Octobre 212020
 

Avant de plonger dans le (certes intéressant) fond de Tres Hombres et leur “transport équitable” concept, énumérons simplement ce que ce rhum est censé être, et ce que nous faisons et ne savons pas. Pour commencer, on ne sait pas d'où il vient: "Édition Non. 8 La Palma »n'est pas mentionnée sur leur page Web, encore Ultimate Rum Guide répertorie un rhum avec les mêmes statistiques (41.3% ABV, Paume, Seuil) comme Edition No. 9, de la République dominicaine. Mais d'autres rhums La Palma fabriqués par Tres Hombres répertorient les rhums nommés comme étant des îles Canaries – village, en fait, une entreprise que nous avons déjà rencontrée lors de nos voyages. Au-delà de ça, les sources conviennent que c'est un mélange (rebord) salle, dont le composant le plus ancien est 17 âgé, 41.3% et les trois barils qui composaient le résultat ont passé un certain temps à se balader dans des barils à bord d'un voilier (un brigantin construit en 1943) pour lequel Tres Hombres est réputé.

Bien, Îles Canaries ou République dominicaine (Je suppose que les Hombres ont raison et que c’est le premier), il doit être évalué, alors que les e-mails et les requêtes se poursuivent, Commençons. Nez premier: genre de sensuel et musqué. Pois verts développant du duvet, vieilles bananes, vanille et noix de coco râpée, ce genre de compromis ni trop sucré, ni trop salé, ni trop acide. C'est un peu épicé et dans l'ensemble, il n'est pas seulement relativement simple, mais un peu mince aussi, et on a l’impression générale qu’il n’y a pas beaucoup de gong sur.

La bouche, bien que, est mieux, même un peu affirmé. C'est certainement plus ferme que ce que le nez m'a amené à penser. Une trace saumâtre, et aussi assez sucré, dans un amalgame mal à l'aise semblable à la tequila et à l'eau sucrée. Traces manifestes de poires mûres et de pommes molles, cardamome et vanille. Quelques autres fruits indiscernables sans distinction particulière, et une finale courte et plutôt douce qui n'a conféré aucun bravo au rhum. C'est aussi facilement oubliable et anonyme qu'un rhum de mini-bar dans une chaîne d'hôtels bas de gamme, et à peu près aussi excitant.

Tres Hombres est maintenant à No. 34 ou quelque chose, inclut le gin dans la gamme, font encore vieillir à bord pendant un mois environ pour traverser l'Atlantique et ils n'ont certainement pas perdu leur enthousiasme — ils comprennent des rhums de la Barbade, DR et les îles Canaries. Que cette partie de leur entreprise les mènera dans le futur ou sera à jamais une ligne de touche est, cependant, pas quelque chose à quoi je peux répondre pour le moment – le manque de publicité globale autour de leurs rhums, suggère qu'ils ont encore du chemin à parcourir en ce qui concerne une conscience et une acceptation plus larges.

Et avec raison, parce que pour moi et probablement pour les autres, la complexité, la bravoure et l’originalité féroce n’est pas le point fort de ce rhum – la douceur et la buvabilité faciles sont, ce qui est quelque chose dont mon pote Dave Russell m'a toujours frappé à la tête en discutant des rhums de style espagnol, surtout ceux de la DR – «Ils aiment leurs trucs comme ça là-bas!"Et donc je mentionne pour l'exhaustivité qu'il semble plutôt délicat et doux – la faible résistance est certainement responsable d'une partie de cela – et pas complètement déplaisant ... juste pas ma tasse de thé personnelle.

(#771)(75/100)


Autres notes & Fond

C'est l'un de ces cas où le critique du rhum doit séparer fermement l'agenda et la philosophie de l'entreprise (louable, si quelque peu luddite) de la qualité du rhum qu'ils vendent. En aucun cas, les idéaux de l'un ne peuvent se fondre dans la perception de l'autre, ce qui est quelque chose avec lequel beaucoup de gens ont du mal lorsqu'ils parlent de rhums fabriqués par des producteurs qu'ils préfèrent ou qui font un service public louable qui crée en quelque sorte l'hypothèse non critique que leurs rhums doivent être tout aussi bons.

Tres Hombres est une société néerlandaise de voiliers commencé à 2007 par trois amis comme moyen de transport de marchandises — commerce équitable et produits biologiques — à travers et autour de l'Atlantique, et ils ont des tournées en marge, excursions et voyages pédagogiques pour les futurs marins de la vieille école. Dans Une 2010, en faisant quelques réparations dans la DR, ils ramassaient 3000 bouteilles de rhum, rebaptisé Three Men No. 1 et a commencé une entreprise de rhum, dont la renommée était le temps qu'il passait — après vieillissement à l'origine — à l'étranger le navire lui-même pendant le voyage. Pas seulement la vieille école, puis, mais très traditionnel…plus ou moins. La question de l'origine du rhum a été élidée – seul URG mentionne Mardi S.A. comme source, et c'est une opération de mélange commercial comme Oliver & Oliver, pas une vraie distillerie.

Ce que les Tres Hombres ont fait, c'est trouver un point de séparation, quelque chose pour les distinguer de la foule, un argument de vente qui correspond heureusement à leurs sensibilités environnementales. Je ne suis pas assez cynique pour suggérer que l’ensemble de l’entreprise consiste à gagner des clients en dénonçant la sensibilité écologique d’une empreinte carbone minimale – il suffit d'admirer à quel point il s'agit d'un excellent outil marketing, pour parler de produits bio déplacés sans impact sur l'environnement, et relier la longue histoire maritime des voiliers d'autrefois avec les rhums qui sont transportés à bord à l'époque moderne.

Jan 022020
 

Le titre réel de ce sucre Chamarel est rhum pur jus de canne 2014 4 YO Rum, mais Maurice n'a pas permis d'utiliser le terme « agricole » la voie Martinique, Guadeloupe, Réunion et Madère font. Et alors que certains nouveaux producteurs de l'Extrême-Orient et en Amérique semblent avoir aucun problème avec désinvolture appropriant un nom qui est censé être limité aux seuls quatre endroits, nous savons que Luca Gargano de Velier, dont une idée originale de ces rhums indiens sont, ne serait jamais visage ou promouvoir une telle subversion de la convention. Et donc un rhum « pur jus de canne à sucre » est.

Maintenant, Maurice a fait des rhums et rhums depuis des siècles – des entreprises comme New Grove, St. Aubin, Lazy Dodo sont nouveaux et anciens piliers de l'île, et des tiers prennent le jus de distillateurs international Maurice (IDM) pour faire Blue Penny, marques Green Island ou Cascavel, principalement à vendre au Royaume-Uni et en Europe. Mais il y a une autre distillerie là qui a récemment été mis en place et à venir plus d'importance, et c'est Chamarel, qui a été créé en 2008 (voir les notes historiques et de production ci-dessous). Je hésite à dire que Velier de les inclure dans leur collection 70e anniversaire kickstarté leur naissance à une plus grande visibilité – mais il ne vous est pas mal non plus.

statistiques brèves: une 4 année vieux rhum distillé en Septembre 2014, ans in situ en fûts de chêne français et mis en bouteille en Février 2019 à une force de 58% ABV. L'amour et l'étiquetage, il est sûr d'être une expérience fascinante non seulement en raison de la sélection par Velier, ou son emplacement (nous avons essayé quelques rhums de là que les nous avons essayé nous avons surtout aimé), ou que la force, mais parce qu'il est toujours intéressant de voir comment un tel régime relativement court vieillissement tropicaux peuvent affecter le rhum résultant quand il frappe nos verres.

En bref, pas assez. Il sentait bon que – les pêches à la crème pour commencer, doucement vif et très goûteuse, avec beaucoup de fruits mûrs et pas de notes pour parler de; vagues de cerises, mangues, pommes, chewing gum, Gummi-bears baigné dans une solution douce de l'eau sucrée, cola et 7-up. Il est un peu moins arrondi et même que rhum Savanna Velier de la série encore de l'océan Indien, mais assez agréable à sa manière.

