April 172019
 

Sie haben soeben gotta love Yoshiharu Takeuchi, die beauftragte einen Markenbotschafter, Reisebüro, Buchhalter, Generaldirektor, Master Distiller, Hausmeister, Chefkoch und Flaschenreiniger, die Köchin, der Bäcker und Kerzenmacher, und nach wie vor nur einen einzigen Mitarbeiter in seinen japanischen Rum-Herstellung Outfit Neun Blätter – selbst. Und damit Sie denken, er ist ein mürrischer, ernst, Pfennigfuchserei ninja Kostensenkung, die lieber ein Yamazaki einhändig oder etwas zu machen, Sie können es mir glauben, dass er ein komisch, ansehnlich, dynamisch und Allround-cool dude, ein Aufstand mit in jedem Land in jeder Bar zu hängen. Oh ja, und er macht ein paar ziemlich verdammt feine Rumsorten.

Ich habe das Schreiben über Neun Blätter da ich zunächst versucht, ihre verschiedenen Rumsorten zurück in 2014: Das Klare, und fast <<wählen Sie Ihre Saison>>"Französisch- oder amerikanischer Eiche-Rumsorten (von denen die meisten im Alter von, bestenfalls, für sechs Monate und einmal oder zweimal pro Jahr ausgegeben), und haben nach und nach klar, dass aufgrund der Besonderheiten der japanischen Steuergesetze, es ist einfach in ihrem Interesse nicht Rum mehr als zwei Jahre zu machen, und so wird wahrscheinlich nie. Yoshi-san hat deshalb immer konzentriert Minute auf machen, unendlich kleinen Verbesserungen dieser jungen ‚uns, bis 2016 wenn er die Richtung gewechselt und löschte die erste Verschlüsselte Zimmer, Reiten auf der Welle der Oberflächen und Doppel Reifungen, die fast gekommen sind Foursquare zu definieren und wurden hier und da von anderen Brennereien wie DDL und English Harbour kopiert.

Die verschlüsselten Rums waren subtil, ruhig ausgezeichnet. Es übertrifft mein Verständnis, dass sie bis heute nicht viel von einer Welle in der rumworld gemacht hat (es sei denn, Sie Velier 70. Jubiläumsausgabe zählen, die Yoshi scherzhaft nennt die “verschlüsselte 2½”), obwohl Verkäufe sonst rege sein muss, warum würde Neun Blätter halten so dass sie, Recht? Die verschlüsselten II aus 2017 eine Mischung aus war Kupfer-Topf-noch etwas mehr als zwei Jahre Rum: einige wurden in ex-Bourbon-Fässern gealtert, einige in PX Oloroso, und dann gemischt, mit einer resultierenden Kraft von 58% ABV. Das ist es, und die Ergebnisse halten nur besser im Laufe der Zeit immer.

Betrachten wir die Art und Weise es roch. Mit Topf noch Destillat und zwei verschiedenen Fasstypen, man würde nicht weniger als eine faszinierende Sammelsurium erwarten, dem diese bereitgestellt, in Pik: der Topf noch Komponente war ziemlich gedämpft, beginnend mit etwas Kochsalzlösung und Oliven aus, eine leichte Berührung von Nagellackentferner und Acetonen; tatsächlich, die vage pflanzliche Natur vorgeschlagen, fast ein agricole wannabe als die Melasse Rum war es eigentlich. Lässt sie ein wenig öffnen, ist der Schlüssel hier: nach einigen Minuten der anderen Aromen von Licht Vanille und Karamell wurden durch Gerüche von Äpfeln verbunden, grüne Trauben, Kümmel und Zitronenschale, und erst nach einiger Zeit hat schwerere Früchte wie Pfirsiche in Sirup beginnen, um ihr Aussehen zu machen, mit einem ordentlichen Balanceakt zwischen den verschiedenen Komponenten.

Der Genuss war, wie es schmeckt. Kurzfassung? Köstlich. So sehr die Nase gelungen, eine merkwürdige Kombination von agricole und Melasse Rum Arbeit zu machen zusammen, ohne auf der einen Seite zu weit zu gehen oder die andere, die Gaumen nahmen Aromen, die Erschütterungen haben könnte und fanden einen Weg, um sie sich zu machen zu verbessern, anstatt zu konkurrieren: es war heiß und salzig, Verkostung von Stachelbeeren, grüne Trauben und unreife Mangos, dann Balancing mit ungesüßter Kochschokolade, dass aus, Lakritze, Nougat und gut-gut, die wiederum waren entstaubte leicht mit Zimt und Mandeln, bevor in einem schönen langen Abgang von nuttiness Absperren, Karamell, Vanille, ein Hauch von Wein und sogar (Ich mache keine Witze) Kurkuma.

Es ist erstaunlich, wie viele Aromen Neun Blätter aus ihrem Destillat wringt ohne Zusatzstoffe jeglicher Art rumgespielt. Wenn ich sehe, große Häuser doctoring ihre Rums und die Mischungen, um die Naschkatzen Massenmarkt ansprechen, rechtfertigen dann ihre Aktionen (vorausgesetzt, sie stören) durch den Mangel an Ressourcen Alten Destillat für längere Zeit zu erwähnen,, der Wunsch ihrer Kunden, die permissiven Gesetze etc etc etc, Ich möchte seufzen und sie gerade wie dieser in Richtung einer Rum-Punkt, gealtert so kurze Zeit, Teil einer Familientradition oder nationalen Erbe nicht, nicht um jeden Schmuck seine Qualität zu präsentieren. Das Ding ist einfach eine solide, lecker Rum, vertraut genug, um nicht die Treue verpissen, während auch unterschiedlich genug Nicken der Anerkennung von denen zu entlocken, die für eine Abweichung von der Norm freuen. Nicht viele Entscheidungsträger können den Ausgleichspunkt zwischen diesen verschiedenen Aspekten des Produktionsprozesses finden — Neun Blätter hat gezeigt, es kann getan werden, und gut gemacht, durch die Zeit nehmen, um es richtig gemacht.

(#616)(87/100)

Juni 132018
 

#520

Da wir reden Neun Blätter schon wieder, lassen Sie mich ausgeben nur diese kurze Überprüfung eines anderen der 2016 Ausgaben, die amerikanische Eiche 2 jahre alt. Dies war etwas, von einer Abfahrt für das Unternehmen und seine genially low-key Einmann-Besitzer, Master Blender, Buchhalter, Chefverkäufer, Procurement Officer, Brenner, Abfüller, Sekretariat, und vielleicht sogar Bodenreiniger, und die Abfahrt ist, dass sie so lange im Alter ist.

