Weihnachten 252019
 

Wir hören viel über Damoiseau, HSE, La Favorite und Tros Rivieres auf Social Media, während J.M.. fast scheint in der zweiten Reihe berühmter Namen zu fallen. Obwohl nicht durch Verschulden der eigenen – soweit ich bin besorgt darüber, sie haben jedes Recht, im gleichen Atemzug wie die anderen aufgenommen zu werden, und zu viele, es tut.

Das Hotel liegt im Norden von Martinique, J. M.. begann sein Leben mit dem Friedhof Père Labat, die mit der Vermarktung und wuchernden die Zuckerindustrie in der Französisch Westindien im 18. Jahrhundert zugeschrieben wurde. Er betrieb eine Zuckerfabrik auf sein Eigentum an der Roche Rover, und verkaufte das Anwesen an Antoine Leroux-Préville in 1790 - es wurde dann Habitation Fonds-Préville umbenannt. In 1845, seine Töchter verkaufte das Anwesen wieder, dieses Mal an einen Händler von Saint-Pierre Namen Jean-Marie Martin. Mit dem Rückgang der Zuckerproduktion, aber bei gleichzeitiger Umsatzsteigerung von Spirituosen, Jean-Marie erkannte eine Chance, und baute eine kleine Brennerei auf dem Anwesen, und schaltet den Fokus weg von Zucker und in Richtung Rum, dem er in Eichenfässern mit seinen Initialen "JM" gebrandmarkt Alter. In 1914 Gustave de Crassous Médeuil kaufte die Plantage von seinem Bruder Ernest (Es wäre positiv, wenn karmische Ernest ein Nachkomme oder Verwandter von Jean-Marie ist, aber es bleibt unbekannt), und fusionierte sie mit seinen bereits bestehenden Nachlass Maison Bellevue. Die sich ergebende Unternehmen Familie wurde bis vor kurzem im Besitz, wenn Spiribam, das Hayot-Familie gesteuerte Getränke Konglomerat, das auch Clement und St besitzt. Lucia Distillers, eine Mehrheitsbeteiligung erworben und ein Ende einer der letzten unabhängigen Einzel domaine Pflanzungen auf Martinique.

Das Unternehmen stellt verschiedene allgemeine gemischte Rhums wie die Weißen, die VO, VSOP und XO, sowie ein zehn und 15 Jahre alter Rum. Die 45% ABV XO ist eines der Kernbereich von Rumsorten JM produziert, kein besonderes Jahr machen (sonst wäre es auf dem Etikett angegeben werden, und stellte fest, ein millesime als), immer mindestens sechs Jahre alt, in Mengen gemacht, konsistent in Geschmack und Qualität, und ziemlich weit verbreitet.

sofort, Ich genoss den Geruch, wenn die Flasche wurde geknackt: saftig, abgerundetes ytet auch ein bisschen scharf – Lassen Sie uns es jetzt klar nennen – mit Taschen aus weicher Mandarine Schale, Honig, Vanille und Fudge. Es fehlte viel von diesem wahren Kräuter, grasigen Geruch, der eine agricole charakterisiert, noch seinen Ursprung in Zuckerrohrsaft war klar,, hinter weichen Noten von Eibisch smores schweben, Karamell und weiße Schokolade.

Gaumen, mehr vom Gleichen, mit ein paar zusätzlichen Kräutern und Gewürzen für eine gute Maßnahme geworfen, ziemlich fest und grenzt an scharf. So, Dill, Kardamom, Gewürznelken, nasses Gras, dämmrigen Blumen (wie Lilien, aber zum Glück blasse), und weicher Geschmack von Erdnussbutter (die knusprige Art), Karamell bon bons, Roggenbrot und ein scharfes Cheddar. Das Ziel war die Fliege, nicht viel Zugabe von etwas, nur die Noten zusammenfassend: mittellang, warm, ein bisschen scharf mit weniger Blumen und mehr Kaffeesatz, Eiche und Zimt.

Das war gut trinken, gute Nippen. Ich mochte besonders die Tatsache, dass die inhärenten Eigenschaften der J. M. irgendwie auf mich schlich ohne Eile: zuerst war es schlecht nichts davon, noch etwas erstaunlich, nur anständige Qualität – man könnte so mischen Sie es einfach wie es sip. Dann ein paar zusätzliche Hinweise begann zu klingen, ein paar mehr trat in, und wenn sie alle zusammen schließlich kam, war ich mit einem Rhum links, die nicht tat scheinen eine ganze Menge weltbesten Punkte der Exzellenz haben – aber was es hatte, es stellte sich mit Aplomb. Ich kam schließlich zu dem Schluss, dass die J.M.. XO war ein guter Rhum für beide allgemeines Publikum und zu einem guten Preis, eine nahezu perfekte Mitte der Straße Produkt, wie es nicht für irgendetwas erreichte scheinen…machte aber einen realize, nach der Party war vorbei, dass jedes Ziel es strebt, es traf.