Il est en bouche que sa jeunesse – avec tout le Groot chez les adolescentes, cela implique – devient plus apparente. Il y a du beurre d'arachide sur du pain de seigle; de la saumure et des olives douces, figues, dates, avec un peu de pain levé vanille et de caramel, mais avec les fruits qui avait été mise en évidence sur le nez composé sévèrement dos. C'est sec, avec des notes légèrement acide et amer qui se présentent et entrent en conflit avec la musquée douce des fruits mûrs.. Cela arrive au point où toute l'expérience du goût est un peu déraillé, et tout en restant relativement chaud et ferme, jamais tout à fait en est cohérent ensemble clair de goûts discernables que l'on peut se reposer et se détendre avec – vous continuez à attendre une boîte rapide sur les oreilles ou quelque chose. Même la finition, qui était sec et long, avec quelques salure et de fruits mûrs, se sent comme un travail en cours et pas tout à fait apprivoisé, pour tout son caractère ferme.

Donc, en quelque sorte, même avec son 58% force, Chamarel ne pas tout à fait enthousiasmer autant que la Savane a Rhum. Peut-être était parce qu'il ne permettait pas aux goûts clairs poinçonne et de montrer leur qualité – ils sont tous entrés dans une sorte de lutte infusé d'alcool indistincte sur votre palais que vous savez des choses a aller là-dedans quelque part…tout simplement pas ce que. Dans une mesure où elle ne cessait de montrer son jeune âge et a fourni un soubresaut goûteuse, Je l'ai aimé et il est un représentant assez bonne de ce que la distillerie et Maurice peuvent faire. Je viens comme d'autres rhums l'entreprise et l'île a fait mieux — même si elles n'avaient pas des empreintes digitales de Luca sur elle.

(#689)(81/100)


Autres notes

La Rhumerie de Chamarel, situé dans une petite vallée au sud-ouest de l'île Maurice, est l'une des rares distilleries opérationnelles à cultiver sa propre canne à sucre, qui lui-même a une histoire sur l'île en cours des siècles arrière. La distillerie prend le titre d'un petit village voisin du nom d'un Français qui a vécu autour de 1800 et appartenant à la plupart des terres sur lesquelles le village repose maintenant. La région a des plantations à long terme de plus en plus d'ananas et de canne à sucre, et en 2008 les propriétaires de la chaîne Hôtel Beachcomber (Hôtels New Mauritius, une des plus grandes entreprises Maurice), a créé la nouvelle distillerie sur leur domaine de 400 hectares, peut-être prendre les autres grands fabricants de rhum sur l'île, tous qui essayaient de se sevrer de la production de sucre à un moment de la demande d'affaiblissement et la réduction des subventions de l'UE. Le rhum a vraiment commencé décollant en poste 2006 lorsque la production a été légalisé – Auparavant, toutes la canne à sucre a dû être transformé en sucre par la loi.

La canne à sucre est cultivée sur place et coupé sans pré-combustion entre Juillet et Décembre. La récolte est transportée directement de la distillerie et le jus de canne à sucre broyée filtré et conduit à des réservoirs en acier pour la fermentation après que le lavage est exécuté à travers une colonne de cuivre en forme de plaque de type Barbet encore (pour rhums blancs), ou les deux colonnes 24 de la plaque encore ils appellent un alambic (pour rhums personnes âgées et autres). Dans tous les cas, les rhums sont post-distillation laissés dans inertes des cuves en acier inoxydable pendant trois mois avant d'être transféré dans des fûts de vieillissement de divers types, ou libéré rhums blancs, ou être transformés en variations épicées.

Novembre 072019
 

Il est quand vous sentez une odeur et le goût du Strand 101 ° (58% ABV) rhum de Mhoba en Afrique du Sud, que vous commencez à obtenir une reconnaissance pour ce que ce nouveau venu a accompli en si peu de temps. Le premier coup de poing est tout encore en pot, tous puent juste, tout le temps — il n'y a pas tenue de retour et il est tout simplement fascinant de respirer. Il sent fortement de diluant à peinture, vernis à ongles, térébenthine et fruits rances laissés aller mal au soleil…après une pluie tropicale, avec la vapeur provenant toujours du sol. Il contient l'âcreté d'une tarte au citron mélangé avec des pommes vertes et groseilles et un squameuse, croûte de beurre. sève de la canne à sucre, Cidre, crème aigre, saumure, et les arômes hausse au large d'une miche de pain frais au levain du four. Et sur tout ce qui est le parfum claire de la soie dentaire bonbons et gomme à bulles. Je veux dire, est qu'un grand début ou quoi? Si je fermais les yeux, je pouvais entendre les Wailers.

Une combinaison de rhums d'un seul encore – partie était âgée, partie était non vieillie, et mélangés après le fait – le goût était discret et extrêmement satisfaisant, et il m'a rappelé rien tant que légèrement décalé Forgeron & Traverser. Ce qui est pas surprenant, puisque c'était exactement ce qu'ils visaient (voir ci-dessous). Tout de suite il y eut une explosion de fruits pourris et surmûris aspergé au caramel, puis cuit dans une tarte (ouais, Je sais comment ça sonne). Fraises, chocolat blanc, abricots, chewing gum, vanille, caramel au beurre et de noix. Il y a juste assez pour faire de la complexité, certains funkiness réel, mais tenue assez pour faire revenir pour un fascinant, synthèse équilibrée.

Le blanc Mhoba était unique lui-même, tandis que tonneau français souffert (seulement à mon avis) d'essayer d'être trop et les éléments discordant sans tension et omit de se réunir – ici il n'y avait pas de problème. Même la finition réussi – longue, sec, Brian, crémeux et caramel au beurre comme. Il y avait une touche d'agrumes et de tarte douceur, et les fruits ont renoncé à la scène, cédantes au premier plan et de prendre un pas en arrière.

Le Strand 101 ° a été spécialement conçu par Knud Strand, un distributeur danois coloré qui a travaillé en étroite collaboration avec Robert Greaves (comme il l'avait avec de nombreuses marques avant) pour amener la ligne Mhoba sur le marché. Ce qu'il cherchait était de créer un mélange de rhum et non vieilli âgés de alambics, adhérer à quelque chose de S&C profil, mais d'un seul encore (pas deux ou plus). Il a été de déconner avec des échantillons certains arrière temps et après avoir fait ses choix finalement est revenu à deux, Les deux-preuve complète — une, un peu d'âge était trop boisé, avec l'autre peut-être trop de non vieillie géniale.

L'idée de commercialiser un tel rhum au bar haut de gamme sud-africaine scène, tout en veillant à ne pas marcher sur les corns ou entrent en compétition avec Havana Club ou Bacardi (qui avait des relations contractuelles commerciales avec beaucoup d'entre eux), et en même temps assurer un équilibre de fraîcheur, funkiness et woodiness. Il les a mélangés dans des proportions variables et est venu avec un mélange qui était si parfaitement raison après l'avoir testé autour et étant donné les charges de applaudissements, il Greaves a décidé de mettre en bouteille. Et dans un geste de générosité peu commune, Grèves nommé après Knud, depuis, comme il le disait, « » Il est de votre mélange. »

Bien, l'histoire peut avoir quelques étapes, et peut-être il y a plus (ou moins) que je ne l'ai raconté. Ce qui est clair pour moi à quel point le rhum est vraiment. À peu près tout fonctionne ici, la force, l'alambic, les coupes, l'Assemblée, l'équilibre entre les jeunes et babyhood, Herbals et bois, le lot. Il est sans aucun doute un rhum de havage sur le chemin de rhums d'antan, tout en tordant les choses juste un iota pour mettre en évidence sa propre origine, son propre alambic et sa propre conception. Si une petite tenue avec un pot bricolé encore et certains jugeote peut faire une série de rhums si bien, si rapide (et il ne semble vraiment être quelque chose d'une tendance de nos jours, ne pas?) alors non seulement les maisons des Caraïbes les plus connus doivent faire de la place pour ce nouveau kid et d'autres semblables, mais vous savez ce que? — ils peuvent sérieusement avoir à leur jeu et se tourner vers leurs lauriers, parce que toute une série de ces nouveaux et agiles déménageurs-vient rapide.

