April 232020
 

Einbringen

Schlecht aber gut ist eine italienische Phrase, die "hässlich aber gut" bedeutet., und wie ich in der schrieb SMWS 3.5 "Marmite" Bewertung, beschreibt die übergroßen Codpieces der Rumsorten „151“ sehr gut. Diese ABV-Beefcakes mit Glute-Flexing haben die Menschen zumindest seit den 1930er Jahren und möglicherweise sogar schon vorher nachweislich in Stupors versetzt — und während sie nie ganz waren gut, wenn es darum ging, einen wirklich schnellen Betrunkenen mit einem Hot-Snot-Schuss Whup-Ass zu servieren, Sie waren wirklich nicht zu schlagen. Aromen waren oft zweitrangig, Proof-Power alles.

Alle, die mit Rum zu tun haben — ob Barkeeper, Barfly oder Boozehound — weiß, was eine "151" ist, und sie eignen sich für adverbiale Phantasieflüge, humorvolle Metaphern und einige lustige Bewertungen. Sie waren und sind oft mit „überfesten“ Rums verbunden – tatsächlich, lange Zeit waren sie die einzigen bekannten Überbeweise Homo rummicus, der gemeine Rumtrinker – und ihr Anspruch auf Ruhm ist nicht nur eine Frage ihres Alkoholgehalts von 75.5% ABV, aber ihre Aufnahme in klassische Cocktails, die den Test der Zeit von ihrer ersten Erfindung überstanden haben.

Aber bitten Sie jemanden, Ihnen mehr über die 151er zu erzählen, und es gibt einen merkwürdigen Mangel an harten Informationen über sie, welche solchen Anekdoten und urbanen Witze, wie ich sie erwähnt habe, nur dunkel sind. Warum, zum beispiel, diese Stärke? Welches war das erste?? Warum gab es so viele?? Warum jetzt so wenige? Einige unternehmungslustige Bewohner der Subkultur erwähnten verschiedene Cocktailrezepte und ihre Herkunft in den 1930er Jahren und den Aufstieg von Tiki in den Nachkriegsjahren. Aber darüber hinaus, es gibt nicht wirklich viel, und was da ist, ist mit Nebelannahmen und fundierten Vermutungen bedeckt.

Mythische Ursprünge – 1800s zu 1933

Das meiste Hintergrundmaterial zu hochprozentigen Rumsorten wie den 151er Jahren zeigt ihre Entstehung in den USA während der Weltwirtschaftskrise- Cocktailrezepte aus dieser Zeit forderten mit Sicherheit 151 Proof Rums, und Amerika wurde die geistige Heimat des Rum-Typs. Was oft übersehen wird, ist, dass, wenn ein Rezept zu dieser Zeit einen solchen spezifischen Rum forderte, namentlich, dann musste es schon existieren — und so müssen wir in der Zeit weiter zurückblicken, um seine Ursprünge zu verfolgen.

1873 Australische Zeitungsanzeige für Lemon Hart (Rum History FB Seite)

Diese Denkweise bringt uns zu Lemon Hart, wahrscheinlich das Schlüsselunternehmen hinter der frühen und nahezu undokumentierten Geschichte der 151er Jahre. Es musste seitdem beteiligt gewesen sein, trotz ihres Flirts mit dem Bankrott (in 1875) und Eigentümerwechsel im Laufe der Jahre, Sie waren soweit ich weiß, unter den einzigen, die in den späten 1800er und sehr frühen 1900er Jahren so etwas wie einen weit verbreiteten kommerziellen Überdruck produzierten (ganz getrennt von Massenlieferanten wie Scheer und ED&F Mann, der sich weniger mit eigenen Markenflaschen beschäftigte, sondern versorgte andere wiederum). Angesichts des Engagements von LH in der Rumindustrie, Sie waren an der Beschaffung von Rum aus Westindien oder ED beteiligt&F Mann direkt, und dies machte sie zu einer guten Wahl für die Belieferung anderer britischer Unternehmen. Ihre stärkeren Rums und andere, soweit ich das beurteilen kann, neigte dazu, nur angerufen zu werden overproofs (Bedeutung größer als 57% aus Gründen, die tangential zu diesem Aufsatz sind, sich aber darauf beziehen, wie der Wortbeweis ursprünglich entstanden ist¹)…aber nicht "151".

Navy Rums galten als die Beefcake-geprüften Rums ihrer Zeit, und sicherlich gab es stärkere – die 69% Harewood House Barbados Rum in Flaschen abgefüllt 1780 ist ein Beispiel – aber diejenigen, die dies taten, wurden sehr selten kommerziell abgefüllt, und wahrscheinlich nur für Immobilien- oder Plantagenverbrauch, Deshalb sind Aufzeichnungen so spärlich. Die eigentliche Frage zu Rums, die nördlich von abgefüllt wurden 57% war, warum sich die Mühe machte, sie überhaupt zu machen? Und was ist diese Geschichte, die immer wieder auftaucht?, über einen Briten / Kanadisches Handelsunternehmen, das etwas damit zu tun hat?

