Décembre 072017
 

#466

"Échantillon #18 me rappelle un Don Papa,» Grommela un ami Phillipine de mes, qui était dégustation à l'aveugle des échantillons que j'avais envoyés sur à Quezon City. « Distillat chaud sur le nez, très doux. » Dans ces quelques mots, il encapsulées quelque chose de mon propre malaise sur les rhums Dictador de Colombie, car alors que les tests ne révèlent aucun densimètre adultération pour la 12 et 20 année soleras, et probablement pas pour l'Insolent et perpétuelle (ils mesurent 3-4 g / L qui se situe dans la marge d'erreur), le fait est que leur goût tout simplement trop damnés doux…une caractéristique de la plupart des rhums de style solera J'ai essayé. Ce qui amènerait une rumhound cynique, en ces temps tristes et suspects, de poser que peut-être ils sous-estimés l'ABV réel de sorte qu'un test densimètre enregistrerait exactement ce que l'étiquette indique.

Étant donné que les zéro additifs enregistrés 12 et 20 un peu antidaté le sucre actuel imbroglio, on pourrait faire le cas, ils ne sont pas en tirant un rapide une, mais la question refuse de partir — parce que quand Cyril a essayé la “Le meilleur de 1978” version, il est sorti comme 17 g / L et même si cela était le cas contraire, lorsque vous essayez ce rhum d'un an plus tôt, vous ne pouvez pas aider mais se sentir qu'il ya plus dans ses poches de pantalon qu'une paire de mains. Cela ne rend pas tout à fait mauvais, et puisque beaucoup ont dit de belles choses à ce sujet, Peut-être qu'il est simplement celui que vous devriez être prudent sur l'achat si votre palais personnel ne fonctionne pas au plus léger, doux style espagnol de rhums en général, ou soleras en particulier. Et si vous voulez savoir exactement ce que vous achetez, bien, qui est une question pour mes opinions dessous cet examen.

De toute façon, notes de dégustation: tous ceux qui ont essayé les différentes expressions Dictador ont remarqué les nuances de café: qui est restée forte ici aussi – c'est quelque chose d'une signature Dictador. Il était doux et arrondi, présentant douce, notes crémeuses de blancmange doux, Bon Bonzes et caramel. Il y avait quelque chose d'un fond de vin rouge ici, raisins, et une vague qui était Fruité exaspérante insaisissable parce qu'il n'a jamais tout à fait émergé et est venu à l'avant avec toute forme d'autorité. Le nez est venu donc à travers comme quelque chose d'une beauté endormie derrière un boîtier en verre givré – Je pouvais sentir un certain potentiel, mais n'a jamais été tout à fait en mesure d'obtenir le baiser de la vie de celui-ci…la note de liqueur aux odeurs, sans que soporifique que sur la 20, continué à obtenir de la manière.

Les choses étaient un peu plus impressionnant au goût, car ici la force de 45.5% a mieux fonctionné, et présenté comme un peu énervée, un peu en dents de scie, si manque ronronnement qui lisse de velours que nous aurions pu nous attendre (et qui facilité d'autres étaient caractéristiques déterminantes du 12 ou la 20 ainsi que plus sucré café qui ne partirait pas) – cette, au crédit de 1977, ajouté un certain caractère: chocolat, café (de nouveau), cumin, un flirt citronnée lumière de coriandre, gingembre, paprika rouge doux même: mais le cœur de tout reste le caramel-café. En fin de compte, cependant, il est resté relativement peu complexe, fragile…même faible — les saveurs étaient un peu unassertive, appartement, trop autour de gigue et est tombé trop vite. Mon opinion personnelle est qu'il manquait punch et pouvoir rester, qui était le plus à remarquer sur la ligne d'arrivée qui était rapide burst de caramel, café, le chocolat et la chaleur mélangée avec oaken thé noir ... et il était parti. tapette.