Die meiste Zeit Yoshiharu Takeuchi (die hält alle Positionen oben erwähnt und vielleicht ein paar andere) Rum Meldungen in einer sechsmonatigen Zyklus für den Halb Ausdrücke des Engels, und jährlich für die nicht gealterten „Clear“ Einsen. Dieser ist, jedoch, seit zwei Jahren im Alter von – es war die erste „echte“ im Alter von Ausgabe machte er, und es wurde fast legte zugleich Neun Blätter eröffnet für Unternehmen zur Ruhe. Warum 2 Jahre? Weil es das Maximum ein Rum in Japan im Alter wird, er sagte mir, vor schweren Steuern beginnen zu treten, auch darauf hingewiesen, dass aus diesem Grunde für den Moment älterer Rum nicht stabil Teil der neun Leaves’ sein wird,.

Sei es wie es sei, die 50% 2YO Topf noch rum soll als Gegenstück zu der zu sehen ist Verschlüsselte, die kamen im selben Jahr aus, und war auch zwei Jahre alt. Jedoch, Die verschlüsselte war eine zwei Jahre alte fertige Mischung (von vier Rum), und dieser Rum war gerade 2 Jahre alt ist, ohne irgendwelche anderen Fässer abgesehen von der amerikanischen Eiche. Ich versuchte es mit dem, dass zusammen und dem Angel Halb 6-Monats von der letzten Woche, gleichzeitig… und etwas zu meiner Überraschung, Ich mochte diese am besten.

Die Nase eher präsentierte interessante Hinweise eine funky Art von Fruchtigkeit am Anfang (wie eine niedrige Miete Jamaican, vielleicht), während die charakteristische Klarheit und knackige Individualität der Aromen wie die anderen neun Blätter Rumsorten besaß, blieb. Es war moschusartig und süß, hatte einige pikante Zitrusnoten, frische Äpfel, Birnen und hatte insgesamt eine erfreuliche Klarheit darüber. Außerdem gibt backten Gewürze sowie – Muskat und Kümmel und die das Profil sehr gut abgerundet.

Gaumen, Kurzfassung, lecker. Einige Zuckerwasser, Vanille, Getreide und diese wieder Gewürze, Cidre und Apfelsaft. Keine Sole hier, keine Oliven, mehr wie eine Art tartness, ähnlich frische Joghurt ungesüßt. Und ein mineralischer Jod Torfmoor Geschmack lauerte im Hintergrund, das blieb zum Glück gibt und war nicht so aggressiv wie die Erfahrung entgleisen. Es war ziemlich glatt, mit etwas Rand und rawness, aber gut kontrolliert, Schließen mit einem Finish Dingen ab, die ruhig war, klar und relativ einfach, duftend meist von sauren Früchten, Äpfel, Apfelwein, Orangen und ein bisschen Vanille. Das ist ein ziemlich kurzer Satz von Verkostungsnotizen, aber ich versichere Ihnen,, die Erfahrung war es wert.

Als ich den Engel geschrieben Notizen Halb letzte Woche auf reddit, eine Person fragte mich, ob das, was ich beschrieben für neun Blätter typisch war. Auf der Grundlage dieser drei Neun Blätter Rums aus 2016, Ich würde sagen, ja – aber auch mit Rum so relativ ähnlich und vom selben Baum, es gab Punkte der Individualität, die sie verschieden in ihrem eigenen Recht gemacht. Von den dreien, dies war mein Favorit – vorgesehen angemessene Komplexität, Klarheit, Vergnügen, behielt seine rüstige Jugend und Vitalität, während darauf hindeutet, wie das Altern der rauen Kanten abgeschliffen. Für einen zwei Jahre alten Rum auf der anderen Seite der Welt gemacht, dieses Ding ist schon eine Leistung, und zeigt einmal mehr, dass ein Rum muss nicht von einem berühmten karibischen Anwesen im Alter von bis zu wazoo oder kommen werden, um einen festen und günstigen Eindruck auf jedermann, der es versucht,.

(86/100)


Sonstige Erläuterungen

Die Beschriftung des Rum könnte etwas an sich arbeiten. Darin heißt es, es ist ein halber Engel aber weder das Jahr noch die Alterung deutlich darauf hingewiesen,, was unweigerlich zu einem gewissen Verwirrung. Auch, der einzige Weg, es zu sagen, unterscheidet sich von der 6 Monat alt ist das gelbe Etikett für die 2yo, in Bezug auf den weißen auf dem 6-Monat gegen. Ich denke, Yoshi dies in nachfolgenden Versionen korrigiert, obwohl man bleibt immer wieder unsicher, was die Freisetzung Menge.

Juni 112018
 

#519

Seit Yoshiharu Takeuchi sein Einmann-japanische Rum-Herstellung Outfit begann genannt Neun Blätter, Ich habe ein Wetter Auge auf seine Arbeit gehalten, und denken, sein zwei Jahre alter Rum und die verschlüsselten – sowohl das Original und das für Velier 70. Jahrestag ausgestellt in 2017 – bemerkenswert gute Rumsorten für Saft waren unter fünf Jahren (und in einigen Fällen unter einem) Jahr alt.

Wohl die Aspekte von Herrn. Takeuchi Arbeit, die ihm die Aufmerksamkeit eines größeren Publikums in Amerika gebracht haben — obwohl er gut bekannt,, und bewegen, in der Europäischen Festivals seit 2014 — ist die Veröffentlichung der Verschlüsselte wie oben angemerkt, und seine aktuelle Teilnahme an der Miami Rum Renaissance im Jahr 2018…von wo Juan Marcos Chavez Paz, ein Korrespondent von mir und ein Mitglied der Verbraucher Jury für die letzten paar Jahre, schickte mir gestern eine Notiz seine erstaunte Bewunderung für die Qualität das, was Neun Blätter tut mit so kurzen Alterungsperioden ausdrücken.

Abgesehen von gelegentlichen zwei Jahre alt, Neun Leaves’ Brot und Butter ist die regelmäßige outturns von Rumsorten, die er für nur sechs Monate zur Ruhe setzt vor der Abfüllung, entweder in amerikanischer Eiche oder Limousin Fässer. Er nennt sie „Angel Half“, was ich denke, ist ein nüchternes, humorvolles Spiel auf der Stärke, die Alterung und die pilferage des Engels. Was diese kurze Stint in den Fässern erreicht ist viel von dem nicht gealterten Feuer eines weißen Geist zu bewahren, während auch „Lichtalterung.“ nennen würde den Nutzen von dem, was Martin Cate bekommen jedoch, da diese kommen zweimal im Jahr aus, es ist eine schwierige Aufgabe, zu versuchen und erhalten sie alle…die Brennerei eröffnet 2013 und während es scheinen mag, kein Problem zu sein, einen „nur“ zwanzig oder so Ausdrücke zu erhalten, vertraue mir, es ist.