(#673)(86/100)


Autres notes

  • La petite société sud-africaine de Mhoba n'a pas besoin d'introduction plus après trois parties d'écriture de haut de Steve James (Partie 1, Partie 2 et Partie 3), et plus récemment entretien Rum Revelations, mais j'inclure les liens ici pour être complet.
  • Le mélange est à peu près 50-50 entre la composante à haute ester non vieilli et la partie très légèrement vieilli, en fonction de leurs concentrations relatives. force est 58% qui en mesures impériales vers fonctionne 101 preuve.
  • Les couleurs bleu et or de l'étiquette ont été choisis en hommage au Smith & Croix rhum de la Jamaïque, qui a été son inspiration initiale.
Novembre 042019
 

Il y avait beaucoup d'intérêt et écrit sur Mhoba entre le Royaume-Uni 2018 et Paris 2019 rumfests, et quand on vérifie les rhums qu'ils font, il est facile de voir pourquoi. Il est d'une partie unique du monde, a été profondément plongé par Steve James dans une toi-partie post qui pourrait difficilement être amélioré (Partie 1, Partie 2 et Partie 3 sont ici), a un pot encore une action en cours, et les rhums sont eux-mêmes solidement distincts. Nous devons donc méfiez-vous de les laisser tomber notre radar de rhum mental entre les Expos – parce qu'ils sont bons, et, peut-être plus importante, bien fait, avec unmessed-, cask strength, et très, Très original.

fondateur de Mhoba Robert Greaves considéré à l'origine faire une version sud-africaine de cachaça…mais heureusement pour nous, a changé d'avis. Il a construit ses propres petits alambics (beaucoup d'entre eux, chaque évolution de l'itération précédente), joué avec les aspects techniques de broyage, fermentation et distillation pendant deux ans, présenté une demande de permis d'alcool en Afrique du Sud, et tout enfin se sont réunis en 2015. Les premiers échantillons envoyés au Festival Rum Miami 2016 donné lieu à plus de peaufinage, et par 2018 il avait un mélange de rhum vieilli pendant environ un an à six gratté, écumé, fûts de chêne français poêlés et toastées (l'épopée de la façon dont il a fini, il vaut donc lire la tête sur les Révélations Rum pour un arrière-plan), qu'il a présenté à Londres cette année — mais celui que j'ai essayé était d'un mélange-plus de six mois des mêmes barils, qui a rapporté 330 bouteilles et qui a été montré au large dans le Paris Rumfest au début 2019.

C'est là un bon étiquetage aide à comprendre ce que vous obtenez. Lire la mienne que c'était un rhum de jus de canne à sucre, unique mixte, la bouteille résultat (330 bouteilles, dont ce fut un échantillon), lot 2019FC1, Afrique du Sud a fait, et 65% ABV (aie!). En fait, les seules choses manquantes de l'étiquette ont été la déclaration d'âge (site dit un peu plus d'un an) et encore d'origine (il est un pot encore), que j'imagine les étiquettes suivantes corrigeront, d'autant plus que d'autres commencent varietals ans à entrer sur le marché et un stock de différentes expressions d'âge obtient construit – déjà, le site de l'entreprise énumère huit différents rhums, de sorte qu'ils ne sont pas perdre de temps.

J'ai aimé la nature et âcreté à base de plantes de rhum blanc Mhoba, et fait remarquer qu'il compare bien à un Neisson ou un clairin civilisé. Le tonneau français était un cheval d'une couleur différente, si l'état, je ne peux pas définitivement si cela était à cause du vieillissement, les coupures ou peaufinage de l'alambic. Une chose sûre – les fûts avaient leur mot à dire ici. Juste le nez a dit clairement – très peu de végétal, notes à base de plantes du blanc ont rendu par ici. En Effet, ce que je sentais était une combinaison de funk jamaïcaine-down composé – net, blet, fruits acides, curieusement timide pour un tel rhum puissant – combiné avec du carton humide, terre chaude après une pluie, et de diluant à peinture. Peu à peu, au cours de la demi-heure, j'ai passé le sentir, il a publié le zeste d'agrumes, caramel au beurre, oranges au chocolat, aneth et un soupçon de saumure. Et pourtant, il est resté curieusement indistincte, difficile de venir à bout et prendre part.

Le palais était mieux, très sec, très fort, Et pourtant, ce flou a persisté ici aussi, si peut-être pas autant. fruits aigres parti il ​​y avait – mangues, abricots, pêches, noix de cajou (ceux avec les graines à l'extérieur) — en plus de menthe, l'aneth et le romarin, saumure, gingembre et à la citronnelle. Ce sont les aspects plus nettes, équilibré hors par un café léger, caramel, du vin, raisins noirs et les terre et les notes sombres carton et café, conduisant à une finition forte rugissant qui a été long et sec, fermant avec des notes de noix, café, caramel, et une dernière bouffée de Fruité

Je n'étais pas tout à fait sûr que faire de cette. Le vieillissement minimal atténué la crudité d'un esprit non vieilli d'une manière qui expédia quelques-uns des bords rugueux, ce qui était bon; la plus Fruité conférée par le Cap Brandy laissé dans les barres (même après le ponçage et le grattage loin de quelques millimètres de bois imprégné) était agréable – global, il était un solide, boisson forte. Cette, paradoxalement, était aussi sa faiblesse. La force était si grande qu'elle les notes subtiles maîtrisé qu'un simple an et un peu de vieillissement avaient fourni, et il n'a pas réussi à cohere d'une manière qui permettrait aux composants individuels goût de briller plus. Voilà donc un rhum que je me sentais pourrait soit utiliser un peu plus le vieillissement, ou un peu d'eau, et en fait, je l'ai mis quelques gouttes dans mon verre et il est devenu beaucoup plus accessible de cette façon.

Encore, il est resté quelque chose d'un canard bizarre, difficile à cataloguer, difficile de désigner précisément. Il avait les aspects d'un âge agricole, et les points qui me rappelle un rhum haut ester jamaïcain, le tout combiné avec l'anonymat de mouillage d'une colonne encore, haute imperméabilisé, produit filtré légèrement âgés de, dire, Bacardi. Dans ce mettre son originalité et son attrait parce que dans un marché bondé avec toujours plus de force en fût indie presse, de nouvelles expériences de vieilles maisons, et toujours plus colonne Plonk pas cher encore, quelque chose de nouveau et bien fait et la dégustation de la façon dont il fait est une bouffée d'air frais. Je ne peux pas avoir été entièrement vendu sur sa qualité, mais je ne l'oublierai pas de sitôt — et que les années passent, je peux voir mon étagère avoir plus que quelques-uns des rhums de cette petite société sud-africaine, parce qu'ils sont sûrement à surveiller.

(#672)(83/100)

Septembre 232019
 

Si vous doutez de l'interdépendance du monde moderne, permettez-moi de vous raconter cette histoire circulaire. Il y a trois ou quatre ans Gregers Nielsen (maintenant de la société danoise 1423 et quelqu'un que j'aime chahuter dans tous rumfest je le vois à) m'a présenté à Rum richland de la Géorgie, que je pensais était bien, si peut-être pas hors concours en battant monde. Avance rapide quelques années et je fais des recherches sur rhums de l'Afrique et en regardant le Libéria, je tombe sur rhums Sangar, faite par un Américain expatrié qui consultait – Rum richland. Une autre année passe, et à la 2019 Berlin rumfest le premier support on me dit d'aller à un nouveau rhum du Libéria – sangar. Et qui m'a dit cela et pointé dans leur direction? Gregers…qui a ensuite fini par deux cabines de travail sur. I rest my case.

