Weihnachten 302020
 

Obwohl die nicht realisierten Blitze von Interesse und Originalität die Mexikaner Ron Caribe Silver machen es immer noch einen Kauf wert, Insgesamt bin ich bestenfalls nur wenig davon beeindruckt. Immer Noch, die Gelegenheit gegeben, Es ist ein Kinderspiel, den nächsten Schritt in der Kette zu versuchen, die 40% Fünfjähriger Añejo Superior mit ABV-Standardstärke. Schließlich, Rums im jungen Alter sind in der Regel eine Einführung in die High-End-Angebote des Unternehmens und die Arbeitspferde des Unternehmens – feste Mischbestandteile, gelegentlich interessante ordentliche Güsse, und fast immer eine Leiter zum Premium-Segment (die El Dorado 5 und 8 Einjährige Rums sind gute Beispiele dafür).

Casa D'Aristi, über die außerhalb einiger Marketingmaterialien nicht viel zu finden ist, die kaum zum Nennwert genommen werden können, führte drei Rums auf dem US-Markt ein 2017, alles nicht auf seiner Website aufgeführt: das Silber, die 5YO und 8YO. Der Fünfjährige soll in Ex-Bourbon-Fässern gereift sein, und beide DrunkenTiki und ein hilfreicher Kommentar von Euro Jones-Evans zum FB besagt, dass Vanille in seiner Montage verwendet wird (Eine Tatsache, die mir unbekannt war, als ich meine Verkostungsnotizen schrieb).

Dies macht es zu einem gewürzten oder aromatisierten Rum, und es ist bemüht, dies zu demonstrieren: Die dem Rum hinzugefügten Extras machen sich von Anfang an bemerkbar. Die dünne und vage Nase stinkt nach Vanille, so sehr, dass das bisschen Minze, Zuckerwasser und leichte Blumen und Früchte (die einzigen Dinge, die unter dieser Nasendecke herausgegriffen werden können), wird leicht beiseite geschlagen (und das sagt etwas für einen Rum aus 40%). Es ist eine heikle Sache, schwacher kleiner Schnupfen, ohne viel los zu sein. Außer natürlich für Vanille.

Dieses Gefühl der Macher, die sich nicht trauen, tatsächlich einen anständigen Fünfjährigen zu versuchen und einfach etwas zu schmeißen, um es in ihre Fässer zu bringen, geht weiter, wenn es verkostet wird. Wenig überraschend, es beginnt mit einem Trompetenstoß Vanille, der dünn aufgeschraubt ist, weich, unaggressives alkoholisches Wasser. Sie können, mit einiger Mühe (Wer sich die Mühe machen würde, bleibt jedoch eine unbeantwortete Frage) Muskatnuss erkennen, Wassermelone, Zuckerwasser, Zitronenschale und Minzschokolade, vielleicht ein Zimtstaub. Und natürlich, mehr Vanille, Dies führt zu einem ähnlichen Ergebnis, Das beste Merkmal ist der vollständig vorhersehbare und schnell zu beendende Vorgang.

Es ist einigermaßen in Ordnung und ein kompetentes Getränk, fühlt sich aber völlig erfunden und wäre am besten, wie Euro in seiner Notiz an mich bemerkte, für mischungen und daquiris. Ja, aber wenn das der Fall ist, Ich wünschte, sie hätten gesagt, was sie getan hatten und wofür es gemacht war, genau dort auf der Flasche, Ich würde meine Zeit also nicht mit einem so langweiligen und faden falschen Getränk verschwenden. Am Ende habe ich mich lange mit Robin Wynne unterhalten (von Miss Things in Toronto) während ich verwirrt das Glas am Laufen halte und mich bei jedem weiteren Schluck frage, Wo auf der Erde sind all die Jahre des Alterns verschwunden?, und warum war die ganze Erfahrung so sehr wie ein gewürzter Rum? (Gut ja, Ich kenne jetzt).

