November 232020
 

Früher oder später in diesen Bewertungen, Am Ende kreise ich immer wieder zurück zu Velier, und für die Präferenz, Es sind normalerweise die Rums aus dem Alter des Demeraras. Es ist nicht so, dass ich etwas gegen die Caronis in ihren nahezu unendlichen Variationen habe, die Wohnung Pot Still Range, oder die Serie der New Hampdens, Villa Paradisetto oder 70. Jahrestag. Und ich habe eine Schwäche für die kleineren und genaueren Ergebnisse von Unikaten wie dem Courcelles oder der Basseterre Raum. Es ist nur so, dass die Demeraras mehr zu mir sprechen, und erinnere mich an die Auswirkungen, die ein damals noch relativ unbekannter Indie-Abfüller hatte, als er die Rum-Landschaft und die Weltbilder vieler Rum-Liebhaber damals neu arrangierte.

Zu der Zeit, als dieser Rum in veröffentlicht wurde 2014, Für Velier verlangsamte sich bereits die Fähigkeit, das Original auszuwählen, ungewöhnliche und erstaunliche Rums aus DDLs Lagern, und natürlich ist es jetzt allgemein bekannt 2014 war in der Tat das letzte Jahr, in dem sie dies taten. Der vorherige Vorsitzende, Yesu Persaud, war in diesem Jahr in den Ruhestand getreten und die Vereinbarung mit Velier wurde eingestellt, als die neue Rare Collection von DDL herausgegeben wurde (Anfang 2016) sie zu ersetzen.

Während dieser Rum als "sehr selten" und etwas Besonderes gehyped wurde, Ich bin eher der Eindruck, dass es ein Experiment in der Reihenfolge der vier "farbigen" Rums war, in denen DDL veröffentlicht wurde 2019, etwas, das sie in ihren Stinktieren unterwegs gehabt hatten, dass Luca Gargano entdeckte und darum bat, abfüllen zu dürfen. Es war eines von vier, die er in diesem Jahr veröffentlichte, und zeigt vielleicht, dass es immer schwieriger wurde, das Kaninchen aus dem Hut zu ziehen.

Immer Noch, Die Statistiken auf dem wie gewohnt gut informativen Etikett waren ziemlich gut: zwei Fässer mit ernsthaften Destillaten – das Versailles Single Wood Pot Still und das Diamond Metal Coffey Still (Proportionen unbekannt, ach) — Nachgeben 570 Flaschen. Eine kräftige Kraft von 57.9%; 18 Jahre tropischen Alterns, während die beiden Profile heirateten und lernten, ohne Scheidung zusammenzuleben, und ein Engelsanteil von ungefähr 78%.

Wie dann, hat so ein ungewöhnliches Amalgam aus einem Kaffeestill und einem Holztopf immer noch herausgerochen und geschmeckt wie nach so langer Zeit? Wie ein Demerara-Rum ist die kurze Antwort. Ein mächtiger. Dies war ein Demerara-Holzstillprofil, um Demerara alle anderen Holzstill-Demeraras zu übertreffen (bien sur…Zumindest versuchte es zu sein). Da war das charakteristische Lakritz der Holzstills, natürlich. Aromatische Tabak, Kaffeesatz, starker und ungesüßter schwarzer Tee; und nach einer Weile eine Parade dunkler Früchte – die weintraube, Backpflaumen, schwarze Datteln – abgesetzt durch eine dünne Zitruslinie von Zitronenschale, und Kümmel. Ah, aber das war noch nicht alles, denn dies folgte einige Zeit später, als ich zum Glas zurückkehrte, durch Sägemehl, verrottende Blätter nach einem Regen, Acetonen, Möbelpolitur und einige Bleistiftschnitzel, Zimt und Vanille…viel aufhören, um auszupacken. Es war ein Glück, dass ich es zu Hause ausprobiert habe und nicht irgendwo, wo die Zeit knapp war, und könnte meine Zeit mit der Verkostung nehmen.

