Jan 242015
 

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Reinigen, klar, trocken und alt, mit einem glanzlosen Oberfläche, die von der ausgezeichneten Frontend schmälert.

(#198. 86.5/100)

Wenn ich überprüft die Depaz Reserve Speciale eine Weile zurück, Ich dachte, dass die Aromen schien ein Schatten scharf, zu vage, und zog die Szene mit all der Eile einer Straße cur, an dem Sie einen Stein warf…oder etwas in diesem Sinne. Die meisten dieser Probleme wurden aus der Cuvée Prestige abwesend, die eine bessere rhum in fast jeder Hinsicht war. Es ist eine Mischung aus Rhums Alter zwischen sechs und neun Jahre, hat eine schöne Outfit, und wahrscheinlich auch die top-of-the-line-Produkt aus Depaz. Ich zögere, es bei den höheren Preispunkten habe ich gesehen empfehlen, muss aber zugeben, dass ich denke, es ist eines der besseren agricoles draußen (Bar im Ziel), und für diejenigen mit tiefen Taschen (oder die Frettchen können eine wirtschaftlichere kaufen), es kann sich lohnen, diese Art von Aufwand ... vorausgesetzt, ihren Geschmack Biegung in diese Richtung.

Punkte sollten unbedingt für die Verpackung gegeben werden (Ach komm schon, liegen zu mir und sagen Sie nie kaufte eine Flasche etwas rein, wie es aussieht). Die Karaffe Stil Flasche mit gold Ätzen (es zeigt die "Burg" von Depaz und Datum ihrer Gründung, 1651) wurde mit einem goldfarbenen Kappe und dicken Kork überragt, und in einer Holzkiste mit Metall-Druckknöpfen kam, deren Design spiegelt die Flasche Ätzen. Es sah alles sehr beeindruckend, wurde es: es ist nur einen Hauch von Savile Row teure Anzüge verströmte. Wie ich schon bemerkte,, wenn man in dieser Preisklasse sind, Sie innerhalb Ihrer Rechte haben völlig, um für einige spiff auf der Verpackung fragen, sonst was werden Sie sich verwöhnen zu? Wer kann Ihnen off zeigen? Eine schmucklose barroom Flasche kann das Elixier der Götter enthalten, sicher, aber wer jemals glauben, es funktioniert, bis sie berappen das Geld, und die die Chance nutzen würde?

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Sowieso, die Cuvée Prestige ist ein AOC agricole von Martinique, aus Zuckerrohrsaft anstatt Melasse, auf der Depaz Plantage an der Basis des Mount Pelee gewachsen (die fast ruiniert das Gelenk wieder in 1902 wenn es zuletzt aufgewacht und rülpste). Wie bei anderen Martinique Rhums, es terroire spezifischen, und da Depaz liegt direkt in unmittelbarer Nähe Berg sowohl mit vulkanischen Böden und unterschiedlichen Wetter, einige seiner unverwechselbaren Profil kann sicherlich auf diese Faktoren zurückgeführt werden. Die anfänglichen Düfte von dieser 45%, gold braun rhum wies sicherlich in diese Richtung. Zunächst sehr sauber und trocken, die pflanzliche grüne Gras-Aromen zu erwarten waren, und hat uns nicht enttäuscht - die rhum war extrem scharf, glatt und einfach, sogar tief. Es hatte etwas von dem salzigen Frische der Gischt. Als sie öffnete die Düfte bewegt, um mehr von dem Trocken-ish anzuzeigen, fast-salzig Profil - Termine, Feigen, Nüssen und Mandeln, Leder und Toast, alle schön soft. Keine wirkliche fruchtigen Hintergrund von hier zu sprechen, nur das schüchterne Versprechen besser zu kommen

