Meer 272013
 

Phänomenale Einzelfass Ausdruck einer älteren Guyana Rum. Dunkelheit, fruchtig und hervorragende – billig, zu, so dass, wenn es gefunden werden kann, es ist ein Kauf wert.

(#117. 87/100)

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Ich musste nach Deutschland zu holen dieses rum, und die größte Überraschung für mich war die Tatsache, dass es ist ein Schweizer Unternehmen, das es macht. Schweizer? Ich höre Sie sagen ... was zum Teufel sind die Kantone dabei machen, was kulturell als tropischer gesehen (Karibik, seien wir ehrlich) Zechen? Fassbind AG nimmt ein Blatt aus dem Buch dieser mürrischen Schotten von Cadenhead und Bruichladdich et al, und haben Rum im Zusammenhang mit der Enmore Destillerie in Guyana genommen, und in Flaschen abgefüllt, nachdem es schlummert seit vierzehn Jahren dort unten in mudland.

Dieser Rum stärkt meine Überzeugung, dass meine persönlichen Geschmack laufen in erster Linie Guyana Rum (mit vielleicht Panamaer läuft an zweiter Stelle). Ich glaube ehrlich, dass dies einer der besten Rums der Preis zu finden (I unter 40 € in der genial-Shop Rum Depot in Berlin dafür bezahlt, wo etwa fünfhundert Rum - die gemeinsame verkauft nichts anderes - rief meine Aufmerksamkeit). Es ist, nach meiner Einschätzung, knapp Ausnahme.

In einem hohen eingenistet, Kork-bestückt, ordentlich geätzt, faszinierend etikettierte Flasche, die eigentlich ursprünglich für Wein gemeint sein kann, diese 42% Einzelfass Angebot von dunkelbraunen Farbton machte eine uanpologetic Greifer für das Kommando über meine Sinne unmittelbar nach dem Öffnen. Zu meiner Überraschung, Ich bemerkte den gleichen feinty, tief weinig und rote Traube stellt fest, dass so die gekennzeichnet Rum Nation Demerara 23 und Jamaika 25 Raum (und welche so, meiner Meinung nach, ruinieren die Legendär durch zu exzessiv): aber wie auch bei denen, Ich muss erwähnen, wie dieser Duft sollte nicht davon abhalten Sie von Schmieden vor. Sobald der Rum nieder, in eine reiche Mischung aus Lakritze entwickelt, Kandiszucker und Zimt, und weich und tief und süß auf die Nase, ohne Stachel oder Bösartigkeit, dass ich erkennen konnte.

Und wenn es war sehr schön auf die Nase, die Ankunft geliefert: es einen öligen vollmundig Gaumen hatte, Vorstellung der dicke starke Beine eines Guyana Buschmann zu unter Drogen zwei Beben o 'Hassar aus dem backdam jeden Morgen verwendet. Beheizt — noch nicht über scharfe — die ersten Geschmack war von Honig und roten Trauben, Pfirsiche und fleischigen Früchten, die dann bauschte sich in ein abgerundetes Profil, das weiter in einer ausgezeichneten nippen Rum entwickelt, stark, tief und lecker. Auch am hinteren Ende, das Ziel nicht wanken: wie Usain Bolt relaxedly Vergangenheit die Ziellinie kreuzen an einem guten Tag, der Rum verlassen mit einem lang anhaltenden, erhitzt und staubig-trockenen Lederigkeit erinnert an alte und beliebte Familienbibliotheken. Guter Rum, diese. Ich hatte vier Gläser hintereinander, gab einige meinen nominell Abstinenzler Mutter zu versuchen, und sie war so mit ihm hingerissen, dass ich körperlich zu entreißen das Ding weg nach ihrem fünften Schuss.

Das Enmore bezogen Rum destilliert wurde (von DDL) in ihrer berühmten Holz Coffey noch in 1989, und abgefüllt in 2003 - In der folge, Ich glaube, alle Holzstandbilder wurden Diamond Estate bewegt. 117 Fässer aus dem Lauf kam, die 63. von denen geliefert 897 Flaschen ... das ist der 504.. Von dem, was wenig Forschung konnte ich zu tun, es ist klar, dass alle Alterung fand in Guyana, danach werden die Flaschen wurden in die Schweiz für die Kennzeichnung und die weitere Verbreitung in den Laden geliefert, die wahrscheinlich nicht in Ihrer Nähe. Ich vermute, dass der Reichtum der Rum und seine Dynamik am Gaumen, dass das nicht gefilterte chill, noch es keine Einschlüsse, die Verfassung zu ändern haben.

Fassbind SA (SA steht für Gesellschaft mit beschränkter Haftung, das Äquivalent zu SPS – die wesbite ist www.Fassbind.ch) Seit in der Spirituosengeschäft gewesen 1846 wenn, wenn Gottfried I. Fassbind gründete die “Andere Urschwyzer”Brennerei in Oberarth, um Brand (ein Schnaps). Er war ein Nachkomme von niederländischen Küfer, die im 13. Jahrhundert in die Schweiz ausgewandert war und damit den Grundstein für das heutige älteste Brennerei der Schweiz. Sie machen Grappa, Schnaps und Branntwein und dem, was ich sammeln, sie hinaus an Rum in den frühen 2000er Jahren verzweigte. Rums sind sorgfältig ausgewählten, am Ursprung Brennerei Alter, und dann in die Schweiz ausgeliefert zur Verdünnung mit Schweizer Quellwasser auf Trinkstärke (keine andere Einschlüsse). Auf diese Weise kann sie sich auf die Grundsätze der limitierten Auflage Rum aus anderen Abfüller wie Berry konform & Sons und Rudd, Bristol Spirits, Cadenhead, Bruichladdich der Renegade Linie, oder Cognac Ferrand des Plantation Rum.

Ich weiß nicht mehr, wer es war, dass eher snarkily bemerkte "In einem Jahrhundert Krieg und Streit, Italien produziert Galileo, Michelangelo, da Vinci und die Sixtinische Kapelle; 500 Jahre des Friedens, und der Schweizer erfand die Kuckucksuhr. "Ich Art nehmen Ausnahme, dass. Ich mag Dinge, die funktionieren, die genau und anspruchsvoll zusammengesetzt werden, das zu tun, was sie gebaut werden, um mit einem Minimum an friggin tun "um. Das ist, warum ich besitze Hand, mechanischen Kameras, und haben einen ebenso mechanische Schweizer Uhr (und nicht, Ich habe nicht eine Kuckucksuhr, können Sie Ihr Kichern es in der Erdnussgalerie stoppen, Einbetten). Fassbind, sehr ähnlich wie andere Boutique-Rum Macher, haben einen guten Griff auf, wie man eine phänomenal gute limitierten Auflage Rum zu produzieren. Mit dieser faszinierenden Studie in Einfachheit und Komplexität, sie ein gutes Produkt zu einem Preis jeder geliefert habe leisten können und sollten mindestens einmal versuchen ... immer vorausgesetzt sie es finden können.

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