Mer 302013
 

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Un liquide, beurre d'arachide lumière et sandwich gelée, avec rehauts de chocolat non sucré et l'affichage énorme finesse et la qualité. Grand produit.

(#151. 88/100)

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Ron Abuelo Centuria est le haut de la ligne de rhum panaméenne provenant Varela Hermanos, la tenue qui a amené le 7 ans et 12 ans à la table, publié à la fin 2010 pour célébrer leur centenaire.

Il est dit dans certains endroits pour être solera-système-âge depuis trente ans en fûts de bourbon et utilisés dans d'autres ce que le mélange de rhums (certains âgés de 30 années) a été exécuté par un solera: mais il faut toujours garder à l'esprit que, dans toute rhum solera, seule une petite fraction de la résultante qui est en fait vieux (le calcul donne à penser qu'il peut être aussi peu que 5% après moins de dix ans, et l'âge moyen des tendances de mélange vers sept). Je fais ces remarques ne pas dénigrer le produit, juste pour injecter une certaine prudence (et la réalité) dans des déclarations au sujet de son âge.

Non pas que vous devez savoir tout ce qui, parce que, prises par lui-même, cela est un bon produit. Enclavée dans une boîte en bois et de carton, dans une bouteille soignée avec un bouchon de liège décent, il ya très peu de choses sur ce qui ne fonctionne pas. Sauf peut-être le prix à payer € 155: considérant que seuls 3000 les bouteilles ont été faites, cela peut être considéré comme pas cher à certains boursiers chanceux qui ont plus d'argent que je fais.

Nez premier: cerises, chocolat noir, café, noix et vanille sont venus à droite de la première verser du liquide de bronze en acajou. Vraiment très agréable, mais je soupçonne qu'il peut y avoir de l'ADN étranger dans le Centuria quelque part, parce que, après de passer et de régler dans un crémeux, sucre brûlé profonde et la roche caramel, il y avait quelques notes discordantes de fond que fusionnées mal avec les senteurs de base si bien commencé: biscuits salés et un certain driness moisi (sans être particulièrement aride) que, tout semblait, Je ne sais pas, à sa place. Il ne suffit pas de faire couler le Bismarck, mais il n'a pas été prévu soit.

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Le rhum soulevé la barre pour les primes en étant incroyablement lisse, vous l'esprit. Chienne et morsure ont été oubliés depuis longtemps les rêves sur le palais, comme sur le nez: Centuria peut manquer furieux, aggro accélératif porté d'une Porsche, mais qui est pas son but (surtout pas à 40% ABV) — il est plus une berline Audi totalement trompé-out, aussi lisse et trompeur que proverbialement les eaux calmes. Caramel, nougat et sucre brûlé saveurs menées en, suivi d'un enchaînement lent dans une fumée combinée, sel / set douce de goûts rappelant un des pacanes et fruits secs comme les dates et les figues, non charnues ceux comme les pêches. En fait, ce devenu si prononcé comme pour démembrer presque les notes plus douces tout (mais pas tout à fait,qui est à son crédit réel – grand équilibre des saveurs concurrentes était évident ici).

La sortie est plus problématique: mais assez longtemps pour un rhum en bouteille à la force norme, il ya quelque chose de ce caramel au beurre salé-sucré tang qui n'a pas tout à fait cliquez pour moi. Oui, il a été agréablement chauffée et a pris ses adios de temps en disant, ce qui est bien — Je ne ai pas eu besoin de la musquée, saveurs afin remniscent d'une barre d'énergie au beurre d'arachide et chocolat. Je dois hâter d'ajouter ceci est une chose personnelle pour moi, alors vous aimerez cet aspect beaucoup plus que ce que je fais. Et je ne peux pas mentir – il est un rhum bien damnés, une cheminée boisson plus-que-agréable sur une nuit frisquet, conduisant à des baisers profonds et chaleureuses accolades de quelqu'un que vous avez aimé pendant très longtemps.

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Je fais souvent mention, avec les meilleurs rhums de gamme qui coûtent trois chiffres et jusqu'à, sur les éléments de caractère. Ce que je veux dire par là que la complexité des parties devrait conduire à une amalgamation harmonieux de l'ensemble d'une manière qui ne répète pas les anciens profils, mais curieusement, fascinatingly, cherche joyeusement un nouveau niveau de sa propre, Pour le meilleur ou le pire. La Centuria a du caractère sûr, et ce que cela fait est le rendre différent, quoique d'une manière qui peut polariser l'opinion, en particulier à l'extrémité arrière précitée.

