Novembre 192020
 

Récemment, on m'a vu écrire plus de critiques de rhums obscurs dont personne n'a jamais entendu parler (ou peut obtenir) que le tipple couramment préféré et les nouvelles versions préférées par le commenté. C’est une chose tout à fait juste à dire, parce que je fais. Pas parce que je veux être en retard — Je suis vidé, je ne pouvais pas essayer les trois nouveaux Appletons de Velier, tant de gens sont rhapsodiques, par exemple — c'est plus un facteur de ma position actuelle, et l'incapacité de voyager et l'annulation de la totalité 2020 saison de rumfest.

C'est aussi un choix quelque peu délibéré. Après tout, il y a beaucoup de gens qui donnent leur avis sur ce qui est là-bas qui est nouveau et intéressant, alors que pourrait vraiment ajouter un blogueur? Et donc je profite de ces circonstances certes particulières pour écrire sur des rhums moins connus, un peu hors des sentiers battus, mais pas moins fascinant. Parce qu'il y aura toujours, un jour, il y a des années, questions sur ces bouteilles — même si ce n'est que par une seule personne trouvant un spécimen couvert de poussière sur une étagère arrière quelque part, radié par le magasin ou le propriétaire, ignoré par tout le monde.

Un tel est ce rhum Samaroli arborant un impressionnant 22 années de vieillissement continental, originaire de Grenade – hélas, pas Rivers Antoine, mais tu ne peux pas tout avoir (le rhum venait très probablement de Westerhall – ils ont cessé de distiller 1996 mais étaient les seuls à exporter du rhum en vrac avant cela). Vous allez chercher longtemps avant de trouver un article à ce sujet, ou quiconque en est propriétaire – pas surprenant quand on considère le prix de 340 € qu'il achète en magasin et aux enchères. Il s'agit du deuxième rhum de la Grenade sélectionné sous la direction d'Antonio Bleve qui a repris les opérations de Samaroli au milieu des années 2000 et s'est forgé une réputation similaire à celle de Sylvio Samaroli. (RIP), celui d'avoir le don de bien cueillir.

Je ne suggérerais pas, cependant, que c'est entièrement le cas ici. Le rhum nez assez décemment (il pointe à 45% ABV) et sent fort sucré, semblable à une ruche fumée dégoulinant de miel dans les cendres. Il y a du caramel au caramel, bon bons, cannelle, du chocolat blanc et une sorte de crépuscule à l'arôme qui n'est pas mauvais. Après un certain temps, des odeurs supplémentaires de vanille et de crème glacée au caramel salé peuvent être détectées, mais dans l'ensemble ce n'est pas très lourd dans le rayon fruits. Quelques prunes et baies noires, et un minimum de notes acidulées de fruits plus nets pour les équilibrer.

Le palais est, franchement, quelque chose d'une déception après un nez qui n'était déjà pas si excitant au départ. Beaucoup de notes présentes quand je le sens reviennent pour un rappel plus subtil une fois échantillonnées: salé crème glacée au caramel, une Dulce de leche café, plus de chocolat blanc avec un peu de noisette, miel, caramel, cannelle, et très peu de fruits croquants qui auraient égayé l'expérience. Raisins secs, dates, les prunes séchées, c'est plus ou moins ça et je n'ai vraiment aucune idée de ce que porte l'étiquette arrière quand elle fait référence au «style typiquement espagnol». La finition est également au milieu de la route, comme si craignant d'offenser, et abandonne quelques notes finales de cannelle, chocolat, raisins, prunes et caramel, saupoudré d'un peu de vanille, et c'est à peu près tout ce que vous obtenez.

Alors, que faire de ce rhum de Grenade cher vieux de deux décennies, sorti par une vieille et fière maison italienne? Dans l'ensemble, c'est vraiment assez agréable, évite le désastre et est assez savoureux, rien de spécial. Je m'attendais à plus. Vous auriez du mal à identifier sa provenance si vous essayez à l'aveugle. Comme un SUV prenant l'autoroute, il reste fermement sur la route sans aller nulle part sur les rochers ou hors route, craignant peut-être d'entailler la peinture ou de salir les pneus.

Le problème avec ce genre d'anonymat sans distinction qui ne prend aucun risque, c'est qu'il n'offre au buveur aucune nouvelle découverte, pas de nouveaux défis, rien à écrire à la maison sous le choc et la crainte. Dans une certaine mesure, Je suggère que le rhum est un produit de son temps – en 2005, Les IB étaient encore beaucoup plus prudents quant à la libération de la force du fût, gâteaux de boeuf à poitrine velue qui ont réorganisé le rumivers, et fais attention à ne pas trop s'éloigner des mélanges faciles qui étaient ce qui se vendait beaucoup à l'époque. C'est bien beau, mais cela montre aussi que ceux qui n'osent pas, ne gagnez pas… et c’est pourquoi ce rhum est presque oublié et non reconnu maintenant (contrairement à, bien sûr, les Veliers de la même époque). En bref, il manque de caractère distinctif et de caractère, et reste simplement un bon moyen de déposer deux cents livres sans rien obtenir en retour.

