Octobre 052020
 

Bien qu'à peu près toutes les conversations sur le Hamilton 151 remarques sur son but de reproduire le Lemon Hart 151 comme mélangeur basique pour salle de bar, c'est une idée fausse courante – en fait, son objectif déclaré était d'être mieux que Lemon Hart. Et si sa réputation a été solidement ancrée comme un élément de base de cet aspect du monde de la boisson, alors c'est parce que c'est vraiment l'un des rares 151 à satisfaire à la fois les buveurs de rhum et les shakers avec sa qualité d'une manière que la LH n'a pas toujours.

De retour à la fin des années 2000 / début des années 2010 Lemon Hart — pour quelque raison que ce soit — avait vraiment du mal à libérer sa signature 151, et il allait et venait sporadiquement sur le marché, revenir sur la scène avec une étiquette repensée en 2012 avant de redevenir AWOL quelques années plus tard. À part celui de Bacardi 151, ça faisait longtemps partie de la scène du bar, même avant l'engouement tiki du milieu des années 1930 (une partie de cette histoire est couverte dans le Histoire des 151s). Dans cette brèche est venu Ed Hamilton, le fondateur du site Internet du Ministère du Rhum et son forum de discussion associé, auteur de Rhums des Caraïbes orientales et un gourou reconnu du rhum de l'aube de la renaissance du rhum. Comme il raconte dans un 2018 entrevue (autour de l'horodatage 00:41:50), il a décidé de créer sa propre ligne de rhums Demerara, tous les deux 86 et 151 preuve et s'il est interdit d'utiliser le mot «Demerara» pour des raisons de marque, il a réussi à émettre les nouveaux rhums en 2015 et ils sont sur le marché depuis.

Si Hamilton 151 a remplacé ou remplacé le Lemon Hart est une question ouverte qu'il vaut mieux laisser à l'expérience personnelle d'un individu, mais pour les comparer directement, c'est en fait des pommes et des oranges dans une certaine mesure, car la version LH mélange le guyanais, Rhums jamaïcains et de la Barbade alors que Hamilton est uniquement guyanais – bien que probablement un mélange de plus d'un encore. Mais il y a certainement au moins un élément important des alambics en bois là-dedans, parce que le profil est indubitable.

C'est, en bref, une puissante bombe de fruits en bois, celui qui est initialement assis et couve dans le verre, sombre et menaçant, et a besoin de s'asseoir et de respirer pendant un moment. Fumées de pruneaux, prunes, les cassis et les framboises se lèvent comme d'un volcan à moitié endormi grognant et bégayant, modéré par tarter, saveurs plus vives d'humidité, doux, tabac au vin, chocolat amer, gingembre et anis. Les arômes sont si profonds qu’il est difficile de croire qu’il est si jeune — le distillat a vieilli environ cinq ans ou moins en Guyane à ma connaissance, puis expédié en vrac aux USA pour la mise en bouteille. Mais c'est aromatique, à un défaut.

Il est également difficile de voir le Hamilton 151 comme "seulement" un mixeur à cocktails dans un bar quand on l'essaie comme moi, soigné. Le goût est très fort, très puissant — Compte tenu du 75.5% ABV, la prudence est bien sûr de mise — mais pas tellement tranchant que ferme, une batte de grillon aromatisée caressant la langue, dégustation de trente points de preuve en moins. Il y a le piquance du gingembre, vin rouge, raisins, fruits noirs, suivi de vanille, caramel, clous de girofle, réglisse, copeaux de crayon, et planches de cèdre, fondre un profil de rhum initialement simple avec quelque chose de plus complexe et fournir une texture qui peut être à la fois cokéfiée ou obtenue par elle-même. Moi, Je pourrais aussi facilement le siroter que le tremper dans un double espresso, puis verser que sur une glace à la vanille. Même la finition longue durée renonce à quelques points supplémentaires, et il clôt l'expérience avec des cerises rouges foncées, prunes et pruneaux à nouveau, ainsi que la coriandre, cumin, clous de girofle et caramel. Assez bien par rapport à beaucoup d’autres 151 que j’ai essayés au fil des ans.