Früheste Aufzeichnung von a 151 Zimmer. der kanadische HBC – 1934, Montana, USA

Hier ist die Geschichte: die Hudson's Bay Company (HBC) wurde von Royal Charter in aufgenommen 1670, und war nicht nur das erste große Handelsunternehmen in Nordamerika – Es hatte seinen Ursprung im Pelzhandel und in den Handelsposten des von Großbritannien geführten nördlichen Teils des Kontinents – aber für einige Zeit war fast eine Quasi-Regierung von großen Teilen der riesigen Gebiete, die Kanada wurden. Ihre Handelskette verwandelte sich in Verkaufsläden, in denen auch Alkohol verkauft wurde – aber Steve Remsberg bemerkte diese Möglichkeit, die Geschichte (ohne Beweis, ist gewesen) geht davon aus, dass Rums mit Proofstärken oder weniger für das Geschäft der HBC im 19. Jahrhundert nicht ausreichend waren: es gefror in der tiefen Kälte über dem Polarkreis, und so war etwas mit mehr Schwung erforderlich (wohlgemerkt, zu dieser Zeit Sie verkauften hauptsächlich Brandy und Gin, nicht so viel rum, Ich habe jedoch keinen Zweifel daran, dass Rum angesichts der langen Geschichte Kanadas mit Rum auch Teil ihres gesamten alkoholischen Portfolios war, und die spätere Identifizierung von HBC).

Lemon Hart war in den Kolonien stark vertreten (Es war groß in Kanada und riesig in Australien in den späten 1800er bis frühen 1900er Jahren, zum beispiel), Verbindungen zum Hauptimporteur von Rum und zur karibischen Rumindustrie besitzen, und kann vernünftigerweise so ausgelegt werden, dass sie daran beteiligt waren, diese Bemühungen in eine noch stärkere Version ihrer regulären Rums umzuwandeln, um den Anforderungen von HBC gerecht zu werden, Eine Theorie, die ich vorgebracht habe, weil es wirklich kein anderes Unternehmen gab, das in den kommenden Jahren so fest identifiziert und an den Rum-Typ gebunden war, oder so geeignet positioniert, um dies für ein anderes großes britisches Handelsunternehmen zu tun². Es gibt, leider, Keine direkten Beweise hier, Ich mache es nur zu einer begründeten Vermutung, die ziemlich gut zu so schlanken Fakten passt, wie sie bekannt sind. Es ist ebenso möglich, dass HBC sich unabhängig an große Rumlieferanten wie Man wandte….aber irgendwie bezweifle ich es.

1935 Fairbanks Daily News (Alaska, USA) Anzeige

Was auch immer die Wahrheit ist, in den frühen 1900er Jahren eine Art überfesten "Stil" — egal wer es geschafft hat — ist sehr wahrscheinlich in ganz Nordamerika etabliert, und bekannt über, auch wenn eine gleichbleibende Standardfestigkeit vorbei ist 57% war nicht festgelegt worden, und der Begriff "151" könnte noch nicht existiert haben. Jedoch, Ich schlage vor, dass solche leistungsstarken Rums aufgrund ihres Mangels an Branding und Werbung eine Art Nischengeist geblieben wären, und sie könnten im Schatten geblieben sein, wäre es nicht für die Verabschiedung des Volstead Act in den USA und ähnlicher Gesetze in Kanada nach den Beschränkungen des Ersten Weltkriegs.

Das hat die Kategorie in den Untergrund getrieben…während gleichzeitig und paradoxerweise es populärer macht. Sicherlich machte es die Stärke eines solchen Rums nützlich, in der Nähe zu sein…zumindest aus logistischer Sicht. Denn ganz abgesehen von seiner Fähigkeit, Menschen betrunken zu machen, schneller (und selbst mit seiner Neigung, bei sehr niedrigen Temperaturen des Nordens flüssig zu bleiben), Aus Sicht der Schifffahrt bestand die Attraktion einfach darin, dass man für die gleichen Kosten doppelt so viel versenden und dann an anderer Stelle verdünnen konnte, und einen ordentlichen Gewinn machen.

Obwohl direkte Beweise fehlen, Ich schlage das irgendwann dazwischen vor 1920 und 1933 (die Daten der amerikanischen Prohibition) Es wurde eine konstante Stärke festgelegt und der Titel „151“ wurde an Rumsorten angehängt, die in Flaschen abgefüllt wurden 75.5%, und es war eine feststehende Tatsache des Trinkens des Lebens, obwohl bisher unglaublich schwer fassbar mit Präzision. Cocktail-Rezepte haben sie jetzt beim Namen genannt, Die Öffentlichkeit war sich dessen bewusst, und der Titel ist nie verschwunden.

Die Stärke

Warum also 151? Warum diese seltsame Stärke von 75.5%, und keine gerade 70%, 75% oder 80%? Wir können sicherlich eine vernünftige Vermutungskette aufbauen, warum überhaupt überfeste Spirituosen hergestellt wurden, warum Lemon Hart und HBC etwas ernsthaft verdrehtes gemacht haben und warum nachfolgende Cocktails es forderten…Aber diese bestimmte Zahl festzunageln ist nicht mehr, Ich glaube, möglich. Es ist einfach zu lang und die Annahmen zu unterschiedlich, und Aufzeichnungen zu fehlen.

