Juin 222020
 

Clément a une gamme stable de versions qui sont restées cohérentes pendant longtemps – la gamme de mixeurs «Bar et Cocktail» et les embouteillages intermédiaires «Classic» de l'Ambre, Vieux, Canne Bleu and three blancs (40º, 50º, 55º)». Il existe également la gamme «Prestige» composée des VSOP, 6YO, 10YO, single cask, Cuvée Homère, le XO, et ce fameux ensemble de millésimes vraiment vieillis qui comprenait le XO original — la 1952, 1970 et 1976. Et pour ceux qui ont plus d'argent qu'ils ne savent quoi faire avec, la Carafe Cristal, ultime haut de gamme pour l'entreprise mais hors de portée de la plupart d'entre nous.

Pourtant, curieusement, le trio de The Distiller Edition de leurs rhums, dont je n'ai vu qu'un seul exemple (celui-ci) reçoit peu ou pas d'attention de nos jours, et a chuté de la conscience populaire. Il semble que ce soit une petite série publiée autour 2007 et vendu principalement en Italie, peut-être une expérience non répétée et comprenait une «force de fût» 57.8% édition, et un "Non filtre" 43.5% variation. Il suggère une stratégie provisoire pour se diversifier dans des embouteillages artisanaux qui n'ont jamais tout à fait fonctionné et qui ont ensuite été discrètement mis à l'écart, ce qui peut être la raison pour laquelle il n'est pas affiché sur le site Web de Clement.

Photo gracieuseté de Sascha Junkert

Cela dit, quelles sont les statistiques? Bien sûr, étant Clément, c'est de la martinique, Certifié AOC, colonne encore, vieilli en fûts de chêne américain, avec 1,650 bouteilles libérées à un niveau proche 43.5% (en dehors de son blancs, la plupart des rhums de la société datent du milieu des années quarante). Le tres vieux l'appellation nous dit qu'il a au moins quatre ans, mais mon propre sentiment que c'est probablement plus de cinq, comme je l'ai lu, il était en bouteille 2005 environ, ce qui correspond à la nature quelque peu élevée de son titre et de sa présentation (il y a une référence qui dit que c'est 7-9 âgé).

Je n'irais pas jusqu'à dire que c'est un superbe chef-d'œuvre non découvert, mais c'est une coupe au-dessus de l'ordinaire vieux rhums de Clément que la plupart des gens ont eu. Il a un nez sombre et doux, évoquant les prunes et les cerises rouges foncées, caramel, glace à la vanille et une touche de moka saupoudré de cannelle. Où sont les herbes? J'ai gribouillé dans mes notes, parce que ces lumière, fruit blanc, les notes herbacées n'étaient pas vraiment évidentes. Rappelez-vous, J'ai aussi senti des olives, saumure, des fleurs et une touche de muscade, donc ce n'était pas comme si de bonnes choses n'étaient pas là.

La bouche était à peu près normale pour le cours d'un rhum embouteillé à cette force. Au départ, c'était comme s'il était faible et qu'il ne se passait pas assez (comme si le profil aurait dû émerger sur une sorte de calendrier), mais c'était juste un démarreur lent: ça se passe avec des agrumes, vanille, fleurs, une tarte au citron meringuée, prunes et confiture de mûres. Celui-ci s'estompe et est remplacé par la sève de canne à sucre, chic et les notes végétales herbacées mélangées à de la cendre (!!) et le sucre brûlé. Par curiosité, j'ai ajouté de l'eau , et a été récompensé par des agrumes, thé au citron et au gingembre, l'acidité des groseilles mûres, piments et olives espagnoles. Il a fallu de la concentration et du temps pour les démêler, mais ils étaient, une fois discerné, assez précis et clair. Encore, ils n'étaient pas forts («Énergique» ne serait pas un adjectif utilisé pour le décrire) et comme prévu la finition était décontractée, un peu croquant, aux fruits légers, charnu et doux et juteux, assez mûr, pas tellement d'agrumes cette fois. Les notes herbacées et herbacées sont très absentes à ce stade, remplacé par une note boisée et épicée, moyen long et chaud