Ce amusant si conte non pertinent de côté, voici une partie du fond de Sangar. Ma recherche initiale un an ou dos créé une certaine confusion – la demande d'investissement en actions a appelé Sehzue Distillers; l'e-mail de contact au moment dit Nimba Valley Rum et le site officiel visé Miseh Distillation même si le site est pour le rhum Sangar – mais dans tous les cas, la principale force derrière Mike Sehzue, un Américain diplômé de l'Ouest Point avec un MBA dont le père est né au Libéria.

M. Sehzue avait aucune idée de la façon de faire du rhum, mais une visite au Libéria 2010, il est devenu plus conscient de l'alcool de jus de canne local avec son histoire longue de la base et, se rendant compte que l'expertise et les matières premières étaient à portée de main, il a décidé d'ouvrir une distillerie de taille moyenne à la fois pour encourager l'industrie dans un pays qui se remet maintenant d'une guerre civile longue et amère, et de mettre en valeur le potentiel de rhum fabriqué localement. Une rencontre fortuite a conduit à une introduction (en 2014) Erik et Karin Vonk de distinction rhum et ils Richland lui ont fourni les encouragements et des conseils techniques qui lui permit d'ouvrir sa distillerie pour les affaires quelques années plus tard. Le résultat est le seul rhum qu'ils font au moment, la 40% Sangar Blanc, vendus principalement au Libéria, avec le circuit festival de sensibilisation des plans d'exportation vers les États-Unis, UE et au Royaume-Uni plus tard 2019 et 2020.

Le rhum est alambics produit et dérive du jus de canne, non mélasse. Sangar n'a pas de champs de canne de son propre, et les contrats avec dix-sept ans ou si les agriculteurs locaux dans les environs de sa canne à approvisionner en, qui est amené à la distillerie et écrasés dans les huit heures de coupe, avec la vente de jus fermenter pendant cinq jours. Ensuite, il est exécuté par leur pot de cuivre encore, et la filtration de la barre pour les sédiments, est à peu près en bouteille comme il est, non vieilli, clair, à un niveau relativement modeste 40% (que je soupçonne est pour qu'il puisse plus facilement être apprécié par le public cible aux Etats-Unis).

Pour les accros au rhum hardcore, 40% exciterait pas normalement intérêt sérieux (bien que la perspective d'essayer un nouveau rhum africain relativement inconnu doivent absolument), mais croyez-moi, la combinaison d'un rhum incorporant des mots magiques comme « alambic » et « non vieillie » et « clair » a été et est bien la peine de chercher quand il vient au festival près de chez vous parce que les arômes et les goûts sont à peine tenus en échec, même par les plus doux normes. Le nez, par exemple annoncé son badassery potentiel avec un Tantara initial de sel, cire, cornichon au vinaigre et morsure juste assez pour faire une merveille si un piment rouge n'a pas été caché là-dedans quelque part. Brine et les olives étaient au premier plan, suivis des pommes vertes croquantes, zeste de citron, cannelle, et le cumin.

Gustativement, J'aurais préféré quelque chose libéré à une preuve plus, parce que le profil était doux au lieu de force, un peu embrouillé au lieu de vraiment croustillant — et tout cela permettra à quiconque de boire sans problème propre, il mis en sourdine aussi les saveurs, presque perdre un peu, qui aurait pu utiliser un peu bouchères. étaient clairement perceptibles agrumes, fruit lumière (papaye, goyaves blancs, poires), eau sucrée, pastèques, doux pois verts (!!), et le rhum retenu juste assez de l'attitude pour permettre une bonne interaction avec la saumure et les olives avec les composants plus légers. Sans surprise l'arrivée était courte et vaporeux, la plupart du temps un mélange de doux et de sel, soya, fruits légers et une pincée de cumin pour fermer le spectacle.

Alors Résumons, puis. L'équilibre était excellent, le jeu des saveurs tache sur, et je suis tranquillement impressionné que tant pourrait être emballé dans un paquet avec si peu aggro. Le choix des mots soigneusement mes, Je peux dire que c'est un presque parfait 40% homoncule blanc d'un rumlet, et il y aura un public pour ce, pas de question – mais il ne sera pas ceux qui coupent leurs dents agricole blancs au Nord de 50%, pour qui ce sera une diversion intéressante sans remplacer leur animal de compagnie aime. Cela dit, il n'y a rien du tout mal avec elle – il livre pour ceux qui apprécient à son point de preuve que, et pour ceux qui recherchent un sipper blanc doux rempli goût est intéressant, il offre là aussi.

Sangar souligne plusieurs thèmes en développement dans le rumworld d'aujourd'hui, que j'ai presque par inadvertance été à la suite par mes commentaires et ne deviennent plus clairs, avec le recul. Tout d'abord, il y a le nombre croissant progressivement de micro-distilleries qui ne cherchent pas à faire du whisky ou de gin ou de la vodka (ou tout à la fois, autant que possible), mais le rhum, arrêt complet. Bar aux États-Unis, ces micro-ordinateurs dans des régions éloignées du monde loin des Caraïbes, comme l'Afrique et l'Extrême-Orient. Et ils semblent avoir un amour quasi naturel pour l'émission rhums blancs à des épreuves plus élevées non vieillies, qui est un sous-ensemble de rhums dessin plus d'attention ces dernières années, en particulier dans le circuit de cocktail

En ce qui concerne cette dernière remarque, Sangar est quelque chose d'une valeur aberrante, depuis le blanc en revue ici est mis en bouteille à la norme. Et BLANCS de l'ancien de heavy et fiers maisons de les Antilles françaises ne sont pas en danger de perdre leur honneur dans un proche avenir, pas aux micro-ordinateurs Extrême-Orient, ou à Sangar. Mais comme je l'ai déjà fait remarquer, avec l'interconnectivité du monde et transmigration des compétences à un endroit avec suffisamment de désir et débrouillardise pour faire un bon rhum, il est peut-être juste une question de temps avant que Sangar devient un producteur de rhum qui fait vraiment gagner l'utilisation des deux mots « artisanal » et « métier » ... sans tourner les mots dans la sornettes marketing vide de sens qui afflige tant d'autres.

(#659)(82/100)


Autres notes

Sangar a de petites quantités de rhum de vieillissement dans des fûts à une distance du port au Libéria: on ne sait pas quand ils seront libérés rhums âgés au marché, mais il ne pointe à leur stratégie de développement à long terme.

Juillet 222019
 

L'Afrique du Sud a vin depuis des siècles, liqueurs de baignoire à l'arrière sont un aliment de base locale, et rhums et rotgut d'une sorte (et la qualité) ont toujours été faites. Encore, on peut vouloir accorder plus d'attention à ces rhums aller de l'avant parce que dans la dernière décennie, il y a eu un bon nombre de petites entreprises locales à partir là-bas opérations, faisant de petits rhums de traitement par lots avec peu ou images fixes qui-peut et tranquillement recueillant kudos pour eux-mêmes pour quelques produits intéressants, rien dont j'ai essayé (qui est ma perte). Des entreprises comme Copeland, Inverroche, légende, Whistler, 25° Sud, DeVry, Distillerie 031, briquetiers, Et la liste continue.

