April 202020
 

Es kommt nicht oft vor, dass ein unabhängiger Abfüller eine Mischung aus mehreren Ländern oder Stilen herausbringt. Der Trend bei IBs in den letzten Jahren ging eher in Richtung einer hohen Individualität eines einzelnen Fasses von einem einzigen Ort aus (oder eine einzelne noch, im Fall der guyanischen Rum). Und das macht Sinn, speziell für aufstrebende neue micro-indies, die jeweils mit einem Fass arbeiten, aus wirtschaftlichen Gründen, wenn nichts anderes.

Das hat einige Unternehmen nicht davon abgehalten, den Umschlag zu verschieben, natürlich, im unendlichen Rennen der Roten Königin, ein paar zusätzliche Geschmackspunkte aus einem Fass zu wringen. Oberflächen oder Zweitreifungen oder Alterungsregime für ausgefallene Fässer waren die gebräuchlichste Methode und wurden breit gemasert (wenn auch nicht immer unkritisch) Annahme — Diese Technik wird von vielen Unternehmen praktiziert, alt und Neu, Groß und klein (wie Renegat, oder Foursquare). Mischungen aus mehreren Standbildern, Topf und Säule, sind heute häufiger als früher. Und in einigen Fällen, Mischungen wurden tatsächlich von IBs hergestellt, wenn auch ganz spezifisch — mehrere Fässer aus einer einzigen Brennerei. Velier, Rum Nation und andere haben dies alle praktiziert, ziemlich erfolgreich. In einer eingeschränkteren Weise, Sie folgen den Mischpraktiken der großen internationalen Produzenten, die ihre Hausmarken über lange Zeiträume stabil halten und mit Hunderten oder Tausenden von Fässern handeln.

Gelegentlich wurde dieses bewährte Rezept grundlegender manipuliert. Navy Rums von denen, die Guyanese verwechselt haben, Jamaikanische und Trini-Stücke in unterschiedlichen Anteilen, um das berühmte Profil zu nutzen. Ein paar mutige Seelen haben mit verschiedenen "Stil" -Mischungen herumgespielt, wie das Mischen von britischen und französischen Inselrums, oder spanischen Stil bringen rons zu der Party. Der bisherige Gewinner könnte sein Ocean 's Distillery, die neun verschiedene Rums aus der ganzen Karibik mischten, um ihre zu produzieren Atlantic Edition, zum beispiel.

1423, der dänische Indie, hat dieses Konzept mit ihrem einen Schritt weiter gebracht 2019 Veröffentlichung eines Brasilien / Karneval auf Barbados — es bestand aus 8- und 3 Jahre alte Foursquare Rums (genaue Proportionen unbekannt, beide Spalte noch) dazu kam ein nicht gealterter Cachaca aus Pirassununga (Sie machen die sehr beliebte "51" etwas außerhalb von Sao Paolo), und das Ganze blieb zwei Jahre in Moscatel-Weinfässern zwei Jahre alt, bevor er herausgedrückt wird 323 Flaschen 52% ABV.

Was wir von solch einer ungewöhnlichen Paarung erwarten würden, ist so etwas wie eine Agricole-Bajan-Ehe. Diese sind teuflisch schwierig zu realisieren, weil das Licht, sauber, Der knusprige Zuckerrohrsaftgeschmack eines nicht gealterten Cachaca muss sorgfältig gepflegt werden, wenn er sich gegen das Melasseprofil eines gealterten Foursquare mit Säulenstillstand ausgleichen möchte.

Was mich beim Nasen überrascht hat, ist, wie wenig von der Cachaca überhaupt auffiel – weil es neu war, war keiner dieser besonderen brasilianischen Hölzer Teil der Aromen, aber es gab auch keine ernsthafte Klarheit über Zuckerrohrsaft. Ich roch Karamell, Pralinen, ein bisschen leichte Zitronenschale, etwas Ingwer, und schwache Melasse. Wenn etwas länger ausgeruht, Es gab Daten, Sole, einige zurückhaltende fruchtige Noten, brauner Zucker, sogar ein Hauch von Melasse. Wenn Sie es blind schnüffeln würden, wären Sie sich nicht ganz sicher, was Sie bekommen würden, um ehrlich zu sein. Kein Barbados Rum, sicher.

Das alles hat bei mir nicht ganz funktioniert, Also wandte ich mich der Verkostung zu, wo sich gelbbraune braune Aromen in reichlicher Fülle vermischten. Der Gaumen war nicht süß oder klar, so viel, aber wie ein Dessertessen mit Datteln, Nüsse, Nougat, und ein starker Latte, der einen Tango mit einem schwachen Mokka macht. Das moscatel Weinfinish war problematisch, weil es hier viel durchsetzungsfähiger wird, und lieferte einen süßen Hintergrund aus roten Trauben und Blumen, der widersprach, eher als unterstützt, die weicheren moschusartigeren Aromen, die vorher gekommen waren. Und wie zuvor, Die Trennung der Barbados-Komponente von der brasilianischen Komponente war eine frustrierende Übung, Also gab ich auf und konzentrierte mich auf das Ziel. Das war relativ zahm, mittellang, meistens Latte, Frühstück Gewürze, Ingwer, einige Birnen, nichts wirklich besonderes.

Als ich fragte, warum so eine seltsame Mischung, Joshua Singh von 1423 bemerkte, dass sie mit einem Calvados gereiften Rum in einem früheren Adventskalender so erfolgreich waren, dass sie dachten, sie würden versuchen, das Konzept zu erweitern, und weitere dürften in den kommenden Jahren kommen. Deutlich 1423 waren nach einem abenteuerlicheren Geschmacksprofil, und wollte Dinge schieben, gehe in interessante Richtungen. Bien Sur…"Interessant" war das sicherlich. "Erfolgreich", nicht so viel, leider. Aber für ein Unternehmen, das so viele gute Rums abgefüllt hat wie sie, Ich denke, es könnte sich lohnen, ihnen ein- oder zweimal in eine Sackgasse zu folgen, zumindest für das Ziel, wenn nicht die Reise.

(#720)(79/100)

Meer 072018
 

#494

Die Avuá Marke von Cachaça hat einen etwas anderen Stammbaum von Independents in Europa, die von Brokern kaufen, und ist näher an den kleinen neuen Rum Unternehmen, die Lager ausgewählt kauft direkt von Brennereien (e.g.Whisper, Tukan, und Real McCoy, zum beispiel). Zwei New Yorker – ein ehemaliger Brand Manager für Red Bull, Pete Nevenglosky, der andere ein Geschäftsmann und Anwalt, Nate Whitehouse – eine Vorliebe für den Geist entwickelt und spürte, (oder dachten, sie könnten ausnutzen) eine steigende Wertschätzung für Handwerk Geister in den USA – Rum im allgemeinen, Insbesondere Rum. Nach einiger Suche und Abtasten um, sie ließen sich auf Bauernhof Bauernhof Agribusiness, eine Brennerei nur außerhalb von Rio aus dem Jahr 1923 Welche produziert das Trio des Fünften Cachaças — ein Amburana Alters, eine Eiche Alter und ein weißer. Beginnend mit dem Aburana und den weißen, diese wurden zum Verkauf in den USA rebranded als Avuá Amburana und Avuá Prata, aber ich habe nicht in der Lage, etwas zu schaffen besonders originell über sie, dass würde sie von der da Quinta Linie gesetzt

Egal. Ganz abgesehen von diesen biographischen Details, Ich bin immer auf der Suche nach interessantem weißen Rum, und so machte es einen Punkt die Prata nur zu überprüfen, um zu sehen, wie gut es ergangen. welches war, für ein 42% ruhte-but-not-Alter Rumtopf noch, nicht schäbig alle an, wenn auch nicht ganz so wild oder in-your-face als einige der Französisch Insel Weiße, oder, eigentlich, die clairins. Tatsächlich, nosing es, die Prata präsentiert als eher vornehm Variation solcher elementarer Weißen, und aus diesem Grunde kann tatsächlich von Menschen bevorzugt werden, die übermäßige Ausdrücke verrückt werden ausgeschaltet und sind mitten auf der Straße. Es wurde frisch aus Zuckerrohrsaft duftend gedrückt, ölig, salzig und mit etwas Olivenöl Aktion im Hintergrund, aber auch Kräuternoten von Dill und etwas Salbei, einige schwache Gummi Hinweise, und subtile Aceton und florals das Profil Abrundung.

