Mai 132019
 

Alles, was Sie auf Naga Forschung ist wahrscheinlich, dass Sie zerreißen Ihre Roben mit Frustration zu machen, was wenig Sie es schaffen, bis zu graben. paradoxerweise, alles Du von ich über den Rum selbst garantiert scheint Sie zu lesen Sie, und machen Sie es kaufen, wenn aus keinem anderen Grund, als weil es so verdammt scheint interessant. Das Etikett entworfen scheint speziell auf Ihre Neugier tantalize. Durchlesen es, Sie können mit gleichem Recht es „Naga Batavia Arrak“ nennen („Gemacht mit indonesischem im Alter von Rum“, sagt das Skript, was bedeutet, es gibt es Arrak und Rum), oder „Naga Double Cask Rum“ oder „Naga Java Reserve Rum“ oder einfach mit dem Kompromiss Weg gehen. Und jeder von denen würde, wie die mythischen Elefanten zu den Blinden, sein etwas richtig.

Es ist ein Batavia Arrak aus Indonesien, das heißt, es ein Rum aus Melasse und einem roten Reis Hefederivat (genau wie der Arrak von den Holländern gemacht durch). Sowohl Naga 38% Version mit einem anderen Etikett, und das hier, ist eine Mischung aus Destillaten: etwas mehr als die Hälfte davon kommt aus Pot Stills (“Old Indonesian Pot Stills” Züge, die weniger als informative Website wichtiger, nie erklären genau, was das bedeutet) mit einer Stärke von 65% ABV; und knapp die Hälfte ist 92% ABV-Säule noch Geist (die Verhältnisse 52:48 Wenn Sie neugierig). Die sich ergebende Mischung wird dann im Alter von drei Jahren in Teak Fässern und weitere vier Jahre in ex-Bourbon Fässern, daher der Moniker „double im Alter“. Dabei sind sie zu kanalisieren Art sowohl die Brasilianer mit ihrer Vorliebe für Nicht-Standard-Wald, und Foursquare mit ihren vielfältigen Reifungen

Ob das alles in einem Rum wert führt zu erwerben und zu trinken ist am besten links bis zu den einzelnen. Was ich können sagen ist, dass es sowohl eine Vielfalt der Produktion und eine Abkehr von dem, was zeigt, wir Begriff „Standard“ lose könnten — und ist ein Schaufenster, warum (zu mir) Rum ist der faszinierendste Geist in der Welt ... aber ohne den Rum zu den Höhen der tatsächlich aufsteigend must-have-it-ness und bläst mir die Haare zurück. In der Tat, es ist nicht auf einem Niveau mit den anderen beiden indonesischen Rums ich versucht habe vor, die Unternehmen Indien Indonesien 2004 10 YO und das Von dem niederländischen Batavia Arrack.

Folgen Sie mir durch die Verkostung: die Nase zunächst von Sole und Oliven duftet, und Pappe, und trocken und muffige Zimmer verfügbar zu lang undusted. Das ist der Anfang – es entwickelt sich, und nach einiger Zeit kann man Soja riechen, schwache Gemüsesuppe, abgestanden Maggi-Würfel, und eine schwache Linie von süßen Teriyaki, Honig, Karamell und Vanille. Und, als Anspielung auf den Funkytown-Liebhaber gibt, gibt es einen Hauch von faulen Früchten, Acetonen und verdorbene Bananen sowie, als ob ein jamaikanisches hatte und nach Indonesien gegangen Wohnsitz in der Flasche zu nehmen…und prompt schlief dort.

Gaumen. Es war die gleiche Art von zarten und leichten Profil ich von den anderen beiden arracka erinnerte oben erwähnt. Immer Noch, die Textur war angenehm, es war angenehm — aber nicht übermäßig — süß, und verpackt einige interessante Aromen in seinem Koffer: Salz Karamell-Eis, Dill und Petersilie, Zimt,scharf Holztannin, Leder, einige driness und Moschus, und ein scharfer fruchtig tang, süß und faul zugleich – nicht sehr stark, aber es dennoch, macht sich in aller Deutlichkeit gefühlt. Fertig war relativ kurz, meist Licht Früchte, einige Sole, Muff und eine Spur von Gummi.