Der Geschmack am Gaumen keine plötzlichen Linkskurven oder schnellen Ausweichbewegungen nehmen. Es behielt Sauberkeit und Glätte, die liebenswerten Eigenschaften waren - ich muss ehrlich sein, die mittleren Körper rhum hatte die reibungslose und unerbittliche Fluss der langsamen Welle der Sahne. Und es auch weiterhin die Wärme und Trockenheit der Nase zeigen. Es deutete Meersalz und Sägemehl, noch mehr Nüsse, Muskatnuss, Haselnüssen und Mandeln. Etwas Karamell, Zigarrenrauch, Sandelholz. Es fühlte sich fast wie eine von Abtrünnige Raum, wie, oh, die Guadeloupe 1998 11 jahre alt; auch die Kuba 11 Jahre Alt, oder auch (Schauder) die Coruba 12 jahre alt. Lässt sie stehen, und Zugabe von etwas Wasser schließlich überredet sich die Aromen Ich hatte gehofft, haben - Feigen, Termine, einige leichte Vanille und überreifen schwarzen Trauben, alle durch den Geruch von zerkleinerten Zuckerrohr Stiele zusammengebunden noch weinend Saft und Trocknen in der heißen Sonne. Das Finish war ein Schwachpunkt für mich - rauchig und schärfer als es hätte sein sollen (es dauerte eine gute Weile, Ich kann nicht leugnen, dass), mit nicht viel los, abgesehen von einigen Schluss Noten von Vanille, und gesalzen Erdnussbutter.

Er hatte ein gutes Gefühl im Mund, schöner Körper, guten Geschmack an den Rändern, und die Nase war himmlisch, aber ich denke, dass hier, die leichte Dominanz der nicht-süßen brininess gemacht das Produkt ins Wanken als Gesamt Erfahrung für mich (wenn auf den Preis bezogen - hatte es billiger gewesen, Ich weiß nicht, Ich könnte nachsichtiger gewesen). Es ist auf jeden Fall besser als die Reserve Speciale, und ich konnte seine Gesamtqualität zu sehen, das Gefühl seiner Textur, und erkennen an, dass in meinem Scoring. Aber ich fürchte, es ist nicht mein Ding, ja wirklich, nicht ganz. Deshalb, Lieber Kunde, wenn Geld ist ein Thema, es ist ein Rum, die Sie wünschen, zuerst schmecken könnte (wenn möglich) und Überprüfung es passt in Ihrem persönlichen Profil Einstellungen, vor Beschuss aus. Es ist ein sehr guter Rum in seiner Art, und nur weil so schlängelt sich abgesehen von meinen eigenen Weg nicht das Produkt nach seinen eigenen Verdiensten ungültig.

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Sonstige Erläuterungen:

Online Kosten zeigt wilde Variante. Ich habe alles von € 80 bis € 250 gesehen, mit ein Kritiker bemerkte, dass es für wesentlich weniger auf der Insel selbst zu haben. Während ich bin nicht eingeweiht in die manchmal obskuren Preismechanismen des Web-Shops, Ich glaube nicht, ich würde berappen mehr als 100 € für diese ein, sowohl für die cool aussieht und schön Geschmack, und auch wegen der ausgefallenen Backend. Es müsste eine Hölle von viel seltener und im Einklang mit den persönlichen Vorlieben ich habe sein, mir, einen Teil mit so viel von meinem hart verdienten überzeugen Kugeln.

Heutzutage ist es durch Bardinet Besitz (, die auch die Negrita Linie Rum Ich habe nie versucht), aber wer, interessant, keine Rede von Depaz überhaupt auf ihre (schlecht konzipiert) Baustelle. Es gibt Tage, ich frage mich, wie Werbung ist wirklich für diese Produkte gut getan: vielleicht ist das, was wir sind hier für Rezensenten. Schließlich, wenn wir berappen etwas Geld, um die Sache zu kaufen und es mögen (die eine Chance, die Hersteller scheinen zu denken, ist lohnt sich), dann werden sie nicht haben,. Ich habe meinen Frieden mit dieser Situation vor langer Zeit gemacht, aber es gibt keinen Zweifel, ich fühle mich immer noch einen Anflug von Ärger darüber – wir sollten nicht als kostenlose Ressource gesehen werden, um als Ersatz für ihre Zurückhaltung, um richtig auf eigene Rechnung handeln werben.