(#778)(80/100)


Autres notes

  • 320 les bouteilles de la 0.7 une édition d'un litre est apparue… et une autre 120 bouteilles d'un 0.5 édition litre
  • Le premier rhum de la Grenade sélectionné par Bleve était le 1993-2011 45% avec une étiquette bleue.
Jan 202019
 

Le rhum Jack fer de Westerhall est un overproof en plein essor émis aussi bien dans un peu vieilli et une version blanche, et les deux sont une somme exorbitante 70% ABV. Alors que vous pouvez l'obtenir à l'étranger — cette bouteille a été jugé en Italie, par exemple — mon opinion est qu'il est avant tout un rhum pour la consommation locale (bien que l'île peut prétendre qu'il est une question de conjecture ralenti), délivré paralyse les touristes courageux mais qui veulent-téméraires montrer leurs coffres Chewbacca en buvant propre, ou pour réconforter les habitants qui n'ont pas de temps à perdre et se martelée veulent juste faire le temps rapide. Ajoutez à cela l'argot antillaise pour les parties mâles étant de temps en temps le fer et vous pouvez sentir une sorte de sens Islander de bonne humeur et salée de l'humour au travail (voir “d'autres notes” ci-dessous pour une trame de fond alternatif).

A vrai dire, Jack fer n'est pas strictement un rhum grenadien – même dans les années 1990 et probablement longtemps avant, il a été distillé et légèrement vieilli (trois ans) aux installations de Angostura à Trinidad, avant d'être envoyé à l'île aux épices pour l'assemblage final et la mise en bouteille. Il a des antécédents dans Moonshine locaux brassées dans les Grenadines entre 70% et 90%, parfois pimenté, parfois, avec de l'eau utilisée en tant que chasseur, et a été généralement appelé « Jack ». (Apparemment, il y a un 99% version de ce rhum appelé « Carriacou 99%!» Flottant autour ainsi, disponible uniquement sur l'île du même nom).

Puisque nous parlons d'une colonne overproof encore produit fait dans une installation industrielle avec le vieillissement minimum, la couleur de paille pâle est compréhensible, et on ne va pas en attendre trop. Cela rend les arômes initiaux de Jack fer quelque peu surprenant, parce qu'ils sont en fait assez bon. Ça sentait la lumière, doux et presque délicat, comme les framboises déversés dans l'eau infusée de poire. Cependant, c'est trompeur: il vous attire dans un faux sentiment de sécurité, et en fait c'est la nageoire du requin qui Gotcha. Beaucoup plus arômes chauffés et énergiques deviennent perceptibles après l'alcool à l'extérieur brûle – des olives, saumure, cornichons, des fruits relativement doux (pastèques, poires, papaye) mais aucun des lourds les charnues.

Tout tourne sur un sou quand il a goûté, où la force de la preuve est portée à supporter. C'est chaud, ardent, féroce. Hélas, que la chaleur prend aussi beaucoup de goût loin aussi bien, donc tout ce que vous obtenez est sans morsure goût doux (la Neisson L’Esprit 70⁰ Blanc trouvé un moyen de contourner cette, en quelque sorte, mais pas ici). Essentiellement, presque tous les goûts bar un peu qui se glissent à travers, sont tués pierre froide morts et il faut un certain effort réel pour discerner la soie de bonbons, fruits très légers (même que le nez), vanille vague, quelques fleurs, et même le Angostura 5 YO est mieux que cela (tout en étant beaucoup plus faible). Cela ne change pas de façon appréciable, même lorsque l'eau est ajoutée, au fait, et tandis que la finition est avantageusement epic, et vous pouvez choisir une pâte d'amande et la vanille et le jus de pastèque (et c'est si vous atteignez), à la fin, il est juste long et chaud et forte. Et, J'avoue, ennuyeuse.

Dans une certaine mesure ce rhum me rappelle moins d'offres légèrement vieilli de Angostura étaient-ils être renforcé, que de la Marienburg 90 du Suriname, et aussi St. Coucher de soleil de Vincent Très forte. Le nez est vraiment une sorte de belle – délicat, à base de plantes, floral, comme un stilletto de velours enveloppé; contrairement au palais, qui est juste un traîneau, simple, matraquer, direct, sans subtilité ou la complexité de toute nature. Bien sûr, il est un mélange, pas une gorgée, et il serait certainement ratchet quoi que ce soit dans lequel vous videz, donc il y a que je suppose.

Comme beaucoup overproofs, la complexité est pas ce qu'il est à propos de — il ne sera jamais un festival international préféré, être le genre de rhum mieux était dans l'arrière-pays local ou sur le plateau arrière d'un barman. Il descend beaucoup mieux seulement après quelques coups de feu (avec Chaser), quand à peu près tout quelqu'un dit devient un chef-d'œuvre d'esprit scintillante ou un aperçu aveuglante intelligente. Juste être conscient qu'un tel état de choses ne dure pas dans le mal de tête du lendemain, ce qui est vraiment pas la faute du rhum, mais votre propre, si vous étiez allé tard dans la nuit avec vos troufions, oser boire comme un grenadin.

(#591)(74/100)


Autres notes

Lorsque j'ai énuméré Iron Jack comme l'un des 21 rhums les plus forts dans le monde, Vaughn Renwick sur Facebook a fait ce commentaire: “L'histoire de Jack fer est glauque, mais pour autant que je sache, des années 1900 milieu au moins et probablement plus tôt, il était à l'origine un « rhum tonneau » ou « rhum puncheon » de haute résistance, mais indéterminée, expédiées directement de Trinidad à Carriacou, une dépendance de la Grenade. Certes, il était le seul endroit où il était disponible jusqu'à récemment. Je crois qu'il a été appelé « Jack fer » parce que si vous étiez assez courageux pour boire, il était apparenté à être frappé par la poignée de fer utilisé pour tourner une voiture « jack ». Parce qu'il a été livré dans des fûts en bois, il avait une couleur jaune paille. Peut-être il a passé un certain temps dans des fûts entreposés après distillation.”