Zusammenfassen. Auf der negativen Seite, gibt es zu wenig Informationen online oder off für die harten Fakten — was ein „Indonesian“ Topf noch tatsächlich ist, wo die Brennerei, Wem gehört es, Wann wurde das Unternehmen gegründet, die Quelle der Melasse usw.…dies untergräbt den Glauben und das Vertrauen in irgendwelchen verkündet Aussagen und in der heutigen Zeit ist geradezu irritierend. Umgekehrt, Auflistung aller Plusse: es hat ein wirklich schönes und relativ süßes Gefühl im Mund, ist sanft, schmackhaft, würzig, etwas komplex und unterschiedlich genug, um zu erregen, während noch nachweislich ein Rum sein…irgendeine Art. Es hat einfach nicht ganz auf mich ansprechen.

Da fand ich, dass der Gesamt, es fehlte eine gute Integration. Der Topf noch careened Teil in die Säule immer noch Teil der Mischung und weder herauskam gut aus der Begegnung; die Ester, Säure und Herbheit hat akzentuieren oder bringen wirklich nicht die kontras muskier aus, dunklere Töne alle gut an, und es schien nur ein bisschen verwirrt ... .First Sie eine Sache schmeckte, dann war wieder ein und das Gleichgewicht zwischen den Komponenten aus. Auch, das Holz war ein Schatten zu bitter – Vielleicht war das der Teak oder vielleicht war es die Lebendigkeit der Ex-Bourbon-Fässer. Was auch immer der Fall, der Gesamteindruck war von einem Produkt, das irgendwie zusammenzuhängen gescheitert.

Ich bin voll und ganz bereit zu akzeptieren, dass ein Rum aus einem anderen Teil der Welt, mit denen wir Vertrautheit fehlen, um sein eigenen Publikum bietet, und ist vermutet etwas von der Wand zu sein,, etwas im rechten Winkel zu konventionellen Geschmack der Blogger wie mich, die auf der Karibik-Tarif und alle seine Nachahmer angehoben. Doch auch in diesem weit werfen net, es gibt Sachen, die und so funktioniert das nicht der Fall ist. Dies ist eine, die in der Mitte fällt – es ist schön genug, es sorta irgendwie funktioniert, aber nicht vollständig und nicht so sehr, dass ich würde eile mir noch eine Flasche zu erhalten.

(#623)(79/100)

Juni 172018
 

#521

Irgendwie, nach einem großen Sprung in 2015-2016, Indonesische Rum kam und verließ die Szene mit gleichmäßig und fast verblüffender Plötzlichkeit. Obwohl Haus Alpenz ist seit vielen Jahren ein Batavia Arrack Van Oosten worden machen (sogar Jahrzehnte, vielleicht), es ist eine Nische Geist, ja wirklich, und nicht viele wissen davon, und nicht, Ich habe es nicht versucht. Meine erste Begegnung mit dem arracks kam, als ich die gekauft Company Indien Indonesien Rum in 2015 (und mochte es ganz), und im Laufe des Jahres von der niederländischen dieses faszinierende Produkt aus der Tür setzen und dann gelegentlich Fotos begann die Runde auf FB von Naga und Nusa Cana Rums machen. Kurz darauf schrieb Matt Pietrek einer seiner tief taucht ein in die von dem niederländischen Rum, und doch nach allem,, irgendwie haben sie verschwanden fast aus dem Bewusstsein der Bevölkerung.

