Juin 242020
 

C’est une facette particulière de That Boutique-y Rum Company (Bras du rhum du maître du malt) et leur commercialisation, que Pete Holland, leur ambassadeur de marque (il a un autre titre, mais c'est ce qu'il est) est tellement complètement identifié à la marque. Comme je l'ai indiqué précédemment, c'est en grande partie à cause de son inclusion sur les couleurs vives, œuf de pâques, étiquettes auto-référentielles sur les rhums de l'entreprise, réalisé par le talentueux Jim de Jim’ll Paint It. Et pourtant, il apparaît plus en mémoire qu'en réalité – quand tu reviens et compte, il y a 33 à ce jour et Pete est (à notre détriment) seulement sur quatre — nouveau feu 1, Diamant 1, Diamant 3, et le réétiqueté Bellevue.

Bien, notre perte. Ces images sont lumineuses, bien joué, artistiquement impressionnant et affiche un sens de l'humour sournois (que Pete soit inclus ou non), et me rappelle un peu les œuvres de Michael Godard ou Cassius Coolidge. Celui-ci représente la Casa Santana bodega de Baranquilla, Colombie (ils ont fourni le rhum directement, bien qu'ils ne soient pas une distillerie), qui dans ce cas a mélangé des rhums d'alambics à plusieurs colonnes au Venezuela, Panama et Colombie (aucune proportion donnée). La page FB dit qu'elle a été entièrement vieillie "à la source" mais depuis, c'est déroutant, J'ai vérifié et c'était de l'esprit new-make introduit dans le pays, mélangé et vieilli en Colombie, et publié à 58.4%. Le résultat est assez important, 3,766 bouteilles.

Droite, tout ça à l'écart, A quoi ça ressemble? Sentir, étonnamment…doux, même à cette force. Ferme oui, Je m'attendais juste à quelque chose de plus pointu et plus énervé. Il a des saveurs brunes très douces, me – chocolat, grains de café fraîchement moulus, caramel au beurre, gingembre et une belle touche de caramel salé et de clou de girofle. Il y a des copeaux de noix de coco, thé, vanille et mélasse en arrière-plan, tout simplement pas beaucoup, et sent globalement crémeux plutôt que tarte ou épicé.

La bouche est l'endroit où la plupart de l'action se produit sur ce rhum (parfois l'inverse est vrai). Il y a cette douceur, café chaud, et une note de chocolat à nouveau, caramel, raisins, mélasse, miel, ainsi que de la saumure et olives. L'équilibrage de ces musqués, saveurs profondes avec quelque chose de plus net et de plus croustillant n'est pas bien atteint – on sent de la vanille, gingembre, saumure, mais une note florale ou d'agrumes plus délicate est absente (ou esquiver), et à la place, nous obtenons un soupçon tannique épicé qui a peut-être été jugé suffisant. Je devrais mentionner la finition, qui est de longueur moyenne, épicé, évoquant la muscade, cannelle, vanille et caramel salé, avec une touche de caoutchouc plus de feutre que ce qui est réellement expérimenté…mais sympa quand même.

La littérature note qu'il n'y a pas d'additifs et que le rhum n'est pas particulièrement sucré. Mais c'est doux et crémeux et goûts de cette façon. je croyais que c'était, sur l'équilibre, bien, mais pas particulièrement difficile ou original — une observation qui accompagne de nombreux rhums sud-américains que j'ai essayés ces dernières années, indépendamment des images fixes dont ils sortent. garde Nicolai, mon ami le rhum-ninja danois qui était avec moi quand je l'ai essayé, a fait remarquer qu'il était «trop fermé,"Et ce qu'il voulait dire par là, c'est que vous sentiez qu'il y avait plus…mais je n'ai jamais été récompensé, il s'est un peu trop bien caché, jamais sorti et engagé avec vous comme le ferait un rhum haut de gamme. Après le dîner digestif, cette chose est assez bonne, tout simplement pas agressif — et échappe à être appelé placide par la fermeté de sa force et la douceur de l'expérience. Comme un rhum, un aficionado chérirait? … pas tellement.

(#739)(80/100)


Autres notes

  • Rumtastic et MoM eux-mêmes, les deux ont mentionné le piment dans le profil, mais je n'ai pas du tout compris, n'ai-je pas senti le goudron ou l'huile moteur dont ils ont parlé. “La provenance est douteuse,” Rum Revelations commenté en septembre 2020 examen, notant qu'il ne sentait pas que c'était complètement – si tout – un rhum colombien, compte tenu du sourcing multi-pays.
  • Dans l'image, vous pouvez voir les barils vieillissants du bodega en arrière-plan; Je suis sûr que la figure centrale est une pièce de théâtre sur "Black Magic Woman" de Carlos Santana;"Les films" Vertigo "et" Sound of Music "sont dans les petits tableaux à gauche et à droite (se référant au personnage Maria, aussi d'une de ses chansons); le condor est l'oiseau national du pays et le nombre 20 est représenté à la fois dans la main gagnante et dans la boîte d'allumettes (ne sais pas pourquoi); apparemment la dame de droite est Jenny, un chef de marque pour l'entreprise, et je ne sais pas pourquoi un jeu Snakes and Ladders serait sur la table. C’est à peu près tout ce que je peux trouver.
Décembre 072017
 

#466

"Échantillon #18 me rappelle un Don Papa,» Grommela un ami Phillipine de mes, qui était dégustation à l'aveugle des échantillons que j'avais envoyés sur à Quezon City. « Distillat chaud sur le nez, très doux. » Dans ces quelques mots, il encapsulées quelque chose de mon propre malaise sur les rhums Dictador de Colombie, car alors que les tests ne révèlent aucun densimètre adultération pour la 12 et 20 année soleras, et probablement pas pour l'Insolent et perpétuelle (ils mesurent 3-4 g / L qui se situe dans la marge d'erreur), le fait est que leur goût tout simplement trop damnés doux…une caractéristique de la plupart des rhums de style solera J'ai essayé. Ce qui amènerait une rumhound cynique, en ces temps tristes et suspects, de poser que peut-être ils sous-estimés l'ABV réel de sorte qu'un test densimètre enregistrerait exactement ce que l'étiquette indique.

Étant donné que les zéro additifs enregistrés 12 et 20 un peu antidaté le sucre actuel imbroglio, on pourrait faire le cas, ils ne sont pas en tirant un rapide une, mais la question refuse de partir — parce que quand Cyril a essayé la “Le meilleur de 1978” version, il est sorti comme 17 g / L et même si cela était le cas contraire, lorsque vous essayez ce rhum d'un an plus tôt, vous ne pouvez pas aider mais se sentir qu'il ya plus dans ses poches de pantalon qu'une paire de mains. Cela ne rend pas tout à fait mauvais, et puisque beaucoup ont dit de belles choses à ce sujet, Peut-être qu'il est simplement celui que vous devriez être prudent sur l'achat si votre palais personnel ne fonctionne pas au plus léger, doux style espagnol de rhums en général, ou soleras en particulier. Et si vous voulez savoir exactement ce que vous achetez, bien, qui est une question pour mes opinions dessous cet examen.

