Septembre 262018
 

Rares sont pas au courant de l'existence de la J. Bally 1929 – pour ceux qui troll les boutiques en ligne, il reste l'un des rares très anciennes cuvées de guerre inter-Gilded fois l'âge de rester disponible…si l'on a plus de deux grands coups de pied sur le point d'acheter it.The Bally 1924, d'autre part, est beaucoup plus rare – Je ne me souviens pas la dernière fois que je voyais un à venir pour la discussion, et encore moins la vente. Et on pourrait dire que son patrimoine est beaucoup plus plaqué or – il est le premier millésime de J. Bally. J'ai essayé pas mal de ce embouteilleur, un datant aux années 1960, mais d'essayer le premier? Cela pourrait être la peine d'un rein là.

Cette bouteille étant un élément du patrimoine, un peu d'histoire est en ordre. J. Bally a été nommé d'après Jacques Bally, diplômé d'une école d'ingénieurs supérieure à Paris, the Ecole Centrale des Arts et Manufactures (ECP, fondé en 1829) – il a cassé la Lajus Plantation sur la Martinique 1917, à peine quinze ans après la montagne Pelée ont éclaté, lorsque les souvenirs de cette catastrophe étaient encore fraîches et les prix des terrains ne coûtaient pas cher (Lajus, fondé en 1670, était déjà dans la forclusion, ayant fait faillite après la 1902 catastrophe). Par 1920 il avait installé un nouveau moteur à vapeur, fixe l'équipement salvageable qu'il pouvait et (la légende) à peu près construit sa propre colonne toujours à partir de zéro. Dans cette même année, l'habitation à proximité Dariste appartenant à la famille Gronier a fait faillite et Bally a acheté en 1923 et déplacé l'équipement de distillerie à Lajus pour augmenter sa propre machniery. Dans Une 1930, date à laquelle il était déjà loin la pose des stocks de rhum à l'âge, il avait aussi une main dans la conception des pyramidaux de signature et des bouteilles carrées qui est devenu si associé à Bally dans les années suivantes. Les rhums Bally fait étaient très populaires, bien vendu, et la société est restée dans les affaires jusqu'aux années 1980 lorsque Rémy Cointreau a acquis, au cours de laquelle la production le point a été fermé à Lajus et déplacé Domaine du Simon où (Pour autant que je sache), il est toujours faite, avec la canne de Lajus. Notez que dans 2003 La Martiniquaise a racheté Saint James et Bally (d'ajouter à leur portefeuille de rhum qui contenait déjà les marques de Depaz, Dillon, Negrita et Old Nick) qui est la raison pour laquelle la page Web de Remy Cointreau ne fait aucune mention de l'un maintenant.

En plus d'être fait si longtemps, ce qui rend le 1924 spéciale est qu'elle était la libération initiale d'un rhum âgés de Bally, et l'un des premiers du genre dans les Antilles françaises, si non la premier. Jacques Bally se est inspiré du cognac et fabricants eau-de-vie en France et était apparemment le premier à considérer le vieillissement Martinique rhums en chêne. Cela a fourni la version initiale de ses rhums dans les années 1920, avec une profondeur de qualité qui les a rendus très populaires et bien connus, et on peut imaginer toutes les autres distilleries de l'île se précipiter pour copier l'idée. La question inévitable se pose, Quel âge a-t-il 1924 ancien? « Plus de six ans,» A déclaré Luca dans un texte me, et qui a du sens si la bouteille qui abrite il a été seulement conçu et fabriqué en 1930. Nous pouvons le laisser là avec une seule autre grande inconnue, et c'est combien de bouteilles ont été libérés – et personne ne sait que plus longtemps, désolé. Je frappe un mur de briques sur celui.

Assez de choses pédant. Comment était-il au goût, éliminant tous les bagages de l'histoire et le patrimoine et la rareté rhums est venu avec? Il est une chose à chanter louanges parce qu'il est de si loin, mais un examen froid est un peu plus difficile, en particulier compte tenu de la compagnie août où je l'ai essayé – la dégustation du siècle en Septembre 2018. Vous pouvez parier que je payais une réelle attention étroite et a pris beaucoup de temps avec mon verre sur celui-ci, si seulement si je ne serais pas gêné quand les vrais écrivains sont venus avec leurs propres notes.

Nez premier: agréable! Pour tout son âge, Bally 1924 aurait pu se détacher de la ligne l'année dernière et que vous ne le savez. Il avait une odeur de jus de pomme fraîchement pressé, poires avec des tas d'arômes de lumière douce, fleurs, l'eau sucrée et melon d'eau, sur qui a émergé une belle chiné de noix concassées, petit ami, zeste de citron, croquants et cumin jaune mangue. Si vous goustant vous auriez aveugle Jure était agricole, vous pouvez ramasser en ligne pour une pièce de monnaie raisonnable – comme le Harewood 1780, il a présenté un profil non une centaine de miles retirés de quelque chose aujourd'hui produit.

