Nur um ein paar kurze Angaben über HSE zu wiederholen (Habitation Saint-Etienne), welche fast Totpunkt in der Mitte von Martinique. Obwohl es seit den frühen 1800er Jahren, seine moderne Geschichte begann richtig, wenn es gekauft wurde 1882 von Amédée AUBERY, das kombiniert, um die Zuckerfabrik mit einer kleinen Brennerei, und eine Bahnlinie eingerichtet zu transportieren Rohr effizienter (obwohl Ochsen und Menschen, die die Waggons gezogen, nicht Lokomotiven). In 1909, Eigentum in den Besitz der Simonnet Familie, die sie bis zu ihrem Niedergang am Ende der 1980er Jahre gehalten. Das Gut wurde dann übernommen in 1994 von Yves und José Hayot - Besitzer, Es sei daran erinnert, der Simon-Brennerei, sowie Clement -, der die Saint-Étienne Marke mit Simons creole Stills neu aufgelegt, Hinzufügen pfiffigen Marketing und expandierenden Märkten.
Diese besondere Rum, dann, kommt von einem Unternehmen mit einer langen Geschichte und einwandfrei Martinique Rasse. Es ist ein AOC Jahrgang – ein Rum in relativ kleinen Mengen ausgegeben, von dem Ausgang der Produktion eines bestimmten Jahres, als ein Schnitt über der gewöhnlich sein (2005 in diesem Fall) und in Sauternes Fässer fertig.
Da es 9 Jahre tropische Alter plus ein weiteres Jahr in den Sauternes Fässern, Ich denke, wir erwarten konnte ein ziemlich interessantes Profil haben — und ich wurde nicht enttäuscht (obwohl die Stärke gab mir Pause). Die ersten Gerüche waren grasigen und Wein-y zugleich, eine Kombination aus Moschus und knackig leichten Aromen, die gut melded. Es gab grüne Äpfel, Trauben, die Torte Säure Cidre gemischt mit etwas Ingwer und Zimt in, ein Klacks Sole und ein paar Oliven, frisch gemähtes Gras nass und gut kontrollierte Zitrusschalen dahinter.
Na dann. Das war eine ziemlich raffinierte Nase. Wie hat sich die Gaumen Rate?
Sehr gut in der Tat, Ich dachte. Es war eine glatte und solide Arbeit für seinen Beweis Punkt, mit klaren, Firma Geschmack in Folge wie eine Conga-Linie verläuft – Licht Acetonen und blumige Noten zu beginnen, dann gum bubble, reife Kirschen und Pflaumen. Das Profil verlief etwas Schärfe und herbals anzuzeigen — Zitrusgewächs, Apfelwein, gut im Alter von scharfem Cheddar, ein Hauch von Aprikosen und fast reifer Pfirsichen zusammen mit weichem Honig und Ingwer. Was zeichnet sie und machte es gelingen, Ich denke, ist der Balanceakt zwischen Süße und Säure (und eine Spur von Salz), und auch das Ziel – Trauben, Honig, Zuckerrohrsaft und nasses Gras zum größten Teil – Diese gut zusammengestellt Zeichen angezeigt. Es beeindruckte die Hölle aus mir, um so mehr, da ich ging so viel erwartet weniger.
Neulich schrieb ich über ein ähnlich Alter, Rum Licht aus Don Q, was ich bemerkte, als etwas zu leicht und unchallenging, auf einem niedrigen abgefüllt 40%; und während kompetent gemacht, einfach nicht etwas, das mich begeistert.
Auf dieser Grundlage, Sie glauben könnten, dass ich einfach jede und alle solche mit niedrigem Beweis Rum verschmäht wie letztlich langweilig, aber jetzt halte dies für 41% aus landwirtschaftlicher Habitation Saint Etienne als Antwort. Es zeigt, mit Nachdruck an alle, die Standard-Stärke glaubt nur Standard-Junk produzieren kann, dass ein Rum kann in der Tat so relativ schwach sein und noch einige echte Qualität hat in seiner Jock windet. Und in Bezug auf die HSE 2005, das ist eine Aussage, die ich ohne zu zögern machen kann überhaupt, und echte Überzeugung.
(#602)(86/100)
Sonstige Erläuterungen
- Dieser Rhum sollte nicht mit den anderen in der „Les Finitions du Monde“ Serie verwechselt werden (wie Chateau La Tour Blanche oder Finish Single Malt als genau gekennzeichnet, dass), die auch 2005 Millesimes, aber nicht im selben Monat in Flaschen abgefüllt, haben andere Oberflächen, und verschiedene Etiketten.
- Nach Exzellenz Rhum, diese 2005 Ausgabe ist der Nachfolger der 2003 Millesime, die nicht mehr produziert wird.
- Die Ausgaben ist unbekannt.
- Neun (9) Jahre altern, plus ab 12 Monaten in Château La Tour Blanche Fässer Veredelung, 1st Cru Classé von Sauternes.