De toute façon, notes de dégustation: tous ceux qui ont essayé les différentes expressions Dictador ont remarqué les nuances de café: qui est restée forte ici aussi – c'est quelque chose d'une signature Dictador. Il était doux et arrondi, présentant douce, notes crémeuses de blancmange doux, Bon Bonzes et caramel. Il y avait quelque chose d'un fond de vin rouge ici, raisins, et une vague qui était Fruité exaspérante insaisissable parce qu'il n'a jamais tout à fait émergé et est venu à l'avant avec toute forme d'autorité. Le nez est venu donc à travers comme quelque chose d'une beauté endormie derrière un boîtier en verre givré – Je pouvais sentir un certain potentiel, mais n'a jamais été tout à fait en mesure d'obtenir le baiser de la vie de celui-ci…la note de liqueur aux odeurs, sans que soporifique que sur la 20, continué à obtenir de la manière.

Les choses étaient un peu plus impressionnant au goût, car ici la force de 45.5% a mieux fonctionné, et présenté comme un peu énervée, un peu en dents de scie, si manque ronronnement qui lisse de velours que nous aurions pu nous attendre (et qui facilité d'autres étaient caractéristiques déterminantes du 12 ou la 20 ainsi que plus sucré café qui ne partirait pas) – cette, au crédit de 1977, ajouté un certain caractère: chocolat, café (de nouveau), cumin, un flirt citronnée lumière de coriandre, gingembre, paprika rouge doux même: mais le cœur de tout reste le caramel-café. En fin de compte, cependant, il est resté relativement peu complexe, fragile…même faible — les saveurs étaient un peu unassertive, appartement, trop autour de gigue et est tombé trop vite. Mon opinion personnelle est qu'il manquait punch et pouvoir rester, qui était le plus à remarquer sur la ligne d'arrivée qui était rapide burst de caramel, café, le chocolat et la chaleur mélangée avec oaken thé noir ... et il était parti. tapette.

Maintenant, cela ne veut pas dire que nous sommes sûrs, quand tout est dit et fait, le nez piqué du nez, le palais palated et la finition terminée, que nous sommes tout à fait clair ce que nous avions. Certes, il était un peu de quelque chose, mais était beaucoup plus de rien? Je vais devoir emmerder certaines personnes (y compris peut-être même mon compadre dans le Phillipines) en suggérant que oui, Je pense que c'était…mieux, au moins, que les remarques qui précèdent pourraient impliquer, ou que je ne l'avais prévu d'aller dans. Pour une chose, alors qu'il était doux, il était sans excès (au moins par rapport aux rêves humides du réel dentiste tels que Don Papa 7, ou la A.H. Riise). Il avait des goûts et des odeurs assez agréables, donc comme un rhum dessert ou lisse, expérience douce sipping, cela va faire le travail. Il offre à tous ceux qui aiment ce profil — et de ce que je suis amené à comprendre par de nombreux correspondants de mes, c'est le style qui est préféré en Amérique du Sud et centrale, et dans les Caraïbes espagnol, d'où sa popularité durable.

Alors, voici ce que je vais faire. Si vous aimez ce genre de chose, ajouter cinq points à mon score. Si vous détestez soleras, doux rhums ou des boissons mélangées underpowered, soustraire cinq. D'une manière ou d'une autre, vous aurez probablement venir avec le nombre idéal pour représenter vos propres sentiments sur la question. Moi, Je considère comme un rhum décent médiocre qui a besoin moins sucré, moins de café, une plus grande divulgation, plus de complexité…et le courage d'arrêter avec le Solera sobriquet, appeler un mélange, l'âge pour le plein monty, et pour ajouter que un peu de punch. Ensuite, je pourrais acheter pas seulement une bouteille, mais un cas.

(80/100)


Autres notes

  • Bouteille #84 de 300.
  • Dans une curieuse coïncidence, la Wonk Cocktail a publié un article informatif sur toute l'affaire de soleras pour le magazine Coup de poing juste l'autre jour de. Qu'et DuRhum de (Français) article sur Dictador sont utiles en train de lire à fond mon avis ci-dessous.
  • Noter la “Cask Ref” champ dans la deuxième photo. Le “P” Port est synonyme de Cask ans; d'autres variations sont “À” American Oak, “En” des vins, et “S” pour Sherry
  • le RumShopBoy examiné le meilleur de 1981 en septembre 2018 et a fait des remarques similaires à celles ici, le marquant 76

Opinion

Le « Best of 1977 » sonne vraiment bien, mais est finalement inutile que toute sorte de norme pour mesurer puisque aucune information supplémentaire est donnée à quel âge il est, même en termes de solera. Je voudrais pouvoir vous dire qu'il est 1977-2016 ou 1950-1977 ou quelque chose, mais il n'y a tout simplement rien à faire ici. Dictador eux-mêmes ne favorise pas dans cette affaire en nommant systématiquement leurs différents rhums comme « personnes âgées 12 années » ou « Aged 20 années" (avec « solera » en caractères beaucoup plus petits sur l'étiquette), quand bien sûr, ils ne sont rien du genre par le langage communément admis – la la plus ancienne rhum dans le mélange est ce vieux pas le plus jeune, il n'y a aucune mention de la quantité de cet âge est inclus, et même l'âge moyen est une question de conjecture. Il peut être légal, mais il est un peu trop trompeur. Le même problème afflige toute la série « Best of ... » et diluent leur efficacité dans tous les moyens qui comptent pour ceux qui veulent savoir ce qu'ils achètent. Parce que nous ne savons pas vraiment, et ne peut pas dire.

Mise à part le vieillissement (ou l'absence de) considérer la toute la question des additifs dégustés, mais non testé-. La série « Best of ... » sont un gouffre d'information des proportions gargantuesques, un exercice de frustration énorme. Henrik Kristoffersen clouée en Novembre 2017 sur le forum mondial Rum Club, où il a demandé où ce genre de choses est venu et ils étaient assis sur des barils de vraiment aussi loin que 1966 pour cette longue? D'autres ébréchés pour demander comment le vieillissement des barils à long pourrait rien laisser derrière après les anges ont pris leur bouchée de la pizza. D'autres encore ont noté la même référence du baril à la fois le meilleur des 1981 et le meilleur des 1966 étiquettes de bouteilles. Puis il y a eu des discussions pour savoir si quelque chose a été fait par distillation Dictador ou si elles (comme Sorceress, aussi de la Colombie) distillat provenant des quatre coins du continent. Et puis il y avait La prise sans prisonniers de Cyril article en langue française sur Dictador dans son ensemble, qui n'a pas laissé la compagnie ou leur gros canon regarder trop bon.

