Août 282016
 

Real McCoy 5

Understated cinq années vieux matériel de mélange

(#298 / 77/100)

***

La dernière fois, je regardais avec admiration à la St. Nicholas Abbey 5 Ans, ce qui suggère que dans sa simplicité sans fioritures et de fermeté jeter sa force…il n'a pas essayé d'en faire trop en même temps et était parfaitement content de rester simple,. Elle a porté sur ses compétences de base, dans la gestion-parler. Pourtant, ce même jour, à quelques minutes en dehors, J'ai aussi essayé le Real McCoy, vieille autre Bajan cinq années, et aimé moins. Puisque les deux rhums sont de la Barbade, les deux sont pure, et tous deux âgés de cinq ans, il doit être les barils et de distillat d'origine. Pour autant que je sais de la St Nick est de leur propre alambic, et la McCoy à partir d'un mélange de distillât de la colonne de pot de Foursquare, et ils ont tous deux se sont élevés en fûts de bourbon, là si vous avez les mêmes faits que je fais et pouvez faire votre propre opinion.

Juste quelques brèves faits biographiques avant de se plonger dans: oui, il y avait un "vrai" McCoy, et que la commercialisation de cette série de rhums ne se lasse pas de vous dire, il était un rumrunner Prohibition qui aurait fait Sir Scrotimus pleurer de bonheur: un homme qui n'a jamais traité avec du rhum frelaté (d'où le "vrai") n'a pas mélanger ses affaires avec popskull baignoire brassée et n'a jamais ajouté de sucre, et acheté à l'occasion de Foursquare, a l'époque. M. Bailey Avant, qui faisait un documentaire sur le chap, a été tellement pris avec l'histoire qu'il a décidé de faire quelques rhums de sa propre, en utilisant M.. Les stocks de Seale, et a mis un 3 ans blanc, une 5 vieille année et un 12 ans.

-Mccoy-rg2-utilisation réelleVoici donc ce que nous avions était un cuivre couleur ambre 40% rhum vieilli pendant cinq ans utilisés barils Jack Daniels, qui a présenté un nez qui était un peu forte, et initialement évoquant des pommes vertes et les abricots. Il était un peu plus intense que la aromatiquement 3 ans (que j'ai également essayé à côté d'elle), et a ouvert en notes supplémentaires de miel, dates, noix, caramel et gaufres. Le problème pour moi était surtout leur manque d'intensité. "Délicat," certains pourraient dire, mais je sentais que sur l'équilibre, ils étaient juste faibles.

Des questions similaires étaient là sur le palais. C'était facile, aucun pouvoir réel, et m'a rappelé pourquoi rhums plus forts sont devenus ma préférence. Cependant, bonnes saveurs étaient là: Cidre, pommes, agrumes, acuité, équilibrant vanille et vagues caramels. Il y avait presque aucun des fruits tendres comme les bananes ou les fruits charnus pour équilibrer la morsure nette, et cela a été renforcée par le chêne qui est venu au début (et a pris le plus la domination à l'extrémité arrière)... .donc Globale, la chose est trop léger et déséquilibrée. Voici ce que les partisans de l'appel de style authentique, ce que les amateurs de 40% Bajans nommeront “excellent”, et ce que j'appelle inintéressante. Global, et dont le court, lumière, ici-maintenant-gone-in-a-flash finition, il affiche quelques-uns des mêmes défauts que je l'ai associé à de nombreux rhums jeunes et moins chers de Little England – il n'y en avait pas assez là pour me soucie.

Laissant de côté les alambics, Je suis à une perte de quantifier la raison pour laquelle a présenté beaucoup plus de force de la St Nick que le McCoy compte tenu de leur (relatif) communauté d'origine et de l'âge et de l'absence d'additifs. Le McCoy cinq a donné à chaque impression d'être composé vers le bas, et a trop peu de caractère ou de la force de son propre, pas quelque chose indélébile qui singulariser de ses pairs: El Dorados pour leur sucre ont au moins une action en bois toujours en cours là-bas, St. Nick est ferme et sans ambiguïté, et même le Angostura cinq a une certaine aggro sous son profil traditionnel Mais tout ce que nous recevons du McCoy est une sorte de faiblesse washy wishy du profil et un manque d'engagement. Serrer vers le haut un peu et nous pourrions vraiment avoir quelque chose ici…jusque là, dans le mélange, il va.

