The Lone Caner

Photo courtoisie DuRhum.com

Ceci est un rhum cher et très bon qui aurait dû avoir le courage d'aller plus haut que sa force émis; mais vous serez toujours très heureux avec ce que vous obtenez, parce qu'il ya beaucoup de choses jusqu'à ce qu'il se essouffle à l'arrivée.

(#202. 87/100)

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Offrez mon amour de l'histoire pendant un certain temps: La Favorite est une petite famille distillerie occasion en Martinique qui a une production de rhum annuel d'environ 600,000 litres (comme exemples comparatifs, Bacardi vend dans les dizaines de millions et le fabricant de l'artisanat Rum Nation quelque part moins de 200,000). La plantation de sucre d'origine a été initialement appelé "La Jambette" pour une petite rivière adjacente, et a été renommé dans le milieu du 19e siècle avec la création de la distillerie qui existe à ce jour (anecdotes se réfèrent aux insulaires appeler leur rhum préféré, Napoléon lui-même ou en remarquant qu'il était de son, mais qui sait). La société a connu des difficultés financières en 1875 (peut-être cela était dû à la création de la 3ème République française, et la défaite des monarchistes dont les planteurs soutenu, mais je suis atteint ici). D'une certaine manière la plantation jusqu'à ce boitait 1891 quand un ouragan a fait tant de dégâts que l'ensemble de l'opération a été fermée pendant près de vingt ans. La production a repris au début du 20e siècle, lorsque Henri Dormoy acheté la compagnie et a ajouté une ligne de chemin de fer à travers la plantation. L'impulsion donnée par la première guerre mondiale a permis La Favorite devienne vraiment commercialement viable et il a été cahin-caha depuis, toujours en utilisant la vapeur alimenté appareil de distillerie, la main-coller les étiquettes sur les bouteilles, et d'appliquer manuellement la cire sur le dessus. Mais une Bacardi il ne sera jamais, et il ne veut pas être - en fait, Mission tacite de La Favorite est de perfectionner rhum naturelle (c'est à dire. agricoles), adhérer farouchement à la cote d'AOC, et renifler désapprobation de masse produite rhums industriels.

Après avoir essayé la ~ € 200 40% Cuvée Privilège - que la livre sterling gentilhomme DuRhum, Cyril, m'a envoyé un échantillon généreux - Je peux seulement dire qu'ils sont sur quelque chose, parce que tout ce que l'air d'un rhum de mélasse base, acajou foncé traversé par des teintes de rouge, il n'y avait rien de ce genre - je suis toujours gratter ma tête se demandant comment ils ont accompli que trois cartes astuce. Considérez aussi l'arôme: réglisse, anis et de prunes mûres sombres conduit tout de suite, riche et sombre ... il est comme ils ont été canalisent un rhum Mudland, et dire que ce était inhabituel pour un agricole AOC serait sous-estimer la question. Même attendre un certain temps et revenir à elle, n'a pas changé mon esprit beaucoup: il y avait quelques notes végétales ou l'grassiness d'un véritable agricole; d'autres senteurs de pêches, ananas mûrs, raisins secs et un peu de vanille sont venues par, et une certaine expérience de raisin grave. Pourtant, ce feintiness était bien équilibrée et l'odeur globale était chaleureuse et séduisante comme un lit de plumes en hiver (avec RuPaul l'intérieur). Je me souviens avoir pensé que si Downslope avait eu un peu de patience (comme d'une génération, donc peut-être pas) ils auraient pu venir avec quelque chose comme ça, parce que ce qu'ils ont échoué lamentablement à faire avec leurs six mois de vieillissement, ou que la Légendaire avait manipulés de manière excessive, La Favorite réussi à faire ici.

