Dezember 172020
 

Der Name der Hoochery Distillery leitet sich von ab, wie Sie sich vorstellen können, das Wort "hooch", eine umgangssprachliche Bezeichnung für Mondschein, oder illegaler Alkohol, beliebt während der Prohibition. Einige Referenzen setzen den Ursprung des Wortes wie noch früher, mit dem Hoochinoo Indianerstamm von Alaska, wer angeblich – und ungewöhnlich – machten ihren eigenen Schnaps. Was auch immer der Fall, ein hoochery ist jetzt ein anscheinend markenrechtlich geschütztes Wort für eine Low-End-Kleinbrennerei (Du hast es erraten) Fusel, speziell in Australien, Das hat eine lange Geschichte der Formalisierung von Wörtern aus der Umgangssprache auf neue und charmante Weise.

Die Brennerei selbst wurde in gegründet 1993 im abgelegenen Kimberly-Outback im Nordwesten Australiens von Raymond "Spike" Dessert. Er war seitdem in der Gegend 1972 und als in den 1990er Jahren das Bewässerungsgebiet des Flusses Ord den Anbau von Zuckerrohr ermöglichte, er vermutete, dass das tropische Klima, Zuckerrohr, und müssen eine Brennerei vorgeschlagen zu diversifizieren. So läuft die Firmenlegende, aber vielleicht mochte er nur Rum und konnte dort nichts trinken, Wer weiß. Was klar ist, ist wie bei vielen unabhängigen Männern in einer Grenzprovinz, Er machte es selbst, indem er Sachen machte und lernte, während er weiterging, ein Ethos sein Website des Unternehmens betont ziemlich stark.

Sie machen mehrere Geister – Whiskey, Gin, Liköre – und einige Rumausdrücke (bis zu 15 Jahr alt) mit australischer Melasse, Hefe, lokales Wasser und eine fünftägige Fermentationszeit — Die Wäsche wird dann durch einen selbstgemachten Doppeltopf geführt, Dies hält die Dinge auf einem niedrigen Alkoholanteil, um so viele Aromen wie möglich im Spiel zu halten. Der gesamte Prozess scheint mit viel Handarbeit und praktischer Arbeit verbunden zu sein, Dies mag der Grund sein, warum die jährliche Produktion der Brennerei niedrig bleibt. Dieses, ihre überfest, ist ein 56.4% drei Jahre alter Rum, und es ist ein ziemlich ungewöhnliches Tier, Lass mich dir sagen.

Die Nase beginnt mit Metallic, aschige Notizen sofort, feuchter Karton in einem längst verlassenen, undichtes muffiges Haus. Zum Glück hängt dieses eigenartige Aroma nicht herum, verwandelt sich aber in eine Art Sojasalz-Gemüsesuppe, was wiederum mit der Zeit moschusartiger und süßer wird; es setzt Noten von Bananen und Melasse und Sirup frei, bevor allmählich aufhellen und werden – überraschend genug – ziemlich knackig. Weiße Früchte entstehen – unreife Birnen und Guaven, grüne Äpfel, Stachelbeeren, Trauben. Was wirklich überrascht, ist die Art und Weise, wie sich dies alles über einen Zeitraum von etwa zehn Minuten von einem Nasenprofil zum anderen wandelt. Das ist nicht üblich, aber es ist bemerkenswert.

Der Gaumen ist traditioneller und birgt nur wenige Überraschungen, außer wie unterschiedlich er sich von den Aromen herausstellt. Die Stärke ist gut in 56.4% ABV und fängt sehr scharf an – tatsächlich, Dies ist einer der Fälle, in denen es sich stärker anfühlt als es ist, statt umgekehrt. Es ist eine Mischung aus säuerlichen Früchten – Erdbeeren, reife Mangos, ginnip, Aprikosen – zusammen mit Salzlake, Oliven und Bananen. Etwas Melasse und Vanille und faule Orangen am hinteren Ende, sowie eine leichte Bitterkeit, ein tanninhaltiges Element, die aus dem für die Filtration verwendeten Mahagoniholz ​​stammen kann (entweder das oder die zum Altern verwendeten Fässer waren sehr aktiv, oder eine neue). Das Finish war ziemlich gut, für den letzten Schliff von Melasse, fleischigen Früchte, Salz, und etwas Zitrus und säuerlicher Soursop zum Abschluss der Show.

Der Rum als Ganzes fing gut an, und die Nase deutete auf eine großartige neue Art von Rum hin, die in den Fokus geriet. Aber irgendwie scheitert es an der Zunge: es behält eine rohe Schärfe bei, ohne sich jemals zu beruhigen, und ein Teil dieses anfänglichen Versprechens geht verloren; es schmeckt rau und unkoordiniert, und nicht so angenehm wie diese Nase (und der anfängliche Geschmack) schlug vor, es könnte sein. Es bleibt dabei, bis zum Ende, sehr trocken und glitzernd scharf, und nicht auf gute Weise. Die drei Jahre des Alterns waren es nicht, ich halte, völlig ausreichend, was mich wirklich interessiert 10 YO oder 15 YO was sie machen, und wie sie es geschafft haben, diese zu mildern.

Es ist ein Maß dafür, wie sehr die karibischen Brennereien und ihre Marken das Rum-Gespräch dominieren, dass anderen Ländern, die eine lange eigene Rum-Tradition haben, kaum Aufmerksamkeit geschenkt wird. Ein Teil davon ist, dass Rums von, zum beispiel, Australien, werden im Westen nicht sehr oft vermarktet, Verkauf hauptsächlich im eigenen Land und in ganz Asien. Ich kann nicht sagen, dass dieser Rum ein Muss ist, oder dass es auf einer Best-Of-Liste stehen sollte, die von jedem Blogger unter der Sonne erstellt wurde – es ist wirklich nicht auf dieser Ebene (oder der darunter). Aber ich muss zugeben, dass es interessant ist, es ist neu, und es ist anders. Ich hatte so etwas noch nie zuvor. In einer Welt, in der jede Woche ein anderer überteuerter Indie auftaucht, Vielleicht ist das Bezahlen des gleichen Geldes für etwas Ungewöhnliches und Ungewöhnliches aus Down Under der Weg, um unser Gefühl dafür zu erneuern, was ein Rum sein kann, oder streben nach.

(#786)(82/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Holzkohle gefiltert durch Mahagoni-Chips.
  • Scheint momentan nur in Australien erhältlich zu sein
  • Das Unternehmensprofil sagt, dass es die älteste legale Brennerei in Westaustralien ist.
  • Vielen Dank an Nicolai Wachman aus Dänemark, die, Ich wusste von meinem Wunsch, mehr Rums von Oz zu probieren, entdeckte mich diese großzügige Probe.
www.sexxxotoy.com