(#645)(83/100)

Jan 092019
 

Rumaniacs schreiben #088 | 0587

Man könnte meinen, dass ein Rhum ausgestellt weniger als vor fünfzehn Jahren noch einigermaßen verfügbar wäre – würden Sie falsch sein. Diese erstaunlichen Leder-markierten, Barrique 15 jährige agricole von J.M.. (Martinique) fast unmöglich zu finden, und wenn Sie dies tun, Es ist nicht billig. Es ist längst von J. M. Online-Shop verschwunden, und ich landete schließlich eine Flasche nach unten in der Schweiz Tracking-up, wo es ein Holen eines kühlen fünfhundert Dollar oder mehr, das geht nur um zu zeigen, es ist nicht nur das Geld anderer Leute die Schweizer sind Eichhörnchen-Weg. Man kann sich nur wundern, wie viele (oder wie wenige) Flaschen Saft J. M. ist dieses millésime aus, oder wie gut es war, für sie verschwinden so vollständig.

Farbe – Gold

Festigkeit – 45.8%

Nase – Beginnt mit einem kleinen Knall aus Gummi ab und Acetonen. Dann Paprika, blumige Noten; Stellt sich heraus, Unterlegkeil es auch Erdbeer Kaugummi voll, Vanille, Kräuter, Apfelwein, unreifen Papaya, Kirschen und etwas tiefer und dunkler, die gut im Hintergrund bleibt….verdorbene Mangos, kann sein. Wirklich nett, aber es nicht offenbaren ihre Geheimnisse leicht. Sie könnten Nase dies für eine Stunde (was ich auch tat) und immer noch kommen mit einigen letzten wispy und nahezu unkenntlich Note. Weil es einfach schön, eine schöne Abfahrt von schwerer Jamaikaner, Guyanische oder Bajans.

Gaumen – Nicht ganz so reich wie die Nase, Das ist ein Faktor für die Stärke. Okay, Ich werde es jetzt einige Mängel schneiden, Lassen Sie uns sehen, wie das funktioniert out. Blumen, süße Früchte, Vanille, Leder und aromatischer Pfeifentabak. Wassermelone, Gras und Zuckerwasser, auch Dill, Rosmarin und Salbei. Der textire Rum ist glatt und warm, es gibt sehr wenig Schärfe hier, und das Gleichgewicht zwischen all diesen subtilen Aromen ist verdammt fein.

Fertig – Nicht zu inspirierender, etwas schwach und nichts wirklich Neues. Es ist leicht und atemlos, als ob, bis alle seine Energie, um die Nase und Gaumen genutzt hat, die Bereitstellung, es hatte wenig husten links. Blumen, Licht Früchte, Wassermelone und Birnen, und ein wenig Vanille.

Denken – Einige Konzentration und Arbeit erforderlich hier, aber es ist bis zum Finish belohnt. Es ist alles sehr leicht, das ist alles – und hat eine bissige Art Knusprigkeit, die jeden Geschmack deutlich abhebt – Sie könnten einen ganzen Nachmittag schlürfen lässig weg verbringen und sich dann wundern, wenn die Flasche trocken ging. Die enge ist enttäuschend,, und Blätter wollen ein mehr – es ist zu gut, gleichgültig, es zu sein,, aber auch gleichgültig sein wirklich gut. Anders als die, dies ist ein wirklich feines Stück Arbeit von J. M.. — die Art, wie es riecht und schmeckt, und möglicherweise die begrenzten Ausgaben, geht einen langen Weg zu erklären, wie kommen die Sache so selten…und so teuer.

(85/100)


Sonstige Erläuterungen

Ich habe darüber geschrieben andere J.M.. Rhums vor diesem und einige kurze biographische Notizen von J. M. Hintergrund des in jeweils, aber wenn Sie möchten mehr Details, die Wonk-in-Residence hat seine übliche in-Tiefe rekapitulieren hier, und hier.