Clément a toujours été difficile pour moi de cerner avec précision. Leurs rhums n'adhèrent à aucune norme d'entreprise claire — comme, dire, Neisson, ou Saint James ou Damoiseau — et c'est comme s'ils essayaient toujours de glisser quelque chose sous le radar pour vous tester, bercer un peu le canon. Cela signifie qu'une attention particulière doit être accordée pour les apprécier – ils ne récompensent pas ceux qui sont pressés. Je fais cette remarque parce que même si je ressens généralement un sentiment d'impatience frustrée avec le faible caractère vaporeux des rhums à l'épreuve standard, certains dépassent cette limite et dépassent leur classe de force, et je pense que c'est l'un de ces…jusqu'à un certain point. L'édition Distiller 2000 n'est pas au niveau d'intensité ou de qualité qui a tant marqué les souvenirs obsédants évoqués par le XO, pourtant j'ai bien aimé, et pourrait voir les contours de leurs rhums meilleurs et plus anciens prendre forme dans son profil informel mais savoureux, et en aucun cas je pourrais l'écrire comme une perte.

(#738)(84/100)


Autres notes

  • Au cours des années, connaître mon goût pour les rhums plus forts et l'effet amortissant que ceux-ci peuvent avoir sur le palais, Je me suis habitué à faire des vols de force standard le matin lorsque le palais est frais et toujours sensible aux profils de rhums plus faibles.
  • Une fois libéré, le rhum vendu environ 60 €, mais maintenant 2020, ça va pour plus de 300 €…s'il peut même être trouvé.
  • L'article sera mis à jour de Clément me revient sur le fond de ces rhums en édition limitée, et ce qu'ils ont été créés pour atteindre.
Novembre 212019
 

Rumaniacs critique #105 | 0678

1952 – une année riche en événements. La reine Elizabeth II monte sur le trône; Samedi noir en Egypte, suivi par le renversement du roi Farouk; l'élection américaine met Ike à la Maison Blanche; les premiers pas vers l'UE ont été prises avec la formation de la Communauté européenne du charbon et de l'acier; fait ses débuts à la télévision au Canada; Charlie Chaplin vient interdit rentrée aux États-Unis; « Souricière » ouvre à Londres (et ne ferme jamais) – et en Martinique, Clément et ce rhum distillant commence le vieillissement, il.

Donc nous sommes ici. Nous sommes arrivés au plus vieux rhum qui se trouve dans le mélange du XO Clément, le Millesime 1952, tout en restant dans le noir comme dans les proportions, ou même les vrais âges de quelques-uns des rhums eux-mêmes (comme il est indiqué dans le 1970). Dommage, mais que ce qui arrive quand les dossiers sont incomplets, les gens se déplacent et les souvenirs se. Nous prenons ce que nous pouvons.

Quand nous allons loin dans le temps, l'AOC est un mythe et nous sommes sur le territoire de rhums comme le Bally 1929 ou 1924 et l'ancienne St. James offres comme le 1932 et 1885. L'importance d'essayer ces produits avec une sensibilité moderne et le palais est pas tellement à boire du puits de l'histoire – même si bien sûr cela fait partie de l'attraction, que je ne renierai jamais – pour voir comment les choses ont changé, combien ils ont pas, et de comprendre comment l'évolution de la technologie et de traitement ont fait rhums ce qu'ils sont aujourd'hui.

Par cette norme, Que faire de celui-ci? Réponse courte: différent et bien construit — mais ne vous attendez pas la clarté et la netteté d'un moderne agricole.

Couleur – ambre

Force – 44% ABV

Nez – Une combinaison de la doux du 1976 et l'âcreté du 1970. rouge-vin léger- Remarques, fruits charnus et presque aucun aspect de gazon ou Herbals du tout. Nougat, Toblerone, chocolat blanc, Marc de café, anis, tout à fait surprenante et agréablement vivifiants. Fleurs et le soupçon de sel moindre. De plus, le mustiness de grand-mère Caner est vieux sous-sol (où une fois que j'ai trouvé un Damoiseau 1953, avec laquelle cette chose partagée tout à fait quelques similitudes).