Embouteillée à 45% ABV, Bally 1924, pour tout le pedigree noble accordé en étant fait si loin, à bien des égards ressemblait à Bally rhums des décennies passées que je suis allé il y a trois ans par. Il était légèrement piquant en bouche, et aussi propre et clair que l'un de ses descendants. Pommes, Cidre, de la saumure et les olives se sont sans à-coup sur la ligne d'assemblage, boulonné aux saveurs émergentes de poires au sirop, raisins verts, épices, plus de zeste de citron, cuir, une touche de vanille et de nougat et un soupçon vague d'herbe, thé noir, musc terreux, et le romarin. Le solde global, La propreté de la sensation en bouche était excellent, et le vieillissement avait certainement poncé les bords rugueux – il était tout simplement une boisson agréable d'avoir, la décoloration facilement dans une finition lisse qui a fourni peu de nouveau, juste un résumé des faits saillants langoureuse – pêches, poires, mangues, zeste de citron, melon d'eau et de fleurs douces et fines herbes et une pincée de cumin. Un peu soigné et quasi-parfait agricole, rassemblement magnifiquement.

Bien. Comment marquer quelque chose comme ça? Bien, Je vais lui donner un appui solide — pas que cela signifie quoi que ce soit étant donné son mythique statut de quasi-licorne. Mais je note en passant que pour toute sa qualité, Bally 1924 me frappe plus comme un essai dans le métier de Agriculture qu'un produit complètement fini qui résiste à l'épreuve du temps. Il montre ce qu'ils étaient avant la happé au point au cours des dernières décennies des AOC regs.

Peut-être qu'il est injuste de noter un fait il y a près de rhum de cent ans à la norme d'aujourd'hui quand tant de choses ont changé dans l'intervalle — et pour sûr que d'autres autour de la table ce jour-là a adoré (Matt il considéré comme son favori personnel pour la soirée). Pour arrondir les choses: Harewood 1780 a présenté un profil étonnamment moderne qui a dans sa manière de direction brillante, fort, énergique, distinct; la Skeldon 1978 ne pouvait pas élever au-dessus de sa grand frère mais était encore tout à fait une boisson étonnante; et la Saint James 1885 a été un rhum fait dans un style tout à fait différent de l'ensemble agricoles, unique et intéressant. Le Bally est pris dans un vide entre les versions modernes de l'esprit, et les anciennes façons de 1885 – qui est en aucun cas un échec, juste que la concurrence est plus féroce parce que nous avons eu tant de rhums qui sont si semblables à lui.

Mais vous savez, quel que soit le score, il y a un certain cachet, même honneur, d'avoir pu essayer un quatuor de ces rhums graal-quête, si vieux, si rare, si absolument puante de l'histoire du rhum, si généreusement partagé. La dégustation du siècle pourrait un jour dépasser (bien que je ne peux pas pour la vie de me imaginer ce que rhums comprendraient la version 2.0); mais si ça arrive ou non, Je serai toujours heureux d'avoir essayé le Bally — parce qu'il était l'un de ces rhums qui a ouvert la voie à l'ère moderne de rhums de jus de canne, si exactingly fait, si fièrement émis, si excellent à boire. Le Saint James 1885 pourrait être le grand-père gâteux de l'île française de style rhum, mais le 1924 avec son profil net et clair qui nous ramène au début de l'ère moderne, est sûrement son parrain.

(#552)(86/100)


Autres notes

Septembre 102018
 

Comment ce blanc J. Bally réussit aussi bien qu'il fait est une source d'émerveillement. Je l'ai essayé et a été laissé à l'appréciation ClignotantEn sa qualité globale. Comme tous les rhums Bally fait ces jours-ci, il est certifié AOC, moitié alcool pur (50% ABV), et non vieillie (reposé pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille), et honnêtement, je m'y attendais quelque chose de beaucoup plus agressif que c'était en fait. Dans cette capacité, il a dû marcher sur la corde raide entre le vieillissement et sans vieillissement, entre trop fort ou trop faible, entre les bords déchiquetés et Gentling lisse se cache une grande partie de son appel.

Il y a quelque temps quand j'ai écrit un petit tour d'horizon de 21 grands Blancs, Je remarquai sur le fait que la plupart des meilleurs rhums blancs là-bas sont mis en bouteilles sans vieillissement du tout, droit comme ils viennent encore dégoulinant au large de la. Quelle que soit la filtration de tels rhums sont soumis à, est d'enlever les sédiments et les débris, pas le genre de filtration froid, osmose inverse ou des filtres à charbon actif qui laissent une excuse émasculé et pour un rhum flaccidité derrière, qui est alors relégué à la plate-forme de mauvaise doofus cousin du cabinet d'un barman, utilisé uniquement pour les mélanges bon marché. Vous ne voudriez certainement pas boire un de ces indifférents, Blancs Milquetoast propre à savourer les nuances, qui est la raison pour laquelle ils ont inexorablement glissé vers le bas du classement de rhums blancs en général, leur place prise par plus purs, nettoyeur, plus fort des choses — comme ce produit frais Martinique.

