Juin 172019
 

Il est remarquable à quelle vitesse la ligne SBS de rhums ont explosé sur la rumconsciousness du monde. Ceci est une série publiée par 1423, la même tenue danoise qui a fait le vraiment très élégant 2008 salle Maurice J'ai écrit avec un tel amour un certain temps, et a reçu un mot extrêmement positif de la bouche sur les médias sociaux pour la dernière année. La seule entreprise similaire, je peux appeler à l'esprit qui a augmenté si rapidement dans l'estime du public serait la Compagnie des Indes, qui ont partagé un exigeant de la même (et une excellente) sens dont barils de choisir et qui rhums à la bouteille.

Trois choses font la Jamaïque en général — et digne Park et Hampden en particulier — le courant belle du jour pour rhums. Un il y a l'histoire de conte de fées de vieux et nobles maisons de rhum dans des circonstances déjà minables hausse comme phénix des cendres de fermeture près de la faillite et, d'établir leurs propres marques et pas seulement de vendre en vrac. Deux, il y a cette chose au sujet de rhums pur, pot rhums encore, traditionnellement, de soigneusement entretenu, vieux de plusieurs décennies équipements, mélanges anonymes évitant. et trois, il y a le cercle sans cesse croissant d'amateurs de rhum qui ne peuvent tout simplement pas obtenir assez de Dunder, le hogo, l'rassis, cette saveur funky pour laquelle l'île est célèbre.

Par cette norme, ce rhum appuie sur tous les bons boutons pour les amateurs de rhum de la Jamaïque. Il a beaucoup en commun avec les deux rhum sauvage Tigre, et la série NRJ publié par Velier l'année dernière, et quelques-uns des Habitation Velier rhums avant que. Il est un rhum Hampden, massivement ester chargé à fermer le saignement max de 1600, gagnant ainsi la marque de DOK (qui signifie en fait ermot laloupe KElly-Lawson, un distillateur Hampden mort en 1934). Il est non vieilli, sauf pour le reste de six mois en fûts de PX, et publié dans une entreprise, mais pas désagréable 59.7% ABV – plus que suffisant pour le travail du gouvernement.

maintenant moi, après les expériences fracassant avec le TECA et CFEC (et dans une certaine mesure, le tigre sauvage), Je me suis approché prudemment. J'ai parlé doucement, gardé la tête baissée bas, et n'a pas fait immédiatement contact avec les yeux. Peut-être que les fûts PX vieillissement améliorés de la colère sucrée acide et le pourrissement rancio de ces bombes funk ester haut, mais je ne prenais aucun risque. Il aurait peut-être des couteaux ninja caché derrière la façade de l'étiquetage demure minimaliste.

Je n'aurais pas inquiet. Le nez a commencé avec la poussière de vieux vêtements armoires avec un trop grand nombre naphtaline, fruits au levain, beaucoup de fruits, tout doux et acide et très forte (une caractéristique de la DOK, vous pourriez dire). Ananas, jaune mangue, les abricots et les pêches mûres, noix de cajou, et corossol tous se battaient en duel pour les droits de vantardise ici. Il est ce qui était sous tous les mûres et en putréfaction et de larmes induisant des arômes qui ont rendu spécial – car après un certain temps on pouvait sentir acétones, la colle, vernis à ongles, sciure de bois humide mélangé avec du chocolat blanc, crème aigre, et la vanille dans un nez qui semblait s'étendre d'ici à l'horizon. J'ai eu ce rhum sur la route pendant trois heures, si âcre et riche ont été les odeurs provenant de ce, et il n'a jamais faibli, jamais cessé.