Der Rum in der Diskussion heute ist die hellgelbe Neun Leaves ‚Angel Halb‘ (Amerikanische Eiche im Alter von) Destillierkessel rum ausgestellt in 2016 – nicht messed um mit, in einem robusten abgefüllt, Räuspern 50% und wie bei allen Rums von der Firma, die ich habe versucht, so weit, es ist ein solides, leckeres Stück für etwas Arbeit im Alter von weniger als ein Jahr.

Und das ist der Teil, an den ich Art von Wunder. Ehrlich gesagt, ich weiß nicht, wie er so viel in diese Rumsorten stopft wie er es tut. Die Nase, zum beispiel, ein anfängliches Gefühl von einem nassen Stein gab und Mineralien (!!), Salz, süße Erbsen (Ich bin das nicht aus, ehrlich), bevor es mit den seltsamen Sachen entspannend und präsentierte etwas ein bisschen mehr traditionelle – Sherry, Sole, eine Olive oder zwei, Wassermelone, Birnen und eine leichte Art von Süße, die ganz angenehm ist. Und ganz durchsetzungs, aber ohne tatsächlich zu überqueren in rauen.

Der Gaumen war trügerisch, denn obwohl der dominierende Geschmack auf dem ersten Schluck war Swank und eine frisch geschnittene wässrig Birne, es entwickelte sich dezent im Laufe der Zeit, trotz allem, was schien, eine bestimmte Licht Delikatesse, hinter denen zurückhaltende Aromen versteckt und wollte nie auftauchen werden. Warten Sie eine Weile, und nehmen Sie sich Zeit, wie ich, – da, sobald es eröffnet, knackig, solider Geschmack zu finden waren. Sole, Oliven, Cornichons, Gurken zu starten, mellowing in Licht Früchte aus, ein bisschen Zitronenschale, Muskatnuss (sehr schwach), Guaven und nur einen Vorschlag von Cremigkeit Nagel konnte ich nicht mehr genau nach unten. Überraschenderweise, das Ziel war ziemlich kurz für etwas abgefüllt an 50%, und war ziemlich trocken, etwas weniger als Nase und Gaumen vorgeschlagen gefunden werden konnte. Einige Früchte wässrig, ein bisschen Sole, die süße Linie von Zitrus und Gewürz, und das war, dass.

Das Nachdenken über den Rum, wie ich meine Notizen notiert, Ich denke, der Schlüssel für die Erfahrung ist seinen eher unerforscht und bewussten Verzicht von Off-die-Wand-Komplexität zu verstehen. Das ist nicht seine Absicht,, da gibt es nicht dass viel los hier, kein kaleidoskopischen Geschmack Angriff auf die Sinne, wie von einigen der nicht gealterten weißen Rums definiert ich geschrieben habe; in einer Art und Weise ist es eine gezähmte Version derjenigen, mit mehr als durch die Zeit verliehen genug Feinheit im Zylinder verbracht es zu heben (jetzt, dass ich die Angelegenheit, in einer Weise, es erinnerte mich an die nicht gealterten Kaua'i Ware Hawaiian Rum Ich habe versucht, zurück in 2012). Mit anderen Worten, es ist zwei Stufen über nur „einfache“; es ist klar und frisch und hat die Noten spielen, und spielt jene außerordentlich gut. Ich habe es ganz.

Gespräche, wie ich sie mit Juan hatte, macht mich froh, dass ich die Zeit, das zu tun, Unternehmen Biographien investieren, Hintergrund für die Liebhaber bieten, denn es ist klar, dass das Interesse da ist, und es ist wirklich nur die Rumsorten, die nicht immer verfügbar sind. Zum Glück Yoshi-san ist nicht verlangsamt und hält die Qualität seines Saftes sehr hoch (Velier würde ihn kaum zum 70. Jahrestag Sammlung auch zur Kasse gebeten haben sonst). Die Chance, dass ein Tag der Langeweile in gesetzt wird, und ich aufhören zu versuchen, Nine Leaves’ ‚aufrichtig gemacht Rum‘ ist in der Tat klein, vor allem, wenn eine Reihe von jungen Sachen gibt es wie folgt aus genossen werden. Hier ist ein Unternehmen, das hoffentlich noch mehr Anerkennung gewinnen, Beifall und Ovationen in den nächsten Jahren als kommen sie bereits erreicht haben.

(83.5)


Sonstige Erläuterungen

  • Unsicher, ob dieser ist der Frühling oder Herbst-Release, da das Etikett nicht erwähnt, es. Da ich versuchte, es im Oktober, Ich werde es ist Frühling vorschlagen.
Mai 232017
 

#366

Neun Blätter, für dessen faszinierenden Rum haben behielt ich immer eine echte Vorliebe, bleibt ein Einmannbetrieb in Japan, und während ich habe nicht viel über sie in der letzten Zeit geschrieben, sie weiterhin ihre regelmäßigen 6 Monate Release-Regime ohne Pause, und haben sich Must-Stop Ständen auf den verschiedenen Festivals auf sie zeigen auf dem Circuit. Ab und erteilen sie einen Ausdruck etwas im rechten Winkel zu ihrem regulären „sechs Monaten im Alter von“ line, wie die Velier 70th Anniversary Edition von 2017, die zwei Jahre alt „Verschlüsselt“ von 2016 und diese Jahre alt aus 2015, das war die kommerzielle 48% Variation von Sonder 58% 60-Flasche Lauf für ein japanisches Hotel, in Cabernet Sauvignon Weinfässern gealtert statt der regulären amerikanischen oder Französisch Eiche.

So, dies ist ein Destillierkessel rum, für ein Jahr im Alter von, in Flaschen abgefüllt 48%, und im Alter in Rotweinfässern. Wie aktiv oder getränkt diese Fässer waren, oder wie viel Restwein war, bleibt eine offene Frage. Die real Frage für mich war,, hat es funktioniert? Neun Blätter, schließlich, einig eher überdurchschnittlichen Rum gemacht hat durch den Trend und in einigen sehr kurzen Zeitrahmen für ihre Alterung zu bleiben, aber jetzt schien dies eine in Richtung der Linie zu langsam näher, dass die Encrypted im folgenden Jahr trat. Wie war es?

Bien Sur, Nase zuerst. Es bewegte sich auf einem ziemlich viel von der 2015 Klar (die ich aus anderen Gründen genossen). Obwohl es begann mit einiger ziemlich verblüffenden wächsernen Paraffin Aggressivität, es war nicht so scharf wie das klar war,, und schien etwas gezähmt, beruhigender. Tatsächlich, es präsentiert sehr ähnlich wie ein junger agricole mit ein paar zusätzlichen Aromen geworfen. Die winey Noten gab es, gut im Hintergrund gehalten – mehr von einem Akzent in dieser Phase, als fett gedruckt und unterstrichen Aussage – und der Geruch zeigte eine Art klar, sprightly friskiness, fanta, Trauben, Zimt, Ingwer und Licht Blumen.

