit, frottement sous les strictes limitations de l'AOC dont ils se plaignent en privé limite leur innovation, mais j'ai choisi d'en douter: non seulement il y a des rhums étonnants qui sortent des Antilles françaises au sein de l'appellation, mais ils sont totalement libres de sortir (comme Saint James a fait avec leur pot encore blanc) – ils ne peuvent tout simplement pas mettre le cachet de conformité «AOC» sur leur bouteille, et faire un rhum en dehors du système n'invalide pas tous les autres qu'ils peuvent et font en son sein.

Ce rhum particulier illustre bien le point. C'est un rhum AOC fabriqué à partir d'une variété très spécifique de canne de couleur gris-violet (ne me demandez pas comment cela a été traduit en «bleu») ce qui est apparemment dû à une abondance de cire sur la tige. Il est utilisé par Habitation Clément depuis 1977 et a soi-disant de grands aromatiques et est plus riche que d'habitude en sucre, et est entièrement approuvé par l'AOC.

Clément a publié le canne bleue rhums variétaux dans diverses éditions annuelles depuis environ 2000. Son flacon signature a subi plusieurs itérations et le design bleu glacier est devenu, bien que pas précisément emblématique, au moins reconnaissable – vous le voyez et vous savez que c’est un rhum Clément de ce genre que vous obtenez. Avec curiosité, pour tout ce look chic, le rhum se vend pour des arachides relatives – 40 € ou moins. Peut-être parce qu'il n'a pas vieilli, ou les fabricants craignaient qu'il ne se vende pas à un prix plus élevé. Peut-être qu’ils ne sont pas encore complètement vendus sur l’ensemble du rhum blanc non vieilli, même si le clairins font de bonnes affaires, et non vieillie blancs ont obtenu un respect ces derniers temps (notamment dans le circuit des bars et cocktails), dont ils n'ont jamais apprécié auparavant

Les autres types de canne utilisés par Habitation Clément m'est inconnu. Ils se sont concentrés sur ce type pour créer une petite sous-marque et il est difficile de leur reprocher le choix, car en commençant juste par le nez, c'est un joli rhum blanc, pointage à un robuste 50% ABV. Ce que j'ai particulièrement apprécié, c'est sa fraîcheur et sa clarté: ça me rappelle beaucoup de De Neisson 2004 Cask unique (qui coûte plusieurs fois plus cher), juste un peu plus léger. Les notes salées de cire se marient bien avec la saumure et les olives turques acidulées pour commencer. Puis le piquant croquant des pommes vertes et du yaourt, eau sucrée, corossol et concombre imbibé de vinaigre avec un piment wiri-wiri haché. Le mélange de sel et d'aigre et de sucré-chaud n'est vraiment pas mal.

C’est vif lors de la dégustation initiale – qui diminue rapidement. Il reste épicé-chaud à partir de là, et rappelle surtout le frais, fruit doux et aqueux: si, poires, pommes vertes mûres, goyaves blancs. Il y a des notes de papaye, fleurs, plein de swank, avocats, Un peu de sel, le tout infusé de citronnelle, gingembre et poivre blanc. La clarté et le croquant du nez se tempèrent quelque peu au fur et à mesure de la dégustation, permettant aux saveurs plus douces et moins agressives d'émerger, bien qu'ils restent sur les bords et ajoutent un arrière-plan plutôt que de monopoliser toute la scène. La finition est délicate et précise; court, ce qui est quelque peu surprenant, pourtant savoureux – légères notes de citron, abricots, cannelle et une touche de yaourt non sucré.

Si, que faire de ce rhum blanc à petit budget? Bien, Je pense que c'est vraiment très bien. Le Neisson auquel je fais référence ci-dessus a été soigneusement vieilli, plus exclusif, coûter plus cher…et pourtant a marqué le même — même si c'était pour différents aspects de son profil, et certes, son but d'être n'est pas non plus le même que celui-ci. J'aime ça sans âge blanc en raison de sa vivacité pétillante, sa gentillesse, son caractère brut et sans compromis qui masque une complexité et une qualité insoupçonnées. Il y a juste tellement beaucoup goûts intéressants ici, se bousculant autour de ce qui est apparemment un produit de départ (basé sur le prix si rien d'autre) — cette chose peut embellir une boisson mélangée sans problème, un ti-punch pour les débutants, et peut-être un daiquiri pour les coups de pied.

Je ne sais pas quels aspects de son profil en découlent bleue canne spécifiquement parce que jusqu'à présent, au cours de mon séjour à travers le pays du blanc, j'ai expérimenté tellement de rhums fantastiques et chacun a sa propre particularité. Tout ce que je peux dire, c'est que le prix bas ici suggère un rhum qui vit et meurt au bas de l'échelle…mais vous savez, ça ne devrait vraiment pas être vu de cette façon. C’est bien trop bien pour ça.

(#796)(85/100)


Autres notes

  • La production est limitée entre 10,000 et 20,000 bouteilles par an, en fonction de la récolte. Pas précisément une édition limitée mais bien sûr quelque chose d'unique à chaque année.
  • Merci à Etienne Sortais, qui m'a fourni l'échantillon, insistant pour que j'essaye la chose. Il avait certainement raison à ce sujet.
Décembre 302020
 

Hampden reçoit tellement de félicitations ces jours-ci de sa relation avec Velier — le marketing astucieux, les cases jaunes, la série Endemic Bird, les bons goûts, la gamme de tous — que dans une certaine mesure, il semble que Worthy Park soit le pauvre beau-fils roux de l’œil du laitier, courir derrière dem Big Boy ramasser des empreintes de pas. Pourtant, Worthy Park n'est pas étranger aux très bons rhums qui lui sont propres, aussi pot encore fait, et clairement distinguable pour celui qui aime les nouveaux jamaïcains. Ce ne sont pas n'importe quels Jamaïcains…ils sont dignes d'un parc, dammit. Ils n'ont aucune relation spéciale avec personne, et je ne veux pas vraiment (ou le besoin) une.