Februar 042018
 

Foto schamlos von DuRhum.com abgeschaut

#485

Immer, wie auf der British West Indies gibt es nur wenige oder nur eine große Kanone pro Insel oder ein Land — wie DDL, Appleton, Berg Homosexuell, Foursquare, Angostura, St Lucia Distilleries, St Vincent Distillers, Rivers Royale, usw — während der kleineren Inseln von der Seite Französisch wie Martinique, Guadeloupe, Reunion und Mauritius scheinen wenig Outfits ganz über den Platz zu haben,? Ich weiß nicht, was sich hinter das ist – vielleicht hat es mit den kommerziellen Kulturen jeder Kugel zu tun. Was auch immer der Fall, man kann nicht die Ergebnisse mehrerer Brennereien Fehler heftig für die globalen Dollar und weltweit street credibility im Wettbewerb, weil es alle redounds uns zum Nutzen der Rum chums, und diese Brennereien sicher nicht ein paar Jahrhunderte Erfahrung lassen auf der Rebe welken und vergessen.

Erwägen, zum beispiel, J. M., das ist unter dem letzten der Familie betrieben unabhängige Brennereien Betrieb auf Martinique: die Initialen beziehen sich auf Jean-Marie Martin, ein früheres 19. Jahrhundert Besitzer, und das Anwesen hat seinen Ursprung mit dem berühmten Pere Labat Weg zurück in den 1700er Jahren, obwohl es wurde mehrmals gewechselt seitdem. Mit dem Anstieg des Interesses an agricoles in den letzten fünf Jahren oder so sein Profil wurde etwas angehoben, mit gutem Grund – was sie machen, ist verdammt fein: Ich habe es versucht nur ein paar ihrer Rumsorten so weit, keine davon hat weniger als 86, und das hier, bei erteilt 47.2% ist nur so gut wie die anderen.

Nur als Randnotiz, gibt es zwei Varianten des Millesime 2000 – man wurde in Flaschen abgefüllt in 2009 bei 47.2%, der diese ein, ein acht Jahre alt; und ein anderer in Flaschen abgefüllt 2016 bei einem Feuerzeug 41.9%, eine 15 Jahre alt. Der, den ich habe, ist so etwas wie eine Premium Edition, eine nummerierte Flasche bedeutete die Ankunft der 2000er Jahre zu feiern, Silber-wrapped grüne Flasche und Gehäuse, ziemlich cool aussehende. Die Proben kamen mit freundlicher Genehmigung von (und mit Dank an) Cyrill von DuRhum und Laurent von „Spaziergänger“ Ruhm, und ich habe Cyril Bild entwendet, um Ihnen ein Gefühl dafür, wie es aussieht.

Was ist mit dem AOC Rum überraschend war, wie es gerochen traditionell – Creme Brulee und Käsekuchen zu beginnen, durch eine sehr leichte Linie von Aceton und Möbelpolitur gesichert (!!)…nicht ganz das Profil Ich erwartete. Immer Noch, diese Aromen im Laufe der Zeit zu einer vermengten zerdrückt Apfelsaft entwickelt, zusammen mit Honig, die weintraube, cream Soda, Muskatnuss und Zimt, und es war alles ganz zart und klar — erst nach etwa 15 Minuten oder tat so zusätzliche Früchte, Kräuter und die charakteristischen grasigen und Zitrus Gerüche beginnen durch stecken, Hinzufügen von ein paar Nüsse und Eiche hell auf die gesamte Mischung.

Geschmacklich war es einfach nur schön. Licht und parfümiert – die Stärke war perfekt für das, was es präsentiert – mit vielen delikaten Frühstück Gewürze, Gras, Zitrusgewächs, Kräuter, Rauch, Leder und Hölzer. Florals waren mehr bemerkbar hier, Frangipani und Hibiskus, plus ein salziges Profil unter dem Vordersitz als auch – Sole, Oliven, Sahnetorte Kruste, Getreide, Toblerone, weiße Schokolade und Mandeln. Es war sehr gut zwischen diesem Geschmack ausgewogen aus, und war nicht so sehr knackig wie einfach gut integriert und einfach. Die Früchte waren vor allem schwer zu unterscheiden…sie bestand die Noten von grünen Trauben, einige Äpfel und Birnen dauerte einige Zeit, aufzustöbern, und ich spürte die Vanille wurde etwas über dominant gegen Ende, Verschleiern andere Aspekte, die besser funktioniert. Der Abgang gab keinen Anlass zur Beanstandung, obwohl — kurz, so war zu erwarten,, mit Muskatnuss, Vanille, aromatischen Tabak, Orangenschale und einige mehr Licht Früchte.

