Août 242016
 

St Nicks 5 yo single cask (une)

Peut-être l'hérésie de le dire, mais je pensais mieux que huit ans de la même entreprise.

(#297 / 82/100)

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L'une des raisons pour lesquelles la St. Nicholas Abbey, cinq ans obtient le traitement complet gravé-bouteille de 8, 10, 12, 15 et 18 ans (qui sont tous remarquablement bon pour 40% rhums et bonnes critiques gagnés à travers le spectre, y compris le mien), est parce que la société est à juste titre fier de cet être les premiers rhums qu'ils ont faites à partir entièrement leurs propres stocks échues. Auparavant, ils vieillissaient Foursquare rhums pour rendre les originaux mentionnés ci-dessus — dix peut-être l'un des meilleurs milieu de gamme 40% rhums J'ai essayé — mais les cinq est tout à fait leur propre jus, comme ce sera tous les autres rhums vieux qu'ils produisent dans les années à venir (une fois les choses 4sq court pour la vraiment vieux rhum, bien sûr…déjà l'abbaye est à court de 15, ou alors on m'a dit).

Je suis entré dans la bio de l'entreprise avant et ils ont eux-mêmes une grande information sur la plantation sur leur site web, je ne vais pas ressasser que, sauf pour faire une observation: si vous avez une bouteille vide de St. Nick, et vous le prenez à la Barbade pour une visite de la distillerie, ils vont resservir pour vous à moitié prix avec tout ce que l'âge de leur rhum que vous voulez ... et ajouter un peu plus d'une gravure à personnaliser, gratuitement, si tu demandes. Il est sur ma liste de seau pour que. Ma femme veut juste visiter l'endroit et se promener, C'est tellement mignon.

rhums St Nicks

De toute façon, une 40% rhum de couleur dorée, se détacher un alambic avec une colonne de reflux (à partir de notes, je griffonne alors Simon Warren me parlait à ce sujet, bien que le site de l'entreprise dit pot seulement), âgés de cinq ans en fûts de chêne utilisés, donc toutes les cases habituelles sont cochées. Il affiche tous les rustre, non coordonnée de bonne humeur outrecuidance nous sommes venus à attendre de cinq ans: épicé, racler l'entrée de l'alcool sur le nez — les bords seraient poncées par quelques années de vieillissement supplémentaire, bien sûr — avec des arômes de fleurs, cerises, réglisse, une contraction de la mélasse, un flirt d'écorces d'agrumes et de vanille, chaque balance ferme et distincte et avec tous les autres. 40% a présenter un peu ce mince pour moi, esprit, mais qui est une chose personnelle.

Et, mince ou pas…que le goût. Si riche pour cinq. Il était un rhum moyennement corsé, un peu sec et épicé, évoquant des fruits charnus qui sont les agrafes d'un bon panier – les saveurs douces de bananes, mangues et cerises mûres mélanger avec la verdeur de corossol et pommes vertes et plus de ce courant de fond d'agrumes sly. Avec de l'eau (pas que le rhum nécessaire tout), les notes d'information jusqu'ici réticents de la mélasse, caramel au beurre, vanille, la fumée et le chêne a émergé, fusionnant en un très utile, ligneuse et finale sèche.

Encore, Je remarquai qu'il n'y avait pas un monde en battant exemplaire de la complexité – ce qu'il a fait était présent quelques notes sur sa guitare individuellement, avec un accent et sans fanfare. Il est un enfant de cinq ans qui était franche et sans prétention, un adolescent (dans les années de rhum) toujours en croissance à l'âge adulte, on pourrait dire. Et dans cette simplicité est sa force — il peut aller tête à tête avec d'autres fives comme l'El Dorado en tout temps. Il est tout à fait bonne, et si elle n'a pas la puissance brute élémentaire et la rage des produits encore en pot non vieillie, ou la maturité bien trempé des personnes âgées, les plus élevés proofed, il n'y a rien du tout mal avec cet ajout intéressant au panthéon Abbey.


Autres notes

L'activité sur le «single cask’ nécessite quelques explications: ici ce que l'abbaye est en train de faire est pas le mélange d'un tas de barils pour produire un liquide homogène puis remplir toutes leurs bouteilles de ce mélange, mais décantant le baril à la bouteille jusqu'à ce qu'un canon est fait et puis aller à la prochaine baril en ligne et en décantant que….donc si cela est en effet si, il est susceptible d'avoir une certaine variation de lot rapporté au fil du temps (les bouteilles ont aucune numérotation ou résultat noté). Mes notes ont été griffonnés à la hâte le jour où Simon me disait à ce sujet il y a près d'un an, et le site ne fait aucune mention de celui-ci, mais Simon a confirmé ce fut le cas.