Die Klarheit der Aromen war am Gaumen sehr deutlich, wie gut. Schon bei der etwas aufgepeppt Kraft blieb es hell und klar und knackig. Aromen von Licht Blumen, Vanille, grüne Trauben, Zitronenschale und Oliven in Salzlake gemischt mit Salz Butter und Frischkäse bis. Der Wein Hintergrund trat hier, und wenn es mit einer solchen Beweis nicht in Flaschen abgefüllt und hatte so viele andere interessante Rommé Empfindungen, es könnte sogar ein Hafen irgendeiner Art in Betracht gezogen werden. Es war ziemlich faszinierend und sehr interessant, obwohl das Ziel war ein wenig nach unten von einem let, ist sehr würzig, ganz trocken, etwas zu tun, von einer Hinwendung zur Härte, und gab nicht viel nach oben über einigen grünen Trauben und Gras, und ein paar Frühstück Gewürze.

Obwohl es war ein anständiger Rum, Ich denke, es kann ein bisschen zu ehrgeizig, und könnte am besten einen experimentellen Versuch der spielerisch für die Neugierigen in Betracht gezogen werden (und die kenntnis), etwas im Widerspruch zu bekannteren Profilen zu machen. Die wirklichen Erfolgsgeschichten solchen Rum scheinen mehr mit Oberflächen als der gesamten Alterungszyklus zu sein. Bis zu einem gewissen Grad fehlte es den Fokus, und der Wein Hintergrund, während seines eigenen der Anspruch auf Einzigartigkeit, auch verwirrt — und obwohl ich mochte es irgendwie, die Mischung aus Rum und Wein nicht geliert vollständig. Wenn Sie sich erinnern, Legendär und Abstieg Destillieren diese Straße ging vor, viel mehr erfolglos – es ist eine schwierige Balanceakt richtig zu machen, so ein dickes Lob an neun Blätter zu tun, so gut sie haben.

Sowieso, einwickeln, dann– Punkte für die Mühe, ein paar Genehmigung Nicken für Originalität, aber letztlich auch etwas von einem Kopfschütteln für nicht ganz gelingt. Da gibt es nie einen weiteren wichtigen Versuch, einen Wein im Alter von jungem Rum aus der Gesellschaft zur Ausgabe von, es ist möglich, dass war und bleibt ein Experiment, das allein nach dem ersten Release gelassen wurde, Das ist eine Schande,, ja wirklich, weil ich hätte sehen genossen, wo Yoshi-san es nach einigen Versuchen nahm.

(84/100)

Jan 172017
 

Eine neue Richtung für den japanischen Rum-Hersteller, das hat einige Fehler, aber ist ein interessanter Rum dennoch.

#336

Bei der Recherche den Hintergrund für die verschlüsselten, Ich stieß auf der Website RumRatings, das ist ein Ort, wo die Menschen bewerten und kommentieren Rums sie versucht haben, ohne die Mühe gehen von, sagen, Erstellung einer Website oder setzen ihre Gedanken auf eine formellere Basis (die Art, wie man auf dem / r / Rum Forum auf reddit sieht, zum beispiel, ein Ort, wo Fans noch mehr tollwütigen als auf Facebook sein kann).

Die Kommentare wurden nicht inspiriert. "Zu jung und hart und chemischen,"Schrieb ein aus Ungarn, deren Geschmack lief in die süße von Dictador, Millionaire und Zacapa; "Das sh * t ist eine Verschwendung von Zeit,", Meinte ein anderer aus Rumänien, die Leitung seiner weniger als begeisterten Kommentar "Whisky Rum oder etwas ..." und der auch (von der Verbindung zu seinem "Kabinett") schien weichen soleras lieber und süßen Rum und setzt die Jamaican RumFire und ein Bristol Spirits 1996 Caroni nahe dem Boden.

Solche Kritik dienen einem Zweck in diesem Fall, denn es gibt nicht viele Kritiker, die noch bis Neun Blätter genommen haben, so dass selbst eine Meinung von der Straße ist nützlich, wenn wir einen kaufen ... und nur weil ich 'em mag persönlich bedeutet nicht, dass Sie. So verknüpfe ich nicht auf diese negative Bemerkungen in dem Bemühen, die Herren in Frage zu dissen oder ihre Meinung zu spotten, nur den Grundstein zu legen für die Annahme, dass, wenn Ihr Geschmack laufen in die mehr easy-going, weicher spanischen Stil von Rums - oder solche, die von nun an süßer sein als die Norm sind bekannt — dann Rums im Radhaus vielleicht nicht dieses Unternehmens. Neun Blätter sind nicht so individualisiert wie, sagen, ungealterten Fassstärke agricoles aus einem Topf noch, aber ihre Rumsorten nehmen etwas gewöhnungsbedürftig.

Neun Blätter, dass Ein-Mann-Outfit aus Japan macht sehr jungen Rums (höchstens sechs Monate oder so), und sie sind näher im Profil mit einem Mashup von Weißen und Jamaikaner mit dem Aufgehen Einfluss von Barbados geworfen, und vielleicht ein oder zwei clairin für einige Zähne. Yoshiharu Takeuchi macht keinen Versuch, sich als besonders einzigartig, das ist vielleicht, warum seine Rums tatsächlich sind. Und all jene, klar und "Almost <<wählen Sie Ihre Saison>>"Französisch- oder im amerikanischen Eichen im Alter von sechs Monate alten Rums, Ich würde sagen, er etwas ziemlich interessant hier getan hat, wie nichts hat er versucht vor. Er geworfen Kaizen aus dem Fenster und weg in eine neue Richtung.

Erwägen: normalerweise neun Blätter destillieren seine Rums, tut die Schnitte, und dann im Alter das Ergebnis für sechs Monate, weshalb es eine verwirrende Vielfalt von Multi-Jahre fast Federn und Fast Autumns und Angel Half Französisch und amerikanischen Cask Rumsorten in ihrem Portfolio sind; aber mit dem verschlüsselten, er hat in der "Veredelung" Richtung gegangen (viel wie English Harbour, DDL und Viereckig haben im vergangenen Jahr oder zwei getan). Dies ist eine Mischung aus vier Rumsorten, je zwei Jahre alt - die vier wurden in Fässern aus amerikanischer Eiche im Alter von, Fässer, die zuvor Oloroso gehalten, Brandy ... und eine, die nicht identifizierten bleibt, vielleicht in dem Bemühen, Florent Bouchet von der zu necken Unternehmen, die hält gelegentlich eine Brennerei Ursprungs zu sein "Geheimnis", Tonnen von beheizten Mutmaßungen führen und endlos in der Blogosphäre unterhaltsam Kommentar. Die nächsten neun Blätter hat sich vorher dieses Konzept mit ist ihre Sauvignon Blanc Ausgabe, aber das ultimative Ziel ist das gleiche — zum Geschmacksprofil hinzufügen etwas, ohne tatsächlich das Hinzufügen, eine Taktik Zacapa, A. H. Riise und Don Papa könnte vielleicht zur Kenntnis nehmen.