1938 Ron Rico Werbung

Eine Theorie besagt, dass einige US-Bundesstaaten Gesetze erlassen (Kalifornien und Florida speziell) erforderte diesen Proofage (oder einen Grad höher) als die maximale Stärke, mit der ein kommerzielles Verbrauchsgetränk hergestellt werden kann — Dies erscheint mir angesichts seiner offensichtlichen Einschränkungen unhaltbar, und in jedem Fall, Es ist ein Faktoid, keine Erklärung, warum es ausgewählt wurde. Ed Hamilton vom Rum-Ministerium schlug vor, dass die Stärke in etwa der Ausgangsstärke eines historischen Potstills entspricht – Das Destillat wäre nach einem zweiten Durchgang oder einer Retorte bei etwa abgegangen 75% ABV — aber da Puerto Rico schon früh Rums mit dieser Stärke ohne Pot Stills machte (Ron Rico bewarb sie als nützlich zum Kochen, Das ist ein faszinierendes Kaninchenloch zu untersuchen) das ist auch problematisch. Alternativ, Dies war möglicherweise die am wenigsten gefährliche und dennoch kostengünstige Methode, um Rum vor der lokalen Verdünnung zu transportieren, wie oben angemerkt. Oder wegen des Flammpunktes von a 75% Ethanol / 25% Die Wassermischung ist ungefähr das Verhältnis, in dem Sie sie ohne zusätzliches Treibmittel oder Erhitzen der Flüssigkeit in Brand setzen können (auch technisch unwahrscheinlich, da es eine Reihe von Temperaturen oder Konzentrationen gibt, in denen dies passieren kann). Und natürlich gibt es Steve Remsburgs unbewiesene aber wirklich coole Idee, Das heißt, es war eine Stärke, die sich allmählich festsetzte, als Rums für HBC entwickelt wurden, die in den arktischen Regionen nicht gefrieren würden.

Alle diese Begriffe haben Anhänger und Kritiker, und keiner von ihnen kann wirklich bewiesen werden (obwohl ich es lieben würde, in diesem Fall als falsch angezeigt zu werden). Der entscheidende Punkt ist, dass von 1934, Die 151er existierten, genannt, veröffentlicht am 75.5%, und bereits als Norm angesehen – und interessanterweise, Sie waren zu einer Klasse von Getränken geworden, die größtenteils ein amerikanisches Phänomen waren, Keiner, der in Asien oder Europa ernsthafte Beine bekam. Wie sie in den Nachkriegsjahren immer beliebter wurden und zu einem festen Bestandteil des Repertoires jeder Bar wurden, werden wir als nächstes diskutieren.

Tiki, der Beachcomber, Lemon Hart et al – 1934-1963

Trotz des modernen Rufs der 151er — als Macho-Street-Cred-Testgelände, Strandparty Heftklammern, ein Arschloch eines armen Mannes, Hier bekam man zwei Schüsse zum Preis von einem und ein riesiges Ethanol-Liefersystem, das kostenlos eingesetzt wurde — Das war eine relativ junge Entwicklung von Boomer und Gen X.. In der Tat, 151s waren, für die meisten der letzten neunzig Jahre, als Cocktail Zutaten verwendet, Die Tiki-Ära begann in den 1930er Jahren und explodierte in den folgenden Jahrzehnten. Und mehr als jeder andere Rum dieser Art, der Repräsentant, der Erste zu sein 151 gehörte dem berühmten Lemon Hart 151, Dies wurde in der damaligen Literatur ausdrücklich erwähnt und ist am frühesten erkennbar 151 Vorfahr.

Wenn es also jemals einen klaren Ausgangspunkt für den Aufstieg der 151er gab, dann musste es mit der Aufhebung des amerikanischen Verbots in gewesen sein 1933 (Das kanadische Verbot war in der Ausführung stückweise und der Zeitpunkt der Umsetzung war in den einzelnen Provinzen sehr unterschiedlich, aber in fast allen Fällen dauerte weniger als ein Jahrzehnt, während der Teenager und 1920er Jahre). Innerhalb eines Jahres nach der Aufhebung der USA, Sowohl die kanadische Spirituosensparte Hudson's Bay Company als auch der britische Rumlieferant Lemon Hart hatten 151-prozentige Rumsorten hergestellt, explizite Benennung als solche (und nicht als generisches "überfest"), und positionieren sie zum Verkauf in den Anzeigen der Zeit.

Dies geschah aufgrund der Eröffnung von Dons Beachcomber, ein polynesisches Themenrestaurant und eine Bar in Hollywood, geführt von einem unternehmungslustigen jungen Mann namens Ernest Raymond Beaumont-Gant, der später seinen Namen in Donn Beach änderte, um mit der umbenannten Einrichtung „Don the Beachcomber“ zusammenzuarbeiten. Seine Mischung aus chinesischer Küche, Rum-Cocktails und Punsch mit tropischem Thema und Inneneinrichtung zur Kanalisierung polynesischer Kulturmotive erwiesen sich als enorm einflussreich und brachten eine Vielzahl von Nachahmern hervor, der berühmteste von ihnen war Victor Bergeron, die in den Nachkriegsjahren eine ähnliche Reihe von Tiki-Bars namens Trader Vic's kreierten, um dem erneuten Interesse an der Kultur der pazifischen Inseln Rechnung zu tragen.