Der Gaumen war nicht übermäßig aggressiv – bei dieser Stärke wäre es überraschend gewesen, wenn es gewesen war – und während ganz trocken, es erinnerte mich etwas an der ungealterten Spalte noch clairins, nur sanftere. Es war warm, süß, und fast zart, und enthielt auch einige Neisson des Tequila und salzigen Noten. Zuckerwasser (und das ist Weißzucker, übrigens), mehr Dill, Salbei, Rosmarin und ein wenig Zimt, aber was zeichnet sie nach ein paar Minuten war eine einzigartige (für Cachaca) Geschmack von muffiger Erde und feuchter tropischer Vegetation, die so tatsächlich auf dem funkiness eines Jamaican begrenzt, ohne jemals zu sein. Das Gefühl im Mund war eher leicht, warm und relativ glatt, so sicher die ersten Schnitte und die Ruhezeit hatte ihre Wirkung. Was die Ziel, nichts Originelles dort – nur warm, aromatische süße Gewürze, und eine vagee Muff, das war bei weitem nicht unangenehm und machte den Rum zeichnet sich in seinem eigenen Weg.

Als weißer Rum schnitzt die Prata Cachaça für sich einige interessante Gebiet aus: es ist nicht so roh und zackig wie die größere Öffentlichkeit abstoßend zu sein; sein Geschmack ist angenehm, doch deutlich genug, nicht mit anderen Weißen verwechselt werden; und insgesamt, eine Schwäche (ähnlich wie die Toucan Nein. 4) die Komplexität ist, dass für das es tut Ausstellung, sei es könnte leicht stärker und verlieren keine Anhänger. Man blieb mit etwas mehr prickelnden Empfindungen und vagen Sinnes Erinnerungen als ein expliziten und klares Profil, und es zeigt emergent Potential eher als eine solide Leistung Strom. Es ist interessant festzustellen, dass das Unternehmen nun auch eine Standfestigkeits Version produzieren (45%) vielleicht zu adressieren genau diese Frage, und wenn sie tun, dass, wir sollten ein Auge werden behalten, was sonst noch in den nächsten Jahren sie tun. Denn wenn sie überhaupt haben die Bälle In diesem White Rum der gleiche Profil erteilen an 50% oder mehr, Ich würde wahrscheinlich grinsen, tief durchatmen, und tauchen rechts in.

(82/100)

Meer 042018
 

#493

Neulich habe ich gelesen, dass es angeblich vierzig Tausend Cachaça Hersteller in Brasilien ¹ — wenn diese Statistik ist tatsächlich wahr, die meisten sind dann wahrscheinlich von kleinen ops wie die 500+ oder so in Haiti – Hinterhof moonshineries, eher als mittelgroßen bis großen kommerziellen Betrieb. Aber es gibt keinen Zweifel, dass sie eine bedeutende Scheibe des globalen Volumens von Zuckerrohr stamm Geister darstellen und es ist schade, dass so wenige Bewertungen von ihnen existieren (vielleicht der Mangel an Ausfuhr ist schuld – die meisten getrunken wird in den einzelnen Ländern; oder vielleicht brauchen wir einige brasilianische Geister Blogger).

Die Haupteigenschaft von cachaça, wenn im Alter von, in der Ruhe Barrel lokaler Harthölzer ist aus. Die Besonderheit der lokalen Alter, zu mir, vielmehr entscheidend, wenn es um einen gealterten cachaca zu unterscheiden von allen anderen Rum kommt. Es ist, was im Alter von Cachaças einzigartig macht — die meisten von uns sind so auf unsere hooch verwendet von ex-Bourbon-Fässern abgefüllt werden, dass ein brasilianischen Rum zum ersten Mal ansprechen kann als verblüffende Erfahrung kommen (Hinweis – Ich verwende den Begriff Rum und Cachaça austauschbar).

Nehmen Sie zum Beispiel die Cachaça Avuá Amburana, hergestellt von Bauernhof Bauernhof, eine kleine 3. Generation Outfit gegründet 1923, etwas außerhalb von Rio de Janeiro. Ihre Cachaça wird aus zwei Arten von Zuckerrohr, hat ein 24 Stunden Fermentationsdauer, und Topf noch destilliert. Wie der Name andeutet, es wird in Fässern aus Holz im Alter von amburana (das verleiht angeblich eine intensive Farbe und Aromen von Vanille süßlich) bis zu zwei Jahren und wird in Flaschen abgefüllt an 40%.

Leistet der amburana für ein einzigartig verschiedenen Geschmacksprofil? Ja und Nein. Es stellte sicherlich Aspekte, die junge agricoles ähnelten – frisch und knackig Aromen von Birnen wässerig, Zuckerrohr Saft, Swank und Wassermelone gerade zu beginnen mit, klar, ohne wirkliche Schärfe. Es ist nach ein paar Minuten eröffnet, dass sie ihre Vorläufer mehr zeigen deutlich,, weil andere Gerüche, etwas ungewöhnlicheren, sich abzeichnen – Zimt, Muskatnuss, Bitterschokolade, Schnittholz, nasses Sägemehl, frisch gebackenes Schwarzbrot. Nicht Ihr Standard-Tarif mit allen Mitteln.

Der Gaumen war recht hart für eine 40% Zimmer, knapp scharf zu stoppen und miteinander Komplexität mit einer Vielzahl von Aromen in einem guten Gleichgewicht zu heiraten. Es hatte sowohl Rotwein und muskier Whisky Noten, und Taschen der genannten Gewürze – Zimt und Muskat. Vanille, Ingwer, Zuckerwasser, Cornichons, Gurken, ein scharfer Cheddar, Sägemehl…und auch eine seltsame Linie von süßem Kaugummi. Und, natürlich, einige Kräuter grassiness – aber insgesamt ist die Definition von Geschmack war vor allem des Zimt und Protz mit dem leicht bitteren Hintergrund. Das ging glatt in eine längliche Oberfläche, die wiederum den Kaugummi herausgebracht, einige Sprite (oder 7-Up, Treffen Sie Ihre Wahl), schwache Zitrus, mehr Zimt und Vanille, und ein wenig Zuckerrohr Saft. Ein wenig trocken, über alle, aber erfreulicherweise komplex und schmackhaft für alles,. Ich wünsche nur, es in Beweis ein paar Kerben gestoßen worden war – bei ~ 45% könnte es nur erstaunlich.