So, per saldo, unzufrieden, unbeeindruckt. Der Rum ist in jeder Hinsicht ein minderwertiges Produkt, auch neben dem Weiß. Ich mag es aus dem gleichen Grund nicht, aus dem ich mich nicht darum gekümmert habe El Dorado ist 33 YO 50. Jahrestag – nicht wegen seines inhärenten Qualitätsmangels (weil man alle Arten auf dieser Welt trifft und es widerwillig akzeptiert werden kann), aber für die Faulheit, mit der es gemacht und präsentiert wird, und das unterirdische Potenzial, das Sie spüren und das niemals entstehen darf. Es ist eine Ausrede, und das vielleicht verwirrendste daran war, warum sie sich sogar die Mühe machten, es fünf Jahre lang zu altern. Sie müssen keine Zeit mit Fässern oder Mischen oder Warten verschwendet haben, aber nur auf einen Zentimeter seines Lebens gefiltert, stopfte es mit Vanille und bekam…bien sur, diese. Und ich bin immer noch nicht davon überzeugt, dass dies nicht der Fall ist.

(#748)(72/100)


Sonstige Erläuterungen

Da es fast nichts im Hintergrund des Unternehmens gibt, habe ich es in der Bewertung des Silbers noch nicht erwähnt, Ich werde hier nichts davon aufwärmen.

Weihnachten 262020
 

Wenn Sie glauben, das Marketing bla (was ich nicht tue) dann haben wir hier einen schönen kleinen weißen Rum, der von einer kleinen Handwerksfirma hergestellt wird, befindet sich in der Stadt Merida auf der Halbinsel Yucatan, in Mexiko. Die Räumlichkeiten sind auf den Überresten einer alten Hacienda zur Zuckerherstellung errichtet, und 30 Mitarbeiter arbeiten fleißig daran, jede Flasche von Hand zuzubereiten. Sie singen wahrscheinlich dabei. Ich tupfe mir eine einzige Träne aus dem Auge, wenn ich solche Traditionen respektiere, Rum-Herstellung der alten Schule. Es wärmt die Herzmuscheln meines eingelegten und zynischen alten Herzens, wirklich.

Und, Der Rum ist ganz nett für das, was er ist – 40%, Kohle filtriert, ein Möchtegern-Bacardi Superior, vielleicht. Es riecht auch nur nach Dandy, schön trocken anfangen, mit Salzlake und einigen roten Oliven. Es öffnet sich Aromen von Zuckerwasser, fleischig, sehr reife weiße Früchte, einige Zitrus, und vielleicht ein oder zwei Verabredungen. Meistens aber, Sie bekommen ein Gefühl von süß, Vanille, Zitrusfrüchte und leichtes Salz.

Es kann traditionell harmlos sein, zu riechen, aber es hatte ein oder zwei Überraschungen am Gaumen, das war zu seiner Ehre. Ich war resigniert mit der Freude eines anderen weißen Mischers, der bereit war, an Bord des Programms zu bleiben und das Boot nicht zu rocken, und dann…Papaya mit Paprika und Piment bestäubt? Ha? Ich lachte überrascht (kommt nicht oft vor, du kannst sicher sein), und gab Punkte für Originalität vor Ort. Es war sehr interessant, weiter zu schmecken, zu – heiße Gemüsesuppe, Dill, Maggi-Würfel, ein schönes Salz und süßer Sojarausch, mit etwas Hintergrundmelasse, schwere Vanille und Eis, was zu einem überraschend langen Finish für etwas bei führt 40%. Das Salz schlug einen hastigen Rückzug, Lassen Sie nur das cremig-süße Vanilleeis, das mit einem Hauch von Kräutern gewürzt und trocken ist, muffige Gewürze.

So…nicht schlecht, was die endgültige Meinung etwas widersprüchlich lässt. Das Gesamtprofil war interessant und ich mochte die zu schnell verschwundenen Masochismusblitze, und so muss das anerkannt werden. Ist es gut genug, um einige der mehr Klauen zu übernehmen?- und mit Reißzähnen ausgestattete Heavy Hitter der weißen Rumwelt, die ich mir zuvor angesehen habe? Keine, gar nicht. Aber es ist schön, Es ist im Allgemeinen harmlos und weist einige interessante Punkte auf. Also als billiger Weißmischer, vollkommen in Ordnung, solange das alles ist, wonach du suchst.