Le 5 année rhum vieux est dédié aux jumeaux nouveau-nés de Simon, qui, dans un joli concours de l'art et le travail et la vie (ou le destin cosmique), ont été les premiers Warrens à naître dans l'abbaye … tout comme l'abbaye a été publie une nouvelle génération de rhum. C'est plutôt cool par aucune norme.

Avril 132016
 

D3S_3647

Un savoureux, non vieilli, pot-still rhum blanc, qui St. Nicholas Abbey semble avoir fait alors que dans une phase expérimentale ludique.

(#266. 83/100)

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J'étais donc là la semaine dernière, la lecture à travers mes notes et écrire sans enthousiasme au sujet de la 3 ans "Real McCoy" rhum blanc de la Barbade, qui ont trouvé peu de faveur avec moi. Mais considérer cette contrepartie non vieillie fait jusqu'à la route de St. Nicholas Abbey, également publié au 40%, aussi un blanc et dans à peu près tous les sens un produit de qualité supérieure. Comment expliquer une telle différence? Bien, pl'art de celui-ci est l'absence de filtration, l'autre est la source – il est un pot plein encore de produits, pas un mélange de pot et de la colonne. Bidistillée et avec une plus longue que la période de fermentation habituelle (5 jours plus deux autres de "repos").

Quel que soit le cas, pot blanc non vieillie encore rhums sont devient un peu d'attention ces jours-ci, déplacer le monde de rhum loin fiables argent mélangeant des agents dont le nom tout le monde connaît, à quelque chose d'un peu plus…bien, aventureux. Clairins et agricoles ont toujours été autour et sont mène la charge, mais cachaças font des vagues trop, et si plus responsables comme Neuf Feuilles, St. Nicks et Rum Nation et d'autres passent du temps et de l'argent sur eux faisant, les quelques prochaines années seront très intéressantes sur ce front.

Ce rhum particulier essayé très difficile de marcher la ligne entre trop et trop peu, et a réussi assez bien: non pas pour St. Nicks ce fut le nivellement par le bas de leur produit pour faire appel à un marché de masse en faisant un rhum qui ne serait pas offenser personne; et pourtant composer les volts à quelque chose qui serait polarisant était pas pour eux non plus. Ils ont publié dans une bouteille Smart recherche, à un tolérable 40%, et il a été assez apaisante pour faire appel, sans tout à déguiser le potentiel et apprivoisé sauvagerie de ses antécédents.

Un rhum comme le blanc ne peut vraiment être apprécié en essayant en tandem avec rhums comme vers le haut et vers le bas de l'échelle. Par example, prendre les arômes: cire, des olives, paraffine, encaustique et de la saumure sautèrent du verre, et je sais combien appétissante que les sons (J'ai eu la chance en ce que j'ai essayé popskull plus puissant et donc je savais un peu à quoi nous attendre). Mais si on le compare avec le DDL Superior Haut Vin, Rum Nation Pot Still 57%, ou la Clairin Sajous, (ou la Vaval, ou la Casimir) qui tout emballé plus de punch, vous pourriez faire une argumentation raisonnée que 40% fonctionne vraiment pour un public plus large potable avec rhums comme celui-ci. Le caractère du rhum peut être humidifié un peu, mais il est toujours là, chantant chirpily comme cageful des canaries. Et être consolée…après quelques minutes, le nez fait même un peu, apportant des notes florales avant plus, la sugariness lumière de candyfloss, la papaye et le sucre de l'eau…même un flirt de miel lumière. Cependant, il convient de noter qu'il y avait peu de signes de tout cela végétal, odeur d'herbe qui est tellement répandue dans agricoles.

Le goût était aussi tout à fait intrguing. Je m'y attendais huileux, paraffine substratum de continuer, et en fait, c'était là, tout simplement pas que dominante. Le profil, qui a commencé avec un peu de chaleur, était raisonnablement lisse, doux, lumière et clair, anis présentant, des fleurs et des cerises mûres qui a gardé ce que la plupart des notes appeler hors désagréables dans l'arrière-plan, où ils ont contribué une note ou deux — le vernis à plancher était perceptible, par exemple — sans submerger le goût pur et simple. Avec de l'eau de cannelle supplémentaire, crème fouettée et de noix écrasées pourraient être discernés, et la finition, tout court, était très claire et nette, sans driness du tout. Considérant que je suis entré à la St. Nick est pas attendre quoi que ce soit, ce fut une très agréable surprise de se faire dorloter par la valeur globale de départ ce que je prenais pour être juste un autre mélangeur blanc jetable.