Der Schlüssel zum Erfolg dieses wachsenden Interesses an tropischen und Tiki-Themen, war die Schaffung von immer raffinierteren Cocktails mit acht, neun, sogar zehn Zutaten oder mehr. Frühere Rezepte des 19. und frühen 20. Jahrhunderts betonten drei oder vier Zutaten, verwendete viele Add-Ins wie Wermut und Bitter und Liköre, und bestenfalls bezeichnet die erforderlichen Rums als "Jamaika" oder "Barbados" oder was haben Sie. Damals wie heute, Es gab keinen Mangel an Mischungen – die 1932 Grünes Cocktailbuch Listen 251 von ihnen und einem New York Barkeeperführer von 1888 hat fast zweihundert.

Auszug aus Don the Beachcomber 1941 Getränkekarte

Was Beach und Bergeron und andere, die folgten, auszeichnete, war ihre innovative und konsequente Verwendung von Rum, die in einigen Fällen namentlich identifiziert wurden (wie der Lemon Hart 151 oder der Wray & Neffe 17 jahre alt), In dieser Zeit wurden mehrere klassische Cocktails erfunden: die Zombie, der Mai Tai, die drei Punkte und ein Strich, das blaue Hawaii und das 151 Swizzle, unter anderem. Nicht alle diese erforderten hochprozentige Rums, aber zwei – der Zombie und der Swizzle – absolut getan, und von 1941, Die Rum-Liste des Beachcombers hatte mehrere 151 Varianten einschließlich Marken wie Lemon Hart, Lowndes, und Trowers….und ja, HBC.

Anfangs der Lemon Hart 151 war die große Waffe im Haus und wurde in den Rezepten der Zeit ausdrücklich erwähnt, wie für den Zombie, was Beachbum Berry verbrachte so viel Zeit damit, aufzuspüren. Aber wenn man die Zeitschriften des Tages lesen würde, würde man feststellen, dass sie nicht die einzigen waren, die für ihre starken Rums werben: Mitte bis Ende der 1930er Jahre: der kanadische Hudson's Bay Company Alkoholarm, und eine puertoricanische Marke namens Ron Rico (genau wie die Firma Serralles, als sie die Marke Don Q mit einer neu erworbenen Säule auf den Markt brachten – sie erwarben Ron Rico in 1985) waren auch da, Die Modeerscheinung zu zeigen war nicht nur für den Rum eines Produzenten, und dass ein Markt für verschiedene Arten existierte.

Die vierziger Jahre’ Die Kriegsjahre waren 151 Jahre lang ruhig, aber in den 1950er Jahren — mit Nachkriegsboomzeiten in den USA, und der Aufstieg der Mittelklasse (und ihre Kaufkraft) — ihre Popularität begann zuzunehmen, Parallel dazu steigt das Bewusstsein für Rum als Ganzes. Zehntausende Soldaten kehrten vom Dienst im Pazifik zurück, Filme priesen den tropischen Lebensstil von Hawaii, und Mitglieder des Jet-Sets, Sänger und Hollywoodstars haben alle ihren Teil dazu beigetragen, die polynesische kulturelle Explosion anzuheizen. Und gleich daneben, Die Getränke und Cocktails nahmen ab, Angeführt von den leichten und einfachen spanischen Stilmischungen wie Bacardi. Es dauerte einige Zeit, bis es losging, aber in den frühen 1960er Jahren gab es keinen Mangel an 151 Raum — insbesondere aus Puerto Rico, aber auch aus Jamaika und Britisch-Guayana — neben den alten Hauptstützen wie Lemon Hart zu rangieren.

Die Ära von Bacardi – 1963-2000

Es mag übertrieben sein, diese Jahre als eine Ära jeglicher Art zu bezeichnen, aber ich benutze es als allgemeine Abkürzung für eine Zeit, in der 151er nicht mehr exotisch waren, sondern eine etablierte Rumkategorie für sich, mit all ihren begleitenden Krankheiten.

Wie bei den meisten Ideen, die Geld verdienen, Früher oder später rufen große und kleine Waffen an, um sich der Party anzuschließen. Bacardi hatte seine Probleme, als er aus Kuba vertrieben wurde 1960, hatte aber schon vorher die Voraussicht gehabt, ihr Unternehmen zu diversifizieren, und hatte Operationen in Brasilien, Mexiko, Puerto Rico und die USA. Nachdem sich der Staub gelegt hatte, sie machten ihre eigenen 151 im leichteren kubanischen Stil – damals Es wurde in Brasilien hergestellt bevor die Produktion nach Puerto Rico verlagert wurde, und sein niedriger und subventionierter Preis machte es zu einem überaus beliebten Rum-Popskull. Es war weit verbreitet und erschwinglich, und wurde daher bald zum meistverkauften Rum seiner Art, alle anderen überholen und übertreffen 151 Marken wie die Appleton 151 Weiß, oder der Don Q 151 hergestellt von den Serralles Jungs in Puerto Rico und diejenigen, die noch früher existiert hatten.

