Juni 222020
 

Clement verfügt über eine stabile Reihe von Veröffentlichungen, die seit langem konsistent sind – die Mixer der Reihe „Bar and Cocktail“ und die mittelklassigen Abfüllungen „Classic“ des Ambre, alt, Blue Cane und drei weiße (40º, 50º, 55º)’. Es gibt auch die Prestige-Reihe, die aus dem VSOP besteht, 6YO, 10YO, Einzelfass, Homer Cuvée, der XO, und dieses berühmte Set von wirklich gealterten Millésimes, die das Original XO umfassten — die 1952, 1970 und 1976. Und für diejenigen, die mehr Geld haben, als sie zu tun wissen, die Karaffe Cristal, ultimative Spitzenposition für das Unternehmen, aber außerhalb der Reichweite der meisten von uns Proles.

doch seltsam, das Trio der Distiller Edition von ihren Rhums, von denen ich immer nur ein einziges Beispiel gesehen habe (dieses) erhält heutzutage wenig oder gar keine Aufmerksamkeit, und ist aus dem öffentlichen Bewusstsein gefallen. Es scheint eine kleine Serie zu sein, die veröffentlicht wurde 2007 und hauptsächlich in Italien verkauft, vielleicht ein nicht wiederholtes Experiment und beinhaltete eine "Fassstärke" 57.8% Ausgabe, und ein "Non Filtre" 43.5% Veränderung. Es wird eine vorläufige Strategie vorgeschlagen, um in handwerkliche Abfüllungen zu verzweigen, die nie ganz geklappt haben und dann stillschweigend zurückgestellt wurden, Dies kann der Grund sein, warum es nicht auf der Clement-Website angezeigt wird.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Sascha Junkert

Das heißt, Was sind die Statistiken? Natürlich, das ist Clemens, Es ist aus Martinique, AOC-zertifiziert, Spalte noch, in amerikanischer Eiche im Alter von, mit 1,650 Flaschen mit nahezu Standard freigegeben 43.5% (abgesehen von seiner Weiße, Die meisten Rums des Unternehmens sind Mitte der vierziger Jahre). Die sehr alt Appellation sagt uns, dass es mindestens vier Jahre alt ist, aber ich habe das Gefühl, dass es wahrscheinlich größer als fünf ist, Wie ich gelesen habe, wurde es abgefüllt 2005 oder so, das passt zu der etwas erhöhten Natur seines Titels und seiner Präsentation (da ist eine Referenz was sagt, dass es ist 7-9 Jahr alt).

Ich würde nicht sagen, dass es ein großartiges, unentdecktes Meisterwerk ist, aber es ist ein Schnitt über dem Üblichen alt Rhums von Clement, die die meisten Leute hatten. Es hat eine dunkle und süße Nase, duftet nach Pflaumen und dunkelroten Kirschen, Karamell, Vanilleeis und ein Hauch von mit Zimt bestäubtem Mokka. Wo sind die Kräuter?? Ich kritzelte in meine Notizen, weil diese Licht, weiße Früchte, Grasnoten waren nicht wirklich so deutlich zu erkennen. Wohlgemerkt, Ich habe auch Oliven gerochen, Sole, Blumen und ein Hauch Muskatnuss, Es war also nicht so, als ob gute Sachen nicht da wären.

Der Gaumen war für einen Rum, der mit dieser Stärke abgefüllt wurde, ungefähr normal. Anfangs fühlte es sich schwach an und es war nicht genug los (als ob das Profil nach einem Zeitplan entstanden wäre), aber es war nur ein langsamer Starter: es geht mit Zitrusfrüchten los, Vanille, Blumen, eine Zitronen-Baiser-Torte, Pflaumen und Brombeermarmelade. Dieser verblasste und wurde durch Zuckerrohrsaft ersetzt, Swank und die grasigen pflanzlichen Noten mit Asche vermischt (!!) und gebranntem Zucker. Aus Neugier fügte ich etwas Wasser hinzu , und wurde mit Zitrusfrüchten belohnt, Zitronen-Ingwer-Tee, die Herbheit reifer Stachelbeeren, Pimente und spanische Oliven. Es brauchte Konzentration und Zeit, um sie herauszuziehen, aber sie waren, einmal erkannt, ziemlich präzise und klar. Immer Noch, stark waren sie nicht ("Kraftvoll" wäre kein Adjektiv, mit dem es beschrieben wird) und wie erwartet war das Ziel locker, ein bisschen knackig, mit leichten Früchten, fleischig und süß und saftig, ziemlich reif, diesmal nicht so viel Zitrus. Die Gras- und Kräuternoten fehlen zu diesem Zeitpunkt sehr stark, ersetzt durch eine holzige und würzige Backnote, mittellang und warm