Pendant longtemps, jusque vers 2005, Worthy Park était soit fermé, soit distillé du rhum pour l'exportation en vrac, mais cette année-là, ils ont recommencé à distiller sur leur pot à double cornue encore et 2013 Luca Gargano, le patron de Velier, est venu en tournée en Jamaïque et a pris note. Par 2016 quand il a sorti la première série du Ligne Habitation Velier (aide 2015 distillats) il a réussi à convaincre WP de lui fournir trois rhums, et en 2017 il en a trois de plus. Celui-ci était une sorte d'édition spéciale de ce deuxième ensemble, utilisant une période de fermentation prolongée – trois mois! – développer un nombre d'ester plus élevé que d'habitude (597.3 g / hLpa, le label revendique). Il a été publié comme un 57% blanc, et laissez-moi vous dire, il prend fièrement sa place parmi le panthéon de ces rhums sans aucune excuse.

Je fais cette déclaration sans attendre de réfutation. Le rhum ne se contente pas de sauter de la bouteille pour étonner et étonner, il détonne, comme si le bon Dieu lui-même venait de donner libre cours à un flatus biblique. Vous inhalez des fruits pourris, pneus en caoutchouc et peaux de banane, un tas d'ordures sucrées chaudes laissées à se décomposer sous le soleil topique après avoir été à moitié brûlées puis éteintes par une courte pluie. Il mélange l'odeur des cerises douces et trop mûres avec l'arôme particulier de l'encre dans un stylo-plume. Il est moisi, c'est malchanceux, il est épais avec des épices indiennes douces, possède une brûlure claire qui ne devrait pas être agréable mais qui est, et ça peut encore, après tout ce temps, soyez l'un des rhums les plus originaux que vous ayez essayé de ce côté de la semaine prochaine. Quand tu reprends ton souffle après un long reniflement, c'est le genre de sentiment qui vous reste.

Oh et il est clair que WP et leur maître mélangeur ne sont pas satisfaits d'avoir simplement un arôme certifiable qui ferait un DOK (et le Caner) pleurer, mais vous avez l'intention d'augmenter le jus à "12". Le rhum est chaud et solide d'acier, avec les notes salées et huileuses d'un pot encore hooch en plein essor. Il y a le goût de la cire, essence de térébenthine, sel, cornichons, sauce soja douce et épaisse, et si cela ne pousse pas trop votre imagination, essence et caoutchouc brûlé mélangés à l'eau sucrée. Assez? "Ne Pas, lun,"Vous pouvez les entendre dire pendant qu'ils le peaufinent encore, «Dis ting encore trop petit.» Et c'est, parce que quand tu attends, vous obtenez aussi de la saumure, doux olives rouges, paprika, ananas, mangues mûres, corossol, toute la douceur et le sel et les fruits, menant à une conclusion presque explosive qui laisse les papilles gustatives haletantes. Des sachets de fruits et de sel et d'épices sont laissés au nez, la langue, la mémoire et avec sa force et sa clarté, puissance étincelante, il ne serait pas exagéré de remarquer que c'est un rhum que les ruelles sombres ont peur de faire descendre.

Le rhum affiche tous les attributs qui ont fait le nom du domaine après 2016 quand ils ont commencé à fournir leurs rhums à d'autres et ont commencé à embouteiller les leurs. C’est un rhum étonnamment bourré de saveurs de partout sur la carte, pas toujours en harmonie mais dans une sorte de chaos joyeux et hurlant qui ne devrait pas fonctionner…sauf que ça fait. Plus d'impressions sensorielles sont dépensées ici que dans n'importe quel rhum de mémoire récente (et je me souviens le TECA) et tout cela dans un rhum non vieilli. C’est tout simplement incroyable.

Si vous voulez savoir pourquoi je suis si enthousiaste, bien, c'est parce que je pense que c'est vraiment si bon. Mais aussi, à une époque de médiocrité timide où trop de rhumiers (comme ces Panaméens sur lesquels je riffais la semaine dernière) ont peur de prendre une chance, J'aime les rhumiers ambitieux qui font faillite, qui jonchent les blogs de rhum, sols de rumfest et palais traumatisés avec les détritus de leurs échecs, qui laissent leurs contours dans les murs qu'ils rencontrent (et à travers) à toute allure. J'aime leur ambition, leurs tripes, leur absence totale de peur, l'abandon complet à la curiosité et la volonté de descendre dans n'importe quel terrier expérimental de lapin qui leur plaît. Je ne marque pas ça dans les années 90, mais Dieu, Je l'admire – donne-moi un rhum qui mord plus qu'il ne peut mâcher, à tout moment, sur milquetoast bâillement à faible résistance qui n'essaiera même pas de le gommer.

(#790)(86/100)


Autres notes

  • Exécution inconnue.
  • L'Habitation Velier WP 2017 “151” édition était également un WPE et de ce même lot (le nombre d'ester est le même).
  • Dans la marque “WPE” le WP est explicite, et le «E» signifie «Ester»
Novembre 302020
 

Il dit «rhum» sur l'étiquette, mais à toutes fins utiles, nous devrions l'appeler rhum. Chamarel l'a fait à partir de jus de canne sur l'île Maurice, et c’est facile, odorant, rhum de jus de canne de bonne humeur qui a été essoré dans un pot encore sur l'île et qui ne s'est pas transformé en une odeur nauséabonde, harridan acharné dans le processus. C'est probablement délibéré, parce qu'ils l'avaient fait, alors qu'il aurait pu enthousiasmer les fanboys de la foudre blanche non vieillie faite dans les bois d'arrière-plan, cela pourrait également coûter une vente ou deux parmi les moins aventureux.