Bally ne existe plus en tant qu'indépendant, entité totalement intégrée dans son propre droit. Après avoir été acquis par Rémy Cointreau dans les années 1980, les opérations de la distillerie ont été fermés et déplacés vers la centralisée Simon Distillery, bien que les recettes originales pour leurs rhums reste intacte, et la production de sucre se poursuit à Lajus, de même que la mise en bouteille et le vieillissement jusqu'à la route à Le Carbet. Comme avec de nombreux produits insulaires français, il conserve un certain culte, et un cachet qui lui est propre. Qu'il suffise de dire qu'ils ont fait certains rhums vraiment bon, et celui-ci peut être soit la vraie affaire prête pour l'exportation sur le marché de masse ou une sorte de hors-la-mur locale trottait sur tipple pour l'exposition à divers Rumfests (qui est là que je l'ai essayé, la plupart du temps par curiosité). Il est assez largement disponible, en particulier en Europe.

Bien, que de la manière, laissez-moi vous guider à travers le profil. Nez premier: ce qui était immédiatement évident est qu'il a adhéré à tous les marqueurs d'une nette agricole. Il se dégageait des notes herbacées légères, pommes parti le moindre, pastèque, agrumes et fleurs très légers. Ensuite, il se rassit pendant quelques minutes, avant de bondir en avant avec plus: olives en saumure, jus de pastèque, sève de la canne à sucre, pêches, le tabac et un soupçon sournois d'herbes comme l'aneth et de cardamome.

Le palais a été composé plus bas, moins agressif…dompteur, peut-être; plus douce. Et ça veut tout dire quelque chose pour un 50% salle. Il était élégant, souple, lisse et douce, et est descendu facile. Goûts suggéré fanta et 7-Up dans une combinaison mal à l'aise avec beaucoup plu-sur l'herbe verte. Un peu menthol, le thym et l'eau du sucre. Une sorte de lumière envahissait la Fruité boisson – jus de pastèque, goyaves blancs, poires, combinée avec de l'eau sucrée, sous laquelle rôdait un élément effronté de saumure qui n'a jamais entièrement sorti et a repris, et a été laissé entrevoir, jamais pur et simple divulgué. Fini était rien de spécial – Un peu de sel, un peu de sucre, un peu d'eau, un peu de fruits, mais pas du tout chaud, la plupart du temps un au revoir vague facile à vivre comme il a quitté les lieux.

Il y a peu de se plaindre ici, et beaucoup à admirer. Pour moi, ce qui distingue ce rhum est à part son nombre de choses qu'il accomplit dans la même bouteille, le même coup. Contrairement à beaucoup de Blancs qui sont en train de faire les gros titres, Le blanc de Bally ne veut pas déchirer le visage ou essayer de montrer son emballage dans un effort pour montrer qu'il est plus grand, plus audacieux et plus dur à cuire que tous les autres. Il est aussi un rhum blanc sobre hors du commun, les deux éléments de retenue de sa jeunesse, ainsi que d'avoir ses bords rugueux poncées une nuance. Il est un blanc qui est rhum manifestement une agricole, une jeune pousse de quelque caractère vibrantly et la profondeur, et sur mesure pour les personnes qui imprègnent maintenant leurs orteils dans la mer du rhum blanc (et ne veulent pas quelque chose de trop sauvage), et ceux qui aiment blanc sur les principes agricoles généraux. Qu'il fait toutes ces choses à la fois et avec un tel style sans prétention, est rien d'un petit miracle.

(#548)(84/100)

Mai 302017
 

Rumaniacs critique #047 | 0447

À moins que je commence à jaillir quelques grands pour rhums anciens des années 1920 et 1930, cela est susceptible d'être le plus vieux rhum Bally je vais jamais voir, ou essayer. Je suppose que je pourrais prendre un coup de couteau un deviner comment vraiment vieux, il est – qui sait, peut-être est dans la gamme de quinze ans trop? – mais pour le moment je pense que je vais jouis dans le fait qu'il a été fait il y a près de 60 annees, bien avant que je suis né, par les garçons de Jacques Bally avant que la succession a fermé dans les années 1980 et la fin de la production déplacée vers St. Jacques. Et qui d'entre nous ne jouit pas de revisiter rhums faits dans les siècles passés? Un morceau de l'histoire vivante de nos parents est ce qu'il est vraiment. Dommage qu'ils ne sont pas en rhums autant que nous sommes.

Couleur – ambre

Force – 45%

Nez – Le profil moderne agricole est quelque chose d'une réflexion après coup sur le nez. Ça sent salé et Haagen-Dasz carmel crémeuse; pas vraiment d'herbe ou végétale, plus olive-y et de la saumure et certains décapant (le bon type). Une partie des minéraux (ou cendré) fond de la 1975 est également exposée ici, ainsi que quelques pois verts étranges, bananes trop mûres et de fruits grivoises assis dans un hôpital stérilisé sur-. Il est fou étrange, fort différentes et qui ne devrait pas vraiment travailler….Et pourtant, il ne.

