Mer 302013
 

Avertissement juste: le vin est forte sur celui-ci.

(#137. 71/100)

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Je tiens à cirer rhapsodique sur cette 40% salle; bec éloges alphabétisés à sa puissance et la qualité scintillant, écrire métaphores capiteux avec des mots comme "l'ambroisie,"" Zoweee!"Et" wtf ". Je voudrais partager avec vous, lecteur, le bonheur de Unicaworld ("Placerait ce aux côtés de mes bons rhums Martinique sur mon étagère supérieure") ou le blog Whatsnewinbooze ("…un excellent produit à partir d'une nouvelle distillerie…»Et« Ceci est un absolu doit essayer…") ou les remarques de la Big Kahuna, lorsqu'il a parlé de ce rhum comme l'un des deux solistes brillants il a essayé de Downslope Distillation.

Malheureusement je ne peux pas. Et la version courte est que, à mon avis le rhum, Désolé de dire, travail n `. Du tout.

Avez-vous une idée de comment est frustrant de constater que? Je suis là, dégustation de rhums dans leurs dizaines et des centaines sur la plupart de mon propre argent, mois après mois, la lutte contre la longue défaite dans un champion désespérée de rhums dans un pays potable résolument whisky (et dans le cadre d'un whisky potable principalement club du livre), claironner plaintivement le cas pour les distilleries à aller au-delà, chercher de nouveaux horizons, surmonter 40%, pousse l'enveloppe, expérience…et maintenant ce rhum vient le long d'un tas de gars enthousiaste dans le Colorado, qui essayons de faire tout ce que je demande, et cela…seulement….échoue. Chienne. Il suffit de conduire un homme à boire, honnêtement.

Downslope distillation est une tenue mis en place dans le Colorado en 2008 en partie à cause de certaines lois particulières en ce qui concerne la fabrication et la distribution de spiritueux dans cet état, et en partie en raison de l'intérêt enragé de ses fondateurs dans la production de ce qu'on pourrait appeler les esprits d'artisanat: lis autour je avoir l'impression de leur véritable intérêt est le whisky et la vodka, peut-être défendre, avec rhums presque après coup, mais peut-être est juste moi. À la fin, Je vois cela comme une évolution logique de micro-brasseries qui a décollé en popularité il ya quelques années. Hey, nous pouvons faire une bière décent…Essayons quelque chose de différent.

Maintenant, à l'égard de ses rhums, DD utilise le sucre de canne Maui non transformés comme la base à partir de laquelle de distiller son mélange, l'exécutant à travers un alambic deux fois, et alors, sans aucune filtration, mandrins à droite dans un baril qui a tenu une fois le vin – chaque baril utilisé (ou un ensemble de barils) tenue d'un vin différent, donc la sortie est non seulement limitée à quelques centaines de bouteilles par cycle individuelle, mais très divergentes d'un lot à fonction sur le vin qu'elle détenait autrefois. Je soupçonne que la bouteille que je suis arrivé a été vieilli en fûts de Merlot de la vallée de Napa, où ils accueillent les tours de limousine populaires (d'autres embouteillages sont vieillis en fûts Tokaji qui est un vin de dessert sucré de Hongrie, ou dans des fûts de Chardonnay de Californie).

Quand je versais cet esprit blond clair dans mon verre, ce que je sentais de trois pas était une puanteur douceâtre de énormément renforcé jusqu'à muscat, comme si le Légendaire de Cuba avait elle-même renforcée par renifler assez de coke à la quille sur un yak Himalaya. Je veux dire, il était tellement omniprésente que je distinguais à peine autre chose – pas même le sucre brûlé d'habitude et de caramel note que donc caractériser la plupart des rhums. Cela ne veut pas surprenant, car ils utilisent le sucre, pas de mélasse pour commencer, donc dans une certaine mesure ce que nous obtenons ici est un agricole. Il était cru et dur et brûlant, à contrecoeur a renoncé à un soupçon de noix de muscade et herbeuses notes, avant morphing dans un vin sur le bord de tourner au vinaigre, ou oranges surmûris juste de commencer à aller. Sharp et peu attrayant pour moi.