Über Alle, Dies war eines der besseren agricoles ich im Laufe der Jahre gehabt haben. Es war wieder einer dieser JM Rhums, die sich definiert durch auf seine eigene Weise ruhig einzigartig zu sein, während nie berühren ganz verliert mit den Aspekten der agricole Welt, die sie nach den Produkten in ihrem eigenen Recht vor, suchten machen. Unsere Sinne sind sanft durch seine Zusammensetzung geführt, die hohen Punkte angedeutet, ohne mit einem Knüppel nach Hause gefahren zu werden, und es hat eine ruhige Wollust, die nie gestanzt oder aufdringlich. Dies ist ein Rum wir zechen oder Gesöff nicht oder vorsichtig sip – wir seine languourous Reize probieren, genießen Sie die Erfahrung, und gleiten durch eine Aufwertung zu seiner Konstruktion. Und wenn es vorbei ist und das Glas ist leer, wir können nicht ganz die Erfahrung mit Klarheit erinnern…wir wissen nur, würden wir Narren, wenn wir sie nicht gießen haben ein anderes Glas. Es ist diese Art von Rhum.

(86.5/100)

August 132016
 

JM 1845 Cuvee - 1

Nach einem harten Tag bei der Arbeit, die Cuvée 1845 ist ein Balsam für die erschöpften Geist.

(#294 / 88/100)

***

Selbst bei 42% ABV, Der Rhum J.M.. Cuvée macht eine Aussage für agricoles, die es wert ist zu hören. Es findet eine Balance zwischen Körper, Mundgefühl, Geschmack, Würzigkeit und Wärme in einer Weise, die uns daran erinnert, dass agricoles sollte nicht als nur eine kleine Teilmenge der größeren rumworld genommen werden, aber sollte einen Platz im Pantheon unübertroffen halten. Während dieser Zeit laufen meine Vorlieben meist auf eine stärkere, vollen Beweis Rums, Ich muss sagen, dass es nichts über dieses schöne Produkt ist, das mich zu fragen, macht wollen für sie gewählt zu werden. Es ist ausgezeichnet, denn es ist.

Ausgestellt als Jubiläumsedition zum 170. Jahr der Produktion auf der Plantage in 2015 (das war, als ich es versucht,), die Cuvée ist ein Rhum mindestens zehn Jahre in Eichenfässern, Gold in der Farbe, und in einem schönen Gold beherbergte geätzt Nößel bewundernswerter Einfachheit. J. M.. ist, natürlich, das alte Haus auf Martinique, die die eindringliche ausgestellt 1995 15 jahre alt, sowie der ebenso unvergesslich 2002 Millesime 10 jahre alt, aber ich denke, das ist nur ein Schatten besser. J. M.. wie eine Plantage seit mehr vorhanden gewesen als 170 Jahre – Pere Labat gegründet so weit zurück wie den 1700er Jahren die Zuckerraffinerie, und es ist klar, dass die jetzigen Besitzer nichts vergessen haben, was es bedeutet, eine erstklassige Rhum zu machen.

JM 1845 Cuvee - 2Es gab eine gewisse Herbheit in der Nase, die Dinge begann, so etwas wie ginnip und soursop, die griffig und fest Reife von einem grünen Apfel. Es war nicht scharf oder würzig, nur erhitzt und gut in einer Art und Weise gesteuert, dass es eine Freude eher als eine Übung in der Schmerzbehandlung gemacht Riechen – Ich hatte zu setzen es nicht beiseite zu entspannen und zu atmen, konnte aber tauchen rechts in. Nach dem Öffnen es ein bisschen, es aufgeweicht, Bereitstellung zusätzlicher easy-going Duft von Vanille, Lebkuchen, ungesüßten Joghurt und nur eine Prise Pfeffer und Kümmel (das ist nicht so seltsam es klingen mag).

Es war der Geschmack, die die Rhum erhöht über seinen 1995 und 2002 Lands. Was sinkt ein agricole in den Köpfen vieler Melasse Rum-Liebhaber ist sowohl die Klarheit und Schärfe, was auch immer der Geschmack sein könnte. Nichts dergleichen geschah hier. Tatsächlich, es angezeigt, die Art von Originalität und das Gleichgewicht der Knusprigkeit und Weichheit, die in diesen Tagen viele Rums scheinen in dem Bemühen, zu scheuen niemanden weg zu pissen. Das Gefühl Körper war mittel, weich, und hatte die sofort erkennbar krautige Hintergrund, der es als Zuckerrohrsaft Produkt markiert. Über eine gewisse Zeitspanne, Gewürze, schwarzer Pfeffer, Vanille, Licht Zitrus und Blumen entstanden, von holzigen Noten aus den Eichenfässern umgeben, wo sie geruht hat. Diese Holznoten wurden in Schach gehalten, einen Hintergrund von Tanninen bietet, die nicht überwältigen, aber weitere Hinweise von Ginger Snaps verbessert, Orangenschale, reife Äpfel, und schuf eine schöne Mischung aus klaren, Licht Zartheit duftend dieser vielen Aromen auf einmal. Und das Ziel war ebenso hochwertige – süß, glatt, warm, schmackhaft (nichts Neues hinzugefügt hier, ach); vielleicht ein bisschen zu kurz…mehr ein Resümee der ganzen Erfahrung als jeder Versuch, die Reservierung zu gehen durch nichts präsentiert neue.