Die Nase war so vollgestopft (sozusagen) dass es dem Gaumen schwer fiel, mitzuhalten. Die Stärke war ausgezeichnet für das, was es war, kraftvoll ohne Schärfe, fest ohne Biss. Aber das Ganze präsentiert sich etwas bitterer als erwartet, mit dem Geschmack von Eichenchips, von Chinarinde, oder die Malariamittel, die ich während meiner Arbeitsjahre im Busch eingenommen hatte. Zum Glück ist dies zurückgegangen, und gab Kreuzkümmel Boden, kaffee, dunkle Schokolade, Koks, Taschen von Lakritze (natürlich), Pflaumen und gebrannter Zucker (und ich bedeuten "verbrannt"). Es fühlte sich dick und schwer an und hatte einen schönen Hauch von Crème Brûlée und Schlagsahne, die das Heck bildeten, All dies führte zu einem schönen langen Abgang von Kaffeesatz, Minzschokolade und Orangen, wieder Lakritz, und noch ein paar überreife Früchte.

Über Alle, nicht fehlen oder besonders schäbig. Völlig fester Rum. Der Geschmack war stark und es ging gut für sich als Solo-Getränk. Das heißt, obwohl es eine Mischung sein sollte, Die leichtere Säule schmeckt immer noch, hat es nie wirklich geschafft, das kraftvolle Versailles-Profil zu ersetzen – aber was es tat, war es zu ändern, denn mein anfänglicher Gedanke war, wenn ich nicht gewusst hätte, was es war, Ich hätte Port Mourant sicher gesagt. In einigen der knusprigeren, leichtere fruchtige Noten Das Säulendestillat konnte wahrgenommen werden, und es blieb den ganzen Weg im Hintergrund, wenn vielleicht ein bisschen mehr Aggression da wäre das ganze Getränk ein bisschen mehr ausgeglichen.

Heute (am Ende von 2020), Der Rum holt ungefähr 500 Pfund / Etwa 800 US-Dollar bei Auktionen oder auf Spirituosen-Spezialseiten, das steht im Einklang mit anderen unspezifischen Velier Rums aus dem späten Zeitalter mit einer Alterung von weniger als zwei Jahrzehnten. Ist das unterbewertet?, etwas, auf das man sich stürzen kann? Das glaube ich nicht. Es fehlt eine bestimmte klare Definition dessen, was es ist, und es kann für viele, die einen klareren Port Mourant- oder Enmore-Rum bevorzugen, zu streng und kompromisslos sein, als eines dieser Experimente. Wenn nach all dieser Zeit sein Ruf es nicht zu einem Muss gemacht hat, dann müssen wir akzeptieren, dass es nicht eine der legendären Flaschen ist, die eines Tages fünf Riesen überschreiten wird – einfach eine interessante Variation einer bekannten Reihe von Rums, ein ganz anständiger nippender Rum, noch nicht wirklich ein Spitzenprodukt der Zeit, oder die Linie.

(#779)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Die Vier 2014 Velier "Blended-in-the-Barrel" -Experimente waren:
    • Hafen Sterben / Enmore Experimental 1998 16YO (1998 - 2014), 62.2%
    • Hafen Sterben / Diamant Experimental 1995 19YO (1995 - 2014), 62.1%
    • Hafen Sterben / Diamant Experimental 1999 15 YO (1999 - 2014), 52.3.%
    • Diamant / Versailles Experimental 1996 18 YO (1996 - 2014), 57.9%
  • DDLs eigene vier Rums der 2019 "Farbige" Serien, auf die oben Bezug genommen wurde, waren
    • PM / Uitvlugt / Diamant 2010 9YO 49.6% (violett),
    • Port Mourant / Uitvlugt 2010 9YO 51% (Orange),
    • Uitvlugt / Enmore 2008 11YO 47.4% (Blau)
    • Diamant / Port Mourant 2010 9YO 49.1% (teal).

Die Jury ist sich noch nicht sicher, wie gut sie ist (oder nicht) Die DDL-Versionen sind. Bisher habe ich nicht viele Raves über sie gesehen und sie scheinen ziemlich schnell außer Sicht geraten zu sein.

Oktober 192020
 

Wenn man die Popularität oder die Reichweite einer Marke danach bewertet, wie viele freudige Fanboys Bilder ihrer letzten Akquisition in den sozialen Medien veröffentlichen und zwitschern, wie glücklich sie sind, sie erhalten zu haben, sicherlich führt Veliers Oeuvre das Rudel an, gefolgt von Foursquare, und nach ihnen traben Kraken und Bumbu und vielleicht ein oder zwei Agricole aus Martinique. Nirgendwo in diesem Pantheon (Ich benutze den Begriff locker) ist Bristol Spirits zu finden – noch, Ende der 90er Jahre bis Mitte der 2010er Jahre, Bristol gab tatsächlich einen sehr guten Saft heraus, einschließlich der fast legendären 30 Jahre alter Port Mourant 1980 und einige Rums aus den 1970er Jahren, die nur Freude am Probieren waren.