Et le palais était juste là aussi. Pas pour ce rhum l'odeur épaisse de vermoulu rancio qui, parfois, Mars extrême rhums-ester – ici l'influence du sherry apprivoisé les saveurs et lui a donné une dimension de texture supplémentaire qui était très agréable (et souligne peut-être la voie à suivre pour ces rhums à l'avenir). Les goûts étaient excellents: miel doux, dattes et les amandes, en même temps que la réglisse, chocolat amer, cumin, un saupoudrage de noix de muscade et le zeste de citron. Comme il a ouvert, la parade des fruits est venu frapper à travers la porte: raisins noirs, cinq doigts, pommes vertes, Ananas, kiwi fruit non mûr, plus corossol, plus de zeste de citron…merde, était là tout ce qui était pas farcie ici? En ce qui concerne la finition, très bien – longue, sec, chaud, soufflée. Presque tout ce que j'avais goûté et sentait venu dévalant la pente à une finale enlevante, avec tous les fruits et les épices et les notes complémentaires qui se réunissent…un peu déséquilibrée, vrai, un peu forte, oui, une ombre « off » à coup sûr, mais encore très un original.

Résumant ensuite. Le SBS jamaïcain 2018 est un rhum Hampden, bien que cela soit mentionné nulle part sur l'étiquette. C'est une boisson furieusement vif et élégant, un rhum puissant et fortement dessiné sous lequel on pouvait toujours sentir les crocs guettant, attendent leur heure. Je remarquai que certains de ses goûts sont un peu hors, et on pourrait sans aucun doute goût ce qui devait être un hogo beaucoup plus prononcée. Les notes de sherry sont en fait plus que dominante arrière-plan, et ce fut la bonne décision, Je pense, pour en faire une finition plutôt que d'une maturation complète en tant que cela donne rotondité et de charge, sans enterrer le profil piquant de l'original.

L'autre jour, on m'a demandé où des hauts ester jamaïcains poulets géniaux que je pensais être le meilleur: le CFEC, Tigre sauvage, ou cette version SBS. Après réflexion, Je dois dire que le tigre sauvage était rude et cru et prêt et avait besoin dompter plus pour devenir un hors concours – il a marqué décemment, mais trottait en troisième position. La vraie difficulté est venu avec les deux autres. Dans l'ensemble je dois dire que le CFEC avait plus de caractère, plus en profondeur, maturité plus globale…pas tout à fait surprenant compte tenu de son âge et qui a choisi ce. Mais juste derrière, pour des raisons différentes, est venu la Jamaïque SBS. Je pensais que même pour son jeune âge, il se comporta bien. C'était savoureux, il était génial à une faute, le PX lui a donné l'élégance et un joli fond, et il était dans l'ensemble un verre qui représentait le profil des hautes ester Marqués assez bien.

DOK rhums jamaïcains qui sont identifiés et commercialisés en tant que tels sont un phénomène récent, et qui étaient auparavant non libérés du tout (et si elles étaient, il a été à peine mentionné). Ils ont rapidement formé un public qui leur est propre, et quel que soit le licenciement ricanant de la marque par des distillateurs qui persistent à les voir comme des agents aromatisants non destinés à la consommation, ce pisse dans le vent — parce que rien ne les arrête dunderheads d'obtenir leur fix, comme Sellout rapide en ligne des années SBS 217 bouteilles ont démontré. Quand on goûte un rhum comme celui-ci, ce n'est pas difficile de comprendre l'attraction. Alors, que si elle ne se conforme pas à ce que les autres disent un rhum de la Jamaïque devrait être? Qui se soucie de ce trop centrée sur hogo? Il est caractéristique d'un défaut, bien fini, bien assemblé et une bonne boisson tout rond — et peut-être la marque même de l'individualité à laquelle beaucoup un DOK fait à l'avenir peut et doit aspirer.

(#633)(86/100)


Autres notes

  • Selon 1423, le rhum a été fraîchement distillé 2018 et vieilli pendant six mois à quatre 40 fûts litres, puis mélangés ensemble, reposés et émis en dehors du cycle de libération normale, en novembre 2018, comme une sorte de mise en bouteille individuelle.
  • Tout le vieillissement fait en Europe
  • Une semaine après cet examen est sorti, Flo de Barrel Pensées ans affiché une comparaison de six rhums DOK dont celui-ci (en allemand), qui vaut passer par.

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