(#747)(78/100)


Meinung / Unternehmenshintergrund

Auf den ersten Blick ist es leicht anzunehmen, dass wir so wenig über Ron Caribe oder die selbsternannte kleine Handwerksfirma wissen, die es schafft, wegen unserer entschlossenen Konzentration auf Westindien, ganz zu schweigen von der Abnahme des Interesses an leichteren Rumstilen. Es ist kinderleicht, ein durchschnittliches mittelmäßiges Produkt aus einem kleinen Outfit aus unserem kollektiven Bewusstsein zu verlieren, und seien wir ehrlich, Mexiko spielt im Pantheon von Rumistas Mundial Inc..

Nur dass ich umso weniger wusste, je mehr ich mich damit beschäftigte. Erwägen. Die auf der Flasche genannte Website (roncasrbemx.com) wurde verfallen gelassen. Okay – das passiert. Aber die Website der Heimatfirma, Casa D'Aristi (die offenbar seitdem in Betrieb ist 1935 und das macht meistens Liköre) erwähnt Rums überhaupt nicht, und doch gibt es angeblich drei im Portfolio – dieses Silber, und ein 5YO und 8YO. Die Adresse auf der Website führt zu einer Kreuzung von Straßen, auf denen kein solches Geschäft besteht, und die Kartenpunktkoordinate ist ein Straßenabschnitt ohne Hacienda. Eine Google-Suche nach dem gelben Backsteingebäude auf der Unternehmenswebsite führt zu zwei Travelocity-Bewertungen, in denen eine Brennerei nicht erwähnt wird (nur von einer Rumverkostung), und wieder die Firmenseite. Wenn Sie tiefer graben, stellen wir fest, dass Casa D’Aristi neu ist "Dachmarke" Darin sind die Marken eines anderen Unternehmens namens Grupo Aamsa enthalten, das anscheinend ein Einzelhändler und Agent ist, im Geschäft der Herstellung und Verteilung aller Arten von Spirituosen, einschließlich Bier, Wein, Wodka und Rum, und kann nur zurückverfolgt werden ein Geschäft anderswo in der Stadt von Merida in Yucatan.

Entschuldigung, aber an diesem Punkt verlor ich alle Geduld und Interesse. Kein kommerzielles Produkt sollte so schwer zu finden sein und alles, was es mir hinterlässt, ist ein Gefühl der Ernüchterung – Es ist so ähnlich wie bei der Versammlung eines Ron Charles Linie, dass es kaum die Mühe wert scheint.

Also werde ich dir nur sagen, was ich sonst noch über den Rum weiß. Ich gehe davon aus, dass es sich um Destillat handelt, das noch von einem anderen Ort geliefert wird (denn es war alles andere, was als Beweis für sein „Handwerk“ und seine „Kleinserie“ auf der Straße in den Himmel getrompft worden wäre). gemäß zu einer Website es ist im Alter von — "Ausgeruht" könnte ein besseres Wort sein — sechs Monate in neutralen Eichenfässern (Ich muss davon ausgehen, dass sie an dritter Stelle völlig aufgebraucht sind- oder Ex-Bourbon-Fässer mit vierter Füllung mit nichts anderem als einem schwachen Wort zum Hinzufügen), und dann gefilterte Holzkohle, um es noch geschmackloser als zuvor zu machen. Und DrunkenTiki, die wahrscheinlich die detailliertesten aller Websites hatte, die ich mir ansah, schlug vor, es wurde mit Vanille gemacht.

Es ist Teil jeder Überprüfung, Ihnen all dies zu sagen, falls dies Ihre Kaufentscheidung und Ihr Urteil über den Rum beeinflusst. Daher müssen Sie den Unsinn kennen, dass eine gelegentliche Suche auftaucht. Persönlich glaube ich an das Ethos und die Philosophie – und professioneller Stolz – von jedem Hersteller wird in der Regel genau dort auf dem Etikett und ergänzenden Materialien für den Liebhaber gezeigt, und in diesem Punkt gibt es bei diesem Outfit wenig zu beeindrucken. Sie können die Ron Caribe trinken und es mögen, natürlich – wie ich oben erwähnt habe, es hat einige gute Punkte — aber etwas darüber zu wissen, Das ist ein Nichtstarter, was es für mich zu einem Nichtkäufer macht.