 

Jan 122015
 

D3S_9094

Komplex, ja. Qualität, nicht ganz.

(#197. 82.5/100)

***

Obwohl die Depaz VSOP Reserve Speciale wird als eine komplexe agricole merkt, nicht viel, außer vielleicht den Geschmack des rotbraunen rhum, die aus der Plantation de la Montagne Pelee wirklich funktioniert für mich, wie es sollte, das geht nur um zu zeigen, dass nicht jeder einzelne Geist hagelt aus einem Teil der Welt angeblich machen nur Top-End-Produkte können so gut sein, wie es sein soll. Teil des Problems hier (Ich zögere, "Problem" sagen) ist, dass alle Empfindungen gehen durch zu flüchtig für einen wirklichen Eindruck zu überlassen, und was war es nur nie kam heraus, wie es haben könnte. Die Depaz agricole ist ein Tolkien elf Lauf über den Schnee, und lässt einige Fußabdrücke bemerkenswert,.

Das ist für einen Geist, der in Flaschen abgefüllt wird, etwas seltsam 45%: dass Kraft allein würden Sie führen einige Intensität und Gewicht im Profil übernehmen. Aber nein, nicht wirklich. Zumindest nicht in diesem einen, und es sofort in die Nase beginnt. Im Gegensatz zu einigen wirklich stellaren Exemplare des Handwerks (denken Damoiseau 1980 oder auch das Karukera Millesime 1997) die eine Wolke von tiefen wehte, üppigen Duft in den Raum, sobald die Flasche wurde geknackt, die Depaz schien dünn und reedy als Rippen eines hungrigen Reis-Essen Mischling ist, und wie so knurrenden Angriff ein Hündchen, es war scharf und schnell und über viel zu schnell. Es gab zugrunde liegenden Aromen von Gras, zerquetscht Stock und Rosmarin, einige gedämpften Tönen von Aprikosen, Früchte, Blumen und süße bubblegum, gefolgt von schwachen Leder, und die feuchte Moschus Geruch von billigen Zigaretten geraucht mitten in einem tropischen Regenwald mit hoher Luftfeuchtigkeit (nachdem dies in der Vergangenheit getan, Ich weiß, wovon ich spreche). Aber es war alles zu wenig, zu scharf, und auch für das dürre schnozz der Bewerter, die offen zieht aggressiver Fahrpreis.

Der Geschmack im Mund auf der anderen Seite erhöht das Getränk ziemlich viel, und machte mich meine Glas zu sehen, ob ich meine Proben verwechselt. Es war stärker und durchsetzungs, sehr schön warm, ohne die Würze der Nase ... ein bisschen mehr Körper man könnte sagen,, Eingabe recht sauber und klar. Süß und fruchtig fest, sie mit Zucker und etwas oakiness geöffnet, gehackte Früchte Licht (grüne Trauben, weiß Guaven), Lakritze (odd in einem Martinique AOC agricole), Blutungen Saft von einer frischen Schnittrohrständer, grünen Blättern und sogar eine flirt von Vanille und Karamell. Die Komplexität wurde angedeutet, aber schien Angst zu kommen und strut seine Sachen und damit, es war zwar erkennbar, es nie ganz im Mittelpunkt.