bei einer Firma in Flaschen 48% in 2016, der goldene Rum ist sicherlich ein Schritt über ihre jüngeren Produkte. Alle teilen sich einen etwas adstringierend, eher dünn-but-intensive Nase (Ich versuche schwer, nicht von meiner befürchteten Grundschullehrer zu denken, die gefürchtete Frau. Jagan, mit ihrer scharfen Stimme, Nasenklammer, bladed Nase und immer bereit Meter langen Lineal, aber das ist fast unmöglich,), und hier, die nur marginal von der Reifezeit gelindert. Sharp sicher, acerbic ja, ohne Frage intensiv - aber die Aromen waren nicht halb so schlimm. Zitrusgewächs, Licht florals, einige Erdverbundenheit und Lavendel eine interessante Tango tun, plus der leiseste Hauch von Früchten und grassiness, alle sehr klar und deutliche. Es stellt weit mehr wie ein agricole als ein Melasse Basis Rum.

Die zwei Jahre des Alterns war, wo zu einem gewissen Grad der Rum abgegeben hat, wenn probiert, aber vielversprechend war die Nase gewesen. Die klare Klarheit wurde beibehalten, doch ist es immer noch als etwas roh präsentiert, eine Spur zu ungehobelt, ohne Rundung, die das Gefühl im Mund gemacht hätte besser. Zum Glück, abgesehen davon, der Geschmack war ausgezeichnet, und einmal habe ich mich daran gewöhnt, Ich fand ich seine Lebhaftigkeit und Jugend zu schätzen, und wieder war ich links fragen, wie dies so viel war wie ein agricole. Diejenigen gleichen pflanzlichen, grasigen Noten beharrte, zu denen florals wurden hinzugefügt, Rotwein, Orangenschale, Sultaninen, und auch eine Art von Getreide Hintergrund, die in die Cremigkeit von Käse auf Schwarzbrot entwickelt. Es war seltsam,, aber kam zusammen ganz gut, und ich hatte keine wirklichen Beschwerden über das Ziel, das war etwas würzig, aber verließ immer noch mit einer Reinheit und Klarheit duftend der würzigen tartness von grünen Äpfeln und Trauben.

Wenn man all diese Beobachtungen zusammen, es wurde, in Fein, ein recht ordentlicher zwei Jahre alter Rum - die Lackierungen es sicherlich dazu beigetragen, ein Niveau zu erreichen, dass einfache Alter nie haben würden. Wenn man bedenkt, Neuner Blätter regelmäßig malige Ausgabe von sechs Monaten alten Rum, so ziemlich die gleiche Art und Weise hergestellt, entweder in einem Fass oder ein anderes im Alter von, es ist leicht zu schimpfen, dass sie die gleichen Rums auf jedem go-around machen, so dass man immer ist wie sie alle bekommen. Durch die verschlüsselten machen, Neun Blätter haben gezeigt, sie sind nicht auf die Art und Weise gebunden haben sie Rum gemacht vor — und sind durchaus bereit, ihre Produkte in neue und interessante Wege zu gehen, die jetzt nicht ganz funktionieren kann, aber vielversprechend für ihre Bemühungen in der Zukunft

(85/100)

August 032016
 

Neun Blätter weiß 1

Eine recht nützlich, unmessed-mit weißer Rum aus Japan, ein zartes Mittelweg zwischen Sleaze und Anstand mit weniger als voller Erfolg Lenkung.

(#292 / 84/100)

***

Neun Blätter, dass stets interessant Mann-Betrieb aus Japan, findet nicht viel Gefallen bei Serge Valentin, wer hat ihre Rumsorten niedrig konsequent erzielt, aber ich habe immer gern irgendwie sie selbst. Die 2015 Ausgabe des "Clear" ist ein Fall, in Punkt, und zeigt die Bewegung von einigen Rum-Hersteller in weiß, ungealterten, ungefilterten, Full-Beweis, Topf noch Produkte. Das sind nicht für jedermann, natürlich, und kann nie eine breite Akzeptanz finden, da sie immer das Gefühl, ein Schatten ungezähmt – darin liegt ihre Attraktivität und ihre trotz. Ich habe den Eindruck, dass die meiste Zeit Cocktail-Enthusiasten ihre Hauptvertreter sind, abgesehen von Schriftstellern und Enthusiasten, die der ausgetretenen Pfade Abtasten liebe alles weg.

Solche weißen Rums teilen sich mehrere Punkte der Gemeinsamkeit. Sie haben eine roh anmutenden Art von Profil, kanalisieren die Düfte eines hungernden einem Raum Atelier des Künstlers (oder vielleicht, dass von einem schmutzigen Chop Shop Garage in einem Ghetto irgendwo), und fühlen sich oft ein bisschen boorish nach Geschmack. Aber als Teil der großen, weitläufigen Familie Rum, Ich empfehle sie, vor allem, wenn sie anständig gemacht sind, gerade so den Menschen ein Gefühl dafür, wie weit reich den Geist bekommen kann, kann sein. Und dieses ist nicht halb so schlimm.

Was Neun Blätter hier tat, war eine ziemlich gezähmt Version des Wilden machen haitianisch oder brasilianisch nicht gealterten Rums, die seine Cousins ​​ersten Grades sind. Jetzt Schon, wenn gegossen und schnupperte, es bauschten sich sehr aggressiv (wie man vielleicht von einem popskull zu einem fleischigen gebraut erwarten 50%), und der starke Geruch von Fuselöl, Wachs sofort angegriffen - scharf ist so gut, ein Wort, wie jeder es zu beschreiben, und es erinnerte mich stark an die Rum Nation Jamaican 57%, oder auch, ja, jede der clairins. Aber es nasig in einer Weise, die mehr abgerundet schien und weniger gezackt als die elementaren firewaters. Und während ich habe für die Düfte von Paraffin und billige Lauge Seife egal (von der Art habe ich von der Seite der namenlos Flüsse in meinem Busch Tage Wäsche mit dem zu tun), gab es nach und nach mehr durchsetzungs, süßer Geruch unter all ... Zuckerwasser Wickel, Wassermelone, Zimt und Muskat. Diese leichteren Hinweise eingelöst, was sonst vielleicht nur ein unsmiling Schlag Beweis gewesen.