Qu'il suffise de dire, le rhum provient de la canne qui est cultivée et récoltée sur leur domaine, écrasé dans la journée et le jus fermenté pendant environ 36 heures; puis il passe deux fois à travers le petit (20 hL) alambics en cuivre et c'est à peu près tout. Dans la bouteille avec toi, chez un professionnel 44%, blanc comme l'eau. Il présente modestement et innocemment – rien à voir ici, gens, avancer.

Ce qui en sort et dans votre verre est, Pour dire le moins, surprenant. Tu me connais, J'aime ça rhums blancs sauvages au nord de 60% qui contiennent à peine leur férocité indomptée et leurs goûts féroces, et se pavaner en frappant leurs poitrines comme King Kong dans un verre. Celui-ci n'est pas quelque chose comme ça. C'est chaud et ferme, avec une sorte de complexité douce qui monte au nez: saumure, des olives, cire, esbroufe, et des fruits aqueux comme les poires et les goyaves blanches. Il y a un bon soupçon de jus de canne à sucre ici, l'eau de noix de coco, vanille, et un sac plein de fruits qui ne sont pas autant blessés et énervés que résignés à se détendre.

Sur la langue, il devient plus net, claire: qui est bon à sa manière, crée encore d'autres problèmes, le plus notable est qu'il devient évident qu'il n'y a que quelques goûts propres ici, et c'est tout. Vanille légère, céréales, noix, amandes et chocolat, se développant progressivement en quelques fruits jaunes acides (mangues vertes, poires, abricots) et une subtile ligne d'agrumes qui aurait pu être plus forte. C'est agréable et facile à boire, et la finale est courte et aérée — fruits et vanille et un peu de chocolat blanc — sans rien de nouveau à ajouter.

Global, c'est une boisson parfaitement bonne, pourtant je reste vaguement insatisfait, depuis que ça a si bien commencé et que ça s'est en quelque sorte dégouliné dans un anonymat dont je sentais que le pot était encore et que le manque de vieillissement aurait dû le sauver. Était-ce peut-être trop bien entretenu et planifié pour plaire aux masses? Peut être.

Si, ne pas, ce n’est pas Rumzilla, ou un King Kong du blancs. Mais avec un peu d'effort, il pourrait se rapprocher de ce grand méchant garçon, parce que vous pouvez sentir le potentiel, s'il devait être plus fort et moins babillé dans les coupes, autorisé à avoir la tête pour aller (sans jeu de mots) un petit singe. Alors ça pourrait être, tout au moins, le fils de Kong. Dans une jolie petite boîte à parfum. Je pourrais vivre complètement avec ça.

(#781)(79/100)


Autres notes

La Rhumerie de Chamarel, situé dans une petite vallée au sud-ouest de l'île Maurice, cultive sa propre canne à sucre, et a une histoire sur l'île qui remonte à des siècles. La distillerie prend le titre d'un petit village voisin du nom d'un Français qui a vécu autour de 1800 et appartenant à la plupart des terres sur lesquelles le village repose maintenant. La région a des plantations à long terme de plus en plus d'ananas et de canne à sucre, et en 2008 les propriétaires de la chaîne Hôtel Beachcomber (Hôtels New Mauritius, une des plus grandes entreprises Maurice), a créé la nouvelle distillerie sur leur domaine de 400 hectares, à un moment de faiblesse de la demande et de réduction des subventions de l'UE. Le rhum a vraiment commencé décollant en poste 2006 lorsque la production a été légalisé – Auparavant, toutes la canne à sucre a dû être transformé en sucre par la loi.

La canne à sucre est cultivée sur place et coupé sans pré-combustion entre Juillet et Décembre. La récolte est transportée directement à la distillerie et le jus de canne à sucre broyé filtré et acheminé vers des cuves en acier pour la fermentation après quoi le lavage est effectué à travers un alambic en cuivre de type Barbet. (pour rhums blancs), ou les deux colonnes 24 de la plaque encore ils appellent un alambic (pour rhums personnes âgées et autres). Dans tous les cas, les rhums sont post-distillation laissés dans inertes des cuves en acier inoxydable pendant trois mois avant d'être transféré dans des fûts de vieillissement de divers types, ou libéré rhums blancs, ou être transformés en variations épicées.

Novembre 162020
 

C'est en reniflant cette agriculture sobre et vraiment excellente de Marie Galante que vous avez une idée de la qualité de sa fabrication et de sa qualité. le vert étiqueté «standard» blanc 50º sont. Le label vert — mon mandat, ne leur appartient pas — était bon et j'ai vraiment aimé, mais celui-ci était de quelques degrés plus fort et de quelques degrés meilleur et constitue un bon argument pour l'utilisation de variétés de canne à sucre spécifiques et une source d'origine unique.

Brièvement, Île du Rhum – une entreprise fondée en 2017 – émet des rhums mis en bouteille à Saint Martin (une petite île au sud d'Anguilla partagée par la Hollande et la France, qui n'a pas d'industrie sucrière à proprement parler), provenant de distilleries de Guadeloupe et de Marie Galante (cela varie en fonction de la mise en bouteille). Que ce soit de Bielle, Pere Labat (Poisson), Capovilla ou Bellevue (dans ce cas), est-ce que quelqu'un devine – comme je l'ai noté, les gars du stand qui remplissaient mon verre le gardaient près de leurs gilets. Peut-être que ce sont / sont les distilleries elles-mêmes qui étaient timidement prudentes quant à l'utilisation de leurs noms par ce qui est, à la fin, un autre embouteilleur indépendant, bien que des Caraïbes elles-mêmes.

En bref, cependant, la présentation marketing nous dit que le rhum provient de «canne rouge», et est destiné à être pur rhum blanc monovariétal agricole, initialement distillé sur des alambics à colonne à 78% ABV et progressivement réduit à 53% ABV, sans additifs, pas de filtration et pas de vieillissement.