Es ist etwas fast sinnlich über die ganze Erfahrung. Die 1845, und in der Tat der Rest der Rhums von diesem Unternehmen, fehlte, dass die besonderen Sinn für Individualismus, der die Neisson Linie abgesteckt, noch auf ihre eigene Weise sind so deutlich, wie jede andere, und mit einer Qualität nicht von Pappe. Dies ist ein Rhum so gut gemacht, dass es ordentlich schlürfen fast obligatorisch ist – mixing könnte es strafbar an einigen Stellen sein, und ich würde sicherlich nicht. Freilich, die einzige J.M.. Rhums Ich habe versucht, ziemlich High-End diejenigen gewesen – wenn Sie können nur einen tragen und kaufen nur ein, Sie neigen dazu, von der besseren Ende des Spektrums zu wählen – sondern auch unter denen ich probierte habe, dieses sticht. Es ist eine bemerkenswerte, schmackhaft, solide Leistung aus einer der letzten Single-domaine, Familienunternehmen Häuser noch in Existenz auf Martinique. Und eine Feder in seiner Kappe von jeder Definition.

Sonstige Erläuterungen

  • Mischung aus Rhums mindestens zehn Jahren in 200-Liter-Eichenfässern
  • Eine kurze Bio von J. M. wird in der vorgesehenen 1995 Rezension
Mai 112016
 

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Ein wunderbar sippable AOC agricole von J.M.. in Martinique

(#272 / 86.5/100)

***

Die nicht-quantifizierbaren Qualität der J. M.. 1995 Sehr Alt 15 Jahre Alt hat bei mir immer geblieben, da ich versuchte es zuerst. Einige Aspekte der rhum nicht vollständig erfolgreich, aber ich konnte nie ganz meine Erinnerung an seine Gesamt wert los, und so suchte bewusst andere aus dem Stall des Unternehmens zu sehen, ob die Erfahrung ein einzigartiges war. Und ich bin glücklich, das Millesime zu berichten, dass 2002 10 Jährige ist ein Sterling Produkt auf seine eigene Weise, und vielleicht geringfügig übersteigt die 1995…wenn auch mit einem so kleinen Unterschied in Noten, Sie könnte genauso gut sagen, dass sie auf ihre eigene Weise beide ausgezeichnet sind und lassen Sie es daran gehen.

Für alle die Begeisterung des vorstehenden Absatzes, sollte es von Seite der abgetasteten Seite zu beachten,, die beiden Rhums sind eigentlich ganz unterschiedliche Produkte, jeder gut auf ihre eigene Weise, aber nicht miteinander verwechselt werden,. Betrachten wir zunächst die Aromen von dieser hagelt 46.3% orange gold Rhum – sie präsentiert als sehr fruchtig und aromatisch, ganz abgerundet und weich, nicht immer ein Merkmal agricoles. Wie es geöffnet über die Minute, Aromen von Kirschen, rote Trauben, herbals, Dill, Zuckerrohr und Gras stieg sanft davon aus….und, wenn man es glauben,, eine Art seltsame und persistent Bubble-Gum und Fanta melange, die mich nahm etwas unvorbereitet, wenn auch nicht unangenehm mit allen Mitteln.