Neun Blätter Weiß 2

Wie ich festgestellt, mit dem Cachaca letzte Woche, die Trocken, scharf und süßen Geschmack war eine Überraschung, etwas von, Kommen, wie es im rechten Winkel zu dem vorhergehenden Topf hat noch Wäge. Salty grüne Oliven und mehr Zuckerwasser melded unbehaglich und schließlich ein ungutes Frieden miteinander gemacht, in eine leichte Gehen zu entwickeln, sogar Licht, Gaumen von mehr Wassermelone duftend, Zuckerrohrsaft, mit etwas von dieser dicken öligen Gefühl im Mund, die die gekennzeichnet Sajous, oder der Jamel. Es gab einige grüne Äpfel, Blumen, und die Hälfte reifen Mangos (minus Kräuseln der Mund tartness), sogar eine Rasur von Zitronenschale ... aber alles, was sie schien von der Frage der nicht leiden zu wissen, ob sie all-in und definieren das Produkt als randalierende Topf gehen wollte rum noch spritzte Ester und Heizöl in alle Richtungen, oder sein ein leichter, süßer und nuancierte, gut erzogene rum, die einem breiteren Publikum ansprechen würde.

Das Ziel vorgeschlagen deutlicher, was der Ursprung Vision hinter dem Rum war - es war lange, sehr lang, ein wenig trocken, mit Süß- und Salz schließlich ihre harmonischen Gleichgewichtspunkt zu finden und ein schönes Ende zu erbringen, was eine ziemlich gute Rundum gewesen war (wenn nicht weltbewegend) Erfahrung. Es ist reich, ja, beschwingt, ja, schmackhaft, ja. Was fehlte, war ein wenig Integration und Balance, ein bisschen mehr Arroganz in der Hose, sozusagen.

Aber verstehen Sie mich nicht falsch. Herr. Takeuchi weiß, was er tut. Er hat Zeit, Geduld, Kaizen und einige recht ordentlich Tech als Begleitung. Er liebt, was er tut, und macht, was er tut ganz gut. Dieser Rum kann eine geglättete-out sein, vage schizoiden klar Rum eher an einer nicht gealterten agricole — trotz der mit Melasse hergestellt wird, von Okinawas Zucker - aber es ist noch Partituren und Geschmack in der Region der clairins und anderen weißen Rums, die ich über mehr begeistert schwärmte haben. Meine Empfehlung ist, die Partitur zu ignorieren, und versuchen Sie einfach den Rum, wenn du kannst. Sie können wahrscheinlich recht angenehm gemacht werden, wie gut ein nicht gealterten Rum überrascht sein. Und wie schön es schmecken kann, in seiner eigenen Art und Weise unterschätzt.

Sonstige Erläuterungen

Destilliertes auf einem Kupfer noch Forsythe. Es gibt noch keine Pläne Rums älter als zwei Jahre ausstellen, für den Moment.

 

Mai 182016
 

Neun Blätter Französisch 2

Eine Liebe zur Kenntnis auf das Konzept der Kaizen

(#274 / 84.5/100)

***

Es ist ein alter Witz von mir, dass Neun Blätter"Personal besteht aus einem Master-Mixer, Abwesenheits-Assistent, Einkäufer, Abfüller, Generaldirektor, Markenbotschafter und Verkaufsbüro, und hat immer noch nur einen Mitarbeiter. Das war und bleibt Herr. Yoshiharu Takeuchi, die im Alleingang betreibt sein Unternehmen in der Shiga Präfektur Japan, und gibt im Grunde einige sehr junge Rums (keine sind älter als sechs Monate) auf dem Weltmarkt. Die ungealterten Weißen insbesondere werden immer alle möglichen Anerkennung, und ich habe eine in naher Zukunft zu schreiben.

Bereits im Dezember 2014 Ich schrieb über die sechs Monate im Alter von 2014 Französisch Eiche, die ich dachte, faszinierend und angenehm zu trinken, obwohl immer noch ein wenig roh und in der Art und Weise einige Probleme haben, die Aromen zusammengemischt. Laufen in Herrn. Takeuchi wieder ein Jahr später, Ich machte es einen Punkt, der Jahresproduktion um zu versuchen,, die Die amerikanische Eiche "Frühling 2015" und diese "Herbst 2015" ... und kann glücklich berichten, dass Neun Blätter, in seiner langsamen, Patient, inkrementelle Weg, besser die ganze Zeit wird (und als wahrscheinlich unbeabsichtigten Nebeneffekt, hat mich von anderen Unternehmen noch ein paar japanische Rums nur kaufen, um zu sehen, wie sie stapeln).

Nur eine kurze Zusammenfassung: der Rum wurde in einem Forsythe Kupferkessel destilliert noch, doppelt destilliertem, unter Verwendung von Zuckerrohr-Saft aus Zuckerrohr in Okinawa gewachsen, so der Rum ist ein agricole in allen, aber Namen. Herr. Takeuchi entscheidet selbst, wann und wie die Schnitte zu machen, so dass das Herz Komponente ist genau das, was er will, es zu sein,. Die Rums werden dann für sechs Monate in den angegebenen Fässern, die sind alle neu, und leicht geröstet, nach einem Hinweis von Herrn. Takeuchi hat mich gesandt..

Neun Blätter Französisch 1

Die Französisch Eiche “Herbst 2015” Rum war etwas heller in der Farbe als die amerikanische Version Eiche ich daneben versucht, und auch ein wenig leichter auf die Nase…und glatter, noch runder zu riechen, trotz ihrer 48% Festigkeit. Es gab eine subtil erhöhte Bautiefe hier, die beeindruckt – freilich muss man irgendwie diese nebeneinander versuchen, um zu sehen, wo ich komme aus. Aromen von Fanta, Orange, Zimt, Vanille waren klar und deutlich, so sauber und klar wie frisch liniert Gravuren, und nach einer Weile, schlauen Kräuter- und grasigen Noten begann zu entstehen…aber so wenig, dass man dies für das Vergessen vergeben werden konnte, war ein agricole überhaupt. Das war etwas, was ich über neun Blätter des Rums genossen haben, dieses Gefühl der gleichzeitigen Zartheit und heft, und die verschämt Liebelei zwischen Melasse und agricole Profile, Während des Wendens inobtrusively zu letzterem.

Das Profil am Gaumen Fortsetzung mit diesem subtilen Dichotomie – es war leicht süß und ziemlich knackig, beginnend mit etwas Wachs und Bohnerwachs Hintergrund, gut kontrollierte. süßlich, grasigen Geschmack von Zuckerrohrsaft, Protz, Vanille, einige Eichen, Dill und Weihrauch führte aus, und während es etwas mehr Schärfe und etwas weniger Körper als die Rundung der Nase gezeigt hatte zunächst vorgeschlagen, weiter weichere Noten von Wassermelone, Gurken und Birnen dazu beigetragen, die Erfahrung erträglich zu machen. Wie bei der American, es gab eine muntere Art mittel langer Abgang, wie der Rum verlassen mit trockenem, hell, saubere Aromen von Zitrus, Frühstück Gewürze, etwas Zimt und vielleicht einen Hauch mehr von Vanille. Es war eindeutig ein junger Rum, ein wenig ungestüm, ein wenig verspielt, aber insgesamt, extrem gut erzogene. Ich kann sicher nicht sagen Ihnen, welche agricole genau, wie es ist – Neun Blätter bewohnt einen Raum in der Rum Welt einzigartig sein eigenes, während nie aus den Augen seiner Romme Vorläufern zu verlieren. Das war schon immer ein Teil seines Charmes, und bleibt ein Kernunternehmen Kompetenz.