Tout cela se réunit dans un rhum à l'arôme et au goût inhabituellement originaux. Il s'ouvre sur des odeurs qui confirment sa provenance en tant qu'agricole, et il affiche la plupart des caractéristiques d'un rhum du côté blanc (herbes, grassiness, agrumes croquants et fruits acidulés)…mais cela à l'écart, sent évidemment qu'il est parfaitement dans son droit de prendre un virage à gauche à quatre-vingt-dix degrés dans les bois. Des notes boisées et même charnues ressortent, qui semblent complètement hors de propos, mais fonctionne d'une manière ou d'une autre. Tout cela se combine avec le sel, rance, saumure, et des olives pour le mélanger un peu plus, mais l'effet global n'est pas désagréable – il offre plutôt une symphonie d'arômes ondulés qui entrent et sortent, personne n'a jamais dominé longtemps avant d'être écarté par un autre.

La bouche est nette et nette et invite à continuer à siroter et à goûter pour voir ce qui peut être essoré., que peut-on découvrir d'autre. Si vous pouvez le croire, c'est encore plus intéressant que le nez – plus profond en quelque sorte, plus énergique et affirmé, faire moins le point avec un assortiment de saveurs ou des coups nets à la glotte (bien que les deux soient définitivement présents), qu'une sorte de force ferme et complexe. Il y avait des goûts de crème au citron, chocolat au sel et au piment, herbes douces comme le fenouil et le romarin, 7-en haut, barbe à papa et noix concassées et un joli mélange de pommes vertes, écorces d'agrumes, raisin, et mangues jaunes, autour duquel volaient occasionnellement des notes minérales, des olives, sel, soja douce, et à aucun moment, malgré la force, perd-il la délicatesse particulière qui avait également marqué son frère. J'ai aussi apprécié la finition, qui était longue et aromatique, laissant derrière lui le souvenir du chocolat amer, herbe, sève de la canne à sucre, sel, et une soupe de légumes aux herbes et au vinaigre de canne à sucre.

En bref, Je pensais que c'était un rhum blanc vraiment fantastique. Comme je l'ai remarqué ci-dessus, il ne dit pas de quelle plantation / domaine sur Marie Galante il salue, mais mon propre sentiment est que ce n'est pas un mélange – les coordonnées de dégustation se composent trop précisément, il manque trop de douceur, soigneusement mélangé, l'anonymat de tous les venus pour être un mélange, et en tout cas, quelles sont les chances qu'une seule canne de cépage soit récoltée en même temps, écrasé en jus en même temps, sur plusieurs domaines, puis réunis pour former un mélange? Non, Je suggère que c'est le rhum d'un domaine, et j'aurais aimé savoir lequel c'était, parce que c’est un putain de rhum blanc fin, abordable et juste savoureux, et j'en veux vraiment plus. C'est un blanc rhum au trésor.

(#777)(87/100)


Autres notes

  • Le libellé ci-dessus a été modifié peu après avril 2019, et la nouvelle version ressemble à ceci:

Photo fournie avec l'aimable autorisation de Rhum Island

Novembre 022020
 

Il y a pas mal de (certains diraient étrange) choses sur l'île du Rhum / Marque Island Cane, et les rhums blancs de leur portfolio. Pour une chose, les rhums sont mis en bouteille à Saint Martin, seule la deuxième île des Caraïbes où deux nations partagent une frontière – les Pays-Bas et la France dans ce cas, pour le pays constitutif de Sint Maarten (côté sud) and the Collectivité de Saint-Martin (côté nord) font partie des nations colonisatrices respectives, qui eux-mêmes ne partagent une frontière nulle part ailleurs.

Deuxièmement, il n'y a pas d'industrie de fabrication de sucre ou de rhum à Saint Martin, qui jusqu'à 2007 était considéré comme faisant partie de – et regroupé avec – l'outre-mer région et département de la Guadeloupe: mais par un vote populaire, il est devenu un outre-mer séparé Collectivité de France. Troisièmement, la gamme de la marque est majoritairement multi-immobilier mélanges (pas habituel pour les agricoles), créé, mélangé et mis en bouteille à Saint Martin, et s'approvisionne en distillat de distilleries sans nom de Guadeloupe et Marie-Galante. Et les deux messieurs très serviables au 2019 Stand du Rhumfest de Paris — qui a continué à remplir mon verre de dégustation et à me presser doucement pour essayer encore plus, avec triste, yeux liquides débordant du meilleur voyage de culpabilité jamais posé sur moi — certainement pas dit moi rien de plus que ça.

Cela dit, Je peux vous dire que le rhum est un jus de canne blanc, un assemblage fouetté à partir de rhums de distilleries sans nom de Guadeloupe, créé par une petite entreprise à St. Martin a appelé Rhum Island qui a été fondée en 2017 par Valerie Kleinhans, son mari et ses deux partenaires; et supposément conforme à toutes les réglementations régissant la production de rhum de Guadeloupe (qui n'est pas l'AOC, btw, mais leur propre mécanisme interne qui en est proche). Unfiltered, non vieilli, non ajouté à, et un frémissement 50% ABV. Une seule colonne encore. Au-delà de ça, tout est question de goût, et c'était vraiment très bien.

Je veux dire, certes, le nez n’était rien de particulièrement unique – c'était une ferme typique – mais ça sentait complètement délicieux, chaque pièce tourne comme une montre suisse liquide, précisément, clairement, harmonieusement. Tout a commencé avec des notes d'agrumes croquantes et de Fanta, et cet arôme évocateur d'herbe fraîchement coupée au soleil. Alors de la saumure, olives rouges, cumin, aneth, et le crémeux d'une tarte au citron meringuée. Il n'y a presque pas de morsure ou de griffes au nez et même s'il n'est pas précisément mou, il présente aussi proprement ferme.