Si ce n'est pas un enfant d'affiche pour l'application de la loi du premier rhum Chum (« Buvez ce que vous aimez…savoir ce que vous buvez ») Je ne sais pas ce qui est. Il sirote bien si vous aimez ce profil, mais Dieu vous aide si vous voulez savoir ce qu'il a fait de, quel âge il est, ou d'où il vient. Et avant de penser que je suis exagérément snarky, noter qu'une telle discussion n'est pas un geek simple rhum universitaire passe-temps – sachant ce que vous cherchez à vous permet de noter et évaluer son prix dans votre magasin local (la 1977 édition va pour le nord de $200, et la 1966, étiquetés comme “51 ans,” se rapproche de 500 €). Si vous ne pouvez pas savoir si la chose est damnés cinq ans ou cinquante, que ce soit pot ou de la colonne, solera ou vrai âge, ajoutée à ou nettoyer…puis le producteur a trahi sa confiance avec vous; et vous êtes dans vos droits non seulement exiger plus, mais de poser les questions difficiles de quelqu'un qui essaie de régurgiter un tas de commercialisation folderol sans le dire quoi que ce soit. Bien sûr, nous ne sommes pas ici d'obtenir toute l'histoire et puisque nous ne savons pas ce que nous achetons, Je vous suggère de laisser cet examen et avis, avec moi après avoir passé ma pièce de sorte que vous n'avez pas à dépenser le vôtre.

(Note de clôture: cet avis va de pair avec mes autres commentaires sur la question de confiance, détaillé ou comme avis ci-dessous, les critiques du Malecon 79, Mombacho 19 et la Don Papa Rare Cask).

Mer 302013
 

Tentatives un équilibre délicat, mais basculements un tant soit peu à la fois début et la fin.

(#144. 83/100)

***

Je ai eu cette 40% soixante-dollar rhum colombienne après un aliment-fest indienne feu servi par l'hôte Janvier Liquorature qui avait choisi livre épique de Rohinton Mistry, et vraiment, ce que je pensais? – la chaleur de feu étouffé et amortissait les papilles…mais il en dit beaucoup pour Dictador que même sous l'assaut de ces épices de la langue-engourdissant, Je étais encore capable de l'apprécier. Et en rentrant, Je l'ai essayé sur et en dehors au cours de la semaine prochaine juste pour clouer les nuances.

Café. Ouais, qui est ce que le nez conduit depuis, immédiatement, comme Juan Valdez me tapait sur mon épaule: sans agressivité, seulement…faisant sentir hisself. Bonjour, ami. Que de? L'équilibre global entre ce café et le sucre brun, caramel au beurre, nougat et la cannelle était impressionnant que tous les faire sortir, parce que ce que vous avez été une mélodie subtile rehaussée par des notes supplémentaires qui ont soutenu et l'a défini, sans surcharger la chose. Notez que cette, cependant: Je l'ai donné à ma rebuffade-snooted et son fils bien trop intelligent pour sniff, et il a souligné une curieusement discordants, et la note caoutchouteux très faible, ne suffit pas pour rien gâcher, mais suffisante pour me jeter hors. De plus, il était lisse et chauffée (juste assez), et bien que je suis allé sur le disque comme obtenir un peu prétentieux à propos 40% Espace, ici, je pense que la force était juste.

Ceci est largement parce que le Dictador 20 est une solera, et fabriqué à partir de (plutôt nommé prêter à confusion) "Miel de canne à sucre,"En fonction de leur site web. La canne à sucre du miel est tout simplement le jus rendu bas résultant de presser la canne, mais avec plus sexy, connotations les plus chauds, principalement dérivée de commercialisation. Solera, au moins à partir de la je l'ai essayé plusieurs, sont aussi un peu plus lisse et plus doux que la norme, d'où le favoritisme pérenne montré Zacapa 23, Rum Nation 15 et d'autres de leur acabit. Je ne suis pas sûr que ce qui les rend plus fort ne serait pas déchiqueter une partie de leur fragilité structurelle sous-jacente – ils sont mis en bouteille au joli beaucoup la force correcte pour ce qu'ils sont, Je pense, si vous pouvez prendre cela comme juste mon avis. Ici, il a travaillé sur des roulettes.

Le profil était assez professionnellement règles de l'art: contrairement à la ligne Juan Santos, qui Hews à une bouche plus subtile que vous avez à y travailler à disséquer, l'Dictador était certainement un rhum, un une lisse et chauffée, un astringent de l'ombre, juste assez sucrée (moins que la plupart soleras, plus que la plupart des rhums "standard" gens mélangent ou de boisson) et d'arriver avec des notes de caramel, un peu de piquant en chêne, nougat nouveau, et la muscade et la cannelle saupoudrage sur les bords. Après je devais la laisser reposer un peu, saveurs plus terreuses sortirent – truffes, chocolat noir, cacao non sucré. Très moelleux et solide, réellement, le revêtement de la langue comme une couverture électrique avec la tension tourné jusqu'à. Pas le rhum le plus insolite intrigante je ai jamais essayé, ne pas – mais parmi les plus solidement conçu. Le fondu était peut-être le point faible de ce rhum, à court et généralement terne, indolent sans malice, laissant derrière lui le souvenir de caramel, notes de caramel, et un dernier flirt de la réglisse…mais au moins il n'a pas essayé de me malmener.

La ligne Dictador de rhums comprend le 12 (Je continue à voir flotter autour, mais ne l'ont pas eu l'occasion de l'acheter) ainsi que le XO "Insolent» et XO "Perpetual", qui, au moins sont curieusement nommé…Je pourrais wan de les essayer juste pour ces noms seuls. La ligne provient du «miel» précitée qui est ensuite distillé en partie dans des alambics de cuivre, et en partie dans des alambics en colonne continue, puis vieilli en fûts de chêne en utilisant le système de la solera – si ce que vous obtenez est un produit où la partie la plus ancienne du mélange est 20 ans, pas le plus jeune. Je dois souligner que je l'aime absolument zen de la bouteille noire: très chic, très dure, impossible de manquer sur une étagère. Le Distileria Colombiana qui le produit est situé sur la côte caraïbe de la Colombie, à Cartagena de Indias, et a été formé en 1913 par Don Julio Arango et Ferro, dont l'ancêtre (l'Dictador éponyme) a commencé la production de rhum commerciale dans le 18ème siècle.

Global, Je aime le Dictador, mais ne peut pas dire que je suis entièrement conquis par elle. Il est un simple, rhum frileux qui se prend plus au sérieux que ce qu'elle devrait, et gagne beaucoup de bons points pour la présentation fraîche – maintenant, Je sais que je donne des points pour l'apparence et “à quoi il ressemble” (et ont pris plus flak que vous ne croiriez pour cette attitude), mais, comme avec tous les jolie fille qui ait jamais travaillé avec ou pour moi, dans un bureau pendant les trente dernières années, Voici la ligne de fond: si vous ne pouvez pas faire votre travail professionnellement et bien, votre apparence importe peu fous. Si, peut-être cela est ce qu'il est: Le Dictateur 20 est pas tellement brillant que tout simplement, conservatrice solide dans son affichage de rhum théière fondamentaux. Il est un bien fait, bien-dégustation solera rhum qui trouve en quelque sorte une harmonie raisonnable entre sa maturité terreuse, et la douceur et la vivacité de la jeunesse, mais qui manque le bateau dans la jouissance globale (pour moi). Au fil du temps, familiarité m'a fait éloigne du Zacapa mieux connu 23 et embrasser rhums de solera peu plus inhabituelles et moins familiers: Le Dictateur 20 peuvent être ni inhabituelle, ni moins familier, mais qu'il est un décent, rhum supérieur à la moyenne d'avoir sur votre étagère est hors de question.