Donc, le nez était excellent, riche et romantique. Avec le palais je devais préoccupations plus, car ici est où je détecté plus de potentiel que la réalisation - qui était encore une coupe ou deux au-dessus de l'ordinaire, permettez-moi de me hâte d'ajouter. Il est juste que avec un rhum cette riche et grillé, Je dois remettre en question la décision de baisser le ton autant qu'ils avaient. Encore, cela ne veut pas rejeter la Cuvée Privilège de la main ... loin de là, parce que la lourdeur presque corsé du profil rendit ce que la pusillanimité de la force a emporté. Bouche épaisse, évoquant à nouveau de prunes mûres sucrées. Raisins et de réglisse abondé, enroulé autour avec des raisins noirs et les kiwis, tous très douce - Je peux honnêtement pas rappeler une telle profondeur car essayer mon dernier millésime Port Mourant. Ainsi, alors que 40% a été, à mon avis, trop faible, et aurait conféré une certaine intensité et l'impact réels à l'expérience, Je devais reconnaître que comme un rhum sirotant nécessitant pas de remplissage ou push-ups, la Cuvée Privilège n'a pas déçu. Pour toute sa qualité de ce qui précède, il est réel point faible peut être dans la finition, car ici, la douceur arrondie de la bouche et le nez a donné notes façon de timides et hésitants de rien en particulier, qui répète ce qui avait précédé sans casser tout nouveau motif: longueur moyenne, allé tout bientôt, avec un peu plus des raisins noirs, anis et de vanille saupoudrage léger.

La question se pose, pourquoi l'étiquette de prix? Habituellement, à ce niveau de coût, nous nous attendons à un rhum qui est chancelant long sur ses dernières jambes, à un cheveu de tomber raide mort de la vieillesse; ou de sortie d'une année phénoménale (un Millesime), ou tout simplement un rhum rare, depuis longtemps de production, existant maintenant seulement dans les souvenirs d'un collectionneur (et peut-être son coffre-fort). Bien, ici il est vraiment l'âge: the Cuvée Privilège is a Très Vieux ("très vieux") qui est habituellement un terme pour quelque chose dans l'ancienne gamme de dix ans ... mais pas avec ce rhum. Le maître de chai de La Favorite créé un mélange de rhums vieillis en fûts de chêne pendant trente et 36 années (certains auraient en fûts de cognac - I était incapable d'établir si cela était une finition, tous les canons, ou seulement certains) et la question est limitée à 2000 bouteilles par an, avec les rapports de chaque âge soigneusement contrôlé pour ne pas laisser une ou l'autre prédomine. Je l'ai depuis quelques rhums assez âgés de trentaine ans - dont la plupart étaient fort - mais il est difficile d'argumenter avec ce que La Favorite ont réalisé ici.

Je pensais que le rhum était damné impressionnante, peu importe comment Discombobulated mon impression de son profil était à la réalité de sa marque, ou mon pleurnicher à propos de sa force. Cuvée Privilège est un bien arrondi, rhum remarquablement ans, avec goût bien diversifiée, et peut-être freiné la puissance dans une teinte trop. Il est facile de confondre avec d'autres rhums qui ne sont pas agricoles. À la fin, il présente quelque chose de propre philosophie romantique de La Favorite, Je pense, et ce faisant prouve presque qu'aucun conglomérat industriel pourrait faire quelque chose comme ça. La philosophie que nous pourrions refuser dans l'appartement, lumière fade de nos vies, mais admettre, puéril, à nous la nuit – que la magie existe, ce qu 'il peut être fait, qu'il se lève de temps en temps à la surface, comme la créature dans «corne de brume» de Bradbury. Et si elle ne le fait pas, bien, cela devrait, et nous devons toujours agir comme si elle peut apparaître, comme nos rêves les plus chers et les plus beaux espoirs. Comme ce rhum a, des profondeurs de l'imagination d'un maître de chai, il ne manque que quelques étapes pour être encore mieux que ce qu'il est.

Autres notes

• Je marque ce rhum au 87, la plupart du temps pour ne pas avoir sur le fondu, et son manque de résistance. Si cela devait être fait grimper de quelques crans, évalueriez au moins trois ou quatre points de plus.
• Le rhum est un mélange d'un 30 et un 36 ans. Je nomme un vieux de trente ans sur la base du plus jeune partie du mélange, même si La Favorite choisit de ne pas.
• Je suis un email exceptionnelle à La Favorite leur demandant de clarifier les barriques utilisées, et les ajouts à la mélange qui aurait conféré la couleur anormalement foncée, et le profil
• Photo sans vergogne chipé à partir DuRhum.com (merci Cyril)