Tatsächlich, so beliebt waren sie, dass das Unternehmen sich sogar in Mischungen und gewürzte Rums wagte, wie die karibische Sammlung (Trinidad), Mauritius Zuckerrohrsaft Rhum, Bristol Black und so weiter. Sie ließen Rum aus Haiti frei, Mauritius, Peru, Jamaika, Guyana, Trinidad, Kuba, Barbados (Rockley 1986, schöne Sachen) und erhöhte das Profil der Rums der Inseln, als die Welle der Rum-Renaissance brach. Nicht für sie der Single-Barrel-Ansatz – Die meiste Zeit folgten sie dem Ethos von Rum Nation, mehrere Fässer in eine Veröffentlichung zu mischen.

Seit damals, Bristol ist etwas in Ungnade gefallen — Ich denke, Mr.. John Barratt geht möglicherweise in den Ruhestand, wenn nicht schon aus der Rum-Szene zurückgezogen — und es ist selten, dass ihre Flaschen außerhalb einer Auktion zum Verkauf angeboten werden, wo ihre Preise direkt mit dem Alter variieren, ab £ 1800 für a 1974 Demerara zu nur £ 45 für eine 2003 kubanisch. Dieses 1985 Versailles wurde abgefüllt 1998 zu einer Zeit, als niemand etwas über die Stills wusste, und damals wahrscheinlich spurlos gesunken – heutzutage, Es kostet Sie fünfhundert Pfund, einfach.

Das hölzerne Eintopfstill von Versailles ist eines der drei hölzernen Erbe-Stills (Die Savalle ist eine vierte, aber nicht aus Holz) Jetzt im Diamond Estate untergebracht, wo DDL seinen Hauptsitz hat. Das Destillat wird normalerweise mit anderen gemischt, um Mischungen mit unterschiedlichen Profilen herzustellen, Dennoch haben viele Abfüller jahrelang versucht, sie selbst auszustellen, mit unterschiedlichen Ergebnissen – und es ist meine Behauptung, dass es wirklich Geschicklichkeit erfordert, die rohe, ungehinderte Wildheit eines fassstarken Holztopfes, der noch immer ein Maß an Eleganz aufweist, auf ein Maß zu bringen, das ausreicht, um eine Störung in der Macht zu erzeugen.

Bristol, Ich denke, kam mit diesem relativ weichen ziemlich nahe 46% Demerara. Die leichtere Kraft mag die richtige Entscheidung gewesen sein, weil sie sich beruhigt hat, was sonst eine ziemlich ernsthafte scharfe und sogar bittere Nase gewesen wäre. Diese Nase öffnete sich mit Gummi und Plastilin und einer Heißklebepistole, die auf der frisch geschliffenen Holzwerkbank rauchte. Es gab Bleistiftschnitzel, eine Spur von eichenartiger Bitterkeit, Karamell, Toffee, Vanille und langsam eine feste Reihe von knackigen fruchtigen Noten traten in den Vordergrund: grüne Äpfel, die weintraube, Trauben, Äpfel, Birnen, und dann eine überraschend zarte Kräuternote von Thymian, als, und Basilikum. Marius von Single Cask, der eine gute Bewertung einer Reihe von Versailles schrieb 1985 Jahrgänge, kommentierte einen Marzipan-Hinweis, aber das habe ich überhaupt nicht verstanden.

Der Geschmack, obwohl, war, wo ich denke, dass es wirklich zur Geltung kam. Es war einfach wunderschön: viel Obst auf Anhieb – Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Guaven, Kiwi, sowohl reif als auch unreif, knusprig und fleischig und ein Kontrast in Gegensätzen. Die Kräuter blieben, obwohl jetzt etwas gedämpft, und eine zart klare und scharfe Linie von Zitrusfrüchten lief in das Profil hinein und aus ihm heraus, wie ein wirklich guter trockener Riesling, unterbrochen von säuerlichen grünen Trauben; und ein oder zwei Tropfen ziemlich unnötigen Wassers enthüllten einen Hintergrund von ungesüßtem Joghurt, um alles auszugleichen. Wirklich gut zu schmecken, sich ruhig zu einem nicht weniger beeindruckenden Ziel zu bewegen, aber mehr oder weniger als Zusammenfassung der gesamten Erfahrung, nur eine trocken gebrannte Zuckernote hinzufügen, die sehr angenehm war.