Clement war für mich immer eine schwierige Aufgabe, genau zu bestimmen. Ihre Rhums halten sich nicht an einen eindeutigen Unternehmensstandard — wie, sagen, Neisson, oder Saint James oder Damoiseau — und es ist, als würden sie immer versuchen, etwas unter das Radar zu schleichen, um dich zu testen, das Fass ein bisschen schaukeln. Das bedeutet, dass besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden muss, um sie zu schätzen – Sie belohnen diejenigen, die es eilig haben, nicht. Ich mache darauf aufmerksam, denn obwohl ich normalerweise ein Gefühl frustrierter Ungeduld mit der schwachen Weisheit von standardgeprüften Rums verspüre, Einige übertreffen diese Einschränkung und schlagen über ihre Stärkeklasse hinaus, und ich denke, das ist einer davon…bis zu einem Punkt. Die Distiller's Edition 2000 ist nicht auf dem Niveau der Intensität oder Qualität, das die eindringlichen Erinnerungen, die durch hervorgerufen werden, so kennzeichnete der XO, Trotzdem habe ich es genossen, und konnte sehen, wie die Umrisse ihrer besseren und älteren Rhums in ihrem ungeformten, aber schmackhaften Profil Gestalt annahmen, und ich konnte es auf keinen Fall als Verlust abschreiben.

(#738)(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Im Laufe der Jahre, Ich kenne meine Vorliebe für stärkere Rums und die dämpfende Wirkung, die diese auf den Gaumen haben können, Ich habe es mir zur Gewohnheit gemacht, als erstes am Morgen Flüge mit normaler Stärke durchzuführen, wenn der Gaumen frisch ist und immer noch empfindlich auf solche schwächeren Rumpfprofile reagiert.
  • Wenn freigegeben, Das Rhum wurde für etwa 60 Euro verkauft, aber jetzt in 2020, es geht für mehr als 300 €…wenn es überhaupt gefunden werden kann.
  • Der Beitrag wird aktualisiert. Clement meldet sich bei mir im Hintergrund zu diesen Rhums in limitierter Auflage, und was sie geschaffen wurden, um zu erreichen.
November 212019
 

Rumaniacs schreiben #105 | 0678

1952 – ein bewegtes Jahr. Queen Elizabeth II besteigt den Thron; Schwarzer Samstag in Ägypten, durch den Sturz von König Faruk gefolgt; die US-Wahl stellt Ike im Weißen Haus; die ersten Schritte in Richtung der EU wurden mit der Gründung der Europäischen Gemeinschaft für Kohle und Stahl genommen; TV-Debüts in Kanada; Charlie Chaplin vergitterten fro Wiedereintritt in den USA; „Mousetrap“ öffnet in London (und nie geschlossen) – und in Martinique, Clément destillieren diesen Rum und es beginnt Alterung.

So hier sind wir. Wir haben in dem ältesten Rum angekommen, die in der Mischung aus Clément XO ist, die Millesime 1952, während die übrigen die Anteile in der Dunkelheit,, oder sogar das wahre Alter einige der Rhums selbst (wie in der festgestellt 1970). Schade, aber das ist, was passiert, wenn Aufzeichnungen sind unvollständig, Menschen bewegen sich auf und Erinnerungen verblassen. Wir nehmen, was wir können.

Wenn wir in der Zeit gehen so weit zurück, die AOC ist ein Mythos, und wir sind auf dem Gebiet des Rhums wie der Bally 1929 oder 1924 und die ältere St. James Angebote wie die 1932 und 1885. Die Bedeutung des Versuchs, solche Produkte mit einer modernen Sensibilität und Geschmack ist nicht so viel zu trinken aus dem Brunnen der Geschichte – obwohl natürlich das ist Teil der Attraktion, was würde ich nie leugnen – zu sehen, wie die Dinge haben sich geändert, wie viel sie haben nicht, und zu verstehen, wie Entwicklungen in der Technologie und Verarbeitung Rum gemacht haben, was sie heute sind.

Nach diesem Maßstab, was dieses zu machen? Kurze Antwort: anders und gut gebaut — nur nicht erwarten, die Klarheit und Schärfe eines modernen agricole.

Farbe – Bernstein

Festigkeit – 44% ABV

Nase – Eine Kombination aus dem süß von der 1976 und die Schärfe der 1970. Hellrot-Wein- Anmerkungen, fleischige Früchte und fast keine grasigen oder Phytopharmaka Aspekte überhaupt. Nougat, Toblerone, weiße Schokolade, Kaffeesatz, Anis, alle überraschend und angenehm knackig. Blumen und der leisestene Hauch von Salz. Auch der Muff von Oma Caner ist alt Keller (wo einmal fand ich ein Damoiseau 1953, mit denen geteilt dieses Ding schon einige Ähnlichkeiten).