Palais – Et plus complète que Thicker prévu, et à peu près dépourvu des attributs plus légers et plus précis des deux autres. rouge charnu et fruits orange, comme les pêches, des oranges, abricots. Mûres pommes de mamie. olives rouges, le tabac, réglisse, cassonade, un brininess léger et même le cidre de pomme pour un coup de pied.

Finition – Court et sec. Salty et fruité, bien équilibrée les uns contre les autres, mais il est vrai qu'il était plutôt unexceptional.

Pensées – Qu'il ne vole pas à part sous l'impact de ces différentes saveurs concurrentes est à son crédit, mais dégusté à l'aveugle, il n'a pas été mon hors concours des trois rhums Clément. Contrairement à la croustillance herbeux lumière du 1976 et 1970, Je me sentais celui-ci était littéralement plus terre-à-terre et le moisi et plus épais. Il est clair que les choses ont été faites différents dans la journée, et le Damoiseau '53 affiché des caractéristiques de la même non agricole Les. En tant que critique et dégustateur, Je préfère de beaucoup les versions d'aujourd'hui pour être honnête, mais comme un amoureux des choses antiques fait à d'autres époques, il est difficile de quelque chose de complètement réduction avec un tel patrimoine.

(#678 | R105)(84/100)


Autres notes

  • Cyril de DuRhum a beaucoup de doutes sur ce rhum, pas le moins du revendication d'âge de plus-ou-moins quarante (ou même trente) ans. Même si elle était vraiment en bouteille au début des années 1990, il est presque inconcevable qu'un rhum pourrait être vieilli dans les tropiques pendant si longtemps sans évaporation ou être tannique au-delà du point de potabilité. Clément ne fait aucune déclaration sur la question eux-mêmes. Notez que contrairement aux deux autres rhums, cela n'a pas de notation AOC sur l'étiquette.
  • Josh Miller dans un 2016 revue du XO Clement sur Distiller, remarquer que les stocks de la 1952 étaient maintenant épuisés et le XO devrait être reformulé, mais ne rappelle la source. J'ai envoyé quelques messages pour voir si je peux trouver plus de détails.
Novembre 192019
 

Rumaniacs critique #104 | 0677

Sans surprise, la 1976 Clément Trés Vieux nous avons examiné il y a à quelques jours se vend pour environ 500 € ou plus ces jours-ci, qui pour moi est une bonne affaire complète, parce que tout Velier qui va de loin pour plusieurs milliers, facile. Cette, la composante de deuxième plus ancienne de la XO vend pour un peu plus – au nord de 700 € (si vous pouvez le trouver pour beaucoup moins dans un magasin qui est en rupture de stock, et c'est la plupart d'entre eux). Et je pense que l'on est aussi remarquablement sous-évalué, d'autant plus que c'est un très bon rhum. Comment il peut encore être disponible près de la moitié d'un siècle après avoir été fait, est un mystère.

Cela mis à part, les rhums ne viennent avec des questions. Par example, il y a une différence dans les comptes sur la façon dont il est vieux. L'auteur de ce grand livre de rhum Les Silencieux, Cyrille de DuRhum, noté dans le sien 2016 récapituler certains des anciens rhums de Clement, qu'il avait quinze ans, en âge 200 barils par litre, puis en bouteille 1985. Mais ce n'est pas ce que dit Beaux drams – en leur inscription, ils état il était en effet vieilli pour 15 années de cette façon, mais il a ensuite été décantée en petits fûts de chêne français et mûri jusqu'à six ans plus 1991 (aucun autre vendeur en ligne j'ai pu trouver fait mention de l'âge du tout). Et Dave Russell de la Galerie Rum, qui l'a essayé en 2017, a également dit qu'il était un 21 YO, ne faisant aucune mention d'une maturation secondaire. Olivier cicatrices, qui révisaient dans le cadre de son dégustation avec le Trio Clement, n'a pas commenté non plus, ni propre site de Clément ou leur parlent page États-Unis à la question. (Je vais avec l'âge plus pour des raisons que je vais faire clairement ci-dessous, au moins jusqu'à ce que les requêtes envoyées commencent à obtenir une réponse).