Palais – Les goûts qui me rappellent des millésimes les plus récents enroulent sous la surface sans répit de ce rhum, de temps en temps pour l'air émergent pour mettre en valeur l'herbe, raisins verts, sève de canne à sucre et corossol. Plus lourd, saveurs musqué cravate tous ensemble: pruneaux, pêches, ananas, cannelle, les pommes et la chose intéressante est, il est à peine douce du tout. Plus, le cendré, reste de goût minéralité (appelons-le “saleté” ou “Terre” ou “gazon”), qui est pas tout à fait à mon goût, bien qu'il ne réussisse à équilibrer les autres éléments hors du profil. Appelons intrigant au moins, et obsédante bon au plus.

Finition – De longueur moyenne, une grande partie du palais revient à prendre un autre arc avant de quitter la scène à gauche. Fruits tropicaux, un peu de terre à nouveau, un flirt d'épices petit-déjeuner, réglisse et des tanins. Assez bon, réellement.

Pensées – Certaines parties du travail swimmingly Rhum. Le solde est un peu hors, et dans l'ensemble, Je sentais qu'il avait de nombreux points de similitude avec le 1975, avec quelques écarts marqués trop. Ce que cela me dit que peu importe quelle époque (ou où) Bally rhums were made in, il y a un dévouement extraordinaire à la cohérence au fil des décennies. le Bally 1960 ne serait pas de place sur les étagères d'aujourd'hui, et il serait certainement mieux que beaucoup.

(88/100)

Oui, les autres Rumaniacs ont également écrit sur ce rhum, et pour l'enregistrement, ils ont tous marqué à ce 90+.

Mai 292017
 

Rumaniacs critique #046 | 0446

Nous retournons dans le passé de mémoire maintenant, à un point où la désignation AOC est un rêve à l'horizon, et une fois que nous avons un âge: ce rhum est seize ans (sur la base du fond de la bouteille où il est dit “Mise en bouteille Février 1991” en français). Bien sûr, cela nous amène à intriguer notre chemin à travers tous les autres que nous avons examinés déjà, parce que si ici, ils peuvent appeler un 16YO un “rhum vieux” puis les autres Bally rhums sont, selon toute vraisemblance du même âge – nous avons tout simplement pas la preuve de la matière.

Dans tous les cas, âge ou pas d'âge, rhums et rons et rhums sont évalués en fonction de ce qu'ils sont, pas ce qu'ils ont déclaré être. Alors, nous allons mettre de côté toutes les jérémiades au sujet de la fourniture d'informations (qui est un sans fin de mes tétras) et simplement déguster un rhum fait quand je vivais encore en Afrique et avait jamais entendu parler de la Martinique (ou bien sur Guyane, d'ailleurs).

Couleur – ambre

Force – 45%

Nez – Jusqu'à présent, rien n'a battu le Bally 1982, mais celui-ci est par…peut-être mieux. Le nez est étonnant – profonds raisins violets et la vanille, avec les traditionalistes de la sève de la canne à sucre, mouillé herbe citron vert, avec un soupçon espiègle de carton humide et les céréales. Threading par ces odeurs sont des notes supplémentaires de café turc (sans sucre), cacao et du chocolat noir, mais curieusement, il y a moins de renifler dans Fruité celui-ci que dans les éditions ultérieures, et il est par quelque chose de vaguement tache de fond métallique…comme lécher une petite batterie, tu sais? cannelle, cuir bien poli et remplissage de miel dans les espaces.

Palais – Il est crémeux, épicé, sucré et salé à la fois (plus lemon). D'une certaine façon, il me rappelle très bien fait curry vert thaï au lait de coco. Les fruits sont enfin là – pommes vertes, poires, goyaves blancs, mais aussi des pâtisseries et du fromage, à laquelle sont ajoutés des notes très légères de crème brûlée et caramel, chocolat au lait, un peu de miel et de réglisse. Ce serait intéressant de connaître la stratégie de baril sur celui-ci. Peu importe. Il est une belle fin pour essayer rhum, c'est sûr.

Finition – De longueur moyenne, légume, épices herbeuses et petit-déjeuner pour la plupart, un peu plus du fruit blanc, et les notes boisées sont là pour rester. Pas le meilleur fondu, mais assez bon quand même.

Pensées – Il avait un grand équilibre et les goûts étaient excellents. Quelque chose comme cela est le mieux avait en conjonction avec quelque chose de nouveau de Bally car alors vous gagnez un sens de sa réalisation, et comment a évolué au fil du rhum des années. Les gens ne jurent que par l'AOC (et à une époque de non-sens marketing dosées avec des mensonges purs et simples, tout à fait à juste titre), mais parfois on se demande si quelque chose n'a pas été perdu aussi bien. le Bally 1975 démontre de façon éclatante la qualité de ce qui était fait, à un moyen de temps avant que les règlements ont changé l'industrie.