Die offizielle Grundlage für die Popularität der 151er blieben die Cocktails, die man mit ihnen machen konnte. Ohne zu viel zu suchen, ich fand Dutzende von Rezepten, einige rufen an für die Verwendung von Bacardi 151 allein, mit Namen, die so eindrucksvoll sind wie "der Flatliner", "Vier Reiter", "Backfire auf der Autobahn", "Superman's Kryptonite" und "Orange F * cker". Offensichtlich gab es noch viel mehr, und wenn Bacardi nach einer Weile allgegenwärtig schien, es war, weil es billig und nicht ganz pissarm war (obwohl viele, die es im Laufe der Jahre ordentlich versucht haben, anderer Meinung sein könnten).

Ein weiteres demografisches Ereignis, das die 151er in gewissem Maße vorantrieb, war der Aufstieg der westlichen Babyboomer-Generation der Nachkriegszeit und ihrer Nachfolger wie Gen-Xer, die in ihrem Leben wenig Entbehrungen oder Bedürfnisse oder Kriege gekannt hatten. Diese jungen Leute sind mit brando-artigem Machismo und launischer Rebellion im Dean-Stil aufgewachsen, hatte verfügbares Einkommen und stand vor den enormen Auswirkungen der amerikanischen Populärkultur — für Sie, 151s diente insgesamt einem anderen Zweck, das, schnell gehämmert zu werden, und zu sehen, ob man es überleben könnte…eine Art Beweis für die Männlichkeit. Dummheit, Hormone, Jugend, Party Lifestyle, die filmische Romantik der kalifornischen Strände, Ignoranz, Treffen Sie Ihre Wahl. Jahrelang – Jahrzehnte, sogar – Dies war der Pinsel, der die 151er teerte und ihre Wahrnehmung in der Bevölkerung veränderte.

In all dem Happy-Go-Lucky-Frat-Boy-Party-Ruf kombiniert mit dem Reiz der Leichtigkeit, preiswerte hausgemachte Zubereitungen, lege die Samen seiner Zerstörung (nach Bacardi, jedenfalls). Menschen wurden verletzt, während sie unter dem berauschenden Einfluss von Killer-Mixes standen, in Unfälle geraten, hat dumme und gefährliche Dinge getan. 151s waren leicht entflammbar, und Sachschäden waren keine Seltenheit, entweder durch unachtsame Handhabung oder durch unsachgemäße Verwendung der Überdichtungen in Flammen oder Schwimmern. Es überrascht nicht, dass in einer streitigen Kultur wie den USA, Klagen waren üblich. Bacardi versuchte dem entgegenzuwirken, indem er klare Warnungen und Hinweise auf seine Etiketten druckte, umsonst, und schließlich beschlossen sie, den Stecker zu ziehen 2016 um sich auf mehr Premium-Rum-Marken zu konzentrieren, die ihrem Ruf weniger schaden.

Dieses einzigartig unspektakuläre Ereignis (oder nicht geschehen) wurde in den folgenden Monaten und Jahren von Retrospektiven und Newsbytes begleitet, und eine eigentümliche Ausgießung von Gefühlen durch inzwischen erwachsene Menschenkinder, die, von ihren Hausbars und Menschenhöhlen, skurril und poetisch meinte über seine Auswirkungen auf ihr Leben, und – häufiger – die tränenreichen Erinnerungen von wo sie zuerst darauf verschwendet wurden, und die Hijinks, zu denen sie aufgestanden sind, während sie verputzt waren. Es präsentierte den Adel der Menschheit nicht in seinem besten Licht, vielleicht, aber es zeigte die kulturellen Auswirkungen, die die 151er Jahre, besonders Bacardis, hatte gehabt.

151s im neuen Jahrhundert – Eine Absage, aber kein Sturz

Das Absetzen von Bacardis großem bösen Jungen verdeckte ein größeres Problem, Das war, dass diese Rums wahrscheinlich ihren Höhepunkt in den 1980er oder 1990er Jahren erreicht hatten, als es so aussah, als gäbe es eine wahre Schatzkammer, die jetzt verschwunden ist 151 Marken zur Auswahl: Carioca, Castillo, Palo Viejo, Ron Diaz, Don Lorenzo, Tortuga und Trader Vic (um nur einige zu nennen). Es war durchaus möglich, dass diese Fülle von 151er Jahren nur eine Frage von war “ich auch” und “runden wir das Portfolio ab”. Schließlich, in diesem Moment Mischungen waren immer noch alles, Leichte Rumcocktails, die mit Wodka konkurrierten, waren immer noch der letzte Schrei, ordentliches Trinken war keine Sache und die Art von anspruchsvoll, Die Herstellung von Rum in der Brennerei, wie sie jetzt existiert, war praktisch unbekannt (wir mussten warten bis das Zeitalter von Veliers Demeraras zu verstehen, wie unterschiedlich die Welt vor und nach diesem Punkt war).

Aber bis Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre, Mischungen — ob hoher Beweis oder nicht — zeigte bereits einen Rückgang des Volksbewusstseins. Und in den 2010er Jahren, als Unabhängige begannen, mehr und bessere hochprozentige Single-Barrel-Rums herauszubringen, ihnen folgte DDL, Foursquare, St. Lucia Distillers, Hampden, Worthy Park und andere Hersteller aus Herkunftsländern, die anfingen, ihren Platz als Rumhersteller der ersten Instanz zurückzugewinnen. Kleinere Nischenmarken dieser 151er verschwanden einfach aus der Rumscape.