Un autre de ces derniers est Mhoba, Steve James qui Diaries du Rhum Blog détaillé avec brio il y a quelques mois. Mhoba a expérimenté et jouer avec rhums faire aussi loin que 2012, lorsque le fondateur Robert Greaves pensé à faire une version sud-africaine de cachaça…mais il a changé d'avis après une séminal 2013 rencontre dans un bar de l'hôtel à l'île Maurice l'a présenté à tous les rhums mondiaux de variétés possédaient. Cela a conduit à deux années d'essais et d'erreurs, en essayant d'améliorer la qualité de son esprit sur un pot auto-construit encore (il a une formation d'ingénieur mécanique, qui a sans doute contribué à – de cette façon, il est un peu comme Mike Moscoso Barik en Haïti), ainsi que l'application d'un permis d'alcool, qui finalement tous se sont réunis en 2015. Les échantillons sont sortis de la porte 2016 au Festival Rum Miami qui a abouti à la rétroaction et plus tordant, et 2017 au Royaume-Uni a été l'occasion d'une introduction plus grave du travail de l'entreprise au public. Il a été assez réussie que par 2019 il a été distribué en Europe et a gagné beaucoup d'intérêt et de bouche à oreille en étant probablement le seul rhum dérivé de la canne jus en Afrique du Sud.

Je vous laisse prendre connaissance profil de l'entreprise extrêmement édifiant de Steve pour les détails de la production (il vaut vraiment la peine de lire juste pour voir ce qu'il faut pour commencer quelque chose comme une distillerie artisanale), et juste mentionner que le rhum est distillé à partir de pot encore du jus qui est d'abord fermenté naturellement avant de stimuler avec une souche de levure commerciale. La société fait trois différents types de rhums blancs – alambic blanc, ester à haut blanc et un blanc mélangé, tous les non vieillie. J'ai essayé ce qui est probablement le plus docile des trois, Select, dont le dernier, mélange de plusieurs coupes provenant de lots traités entre Octobre à Décembre de 2018 et embouteillé à 58%. Tout cela est clairement indiqué sur l'étiquette produite sur place (auto-gravé, auto-imprimé, manuellement appliquée), qui est l'un des plus d'information sur le marché: il détaille le numéro de lot, rendez-vous amoureux, force, variété de canne, encore, nombre de bouteilles dans la course…il est vraiment impressionnant travail.

Ah, Quel goût ça a, tu demandes. Qu'est-ce que ça sent? Bien, ce n'est pas une forte que 58% pourrait vous amener à croire, mais l'homme, ce pot est toujours une action très agréable en effet. Les notes saumâtres d'une journée humide au bord de la mer, combinée avec des olives, acétones et fruit aigre, montrant que le reste était bien vivant, et en ce que les esters conservent leur influence. Il y avait quelque chose de gentil et tarte à ce sujet aussi, groseilles comme macérées mélangés avec un peu corossol puis déposés dans une boîte de peinture ou polir les meubles, et la chose étrange est, il devient plus doux et plus salée plus il se trouve dans le verre, ce qui est tout à fait un truc pour tout le rhum pour tirer au large. Il se détend après un certain temps, et ajoute un peu de zeste de citron, les concombres et les piments au mélange, après quoi il n'y a pas beaucoup plus à être trouvé – mais ce qu'il y avait avait beaucoup, permettez-moi de vous assurer. Le mélange ne prend pas entièrement le bord au large du rhum, qui conserve une sorte d'intensité brute jeune aux arômes.

Il a un goût un peu plus marquée que piquer du nez, ce qui est bien, quelque chose à attendre. Encore, sel, saumure, olives pour commencer, plus le fruit aigre, acétones, vernis à ongles. J'ai apprécié les conseils de fond de zeste de citron et la cannelle et la croustillance globale du profil, qui était pas un amalgame de goûts fondue.Fabriquons, mais une procession de croquants, haute Steppin’ notes de saveur comme une baïonnette étaient nettes et distinctes. Ce qui est intéressant est l'ensemble à base de plantes, aspect herbeuse à ce qui était pas tout à fait aussi évident sur le nez: en d'autres termes, il a goûté quelque chose comme un agricole. Trop, il y avait un peu de terre, épices musquées en prêt il y a un bel équilibre à l'expérience: curcuma, Je dirais, et certains masala. La finition est courte et sèche, mais bien équilibré, doux, salé et croustillant, et résume la plupart de l'action ici: notes salées, certains doux, quelques épices, un peu de terre.

Global, mon opinion générale est qu'il ressemblait à des Neisson plus de agricoles que la plupart, ou peut-être un clairin civilisé (si la comparaison doit être faite à tout, et il n'a pas, vraiment). Ce ne fut pas exactement un ouragan furieusement complexe d'un jillion choses différentes tout vouloir attirer votre attention à la fois: ce qu'il a fait faire était l'accent sur ce qu'il avait, et a souligné les notes qu'il crisply a joué, sans s'égarer trop loin de ses forces. Je ne l'ai pas eu la chance d'essayer le pot encore ou les blancs de haute ester à ce que les comparateurs de rhum blanc, mais je dois admettre que, la qualité grossière pure de celle-ci me fait voudrais avoir. Ce jus est tranquillement dur à cuire, et je me veux un peu plus.

(#644)(82/100)

Juillet 012019
 

M&G de Cabo Verde, comme indiqué dans l'examen de leur blanc savoureux petit, est synonyme de Musica e Grogue, une pointe de chapeau à l'amour de la musique de l'île et le rhum de l'île qui a caractérisé les fondateurs, Jean-Pierre Engelbach (avec son implication fascinante dans les arts dramatiques et musicales au fil des décennies), et Simon Evora, une Grogue locale Cabo Verde producteur et musique dévot. L'utilisation d'un des cinq producteurs de Grogue dans le petit village de Tarrafal (population = 450, images fixes = 5, une stat qui fascine tout le monde qui l'a lu) ils produisent deux produits principaux, le blanc, et un peu plus hors de la version langes, la vieille qui signifie « âge » dans la langue vernaculaire locale.

Essentiellement, le Velha est juste leur Grogue blanc qui a été autorisé à dormir un peu plus longtemps. Il a le même 10-15 jours de fermentation naturelle organique, jus dérivé de la canne, et la même distillation dans un pot alimenté au feu encore, qui est ensuite recueilli et mis à mûrir. Maintenant, de retour dans 2017 ils ont obtenu huit fûts de chêne importés d'un vigneron français du terroir de Gaillac (variétale Brocol), et ne pas avoir un entrepôt, a procédé à creuser une cave pour eux au milieu du village (!!), et a quitté le Grogue pour y âge 13 mois, puis mis en bouteille 2018 avec un résultat de moins d'un millier de bouteilles — 604, pour être exact — capturé dans une entreprise 44%.

Avec un tel cycle court vieillissement, nous pourrions être un peu anticipions quelque chose au large de la réservation, légèrement apprivoisé par les canons et la force sous-50%. Naah, pas vraiment. Il sentait doux et doux, de fanta et sprite et un bol d'olives rouges. Il y avait une odeur d'anis et de vanille et de chêne et de marc de café, et après quelques minutes, raisins secs aussi, dates, figues, et le tabac à pipe aromatique, des fleurs et une note de vin peu narquois mis en valeur par un soupçon de zeste de citron.

C'était tout à fait un medley sur le nez, mais curieusement le palais n'a pas tout à fait autant de chansons qui jouent. Il a été d'abord BRINY avec les olives revenir, un peu fragile d'arachide, crème glacée caramel sel, vanille, tout retenu. Ce que j'ai aimé sa douceur générale et la facilité de livraison – il y avait du miel et de la crème, mis en valeur par une touche d'agrumes et tannics, tous dans une sorte agréable et discret de combinaison qui avait un équilibre étonnamment bon que l'on ne l'imagine pas toujours un si jeune pourrait rhum garder la jonglerie aussi bien qu'il a fait, il. Ou aussi longtemps. Même la finition, tout simplement, se sont réunis bien – il a donné quelques notes courtes et aromatiques, légèrement boisée et tannique, et les équilibré avec des fruits doux, tabac pour pipes, le café et la vanille, avant d'expirer doucement sur la sortie. Joli.