Vielleicht ist es die Renaissance der Bajan und Jamaican Rums in den gleichen Jahren, die die Show gestohlen, Ich weiß es nicht – sicherlich in den letzten Jahren sind die verschiedene Social-Media-vollere von Bajan und Jamaika-Rum Bildern und Kommentaren als nur über etwas anderes. Vielleicht ist es die physische Distribution, Fest Abwesenheiten, Mundpropaganda, Facebook Beiträge (oder deren Fehlen). Was auch immer der Fall für seinen Mangel an Mindshare, Ich schlage vor, Sie es versuchen, wenn auch nur, um zu sehen, wo Rum gehen…oder wenn sie bereits.

Teil dessen, was Arrak interessant macht, ist die Art und Weise es fermentiert. Hier einig fermentierten roter Reis in die Hefe vermischt vor der Zugabe zu den Melasse und Wasser (bis zu 5%), die zweifellos Auswirkungen der endgültigen Geschmack. Ich wurde von einem von der niederländischen rep erzählt, dass dieser besondere Geist aus Zuckerrohrsaft stammt und fermentierten roten Reiskuchen, und wird dann zweimal destilliert: einmal in einem Topf noch, Herstellung eines Destillats von etwa 30% ABV, und dann wieder in einem anderen Topf noch um 60-65%. An diesem Punkt wird es in Fässern zur letzten Ruhe gebettet aus Teakholz (!!) in Indonesien für eine Reihe von Jahren und dann nach Amsterdam verschifft (Matt bedeutet es Scheer) wo es auf 1000L Eichenfässern übertragen. Die endgültige arrack ist eine Mischung aus Branntwein gealterten 8 Monate, 3, 5 und 8 Jahre, mit der Mehrheit des Geistes zu sein 3 und 5 Jahre alt und in Flaschen an 48% ABV.

Ein Herstellungsverfahren mit so vielen divergierenden Schritten sicher einigen interessanten Geschmack auf den Tisch zu bringen. Es ist faszinierend, gelinde gesagt,. Die Nase, auch bei 48%, ist bemerkenswert weich und leicht, mit etwas von diesem Topf in den ersten Notizen zu sein Handeln noch ziemlich offensichtlich,: Fäulnis Bananenschalen, Äpfel aus und einige flippige Jamaican Noten gegangen, wenn auch vielleicht nicht so intensiv wie ein Hampden oder würdig Park-Angebot. Diese dann langsam — fast zart — freigegeben leichte Zitrus, wässerig Obst und Karamell Hinweise, Kamille, Zimt, grüner Tee und Bitterschokolade und eine Art leichter Süße sehr angenehm zu riechen.

Es wurde noch besser, als ich es schmeckte, weil die Stärke kam deutlicher aus – nicht aggressiv, nur sehr solide und knackig zugleich, süß und klar, fast wie ein agricole mit etwas Eiche für eine gute Maßnahme geworfen. Der Topf noch Ursprünge waren deutliche, und den Geschmack der süßen Früchte auf die dunkle Seite übergegangen waren gut behandelt: Äpfel, Zitrusgewächs, Birnen, Cornichons, der sehr leichtesten Hauch von Oliven, mehr Tee, grüne Trauben, mit Kochen Gewürze um alles zu tanzen, meist Muskat und Zimt. Auch war das Ziel ganz aromatische, viele Ester, Bananen, Äpfel, Cidre und eine Art, die an mehr grassiness angedeutet wurde, als mit Gewalt erforscht.

Als Alternative zu den allgemein verfügbaren Rums, dies ist gut, mindestens einmal zu versuchen,. Es ist schmatzt Sie nicht im Gesicht oder versuchen Sie Ihre Stimmritze beschädigen – es ist zu einfach, oder dass – und funktioniert gut, da beide ein Nippen Getränk (Wenn Ihr Geschmack geht auf diese Weise), oder etwas Futter in einen Mai-Tai oder eine negroni Variation. Einer der Gründe, warum es sollte versucht werden und geschätzt ist, weil, während es hat Geschmack, die eine Jamaican-Bajan Hybrid vorschlagen, gibt es hier gerade genug Variation es eine faszinierende Getränk auf seinen eigenen Verdiensten zu machen, und zeigt einmal mehr, wie Rum ist einfach das vielseitigste, abwechslungsreiche Geist verfügbar. Plus, es ist ein ziemlich raffinierter Rum selbst, diejenigen, süß genug für die so, kantig genug für diejenigen, die mehr wollen.