Insgesamt ist es ein sehr gutes Versailles, einer der besseren, die ich versucht habe. Im Gegensatz zu Marius dachte ich, die Stärke sei nicht negativ, sondern positiv (er fühlte, dass es übermäßig verdünnt war), denn sonst könnten andere schärfere und weniger schmackhafte Aspekte Vorrang gehabt haben und das fragile Gleichgewicht gestört haben, auf dem meine persönliche Wertschätzung des Rums beruhte. Heutzutage halten wir das "niedrige" ABV für etwas pingelig, aber nicht vergessen,, zu dieser Zeit in den neunziger Jahren, einen Rum bei veröffentlichen 46% wurde als rücksichtslos gewagt angesehen – sogar zehn Jahre später, Die Leute sagten Foursquare immer noch, sie sollten das ECS Mark I nicht veröffentlichen 1998 bei mehr als Standardstärke.

ABV beiseite, Was ich fühlte, war, dass der Lauf nicht genug Wirkung hatte, über alle, und es hätte noch ein paar Jahre ohne Schaden ruhen können, und in der Tat, danach noch besser gewesen. Marco Freyr von Barrel Aged Mind, der selbst über den Rum schrieb 2014 und war die Quelle der Probe, dachte, dass ein Großteil der jugendlichen Frische des ursprünglichen Destillats erhalten blieb und ohne Schaden länger hätte altern können. Aber klar, sowohl er als auch Marius mochten das Ding wirklich, wie ich. Es ist ein wunderbarer Ausdruck aus dem Jahr, und selbst wenn es ältere Versailles gibt, rums da draußen (wie bei Bristol 1985 22 Ein Jahr alt, das ich gerne eines Tages probieren würde), um dies von Beginn des Aufstiegs des Rums in die Höhe zu versuchen, als die Holzstills gerade an Bedeutung und Aufmerksamkeit erlangten, ist eine Erfahrung, auf die man nicht verzichten darf.

(#770)(87/100)

August 032020
 

Die drei Holzstills, die jetzt alle in der Diamond-Anlage von DDL gesammelt wurden, heißen Heritage-Stills, Ihre hölzernen Greenheart-Komponenten werden regelmäßig gewartet und ausgetauscht, und die Fragen, die sie in Bezug auf Theseus 'Schiff stellen, werden normalerweise ignoriert. Das ist nicht wirklich wichtig, obwohl, weil sie vielleicht die drei berühmtesten Stills sind, die es gibt, und die Geschmacksprofile der Rums, die sie kreieren, sind allen engagierten Rumistas bekannt, die nichts weiter genießen, als sie unermüdlich auf die kleinsten Variationen zu analysieren und dann in einem unendlichen fröhlichen Streit darüber zu streiten.

Meine eigene Vorliebe war immer die strenge Eleganz des Port Mourant, und der Enmore Coffey produziert immer noch komplexe Rumsorten, anmutig und raffiniert, wenn es richtig gemacht wird. Aber das Versailles ist immer noch so etwas wie ein hässliches Stiefkind – Sie werden weit gehen und lange suchen, um eine uneingeschränkte positive Bewertung des ausgespuckten Rums zu finden. Ich hatte immer das Gefühl, dass es seltener Geschicklichkeit bedarf, um das raue und rohe VSG-Pot-Still-Profil voll auszuschöpfen…Keines der bekannten Indies hatte mehr als gelegentliche Erfolge damit, und selbst Velier hat sich nie wirklich die Mühe gemacht, auf der Höhe von viel Versailles Rum zu produzieren das Alter.