Tatsache war, im neuen Jahrhundert, 151s waren und blieben schwierig zu vermarkten und zu fördern. Sie übertrafen die Flugsicherheitsbestimmungen für die Beförderung einiger Fluggesellschaften (Viele von ihnen schließen dies ab 70% ABV, obwohl es Variationen gibt) und die Entflammbarkeit und Stärke machte viele Einzelhändler nicht bereit, sie an die breite Öffentlichkeit zu verkaufen. Es gab eine alternde Ernte von Menschen, die mit diesen wilden Getränken aufwuchsen und sie kauften, sicher, Aber die neue Generation von Rum-versierten Trinkern war weniger begeistert von diesem Stil.

Was nicht überraschend war, angesichts der ständig wachsenden Auswahl. Die wachsende Gleichgültigkeit des größeren Trinkpublikums gegenüber den 151ern insgesamt wurde durch die Explosion von Rumsorten unterstützt, die ebenfalls überbeweist waren, aber nicht ganz so stark, und – wichtiger – das schmeckte absolut toll. Dies waren ursprünglich IB Single Barrel Angebote wie die der SMWS oder Der Geist oder Velier, und auch Saft von den Seychellen (Takamaka Bay), Haiti (die clairins), Martinique (Neisson Geist 70º), und die sehr beliebt und gut aufgenommen Schmied & Kreuz, Rum Fire, Wray & Neffe 63% Weiß, Plantage OFTD, und weiter und weiter. Diese dienten dem gleichen Zweck, einer Mischung einen köstlichen alkoholischen Ruck zu verleihen (oder ein leichter Betrunkener zum Rest), und waren auch erschwinglich – und erhielt oft Rezensionen in der internetfähigen Blogosphäre, von denen die ursprünglichen Macher der 151er nur träumen konnten.

Viele solcher Hersteller von 151 haben sich als unfähig oder nicht bereit erwiesen, diese Herausforderung anzunehmen, und so, allmählich, Sie begannen, sich von den Sorgen der Produzenten zu lösen, Supermarktregale, die Meinung der Verbraucher…und wurde weniger verbreitet. Noch vor der Jahrhundertwende, Erwähnung der ursprünglichen 151er wie Hudson's Bay, Lowndes und Trowers waren verschwunden; Bacardi, wie angegeben, eingestellt ihre in 2016, Appleton möglicherweise so spät wie 2018, und viele andere, deren Namen längst vergessen sind, fiel vorher am Straßenrand weg. Heute, man sieht sie kaum beworben, nicht mehr. Produzenten, die sie machen – und das sind nicht viele – schämen sie fast beschämt ab, um Teile ihrer Websites zu verschleiern, Das Gleiche gilt für Einzelhändler, die sie im unteren Back-End-Regal verstauen. Nur wenige trompeten sie vorne und mittig. Und auf der Verbraucherseite, Trinker und Barkeeper haben die Qual der Wahl, Sie sehen einfach niemanden, der in den sozialen Medien auftaucht und kräht, wie er einen erzielt hat…außer vielleicht um zu sagen, dass sie einen getrunken haben .

Aber die Geschichte endet hier nicht, weil einige Produzenten tatsächlich mit der Zeit gegangen sind und den geschmacksspezifischen Weg gegangen sind, Spielen Sie auf Barkeeper und Cocktailbücher, die ihre 151er aus einer immer kleiner werdenden Auswahl empfehlen.

Lemon Hart war, natürlich, das Aushängeschild für diese Art von geschmacksspezifischem Hulkamaniac des Geschmacks – Sie verwendeten konsequent Demerara Rum, wahrscheinlich Port Mourant Destillat, für ihre 151, und hatte sogar einen Jamaikaner 73% Rum, der einige ernsthafte Geschmackskoteletts aufwies. Interne Probleme führten dazu, dass sie ins Stocken gerieten und ihren Verkauf einstellten 151 um herum 2014, und Ed Hamilton (Gründer der Website und der Facebook-Seite „Rum-Ministerium“) sprang mit seinem eigenen Hamilton in die Bresche 151, das erste neue seiner Art seit Jahren, was er in veröffentlicht 2015 zu großer Anerkennung. Der Empfang war nicht überraschend, weil dieses Ding toll geschmeckt hat, war ein Produkt aus ganz Guyana und richtete sich an ein diskriminierenderes Publikum, das bereits mehr auf Rums abgestimmt war 50%-75%. Und das war ganz abgesehen von den Barkeepern, die noch 151s für ihre Mixe brauchten (nebenbei, ein umbenannter Lemon Hart 151 wurde in veröffentlicht 2012 oder ungefähr mit einem weinroten Etikett). Sogar Velier erkannte die Verwendung von a 151 als sie einen Worthy Park veröffentlichten 151 allein als Teil der Habitation Velier Linie von Pot Still Rums (und es ist großartig, btw). Und in einer interessanten, wenn auch letztendlich ins Stocken geratenen Bewegung, die auf die eigentümliche Langlebigkeit der 151er hinweist, Verlorene Geister benutzten ihren Reaktor, um ihre eigene Einstellung zu einem zu produzieren Kubanisch inspiriert 151– also unabhängig von anderen Entwicklungen, der Zusammenfluss von Stärke, Die Flexibilität der Verwendung und der enorme Geschmack haben es einigen 151ern ermöglicht, ein echtes Leben zu beginnen.