Gaumen – Dickere und voller als erwartet, und ziemlich viel fehlt die leichten und präzise Attribute der beiden andere. Fleischig rot und orange Früchte, wie Pfirsiche, Orangen, Aprikosen. Reife Äpfel Granny. rote Oliven, Tabak, Lakritze, brauner Zucker, ein Licht brininess und sogar Apfel für einige Kick.

Fertig – Kurz und trocken. Salzig und fruchtig, gut gegeneinander ausgeglichen, aber zugegebenermaßen war es eher unexceptional.

Denken – Dass es nicht unter der Wirkung aller dieser verschiedenen konkurrierenden Aromen nicht auseinander fliegen ist zu seinem Kredit, aber blind verkostet, es war nicht meine herausragenden der drei Clément Rhums. Im Gegensatz zu dem Licht grasigen Knusprigkeit der 1976 und 1970, Ich spürte, dies war buchstäblich mehr down-to-earth und muffig und dicker. Offensichtlich waren die Dinge anders wieder in den Tag getan, und die Damoiseau '53 angezeigt ähnlich nicht-agricole Merkmale. Als Gutachter und Schnupper, Ich viel lieber den heutigen Versionen ehrlich zu sein, aber als Liebhaber von antiken Dingen gemacht in anderen Epochen, es ist schwer zu völlig Rabatt etwas mit einem solchen Erbe.

(#678 | R105)(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Cyril von DuRhum hat viele Zweifel an dieser Rhum, nicht zuletzt über die Alter Anspruch von plus oder minus vierzig (oder sogar dreißig) Jahre. Auch wenn es wirklich war in den frühen 1990er Jahren in Flaschen abgefüllt, es ist fast undenkbar, dass ein Rum für so lange in den Tropen im Alter sein könnte, ohne zu Verdampfen oder über den Punkt der Trinkbarkeit Tannin sind. Clement macht keine Aussage über die Angelegenheit selbst. Beachten Sie, dass im Gegensatz zu den beiden anderen Rhums, dies hat keine AOC-Notation auf dem Etikett.
  • Josh Miller in einem 2016 Bewertung des Clement XO auf Distiller, dass die Aktien der angemerkte 1952 wurden jetzt erschöpft und würde die XO neu formuliert werden müssen,, aber nicht erinnert mehr die Quelle. Ich habe ein paar Nachrichten um geschickt, um zu sehen, ob ich mit mehr Details aufwarten kann.
November 192019
 

Rumaniacs schreiben #104 | 0677

Wenig überraschend, die 1976 Clement Sehr alte betrachteten wir ein paar Tagen verkauft vor für rund € 500 oder mehr in diesen Tagen, das ist für mich ein komplett stehlen, weil jeder Velier aus, dass für mehrere Tausende geht weit zurück, einfach. Dieses, die zweitälteste Komponente der XO verkauft für ein bisschen mehr – nördlich von € 700 (wenn Sie es für viel weniger in jedem Geschäft, das am Lager herausfinden können,, und das ist, die meisten von ihnen). Und ich denke, dass man auch bemerkenswert unterbewertet, vor allem, da ist es eine wirklich gute Rhum. Wie kann es noch fast ein halbes Jahrhundert, nachdem sie zur Verfügung gestellt werden, ist ein Geheimnis.

Davon abgesehen, die Rhum nicht mit Fragen kommen. beispielsweise, gibt es eine Diskrepanz in Konten, wie alt es ist. Der Autor dieses großen Rum Buch die Stille, Cyrill von DuRhum, bemerkt in seine 2016 rekapituliert einigen Clements älteren Rhums, dass es 15 Jahre alt, Alter in 200 Liter-Fässer abgefüllt und dann in 1985. Aber das ist nicht das, was Fein Drams sagte – in ihre Auflistung sie Zustand es war in der Tat im Alter von 15 Jahre auf diese Weise, aber es wurde dann in kleinere Französisch Eichenfässer abgefüllt und reifte weitere sechs Jahre bis 1991 (kein anderer Online-Anbieter konnte ich Fabrikate an allen Alter erwähnen finden). Und Dave Russell der Rum-Galerie, die versucht, es in 2017, auch sagte, es sei ein 21 YO, machen keine Erwähnung einer sekundären Reifung. Olivier Scars, die überprüft es als Teil seiner Verkostung Erfahrungen mit dem Clement Trio, auf sie nicht kommentieren entweder, und weder Clements eigene Website oder ihre US-Seite zu sprechen, um die Angelegenheit. (Ich bin aus Gründen der längeren Lebensalter gehen werde ich deutlich machen, unten, zumindest bis aus den Anfragen verschickt beginnen beantwortet bekommen).