 

Avril 092016
 

D3S_3629

Les barmen et les amateurs de cocktails auront plus de ce que je ne sera jamais. Il redéfinit le mot «discret».

(#265. 74/100)

***

Sachant que je ne l'ai jamais été entièrement satisfait de rhums de la Barbade, J'ai décidé d'acheter un peu dont beaucoup ont ciré rhapsodique, suivi avec essayant autant que possible à la 2015 Berlin rumfest, et a continué sur le thème de la mendicité mes amis en Europe pour des échantillons de leurs stocks personnels de Bajans des embouteilleurs indépendants. Voyons voir si je ne peux pas aller au fond pourquoi — avec seulement quelques exceptions — ils ne titillent mes amygdales la façon dont tant d'autres ont et font.

Tels que ce blanc enfant de trois ans de la société "Real McCoy", qui utilise les stocks de Foursquare. D'autres ont écrit à propos de Bill McCoy, une rumrunner ère de la prohibition qui n'a jamais falsifié ses actions (dont certains provenaient, est, Foursquare, selon un documentaire réalisé par Bailey Pryor). Apparemment, M.. Pryor a été tellement enthousiasmé par ce projet de loi McCoy a fait qu'il a approché Richard Seale, en vue de la création d'un équivalent moderne: et après un certain temps, la 3 ans blanc, une 5 vieille année et un 12 ans étaient sur la porte 2014. Celui-ci est un mélange de pot de cuivre et de la colonne distillat encore, 40% ABV, vieilli en Amérique ex-bourbon chêne, et une offrande à barmans et barflies et barmen partout.

D3S_3629-001

Une partie de mon mécontentement avec rhums blancs filtrés signifiait pour le mélange a été démontré tout de suite par les arômes de liquidation à travers mon verre: Je devais attendre trop longtemps pour tout ce qui arrive. Le nez était chaud et légèrement caoutchouteuse, avec quelques tanins faibles là-dedans, eau sucrée, crème légère,et un vert olive traîner avec peut-être trois guimauves. Un flirt de vanille flâné autour dans le dos il y a quelque part, mais in fine, Je ne pouvais pas voir que beaucoup se passait. "Subtil" les bouchons de marketing appellent. "Pusillanime" était ce que je pensais.

Être juste, beaucoup plus a commencé à sauter hors du verre lorsque la dégustation a commencé. Il était plus nette et plus claire et plus ferme que le nez, un peu poivré, plus la vanille, concombres, aneth, poires mûres, sève de la canne à sucre. Il est pas grand, il est pas arrondi, et la gamme de goûts potentiels était trop maigre pour faire appel à moi. Skimpy pourrait fonctionner pour un bikini, mais dans un rhum il est une lettre "Dear John", et est à peu près aussi reçu avec enthousiasme. La fin? Assez long – de manière surprenante, pour quelque chose à 40%, mais encore trop léger. Plus de sucre et l'aneth, goyaves et poires, et que bizarre olive fait un petit retour. Je suis désolé, les gars, mais ce n'est pas mon truc du tout. je veux plus.

Peut-être il n'a pas été une bonne idée pour le coup d'envoi de la tournée de la Barbade avec un blanc filtré 3 ans. Il était mince, aqueux, trop faible, et les goûts du mal à sortir et se faire sentir. Peut-être est la filtration de charbon de bois qui sort un peu de ce que je veux dans mes rhums. Le profil est là, vous pouvez le sentir, tout simplement pas venir à bout de ce…il est terriblement juste hors de portée, et comme le XO du Doorley, il manque de punch et est tout simplement trop délicat pour mon palais personnel. Pour son prix et le but, il peut être un rhum difficile à battre, vous l'esprit, mais mes préférences personnelles ne vont pas là. Et après avoir eu rhums blancs de quelques décideurs assez qui se délectent dans la production féroce, joyeux, dans-votre-visage déchiqueteuses de palais, peut-être vous pouvez comprendre pourquoi quelque chose ce facile me fait juste hausser les épaules et atteindre le prochain jusqu'à la ligne.