Andere sind weniger interessant, oder weniger spezifisch und kann nur existieren, um das Portfolio abzurunden – Don Q aus Puerto Rico macht einen 151 bis heute, und Tilambic aus Mauritius tut es auch; El Dorado stellt bald wieder einen neuen vor (der Diamant 151, Ich glaube), und Cruzan (Jungferninseln), Reiter (Antigua), Bermudez (Dominikanische Republik), und Ron Carlos (USA) haben ihre 151er von unterschiedlicher Qualität. Der Punkt ist, selbst bei solch gleichgültigen Qualitätsniveaus, Sie gehen nirgendwo hin, und wenn ihre Heydey an uns vorbeigegangen ist, wir sollten nicht denken, dass sie vollständig verschwunden sind und nur gefunden werden können, jetzt, in abgelegenen Läden, Auktionen oder Immobilienverkäufe.

Weil, irgendwie, Sie machen weiter. Sie sind immer noch gemacht. Junge Leute mit schmalen Geldbörsen verschwenden sich weiterhin mit diesem Zeug, wie sie es wahrscheinlich bis zur Entrückung tun werden. Die Leute posten weniger und bewerten 151s fast gar nicht, aber sie posten manchmal — fast immer mit wehmütigen Anfragen, wo man eine bekommt, Jetzt, da ihr letzter Vorrat aufgebraucht ist und ihre Lieblingsmarke nicht mehr verfügbar ist. 151In der größeren Welt von Tiki könnte s der Dampf ausgehen, Barkeeper und Cocktails als neue Favoriten entstehen, aber ich glaube nicht, dass sie jemals vollständig ausgestorben sein werden, und vielleicht ist das alles, worauf wir hoffen können, in einer Rumwelt, die sich so schnell bewegt und verändert wie die, die wir jetzt haben.


Aufzeichnungen

  1. Sieh mein Aufsatz über den Beweis
  2. Zwei andere Möglichkeiten, die einen starken Rum für HBC hätten entwickeln können, waren Scheer und ED&F Man.
    1. Scheer war unwahrscheinlich, weil sie in großen Mengen handelten, nicht ihre eigenen Marken, und die damaligen Handelsschifffahrtsgesetze hätten es ihnen schwer gemacht, Rum nach Großbritannien oder in seine Kolonien zu transportieren.
    2. ED&F Mann betrachtete sich auch nicht als Hersteller von Markenrum, obwohl es den Vertrag zur Lieferung der britischen Marine hielt (Lemon Hart war ihr Kunde, kein Konkurrent). Aber Mitte bis Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts, Sie hatten sich bereits diversifiziert und wurden mehr zu einem wichtigen Rohstofflieferanten, Daher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie sich mit der Entwicklung eines Rums für HBC beschäftigen, minimal (vorausgesetzt, diese Denkweise ist richtig
  • Ich bin der persönlichen Unterstützung von Martin Cate zu Dank verpflichtet, Jeff "Beach Bum" Berry, Matt Pietrek, und die Schriften von Wayne Curtis, für einige der historischen und mutmaßlichen Details der frühen Tage der 151er Jahre. unnötig zu erwähnen, Alle Fehler in diesem Text oder Fehler in den Theorien sind meine, nicht ihre.

1970s Cruzan 151, Verwendung mit freundlicher Genehmigung von Jason Cammarata Sr..

Die Liste

Es gibt fast keine Rum-Firma, die sich wirklich sehr um ihre eigene Geschichte kümmert und als ihre verschiedenen Rums zum ersten Mal veröffentlicht wurden, geändert, erneut gemischt, neu gemacht, neu ausgestellt, nichts. Noch, seit dem Niedergang der ReferenceRhum-Website, Gibt es eine zentralisierte Datenbank von Rums, zu unserem Nachteil. Man muss also herumschnüffeln, um Dinge zu finden, aber zumindest macht Google es einfacher.

Zwischen den 1930er und 1990er Jahren gibt es eine enorme Zeitspanne, als Rum als Ware angesehen wurde (wird lediglich als "jamaikanischer" Rum oder "Barbados Rum" bezeichnet," zum Beispiel, in einem verallgemeinerten und abweisenden Kontext), und als Qualitätsprodukt praktisch ignoriert. Es überrascht nicht, dass Aufzeichnungen über Marken und Rums nicht oft geführt wurden, Die folgende Liste ist also nicht so gut, wie ich es gerne hätte. Das heißt, Hier sind die 151er, die ich gefunden habe, und gegebenenfalls einige Anmerkungen. Ich behaupte nicht, dass es erschöpfend ist, einfach das Beste, was ich jetzt tun konnte. Für Ergänzungen wäre ich dankbar (mit Quellen).