(86/100)

Les garçons des Rumaniacs a ajouté ce encore plus que rhum je l'ai fait.

 

Mai 282017
 

Rumaniacs critique #045 | 0445

Maintenant deux choses sont claires au sujet de ces vieux Bally rhums – en dehors de quelques instruits devinettes, nous ne savons pas quel âge ils sont, et à ce moment, 1979, l'AOC indiqué sur l'étiquette est un peu un jeu de réflexion, à moins que la chose est dix-sept ans, dans ce cas, il ne serait guère qualifié de simple “rhum vieux” mais un “XO”. Donc, peut-être après le vieillissement initial ils stockés dans des réservoirs ou cruches et seulement en bouteille après 1996…ou, plus probable, il est venu sous une version antérieure du fonctionnaire 1996 désignation AOC. À ce point, il est un peu académique, bien que — étant donné qu'il a été fait il y a près de quarante ans, il présente comme quelque chose qui montre rhum de l'évolution du monde agricole au fil du temps.

Couleur – ambre

Force – 45%

Nez – Âcre, herbeux, clair et assez léger, plutôt sec. Il y avait des olives en saumure, raisin, thé noir, certaines écorces d'agrumes et de tabac aromatique, mais aussi quelque chose de plus doux, plus doux: les fraises et les bananes, Je dirais, former un contrepoint agréable. Il prend son temps jusqu'à l'ouverture, une fois que cela se produit, il obtient un peu Fruitier, sans jamais tout à fait lâcher l'herbe, arômes à base de plantes.

Palais – Crémeuse et salée, du pain et du fromage noir. Il est également un peu plus nette et plus tannique que le Ballys plus tôt de 1992 et 1993, avec scène de prise de bois, et un avant-goût de quelque chose de vert, comme l'herbe, sève fraîche, thé japonais. Donc, aussi un peu amer, et la pureté propre de qui nous agricoles sommes plus familiers est estompée – heureusement que je pouvais encore le goût des pommes acidulées, le zeste de citron et les raisins secs, en plus de chocolat noir whiffs et des fruits non mûrs.

Finition – Fermer agréable sur – sec, énervé, chaud. goyaves et poires blanches, plus la verdeur de corossol, copeaux de crayon et peut-être trop chêne. Pas tout à fait un succès ici, peut-être un peu trop poivrée et pas aussi bien équilibrée que le nez ou palatine.

Pensées – Ici, nous avons écarté du profil presque standard des années 80 et 90 a clairement démontré par les nouveaux Bally rhums, et est retourné à rhums agricole’ les racines…mais aussi quelque chose d'une tangente de ces profils que nous sommes maintenant habitués. Un solide rhum, mais pas celui qui monte vers les hauteurs.

(83/100)

D'autres membres du Collectif ont écrit sur les rhums et, sur le site officiel.

Mai 242017
 

Rumaniacs critique #044 | 0444

Nous passons lentement devant les millésimes les plus récents des rhums Bally et en quelque chose de pas nécessairement plus, mais mis en bouteille à partir il y a plus. Espérons qu'ils vont jeter un peu de lumière dans le développement du profil au fil des ans. La qualité des expressions plus anciennes ne sont pas nécessairement ou toujours mieux juste parce qu'il a été fait il y a trente cinq ans…mais oui, peut-être dans ce cas, il est. Le 1982 est certainement un beau travail, fait sur le site Bally d'origine avant la distillerie fermée 1989 et la production a été transférée vers Simon.

Couleur – Ambre foncé

Force – 45%

Nez – Oh, vraiment gentil. Un assortiment de notes fruitées tout de suite – raisins, Confiture de mûres, oranges confites, ainsi que du café, anis, caramel et bonbons quelques épices petit-déjeuner (et le cumin, Curieusement). Elle se présente comme plus doux que la 1992 et 1993 variations, et aussi un peu plus musquée, salé, avec ces arômes de terre humide étant bien distinctes, mais heureusement pas agressif…plus comme un lit sous-jacent sur lequel les autres odeurs étaient en train de danser.

Palais – Chaleureux, délicieux, sucré et salé, comme une soupe de légumes thaïlandais avec soja douce. Après avoir ouvert une, les fruits prennent le relais – baies, cerises, notes confiturés, nougat, florals lumière. Les charges de complexité ici, bien équilibrée les uns contre les autres. Il y a les tons de terre encore, thé noir, bananes, agrumes lumière. Aucun des arômes sont dominants, tous frottent les uns contre les autres dans une sorte d'harmonie fraîche zen. Une chose étrange est que la partie de la sève d'herbe et la canne à sucre du profil est très en arrière-plan et loin d'être aussi clairement perceptible que modernes nous conduisent agricoles à attendre.