Dies bringt uns zur dänischen Firma 1423: Es macht viele Massenmarkt-Rums für die breiteren Supermarktregale in Europa, ist aber vielleicht weltweit besser bekannt für seinen Boutique-Rum-Arm Single Barrel Selection, die auf Einzelfass spezialisiert ist, begrenzte Abfüllungen. Diese zielen direkt auf die Gaumen und Geldbörsen der Kenner ab, und haben einen ruhigen Ruf gewonnen (und eine folgende) für ihre Qualität Rums und geografische Reichweite. Der Diamant 2003 ist ein typisches Beispiel dafür – es ist 12 Jahr alt (in Flaschen abgefüllt 2015), hat ein Finish in Marsala-Fässern, kommt aus dem Versailler Einzelholztopf und wird in einem völlig festen Zustand abgefüllt 62.8% mit Ausgaben von 264 Flaschen. Und es ist ein ziemlicher Schrei zu trinken, Lass mich dir sagen

„Im Bundesstaat Diamond ist etwas faul,Ich schrieb fröhlich nach einem guten tiefen Schnupfen, "…und gerade genug, um es interessant zu machen. “ Welches war ganz richtig – es roch nach Obst und Gemüse, und fügte einige tiefe Eichen-Tannine hinzu, die zum Glück nicht überheblich wurden, sondern schnell zurückgingen. Dazu kamen Mandeln, Pfirsiche, Backpflaumen, Anis, Erdbeeren, etwas leichte Vanille und Rosinen, alle zusammengebunden in einer ordentlichen Schleife durch eine salzige Note und etwas pikante Zitrusfrüchte.

Der Gaumen war auch ziemlich gut, egal wie viel (oder wie wenig) Zusätzlicher Geschmack das Finish zur Verfügung gestellt. Es hatte die Cremigkeit von gesalzenem Karamelleis, Die dunkle Fruchtigkeit von Rosinen und Pflaumen und schwarzem Kuchen und insgesamt kam mir täuschend einfach vor, sehr solide konstruierter Rum. Das gute Zeug kam von den Rändern – man konnte etwas Fenchel und Lakritz und Vanille spüren, und vielleicht etwas Nuss, Rotwein, indische Gewürze und Nelken, Alle tanzen um diese zentrale Säule herum, ohne selbst im Mittelpunkt zu stehen. Das Finish hat nichts Neues oder Exotisches versucht, aber war zufrieden, alles zusammenzufassen, was vorher gegangen war, und gab letzte Noten von Toffee, Kreuzkümmel, Masala Gewürz, Karamell, dunkle Früchte und Salzlake, ein schönes süßes Salzamalgam, ohne Schärfe oder Biss am Ausgang. Nizza.

In der Vergangenheit gab es gelegentlich Verwirrung unter den Standbildern: z.B.. die SBS Enmore 1988 was ich immer noch überzeugt bin, ist ein Versailles; aber das ist (meiner meinung) Weder ein PM noch ein Enmore, und wenn es weitere Verwirrung gibt, kann dies auf das Marsala-Fass zurückzuführen sein, dessen Einfluss schwach ist, aber genug, um den Geist von einem reinen VSG-Aroma abzulenken.

Und es ist gut, wirklich sehr gut. Sogar Duncan Taylor mit ihren 27 YO 1985 könnte es nicht besser machen, DDLs eigenes Rare Release war nicht wesentlich besser (Ich habe gehört, dass die Variationen von Mezan und Samaroli ausgezeichnet sind, habe sie aber nicht ausprobiert). Aber es scheint mir, dass die VSG-Marke wirklich nicht als eigenständige Marke gedacht ist, außer für Puristen und Tieftaucher – es funktioniert viel besser als Teil einer Mischung, Dafür verwendet DDL es in seinen alten Releases, selten selbst ausgeben.

Fasst man dann, mit all diesen Schwierigkeiten, das beste Profil aus einem notorisch temperamentvollen Still herauszuholen, Es ist völlig seine Ehre, dass 1423 Es gelang, einem relativ jungen Versailler Destillat, das in Europa gereift war, so viel Geschmack und Klasse zu entlocken wie ihnen. Vielleicht ihre 1988 Enmore war in der Tat noch davon, Aber dieser ist kein Trottel für sich, hat weniger Unklarheiten über seine Herkunft und ist ein rundum feines Getränk im Regal.