Résumant, puis, Je pense que cela est un très bon rhum blanc tout usage, et si elle ne remonte pas à la hauteur de fou comme en témoignent les rhums plus forts mentionnés ci-dessus, vous pouvez le voir il y avait la possibilité de le faire si elles avaient décidé de le renforcer un peu plus. Il a conservé assez de caractère et le zeste de se tenir par lui-même et possède suffisamment de notes pour améliorer tout ce cocktail vous pensez à tremper dans. Dans ce sens, il est un grand «pont» rhum — il peut être à la fois boire pur ou de mélange, et ne serait ni aliéner ceux qui méprisait le pot plus élémentaire encore blancs, ni faire chier les gars qui préfèrent quelque chose qui donne plus bassa-bassa. Quand vous pensez à ce sujet, pour tout le rhum clair pour retirer ce truc est tout un exploit, et cela fait partie des raisons pour lesquelles la St. Le produit de Nick (et beaucoup agRiCole rhums blancs) réussit, lorsque le McCoy blanc de trois ans, ou tout autre industriel blanc mélange de fourrage comme Bacardi Superior alors ne malheureusement pas. Et cela aussi réussit, faou mon argent, parce qu'il a eu le courage d'aller effectivement dans un nouvel endroit.

Autres notes

Le distillat source dans ce cas ne sont pas FourSquare, mais St. propres stocks de Nick, de leur propre canne à sucre.

Octobre 262015
 

St. Nick 15 3

Une cher, luxueux, soyeux, presque-lourd, quasi-chef-d'œuvre de l'assemblage. Cette détrône le $400 Panamonte XXV comme peut-être le meilleur 40% rhum je ai jamais essayé. Pour la moitié du prix.

(#238. 88/100)

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Il a été un peu plus de quatre ans que je examiné les St. Nicholas abbaye 8, 10 et 12 ans, et je les ai tous aimé, beaucoup. Ils étaient doux, chaud, bien fait rhums Bajan (distillat initial fourni par R. L. Seale du Four Square), évoquant de beaucoup de histoire et le patrimoine — la plantation elle-même est autant d'intérêt que le rhum qu'ils font. Depuis lors, je l'ai essayé d'obtenir mes mains sur les autres produits que je connaissais ont été à venir: hélas, les produits supplémentaires les Warren m'a dit de ne jamais arriver à Calgary, et ils sont venus trop tard pour d'autres marchés pour moi de les obtenir avant que je suis éloigné.

Ça ne fait rien. Voilà ce que sont pour RumFests. Après avoir versé un verre ou trois, Je passais une demi-heure plus convival à Berlin en 2015 irriter un Mr extrêmement utile. Simon Warren avec des questions et remarques sans fin sur ses rhums, et enfin a donné le pauvre type un peu de paix d'abord sur le calibrage de cinq ans, essayer une dizaine, puis de se lancer dans l'or-teintes quinze pour laquelle je l'avais attendu si longtemps.

Ces rhums étaient une séquence de produits très similaires, chacun un peu différent et peut-être mieux que son prédécesseur, et chaque certainement plus complexe que celui qui l'a précédé. Cela ne veut pas entièrement une surprise, depuis les vestiges de la 8 et 10 étaient ce qui comprenait la 12, et la 12 était âgée de plus loin encore dans le 15 (la vieille de cinq ans ne peut pas être introduit dans cette discussion car il a été entièrement réalisé en interne). Le 10 était très bien comme je me souvenais. Doux, chaud,des choses intéressantes se passe sous le capot, et si je voulais qu'ils étaient plus forts (comme je le fais d'habitude ces jours-), il y avait très peu à redire à ce qui a été présenté.

St. Nick 15 1

Le 15 choses intensifié un cran. À 40% ABV, Je ne m'y attendais tout type de force ouragan goût F5 bombe, et je ne comprends pas un. Ce que je faisais était obtenir un nez de chaleur et de douceur rare, où luxuriante, saveurs profondes doucement tourbillonnaient et se libérés au cours de la demi-heure je passé laissant respirer. Mélasse et les bananes douces commencé les choses au large, aussi dense comme un El Dorado qui a décidé de prendre une journée de congé. Un peu de piquant, ne suffit pas à la matière, suivi par une noisette d'amandes dans le chocolat, raisins, les raisins et les raisins noirs mûrs, certains zeste d'orange…et que la noix de coco était, un flirt de cannelle à l'extrémité arrière? Oui c'était.