Offensichtlich Neun Blätter langsam, geduldig Verbesserung auf seiner stabilen Angebots. Ich verbrachte ein paar Stunden für Nachrichten überprüfen, die das Unternehmen zunehmend mehr Rumsorten ohne Ergebnis zu erteilen beabsichtigt, – es scheint, dass die aktuelle Idee mit nach und nach weiter ist es, die jungen Rums diesem Bereich ihr Brot und Butter zu verbessern (obwohl ich weiß, dass Yoshi ein paar Fässer des guten Materials hat squirrelled in seinem Lager irgendwo weg, dass er nicht sagt uns über, und wird eine zwei Jahre alte amerikanische Eiche Rum in limitierter Auflage an einem gewissen Punkt ausgeben). Ich kann das Konzept nicht die Schuld, und wenn ein neuer Brenner kann machen Rums diese anständig, und verbessern ein wenig jedes Jahr, Sie können sich vorstellen, was sie die Tür setzen heraus innerhalb des Jahrzehnts werde. Bis dann, wir könnten noch viel schlimmer machen, als einer dieser schönen saisonalen Ausgaben versuchen Neun Marken Blätter.

Kampei!

Sonstige Erläuterungen

  • Aufgrund einiger obskuren Steuervorschriften in Japan in Bezug auf Spirituosen drei Jahre alt,, Neun Blätter ist unwahrscheinlich, zur Ausgabe wirklich Rumsorten für die absehbare Zukunft
  • Die Französisch Eichenfass Rums werden nun nicht mehr werden produziert.
Februar 132016
 

Neun Blätter Amerikaner 2

Little Lord Fauntleroy in einer Flasche.

(#256 / 84/100)

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Zurück in 2014 Meine erste Begegnung mit Rums von der japanischen Firma Neun Blätter, und war genug beeindruckt, nicht nur über die Firma schreiben in einem meiner Makers Profile, aber entschlossen Herr nicht zulassen,. Takeuchi Arbeit entkommen mir ein zweites Jahr in Folge. So sagte, so fertig…Ich habe noch vier der Rums des Unternehmens versucht, und beginnen, durch die daraus resultierenden Bewertungen mit der amerikanischen Eiche Version arbeiten, Flaschen im Frühjahr 2015.

Nebenbei, Herr. Takeuchi hat sicherlich geschafft, seine Unternehmens-Profil zu erheben in 2014-2015. Präsentieren in Rom, Berlin, Großbritannien und Miami (und ich bin sicher, es gibt andere,), seine Rums haben Preise bei verschiedenen Festivals gewonnen, Europa bleibt ein expandierender Markt, und man kann nur an sich fragen, was das Unternehmen in zehn Jahren sein wird,. Herstellungsverfahren bleibt das gleiche wie vorher: Okinawas Zuckerrohr, Zuckerrohr-Saft Basis, sorgfältige Auswahl der Schnitte, das Beste aus dem Destillat zu bringen,, und sechs Monate Alterung in Französisch Eiche oder amerikanischer Eiche. Es gibt Aktien jetzt auf das Alter für einen längeren Zeitraum festgelegt, aber es wird noch einige Jahre dauern, bis wir diese sehen. Konzentrieren wir uns auf das, was wir heute haben,.

Die amerikanische Eiche Release wurde ein helles Gold Rum für die erforderlichen sechs Monate alten. Dass seine anfängliche Nasenprofil einen Topf ähnelt noch kam agricole keine Überraschung, weil, bien sur, es wurde. Tatsächlich, es erinnerte mich sofort an ein gelded clairin — und ich meine, dass als eine Art Kompliment, weil die wilden und wütenden "yo 'Mama!"Haltung der haitianischen popskull wurde hier in ein vornehmer transmutiert" Darf ich Ihnen Ihren Mantel sir?"Primness die funktionierte irgendwie schon ganz gut. Mit anderen Worten, die 50% ABV hat schmatzen mich nicht oder versuchen, mich zu erstechen, aber kam in so warm zu heiß, wächsern, salzigen und Oliven-y, ganz trocken, Licht, mit keiner der intensiven stechend oiliness, dass Mark so nicht gealterten Topf noch Weißen. Dass sechs Monate Alterung arbeitete recht gut, und es entwickelte sich sehr gut mit zusätzlichen Duft von Gurken, Zucker Wasser und Licht Blumen, die die Hintergrund Noten von Terpentin und Bodenpolitur zu zähmen serviert. Es war wirklich sehr gut gemacht

Neun Blätter Amerikaner 1

Auf der Zunge, mehr Würze könnte zu beachten,. Nachdem sie sorgfältig für ein paar Minuten versucht,, ich war, um ehrlich zu sein, verließ mein Kopf kratzen – es gab Salz, bitter, und süße Komponenten in Evidenz, alles auf einmal; und dass gleiche leichte Süße und fast-but-not-quite Magersucht der Nase kam im Gefühl im Mund durch, etwas zu ihren Lasten. Blumen, Protz, Vanille, Eiche, Gurken in einem grünen Salat (ohne Dressing), und dann eine amüsante Fanta und Orangenschale Tango begann am hinteren Ende geht. Es war ein junger, Licht, verspielte und gut rumpelte erzogene, die verblasste sanft in einen unbeschwerten, warme Oberfläche, die ein wenig trocken war, behielt aber die Partei mit Orangenschale gehen, zarten weißen Blüten und einem Mangel an Aggro fand ich für einen Rum beeindruckend dieser junge, bei einer solchen relativ hohe Festigkeit abgefüllt.

Zivilisiert Ich nehme an kann, ist ein Wort verwendet werden, um es zu beschreiben. Es fehlt wirklich tief Solidität und Reife ich in meinem Rums bevorzugen (y'know, wie Jamaikaner oder Demeraras, die auf Ihrem Gaumen Land wie ein Amboss von zehn Fuß fiel auf), aber seine Konstruktion ist fast spielerisch elegant. Ja, es war ein Schatten zu wenig Alterung, ja die Französisch Eiche Version ist noch leichter in der Textur, ja, Vielleicht war es auch gewählt unten…aber du weißt, Ich weiß wirklich nicht, dass viele Produzenten, die einen Rum diese junge nehmen und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der Intensität eines voll-out halten, Pot-still, Null-jährige weiß, und etwas ein wenig älter…wer kann etwas machen, so interessant heraus. Vielleicht ist es die doppelte Destillation, vielleicht ist es der Topf noch, die Lichtalterung Regime, die Schnitte, die Fässer oder etwas, aber ich beschwere mich nicht zu laut. Das ist ein verdammt guter junger Rum, und ich bin sicher froh, dass ich es versucht,.