Quel dommage que cela ne suffit pas à éclipser les autres soleras dans ma collection.

 

Mer 272013
 

 

Trop léger pour un enfant de cinq ans, et presque trop délicat pour être un rhum du tout.

(#114. 74/100)

***

Cela en dit beaucoup pour ma collection et où je stocker que, parfois,, dans piaffe autour de la recherche d'une éventuelle vendredi soir apéritif, Je cours à travers une bouteille ai oublié était là et qui est même pas ouvert, encore moins examiné. Tel est le cas avec le Juan Santos 5 ans, qui est le dernier des rhums colombiens de cette gamme restent encore à régler (les autres sont le café, la 9 ans, 12 et 21).

Cinq ans rhums vieux peuvent être considérés comme de bonnes introductions à la gamme de rhum de fabricant, parce qu'ils ne sont pas des mélanges de mélange bon marché qui ont une indifférence à leur bordure vieillissement sur le mépris. Au contraire, ils sont âgés pour les cinq années requises, certains soins est prise dans le mélange de cinq ans qui font le produit final, et ils servent utile, introductions de bas niveau aux meilleurs rhums haut de l'échelle (si certains affirment qu'ils sont dans de nombreux cas excellents et même de meilleurs rhums en eux-mêmes, plus que les produits plus coûteux). Pensez à cinq ans, puis, comme l'équivalent d'un spiritous-out trompé décemment Toyota Corolla ... il est pas cher, il est fiable, ça marche bien, il est extrêmement polyvalent, et vous pouvez monter ou descendre la chaîne de valeur à partir de là.

Le revers de la médaille de cette dernière comparaison est qu'une Corolla est, avouons-le, juste un peu fade. Il n'y a pas de punch à la chose, ne sommes-nous exaltante-votre-papa-moment présent. Le Juan Santos 5 était un peu comme ça, et si vous doutez de moi, juste le nez le foin couleur, esprit moyennement corsé. Il n'y a presque rien ici à analyser du tout, et quand je l'ai fait quatre ou cinq fois, les parfums ont été si légers que tout ce que je pouvais prendre sur des traces de vanille, faibles notes de sucre brûlé, et le strict soupçon de cannelle. Les valeurs supérieures de la cette ligne partagée des problèmes similaires, encore dans ceux qu'il y avait un sens de la complexité structurelle sous-jacente où la fermeté du goût n'a pas été éviscéré autant, et que présenté dans le genre de nez fines qui celui-ci semble être toujours en quête de.

En bouche, les choses ne sont pas beaucoup utilisés: la légèreté du rhum moyennement corsé a noté ci-dessus, reprises dans le bouche générale — qui, tout en douceur et presque doux avec juste la moindre morsure de la jeunesse à elle, a donné pratiquement rien retourner à l'avant-goût. Zeste d'agrumes, même sournoise soupçon de vanille, et à peine une trace de ce qu'on pourrait appeler lâche un «profil de rhum." Il a présenté quelques notes salées à la fin, mais je soutiens, et alors? Le rhum fanée bien et longtemps, a été un peu chauffé et épicé, avec ce salée trace persistante, mais là encore,, pas de nouvelles saveurs ou des sensations émergé, même à cette dernière étape du jeu, au-delà de celles déjà identifiées.

Je avoue être déçu. Il était trop fade pour être un sipper, trop fade, trop difficile à taquiner les goûts de, et tandis que la sensation en bouche et à la décoloration étaient bons, le manque de saveurs complexes claires couler ce bébé pour moi comme un sipper. Si, peut-il être un mélangeur décent? Bien, peut-être - quelles que soient les ingrédients supplémentaires sont ajoutés feriez mieux d'être l'équivalent de tons pastel, parce que les ajouts de cocktail claires et fortes seraient déchiqueter les goûts subtils le rhum ne dispose. Un cola serait probablement mettre fin à la mauvaise chose avec extrême préjudice.

Je vais donner ce rhum 74 points, principalement pour les aspects qui me paraissent cool et bien travailler (relative douceur, bonne fondu, belle sensation en bouche pour quelque chose de si jeunes sont forts). Mais compte tenu de la qualité des autres membres de la chaîne alimentaire - de cinq ans rhums vieux en général et les membres plus âgés de la ligne Juan Santos en particulier - pour moi qui est accablant avec éloge faible. Je suis allé en très vouloir faire l'éloge de l'Juan Santos Cinq (pas moins parce que je aimé de ses parents âgés), mais hélas, resté juste assez longtemps pour l'enterrer.

 

 

Mer 262013
 
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Un rhum bas preuve que est impressionnant dès la sortie de la porte, suggère la qualité et la subtilité passé comparer, et donne ensuite et fonctionne à plein régime dans le mur. Que ce rhum aurait pu être avec une certaine force supplémentaire….

Première posté 6ème Janvier 2012 sur Liquorature.

(#099. 77/100)

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Dès le départ, je dois dire mes préférences: Je ne suis pas un fan de underproofs. Ils ont un air faux de douceur qui a moins à voir avec l'art d'un mélangeur qu'avec une faible teneur en alcool. Esprit confère profondeur et du caractère à un rhum (comme je l'ai observé avec overproofs de temps en temps), et leurs manque oblige le distillateur trop souvent pour compenser le manque à gagner avec des additifs.

Avec Ron colombienne Viejo de Caldas 8 ans (bouteille à 35% conformément à l'étiquette), cependant, Je pourrais avoir à réviser cette hypothèse, car non seulement fait l'âge Colombianos ce pendant huit ans, comme si, au mépris de toutes les conventions pour un rhum moins de 40%, mais la chose est en fait une boisson tout à fait décent qui, en raison de sa relative faiblesse, peut être eu comme est sans fioriture. Je ne peux pas dire que cela fait de moi un converti instantanée…mais il ne me font moins d'un détracteur.

Ron Viejo de Caldas est fait par l'industrie des alcools Caldas de Colombie. Il a commencé petit, comme un rhum artesinal peu connu des provinces, mais le marketing intelligent et sa propre qualité en ont fait une marque plus connue internationalement qu'auparavant. Il a été créé par un Cubain Don Ramón Badia à la demande du parfum Beaux Caldas et de l'entreprise Rum 1926 (pas aussi inhabituelle que cela puisse paraître, depuis un bon nez est la clé à la fois) et en 1959, tirée par les bonnes ventes, une distillerie a été mis en place; en 2009, la société a produit 25 millions de bouteilles de différents rhums. Aujourd'hui, la marque est produite à Manizales, la capitale provinciale de Caldas, 7,200 pieds au-dessus du niveau des mers. Situé à l'ombre du volcan Nevado del Ruiz, la distillerie est maintenant équipé d'alambics à colonnes et Sources son sirop de canne à sucre à partir de la vallée de la rivière Cauca, où la canne à sucre est cultivée toute l'année.