Une autre particularité de rhums est le « AOC » sur l'étiquette. Depuis l'AOC est entré en vigueur que dans 1996, et même à son plus vieux ce qui a été fait le vieillissement du rhum dans 1991, comment est-ce arrivé? Cyril m'a dit qu'il avait été validé par l'AOC après qu'il a été finalisé, ce qui est logique (et applique probablement à la 1976 édition et), mais ensuite, était là une édition pré-1996 avec une étiquette et une édition post-1996 avec un autre? (les deux boîtes différentes, il entre en suggère la possibilité). Ou, était l'ensemble 1970 à vendange vieilli 1991, puis maintenu dans des récipients inertes (ou en bouteille) et à gauche pour recueillir la poussière pour une raison quelconque? Est soit 1991 ou 1985 même réel? — après tout, il est tout à fait possible que le trio (de 1976, 1970 et 1952, dont les étiquettes sont tous les mêmes) a été libéré comme une série Millesime spéciale dans les années 1990 / début des années 2000. Ce qui nous ramène à la question initiale – quel âge est rhums?

Couleur – ambre Or

Force – 44%

Nez – Pas une ouverture standard agricole – il y a plus d'une touche de la Jamaïque ici hors notes de fruits pourris, bananes et groseilles, très piquante. Mais aussi la fumée, cuir et plus d'un soupçon de sucre brun, même une soupe de légumes salé farci avec trop de lemongrass. Il fait vers le bas Settle après quelques minutes, et nous obtenons les plantes médicinales, le grassiness, le tabac, épices, et des sacs de fruits sombres comme les raisins secs et les pruneaux en queue.

Palais – Hmmm, tout à fait un peu se passe ici. Dans un premier temps un peu forte et amère, avec du tabac brut, pimento infusé chocolat non sucré et l'anis. Doux et sel, soya, plus de cette soupe, cassonade, une touche de mélasse (ce qui a été fait ici que?), amandes, téquila et l'huile d'olive. Et plus de pruneaux, raisins noirs, raisins, fournissant un fond épais autour de laquelle toutes les autres saveurs – sel ou pointu – tourbillonnait sans repos.

Finition – De longueur moyenne. Chaleureux, fragant, avec beaucoup de sève de la canne à sucre, eau sucrée, papaye, écraser (!!), melon d'eau et une poire ou deux. Il est vraiment étrange que les saveurs plus lourdes et salées et musquées semblaient disparaître complètement après un certain temps.

Pensées – Bien, Je ne sais pas. Il est vraiment pas du tout comme un âge agricole du genre je suis habitué à obtenir de la Martinique. Le Fruité a souligné que la maturation secondaire noté par Fine drams, et dans l'ensemble je l'ai aimé un peu, plus que le 1976. Il est bien arrondi, goûteuse à une faute, maintient un bon équilibre entre l'âge et les jeunes, et la seule hésitation que j'ai est à se prononcer sur c'est en fait quel âge, ou si elle est un véritable AOC compte tenu de la divergence d'un profil standard / moderne de ces rhums. Plus ne peut pas dire à ce stade jusqu'à ce que des réponses rouler dans, et dans l'intervalle, Je dois admettre que même si les détails de fond demeurent insaisissables ou douteux, c'est un beau Ago de rhum.