Le goût poursuivi très agréablement du nez. Voici un peu plus de chaleur était évidente, bien édulcorée (bien, c'est seulement 40%), une couverture de velours tracée à travers les papilles. Bananes et la mélasse et les raisins ont commencé la partie, suivie d'fumé, conseils les plus sèches de tabac à pipe aromatique et une vieille sacoche de cuir, plus d'amandes, vanille, caramel, nougat. Un peu de café et un dernier bit d'agrumes est devenu détectable après un certain temps. C'était, in fine, un rhum qui a encouragé l'appréciation tranquillement, une conversation langoureuse, souvenirs. Et la finition est très en ligne avec tout ce que – ainsi que le caramel mou, de vanille et de caramel (de nouveau, il y avait cette vague piquant du zeste d'orange), honnêtement senti comme je faisais un eclair moka infusé bizarre. Doux? Oui – mais tout lieu très soigneusement en équilibre, pas écrasante, et certainement pas la prise en charge du spectacle. Il était un rhum je vraiment apprécié, et cru un digne plus au panthéon.

La bouteille adhéré à la même philosophie que produit éditions précédentes jeunes, étant le merveilleusement gravé, flacon carrées surmontées d'un bouchon en acajou clos. Apparemment, vous pouvez obtenir une gravure personnalisée et un prix de taux de coupe sur les recharges, si vous prenez votre propre bouteille à l'abbaye, dans St. La paroisse de Peter de la Barbade. Le rhum est complètement âge sur les lieux en fûts de bourbon utilisés – la recherche montre qu'il est d'abord vieilli pendant huit ans à une limite d'élasticité élevée (65%), puis les barils sont groupées et rebarrelled pour sept années supplémentaires pour rendre les quinze. Les bouteilles sont remplies individuellement eux-mêmes à partir de chaque baril – il est pas comme l'ensemble de la production est marié et ensuite utilisé pour remplir les bouteilles à la fois…donc une certaine variation est susceptible de se produire ici.

St. Nick 15 2

Les goûts de côté, St. Nicholas Abbey 15 ans est pas un cru, musculeux, monstre grossier qui saute de vous agresser avec une pléthore de grondement de crier-forte, saveurs précises et intenses du moment où vous déboucher la bouteille. C'est, plutôt, un doux, boisson chaude à avoir avec un cigare, les journaux du soir et de la rémanence chaleureuse d'un baiser de la femme. Son génie découle de la façon dont les goûts faire existent fondre ensemble dans un mélange cabinet de complexité rare, avec juste assez de chaleur pour vous rappeler qu'il est un rhum, accompagné d'une texture et une sensation en bouche qui était soie et de velours et d'épices tout à la fois.

Je me souviens avoir pensé ce jour, finaliser mes notes détaillées et en donnant le harcelé prospectifs (mais toujours poli) M. Warren une chance d'échapper, que je souhaite vraiment que je savais ce que l'enfant de huit ans 65% goûté comme avant rebarrelling pour les sept prochaines années – Je l'ai le sentiment que ce serait exceptionnel. Mais étant donné que peu de fabricants de rhum pourraient faire une 40% rhum cette bonne du tout, Je concluais, peut-être le confort pourrait être trouvée en ayant simplement une autre dram substantielle versé dans mon verre, marcher hors de l'angle, et en profiter dans un fauteuil rembourré aussi reposant que le rhum tout en regardant d'autres amateurs de marche passé.

Et qui est exactement ce que je faisais.

Autres notes

L'histoire de l'abbaye est couvert dans mes essais initiaux sur les jeunes rhums, et peut également être trouvé sur leur excellent site.

Mer 262013
 

 

Première posté 2nd Septembre 2011 sur Liquorature

Un digne successeur de la 10 vieille année qui était également coûteux et extrêmement bien fait. Réussit, à mon avis, sur à peu près tous les niveaux: présentation, nez, goût, finition et esthétique. Ceci est le point où vous commencez à vous dites peut-être deux cents dollars peuvent pas vraiment être que beaucoup de souffler sur un seul rhum…mais assurer le conjoint d'accord.

(#084. 86/100)

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Vous avez le remettre à l'abbaye. Non content de se reposer sur leurs lauriers avec l'excellent dix ans Je suis tellement pris par, ils ont publié l'obscurité d'or de douze ans édition limitée rhum, et construit sur tous les points forts de son prédécesseur. Cela ne veut pas surprenant puisque ce sont les stocks restants de dix qui forment les douze (barils d'origine de la dix sont désormais épuisés ou vieilli dix dernières années). Et ils ont rien changé, sauf le rhum se: la bouteille d'épaules carrées gravé montrant la maison de plantation de Saint-Jacques, acajou basculé liège, la boîte de carton pas cher qui Keenan afin applaudit, le papier d'emballage mince avec le logo de l'entreprise ... tout cela reste la même.