Sur le nez, la première impression on obtient est une sorte de fruité souple: pêches, agrumes, nectarines et mangues peut-être un ou deux mûrs. Les raisins secs et cannelle et la noix de muscade peut-être peuvent à peine être faits. L'arôme est riche et profond et me rappelle un peu un bon bourbon fait, ou un seigle (seulement une plus sucré). Et lors de l'ouverture jusqu'à, les notes de sucre roux commencent à dominer dans un sucre très agréable brûlé Je adore toujours.

Le liquide de cuivre foncé a un corps agréablement lourde, et est lisse et une sere ombre: il ya moins de sucre et de la mélasse et sur le goût que le nez suggéré, et cela pourrait être parce que le rhum est fabriqué à partir de la mélasse, mais à partir de sirop de canne à sucre. Le vieillissement en fûts de bourbon certainement laissé sa marque dans une note légèrement boisé à l'extrémité arrière, et ce ne fut pas désagréable, juste distinctive…un peu de caractère ajouté à la piscine de gène, pour ainsi dire

Le fondu peut être la partie la plus faible du rhum, et ceci est où la faible teneur d'alcool montre ses vraies couleurs et abandonne votre snoot — tout comme vous attendre à un baiser persistante de ce que vous pouvez avoir la pensée était une belle bijou caché vous seul avez échantillonné, il…disparaît. Non sérieusement. Il possède l'un des plus courts de toute finitions rhum je ai jamais eu, et que quelque chose du caractère qui manque avec le vrai 40% ou plus de contenu ABV.

Tout bien considéré, Je ne comprends pas pourquoi ce rhum devait être un underproof du tout (à moins que je suis une variante qui est pas couramment exporté). Il a un beau corps, un nez formidable, une bonne tarte et savoureux en bouche, et alors, tout comme le cheval de Dick Francis ya toutes ces années, il tombe juste à plat sur son ventre et patins à un arrêt vive et soudaine, sans explication ni excuse. Le 40% variation je ne suis pas avoir remporté une médaille de bronze dans 2007 et une médaille d'or dans la 2009 Ministère de la compétition pour la dégustation de rhum prime Espace, mais les gars, tout ce que je peux dire est que bien que cela peut faire, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour la preuve avant d'acheter ce dans une boutique hors taxes quelque part, ou vous pourriez être un peu déçu

Je donne ce bébé 77 des points sur la force de son grand acte d'ouverture, et l'avait pas été pour la conclusion faible, il aurait sûrement dépassé 80. Cela me rappelle rhums sans fioritures, subtil, complexe et pas trop chargé avec des additifs notables de toute nature. Je souhaite juste que je savais ce que le vrai quarante percenter était comme – sur la force de celui-ci, il doit être tout à fait quelque chose.

 

Mer 262013
 

 

Une voler au prix, la 21 détient sa propre contre rhums coûte autant deux fois, et peut-être mieux connu et vendre plus si la balise a été plus élevé. Je pense comme je le fais d'une Nissan GT-R - trop pas cher pour être pris au sérieux comme une supercar, mais un artiste qui peut donner l'un des Top Dogs une course pour leur argent. Si vous le voyez et vous avez l'argent à épargner, ma recommandation est de l'obtenir.

Première posté 06 Août 2011 sur Liquorature.

(#081)

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Le Juan Santos 21 ans est l'incarnation même de la ligne de rhum du groupe Santana. Il est un poème dans une bouteille, une symphonie liquide brun et or, de l'odorat et le goût, et peut-être l'un des rhums meilleurs âgés disponibles pour moins de cent dollars. Nulle part.

Il est fait en Colombie, une nation méconnue en Amérique du Sud mieux connu pour les stupéfiants et le café, la violence et les bouleversements politiques. Pourtant, ils parlent le plus pur espagnol dans le monde extérieur de Iberia. traditions démocratiques survivent en dépit des FARC et barons narco qui ferait dérailler beaucoup un autre État. La Colombie est le plus grand fournisseur mondial d'émeraudes, possède une main-d'œuvre dynamique et instruite (Je sais - je travaillais avec quatre d'entre eux et a été extrêmement impressionné par chaque), et, comme tous les pays sous le soleil, affirme ses plages sont plus blanches et ses femmes plus belles que nulle part ailleurs sur la terre. Maintenant, ils peuvent ajouter un autre cachet à leur fierté nationale - ce rhum. La société Santana a fait des rhums dans le style cubain depuis 1994 - Je l'ai entendu dire qu'il était Cubains qui ont commencé l'entreprise - et pourtant ai fait que des incursions limitées sur le marché canadien. Bacardi, Lamb et Crissement, conjointement avec Cruzan et quelques autres un rhum-ici-one-rhum-il des variations dominent encore les étagères d'alcool ici, en dépit de la fois le loup arctique et me suggérant que le produit est damné bon rapport qualité prix.

Le 21 est tout enveloppé dans un regard qui fait un jiu-jitsu pur sur le Pyrat Cask 1623 salle, qui a eu un attrait esthétique phénoménale et rien d'autre. Peut-être que l'astuce est de ne pas laisser la présentation de la 21 mettre un off - ce n'est pas terne, justement ... plus comme médiocre. L'étiquette est encombré et occupé avec un modèle de couleurs douces (contraste que contre les toiles de fond vives des Appletons, ou la simplicité des étiquettes de Mount Gay), et la bouteille est, Umm, juste une bouteille. On pourrait être pardonné pour avoir manqué le "21" dans le titre tout à fait, et trébucher dans une certaine surprise. Huh? Vingt et un? Qu'est ce que c'est?

Le rhum lui-même est un or brun clair. Il verse bien dans le verre et remuant doucement a montré des jambes plus minces que je me serais attendu - il est évident qu'elle manquait la lourdeur, l'onctuosité qui aurait indiqué un profil de saveur plus profonde et un fondu plus. Encore, le nez était rien à éternuer à: il était doux et la soie, aucune piqûre et aucune brûlure, et a tenu des notes prometteuses de caramel, cassonade, un soupçon très délicat de fleurs ... et un peu de café. Étant donné que Juan Santos effectue également un café underproof très agréable, Je trouve cela pas plus approprié.

Le goût était par tout proche de la perfection des normes. Juan Santos 21 arrivé sans tambour ni trompette, sans Tantara hurlantes des trompettes orange tels que vous pouvez trouver dans le plutôt désagréable XO de Pyrat ou 1623. Il se glissa sur mon palais, et y est resté. Qu'est-ce que je suis arrivé était un or lisse et douce liquide un maître mélangeur peut bien avoir mis son balles en jarret au Tout-Puissant pour produire. Il n'y avait pratiquement pas de morsure ou de brûler du tout - assez bon pour un rhum à 40% – avec une profondeur remarquable de saveur pour laquelle la première versez je noté ci-dessus avait rien à me préparer fait. Je me attendais quelque chose d'un peu sur le côté mince, peut-être quelques notes d'agrumes, une sorte de goût clair en ligne avec la couleur plus claire et nez propre - ce que je suis arrivé était un combo de seigle et rhum qui était plus profond, plus sombre et plus savoureux qu'il avait le droit d'être. Caramel, sucre brûlé, oui, bien sûr - mais aussi le petit déjeuner épices, un peu de cannelle, que le café encore (peut-être Juan Valdez est un parent?) et le prêt de muscade quelque musquée douce tout. j'étais, pour ne pas dire, impressionné - vingt et un ans en fûts de chêne avaient été adouci et équilibré dehors et mélangés si bien qu'il était un baume lisse pour les papilles.

