Juillet 302020
 

Bien que les éclairs non réalisés d'intérêt et d'originalité définissant le Mexicain Ron Caribe Silver ça vaut toujours un achat, dans l'ensemble je n'en reste au mieux que légèrement impressionné. Encore, donné l'opportunité, c'est une évidence d'essayer la prochaine étape dans la chaîne, la 40% Añejo Superior de cinq ans de résistance standard ABV. Après tout, les rhums jeunes ont tendance à être des introductions aux offres haut de gamme de l'entreprise et à être les bêtes de somme de l'établissement – ingrédients de mélange solides, coulures soignées parfois intéressantes, et presque toujours une échelle vers le segment premium (la El Dorado 5 et 8 les rhums d'un an en sont de bons exemples).

Casa D’Aristi, dont on ne trouve pas grand-chose en dehors de certains supports marketing qui peuvent difficilement être pris au pied de la lettre, introduit trois rhums sur le marché américain en 2017, tous non répertoriés sur son site Internet: l'argent, les 5YO et 8YO. L'enfant de cinq ans est supposément vieilli en fûts de bourbon, et les deux DrunkenTiki et un commentaire utile d'Euros Jones-Evans sur FB déclarent que la vanille est utilisée dans son assemblage (un fait inconnu de moi lorsque j'ai initialement rédigé mes notes de dégustation).

Cela en fait un rhum épicé ou aromatisé, et il s’efforce de démontrer que: the extras added to the rum make themselves felt right from the beginning. The thin and vapid nose stinks of vanilla, à tel point que le peu de menthe, eau sucrée et fleurs légères et fruits (les seules choses qui peuvent être choisies sous cette couverture nasale), se fait facilement mettre de côté (et cela en dit long sur un rhum embouteillé à 40%). C’est un délicat, faible petit reniflement, sans grand chose. Sauf bien sûr pour la vanille.

Ce sentiment des fabricants ne se faisant pas confiance pour essayer réellement un enfant décent de cinq ans et en train de jeter quelque chose pour le jazzer dans leurs cuves, continue une fois dégusté. Sans surprise, il commence par un souffle de trompette de vanille boulonné sur un mince, doux, eau alcoolisée non agressive. Vous pouvez, avec un certain effort (mais qui dérangerait reste une question sans réponse) détecter la muscade, pastèque, eau sucrée, zeste de citron et chocolat à la menthe, perhaps a dusting of cinnamon. Et bien sur, plus la vanille, menant à une finition qui est plus ou moins la même, whose best feature is its completely predictable and happily-quick exit.

C'est raisonnablement bon et une boisson compétente, mais se sent complètement artificiel et serait mieux, comme Euros l'a fait remarquer dans sa note à mon intention, for mixes and daquiris. Oui, mais si tel est le cas, J'aurais aimé qu'ils aient dit ce qu'ils avaient fait et ce pour quoi c'était fait, juste là sur la bouteille, so I wouldn’t waste my time with such an uninspiring and insipid fake drink. What ended up happening was that I spent a whole long time while chatting with Robin Wynne (de Miss Things à Toronto) tout en gardant perplexe le verre et en me demandant à chaque gorgée supplémentaire, où diable toutes les années de vieillissement ont-elles disparu pour, et pourquoi toute l'expérience ressemblait-elle autant à un rhum épicé? (Ben ouais, je connais maintenant).

Si, sur l'équilibre, malheureux, pas impressionné. The rum is in every way an inferior product even next to the white. I dislike it for the same reason I didn’t care for El Dorado de 33 50e anniversaire de YO – pas pour son manque de qualité inhérent (car on en rencontre toutes sortes dans ce monde et on peut l'accepter à contrecœur), mais pour la paresse avec laquelle il est fait et présenté, and the subterranean potential you sense that is never allowed to emerge. It’s a cop-out, and perhaps the most baffling thing about it was why they even bothered to age it for five years. They need not have wasted any time with barrels or blending or waiting, mais je l'ai juste filtré à moins d'un pouce de sa vie, bourré de vanille et obtenu…bien, cette. Et je ne suis toujours pas convaincu qu'ils ne l'ont pas fait.

(#748)(72/100)


Autres notes

Puisqu'il n'y a presque rien sur les antécédents de l'entreprise que je n'ai pas déjà mentionné dans la critique du Silver, Je ne répéterai rien ici.