Eine weitere Besonderheit des Rhum ist das „AOC“ auf dem Etikett. Da der AOC in Kraft trat nur in 1996, und sogar an seinem ältesten diesem Rhum wurde Alter getan in 1991, wie ist das passiert? Cyril hat mir gesagt, es wird von dem AOC bestätigt worden war, nachdem sie fertig gestellt wurde, das macht Sinn (und trifft wahrscheinlich auch auf die 1976 Ausgabe als auch), aber dann, war eine Pre-Ausgabe 1996 mit einem Etikett gibt und eine post-Ausgabe 1996 mit einem anderen? (die zwei verschiedenen Boxen kommt es in legt die Möglichkeit nahe). Oder, war die gesamte 1970 Jahrgang im Alter zu 1991, dann in Behältern gehaltenen inerten (oder in Flaschen abgefüllt) und links Staub aus irgendeinem Grunde zu sammeln? Entweder 1991 oder 1985 sogar echte? — schließlich, es ist durchaus möglich, dass das Trio (von 1976, 1970 und 1952, deren Etiketten sind alle gleich) Ende der 1990er Jahre wurde als Sonder millesime Serie veröffentlicht / Anfang der 2000er Jahre. Womit wir wieder auf die ursprüngliche Frage – Wie alt ist die Rhum?

Farbe – Bernstein Gold

Festigkeit – 44%

Nase – Kein Standard agricole Öffnung – es gibt mehr als nur einen Hauch von Jamaican hier mit Off-Noten von Fäulnis Obst, Bananen und Stachelbeeren, ziemlich scharf. Aber auch rauchen, Leder und mehr als nur ein Hauch von braunem Zucker, sogar einige salzig Gemüsesuppe mit zu viel Zitronengras gestopft. Es tut settle unten nach einigen Minuten, und dann bekommen wir das herbals, die grassiness, Tabak, Gewürze, und Taschen von dunklen Früchten wie Rosinen und Pflaumen Erziehung den hinteren.

Gaumen – Hmmm, ziemlich viel los hier. Am Anfang ein bisschen scharf und bitter, mit Rohtabak, Piment-infundiert ungesüßte Schokolade und Anis. Süß- und Salz, Soja, mehr von dieser Suppe, brauner Zucker, ein Hauch von Melasse (was war das hier tun?), Mandeln, Tequila und Olivenöl. Und mehr Pflaumen, schwarze Trauben, die weintraube, einen dicken Hintergrund, um die sich alle anderen Aromen bieten – Salz oder scharfe – gewirbelt rastlos.

Fertig – Mittellang. Warm, fragant, mit vielen Zuckerrohrsaft, Zuckerwasser, Papaya, quetschen (!!), Wassermelone und eine Birne oder zwei. Es ist wirklich seltsam, dass die schwereren und salzig und moschusartig Aromen vollständig nach einer Weile zu verschwinden schienen.

Denken – Bien Sur, Ich weiß nicht. Es ist wirklich nicht wie ein alter agricole der Art, wie ich es gewohnt bin von Martinique bekommen. Die Fruchtigkeit zeigte auf, dass Sekundär von Fine Drams bemerkt Reifung, und insgesamt mochte ich es ziemlich viel, mehr als die 1976. Es ist gut abgerundet, flavourful auf einen Fehler, hält eine gute Balance zwischen Alter und Jugend, und die einzige Zögern ich habe, ist in Aussprechen, wie alt er eigentlich ist, oder ob es sich um eine echte AOC die Abweichung von einem Standard / modernen Profil solchen Rum gegeben. Mehr kann zu diesem Zeitpunkt nicht gesagt werden, bis einige Antworten in rollen, und in der Zwischenzeit, Ich muss zugeben, dass, selbst wenn die Hintergrunddetails bleiben schwer fassbar oder fragwürdige, dies ist eine feine Rhum von Ago.

(#677 | R104)(86/100)

November 172019
 

Rumaniacs schreiben #103 | 0676

Die Clement XO wurde einer der ersten oberen Ende agricoles ich je ausprobiert, einer der ersten schrieb ich jemals über, und eine, die im Laufe der Jahre hielt ich wieder kommen, um zu versuchen. Es weckte Erinnerungen und Erinnerungen an meine Jugend in Guyana, die allein den Kaufpreis rechtfertigen könnten, (zu mir, jedenfalls). Es gibt etwas undefinierbar darüber, eine Spur von ihrem Erbe vielleicht, Die Mischung der drei Rumsorten, die es aus, Millesimes von dem, was außergewöhnlich Jahren wurden als – 1976, 1970 und 1952.