Et la finition était pas en reste non plus: jambes minces ou pas, il y avait assez d'huile laissée dans le rhum pour faire une impression durable qui n'a pas renflouer pressé avec un coup dur pour les amygdales, simplement restés et attardée, comme un vieil ami dont les adieux peut prendre quelques minutes de plus que la moyenne, tout simplement parce qu'il ya toujours une dernière chose à dire. Le 21 était si lisse et ainsi langoureuse, qu'il semblait effectivement de rester beaucoup plus longtemps qu'il ne le faisait. Il n'y avait pas afterburns ou les goûts difficiles ou quoi que ce soit, et franchement,, si ma préférence personnelle avait pas été pour les rhums les plus sombres de corps plus grand, Je dirais que celui-ci encore plus que moi - pour ceux qui aiment une bonne qualité en sirotant du rhum qui est juste là-haut, cherchez pas plus loin, puisque cette seule 85 ~ $ rhum vous donnera à peu près tout ce que vous êtes après.

En discutant de la Juan Santos avec le gérant du magasin au Co-op, où je l'ai acheté, il a fait remarquer que pour lui cela absolument éclipsé le Zaya qui avait été son go-to tipple de choix jusqu'à ce point. Je ne suis pas d'accord qu'il devrait éclipser rien, depuis que je suis une assez bonne collection de rhums j'aime autant ou plus que le 21, et chacun a sa place dans ma vie, en fonction de la crabbiness de mon humeur (Je bois rhums Rotgut dures avec cola minimal quand je suis en colère) si je veux mélanger et obtenir un buzz agréable sur (moyen-tier cinq ans sont bons pour cela), se charge rapide (prendre toute 151, alerter la femme et de sortir) ou tout simplement regarder le soleil se coucher (toute extrémité supérieure en sirotant du rhum de votre choix). Cela dit, il n'y a aucun doute dans mon esprit que le Juan Santos 21 ans, pour son prix, offre un rapport qualité-prix que d'autres armes top coûte autant deux fois (et que progressivement une plus grande qualité) feraient bien d'observer. Le prix est pas garant de la qualité, Je l'ai écrit pour mon Pyrat négative 1623 examen, ce qui signifie qu'un prix élevé que vous filets parfois un chien. Ici, avec ce rhum, Juan Santos prouve que l'inverse est également vrai, et qu'un coût relativement faible pour un rhum vieux est pas un indicateur de l'absence de tout type.

 

Mer 262013
 

Première posté 25 Avril 2011 sur Liquorature

Lisse, doux et unprepossessing, ce peut être l'un des meilleurs 12 ans vous jamais entendu parler. Venant d'un fabricant formé il y a moins de deux décennies, il est tout un exploit pour créer un rhum d'une telle valeur globale.

(#076. 81/100)

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Il semble que l'on fait tôt ou tard, toujours une découverte à la fois inattendue et tout à fait agréable. Ces derniers mois, depuis que je l'ai essayé excellent 9 ans, Je me suis rendu compte que rhums Juan Santos ont été l'un de mes, et à l'exception du café infusé underproof, que je ne me considère pas comme un vrai rhum, ils ont, pour chaque âge, été tout à fait et tranquillement superbe. Et pourtant, ils ont un profil étonnamment faible – ils sont rarement mentionnés dans les forums en ligne, avis de leurs produits sont pratiquement inexistants (en dehors de web-shop annonces avec une note ou deux sur la saveur), et leurs rhums doivent être trouvés par intermittence, au mieux,. Odd pour un rhum ce bon

Ici, je l'avais 12 vieille année pour jeter un oeil à. L'étiquetage et la forme de la bouteille sont conformes à la 21, la 9, et la 5 – la société Santana a pris soin d'assurer la conformité à travers leur ligne avec des différences mineures dans l'étiquetage – dans un flacon gravé clair possédant des épaules larges et un fond en pente. liège en plastique – Je ne supporte pas tinfoil pas cher, et ont récemment conclu les bouchons en plastique sont assez bon pour assurer un joint étanche qui ne écaille pas comme de vieux liège fait parfois, si tout cela est à la bonne. Et, Oh oui – un tas de Edmonton Rum Chums autour de moi. Je goûtais cette informelle, en compagnie du Loup Arctique et certains de ses compères, avec un suivi quand je suis rentré à la maison deux jours plus tard à formaliser mes notes plutôt incohérents.

Il y avait une consistance lisse et gras à la liqueur dorée foncée (alors la plus sombre 9) quand on le verse dans le verre; il patiné lentement sur les côtés et seulement plus tard séparé en graisse jambes potelées. Et le nez était comme le 9 ans…mais mieux. Pas de piqûre et médicinales méchants ici, mais une douceur mélangée avec des épices – léger caramel et de sucre enlacés avec de la mélasse et de fruits et sucre brûlé. Aucun de ces arômes étaient de quelque façon autoritaire ou dominateur ou dominant: ils étaient chacun distincts, claire et subtile, et équilibré d'une manière que je n'avait pas encore fait l'expérience dans un rhum.

En bouche, Juan Santos 12 ans a conservé une partie de cette clarté et la nature moyennement corsé; et il était doux trop – il semblait être plus comme un danseur de ballet, cachant la force et la puissance derrière un modèle de régularité et élégant se déplace. Le rhum enduit la langue si bien et était un tel esprit lisse que l'on pourrait facilement se perdre dans la douceur et ne jamais se rappeler ensuite exactement ce qui avait été goûté – bien que pour l'enregistrement, l'arrivée était de caramel et de sucre brûlé, cannelle et épices petit déjeuner, et juste assez de sucre pour marier ces goûts bien ensemble. Cela m'a rappelé dans sa propreté du goût de rien tant que le thé noir moyen très bien ancré.

Là où je dois dire que le rhum était tombé, Curieusement, dans la finition. Non pas que cela était mauvais. Loin de là. Ce que c'était, pour moi, était qu'il était rapide. Il était trop rapide, et se voilée trop vite, comme si, après tout ce qui excellente odeur et le goût, il devint soudain timide et avec un flirt de saveur, il a disparu dans un fondu noncommital qui a laissé presque aucun goût derrière, seule une sorte de caramel au beurre, et une légère et attendue piqûre d'alcool. Une honte après la valeur globale du début, mais pas assez pour moi de dire qu'il est mauvais, simplement un peu décevant.