Des pensées un peu différentes accompagnent le palais, qui commence de la même manière…pour commencer. Tout est très jus de canne — eau sucrée, pastèques, concombres et cornichons au vinaigre léger qui sont renforcés avec quelques piments pour le coup de pied. Tout cela dans une clé mineure, bien que – surtout il a une douceur à base de plantes, sève et épices, autour de laquelle enroule quelque chose de plus…réglisse, cannelle, quelque chose de musqué, à la limite de la. rhums, heures supplémentaires, développe une solidité sous-jacente du goût qui est en contradiction avec la délicatesse nette du nez, quelque chose de piquant et de viande, et et tout se termine à l'arrivée, qui présente peu de nouveautés – zeste de citron, jus de canne, eau sucrée, concombres, saumure, olives douces – mais complètement et professionnellement fait.

C'est un rhum blanc que j'ai vraiment aimé – alors qu'il manquait une partie de la précision et de la subtilité propres de la Martinique blanc rhums (même les très forts), c'était assez original et, à sa manière, même nouvelle…quelque chose de sous-évalué en ces temps, Je pense. Les arômes initiaux sont impressionnants, bien que les notes plus musquées qu'il affiche lorsqu'il s'ouvre parfois nuisent – en ce sens, je la note comme légèrement inférieure à la canne rouge Island Rhum 53% variation que j'ai essayée à côté… mais pas moins mémorable.

Ce qui est vraiment surprenant, bien que, est-ce qu'il est facile de boire plusieurs clichés de cette apparence innocente, odorant, blanc au goût doux, tout en profitant de votre conversation avec ceux qui acquiescent, sourire, et continuez à recharger généreusement votre verre; et ne remarquez jamais ce que vous avez jusqu'à ce que vous essayiez d'exprimer votre admiration pour cela en utilisant le mot "recrudescence" dans une phrase, et tomber à plat sur ton visage. Mais fais moi confiance, vous aurez beaucoup de plaisir à le faire jusque-là.

(#774)(84/100)


Autres notes

  • Le nom de l'entreprise qui le fabrique est Rhum Island — cela n'apparaît pas sur l'étiquette, seulement leur site web, donc j'ai choisi de l'appeler comme je l'ai vu.
  • Ce rhum a reçu une médaille d'argent au 2018 Concours Général Agricole de Paris
  • Peu de temps après avril 2019, les étiquettes de la ligne ont été modifiées, et la bouteille ressemble maintenant à la photo ci-dessous. Le changement majeur est que le nom de la société Rhum Island a davantage remplacé le “Canne de l'île” Titre

Photo fournie avec l'aimable autorisation de Rhum Island

Octobre 262020
 

Il ne le dit pas, mais le rhum de A1710 "Brute,"Fourré dans une bouteille à une déchirure reniflant 66%, est un autre exemple de mini-terroire appelé un parcellaire – une seule petite section d'un domaine, comme, oh la UF30E ou similaire A1710 54.5% édition qui a également été publié l'année où, 2017. Il y a quelques-uns de ces rhums de micro-terroire qui flottent et bien qu'ils soient encore rares, montrent une nouvelle direction intéressante pour le monde du rhum. Bien que, pour des raisons évidentes, je ne les vois pas comme des produits du marché de masse de sitôt – plus comme des rhums artisanaux en petits lots fabriqués avec précision dans le vrai sens du terme, commercialisé auprès des passionnés et connaisseurs.

Pour faire ça, cependant, dépend de plus qu'un simple marketing astucieux. Le produit doit vraiment avoir bon goût, être considéré comme hors du commun, et être en mesure de présenter un petit aspect de la philosophie et du désir de qualité de son entreprise. Il faut être spécial. Jusqu'ici, Je n'ai rien vu de A1710 qui ferait autre chose que soutenir cette thèse, car le "Brute" est certainement l'un des meilleurs rhums blancs du monde, même à cette force formidable.

Les cannes utilisées pour fabriquer ce rhum proviennent toutes de une seule parcelle cultivée par un M.. Paul Octave, avec plusieurs cépages: canne noire, canne jaune et stylo et lait. (Plus délicat et moins robuste que les hybrides qui sont cultivés pour des productions à grande échelle, ces trois types de cannes sont censés être assez juteux). Le jus de canne est fermenté pendant environ cinq jours, traverser une colonne créole de 7 plaques en cuivre toujours affectueusement nommée «La Belle Aline», n'est pas conforme à l'AOC, et pour autant que je sache, reposé pendant un certain temps mais pas vieilli ou filtré ou réduit en force, résultant en 2,286 bouteilles d'un 66% gâteau de boeuf pour le 2017 édition, tous numérotés individuellement.

Les résultats de toute cette micro-gestion sont étonnants., féroce et chaud, sort tout de suite de la bouteille, a à peine besoin de se reposer, et sent immédiatement la saumure, des olives, eau sucrée,et cire, combiné avec des botes citronnés (aimer ceux), le caractère poudreux des céréales et la note étrange de pois verts étouffés dans la crème sure (allez comprendre). Arômes secondaires de sève de canne fraîche, herbe et eau sucrée mélangée à des fruits légers (poires, goyaves, pastèques) apaiser le nez maltraité une fois qu'il s'installe.

C’est le goût qui est la vraie star de la série, la façon dont cette énorme force est apprivoisée et rendue presque acceptable. Oui, c'est chaud et épicé, mais il y a une sorte de crémeux onctueux dans la texture qui lui permet d'être soignée et la haute preuve presque oubliée. Il y a du sel, de la cire et de la colle légère comme avant, combiné avec une note plus sucrée de guimauves, fruits blancs légers et cela rappelle une infusion de fruits aqueux à déguster par une chaude journée sur une plage tropicale quelque part. Il y a d'autres goûts de litchis, fleurs, plus de fruits (les plus lourds), sève de chien, herbes (menthe, peut-être une touche de sauge et de basilic), mais ceux-ci dansent autour des goûts centraux et apportent un soutien plutôt que de se frayer un chemin au premier plan, et toute l'expérience est vraiment très bonne, se déplacer en douceur, presque tranquillement, inro un long, finale épicée et fruitée qui préserve en quelque sorte à la fois force et délicatesse.