(#749)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Die Länge des Finishs in Marsala-Fässern ist unbekannt, wenn SBS auf die von mir gesendete Anfrage antwortet, Ich werde aktualisieren.
  • Vielen Dank an Nicolai Wachmann für die Probe.
Weihnachten 112019
 

Foto (c) 1423.dk

Es gibt einen anderen S.B.S Rum aus Trinidad sollte ich wirklich schreiben, versuchte, an diesem magischen Abend in Paris, als ich unachtsam lief und kopfüber in die Mauritius 2008 und das Jamaican DOK 2018, aber Naah – gibt es diese andere machten sie zurück in 2016, wahrscheinlich lange ausverkauft und weg, was ich erinnere mich gleich gut. Und das ist die S.B.S. Enmore, in destilliertem 1988, abgefüllt 27 Jahre später, mit der Art von festen 51.8% ABV Kraft, die in der Nähe von legendären machen würde Bristol Spirits PM 1980 nickt zustimmend und eine einzige Ethanol Träne von seinem metaphorischen Auge dab.

1423, die Muttergesellschaft der Single Barrel Selection Serie macht in der Dunkelheit in Dänemark seit Jahren gearbeitet, Es kommt mir vor, vor, um die Aufmerksamkeit der größeren Welt mit überraschender Plötzlichkeit kommen. Die ganze Zeit – seitdem 2009 wenn sie ihren ersten Rum aus barrel #1423 – Diese kleine Sorge von vier Freunden gegründet (jetzt fünf) ergänzt. Und obwohl sie in erster Linie in den Verteilungs, sie nie aufgehört, Sourcing und ihre eigenen Rums Abfüllung auf der Seite – Dies gipfelte um 2016 mit der Bildung der exklusiveren SBS Marke, was, wie der Name andeutet, tut Rum aus einzelnen Fässern. Das erste Jahr abgefüllt sie Saft aus Panama, Barbados, Trinidad, Jamaika, Fidschi und Guyana, und haben nicht aufgehört, da läuft.

Sie werden mir verzeihen, ein Faible für guyanischen rums für mit. Das Profil des Ausgangs Appelle Holz Stills mir mehr als die meisten, wenn es nicht verdummt und mit dem süßen Zeug aufgedonnert (Ich gehe weg schnell, wenn das, weil passiert, wenn ich ein Tiger Bay strumpet wollte ich dorthin gehen würde, um gerollt zu erhalten, Danke sehr). Auf jeden Fall folgt SBS die Indie-Maxime nicht durcheinander, was in den Lauf, so haben wir etwas sauber hier, wie ich erwarten würde.

Es riecht völlig in Ordnung. Es stinkt nach gut poliert Leder, aromatische Tabakrauch, Pflaumen und ungesüßte dunkler Schokolade, und das ist nur für Öffner. Es gibt auch Rosinen, gesalzener Karamell, Sole, eine Olive oder zwei, einige milden Kaffee und einige feuchte brauner Zucker, die noch den Hauch von Melasse in sich hat. Und hinter allem, was ist feucht schwarze Erde, Fäulnis Bananen und eine Dunkelheit, die Sie denken, vielleicht macht es versucht, einen HP Lovecraft oder etwas zu kanalisieren.

Ich habe die Nase sicher, aber es ist der Geschmack, der eine Holz noch Rum macht oder bricht. Hier, es war ausgezeichnet – dick, Dunkelheit, und fast cremig, wie Irish Coffee. Einige Lakritze und Minze Schokolade führte aus, ein bisschen Rosinen, Toffee, Nougat, ein Zucken von reifen Äpfeln. Und dann öffnete sie und heraus kam der Kaffee, das Leder, Salz Karamell, Backpflaumen, Pflaumen, Brombeeren, Melasse ... und wurde, dass reife Avocados mit Salz war ich im Hintergrund immer? Gut möglich – der Reichtum des Rum, sowohl im Geschmack und in der Textur, konnte kaum besser sein können. Und das Ziel war ausgezeichnet, solide und gehauchten, kein neues gibt alles, aber Art Dinge zusammenzufassen – so, einige Leder, Tabak, abgestanden Kaffeesatz, wieder Karamell und diese Früchte, Schwächer diesmal.

