Septembre 242018
 

Maintenant à peu près tout le monde en contact avec le rhum blogosphère sur les médias sociaux est conscient de l'add-on au rhums Hampden lancement organisé par La Maison-Velier en Septembre 2018: le « Rhum Dégustation du siècle » — mais je crois que les mots «…jusqu'à présent » ont été silencieusement clouée par certains d'entre nous les participants, espérant contre tout espoir pour une autre (mieux, âgés) un avant que nous reposerai comme Nelson dans un tonneau de DOK. Ne sont pas au courant de nombreux des quatre rhums licorne ans, nous avons eu le privilège d'essayer dans le cadre de la dégustation – Skeldon 1978, Bally 1924, Harewood House 1780, et le sujet de cette répétitivité, rhums des Plantations St. Jacques 1885.

J'avais eu la chance et la chance de goûter à la St. James avant et ont écrit à ce sujet dans le cadre du Rumaniacs. Bien sûr, cela m'a coupé absolument aucun jeu avec la participation collective – parce que pour toute notre esprit de camaraderie et de l'amitié (en ligne et hors), nous sommes un groupe de gens joyeusement concurrentiel, et souhaitez obtenir nos opinions personnelles sont installés (pas d'autres être aussi bon que notre, naturellement) avant même de reconnaître que quelqu'un d'autre peut avoir essayé un rhum particulier devant nous.

Encore, nous avons dû obtenir des faits, et beaucoup de nos conversations préliminaires et les textes subséquents et les messages autour des points tournait de données, qui sont les suivantes: rhums a été faite en 1885 est en Martinique, et dérivé du jus de canne qui a été bouillie avant la fermentation. Bien que l'âge exact est inconnu, il a certainement été expédié hors de l'île avant la montagne Pelée a éclaté en 1902 et détruit tous les stocks y, donc à un maximum absolu, il peut être 17 âgé. C'est, cependant peu probable – quelques rhums ou rhums étaient âgés aussi longtemps à l'époque, et l'avis du maître mélangeur de St James (Mark Sassier) qu'il était 8-10 ans est probablement le meilleur (Cyrille de DuRhum a quelques détails supplémentaires dans son 2016 examen) . Suite à l'éruption du volcan, les seuls autres bouteilles étaient en Europe et les invendus ont été acquis progressivement (beaucoup des caves de Bardinet) et renvoyé à la Martinique et mis en vente. Luca, qui était ambassadeur de la marque pour St. James à un moment donné, éventuellement acquis (ou si légende) sur 300 bouteilles dans les années 1980. L'un d'eux, 47% ABV comme testé 1991, Ils se tenaient devant nous dans une salle de conférence dans le Four Seasons à Londres avec vue sur theThames, en attendant notre attention.

La première chose que tout le monde fait la remarque au sujet de c'était la couleur rhum – une boue noire sombre brun foncé. La deuxième chose est l'arôme. Sans doute est resté l'un des plus riches rhum odeurs de ma propre expérience: il a été odorant du café, réglisse, coca-cola, chocolat amer, copeaux de noix de coco accompagnées d'énormes notes de mélasse. Il y avait, après quelques minutes supplémentaires, des fruits de lumière et de fleurs et le zeste de citron, mais dans l'ensemble, il rappelait rien tant comme un rhum Demerara, pas agricole, et un très lourd, Demerara épais à ce.

Bien que ma dégustation souvenirs de la première 1885 Je rhum avait essayé trois ans plus tôt avait disparu un peu, Je me souvenais encore une grande partie du profil de base, et ceux-ci étaient de retour pour un rappel, avec la même richesse terne qui l'a rendu si mémorable époque. Chocolat amer, nougat, noix, noix de coco râpée et le café emmenèrent la charge, avec des mouvements flanquant de réglisse, caramel, le coke et le cuir notables et des tanins de chêne qui a parlé à un certain vieillissement. fruits à nouveau – poires, zeste d'orange, prunes, mûres. La texture sur la langue était lourde, arrêtant juste de écoeurante, et je dois remarquer sur le fait qu'il a été rattrapée un peu trop par les goûts énergiques de la mélasse. Encore, ce fut une grande gorgée, et le rhum se glissa en douceur à la finition avec dernières notes de mustiness terreux, châtaignes grillées, mélasse (bien sûr), Fruité-évanouissement rapide, les dates et le chocolat.

Quelle différence trois ans à peine fait. Dans Une 2015 mon échantillon du Saint James 1885 se est classé 90, et je formulé des commentaires favorables sur sa profondeur et sa complexité. Assurément, par rapport aux rhums contre laquelle il était jugé ce jour-là (Barbancourt 25 YO et 15 YO, La Martiniquaise Rhum Pur, La Favorite 1990, et J. Bally 6 YO) et ma propre expérience avec les esprits uber-vieux à ce moment-là, il était un score que je n'ai aucun problème défendre. Cependant, depuis, je l'ai goûté et en profondeur avec allé et écrit sur une autre 300+ Espace, et tout à fait à part des commentaires ironiques de ne pas avoir une vie, il est clair que les deux une plus grande expérience et les différents comparateurs font une différence dans l'évaluation des mêmes années de rhum plus tard.

Sur cette base,, Je vais le classer quelques points de moins cette fois-ci, mais en vérité, le score n'a pas de sens pour une rare et ce rhum cher et que de si loin. Je pense que pour tous ceux qui ont l'occasion d'essayer un rhum fait il y a plus de cent ans, il suffit de dire simplement qu'ils ont bu. Il est une fenêtre ouverte sur la perception de l'île française rhum avant sont devenus agricoles agricoles, avant l'AOC, avant que les méthodes de production d'aujourd'hui. Il favorise la compréhension de la façon dont le rhum a développé et évolué au fil des décennies et des siècles, et si l'on se retrouve avec une seule pensée après le fait, c'est qu'il était et reste une expérience à quelques autres rivaux dans notre long voyage de l'appréciation du rhum. Cela seul peut-être vaut tous les points n'importe qui pourrait jamais donner.

(#551)(87/100)


Autres notes


  4 Réponses à “Rhum des Plantations Saint-James 1885 – Examen”

  1. j'en ai un… ce qui pourrait être le prix maintenant?

  2. Bonjour Ruminsky,
    Je voulais vous demander, ne connaîtriez vous pas quelqu’un qui vend des Saint James dans les années 1940 – 1960 ?
    —————–
    Hello Ruminsky,
    I wanted to ask you, don’t you know someone who sold Saint James in the 1940s – 1960s?

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