J'ai vraiment apprécié le 54.5% La Perle, et bien marqué, mais la Brute est un cran même au-dessus de ça. C'est un rhum fabriqué par un seul gars sur une parcelle sur une île et qui a une richesse d'arôme et de saveur qu'il semblerait presque un péché de le mettre dans un tonneau. L'argent réel dans le monde du rhum est dans des rhums utra-vieux fabriqués par des maisons fières qui remontent dans le temps pour des barils laissés vieillir pendant des décennies par les générations passées.. A1710 ont montré qu'une toute nouvelle tenue, ne pas adhérer à une norme de production d'aucune sorte, ne vieillissant même pas ce qu'ils proposent et libérant simplement un rhum comme celui-ci presque tout de suite, peut nous fournir quelque chose de vraiment remarquable pour un prix incroyablement abordable. Pour moi, ça vaut chaque centime.

(#772)(88/100)


Autres notes

Un historique sur l'A1710 est dans la revue originale de La Perle, adapté ici:

A1710 a été créé en 2016 en tant que micro-distillerie pour l'habitation Le Simon (à ne pas confondre avec la distillerie de Simon, bien qu'ils soient voisins), qui côtoie Clément au centre-est de la Martinique. Les racines du domaine remontent 1710 lorsque le fondateur, Jean Assier, est arrivé sur l'île (d'où le « A » dans le titre) et a fondé la plantation de sucre, qui semble avoir été une entreprise familiale et exploitée comme une propriété sucrière depuis. Yves Assier de Pompignan, le 50 ans qui a créé la marque et a fondé la distillerie 2016, d'abord fait une carrière dans les fournitures de papeterie et de bureau avant d'accepter sa véritable vocation, canalisant peut-être l'héritage familial - un arrière-grand-père possédait l'actuelle usine de Saint-James, un grand-père en propriété exclusive de la marque de rhum, son père est un ingénieur agronome de canne et il a des liens avec la famille Hayot et.

Octobre 122020
 

De temps en temps, vous tombez sur un rhum à ses débuts dont vous avez envie d'écrire — même si ce n'est pas (encore) à vendre. Le Mim du Ghana était l'un de ces, un vieux St. Aubin était un autre, et l'année dernière, Ruben Virasami (bar actuellement à Toronto) transmis un nouveau rhum vietnamien qui, à mon avis, méritait vraiment plus d'attention qu'il n'en a reçu (même de ceux qui l'ont fait).

Bref, deux expatriés français, Jérémy Marcillaud and Nicolas Plesse, voir toute cette belle canne qui pousse au Vietnam, cherchaient quelque chose à voir avec ça et ont décidé – sans une expérience ni aucune notion des difficultés – pour démarrer une petite distillerie et faire du jus. Peut-être ont-ils été inspirés par les nouveaux Asiatiques comme ma, Vientiane, Laodi, Issan, Chalong Bay ou Sampan — qui peut dire? — et a eu leur petite tenue L’Arrangé du sol; conçu et fait construire un pot en acier inoxydable en acier inoxydable encore construit localement (ils l'appellent «la bête»); a engagé des agriculteurs locaux pour fournir de la canne à sucre, et procédé par essais et erreurs et de nombreuses tentatives sur 6-8 mois, pour enfin obtenir du rhum de type agricole au jus de canne qui valait vraiment la peine d'être mis en bouteille, et boire (en décembre 2016).

Leur objectif a toujours été de faire un rhum blanc mais ils ont trouvé un succès un peu plus immédiat en utilisant l'esprit pour des infusions de fruits et des arrangés. (d'où le nom), et, comme Jeremy me l'a dit quand je l'ai contacté, exporter un bon blanc nécessite une entreprise un peu plus développée (et de meilleures économies d'échelle) ce qu'ils étaient capables de faire à ce moment-là. En tant que tel, ils ont vendu leurs rhums épicés et leurs arrangés à des bars locaux et ont tenté d'augmenter leur visibilité via le Saigon Rum Club et le festival du rhum de la ville…mais pour mon argent, c'est ce rhum blanc de base qu'ils ont fabriqué qui capte mon intérêt et j'espère qu'un jour pourra être une entreprise commercialement réussie pour ces gars.

Logo de la société L’Arrange

Si, pas d'étiquette fantaisie ni de photo de bouteille pour accompagner l'article cette fois – comme je le disais, ce n’est pas à vendre. Cela dit, ce sont les bases: c'est un jus de canne rhum, alambic, reposé pendant quatre mois (désolé, vous détaillants, J'ai oublié de poser des questions sur la levure, bien qu'il semble être une combinaison de levure disponible localement et sauvage), pressé l'alambic à 70% ABV puis dilué à 55%. Après cela, il entre dans les produits avec lesquels ils jouent ce jour-là. Moi, J'ai bien essayé mon échantillon.

L'odeur est définitivement évocatrice d'un pot encore pâle rumstink: sel, cire, la colle, olives et une trace de caoutchouc pelé par une chaude journée sur l'autoroute. Ça devient doux plus tard, bien qu'il reste rugueux et tranchant, et fournit des arômes de pastèques, papayes, mangues mûres, et juste une touche de fruit de la passion. Bien qu'il ne soit pas aussi civilisé de renifler que certains des autres blancs asiatiques mentionnés ci-dessus, ce n’est pas loin derrière eux non plus.

La même chose vaut pour le palais. C'est rugueux et dentelé sur la langue, mais a une saveur sucrée épaisse délicieuse et huileuse: papaye, ananas, mangues, eau sucrée, fraises, plus de pastèques. Il y a une sorte de cliché net, combinaison de sucre, fleurs,écorces d'agrumes, saumure — même de très faibles notes de soupe aux légumes. Terminer était court, intense, vif et plein de fleurs, agrumes, eau sucrée et thym.