St Nick, ayant émergé comme une surprenante nouvelle distillerie de qualité dans 2006 après les Warren acheté les propriétaires précédents, initialement eu R.L. Seale distiller leur produit et ensuite vieilli eux-mêmes; mais auparavant, ils avaient magasiné pour les stocks de tous les coins de la Barbade et d'autres endroits qui à l'âge dans leurs premières offres, ces jours, ils sont fixant les stocks eux-mêmes en utilisant une unité de distillation allemande nouvellement acquis, et ont des plans impressionnants pour accroître leur gamme de produits (Je pris quelques notes à ce sujet dans le 8-yr old avis si vous êtes intéressé).

“Cela ne concerne pas ce que le film est à propos,” fait remarquer Roger Ebert fois, “Mais comment le film est à ce sujet.” Par cette norme, comment devrions-nous discuter de ce rhum? Par son nez, sa saveur, son look, la bouteille, la couleur, comment il est distillé, mélangé, embouteillée…quoi? Après avoir écrit assez de la prose à la fois sur l'enfant de huit ans et l'enfant de dix ans, comment puis-je aller à partir de là?

Je pourrais dire, par exemple, qu'il est un jour moderne reimagining de styles Bajan de vieux, ou qu'il provient à la fois pot et alambics à colonnes, et est vieilli pendant 12 ans en fûts de chêne blanc. Je pourrais ajouter qu'il est fait à partir de mélasse, mais pas à partir de sirop de canne concentré ultérieurement double distillée à environ 92% avant vieillissement (contrairement agricoles du français terroires, qui limitent généralement à leur distillation 70% avant fonçant). Ensuite, je pourrais continuer: qu 'il présente une profondeur, riche, nez riche sombre de groseilles et de la confiture, cerises, les pêches et les fruits mûrs charnus, évoquant de petit déjeuner épices et une touche de caramel, et les goûts de jasmin et hibiscus arrangements saupoudrées de cannelle. Mais qu'est-ce que tout cela vous dira vraiment au-delà des faits secs vous êtes probablement malade de et peut-être même pas d'accord avec? Pas beaucoup. Qu'en est-goût, puis? Serait-il faire une différence si je notais son légèrement sucré-salé tang, ou de son corps lourd à égalité avec un ED 15, des notes de banane et la papaye fusion doucement dans un mélange de beurre doux de fruits et de sucre brun? Et la longue lisse, finition durable qui agrippe les amygdales avec la ténacité d'un junkie serrant cinq?

Peut être pas.

Alors laissez-moi aller dans une direction différente pour le plus poétique parmi nous. Ce rhum est un câlin de votre mère quand vous aviez un genou écorché et venu à la maison retenant ses larmes — dans la douceur tiède de son confort, toutes les bonnes choses sont revenus et le mal a été oublié. Le goût de cette exquise douze années ancienne est d'un petit déjeuner du dimanche paresseux avec votre premier amant réel après une bonne nuit avant, et un grand baiser après (remplacer le mot que vous avez l'intention de), avec du pain grillé français, café fort chaud et la fusion de la Fixin dans votre bouche que vous Wolf vers le bas dans le soleil du matin au chaud d'une grande nouvelle journée. Et la finition est de évoquant le bon sentiment de puissance qui vous enveloppe quand vous gagnez une bataille âprement disputée - au bureau ou sur le terrain ou dans la rue – et se prélasser dans mérité les honneurs. Le monde est ton coquillage. Ce rhum va bien avec elle.

Le St. Nicholas Abbey 12 Reserve Limited ans ne sont pas pas cher. A deux cents dollars à Calgary, Je dois être honnête et concède que je pensais que long et dur à l'acheter - je peux obtenir le 21 yr old El Dorado, ou la English Harbour 25 L'ancien, pour moins, et les deux sont vieux millésimes, goûts éprouvés, faite par des sociétés bien établies pour que j'ai un grand respect. Je sais que je dois payer ce prix en raison de la production limitée, pas tout à fait, car il est si bon. Honnêtement, il n'a pas été pour les dix que St Nick avait déjà m'a conquis avec, ainsi que leur réponse instantanée et honnête de toutes les questions que j'avais quand des recherches sur ce commentaire, Je pourrais avoir eu lieu au large.

Mais je dois être honnête: ceci est un rappel de ce que peuvent être rhums, dans une culture conformistes et plus bas dénominateur commun où le produit mélangé et rhums bon marché aux épices vendent par camion, et beaucoup de gens ne savent pas que "haut de gamme" et "rhum" peut être dit dans le même souffle (Maltmonster, vous pouvez arrêter maintenant rire). Et comme je l'ai observé avant, rhums ne sont pas pour une seule chose: certains prennent l'avantage sur notre colère, certains nous aident à oublier et nous prenons loin de nos problèmes, certains sont mieux avec pour observer un coucher de soleil, certains sont à griller les grands événements de la vie d'une, et d'autres encore sont à partager avec le meilleur ami de l'un sur une soirée passée à jouer aux échecs et se livrer à une sorte de desultory harum scarum la conversation. Ce qui est si wonderous sur les douze, et ce qui me le recommande, est que, dans une certaine mesure,, c'est bon pour, et fait, toutes ces choses.