Nettement, J'ai trouvé le rhum révélateur, même genre de tranquillement incroyable. Bien sûr, il a touché toutes les notes attendues, et la qualité n’a pas atteint des sommets complètement nouveaux (bien qu'il ait escaladé plusieurs ascensions de son propre chef). Mais il ne s'est pas non plus effondré et tombé comme une pierre. Dans sa manière, le rhum a redéfini un bien 151, l'éloignant d'être un arnaqueur de palais, à plus d'un semi-civilisé, voyou en smoking. Cela pourrait ne pas être aussi bon qu'un ultra-vieilli à haute résistance Velier de l'âge… Mais il n’a pas non plus été entièrement supprimé de ce niveau. Boire, debout au pied de son goût, vous pouvez voir le sommet de la montagne auquel il pourrait aspirer.

(#767)(84/100)


Autres notes

  • Vous noterez l'utilisation prudente du mot “Demerara” sur l'étiquette. C'était pour contourner le problème de la marque qui empêchait l'utilisation du terme “Rhum Demerara.” Le rhum est une marque déposée…la rivière n'est pas.
  • Merci et un conseil du trilby à Cecil, ancien squaddie de QC, pour m'avoir envoyé un échantillon plus que généreux.

 

Mai 182017
 

Photo (c) Quazi4moto Reddit de son poste. Ceci est la bouteille exacte l'échantillon a été prélevé

#365

Presque tout le monde dans le monde du rhum connaît le nom de Ed Hamilton. Il était la première personne à mettre en place un site Web consacré au rhum (retour en 1995), et beaucoup d'entre nous des écrivains qui ont commencé nos propres blogs dans les années 2000 ou au début des adolescents — Tiare, troisième, Puce, moi-même et d'autres — a commencé notre vie en ligne à écrire et à débattre sur les forums du ministère du Rhum. Il a écrit des livres sur le rhum, ran séances de dégustation pendant des années, et est maintenant un distributeur pour plusieurs marques autour des Etats-Unis. Il y a quelques années, il a décidé d'entrer dans le jeu d'embouteillage et…et a obtenu un assez de fans en Amérique du Nord, parce que presque seul parmi les producteurs aux États-Unis, il est allé la route embouteilleur indépendant, l'émission de son jus à cask strength, contribuant ainsi à populariser le concept à une foule qui avait à ce point vient d'être rêvasser sur la sortie indie de l'Europe sans régulièrement (ou jamais) pouvoir mettre la main sur tout.

Ce rhum a été distillé 2004 sur un pot Vendôme encore par St. Lucia Distillers, qui font aussi L'amiral Rodney, 1931, Oubliés Fûts et la réserve du président, si vous vous souvenez. Ils ont tous deux un pot Vendôme encore et un pot John Dore encore (ainsi qu'une plus petite, et les rhums mentionnés ci-dessus sont préparées par mélange de sortie de l'ensemble dans des proportions variables) – M. Hamilton a délibérément choisi le distillat Vendôme pour sa complexité et le manque de rigueur, et sa source était de mélasse guyanais fermenté pendant cinq jours.

Avec mon habitude timing impeccable, Je me suis éloigné du Canada à ce moment précis, et jamais réussi (ou sérieusement tenté) pour ramasser tout du ministère de la Collection Rum, puisque mon attention a été immédiatement repris avec les indépendants et agricoles européens. Cependant, un de mes correspondants, langue dans la joue, comme toujours, m'a envoyé un échantillon non identifié (« St. Lucia » était la bouteille dit), et après la dégustation aveugle, être très impressionné et écrire mes notes, Je lui ai demandé ce qu'il était. De toute évidence, il était celui-ci, une bouteille de neuf ans à une arnaque renifler 61.3%. Et ce fut vraiment quelque chose.