Global, ce rhum n'est pas celui que vous voudriez, sur l'équilibre, taux aussi élevé que les autres avec plus de présence sur le marché. Vous l'essayeriez probablement à l'aveugle, hausser les épaules et remarquez en vous éloignant «Meh – c’est juste un autre rhum blanc. J'ai eu mieux »et cela a du sens, car ses lacunes n’ont pas encore été résolues – c'est rugueux et tranchant, l'équilibre est un peu hors (s'incline plutôt vers l'aigre et le sel que coexistant harmonieusement avec le sucré et l'umami). Mais je pense que c'est peut-être simplement une inexpérience dans la fabrication d'un rhum blanc pur et qu'ils sont d'accord pour en produire un fait pour ajouter des fruits et des épices à, ne pas boire seul.

Moi je ne bois pas de rhums épicés ni d'arrangés. Je n'ai pas à, avec tous les autres jus là-bas. Dans des circonstances normales, Je voudrais juste m'éloigner de celui-ci. Mais ce blanc…c'était piquant original, oui, rugueux et non poli, sûr…il manque une partie du poli et de la confiance sûre qui a marqué, dire, Nhob (après leurs années de bricolage), et pourtant c'est resté avec moi. En dessous se trouvait un réel potentiel pour quelque chose d'encore mieux, et c’est pourquoi j’attire l’attention sur cette petite entreprise dont peu d’autres en dehors de l’Asie ont entendu. Jérémy et Nicolas pourraient un jour avoir assez de succès pour commercialiser un blanc, peut-être même exporter un peu en Asie, assister à un rumfest pour le montrer. Je peux espérer, Je suppose. Et tout ce que je dis, c'est que si jamais vous les voyez montrer leur travail, et une de leurs bouteilles est un non vieilli 55% blanc, vous pourriez faire bien pire que d'essayer, parce que je crois honnêtement que ce sera l'une des choses les plus intéressantes du quartier ce jour-là.

(#769)(79/100)


Autres notes

  • J'ai dessiné sur le très intéressant 2018 Entretien de Saigoneer (horodatage 00:25:14) pour certains des détails supplémentaires, et la société a gentiment rempli le reste.
  • C'est peut-être juste mon imagination, mais le logo de l'entreprise me rappelle les scènes de jungle de l'artiste français Henri Rousseau. J'aime assez ça.
Septembre 142020
 

Il est peut-être injuste que ce n’est qu’avec l’émergence du 2016 HERR 10 YO et le blanc du 60e anniversaire LMDW la même année, que le distillerie de Savanna à la Réunion a commencé à acquérir de sérieux dans la rue. Je pense que c'est l'une de ces distilleries sous le radar qui produit certains des meilleurs rhums au monde, mais il semble toujours et seulement être une édition limitée spéciale comme la Cuvée Maison Blanche, ou une mise en bouteille tierce «sérieuse» (e.g. de habitation Velier, Rum Nation ou perroquet sauvage) qui fait piquer les oreilles des gens. Et c'est alors que vous entendez le mouvement furtif des portefeuilles dans les poches alors que les gens se glissent dans un magasin, fourrer furtivement leur argent, et ne parlez jamais de leur achat de peur que les prix ne changent avant d'avoir la chance d'acheter tout ce qui est en vue.

Une telle concentration sur des embouteillages apparemment spéciaux ignore beaucoup de ce que Savanna produit réellement. Commencer autour 2013 environ, en ligne avec la tendance émergente des embouteillages en propre distillerie (par opposition aux ventes en vrac à l'étranger) réalisé par des distilleries bien connues des îles des Caraïbes, ils ont pris l'initiative non annoncée et presque non reconnue en produisant constamment toutes sortes de petits lots pas tout à fait limités, pendant des années et des années (la 5 ans et 7 ans Les rhums «intenses» en sont des exemples). Et, comme je l'ai observé avant, il est bon de se rappeler que les rhums de Savanna couvrent une vaste gamme stylistique de rhums de jus de canne à sucre et de rhums à base de mélasse, baril unique et mélanges, résistance standard et preuve complète, et sous tous ceux-ci se trouvent des rhums comme le Lontan White apparemment basique 40% le rhum que nous examinons aujourd'hui.

Le mot «Lontan» est difficile à cerner – en créole haïtien, cela signifie «il y a longtemps» et «il y a longtemps» alors qu'en vieux français c'était «lointain» et signifiait «lointain» et «loin», et ni l'un ni l'autre n'explique pourquoi Savanna l'a choisi (bien que de nombreux établissements autour de l'île l'utilisent également dans leurs noms, alors peut-être que c'est un analogue de l'anglais "Ye Olde…"). De toute façon, à part le traditionnel, créol, Gammes de rhums intenses et métis (auquel viennent s'ajouter plusieurs autres) il y a cette série Lontan – ce sont toutes des variations de rhums Grand Arôme, fini ou pas, vieilli ou pas, à l'épreuve ou non, qui se distinguent par une période de fermentation plus longue et un nombre d'ester plus élevé que d'habitude, les rendant extrêmement savoureux.

Ça marche, ici? Pas autant que je voudrais – la force est en partie responsable de cela, faisant paraître un peu unidimensionnel. Le nez doux et propre, une certaine saumure et olives, ananas, pastèque, pommes vertes et une touche d'herbes, mais dans l’ensemble, l’odeur de celui-ci n’a pas le croustillant d’un rhum agricole, ou la complexité d’un rhum à la mélasse non vieilli, et s'il y a plus d'esters que la normale ici, ils font un bon travail en restant sous couverture. Cela me rappelle en fait plus une cachaca légèrement âgée qu'autre chose.