Depuis que je l'ai commencé à chercher et à rencontrer ces rhums de Cabo Verde, Je me suis demandé au sujet de la dichotomie entre la façon dont je devais pensée ils le goût et la façon dont ils réellement goûté. Cette idée fausse – à moi, à tout prix – dérivé d'un quasi-absence de familiarité avec Cabo Verde Grogues. Jusqu'à présent, je l'ai essayé quelques-uns, mais les rares moi ont impressionné un peu. Enien pas encore rabatteurs du monde, ils montrent que les meilleurs nouveaux rhums (ou les anciennes non découvertes) ne sont pas toujours les plus grands noms ou ceux qui ont les voix les plus bruyantes ou même la meilleure réputation, parce que nous ne savons pas assez sur un si grand nombre d'entre eux, même maintenant. Leur&G Velha et le naturel — tranquillement et de façon convaincante et sans chichi — faire le point que, lorsque ces rhums deviennent disponibles, il vaut bien leur donner un essai, même si on n'a jamais entendu parler d'eux avant, juste pour voir où d'autre rhums peuvent aller, comment ils peuvent être, et à quel point ils peuvent goûter.

(#637)(84/100)


Autres notes

Alors que le Velha et le blanc sont les principaux produits de la société, M&G font également un certain nombre de coups de poing à base Grogue-autour 22-25 % ABV qui sont aromatisés avec des fruits locaux.

Retour Traduction de l'étiquette:

“Ce rhum blond vient du terroir de Tarrafal du Mont-Trigo sur l'île de Santo Antao (Cap-Vert). Depuis des décennies, nos producteurs ont été perpétue la tradition de faire la Grogue, un rhum artisanal avec une saveur surprenante, avec des goûts de fruits, canne et épices. Cultivé sur un sol volcanique, sans engrais ou pesticides, les avantages de canne à sucre de climat tropical sec et une bonne irrigation

Il provient d'un commerce équitable. Âgés de plus d'un an en fûts de Bordeaux dans notre cave, cette bougie Grogue a acquis des saveurs boisées qui améliorent le goût original et confèrent une belle rondeur.

limité à cuvée d'exception 604 bouteilles.”

Juin 202019
 

Leur&G » dans le titre de rhums n'est pas, comme vous pouvez attendre, les initiales des deux fondateurs de cette petite opération à Cabo Verde. Dans une torsion lyrique, les lettres signifient réellement pour Musica e Grogue: Musique et Grog. Ce qui est d'origine, si rien d'autre, parce que des touches artistiques ne sont pas du tout commun dans notre monde, et ces touches sont souvent rejetées comme simple colifichets destiné à détourner l'attention d'un produit de qualité inférieure.

Dans ce cas, Mais Jean-Pierre Engelbach, qui a fondé l'entreprise avec le producteur de Grogue locale Cabo Verde et mélomane Simão Évora, a un fond intéressant dans les arts dramatiques et musicales, et était un chanteur, comédien et metteur en scène sur la scène française depuis des décennies…on peut se demander ce qui l'a conduit à modifier sa carrière à ce stade tardif en prenant un virage en U et forte position dans le pays inexploré de jaune, mais pour mon argent, nous ne devrions pas ergoter, mais soyez reconnaissant qu'une autre branche fascinante du Grand Arbre Rum est venu à notre attention. Pour ce que ça vaut, il m'a dit qu'il est tombé amoureux de Cabo Verde musique il y a longtemps, conduisant à des visites et une appréciation croissante et de l'amour pour les rhums locaux et, finalement, les deux hommes ont choisi de entrelacent leurs passions au nom de la société.

De toute façon, ce produit particulier est un blanc non vieillie, un Grogue par les définitions des îles (le seul qui compte), dérivé de la canne à sucre dans le village Tarrafal juste au sud de Monte Trigo sur l'île de Santo Antão, le plus au nord-ouest de la série d'îles qui composent Cabo Verde..

pot alimenté au feu encore en Tarrafal. Photo (c) Musica e Grogue FB Page

Ce petit village a un cinq petites distilleries artisanales (!!) que Grogue de produits en petites quantités, — sur 20,000 litres par an — et M&Les fondateurs de G croient que la canne varietals là, combiné avec le climat et le sol, produire un jus de qualité exceptionnelle. Cependant, ils utilisent seulement Grogue-distillateur préféré unique pour leur jus, Contrairement à Volcano, également d'ici, qui est un mélange de trois.

Les méthodes de production sont simples: la canne, cultivés pesticides- et sans engrais, est broyé à l'intérieur 48 heures après la récolte, et la fermentation est en plein air avec de la levure naturelle sauvage pour 10-15 journées. Le lavage est ensuite passé dans un pot chauffé le feu encore, décollé à environ 45% et est laissé au repos pendant quelques semaines 20 litre bonbonnes connu sous le nom “Lady Jeanne” (également appelée Jeanne Mama Juana ou Dame dans les pays de langue espagnole et française, respectivement). La particularité de ce reste est que la grande bouteille squat en question est également obturé avec des feuilles de bananier, lequel "[...] permet à l'air de passer au cours de la période de repos de la Grogue, nécessaire après la distillation,» A déclaré Jean-Pierre Engelbach, quand je lui ai demandé.

Feuille de bananier bouchon bonbonnes dans lequel le Grogue repose après distillation pour 3-4 semaines. Photo (c) Musica e page Grogue FB

Que l'écart, ce que nous avions ici, puis, a été un fait à plusieurs rhum des mêmes spécifications générales île française Agriculture, tout en préservant sa propre méthodologie de production unique et, je l'espère, profil potable. At-il réussi?

Oh oui. En sentant pour la première fois, mes premières notes lire « subtilement différentes » et dans ses rétrécissements, c'était. Il semblait d'abord comme un croquants agricole encore-douce, l'odeur propre de la sève de la canne à sucre doux, vanille, aneth, raisins verts et l'herbe fraîchement tondue, avec une note de taquin de la saumure et des olives et une odeur de soupe aux légumes dilué introduit dans un jailbird en solitaire. Il était délicate et assez claire et différente de retenir l'attention de tout le monde, débutant nasal ou blasé rumdork, et la bonne chose est, au bout de cinq minutes, il encore ronronnait des arômes: fleurs, les cerises et les poires, avec une ligne d'agrumes ferme tenant des choses ensemble

Alors que des boissons plus fortes et plus individualistes pourraient être ma préférence personnelle ces jours-ci, il niait pas que le Grogue naturel était une boisson très agréable, et j'ai le sentiment que je vais recevoir plus de ces choses, car ils fournissent un beau contrepoint en général agricoles. Elle avait un goût léger, herbeux, à base de plantes, douceâtre (sans réellement étant doux, Si vous attrapez ma dérive), avec des notes de sève aqueuse, jus de canne, concombres, une olive ou deux, et beaucoup de fruits légers – goyaves, poires, corossol, ginnip, ce genre de chose, et encore, que le zeste de citron fournir une corde à linge sur lequel pour accrocher le lot. Fini était longue et soyeuse, surprenant pour quelque chose en bouteille à un modeste 44%, mais vous ne me entendez pas se plaindre – il était très bien.

Il est devenu une sorte de passe-temps personnel pour moi d'essayer rhums blanc de la fin non vieillies, parce que pendant que j'adore les trucs uber-ans, ils ne prennent des saveurs du canon et perdent quelque chose de leur caractère original, devenir esprits délicieux mais changé. D'autre part, non vieilli blancs ou blancs — rhums blancs — lorsqu'ils ne sont pas filtrés au néant pour la moindre idée, sont à peu près aussi proche de rhums pures et authentiques que tout le monde va obtenir ces jours-ci, et les affaires de Cabo Verde est parmi les plus authentiques du lot.

Le Cap-Vert Ce Grogue naturel M. Jean-Pierre et Sr. Simão sont faire est l'un de ceux-ci qui ont besoin d'être jugé pour cette seule raison, tout à fait en dehors de sa potabilité globale. Bien sûr, il manque de la clarté méticuleuse des français agricoles, et que vous ne confondez pour un cachaça ou clairin ou un Paranubes, mais les méthodes de production d'isolement par rapport et ancienne de ces producteurs Cabo Verde mélomane nous ont assuré d'un jus vraiment intéressant ici, qui mérite de devenir beaucoup plus bien connu que pourtant il est. et en état d'ébriété, bien sûr. Oui. De préférence, après le travail d'une dure journée, comme le soleil se couche, tout en vous relaxant aux sons de quelques-uns vraiment la bonne musique de l'île.