Ich sollte jedoch auf dem Mundgefühl und Textur bemerken, die gar nicht schlecht war, Überziehen der Zunge gut und warm, so dass einige dieser Geschmack auf größere Bedeutung nach ein paar Minuten in Anspruch nehmen. Hier Zugabe von etwas Wasser musste mit einigen Leckerbissen durchgeführt werden, wie zu viel würde eine bereits unaggressive Getränk geschreddert haben, und zu wenig war nicht genug, um die zusätzlichen Aromen, die versteckt lag lösen. Das Finish war insgesamt eine Enttäuschung, übrigens - es gab eine backtaste von Zuckerrohrsaft auf einer Machete Klingen (Ich mache keine Witze - es sowohl metallische und pflanzliche Noten hatte), einige Zuckerwasser, Vanille, ein wenig oakiness, zu schnell und zu scharf, um die mich reizen.

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Depaz stammt aus dem gleichnamigen Landgut in St. Pierre auf Martinique, und befindet sich am Fuße des Mount Pelée selbst befindet: es besteht seit über dreihundert Jahren, sicne 1651 tatsächlich, wenn der erste Gouverneur von Martinique, Jacques Duparquet, erstellt die Plantage, und in diesen Tagen trägt den AOC Kennzeichen terroire basierte Authentizität. Obwohl der berühmten Ausbruch des Vulkans in 1902 dezimiert die Insel, Victor Depaz, die überlebt, für Geschäftsreisende in wiedereröffnet 1917 und es ist schon seit Betriebs.

Das Unternehmen stellt auch einige andere Rhums: das Rhum Depaz, eine vollständige Beweis 50% Brutalität BEEFCAKE, a blanc Variation, Das Blue Cane Rhum Agricole (das sind alle ein wenig auf der Evolutionsleiter), sowie ein XO und der Cuvee Prestige (ein wenig über die Qualität-weise, viel mehr preislich). Ich habe gehört, dass die VSOP wurde mit einer einzigen Spalte Kupfer immer noch hergestellt (und war leider nicht in der Lage, es zu bestätigen), seit sieben Jahren in verkohlten Eichenfässern, aus Zuckerrohrsaft (natürlich) und ohne Filterung oder Zusatzstoffe; es ist in einer Flasche erinnert eher an Wein oder Champagner präsentiert, aber Sie müssen eine solche Art von Kühnheit bewundern – es setzt sie sicher von der Masse.

Sowieso, wir ziehen sie alle zusammen. Ich habe versucht, dies dreimal, um zu sehen, ob meine Meinung geändert (und es kam nicht), aber meine allgemeine Mangel an Leidenschaft sollte nicht ganz abbringen: gab es Aspekte der Rum, der gut funktioniert (der Gaumen insbesondere). Meine eigene Vorliebe für kompliziertere, stärker und tiefer Aromen sollte nicht als eine Decke Anklage gegen jede rum, die nicht entspricht, gesehen werden, oder denen diese Personen mit einer Vorliebe für subtilere, leichter Rum genießen würden. Dies ist, wo Sie eine der Möglichkeiten zu wissen, ist praktisch,. Liebhaber von soleras, Bajan, Panamas oder Demerara Rums sind nicht geeignet, hier Ohnmacht. Verzierungen, kann sein; Kubaner und Jamaikaner, sehr wahrscheinlich. Und die Menschen mit einer Vorliebe für agricoles wahrscheinlich mag es - aus den gleichen Gründen konnte ich nicht ernst Begeisterung aufbringen, aller Wahrscheinlichkeit nach.

Man könnte dies prüfen, wie das linke Bein eines schwarzen Mischling ist - es ist nicht richtig,, und es ist nicht fair - aber das ist so wie es ist. Und das ist auch wie es sein sollte, denn wenn wir alle auf alles vereinbart, dann werden alle die das hier lesen möchte, um alle meine Rums stibitzen…und in der Liebe mit meiner Frau.


Sonstige Erläuterungen:

In Europa geht in die 60 € Bereich. Mein eigenes Gefühl ist, dass, wenn Sie die Änderung ersparen, gehen Sie einen Schritt oder drei auf der Leiter für die Cuvee Prestige, Das ist in der Tat ein sehr guter Rum, und was ich bei meiner nächsten Überprüfung aussehen.