  • Admirals alter J. 151 Überfestes gewürztes Rum-Tiki-Feuer
  • Aristokrat 151
  • AH Riise Old St Croix 151 (1960s; und von reddit Seite. Ein "St Croix Rum" wurde in erwähnt 1888 Barkeeper-Leitfaden ohne Ausarbeitung
  • Appleton 151 (Jamaika)
  • Bacardi 151 schwarz (verschiedene Produktionszentren)
  • Bacardi 151 (Standard, abgesetzt 2016)
  • Barbarossa 151 (USA)
  • Bermudez 151 (Blanco und "Standard")(Dominikanische Republik)
  • Barcelo 151 Beweis (Dominikanische Republik)
  • Bocoy 151 Überlegener puertoricanischer Rum
  • Black Beards Overproof 151
  • Mundstück 151
  • Brugal 151 Blanco Overproof (Dominikanische Republik)
  • Rum Hund 151 (Trinidad & Tobago)
  • Carioca 151 (nach dem Verbot)
  • Caribaya 151
  • Castillo Ron Superior 151 Beweis
  • Reiter 151 (Antigua)
  • Cockspur 5-Sterne 151 Zimmer (Barbados, WIRD, Herschell Innis, gemacht 1971-1974)
  • Cohiba 151 (USA)
  • Kommandant 151 Proof Small Batch Overproof Rum (mit Orangenschale)(Panama)
  • Conch Republic Rum Co.. 151 Beweis (USA, Florida Distillers Co.)
  • Coruba 151 (Jamaika)(74%)
  • Cruzan 151 (2YO)(Weiß- und Goldsorten) (Amerikanische Jungferninseln)
  • Diamant 151 (Guyana)
  • Don Q 151 (3SIE mischen)(Zumindest seit den 1960er Jahren)(Puerto Rico – Serralles)
  • Don Lorenzo 151 (Todhunter-Mitchell-Brennereien, Bahamas, 1960s-1970er Jahre)
  • El Dorado 151 (Guyana)(Neuausgabe der 2020er Jahre)
  • El Dorado Superior High Strength Rum (DDL USA Inc., 1980s)
  • Explorer Feuerwasser Fine Island Rum 150 Beweis (St. Maarten, hergestellt von Caroni)
  • Goslings Schwarzes Siegel 151 (Bermuda)
  • Hamilton 151 (Guyana / USA)(2014)
  • Hamilton 151 “Falsches Idol” (Guyana / USA)(2019)(85% Guyana 15% Jamaika Topf noch)
  • Hana Bay Spezial 151 Proof Rum (Hawaii USA, nach den 1980er Jahren)
  • Havana Club 151 (nach dem Verbot)
  • Wohnraum Velier Forsythe 151 (Jamaika, WP)(2015 und 2017)
  • Innerer Kreis Schwarzer Punkt 33 Über Proof Zimmer (Australien 1968-1986, vor Beenleigh)
  • James 'Harbour Caribbean Rum 151
  • Lambs Navy Rum 151 (Vereinigtes Königreich, Mischung aus mehreren Inseln)
  • Largo Bay 151
  • Lemon Hart 151 (möglicherweise seit Ende der 1880er Jahre, Anfang der 1890er Jahre) (Guyana / Großbritannien)
  • Verlorene Spirits Cuban Inspired 151 (USA)(2010s)(Begrenzt)
  • Monarch Rum 151 Beweis (Monarch Import Co., ODER, USA – Hood River Distillers)
  • Berg Homosexuell 151 (Barbados)
  • Altes Nassau 151 Zimmer (Bahamas)
  • Palo Viejo 151 Rum aus Puerto Rico (Barcelo Marques & Co, Puerto Rico – Serralles)
  • Paramount "Die Karibik" 151 Zimmer (US Jungfraueninseln )
  • Portobelo 151º Superior Rum (Panama)
  • Puerto Martain importierte Westindische Inseln Rum (75.5%)(Montebello Marken, MD USA)
  • Pusser`s 151 (Britische Jungferninseln)
  • Ron Antigua Spezial 151 Beweis (Amerikanische Jungferninseln, LeVecke Corporation)
  • Ron Diaz 151 (Puerto Rico / USA)
  • Ron Charles 151 (Puerto Rico / USA)(Im Alter von min 1 yr)
  • Ron Corina 151 (USA, KY)
  • Ron Cortez Trockener Rum 151 (Panama)
  • Ron Matusalem 151 Beweis "Rote Flamme" (Bahamas, 1960s-1970er Jahre)
  • Ron Rey 151 (nach dem Verbot)
  • Ron Palmera 151 (Aruba)
  • Ron Rico 151 (Puerto Rico)(nach 1968 eine Marke von Seagrams, in den 1970er Jahren in Kanada vermarktet; gekauft von Serralles in 1985)
  • Ron Ricardo 151 (Bahamas) von vorhin 2008
  • Ron Roberto 151 Überlegener Premium Rum (Puerto Rico / USA)
  • Tilambic 151 (Mauritius)
  • Tortuga 151 Beweis Cayman Rum (1980s-1990er Jahre)
  • Trader Vics 151 Proof Rum (Weltgeister, USA)

Quellen

Einige Rum-Listenressourcen

Bacardi stellt das ein 151

Don the Beachcomber, Rezepte, der Aufstieg von Tiki und Zeiten nach dem Verbot

Cocktails

Andere Kleinigkeiten

 


  2 Antworten bis zur “Groß, Schlecht & Brutal – Eine kurze Geschichte der 151er Jahre”

  1. Coruba hat derzeit eine 151, eigentlich nur 74% ABV.

    Ich habe keine Erinnerung daran, dass dieses Produkt früher auf dem Markt war. Es kann neu sein.

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