The Clement 1976 ist der erste der drei Ich werde betrachten, und seine Kosten sind jetzt in dem € 400-Bereich (mehr oder weniger) – Ich das letzte Mal sah, war es einige Jahre zurück in Charles de Gaulle Flughafen, und es war aus meiner Preisklasse (plus, Ich war in der falschen Richtung). Es ist AOC zertifiziert, bei Clément Einrichtungen auf Martinique im Alter von 20 Jahre, und bleibt zum Kauf zur Verfügung, wenn nicht Bewertung. Sein Anspruch auf Ruhm ist heute nicht über ihre Beteiligung an der Mischung des XO (dies wird durch einige außerhalb der Geek Squad erinnert und der agricolistas), aber die Tatsache, dass es von so weit zurück in der Zeit. Es kam im selben Jahr wie der AOC aus selbst (1996), weshalb ist es so auffällig auf der Flasche festgestellt.

Farbe – Gold

Festigkeit – 44%

Nase – Reich, süß und fruchtig – großzügig beschreiben würde es gut. Es war nicht heiß oder würzig (ein für seine Stärke gegeben), nur warm und sehr leicht. Pfirsiche in Sirup, Vanille, Mandeln, und Taschen von Kräutern, die zu seinem Zuckerrohrsaft Herkunft sprachen – Basilikum, Kreuzkümmel, Gewürznelken – plus eine saubere Durchleitung von Zitronenschale. Das brennende Zucker und schwache Spur von Melasse erinnere ich mich aus der XO ist gesund und munter hier, selbst nach zwanzig Jahren des Alterns.

Gaumen – Ist es nicht ein Widerspruch in sich, Ich werde es nennen „zart reich“, weil das ist, was ti. Er schmeckt nach Vanille, Holzrauch, verschiedene rote und gelbe fleischige Früchte entsteint – Pfirsiche, Mangos, Kirschen, alle reif – plus die knackige Säure von grünen Äpfeln und Zitronenschale, und die weiche salzige Wärme Avocados und Sole. Die verbrannte Zucker bleibt im Hintergrund, aber kaum nimmt in dem Verfahren nicht mehr Teil.

Fertig – Lange und duftend, die Kombination von weichen reifen Früchten mit tarter, saureren diejenigen – Kirschen, Stachelbeeren und Pfirsiche. Es gibt auch einen Hauch von Ahornsirup, Gewürznelken, Mandeln, Toffee, gesalzene Karamelleiscreme, und eine merest Spur von Zitrone.

Denken – Die Gesamtheit des XO ist größer als dieser Teil. Es schmeckt wirklich einen Rhum, das jünger ist, und hat nicht ganz, dass die abgerundete und abgeklärtes Gefühl eines ultra im Alter von tropischen Produkt. Es ist scharf und klar und komplex zu einem Fehler, noch nach zwei Jahrzehnten ist man überrascht, dass es nicht…bien sur…besser.

(#0676 | R-0103)(84/100)

September 142015
 
Foto mit freundlicher Genehmigung von Josh Miller @ Inu A Kena

Foto mit freundlicher Genehmigung von Josh Miller @ Inu A Kena

Ein unaggressive, hell und klar, Nippen hochwertige Rhum Agricole, die als Brücke zwischen traditionellen Melasse Rum und agricoles dienen können.

(#232 / 85/100)

***

Clément hält die zweifelhafte Ehre, die Bereitstellung einer der ersten agricoles ich je ausprobiert. Das war fünf Jahre (und einige Änderungs) vor. Zu der Zeit, als ich versuchte, dass Tres Vieux XO, nur um die Spitze ihrer Bereich, Ich erinnere mich an die Klarheit und glatt Helligkeit es, und wie es mit Melasse flirtete Profil, ohne jemals über die Linie Schritt. Das Rum war eine Mischung aus drei außergewöhnlichen Jahren Produktion ... die Hors D'Age ich diesmal eine Mischung aus den besten Jahrgängen der letzten fünfzehn Jahren versucht angeblich wurde. Auf der Grundlage eines solchen Bemerkungen sind hohe Preise berechnet. Beachten Sie die "Hors d'Age" Statement - was das bedeutet im Prinzip, ist, dass der Rum ist zwischen drei und sechs Jahren, das scheint mir absurd für eine Flasche kostet in der 90 € + Bereich. Immer Noch, es ist eine AOC rhum, Clément ist begeistert liegen an der Sorgfalt, mit der sie es zusammengebaut, und alles in allem, es ist ein ziemlich anständiges Dram.