Juillet 262020
 

Si vous croyez que le marketing bla (ce que je ne fais pas) puis voilà un joli petit rhum blanc fabriqué par une petite entreprise artisanale, situé dans la ville de Mérida, péninsule du Yucatan, au Mexique. Les locaux sont construits sur les vestiges d'une ancienne hacienda de fabrication de sucre et trente employés travaillent avec diligence pour préparer chaque bouteille. Ils chantent probablement comme ils le font. Je tamponne une seule larme de mon œil sur une telle tradition respectueuse, fabrication de rhum à l'ancienne. Il réchauffe les coques de mon vieux cœur mariné et cynique, vraiment.

Et, le rhum est assez beau pour ce que c'est – 40%, charbon filtrée, un aspirant Bacardi Superior, peut-être. Ça sent juste le dandy aussi, commencer bien et sec, with brine and some red olives. It opens up to aromas if sugar water, charnu, fruits blancs très mûrs, certains agrumes, and perhaps a date or two. Mostly though, tu as un sentiment de douceur, vanille, agrumes et sel léger.

Il peut être traditionnellement inoffensif de sentir, mais il y avait une ou deux surprises en bouche, qui était à son actif. J'étais résigné à juste un autre plaisir du mélangeur blanc qui était prêt à rester à bord avec le programme et à ne pas faire basculer le bateau, et alors…papaye saupoudrée de paprika et de piment? Huh? I laughed with surprise (ne se produit pas souvent, tu peux être sûr), et a donné des points pour l'originalité sur place. C'était assez intéressant de goûter plus loin, trop – soupe de légumes chaude, aneth, cubes Maggi, une belle ruée vers le sel et le soja sucré, avec un peu de mélasse de fond, vanille épaisse et glace, menant à une finition étonnamment longue pour quelque chose à 40%. Le sel a battu une retraite précipitée, laissant juste la crème glacée crémeuse à la vanille sucrée aromatisée avec une touche d'herbes et sèche, musty spices.

Si…pas mal, ce qui laisse l'opinion finale quelque peu contradictoire. Le profil général était intéressant et j'ai aimé ses éclairs de masochisme trop vite partis, and so that must be acknowledged. Is it good enough to take on some of the more claw- et les gros frappeurs équipés de crocs du monde du rhum blanc que j'ai déjà regardé? Non, pas du tout. Mais c'est bien, il est généralement inoffensif et présente quelques points intéressants pour son assemblage. Donc en tant que mélangeur blanc bon marché, parfaitement bien, tant que c'est tout ce que vous recherchez.

(#747)(78/100)


Opinion / Profil de la société

À première vue, il est facile de supposer que nous en savons si peu sur Ron Caribe ou la petite entreprise artisanale autoproclamée qui le fabrique, en raison de notre concentration résolue sur les Antilles, pour ne rien dire de la diminution de l'intérêt pour les styles de rhum plus légers. C'est simple comme bonjour d'avoir un produit moyen d'une petite tenue qui tombe de notre conscience collective, et avouons-le, Le Mexique n'occupe pas une place importante dans le panthéon de Rumistas Mundial Inc.

Sauf que plus je me suis penché sur ça, moins je savais. Considérer. Le site Web nommé sur la bouteille (roncasrbemx.com) a été abandonné. Bien – ça arrive. Mais le site Web de l'entreprise d'origine, Casa D’Aristi (qui a apparemment fonctionné depuis 1935 et qui fait principalement des liqueurs) ne fait aucune mention des rhums, et pourtant il y en a supposément trois dans le portefeuille – cet argent, et un 5YO et 8YO. Le adresse sur le site mène à une intersection de routes où aucune entreprise de ce type n'existe et la coordonnée du point de la carte est un tronçon de route sans hacienda. Une recherche Google sur le bâtiment en briques jaunes sur le site Web de l'entreprise conduit à une paire de critiques de Travelocity qui ne font aucune mention d'une distillerie (juste d'une dégustation de rhum), et le site de l'entreprise à nouveau. Creusez plus profondément et nous découvrons que Casa D’Aristi est une nouvelle "Marque ombrelle" qui intègre les marques d'une autre société appelée Grupo Aamsa qui semble être un détaillant et un agent d'une sorte, dans le domaine de la fabrication et de la distribution de toutes sortes de spiritueux, y compris la bière, du vin, vodka et rhum, et ne peut être retracé que un magasin ailleurs dans la ville of Merida in Yucatan.