La société Casa Santana a été formé en 1994 en Colombie avec l'intention avouée de produire la prime de rhum du pays. Actuellement, ils produisent la marque Ron Santero qui est ce que le Juan Santos, réétiqueté pour importation au Canada par le Groupe Liber, est en réalité. Une rose sous un autre nom, est ma réponse à cette réétiquetage, et pour autant que je suis concerné, ils font un bon travail avec leurs rhums, peu importe ce que le titre, et je veux plus. Vieilli en fûts de bourbon américains, les rhums vieux, selon les lois de la nomenclature colombienne, indiquer l'âge du plus jeune rhum dans les mélanges, et pour cela aussi, Je leur donne une note parfaite.

C'est, puis, une excellente entrée de Juan Santos dans la catégorie d'âge moyen, et si peut-être il est pas tout à fait au niveau du port anglais ou l'abbaye St Nicholas 10 année rhums vieux, il est à tout le moins à égalité avec le El Dorado 12, est un bon rhum pour siroter ou mélanger, et en aucun cas un mauvais rhum, ou une moindre: et encore une fois, je pense que nous devrions vraiment agiter pour obtenir plus de ces rhums de Columbia sur nos tablettes.

Je dois admettre ici que bon qu'il était, la 12 était pas le seul responsable pour la soirée stellaire je eus avec les Chums, Bien sûr. Mais il n'a pas blessé, assistée assez il, et tout comme certains goûts et parfums évoquent des souvenirs spécifiques, Je ne pense pas que je pourrai jamais avoir cette prétention à, joyau colombien sans prétention à nouveau sans se souvenir d'une soirée remplie de rire de blagues et de parler de rhum et de la société de nouvelles troufions, agréablement trouvé, agréablement expérimenté et autour de la table dont je me suis senti comme à la maison.

 

Mer 262013
 

Première posté 16 Avril 2011 sur Liquorature

(#074) (Unscored)

Un homoncule d'un rhum, cette – il possède toutes les caractéristiques d'un rhum – le goût de fond, le nez, un peu de mordant; mais à la fin, soit vous pensez qu'il est une liqueur forte ou un rhum faible, et dans les deux cas, il fonctionne mieux comme une boisson de dessert que d'un véritable sipper dans votre verre.

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"Rince-bouche sanglante!"Mon père estimé et gériatrique ricana il ya des années et des années, comme je l'ai bu une crème de menthe dans les jours quand je cherchais encore un verre d'appeler moi-même et d'embrayage à mon post-pubère poitrine. Je crains que, depuis sa langue est le seul instrument que je sais ce qui se fait plus intense avec une utilisation constante, il prendrait un coup de café Juan Santos 34% et bugle "Nescafé!"Avec cette même note de goût d'avoir gagné un point obscur (Je constate qu'il est un aficionado de l'enragé El Dorado 15, dont il dit qu'il peut à peine se permettre, alors même qu'il compte ses nombreuses propriétés et fait des blagues - certes très drôle – à propos de mon manque d'un héritage ... mais je digresse).

Alors, que faire de l'entrée de Juan Santos dans la saveur undeproof segment de rhum?

Le café infusé de rhum est, me, un exercice de diminution que Juan Santos a fait dans le but de percer dans une petite niche, élargir son appel et peut-être saisir des parts de marché de, oh, Kahlua. Diminution est la qualité ou le processus d'être réduit en taille, mesure ou de l'importance. Il est un cousin à des mots comme «diminutif» ou «diminué» et pour un buveur de rhum sérieux, ni mot ne ce rhum des faveurs. Pour être diminutif est de petite taille et de taille précieusement, wee et merveilleux, comme un poney nain, ou vieux ma cinq années (ou ma femme, mais jamais l'esprit). Quand vous considérez que Juan Santos a fait des offres de pleine puissance, comme le sous-le-radar 9 ans, une très tranquillement impressionnant (mais un peu fade) 5 ans, et un 12 et 21 ans toujours en attente de mes attentions écrites mais que je l'ai beaucoup aimé, alors je dois dire que la chose impolitique et vous dire tout de suite que l'underproof en discussion souffre d'une crise d'identité. Il peut même être le rhum un poussin. Pas de rhum ou de whisky buveur Je sais me regardait boire cette chose sans demander solicitously buter l'état de mes coups d'hormones. Oui, Je sais que cela est sexiste, mais bon: nous sommes conçus par un jillion années d'évolution à assimiler avec grand mâle, petite avec femme, forte likker pour les hommes et les liqueurs pour les femmes, avec les exceptions possibles de RuPaul, et de la Grenade, où quarante pour cent gnôle est considérée comme légère et pour le beau sexe ne

Et pourtant, comme beaucoup de petites choses, le bébé rhum est assez bon si vous êtes prêt à prendre sur ses propres termes. Vous l'ouvrez, et en raison de la faible teneur en alcool, vous ne recevez pas la lance de l'esprit que vous embrocher juste à côté. Il présente avec une surface lisse, nez doux, un peu comme le café irlandais, vraiment. Café – pour lequel Britannique est à juste titre célèbre – est en plein milieu, avec des nuances de caramel au caramel, et l'alcool prêter la moindre Heft. Sur ce niveau, cela fonctionne à merveille.

Sur la langue, le manque d'alcool morsure fonctionne entièrement à votre avantage, car il vous donne une chance de ne pas grimacer, et simplement apprécier les saveurs: et ces saveurs sont un peu de sucre noir, quelques groseilles et baies, peut-être un écrou de quelque sorte et un goût écrasante de café. C'est doux, très doux, plus comme une liqueur d'un véritable rhum, lumière et un peu crémeuse. Délicieuse, vraiment. Sur le revers de la médaille, que le goût – tandis que loin d'être aussi désagréable que l'orange de la XO de Pyrat était pour moi – sera le deuxième facteur de décider à vous faire décider si vous souhaitez ou non (l'autre étant la résistance à la sous-pair).

Voici donc où je ajouter les mises en garde: aussi longtemps que vous êtes prêt à accepter que ce est un rumlet, pas un “réel” salle (en ce sens qu'elle est plus faible que la norme 40% presque tout le monde est utilisé pour); aussi longtemps que vous avez vraiment avoir une dent sucrée; et aussi longtemps que vous ne disposez pas d'un véritable rhum de proximité (comme un autre Juan Santos) – aussi longtemps que ces choses sont vraies, vous aimerez cette variation de café infusé. Ce sont ces choses qui vont faire fonctionner pour certains, pas pour d'autres, car il est plus épais et plus sucrée que tout autre rhum que j'ai jamais essayé, manteaux bien de la langue et ne pas tant sting que caresser vos papilles. Tous ne souhaitez que, et pour moi, ayant eu hors tension et pendant six mois, Je dois dire que c'est ce que Guyaniens appelleraient “sometimish.” Incompatible, et pas toujours sérieux. La fin, comme on pourrait attendre d'un cousin plus faible des parents âgés et brawnier, est lisse, doux et pas la moindre assertive.