(#634)(83/100)


Renseignements généraux supplémentaires

La société a été créée en 2017 par les deux messieurs nommés ci-dessus, qui ont été établis entre eux par leur amour mutuel et de la musique locale rhum. Mais il a fallu attendre 2018 qu'ils ont reçu les licences officielles leur permettant d'exporter Grogues et commencé à expédier certains à l'Europe. Ce délai peut avoir à faire avec le fait que des centaines de petits moonshineries et des images fixes primitifs – près de quatre cents par une estimation – sont dispersés à travers les îles du Cap Vert, avec plus ou moins sauvagement qualité de la production. En Effet, selon un rapport de nouvelles par le Expresso das Ilhas (Island express), certains 10 millions de litres d'esprit qualifiant soi « grogue » a été commercialisé dans 2017, mais moins de la moitié qui se pourrait légitimement qualifier, car il n'a pas été fabriqué à partir de la canne à sucre, et il y avait des problèmes d'hygiène et de contrôle de la qualité à prendre en compte.

Quoi qu'il en soit, M&G ont pu naviguer dans le nouveau bureaucratique, obstacles qualité et juridiques, obtenir les licences et les permis nécessaires, et produit deux Grogues pour le marché d'exportation: le Velha légèrement d'âge que nous allons examiner bientôt, et le naturel.


Autres notes

  • M&G et Vulcão sont parmi les marques Frist à exporter Grogue de Cabo Verde
  • M&G fait également quelques coups de poing aromatisés à une faible 18% force
  • Maison Ferroni, qui est le propriétaire de la marque pour la Vulcão, est le distributeur M&Sol
  • Cette bouteille fait partie de la première version, et est quelque chose d'un projet pilote pour les plans d'exportation de l'entreprise….d'où l'édition limitée 639 bouteilles. Ce n'est pas spécial jambe, juste une partie d'un lot de quatre cents premiers litres ou alors qu'ils exportaient.
  • Retour Traduction de l'étiquette:

Ce rhum blanc provient du Tarrafal terroir de Monte Trigo sur l'île de Santa Antao (Cap-Vert). Nos producteurs locaux, avec leur trapiches, poursuivre la tradition artisanale de faire Grogue. Il est distillé à partir du jus de canne frais, cultivé sur le sol volcanique au milieu des arbres fruitiers, sans aucun engrais ou pesticide. Il bénéficie d'un climat tropical sec et l'irrigation exceptionnelle du village. Fabriqué en 2018 avec la récolte de l'année, il est un produit du commerce équitable.

Dans ce Grogue naturel, avec sa saveur étonnante, nous pouvons découvrir les nombreuses saveurs de fruits de canne et d'épices.

Une première version limitée à 639 bouteilles

Juin 092019
 

« Peut-être la prochaine Grogue clairin?» Demanda Dwayne Stewart dans un poste facebook l'autre jour, quand il et Richard Blesgraaf discutaient du Vulcão, et son répondant (on pourrait presque le voir sourire) répondit avec une sorte de yoda comme calme zen, « Clairin est clairin. » Ce qui est vrai. Car au-delà des similitudes superficielles des deux nations insulaires – l'isolement relatif des îles, la nature artisanale de leur jus, la distillation rurale mère-and-pop de l'esprit loin des développements modernes ou des interférences technologiques – la vérité est que vous ne pourriez pas confondre l'un pour l'autre. Au moins, pas ceux que j'ai essayé.

Prendre, par exemple, l'objet de l'examen d'aujourd'hui, le volcan groggy, ce qui est loin d'être aussi sinistre que son nom l'indique. Si vous avez déjà essayé l'un des quatre principaux distribués Velier-haïtiens Clarinset (la Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher), émerveillait leur in-your-snoot férocité prendre pas de prisonniers et le goût, et a pris la question de Dwayne à cœur, vous pourriez être attendre une sorte de long gestated uber-fort xenomorph clair martelé sur la forge de Vulcain, qui menaçait de fondre vos amygdales. Mais ce n'est pas. En fait, il est plus proche d'un battement agricole hors que toute autre chose, et particulièrement bonne à ce.

Même à 45% – qui est pratiquement dompter un clair ces jours-rhum — l'Vulcão sentait belle, et commencé avec la saumure, l'eau de thym infusé et sorbet citron versé sur un gâteau de meringue. Au bout de cinq minutes environ, il a également donné des senteurs qui étaient crémeux, salé, olive-y, avec un saupoudrage de chocolat blanc et à la vanille, et comme si impatient de continuer, crachaient quelques relents fruités supplémentaires — pastèque, poires, goyaves blanc et les bananes. Il y avait aussi quelques minéraux bizarres et des cendres et de l'iode (pas tout à fait médicinale, mais proche), avec des accents de l'eau sucrée.

Version courte – un nez délicieux, et heureusement, il ne faiblit pas en bouche soit. Il était fort, et tout à fait sec, inhabituel pour une base de canne à rhum jus (dernière fois que j'avais quelque chose de si sere était il y a quelques années, avec le Flor de Cana blanc Extra Dry). La saumure et les olives vraiment sont sortis et ont fait ici une déclaration initiale, et combiné avec les plus doux éléments avec un contrôle impressionnant et en parfait équilibre presque, ce qui pour un rhum digne de sipping par les normes de personne. Avec une ou deux gouttes d'eau sont venus fruits blancs, fleurs et eau sucrée, qui ont tous été la moindre tarte peu. Et comme si tout cela ne suffisait pas, il y avait une lumière onctuosité de pâte au beurre, biscuits danois et d'anis traîner en arrière-plan, me rappelant des croissants fraîchement sortis du four Mme. Caner si aime avoir à Paris. La finale est assez subjugué, même faible – peut-être nous ne devrions pas attendre trop 45% mais après que le nez et le goût que je sorte WAS, désolé, et même si je l'ai noté amandes, Toblerone, eau sucrée, nougat, poires, pommes mûres, il semblait un peu moins que ce qui était arrivé avant. pas minable, pas mal…tout simplement pas à la même norme.

De toute façon, finir de côté, le développement et le mouvement des écrans rhums sur la langue est excellente, premier sel, puis doux, puis crémeuse, bien équilibré et dans l'ensemble une boisson remarquable par toute norme. Il se souvient de ses antécédents, étant à la fois une force féroce et rhum…mais elle est aussi un bien en sirotant intégré et savoureux boisson, nettes et claires, l'affichage d'un assortiment de contraste, même en concurrence, mais en tout temps série bien melded de saveurs aigre-douce et le sel dans une délicieuse harmonie. Siroter ou mélanger, il fera bien dans les deux cas.

Si, pour répondre à la question peut-être rhétorique de Dwayne par rapport au goût et les détails de production, ma réponse serait « Pas vraiment. » Alors que Grogues sont un sous-ensemble fascinant de rhums, une branche intrigante sur Yggdrasil (The Great Tree Rum), ils sont trop différents — trop élégant, peut être — vraiment être classé avec ou clairins. Ils partagent une partie de la même ADN: jus de canne coupée et la fermentation de la levure sauvage (pour dix jours) et aucun vieillissement, par exemple, mais aussi aller dans leur propre direction en utilisant des alambics (comme ici) pas les colonnes. Ce qui sort de l'autre extrémité, puis, sont terroire-conduit rhums blancs avec un caractère qui leur est propre, avec celui-ci, l'un des meilleurs que j'ai essayé à Paris, tout à fait la peine d'essayer, et près d'être un inconnu voler. Au sens de cette dernière déclaration, maintenant que je pense à ce sujet, Je répondrais Dwayne différemment…et lui dire qu'ils sont exactement comme clairins.