Verkostung der Avuá Amburana Blind, ohne eine gewisse Erfahrung oder Komparatoren um, Sie hart das Ursprungsland gedrückt werden würden zu identifizieren (obwohl die leichte Bitterkeit, holzigen Geschmack und Zimt Hintergrund würde es wahrscheinlich weg), und vielleicht verwirren sie sogar mit einem agricole – wahrscheinlich zum Unmut aller brasilianischen. Sei es wie es sei, Ich mochte es ganz, und seit seiner Einführung in 2013 Es ist ein ruhiger splash in Nordamerika gemacht, sowie Auszeichnungen gewinnen in 2015 (Berlin Rumfest) und 2016 (Madrid Kongress Ron).

Brasilianer bei der Herstellung von Cachaças beteiligt ist bemüht, sie von agricoles zu unterscheiden, aber jeder lässig Rum-Liebhaber würde einige Schwierigkeiten nach der Logik – schließlich, beide stammen aus Zuckerrohrsaft, destilliert entweder Topf oder Spalte stills, der Zuckerrohrsaft hat eine kurze Gärzeit und wird bald nach der Ernte verarbeitet. Verordnungen sind spezifisch für jede Region: zum beispiel, ein Cachaça kann nur aufgerufen werden, so dass, wenn es aus Brasilien stammt und zumindest 50% der Mischung für mindestens 1 Jahr im Alter von, und für mich, das ist eine Benennung und Produktion Konvention und nicht eine ernsthafte Abweichung von agricoles (ein weiteres Beispiel zu verwenden,, Aufruf nur einen Rum in Guyana ein gemachter “Demerara” machen es keine weniger ein Rum). Auch, wie kurz oben erwähnt und mehr für Brasilien, Cachaça kann (hat aber nicht zu) in lokalen Hölzern wie jequabita Jahre alt sein, amburana, Carvalho usw., und nicht auf die „traditionellen“ Eichenfässern wie Ex-Bourbon, Ex-Cognac, limousin Eiche, usw – jedoch, da die Art des Holzes, des Alterungs Lauf ist kein disqualifier für jeden Rum oder ron oder Rhum überall auf der Welt (außer vielleicht Kuba), dies scheint wieder mehr eine lokale Besonderheit, kein grundsätzlicher Unterschied zwischen den beiden Arten von Rum.

Also mit anderen Worten, der Zuckerrohrsaft Herkunft gegeben, dann ist entweder Cachaça ein brasilianisches agricole, oder sind agricoles Französisch Cachaças. Für mich solche Unterscheidungen sind geographische, nicht grundlegend. Unabhängig von dem Stolz, dass die produzierenden Länder bringen, um ihren einheimischen Rum, Produktionsphilosophien und Erbe, beide haben interessante Produkte, die cool sind, um zu trinken und Killer-Cocktails zu machen. Dass das Französisch Insel Rhums noch mehr gute Presse bekommen, als Cachaças tun gibt keinen Grund, diese zu ignorieren – genommen mit ihrer Einzigartigkeit und Geschmack und breit applicabilty, so etwas wie die Avuá Amburana ist gut zu erleben, wenn Sie ein wenig abseits der ausgetretenen Pfade gehen möchten, ohne in den Dschungel Überschrift zusammen. Es ist eine ziemlich raffinierte Cachaça, dass es wert ist Check-out.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • ¹ Messias Soares Cavalcante, Die wahre Geschichte von Cachaça. Sao Paulo 2011 Seite 608
  • Farblos, ungefilterten. Kleinserienfertigung. Jede Flasche ist nummeriert
  • Ralfy gab den Avua ein eingehenden Blick auf sein Video Mai 2017.
  • Matt Pietrek, die Cocktail Wonk, Dieser Rum verwendet zu schaffen eine Einführung in Cachaças, zurück 2015. Es wird auch einige gute historische Anmerkungen zu den Gründern bekam.
August 022017
 

#381

Novo Fogo ist die erste cachaça ich je ausprobiert habe, die von der Reservierung ging und gehämmert ich ins Gesicht selbst bei einem relativ biederen 40%. Es war so verschieden von dem regulären Laufe von Zucker-Wasser-plus-local-Holzaromen, auf die ich hatte mich daran gewöhnt, in meinem (noch) kurze Bekanntschaft mit dem brasilianischen Nationalgeist, dass ich buchstäblich mein Gesicht wieder aus dem Glas gezogen, murmelte ein ungläubiges „wtf?“Und verbrachte weitere fünf Minuten genau das Etikett durchlesen, um sicherzustellen, hatte ich nicht für eine Fahrt genommen worden. Aber nein, es war eine ungeöffnete Flasche gewesen, es hatte einige Verkostungsnotizen auf dem Etikett nicht eine Million Meilen entfernt von dem, was ich Sensing, und es schien alles ganz echt ... außer dass es etwa so subtil wie ein bitchslap von Ser Gregor Clegane an einem schlechten Tag war. Und ich meine, dass in einem guten Weg.

Der Hersteller dieser interessanten Cachaça ist ein Unternehmen Agroecologia Marumbi SA genannt, von Morretes PR (Parana) die im Süden von Brasilien liegt, nicht Minas Gerais, wo angeblich die besten und traditionsreichsten Cachaca gemacht. neues Feuer („New Fire“ auf Portugiesisch) abgeleitet wird, ohne Herbizide oder Pestizide aus Zuckerrohr angebaut, und die organische Natur der Vorgänge ist ein wichtiger Punkt des Stolzes und die Qualität, nach der Brennerei Gründer Fulgencio Viruel, die begann die Operation in 2004. Der Stock wird manuell geerntet und auf eine Vor-Ort-Presse genommen, die den reinen Saft extrahiert, mit dem übrig gebliebenen Bagasse als Brennstoff recycelt und Dünger. Die Gärung dauert etwa 24 Stunden mit wilden Hefen und die 7%-9% Wein wird dann durch einen Kupferkessel geleitet noch (ein anderer Ausgangspunkt, da die meisten der bekannten Cachaca auf Spalte Stills getan), und dann ruhte - nicht im Alter - ein Jahr lang in einer Wanne aus rostfreiem Stahl vor ohne Filtration oder Ergänzungen der Abfüllung. so gibt. Im Alter von Variationen existieren, aber ich hatte keine Chance, jeder versuchen. In Anbetracht der Auswirkungen dieses auf mich hatte, Ich sollte wirklich etwas mehr versuchen.

Ich sage, weil von großer Schönheit des Baus oder der meister Feinheit der Montage nicht so viel Einfluss, sondern weil die Sache ist erstaunlich gut für eine Standard-Stärke brasilianischen Tisch zechen, wenn vielleicht etwas im rechten Winkel zu anderen hatte ich versucht, vor – es ist so etwas wie ein erschütternder Delicana des Jequitiba, oder ein amped-up Thoquino. Nichts demonstriert dies deutlicher als die anfängliche Nase (der erste Ton in meinem angeschlagenen Notizbuch war „Verdammt – diese Sache ist ernst!") wo ich spürte sofort einen intensiven pflanzlichen Duft von Fäulnis Früchten, Bananen, überreif rot wiri-wiri Paprika in Essig (aber ohne die Hitze). Es wurde von stark weiterverfolgt, unterschiedliche Salzlösung und Oliven, Salz, Wachs, Zuckerrohr Saft und Zitronenschale, und ehrlich gesagt,, was es erinnerte mich mehr als alles andere war ein Clairin Sajous, wenn auch vielleicht nicht so mächtig.