(#677 | R104)(86/100)

Novembre 172019
 

Rumaniacs critique #103 | 0676

Le Clément XO a été l'une des premières extrémité supérieure que j'ai jamais essayé agricoles, l'un des premiers que j'ai jamais écrit sur, et qui au fil des années, je revenais toujours essayer. Il évoque des souvenirs et des souvenirs de ma jeunesse en Guyane qui pourrait justifier son seul prix d'achat (me, à tout prix). Il y a quelque chose d'indéfinissable à ce sujet, une trace de son patrimoine peut-être, le mélange des trois rhums qui composaient, Millésimes de ce qui était considéré comme des années exceptionnelles – 1976, 1970 et 1952.

The Clément 1976 est la première des trois que je vais examiner, et son coût est maintenant dans le 400 € gamme (plus ou moins) – la dernière fois que je l'ai vu était plusieurs années à l'aéroport Charles de Gaulle, et il était hors de ma gamme de prix (plus, J'allais dans la mauvaise direction). Il est certifié AOC, ans dans les installations de Clément en Martinique pour 20 ans, et reste disponible à l'achat, sinon examen. Sa prétention à la célébrité n'est pas aujourd'hui de sa participation dans le mélange du XO (c'est rappelé par quelques en dehors du geek squad et la agricolistas), mais le fait qu'il est de si loin dans le temps. Il est sorti la même année que l'AOC lui-même (1996), ce qui est pourquoi il est si manifestement noté sur la bouteille.

Couleur – Or

Force – 44%

Nez – Riche, doux et fruité – généreuse décrirait bien. Il ne faisait pas chaud ou épicé (une donnée pour sa force), juste chaud et assez facile. Pêches au sirop, vanille, amandes, et des sacs d'herbes qui ont parlé à ses origines de jus de canne – basilic, cumin, clous de girofle – en plus d'une par ligne nette de zeste de citron. Que la combustion du sucre et faible trace de mélasse Je me souviens du XO est bien vivant ici, même après vingt ans de vieillissement.

Palais – Si ce n'est pas une contradiction dans les termes, Je vais l'appeler « délicatement riche » parce que ce ti est. Il a un goût de vanille, woodsmoke, divers fruits lapidé chair rouge et jaune – pêches, mangues, cerises, tous mûrs – ainsi que la verdeur croustillant de pommes vertes et le zeste de citron, et la chaleur douce salée d'avocatiers et de la saumure. Les restes de sucre brûlé dans l'arrière-plan, mais prend part à peine la procédure plus longtemps.

Finition – Longue et parfumée, combinant fruits mûrs doux avec Tarter, les plus acides – cerises, groseilles et pêches. Il y avait aussi un soupçon de sirop d'érable, clous de girofle, amandes, caramel au beurre, salé crème glacée au caramel, et une trace de citron moindre.

Pensées – L'ensemble du XO est plus grande que cette partie. Il goûte en fait d'un plus jeune qui est rhum, et n'a pas tout à fait cette sensation arrondie et adouci d'un produit tropical ultra âge. Il est clair et net et complexe à une faute, mais au bout de deux décennies on est surpris qu'il ne soit pas…bien…mieux.

(#0676 | R-0103)(84/100)

Septembre 142015
 
Photo courtoisie de Josh Miller @ Inu A Kena

Photo courtoisie de Josh Miller @ Inu A Kena

Une agressivité, clair et lumineux, rhum sirotant qualité agricole qui peut servir comme un pont entre la mélasse et le rhum traditionnel agricoles.

(#232 / 85/100)

***

Clément a la distinction douteuse d'offrir l'une des premières agricoles ai jamais essayé. Ce fut cinq ans (et des changements) depuis. Au moment où je essayé Tres Vieux XO, juste sur le haut de leur gamme, Je me souviens de la clarté et la luminosité lisse de celui-ci, et comment il a flirté avec une mélasse profil sans jamais enjambant la ligne. Ce rhum est un mélange de la production de trois années exceptionnelles ... le Hors d'Age I essayait cette fois aurait été un mélange des meilleurs millésimes de ces quinze dernières années. Sur la base de ces remarques sont prix élevés pratiqués. Notez la mention «hors d'âge» - ce que cela signifie, en principe,, est que le rhum est âgé entre trois et six ans, ce qui me frappe aussi absurde pour une bouteille coûtant dans la gamme € 90 +. Encore, il est un rhum AOC, Clément est enthousiaste buter le soin avec lequel ils se réunissaient, il, et dans l'ensemble, il est un dram assez décent.