Finition – Longue et légèrement sucré. Il y avait en fait un peu d'anis et le café ici (et que la mélasse était? …Naah). Longue sur les épices comme la cannelle, clous de girofle et le cumin, et le composant de terre humide chaud, que je vais dire est jamaïcain, même si ce n'est pas, fait un dernier coup d'archet sur la scène.

Pensées – Je voudrais très cher, je savais à quel âge les rhums était vraiment. Il est étiqueté comme AOC, mais cette classification n'est entrée en vigueur 1996, Est-il possible que le 1982 Est au moins 14 âgé? Je ne sais tout simplement pas. Peut-être qu'il est tout aussi bien. Que vous l'aimiez ou non, nous sentons parfois inconsciemment un rhum vieilli plus longtemps est en quelque sorte mieux – c'est une bonne règle de base, tout simplement pas universellement applicable, et ici, que ce soit ce vieux ou non, il y a pas nier que, pour son prix (toujours disponible à environ trois cents dollars, même que 1992) c'est un rhum remarquable, faite dans la mémoire vivante de nous collectionneurs de rhum et Rumaniacs, et qui nous conduit par la main dans les temps brumeux de la règle antérieures fer de l'AOC.

(86/100)

Les autres garçons du Bally maison ont également regardé la 1982, et vous pouvez trouver leurs commentaires dans la place habituelle sur le site Rumaniacs.

Mai 232017
 

Rumaniacs critique #043 | 0443

En laissant de côté les embouteilleurs indépendants, les agricolistas de Guadeloupe et de la Martinique semblent comme la production d'une année de sortie spécifique avec enthousiasme beaucoup plus que la plupart des producteurs de mélasse à base de rhum, qui (jusque récemment) préféré pour libérer spécifique “Style de recette” mélanges qui ont changé peu d'année en année. Il y a quelque chose à dire pour les deux idées – la cohérence du goût au fil du temps, par rapport à l'individualisme des points de date précise – qui soutient juste ma thèse que même par écrit au sujet d'un esprit social, les grandes questions philosophiques sur notre monde peuvent être discutées en les utilisant comme un exemple.

Dans ce cas, nous ne sommes pas aller trop loin de la Bally 1993 écrit dans R-042, mais le prix a certainement augmenté (à plus de trois cents dollars) – et c'est même sans savoir précisément quel âge les rhums est, mais je maintiens qu'il, comme son frère, est d'environ 3-5 âgé.

Couleur – ambre

Force – 45%

Nez – Il est d'abord plus hésitants dans son profil que la 1993 (et les autres), ou peut-être un peu plus concentré. À la fois une force et une faiblesse, il me semble. mélasse et de caramel salé, raisins verts, segueing au fil du temps en quelque chose de plus sombre, Plus profond: chocolat, céréale, carton mouillé. certains à base de plantes, notes herbacées, tout simplement pas très clair. Il y a aussi une teinte musqué ici, quelque chose comme la pluie qui tombe sur la terre très chaud, et lors de la dernière, fleurs, miel, biscuits. En fait, m'a rappelé une soupe miso.

Palais – bac à légumes, plus salée, nettoyeur. Quelque chose d'un virage à droite de la façon dont il sentait. Olives, guacamole, brakfast épices, et légumes plus que les fruits (qui est venu plus tard). Le carton et le niveau de grenier et de la terre humide guindé faire un arc de retour. Quelques confitures et des notes d'agrumes font suite, mais ne prétendent pas le sol élevé des végétaux. Je ne sais pas cela fonctionne tout à fait pour moi. Il peut être juste une question de goût.

Finition – Raisins verts, cannelle, saumure, des olives, avocats – il a fallu du temps pour le caramel et fruits charnus pour fermer les choses au large. Un peu trop de bois ici, Je pensais, bien que l'anis – détectée plus expérimenté – était un bon fond.

Pensées – Plus que la personne 1993, plus de chêne, plus de légumes, moins de fruits…un peu moins “rami.” Peu de rhum schizo et n'a pas eu ce petit quelque chose en plus que j'aurais préféré – encore, c'est une opinion personnelle, et dans l'ensemble, il est encore un bon dram pour quelque chose de si jeune.

(83/100)

Certains des garçons des Rumaniacs ont également pris une fissure à ce rhum, et leurs commentaires se trouvent dans l'endroit habituel.

Mai 212017
 

Rumaniacs critique #042 | 0442

Le premier de six Bally rhums (aucun rapport avec moi), que nous publierons aussi plus vite que d'habitude, car ils sont, de nouveau, partie d'une série. Commençons par le plus récent.

Pour ceux qui sont intéressés par agricoles (qui ce sont assurément), J. Bally de la Martinique a été autour depuis 1917 environ (prix des terrains après la 1902 éruption de la montagne Pelée étaient faibles), mais le domaine sucrier de Lajus remonte encore plus loin, au milieu des années 1600. Hélas, Bally a été fermé depuis 1989, mais leurs images fixes continuent. La distillerie Simon les possède maintenant, et soi-disant la recette originale pour les rhums Bally, et le sucre de la plantation d'origine, est utilisé pour assurer la marque ne meurt pas. Et bien sur, la certification AOC est bel et bien vivant avec ces rhums.