Zum Glück hat es nicht so scharf probieren wie das Aroma vorgeschlagen und das könnte es als etwas zugänglicher machen, die von den Sajous Flug nahmen und seine Vettern (ein Geschmack davon aus, dass Art und Weise beugen, wohlgemerkt – und das ist nicht selbstverständlich,). Es wurde ziemlich erhitzt, fest und knackig, ziemlich reich und solide, mit einem charakteristischen Zuckerwasser Geschmack vorwärts jetzt kommen, nicht ganz das Wachs und Salz und Oliven verdrängt, die ziemlich stark beharrten (zusammen mit dem Paprika). Weitere Zitronenschale war hier, einige schwarzer Pfeffer, Äpfel, Vegetals und einige fleischige Früchte wie Ananas überreif. Der Rest war ein bisschen off – die Sole und Oliven lassen nie wirklich gehen, Das machte die Fruchtigkeit recede etwas und reduziert meine Freude, aber alles in allem war es ein ziemlich gutes Cachaça — wenn man hält meine Vorliebe für clairins im Auge, die dieses ähnelte. Schließlich, es geschlossen, schnell, viel mehr als die Erinnerungen an Swank hinter nichts verlassen, frisch gemähtem Gras und Zitrone-Pfeffer Salz, das meine Frau klagt ich überstrapazieren, in welcher wenig Koch ich überzeugt werden können, zu tun.

Jetzt Schon, Ich habe Online-Notizen lesen, die über den einfachen Einstieg sprechen, wie es ist glatt und weich, und dann Wachs rhapsodischen über seine verschiedenen konkurrierenden Aromen (der letzte, von dem ich glaube,), aber ich stehe Ihnen hier sagen, dass es nicht wirklich so einfach, wie ist alles, was: dieses Ding ist ein schmutziges, aus dem Lot kleinen Drachen, der nur darauf wartet auf eine Gelegenheit zu springen in den Hals und Toast Brust bis mittel selten zu sein scheint - aber es wird tun es mit Finesse, mit einem gewissen Stil. Es ist durchaus eine feuerspeiende, Rauch-Ausatmen Cachaça, und ist in meiner begrenzten Erfahrung der originellsten und interessantesten Geist dieser Art, die ich bisher versucht haben,. Ich habe zugegebenermaßen eine widerwärtig Liebe zu dunkel und mächtig Geschmack, die auf dem masochistischen grenzen, so mochte ich die Tatsache, dass hier ein Rum war — aufgeladen, trinkbar, Original und auf seine eigene Weise, ziemlich bemerkenswert — in der gleichen Vene. Es lohnt sich, es auszuprobieren, Ich glaube, nur um zu sehen, wo die ganze Erfahrung geht, verbringen heraus viel Zeit herauszufinden…und, vielleicht, nur vielleicht, genießen.

(83/100)


Sonstige Erläuterungen

Diese Bewertung ist recht spät, um die Partei seit Novo Fogo hat in den USA seit Jahren verfügbar (die erste Bewertung fand ich stammt 2011). Und, wie immer ein Schritt vor mir, Josh Miller bei Inuakena hatte es durch seinen Lauf 14-abtasten Cachaça Herausforderung zurück Anfang 2015 und bewertet es ... .wait für sie ... als sein #1.

April 242017
 

#359

„Aguacana“ ist so gut ein Begriff für diese Cachaça wie jeder andere, bezeichnet, da es „Wasser des Rohres“ Es gibt nur wenige Titel geeignetere tut, weil bei 37.5% Sie sind wirklich nicht sehr viel aus dem brasilianischen Getränke bekommen, und sogar in einer Mischung Art Ich frage mich, was der Punkt ist und wie gut etwas so gebrechlich würde in einem Caipirinha Tarif. Ich bin mir bewusst, dass es etwas versnobt ist, aber ernsthaft, 37.5% verstimmt Gebiet ist Borte insgesamt und in eine Art Niemandsland „Bitte tu mir nicht weh“ für das schüchterne, und meine Vorlieben laufen nicht auf diese Weise. Beachten Sie das Etikett von der Art und Weise - es heißt „The Original für einen Caipirinha,“, Das ich denke, dass jedes solches Getränk unter der Sonne zu sein behauptet

Hintergrundinformationen sind als dürftige als Geschmacksprofil. Der Rum steht unter der Schirmherrschaft von Bardinet gemacht, ein Französisch Spirituosen-Unternehmen gegründet in den 1850er Jahren von Paul Bardinet zurück, der auf das Mischen und Zähmung Zuckerrohr Alkohol gearbeitet, die nach Frankreich ausgeliefert wurde. In diesen Tagen der Name Bardinet (mit Bezug auf Rumsorten) ist wahrscheinlich besser mit den Negrita und Old Nick Marken zugeordnet, aber seit 1993 sie haben das La Martiniquaise-Bardinet Gruppe und Kontrolle Dillon gewesen, Depaz und Sainte-Marie auf Martinique, sowie Distillerie de Marie Galante und SIS in Guadeloupe. So sicher ihre Aufstellung hat in it real heft. Wie für die Aguacana, es ist eine der vielen Marken innerhalb der Gruppe und das ist alles, was ich ausgraben konnte - ich weiß nicht einmal, wo speziell in Brasilien es gemacht hat. Aus dem Mangel der Informationen und den Mangel an jeglicher Art von schwerem Marketing, Ich habe den Eindruck, es ein nachträglicher Einfall ist gemeint, eher das Portfolio abzurunden als ein ernsthafter Versuch, eine kommerzielle Erklärung oder brechen den brasilianischen Markt zu machen.

Lassen Sie uns in die Verkostung Recht bekommen. Die Nase ist schärfer und klarer als die Thoquino das war daneben versucht, Kräuter- und Gras, zeigt mehr Salz und weniger Zucker, einige vageen Blumen und unreife grüne Trauben so in diesem Sinne war es anders. Das Problem war, (und bleibt) dass das war so ziemlich das ganze Schützen: wenn gab es mehr unentdeckte Aromen, sie waren viel zu schwach und wässrig für mich, sie herauszusuchen.

Leichte Besserung am Gaumen. Es hat einen klaren Linie und würzig-scharfen Geschmack Alkohol, ganz trocken, und war schwach und in der Nähe von geisterhaften an alles andere - man spürt es gibt da etwas, aber nie ganz kommt mit allem, was in den Griff. Also ließ ich es ruhen, kam über einen Zeitraum von Stunden, um es zurück und stellte fest, Geschmack von Jod, Wassermelone, Gurken in Essig, Blumen, und die allgegenwärtige süße Zuckerwasser, das bisher der Fall ist ein Merkmal jeder cachaça habe ich je ausprobiert. Insgesamt war es wässrig im Extrem, und obwohl manchmal in seltsam namens brasilianischen Wäldern Alter verleiht einig off-base Aromen zum Profil, hier gab es nichts davon überhaupt. „Ein wenig aromatisiertes Wasser“ ist das, was ich mich erinnere Murren, bevor auch darauf hingewiesen, dass das Ziel war „inkonsequent, ohne Aspekte des Profilerwähnenswertes, der durch die Milde nicht bereits versenkt worden“ (ja, meine Notizen wirklich so lesen).