Maintenant, cela ne veut pas dire que nous sommes sûrs, quand tout est dit et fait, le nez piqué du nez, le palais palated et la finition terminée, que nous sommes tout à fait clair ce que nous avions. Certes, il était un peu de quelque chose, mais était beaucoup plus de rien? Je vais devoir emmerder certaines personnes (y compris peut-être même mon compadre dans le Phillipines) en suggérant que oui, Je pense que c'était…mieux, au moins, que les remarques qui précèdent pourraient impliquer, ou que je ne l'avais prévu d'aller dans. Pour une chose, alors qu'il était doux, il était sans excès (au moins par rapport aux rêves humides du réel dentiste tels que Don Papa 7, ou la A.H. Riise). Il avait des goûts et des odeurs assez agréables, donc comme un rhum dessert ou lisse, expérience douce sipping, cela va faire le travail. Il offre à tous ceux qui aiment ce profil — et de ce que je suis amené à comprendre par de nombreux correspondants de mes, c'est le style qui est préféré en Amérique du Sud et centrale, et dans les Caraïbes espagnol, d'où sa popularité durable.

Alors, voici ce que je vais faire. Si vous aimez ce genre de chose, ajouter cinq points à mon score. Si vous détestez soleras, doux rhums ou des boissons mélangées underpowered, soustraire cinq. D'une manière ou d'une autre, vous aurez probablement venir avec le nombre idéal pour représenter vos propres sentiments sur la question. Moi, Je considère comme un rhum décent médiocre qui a besoin moins sucré, moins de café, une plus grande divulgation, plus de complexité…et le courage d'arrêter avec le Solera sobriquet, appeler un mélange, l'âge pour le plein monty, et pour ajouter que un peu de punch. Ensuite, je pourrais acheter pas seulement une bouteille, mais un cas.

(80/100)


Autres notes

  • Bouteille #84 de 300.
  • Dans une curieuse coïncidence, la Wonk Cocktail a publié un article informatif sur toute l'affaire de soleras pour le magazine Coup de poing juste l'autre jour de. Qu'et DuRhum de (Français) article sur Dictador sont utiles en train de lire à fond mon avis ci-dessous.
  • Noter la “Cask Ref” champ dans la deuxième photo. Le “P” Port est synonyme de Cask ans; d'autres variations sont “À” American Oak, “En” des vins, et “S” pour Sherry
  • le RumShopBoy examiné le meilleur de 1981 en septembre 2018 et a fait des remarques similaires à celles ici, le marquant 76

Opinion

Le « Best of 1977 » sonne vraiment bien, mais est finalement inutile que toute sorte de norme pour mesurer puisque aucune information supplémentaire est donnée à quel âge il est, même en termes de solera. Je voudrais pouvoir vous dire qu'il est 1977-2016 ou 1950-1977 ou quelque chose, mais il n'y a tout simplement rien à faire ici. Dictador eux-mêmes ne favorise pas dans cette affaire en nommant systématiquement leurs différents rhums comme « personnes âgées 12 années » ou « Aged 20 années" (avec « solera » en caractères beaucoup plus petits sur l'étiquette), quand bien sûr, ils ne sont rien du genre par le langage communément admis – la la plus ancienne rhum dans le mélange est ce vieux pas le plus jeune, il n'y a aucune mention de la quantité de cet âge est inclus, et même l'âge moyen est une question de conjecture. Il peut être légal, mais il est un peu trop trompeur. Le même problème afflige toute la série « Best of ... » et diluent leur efficacité dans tous les moyens qui comptent pour ceux qui veulent savoir ce qu'ils achètent. Parce que nous ne savons pas vraiment, et ne peut pas dire.

Mise à part le vieillissement (ou l'absence de) considérer la toute la question des additifs dégustés, mais non testé-. La série « Best of ... » sont un gouffre d'information des proportions gargantuesques, un exercice de frustration énorme. Henrik Kristoffersen clouée en Novembre 2017 sur le forum mondial Rum Club, où il a demandé où ce genre de choses est venu et ils étaient assis sur des barils de vraiment aussi loin que 1966 pour cette longue? D'autres ébréchés pour demander comment le vieillissement des barils à long pourrait rien laisser derrière après les anges ont pris leur bouchée de la pizza. D'autres encore ont noté la même référence du baril à la fois le meilleur des 1981 et le meilleur des 1966 étiquettes de bouteilles. Puis il y a eu des discussions pour savoir si quelque chose a été fait par distillation Dictador ou si elles (comme Sorceress, aussi de la Colombie) distillat provenant des quatre coins du continent. Et puis il y avait La prise sans prisonniers de Cyril article en langue française sur Dictador dans son ensemble, qui n'a pas laissé la compagnie ou leur gros canon regarder trop bon.

