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Première posté 28 Janvier 2011 sur Liquorature

Un overproof Renouant avec jours maritimes de l'Empire, Favell de manque assez vieillissement ou le goût sérieux pour rivaliser avec plus de soin faites et mieux âgés exemples de l'artisanat, et fera appel plus aux buveurs de whisky qui aiment les offres de résistance en fût, que ceux qui aiment moins rhums de force pour siroter soignée.

(#065. 79.5/100)

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London Dock Demerara rhum de Favell joue sur le patrimoine maritime des jours de bourse de l'Empire britannique: bateau à voile, quais de pierre brumeuses, la claque lente des vagues contre la coque en bois de vieux voiliers et tondeuses ancrées à côté, et de l'Ouest indien du Commerce dans le rhum et la mélasse. Même l'étiquetage reflète un peu vieillot, slant nautique, ce qui avec son image et la notation intéressante qu'il est 100 rhum preuve…ou 57.1% (pour une discussion sur les raisons 100 la preuve en Grande-Bretagne est – ou utilisé pour être – 57.1% d'alcool par volume, voir mon article sur des preuves ici).

Favell est de, comme d'autres rhums faites dans les climats nordiques, un mélange de stock importé des Antilles (Guyane, dans ce cas) et encore, cela est indiqué avant et au centre de l'étiquette: Demerara rhum, produit de la Guyane. Au 19e siècle, l'empire britannique avait son plus grand centre commercial à Londres, et en 1802 toute une nouvelle section du port de Londres, les West India Docks, a été construit pour traiter les grandes quantités de sucre et de rhum en provenance de colonies britanniques dans les Caraïbes. La section Rum Dock a donné naissance à Londres Dock de Lamb et d'autres rhums de cette période, mais dont les noms ont disparu depuis longtemps. Ces jours, seuls les restes terme, évoquant l'histoire.

À 57% ABV, Favell s est un overproof: nous pourrions l'appeler cask strength. Il y a désespérément quelques notations sur la méthodologie de distillation disponible. A propos de tout ce que je peux vous dire est que les rhums en vrac proviennent de la Guyane, et le mélange est fabriqué au Canada sous licence White Favell, Vintner of London, qui agissent probablement comme Gordon et MacPhail ou Bruichladdich, mais sans la renommée. La bonne chose est que, comme Crissement et Old Sam, elle est faite à Terre-Neuve, et qui avait probablement quelque chose à voir avec la longue tradition maritime de The Rock (ou alors le romantique en moi suppose).

Le nez était, comme on pouvait s'y attendre, pas douce ou pardonner. rhums London Dock en règle générale adhèrent à la Marine mélangeant traditions, ce qui veut dire qu'ils sont rugueux et sombre et fort et ont des goûts sont au mieux rudimentaire. Celui-ci ne fait pas exception, et au 57.1%, Je ne fus pas surpris. Il frappa le nez et a été parfumé d'esprit rude, caramel et vanille. Un peu plus forte que personnellement je préférais. Après l'ouverture, cependant, les vapeurs d'alcool ont commencé à reculer et un briquet, plus mince parfum floral volé sur la profondeur accablante de sucre sombre, et je dois reconnaître que si vous êtes prêt à attendre un peu, qui fait presque qu'il vaut la peine.

Cependant, à ma grande déception, le goût échoué par rapport à une ou l'autre Pusser de, ou ap. J.-C.. Rattray de façon plutôt surprenante excellente 13 ans Caroni rhum, qui sont les seules overproofs que j'ai goûté qui sont venus près de Favell de. Le goût piquant est pas un médicament, précisément (Je l'aurais marqué vers le bas pour que), mais il ne mord comme l'enfer, et non pas la brûlure profonde sombre d'une bonne, adouci vers le bas, overproof bien vieilli, mais quelque chose plus sévère, moins raffiné: quelque chose qui a nécessité un peu plus de temps dans le canon, Je dirais. Le rhum était décemment corsé comme il sied à un rhum Demerara – le problème est que le goût était pas distinct, pas particulièrement complexe, ou bien défini. Oh vous obtenez le caramel, quelques notes de sucre brûlés faibles, conjointement avec une trace de la mélasse. C'est tout, bien que. Et la finition , bien, il ne s'attarde, puissamment afin…mais on sent que ce sont surtout les vapeurs d'alcool avec quelques conseils faibles des normes précitées, et donc pas particulièrement distingué.

Que ce rhum n'a absolument rien à voir avec les jours de gloire de la marine britannique et toutes ses traditions associées ne sont pas en litige. Il est un prétendant à un trône auquel Marine Lamb rhum et le stand de Pusser plutôt plus proche de la ligne de succession et le mérite. Mais je ne voudrais pas exactement marquer vers le bas pour que soit. Ces jours, Je suppose swamis de marketing et des gens intelligents qui étudient les goûts des gens et la façon de vendre des choses aux gens sont généralement derrière l'image de marque d'un rhum je passe en revue (et si aucun doute ma déclaration, ne hésitez pas à peser sur la discussion sur le Ron de Jeremy prévue pour être produite cette année): et donc je ne me tiens pas contre eux.

Favell est de, à mon avis, un succès du point de vue de l'imagination. Je peux sûrement, sans effort, penser à avoir un flacon de ce à côté de moi que je regarde le dernier de la cargaison chargée sur mon voilier vieux à destination de Port Georgetown, les aussières grincement que la marée monte, le brouillard tourbillonnant autour du quai de la lampe éclairée faiblement et mise en sourdine les basses conversations des marins comme ils Batten les écoutilles et se préparer à rabattre toutes les lignes.

Dommage que le goût et la qualité globale des Favell de ne fait pas à la hauteur de cette promesse. Fermer, mais pas tout à fait.

 

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