Clément hat eine lange Geschichte, aus dem Jahr 1887 und der Kauf des Domain Mahogany von Homer Clement. Zunächst ist nur produziert Zucker und Rohalkohol, aber die Nachfrage nach Schnaps durting den ersten Weltkrieg überredete ihn, an eine Brennerei in Upgrade 1917. Nach dem Tod von Homère, sein Sohn Karl übernahm das Geschäft. Mit der Entwicklung der im Abspann (manche sagen, zu perfektionieren) Rhum Agricole Methodik des Unternehmens, er studierte Destillation bei der Louis-Pasteur-Schule in Frankreich, und nannte die ersten Abfüllungen nach seinem Vater. Er nachher das Unternehmen durch die Anstiftung Massen Ausfuhren nach Frankreich ausgeweitet, die der Gesellschaft Primärmarkt außerhalb der Karibik wurde. Als er starb in 1973, seine Söhne übernahmen, aber 13 Jahre später verkaufte sie das Acajou Brennerei in eine andere Martinique Geschäfts von Freunden der Familie im Besitz (Gruppen Bernard Hayot, eines der größten Familienunternehmen in Frankreich), die haben die Marke gehalten, Erbe und Plantagen intakt und das Funktionieren und modernisiert. Das Unternehmen gewann die AOC-Bezeichnung in 1996.

Landwirtschaftlich, natürlich, auch die im Alter von Einsen, Trend zu einer gewissen Klarheit und Leichtigkeit, um sie ... man könnte sogar sagen, rüstige. Die Nase auf dem Homère Cuvée brach kein Neuland, während immer noch sehr lecker zu sniff. Es präsentiert eine geschmackvolle Mischung der Säure frisch gepressten Apfelsaft (fast Apfelwein-like), und weicher Geschmack der unter-reife Aprikosen, frisch geschnitten. Einige vage grasbewachsenen Hinweise wehte der Umgebung, ganz im Hintergrund, und nach ein paar Minuten Spuren von Nüssen und gelben Mangos und etwas Leder und wachsartige Zeug gerundet Dinge. Es war ziemlich weich und geschmeidig, mit sehr wenig stechen oder beißen, um es.

Der goldener Rum war ebenso sanft nach Geschmack, Bereitstellung von sehr wenig Aggressivität auch bei 44% (es sei denn, es war nur ich und mein Gaumen durch stärkere Getränke feuerfest). Das Gefühl auf der Zunge war sehr angenehm, sanft und gelassen auf einen Fehler. Es begann glatt und dann verwandelt zu etwas trockeneren im Laufe der Zeit. Sharper Geschmack von Zitrone duellierten es mit mehr Äpfel, Minze-Blätter und grüne Gras, einige Sole und Termine, die alle zusammen kamen wirklich gut, mit zusätzlichen Gewürzen Frühstück, Zimt und Haselnüsse als Beweismittel ... sogar etwas Schokolade. ich habe es gefunden, tatsächlich, ähnlich dem XO sein (sie Seite an Seite waren, so dass ich schmeckte sie beide gleichzeitig, eine um die andere zu informieren), nur nicht ganz so gut. Immer Noch, auch nach all den Geschmack, es gab noch einige schwache Spuren von Leder und Rauch, die Dinge abrunden, und während ich nicht zu einem Hauch von Melasse in es schwören, es sicherlich fühlte mich wie es. Die Überblend war süß und aromatisch, glatt und warm, ziemlich kurz, einige Holz, Leder, Schokolade und Zitrus Beendigung der Erfahrung.

Es gibt genug gute Sachen in der Flasche gefangen zu gefallen, selbst zu befriedigen, nur unzureichend Aufregung um es ein ultra-bemerkenswerte Getränk, das höher punkten würde. Natürlich, chosing die Jahrgänge, in einen Rum mischen wie diese präsentiert seine eigenen Schwierigkeiten zu den Entscheidungsträgern, und ich würde nie sagen, dass es schlecht war rhum: mein Gefühl ist einfach, dass die Cuvée hatte bescheidenere Ziele als das eher beeindruckende XO, und nicht höher gerichtet. Haben Ich mag es,? Ja. Geniesse es? Sicherlich. Es ist ein wirklich gut gemachtes AOC rhum für diejenigen, agricoles gerne und zeigt die Handschrift der Zeit und Sorgfalt und Blending Expertise. Also, wenn ich sagen, dass Sie nicht das Gefühl, von der Cuvée kurz-verändert sich, das ist ganz richtig ... was Sie nicht ernsthaft in Frage gestellt werden. Immer Noch, nur weil sie nicht zu den Höhen des Vorgängers erheben keinen Grund, es aus der Hand zu entlassen. Es ist eine wertvolle Ergänzung für die Marke.