Am Gaumen war die Textur phänomenale, glatt und warm und durchsetzungs auf einmal. Es gab nur wenig von der Trockenheit der 1995: es präsentiert eine Art zurückhaltender Würze für die Sinne; etwas Vanille und Tannine waren erkennbar, aber sehr gut kontrolliert und gehalten Weg zurück, um nicht übermäßig zu beeinflussen, was war ein sehr gut ausbalanciert Getränk. 46.3% war hier eine gute Festigkeit, und erlaubt fest traditionelle pflanzliche und grasigen Noten, ihren Platz einzunehmen, bevor nach und nach ersetzt werden – aber nicht überwältigt – von Zitrusfrüchten (Das war der Fanta tut ein Köder-and-Schalter, kann sein), als, Gurken, Wassermelone, Papaya und reich, reifen weißen Birnen. Und dann war da mehr…Roggenbrot, Salz Butter, sehr zarten Noten von Kaffee und Schokolade…nur lecker. Es war ein enorm gut zusammengestellt Rhum, üppigen Geschmack und mit ging eine feine Linie zwischen Jack Sprotte und seine Frau…man könnte sagen, es war wie das letzte, was versucht Goldilocks, Sein gerade richtig. Ein Teil des trockenen Profil hatte ich vorher auf die erfaßte 1995 war im Abgang offensichtlich, aber wieder, nichts überwältigend – es war warm und aromatisch mit Licht Mandarinen, Grüne Minze Kaugummi, mehr reifen Kirschen und jene köstlichen Trauben ich bereits erwähnt hatte,. Insgesamt, nur ein großer Nippen agricole, mit Ähnlichkeiten zu den Karukera 2004, La Favorite Cuvee Privilege und vielleicht, wenn ich gestreckt, Damoiseau-Produkte-even.

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J. M.. liegt im Norden von Martinique am Fuße des Mount Pelé gelegen, und ich habe eine Firma Zusammenfassung in meiner Beurteilung der schriftlichen 1995, wenn du interessiert bist. Eine Tatsache, die meine Aufmerksamkeit kam, war danach, dass JM das Innere ihrer Fässer verkohlen durch das Feuer zu einem gewissen hochprozentiger Rum Destillat Einstellung, und dann Kratzen der Zeichen aus, das könnte etwas mit dem fruchtigen Charakter der im Alter von Rhums sie löschte zu tun. Der Rhum sich auf einem kreolischen Kupferkessel destilliert wurde, noch zu 72% vor dem Alter und dann verdünnt, um gesetzt wird "Trinkstärke." Ich frage mich, was passieren würde, wenn sie überhaupt eine Chance zu nehmen beschlossen, und lassen Sie es Kraft cask.

Die meisten Leute, die ich auf etwa agricoles sprechen, insbesondere diejenigen, die versucht haben, um nur ein paar (oder keines), in einer Art und Weise äußern, dass sie alle gelten schlägt so ziemlich das gleiche — grasig, Kräuter-, wässrig, ein wenig süß vielleicht, und (Schrecken!) teurer. Eine Menge davon ist wahr, aber nachdem ich die wunderbare Vielfalt von Rhums aus Martinique und Guadeloupe versucht zu haben,, der starke industrielle Chrom der Weißen im Vergleich zu weicheren gealterten Produkten, Ich kann mit einiger Sicherheit sagen, dass es eine ebenso schillernde Vielfalt innerhalb Zuckerrohrsaft Rhums wie es in der Melasse basierenden Produkten ist. Und das ist ein Grund, warum im letzten Jahr habe ich wirklich versucht habe über so viele von ihnen zu schreiben, wie ich die Hände legen konnte auf. Der Versuch, die JM 2002 mit seiner komplexen, geschichtet und warme Profil macht mich das Abenteuer gerne noch einige Knicke in der Straße hat, und dass ich begann es in erster Linie.

Andere

  • in Limousin-Eiche im Alter von
Meer 032015
 

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Eine einzigartige 15 Jahre alt agricole, die etwas von der tiefen, dunklen Tiefe des Damoiseau fehlt 1980 Ich so gern, aber ist eine große und leckere Beispiel für den Stil dennoch…solange Ihr Geschmack laufen auf diese Weise.

(#205. 86/100)

***

Als Jugendliche, unter unseren innigsten Wünsche war, Coitus interruptus, ohne die Art und Weise ein Hobbit frühstückt: wann immer möglich, vorzugsweise die ganze Zeit, zweimal täglich, wenn wir es schaffen (bien sur, was für Teenager hat nicht?) Aber im Laufe der Jahre aufgewickelt auf, einige Realität getreten, dass wenig Fantasie: die Wahrheit ist, dass unbegrenzte alles langweilig nach einer Weile. Einer will nicht Manna vom Himmel jeden Tag essen, die gleiche Arbeit Tag für Tag, gönnen Sie sich unendliche Schlafzimmer Gymnastik ... oder trinken die gleiche Art von Rum ganze Zeit.