Encore, ce rhum aurait, autant de types de gestion surpayés dans mon entreprise diraient, tous les indicateurs de performance clés identifiés, les pilotes clouées et quantifiés, toutes les cases cochées base. Mais ensuite il ya les trucs plus floue, le truc bizarre, les trucs que certains gars appelleraient "au-delà" ou "performances élevées", hardiment aller là où aucune exécutif est allé avant. Dans cette édition anniversaire du rhum fabriqué par une société très solide avec un pedigree, il est clair qu'ils ont réussi (tout mon râler sur les hors-notes de côté). Ceci est une excellente sirotant rhum où les composants sont vraiment bien ensemble, sont morts au sérieux leur tâche de vous plaire, et ont pris le temps de répondre à quelques subtilités complexes réels. Ce ne sont pas le meilleur rhum du genre jamais réalisé – ma préférence sur les bords Panaméens peut-être plus vers la Rum Nation Panama 21 — mais si vous achetez ce Varela Hermanos se vend, il est certain qu'ils ne seront pas à court changement que vous.


Autres notes

L'activité sur le Centennial est quelque peu déroutant: Varela Hermanos retrace ses origines à 1908 Lorsque Don José Varela Blanco a fondé la sucrerie Ingenio San Isidro, la première au Panama, distillation avec de l'alcool à partir de 1936. Je suis donc mal comment ce rhum a été délivré à la fin de 2010 pour commémorer une centaine d'années d'exploitation.

Selon les propos en ligne faites par d'autres, mais non représenté sur la bouteille ou sa boîte, Centuria contient pas d'additifs de coloration ou de saveur.

 

 

 

Mer 262013
 

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Première posté 18ème Décembre 2011 sur Liquorature.

(#089. 79.5/100)

Autant que je l'aime Grandpa 12 salle, Je dois admettre que d'une certaine manière, par un décalage subtil de saveurs, nez, corps, complexité et profil global, ce par ailleurs excellent rhum échoue juste pour atteindre la grandeur. Cela ne veut pas dire que ce ne sont pas vraiment un bon produit, parce qu'il est – et à un prix plupart d'entre nous ne peut se permettre, vous ne vous tromperez pas de l'ajouter à votre étagère. Les niveaux intermédiaires, c'est.

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Un problème avec goût un rhum est que le rhum en règle générale n'a pas vraiment vous aimez retour. En fait, l'inverse est vrai: plus vous vous livrez votre appréciation pour un, plus vous souffrez de cette présomption (habituellement avec un mal de tête Godzilla taille) - Pas de rhum ne sera jamais ramper dans votre lit, vous acheter cette Porsche que vous vouliez, rappelez-vous votre anniversaire, ou les soins que vous avez un anniversaire.

Un deuxième problème est que rhums vous pourriez juger digne de votre coût d'amour argent froid, et beaucoup de celui-ci (beaucoup comme de vrais conjoints font). Maintenant, ce ne sont pas un problème pour les spiritueux examinateurs professionnels qui obtiennent des échantillons provenant de tout le monde, ou pour un fondateur de Google, qui pourrait vouloir une nouvelle 911 GT3 - est, d'autre part, une assez grande affaire si vous êtes un simple joe de travail comme le vôtre vraiment, sur un budget limité. Peut-être que la solution est de marcher légèrement: profiter de ce que vous pouvez pour ce qu'il est, et ne pas aller trop loin dans la réserve servile sur un seul produit. Gardez dreamin 'des bonnes choses et profiter des diamants dans la boue, vous pouvez parfois découvrir.

Comme celui-ci de Panama - le Abuelo 12 ans, qui était un tiers de la sélection de rhum en Octobre 2011 pour ce qui est traditionnellement seule soirée de rhum que de Liquorature: à moi. Je l'ai fait une pratique rien sur l'un des trois rhums je propose toujours à mes clients savent donc que leur découverte est aussi la mienne. Ron Abuelo était certainement le choix de la soirée sur ce point non pas parce qu'elle était exceptionnelle en soi, mais plus parce qu'il était tout à fait générale un tout-rond supérieur à la moyenne des produits

Mis à part le presque impossible d'obtenir Centuria, est la plus ancienne du rhum dans l'écurie de Varela Hermanos SA du Panama, qui ont été dans les affaires de rhums depuis 1908 quand Don José Varela Blanco est entré en service avec le premier moulin à sucre en République puis récemment formé du Panama. Dans Une 1935 le site a commencé à distiller le sucre du jus de canne pour la production de liqueurs, et depuis lors, la société a été l'expansion de sa gamme dans une grande variété de produits de spiritueux. Ils distillent la 40% 12 ans à partir de la canne cultivée immobilier dans les barils habituels qui détenaient autrefois bourbon; il a remporté le 2009 Ministère de la dégustation de rhum concurrence pour les primes, la première année, il a été commercialisé, et a suivi avec une double or du World Spirits Competition San Francisco. Et mérite probablement – si, après cent années et plus de travailler avec les esprits de la société ne sait toujours pas ce qu'il fait, Je serais étonné.