 

***

Sonstige Erläuterungen

Es ist möglich, dass dieser Rum hat, um das zu ersetzen gemacht leider nicht fort XO. Einige Leute mochten den XO (Ich war zunächst nicht begeistert mich, obwohl meine Wertschätzung wuchs im Laufe der Jahre), und es gibt eine ganze FB Gewinde über unterschiedliche Meinungen zu diesem Thema; der Zyniker in mir denkt, dass durch nicht hervorgeht, welche Jahrgänge der Mischung enthalten, sie ermöglicht Clément die Freiheit, um die Frage, was geschieht, zu umgehen, wenn diese Jahrgänge laufen aus ... im Gegensatz zu mit dem XO, wo sie konnten sich nicht mit der Montage, weil jeder wusste, was Jahre Produktion war im Inneren. Ich hoffe, das Schweigen über die Komponenten des Homère ist ein Geschäftsgeheimnis als ein Ende auf der Käuferschaft laufen.

Meer 242013
 
Foto Urheberrecht und cribbed von Rhum-Reiche.de

Foto Urheberrechts und abgekupfert aus Rhum-Reich.de

Zuerst veröffentlicht 30 Juni 2010 auf Liquorature.

(#028)(Unscored)

Ein Superlativ agricole mit gutem Körper, wunderbare Komplexität und eine wirklich starke, würzig Fade; noch nicht so süß wie einige Rum-Trinker vielleicht gefallen. Während ich dies schreibe ich nicht völlig über von ihr gewonnen (oder agricoles als Ganzes), aber zugeben, die Exzellenz seiner make ohne zu zögern.

***

Durch alle Damen in meiner Familie für den Nachmittag aufgegeben, mit dafür, dass meine beiden Jungen nicht bekommen, in einen Kampf über die Wii beauftragt, Ich vertrieb sich die Stunden, indem sie ein dankbares sniff, schlürfen und schlucken dieser teuren Rhum Agricole von Martinique. Bei ~ $ 120 von Willow Park, Ich musste ein wenig darüber nachdenken, aber die Wahrheit war, dass die Barbancourt hatte meine Neugier geweckt agricole Rhums, die aus Zuckerrohrsaft anstatt Melasse hergestellt sind, und scheint eine Eigenschaft von Französisch karibischen Inseln sein. Im Wettbewerb um meine dinero hatte ein Rum aus Indien gewesen, die ich beschlossen, sinken, ein Englisch Harbour 10 yr old Ich wirklich über gequält, und eine von Barbados, die Doorly der, die ich gekauft, und was ich für ein bisschen sparen.

Dieser Rum kann eigentlich genau das, was Keenan mag sein: billige Kartonverpackungen und eine faszinierend unterschiedlichen Flaschenform, eine Folie ausgekleideten Kork, Blattgold-Schriftzug, und ein Licht Honig-bronze Flüssigkeit wirbelnden einladend innerhalb: mit anderen Worten, einige Stil, aber nicht so viel, um schlägt übermäßigen Zusatzkosten. Es ist das Top-Modell der des Clemente Immobilien auf Martinique, Homere von Clemente in Gründung 1887. Es trägt die Bezeichnung AOC – AOC – ebenso wie für Wein, die AOC garantiert, dass Rhum Agricole wird alle Eigenschaften mit ihren besonderen verbunden Terroir (Bereich von Make).

Das Original 1996 AOC erklärt, dass um die Bezeichnung zu verwenden, alter Rum, die Flotte muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern und nicht viel mehr als das ausgeben. Jedoch, vermöge gemeinsamen useage und verschiedene Änderungen, andere Alters Bands haben akzeptiert werden:

  • alt - Mehr als 36 Monate.
  • Sehr Alt, Spezialreserve, spezielle Cuvée, VSOP - Mehr als vier Jahre.
  • Extra-Vieux, XO oder zeitlos - Mehr als sechs Jahre.