Meer 042020
 

Rumaniacs schreiben #111 | 0707

Zurück Land Mexiko hat creole hooch wie die Paranubes die Flamme des reinen rums am Leben zu halten, und größer, bekannteren Marken wie Mocambo, Ron Räume, Los Valientes et al gibt es für diejenigen mit tieferen Geldbörsen oder gehobenen Geschmack. Und Bacardi ist seit langem bekannt in dem Land Rum haben – nicht nur ihre eigene gleichnamige Marke, sondern auch eine verbilligte, weniger Platz ron Castillo, die speziell erstellt auf kostengünstige Alternativen zu ergreifen, die in Bacardi-Marktanteil schneiden.

Das ist der Rum ich vor mir habe, aber ich würde nachlässig, wenn ich nicht andere erwähnen: der Castillo Markenname wird in Rons von Ecuador gefunden, Kuba, Spanien, Panama, manchmal, aber nicht immer gemacht von Bacardi. Was ist jetzt verfügbar (Gold und Silber) ist in Puerto Rico gemacht, das legt nahe, einige brand Verlagerung von The Bat; und das Kaiser unterprozentig ist, so weit ich weiß, nicht mehr seit etwa den 1980er Jahren wird gemacht. In diesem Sinne, es ist ein Opfer der Zeit — konsolidiert, gerührt, überarbeitet, erneut gemischt — Ich fand Hinweise auf die Kaiser aus den 1940er Jahren zurück, als ein mexikanisches Unternehmen A genannt. Laluque y Cia machte es (mit so ziemlich genau dem gleichen Label), das sagt etwas für seine Langlebigkeit.

Farbe – Light Gold

Festigkeit – 38%

Nase – Mild, weich, fruchtig, nicht schlecht. Es hat einige Olivenöl und Sole Hinweise darauf, ein Hauch von Rotwein. Einige leichte Früchte – Äpfel, Wassermelone, Birnen. Ruft der Zeit schwächer

Gaumen – Erwarten Sie nicht zu viel von 38%, Sie sind sicher, bekommen es nicht. Es ist Licht, es ist wässrig, es ist fast geschmacklos, und kann ordentlich werden musste leicht — nicht nur wegen der geringen Festigkeit, sondern weil, wie Spicoli, es gibt so wenig von etwas dahinter. einige Birnen, Ananassaft (viel verdünnt), Papaya, Gurke, ein Hauch von Zitrusschalen. Caramel und gesüßte Schokolade.

Fertig – Glanzlos, ziemlich geschmacklos. Light Sweet Zucker Wasser aufgegossen mit Karamell und ein Berieselungs Tropf von Melasse

Denken – Haben die Menschen tatsächlich Sachen wie diese als „ernst“ Rum trinken, Vor noch 40 Jahre? Ich denke, es würde einen Cocktail munter, ohne etwas von seinem eigenen Charakter zu hinterlassen, wie ein Cheshire Lächeln, und das war die Sache damals. Aber es wurde als ein Budget Rum erstellt, und sie sicher bekommen, was sie bezahlt, damals.

(74/100)

Mai 012018
 

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#507

Fast ohne Vorwarnung und mit wenig Fanfare, Oaxaca ging eine kleine geographische Region in Mexiko an die Quelle einer sich schnell bewegenden Blip im rumiverse entfernt,, die Paranubes weißer Rum. Obwohl es vor diesem auf der Oaxaca-Region blancos auf den verschiedenen Facebook rumclubs gelegentliche Kommentare gewesen, mein Gefühl ist, dass der Juni 2017 Imbibe Magazin-Artikel auf Paranubes, vom April weiterverfolgt 2018 Punch Artikel „Die Jagd nach Rum in Oaxaca Cloud Forest“ war in einem großen Maße für die Zunahme des Interesses in der Region verantwortlich, diese besondere Firma, und dieses rum. Dass, und die Tatsache, dass gefallen Rivers Royale, Haitian clairins Kap Verde Gelbgold, sie stellen eine miniscule, fast verschwunden Befürworter der natürlichen Rum Herstellung, einer Art nicht viel von heute sehen wir, ..., die in den Rum getränkten Herzen der ur-Freaks, die immer auf der Suche nach etwas Aufregendes viel Interesse ist neu, etwas potente und rein etwas.