 

Mer 262013
 

Première posté 2nd Septembre 2011 sur Liquorature

(#083. 80.5/100)

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Bien que je l'aimais St Nicholas Abbey 10 ans (et je dois encore rencontrer une âme qui ne l'aime pas), Je dois admettre que le correspondant 8 ans est pas dans sa ligue. Cela ne veut pas dire qu'il est un mauvais rhum ... tout simplement pas aussi bon que son frère aîné(s). Et cela est une honte, parce que à gauche sur son propre, Je ne l'avais jamais goûté d'autres produits de l'abbaye, J'aurais donné ma plume rêne, allé à la ville avec des charges de métaphores colorées, et de toutes les manières rabâché ses qualités observées. Cependant, je eu les autres avaient, et dans une dégustation verticale avec les trois rhums présents, huit simplement souffert en comparaison. Bummer.

Je dois souligner qu'une partie de ce qui distingue vraiment St. Nicholas à part pour moi est le marketing. Toute l'histoire de la plantation et de sa maison jacobin amoureusement restauré; la création de l'une des premières nouvelles rhumiers depuis des décennies (tout à fait à part des entreprises commerciales massives qui créent des rhums creuses par le containerful); la bouteille de sablé avec son acajou liège pointe enveloppé dans du papier doux en relief avec le logo de l'entreprise, la production limitée (ils sont à environ 5000 bouteilles au total par an)... Tous ces enveloppent l'opération de plantation et les rhums obtenus dans une sorte de cachet enviable de la qualité et de l'histoire que beaucoup un fabricant donnerait ses derniers talons de dix ans pour. Et quand on considère à quel point cette vieille originale de dix ans était (tout à fait un début, Je dirais), bien, il y a une certaine assez bonne street cred là.

Bien sûr, b.s Madison Avenue. ne peut transporter un rhum jusqu'à présent (ai-je entendu quelqu'un dire Fissure?). Prendre en compte Vieux Sam Demerara Rum Young, ou une très belle (et pas cher) le rhum Potter J'ai eu avant - tout à fait spectaculaire, unadvertised bas de gamme hooches la paire de 'em, et pourtant je ne peux pas imaginer mon garde-manger sans que ni. Parole de la bouche et individuels goûts submergera une campagne intelligente ... et que d'autres croquemitaine des gros vendeurs, la qualité réelle. Je pensais St. Nicholas avait vraiment quelque chose d'y aller.

Après avoir ciré rhapsodique sur la douceur et gonflées fumées du 10, Je fus quelque peu surpris par un jeune, plus nette nez de la 8 ans. Jeune, tapageur, agressif, épicée et aromatique, il m'a rappelé une dame à l'école secondaire une fois que je demandais une danse, qui me saisit alors avec une force tout à fait inutile, et sans sourire dit d'un ton qui ne souffrait pas d'hésitation, «Je conduis." Blague à part, il était un parfum intéressant: pommes, un peu de cristaux de sucre brun ... il y avait une sorte de qualité de beurre à elle, encore un qui était mince et légèrement médicinale au début: il a progressivement ouvert en quelque chose de plus floral - roses blanches et d'hibiscus.

La bouche et le goût en bouche ont continué cela étrange mélange d'agressivité et de retenue. Il manquait le bon lavage des goûts des dix, qui a été une donnée; cependant, Je ne peux pas exprimer ce qu'il était sur le 8 qui ne me permet pas de séparer les saveurs précisément. Qu'il y avait des goûts était indéniable, ce que je ne parviens pas à se déterminer ce qu'ils étaient, parce qu'ils ont couru ensemble de manière si transparente. Il serait peut-être préférable de vous dire ce que cela n'a pas été: pas très douce, toujours un problème pour moi; pas très grasse, ou durable; pas très, bien ... rumlike - cette chose était plus comme un cognac décent. Le corps était léger, or et propre (il était la couleur la plus claire des trois St. Les offres de Nick I était échantillonnage), bouteille à 40% comme les autres, et fait preuve d'une netteté je ne peux pas me dis enthousiasmé trop. Et le fondu était unexceptional: court, moyennement lisse, manque une bonne longueur en bouche — encore à son crédit, il n'a pas eu un tas de fumées garce laissant leurs griffes sur la gorge à la sortie.