Clément a une longue histoire, datant de 1887 and the purchase of domaine de l’Acajou by Homère Clément. Sucre Initialement, il vient de produire et alcool brut, mais la demande de liqueur durting la première guerre mondiale, l'a convaincu de passer à une distillerie 1917. Après la mort de Homère, son fils Charles a repris l'entreprise. Crédité de développement (certains disent perfectionner) La méthodologie de rhum agricole de la société, il a étudié la distillation à l'école Louis Pasteur en France, et nommé les premiers embouteillages après son père. Il a ensuite développé la société en incitant les exportations de masse en France, qui est devenu le principal marché de l'entreprise en dehors des Caraïbes. Quand il mourut en 1973, ses fils reprennent, mais treize ans plus tard, ils ont vendu la distillerie Acajou à une autre entreprise Martinique appartenant à des amis de la famille (Groupes Bernard Hayot, l'une des plus grandes entreprises familiales en France), qui ont gardé la marque, patrimoine et plantation intacte et le fonctionnement et modernisé. La société a obtenu la désignation AOC 1996.

Agricoles, bien sûr, même les plus âgés, tendance vers une certaine clarté et de légèreté à eux ... on pourrait même dire sémillant. Le nez sur la Cuvée Homère n'a enfreint aucune nouvelle terre, tout en étant tout à fait délicieux à sniff. Il a présenté un savoureux mélange de l'acidité du fraîchement pressé le jus de pomme (presque à cidre comme), et les goûts plus douces d'abricots mûrs sous-, fraîchement tranché. Quelques conseils herbeuses vagues flottaient autour, très en arrière-plan, et après quelques minutes des traces de noix et les mangues jaunes et un peu de cuir et des trucs cireuse arrondis choses. Il était très douce et lisse, avec très peu de piqûre ou morsure à elle.

Le rhum or était aussi douce au goût, fournissant très peu d'agressivité même à 44% (sauf si elle était juste moi et mon palais étant ignifugées par des boissons fortes). La sensation sur la langue était très agréable, doux et facile à vivre à un défaut. Il a commencé en douceur, puis transformé à quelque chose de plus sec au fil du temps. Sharper goûts de citron dueled il avec plus de pommes, feuilles de menthe et l'herbe verte, certains saumure et dates, qui tous se sont réunis vraiment bien, avec petit déjeuner épices supplémentaires, cannelle et noisettes étant en preuve ... même un peu de chocolat. je l'ai trouvé, en fait, à être un peu similaire à la XO (ils étaient côte à côte, alors je les ai goûté deux simultanément, l'un d'informer les autres), pas tout à fait aussi bon. Encore, même après toutes ces goûts, Il y avait encore quelques faibles traces de cuir et de la fumée pour arrondir les choses, et bien que je ne vais pas jurer une teinte de mélasse là, il se sentait certainement comme il. Le fondu était doux et aromatique, douce et chaude, assez court, du bois, cuir, le chocolat et les agrumes se terminant l'expérience.

Il ya assez de bonnes choses piégé dans la bouteille pour plaire, même satisfaire, juste l'excitation insuffisante pour faire une boisson ultra-remarquable qui score plus élevé. Bien sûr, chosing qui Millésimes de se fondre dans un rhum comme ceci présente ses propres difficultés aux décideurs, et je ne dis jamais qu'il était mauvais rhum: mon sentiment est simplement que la Cuvée avait des objectifs plus modestes que le XO plutôt plus impressionnant, et pas plus haut visant. Ai-je l'aime? Oui. Profites en? Sûrement. Il est un rhum AOC vraiment bien faite pour ceux qui aiment agricoles et affiche les caractéristiques de temps et de soins et l'expertise de mélange. Alors, quand je dis que vous ne vous sentirez pas à court changé par la Cuvée, qui est tout à fait vrai ... ce que vous ne serez pas est sérieusement contestée. Encore, juste parce qu'il ne se lève pas à la hauteur de son prédécesseur a aucune raison de le rejeter hors de la main. Il est un plus digne de la marque.