Jan 172019
 

Rumaniacs critique # R-089 | 590

Ce malgré une lumière blanche — pour lui donner son nom complet, la “Cour supérieure raffinée Grenade Lumière Rhum Clarke” – ne doit pas être confondu avec la version actuelle de la Lumière supérieure étant libéré à 40%, ou la meilleure vente et blanc beaucoup mieux pur à 69%. Celui est ici une version plus ancienne du rhum, colonne distillée (Ed Hamilton de 1995 livre Rhums des Caraïbes orientales mentionne un alambic à deux colonnes en fonctionnement autour de ce temps), âgés de moins d'un an, filtré à la clarté et conçu comme un mélangeur à faible niveau. On pourrait dire qu'il est censé prendre la Bacardi Superior avec lequel il partage plusieurs caractéristiques, et peut-être il est un vestige de l'engouement de rhum léger des années soixante et soixante-dix quand cocktails à base de ces rhums faisaient fureur.

Comme toujours lorsqu'il s'agit de rhums de retour de même dix ans, il y a un manque d'informations sur les différentes itérations au cours des années et des décennies, et je manque les ressources nécessaires pour aller à la Grenade et demander en personne. Encore, étant donné que je l'ai acheté cela comme un mini, et une partie d'un lot unique de rhums datant d'au moins dix ans, la “2000s” gamme quand elle a été faite semble raisonnable — et comme il y a d'autres, plus de courant 43% rhums légers supérieurs de Clarke avec Grenade représentés en vert sur l'étiquette, il peut même avant la date du début du siècle. Il est peu probable que la recette est sérieusement différente.

Couleur – Blanc

Force – 43%

Nez – odeur à base de plantes Dusty, très léger, avec des notes faibles de curry et Massala. Fenouil et romarin, et un relent de carton. Fournit une saumure, plus doux notes fruitées (poires, goyaves blancs), et copeaux de noix de coco après quelques minutes. Un nez assez vague, moelleux, sans agressivité, facile à vivre.

Palais – Est-ce que quelque chose d'une volte-face à la dégustation – tourne légèrement oaky, Ce qui est étrange sicne il est seulement vieilli pendant un an ou moins, puis filtré à rien après. Comme avec le nez, sans doute préférable d'attendre un peu – puis quelques nuances timides de l'eau sucrée, pommes et poires coup d'oeil sur, accompagné de copeaux de noix de coco à nouveau, et une touche de jus de canne à sucre brut.

Finition – Court, lumière, frais, perdre connaissance. fruits légers pour la plupart, fleurs, et poires.

Pensées – Ces types de blancs sont (ou étaient) pour siroter en bord de mer facile dans un cocktail de fruits d'antan, ou dans une plongée locale avec un bol de glace et un Chaser pas cher, à prendre en gettin’ serré dans la chaleur tropicale sur un jeu fort et féroce de Dominos. Aujourd'hui, bien sûr, il y a beaucoup d'autres options disponibles, plus puissant, plus intense, plus piquant — et un rhum comme celui-ci est peu susceptible d'être trouvé en dehors de l'arrière-pays Biergarten, bars touristiques ou dans la collection d'un vieux loup de mer. Je pleure sa perte pour le manque d'informations sur ce, mais pas pour son goût milquetoast.

(70/100)

Octobre 282018
 

Rumaniacs critique #85 | 0561

Il y a trois opérations qui rhum à la Grenade – Westerhall, Rivers Antoine et la Cour de Clarke, dont le dernier a été formé en 1937, opérant sous l'égide de la Grenade Sugar Factory (le plus grand sur l'île) et le nom d'un domaine du même nom dans la paroisse sud de St. George. Ce titre, à son tour dérivé de deux sources distinctes: Gedney Clarke, qui a acheté la propriété Woodlands du français dans les années 1700, et une baie appelée “Bay Court” inclus dans la propriété (à son tour, a été intitulé “arrosage Bay” en raison des sources d'eau douce, mais comment il est venu de changer à la Cour n'a pas enregistré). La société a vendu rhums avec des noms comme Tradewinds et du cou rouge devant la Cour le sobriquet de Clarke est devenu la norme et j'essaie toujours de savoir quand cela est arrivé.

Références à Kalypso, une 67.5% overproof blanc, exister jusqu'à fin des années 1990 quand il a été commercialisé en même temps que la 69% Rhum blanc pur, mais je ne peux trouver aucune trace après cette, et le site de l'entreprise ne fait aucune mention dans la gamme actuelle de leurs rhums. Donc, je suppose (l'objet de nouvelles informations deviennent disponibles) que les deux étaient assez semblables dans le profil et la force pour la production de Kalypso être abandonnée au profit du plus connu et peut-être mieux la vente pure. Le rhum est non vieillie et colonne encore produit (la distillerie actuelle a été construite dans les années 1970 et utilise un John Dore deux colonnes, toujours en continu de distillation).

Couleur – Blanc

Force 67.5%

Nez – Sharp et très agressif, pas étonnant pour cette force. Aussi très aromatique – esters, et vernis à ongles, fraises, poires et crème sure, pour commencer. Ça sent plutôt plus léger que c'est, et plus doux que le goût, ce qui est agréable. Laissant d'ouvrir les résultats dans les odeurs d'eau supplémentaires de sucre, noix de muscade et la légère morsure de gingembre.