Jetzt Schon, es gibt keinen Zweifel in meinem Kopf, dass dies als guyanisches als pepperpot und DDL war – die eigentliche Frage ist, Das machte noch den Rum? Das Etikett sagt, es ist eine Enmore aus einem Topf noch, alle SBS Aufzeichnungen (hier und hier) sagen „Enmore“ und “Topf” aber die Enmore noch selbst ein Holz Coffey, so dass Blätter nur zwei Optionen – entweder das Etikett falsch, oder es ist eine der beiden anderen Stills, der Hafen Mourant aus Holz Doppel-Topf, oder der Holz Versailles einzige Topf. Und da Marco nicht erwähnt der PM immer noch immer in der Nähe von Enmore (es wurde nach Albion bewegt, dann Uitvlugt und dann zu Diamant), und seit dem Versailler noch war in Enmore in 1995 (das letzte Jahr, das Anwesen der Brennerei Rum) dann sagt das Gleichgewicht der Wahrscheinlichkeit ist es ein Versailles, wie Marius von Single Cask Rum ohne Namensnennung angegeben in seinem eigenen Überblick über den SBS Rum.

meine Argumentations Unter der Annahme korrekt ist, es ist dann ein Rum Versailles-nach wie vor (SBS gräbt dieses Geheimnis in meinem Namen zu klären, nachdem ich sie über die Diskrepanz in Kontakt gebracht), aber vielleicht ist das alles nur Pedanterie und anal-retentive Details mongering. Schließlich, es schmeckt viel wie der Mond Import Enmore 1988-2011 die angeblich war ein Coffey Rum noch von dort, und selbst wenn es (oder nicht), wer das trinkt dieses Ding wirklich tief unten Sorgen? Ich dachte, dass der Rum war fester und „dicker“ als eine echte — und in der Regel mehr elegant — Enmore, noch zivilisierter als die Versailles Rumsorten zu neigen. Es war tief, Dunkelheit, und köstlich, ein sehr guter Rum in der Tat für diejenigen, die dieses Profil gefallen, und wenn wir nicht seinen Ursprung mit Präzision identifizieren, zumindest können wir es trinken, Genieß es, Liebe es — und danken SBS für sie, um unsere Aufmerksamkeit zu bringen. Wir sehen einfach nicht genug von solchen Rum nicht mehr und das ist Grund genug, um zu schätzen, was sie taten, auch ohne das Geschäft, über die nach wie vor kam es aus dem.

(#640)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • destilliertes November 1988, Flaschen Oktober 2016. das ist für mein Geld ein 28 jahre alt
  • Vielen Dank an Nicolai Wachmann, die sourced mir die Probe eine ganze Weile zurück. Ich scheine zu haben, mein Glas und Probe-Flasche Bild verloren, daher meine mit Bildern
  • Der Rum ist rot in der Farbe braun, sehr hübsch in einem Glas.
Mai 242018
 

#515

Zwei unabhängige Abfüller aus Europa, die ich nicht viel getan haben, mit sind Mezan und Duncan Taylor, obwohl ich Proben und eine Vielzahl von Noten von Rumsorten von beiden. Beginnen wir mit einem kurzen Blick auf das aktuelle Thema, dass diese Woche zu beheben versuchen, die drückt viele meiner Tasten auf einmal: es ist von Enmore Estate, aber der einzigen noch aus Holz Versailles Topf (die neben Hafen Mourant ist eines meiner Lieblingsbilder aus Guyana), in destilliertem 1985 und abgefüllt in 2012 so eine saftige 27 Jahr alt, und es hat eine No-Nonsense-Stärke 52.5%. Ich brauche kontinentale Alterung sagen? Keine Zusatzstoffe oder Herumspielen? Wahrscheinlich nicht. Man könnte sagen, dass als eines der ersten Rums sie ausgegeben, sie dachten wahrscheinlich, dass sie eine freigeben würde 27 jährige Hulk auf den Markt und ernten den ganzen Ruhm daraus.

Hat sie Erfolg? Nicht quite.The Nase war in Ordnung, Geist – sehr leicht, dünn und scharf, redolent Klebstoff, Acetonen, Bleistift Späne, das reiche Aroma eines brandneuen Lederjacke, Eiche, ein wenig Anis und eine Reihe von Licht und unbestimmten Früchte (Äpfel, Orangenschale und Birnen) Das war nur schwer auseinander nehmen. Es hatte einen muffigen Geruch Art zu…wie im Alter von, alte Bücher in einer Bibliothek stickig staubbedeckte. Ungerade, aber keineswegs unangenehm.