St Nicholas Abbey à la Barbade, est actuellement distiller son propre rhum de son propre sucre, en utilisant un appareil de distillation allemande ils ont apporté au-dessus de la maison en 2009 - Et contrairement à tous les autres dans la région, ils utilisent le sirop de canne à sucre (jus concentré) plutôt que de la mélasse - ce qui peut expliquer le manque de goût de sucre brun caramélisé si répandue dans d'autres rhums sombres ou or. Cependant R.L. Seale pour FourSquare Distillers (ceux de la douteuse Doorley de) ne initialement aider à produire les premiers rhums ici, après que la famille Warren a acheté la plantation de ses propriétaires précédents 2006. Actuellement St Nick est la mise bas du rhum à raison de un baril une semaine pour le vieillissement et ils ont des plans pour étendre leur ligne afin d'inclure les jeunes rhums (3 an et 5 yr olds, plus un blanc,), et les plus âgés à venir - par exemple les stocks des dix sont maintenant passé que l'âge et sont en cours de re-publié comme douze et la 2005 les stocks qu'ils avaient sont détenus à des expressions encore plus âgés.

Résumons. méthodes de production différentes se traduisent par un nez qui est excellent, mais avec un goût et la finition moins. À $120 à Calgary, Je hésite à acheter une seconde fois, quand je peux obtenir le sterling dix ans pour vingt dollars de plus. Il sera intéressant de correspondre à un enfant de huit ans à partir des années donc avec celui qui est actuellement en ma possession.

Et pourtant, Je dois ajouter cette. J'étais similaire évasive et wussy sur le El Dorado 12 ans (et dans une certaine mesure, la ED15). Mais ce rhum vieux de huit ans est vraiment pas fait pour être un produit haut de gamme, mais le prix pourrait suggérer le contraire: il est un pont aux lignes vraiment de produits de haut niveau, la 10 et la 12 et (à venir à l'rumshop près de chez vous) la 15,18 et la 20. Je pense que la stratégie produit de St Nicholas est basé sur le succès inattendu des dix, qui m'a dit qu'il n'y a pas plus de stocks de — les stocks qui sont allés pour faire de cette 8 yr old sera finalement le nouveau lot de 10 yr olds à venir. Par conséquent, mon point de vue est tout simplement que pour ce qu'il est, il est un excellent rhum, mais cher; vous payez pour la rareté plutôt que la valeur intrinsèque, bien que – donc si vous voulez vraiment la qualité, puis viennent les sources supplémentaires vingt dollars pour le prochain jusqu'à la ligne.

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Mer 262013
 

Première posté 5 Mars 2011 sur Liquorature

Ce rhum est l'un des meilleurs rhums de son genre que j'ai jamais eu, et il bosseler votre porte-monnaie pour montrer qu'il est pas un hasard. Tout cela fonctionne: présentation, nez, goût, finition. Même l'endroit où il est fait a un cachet romantique et exubérance juvénile qui améliore l'aura qui l'entoure. Tu vois ça, vous l'achetez, et acheter maintenant.

(#069. 87/100)

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St Nicholas Abbey 10 ans est l'un des Chevaliers Jedi méconnus de l'Univers. Il réussit sans avoir l'air d'essayer. Elle incarne une grâce et le style de nombreux rhums visent et ne parviennent pas à atteindre, et présente dans une bouteille par laquelle un rhum deux fois plus cher serait fier d'être embrassé. Pour une machine à peine sortie de l'étape de Padawan, Je hasarde une déclaration définitive et dire qu'il est un enfer d'un exploit. Je l'ai aimé la première fois que je goûté il lors d'une dégustation organisé par Kensington Wine Market à Calgary, acheté une bouteille de la même nuit pour ~ $ 150, et ne l'ont pas regretté l'achat pour un moment. Et étant donné que ma femme – notoirement parcimonieuse et gimlet aux yeux quand il vient à mes achats de l'esprit noble – pensait qu'il était vraiment merveilleux rhum, comment pouvez-vous aller mal?

Beaucoup de bouteilles sont soit tout bon à l'intérieur et ont exposé moche sans, ou qui ont “tout à l'extérieur et pas à l'intérieur,” mais pas celui-ci. Maintenant, la dernière Hippie a noté combien je suis radin quand il vient à l'attribution de points (Je rencontre des problèmes similaires avec sa générosité), mais St Nick est venu près de acing les concours de présentation. Le flacon est un flacon carré effilé avec une lèvre épaisse. Il est gravé d'une frise de la plantation elle-même (The Great House, réellement), et a un acajou tipped, cuir de liège couvert qui était tout simplement magnifique; bouteille et la boîte sont tous deux emballés avec du papier tissu mou. S'il n'y avait pas la mince boîte en carton cheapo il est venu en, il aurait marqué un parfait dix.