La chose à propos de ces underproofs est qu'ils sont destinés à être eu comme après le dîner, likkers Dessert. Si je voulais aller sur un bender, il n'y a pas moyen que je touche un underproof (n'importe lequel). J'ai commencé cette revue, en suggérant que je ne suis pas vraiment fan de liqueurs ou underproofs. Je me sens encore de cette façon. Je ne vais pas ouvrir la variation de Café trop souvent. Mais il est plus une question de savoir quand et où que ce que. Non, Je ne vais pas boire souvent, mais je vais l'ouvrir sur une soirée fraîche quand je suis sur la véranda après un bon repas, quand quelque chose standard forte ne sera pas coupé, et beau, rhum après le dîner doux qui apaise au lieu de piqûres est appelé à. Quelque chose pas aussi épais que Bailey. Une variation sur un café irlandais, peut être. Quelque chose qui complète et complète le repas, que ma femme peut partager et profiter de tout à côté de moi, et que je peux prendre du plaisir dans la ville que se calme, la nuit tombe et les brises soufflent et nous parlons de rien en particulier. Quelque chose, en fait, exactement comme Juan Santos.

Mer 262013
 

Rum Review – Juan Santos Añejo 9 Ans (Première posté 20 Février 2011)

Un rhum qui ne semble pas être essayer, et pourtant, lorsque vous avez terminé et que vous essayez d'analyser votre expérience, vous trouvez inopinément vous admirer de plus en plus, surpris par sa qualité globale.

(#067. 80/100)

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L'autre jour, une dame de mon ministère a quitté: un poste à l'étranger est venu, et elle monter l'ancre et le sauvetage avec sa famille. J'y ai pensé Cecilia souvent dans les jours depuis sa démission. Elle n'a pris aucune merde de moi, a fait le travail d'un employé à temps plein dans la moitié du temps, et était calme, efficace et professionnel. Elle et moi a fait un travail vraiment stellaire ensemble, plus de son expertise technique que toutes les qualités inhérentes à la mine, et je sais qu'elle va manquer: par moi en particulier – actes de classe sont difficiles à remplacer. Je pense à elle, et ont rien d'autre que de bons souvenirs et un grand respect.

Il était dans cet état d'esprit que je goûté Juan Santos Anejo 9 ans, et peut-être parce qu'elle était sur mon esprit, penser à une LED à l'autre. Juan Santos originaire de Columbia, tout comme Cecilia, et effectivement ma première introduction à leurs marchandises avait été un café de liqueur que je prends encore à l'occasion bizarre quand je veux quelque chose avec un peu moins d'octane que l'habituel infusé. La société distillant, Santana Liquors est pas une très grande préoccupation, et il est jeune (formé dans 1994) mais ils ont certainement une bonne gamme de rhums: 5, 7, 9 12, et 21 ans…et je dois noter que même si ils ont prévu une sorte d'invasion de l'Alberta il ya quelques années, leurs marchandises restent curieusement indisponible…si je l'ai fait repérer le 21 ans l'autre jour à la Co-op à proximité. Juste un. Qu'est-ce qui se passe avec ce que?

Chip Dykstyra, qui a sauté vers le bas pour Calgary il y a quelques semaines à sirotent rhums et parlent des affaires avec certains des membres de Liquorature, m'a donné cet échantillon et m'a demandé de faire une écriture de celui-ci, donner à la chose une certaine visibilité si elle le méritait. Après avoir fait, Je dois vous dire, il vous suffit d'agiter avec votre bar local, rumshop, jardin de la bière, pub, MP, sénateur ou ce que vous avez, et les amener à commencer le stockage de cet excellent rhum midlevel.

Bien, assez de cette généralisation, ce qui était-ce vraiment?

Bien, tout d'abord, il est venu dans un grand, lourds épaules remniscent bouteille de , et un excellent, liège en plastique bien assis. La couleur était un or foncé, et ce que j'avais réussi à la recherche a suggéré ce fut un rhum fait dans le style cubain. Je ne suis pas entièrement vendu sur la classification des rhums en principal “faire” modes (cubain, Demerara, Jamaïquain, et jus de canne, avec quelques Bajan ajouter et dominicaine), mais voici un qui a déclaré devant et au centre que c'était ce qu'il était: et cela vous mènera à attendre une lumière, rhum un peu sec et épicé avec un pas doux, caractère cognac-like.

En Effet, le nez semblait confirmer que. Il me tapa sur le snoot avec une piqûre vive rapide qui n'a jamais cédé. Caramel et le sucre brun sont venus me, mais le café aussi riche. Et après un certain temps, le rhum a effectivement ouvert et libéré un parfum délicieusement léger et floral qui enroulé autour de l'âme des parfums de base comme des combattants Cravate isolés encerclant le Death Star. Et à l'extrémité arrière il y eut l'odeur de fruits mûrs, peut-être la papaye, ou de mangue.

Le goût était encore autre chose. Un rhum style cubain est censé être la lumière, sèche et poivrée, mais le 40% ABV Juan Santos 9, qui est vieilli en fûts de chêne blanc du Kentucky, m'a agréablement surpris par avoir un prescence plus lourd que ses jambes plutôt minces suggérerait, le revêtement de la langue tout à fait bien et délivrant un éclat de saveur qui était aride ombre, oui, mais aussi apportant avec elle caramel, vanille, noix de muscade – et que coffeee encore, bien plus faible – et de mon esprit, juste un peu trop piquant. Je ne suis pas sûr que je peux le blâmer pour cela, bien que…il ajoute une nuance plus de caractère que, autrement, auraient été le cas, et rend le sucre moins agressif. Mais les saveurs se mélangent bien dans cette épice: un bon équilibre global. La finition était également très bon, moyen à long et parfumé, mordre un peu oui, et dans le bon sens. Il était que brûlure profonde I comme dans un vieux rhum décent, et si je pensais qu'il pourrait utiliser un peu plus le vieillissement, bien, c'est moi. Je suis sûr que d'autres seront acceptent et aiment exactement comme il est.

Cela va paraître drôle, mais je goûté cette chose et pensé, et il m'a vraiment rappelé Cecilia (et pas seulement parce qu'ils partagent un point géographique commune d'origine). Il est quelque chose à voir avec sa nature sans prétention, la façon dont il fait le travail sans fanfare indue: il est un rhum à fait correct de cette façon. Je ne veux pas comparer Cecilia à un rhum: ce serait indécent, et juste pour ne. Il est plus une question de caractère. En regardant mon score numérique après avoir récolté les points, Je fus surpris de voir Juan Santos battre plus célèbre, marques bien connue sans réellement ressembler il excellait à quoi que ce soit ou de faire de grands efforts. Il ya des gens comme ça aussi, et je les rencontre trop rarement. Ils ne parlent pas beaucoup, ils ont pas de grandiloquence ou un taureau dans leurs natures: ils sont tout simplement et sans prétention bien à ce qu'ils font.

Je l'ai goûté Juan Santos 9, apprécié à la fois comme sipper et mélangeur, et admiré Britannique un ensemble beaucoup plus: si ils peuvent produire à la fois les professionnels et les rhums de ce calibre, nous devrions accorder plus d'attention à la fois.

 

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