Avril 252018
 

#505

Lors de l'inspection initiale, Rivers Royale grenadien Rum – un overproof blanc – n'est pas l'un des premiers rhums vous auriez immédiatement penser à une représentation de son pays, son style, ou un type particulier — peut-être Westerhall ou de la Cour de Clarke sont plus dans vos pensées. Il est fait en petites quantités à la rivière Antoine sur l'île aux épices de la Grenade, est rarement trouvé en dehors de là-bas, et même si elle peut être acheté sur le site UK Masters of Malt, il enregistre à peine sur les principaux sites d'examen des blogueurs.

Pourtant, quiconque essaie il ne jure que par elle. Je ne l'ai jamais vu une mauvaise écriture-up, par n'importe qui. Et il y a plusieurs aspects de ce rhum, après inspection, révèle pourquoi il devrait être considéré comme faisant partie du panthéon et grenadien sur une liste des principaux Rhums, même si elle est si peu connue.

Pour une chose, il y a sa production Artisinal. Presque seul dans les Caraïbes anglophones, Rivière Antoine adhère à très vieux, formes manuelles de prise de rhum. La canne à sucre est exempt d'engrais, cultivés là (pas importé stock), écrasé avec une roue à eau – peut-être le plus ancien de travail restant dans le monde – et la source du rhum est le jus, non mélasse. Fermentée jusqu'à huit jours sans levure ajoutée – fermentation naturelle par des bactéries sauvages seulement – dans d'immenses cuves en plein air et transféré dans un vieux pot de cuivre John Dore encore (un nouveau a été ajouté dans les années 1990). Aucun additif de toute nature, aucune filtration, pas de vieillissement. Ils sont parmi les plus rhums naturelles dans le monde et le blanc, qui est censé être soutiré le reste à un échelonnement 89% ABV et mis en bouteille à 69% pour faciliter le transport par voie aérienne, est parmi les blancs les plus savoureux que j'ai jamais essayé, et la pensée même si de retour dans 2010 quand je suis arrivé frappé de ma chaise avec un.

Il y a aussi toute l'affaire du patrimoine. Dans le geek rumiverse, il est de notoriété publique que la paperasse de Mount Gay montre comme datant 1703 – mais il était presque certainement fait du rhum pendant au moins cinquante ans auparavant – et la rivière Antoine est en revanche un come-ces derniers temps johnny-parent, étant fondée en 1785. La principale différence est que Rivers (comme on l'appelle localement) est fait presque exactement la façon dont il était au début, jamais déménagé, n'a jamais vraiment changé sa méthode de production et est même en utilisant certains des mêmes installations et équipements. Donc, si votre voyage le long de la route de la découverte prend-vous dans le passé et que vous voulez en savoir plus sur « l'ancienne » et ne veulent pas aller en Haïti, puis la Grenade peut juste être l'endroit où aller.

Ces points Segue parfaitement dans un pays émergent (si elle est encore petite) mouvement du commerce équitable, ingrédients biologiques et des méthodes de production respectueuses de l'environnement. Par ces normes, et en gardant à l'esprit les points ci-dessus, Rivers doit être un enfant d'affiche pour l'éco-mouvement, comme le Cap-Vert, Haïti et d'autres endroits où rumtime semble avoir ralenti à une exploration et personne n'a jamais vu aucune raison d'aller moderne.

Mais est-ce correct? Je pensais il y a huit ans, et dans un récent, retasting presque accidentelle, mon avis initialement élevé a été confirmé à nouveau. À 69%, non vieilli, non filtrée, sauvage, Je savais que non par un effort d'imagination était un ingrédient que je reçois cocktail doux et placide, et je ne l'ai pas – il était plus envie de se faire agressé par un clairin. Il a commencé avec toutes les caractéristiques d'un popskull blanc de la Jamaïque ou Haïti – la colle, acétone, le vinaigre, les olives et la saumure a explosé sur le nez, âcre, profond et très chaud. Et il n'a pas arrêté là – comme il se reposa, puis ouvert, bac à légumes et des notes plus claires sont sortis à la fête – pastèques, et la sève cornichons de la canne à sucre, marié à plus sèches, arômes Mustier de céréales, vieux livres, pain frais, fruits légers et même une levure. Bizarre, ne pas?