 

***

Autres notes

Il est possible que ce rhum a été faite dans le but de remplacer le malheureusement interrompu XO. Certaines personnes aimaient pas le XO (Je suis d'abord ne me suis pas enthousiasmé, si mon appréciation a augmenté au fil des ans), et il ya un ensemble de FB fil à propos des opinions divergentes sur la question; le cynique en moi pense que, en ne déclarant qui millésimes comprennent le mélange, il permet Clément la liberté de se soustraire à la question de ce qui arrive quand les millésimes épuisés ... contrairement à l'XO, où ils pouvaient ne plaisante pas avec l'ensemble parce que tout le monde savait ce qui la production des années était à l'intérieur. Je l'espère le silence sur les composantes de l'Homère est plus un secret commercial que comme une fin courir autour de l'achat public.

Mer 242013
 
Copyright photo et cribbed de Rhum-Reiche.de

Photo droit d'auteur et de Rhum-Reich.de cribbed

Première posté 30 Juin 2010 sur Liquorature.

(#028)(Unscored)

Un agricole superlatif avec un bon corps, merveilleuse complexité et une très forte, fondu épicée; mais pas aussi doux que certains buveurs de rhums pourraient aimer. Comme de cette écriture, je ne suis pas tout à fait conquis par elle (ou agricoles duquel dans son ensemble), mais concéder l'excellence de sa marque sans hésitation.

***

Abandonné par toutes les dames dans ma famille depuis l'après-midi, chargé de faire en sorte que mes deux garçons ne se disputent sur la Wii, Je whiled loin les heures en prenant un sniff reconnaissants, slurp et d'avaler de ce rhum agricole de la Martinique cher. A ~ 120 $ du Willow Park, Je devais penser un peu à ce sujet, mais la vérité est que le Barbancourt avait piqué ma curiosité au sujet de rhums Agricole, qui sont fabriqués à partir de jus de canne plutôt que les mélasses, et semblent être une caractéristique des Antilles françaises. En compétition pour mon dinero avait été un rhum de l'Inde, que je décidé de décliner, une English Harbour 10 L'ancien Je craignais vraiment plus, et un de la Barbade, de la Doorly, qui je l'ai acheté, et que je vais mettre un peu.

Ce rhum peut effectivement être la chose même Keenan aime: emballages en carton pas cher et une forme de la bouteille étrangement différente, un bouchon de papier d'aluminium, lettrage de la feuille d'or, et un liquide miel bronze clair tourbillonnant invitingly sein: Autrement dit, un peu de style, mais pas tellement à suggère coût d'add-on excessive. Il est le haut de la ligne de la succession Clemente à la Martinique, fondée par Homère dans Clemente 1887. Elle porte le AOC appellation – Appellation d’Origine Contrôlée – tout comme pour le bon vin, les garanties que le rhum agricole AOC aura toutes les caractéristiques associées à sa particulière terroir (zone de marque).

L'original 1996 AOC a déclaré que, pour utiliser la désignation rhum vieux, la liqueur doit passer un minimum de trois ans en fûts de chêne et pas beaucoup plus que cela. Cependant, à force de useage commun et divers amendements, d'autres tranches d'âge sont devenus acceptés:

  • Vieux - Plus que 36 mois.
  • Très Vieux, Réserve Spéciale, Cuvée Spéciale, VSOP - Plus de quatre ans.
  • Très Vieux, XO ou hors d’âge - Plus de six ans.