Palais – Ouf. Piquant est le mot à utiliser ici. Certains plastique et polir les meubles, un peu de la saumure. La plupart de toute la lumière douceur claire du nez transparaît et reste fermement en place – poires, pastèque, goyaves blancs, papayes, avec les notes épicées de noix de muscade et le gingembre reste aussi dans le profil.

Finition – Chaud et de longue durée bien sûr, pas de surprise là-bas. fruits et la plupart du temps la lumière des fleurs aromatiques.

Pensées – Le manque Kalypso l'individualisme farouche de pot encore blancs et ne pas vraiment classe avec rhum blanc pur de la même société qui est un ordre de grandeur plus piquante. Mais ce n'est pas mal, et pris avec de l'eau de noix de coco, bitter, cola ou tout autre chose, ça va un mélange de jus avec aucun problème, qui est guère surprenant puisque c'est précisément ce qu'il a été fait pour. Dommage que ce n'est plus disponible.

(80/100)

 

Avril 252018
 

#505

Lors de l'inspection initiale, Rivers Royale grenadien Rum – un overproof blanc – n'est pas l'un des premiers rhums vous auriez immédiatement penser à une représentation de son pays, son style, ou un type particulier — peut-être Westerhall ou de la Cour de Clarke sont plus dans vos pensées. Il est fait en petites quantités à la rivière Antoine sur l'île aux épices de la Grenade, est rarement trouvé en dehors de là-bas, et même si elle peut être acheté sur le site UK Masters of Malt, il enregistre à peine sur les principaux sites d'examen des blogueurs.

Pourtant, quiconque essaie il ne jure que par elle. Je ne l'ai jamais vu une mauvaise écriture-up, par n'importe qui. Et il y a plusieurs aspects de ce rhum, après inspection, révèle pourquoi il devrait être considéré comme faisant partie du panthéon et grenadien sur une liste des principaux Rhums, même si elle est si peu connue.

Pour une chose, il y a sa production Artisinal. Presque seul dans les Caraïbes anglophones, Rivière Antoine adhère à très vieux, formes manuelles de prise de rhum. La canne à sucre est exempt d'engrais, cultivés là (pas importé stock), écrasé avec une roue à eau – peut-être le plus ancien de travail restant dans le monde – et la source du rhum est le jus, non mélasse. Fermentée jusqu'à huit jours sans levure ajoutée – fermentation naturelle par des bactéries sauvages seulement – dans d'immenses cuves en plein air et transféré dans un vieux pot de cuivre John Dore encore (un nouveau a été ajouté dans les années 1990). Aucun additif de toute nature, aucune filtration, pas de vieillissement. Ils sont parmi les plus rhums naturelles dans le monde et le blanc, qui est censé être soutiré le reste à un échelonnement 89% ABV et mis en bouteille à 69% pour faciliter le transport par voie aérienne, est parmi les blancs les plus savoureux que j'ai jamais essayé, et la pensée même si de retour dans 2010 quand je suis arrivé frappé de ma chaise avec un.

Il y a aussi toute l'affaire du patrimoine. Dans le geek rumiverse, il est de notoriété publique que la paperasse de Mount Gay montre comme datant 1703 – mais il était presque certainement fait du rhum pendant au moins cinquante ans auparavant – et la rivière Antoine est en revanche un come-ces derniers temps johnny-parent, étant fondée en 1785. La principale différence est que Rivers (comme on l'appelle localement) est fait presque exactement la façon dont il était au début, jamais déménagé, n'a jamais vraiment changé sa méthode de production et est même en utilisant certains des mêmes installations et équipements. Donc, si votre voyage le long de la route de la découverte prend-vous dans le passé et que vous voulez en savoir plus sur « l'ancienne » et ne veulent pas aller en Haïti, puis la Grenade peut juste être l'endroit où aller.

Ces points Segue parfaitement dans un pays émergent (si elle est encore petite) mouvement du commerce équitable, ingrédients biologiques et des méthodes de production respectueuses de l'environnement. Par ces normes, et en gardant à l'esprit les points ci-dessus, Rivers doit être un enfant d'affiche pour l'éco-mouvement, comme le Cap-Vert, Haïti et d'autres endroits où rumtime semble avoir ralenti à une exploration et personne n'a jamais vu aucune raison d'aller moderne.

Mais est-ce correct? Je pensais il y a huit ans, et dans un récent, retasting presque accidentelle, mon avis initialement élevé a été confirmé à nouveau. À 69%, non vieilli, non filtrée, sauvage, Je savais que non par un effort d'imagination était un ingrédient que je reçois cocktail doux et placide, et je ne l'ai pas – il était plus envie de se faire agressé par un clairin. Il a commencé avec toutes les caractéristiques d'un popskull blanc de la Jamaïque ou Haïti – la colle, acétone, le vinaigre, les olives et la saumure a explosé sur le nez, âcre, profond et très chaud. Et il n'a pas arrêté là – comme il se reposa, puis ouvert, bac à légumes et des notes plus claires sont sortis à la fête – pastèques, et la sève cornichons de la canne à sucre, marié à plus sèches, arômes Mustier de céréales, vieux livres, pain frais, fruits légers et même une levure. Bizarre, ne pas?