Meist unbekannt in der übrigen Welt, Mexican weißen Rums wie die Paranubes Aktie DNA mit agricoles und Cachaca - die Quelle des Geistes ist frisch gepressten Zuckerrohrsaft - aber in Herstellung und Vertrieb, wenn die Bedingungen könnten für etwas so relativ Graswurzel verwendet werden, sie sind näher an den haitianischen clairins. Vor Ort von nicht registrierten gemacht, unzählig kleiner Tante-Emma-Straßenrand hoocheries und kleine Brennereien (namens Trapiches), mit lokalen Materialien und Altgeräten, eine andere an jeder Ecke und in jeder Region, Sie heißen Rum Land weiß Blitz dort und sind wieder die (wieder wie clairins) wird hauptsächlich in der Nachbarschaft verbraucht. Es gibt einige andere kleine Trapiches in der Nachbarschaft: die Geschichte geht, dass der Mitbegründer von Mezcal Vago, Herr. Juda Kuper wurde mit einer Last von Mezcal um Oaxaca läuft (und Verkostung Straßenrand Schnäpse als eine Art persönlichen Hobby) wenn er zufällig, dass von einem lokalen Destillateur und Geschäftsmann versuchen, Jose Luis Carrera genannt, nicht nur beeindruckt, sondern weggeblasen wurde, und näherte sich ihm mit dem Gedanken, es zu exportieren. Dies hat zu der Paranubes Marke gebildet wird.

order valium onlineHerr. Carrera die kleine Brennerei seit Jahrzehnten in Existenz gewesen, mit verschiedenen Sorten von Zuckerrohr frei von Pestiziden und Düngemitteln, Schleppen den Rohrstock zu dem trapiche von Esel Macht und nach dem Zerkleinern, Fermentieren der Saft mit Wild (natürlich vorkommend, nicht hinzugefügt) Hefe und eine Art gekocht Mesquite Rinde Mischung in ein paar 1100 Liter pinewood Bottiche (aber gelegentlich eine Ananas oder zwei in der gleichen Art und Weise der Rinde verwendet wird, ist nicht vorhanden - diese Jungs nehmen die Bedeutung von „Serienfertigung“ ernst). Jeden Tag Herr. Carrera nimmt die Hälfte eines der Fässer und Spannfutter in die kleine Kupfersäule noch (die hält 550 Liter) - und dann füllt die Bottiche am Nachmittag. Was dies bedeutet, ist die Keltern eine Mischung aus sehr alten und sehr jungen gärenden Flüssigkeiten, und da sie nur die drei Mal im Jahr geleert, they end up producing an enormously flavoured spirit that conforms to few markers of the rums with which we are Mehr familiar.

Dieser Teil ist der Schlüssel, weil ich gesagt, dass es wie ein agricole Ursprung, in der Herstellung wie ein clairin, aber lassen Sie mich Ihnen sagen - im Geschmack, es ist wie der linken Feld auf eine aus gespleißten diejenigen waren Jamaikaner mit einem Steroid-addled Haltung. Und selbst dann scheint es in seinem eigenen Paralleluniversum zu existieren, seine eigene, unverwechselbare Originalität Pantheon der Weißen Zugabe. Es begann, zum beispiel, mit einem der markantesten Serie Geruchsnoten habe ich je erlebt: nasse Asche aus einem Lagerfeuer, regt an heißer gebrannter Erde, gemischt mit Gurken und Cornichons. Die ölige Salzigkeit eines Tequila, aber ohne die muskiness. Es ist auch vinegary, Zitrus-y, scharf, sauer, und unter all das ist Zucker caned sap, sehr leichte Frucht, Gemüsesuppe, Oliven und Sole. und Kunststoff. Ich meine, Wow. Newbies Vorsicht, Experten gewarnt werden - dieser Rum nicht die Art ist, die wieder Zuckerrohr aufdrehen an Ihrer Tür fordert seinen Saft macht.