Si ce n'est pas un enfant d'affiche pour l'application de la loi du premier rhum Chum (« Buvez ce que vous aimez…savoir ce que vous buvez ») Je ne sais pas ce qui est. Il sirote bien si vous aimez ce profil, mais Dieu vous aide si vous voulez savoir ce qu'il a fait de, quel âge il est, ou d'où il vient. Et avant de penser que je suis exagérément snarky, noter qu'une telle discussion n'est pas un geek simple rhum universitaire passe-temps – sachant ce que vous cherchez à vous permet de noter et évaluer son prix dans votre magasin local (la 1977 édition va pour le nord de $200, et la 1966, étiquetés comme “51 ans,” se rapproche de 500 €). Si vous ne pouvez pas savoir si la chose est damnés cinq ans ou cinquante, que ce soit pot ou de la colonne, solera ou vrai âge, ajoutée à ou nettoyer…puis le producteur a trahi sa confiance avec vous; et vous êtes dans vos droits non seulement exiger plus, mais de poser les questions difficiles de quelqu'un qui essaie de régurgiter un tas de commercialisation folderol sans le dire quoi que ce soit. Bien sûr, nous ne sommes pas ici d'obtenir toute l'histoire et puisque nous ne savons pas ce que nous achetons, Je vous suggère de laisser cet examen et avis, avec moi après avoir passé ma pièce de sorte que vous n'avez pas à dépenser le vôtre.

(Note de clôture: cet avis va de pair avec mes autres commentaires sur la question de confiance, détaillé ou comme avis ci-dessous, les critiques du Malecon 79, Mombacho 19 et la Don Papa Rare Cask).

Mer 302013
 

Tentatives un équilibre délicat, mais basculements un tant soit peu à la fois début et la fin.

(#144. 83/100)

***

Je ai eu cette 40% soixante-dollar rhum colombienne après un aliment-fest indienne feu servi par l'hôte Janvier Liquorature qui avait choisi livre épique de Rohinton Mistry, et vraiment, ce que je pensais? – la chaleur de feu étouffé et amortissait les papilles…mais il en dit beaucoup pour Dictador que même sous l'assaut de ces épices de la langue-engourdissant, Je étais encore capable de l'apprécier. Et en rentrant, Je l'ai essayé sur et en dehors au cours de la semaine prochaine juste pour clouer les nuances.

Café. Ouais, qui est ce que le nez conduit depuis, immédiatement, comme Juan Valdez me tapait sur mon épaule: sans agressivité, seulement…faisant sentir hisself. Bonjour, ami. Que de? L'équilibre global entre ce café et le sucre brun, caramel au beurre, nougat et la cannelle était impressionnant que tous les faire sortir, parce que ce que vous avez été une mélodie subtile rehaussée par des notes supplémentaires qui ont soutenu et l'a défini, sans surcharger la chose. Notez que cette, cependant: Je l'ai donné à ma rebuffade-snooted et son fils bien trop intelligent pour sniff, et il a souligné une curieusement discordants, et la note caoutchouteux très faible, ne suffit pas pour rien gâcher, mais suffisante pour me jeter hors. De plus, il était lisse et chauffée (juste assez), et bien que je suis allé sur le disque comme obtenir un peu prétentieux à propos 40% Espace, ici, je pense que la force était juste.

Ceci est largement parce que le Dictador 20 est une solera, et fabriqué à partir de (plutôt nommé prêter à confusion) "Miel de canne à sucre,"En fonction de leur site web. La canne à sucre du miel est tout simplement le jus rendu bas résultant de presser la canne, mais avec plus sexy, connotations les plus chauds, principalement dérivée de commercialisation. Solera, au moins à partir de la je l'ai essayé plusieurs, sont aussi un peu plus lisse et plus doux que la norme, d'où le favoritisme pérenne montré Zacapa 23, Rum Nation 15 et d'autres de leur acabit. Je ne suis pas sûr que ce qui les rend plus fort ne serait pas déchiqueter une partie de leur fragilité structurelle sous-jacente – ils sont mis en bouteille au joli beaucoup la force correcte pour ce qu'ils sont, Je pense, si vous pouvez prendre cela comme juste mon avis. Ici, il a travaillé sur des roulettes.