Comme pour le goût, bien…ouf! Le palais n'a pas ralenti la moindre de l'attaque en dents de scie du nez, mais est allé droit dans. Bien que l'entrée initiale était un peu moins de fou – « Comme de la cendre et de l'eau potable et à lécher un bâton de colle UHU » mes notes vont – ce profil décalé développé en fait assez bien. Il se sèche, minéralité, le zeste d'agrumes et fruité a quelque chose d'un siège arrière, et il a fallu un certain temps pour recalibrer à ce. Une fois que les fruits installèrent sorti de la clandestinité — cerises, quelques goyaves et mangues jaunes, le zeste d'orange, florals lumière…mais le fou jamais tout à fait partit, parce qu'il y avait également allusion d'essence et une vasière, et le genre d'adhésif de reliure peut parfois sentir dans de nouveaux magazines sur papier glacé (Je ne connais pas d'autre façon de décrire cette, honnêtement). Et bien sûr, la sortie est assez épique – une longue, desséchante fart d'acide qui souffle des vapeurs d'acétone,, agrumes, saumure et fruits plus profondes dans la gorge.

Ce rhum est comme beaucoup de très bons blancs sur le marché en ce moment: Rum feu, la Sajous, Toucan, J.B Blanc, pour en nommer quelques uns. Indépendamment de l'héritage, l'histoire, la nature de la production et écologique de celui-ci, le rhum est tout simplement et puissamment un original incroyable, même si ceux évalués par rapport à la liste des 21 grands Blancs. Ce n'est pas un rhum qui présente ses excuses pour son sens de l'excitation, ou tente de se tamponner avec un profil standard dans un effort pour gagner des points brownie avec le plus large public. Il est exaspérant, sûrement, tout simplement lui-même — et alors que je reconnais que les blancs forts sont quelque chose d'une chose pour moi (et non pour les gens qui aiment plus calme, rhums plus simples ou plus doux), Je ne peux pas aider mais penser il y a tellement de choses avec celui-ci qu'il doit être jugé par les amateurs de rhum au moins une fois.

Luca et d'autres me ont dit que la rivière Antoine sont des problèmes en maintenant avoir la vieille roue de l'eau et les cuves en plein air, et les réparations sont faites en continu. Il y a des rumeurs de mise à niveau de l'équipement, peut-être même de moderniser ici ou là. Je suis égoïste, et j'espère qu'ils parviennent à garder l'ancien système va – car oui, ils peuvent faire leurs rhums plus rapidement, plus facilement, et émettre plus d'entre eux. Mais étant donné la qualité de la vieille école de ce que j'ai essayé, la force pure et la fureur et la puissance de ce qu'ils font déjà, Je me demande en quelque sorte si ce qu'ils font moderne sera forcément meilleur…ou être considéré comme un rhum clé. La façon dont je considère celui-ci.

(85/100)

Mer 262013
 

Première posté 12 Mars 2011 sur Liquorature

Un des embouteillages édition limitées acclamés de Bruichladdich, il va vous rappeler d'un seigle sec, et est un rhum vaut votre argent; profond, savoureux avec saveur et le goût complexe. Il est de longue durée sur le palais, mais pas en compagnie de vos amis.

(#068. 84.5/100)

***

Il ya quelques jours, je suis sur le ministère du Rhum, et un gars il a fièrement annoncé qu'il venait d'acheter tous les vingt bouteilles de la ligne actuelle Renegade. Les vingt!!? Je ne l'ai jamais vu quatre dans tout ce pays. Vous pouvez imaginer avec quelle envie je considérais que petite annonce. Je veux dire, Je dois parents en Deutschland et je suppose que je peux obtenir un peu de cette façon, mais il me semble tout aussi faux en quelque sorte que je ne peux pas obtenir un plus grand choix de ces rhums intrigantes dans la seule province au Canada réglementée.

Depuis que je vis la première bouteille de la ligne Renegade sablé avec son étiquette de chien en métal, Je l'ai admiré la ligne de produits. Pas toujours apprécié autant que je devrais avoir (craie que jusqu'à manque d'expérience). Mais certainement admiré le concept: un fabricant de whisky avec une grande réputation faisant rhums. Et rhums très intéressantes à ce – rhums qui frappent un amant novice de rhum élevé sur les Bacardis et Appletons secs et non comme doux comme il l'a utilisé pour, peut-être…mais rhums qui poussent sur vous après un peu, comme celui-ci et tous ses frères, sœurs et cousins ​​ont fait.

La maturation en fûts de bourbon est qu'une partie de l'équation, parce que la Grenade 1996 est ensuite terminé en fûts Haute Brion, et elle montre. Le nez était tout simplement divin: caramel au beurre, ananas, caramel, venir en premier, avec – Ca c'était quoi? Cheddar? – agrumes et de sucre brûlé émergent plus tard pour mélanger doucement avec une douceur de guimauve que tassé la brûlure de l'esprit d'un 46% esprit. Je ne l'ai jamais été convaincu que l'esprit doit être 46% ou plus, si je l'ai eu ma part de rhums de cask strength, et le whisky occasionnelle: encore, Je pourrais avoir besoin de faire des exceptions ici ou là. La force supplémentaire conféré une saveur plus profonde et plus complexe à l'arôme que je l'avais prévu, et vous auriez probablement l'aimez tant que vous êtes prêt à tolérer un peu plus de chaleur et d'épices que la normale lors de la création. Je crois me souvenir que je fait une observation similaire à propos de overproofs une ou deux fois.