Vielleicht ist es unfair, einen Drink zu beurteilen, die gemeint ist nichts anderes als eine Cocktail-Zutaten als ordentlich Nippen Geist sein, und Sie würden innerhalb Ihrer Rechte sein, um die Kritik zu machen. Immer Noch, Sie müssen wissen, wie es ist, auf seinem eigenen, bevor Sie eine Mischung gehen zu machen, Recht? Wie sonst wollen Sie wissen, was hinzufügen? Bei schönem, die Aguacana ist eine sanftmütige und harmlose und unwirksame Cachaça, das wird der Auftrag zur Herstellung eines schüchternen Caipirinha leicht genug, da nur um etwas zu dem Glas hinzugefügt würde das Profil ändern, was gewünscht wird (der der Punkt sein kann,). Die Entspannung und das Summen kommen wird schließlich, aber wenn Sie wirklich wollen ein Gefühl von dem, was der Rum wie von selbst, Sie werden eine lange Zeit warten, für jede Art von Geschmack verbringen in die Station tuckern. Und für mich, Ich habe besser Rum bekommt, um zu versuchen, so werde ich auf diese in die Zukunft, es sei denn Frau übergeben. Caner fühlt sich großzügig genug zu trinken für mich zu schüren.

(70/100)

Februar 032017
 

#340

Cachaça sind, wie jeder Rum Pandit ist sich bewusst,, jene Zuckerrohrsaft auf Basis Rumsorten, die nicht agricoles genannt werden, weil sie in Brasilien hergestellt werden, anstatt die Französisch karibischen Inseln. Geografie beiseite, sie haben zwei wichtige Punkte Unterschied – einer, sie sind oft Alter in den brasilianischen Wäldern einen oder anderen Art, und zwei, diejenigen, die außerhalb von Brasilien verfügbar sind, sind fast alle gemacht in einem Caipirinha gemischt werden, nicht ordentlich werden musste. Ich habe gehört, dass über tausend Sorten im Inland, und die besten von ihnen sind nur dort verkauft, und viele oberes Ende im Alter von Variationen existieren… leider wenige, wenn überhaupt, je exportiert, das schafft die Illusion, dass sie Low-End-Rum als Ganze, und zu diesem Tag nehmen sie den zweiten Platz im Alter von agricoles. Was schade ist, ja wirklich, denn es leugnet potenziell Welt schlagen Produkte den Rum Welt.

Thoquino ist ein Unternehmen gebildet 1906 von Thomaz de Aquino, und ist in Sao Joao de Barra, der Campos Gebiet nördlich von Rio de Janeiro, wo Zuckerrohranbau im 16. Jahrhundert bis in die frühesten Besiedlung von Brasilien geht zurück und die den „traditionelle“ Bereich, aus dem die besten Cachaças betrachtet stammen. Das Unternehmen hat seine eigenen Zuckerrohrfelder, die anscheinend ist etwas ungewöhnlich für einen brasilianischen Destillieren Unternehmen, und das ermöglicht es, den gesamten Prozess vom Anbau bis zum Endprodukt zu steuern und integrieren, im Hause. Der Geist leitet sich aus frisch gepressten Zuckerrohrsaft, der für eine ungewöhnlich lange 8 Tage vergoren, und dann doppelt destilliertem (Ich vermutete, dass es so gut gefiltert); gibt es keine Angaben über jede Alterung, und da in der Regel sowohl das Alter und das Holz in den Fässern sind Stolz zum Himmel trompeten, Ich würde vorschlagen, dies ist ein Null-Jahr alt. Keine Informationen über Stills ist verfügbar.

Nachdem alle oben geschrieben, wie ist der Rum? Bien Sur, nosing die klare 40% Geist machte deutlich, dass es aus dem gleichen Stammbaum, wie die haitianischen clairins stammte und den Capo Verde Grog, wenn auch nicht ganz so roh oder brutal aggressiv; und ich bildeten die schleich (wenn ganz persönliche und unbestätigt) Verdacht, dass es von einem kreolischen Coffey gehagelt noch. Es roch süß, ja, mit schwarzem Pfeffer, Öl und Sole dort irgendwo (Art Tequila-like, aber mit weniger Salz), scharf und kompromisslos wie ein heißer Glanz des Eiferer. Im Laufe der Zeit stellte sich vegetativ, mit ausgeprägten Aromen von Zuckerwassern, Zitrusfrüchte und (erhalten diese!) Zimtrollen heiß aus dem Ofen.

Der Geschmack war anfangs sehr schön, Roll süffig und (relativ) glatt über die Zunge. Es war nicht kompliziert in irgendeiner Weise, aber es war in seiner eigenen unterschwelligen Art gefällig. Es gab ein paar Blumen und fleischige Früchte — ananas, Bananen — in einer unbehaglichen Mischung mit schärferem Pfeffer und Schalen von Zitrusfrüchten, Art zusammen mit dem pflanzlichen Zuckerwasser gehalten, und im Hintergrund lauerte die abgeschwächte Noten von Oliven und Sole, unter strengen Kontrolle gehalten, was zu einem kurzen, süß, Licht und insgesamt unexceptional verblassen.

Als Kostprobe ging, die Cachaça mehr oder weniger seine Vorgeschichte bestätigt, ohne zu versuchen, die Form zu brechen. Da wurde es beworben und speziell als Caipirinha Mittel vermarktet, vielleicht wäre es kleinlich ein oberes Ende Geist erwarten hier, und in der Tat, das Unternehmen hat eine alte Version machen (in Jetiquiba Holz im Alter von) die ich habe nicht versucht,. Also alles in allem, ein einfaches Mischmittel dann.

Immer Noch, vielleicht ist es Zeit für einige findige Rum-Hersteller einen Sprung zu wagen und starten Sie das Beste aus der Cachaças in den westlichen Märkten zu fördern. Nicht die gute Qualität junge Sachen, aber die wirklich erstaunlich Rumsorten, die nur Brasilianer sind uns bewusst, und die unbekannt bleiben die Mehrheit. Bert Ostermann von der deutschen Firma Delicana hat mit begrenztem Erfolg versucht, dies zu tun, einige unabhängige Abfüller wie L'Espirit hat die gelegentliche Alte Flasche ausgegeben, und wir brauchen mehr. Obwohl die Thoquino und andere, die ich habe versucht, es nicht ganz sein kann (noch), wir sollten ein Auge auf Brasilien in den kommenden Jahren halten zu kommen, für ihre Rumsorten weisen auf eine andere Facette des sich ständig verändernden rumiverse den Weg. Wenn Luca entscheidet jemals dorthin zu gehen, Achtung.

(77/100)

Weihnachten 252016
 

Delicana

#290

In 2014 Ich schaute auf drei sehr unterschiedlichen Alters Cachaças von Delicana, der deutsche Hersteller von brasilianischen Rums; Ich hatte den Besitzer traf, Bert Ostermann, Wer hat an der Berliner Rumfest eine Liebesbeziehung mit dem Land nachhaltig vielen Jahren und wir hatten eine lange und angenehme Unterhaltung. Das zentrale Thema seiner Arbeit war seine Rums in heimischen Wäldern zu altern, die gab ihnen eine pikante, off-base Profil, dass ich zu der Zeit nicht gefallen hat, – tatsächlich, Ich erzielte die jüngste dieser Rums die beste, weil ich das Gefühl, dass die besonderen Geschmack des Holzes nicht Zeit, den Rum hatte völlig dominieren.

Ein Jahr später habe ich es einen Punkt von seinem Stand zu stoppen wieder, und retasted alle drei, die auf dem Display waren zurück, und den Vergleich meiner schriftlichen Notizen, Ich finde sehr wenig Unterschied, entweder in den Geschmack, oder meine eigene Meinung – das Holz ist einfach zu verschieden, und vielleicht bin ich nicht in der Melodie genug, um sie den Weg, um eine brasilianische Macht zu schätzen.