Dezember 052014
 

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Eine japanische Pot Still Rum von Schlagkraft und Geschmack, vielleicht brauchen etwas mehr Alterung besser zu punkten und ein breiteres Publikum erreichen.

(#191. 82.5/100)

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In fünf Jahren des Schreibens über rum, Ich habe gesehen, durchaus ein paar neue rum Herstellung Unternehmen in meinem Radar kommen: Elements, Eigentum, Abstieg, Ocean 's leicht in den Sinn. Jetzt sind sie durch eine neue Firma namens beigetreten Neun Blätter, was eindeutig sein kann, dass es eine Brennerei, ein Abfüller, und einen Verteiler, alle von einer Person ausgeführt werden: Herr. Yoshiharu Takeuchi, die in der Shiga Präfektur Japan betreibt (das Unternehmen wurde gebildet 2013).

Zu diesem Zeitpunkt in ihrer Existenz, Neun Blätter macht drei Rumsorten: ein weißer (genannt "Clear"), und zwei "Engels Half" Rums – vielleicht so genannt, weil Herr. Takeuchi nimmt die Hälfte seiner Destillat und Altersgruppen sie für sechs Monate in amerikanischen Eichenfässern frisch, und die andere Hälfte für den gleichen Zeitraum in Französisch Eiche. Es war die letztere, die ich versuchte,, vor allem, weil ich ganz verliebt in die goldene Farbe und die Viskosität, da sie die Verkostung Glas rollten (nicht der beste Grund für den Versuch, eine neue rum, aber ich habe schon Schlimmeres zu tun ja wirklich dummen Gründen, so dass diese fast Klassen als nüchternes Urteil meinerseits).

Im Gespräch mit Herrn. Takeuchi ergab folgende Fakten über ihn und seine rum, was, Ähnlich wie die Ocean 's Atlantic Ausgabe 1997 Ich sah nicht allzu langer Zeit, ist so etwas wie ein Arbeits einzelner Liebe: er ist ein Ein-Mann Betrieb, die brachte die Brennerei zum Leben, wenn nichts in seine Vergangenheit (oder die seiner Familie) würde so etwas vorschlagen. Der Zucker stammt aus Okinawa, das verwendete Wasser stammt aus einer unterirdischen Quelle in Shiga. Die Fässer aus den USA und Frankreich kam, und eine Forsythe Kupferbrennblase wurde in Schottland gekauft.

Also noch einmal wurde ich Abtasten einer Pot Still Produkt, bei einer vollen Beweis abgefüllt 50%, und die Theorie der terroire mit einer nachweisbaren Einfluss auf das Endprodukt wurde auf Herz und Nieren. Jetzt Pot Stills erhalten einen Großteil der Geschmack des Destillats und dies über blutet auch nach erheblichen Alterung der selbst fügt zusätzliche Schichten von Komplexität – aber mit nur einem Zeitraum von sechs Monaten, es war alles genug?

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Ich dachte auch…bis zu einem Punkt. Betrachten Sie die Aromen hagelt aus der golden-hued rum: scharf und Estery, Licht Rosinen und Feigen, Salzgebäck, Butter…und all die damit verbundenen Gerüche von Gummi- und Wachspolitur, sogar einige frisch gesägt Hackschnitzel, wie eine war ein neues Haus Eingabe frisch von den Bauherren und noch in der Plastikverpackung. Es gab einige schwache Hintergrund Noten von Karamell und Vanille, aber diese waren für eine Wende auf der Bühne, die nicht bis zum eigentlichen Verkostung zustande kam warten.

Welche angenehm intensiv war, wie es sich für ein 50% Zimmer, und das ist, wo ich denke, etwas mehr Zeit in den Fässern könnte das Produkt verbessert haben. Es war eine Firma, Mittel-Körper-grenzender-on-Rum Licht, die etwas von dieser scharfen pfeffrigen Konsistenz der Nase gehalten; die Karamellnoten kam jetzt nach vorne, Räucherstäbchen, Kekse, Vanille, kaffee; und ja, die wachsartige, Gummi Geschmack waren, sowie grünen Kräutern – Dill, kann sein (unterlassen sie, ja wirklich). Eine sehr originelle Gaumen, Fading und in einen sauberen Austritt einiger Länge, erinnert an Zuckerrohrsaft, ein Hauch von Vanille, und einem letzten Augenzwinkern von Kaffeesatz.

Immer Noch, im Gegensatz zu den Rum Nation Jamaican Weiß Pot Still 57%, des Engels Halb Französisch Oak Cask irgendwie die Marke von mit all diese Aromen vermischen sich nahtlos verpasst (und das andere, Sie werden sich erinnern, war absolut nicht gealterten); plus, es fühlt sich immer noch ein wenig zu raw, die ich mir vorstellen weiteren Alterung würde ausbügeln. Dennoch muss ich zugeben, die allgemeine Erfahrung war ziemlich gut, die gut für Nine Leaves Expertise spricht hier.

Die, die mir eingefallen Frage war,, für wen und für was ist dieser Rum? Ich würde vorschlagen, es ist nicht für frisch Press ganged Segler der Navy Rum Gesamtwertung, , die erst jetzt ihre Reise, oder diejenigen, die mehr Standardprofile bevorzugen – es ist wirklich zu unterschiedlich, dass. Ich denke, es wird einen Cocktail, die Ihre Socken blasen werde off machen, und ordentlich gemacht, mit seinem Gewicht und auffallend anders, Frisch Profil, Liebhaber, die eine Menge Rum trinken würde wirklich genießen (Wie nicht anders zu Mälzer).

Neun Blätter lohnt im Auge zu behalten. Herr. Takeuchi ist klar, über seine Absicht, sein Brennerei gehen für die langfristige, Altern der Rum für längere Zeiträume, und der Entwicklung seiner Fähigkeiten Blending, seine Markt, und seine gesamte Produktpalette. Er sieht sein Unternehmen als so etwas wie eine sich ständig optimiert, inkrementell verfeinert Projekt. Das wird sicherlich etwas zu sehen sein, in den kommenden Jahren, für einen Rum-Hersteller, die vom Mainstream auseinander laufen gerne scheint. Da er bereits eine hatte einen guten Rum rechts aus dem Tor — werden Sie sicherlich zu keinem anderen verwechseln.


Sonstige Erläuterungen

Forsythe Kupferkessel werden in Schottland von der gleichnamigen Firma, und während es ist jetzt ein kleiner Teil ihrer gesamten Geschäfts, sie noch Handwerk sie (wie sie da haben 1890). Neun Blätter Modell ist angeblich ähnlich dem in der Wirtschaft bei Glenmorangie.