Spice ou non, chaleur ou pas, Je ne pouvais tout simplement pas me plaindre de la saveur et la sensation sur la langue. La chose se sentait comme un seigle, mais un peu plus sec, juste assez sucrée, et elle laisse un revêtement sur la langue qui est grasse et de longue durée (ce qui est probablement une conséquence directe de la politique de filtrage non-froid qui laisse les huiles exhausteurs de goût intact dans l'esprit) . Il ya en cuir, un soupçon de bois de cèdre et toujours, ce soupçon légèrement floral et de cerise descendant des fûts Haut Brion (Je atteint peut-être ici). Et je me suis petit épices, cannelle, caramel et chocolat; oui il est épicé et de brûlure sur le fondu et même avant, mais dans le bon sens. Curt et moi avons eu une longue discussion sur ce que la chaleur, épices ou de brûlure signifie réellement dans le contexte d'un examen, comment il doit être évalué et dans quelle mesure elle influe sur son plaisir. Dans ce cas, Je vais juste dire qu'il était moelleux et profond et non loin rappelle de ma femme me donner un moment difficile après une nuit bender quand je me verse par la porte et ne me souviens pas les noms des enfants. Sérieusement.

Cask finition semble être une chose à venir dès maintenant. Bien sûr, whiskies ont toujours eu des variations qui ont subi une maturation dans (par exemple) fûts de sherry, et rhums ont quelques âmes courageuses ici et là qui font une double vieillissement, une fois en chêne et une fois dans quelque chose d'autre (Ron Zacapa 23 est un bon exemple de cette idée). Mais Murray MacDavid de Bruichladdich a peut-être pris le concept de quelques crans plus haut de l'échelle en achetant des domaines très spécifiques’ rhums et puis les renforcer dans certains fûts assez impressionnant de vin. Cette variante de la Grenade a été achevée en fûts Haute Brion; elle vient de la distillerie Westerhall, actif depuis 1766, et qui rend ces jours seulement 3 barils par jour à partir de un alambic de cuivre. Le stock a été acheté, puis les tonneaux expédiés à Islay pour le vieillissement et la réalisation définitive (et je suis toujours un peu énervé que le Hippie, quand il était là, complètement ignoré cet aspect de la production de Bruichladdich et ramené pas d'info sur leur philosophie à son sujet). Il est sacrément bon, est un résumé d'une ligne.

Je pense que un amateur de rhum gourmands comme moi doit se développer dans les rhums Renegade. Un an ou deux en arrière, Je ai revu deux autres variantes, reniflé plutôt snootily et a déclaré que les rhums étaient trop comme whiskies. Quelle expérience de la différence et le passage du temps rend. L'édition Renegade Grenade m'a montré quelque chose de différent de la façon dont un rhum peut être de mes propres idées préconçues, et pourtant encore être agréable. A ~ 60-80 dollars canadiens, il est pas vraiment pour les débutants qui veulent leur première introduction (mon avis). Mais cela – et ses dix-neuf parents en ligne – peut être le pont pour la personne vraiment intéressé à élargir son palais à des variations plus intéressantes et décalés…au point où whiskies réellement commencer à regarder vraiment attrayante et vaut un essai occasionnel.

Oh merde…Maltmonster et Hippie vont me pendre avec cette.


Autres notes

Dans Une 2017 J'ai écrit une biographie de Renegade Rhums qui est base utile pour cet examen

Mer 242013
 

Première posté 2nd Novembre 2010 sur Liquorature. Pour une mise à jour, nommant ce rhum un des Les rhums clés du Monde, voir cette 2018 revue ici.

(#046) (Unscored)

***

Mon voyage à Toronto Octobre dernier m'a permis de goûter rhums qui ne seraient jamais en ont fait à Calgary (un ou deux auraient jamais fait n'importe où), et depuis mon cercle d'amis est certes petite, et quelques-uns de ceux qui Voyage au rhum États producteurs, il est pas comme si je l'aurais obtenu aucun des cinq derniers sujets de mes commentaires d'eux soit. Alors bravo et merci une dernière fois à John, qui a ouvert son cabinet à mon museau curieux, et passons à l'examen de la dernière rhum dans cette série décidément bizarre.

Rivers Royale est du Spice Island, comme est la Cour de la Clarke, si rivière Antoine immobilière Distillery est dans la paroisse de Saint Andrew sur la côte nord de la Grenade, tandis que Clarke est du sud ... apparemment, il ya une saine concurrence pour les droits de vantardise sur l'île à ce qui est plus fort (les deux sont overproofs blancs), ou tout simplement mieux. Parce que je l'avais “buisson” variation de Clarke de (qui était, au fait, plutôt bien), et parce que la foudre blanche Antoine a un profil de saveur surpisingly robuste pour un overproof, Je ne vais pas entrer dans le milieu de ce différend particulier, sauf à faire cette observation: Rivers est faite de la même manière comme il était dos de manière en 1785 lorsque le lieu a été fondée.

Sur les petites îles comme Grenade, la production de canne commerciale est une chose du passé (cette partie est une question de l'espace, il est en partie l'économie du commerce mondial du sucre), et la plupart des distilleries importer la mélasse ou le rhum premières actions d'autres endroits avec plus d'espace disponible pour la culture de la canne économique (comme la Guyane)... Sauf pour la rivière Antoine. Ces gars locales ne muck pas. Ils cultivent leur propre canne, moissonner, traiter et faire le rhum comme ils ont toujours fait, il, broyage de la canne avec une presse dont la puissance motrice est tirée d'une vieille roue à eau, concentrer le jus dans des cuves ouvertes (John, qui a été là, noter plutôt froidement qu'il est impossible, pour le bat guano d'être une partie du mélange, mais je digresse) le bouillir dans des pots en fonte sur un feu ouvert alimenté par les restes de canne.