Die aktuelle Ernte von Cachaça, auf der anderen Seite, wieder war etwas anderes und ich habe diese etwas mehr – sie sind immer noch nicht Welt Schlägern (zu mir), sondern viel mehr wie ein Getränk können Sie genießen als die vorherige go-around. Anstatt die Zeit nehmen, um einzelne Aufsätze schreiben um jeden, Ich werde die Übung von vor wiederholen und die Noten auf einmal zur Verfügung stellen. Hier sind sie:

Delicana ChestnutHandcrafted Pot Still Chestnut 2 Jahre alt – Pot Still, in Kastanienholz im Alter von

Festigkeit 40%, Farbe blass orangefarbenes

Nase: Sehr agricole wie, beginnend mit Salz und Wachs, bevor er pflanzlichen und Gras aus, würziger entstaubte leicht mit Zimt und etwas, wie (Im Ernst) Chinin.

Gaumen: Reinigen, klar, Licht, wässrig, pflanzliche und grasigen, mit einem süßen Mais Wasser drin. Es ist wie eine Farbprobe, das Licht, sonnengesprenkelte, tropischen grünen Filterung durch einen Dschungel Baldachin. Hinweise von Zimt, Minze und einen leicht bitteren Ende zurück, nicht unangenehm alle an

Fertig: kurz und süß, mehr Gemüse und Minze, warm und nicht aggressiv

Denken: Wenn es nicht für das vage, aber unverwechselbaren Holz und cinammon, Ich würde sagen, das war ein agricole. Aber natürlich ist es nicht…es ist viel zu individuell für das. Ein ziemlich gutes Getränk

80/100
Delicana IpeIpe Roxo ("Rose farbig") Handwerker Pot Still, alt 8 Monate in Fässern Ipé

Festigkeit 40%, Farbe Orange-Gold

Nase: schöne Intro, Zitronenschale, rote Oliven, sehr pflanzliche und grasigen, ganz glatt

Gaumen: Geschmeidig und leicht, viel mehr rote Oliven und Tomaten, Gurken frisch geschnittenen, gemähtem Gras, ein paar unreife weiße Guaven ... .und ein bisschen Dill. Tart auf den Mund, ganz nett.

Fertig: Kurz und ein wenig uneben, aber warm und sanft für alles,. Mehr Oliven und Sole, einige Soja und süßen Gurken

Denken: Etwas besser als die älteren Castanha (Bert geht seinen Kopf auf mich zu schütteln, schon wieder); Ich schreibe, dass vor allem zu einer besseren Balance in den Aromen, und die Zitrone war wirklich gut sowohl mit Holz und herbals integriert.

81/100

Delicana SilberSilber Pot Still Nicht gealterte

Festigkeit 38%, Weiß

Nase: zack! Explodieren Phenole und Wachs und Sole, Benzin und heißem Asphalt. War das wirklich nur 38%? Erstaunlich potente Zeug, diese, erratisch und ungezähmt, fast wilde ... .es erinnerte mich an die haitianische clairins, tatsächlich, und ich meine, dass in einem guten Weg

Gaumen: Wie die Jamel, es hat einen 1-80-Grad-Wende. Dünn und wässrig Gurken in Salzlake, vage vanillins, Weißzucker in extrem verdünnten Zitronensaft aufgelöst, ein bisschen ölig in Gefühl im Mund, einige süße Backen Gewürze dort in, Zimt und Muskat, zu leicht, um wirklich spürbar sein, aber alle dienen dazu, die Nase zu zähmen.

Fertig: im Nu verweht, kaum etwas außer zerkleinertem Gras und einem schwachen Banane Hauch

Denken: Sollte stärker der Punkt die Nase beworben zu machen

77/100

Schlussbemerkungen

Keiner dieser Rums ist neu, und zwei haben Preise gewonnen, es ist also nicht so, dass Bert das letzte Jahr Verfeinerung seiner Produktion verbrachte, Tweaking seine alternde Regime und seine Fässer in irgendeiner Weise zu ändern. Aber diese sind alle jünger als diejenigen, habe ich versucht, zurück in 2014 und ich mochte sie mehr – sie waren leichter und sauberer in irgendeiner Weise, integriert ihren Geschmack besser, und der Einfluss der Wälder wurde in Schach in einer Art und Weise gehalten, die mehr diffident Aromen erlaubt, durch zu kommen. Ich frage mich, ob das wird sich als eine Eigenschaft des Typs sein, dass die, die unter fünf Jahren werden die besseren sein. Die Reise geht weiter.

 

Weihnachten 252016
 

Jamel

Ursprüngliche genug, um es wert zu machen Kauf nur um es zu erleben. Die Nase ist erschreckend, schmecken viel besser.

(#289 / 81/100)

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In den Jamel versuchen, Leblon und Sagatiba Cachaças zusammen stand dieses aus ganz deutlich, umso mehr, wenn gegen das deutsche Unternehmen auf Platz Delicana drei lokalen Holz im Alter von Varianten dass ich auch versucht habe,. Die L'Esprit Brazilian Rum könnte die Messlatte hoch gesetzt haben und bleibt die, die ich bevorzugen die meisten (bisher) aber wenn Sie dabei bleiben, Diese ist ziemlich verdammt zu gut…und dies ist eine jener Zeiten, wenn sie tat fügen Sie etwas in, es war wohl die richtige Entscheidung für jedermann zu machen, die den Mut ordentlich zu nehmen hat Cachaças. Was es auch tut, ist, einige der Unterschiede dieser Rums von der Norm präsentieren, was geht einen weiten Weg zu erklären, die mangelnde Akzeptanz der Cachaças weltweit.

Die ungealterten weiß 40% rum wird durch Missiato Indústria de Bebidas Ltda dadurch gebildet 1958 in Santa Rita do Passa Quatro (im Bundesstaat Sao Paolo). Armando Missiato und seine Brüder begann den Ball ins Rollen, indem sie allgemeine Spirituosen Händler im Groß- und Einzelhandel, und in 1961 diversifiziert, um ihre eigene Cachaça Herstellung (die "61"). Der Erfolg konnte das Unternehmen eine modernisierte Anlage in den 1970er Jahren zu bauen und sie haben den Weg der großen Flotten lokalen Unternehmen in anderen Ländern gegangen, Herstellung einer Reihe von Spirituosen (einschließlich Wodkas, Energy-Drinks und Cachaça). Wenig überraschend, wenig davon tauchte jemals Schwierigkeiten zu den Köpfen der rummies überall außerhalb des Landes und wahrscheinlich sind sie immer noch am besten in Brasilien bekannt. Das Unternehmen setzt als Familienunternehmen gehalten und ausgeführt werden, und erweitert nicht nur in anderen Staaten des Landes, sondern an die Nord- und Südamerika, und europäischen, Exportmarkt.