Jetzt Schon, in Bezug auf die Rum Nachrichten alles über den westlichen Hemisphäre Saft zu sein: Ich gönne das Französisch, Spanisch oder Englisch Karibikrum Entscheidungsträger ihrer ganzen Pracht — das wäre tief unpatriotisch von mir, selbst wenn man die großen Sachen die Insulaner diskon machen, von denen keines ist eine Option. Es gibt einen Grund bekommen sie nur über 75% der Presse, mit den Independents und Amerikaner (Norden und Süden) Erhalten des Restes. Aber ich eine Notiz von Vorsicht über die Scheuklappen solcher Fokus nur ertönen soll erlegt auf unserer rumsight, denn durch die aber auf nichts konzentrieren, wir die Augen zu verlieren toller Sachen woanders gemacht werden – auf den Inseln Französisch, St Lucia, Grenada, Mexiko, Japan…und Indonesien. Von Unternehmen wie von den niederländischen. Ein Heck und forbiddingly feste Fass festen rum dies nicht – aber es ist ursprünglich innerhalb seiner Grenzen, eminent sippable für seine Stärke, es ist ein altes, sogar altes Getränk neu gemacht, und selbst wenn man nicht sofort auf seine languorous Reize erliegen, Ich glaube, es lohnt sich für einen Versuch herausnehmen.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

Die Flasche klar sagt: „im Alter von bis zu 8 Jahre". Verstehen Sie, was das bedeutet, bevor Sie denken, Sie kaufen ein 8 Year Old Rum.

November 052015
 

C de I Indonesien 1

In Berlin 2015, Ich schmeckte dreißig Rums am RumFest. Aber ich kaufte nur eine. Dieses.

(#239 / 86/100)

Warum tat Ich dieses rum?

Bien Sur, gelegentlich bekomme ich mit Rum, die noplace Sonder gehen scheinen gelangweilt, nicht über ihre eigene Selbst vorgeschriebenen Grenzen wagen. Ich mag Originalität, der Hauch von etwas Neues. Und so gehe ich weit auf dem Feld und in der Zeit zurück, erschnüffeln alten Rums — ein 30+ jährige Demerara, kann sein), verschiedene, (clairins jedermann?) und die aus variiert Standorten wie, oh, Madagaskar. Ich bin immer noch auf der Suche nach Swasiland; war begeistert zu wissen, dass Ozeans bis etwas Rum aus Afrika für die indische Ausgabe abgeholt, musste nach Fiji Rums zu gehen, wenn ich fand sie. Indonesien war definitiv ein Schnitt über dem gewöhnlichen. Es gab also, dass.

Auch, als ich das erste Bewertung Compagnie des Indes ist Cuban 15 Jahre alter Rum vor ein paar Monaten, Ich bemerkte, dass, wenn sie weiterhin so Rums wie, dass man, sie würden eine der Kunsthandwerker, deren gesamte Linie wollte ich ausprobieren. Wenn Florent Beuchet (der Gründer von East India Company) zeigte mir die grüne Flasche, sowohl meine Interessen durchschnitten und ins Spiel kam auf einmal – mein Wunsch, einen Rum in einem Land gemacht, von dem ich etwas, bevor nicht gesehen zu versuchen, und mein Wunsch, mehr von der Compagnie Arbeit versuchen.