Le nom du rhum représente le nom de la plantation à la Barbade où l'esprit est fait. Le terrain et les bâtiments ont été en existence au moins depuis les années 1630, mais la Grande Maison jacobin sur le terrain a été seulement construite en 1658, lorsque la plantation a été appelé Yeaman de; descendants ultérieurs rebaptisé Nicholas Plantation pour les questions de la famille enchevêtrées qui rend la lecture intéressante si vous aimez l'histoire générationnelle, mais il est trop long de résumer facilement. Diverses autres propriétaires vont et viennent au fil des siècles; l'un d'entre eux était l'homme que Mount Gay a finalement été nommé d'après, Sir John Gay Alleyne: Sir John a joué un rôle dans l'introduction de la production de rhum à Nicolas dans la seconde moitié du 18ème siècle, diversifier ses fortunes à partir de sucre et de la mélasse production. Cependant, il est tombé dans la dette et a été vendu à de nouveaux propriétaires au début des années 1800, et a ensuite été rebaptisé St. Nicholas Abbey pour ce que l'on pourrait appeler des raisons sentimentales par la famille Cumberbatch, dont les descendants tenue la propriété jusqu'à 2006. La production de sucre a continué untiul 1947 lorsque les conditions économiques ont entraîné une cessation de sucre et de la mélasse production. mais une nouvelle usine a été porté à St. Nicholas dans 1983 et le sucre et le rhum production recommença. Cependant, R. L. Foursquare distillerie Seale est encore l'embouteilleur finale.

Quelles que soient les arrêts et les départs et les hoquets de la production de rhum sur l'île, ils vous ont rien oublié dans l'intervalle. Vous ouvrez la bouteille et renifler et un beurre doux nez Billows pour embrasser vos sens. Aucune piqûre, sans dureté, aucune agression fanged par les bâtons de Gaffi une griffe Poisson Colo ou Sandpeople. notes de caramel Juste doux mélangé avec de la mélasse, avec des notes de cerise drifitng dans et hors des odeurs sucrées sombres. Laisser reposer un peu et ouvrir, et vous êtes de gauche avec le sucre brun brûlé comme il a été Noël venez tôt. D'autres peuvent trouver plus de complexité dans le rhum que moi, mais ce que j'ai découvert était tout à fait assez pour mon plaisir personnel, Crois moi – tout ce que vous détectez sur votre propre, vous ne serez pas déçu.

En ce qui concerne le goût et le corps, bien, Umm…sensationnel. C'est bien. Il pourrait faire C3P0 souhaite qu'il pouvait boire. Il a des notes de noix de muscade, ces cerises encore, du cuir bien durci, tout enveloppé l'intérieur d'une mélasse et de caramel couverture qui était – CONTRAIREMENT le DDL El Dorado 25 ans à deux fois le coût – juste assez sucrée, et sec que l'humeur vous obtiendriez si vous avez mélangé Monty Python avec Lando Calrissian sur un bender. St Nick doucement et avec amour ravit la gorge tout en bas, caresse vos papilles gustatives et manteaux votre langue d'une manière qui porte la saveur à toutes les adresses de vos papilles gustatives. Et la finition affiche excellence similaire de qualité: c'est long; il est durable; il est doux – il est le meilleur baiser Leia jamais donné Han, et comporte pas d'ombre de dépit ou bitchiness ou la douleur. Je pourrais boire cette belle dix ans toute la nuit. En fait, Je me suis presque fait.

Je ne sais pas ce que St Nicholas Abbey a fait qui rend toutes ces pièces sont si bien ensemble. Ils font éviter des moyens mécaniques complexes de production de masse et ont bloqué avec des techniques de distillation pot-still – ce qui peut expliquer le prix assez élevé, étant fonction de la rareté créée par le traitement par lots lent et moins efficace – de sorte que peut être une partie de celui-ci. Ils sont juste à côté de leur source de jus de canne, alors peut-être cela a quelque chose à voir avec elle aussi. Actuellement, en ce moment, le rhum est produit pour la plantation par R. L. Seale, d'abord vieilli à 65% abv dans des fûts de chêne de bourbon pour 8 ans, puis regroupées et re-coups dans les mêmes fûts à la force de la bouteille et ensuite vieilli pendant encore deux ans à l'abbaye. À peu près tous les rhums sont vieillis en fûts de bourbon, donc je sorte d'escompte que comme un facteur.

Mais, cependant, et tout ce qu'ils font, en quelque sorte les décideurs Abbaye de ce livre sterling dix ans ont combiné leurs connaissances accumulées et une méthode de leur propre production qui dépasse les attentes et ont, Je ne sais pas, béni avec la Force. Et créé une boisson donc tous azimuts excellente, que si j'étais un Hutt, Je serais sûr que la location de l'enfer Han Solo contrebande quelques cas l'Empire passé.

 

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