Manchmal gibt es auch ein Erntejahr. In diesem Fall, die Mischung von drei angeblich außergewöhnliche Jahre’ Herstellung: 1952, 1970 und 1976. Ich kann immer besser auf diese, oder vielleicht ich gerade hatte genug Rum jetzt gekostet, ein Gefühl von, was Sie suchen zu erhalten. Bei 44% ABV, Ich habe auf jeden Fall, dass: eine Nase einiger Schärfe (die 47% gewürzten Riss war der gleiche), aber Sorgfalt getroffen worden, sie abzuschwächen, dass spirity Aroma, für die ich hatte, so war der Kraken unten. Toffee. Eine leichte holzige Hintergrund. Smokey, im Geringsten. Honig, Cracker, eine weiche Pfirsiche beachten. Einige Zuckerrohr Saft und pflanzliche Hintergrund. Und oh, dass gebranntem Zucker Geschmack, der so genau war wie der aftersmell von brennenden Zuckerrohrfelder während der Erntezeit in Guyana, dass es, wie ich nie verlassen (Zuckerrohrfelder werden in der Regel vor dem Schneiden verbrannt: es das Unter entfernt, tötet Insekten und konzentriert die Saccharose in dem Rohrstock). Die goldene Flüssigkeit eine gewisse Dichte und oiliness — Sie klammerte sich oben die Seiten des Glases wie Honig, nur ungern Schiebe langsam wieder auf Fett langsam die Beine.

Der Geschmack verbessert, was die Nase versprochen: eine solide, komplexe Gefühl auf der Zunge, aber nicht sirupartig süß, ein gemeinsames Merkmal von agricole Rums. Es ist wie ein guter Cognac, leicht trocken, nicht durch übermäßige Zucker getrübt. Es war ein bisschen wie ein anständiger Scotch (die Hippie muss Urteil hier ausspricht), und die Aromen waren ausgeprägt und deutlich: Gerbstoffe, Rauch, Licht Obst rund um einen festen Kern von gebranntem Zucker. Eine leichte Note von Zimt. Es ist warm am Gaumen sowie, aber das Finish, wenn man es nehmen, ist lang und sinnlich, und verbrennt, aber den ganzen Weg hinunter, so dass ein Geschmack von karamellisiertem Zucker Verweilen im Hals. Es gibt eine klare Art von Sauberkeit, es, die vielleicht nicht für jedermann. Für diejenigen, die ihre billiger tipple gerne mischen, Ich würde nicht empfehlen dieses. Whisky-Trinker sollten ape für ihn gehen.

Landwirtschaftlich – oder landwirtschaftlichen (aus Zuckerrohrsaft hergestellt), um sie aus industriellen unterscheiden (Melasse-basierten) – Rums sind nach höchsten Standards hergestellt (sie sonst nicht haben das AOC Bewertung), und hier muss ich sagen, dass, wenn die Barbancourt und dies Clement sind repräsentativ für die Klasse, dann, auch mit der Qualität, die ich beschrieben habe,, Ich habe Angst, bisher ist es nicht ganz mein Ding. Die Reifung in Eichen vermittelt etwas von der Schärfe und Tannine an den Geschmack, die ich habe nie wirklich gekommen, um zu genießen mit der Leidenschaft andere tun. Und dass die Wärme so remniscent Whisky. Aber Ehrlichkeit zwingt mich, die Qualität der anderen Komponenten dieser Rum zugeben: Mundgefühl, Nase, viscocity und Dichte, und die Komplexität der Aromen nur aus meinem Kapazität zu trennen, Mischen zu einem faszinierenden Ganzen.

Ich glaube nicht, das Geld war eine Verschwendung, wie nichts, um meine Kenntnisse und Ausbildung ergänzt werden kann: aber ich bezweifle, dass ich ein anderes dieser Prämie agricole sippers kaufen, und nach dem Geschmack und dem Denken und der Schreib, was ich wirklich bleibt, ist die Erinnerung an sein zehn Jahre alt,, und, frisch aus dem Flugzeug aus Afrika, beobachten die Zuckerrohrfelder zu verbrennen, Rauch steigt von einem Horizont zum nächsten, der Dämmerung mit dem roten Glühen zu sterben Feuer angezündet, und der Rauch und Zucker Duft schwer und erinnert auf der tropischen Nachtluft.

Aktualisierung – Dezember 2014

Gimlet beäugte Leser wird bemerken, dass im Laufe der Jahre fortgeschritten ist und meine Erfahrung und Gaumen wuchs, Ich habe eine 1-80 auf agricoles, und in diesen Tagen Ich denke, sie sind ein wunderbares Teil der größeren Welt rum. Ich glaube, ich musste früher oder später erwachsen. Basierend auf einer Regeschmack in 2014, wenn ich hatte, um es zu punkten (zu der Zeit diese Bewertung geschrieben wurde Scoring war nicht Teil der Überprüfung), Ich würde preis 88 Punkte einfach, vielleicht sogar eine Spur.

Quellen:

 

www.sexxxotoy.com