Ich diese beziehen (möglicherweise erfundenen) Geschichte: In ein anderes Gespräch verknüpfen ein Mitreisender Kritiker und ich allzu langer Zeit hatte nicht: dass agricoles waren einfach nicht sein Ding, und bleiben ein erworbener Geschmack eingehüllt in eine bestimmte subtile Snobismus für diejenigen, die sie bevorzugt. Ich diese Perspektive zu verstehen, seit agricoles als Ganzes sind ganz anders als Melasse basieren Rumsorten, die von Karamell stinken, Lakritze, Früchte, Toffee und was haben Sie. Und während ich nicht für den Begriff "gewöhnungsbedürftig" kümmern - das ist, wo die unterstellte Elitedenken entspringt - die Tatsache ist, dass der Gent hatte Recht: Geschmack von entwickeln: Rum, die aktuellen Favoriten sind, können ihren Platz an der Sonne zu verlieren, von anderen Sie hätte nie davon geträumt, rührend, als Sie gerade erst anfangen, ersetzt werden. Rhums werden von ihren Anhängern gesehen bemerkenswerte Qualität in ihrem eigenen Recht zu besitzen, egal wie viel die Geschmacksprofil weg biegt im rechten Winkel von dem, was andere sind gekommen, um als häufiger akzeptieren (oder besser).

Sowieso, die Erinnerung an die wunderbare Erfahrung, die ich mit der hatte Damoiseau 1980, als ich sah, eine Flasche des JM 1995 Tres Vieux Rhum 15 jahre alt (die heute im Einzelhandel in der 200 € Bereich), Ich tauchte direkt. Und glauben Sie mir, wenn ich sage, es ist anders, diejenigen, die mehr traditionelle Küche bevorzugen, dass, wie die absolute Wahrheit zu nehmen. Es ist nicht jedermanns Sache unbedingt, aber für diejenigen, deren Gaumen in diese Richtung zu biegen, es ist durchaus ein Getränk.

Wie es sich für einen Top-of-the-line-Produkt im Alter, die grüne Flasche, mit Wachs versiegelt und besitzen einen coolen Leder geprägt Label kam in einem schönen Holzkiste, die seine Vorgeschichte präsentiert, AOC-Bezeichnung – das heißt, es strengen Herstellungsrichtlinien eingehalten werden, wie, wie bald nach der Ernte die Quelle Rohr musste destilliert werden, Ergänzungen, Filtration, etc – und sein Alter. Jetzt im engeren Sinne, dies ist ein millésime, aber es ist als ein très Vieux merkt (sehr alt)…es könnte genauso gut genannt werden ein XO, aber ich bin nicht ein Purist in der Sache und lassen Sie es nur mit diesem Kommentar geben.

Die einzelnen Spalte kupfer noch Rum war ein Honig Goldfarbe mit kupfer Hinweise, und gab Versprechen einer mittelLichtKörper, was die Nase sicherlich bestätigt. Es gab sofort her Düfte von frisch gemähtem Gras und Schotter Zuckerrohr, leicht süßlich…und ziemlich trocken, aber nicht genug, um die Nase knittern. Es gab Noten von Toffee, salzig Erdnuss-Krokant, Bonbons, sogar eine leicht süßliche Kaugummi-Hintergrund, die von der brininess ausgeglichen. Die 44.8% Stärke war gerade richtig, Ich denke, sonst könnten wir wirklich mit einem trockenen Wüstenwind auf diesen einen aufgefallen.

Immer Noch, Ich mochte es, und wie der Geschmack entwickelt, keinen wirklichen Grund, meine Meinung zu ändern, sah. Der Geschmack war glatt und warm, wo all die Harmonien der Nase zu einem besseren Ausdruck entwickelt – Blumen, regen-nassem Gras, Zuckerrohr Rinde mit den Zähnen ausgezogen, ein Flirt aus Mandarine Rinde, und Kekse mit trockenem Käse — eine Flüssigkeit warmes Croissant mit einem Klecks reich, frisch aufgewühlten Butter — alle mit einem süßlichen Vanillehintergrund unterlegt, und fast keine Holztannin haupt. Keiner der einzelnen Komponenten gegenüber jedem anderen wogen – der Rest war wirklich etwas,. Was mich überraschte, war auch das schwache Anis Geschmack, der sich nach wenigen Minuten aufgedeckt und verschmolzen gut ins Gesamt ganze. Das Finish war kurze bis mittlere und erinnerte mich sehr an die Clemente XO: beide hatten, dass die Schließung Aroma von Schwelbränden Zuckerrohrfeldern und vanillas, dass bis zum heutigen Tag erinnern an so viele Erinnerungen.