Comme pour le goût, bien…ouf! Le palais n'a pas ralenti la moindre de l'attaque en dents de scie du nez, mais est allé droit dans. Bien que l'entrée initiale était un peu moins de fou – « Comme de la cendre et de l'eau potable et à lécher un bâton de colle UHU » mes notes vont – ce profil décalé développé en fait assez bien. Il se sèche, minéralité, le zeste d'agrumes et fruité a quelque chose d'un siège arrière, et il a fallu un certain temps pour recalibrer à ce. Une fois que les fruits installèrent sorti de la clandestinité — cerises, quelques goyaves et mangues jaunes, le zeste d'orange, florals lumière…mais le fou jamais tout à fait partit, parce qu'il y avait également allusion d'essence et une vasière, et le genre d'adhésif de reliure peut parfois sentir dans de nouveaux magazines sur papier glacé (Je ne connais pas d'autre façon de décrire cette, honnêtement). Et bien sûr, la sortie est assez épique – une longue, desséchante fart d'acide qui souffle des vapeurs d'acétone,, agrumes, saumure et fruits plus profondes dans la gorge.

Ce rhum est comme beaucoup de très bons blancs sur le marché en ce moment: Rum feu, la Sajous, Toucan, J.B Blanc, pour en nommer quelques uns. Indépendamment de l'héritage, l'histoire, la nature de la production et écologique de celui-ci, le rhum est tout simplement et puissamment un original incroyable, même si ceux évalués par rapport à la liste des 21 grands Blancs. Ce n'est pas un rhum qui présente ses excuses pour son sens de l'excitation, ou tente de se tamponner avec un profil standard dans un effort pour gagner des points brownie avec le plus large public. Il est exaspérant, sûrement, tout simplement lui-même — et alors que je reconnais que les blancs forts sont quelque chose d'une chose pour moi (et non pour les gens qui aiment plus calme, rhums plus simples ou plus doux), Je ne peux pas aider mais penser il y a tellement de choses avec celui-ci qu'il doit être jugé par les amateurs de rhum au moins une fois.

Luca et d'autres me ont dit que la rivière Antoine sont des problèmes en maintenant avoir la vieille roue de l'eau et les cuves en plein air, et les réparations sont faites en continu. Il y a des rumeurs de mise à niveau de l'équipement, peut-être même de moderniser ici ou là. Je suis égoïste, et j'espère qu'ils parviennent à garder l'ancien système va – car oui, ils peuvent faire leurs rhums plus rapidement, plus facilement, et émettre plus d'entre eux. Mais étant donné la qualité de la vieille école de ce que j'ai essayé, la force pure et la fureur et la puissance de ce qu'ils font déjà, Je me demande en quelque sorte si ce qu'ils font moderne sera forcément meilleur…ou être considéré comme un rhum clé. La façon dont je considère celui-ci.

(85/100)


  2 Réponses à “Les rhums clés du Monde – Rivers Royale blanc Overproof (Grenade)”

  1. Je vous avoue que je suis confus. Votre commentaire est une lecture intéressante? Bien sûr. Fallait-il faire une nouvelle révision du produit avec un score cette fois? Ouaip. Mais Rum Key? Pas selon vos propres critères énoncés dans l'article introductif de cette série en particulier les deuxième et quatrième points.

    Si “il est clair que l'acheteur de rhum régulier devrait être en mesure d'obtenir un tel rhum clé” mais Google et ne montrent pas Wine-Searcher un seul détaillant offrant actuellement le produit à vendre, alors ce rhum ne répondrait pas à votre définition d'un Rum Key.

    • je connais – Je me suis battu avec moi-même énigme même. Mais à la fin j'ai décidé que la qualité et l'accessibilité financière globale forgées de toutes pièces son manque frustrant de disponibilité, et justifie une inclusion. Une partie de ce manque a été également attirer l'attention sur ce qui est, à la fin, une pièce remarquable du travail que seuls les visiteurs de la Grenade semblent connaître.

      En aparté, je pense qu'ils peuvent obtenir plus d'exposition dans les années à venir, ont de meilleures avenues de la distribution. Alors mes doigts croisés gardant que ce manque de disponibilité ne durera pas éternellement.

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