Je n'étais pas rassuré par le palais soit: oui, le vin vieilli rhum était doux, mais aussi saumâtres, et aussi pointu et de saisir sur la langue que l'avocat d'un vindicative ex-femme. Il était sec comme un os et même après plusieurs minutes, tout ce qu'on peut déterminer le goût sage était plus de raisins et plus de table plonk — façon, beaucoup trop — qui a inondé les papilles avec leur propre omniscience si intensément que finalement je viens d'avoir à renoncer à, parce que rien ne va le faire à travers ces trois cents Spartiates de vin. La seule chose que même légèrement racheté ce que je goûtais était l'arrivée des agents de bord, assez longtemps, à la banane, la cannelle et des notes de vin amer. Pas assez pour le sauver. S'ils n'avaient pas marqué le rhum en tant que telle, Je ne l'aurais pas su si elle avait été placée devant moi aveugle.

Une partie du problème ici est le vieillissement. Rhums sont vieillis en fûts de chêne pendant des années – au moins un, de préférence de trois à cinq, et bons pour beaucoup d'autres – puis terminé en fûts de vin pendant quelques mois. Pour essayer de combiner les deux processus pendant six mois dans des fûts qui confèrent cette énorme influence est trop peu d'un seul et trop de l'autre, et il enfonce cette boisson tout à fait. Non, vraiment – il est trop crue pour avoir soigné, et je ne pouvais pas trouver un mélange qui, même à distance amélioré le socle de vin global. Ceci est un produit dans le besoin d'un soutien de chêne sévère pour à peut-être encore cinq ans. Ce fut une erreur de le publier si tôt, depuis ce qu'elle a accompli était de donner les responsables de rhum démarrage un mauvais nom et rend les acheteurs d'éviter rhum créant des micro-distillateurs sur le principe (au détriment de nous tous boozers). Comparez ce rhum à la hâte délivré aux années de préparation St Nicholas Abbey a fait dans les fin des années 2000 avant d'émettre leur premier rhum, et vous comprendrez où je veux en venir.

In fine, vin vieilli rhum de Downslope Distillation est trop forte, trop jeune et trop loin pour le déjeuner pour moi de même admire son aventurisme autant que je salue habituellement ces efforts. Ce que cela padawan a besoin est un Yoda pour le guider à l'adolescence, et un peu moins d'enthousiasme des écrivains en ligne ou les visiteurs de la distillerie qui devrait être plus lésiner avec leur louange et plus dans leur approche comparative (Allons, que vous essayez sérieusement de me dire ce rhum compare magnifiquement à un sommet agricole Martinique? laisse-moi tranquille). Dans les années à venir, Downslope Distillation peut se transformer en quelque chose, et j'espère vraiment qu'ils font, car au moins ils essaient, et ont l'avantage d'enthousiasme, obsession, peut-être même l'amour pour ce qu'ils font (donc plus de pouvoir pour eux pour que); cependant, maintenant, ils feraient mieux d'être plus auto-critique sur la gnôle qu'ils passer pour la qualité. Ils ont peut-être pensé qu'ils mettaient un certain James Brown dans leur esprit: ce qu'ils ont obtenu était sa sueur au lieu de son style.

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Parce que cela est une petite distillerie pas vraiment bien connu, et parce que je cite directement, Je compris mes références ici:

http://unicaworld.com/foodwinekitchen/foods-and-wines/wines-and-spirits/5917/wine-weirdos-and-downslope-distilling-barrel-aged-rum/ "…placerait ce aux côtés de mes bons rhums Martinique sur mon étagère du haut. »En plus, le commentaire "James Brown".

http://whatsnewinbooze.blogspot.com/2010/05/downslope-distilling-wine-barrel-aged.html "…Ceci est un excellent produit à partir d'une nouvelle distillerie…»Et« Ceci est un absolu doit essayer…"

http://www.bigkahunabrew.com/2012/02/downslope-distilling-centennial-colo.html The Big Kahuna a commenté que cela était "…merveilleux avec deux solistes brillants…», Se référant à la fois celui-ci et une variante de la vanille.

www.sexxxotoy.com