Parfois, il ya aussi un millésime. Dans ce cas, le mélange est de trois ans réputé exceptionnelles’ production: 1952, 1970 et 1976. Je peux être de mieux en mieux à ce, ou peut-être que je viens d'avoir goûté assez rhums maintenant pour avoir une idée de ce qu'il faut chercher. À 44% ABV, Je suis certainement que: un nez de certains netteté (la 47% épicé Fissure était le même), mais on avait pris soin de modérer que alcooleux arôme pour laquelle je l'avais tellement marqué le Kraken bas. Caramel au beurre. Une légère toile de fond boisé. Smokey, la moindre. Miel, craquelins, une pêches douces noter. Certains sève de canne et de toile de fond végétal. Et oh, que le goût de sucre brûlé qui était si exactement comme le aftersmell des champs de cannes brûlantes au moment de la récolte en Guyane, qu'il était comme si je ne quittais jamais (champs de cannes sont généralement brûlés avant de couper: il supprime le sous-bois, tue les insectes et concentre le saccharose dans la canne). Le liquide doré a une certaine densité et onctuosité — il accrochait les meilleurs côtés du verre comme du miel, seulement coulissant contrecœur lentement vers le bas sur les jambes lentes gras.

Le goût améliore ce que le nez promis: un solide, sensation complexe sur la langue, mais pas sirupeux douce, une caractéristique commune des rhums Agricole. Il est comme un bon cognac, légèrement sèche, pas gâchée par excès de sucre. Il était un peu comme un scotch décent (Hippie devra se prononcer ici), et les saveurs ont été prononcées et distincte: tanins, fumée, fruits lumière entourant un noyau solide de sucre brûlé. Une légère note de cannelle. Il fait chaud sur le palais ainsi, mais la finition, si on peut le prendre, est longue et sensuelle, et les brûlures, mais tout le chemin vers le bas, laissant un goût du persistante de sucre caramélisé dans le la gorge. Il ya une sorte claire de la propreté à elle, qui sera peut-être pas pour tout le monde. Pour ceux qui aiment leur boisson moins cher à mélanger, Je ne recommanderais pas cette. buveurs de whisky devraient aller singe pour elle.

Agricole – ou agricoles (fabriqué à partir de jus de canne), pour les distinguer des industriels (sur la base de mélasse) – rhums sont faites à des normes rigoureuses (ils ne seraient pas avoir la cote de AOC autrement), et ici je vais devoir dire que si le Barbancourt et cela Clément sont représentatifs de la classe, puis, même avec la qualité que je vous ai décrit, Je crains donc présent, il est pas tout mon truc. La maturation en fûts de chêne donne une partie de cette netteté et des tanins au goût que je ne l'ai jamais vraiment appris à apprécier avec les autres font de la passion. Et que la chaleur de manière remniscent de whisky. Mais l'honnêteté me force à reconnaître la qualité des autres composantes de ce rhum: bouche, nez, La viscosité et la densité, et la complexité des arômes à la sortie de ma capacité à séparer, mélanger dans un ensemble fascinant.

Je ne pense pas que l'argent était une perte, que rien de ce qui ajoute à ma connaissance et à l'éducation peut être: mais je doute que je vais acheter un autre de ces sippers thématiques Agricole, et après le goût et la pensée et l'écriture, ce que je suis vraiment de gauche avec les souvenirs d-être dix ans, et, frais de l'avion à partir de l'Afrique, en regardant les champs de cannes brûlent, fumée qui monte d'un horizon à l'autre, la tombée de la nuit éclairée par la lueur rouge des feux mourants, et la fumée et l'odeur de sucre lourd et parfumé sur l'air de la nuit tropicale.

Mettre à jour – Décembre 2014

Gimlet regarda lecteurs noteront que les années ont progressé et mon expérience et le palais a grandi, Je l'ai fait une ONE-EIGHTY sur agricoles, et ces jours, je pense qu'ils sont une partie merveilleuse du monde plus de rhum. Je suppose que je devais grandir tôt ou tard. Basé sur un regoût en 2014, si je devais le marquer (notation au moment présent avis a été rédigé ne faisait pas partie de l'examen), Je ferais prix 88 points faciles, peut-être même une nuance plus.

Sources:

 

www.sexxxotoy.com