Schlankheit der Nase zur Seite, der Gaumen hat etwas von einer Neunzig-Grad-Linkskurve. Es fühlte sich dicker, reicher, mit der Leim und Möbelpolitur Notizen fliehenden, doch entstanden, was einen Rum, der über Oaked schien, und sehr trocken, sehr knackig. Welche Früchte gab es – und es gab einige, meist Rosinen, Birnen, unreife Äpfel und grüne Mangos – waren der Mund zusammenziehenden Art, ziemlich herb, von Orangenschale begleitet, Muskatnuss, Pappe oder Trockenbau, und etwas, das erinnerte mich an dem Staubungsverhalten von einer Dürre betroffenen Hinterhof. Die Stärke war in Ordnung für das, was es war – nicht niedrig genug, um es mit einem milden Publikumsmagneten zu machen, nicht so stark, wie es einen Angriff auf die Zunge machen, so auf diesem Niveau gelang es gerade fein. Der Abgang gab mehr diese herben fruchtigen Noten, Holznoten, einige Pfeffer und kochen Kräuter (Thymian und Petersilie)…Noch Gesamt, es irgendwie versäumt wirklich gut zusammenzuhängen, und die ganze Erfahrung war durch seine relative Mangel an Wollust entleert, die entweder etwas mehr Alterung oder einige Zeit in tropischen Gefilden haben gelindert könnten.

Duncan Taylor begann das Leben in 1938, von Abe Rosenberg und seine beiden Brüder gebildet, die hatte eine Verkaufslizenz für große Staaten in den USA, die für ein schnelles Wachstum in den Nachkriegsjahren erlaubt (vor allem mit der J&B Marke). Es war ein Unternehmen, das in Whisky behandelt, sowohl als Kaufmann und als Vermittler in Glasgow, und im Laufe der Zeit erwarben sie, was war einer der größten im Privatbesitz einer Sammlung von seltenen Malt Whiskyfässer in der Welt. Die Partnerschaft wurde verkauft in 1980, aber die Sammlung von Whiskys von Duncan Taylor besaßen, war nicht Teil dieses Verkaufs. Euan Shand und sein Partner Alan Gordon kaufte es in 2002 und zog das Unternehmen in Schottland. An diesem Punkt wurden die bewusste Entscheidung als Vermittler einzustellen Betrieb und zertreten des Weges des ein Indie-Abfüller seines eigenen Marken Whisky zu sein. In 2012 sie erweiterte das Portfolio in Rum sowie, so weit, obwohl es scheint, dass diejenigen, die genug Glück, haben einen Teil ihrer Arbeit zu überprüfen (meist Wir s und Steve), das Gefühl, dass es ein bisschen hit or miss.

Hier, Ich würde sagen, dass die Enmore 27 YO ist eher mehr verpassen als Hit, und es kopiert die Form der Veliers ohne die zugrunde liegenden Leidenschaft, die Luca so gut in seinem eigenen Enmores serviert. Welches ist in Kontinental Gefilden, denn auch überraschend, 27 Jahre sind 27 Jahre und ich fühlte mich irgendwie soll es hier mehr zu sehen sein. Aber es ist ein Gel einfach nicht für mich – es gibt eine dünne Art von Härte auf die Erfahrung, die Ich mag nicht, eine Art Kälte, streng, kompromisslos Mangel an wärmeren Schnörkel und den Geschmack, die ich tropically Rumsorten sehen in die viele Jahre geschlafen weniger. Im Wesentlichen, es schmeckt wie es noch nicht ganz fertig ist dekantiert werden, und in Zusammenfassung, Ich schließe mit der Feststellung, dass Duncan Taylor vielleicht gedacht haben, wenn sie ausgegeben diesen gut gealterten Rum, dass sie kanalisieren den Schiffsrumpf…aber in der Realität, nach all der Zeit, nur gelungen, einen grünen Fingernagel in wachsenden.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

Dank und eine Hut-Spitze zu Maco Freyr von Fass gereiften Verstand, die nicht nur schrieb die definitive Biographie des Unternehmens, aber schickte mir die Probedie er auch überprüft, positiver als ich. Er schrieb auch, dass der Rum nicht aus dem Enmore Holz Coffey war noch, aber die Versailles einzige noch Holz Topf, der bei Enmore untergebracht, bevor sie bewegt wird Diamanten. Das Wort “Topf” auf dem Flaschenetikett macht das deutlich, daher der Titel des Beitrags

 

 

 

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