C'est un rhum facile à boire pur, au fait, parce que le 40% ne sauvage pas vos amygdales comme le ferait une preuve complète. Sur ce niveau, ça marche assez bien. Mais cette même faiblesse rend les saveurs pâles et difficiles à maîtriser. Alors même s'il y a des notes subtiles d'eau sucrée, anis, vanille, menthe, café (à dulce de leche, si vous voulez) et le cumin, ils manquent d'étincelle et de verve, et vous devez vous efforcer de les ramasser ... à peine le point d'un verre comme celui-ci. Puisque la finition suit juste de là – perdre connaissance, haletant et <tapette> c'est parti – le mieux que l’on puisse dire, c’est qu’au moins ce n’est pas un rien de fade. Vous gardez le doux souvenir des fruits, ananas, cumin, vanille, et puis tout est fait.

En fin de compte alors, c'est presque une entrée ou (au mieux) un rhum intermédiaire, à environ 35 € en Europe. J'ai souvent dénoncé mon goût pour les blancs brutaux qui canalisent les coups de langue primitifs des rhums à pleine puissance fabriqués à l'ancienne depuis des générations sans me soucier de la technologie moderne., mais ce n’est pas l’un d’eux. Cela dit, il a plus dans son jock que les blancs filtrés anonymes fades qui sont la base des bars du monde entier, cependant…donc si vous évitez les blancs à l'épreuve des esters et préférez quelque chose d'un peu plus atténué et facile à la fois pour le palais et le portefeuille, alors celui-ci est définitivement celui que vous pourriez – et devrait probablement – regarde plus longtemps que moi.

(#760)(77/100)


Autres notes

  • Colonne encore rhum, dérivant de la mélasse (d'où le “Traditonnel” sur l'étiquette)
  • Pour une discussion plus approfondie du «Grand Arôme» voir l'article de Wonk.
  • Comme précédemment, merci beaucoup et un chapeau à Nico Rumlover pour l'échantillon
Août 132020
 

Le rhum Santiago de Cuba a un lustre jaune clair particulier, quelque peu appelé par euphémisme le Carte blanche («Carte blanche»), qui est un résultat, il faut assumer, de filtration volontairement incomplète. Le rhum est vieilli trois ans en fûts de chêne, donc une certaine couleur est inévitable, mais dans des mélangeurs de bar blancs anonymes, qui est généralement éliminé par le charbon de bois utilisé: donc quelle que soit la couleur qui reste ne peut être un accident. Il est probable, dans ce cas, que les fabricants ont figuré depuis qu'il a été émis à une sorte de force sous-preuve à genoux, s'il vous plaît, ne me faites pas de mal, il serait peut-être préférable de laisser quelque chose derrière au cas où les gens oublieraient que c'était censé être un rhum et non une vodka.

Ça a marché, Je suppose…jusqu'à un certain point. Le problème est qu'un 38% la preuve ne permet tout simplement pas de discerner facilement des arômes suffisamment sérieux – tu dois vraiment y travailler (ce que je soutiens n'est pas le point pour un rhum comme celui-ci).

En le flairant, J'ai certainement le genre de profil léger promis: quelques fruits blancs négligeables, au lit avec un fond finement pointu et assez herbacé; ça sentait un peu l'herbe, presque agricole, surprenant pour un style espagnol ron de Cuba. Et quand j'ai pris mon temps avec ça et le laisser reposer un peu, J'ai senti des amandes, noix concassées, copeaux de noix de coco, papaye, pastèque douce et même une touche de saumure. (Note: l'ajout d'eau n'a absolument rien fait pour l'expérience au-delà de la diluer au point de devenir inutile).

Quant au goût en sirotant, «Sans intérêt» pourrait être le mot le plus gentil à appliquer. Il est si léger qu’il n’existe pas, et semblait juste comme ça…timide. Aqueux et faible, frissons en bouche avec une sorte de nervosité tremblante, virevoltant ici et là comme prêt à fuir à tout moment, brossant à peine les papilles gustatives avant de revenir anxieusement hors de portée et hors de portée. Je suppose, si tu fais attention, vous pouvez détecter des notes intéressantes: une sorte de base minérale, une touche de menthe. Agrumes – comme la citronnelle – cardamome et cumin, et même des ginnip et de la crème sure. C'est trop faible et insipide pour être enthousiasmé, et clôt le spectacle avec une touche finale d'écorces d'agrumes et de tarte au citron meringuée, un peu de fleurs très délicates et peut-être un peu de jus de poire. Au-delà de ça, il ne se passe pas grand chose. On pourrait s'endormir dessus sans problème, et ne manquez rien.

De toute évidence, les notes de dégustation que je décris ici sont des mondes éloignés des aspects énergiques de toutes ces preuves brutales d'enclume tombante que de nombreux autres alcools apprécient clairement plus.. Face à ce type de rhum, ma position par défaut en tant que critique est d'essayer d'être tolérant, et demande pour qui il a été fait, que diraient de telles personnes, peut-on trouver la rédemption dans les goûts des autres? Après tout, On m'a dit à plusieurs reprises que d'autres régions du monde préféraient d'autres rhums – plus douce, briquet, plus faible, plus subtile, Plus facile…fait pour les mélanges, pas de chuggers ou de verres à liqueur.

Entièrement d'accord, mais je soupçonne que personne d'autre qu'un barman ou un gourou du cocktail ne ferait grand-chose avec la Carta Blanca. Il a toute la personnalité d'une feuille de papier, et disparaîtrait dans un mélange, ne laissant aucune trace de lui-même, noyé par quelque chose de plus fort que l'eau. Il ne fait aucune faveur au monde du rhum, trompettes pas de pays et pas de profil digne de mérite, et après une gorgée ou une gorgée peut être oublié aussi facilement que de se souvenir dans quel cocktail il vient d'être mélangé. En bref, il a une existence insipide non gênée par les inconvénients du caractère.

(#752)(72/100)

www.sexxxotoy.com