Novembre 302020
 

Il dit «rhum» sur l'étiquette, mais à toutes fins utiles, nous devrions l'appeler rhum. Chamarel l'a fait à partir de jus de canne sur l'île Maurice, et c’est facile, odorant, rhum de jus de canne de bonne humeur qui a été essoré dans un pot encore sur l'île et qui ne s'est pas transformé en une odeur nauséabonde, harridan acharné dans le processus. C'est probablement délibéré, parce qu'ils l'avaient fait, alors qu'il aurait pu enthousiasmer les fanboys de la foudre blanche non vieillie faite dans les bois d'arrière-plan, cela pourrait également coûter une vente ou deux parmi les moins aventureux.

Qu'il suffise de dire, le rhum provient de la canne qui est cultivée et récoltée sur leur domaine, écrasé dans la journée et le jus fermenté pendant environ 36 heures; puis il passe deux fois à travers le petit (20 hL) alambics en cuivre et c'est à peu près tout. Dans la bouteille avec toi, chez un professionnel 44%, blanc comme l'eau. Il présente modestement et innocemment – rien à voir ici, gens, avancer.

Ce qui en sort et dans votre verre est, Pour dire le moins, surprenant. Tu me connais, J'aime ça rhums blancs sauvages au nord de 60% qui contiennent à peine leur férocité indomptée et leurs goûts féroces, et se pavaner en frappant leurs poitrines comme King Kong dans un verre. Celui-ci n'est pas quelque chose comme ça. C'est chaud et ferme, avec une sorte de complexité douce qui monte au nez: saumure, des olives, cire, esbroufe, et des fruits aqueux comme les poires et les goyaves blanches. Il y a un bon soupçon de jus de canne à sucre ici, l'eau de noix de coco, vanille, et un sac plein de fruits qui ne sont pas autant blessés et énervés que résignés à se détendre.

Sur la langue, il devient plus net, claire: qui est bon à sa manière, crée encore d'autres problèmes, le plus notable est qu'il devient évident qu'il n'y a que quelques goûts propres ici, et c'est tout. Vanille légère, céréales, noix, amandes et chocolat, se développant progressivement en quelques fruits jaunes acides (mangues vertes, poires, abricots) et une subtile ligne d'agrumes qui aurait pu être plus forte. C'est agréable et facile à boire, et la finale est courte et aérée — fruits et vanille et un peu de chocolat blanc — sans rien de nouveau à ajouter.

Global, c'est une boisson parfaitement bonne, pourtant je reste vaguement insatisfait, depuis que ça a si bien commencé et que ça s'est en quelque sorte dégouliné dans un anonymat dont je sentais que le pot était encore et que le manque de vieillissement aurait dû le sauver. Était-ce peut-être trop bien entretenu et planifié pour plaire aux masses? Peut être.

Si, ne pas, ce n’est pas Rumzilla, ou un King Kong du blancs. Mais avec un peu d'effort, il pourrait se rapprocher de ce grand méchant garçon, parce que vous pouvez sentir le potentiel, s'il devait être plus fort et moins babillé dans les coupes, autorisé à avoir la tête pour aller (sans jeu de mots) un petit singe. Alors ça pourrait être, tout au moins, le fils de Kong. Dans une jolie petite boîte à parfum. Je pourrais vivre complètement avec ça.

(#781)(79/100)


Autres notes

La Rhumerie de Chamarel, situé dans une petite vallée au sud-ouest de l'île Maurice, cultive sa propre canne à sucre, et a une histoire sur l'île qui remonte à des siècles. La distillerie prend le titre d'un petit village voisin du nom d'un Français qui a vécu autour de 1800 et appartenant à la plupart des terres sur lesquelles le village repose maintenant. La région a des plantations à long terme de plus en plus d'ananas et de canne à sucre, et en 2008 les propriétaires de la chaîne Hôtel Beachcomber (Hôtels New Mauritius, une des plus grandes entreprises Maurice), a créé la nouvelle distillerie sur leur domaine de 400 hectares, à un moment de faiblesse de la demande et de réduction des subventions de l'UE. Le rhum a vraiment commencé décollant en poste 2006 lorsque la production a été légalisé – Auparavant, toutes la canne à sucre a dû être transformé en sucre par la loi.

La canne à sucre est cultivée sur place et coupé sans pré-combustion entre Juillet et Décembre. La récolte est transportée directement à la distillerie et le jus de canne à sucre broyé filtré et acheminé vers des cuves en acier pour la fermentation après quoi le lavage est effectué à travers un alambic en cuivre de type Barbet. (pour rhums blancs), ou les deux colonnes 24 de la plaque encore ils appellent un alambic (pour rhums personnes âgées et autres). Dans tous les cas, les rhums sont post-distillation laissés dans inertes des cuves en acier inoxydable pendant trois mois avant d'être transféré dans des fûts de vieillissement de divers types, ou libéré rhums blancs, ou être transformés en variations épicées.


 Laisser un commentaire

Vous pouvez utiliser ces HTML balises et attributs: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(requis)

(requis)

www.sexxxotoy.com