Désolé, mais à ce stade, j'ai perdu toute patience et tout intérêt. Aucun produit commercial ne devrait être aussi difficile à traquer et tout ce qu'il me laisse, c'est un sentiment de désillusion – cela ressemble tellement à l'assemblage tiers d'un Ron Charles ligne qui ne vaut guère la peine.

Alors je vais juste te dire tout ce que je sais sur le rhum. Je suppose que c'est un distillat à colonne encore acheminé par camion d'ailleurs (à cause de cela, il y avait autre chose qui aurait été trompé au ciel comme preuve de son «métier» et de son «petit lot» de rue). According vers un site Web il est d'âge — «Reposé» pourrait être un meilleur mot — six mois en fûts de chêne neutres (Je dois supposer que cela signifie qu'ils sont complètement utilisés en troisième- ou des fûts de bourbon de quatrième remplissage avec rien de plus qu'un mot faible à ajouter), puis filtré au charbon pour le rendre encore plus sans saveur qu'auparavant. Et DrunkenTiki, qui contenait probablement le plus de détails de tous les sites Web que j'ai consultés, suggested it was made with vanilla.

It’s part of any review to tell you all this in case it impacts your decision-to-purchase and your judgement of the rum and so you need to know the nonsense that any casual search will turn up. Personally I believe the ethos and philosophy – et fierté professionnelle – de n'importe quel producteur est généralement démontré ici sur l'étiquette et les matériaux supplémentaires pour l'aficionado, et il n'y a pas grand-chose à impressionner à ce sujet avec cette tenue. Vous pouvez boire le Ron Caribe et l'aimer, bien sûr – comme je l'ai noté ci-dessus, il a quelques bons points — mais en sachant quoi que ce soit, maintenant c'est un non-starter, ce qui pour moi en fait un non-acheteur.

Mer 042020
 

Rumaniacs critique #111 | 0707

Retour pays Mexique a Creole Hooch comme le Paranubes pour maintenir la flamme de rhums purs vivants, et plus, mieux connu comme marques Mocambo, Ron espaces, Los Valientes et al sont là pour ceux qui ont des portefeuilles plus profonds ou plus haut de gamme de goûts. Et Bacardi a longtemps été connu pour avoir fait le rhum dans le pays – non seulement leur propre marque éponyme, mais aussi un bas prix, moins-classé Castillo appelé ron, qui a été créé spécifiquement pour prendre des alternatives à faible coût qui coupaient dans la part de marché de Bacardi.

C'est le rhum que j'ai en face de moi, mais je serais négligent si je ne l'ai pas mentionné d'autres: le nom de la marque Castillo se trouve dans rons de l'Equateur, Cuba, Espagne, Panama, parfois, mais pas toujours fait par Bacardi. Ce qui est disponible maintenant (l'or et l'argent) est faite à Porto Rico, ce qui suggère une certaine délocalisation de la marque par The Bat; et ce underproof Imperial est, Pour autant que je sache, ne sont plus réalisés depuis les années 1980 sur les. Dans ce sens, il est une victime du temps — consolidés, déplacé, retravaillé, remélangé — J'ai trouvé des références à l'arrière va impériale aux années 1940 quand une entreprise mexicaine appelée A. Laluque y Cia rend (en utilisant à peu près la même étiquette exacte), qui dit quelque chose pour sa longévité.

Couleur – Light Gold

Force – 38%

Nez – Doux, doux, fruité, pas mal. Il a des notes d'huile et de saumure d'olive à elle, une touche de vin rouge. Certains fruits légers – pommes, pastèque, poires. Obtient plus faible au fil du temps

Palais – Ne vous attendez pas beaucoup de 38%, vous sûr de ne pas l'obtenir. C'est léger, il de liquide, il est insipide proche, et peut être facilement soignée a — pas seulement à cause de la faible résistance mais parce que, comme Spicoli, il y a si peu de quoi que ce soit derrière tout cela. quelques poires, jus d'ananas (bien diluée), papaye, concombre, une touche d'écorces d'agrumes. Caramel et chocolat sucrés.

Finition – demi-teinte, à peu près insipide. Lumière eau sucrée douce infusé au caramel et un goutte à goutte aspergeant de mélasse

Pensées – Est-ce que les gens boivent en fait des trucs comme ça comme un rhum « grave », même il y a quarante ans? Je suppose que ce serait requinquer un cocktail sans rien laisser de son propre personnage derrière, comme le sourire d'un Cheshire, et qui était l'arrière chose alors. Mais il a été créé comme un rhum budgétaire, et ils se sont sûr de ce qu'ils ont payé pour, à l'époque.