âge réel est toujours un problème avec ces Millésimes (ce qui signifie une année de production spécifique), parce que la date de distillation est notée….mais pas toujours la date de mise en bouteille. Depuis un “rhum vieux” est censé avoir un minimum de trois ans de vieillissement, Je vais dire 3-5 âgé, puis.

Couleur – ambre

Force – 45%

Nez – très solide, très lisse et, bien sûr, croustillant comme la laitue fraîche ramassé. profil étonnamment fruité ici, pruneaux et framboises pour commencer, bien riche et très aromatique, ajouter les bananes, miel, dur jaune mangue (de l'Inde ou de la Thaïlande), et enroulant autour de l'arrière-plan d'herbes et de graminées…un chewing-gum de menthe verte. Et une touche de chêne, la cannelle et de caramel. On dirait presque comme un rhum Guadeloupe, ce avec la façon dont les arômes à base de plantes et d'herbe prendre un siège arrière et les fruits sont ce riche.

Palais – Mmm, agréable. Frais et croquants. La canne à sucre et du sérum physiologique et cornichon, ainsi que des balles d'herbe fraîchement tondue prennent désormais place à l'avant. Caramel, raisins, un flirt de mélasse et d'olives. Il est tout très bien assemblé, et pas trop faible, pas odieusement forte. Poursuit avec des notes de miel et de fruits riches vagues, un peu plus de cette menthe verte. Il y a un peu d'anis flottant autour de là quelque part, mais pas assez pour faire une déclaration de quelque nature que

Finition – vanilles, sucre brûlé, miel, canne à sucre, herbe, et un peu de ce que les olives en saumure chose j'ai apprécié. Un peu plus chaud et plus marquée que ce qui était arrivé avant, Curieusement.

Pensées – Un jeune rhum, et très agréable. Ont ce agricoles truc de faire des choses dans un seul chiffre prendre la mélasse rhums deux fois plus vieux et en les laissant dans la poussière. Je pense toujours l'ensemble, il ressemble à une Guadeloupe plus rhum véritable agricole (même si elle est certifiée AOC), mais quel que soit le cas, Je ne me plains pas.

(84/100)

D'autres membres du groupe ont écrit à ce sujet RHUM sur le site Rumaniacs…

Octobre 192015
 

Bally - 6 ans 1Rumanicas critique 009 | 0409

Oh, dure un à la recherche. Les charges de 1929 Photos et 1930 là-bas, rien sur celui-ci. Pas Millesime, parce J. Bally met utilement l'année sur cette petite étiquette smiley en haut pour ceux. Mais avec ce que la décoloration étiquette de style ancien, peut-être pré-1980? Plus tôt? Pas certain. Encore, J. Domicile d'origine de Bally sur Plantation Lajus du Carbet a été fermée dans le dos 1989 (rhums actuelles sont faites à un site consolidé à Plantation Simon en utilisant la recette originale), donc au moins nous avons quelque chose convenablement vieilli ici. Peu importe. Il était un petit morceau de l'histoire propre à essayer. Notez le bouchon tinfoil pas cher, qui peut-être dit quelque chose sur les décideurs’ estime pour leur propre produit, a l'époque…rend un homme heureux pour le plastique moderne. Je parlais à l'histoire un peu de compagnie ici.

Couleur - Ambre foncé / Acajou

Force - 45%

Nez - chauffée, pas nette. Très fruité, dark stuff, au bord de surmaturité. Riche et parfumé et oh-so nice. Les pêches et les prunes mûres; abricots juste de commencer à aller comme une prostituée vieillissante passé de son premier; copeaux de noix de coco et une giclée de jus de lime sur le lot. Aussi un léger fond de musc et de sucre brininess, comme la tequila.

Bouche - Nice! Moyen corsé, entreprise, chaud et soyeux au goût. Vieux livres poussiéreux, chocolat sucré sombre (Rittersport “salle, raisins et noisettes,” peut-être était il). Plus de prunes, plus quelques bleuets squashy, plus le goût de cumin et de la coriandre et de la même moisi salée-sucrée du nez. en tout, délicieux, et a eu la sensation en bouche soyeuse suffisamment chauffée pour en faire un très bon rhum, même pour seulement six ans de vieillissement.

Terminer - chaleureuse et durable. Notes de clôture Grands gâteau noir et tequila. Quelque part, ils ne gênent pas les uns avec les autres (pas toujours le cas).

Pensées - Wish I Knew quand il a été fait. En fait, Je voudrais avoir la bouteille entière damnés.

(84/100)

 

 

 

Mai 072015
 

D3S_9063

Refroidissez, excellent produit. Presque parfait rhum milieu de gamme, pas trop jeune pour être cru, pas trop vieux pour être sur-cher, ou indisponible.

