Septembre 172020
 

Savanna's 2005 Cuvée Maison Blanche 10 Année rhum vieux, en production depuis 2008 est un compagnon de la 2005 10 YO Traditionnel et une version un peu moindre du superbe 2006 10JE HERR émis un an plus tard, et celui-là, vous vous souviendrez, j'ai fait sauter mes chaussettes quand je l'ai essayé.

Aller strictement par les chiffres, il ne semble guère être très différent des divers traditionnels (c'est à dire., mélasse base) rhums qui sont libérés avec une grande régularité par la distillerie. Mais en fait, ces "Maison Blanche" 10 Vos rhums remontent à l'époque où 1998 édition a été publiée pour la première fois en tant que millésime et a toujours dénoté quelque chose d'un peu plus spécial de la saison. Ces rhums sont émis par intermittence, pas annuellement, et sont devenus une sorte de recherche souterraine par certains (moi-même inclus) même s'ils ne sont pas très connus et sont aujourd'hui éclipsés par les différents Grands Arômes et séries spéciales qui surgissent en grande pompe tous les ans ou deux. Le titre, en aparté, fait référence à la distillerie originale Savanna à Saint Paul qui portait le nom de «Maison Blanche».

Nous en savons un peu plus sur Savanna maintenant (voir ici pour une mini bio si vous ne le faites pas), donc nous allons directement voir à quoi ça ressemble. Note, tout d'abord, que le nom n'a rien à voir avec son type – ce n’est pas un rhum blanc, mais un vieux or foncé, ce qui semblerait évident, mais n'est pas toujours, alors je le mentionne au passage.

Le nez est très agréable pour quelque chose à 43%, Et je me suis toujours demandé pourquoi ils gardaient la force aussi faible: mais à coup sûr, il procurera à ses adhérents de nombreux plaisirs, comme le chaud, arômes crémeux de miel et de caramel, commencer. Il y a de la vanille, fleurs, tanins et mordant de chêne, le vague fruité des pêches et des cerises mûres et quelque chose d'un peu plus léger (poires, Je dirais). L'équilibre entre les différentes pièces est bien fait, même si cela semble un peu faible, qui peut être mon schnozz, pas le vôtre.

Je ne sais pas si j'en ai déjà parlé, mais je fais généralement des dégustations de rhum de force standard tôt le matin lorsque le palais est le plus sensible et que je ne l'ai pas (encore) été brutalisé par un tas de sur-épreuves écrasantes. Cela aide ici, parce que même si cela donne aussi un aspect net, ce que c'est vraiment, est propre et frais et lumineux, un délicat assortiment de caramel, noix, mélasse, vanille, fruits rouges et blancs frais (pommes, pêches, poires, pastèque, fraises, papaye, cerises). C’est agréable, mais la finition – court, clair, propre, mentholé et avec un peu de caramel, vanille et crème sure – part trop tôt et est allé trop vite pour toute sorte d'appréciation réelle.

 

Cette finition est représentative de ce que je considère comme une carence pour la Maison Blanche – la faible résistance, quels sont les goûts des ischio-jambiers qui doivent être relevés pour être appréciés plus pleinement. Le rhum marche sur une ligne nette entre l'acide et la tarte et le musc, entre des notes douces et pointues, et j'ai apprécié, surtout pour cette note particulière à la fin, une chose vaporeuse de sel-tabac-ananas qui pour moi est le twang de l'île créole de la savane. Mais j'aurais sincèrement souhaité qu'ils l'avaient mis en bouteille à une preuve plus élevée, quelque chose pour lui donner un peu plus de punch et de claquement, qui attirerait et mettrait en valeur ces goûts de manière plus décisive. Trop de choses se perdent dans le brouillard obscur 43% pour moi de le considérer vraiment spécial — et c’est dommage pour un rhum qui est à bien des égards une boisson plutôt agréable.

(#762)(83/100)


Autres notes

  • L'année de l'édition est toujours sur l'étiquette avant, au fond
  • Comme toujours, merci et mes remerciements à Nico Rumlover, qui m'a envoyé l'échantillon.

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