Apparence sage, ostentation a été maintenu à un minimum, comme probablement il sied à un $48 boîte en carton sans distinction - rhum, gaufré bouteille brun foncé cachant le rhum d'or dans les; platic tipped liège, assis serré que le poing le jour pocketmoney mes six ans de.

L'or cuivre-bronze rhum avait des jambes remarquablement lents qui parlaient bien pour son La viscosité; le nez est d'abord épicée, et cela a rapidement disparu et transmuée en une riche miel de vanille et de sucre brûlé accents qui ont ouvert plus tard dans des notes subtiles de fleurs et de cerises, avec un fond boisé doux et peut-être quelque chose de plus subtil – celle du foin fraîchement coupé, peut-être quelques autres grapefruitor le zeste de citron. Cela m'a rappelé un peu à la fois la Mount Gay XO et la Rod Fleur 7 à cet égard.

Flavour sage j'avais rien à redire. Je l'ai aimé. Beaucoup. Le rhum était plus lourd et une nuance plus épaisse que la couleur aurait suggéré: miel, noix et caramel étaient là dès le départ-go. Le grand-père 12 ans n'a pas été aussi doux que ces remarques suggèrent - il y avait une rétention du chêne, il, une sorte bratty d'insouciance picotement que je ne m'y attendais pas à partir d'un vieux rhum cette longue. Cela peut avoir été d'une teinte trop refus de chêne de quitter, comme un invité qui ne connaît pas la fête est finie. Mais même ainsi, il était lisse et possédant un profil assez complexe qui a pris du temps à émerger. Ce goût approfondi sur la mélasse debout légèrement saumâtres, mais riches, et ici, je dirais que cela a eu tendance à toards un jeune El Dorado ... peut-être le ED 12 ans.

Comme pour le fondu, il était de longue durée, lisse, sinon entièrement équilibrée - vanille, tanins, fruits secs et un soupçon de sucres brûlés n'a pas tout à harmoniser (mais reste, permettez-moi de me hâte d'ajouter, bon damné pour tout ce qui). Je suggère qu'il manquait d'être superbe par un petit morceau de l'art du mélangeur (ou ma propre prédilection pour d'autres profils). Mais permettez-moi d'être clair: il est supérieur à la moyenne et la plupart des gens achètent ce ne sera pas déçu. Il a des points de similitude, comme indiqué, avec le Ron Zacapa (mais pas aussi lisse et pas tout à fait aussi doux), Cruzan Single Barrel, Rod Fleur 7, Mount Gay XO et El Dorado 12 ou moins. Mon point serait d'avoir comme il est et ne pas mélanger la chose.

Je l'ai dit au début que vous aimez rhums sont des produits généralement sans cœur qui vous donnent un clonk sur la tête au lieu de retourner votre affection, et coûter un paquet pour obtenir. Cela est vrai pour de nombreux produits haut de gamme, mais pas celui-ci: Ron Abuelo 12 ans est une assez douce, de temps en temps-dure-encore-aimant, douce et légèrement détraqué le rhum qui ne coûte pas votre bras gauche pour obtenir, vous traiter avec le respect que vous méritez et ne brûle pas vicieusement votre cru précieux Superman collection de bande dessinée d'entre vous ne l'aimez pas. Il est personnifié la modération, pas trop d'une chose, et les marches délicatement la ligne entre trop sucré et pas assez douce, entre trop lisse et trop sévère. Ce ne sera probablement pas aimer pleinement aux gens avec des nez délicatement à l'écoute qui peut disséquer le bouquet d'un rhum dans une cinquantaine de pièces constitutives - mais peut-être, à la fin, ceci est un rhum pour le reste d'entre nous: ceux d'entre nous qui ne sont pas les fondateurs de Google ou récepteurs d'échantillons professionnels, et qui veulent tout simplement un sacré bon verre qui ne sera pas le buste de la banque.

 

Mer 262013
 
Grand-père 7

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Mieux que Ron Abuelo 12 ans, si pas tout à fait aussi lisse.

Première posté 18 Décembre 2011 sur Liquorature.

(#088. 81/100)

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En règle générale, l'ancien est un rhum, plus il est censé être, et les points de prix suivent certainement sur de ce. Nous payons dinero supplémentaire pour le vieillissement, la perte du fabricant souffre de la part de l'ange, les soins et l'expertise supposée pris dans le mélange et lissant tous les composants âgés de manière à équilibrer le boisé. Donc, on croirait que le plus le rhum, le meilleur, droite? Pas dans ce cas. En fait, Je examiné les 12 et la 7 an côté rhums côte à côte et a dû vérifier mes résultats pas deux fois, mais trois fois – juste pour vous assurer qu'il n'a pas été une erreur (comme vous pouvez l'imaginer, au cours de cet exercice mon aptitude de calcul a diminué de façon exponentielle, d'où le troisième chèque pour vous assurer).

