Mer 262013
 
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Un rhum bas preuve que est impressionnant dès la sortie de la porte, suggère la qualité et la subtilité passé comparer, et donne ensuite et fonctionne à plein régime dans le mur. Que ce rhum aurait pu être avec une certaine force supplémentaire….

Première posté 6ème Janvier 2012 sur Liquorature.

(#099. 77/100)

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Dès le départ, je dois dire mes préférences: Je ne suis pas un fan de underproofs. Ils ont un air faux de douceur qui a moins à voir avec l'art d'un mélangeur qu'avec une faible teneur en alcool. Esprit confère profondeur et du caractère à un rhum (comme je l'ai observé avec overproofs de temps en temps), et leurs manque oblige le distillateur trop souvent pour compenser le manque à gagner avec des additifs.

Avec Ron colombienne Viejo de Caldas 8 ans (bouteille à 35% conformément à l'étiquette), cependant, Je pourrais avoir à réviser cette hypothèse, car non seulement fait l'âge Colombianos ce pendant huit ans, comme si, au mépris de toutes les conventions pour un rhum moins de 40%, mais la chose est en fait une boisson tout à fait décent qui, en raison de sa relative faiblesse, peut être eu comme est sans fioriture. Je ne peux pas dire que cela fait de moi un converti instantanée…mais il ne me font moins d'un détracteur.

Ron Viejo de Caldas est fait par l'industrie des alcools Caldas de Colombie. Il a commencé petit, comme un rhum artesinal peu connu des provinces, mais le marketing intelligent et sa propre qualité en ont fait une marque plus connue internationalement qu'auparavant. Il a été créé par un Cubain Don Ramón Badia à la demande du parfum Beaux Caldas et de l'entreprise Rum 1926 (pas aussi inhabituelle que cela puisse paraître, depuis un bon nez est la clé à la fois) et en 1959, tirée par les bonnes ventes, une distillerie a été mis en place; en 2009, la société a produit 25 millions de bouteilles de différents rhums. Aujourd'hui, la marque est produite à Manizales, la capitale provinciale de Caldas, 7,200 pieds au-dessus du niveau des mers. Situé à l'ombre du volcan Nevado del Ruiz, la distillerie est maintenant équipé d'alambics à colonnes et Sources son sirop de canne à sucre à partir de la vallée de la rivière Cauca, où la canne à sucre est cultivée toute l'année.

Sur le nez, la première impression on obtient est une sorte de fruité souple: pêches, agrumes, nectarines et mangues peut-être un ou deux mûrs. Les raisins secs et cannelle et la noix de muscade peut-être peuvent à peine être faits. L'arôme est riche et profond et me rappelle un peu un bon bourbon fait, ou un seigle (seulement une plus sucré). Et lors de l'ouverture jusqu'à, les notes de sucre roux commencent à dominer dans un sucre très agréable brûlé Je adore toujours.

Le liquide de cuivre foncé a un corps agréablement lourde, et est lisse et une sere ombre: il ya moins de sucre et de la mélasse et sur le goût que le nez suggéré, et cela pourrait être parce que le rhum est fabriqué à partir de la mélasse, mais à partir de sirop de canne à sucre. Le vieillissement en fûts de bourbon certainement laissé sa marque dans une note légèrement boisé à l'extrémité arrière, et ce ne fut pas désagréable, juste distinctive…un peu de caractère ajouté à la piscine de gène, pour ainsi dire

Le fondu peut être la partie la plus faible du rhum, et ceci est où la faible teneur d'alcool montre ses vraies couleurs et abandonne votre snoot — tout comme vous attendre à un baiser persistante de ce que vous pouvez avoir la pensée était une belle bijou caché vous seul avez échantillonné, il…disparaît. Non sérieusement. Il possède l'un des plus courts de toute finitions rhum je ai jamais eu, et que quelque chose du caractère qui manque avec le vrai 40% ou plus de contenu ABV.

Tout bien considéré, Je ne comprends pas pourquoi ce rhum devait être un underproof du tout (à moins que je suis une variante qui est pas couramment exporté). Il a un beau corps, un nez formidable, une bonne tarte et savoureux en bouche, et alors, tout comme le cheval de Dick Francis ya toutes ces années, il tombe juste à plat sur son ventre et patins à un arrêt vive et soudaine, sans explication ni excuse. Le 40% variation je ne suis pas avoir remporté une médaille de bronze dans 2007 et une médaille d'or dans la 2009 Ministère de la compétition pour la dégustation de rhum prime Espace, mais les gars, tout ce que je peux dire est que bien que cela peut faire, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour la preuve avant d'acheter ce dans une boutique hors taxes quelque part, ou vous pourriez être un peu déçu

Je donne ce bébé 77 des points sur la force de son grand acte d'ouverture, et l'avait pas été pour la conclusion faible, il aurait sûrement dépassé 80. Cela me rappelle rhums sans fioritures, subtil, complexe et pas trop chargé avec des additifs notables de toute nature. Je souhaite juste que je savais ce que le vrai quarante percenter était comme – sur la force de celui-ci, il doit être tout à fait quelque chose.

 

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