(74/100)

Mai 012018
 

#507

Presque sans avertissement et sans tambour ni trompette, Oaxaca est passé d'une petite région géographique au Mexique à la source d'un blip en mouvement rapide dans le rumiverse, le rhum blanc Paranubes. Bien qu'il y ait eu des commentaires occasionnels sur les différents rumclubs Facebook sur les blancos Oaxaca-région avant cette, mon sentiment est que le Juin 2017 Imbiber Magazine article sur Paranubes, suivi par le Avril 2018 article Punch « Chasse à rhum dans la forêt Cloud Oaxaca » était dans une large mesure responsable de la recrudescence d'intérêt dans la région, cette société particulière, et ce rhum. Cette, et le fait que, comme Rivers Royale, clairins haïtiens du Cap-Vert en or jaune, ils représentent un miniscule, promoteur presque disparu de la fabrication du rhum naturel, d'une sorte que nous ne voyons pas beaucoup de nos jours ... ce qui est beaucoup plus excitant intérêt dans les cœurs imbibés de rhum des ur-geeks qui sont toujours à la recherche de quelque chose de nouveau, quelque chose de puissant et quelque chose de pur.

inconnu surtout dans le monde plus large, rhums blancs mexicains comme l'ADN part Paranubes avec et cachaças agricoles - la source de l'esprit est le jus de canne à sucre fraîchement pressé - mais dans la fabrication et la distribution, si les termes peuvent être utilisés pour quelque chose de si relativement racines d'herbe-, ils sont plus proches des clairins haïtiens. Fabriqués localement par non enregistré, petits hoocheries de innombrables routiers maman et-pop et de petits alambics (appelé trapiches), en utilisant des matériaux locaux et les anciens équipements, un différent chaque coin de rue et dans toutes les régions, elles sont appelées rhum là-bas et sont de retour éclair blanc pays qui (à nouveau comme clairins) est consommé principalement dans le quartier. Il y a plusieurs autres petites trapiches dans le quartier: l'histoire raconte que le co-fondateur de Mezcal Vago, M. Juda Kuper courait Oaxaca avec une charge de mezcal (et la dégustation en bordure de route cognacs comme une sorte de passe-temps personnel) quand il est arrivé à essayer d'un distillateur local et homme d'affaires appelé Jose Luis Carrera, était non seulement impressionné, mais époustouflé, et approché de lui avec l'idée de l'exporter. Cela a conduit à la marque Paranubes étant formé.

M. petite distillerie de Carrera a été en existence depuis des décennies, en utilisant différentes variétés de canne à sucre sans pesticides et engrais, trimballer la canne à Trapiche par la puissance d'âne et après broyage, fermenter le jus avec sauvage (d'origine naturelle, pas ajouté) la levure et une sorte de mélange d'écorce de prosopis bouillie dans quelques 1100 litre cuves de pin (mais parfois un ananas ou deux est utilisé de la même façon d'écorce ne sont pas disponibles - ces gars-là prennent le sens de sérieux « production par lots »). Chaque jour, M.. Carrera prend la moitié d'une des cuves et Mandrin dans la petite colonne de cuivre encore (qui tient 550 litres) - puis remplit à nouveau les cuves dans l'après-midi. Ce que cela signifie est les cuves sont un mélange de liquides très vieux et très jeunes ferments, et comme ils ne sont complètement vidées trois fois par an, ils finissent par produire un esprit extrêmement aromatisée qui est conforme à quelques marqueurs des rhums avec lesquels nous sommes plus familiers.

Cette partie est la clé, parce que je dis que, dans l'origine, il est comme un agricole, dans la fabrication comme un clairin, mais laissez-moi vous dire - dans le goût, il est comme ceux ont été épissé à un hors du champ gauche jamaïcaine avec une attitude de stéroïdes embrouillé. Et même alors, il semble exister dans son propre univers parallèle, ajoutant sa propre originalité distinctive au panthéon des blancs. Il a commencé, par exemple, avec une des séries les plus distinctifs de notes d'odeur que je connaisse: cendres par voie humide à partir d'un feu de camp, la pluie sur la terre cuite au four chaud, mélangé avec des cornichons et des cornichons. La salure huileuse d'une téquila, mais sans musquée. Il est également vinaigrée, agrumes-y, net, acide, et sous tout ce qui est la sève bastonnade de sucre, fruits très léger, soupe aux légumes, olives et plus saumure. et en plastique. Je veux dire, sensationnel. méfiez-vous newbies, experts soient avertis - ce rhum est pas le genre qui fait tourner à votre porte demandant son jus de canne à sucre dos.