(#631)(85/100)


Autres notes

  • J'ai mis des palpeurs au sujet de la société qui le rend, et si / quand / une fois cela a reçu le poste sera mis à jour avec quelques informations de base plus factuelle.
  • Made in dans le village Tarrafal juste au sud de Monte Trigo sur l'île de Santo Antão, le plus au nord-ouest de la série d'îles qui composent Cabo Verde. On m'a dit cinq petits “alambics” existent dans ce petit lieu, et trois d'entre eux fournissent la Grogue qui est mélangé dans le volcan.
  • Retour Traduction de l'étiquette: L'île de Santo Antao à Cabo Verde est sans aucun doute l'un des premiers berceaux de spiritueux de canne. Avant de rhum ou cachaça, il a été immuable depuis des centaines d'années. Distillé en alambics anciens fabriqués à partir de pur jus de canne, cet ancêtre du rhum est un témoignage extraordinaire du passé.
Avril 242019
 

Bien que les Grogues de Cabo Verde ont été suintant à travers notre rumconsciousness depuis des années, il est une chose curieuse qu'il n'y a presque pas de commentaires à trouver en ligne à tous. Tout ce que nous avons est des rumeurs et des murmures tranquilles dans les coins sombres de tiki-bars remplis de fumée, petits commentaires au hasard sur FB, et des histoires que Luca Gargano de Velier a été renifler sur les îles depuis des années, peut mettre ensemble une autre série d'organique, rhums simples purs conçus pour wow nos chaussettes.

2019 pourrait enfin, puis, être l'année pour changer cette, comme Grogues étaient bien visibles dans le rhumfest Paris en Avril, et l'un d'entre eux était le Grogue Barbosa, que je viens advint d'essayer sur le stand Habitation Velier, où, après avoir échangé avec Daniel Biondi civilités, Je préfère me effrontément aidé à un tir lourd de cette chose et se rassit pour attendre les résultats. Non sans un peu trépidation, vous l'esprit.

Car, vous voyez, la mystique du monde perdu traîner autour d'eux crée une aura sur ces rhums presque inconnus faites dans des terres lointaines de façon traditionnelle, d'une manière qui les rendent rhums d'intérêt réel. Ils sont censés Throwbacks à la façon « rhums devrait être,» Le chemin « ils ont été une fois fait » et toutes sortes de choses comme ça. artisanal, sauvage, simples rhums, brassée de la même façon pour les générations, même des siècles, semblable aux clairins ou la cachaças originale d'Haïti. Ce qui peut être la raison pour laquelle Luca continue de retourner à l'endroit.

Ces idées préconçues ont fait la dégustation du grogue Barbosa (ou, comme il est indiqué sur l'étiquette « Amado & Vicente Barbosa Grogue Rhum unique pur ») une expérience étrange – parce que, en réalité,, il se conformait à quelques-uns des marqueurs de profil et des notions de dégustation j'attendais, sur la base des remarques ci-dessus. Le nez de la 45% blanc était décidément pas un marteau à la face, et pas une sur-Amped-déchiqueteuse naseau prêt à donner des saignements de nez d'une semaine. Au contraire, il était en fait assez doux, presque détendue, avec des arômes légers d'olives en saumure, raisins verts, Ananas, abricots (moins le sirop sucré), herbe, herbes culinaires comme l'aneth, et beaucoup d'eau sucrée, plus que dans la plupart j'ai essayé blancs. Il ne faisait pas chaud, il n'a pas été féroce et il n'a pas été feral, juste un vrai rhum facile à apprécier pour leur odeur.

Ce fut aussi le cas lors de la dégustation. Les notes d'ester fruité lumineux et propres étaient plus en évidence ici que sur le nez — pommes vertes, sultanes, dur jaune mangue, thym, plus d'ananas, un sac de goyaves blancs et les poires aqueux. Il y avait un soupçon de danger dans le soupçon de concombres dans du vinaigre blanc avec un ou deux pimento flottant autour, mais cela ne venait jamais sérieusement avant, un soupçon était tout ce que vous avez; et au mieux, avec une certaine concentration, il y avait quelques herbes supplémentaires (aneth, coriandre), herbe, l'eau sucrée et peut-être quelques olives. J'ai particulièrement aimé la finition légère, au fait – clair et fruité et mentholé, au thym, herbe humide, et quelques amandes et chocolat blanc, doux et sans prétention, juste pour ce qui était arrivé avant.

Le grogue Barbosa est produit par la distillerie Monténégro à Santiago, la principale île de Cabo Verde, et sont issues de la canne à sucre biologique cultivé très proche de la mer, Plage à Mangue. La canne est récoltée manuellement, écrasé tout de suite et fermenté naturellement pendant six à dix jours avant d'être courir à travers les petits 350 litres à bois alambics en cuivre (voir photo ici) – cette version est la première 2019 lot, non vieilli. Le gérant et copropriétaire de la distillerie, Manuel Barbosa Amado, est un 47 ans ingénieur agronome et sa famille a été dans la canne à sucre et d'affaires Grogue pour les cinquante dernières années – dans ce qui pourrait être considéré comme un honneur particulier, il est de la seule Grogue dans Velier 2019 catalogue. On m'a dit qu'ils auraient pu appeler leur produit Monténégro après leur propre distillerie, mais a couru dans des problèmes de marque avec un fabricant italien Amaro du même titre et ainsi nommé pour les membres de la famille illustres Vicente et Amado Barbosa, dont je sais malheureusement rien

Tout ce qui de la route, Que faire de cette variante intéressante de rhum, puis? Bien, pour une chose, Je sentais que 45% la force était peut-être trop léger pour mettre en valeur sa nature unique…jacking il quelques points supplémentaires pourrait être utile. Il a commencé en douceur, et sous l'aspect soyeux lisse et souple de ce goût initial que vous pourriez ressentir une Tapi animale grave, en attendant son moment pour sortir et griffe votre visage hors. Mais cela n'a jamais eu lieu. Il est resté discret et semblait étonnamment réticente à sortir et jouer avec toute sorte de violence. Si, un savoureux et une boisson plaisir, la pureté évidente, le unmessed avec la nature de celui-ci une bénédiction…mais pas assez différent de mieux connus et mieux considéré île française de blancs à se tailler sa propre niche dans un marché avec des quantités toujours croissantes de rhums blancs artisanaux en compétition pour les globes oculaires et un espace d'étagère.

Je ne dis pas qu'il doit avoir la folie et de fureur pour réussir; ni besoin d'accumuler street cred en étant comme Paranubes du Mexique ou la Sajous, les autres enfants d'affiches pour rhums blancs joyeusement Nutso. Nous devons accepter que le Grogue Barbosa manque cette étincelle distinctif de fou qui serait immédiatement mis à part de tout autre rhums de la planète, quelque chose de sérieux et spécifiquement son propre. Mais je crois aussi que vous pouvez l'acheter et l'amour exactement comme il est et vous ne serez pas déçu – car il est un rhum plus civilisé et élégant que vous pourriez attendre. Et il vaut la peine un regard plus sérieux et peut-être acheter, juste pour goûter à la sippable, charmes accessibles et agréables qu'il présente, et obtenir un relent de quelque chose d'intéressant, même nouvelle.

(#618)(81/100)


Autres notes

  • Grogue est la version locale du Creole mot suspension, et il est originaire de la même source.
  • Cap-Vert (ou le Cap-Vert) est un groupe de dix îles de l'Atlantique au large de la côte ouest de l'Afrique en raison ouest du Sénégal. Ils font partie de la même éco-région géographique des Canaries et des Açores et de Madère. Contrairement à eux, Cabo Verde est indépendant et non une partie autonome d'une nation européenne.
  • Trois types de canne sont récoltés: Notre Terre Pieta, Notre Terra Branca, et Bourbon varietals.
www.sexxxotoy.com