(#213. 86/100)

***

Le zippy, génial jeune J. Bally Ambre agricole était un rhum intéressante de la Martinique, et je l'ai apprécié, simplement se sentir qu'il avait quelque grandir à faire – qui est peut-être naturel pour un rhum âgé de moins de cinq ans. Le Vieux 7 ans certainement abordé bon nombre de ces préoccupations, et était un meilleur rhum dans presque tous les sens. Le vieillissement peut pas toujours conférer la qualité (pas plus que le prix) Je l'ai entendu dire, mais je pense que la personne qui tente de ces deux côte à côte serait d'accord que le 7 est une étape dans l'échelle de valeur.

Le rhum est venu dans une enceinte qui avait tout le panache de Pistola de Mocambo, Kukhri du Népal, R.L Seale de 10 ans ou Don de Omario forme d'étoile, et semblait réitérer J. Le désir de Bally d'être différent (l'Ambre a fait trop, se souvenir?) – et je dois admettre à faire une double prendre moi-même quand je l'ai vu la bouteille de 700ml en forme de pyramide, donc l'effet n'a certainement pas diminué avec les décennies depuis qu'il a été introduit. Il ya une odeur de la marine à elle – dans les mers de roulement, la bouteille grand et mince de la Clairin Sajous serait sur le côté en peu de temps, mais ivre ou sobre, tempête ou calme, celui-ci resterait rock steady, prêt pour vous d'atteindre à partir de vos belowdecks hamac et obtenez votre bambin.

De toute façon, ce fut un rhum je savourais droit aux côtés de son frère cadet, et encore plus apprécié. Brune dorée avec des reflets rougeâtres, il était juste aromatique la chauve-souris, même de quelques pieds plus loin sur l'écoulement initial. Je me suis immédiatement senti fleurs douces et l'herbe coupée, à base de plantes que le parfum de sève comme si caractéristique de agricoles, et étant donné le rhum a été mis en bouteille à 45%, assez chaud et facile à vivre…calme, presque. Pas du tout aggro. Je tourbillonné mon verre un peu se demandant si ce serait pousser crocs, développer en quelque chose de plus intense, mais non, il est resté assez placide. Une fois que je lui a permis d'asseoir autour pendant un moment, il a ouvert une teinte, et le vieillissement est devenue plus évidente, avec un fond de chêne et de vanilles devenir plus important, mais jamais tout à fait dépasser les arômes primaires herbacées.

D3S_9064

À 45%, il a montré une grande technique – Je ai eu quarante-cent qui étaient plus cru et grossier; il était une boisson remarquablement douce et chaleureuse, et pourrait être eu soignée sans aucun problème à tous. Il a été chauffé et encore clair, même croustillante. Bien qu'initialement mes perceptions étaient de notes salées aux côtés du fromage cheddar sur pain de seigle, cannelle, sucre brûlé, caramel, fleurs blanches (crémeuse ne serait pas hors de propos de décrire), ces goûts apaisés après un certain temps, laissant la place à tabac et de vanille et un léger caramel sans jamais être submergé par les. Dessous de tout cela était que venteux, couche herbeuse qui melded bien avec ce qui a précédé. Et je vraiment apprécié le fondu, longue et propre, avec de belles notes de clôture de fraîches coupées pommes vertes, citronnelle et de canne broyée à l'usine. Vous ne pourriez pas penser qui fonctionne bien avec le fond de vanille conférée par le vieillissement en fûts de chêne, mais oui, de toute façon il ne.

Si…il est un rhum tranquillement impressionnante qui trouve grâce à peu près partout. Avec quelques boissons que je dois faire attention et de l'état qu'une personne qui cherche juste de commencer son voyage de rhum pourrait ne pas apprécier, ou celui qui préfère ses mélasse peut ne pas aimer ce. Dans d'autres cas, le goût peut-être trop cru, trop génial, trop out-of-champ gauche, trop fort, même trop original. Ceux qui possèdent une personnalité de type A peut préférer tout autre chose. Mais ici, J. Bally ont fourni une synthèse de toutes les choses qui font rhum telle une boisson merveilleuse, quelque chose de faire appel au plus grand nombre sans restauration à aucun d'eux. Il y aurait quelques-uns, Je crois — ventilateur, démarreur, poivrot, mixer, collecteur ou connaisseur — qui ne serait pas apprécier cette très bonne tout tour de sept ans rhum de la Martinique.

Dieu merci, trop, parce que dès que vous craquez la bouteille et prenez votre première gorgée, ça va être difficile à arrêter à un seul coup. Je ne pouvais pas sûr.


Autres notes

  • Je ai parlé à l'histoire de J. Bally dans la revue Ambre, pour ceux qui aiment l'arrière-plan rempli.
  • Comme l'ambre, ce rhum est certifié AOC
  • Unfiltered, pur. Vieilli en fûts de chêne pendant sept ans
www.sexxxotoy.com