Im Norden von Martinique liegt in Bellevue, J. M.. begann sein Leben mit dem Friedhof Père Labat, die mit der Vermarktung und wuchernden die Zuckerindustrie in der Französisch Westindien im 18. Jahrhundert zugeschrieben wurde. Er betrieb eine Zuckerfabrik auf sein Eigentum an der Roche Rover, und verkaufte das Anwesen an Antoine Leroux-Préville in 1790 – es wurde dann Habitation Fonds-Préville umbenannt. In 1845, seine Töchter verkaufte das Anwesen wieder, dieses Mal an einen Händler von Saint-Pierre Namen Jean-Marie Martin. Mit dem Rückgang der Zuckerproduktion, aber bei gleichzeitiger Umsatzsteigerung von Spirituosen, Jean-Marie erkannte eine Chance, und baute eine kleine Brennerei auf dem Anwesen, und schaltet den Fokus weg von Zucker und in Richtung Rum, dem er in Eichenfässern mit seinen Initialen "JM" gebrandmarkt Alter. In 1914 Gustave de Crassous Médeuil kaufte die Plantage von seinem Bruder Ernest (Ich war nicht in der Lage festzustellen, ob Ernest war ein Nachkomme oder Verwandter von Jean-Marie), und fusionierte sie mit seinen bereits bestehenden Nachlass Maison Bellevue. Die sich ergebende Unternehmen wurde im Familienbesitz, und macht rhum, seitdem und ist unter den letzten der unabhängigen Einzel domaine Plantagen auf Martinique.

Wenn ich Fehler überhaupt in der Rum finden, es war seine Trockenheit, die auf subtile Weise verwöhnt (für mich) die Glattheit der Gesamterlebnis, und ist ein weiterer Grund Ich schätzte seine relativ geringeren Beweis. Obwohl meine Probensatz agricoles ist zu klein, um den Anspruch mit Sicherheit machen, kann es auch zu, die meinen Gaumen mit Rum, die Einschlüsse hinzugefügt haben verfälscht sprechen (wie Zucker) zu glätten solches Profil, eine Praxis, von AOC agricoles gemieden. Immer Noch, Resümee, dies ist ein Rum Ich muss zurück zu kommen, in den kommenden Jahren, und wird wahrscheinlich nach meiner Einschätzung steigen viel wie die Clemente hat. Die J. M. 1995 ist die Art von Rum Ich habe über für Alter belästigt worden. Die Leute konnten nicht ganz beschreiben, aber sie sagten, ich musste es probieren, und überprüfen es. Ich habe gerade hatte bis zur.

Bien Sur, Ich tat. Sie hatten Recht. Es ist schon ein schönes Trinkerlebnis

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Sonstige Erläuterungen nicht unbedingt relevant Rezension

Viele Französisch West Indian Brennereien zu einem bestimmten Stamm von puritanischen Rum Produktion einhalten (ob sie für AOC Bewertung gelten). Sie nutzen Zuckerrohrsaft, nichts, um ihre Rhums hinzuzufügen, entweder färben sie oder verfälschen sie, erteilen sie oft in Fassstärke, und sniffily beziehen sich auf Melasse basieren Rum mit dem etwas verächtlichen Spitznamen "Industrie". Sie können einen Punkt haben – wenn es eine reine Gesinnung Rum Herstellung je zuvor, von allen modernen und technischen Innovationen geschoren, sicher ist es die agricoles die ihre Fortsetzung in der heutigen Zeit darstellen. Sie sind ein winziger Teil der Rum weltweit durch Umsatzvolumen, doch sind sie dort hängen, Herstellung dieser einzigartigen Probe, Offbeat Rums, durch ihre Verkostung Meister als Vorbilder für das Handwerk, wie es ist zu sehen, und war, sein sollen.

Ich weiß nicht wirklich mit diesem Konzept einverstanden 100%, da es in der Natur des Menschen ist, um voranzukommen und sich entwickeln…und mit "die Art, wie die Dinge waren" kommt mir immer als unvernünftigen bleiben, fast fanatischen, Festhalten an einer einzigen Tradition oder Ideologie. Aber es gibt keinen Zweifel daran, dass JM, mit Rhums wie dieser, sind wahrscheinlich auf etwas, und mit der Philosophie wie es gemacht manipulieren wäre, um eine Verbindung mit der Vergangenheit rum verwerfen, verlieren die Vielfalt, die rum groß macht, und lassen Sie uns ärmer.

So, während nicht alle Aspekte der JM 1995 Gnade finden bei mir (alle Entschuldigungen zu den Kennern, die glauben das Gegenteil wahr ist), Ich erkenne an, ihre Unterscheidungskraft und bemerkenswerte Profil — und wenn ich nicht völlig unter ihrer betörenden Zauber fallen, Ich hasse es entweder, und vielleicht ist es alles nur ein Fall von mir noch den Erwerb der Geschmack.