Après la fermentation, la résultante est distillée dans un pot de cuivre ancienne encore (cuivre confère prétendument mieux (et subtile) arômes à distillât que l'acier inoxydable)…l'ensemble du processus prend butent les dix jours de la canne au produit fini.

Il est peut-être la seule distillerie restant dans les Caraïbes qui peut faire la fierté de l'utilisation de ces technologies dépassées, et il est tout à fait une attraction touristique. Qu'est-ce que vous obtenez si vous allez à la succession-cum-distillerie en personne (et à prix d'usine, apparemment) est la version locale, bouteille tout droit sorti de l'alambic, à environ 75-80% alcool (histoires varient), ce est à dire 150-160 degrés preuve. Je ne vais pas le jurer, mais je pense que John a eu le vrai McCoy, pas la version édulcorée vendu à homeys occidentaux afin qu'ils puissent passer les douanes, et je dis cela parce que ce fut un overproof sûr, complet avec la brûlure profonde et Sting brute du réel clair de lune ... si je dois vous dire, étonnamment robustes saveurs venues par.

La liqueur claire, je goûté cette nuit-là avait un corps moyen, avec les jambes passage à vide mon verre. Les griffes frappé mon nez sans hésitation, mais après mes yeux arrêté arrosage et je roulais ma langue rare moyen de retour sur le sol, ce que je suis arrivé était une bouffée plutôt bienvenue…bien, schnaps. Un indice légèrement floral. Sel, saumure, des olives. Comme je l'ai indiqué précédemment, Je ne passe pas trop de temps à essayer de goûter tester un overproof, soignée ou autrement, parce que l'esprit brûle tout ce que je pourrais penser que je suis dégustation (ou que mon imagination évoque pour moi que mon estomac liens se dans les noeuds complexes et je essaie de me tourner à l'envers): d'autre part, Je dois dire que je ne sais pas ce qu'ils ont fait là-bas à Grenade, mais si vous persévérez avec Rivers Royale, vous pourrez déguster des cerises, fruit, peut-être un zeste d'orange. Tout à fait étonnant. Et comme pour la finition, bien, Allons…qui êtes vous plaisantez? Sur une overproof? Il est un puissant likker avec le pouvoir réel derrière dem griffes, Et il profondément Sears, pets et l'acide, mais pas d'une manière qui vous fait crier: il est sûr ain’ lisse comme un rhum plus commerciale, et ce est le meilleur que je peux faire pour vous.

Il ya quelque chose à propos de l'interaction globale de tous les éléments de cette overproof qui fonctionne pour moi, bien que. Je l'ai aimé la main dessinée, étiquette sans prétention. Je aimé le titre lui-même, cet air de vieux temps français créole, et de la manière démodée elle a été faite. Je l'ai aimé le rhum. Il est puissant likker, et va flamber votre gorge (et les sourcils si vous n'êtes pas attentif). Il est absolument un produit de l'île et je ne me soucie pas de ce que quelqu'un dit, pour moi il est pas vraiment un produit d'exportation commerciale vrai que sera un jour montrer à Calgary (importation, règlements de résistance et de qualité ne seront probablement pas lui permettre) - Je considère qu'il est l'un de ces Backwoods bashwars vous trouverez en visitant les Caraïbes, fabriqués localement et consommé localement, sans prétention et ne donnant pas une putain, grossier et gaie et naïve, et tout simplement, l'un des meilleurs rhums vous avez déjà essayé ... l'un de ces rhums vous serez heureux que vous avez eu une fois que vous avez eu et vous souviendrez toujours avec un sourire.

Mer 242013
 

 

Cour Pure White Rum Clarke, La Cour de Clarke

Première posté 21 Octobre, 2010.

(#041)(Unscored)

Un overproof blanc forte, dont on ne peut en dire autant, depuis que je devais une version frelatée: mais ceci “buisson” est l'un des plus évocateurs, expériences folles je ai jamais eu, et si vous braver les Spice Island pour obtenir des, plus de pouvoir pour vous.

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Je ne l'ai jamais eu un rhum comme celui-ci, et je sais que 99.99% des gens qui lisent ce (même si vous êtes de la Caraïbe) ont pas non plus. Non, vraiment. À quand remonte la dernière fois que vous aviez un une 138 rhum preuve avec ce qui ressemble étrangement à un ver flottant dans cet? Je sais pour sûr que je suis sacrément même jamais vu un comme lui (et peut-être ne le sera jamais à nouveau).

Maintenant, soyons clairs sur un point. La vraie Clarke est un éclair blanc overproof légitimement dans la Grenade par le Grenada Sugar Factory depuis 1937, et est apparemment le rhum le plus populaire sur le Spice Island, meilleurs eu avec certains Angostura bitter (la 43% rhums sombres faites ici sont soi-disant pour les dames, qui «préfèrent rhums douces"). Loustics locales affirment qu'il va ajouter les cheveux de votre poitrine, dépouiller la peinture sur quoi que ce soit, et peut fonctionner votre voiture si vous ne disposez pas de l'essence. Dames âgées l'utilisent comme un frottement. Les rhums commerciales de cette distillerie ont effectivement remporté plusieurs prix d'excellence. Cependant, quoi *JE* avions était - comment puis-je le mets - une variante raffinée de la recette standard. Dans un mot, Je devais la "brousse" (et voilà pourquoi je suis aussi ne pas marquer ce). Comment il est entré dans la cuisine de l'un de mes plus vieux amis de longue distance est une question qu'il vaut mieux laisser sans réponse.