So, bewegen auf, Ich sagte, es ist eine ziemlich raffinierte Getränk war und kein Scherz ... aber man muss dabei bleiben, und am Ende, wenn notieren alle Noten, Ich erkannte, dass es viel mehr Spaß aus purer Ausdauer geworden war. Nehmen Sie die Nase, zum beispiel – es hatte die erhitzte, Torte, würzig, fast Süße Apfel mit einigen überreif Äpfel noch im Inneren, und Sole, Wachs, und Muttern. Unbeeindruckt, Ich legte es zur Seite auf die andere zu arbeiten, noch zehn Minuten später, vielleicht in Verletzung der Gesetze des Universums Rum, es roch wirklich schlechter – es bewegt Vegetation in feuchten tropischen regen zu verrotten, tote Blätter, nasser Pappe und (Ich schaudere bei der Erinnerung), ja, Nasser Hund. Es gab einige Gummi und andere phenolische Sachen Dinge Abrundung, aber lasst uns einfach sagen, dass es nichts tat, um mich zu beeindrucken, und ich fragte mich, ob ich einen Fehler in diesem Dschungel von unentdeckten Rums Springen gemacht hatte…bis hin zu dem Punkt, wo ich es tatsächlich geschmeckt.

Wow! Wo haben alle die Unannehmlichkeit gehen? Das war wie eine völlig andere Rum. Warm, ein wenig würzig und ein Schatten weniger als mittlerer Körper, es war eine ganz bemerkenswerte Wende. Zuckerwasser, Licht und süß mit Zitrusschalen, frische weiße Fruchtnoten, es war funkelnd und klar und freudig jung. Es gab einige schwache aschig Texturen darauf an, die in keiner Weise überhöht waren (ein Hinweis war alles), verschmilzt gut in eine Art leicht Cremigkeit eines fein gewürzte Joghurt, mit einem emphatischen Ausrufezeichen aus Holz und Rauch zu schließen es aus. Es war rüstige, es war ein wenig aus dem Lot, aber um Meilen besser als der ursprüngliche Eingang hatte vorgeschlagen,. Auch auf der Oberfläche blieb diese ungerade Qualität, Aufgeben einzelner Punkte Swank, einige seltsame Baum-Saft (erinnert an Tropf capadullah Reben und die Rum Nation Topf noch weiß Jamaican), und eine letzte flirt von süßen Zitronen-Pop.

Über Alle, Nase beiseite, es war ein recht erfreulich Getränk auf seine eigene zu haben. Schlüsselwertschätzung meiner emergent war die Tatsache, dass Geschmack weise nicht auf eine Tangente wild weg ging, und einige Anstrengung schien gemacht wurden, die ihre Berufung auf eine breitere, um sicherzustellen,, vielleicht mehr international, Kundenbasis durch die wilderen olfaktorischen Exzesse von fröhlichen brasilianischen Energiestampf nach unten, während verlieren etwas von dem Charakter, der sie unverwechselbar macht. Bis jetzt, mein Aufenthalt in den Amazonas war zu kurz, und nicht die hervorragende Leistung zur Verfügung gestellt ich sicher, lauert unter ihrem grünen Baldachin bin. Aber diese Cachaça schlägt das Potenzial, und überzeugt mich, dass größere, besser, kühner und badder ist draußen, irgendwo. Ich muss nur immer wieder versuchen,, und die Jamel weist den Weg.


Sonstige Erläuterungen

Das Label, Meilen entfernt von der kühlen modernistischen Ablösung des Leblon oder Sagatiba, einige der hellen Leistung von Milhazes oder Carybé Kanalisierung, wirft eine Frage – warum ist es genannt eine "sweet" Cachaça? Nach brasilianischem Recht Zucker kann zu Cachaças hinzugefügt werden, und ich habe keine besondere Rindfleisch mit ihm die eine oder andere (solange es offenbart ist), es ist nur, dass es keine solche Schreibweise entweder auf diesem Label, oder auf der Website. Also ich erwähnen es für Neugierige, aber wird es dort verlassen.

Weihnachten 222016
 

Sagatiba Pura 2

Große Nase. Geschmack und Finish messen nicht ganz.

(#288 / 78/100)

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Das war ein Cachaça ich zurückgekauft 2011 oder da herum, und nie zu öffnen und Kritik gestört, weil ich null Erfahrung mit dem Geist hatte darüber hinaus auf Caipirinhas ein paar Mal klatschte immer; Mir fehlte ausreichend Hintergrund, es richtig zu bewerten und es schien, ungerecht zu sein, es zu schießen, wenn es keine passenden Komparatoren waren. Einige Jahre auf, später fast dreihundert Bewertungen und durchaus ein paar brasilianische Geister, Plus verfügbar Komparatoren und Kontrollen, und ich fühlte mich besser ausgestattet, etwas zu schreiben kann ich meinen Namen setzen hinter.

Sagatiba PuraSagatiba Pura ist in der kleinen Stadt Patrocinio Paulista im Bundesstaat São Paolo produziert, Brasilien. Das Unternehmen wurde gebildet 2004, und durch geschicktes Marketing und was muss ziemlich gute Marke ambassadorship gewesen, wurde zu einem der ersten Cachaças außerhalb ihres Herkunftsland exportiert worden und bekannt sein (behauptet, ein zu halten 90% Marktanteil von Cachaças in Großbritannien 2007). Es war wahrscheinlich, dass diese Exposition, die Campari verursacht, es zu kaufen in 2011 für $26 Million. Das Unternehmen macht auch Velha und Preciosa Variationen, Welches sind im Alter und braun Rhums in ihrem eigenen Recht, im Gegensatz zu dieser klaren ein, das war (und bleibt zum Zeitpunkt des Schreibens) der einzige von der Linie, um sie nach Kanada zu machen. Zu, während die USA erscheint das bekommen haben 38% ABV-Version eingeführt zurück in 2013, Mine war 40%.

Die klare, Mehr destilliert, ungealterten Cachaça hatte eine Nase, die bei weitem die beste der Serie war ich an diesem Tag versucht,, und obwohl es kam aus einer Säule noch, haben eine gute Imitation eines Topfes noch Produkt ist. Reich, Brian, wächsern und duftend von spanischen Oliven mit Spritzen des Möbelpolitur, es hatte auch einige Hinweise von Verholzung im Hintergrund lauert (obwohl natürlich war es nicht gealtert). Was es in meinen Augen leuchten machte, war die Art und Weise es entwickelt – Nach ein paar Minuten stehen – und begann Gerüche von Zitrusschalen zur Verfügung zu stellen, zerdrückt Zuckerrohr, eine süßliche Mischung aus Zimt und Muskatnuss, und sogar das Licht Duft der Blumen…ein wirklich schönes Aroma rundum, Licht und sauber.

Es war schade, dass dieses Versprechen führen über nicht so zu, wie es schmeckte. Es war scharf, klar, sauber und trocken, nicht süß überhaupt, mit (anfänglich) wenig von dem zarten Duft schlug der Nase. Es war aber ein metallischer Geschmack, um es, eine Mischung aus Tabak und Nasslagerfeuer Asche, fast mineral-y in der Natur, ausreichend aggressiv die leichteren Vegetals zerquetschen, nasses Gras, aromatischen Zigarillos, Zuckerwasser, Blumen, Wassermelone und in Scheiben geschnittene Birnen, die aus kam (von etwas Wasser geholfen). Diese kollidierende Aromen tat nicht, nach meiner Einschätzung, spielen gut zusammen. Genau trugen die gleichen Noten in den Fade über, das war kurz und trocken und warm und glatt genug, aber immer noch von der aschig ruiniert und rauchig, Hintergrund, das war viel zu dominant und allumfassende für mich, es zu schätzen. Es war Originalität hier, kein Zweifel, aber kein Festhalten an einem Geschmacksprofil über die andere – wie springend Welpen waren sie alle zu tun ziemlich viel erlaubt, was sie wollten, ohne Disziplin oder aufgezwungene Ordnung.