Einige Hintergrundinformationen: Zuckerrohr ist lang gedacht worden, um in den Fernen Osten stammen, und die ersten Alkohole mit ihm gemacht angeblich aus Indonesien selbst abzuleiten, so war dies, was Florent sagte, als er mir sagte, dass es eine Veränderung der Rum Großvater, Batavia Arrak. Die Gärung begann mit Hefe von weißem Reis (komisch, aber ich habe noch seltsamer Dinge gehört). Fünf Tonnen produziert diese 267 Flasche Ergebnis und es von einer ungenannten kam, undisclosed Brennerei – Ich habe versucht, Florent betrunken genug bekommen, damit er mir aber keine Würfel würde sagen,. Es wurde für drei Jahre in Indonesien im Alter von, und weitere sieben in Europa. Männer, wie Clairin, ist normalerweise nicht gealtert. Florent sagte mir, es war ein Zuckerrohrdestillat aus einer Spalte immer noch, und untampered-mit.

Riechen, es war wie schwelgen in einer Frühlingswiese. Eine gute Balance von Weichheit und Schärfe begonnen Sachen weg; zarten blumigen Noten waren sofort erkennbar, mit pflanzlichen und Zitrusdüfte direkt hinter kommen. Er hatte nicht die düstere Schwere der fleischigen Früchten, nur leichtere…ein indisches Mango-, Halb reif, libanesisch Trauben (die liebt,). Er bekundete sogar einige sanfte brininess, grüne Oliven am hinteren Ende. aber der Gesamteindruck war eine Delikatesse und eine Art lockere nicht aggressiv Charakter (vielleicht war es Canadian).

Ich mochte den Geschmack und Mundgefühl viel (weshalb ich hatte drei Proben dieser Sache, wie ich bedrängt schlechte Florent über sein Unternehmen bei dem Versuch, drei andere zur gleichen Zeit). Klimatisiert, wie ich war, um etwas elementares Demerara und jamaikanischen Rum, Ich fand die anmutige Textur des Wohltemperierten 43% mit seinen festen und rüstige Rückgrat ziemlich faszinierend. So, es war Licht, süßlich, zart. Der Geschmack des Dills und grüner Tee, und aus Zuckerrohrsaft frisch gepressten kam. Es war ein wenig pflanzliche und Gras zu (und es gab eine schöne Kontra von Zitronengras Wicklung durch die ganze Sache) aber diese Vorlieben nicht überfordern, blieb einfach gut innerhalb der Gesamtkonstruktion, ohne zu versuchen, etwas anderes aus dem Weg Ellbogen. Die Überblend war ein bisschen kurz, und sehr aromatisch, mit einigen unreifen Pfirsichen und frisch gemähtem Zitronengras Aufräumen Dinge.

D3S_3620

Die Compagnie des Indies Indonesien 10 Jährige ist kein Macho-body builder des Getränke, erinnert an Anis, Leistung, Schweiß und Donner – es ist zu ordentlich und für das wohlerzogene, und nicht stark genug,. Immer Noch, Wenn Ihr Geschmack gehen in die Richtung dieser Rum nimmt, es ist auf seine eigene Weise irgendwie brillant. Es ist ein schönes, schmackhaft, Tänzerin eines Rum – nicht der Führungs Ballerina von einer Strecke…Vielleicht hat jemand in der zweiten Reihe, die ins Auge fällt und lächelt dich an. A rum, die ich denke,, nach ein paar Schlucke, Sie werden mit Vorliebe für den Rest Ihres Lebens erinnern, und vielleicht hoffen, dass andere Hersteller machen mehr aus.

Sonstige Erläuterungen

Präsentation über die Linie standardisiert. Grüne Flasche, altmodische Bezeichnung, Plastikspitzen-Kork. Nicht viel auszusetzen finden Sie hier.

267-Flasche outtturn. Destilliertes Dezember 2004, Flaschen März 2015. Damit ist sie die zweite Charge, Da gibt es Bilder online mit einem Ausgabedatum 2014