Als ob mit eigenen Aromen unzufrieden, der Rum schien es mußte in dem die Verkostung noch mehr Noten zu fühlen, wenn getrunken. So, viele die oben Gerüche einen Wiedererscheinen am Gaumen - Asche (Ich schwöre, das ist fast wie ein Stein zu lecken), Oliven und Sole, Zitronenschale, in Essig Cornichons zu beginnen - bevor die brininess zurückgezogen und zusätzlicher Lack und Terpentin Hinweise aufgetaucht, die ging bis zum Rand zu sein Benzin. Der Zuckerrohrsaft zum Glück abgemildert, dass, Hinzufügen leichter Swank, Wassermelone und Zitrone in den Mix, Miso-Suppe, süßes Soja und eine Tonne Gemüse. Es wurde, wirklich eine ziemlich Sammlung von verschiedenen Geschmacksrichtungen, und auch das Ziel - lange, verweilenden, mit Süß- und Salz, Acetonen, Zigarettenteer und herbals - abgeschlossen, was ein Rum verblüffend war, fast wilde Ursprünglichkeit.

All dieser Geschmack beiseite, was habe ich eigentlich denken davon? Bien Sur, wie bemerkt, Ich denke, es ist eines der einzigartigsten Weißen sein kann ich seit langer Zeit versucht haben,. Es ist anders, es ist original, es haue trotzig zu sein eigenes Profil, ohne sonst etwas knieend. Es wird nicht versucht, eine clairin oder ein jamaikanische oder ein grogue oder Cachaca zu sein, und hat allenfalls einen Blick Vertrautheit mit den Ester Bomben von Reunion und Hampden und Worthy Park. Die Früchte sind etwas zu wünschen übrig, Kombination süß und Salz ist in Ordnung, und erdigen, musky Noten sind Knall auf. „Traditionelle“ kann sein, wie es gemacht, aber sicher nicht in ihrer allgemeinen Geschmack Konfiguration. Es bekommt Punkte für eine von einer Art sein, doch darüber im Klaren sein, dass es nicht unbedingt eine ist, dass Sie ordentlich schätzen würden. Dies ist ein Traum für Cocktail-Liebhaber, eine, die Barkeeper in ekstatische Anfälle fahren würde, weil sie aufwachen würde und neue alle alten Gläubigen machen, oder kurbeln jede Schöpfung sie wie kommen fühlen mit.

Paranubes kann eine des ersten mexikanischen Rums, eine Delle in der Wahrnehmung der Menschen zu machen, die mexikanische Schnaps nur Mezcal oder Tequila (und Rumsorten wie Bacardi, Los Valientes, Mocambo, Spaces et al). Die Einheimischen wissen von aguardiente, und Amerikaner und Touristen, die das Hinterland besuchen werden wahrscheinlich mit ihm vertraut sein — es ist nun an der Reihe der übrigen Welt, nicht zuletzt, weil es in den USA verfügbar ist, und kann erscheinen, in Europa starten und, mit dem zusätzlichen Cachet der handwerklichen Produktion, traditionelle Methoden, und einen Geschmack, der ganz einfach in seinem eigenen Universum.

Ist eine solche reine Rum-Herstellung eines entgegenkommenden Welle der Zukunft für die Independents? Stellen Sie Luca Gargano von Velier und Sie würden wahrscheinlich ein klares Ja bekommen, und wenn Sie sorgfältig die Rumsorten aussehen, mit dem er persönlich verbindet sich, Sie sehen, dass die alte Schule, artisinal, natürliche Rums sind seine persönliche und Haustier Leidenschaften - clairins, gelb, Flüsse, Hampdens sind nur einige der vielfältigen Rums nur, dass er ihm am Herzen hält. Nach diesem Maßstab, er muss an der Mündung in den Paranubes werden Aufschäumen. Mir, Ich glaube, dass dies einfach gemacht, Kleinserien handwerklicher Rum nimmt seinen Platz sofort in jeder Liste der Tonsillen-Schredder Weißen als eine der originellsten, potent, stechend, zur Zeit und flavourful Rums vorhandenen. Es ist interessant, dass direkt aus dem Tor, und ist maßgeschneidert für diejenigen, die schauen, um Langeweile zu zerstreuen, und wollen die bleeding edge von Rumsorten zu erforschen, die zu keinem rationalen Standard entsprechen.

(81/100)


Sonstige Erläuterungen

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