Ron Abuelo 7 est le plus jeune, Brasher, plus fratrie insouciant de la partie supérieure de la ligne Grand-père 12 ans de Hermanos Valeros dont je l'ai écrit récemment. Fabriqué à partir de sirop de canne à sucre (rendu vers le bas jus de canne) provenant de culture de la canne à droite par la distillerie au Panama, il est distillé dans un alambic à quatre colonnes, puis vieilli pendant la durée en fûts de chêne blanc ex-bourbon avant le mélange final - le plus jeune rhum dans le mélange final a sept ans.

Je n'ai pas la moindre idée pourquoi les producteurs de rhum semblent penser que brun, presque opaque, bouteilles, sont considérés comme un plus - il cache la couleur de l'esprit au sein de la fron Brower occasionnel dans la boutique et ne donne aucune base de comparaison, même à ce niveau, certes grossier. Quoi qu'il en soit, le rhum ambré or - il a l'apparence de miel frais – est adopté par une simple, plastique coiffé bouteille, pas trop grave, il. Présentation est solide sans flamboyance de toute nature. « Je suis un rhum,» Cette chose proclamé à faible machisme clé…« Nuff said. »

Juste à côté, le nez a suggéré que j'avais était quelque chose de différent. Sans une véritable piqûre au snoot, le Abuelo 7 parfums révélés de chocolat et de café vautrer dans un bain de caramel-sucre brûlé. Doux, lisse et facile sur le inhalent, avec des traces de vanille, paille et caramel. Les aspects de ce nez ont été remarquablement forte et distincte (généralement pas le cas avec rhums d'âge moyen, où l'on a souvent un effort pour obtenir le moindre soupçon d'arômes si subtils qu'ils feraient Jean Baptiste avec l'défaillir Grenouille effort).

Et l'arrivée était, tout simplement, excellent. Bien que pas tout à fait aussi lourd sur la langue comme 12, il est moyen à corps lourd était impressionnant par lui-même, et il partage le manque de douceur générale du 12. Cependant, sa finesse et sa complexité globale me transporta passé de telles préoccupations en ce qui concerne le sucre: Je caramel goute, vanille, quelques-uns et un boisé arômes plus terreux, et cachés dans l'arrière étaient des notes musquées de cuir, de cuisson à la vapeur du sol humide après une pluie tropicale et de fruits cuits au four enveloppé dans une sorte de smokiness que j'ai trouvé délicieux. Tout cela avec presque aucune brûlure du tout: Je ne mélanger cela avec quoi que ce soit, et même sur la glace, je ne pourrais pas en profiter autant. Le fondu a été long, profonde et durable ainsi, et en voici quelques spiciness a commencé à se glisser, il n'a pas été désagréable, mais plus comme la chaleur profonde produite par des charbons rougeoyants dans votre foyer sur la nuit d'hiver froid, ou exactement la bonne note de force et de chaleur que vous voudriez que vous regardez le soleil se coucher en sifflant dans l'océan dans un crépuscule tropical agréable, avec un verre de ce genre de choses dans la main. Quelle belle, belle rhum était ce.

Je devais cire métaphorique (de nouveau), Je suggère que ce dont nous parlons ici est le caractère. La différence entre les différents acteurs de cinéma dépeignant le même rôle - et le meilleur exemple pourrait être James Bond. Le grand-père 12 aspire à être Pierce Brosnan ou Roger Moore - délicieusement dressed, urbain, raffiné, imperturbable, toujours prêt avec une boutade, avec la culture et l'élevage là à l'avant sur les revers des costumes de Savile Row - mais manquant, Je ne sais pas, une sorte de terre à terre machisme. Le grand-père 7 est plus comme, oh, Connery; ou mieux, Daniel Craig. Brooding, capable, awesomely efficace, dynamique que tous les sortir, mais pas aussi bien élevé. Je veux dire, avec le Abuelo 7, comme avec M.. Craig, vous obtenez la brutalité élémentaire et la maîtrise d'un bien éduquée rue gangster. Et croyez-moi - je veux dire que comme un vrai compliment. Le grand-père, sur les niveaux décrits ci-dessus - le goût, douceur, la complexité et le caractère - me fait hâte de voir Casino Royale à nouveau, tout en collant Goldeneye et Moonraker sur l'étagère.

 

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