Es ist merkwürdig, dass die Sagatiba als eine Art Prämie oberen Ende Cachaça vermarktet wird – es schmeckt sicher nicht wie ein, obwohl es besser als die Leblon Ich habe versucht, daneben. Es ist möglich, dass, da die Mehrheit der Rum trinken Öffentlichkeit außerhalb von Brasilien weiß wenig über die Art, oder weil die Barkeeper, die eine Flasche oder zwei davon über ihr Potenzial schäumte nab, dass solche Ansprüche vorgenommen werden können. Soweit es mich betrifft, es hat einen pfiffigen Flasche, sauber, klare Design-Philosophie (so sieht es echt cool), und ausgezeichnete Marketing, was, wenn alle destilliert auf, was zählt – der Geschmack und wie es trinkt – nur macht mich zucken und es an den Mischer Regal bewegen, das ist wahrscheinlich, wo es sowieso immer gehörte.

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Weihnachten 202016
 

D3S_6187

Die Rio Olympischen Spiele wieder aufleben sicherlich Interesse an Cachaças. Lassen Sie uns für ein paar Bewertungen in den Amazonas Kopf, beginnend mit dieser heiklen, aber letztlich enttäuschend von Leblon.

(#287 / 76/100)

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Cachaça, die Rumsorten von Brasilien, bleiben unter den unrepresented Rums der Welt, sowohl aus der Perspektive der wird in Bewertungen oder Info-Blogs verfasst über, oder der tatsächlichen Kenntnis ihrer unglaublichen Vielfalt außerhalb ihrer Herkunft. Und doch angeblich einige 1500 oder so solche Rums existieren (ein Schriftsteller sagt, dass es 5000), weit Bedeckungs die andere Zuckerrohrsaft Minderheit der agricoles, die bekommen viel mehr Aufmerksamkeit. Erstaunlich, eine bloße 2% von diese Rumsorten jemals auf den Rum swilling öffentlich exportiert wurden (die meisten von ihnen nicht gealterten Weißen), das macht Brasilien die nächste große unentdeckte Land.

Leblon ist ein Cachaça ein Französisch-Stil Kupfer Topf noch am Destilaria Maison Leblon im Minas Gerias Gebiet von Brasilien hergestellt aus (es ist das riesige Gebiet nördlich von Rio, und angeblich die erste Region für den Geist im Land). Das Etikett spricht von Lichtalterung, und die Website sagt, dass es in Eichenfässern Französisch ist, die einst XO Cognac gehalten. Obwohl nicht erwähnt würde ich "Licht" bedeutet weniger als sechs Monaten vorschlagen, weil die bräunliche Färbung auf die Rhum ist nahezu unmerklich und es schmeckt einfach nicht wie etwas übrig für einen längeren Zeitraum zur Ruhe.

D3S_6186Wie bei den meisten Cachaças, die Idee ist, nicht zu trinken, es ordentlich (obwohl dies war die Grundlage der Überprüfung) aber es in der brasilianischen nationalen Cocktail zu mixen, die Caipirinha, woher, mit ihrem sonnigen Optimismus, die Brasilianer erwähnen normalerweise "Je schlechter die Cachaça, desto besser ist die Caipirinha. "Nun, von dieser Norm, dies muss man einen Killer Drink machen, wegen der verschiedenen Cachaças versuchte ich an diesem Tag, diese kam man in Fußspuren Abholung. In 2009. ein Schriftsteller von WineCompass Sagte: "Wir haben mehrere ausgezeichnete Cachaças in den letzten zwei Jahren geschmeckt und Leblon ist einfach das Beste,"Aber ich denke, er und seine Gefährten wurden für verschiedene Dinge suchen, als ich war.

Dies war zum Teil wegen der übermäßigen woodinesss der Nase. Cachacas kann in lokalen Hölzern alt sein (und das Delicana Rums, Sie werden sich erinnern, frönte sich in einigen sehr eigenartigen Wald im Altern in der Tat). Dieser war nicht nur holzig, aber übermäßig so – es war, wie ich gerade in Baumbarts Rückseite gestoßen. Noch, dies ist ein Zuckerrohrsaft Topf noch Rhum, die dann dreimal gefiltert, das war so offensichtlich eine bewusste Entscheidung, die Verholzung aufweisen, so anfangs dominant. Sowieso, stechend Wachs und Harze und Baumsaft waren die ersten Düfte ich bemerkt, ein schneller, scharfe Explosion von ihnen…und dann waren sie verschwunden. Zuckerwasser, extrem leicht fruchtigen Noten (ein melange eher als alles klar individualisiert) und hellgrüne Gräser nach einem regen. Die Gerüche bekam etwas schwerer im Laufe der Zeit eine fast cremige heft von Brotfrucht und Kürbisse zu entwickeln und es war alles ziemlich scharf, kurze Erfahrung, wenn intensiv für eine 40% rum.

Im Gegensatz zu den Jamel und die Sagatiba Cachaças, die ich zusammen mit dieser versucht (Ich werde in aufsteigender Reihenfolge meiner Partituren), das Zuckerwasser Geschmack von Swank war meistens fehlt, wenn ich es schmeckte. Es war wieder eine cremig-warme Festigkeit mehr als das Licht Aufbrausen, mittlerer Körper, kaum süß überhaupt (obwohl ich schmeckte so etwas wie eine Wassermelone Rinde mit einigen rosa noch daran klammern, und eine Zitrone pip oder zwei), und tendierten mehr in Richtung abgeschwächter Tequila in einem Olivenbasis Obstsalat gemischt, aus denen die meisten Früchte entfernt worden war. Ich sollte anmerken, dass die holzigen Geschmack, die die Partei waren nicht offensichtlich am Gaumen begann…kam aber wieder zu einem heiseren Abschied auf dem verblassen, viele Baumrinde und die leichte saure Bitterkeit von Saft, mit Zuckerwasser und frisch gefallener regen an heißen hölzernen Planken gemischt.

Zusammenfassen, alle Markierungen eines agricole sind hier in diesem Cachaça (obwohl mir, dass ich gegen den weißen Französisch Insel Rhums Bewertung der Leblon bin nicht zu sagen, lassen Sie sich beeilen) — der Zuckerrohrsaft Herkunft, Topf noch Destillation; die würzige, Zucker-Wasser und Wassermelone Geschmack, aber mit dem cremigen Geschmack, die in die falsche Richtung gegen die leichtere tartness der kaum wahrnehmbaren Frucht reibt sich; und es zeigt eine eigenartige brasilianische Besonderheit, dass es aus als markiert "nicht Französisch." In der Fairness, alle Quellen sind überzeugt, dass dies ein Rum mischen, nicht trinken als nippen Saft, und ich würde es auf diese Weise empfehlen auch. Es ist keineswegs ein Rhum Sie ordentlich wie Ihr erster Aufenthalt in den Geist versuchen sollte,. Wenn Sie in Französisch Insel Rhums, und jünger, raueren, mehr wilde Geister, und lieben Ihre Cocktails, bien sur, früher oder später werden Sie kommen, um Cachaças, ja. Aber nicht unbedingt dieses.

Sonstige Erläuterungen

Josh Miller bewertet das Leblon bei 7.5, und es war seine vierte Liebling der vierzehn er versuchte, in seiner Cachaça Herausforderung in 2015.

Leblon wurde von Bacardi erworben 2015.

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