Notez les additifs…

 

Bush a bien sûr une longue tradition et honoré dans les Antilles. Nous l'avons appelé "bashwar" dans les camps de la jungle, je l'habitude de travailler dans, toujours eu un baril de 45 gallons fermentation somepace, et comme je l'ai noté dans l'examen de Terre-Neuve Screech, variations de basse-cour sont un incontournable dans les régions éloignées de la roche. Vous prenez votre vie dans nos mains lorsque vous buvez de certaines de ces choses, Je dis à John, comme il me verse un tir généreuse d'un rhum brun-violet clair. Il sourit et se tourna la bouteille, qui avaient plus d'un rhum blanc en elle, mais dans un liquide coloré qui flottait ingrédients supplémentaires: feuilles, écorce, brindilles, baies, et, oui, ce ver dodu. Je l'ai dit une prière sincère que la chose était mort, et tout de suite su qu'il n'y avait point de exactement zéro pour tenter de revoir le rhum la façon dont je traité plus marchandises commerciales qui fait passer un processus de certification de quelque sorte.

La dégustation d'un nouveau, rhum non encore goûtée du type moins cher, peu importe comment il a commencé sa vie ou fini dans mon verre, est plus un exercice zen que toute autre chose (chut, snickerers ye). Il est sur le sentiment, sur la mémoire, à propos de ce qu'il apporte dans votre esprit quand vous goûtez (même si vous jetez immédiatement après). Il est au sujet de qui vous êtes et ce qui vous a amené à cet endroit.

Par ce critère, Clarke est livré à la pelle. Après agitant loin les fumées spiritueuses qui voulaient évidemment ma femme à collecter sur l'assurance, Je suis un parfum puissant de produits chimiques, et a été transporté à mon enfance en un éclair. Il était l'odeur exacte du savon de lessive d'orange je grandi avec baignade dans un petit tuyau vertical dans le jardin envahi d'une petite maison, nous avons déménagé à la rue Charles de Georgetown quand je avais neuf. Il était ma tante Sheila coupe une tablée de piments enflammés à quatre heures du matin pour faire la sauce chaude. Il était "Il est un fait" au 645 le matin sur Radio Demerara, pudd'n noir »avec beaucoup aigre, un curry chaud avec roti, un COOKUP avec le piment Nuff Nuff 'pon il.

Et le goût, sensationnel: doux, brandy-like, fougueux que tout l'enfer, et pourtant trop poussiéreux ... vieux, vieilli, comme un sommeil pré-indépendance Georgetown rêver au soleil sous l'Union Jack. Il était la mémoire des jardins de la bière ternes de mon frère et je hanté sur Broad Street, avec Bob pièces qui nous sont donnés par notre oncle Ronald jouer au billard avec. Il était l'odeur de trop de vieilles tables de billards avec rails morts et vieilles balles qui rebondissaient peine. Il était l'odeur de rhum et de la bière éventée et la fumée de cigarette et les gars avec pas de cartes claires occupation jouer aux dominos dans ces lieux à dix heures du matin, alors que Roger et moi tiré un rack. Il était l'odeur profonde de l'ancienne pharmacie droite dans la rue, disparu depuis longtemps maintenant, avec Chico bonbons dans d'énormes rangées de bocaux en verre, revolvers en plastique avec des rouleaux de bouchons en provenance de Chine, le tout mélangé avec les odeurs de Limacol, les médicaments et les prescriptions et les souvenirs d'enfance quand la vie regardait ensoleillé et vacances d'été est allé pour toujours.

À 69%, vous ne recevez pas la subtilité de la finition et je ne vous le ferez semblant, ou que la variante de brousse Clarke se rapproche même que. Mais vous savez, toutes ces herbes et de la merde dans la bouteille semblent avoir lissée it out peu, pris le bord au large, parce que la brûlure est profonde et chaleureuse — et toujours avec cet air qui flotte poussiéreux aîné autour dans le dos de la gorge, comme les temps de notre jeunesse dans une petite ville que vous maintenant souvenez plus clairement, sauf dans vos rêves et souvenirs évanescents.

Je comparais sorte de Bacardi 151 à une voiture de course et a écrit une bonne humeur examen dans cette veine. Pure White Rum Clarke Cour (la variation de brousse) ne ressemble pas du tout. Il est fort et fou et unique, et je ne pense pas que la vitesse ou la course du tonnerre du tout quand je l'ai goûté — plutôt, les voitures que je got étaient les vieux taxis de Georgetown: Hillman, Austins, et richelieus Morris, avec des sièges en vinyle fissuré et moteurs de ronronnement, et mon frère et je jouncing autour sur un samedi matin d'aller avec notre mère sur le marché Bourda de magasiner pour de nouveaux trucs. Le rhum peut être cru, malodorant, one-of-a-kind de gnôle maison adaptée , et commercialement disponible dans cette itération. Mais les souvenirs qu'il évoque dans ce Mudlander longtemps écarté sont inestimables.

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