Comme si mécontent de ses propres arômes, le rhum semblait sentir dû ajouter des notes encore plus à la dégustation en état d'ivresse. Si, beaucoup les odeurs ci-dessus ont fait une nouvelle apparition en bouche - cendres (Je jure que c'est presque comme lécher une pierre), olives et de la saumure, zeste de citron, cornichon au vinaigre pour commencer - avant que le brininess reculait et vernis supplémentaires et des notes térébenthine émergé, qui est allé jusqu'au bord d'être l'essence. La sève de la canne à sucre heureusement atténuée que, ajoutant swank briquet, melon d'eau et de citron au mélange, soupe miso, soja douce et une tonne de légumes. C'était, vraiment toute une collection de goûts différents, et même la finition - longue, persistant, avec douce et le sel, acétones, goudron de cigarettes et plus Herbals - Complété ce qui était un rhum d'effaroucher, originalité presque féroce.

Tous ces goûts de côté, Qu'ai-je fait penser de celui-ci? Bien, comme indiqué, Je pense que ce peut être l'un que j'ai essayé depuis longtemps les blancs les plus uniques. C'est différent, il est original, il HEWS un air de défi à son propre profil sans génuflexion à rien d'autre. Il n'essaie pas d'être un clairin ou un Jamaïcain ou un Grogue ou cachaça, et, au mieux, une certaine familiarité avec les bombes jetant un regard ester de la Réunion et Hampden et digne Parc. Les fruits sont un peu défaut, combinaison sucrée et salée est très bien, et terreux, notes musquées sont plein dans le mille. « Traditionnel » peut être la façon dont il est fait, mais sûrement pas dans sa configuration globale du goût. Il obtient des points pour être l'un d'une sorte, mais sachez qu'il est pas nécessairement celui que vous apprécierez soignée. C'est le rêve d'un amoureux de cocktail, qui pousserait les barmans dans des crises extatiques, car il se réveillait et faire de nouveaux tout vieux fidèle, ou relancer toute création, ils se sentent comme à venir avec.

Paranubes peut être l'un des premiers rhums mexicains à faire une brèche dans la perception des gens que l'alcool mexicain est juste mezcal ou téquila (et rhums comme Bacardi, Los Valientes, Mocambo, Espaces et al). Les habitants connaîtront aguardiente, et les Américains et les touristes qui visitent le pays de retour sera probablement familier avec elle — il est maintenant le tour du monde plus large, notamment parce qu'il est disponible aux États-Unis, et peuvent commencer à apparaître aussi en Europe, avec le cachet de la production artisanale ajoutée, méthodes traditionnelles, et un goût qui est tout simplement dans son propre univers.

Est-ce pur rhum faire une vague venant en sens inverse de l'avenir pour les indépendants? Demandez Luca Gargano de Velier et vous auriez probablement obtenir un oui retentissant, et si vous regardez attentivement les rhums avec laquelle il s'associe personnellement, vous verrez que la vieille école, Artisinal, rhums naturels sont ses passions personnelles et animaux - clairins, jaune, rivières, Hampden sont quelques-unes des rhums variées qu'il tient à cœur. Par cette norme, il doit être écume à la bouche au cours des Paranubes. Moi, Je crois que cela ne fera que, petit lot de rhum artisanal prend sa place immédiatement dans une liste des blancs déchiquetage amygdale comme l'un des plus originaux, puissant, âcre, et rhums actuellement existant goûteuses. Il est intéressant que le droit de la porte, et sur mesure pour ceux qui cherchent à dissiper l'ennui, et que vous souhaitez explorer la pointe de la rhums qui sont conformes à aucune norme rationnelle.

(81/100)


Autres notes

  • Le site Paranubes est massivement information sur la méthode de production – Je l'ai puisé à résumer ici le processus. Il vaut bien une lecture dans son intégralité.
  • non vieilli, publié à 54%
  • Serge Valentin sur WhiskyFun, comme toujours en avance sur la courbe, donné une note 88 l'année dernière, très bien parce qu'il aimait sa nature Artisinal et originalité.
www.sexxxotoy.com