Sur le nez, la haute ABV était chaud mais extrêmement bien comportés, présentant des vagues successives des bonnes choses. Il a commencé avec des copeaux de caoutchouc et crayon, vieux carton dans une cave sèche, certains cendré genre d'odeur minéralité, café, le cumin et le chocolat amer…puis s'installer et de laisser les fruits plutôt timides avant la pointe des pieds – raisins, certains zeste d'orange, les pêches et les pruneaux, tout en équilibre et bien intégrés. Aucun défaut de trouver ici – Je ne savais pas si une boisson preuve norme aurait été tout à fait aussi bon (en fait, probablement pas). Tout au long de l'exercice dans son ensemble – J'ai eu le verre sur la table avec quelques autres pendant quelques heures – il y avait une légère fumée et bois brûlé, qui heureusement resté en arrière-plan et ne pas faire dérailler l'expérience.

Comme pour le palais, sensationnel – si l'or pourrait être un avant-goût, c'était ce qu'il était. Le miel et le sucre brûlé, caramel salé tout mélangé avec des fleurs, plus de chocolat et écorces d'agrumes. Les tanins du baril ont commencé à être ici un peu plus affirmée, mais jamais dominateur. En fait, l'équilibre entre ces composants a été très bien traité. Avec de l'eau, notes vrombissement profondes de la mélasse et l'anis secouèrent le verre, conduisant à des raisins, ananas, acétone (juste un peu), tabac aromatique et d'olives en saumure; et tout au long, le rhum maintenu une entreprise, profil riche qui était tout à fait excellent. Quelque part sur l'horizon, tonnerre roule. Et comme pour la finition, Ici, il a trébuché un peu sur la ligne – pourvu que ce soit, les tannics sont devenues trop forte; et tandis que d'autres indices de fermeture sont restés fermes (la plupart du temps la mélasse, caramel et de la saumure, plus peut-être un ou deux pruneau) ensemble une partie de la trempe d'un goût avec une autre a été perdu.

Mais je dois noter que le rhum est un bon damnés. Je pense qu'il est un rhum d'introduction utile pour ceux qui font une incursion dans craintive cask strength, et pour ceux qui voulaient plus de l'amiral Rodney ou 1931 séries, cela pourrait être tout ce qu'ils cherchaient de l'île.

Il y a quelques années j'ai couru plusieurs de la preuve norme Sainte-Lucie Distillers rhums les uns contre les autres, observant que pendant qu'ils étaient assez bons, ils ont également semblé manquer un quelque chose de subtil qui pourrait élever leur profil et la qualité, et leur permettre de prendre leur place avec les Barbadiens mieux connus, Jamaïcains et guyanais. Alors que le monde du rhum déplacé sur, il est clair que dans les petites, patient, étapes supplémentaires — Peut-être qu'ils ont été canalisent Neuf feuilles — St. Lucia Distillers, la source de ce rhum, ont été upping le tempo, et il a fallu quelques indies européens et un vieux loup de mer des États-Unis, pour montrer ce que le potentiel de l'île était, et est. St. Lucia aurait pu voler un peu sous le radar, mais je suis ici, vous dis que c'est un beau morceau de travail par toute norme, admirable, abordable et — Je l'espère — toujours disponible.

(86/100)

Autres notes

  • Vendôme est une entreprise, pas un type d'encore, et remonte à la première décennie des années 1900, appuyer sur l'expérience (et les clients) remontant aussi loin que les années 1870 lorsque Hoffman, Ahlers & Co. ont fait de bonnes affaires à Louisville (Kentucky).
  • Mis à part les huit St. Lucian rhums dans le portefeuille, La « Collection Hamilton » comprend rhums jamaïcains et guyanais. Hamilton 151 est spécifiquement destiné à être mieux que (ne pas remplacer) Hart Lemon 151 qui était hors de la production au moment.
  • Gloire, merci et un grand chapeau à la pointe Quazi4moto, qui a envoyé l'échantillon. Il était, vous souvenez peut-être, la gent qui m'a envoyé la J.B Charley. rhum blanc J'ai apprécié il y a quelques mois.
www.sexxxotoy.com