Le profil était assez professionnellement règles de l'art: contrairement à la ligne Juan Santos, qui Hews à une bouche plus subtile que vous avez à y travailler à disséquer, l'Dictador était certainement un rhum, un une lisse et chauffée, un astringent de l'ombre, juste assez sucrée (moins que la plupart soleras, plus que la plupart des rhums "standard" gens mélangent ou de boisson) et d'arriver avec des notes de caramel, un peu de piquant en chêne, nougat nouveau, et la muscade et la cannelle saupoudrage sur les bords. Après je devais la laisser reposer un peu, saveurs plus terreuses sortirent – truffes, chocolat noir, cacao non sucré. Très moelleux et solide, réellement, le revêtement de la langue comme une couverture électrique avec la tension tourné jusqu'à. Pas le rhum le plus insolite intrigante je ai jamais essayé, ne pas – mais parmi les plus solidement conçu. Le fondu était peut-être le point faible de ce rhum, à court et généralement terne, indolent sans malice, laissant derrière lui le souvenir de caramel, notes de caramel, et un dernier flirt de la réglisse…mais au moins il n'a pas essayé de me malmener.

La ligne Dictador de rhums comprend le 12 (Je continue à voir flotter autour, mais ne l'ont pas eu l'occasion de l'acheter) ainsi que le XO "Insolent» et XO "Perpetual", qui, au moins sont curieusement nommé…Je pourrais wan de les essayer juste pour ces noms seuls. La ligne provient du «miel» précitée qui est ensuite distillé en partie dans des alambics de cuivre, et en partie dans des alambics en colonne continue, puis vieilli en fûts de chêne en utilisant le système de la solera – si ce que vous obtenez est un produit où la partie la plus ancienne du mélange est 20 ans, pas le plus jeune. Je dois souligner que je l'aime absolument zen de la bouteille noire: très chic, très dure, impossible de manquer sur une étagère. Le Distileria Colombiana qui le produit est situé sur la côte caraïbe de la Colombie, à Cartagena de Indias, et a été formé en 1913 par Don Julio Arango et Ferro, dont l'ancêtre (l'Dictador éponyme) a commencé la production de rhum commerciale dans le 18ème siècle.

Global, Je aime le Dictador, mais ne peut pas dire que je suis entièrement conquis par elle. Il est un simple, rhum frileux qui se prend plus au sérieux que ce qu'elle devrait, et gagne beaucoup de bons points pour la présentation fraîche – maintenant, Je sais que je donne des points pour l'apparence et “à quoi il ressemble” (et ont pris plus flak que vous ne croiriez pour cette attitude), mais, comme avec tous les jolie fille qui ait jamais travaillé avec ou pour moi, dans un bureau pendant les trente dernières années, Voici la ligne de fond: si vous ne pouvez pas faire votre travail professionnellement et bien, votre apparence importe peu fous. Si, peut-être cela est ce qu'il est: Le Dictateur 20 est pas tellement brillant que tout simplement, conservatrice solide dans son affichage de rhum théière fondamentaux. Il est un bien fait, bien-dégustation solera rhum qui trouve en quelque sorte une harmonie raisonnable entre sa maturité terreuse, et la douceur et la vivacité de la jeunesse, mais qui manque le bateau dans la jouissance globale (pour moi). Au fil du temps, familiarité m'a fait éloigne du Zacapa mieux connu 23 et embrasser rhums de solera peu plus inhabituelles et moins familiers: Le Dictateur 20 peuvent être ni inhabituelle, ni moins familier, mais qu'il est un décent, rhum supérieur à la moyenne d'avoir sur votre étagère est hors de question.

Quel dommage que cela ne suffit pas à éclipser les autres soleras dans ma collection.

 

www.sexxxotoy.com